Czy można jeść kurczaka na czczo? Co to jest dzień postu? Co można jeść, a czego nie? Czego nie jeść w okresie Wielkiego Postu

redaktor naczelny serwisu internetowego „M.Vkus”

Wielki Post rozpoczyna się w poniedziałek. Czas, który zaleca się spędzić w ciszy, spokoju i wstrzemięźliwości. Powinieneś powstrzymać się przez 40 dni sieci społecznościowe i seriali telewizyjnych, nie zezwalaj negatywne emocje i myśli, wyklucz z diety wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego. Nawet jeśli nie jesteś zbyt ortodoksyjny, zdecydowanie zalecamy przestrzeganie ustalonych zasad przez cały ten okres. Po pierwsze, jest to doskonały detoks, który pomoże Ci pozbyć się kilogramów zgromadzonych zimą, uniknąć niedoborów witamin i poprawić mikroflorę jelitową. Po drugie, jest to idealny sposób na uporządkowanie myśli, dostosowanie celów i planów na przyszłość oraz pobycie sam na sam ze sobą. Po trzecie, zamiast rozrywki, przeczytaj dawno odkładane przydatne książki non-fiction, podnieś swój poziom angielskiego lub weź udział w szkoleniu online. Ogólnie rzecz biorąc, Wielki Post wynosi 40 dni, które można spędzić maksymalna korzyść dla własnej duszy, ciała i intelektu.

Istnieją dość ściśle uregulowane przepisy dotyczące pożywienia na każdy dzień Wielkiego Postu. Są bardzo surowe, ale trzeba to zrozumieć Tradycja prawosławna nie ma odrębnych zasad dla mnichów i zwykli ludzie. Dlatego pracownicy kościoła powinni ściśle przestrzegać tych zasad, podczas gdy wszyscy inni mogą sobie pozwolić na pewne ustępstwa. Ponadto podróżnym, kobietom w ciąży, dzieciom, osobom starszym i chorym nie wolno pościć.

Dla wszystkich innych jest jeden ważna zasada– przez prawie całe 40 dni przestrzegać ścisłej diety wegańskiej, całkowicie eliminując z diety alkohol i wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego: mięso, drób, ryby, owoce morza, jaja, nabiał.

Tym, którzy planują pościć po raz pierwszy, wyjaśnijmy, że na tej liście znajdują się także cappuccino i latte ze zwykłym mlekiem, mleczna czekolada oraz większość ciast i deserów. Kupując gotowe produkty, po prostu dokładnie przestudiuj opakowanie. Ponadto wiele dużych supermarketów w okresie Wielkiego Postu wystawia oddzielną ladę z produktami wielkopostnymi lub oznacza je specjalnymi naklejkami.

Głód

W tych dniach Wielkiego Postu zalecana jest całkowita wstrzemięźliwość od pokarmów, to znaczy post. Można pić tylko wodę. Oceń swoją siłę psychiczną i fizyczną, ile możesz wytrzymać dzień bez jedzenia. Jeśli masz jakieś choroby przewlekłe lub problemy zdrowotne, to o poście i rygorystycznym przestrzeganiu zasad szybkie dni Powinieneś skonsultować się z lekarzem.

Kserofag

Dni postu: poniedziałek, środa, piątek

Najbardziej ścisłe dni Wielki Post, kiedy nie można jeść gorących, gotowanych potraw i używać oleju roślinnego. Nie myśl, że nie będzie nic do jedzenia - pyszne dania za dużo. Dozwolone są świeże, solone i marynowane warzywa i grzyby, owoce, jagody, orzechy, nasiona, suszone owoce, pieczywo, miód i płatki zbożowe gotowane na zimno. Dozwolone napoje to woda, świeże soki, lemoniady (bez gotowania) i koktajle. W dzisiejszych czasach można spróbować swoich umiejętności kulinarnych w przygotowywaniu różnorodnych dań z surowej żywności. Takie jak spaghetti z cukinii z sosem pesto pietruszkowym, surowe gazpacho, surowe pieczywo z suszarki, różnorodne sałatki, desery z orzechów i suszonych owoców.

Ze zbioru przepisów „M.Vkus” na te dni odpowiednie są następujące przepisy:

Gorące jedzenie bez oleju

Dni postu: wtorek, czwartek

W tych dniach można spożywać wszystkie suche produkty spożywcze, a także dodawać płatki zbożowe, rośliny strączkowe i makarony z wodą lub mlekiem roślinnym, różnorodne dania z gotowanych warzyw i grzybów (gotowane, pieczone, gotowane na parze lub metodą sous vide), pieczywo i ciastka bez masła, owoców świeżych lub przetworzonych, można pić gorącą herbatę i kawę, czarną lub z mlekiem orzechowym. Szczególnie chciałbym zauważyć produkty sojowe, które w okresie Wielkiego Postu są doskonałym źródłem białka, zastępując białka zwierzęce. Z ziaren soi wytwarza się pyszny twarożek lub ser zwany „tofu”, który można po prostu usmażyć z warzywami lub wykorzystać do zrobienia imitacji omletów lub serników. Mleko sojowe jest doskonałą alternatywą dla mleka krowiego - można z niego przygotować cappuccino i latte, ugotować na nim owsiankę, upiec ciasta i chude naleśniki.

Ze zbioru przepisów „M.Vkus” na wtorki i czwartki Wielkiego Postu odpowiednie są następujące przepisy:

Gorące jedzenie z olejem roślinnym

Dni postu: sobota, niedziela

Jak pościć prawidłowo? Jakich zasad warto przestrzegać? Co można jeść w czasie Wielkiego Postu? Sputnik Georgia próbował znaleźć odpowiedzi na te pytania, które znajdziesz poniżej.

Jak pościć prawidłowo

Z czterech wielodniowe posty przyjęty Sobór Wielki Post jest najbardziej podstawowy, długi i rygorystyczny. Składa się z dwóch części i trwa łącznie siedem tygodni.

