Mireille Giuliano perché le donne francesi non ingrassano. Per pranzo scegli insalate e verdure

Donne francesi che non ingrassano

Cosa potrebbe esserci di più importante del cibo? Non è simile alla creazione dei piatti e al rito di servirli in tavola per il trequartista più sbadato? rito religioso? Non si riflette in queste meticolose preparazioni un'intera cultura, illuminando la vittoria dello spirito sull'appetito frenetico?

Valeria

Pubblicato previo accordo con The Robbins Office, Inc.

© Mireille Giuliano, 2005, 2007

© A. Bogdanova, traduzione in russo, 2005

© A. Bondarenko, progetto artistico, impaginazione, 2014

© Casa editrice AST LLC, 2014 Casa editrice CORPUS ®

Tabella dei pesi e delle misure

1 libbra………….. 453,6 grammi

1 litro…………. 0,95 litri

1 oncia………….. 28,3 grammi

1 piede…………. 30,48 centimetri

1 pollice………….. 2,54 centimetri

introduzione

Qualunque sia lo sviluppo futuro delle relazioni franco-americane (a volte addirittura sull’orlo della rottura), non dobbiamo perdere di vista le notevoli conquiste della cultura francese. Dobbiamo ammettere che una gloriosa conquista rimane ancora oggi nell'ombra, anche se la legge antropologica è nota da tempo: le donne francesi non ingrassano.

Non sono un medico, né un fisiologo, né uno psicologo, né un nutrizionista, né un qualunque “logo” che studia le persone o le aiuta aiuto professionale. Tuttavia, sono nato e cresciuto in Francia e ho guardato i francesi con entrambi gli occhi per tutta la vita. Inoltre, mi piace mangiare. Ci sono eccezioni a ogni regola, ma in generale le donne francesi si comportano come me: mangiano quello che vogliono e non ingrassano. Perché?1
Perché? (Francese)

Negli ultimi dieci anni, gli americani hanno fatto progressi proficui nella comprensione del modo francese di mangiare e bere, evitando conseguenze spiacevoli. Pertanto, il cauto riconoscimento del “paradosso francese” ha suscitato numerosi sostenitori e sostenitori immagine sana vita per correre ai negozi di liquori per una bottiglia di rosso. Tuttavia, saggezza Dieta francese e lo stile di vita, soprattutto la misteriosa capacità delle donne francesi di mantenere la propria linea, sono ancora avvolti nella nebbia e poche persone li hanno adottati. Essendo diventato un esempio vivente, per diversi anni ho dato con successo senso a decine di donne americane, comprese quelle che lavoravano per me nell'ufficio di rappresentanza dell'azienda a New York Veuve Clicquot("Veuve Clicquot") Migliaia di volte ho discusso il tema della nutrizione con diversi conoscenti. "Quando scriverai il tuo libro di testo?" - mi hanno preso in giro Amici americani e colleghi.

E così il giorno è arrivato?!2
Il giorno è arrivato! (Francese).

È davvero tutta una questione di natura? È possibile che durante la rotazione graduale della ruota dell'evoluzione sia nato un genotipo completamente speciale di donne snelle? J'en dute3
dubito (Francese).

No, le donne francesi si attengono semplicemente al sistema, cioè ricordano i trucchi, una serie di trucchi ben praticati. Sono nato tra loro e i miei infanzia felice e devo la mia adolescenza agli insegnamenti appresi da mia madre, ma in gioventù ho improvvisamente smarrito la strada. Sono venuto in America come studente in scambio per studiare, e qui sono stato colpito da una catastrofe alla quale ero completamente impreparato: una catastrofe del peso di venti libbre. A causa sua, lo sconforto ha preso il sopravvento su di me e ho fatto molti sforzi per tornare al mio stato precedente. Fortunatamente ho trovato un assistente: il nostro medico di famiglia, che chiamo ancora Doctor Miracle. Grazie a lui ho riscoperto la saggezza gastronomica francese tramandata di generazione in generazione e ho ritrovato la mia linea. (Sì, sì, questo è quello vero storia americana- una parabola sulla caduta e la salvezza.)

Ho vissuto e lavorato in America per gran parte della mia vita. (Mi piace pensare di aver preso il meglio dai francesi e dagli americani.) Mi sono trasferito qui qualche anno dopo la laurea, ho lavorato come traduttore per le Nazioni Unite e poi, come rappresentante del governo francese, ho reso popolare il cibo domestico e vino. Ho sposato un meraviglioso americano e alla fine mi sono ritrovato nel mondo degli affari. Nel 1984 ho scalato la scala della carriera così in alto che da allora il mio ambiente è diventato due culture. La venerabile casa di champagne Veuve Clicquot Ponsardin, fondata nel 1772, si azzardò ad aprire una filiale negli Stati Uniti per importare e distribuire lo champagne omonimo e altri vini eccellenti. Fui la prima ad essere assunta e presto diventai la donna più anziana dell'azienda dopo Madame Clicquot, morta nel 1866. Ora sono in carica direttore generale e il presidente della società Veuve Clicquot, parte del gruppo LVMH, specializzato nella produzione di beni di lusso.

Per tutto questo tempo non ho cambiato le abitudini che la maggior parte delle donne francesi segue senza batter ciglio. Nel frattempo, ora affronto pericoli molto più gravi che in gioventù. Lo dico senza esagerare: l’attività mi impone di mangiare il cibo del ristorante trecento volte l’anno (lo so, non è un lavoro facile, ma qualcuno deve pur farlo). Questo va avanti ormai da vent'anni e nel mio caso non si tratta di un bicchiere di vino o di champagne (gli affari sono affari). Pranzi e cene sono pieni, non riesco a farla franca con una porzione di insalata di indivia o un bicchiere di acqua minerale. Eppure ripeto: sono sano e in ottima forma. Il libro ti spiegherà come ci riesco e, cosa ancora più importante, come puoi ottenere lo stesso risultato. Impara e sperimenta il collaudato approccio francese al cibo e alla vita, e poi compiti che prima sembravano impossibili diventeranno possibili per te. Qual è il segreto qui? Per prima cosa dirò qualcosa che tutti sanno.

