Mide için keten tohumu jölesi. Jölenin yararları ve zararları

Kissel çok eski zamanlardan beri Rusya'da hazırlanıyor. Bundan ilk tarihsel sözler 1000 yıldan fazladır. Bu tatlı jöle benzeri yemeğin birçok Rus atasözünde ve atasözünde yer almasına şaşmamak gerek. Atalarımız, "Yedi mil öteden jöleyi yudumlayabilirsin", "Yedinci su jöledir", "Basit bir adam jöle kadar kalındır" derdi.

Bu harika yemek farklı ürünlerden hazırlanır: taze, dondurulmuş veya kurutulmuş meyveler, meyveler; meyve suları; meyve ve meyve şurupları, süt, reçel, patates veya mısır nişastası ilaveli konserveler. Elinizde gerekli malzemeler varsa jöleyi yeterince hızlı hazırlayabilirsiniz.

Jölenin faydalı özellikleri

Yemeğin viskoz yapısının aktivite üzerinde olumlu etkisi vardır. gastrointestinal sistem. Gastrit, kolit, mide ülseri ve rahatsızlığı olan kişiler duodenum jöle kurtulmaya yardımcı olur rahatsızlık ve ağrı, diğer gıdaların daha iyi sindirilmesini sağlar. Destekler faydalı mikroflora Gastrointestinal sistem ve disbiyozla mücadeleye yardımcı olur.

Bugün süpermarketlerde, bu besleyici, lezzetli yemeği birkaç dakika içinde hazırlamanıza olanak tanıyan çok çeşitli yarı mamul ürünler bulabilirsiniz. Fakat maksimum fayda sağlık için yalnızca jöleden elde edilebilir ev yapımı, boya ve koruyucu madde içermez. Kissel'e dayalı yulaf ezmesi en sağlıklı ve tatmin edici olanı olarak. Bugün çeşitli ürünlerden hazırlanmaktadır. Son Araştırmalar jölenin vücuttaki toksinleri uzaklaştırabildiğini gösterdi ve tehlikeli maddelerözellikle kurşun.

Bir yemeğin iyileştirici özellikleri, hangi ürünlerden hazırlandığına bağlıdır. Meyvelerde ve meyvelerde bulunan vitaminler, makro ve mikro elementler jöleye aktarılır ve vücut tarafından emilir. Bazı durumlarda yemeğin o kadar belirgin bir etkisi var ki tedavi edici etki ki çoğu kişi bunun farkındadır.

Böylece üvez jölesi, karaciğer ve safra yolu hastalıklarından muzdarip insanlara rahatlama sağlayabilir; müshil, kolleretik ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Kızılcık jölesi soğuk algınlığına ve gribe iyi gelir, birçok vitamin, askorbik ve içerir. asetilsalisilik asit. Yaban mersinli jöle ikramları Gıda zehirlenmesi, yardımcı olur bağırsak enfeksiyonları Gastrointestinal sistem bozuklukları ile. Ayrıca görme keskinliğini arttırmak için de şiddetle tavsiye edilir. Elma jölesi - etkili çare Düşük hemoglobin ve vitamin eksikliği ile. Vücudun vitamin eksikliğinden muzdarip olduğu ilkbahar ve kış aylarında kullanmak iyidir.

Yulaf ezmeli jöle, sözde. "Rus balsamı", mide ağrısını tedavi eder, iltihaplı bölgeleri kaplar, azaltır ağrı sendromu. olan kişiler için önerilir artan asitlik mide suyu.

Jöle türleri ve popüler tarifler

Bu yemeğin çeşitli türleri vardır ve özellikle meyve ve meyveler, süt ve yulaf ezmeli jöle vardır. Meyve ve meyvelerin patates nişastası kullanılarak pişirilmesi tavsiye edilir. Bu şekilde güzelleşirler ve şu veya bu tür meyve ve meyvelerin zengin renk özelliğini korurlar. Sütlü jöle, ona hassas bir kıvam veren mısır nişastasıyla hazırlanır.

Size lezzetli ve lezzetli tarifler sunuyoruz. sağlıklı jöle evde hazırlanması kolay olanlardır.

Kalın sütlü jöle

Malzemeler: süt - 800 g; şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar; vanilin - bıçağın ucunda; mısır nişastası - 4 yemek kaşığı. kaşıklar. Şurup için: kızılcık, kırmızı veya siyah kuş üzümü - 5 yemek kaşığı. kaşık; şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlama yöntemi: Sütü kaynatın, vanilin ve şekeri ekleyin. Nişastayı bir bardak soğuk sütle seyreltin, tavaya ekleyin ve karıştırmayı bırakmadan 2-3 dakika daha hafif ateşte pişirin. Jöleyi ocaktan alın, suyla nemlendirilmiş hazırlanmış kalıplara dökün ve jelleşmeye bırakın. Şurup için meyvelerin suyunu sıkın, posaya az miktarda su ekleyin ve kaynatın. Et suyuna şeker ve meyve suyu ekleyin, tekrar kaynatın ve soğutun. Servis yaparken jölenin üzerine şurubu dökün.