Pierwsza część to Święta Pięćdziesiątnica, ustanowiona przez prawosławnych na pamiątkę czterdziestodniowego postu Jezusa Chrystusa na pustyni i trwa sześć tygodni. Drugi to Wielki Tydzień, ostatni tydzień przed Wielkanocą, podczas którego wspominamy ostatnie dni ziemskie życie i śmierć na krzyżu Zbawiciela.

Zgodnie z przepisami kościelnymi, aby świeccy mogli pościć, muszą otrzymać błogosławieństwo swojego spowiednika. Ponieważ przed przystąpieniem do postu chrześcijanie muszą przygotować się duchowo i przystąpić do sakramentu spowiedzi.

Duchowni nieustannie przypominają, że post jest czasem modlitwy i pokuty, a nie dietą ograniczającą spożycie określonych pokarmów. Dlatego w okresie Wielkiego Postu prawosławni chrześcijanie muszą przede wszystkim zadbać o oczyszczenie swojej duszy i myśli, aby czystym sercem spotkać się ze Zmartwychwstaniem Chrystusa. W tym celu należy codziennie się modlić i, jeśli to możliwe, uczestniczyć w nabożeństwach przez siedem tygodni Wielkiego Postu.

Wierzącym, którzy przestrzegają postu, kategorycznie nie zaleca się obecnie udziału w wszelkiego rodzaju wydarzeniach rozrywkowych. Przez cały Wielki Post nie można zawrzeć związku małżeńskiego, a co dopiero zawrzeć związek małżeński. Po zakończeniu postu należy obchodzić także inne uroczystości. W tym okresie wskazane jest powstrzymanie się od tego złe nawyki na przykład wskutek palenia i picia alkoholu.

Duchowni Kościoła wierzą, że człowiek poszcząc i poświęcając więcej czasu na modlitwę, spychając na dalszy plan wszystko, co niepotrzebne, będzie mógł zbliżyć się do Boga. Pierwszy i ostatni tydzień postu jest najsurowszy, a modlitwy dłuższe. Niektórzy wierzący, jeśli chcą, w te dni zabierają tylko wodę i chleb.

Przez kanoników kościelnych, w Czysty Poniedziałek, pierwszy dzień Wielkiego Postu, oraz Dobry piątek(ostatni piątek przed Wielkanocą) zwyczajowo należy całkowicie powstrzymać się od jedzenia.

Co jest możliwe, a co nie

Odmowa przyjmowania niektórych pokarmów i oczyszczanie fizyczne są jednym z ważnych elementów Wielkiego Postu. Osoby, które nie mają problemów zdrowotnych, powinny przede wszystkim w okresie postu zrezygnować z jakiejkolwiek żywności pochodzenia zwierzęcego. Obejmuje wszystkie odmiany mięsa i drobiu, jaja, tłuszcze zwierzęce i produkty mleczne.

W te dni zabrania się również jedzenia ryb, z wyjątkiem kilku dni. A także wszystko co zawiera elementy tych produktów. Głównymi pokarmami, które można spożywać podczas postu, są zboża, owoce i warzywa.

Według kanonów kościelnych jadłospis kuchni wielkopostnej powinien być komponowany według następujących zasad:

poniedziałek, środa, piątek - jedzenie na sucho, czyli wolno jeść chleb, owoce, warzywa;

Wtorek, czwartek - można zjeść gorący posiłek pochodzenie roślinne bez oleju;

Sobota, niedziela (z wyjątkiem ostatniego tygodnia postu) – dozwolona jest żywność pochodzenia roślinnego z dodatkiem oleju roślinnego.

© foto: Sputnik / Sergey Nikonets

Ryby dozwolone są tylko w święta Zwiastowania Święta Matka Boża(7 kwietnia) i Wjazdu Pana do Jerozolimy – Niedziela Palmowa, która w 2019 roku przypada 21 kwietnia.

W Wielki (Czerwony) Piątek, który w 2019 roku przypada 26 kwietnia, nie można spożywać pokarmów do czasu zdjęcia całunu podczas nabożeństwa.

Wcześniej post był bardzo rygorystycznie przestrzegany, zwłaszcza w pierwszym tygodniu i w okresie Wielkiego Tygodnia. Ludzie wstrzymywali się nawet od picia wody aż do dziewiątej rano. Królowie i szlachta również pościli, podobnie jak zwykli ludzie, jedząc w te dni wyłącznie grzyby i warzywa.

Z postu zwolnione są osoby ciężko chore, kobiety w ciąży, matki karmiące, personel wojskowy, pracownicy wykonujący ciężką pracę. praca fizyczna a także podróżni i dzieci poniżej siódmego roku życia. Dzieci w wieku od 7 do 14 lat mogą pościć tylko w środy i piątki. A po ukończeniu 14. roku życia nastolatek musi wybrać, czy pościć, czy nie.

Jeśli masz problemy zdrowotne, zanim zdecydujesz się na post, zdecydowanie powinieneś skonsultować się z lekarzem, czy możesz pościć bez szkody dla zdrowia.

Podczas postu należy powstrzymać się nie tylko od pikantnego jedzenia, ale także od zazdrości, złości, sprzeczek i skandalów. Również w te dni trzeba czynić jak najwięcej dobrych uczynków, bo bez tego post traci sens.

Księża uważają, że jeśli ktoś staje się zdenerwowany i rozdrażniony z powodu zakazu spożywania niektórych pokarmów, lepiej zaprzestać postu. Bo to nie jest dieta, a okres duchowego oczyszczenia, którego nie da się osiągnąć będąc w ciągłym stanie rozdrażnienia.

Zasady i tradycje

W ciągu siedmiu tygodni Wielkiego Postu wierzący powinni przestrzegać pewnych tradycji i pamiętać o najważniejszych czynach świętych.

W pierwszym tygodniu, zwanym tygodniem Fiodorowa, wspomina się obrońców wiary chrześcijańskiej. W sobotę wierni oddają cześć pamięci męczennika Teodora z Amazei, który pomimo tortur nie zgodził się na składanie ofiar pogańskim bogom.