Molte donne sopportano un doppio fardello, lavorando instancabilmente sia dentro che fuori casa, cosa difficilmente familiare alla maggior parte degli uomini. Inoltre, per apparire attraenti, dobbiamo riuscire a rimanere in salute. Tuttavia, siamo chiari: la maggior parte di noi non riesce a mantenere un’economia sostenibile, peso ottimale anche a costo dell’autocontrollo. Il sessantacinque per cento degli americani lo ha fatto peso in eccesso: I libri sulle diete, a volte scritti come libri di testo di biochimica, si esauriscono all'istante. Non importa quale sia il loro numero questo momento, e una nuova dozzina di loro simili sono già in arrivo. La dietetica si sta davvero sviluppando con la stessa rapidità del commercio? In ogni caso la domanda non diminuisce. Perché? Perché milioni di copie di miracoli non mettono fine ai nostri problemi una volta per tutte? Francamente, tutto questo non è altro che “estremismo infondato”.

La maggior parte dei libri di dieta si basano su metodi radicali. I francesi non hanno mai sostenuto l’estremismo, tranne che breve regno Giacobini nel XVIII secolo. L’America, al contrario, è attratta da altri sistemi di credenze, soluzioni rapide e misure di emergenza. Come in tutti gli altri ambiti, questo approccio si riflette da tempo anche nei problemi dietetici, ma non si può vivere così. Sei garantito nuova dimensione vestiti, eliminando la figura piramidale e il numero specificato di calorie. Perché no? È normale!4
Questo va bene! (Francese)

Nessuno è allarmato dal fatto che un'istruzione radicale spesso contraddice la successiva. Chi non ricorda i giorni trascorsi con una dieta ricca di carboidrati? O la vita solo mangiando pompelmi? E ora mangiamo solo grassi e proteine, eliminando i carboidrati. Innanzitutto, i latticini sono nostri peggiori nemici, e poi - l'unica cosa che possiamo permetterci. Lo stesso vale per il vino, la crusca e la carne rossa. La legge non detta sembra ridursi al fatto che se ti torturi con i prodotti di alcuni certo tipo, gradualmente perderai del tutto l'interesse per il cibo e i chili in più scompariranno sicuramente. IN in alcuni casiè esattamente quello che succede. Ma cosa accadrà allora, una volta terminato il programma radicale? Tu sai la risposta. Attenzione, la conclusione è una sola! Via le diete! Né l’ideologia né la tecnologia aiuteranno. Hai bisogno di ciò che hanno le donne francesi: un atteggiamento armonioso e collaudato nei confronti dell'alimentazione e della vita. E infine l'argomento decisivo contro i metodi estremi: perdono di vista le peculiarità del nostro metabolismo. Di norma, gli uomini scrivono tali istruzioni, ma raramente gli viene in mente fisiologia femminile– qualcosa di completamente speciale. Dopotutto, il metabolismo delle donne cambia nel corso degli anni: una donna di venticinque anni fa fatica sovrappeso diversa da una signora di quarantacinque anni.

I casi e le ricette che ho descritto possono essere utili a chiunque, ma questo libro è destinato principalmente al sesso femminile e si basa esclusivamente sulle mie esperienza delle donne. Servirà non solo le donne americane, ma anche le donne di tutto il mondo sviluppato che sono impegnate nel lavoro, vivono in condizioni di stress, globalizzazione e dipendono dai vari problemi inerenti alla società del 21° secolo. Il mio libro non è per coloro il cui eccesso di peso minaccia direttamente la loro salute e che ne hanno bisogno dieta medica. Mi rivolgo a coloro che hanno bisogno di perdere quindici chilogrammi, e ce ne sono molti. Tuttavia, come i cartoni animati su Tintin, i miei lavori sono adatti a tutte le età, dai sette ai settantasette anni, e vi consiglio di contattarlo all'indirizzo periodi diversi vita. Perché non di solo pane vivono le francesi, e soprattutto non di cibo alto contenuto scoiattolo, offro un sistema sfaccettato di vita, comportamento e visione del mondo che può essere padroneggiato. Tutti possono utilizzare i miei menu e le mie ricette una soluzione rapida e oltre a questo, bien s?r5
Ovviamente (Francese).

Impara a muoverti. Mi consolo anche con il pensiero che uomini di qualsiasi nazionalità troveranno nel mio libro informazioni utili sul sesso opposto.

Allora, qual è il segreto delle donne francesi? Come spiegare perché signore di mezza età con le figure di ragazze di venticinque anni camminano lungo i viali parigini? I capitoli seguenti mettono a confronto le osservazioni effettuate durante il mio soggiorno a Parigi (vi trascorro circa tre mesi ogni anno), a New York, in diverse parti degli Stati Uniti e in tutto il nostro pianeta. Invito i lettori a riflettere sulle differenze e a scegliere il proprio percorso verso uno stile di vita sano.

Per cominciare, noto che le donne francesi non sanno nulla dei chilogrammi di cui soffrono le loro sorelle americane. Le chiacchiere sulla dieta che ho sentito alle feste in America avrebbero inorridito una donna francese. In Francia non è consuetudine parlare di “dieta”, soprattutto con gli sconosciuti. Condivideremo semplicemente un paio di nuove ricette con un caro amico: un'educazione basata sull'antica regola francese. Di solito discutiamo argomenti piacevoli: impressioni, affari di famiglia, hobby, idee e punti di vista, politica, cultura e, ovviamente, alimentazione, cioè alimentazione, ma in nessun caso diete.

Le donne francesi sono felici di mangiare quanto vogliono e di rimanere magre, ma le donne americane di solito vedono questo come una contraddizione - e lo fanno anche loro Grande importanza. Le donne francesi non saltano un solo pasto e non lo sostituiscono con cocktail dimagranti. La loro colazione consiste di due o tre piatti e a pranzo mangiano altri tre (a volte quattro) piatti. E certamente con il vino, bien s?r. Come fanno? Beh, è ​​una bella storia. Una storia del tutto speciale. Solo una nota: le francesi “mangiano con la testa” e non si alzano da tavola con la pancia piena o con sensi di colpa.

L'importante è capire che “poco” può rivelarsi “tanto” e imparare a mangiare tutto con moderazione. Dovresti anche stare più attento alla quantità di calorie che consumi e bere molta acqua. Non lavoriamo più diciotto ore al giorno in una miniera o in una fattoria, e l’era paleolitica, segnata dalla caccia e dalla raccolta, è ormai lontana. Tuttavia, la maggior parte degli americani consuma almeno Il 10-30% in più del necessario, e non per motivi di sopravvivenza, ma per soddisfare la fame psicologica. Il segreto è controllare e domare il proprio appetito scegliendo come, quando e cosa negarsi. La meravigliosa sensazione di soddisfazione che proverai dalla tua nuova dieta (ancora più piacere, anche se mangi di meno) ti motiverà a continuare sulla strada della salute. Prima di tutto, impara la regola più importante delle donne francesi: devi superare te stessa in astuzia.