Kiraz jölesi

maddeler: kiraz meyveleri - 1 su bardağı; patates nişastası - 1 yemek kaşığı. kaşık; şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar; kaynamış su - 1 l.

Hazırlama yöntemi: kirazların çekirdeklerini çıkarın, meyveleri metal olmayan bir kapta ezin, bir bardak soğuk ekleyin kaynamış su ve suyunu ayırın. Posayı kalan suyla 5 dakika kaynatın. Süzün, vişne suyunu dökün, şekeri ve nişastayı ekleyin, kaynatın ve hemen porsiyonlara dökün. Bu tarifi kullanarak kızılcık, kuş üzümü, yaban mersini ve yaban mersinden de jöle yapabilirsiniz.

elma jölesi

Taze elmalı jölenin iyi yanı kaynatılabilmesidir bütün sene boyunca.

Malzemeler: elmalar - 300 gr; şeker - 150 gr; su - 1 l, patates nişastası - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlama yöntemi: elmaları dört parçaya bölün, tohum kapsülünü çıkarın; Bir tencereye koyun, su ekleyin, kaynatın ve oda sıcaklığında soğutun. Meyveleri et suyundan çıkarın ve bir elekten geçirin. Et suyuna püre haline getirilmiş elmaları, seyreltilmiş nişastayı ve şekeri ekleyin, tekrar kaynatın ve porsiyonlara dökün. Armut, ayva ve erikten jöle hazırlamak için de benzer bir tarif kullanılır.

Chokeberry jölesi

Mide ve bağırsak rahatsızlıklarına karşı etkili olan bu etkili büzücü maddenin hazırlanması oldukça basittir.

Malzemeler: meyveler kuş üzümü- 100 gram; su - 1 l; sitrik asit - 1 g; patates nişastası - 1 yemek kaşığı. kaşık; şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlama yöntemi: Meyveleri iyice durulayın, ezin, yarım bardak su ekleyin ve suyunu tülbentten sıkın. Hamuru dökün sıcak su 5-6 dakika kaynatıp ocaktan alın ve süzün. Et suyuna şeker ekleyin, sitrik asit, nişasta meyve suyuyla seyreltilir ve kaynatılır. Porsiyonlara dökün.

Geleneksel Rus yulaf ezmesi jölesi

Lezzetli ve doyurucu yemek-ile ilaç geniş aralık iyileştirici etki. Yulaf ezmeli jöle karaciğer, böbrek, pankreas, kardiyovasküler sistem, diyabet vb. hastalıklarına yardımcı olur. Bu yemeği aşağıdakilere göre hazırlayın: klasik tarif yulaf ezmesinin çok saatlik fermantasyon sürecini, çökeltme tanklarının ve filtrelerin kurulumunu içerir. Size oldukça basit, uyarlanmış bir tarif sunuyoruz.

Malzemeler: haddelenmiş yulaf gevreği - 500 g; su - 1 l; siyah ekmek - 1 dilim; tatmak için tuz.

Hazırlama yöntemi: Yulaf ezmesini havanda öğütün, su ekleyin, bir dilim siyah ekmek ekleyin ve gece boyunca mayalanmaya bırakın. Sabah ekmeği çıkarın ve şişmiş yulaf ezmesini bir elekle ovalayın. 30-40 dakika kısık ateşte pişirin, soğutun. Yulaf ezmeli jöle hazır.

Eskiden yulaf tanelerinin uzun süreli fermantasyonu ile hazırlanırdı, çünkü o zamanlar "yulaf ezmesi" yoktu.

Bu harika yemeğin neredeyse hiç kontrendikasyonu yoktur. Bu onlardan birine atfedilebilir mi? bireysel hoşgörüsüzlük bireysel türler jölenin hazırlandığı meyveler veya meyveler. Ancak her zaman bir çıkış yolu bulabilirsiniz: alerjenik meyveleri ve meyveleri reaksiyona neden olmayanlarla değiştirin.

Acı çeken kişiler şeker hastalığı jöle şeker içerdiğinden dolayı tavsiye edilmez. Ancak burada "dışarı çıkabilir" ve şekeri ksilitol ve sorbitol ile değiştirebilirsiniz. Bu arada, benzer yarı mamul ürünler de satışa sunuluyor.

Kissel, içerdiği nişasta ve şeker nedeniyle yüksek kalorili bir yemektir. Bu nedenle kilo verme kararlılığında olanlara önerilmez. Bunun istisnası, yukarıdaki bileşenleri içermeyen yulaf ezmeli jöledir. Sıkı diyet yapanlar bile güvenle kullanabilir. 100 gr yulaf ezmesi jölesinin enerji değeri sadece 100 kcal'dir.

Başlangıçta jöle ne bir içecek ne de bir tatlıydı: geçen yüzyılın başında tahıl bitkileri(çoğunlukla yulaf) su veya sütte bulunur ve bu nedenle çoğu kişi için hazırlanması kolaydı, çok besleyici ve ucuz yemek oruç sırasında bile tüketilmesine izin verildi. Meyveler ve meyveler jöle için ancak geçen yüzyılda kullanılmaya başlandı - ancak tarif ve ana malzemeler yaklaşık olarak aynı kaldı.