Drugi tydzień Wielkiego Postu upłynął ku pamięci Grzegorza Palamasa – koronowany arystokrata w wieku dwudziestu lat porzucił wspaniałe perspektywy i opuścił dwór królewski władców Konstantynopola, aby spędzić życie jako pustelnik na Górze Athos w zamknięciu klasztorów i doszedł do rangi arcybiskupa Salonik, teologa prawosławnego, polemisty i filozofa.

Trzeci tydzień Wielkiego Postu nazywany jest Kultem Krzyża. W tym czasie wierzący czczą Życiodajny Krzyż. Kościół eksponuje krzyż, aby poszczących umocnić w kontynuowaniu wyczynu postu, przypominając im o cierpieniu i śmierci Pana.

Czwarty tydzień Wielkiego Postu poświęcony jest życiu Jana Klimakusa, który w wieku szesnastu lat udał się w góry Synaju, aby zostać mnichem. Następnie przez kolejne czterdzieści lat żył na pustyni jako pustelnik, a następnie został opatem klasztoru na Synaju. To Jan stał się autorem Drabiny – duchowych tablic ascetycznych, które mają pomóc wierzącym w osiągnięciu duchowej doskonałości.

W okresie Wielkiego Postu, w jego pierwszej części, są trzy soboty rodziców- drugi, trzeci i czwarty tydzień postu ustanawia się na pamiątkę zmarłych.

Piąty tydzień Wielkiego Postu upływa na wspominaniu życia i czynów patronki wszystkich pokutujących grzeszników – Marii Egipskiej. Życie Świętej Marii – wielkiej grzesznicy, która potrafiła szczerze żałować za swoje grzechy i przez wiele lat spędzonych na pustyni w pokucie, musi przekonać wszystkich o wielkim miłosierdziu Boga.

© Sputnik / Alexander Imedashvili

W szóstym tygodniu (niedziela) prawosławni chrześcijanie obchodzą wielkie dwunaste święto - Wjazd Pana do Jerozolimy. Święto to zwane jest także Niedzielą Palmową – dniem, w którym wspomina się wydarzenia, gdy Jezus wjechał do Jerozolimy. Podczas Całonocnego Czuwania kwitnące gałęzie wierzby (vaya) lub innych roślin są błogosławione przez pokropienie wodą święconą, która następnie jest rozdawana wierzącym. Dzień wcześniej podczas Jutrzni i Liturgii wspomina się wskrzeszenie Łazarza przez Jezusa Chrystusa.

Niedziela Palmowa Kończy się Pięćdziesiątnica i rozpoczyna się Wielki Tydzień. Każdy dzień tego tygodnia jest Wielki, gdyż towarzyszyły mu najważniejsze wydarzenia biblijne – Ostatnia Wieczerza, zdrada, sąd, Golgota i cudowne Zmartwychwstanie.

Dlatego post staje się bardziej rygorystyczny w ostatnim tygodniu, zwłaszcza w Czerwony Piątek, dzień egzekucji Jezusa. Wielka Sobota jest jedyną sobotą w całym roku, w której można zachować ścisły post. Osoby przygotowujące się do komunii nie powinny nic pić ani jeść po godzinie ósmej wieczorem. Jeśli ktoś przerwie post, musi odpokutować i kontynuować go, ale pod żadnym pozorem nie przerywać.

W ostatnim tygodniu Wielkiego Postu trzeba żałować za grzechy dobrowolne lub mimowolne, przyjąć komunię i oczyścić się ze wszystkiego, co grzeszne, ponieważ w tym tygodniu Jezus znosił okrutne męki dla dobra ludzi.

W tym tygodniu wierzący powinni jak najbardziej chronić się przed zgiełkiem świata – nie oglądać programów telewizyjnych, nie słuchać muzyki i w miarę możliwości pozostać w domu.

Korzyść

Jak wynika z badań, post jest przede wszystkim korzystny dla zdrowia. Jedząc chude pokarmy, organizm oczyszcza się z cholesterolu, co zmniejsza jego ilość choroby układu krążenia. Post ma także korzystny wpływ na inne funkcje życiowe ważne systemy ciało, ale tylko jeśli zrobisz to poprawnie. Ale jeśli naruszysz zasady żywieniowe postu, możesz zaszkodzić swojemu organizmowi.

© Sputnik / Alexander Imedashvili

W każdym razie Twoja dieta powinna być zbilansowana i zawierać wszystko niezbędne elementy. Dlatego lekarze radzą pomyśleć o właściwej wymianie produktu.

Na przykład zastąp mięso, drób, ryby, nabiał i jaja roślinami strączkowymi, orzechami, nasionami, różnymi zbożami i produktami zbożowymi oraz produktami pełnoziarnistymi. Dzięki temu możesz zrekompensować niedobory białka w swojej diecie.

W Menu wielkopostne warto dodać makaron i ziemniaki – są doskonałym źródłem energii, dodadzą sił i wigoru oraz powrócą dobry nastrój i radość życia.

Warzywa i owoce w ilości co najmniej 500 gramów dziennie.

Staraj się pić w tym okresie więcej płynów - galaretek, kompotów, wody, herbaty i tak dalej. Wskazane jest jeść w małych porcjach kilka razy dziennie.

Jednak głównym znaczeniem postu pozostaje duchowe oczyszczenie. Osoba poszcząca, rezygnując z przysmaków, przygotowuje się mentalnie na spotkanie z Bogiem. To jest główna istota i wartość tego postu.

Materiał został przygotowany w oparciu o otwarte źródła.

W współczesny świat Post jest znacznie łatwiejszy niż wcześniej. Obecnie wielu producentów oferuje ogromną liczbę chudych produktów, które można spożywać na czczo.

Ale najpierw zrozummy korzyści i szkody niektórych produktów, a także to, co naprawdę dotyczy chudych produktów.