Molti nutrizionisti e terapisti costosi offrono programmi sensati, ma chiedono una fortuna per spiegare come seguirli. Il denaro speso per perdere peso in eccesso non è commisurato ai risultati. La maggior parte delle donne non può permettersi di consultare un medico o un nutrizionista, iscriversi a un centro benessere, andare in una spa o seguire una dieta specifica. Quanto ti costeranno i segreti delle donne francesi?

In realtà è abbastanza economico se non si considera il costo del libro. Il mio metodo personale richiede solo ciò che ogni donna ha a sua disposizione. L'unico dispositivo di cui hai bisogno è una bilancia, quindi primati importanti Controllare il peso dei prodotti per tre mesi. Potresti prendere in considerazione l'acquisto di una macchina per lo yogurt se vuoi mangiare le vrai yaourt6
Yogurt vero (Francese).

L'elemento chiave del mio programma. Se hai più di quaranta anni, acquista dei manubri per mantenerti in forma. Questo è tutto7
Questo è tutto (Francese).

Inizierò con la mia infanzia in Francia, e poi ti racconterò come ho affrontato il problema dell'eccesso di peso in gioventù. Primo segnale di allarme il corpo mi ha costretto a cercare aiuto nel tempo testato Regole francesi. Condividendo non solo le mie esperienze personali con la nutrizione, ma anche un “approccio globale” a una vita sana, mi sforzo di garantire che ogni lettore trovi il proprio equilibrio. È equilibrio, o più precisamente, non si può dire, perché i nostri corpi sono meccanismi e non ce ne sono due assolutamente uguali. Di tanto in tanto richiedono una “ripartenza”, e un programma nutrizionale che non cambia con te ben presto si rivelerà inutile. Offro un menu che puoi seguire religiosamente, ma il tuo compito è sviluppare la tua intuizione e cercare ciò che funziona per te. Presentiamo alla vostra attenzione non ricette, ma esempi. Usateli secondo le vostre preferenze, senza dimenticare la vostra figura, regime, ambiente e altri caratteristiche individuali. In generale, i miei principi fondamentali sono la semplicità e la possibilità di sperimentare ed essere ricompensato per averlo fatto da soli. Né un medico né un autore di dieta che non ti ha mai visto ti offriranno mai qualcosa del genere.

Racconterò la mia storia, iniziando con un disastro giovanile, seguito dalla salvezza e nuovo sistema nutrizione, che non mi ha mai deluso per diversi decenni. Ecco come ti mostrerò la strada giusta. Di seguito il programma completo per i lettori.

La prima fase è il risveglio: entro tre settimane, fai un inventario meticoloso di tutti gli alimenti che consumi.

Uno sguardo sobrio alla tua dieta in un paio di giorni potrebbe farti iniziare una nuova vita.

La seconda fase è il cambiamento: conoscenza della scuola francese delle porzioni e dell'alimentazione varia. Imparerai a riconoscere e isolare temporaneamente i principali “intrusi” alimentari. Molto probabilmente, questa fase richiederà tre mesi, anche se alcuni saranno in grado di superarla in un mese. Questo non è come un corso di dieta giovane combattente– il tuo corpo avrà semplicemente l’opportunità di sintonizzarsi nuovo modo. Non si può fare a meno della disciplina, ma è molto più importante sapersi adattare, soprattutto nella fase chiave della dipendenza: l'importante è evitare la monotonia nell'alimentazione e nel comportamento e privilegiare la qualità rispetto alla quantità. Non dovresti mangiare la pizza tre giorni di seguito, ma anche tre ore di palestra la domenica sono troppe. Verso una nuova gastronomia (questa parola, oggi percepita come francese, deriva da... lingua greca e significa “leggi dello stomaco”) ti adatterai usando i tuoi cinque sensi. Tre mesi non sono un periodo breve, ma non è un periodo lungo per qualcosa che non dovrai mai più fare. Naturalmente, ci vorrà più tempo per ricostruire il tuo corpo che per liberarti di sette chili di acqua, che è ciò su cui insistono molte diete radicali. Eccoti offerto Metodo francese, e quindi aspettarsi piaceri, e in quantità considerevoli.

La terza fase è la stabilizzazione: ora tutti i cibi che ami sono combinati nel rapporto ottimale. Hai già raggiunto l’”equilibrio” e sei almeno a metà strada figura snella. È paradossale, ma in questa fase potrai concederti ancora più indulgenze senza smettere di diminuire di dimensioni o fissare la forma desiderata che hai già raggiunto. Condivido consigli su come utilizzare i condimenti, come mangiare in base alle stagioni e all'utilizzo mezzi efficaci senza esercitare sforzi eccessivi. Alla base di quasi tutte le ricette proposte c'è la capacità francese di fantasticare su un determinato argomento o la capacità di realizzare tre piatti da un piatto, risparmiando tempo, denaro, calorie e ottenendo ottimi risultati.

La quarta fase è il resto della tua vita: hai raggiunto il peso desiderato, nulla minaccia la tua figura e rimangono solo piccoli aggiustamenti. Conoscendo bene il tuo corpo e le tue inclinazioni, prenderai il controllo della situazione in caso di circostanze impreviste, soprattutto quando si verificano cambiamenti drastici nella vita. Il tuo modo di mangiare e di vivere ora corrisponde ai tuoi gusti e al tuo metabolismo, ti veste proprio come un classico abito Chanel e rimarrà con te per sempre, cambiando solo leggermente nel corso degli anni. D'ora in poi avrai un atteggiamento completamente diverso nei confronti del cibo, dotato di un intuito non inferiore a quello di qualsiasi donna francese. Particolare rispetto per i prodotti freschi e interesse per sensazioni gustative ti aprirà un mondo di piacere sensuale e lo sperimenterai aspetto, colori e varietà di piatti. Il cibo diventerà un piacere, non una punizione. Cioccolata e un bicchiere di vino a pranzo ti daranno gioia. Pourquoi pas?8
Perché no? (Francese)

Oltre alle regole della nutrizione, ed è a questo che è dedicato il libro, parlerò dei principi di uno stile di vita sano: dovrebbero anche essere piacevoli. Come l'alimentazione, escludono misure radicali (fisiche, emotive, intellettuali, spirituali o finanziarie): è necessario solo un senso di armonia. Questi principi sono manifestazioni dello Zen francese (come lo chiamo io), possono essere appresi e praticati rapidamente e facilmente ovunque (la maggior parte delle donne francesi non va in palestra, ma se sei una sostenitrice dell'esercizio fisico - un figlio chacun, vai!9
A chi piace! (Francese)

). Anche i francesi capiscono che la vita non è solo una questione di cibo, quindi qui conoscerai l'atteggiamento francese verso altri aspetti della vita, come l'amore e l'allegria. Dall’inizio alla fine bisogna ricordare il detto di Montaigne, oggi più attuale che mai: “In un corpo sano mente sana" Per preservarli entrambi, c'è solo un modo: gioia di vivere10
La gioia della vita (Francese).