Her durumda, jölenin bileşimi iki bileşen içerir - şeker (tahıl diyet jölesi hariç) ve koyulaştırıcı görevi gören nişasta. Bu durumda ürünü taze malzemelerden kendiniz hazırlayabilir veya kaynar suda bir süre seyreltip pişirmeniz gereken paketler halinde yarı mamul bir ürün satın alabilirsiniz.

Zarar

Jölenin zararı

Açık faydalarına ve mükemmel olmasına rağmen tat nitelikleri jöle, herkes onu içemez sınırsız miktarlar. Aşağıdaki durumlarda tüketimin sınırlandırılması veya ürünün tamamen bırakılması tavsiye edilir:

Kilolu.

Kissel çok fazla karbonhidrat içerir ve bu nedenle yüksek Glisemik İndeks ve kilo alımına katkıda bulunabilir.

Diyabet.

Herhangi bir biçimde bu hastalıktan muzdarip olanlar için jöle kontrendikedir - yine nedeniyle yüksek içerik Sahra. Ancak yulaf ezmesinden yapılan bir ürünün bu durumda hiçbir zararı yoktur.

Alerjiye eğilim.

Mağazadan satın alınan hazır gıdalar neden olabilir çeşitli reaksiyonlar- koruyucu ve boya içeriği nedeniyle. Toz jölede tam olarak hangi katkı maddelerinin bulunduğunu bulmak her zaman mümkün değildir, bu nedenle sınırsız miktarda tüketilirse küçük alerji belirtileri olabilir.

Fayda

Jöle bileşimi

Uzmanlar şunu söylüyor: Kuru konsantrenin bileşimini doğru bir şekilde belirlemek oldukça zordur, ancak ev yapımı meyve ve meyve veya tahıl jölesi genellikle aşağıdaki bileşenleri içerir:

Potasyum, hayati bir kişi için gerekliİçin normal operasyon kaslar ve doğru bakımın sağlanması asit baz dengesi.
Normal işleyiş için gerekli olan B1 Vitamini (tiamin) gergin sistem ve bakım beyin aktivitesi.
B2 Vitamini (riboflavin), bağışıklık sistemi de dahil olmak üzere tüm organ ve sistemlerin işleyişini sağlayan metabolik süreçlerde hayati bir katılımcıdır.
B5 Vitamini ( pantotenik asit) - mukoza zarlarını onarır, hormonların ve özellikle vücut için önemli olanların üretimini düzenler yağ asitleri.
PP Vitamini (niasin) - kolesterol konsantrasyonunu azaltır, kanın pıhtılaşmasını artırır ve zihinsel aktivite.
Lesitin, karaciğer hücrelerinin en önemli bileşenlerinden biri olan doğal bir kolesterol düzenleyicisidir.
Lizin - esansiyel amino asit Doku büyümesi ve onarımı, hormon ve enzim üretimi için gereklidir.
Kolin gerekli bir maddedir beyin aktivitesi ve bakım normal seviye insülin.
Metiyonin - kolesterol seviyelerini normalleştirir ve karaciğer fonksiyonunu destekler.

Kissel ayrıca başka vitaminler de içerebilir ve yararlı malzemeİçerdiği bileşenlerden ürüne geçen maddeler.

Jölenin faydaları nelerdir?

Jölenin dikkate alınması boşuna değil önemli ürün birkaç yüzyıldan beri. İstisnasız tüm türleri aşağıdaki faydalı özelliklerle ayırt edilir:

Midenin duvarlarını nazikçe sarar, yumuşatır acı verici hisler gastrit ile ve ülser.
Bağırsak fonksiyonunu normalleştirir ve disbiyozla mücadeleye yardımcı olur.
Aşırı yemek yemeyi ve midede ağırlık hissini önlemeye yardımcı olur.
Mükemmel bir enerji kaynağıdır ve performansı artırır.
Böbrek fonksiyonlarını iyileştirir, vücuttan atılmasına yardımcı olur fazla su.
Jölenin içerdiği nişasta sentezi teşvik eder temel vitaminler B grubu ve metabolik süreçlerin aktivitesinin arttırılması.

Jölenin faydaları çeşidine de bağlı olabilir. Bu nedenle vücut üzerinde özellikle faydalı bir etkiye sahiptirler. aşağıdaki türlerürün:

Yulaflı jöle kilo vermede son derece faydalıdır, salgın hastalıklar sırasında bağışıklığı arttırır, yüksek enerji potansiyeline sahiptir ve birçok uzman tarafından gastrit için önerilmektedir. Yulaf ezmeli jöle, vitamin, protein ve amino asitlerin bolluğu açısından diğer jöleler arasında liderdir. Mide ve bağırsaklar için “balsam” denir.

Yaban mersinli jöle- harika doğal çare görme bozuklukları, duodenum hastalıkları için gençleştirici özelliklere sahiptir.