Soja i produkty z niej wykonane

Istnieją całe sklepy specjalizujące się w sprzedaży półproduktów sojowych. Z soi powstają wszelkiego rodzaju chude produkty: kotlety, kotlety, gulasz, a nawet cała lista produktów mlecznych, od mleka po ser.
Jest to bardzo zdrowe, ponieważ soja jest bogata różne witaminy, szybko się gotują i pomagają nasycić organizm białkami. Ponadto produkty sojowe korzystnie wpływają na naczynia krwionośne, pracę mózgu i kompleksowo poprawiają funkcjonowanie naszego organizmu.

Być może istnieje tylko jedno ryzyko – większość soja jest uprawiana przy użyciu transgenów. Te. Nadal nie warto nadużywać produktów sojowych, nawet jeśli są chude.

Chuda kiełbasa

Kiełbasa. Kiedyś o takim produkcie nie można było nawet marzyć. Teraz nawet w okresie postu okazuje się, że można sobie na to pozwolić chudy produkt jak kiełbasa. Ale oto jego skład: barwniki, zagęstniki, aromaty itp., niestety, raczej nie zrobią nic innego niż tylko pogorszenie samopoczucia.

Chleb wielkopostny

Szczerze mówiąc, jemy już chudy chleb. Przecież do jego produkcji nie wykorzystuje się jajek masło.

Ale warto jeszcze wspomnieć, który chleb jest zdrowszy. Bardzo zdrowy chleb to produkt wytwarzany na bazie słodu. Chleb otrębowy można uznać za drugi najbardziej przydatny. Nie jest to zbyt piękne, ale bardzo przydatne, ponieważ... Do jego produkcji wykorzystuje się mąkę gruboziarnistą.

I oczywiście pieczywo otrębowe i zbożowe bez wątpienia również z powodzeniem i z największym pożytkiem zastąpią zwykły chleb. Zawierają mnóstwo witamin i mikroelementów.

Ale dla miłośników słodyczy fabryki słodyczy w okresie Wielkiego Postu znacznie poszerzają swoją ofertę chudych produktów, a w sklepach pojawiają się słodkie wypieki, którymi może delektować się każdy.

Makaron i pierogi

Makaron to kolejny produkt, który w okresie Wielkiego Postu można spożywać bez ograniczeń. Jak wszyscy wiemy, przyrządza się je wyłącznie z wody, mąki i soli. To prawda, że ​​\u200b\u200bw okresie Wielkiego Postu nie można do nich dodać masła, ale całkiem możliwe jest dodanie odrobiny oleju roślinnego.

Najważniejsze jest, aby zwrócić uwagę, aby makaron nie zawierał żadnych dodatków proszek jajeczny i z mąki durum. Informacje te można znaleźć w opisie.

Pierogi to w zasadzie ten sam makaron, tylko z nadzieniem. To, czy będziesz mógł z nich skorzystać w czasie Wielkiego Postu, czy nie, zależy tylko od tego, co w nich umieścisz. Te. Uważnie czytamy także skład.

Margaryna i pasta

Zarówno margaryna, jak i pasta do smarowania są substytutami masła. Wykonane są ze składników roślinnych. To prawda, że ​​producenci czasami dodają do smarowideł tłuszcze zwierzęce. Spread całkowicie roślinny, niezależnie od tego, czy jest dozwolony jako produkt chudy, czy nie, można zrozumieć już z nazwy. Jeśli nazwa brzmi „smarunek roślinno-tłuszczowy”, oznacza to, że nie zawiera tłuszczów zwierzęcych. Jeśli jest to „tłuszcz roślinny”, to w składzie występują tłuszcze zwierzęce i nie można już nazwać takiego produktu chudym.

Majonez wielkopostny

Teoretycznie majonez w zasadzie nie może być produktem chudym. Najważniejszą rzeczą, z której wytwarzany jest majonez, są jajka. Oznacza to, że „majonez wielkopostny” to sos o smaku majonezu. Lepiej zrobić ten sos samodzielnie. Będzie to zdrowsze i lepsze dla Twojej sylwetki.

Wielkopostne wypieki i słodycze

W okresie postu w działach cukierniczych można znaleźć wypieki przygotowane specjalnie dla poszczących. Najważniejsze jest, aby zwrócić uwagę na skład, aby nie zawierał jaj ani mleka.

Również chudym produktem jest gorzka i gorzka czekolada. Ważne jest, aby w składzie nie było mleka. Ale dotyczy to bieli i typy mleczne czekolada. Nie można ich używać podczas postu.

Marmolada, kozinaki i chałwa. No cóż byśmy byli bez tych słodyczy w okresie postu! Nie zawierają tłuszczów zwierzęcych, dzięki czemu można się nimi delektować z przyjemnością.

Najważniejszą rzeczą w okresie postu nie jest zastępowanie zwykłego pożywienia czymś takim samym, różniącym się jedynie składem. Najważniejsze jest oczyszczenie duszy poprzez umiejętność przemyślenia swoich działań i powstrzymania się od pokus. Dlatego tworząc menu, najważniejsze jest, aby pamiętać o czystości swojej duszy.

Cóż, abyś nie musiał spędzać dużo czasu na planowaniu obiadów i kolacji, oferujemy listę dozwolonych produktów.

Lista produktów wielkopostnych

Post nie został wymyślony dla zabawy i kulinarnych rozkoszy. Ale to nie powód, aby przez czterdzieści dni jeść smażone ziemniaki z piklami i makaronem z ketchupem. Nie uczynią twojej duszy szczęśliwszą, ale twoje zdrowie zostanie poważnie nadszarpnięte. Istnieje ogromna różnorodność zdrowej i bardzo satysfakcjonującej żywności, która spełnia najsurowsze zasady wielkopostne! Poza tym Wielki Post – idealny czas ożywij zapomniane przepisy i odkryj nowy urok w dobrze znanych produktach.