(Gli americani non hanno un equivalente esatto per questa espressione).

Porto alla tua attenzione diverse storie: devo ammettere che ce ne sono molte. Mi piace essere un narratore tanto quanto mi piace mangiare e bere. Queste storie ti introdurranno alle leggi fondamentali della nutrizione, ma spero che ti piacciano e comme?a11
Zd. da soli (Francese).

A differenza dei normali libri sulla dieta, il mio libro non impone un piano obbligatorio: devi solo leggerlo. Imparare a mangiare bene è come imparare una lingua: il risultato ideale è possibile solo immergendosi nell'ambiente.

Capitolo I
Vive l'America 12
Lunga vita all'America (Francese).: tutto è iniziato con i miei chili di troppo

Amo la mia nuova patria. Tuttavia, prima di allora, quando sono arrivato in Massachusetts come studente in scambio, mi sono innamorato dei biscotti con gocce di cioccolato e dei brownies. Quindi ho guadagnato venti libbre.

La mia storia d'amore con l'America è iniziata con il mio amore per la lingua inglese: ci siamo conosciuti al Lyceum (scuola superiore) quando avevo undici anni. Dopo la letteratura francese, l'inglese è diventata la mia materia preferita e adoravo la nostra insegnante. Non era mai stato all'estero, ma parlava inglese senza accento francese e nemmeno britannico. Ha imparato la lingua durante la seconda guerra mondiale, quando era in un campo di prigionia con un insegnante di Weston, Massachusetts (immagino che abbiano detto molto). Non sperando di sopravvivere, hanno deciso, se sono stati fortunati, di organizzare un programma di scambio per studenti delle scuole superiori. Ogni anno uno studente delle scuole superiori degli Stati Uniti veniva nella nostra città e uno di noi andava a Weston. Il programma di scambio continua ancora oggi ed è ancora competitivo.

Nell'ultima classe del liceo che ho ricevuto buoni voti e potevo partecipare al programma, ma non mi interessava. Sognando di diventare insegnante, insegnante di inglese, intendevo entrare in un'università locale. A diciotto anni mi convinsi di essere perdutamente innamorata di un ragazzo della mia città. Di tutte le persone che conoscevo, era il giovane più bello, anche se non molto intelligente, coqueluche- il preferito dalle ragazze. Non potevo immaginare di lasciarlo, quindi non ho mai pensato di andare a Weston. Tuttavia, durante le pause nel cortile della scuola, si parlava solo dell'America. Tra i miei amici, la candidata più probabile per uno scambio era Monique. Voleva davvero andare ed era anche la migliore studentessa. Questo, ovviamente, è stato preso in considerazione dal comitato di selezione, guidato dal nostro insegnante di inglese. Tra i membri di alto rango della commissione c'erano rappresentanti della PTA, insegnanti, il sindaco e il prete cattolico locale, insieme al suo collega protestante. E lunedì mattina, quando stavano per annunciare il nome del candidato, siamo stati informati che la decisione non era stata presa.

Giovedì mattina (allora non c'erano lezioni il giovedì, ma la domenica studiavamo mezza giornata), un insegnante di inglese si è presentato alla nostra porta. È venuto a parlare con mia madre, il che mi è sembrato molto strano, dato che ero un bravo studente. Dopo che se ne fu andato, la madre soddisfatta mi chiamò e mi sorrise ampiamente senza dirmi una parola. È accaduto qualcosa è importante13
Molto importante (Francese).

Annotazione

Le donne francesi sono le donne più snelle ed eleganti del mondo. NON si esauriscono però con diete e ginnastica. Pane e dolci fanno male? Le donne francesi NON PENSANO così! Hai bisogno di salire sulla bilancia ogni giorno? In nessun caso! Allora qual è il segreto della famosa magrezza francese? Leggi questo libro e imparerai COME perdere peso in eccesso e aumentare Figura PERFETTA, SENZA NEGARSI NULLA!

Mireille Giuliano

introduzione

Mireille Giuliano

Mireille Giuliano

LE DONNE FRANCESI NON INGRASANO:

Il segreto di mangiare per piacere

Traduzione dall'inglese di A.B. Bogdanova

Le diete non servono a nulla? Non adattarti vestiti vecchi, ha rifiutato un viaggio al sud e, oh mio Dio, prendi delle pillole di tanto in tanto? Amanti del cibo, ecco un libro che, superate le difficoltà di traduzione, diventerà un buon consigliere nel percorso verso la figura snella.

Arrivata in America per uno scambio scolastico, Mireille Giuliano si innamorò di questo paese, ma inspiegabilmente prese venti chili di peso. Ritornata nella sua terra natale, la Francia, soffrì perché era più grassa dei suoi coetanei, finché un benevolo medico di famiglia (Doctor Miracle) venne in suo aiuto. Fu lui a introdurre la ragazza sconvolta alle regole della cucina francese, cioè ai segreti di una combinazione proporzionata di quei componenti alimentari. Il dottor Miracle ha riportato Mireille alla sua figura precedente, aprendola contemporaneamente a una comprensione completamente nuova del cibo e delle bevande. Mireille si rese conto che la magrezza e la felicità non dipendono affatto dalle restrizioni: sono la ragione del fallimento di qualsiasi dieta, ma dalla capacità di divertirsi senza perdere il senso delle proporzioni. Ha imparato questa antica saggezza e da allora ha iniziato a predicarla con gioia, godendosi una vita che le permette di assecondare le sue tante debolezze senza eccessi e di andare incontro ai suoi desideri senza paura di prendere chili di troppo. E adesso semplici consigli Mireille, condito con storie affascinanti da vita reale e decine di ricette, apparentemente pericolose per la tua figura, ti insegneranno a mangiare, bere e muoverti come le donne francesi.