Kızılcık jölesi- böbrek hastalıklarına iyi gelir ve Mesane, bağışıklığı artırır, bulaşıcı ve viral hastalıklara karşı direnç göstermenizi sağlar.

Elma jölesi - düşük hemoglobin ve sindirim sorunları için endikedir.

Üvez jölesi- ünlü Halk için çare, karaciğer ve safra kesesi hastalıklarında kullanılır.

Vişne jölesi - toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Chokeberry jölesi- Akut gastrointestinal bozukluklar için mükemmel bir büzücüdür.

Gerçek meyve veya meyve jölesi yapay koruyuculara ihtiyaç duymaz çünkü askorbik asit meyve ve meyvelerin kendi içinde iyi koruyucu özellikleri vardır. Bu nedenle sağlığa iyi gelen doğal jölenin bileşiminde sentetik sitrik asit (E330) bulunmamalıdır. Mide mukozası üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir ve diş minesini tahrip eder, bu da daha sonra erozyona yol açar.

Yüksek kaliteli doğal meyve jölesinin rengi çok parlak olmamalıdır. Aksi takdirde E-122, E-124 veya E-132 gibi yapay renklendiriciler içeren jöleleri tüketme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Şu tarihte: ılımlı tüketim uygun şekilde hazırlanmış jöle kullanışlı ürün sindirimi ve diğer hayati maddelerin akışını iyileştirir önemli süreçler organizmada.

Jöle olduğundan Tıbbi özellikler Mide duvarlarını kapladığı için yemeklerden 2 saat önce aç karnına tüketilmesi tavsiye edilir.

Ev yapımı jöle

Taze malzemelerden kendi elleriyle yapılan jölenin daha sağlıklı ve daha güvenli olduğu kabul edilir.

Patates nişastası gibi koyulaştırıcı da yüksek kalorili ürün ve vücudun işlemesi çok zordur, bu nedenle mikroflora üzerinde faydalı etkisi olan mısır nişastası ile başarılı bir şekilde değiştirilebilir.

Günümüzde üründeki nişastanın pişirme işlemi sırasında pektinle değiştirilmesi de önemlidir - çok az karbonhidrat içeren faydalı bir doğal koyulaştırıcı.

Jölenin kalori içeriği

Jölenin enerji değeri, içindeki ana karbonhidrat kaynakları olan nişasta ve şeker içeriği ile sağlanır. Jöle türlerinin hiçbiri yağ veya protein içermez. Bunun tek istisnası, kalori içeriğinin doğrudan hazırlanmasında kullanılan ürüne bağlı olduğu sütlü jöledir. Bu yüzden, enerji değeri yağsız sütle yapılan içecek yaklaşık 79 kcal, jöle tam yağlı sütle yapılırsa yaklaşık 117 kcal'dir.

Kilosunu dikkatle izleyenler için bu çok önemlidir. uygun ürün yulaf ezmeli jöle ortaya çıkacak - ve sadece bariz faydaları nedeniyle değil. Kalori içeriğini hatırlamak çok kolaydır: 100 gramda 100 kcal'dir.

Meyve ve meyve jölesi, içeriğine bağlı olarak enerji değeri 100 gramda 53-59 kcal olan kalori açısından en düşük olarak kabul edilir.

Kissel, ulusal Rus mutfağının ortak bir yemeğidir. Diğer ülkelerde de dikkat çekicidir. bu ürünün analog yok. Bazıları içeceğin her türlü çeşidini içmekten hoşlanırken, diğerleri jölenin faydalı olup olmadığını merak ediyor. Üstelik kıvamı, hemen deneme isteği uyandırmaz, hatta düzenli olarak içmenizi de sağlar. Aynı zamanda jöle ve onun kimyasal bileşim vücuda paha biçilmez faydalar sağlar.

Jöle bileşimi

Araştırma ve incelemelerin sonuçları, yalnızca ev yapımı içeceğin bileşimi ve yararları hakkında konuşmamıza izin veriyor. Her üreticinin, genellikle birbirinden çok farklı, kuru konsantrasyonda kendi ürünü vardır. Bu nedenle, her ev hanımı için yaklaşık olarak aynı olan ve aşağıdaki unsurları içeren klasik ev yapımı içecek ve bileşiminden özellikle bahsedeceğiz:

Potasyum. Kaslara iyi gelir.
B1 Vitamini veya tiamin. Sinir sistemine fayda sağlar.
B2 Vitamini veya riboflavin. Oynanıyor büyük rol V metabolik süreçler organizmada.
B5 Vitamini veya pantotenik asit. Hormonal sisteme fayda sağlar.
PP Vitamini veya niasin. Kana iyi gelir. Zihinsel aktiviteyi uyarır.
Lesitin. Kolesterol seviyelerini düzenler. Karaciğer için gereklidir.
Lizin. Doku restorasyonunda görev alır.
Kolin. Beyin aktivitesi için vazgeçilmezdir. Normal insülin seviyelerini korur.
Metiyonin. Karaciğere fayda sağlar. Kolesterol seviyelerini normalleştirir.