Nasza Owsianka to najlepsza propozycja na wielkopostne menu

Rosyjska owsianka- to nie jest jedzenie, to jest filozofia. Obejmuje całą naszą historię, począwszy od czasów pogańskich; wskazuje na wielkoduszność i oszczędność, nie mówiąc już o gościnności i ciężkiej pracy... Od wieków postrzegamy owsiankę jako garnki, musimy ją jeść duża rodzina drewniane łyżki - a instrukcja jest dla nas zabawna" zalać wrzątkiem i od razu zjeść„Co to za filozofia, jeśli od razu? Owsianka to spokojna rzecz, która popłaca stokrotnie za cierpliwość. Główna idea Oto ona: owsianka nigdy nie jest bez smaku. Trzeba go tylko odpowiednio ugotować.

Oto najjaśniejszy przykład: jęczmień perłowy. Lub „perłowy”, jęczmień, z którego powstaje szlachetna whisky.

Opłucz, zalej dużą ilością wrzącej wody, zawiń w koc i odstaw na 8-10 godzin. Następnie odlać wodę, ponownie zalać płatki wrzątkiem i gotować około piętnastu minut. Po doświadczenie zwróćmy się do naszych braci z Europy Środkowej, Litwinów – oni kochają” szklana owsianka„Na oleju roślinnym podsmaż krążki cebuli, następnie dodaj starte ziemniaki. Dodaj gotowy kaszę jęczmienną i przyprawy.

Podobna historia ma miejsce z kasza gryczana, który z jakiegoś powodu je się wyłącznie z kotletami lub mlekiem. Czy wiesz, że na modnym Zachodzie kasza gryczana (jak mówią kasza) to nowość produkt organiczny na równi ze starożytnym azteckim amarantusem i komosą ryżową? Tam jednak z jakiegoś powodu uważa się, że przed gotowaniem kaszę gryczaną należy wymieszać z ubitym białkiem - w przeciwnym razie, jak mówią, nie będzie krucha. Dobrą kaszę gryczaną można po prostu usmażyć na oleju roślinnym – nawet na blasze do pieczenia – a potem pozwolić, żeby się nie rozpadła! Nie wiem, czy trzeba mówić, że kasza gryczana jest bardzo dobra ze smażoną cebulą, wyjątkowo dobra z marchewką, papryką, bakłażanem i po prostu bardzo, bardzo dobra z grzybami?

Ale pewnie nie macie pojęcia, że ​​w Korei grykę je się z wielką przyjemnością! Służy do przyrządzania sae me duk – bułeczek gotowanych na parze. W tym celu jest to brane mąka gryczana, trochę soli i tyle wody, aby powstało sztywne ciasto. Zagniata się, rozwałkuje na grubość centymetra i kroi na małe kwadraty, które należy nasmarować olejem roślinnym i umieścić w podwójnym bojlerze na 10 minut. To niesamowite danie podawane jest na ciepło podczas najważniejszych świąt.

Japończycy robią makaron z kaszy gryczanej, a owsianka jest niezwykle popularna w kuchni żydowskiej.” Varniszki„: musisz usmażyć trochę cebuli (w oryginale - w tłuszczu z kurczaka), ugotować owsiankę osobno, osobno - dwa razy więcej makaron typ fusili. Połącz to wszystko, podgrzej, zjedz i daj się zaskoczyć. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli jesteś zmęczony (a po długim okresie postu łatwo możesz się znudzić) zwykłym smakiem zbóż, grzybów i warzyw, zaopatrz się w pikantny.” mieszanka berberyjska", który można posypać w dowolnym miejscu.

Idź na rynek i wzbogacaj tamtejszych handlarzy przyprawami, kupując 2 łyżki. l. nasiona kminku, 1 łyżka. l. nasiona kardamonu, ziarna czarnego pieprzu, kozieradka (inaczej kozieradka lub szamballa) i kolendra, pół łyżki ziela angielskiego, kilkadziesiąt pączków goździków, 5 łyżek. l. czerwoną paprykę i po łyżce suszonego imbiru, kurkumy, papryki i cynamonu. Pierwsze siedem przypraw włóż na suchą patelnię i smaż przez 2 minuty, mieszając. Następnie dodaj resztę (i więcej soli) i włóż do młynka do kawy. Ten wspaniały proszek przyniesie Ci szczęście.

W okresie Wielkiego Postu jemy suszone owoce i nie narzekamy

Z definicji o tej porze roku w Rosji nie może być świeżych owoców. Kiszona kapusta, oczywiście, jest doskonałym źródłem witamin - ale niestety nie można z niego zrobić kompotu. Możemy polegać tylko na letnich przygotowaniach.

Producenci (zarówno markowi, jak i bracia azjatyccy) w ostatnio Starają się jak mogą: każdy rynek jest gotowy zaoferować co najmniej 10 odmian susz. Z wyjątkiem ananasów, których nie można suszyć bez użycia cukru, innych owoców – nawet kiwi! - wystarczy wysuszyć w specjalnych suszarkach.

Ilość naturalna witamina Jednocześnie oczywiście spada w nich poziom cukru i wzrasta poziom cukru, ale zalety suszonych owoców są nadal niewątpliwe, ponieważ wszystkie mikroelementy zostają zachowane w wymaganych ilościach. Na rynkach suszone owoce są znacznie tańsze, ale markowe owoce gwarantują świeżość i pełną integralność wszystkich korzyści. Żucie suszonych owoców ot tak, nawet z herbatą, nie należy do zbyt ekscytujących czynności.

Zwłaszcza wszelkie suszone owoce figi, wiśnie i duże śliwki w połączeniu z sokiem z czerwonych jagód zdolny stać się bardzo pyszny deser. Aby to zrobić, do soku dodaje się różne przyprawy: cynamon, wanilia, kardamon, goździki, czarny pieprz, gałka muszkatołowa, cukier- a właściwie suszone owoce. Wszystko to gotuje się na bardzo małym ogniu: najpierw bez pokrywki przez około czterdzieści minut, następnie pod pokrywką przez kolejne pół godziny - aż syrop stanie się bardzo gęsty. Można podawać z owsianką. Poza tym z suszonymi owocami robi się wiele niesamowitych rzeczy: nadziewa się nimi na przykład pomidory, słodką paprykę czy bakłażany. Lub duszone z cebulą i czerwoną fasolą.