Vino, pane, persino cioccolata - e niente cinture tormentate e dimagranti? Perché no?

Mireille Guiliano - CEO di Veuve Clicquot Champagne (Cliquot, Inc.); vive a New York.

Donne francesi che non ingrassano

Cosa potrebbe esserci di più importante del cibo? La creazione dei piatti e il rito del servirli non sono forse simili a un rito religioso per l’amante della vita più spensierato? Non si riflette in queste meticolose preparazioni un'intera cultura, illuminando la vittoria dello spirito sull'appetito frenetico?

introduzione

Qualunque sia lo sviluppo futuro delle relazioni franco-americane (a volte addirittura sull’orlo della rottura), non dobbiamo perdere di vista le notevoli conquiste della cultura francese. Dobbiamo ammettere che una gloriosa conquista rimane ancora oggi nell'ombra, anche se la legge antropologica è nota da tempo: le donne francesi non ingrassano.

Non sono un medico, né un fisiologo, né uno psicologo, né un nutrizionista, né nessun altro “logo” che studia le persone o fornisce loro assistenza professionale. Tuttavia, sono nato e cresciuto in Francia e ho guardato i francesi con entrambi gli occhi per tutta la vita. Inoltre, mi piace mangiare. Ci sono eccezioni a ogni regola, ma in generale le donne francesi si comportano come me: mangiano quello che vogliono e non ingrassano. Perché?

Negli ultimi dieci anni, gli americani hanno fatto progressi proficui nella comprensione del modo di mangiare e bere francese, evitando spiacevoli conseguenze. Pertanto, il cauto riconoscimento del "paradosso francese" ha spinto numerosi malati di cuore e sostenitori di uno stile di vita sano a correre nei negozi di liquori per una bottiglia di rosso. Tuttavia, la saggezza della dieta e dello stile di vita francese, in particolare la misteriosa capacità delle donne francesi di mantenere la propria figura, è ancora avvolta nella nebbia e poche persone l'hanno adottata. Essendo diventato un esempio vivente, nel corso di diversi anni sono riuscito a dare un senso a decine di donne americane, comprese quelle che lavoravano per me presso l'azienda newyorkese Clicquot. Migliaia di volte ho discusso il tema dell'alimentazione con vari conoscenti.

Quando scriverai il tuo libro di testo? - Mi prendevano in giro amici e colleghi americani.

E così le jour est arrivé!

È davvero tutta una questione di natura? È possibile che durante la rotazione graduale della ruota dell'evoluzione sia nato un genotipo completamente speciale di donne snelle? J"en doute. No, è solo che le donne francesi si attengono al sistema, cioè ricordano i trucchi, una serie di tecniche ben praticate. Io sono nata tra loro e devo la mia infanzia e adolescenza felici alle lezioni apprese dai miei madri, ma in gioventù ho improvvisamente perso la strada. Come studente in scambio, sono venuto in America per studiare, e qui sono stato colpito da una catastrofe alla quale ero completamente impreparato: una catastrofe che pesava venti libbre vinto dallo sconforto e ho fatto molti sforzi per ritornare a me stesso, fortunatamente ho trovato un assistente, il nostro medico di famiglia, che ancora chiamo Doctor Miracle. Grazie a lui ho riscoperto la saggezza gastronomica tramandata dai francesi di generazione in generazione e ho riacquistato la mia figura (Sì, questa è una vera americana. La storia è una parabola sulla caduta e sulla salvezza.)

Ho vissuto e lavorato in America per gran parte della mia vita. (Mi piace pensare di aver preso il meglio dai francesi e dagli americani.) Mi sono trasferito qui qualche anno dopo la laurea, ho lavorato come traduttore per le Nazioni Unite e poi come rappresentante del governo francese, divulgando il cibo domestico e vino. Ho sposato un meraviglioso americano e alla fine mi sono ritrovato nel mondo degli affari. Nel 1984 ho scalato la scala della carriera così in alto che da allora il mio ambiente è diventato due culture. La venerabile casa di champagne Veuve Clicquot, fondata nel 1772, si azzardò ad aprire una filiale negli Stati Uniti per importare e distribuire lo champagne omonimo e altri vini eccellenti. Fui la prima ad essere assunta e presto diventai la donna più anziana dell'azienda dopo Madame Clicquot, morta nel 1866. Attualmente sono amministratore delegato e presidente di Veuve Clicquot Champagne, parte del gruppo LVMH, specializzato nella produzione di beni di lusso.

Per tutto questo tempo non ho cambiato le abitudini che la maggior parte delle donne francesi segue senza batter ciglio. Intanto adesso, rispetto alla mia giovinezza, la gente mi aspetta. grandi pericoli. Lo dico senza esagerare: l’attività mi impone di mangiare il cibo del ristorante trecento volte l’anno (lo so, non è un lavoro facile, ma qualcuno deve pur farlo). Questo va avanti ormai da vent'anni e nel mio caso non si tratta di un bicchiere di vino o di champagne (gli affari sono affari). Pranzi e cene sono pieni: non riesco a farla franca con una porzione di insalata di scarola o un bicchiere di acqua minerale. Eppure ripeto: sono sano e in ottima forma. Il libro spiegherà come posso farlo e, cosa ancora più importante, come puoi ottenere lo stesso risultato. Impara e sperimenta il collaudato approccio francese al cibo e alla vita, e poi compiti che prima sembravano impossibili diventeranno possibili per te. Qual è il segreto qui? Per prima cosa dirò qualcosa che tutti sanno.

Molte donne sopportano un doppio fardello, lavorando instancabilmente sia a casa che fuori, cosa difficilmente familiare alla maggior parte degli uomini. Inoltre, per apparire attraenti, dobbiamo riuscire a rimanere in salute. Ma togliamolo di mezzo: la maggior parte di noi non riesce a mantenere un peso stabile e sano, anche a costo dell'autocontrollo. Il sessantacinque per cento degli americani è in sovrappeso: i libri di dieta, a volte scritti come se fossero libri di testo di biochimica, si esauriscono all'istante. Non importa quale sia il loro numero al momento, ma una nuova dozzina di esemplari della loro specie sono già in arrivo. La dietetica si sta davvero sviluppando con la stessa rapidità del commercio? In ogni caso la domanda non diminuisce. Perché? Perché milioni di copie di miracoli non mettono fine ai nostri problemi una volta per tutte? Francamente, tutto questo non è altro che “estremismo infondato”.