Kissel: yararları ve zararları

Kaliteli bir içecek vücuda şüphesiz faydalar sağlar. Her türlü jöle aşağıdaki özelliklere sahiptir:

gastrit ve ülser nedeniyle oluşan mide ağrısını azaltır;
bağırsak fonksiyonlarını iyileştirir;
mükemmel bir kalori kaynağı ve dolayısıyla enerji;
böbrek fonksiyonunu iyileştirir;
nişasta metabolik süreçleri normalleştirir.

Bileşime bağlı özellikler:

yulaftan yapılan bir içecek kilo vermenize yardımcı olur ve enerji verir;
yaban mersini jölesi - vücudu gençleştirdiği için görme için iyi ve yaşlanmaya zararlıdır;
kızılcık jölesi – böbrek fonksiyonlarını iyileştirir, viral hastalıklar için faydalıdır;
elma içeceği – hemoglobini arttırır, metabolizmayı normalleştirir;
Chokeberry jölesi - zehirlenmeye yardımcı olur.

Sağlığa zararlı koruyucu maddeler içeren jöle içmemek daha iyidir. Mağazalarda ve süpermarketlerde satılan kuru konsantrelerden bahsediyoruz. Bileşim, mide mukozası ve diş minesi üzerinde kötü etkisi olan sentetik sitrik asit (E330) içermemelidir.

Jölenin rengi çok parlaksa, içinde yapay renklerin varlığına işaret edebilir. Bunlar E-122, E-124, E-132 katkı maddeleridir. Jöle tüketimi ılımlı olmalıdır.

İçeceğin yemeklerden 2 saat önce içilmesi en faydalı olanıdır.

Jölenin sadece faydalı değil aynı zamanda vücuda zararlı olduğuna da inanıyoruz. Şimdi kalori içeriği gibi bir göstergeye bakalım. Bu gösterge doğrudan ürünün bileşimine bağlıdır.

Yani sütlü jöle yaklaşık 79 ila 117 kcal, yulaf içeceği ise yaklaşık 100 kcal içerir. En az kalori meyve ve meyve jölesindedir - 100 g başına 53-59 kcal.

Jölenin zararı

Ne yazık ki bazı durumlarda jöle tüketmek vücuda zarar verebilir:

Fazla ağırlık. Jöle çok fazla karbonhidrat içerdiğinden bu, ilave kilogram alımına katkıda bulunur.

Diyabet. Bu durumda jöle, önemli dozlarda şeker içerdiğinden kontrendikedir. Bunun istisnası yulaf ezmesi jölesi.

Alerji. Jölenin bileşimini mağazadan kontrol etmek her zaman mümkün olmadığından, hiç kimse bileşenlerine, özellikle de boyalara ve koruyucu maddelere karşı alerjiden muaf değildir.

Jöle tarifleri

Elbette en kolay yol mağazadan jöle satın almaktır. Toz ürün herhangi bir süpermarkette bulunabilir ve ucuzdur. Ancak böyle bir içecek, kendi elleriyle hazırlananın aksine vücuda pek fazla fayda sağlamayacaktır.

Sütlü içecek

İçindekiler:

vanilin (poşet);
süt (1600 mi);
şeker (40-60 g);
mısır nişastası (2 yemek kaşığı);
kızılcık, siyah kuş üzümü (meyveler, 10 yemek kaşığı), şeker (şurup için 40 gr).

Tarif oldukça basit. Öncelikle sütü kaynatmanız, vanilin ve şekeri ekleyip bu bileşenleri karıştırmanız gerekiyor. Süt ayrı bir kaba dökülür ve içinde nişasta seyreltilir. Kaynayan süte nişasta ve süt ilave edilerek birkaç dakika kaynatılır. Ateş kapatıldıktan sonra içecek küçük kaplara dökülür. Meyve suyunu serbest bırakmak için bitmiş jöleye meyveler eklenir.

İçindekiler:

Kiraz ( taze orman meyveleri, 400 g);
patates nişastası (2 yemek kaşığı);
şeker (4 yemek kaşığı);
kaynamış su (soğuk, 2 l).

Kirazların çekirdeklerini çıkardıktan sonra bir kapta ezin. Suyu bir kaba dökün ve suyunu ayırın. Kaynadıktan sonra kalan posayı alıp 5-7 dakika pişirin. Kabukları süzün, suyunu dökün, şeker ve nişastayı ekleyin. Jöleyi birkaç dakika kaynatın. İçecek soğumadan bardaklara dökün.

Elma jölesi tüm yıl boyunca pişirilebilir. Bu sağlıklı içeceğin hazırlanması çok az zaman alır ve tadı harikadır.

İçindekiler:

elmalar (herhangi bir çeşit, 600 g);
su (2 yemek kaşığı);
şeker (300 g);
nişasta (2 yemek kaşığı).