Głównym mięsem są grzyby

Jeśli nie weźmiesz pod uwagę nowomodnej soi, grzyby- główne mięso podczas postu. Dla większości są zimą - to zupa grzybowa. Dla szczególnie zaawansowanych - Julienne z grzybami. To niesprawiedliwe. A co z kawiorem grzybowym? A kotlety ziemniaczane faszerowane grzybami, z sosem grzybowym? A co z risotto grzybowym? A co powiecie na pierogi z grzybami?

Wszystko to oczywiście można zrobić z suszone grzyby, pięknie zmontowane własnymi rękami w odległym lecie... Ale warto zwracać uwagę na lady z mrożonkami. Grzyby miodowe, kurki, borowiki, białe...

Japońskie są również powszechne grzyby shiitake- mistrzowie świata w zapasach komórki nowotworowe. Nawet gigantyczne grzyby portobello (które smakują jak czysty kurczak) są dość powszechne w supermarketach. Ta fantastyczna różnorodność grzybów jest podstawą niemal codziennych eksperymentów.

Oto kilka opcji. Kanapki z tapenadą z leśnych grzybów można zrobić: kapary rozetrzeć w moździerzu oliwa z oliwek i sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem. W efekcie otrzymujemy pastę, którą wspaniale rozprowadzamy na podpieczonych kromkach chleba – a pomiędzy nimi efektowne plastry pieczarek podsmażonych na chrupko.

Z boczniak Sałatka wygląda jak sama: smażone grzyby, jabłka, łodygi selera, liście sałaty i ciemne winogrona bez pestek. Można polać dressingiem zrobionym z soku z cytryny i pokruszonym orzeszki piniowe, sól, pieprz i szczypta cynamonu. Dla urozmaicenia pieczarki można usmażyć na woku z sosem sojowym, miodem, ziarnami sezamu i zielona cebula(należy je podać natychmiast).

W okresie Wielkiego Postu jedz orzechy

Orzechy w naszej diecie pełnią zupełnie niewłaściwą rolę. Albo posypują nimi ciasta, albo buraki z czosnkiem... I wydaje się, że wszyscy jedzą tylko orzeszki ziemne, sosnę i orzechy włoskie. Tymczasem w okresie Wielkiego Postu, kiedy liczy się każde białko, orzechy są rzeczą niezastąpioną. Jeśli są świeże, jest to praktycznie panaceum na wszystkie problemy okresu wiosenno-zimowego. I wcale nie jest tak nudno, jak się wydaje. Można je dosłodzić - lub odwrotnie, zaostrzyć.

W pierwszym przypadku zbierasz różne nieprażone orzechy: migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, sosna. Ponadto będziesz potrzebował soku pomarańczowego, cukru, cynamonu i skórki pomarańczowej. Z tego wszystkiego gotuje się gęsty syrop, do którego dodaje się orzechy. Tam należy je dokładnie wymieszać, aby syrop miał czas przylgnąć do każdego, a następnie przenieść je na naoliwiony papier i rozdzielić widelcem, gdy są ciepłe.

Pikantne orzechy ( migdały, pistacje bez łupiny, orzeszki ziemne) są wykonywane w przybliżeniu w ten sam sposób - po prostu potrzebujesz sól z pieprzem, chili, kminek, kolendra, imbir, czosnek w proszku...z czymkolwiek chcesz - plus pyszny olej roślinny. I jeszcze trochę miodu, w przeciwnym razie orzechy będą oddzielne, a przyprawy będą oddzielne.

Czy możesz zrobić tę samą mieszankę z nasiona - dynia i słonecznik. Sensowne jest trzymanie pikantnych orzechów i nasion w lodówce przez kilka dni - pozwól im poczuć przyprawy.

Inną opcją entuzjastycznego spożywania orzechów jest pasta lub sos. Masło orzechowe, kultowy produkt amerykańskich nastolatków, od dawna znane jest fanom serialu. Łatwo to zrobić w domu: weź upieczone i obrane orzeszki ziemne, włóż je do maszynki do mięsa i zmiel z odrobiną wody i soli. Lepiej przechowywać w lodówce. Codziennie rano smaruj ciasteczka tą pastą, bo orzechy czynią cię mądrzejszym – zostało to udowodnione. Opcja zdrowszej przekąski: nasiona sezamu, miód, cynamon i sól.

Jeśli mają przyjść goście i wszyscy poszczą, poproś ich, aby przynieśli ze sobą świeże jabłka, marchewkę i łodygi selera. Podczas gdy oni biegają po mieście w poszukiwaniu tych rzadkich produktów, spokojnie wyjmij przechowywane surowe migdały, sok z cytryny, miód, świeża bazylia, sól, czosnek i imbir. Proporcje zależą od Twojego gustu. Całość przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodając tyle wody, ile potrzeba, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Kiedy pojawią się goście, pokrój przyniesione przez nich owoce i warzywa i pozwól im samodzielnie zanurzyć je w sosie. Już niedługo będą mieli co jeść, staną się milsi i zaczną wypytywać Cię o tajniki mistrzostwa...

Co można jeść w czasie Wielkiego Postu?

W tym artykule:

Post prawosławny ma najważniejsze, ale nie jedyne zadanie - wypędzenie złego ducha z duszy.

Pan powiedział do swoich uczniów: „To pokolenie zostaje wypędzone jedynie modlitwą i postem”.

Święty Atanazy Wielki pisze: „Widzicie, co czyni post – leczy choroby, wypędza złe duchy, usuwa złe myśli i oczyszcza serce”.

Czasy postu nie są dniami przypadkowymi

Okresy postu są związane z pewnymi wydarzeniami z życia Kościoła i ważne święta kościelne. Ze względu na czas trwania posty prawosławne można podzielić na posty wielodniowe i jednodniowe.