La maggior parte dei libri di dieta si basano su metodi radicali. I francesi non hanno mai sostenuto l’estremismo, fatta eccezione per il breve regno dei giacobini nel XVIII secolo. L’America, d’altro canto, è attratta da altri sistemi di credenze, soluzioni rapide e misure di emergenza. Come in tutti gli altri ambiti, approcci simili hanno trovato da tempo una risposta anche in materia di alimentazione, ma non si può vivere così. Ti viene garantita una nuova taglia di abbigliamento, eliminando la figura piramidale e il numero specificato di calorie. Perché no? È normale! Nessuno è allarmato dal fatto che un'istruzione radicale spesso contraddice l'altra. Chi non ricorda i giorni trascorsi con una dieta ricca di carboidrati? O la vita mangiando solo pompelmi? E ora mangiamo solo grassi e proteine , e via con i carboidrati Innanzitutto, i latticini - i nostri peggiori nemici, e poi - l'unica cosa che possiamo...

Le donne francesi mangiano il pane, amano il cioccolato e dopo una buona cena si godono il dessert. E non ingrassano...

Le donne francesi mangiano il pane, amano il cioccolato e dopo una buona cena si godono il dessert. E non ingrassano. Perché? Parliamone oggi.

Sono stato ispirato a scrivere un articolo su questo argomento da diversi eventi:

1. Non molto tempo fa ho letto il libro di Mireille Giuliano “Perché le donne francesi non ingrassano”. Ho anche osato prendere esattamente lo stesso titolo dell'articolo...
2. L'ho visto io stesso (anche se è stato molto tempo fa, ma ho ancora impressioni vivide).
3. Conversazioni con la mia amica, che ha sposato un francese e ora vive in Francia.
4. Diversi articoli in una rivista sull'alimentazione sana.

L'autrice del libro, Mireille, è andata in America per uno stage in gioventù. Non ha avuto nemmeno il tempo di battere ciglio prima di trasformarsi in una donna grassa. Suo padre, che l'ha incontrata al porto di Le Havre un anno dopo, non ha potuto contenere la sua delusione: "Sembri un sacco di patate!" Riesci a immaginare cosa dovrebbe vedere tuo padre per dirlo?

Sia la genetica che le tradizioni secolari erano impotenti contro il sistema alimentare americano.

Solo il medico di famiglia, che Mireille chiama Doctor Miracle, ha aiutato la ragazza a ritrovare e a sopravvivere alla sua figura precedente, e le ha insegnato come mantenerla per tutta la vita.

Mireille Giuliano adesso maggior parte vive negli Stati Uniti. Ma guardando il suo ritratto non ci sono dubbi: è francese.

Quando ero in Francia, era impossibile non notare e non notare la magrezza delle donne francesi. Le figure delle donne francesi di cinquant'anni non sono molto diverse dalle sagome delle ragazze magre. E vedere come a pranzo divorano un'insalata di formaggio di pecora, una bella braciola e poi un altro pezzo decente torta al cioccolato, tutto questo viene annaffiato con vino rosso, involontariamente pensi: "Genetica..."

Ma dopo aver letto il libro di Mireille Giuliano, ho capito che mi sbagliavo.

Le donne francesi non si stancano in palestra. Invece preferiscono Cammina il più spesso possibile ed evita di usare gli ascensori. A loro non piacciono gli shock. La dieta è generalmente qualcosa di indecente dal loro punto di vista. Non ne parlano ad alta voce. Sì, ci sono piccoli segreti e li usano.

Mireille Giuliano avverte: non conservare a casa o al lavoro prodotti nocivi . È improbabile che tu vada appositamente al negozio per un pacchetto di patatine. Ma no, non c'è nessun processo. Elimina i tuoi "soliti sospetti": tutto ciò che non è salutare, ricco di calorie, ecc.

Per metterti alla prova, esiste un metodo molto semplice, abbastanza noto e metodo efficace: Tieni un diario per 3 settimane. Annota in modo molto preciso (ma non peccare!) ciò che hai mangiato. E poi analizzare tutto. Di solito è sufficiente 1 settimana per capire perché non puoi perdere peso. Questi maccheroni con formaggio e burro, varie prelibatezze per il tè - tutto questo, sfortunatamente, si deposita sui fianchi e sulle cosce di molte persone.

Ecco alcuni altri alimenti che impediscono alle donne di rimanere magre:

• panini,
• Pizza,
• tutto fritto
• succhi dalle confezioni,
• birra e alcol forte,
• patatine fritte,
• caramelle,
• gelato,
• bibita.

Mireille Giuliano ne è sicura Ho bisogno di bere di più. Intendo acqua. Né il tè, né il caffè, né le bevande gassate possono soddisfare i bisogni del corpo acqua naturale. Bevi 5 o più bicchieri acqua pulita al giorno e presto perderai il peso in eccesso- questo è ciò che consiglia. Dovreste berlo al mattino, durante la giornata, mezz'ora prima dei pasti, soprattutto per chi ha superato la soglia dei 50 anni.

Ma quando si parla di vino, il poeta nell'autore del libro si risveglia. Ma non ne parlerò. Ci sono un paio di ragioni per questo. Personalmente non condivido del tutto queste opinioni. Gestisco anche un blog sulla salute. E quello che non mi fa sentire bene o a mio agio, cerco di non farlo. Quindi questo è da tenere in considerazione.