Elmaları 4 parçaya bölüp çekirdeklerini çıkarmak gerekiyor. Dilimleri bir tencereye koyun, elmaları kaplayacak şekilde su ekleyin. Ayrıca oraya şeker eklemeniz gerekir. Karışımı kaynatın. İçeceği soğutun. Daha sonra meyve çıkarılır ve bir elekle iyice ovulur. Daha sonra nişasta ve ezilmiş elmalar eklenir. Her şeyi iyice karıştırmak ve tekrar kaynatmak gerekiyor. Armut ve ayva gibi diğer meyvelerden de benzer şekilde jöle hazırlanır.

Tatlı ve viskoz içecek Rusya'da birkaç yüzyıldır popülerdir. İlk tarifler buğday, yulaf ve çavdardan bir içecek yapmayı önerdi ve nispeten yakın zamanda meyve ve çilekli tatlı jöle ortaya çıktı. Jöle insan vücudu için nasıl faydalıdır?

Jöle nasıl faydalıdır?

HAKKINDA faydalı özellikler Bu ürünün faydaları uzun zamandır bilinmektedir ve bunlar sadece bileşimde değil aynı zamanda olağandışı viskoz kıvamda da yatmaktadır. Kissel gastrit hastası olan kişiler için faydalıdır. Jölenin faydası midenin duvarlarını kaplaması, ağrıyı önlemesi ve iltihabı ortadan kaldırmasıdır.

Doktorlar, içeceği disbiyozlu ve mide suyunun yüksek asitliği olan kişilere önermektedir. Bu durumda fayda, ürünün kıvamına değil bileşimine bağlıdır. Şifalı jöle sütten, taze elmadan veya şuruptan yapılabilir.

Yulaf ezmeli jölenin belirli faydaları vardır: yüksek kalorili olmasına rağmen diyetler sırasında viral ve soğuk algınlığı bağışıklığı arttırmak ve yulafta bulunan elementlerin gençleştirici etkisi vardır. Ayrıca yulaf ezmesi jölesi enerji verir, olumlu bir tutum verir ve afrodizyaktır.

İnsan vücudundaki Kissel, bir temizleme işlevi görür; zararlı kurşun ve toksinleri uzaklaştırırken, onları vitaminler ve amino asitlerle doyurur. Öğle veya akşam yemeğinde jöle içerseniz aşırı yemek yemeyi ve midede ağırlık hissini önleyebilirsiniz.

Her jöle türü bir insanı getirir farklı faydalar. Yaban mersini içeceği vizyonu iyileştirir, bulaşıcı hastalıkların ve gastrointestinal bozuklukların tedavisinde yardımcı olur. Kızılcık jölesi soğuk algınlığından kurtulmaya yardımcı olacak ve portakal jölesi vücudu C vitamini ile zenginleştirecektir. Elma jölesi anemiyle savaşmaya ve sindirim sistemini iyileştirmeye yardımcı olacaktır, kiraz jölesi mükemmel bir antiseptiktir, üvez jölesi safra kesesi ve karaciğer hastalıklarını önleyecektir.

Jölenin zararı

Jölenin birçok faydalı özelliği olmasına rağmen zararlı olabilir. Bu öncelikle briket veya toz halinde satın alınan ürünler için geçerlidir. Toz içecek içermez sağlıklı vitaminler ve mineraller nedeniyle neden olabilecek yapay katkı maddeleri içerir. alerjik reaksiyon. Mağazadan alınan jölenin zararı ortadadır, böyle bir ürünün hiçbir faydası yoktur.

Bazı doktorlar ve beslenme uzmanları hala fazla kilolu insanlara jöleye kapılmalarını tavsiye etmiyor. İçeceğin içerdiği nişasta yağ birikimini arttırır, ancak yulaf ezmeli jöle aşırı kilolu insanlar için kesinlikle zararsızdır.

Jölenin kalori içeriği

İçeceği hazırlamak için çeşitli dolgu maddeleri kullanılır ve jölenin kalori içeriği büyük ölçüde bunlara bağlıdır. Meyve jölesi 100 gram içecek başına yaklaşık 55 Kcal, erik jölesi - 58 Kcal, frenk üzümü jölesi - 54 Kcal, yağsız süt jölesi - 78 Kcal, tam yağlı süt jölesi - 117 Kcal, yulaf jölesi - 100 Kcal/100 gram içerir.

Kissel genellikle kilo kaybı için kullanılır, bunun için kullanılırlar çiğ pancar, yulaf ezmesi ve kuru erik. Ürünler 2 litre kaynar su ile dökülüp 15 dakika kaynatılır, bu sırada et suyunun kalın bir kıvam alması gerekir. 100 gram ürün 100 kcal içerir. Bu, kilo vermenin ve vücudu temizlemenin etkili bir yoludur.

Kilo vermek için her gün kahvaltı veya akşam yemeği yerine keten tohumu, karabuğday veya pirinç jölesi tüketmelisiniz. Tüm bu içecekler, kilo alımına katkıda bulunan nişasta olmadan hazırlanmakta ve kalori içeriği 110 Kcal/100 gramı geçmemektedir.