Posty jednodniowe:

• Środa– taka jest tradycja Zbawiciela – najwyższy z momentów upadku i wstydu dusza ludzka przyjście w osobie Judasza, aby wydać Syna Bożego za 30 srebrników;
• Piątek– to cierpliwość znęcania się, bolesnego cierpienia i śmierci na krzyżu Odkupiciela ludzkości;
• Dni niektórych świąt religijnych.

Posty kilkudniowe:

• Filipow lub Rozhdestvensky- poprzedza święto Narodzenia Chrystusa, przyjście na świat Zbawiciela całej ludzkości;
• Świetnie- ten post przygotowuje do najważniejszego wydarzenia w historii ludzkości - Zmartwychwstania Chrystusa. To jest droga Boga-Człowieka do ofiary na Kalwarii.
• Pietrow- ten post przygotowuje do pamięci najwyżsi apostołowie Piotra i Pawła. Apostołowie, uczniowie Chrystusa, nieśli po całej ziemi dobrą nowinę o Zmartwychwstaniu Zbawiciela.
• Uspienski- obchodząc święto Wniebowzięcia, chrześcijanie mają nadzieję, że za łaską Bożą na końcu czasów zmartwychwstaną i będą dzielić z Chrystusem Jego szczęśliwość wieczną.

Podstawa każdego postu

Dla zdrowi ludzie Fizycznie podstawą postu jest wstrzemięźliwość od jedzenia. Można wyróżnić pięć stopni postu:

• odmowa mięsa;
• odmowa nabiału;
• odmowa ryb;
• odmowa oleju;
• pozbawienie się jedzenia na jakiś czas.

Pierwszy stopień postu jest bardziej odpowiedni dla osób starszych i chorych oraz dla ostatnie stopnie Tylko zdrowi ludzie mogą pościć.

Musisz to zrozumieć Prawdziwym postem jest nie tylko zastąpienie postu postem postem: Możesz przygotować pyszne dania z chudego jedzenia i w ten sposób zaspokoić swoją zmysłowość.

Jeśli ktoś wstanie od stołu z pysznymi potrawami wielkopostnymi, a także z uczuciem przeciążenia żołądka, nie będzie postu. Niewiele będzie tu trudów i wyrzeczeń, a bez nich nie będzie prawdziwego postu.

I odwrotnie, gdy ze względu na chorobę lub brak pożywienia nie jest możliwe dotrzymanie zwyczajowych norm postu, to nadal można w takim czy innym stopniu przystąpić do postu, np.: pościć tylko w środy i piątki, zrezygnować ze słodyczy , smakołyki i rozrywka .

Post z żywieniowego punktu widzenia

Są dietetycy, którzy w to wierzą Posty ortodoksyjne bezpieczniejsze, zdrowsze i zdrowsze niż wiele innych nowoczesne systemy odżywianie i reklamowane diety. Przecież usuwając z diety tłuszcze zwierzęce i tymczasowo przechodząc na pokarmy roślinne, organizm pozbywa się nadmiaru cholesterolu, substancji rakotwórczych i toksyn.

Potrawy wielkopostne zawierają antyoksydanty, które poprawiają pracę naczyń krwionośnych, serca i układu mięśniowo-szkieletowego, a także doskonale „rozładowują” organizm i pomagają uporządkować psychikę.

Zimą i latem organizm ludzki metabolizuje żywność inaczej, a aby przejść z metabolizmu zimowego na letni bez szkody dla zdrowia, należy wykonać „restart”. Być może na tym polega głębokie znaczenie postu, uważają niektórzy dietetycy.

Podczas postu zmniejsza się obciążenie przewodu żołądkowo-jelitowego z powodu ograniczonego przyjmowania pokarmu. Następuje rodzaj odnowy błony śluzowej żołądka. Poprzez samooczyszczanie organizm pozbywa się szkodliwych i niepotrzebnych substancji.

Zachodni naukowcy zidentyfikowali toksynę w produktach mlecznych i mięsie, która nagromadzona może powodować powstawanie poważnych chorób i formacje onkologiczne. Każdy litr mleka zawiera 600-700 mg, a każdy kilogram mięsa zawiera 5000-12000 mg.

Każdy Ortodoksyjny mężczyzna który przestrzega wszystkich postów, oczyszcza swój organizm z tych substancji ponad 200 dni w roku, gdyż w tych dniach nie je mleka ani mięsa. Dlatego przestrzegając postów, ryzyko zapadnięcia na poważne choroby zmniejsza się kilkukrotnie.

Co jeść w czasie Wielkiego Postu

Pokarmy, których nie można spożywać w okresie Wielkiego Postu, a których należy przez jakiś czas unikać, nie są głównymi w piramidzie żywieniowej. Najważniejsze i niezbędne produkty Dla prawidłowe działanie Ciało ludzkie składa się z wody, owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych, orzechów, olejów roślinnych i roślin strączkowych; można je spożywać podczas postu. Nie każdy jest przyzwyczajony do zastępowania mięsa fasolą, ale będzie satysfakcjonujące i smaczne.

Lekarze o skutkach postu (wideo)

Nie ulega wątpliwości, że długotrwały post oczyszcza duchowo i wzmacnia człowieka, ale czy to samo można powiedzieć o stanie podstawowych układów organizmu? To pytanie zadano lekarzom różne specjalności. Zapraszamy do zapoznania się z ich odpowiedziami poprzez obejrzenie materiału wideo.

„I choć zawsze byłem przeciwny strajkom głodowym, to nawet to ma pewne znaczenie fizjologiczne: po tygodniu naleśników z masłem, kawiorem, twarogiem organizm potrzebuje chwili wytchnienia. Rozładować." - pisze A. Kovalkov.