Quindi, lasciatemi riassumere ciò che Mireille Giuliano consiglia per la magrezza:

• Tieni un diario alimentare per 3 settimane. Annota quando, a che ora e cosa mangi. Vedi sopra nell'articolo.
• Analizza i tuoi appunti. Scegli i cibi che ti piacciono. Non rinunciarvi completamente. Salta semplicemente la porzione grande. Diventa un assaggiatore, non un consumatore di tutto.
• Assicurati di diversificare il tuo menu.
• Monitorare la qualità dei prodotti. Evita il cibo economico e insapore.
• Ogni pasto dovrebbe essere piacevole. Almeno 20 minuti.
• Apparecchiare la tavola in modo elegante. Niente giornali né televisione.
• Non utilizzare alimenti trasformati.
• Bere almeno 1,5 litri di acqua pulita al giorno.
• Muoviti di più. Squat e manubri (leggeri) vanno bene al mattino. Al lavoro, mentre sei seduto, puoi fare esercizi (sforzare lo stomaco, ecc.). Cammina di più. Non usare l'ascensore.
• Acquista cibo fresco.
• Non mangiare fast food.
• Includi cipolle e aglio nella tua dieta. Necessariamente.
• Non buttarti sul divano subito dopo cena. Invece, le donne francesi passeggiano per Parigi di notte. Bene, tu ed io possiamo anche permetterci di fare una passeggiata lungo il nostro percorso. pubblicato

Allora, le donne francesi...

È facile saltare la colazione

Al mattino, una donna francese preferisce dedicare il tempo alla scelta di una giacca da abbinare ai jeans piuttosto che preparare una colazione completa. "Tutto il fascino di un nuovo giorno svanirà se rimani davanti ai fornelli prima del lavoro", dice il parigino Giulietta Mercier. - La mia famiglia ha sempre avuto un rituale mattutino. Papà si mise la vestaglia, aprì le finestre della sala da pranzo e preparò un ottimo caffè nero. Versò addosso un po' di crema a noi studentesse e ci diede dei biscotti. Non c’è mai stato il culto della condivisione della colazione in famiglia; era molto più importante ritrovarsi insieme e sorseggiare una bevanda calda. Da allora il caffè e il pane al mattino sono stati la mia abitudine, che seguo da 20 anni.”

Al lavoro il rito del caffè si ripete più volte. Prima di pranzo, le donne francesi fanno regolarmente 2-3 pause caffè e non comprano mai panini o focacce per accompagnarlo.

Per pranzo scegli insalate e verdure

Molto spesso, i francesi che lavorano pranzano nei caffè. In questo caso le donne ordinano solitamente insalata o verdure grigliate. Un po' di pollo o pesce, un quadrato di formaggio di capra e pezzi di pane fritto nell'olio d'oliva si perdono in un mucchio di foglie di lattuga con basilico e rucola. "A volte penso di sembrare una grande pecora", dice lo stilista Véronique Aboué. - Ogni giorno mangio un cespuglio di lattuga. Ma questo ha il suo fascino: preferisco essere una pecora snella che un puma pesante”.

Si potrebbe pensare che le donne francesi mangino molta farina, perché in ogni ristorante, prima di ordinare, il cameriere porta gratuitamente un cestino di cibo fresco. pane bianco, olio e caraffa d'acqua. Ma questa è solo apparenza: prima di cena, una donna francese taglia effettivamente un pezzo di pane, lo spalma di burro, ma ne fa solo 1-2 bocconi. Durante il pranzo prenderà, si girerà tra le mani, sbriciolerà il pane, ma semplicemente non mangerà. Ma berrà volentieri 2-3 bicchieri d'acqua.

Spendono un importo rigorosamente definito per il cibo

“Signora, abbiamo un cosciotto d'agnello fresco. Lo vorresti?" - "Oh, mi piacerebbe, ma ho soldi solo per la ratatouille e del pesce." Questo tipo di dialogo può essere ascoltato spesso in un ristorante circondato da uffici. Non importa che il suo reddito le permetta di ritirare una carta pasto completa nel miglior ristorante della zona. Quando parte per una pausa, una donna francese non prenderà il portafoglio, ma prenderà una certa cifra, solitamente non molto grande. Se le insalate e i piatti caldi costano di più, ordinerà un antipasto. L’importante è non andare oltre il budget assegnato.

"Smaltire" le calorie consumate

“Sembra che ieri l'arrosto e il purè non fossero necessari. Spero che non mi sia costato più di 600 kcal. Bene, oggi e domani - niente cena” - questi pensieri ad alta voce possono spesso essere ascoltati sul posto di lavoro. Alcune persone tengono dei quaderni speciali dove annotano il loro contenuto calorico. menù giornaliero. Se nella mensa aziendale una donna francese tocca languidamente le sue verdure con una forchetta e rifiuta una festa notturna, tutti annuiscono comprensivi: cosa fare, Madeleine sta lavorando con il maiale di ieri.

Scegli frutta di stagione per gli spuntini

“Colleghi, mia zia Amel mi ha mandato le nettarine dalla Spagna. Chi vuole provare? Di solito una proposta del genere viene accolta con grida di approvazione e una pausa nel lavoro di 15 minuti. Tutti abbandonano ciò che stanno facendo e mangiano tutto ciò che avevano in pochi minuti. Il giorno dopo tutti mangeranno ancora mele della Provenza e pere della Loira. Al termine di una pausa improvvisata, qualcuno si chiederà sicuramente: “Amici, qualcuno ha una zia con vigne a Bordeaux? Sembra che presto comincerà la stagione del vino nuovo”.

Non mangiano molto alle feste

Una festa francese si presenta così: luci soffuse, balconi aperti e qualche cassa di vino. No cibo. “Veniamo per socializzare, divertirci e non riempirci la pancia” è un atteggiamento generalmente accettato. Ogni bicchiere di vino viene solitamente annaffiato con diversi sorsi d'acqua. Non è consuetudine bere alcolici.

Non mangiare dolci

“La torta Napoleone è stata inventata per i turisti e gli stranieri. Le vere donne francesi adorano i dolci dopo la portata principale. Se ordino ancora il dessert, ne proverò solo qualche cucchiaio", dice Véronique Aboué, che già conosciamo. Ecco perché nei ristoranti parigini la carta dei dolci viene proposta solo su richiesta del cliente.

A tavola parlano molto

Una delle regole non dette di una donna francese è mangiare lentamente, prolungando il piacere. Ogni boccone in bocca sarà seguito da domande sul tempo, sulla salute del tuo comune amico Luke o da una discussione sulle prossime elezioni. A volte il cibo è solo una scusa per discutere di cose che contano davvero, come il testamento di un parente facoltoso o una promozione.

Camminano molto

Le donne francesi credono che tu debba conoscere in modo impeccabile tutte le strade della tua città natale. Usare i trasporti via terra è la sorte dei turisti o di coloro che non possono camminare da casa al lavoro a causa di una malattia. Molti sono pronti a uscire un'ora e mezza o due ore prima dell'inizio della giornata lavorativa per passeggiare nella loro zona e salutare i vicini. Molti parigini scendono in metropolitana solo quando piove. È noto che per mantenersi in forma è necessario fare circa 10mila passi al giorno. Ebbene, le donne francesi ottengono sicuramente così tanto!