Jölenin sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olması için onu kendiniz hazırlamanız gerekir. Ev yapımı jöle, midenin, bağırsakların, karaciğerin ve safra kesesinin çalışmasına yardımcı olan vitamin ve mineraller içerir; bağışıklığı artırır, virüslerle, anemiyle ve soğuk algınlığıyla savaşır.

Mağaza raflarında artık çok çeşitli içecekler bulabilirsiniz: meyve suları, maden suyu, meyveli içecekler, yoğurtlar vb. Ancak en büyük değer, hazırlanan içeceklerde bulunur. kendi ellerimle. Mağazadan satın alınan ürünlerden sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda daha sağlıklıdırlar.

Kissel, kendi ellerinizle hazırlanan sağlıklı içecektir.

Rusya'da jöle eski zamanlarda hazırlanırdı. Daha önce ona eklenen nişasta değil, fermente edilmiş tahıl kaynatma maddesiydi. Bu yemeğin adının temeli "ekşi" kelimesiydi. Bu arada sadece ülkemizde değil, Avrupa'nın her yerinde jöle içiyorlar.

Üstelik her ülkenin farklı mutfak tercihleri vardır ve çeşitli ürünler jöle yapımının temelini oluşturabilir. Örneğin, Almanya'da jöle, ahududu veya çileklerden, İskandinav Yarımadası'nda - kremalı raventten ve diğer ekşi ürünlerden, Karelya'da - bulut meyvelerinden yapılır. Jölenin bu kadar popüler olması, pek çok değerli niteliğe sahip olması nedeniyle hiç de tesadüfi değildir.

Jölenin yararları ve zararları hakkında daha detaylı konuşalım.

Kissel en çok kullanılanlardan biridir sağlıklı içecekler . Öncelikle jöle içmek sizin için çok önemlidir. uygun operasyon karın. Viskoz yapısı sayesinde bu içecek mukoza zarını kaplar, sindirimi iyileştirir ve disbiyozun ortaya çıkmasını önler. Özellikle yüksek asit sorunu yaşayan kişiler için önemlidir.

Jöle, nişasta içeriği nedeniyle kalorisi biraz yüksek olsa da birçok vitamini bünyesinde barındırır. Ve içerik açısından organik asitler diğer tüm içecekleri geride bırakıyor.

Jölenin iyileştirici nitelikleri, her şeyden önce, hazırlandığı esasa bağlıdır. Meyvelerden, meyvelerden, meyve suyundan, şuruptan, sütten ve hatta yulaf ezmesinden jöle yapabilirsiniz. En kullanışlı olanı yulaf ezmesinden yapılan jöledir. Hemen hemen tüm gerekli amino asitleri ve vitaminleri içerir. Lif, bağırsak mukozasının fonksiyonlarını stabilize eder, midede rahatlık hissi yaratır ve aşırı yemeyi önler. Yulafın içerdiği mikro elementler bağışıklık sistemini güçlendirir, kardiyovasküler sistem metabolizma üzerinde büyük etkisi vardır. Kissel mideye iyi gelir, kalbe iyi gelir, güçlendirir koruyucu kuvvetler vücut.

Yulaf ezmeli jöle yiyen yaşlı insanlar dinçlik ve pozitiflikle dolar ve kendilerini çok daha iyi hissederler. Kızılcık jölesi soğuk algınlığı ve griple baş etmeye mükemmel bir şekilde yardımcı olur, yaban mersini tedavi etmek için kullanılır bulaşıcı hastalıklar, gastrointestinal bozukluklar, geliştirilmiş görüş, elma – hipovitaminozun, aneminin önlenmesi ve sindirimin iyileştirilmesi için.

Haddelenmiş yulaf jölesi şu şekilde kullanılabilir: diyet ürünüÇünkü tokluk hissi yaratır ama bundan kilo almak mümkün değildir. Vişne jölesi antiseptik özelliklere sahiptir ve solunum sistemindeki iltihaplardan kurtulmaya yardımcı olur. Üvez jölesi safra kesesi veya karaciğer hastalığı olanlar için oldukça faydalıdır. Aynı zamanda choleretic, diüretik ve müshil etkisi vardır.

Koyu renkli meyveler daha faydalı kabul edilir: yaban mersini, böğürtlen, kiraz vb. Mavi, kırmızı ve mor meyveler, kılcal damarları güçlendiren ve aynı zamanda hafızayı güçlendiren flavonoid antosiyanin içerir. Ve en kullanışlısı meyvelerin ve nişastanın meyve suyuyla birlikte ayrı ayrı kaynatıldığı yer.

Kissel oldukça doyurucu bir yemektir, bu nedenle bütün bir yemeğin yerini alabilir. Sadece iyice kaynatın ve öğle yemeği hazır. Jöleyi kalıplara döküp tatlı olarak dondurma, süt veya şekerli ekşi krema ile servis edebilirsiniz. Kalıbın duvarlarından iyice ayrılabilmesi için püskürtülmesi gerekir. soğuk su.