W artykule „Dieta i post – razem czy osobno?” Dr Kovalkov radzi:

1. Oprócz przełożonego duchowego powinieneś porozmawiać także ze swoim lekarzem. Ponieważ istnieją choroby, w których mogą wystąpić nieodwracalne zmiany w organizmie przy ścisłym przestrzeganiu postu.
2. Nie powinny pościć kobiety karmiące, ciężarne, dzieci, osoby chore (po operacjach, z cukrzycą, zapaleniem błony śluzowej żołądka, choroby żołądkowo-jelitowe zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki, uraz fizyczny lub psychiczny).
3. Musimy mądrze podchodzić do obchodzenia Wielkiego Postu. Nie bądź wobec siebie zbyt wymagający, jedz trochę bardziej urozmaicone jedzenie, niż zalecają rygorystyczne zasady dla wierzących.
4. Dzięki błogosławieństwu spowiednika możesz uzyskać ulgę ścisłe zasady pość, jeśli jesteś otyły i jesteś w trakcie leczenia, ale całą część duchową w tym przypadku należy nie tylko przestrzegać, ale nawet zwiększyć.
5. Pamiętaj także, że w czasie postu będziesz musiał wykonywać swoje zwykłe obowiązki i chodzić do pracy.

Pożyczony

Dla prawosławnych Wielki Post jest czasem przygotowania na Światło Zmartwychwstanie Chrystusa- główne święto prawosławnych. Ze wszystkich postów Wielki Post jest najważniejszy i najważniejszy. Przypada na marzec-kwiecień i trwa 40 dni (7 tygodni).

Wielki Post jest nie mniej korzystny dla duszy niż dla ciała. Długotrwała rezygnacja z tłustych i mięsnych potraw przygotowuje organizm ludzki na letnie i jesienne „jedzenie trawy”. Jeśli organizm jest przygotowany, „witaminy wiosenne i letnie” są dobrze trawione i wchłaniane.

W wpływ leczniczy Większość ludzi nie ma wątpliwości co do postu na ciele i duszy. Zauważają, że nawet lekarze zalecają post jako dietę pozytywne działanie pościć na ciele, odmawiając spożywania tłuszczów i białek zwierzęcych. Według niektórych szacunków, przy ogólnym ograniczeniu kalorii w pożywieniu, średnia długość życia wzrasta nawet o 40%. Jednakże prawdziwe znaczenie Celem postu nie jest poprawa zdrowia ani utrata wagi.

Co można jeść w czasie Wielkiego Postu?

Z kulinarnego punktu widzenia statut kościoła dzieli post na 4 stopnie:

• „sucha karma” - marynowana, suszona lub świeże owoce i warzywa, a także chleb (jedzenie nie jest gotowane ani smażone);
• „gotowanie bez oleju” – gotowane warzywa, bez oleju roślinnego;
• „zezwolenie na wino i oliwę” – wino dozwolone jest z umiarem;
• „pozwolenie na ryby”

Ogólne zasady dotyczące tego, co można jeść w okresie Wielkiego Postu:

• nie możesz jeść więcej niż raz dziennie;
• nie można jeść potraw „mięsnych”, oleju roślinnego, ryb i wina;
• w sobotę i niedzielę można jeść dwa razy dziennie, a także olej roślinny i wino (z wyjątkiem soboty w Wielkim Tygodniu);
• ryby można jeść tylko 7 kwietnia (Zwiastowanie) i Niedzielę Palmową;
• przed Niedzielą Palmową (sobota Łazarza) można spożywać kawior rybny.

Najbardziej ścisły czas Wielki Post to pierwszy i ostatni tydzień Wielkiego Postu. W pierwszych dwóch dniach pierwszego tygodnia Wielkiego Postu Statut Kościoła ustanawia całkowitą wstrzemięźliwość od pokarmów. W Wielkim Tygodniu zalecana jest karma sucha, a w piątek i sobotę – całkowita wstrzemięźliwość od pokarmów.

Do postu trzeba podejść mądrze. Zasady wskazują jedynie najsurowsze standardy, których wierzący powinni starać się przestrzegać. Nie możemy podjąć się tego, czego nie możemy zrobić. Osoby niedoświadczone w poście powinny rozpoczynać go stopniowo i mądrze.

Świeccy często ułatwiają sobie post (należy to czynić za błogosławieństwem księdza). Dzieci i chorzy mogą pościć w formie postu lekkiego (post w pierwszym tygodniu i w okresie Wielkiego Tygodnia).

Trzeba przestrzegać postu, który będzie przyjemny duchowo, mierzyć siły i nie pościć zbyt gorliwie lub wręcz przeciwnie, całkowicie luźno.

Co ugotować na Wielki Post

Menu wielkopostne przygotowywane jest bez spożycia nabiału lub produkty mięsne, jaja, drób, tłuszcze zwierzęce i ryby (ryby są dozwolone tylko w niektórych ferie). Mimo to chude jedzenie jest zdrowe, może być pożywne i bardzo smaczne, najważniejsze jest, aby starać się urozmaicać menu.

Podstawą każdej diety wielkopostnej są marynaty, gulasze, czyraki i kaszki; można je uzupełnić sałatkami, owocami, warzywami, orzechami, grzybami itp. Za pomocą tych produktów można przygotować wiele różnych potraw.

Możesz włączyć do swojej diety postnej różne nowości dania bezmięsne. Na przykład zamiast tradycyjnego zupa mięsna możesz gotować warzywa lub zupa grzybowa- przecier.

Proste urozmaicają wielkopostny stół. sałatki warzywne, można je wypełnić jednym z oleje roślinne, ocet jabłkowy lub po prostu sok z cytryny.

Gotowane ziemniaki są również doskonałą bazą do Dania wielkopostne. Można go uzupełnić duszonymi, marynowanymi, solonymi lub świeże warzywa, smażone grzyby i sałatki.

Rośliny strączkowe (groch, fasola, soczewica) zawierają dużo białko roślinne i dobrze zaspokaja uczucie głodu oraz doskonale kompensuje brak białka zwierzęcego.

W okresie postu popularne są także dania na bazie mąki i bez jajek (spaghetti, makarony).