La magrezza delle donne francesi è celebrata e discussa in tutto il mondo. C'è anche il "paradosso francese": nonostante il fatto che la cucina francese in generale non possa essere definita dietetica e che i francesi siano famosi per il loro amore per il cibo delizioso, rimangono una delle nazioni più magre.

e la giornalista part-time ed ex capo della società di vino champagne Clicquot, Mireille Galliano, ha scritto un libro su questo argomento, "Perché le donne francesi non ingrassano", che è diventato un bestseller internazionale. Se lo desideri, puoi sempre leggere questo libro. Ci permettiamo di dare qualche consiglio basato sull'osservazione dello stile di vita delle donne francesi, che permette loro di rimanere magre.

• Seguire il regime.

Significa principi semplici ed estremamente vantaggiosi: completezza, sonno sano, leggero allenamento mattutino, tempo rigorosamente assegnato per colazione, pranzo e cena, almeno 20 minuti (e idealmente di più) per ogni pasto e passeggiate obbligatorie.

• Pranzo normale - tutti i giorni.

Si scherza sul fatto che nel corso della storia delle rivoluzioni, i francesi si sono conquistati il ​​​​valore principale: una pausa pranzo di due ore. Infatti, mentre in altri paesi le persone obese considerano un pranzo premuroso una perdita di tempo prezioso, i francesi ritengono giustamente che sia un diritto inalienabile dedicarsi a se stessi e godersi la vita nel bel mezzo della giornata. Il pranzo in questo paese è un rito inseparabile dello stile di vita francese in generale. Per non parlare del fatto che un pranzo calmo e premuroso è ottimo per il tuo benessere e il tuo metabolismo.

• Sii esigente riguardo a ciò che metti nel piatto.

Una donna francese che si rispetti, e soprattutto una che ha una famiglia, non servirà cibo con prodotti semilavorati. Visiterà sicuramente in anticipo la macelleria e il negozio di formaggi e darà un'occhiata al negozio di verdure, per prodotti freschi e prodotti sani, solo da loro il vero, vero “gustoso e cibo salutare». Cibo fatto in casa Non è vergognoso ed è addirittura consuetudine portarlo con sé in ufficio. Facendo attenzione a tutto ciò che mangi, rimarrai magro.

• Ridurre le dimensioni delle porzioni.

In effetti, non hai bisogno di molto per saziarti. Se mangi poco, puoi permetterti tutto quello che vuoi. E se piccole porzioni il cibo è squisitamente disposto sul piatto, la tavola è apparecchiata magnificamente e puoi concentrarti sul processo stesso, non ti servirà molto. Le porzioni ragionevoli sono la chiave nutrizione appropriata, che avrà un effetto piacevole sulla tua figura.

• Buon appetito.

Non è un peccato evidenziare questo caposaldo della tradizione gastronomica francese come un elemento a parte. Il cibo dovrebbe essere soprattutto piacevole. Questo è noto a tutti coloro che sono abituati a restrizioni ragionevoli. Tutto può essere goduto prodotto dietetico, se è fresco e ben cotto. Bene, allenati a goderti invece il dessert ipercalorico yogurt naturale(elemento obbligatorio della dieta di una donna francese) non è affatto difficile.

• Sempre in movimento.

Non è vero, è difficile chiamarlo il “segreto per essere magri”, ma è vero! In altri paesi, le donne a volte non pensano nemmeno a quanto poco si muovono. Ma le donne francesi camminano molto. Inoltre, percepiscono ogni opportunità di muoversi con piacere. Solo al piano superiore, senza ascensore. Devi percorrere una breve distanza: invece dell'auto, scegli una bicicletta. Durante il giorno e prima di andare a dormire, fai una passeggiata. È molto sano e modo naturale mantieniti in forma. Una passeggiata leggera prima di andare a letto è una delle tradizioni francesi preferite e un'eccellente forma di riposo e relax.

• Pratica gli sport giusti.

Le donne francesi, a differenza delle donne americane, seguono una dieta sana, quindi hanno bisogno di portare con sé “hardware”. palestre dopo una porzione di succosi cheeseburger, non ci sono donne francesi. Praticano sport nobili, calmi e intellettuali. Ad esempio, il golf: nonostante lo sport abbia radici inglesi, è molto popolare tra le donne francesi. Questo sport richiede che il giocatore abbia una certa armonia interiore, un senso di autostima e profondo rispetto per i partner: solo con loro puoi vincere sul campo da golf. Ebbene, inoltre, il golf, che di solito viene chiamato intrattenimento per ricchi, è un ottimo modo per stabilire contatti interessanti e utili. Un’opportunità che in Francia non viene mai trascurata.

Sembrerebbe che i principi sopra delineati siano molto semplici. Chiediti però: sei sicuro di seguirli? Dopotutto, l'esperienza di molti di noi dimostra che dobbiamo solo riconsiderare il nostro stile di vita, il menu quotidiano e la dieta, e i cambiamenti positivi iniziano quasi immediatamente. Oltre a questo, portiamo alla vostra attenzione i principi di base seguiti dalle donne francesi snelle.

7 principi base della tradizione gastronomica francese:

1. non ricorrere a prodotti semilavorati, che spesso contengono un alto contenuto di sale e grassi, e non fare spuntini di corsa nei fast food, ma cucinare con prodotti naturali e freschi

2. utilizzare come contorno solo verdure o pasta di grano duro (i francesi mangiano raramente le patate, soprattutto quelle fritte, ed è giusto che sia così).

3. entra nel tuo dieta giornaliera latticini, preferibilmente al naturale, senza zucchero e aromi di frutta. E se aggiungi loro il muesli, risulta molto soddisfacente, gustoso e salutare;

4. un bicchiere di vino secco a pranzo e a cena non fa male (ma di più viene dal maligno);

5. bere molta (da un litro e mezzo a due) di acqua naturale (potete acidificarla con il limone);

6. almeno tre volte alla settimana - pesce;

7. sedersi a tavola in compagnia di persone piacevoli e godersi sia il cibo in sé che la comunicazione.

Prova ad apportare queste semplici modifiche alla tua dieta e al tuo stile di vita e presto sarai in grado di giudicare da solo perché le donne francesi non ingrassano!