Hakkında konuşmak jölenin tehlikeleri Bazı beslenme uzmanları, jölenin yalnızca nişastayı değil aynı zamanda insan vücudunda aşırı yağ birikmesine ve birikmesine katkıda bulunan karbonhidratları da içerdiğini iddia ediyor. Burada bu ifadenin göreceli doğruluğunu belirtmek gerekir. Ve yulaf ezmeli jölenin tamamen zararsız olduğu düşünülürse, bir bardağın kalori içeriği 100 kilokaloriye eşittir - ve bu vücuda zararsız tamamen küçük bir rakamdır. Başka bir deyişle makul miktarda jöle tüketimi sizi şişmanlatmayacaktır.

Biraz jöle için tarifler:

Yulaf ezmesi jölesi

yulaf gevreği "Herkül" - 1 su bardağı; su - 1,5 su bardağı; süt - 1 bardak; tereyağı - 1/3 çay kaşığı; tuz - tatmak.

"Herkül" mısır gevreği dökülür ılık su ve bir gün sıcak bir yerde bekletin. Karışım süzülür, sıvı tuzlanır ve sık sık karıştırılarak koyulaşana kadar kaynatılır. Sıcak jöleye yerleştirin tereyağı. Daha sonra jöle kalıplara dökülür ve soğutulur. Sütle servis edilir. Servis yaparken üzerine şeker serpebilirsiniz.

Ballı jöle

bal - 200 gr; patates nişastası - 50 g; su.

Balı sıcak suyla seyreltin. Kaynatın, köpüğü alın. Suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin ve jöleyi demleyin. Bal şurubuna sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Muzlu jöle

muz (büyük, olgun) - 1 adet; şeker - 1 yemek kaşığı. l.; su (kaynar su) - 200 ml.

Muzu soyun, bir çatalla (tercihen tahta bir eziciyle) püre haline getirin, şekerle karıştırın, kaynar su dökün, iyice karıştırın, kapağını kapatın ve jöle kütlesini bir elekten süzün (isteğe bağlı). ), ısıtın ve ılık olarak içirin.

Kiraz jölesi

kirazlar - 800 gr; şeker - 150 gr; nişasta - 40 gr, su - 800 ml.

Kirazları saplarından ve tohumlarından soyun ve püre haline getirin (kıyma makinesi veya büyük bir elek kullanabilirsiniz). Elde edilen masayı tülbent içine sarın ve suyunu sıkın. Meyve suyunu bir kaba dökün ve buzdolabına koyun. Hamuru suyla doldurun ve kaynamaya bırakın. Bu kütle kaynamaya başladığında süzülmesi gerekir. Ortaya çıkan ve süzülmüş et suyuna şeker ekleyin ve tekrar kaynatın. Nişastayı az miktarda seyreltiyoruz soğuk su veya kiraz kaynatma ve sürekli karıştırarak sıcak karışıma dökün. Daha sonra istenilen kalınlık elde edilene kadar pişirmeniz ve ardından ocaktan almanız gerekir. Jöleye vişne suyunu ekleyin ve karıştırın.

Soğuk suyla nemlendirilmiş kalıplara veya kaselere dökün. Soğuduktan sonra jöleyi tatlı tabaklarına koyun ve taze kiraz veya meyve şekerleriyle süsleyin.

Portakallı jöle

turuncu - 2 adet; süt - 1 l; yumurta (yumurta sarısı) - 4 adet; şeker - 100 gr; patates nişastası - 4 yemek kaşığı.

Bir portakaldan kesilmiş ince tabaka lezzet, suyunu sıkın. İkinci portakalı soyun, dilimler halinde kesin, üzerine şeker serpin, sıkılmış suyunu dökün, üzerini örtün ve soğutun. Sarısını şekerle çırpın.

Sütü portakal kabuğu rendesi şeritleriyle karıştırın, kaynatın, ancak kaynatmayın. Şununla karıştır: yumurta sarısı ve soğuk sütte seyreltilmiş nişasta. Sürekli karıştırarak ısıtın, kaynatmayın. Jöleyi sığ bir kaseye dökün; jöle soğuduğunda şekerlenmiş portakal dilimlerini içine yapıştırın. Şurupla servis yapın.

Kuş üzümlerini ayırın, dalları ve yaprakları çıkarın, yıkayın ve kalın bir elekle veya meyve sıkacağıyla ovalayın. Kıyma makinesi kullanıyorsanız tülbentten suyunu sıkın. Elde edilen suyu bir kaba dökün ve buzdolabına koyun. Hamuru suyla durulayın ve bu şekilde elde edilen ikinci meyve suyunun tülbentten geçirilip süzülmesini sağlayın. şeffaf kısım. Bu suyun bir kısmını ayırıp nişastayla karıştırıp geri kalanında şekeri eritip ateşte kaynatın. Sürekli karıştırarak seyreltilmiş nişastayı dökün ve tekrar kaynatın. Elde edilen jöleyi ocaktan alın, ilk sıkılmış meyve suyunu ve az miktarda suyla seyreltilmiş sitrik asidi ekleyin. Kissel hazır.

Porsiyon kalıplarına dökün ve üzerine ezilmiş fındık serpin.