Her gün kuru erik yerseniz ne olur? Kurutulmuş kuru erik - vücuda yararları ve zararları.

Kurutulmuş çekirdeksiz kuru eriklerin kalori içeriği düşük denemez. Tüm kurutulmuş meyveler gibi, kahramanımız da nem kaybederken 1 gram kuru ağırlık başına karbonhidrat biriktirir.

100 gram başına 240 kaloriye kadar veya ortalamanın %12'si günlük değer(DN). Vücut bu miktarın neredeyse tamamını karbonhidratlardan alır; kurutulmuş erikler günlük ihtiyacınızın en az %21'ini içerir, bu miktarın aslan payı kolayca sindirilebilen şekerlerden gelir.

Kahramanımız ne kadar zengin? Ürünün 100 gramında bulacağımız şey budur.

Normal peristaltizm ve iyi bağırsak hareketleri için önemli olan bol miktarda diyet lifi - günlük ihtiyacınızın %28'i.

Neredeyse hiç yağ yoktur ve proteinler DV'nin %4'ünü oluşturur. Tüm gerekli amino asitleri içerirler.

Kurutulmuş erik, içerdiği protein ve diyet lifi nedeniyle nispeten düşük tatlı düşkünlüğüne sahip aşıklara ilham verir. glisemik indeks- 35'ten 40'a.

Kuru erik birçok temel vitamin içerir:

• Bağırsak mikroflorasının dengesi ve yeterli kalsiyum metabolizması için K Vitamini - günlük ihtiyacınızın %74'ü kadar;
• Provitamin A - %16 DV - güçlü bağışıklık ve sağlıklı gözler ve cilt için;
• Sinir sisteminin bakımından ve vücudun enerjisinden sorumlu olan B vitaminlerinin yanı sıra.

Üründe göze çarpan önemli mineraller:

• Potasyum - %21 DV
• Manganez - %15 DV
• Magnezyum - %10 DV
• Fosfor - %7 DV

Ayrıca etli kurutulmuş meyveler önemli miktarda sorbitol içerir. Bu karmaşık alkol sahip olmak tatlı tat belirgin bir müshil etkisi vardır. Ancak aynı zamanda büyük dozlar Sorbitol gaz oluşumunun artmasına ve ishale neden olur. Kabul edelim, çok fazla kuru erik yemek pek akıllıca bir fikir değil.

Kurutulmuş eriklerde bulunur ve klorojenik asit. Bu madde çok güçlü antioksidan, stafilokok ve E. coli ile başarılı bir şekilde savaşır, herpes virüsünün gelişimini baskılar.

Sağlık Faydaları

Kendini nasıl gösterdiğini madde madde sıralayalım faydalı etki vücutta kuru erik.

Hem yüksek diyet lifi içeriğinden hem de sorbitolün müshil etkisinden dolayı hafif bir müshil rolüyle kolayca baş eder. 2012 yılında Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi, kabızlık için kuru erik nasıl tüketilmesi gerektiği sonucuna varan bir rapor hazırladı:

• Günde en az 100 gram kurmanızı sağlar normal iş bağırsaklar.

Hakkında ayrıntılı algoritmada başka bir tane okuyun yemek yöntemleri kabızlık tedavisi.

Kurutulmuş meyve, kabızlığa karşı başarılı bir etkiye sahiptir ve benzerleri olan incir ve kuru kayısı ile karıştırıldığında, kabızlığa karşı başarılı bir etkiye sahiptir. Karışım, buğday veya yulaftan elde edilen popüler liflerle zenginleştirilebilir veya daha az eklenebilir bilinen türler diyet lifi (psilyum).

Kuru eriklerin zayıflayıp güçlenmediğine dair şüpheler çoğunlukla lif tüketme sürecinin yanlış anlaşılmasıyla ilişkilidir. Bol miktarda diyet lifi içeren herhangi bir (!) müshil ilacının yanında su olmalıdır.

Kabızlık sorunuyla karşılaştığımızda, günde önemli miktarda sıvı içmeliyiz - her kilogram kilo için 20-30 ml oranında. Sıvı sağlanmazsa diyette lif miktarının arttırılması ters etki yaratabilir (dışkı konsolidasyonu).

Kuru erik, hücreleri serbest radikallerin yıkıcı etkilerinden korur, bu da kaçınmaya yardımcı olur. erken yaşlanma. Buradaki ana faktörler klorojenik asitin yanı sıra A, C ve E vitaminleridir (100 gram kuru erikte bunlar ortalama günlük değerin sırasıyla% 16, 1 ve 2'sidir).

Yüksek potasyum içeriği nedeniyle kahramanımız stabilizasyona yardımcı olur tansiyon normaldir ve uygun kalp ritmini korur.

Kurutulmuş erik besin maddelerinin tamamı kemiklerin güçlendirilmesine yardımcı olur, osteoporoz gelişimini ve oluşumunu engeller. kolesterol plakları arterlerin duvarlarında.

Önemli miktarda manganez normal hematopoez ve üreme sisteminin işleyişine katkıda bulunur.

Kurutulmuş meyvenin kilo vermedeki rolü ilginçtir.

Liverpool Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, kuru eriklerin kilo veren bir kadının vücudu için yararları ve zararları hakkında ilginç sonuçlar verdi. Her gün 80-100 gram kuru erik içeren sağlıklı, çok bileşenli bir diyetle 8 haftada 2 kg ağırlığa ve belden 2,5 cm'ye kadar. İlgilenme nedeni kurutulmuş erik kilo vermek isteyenler için doğru beslenme sağlığa zarar vermeden.

Kuru erik ve kuru kayısı yemek mümkün mü? şeker hastalığı?

Beslenme konusunu incelerken şunlara güvenme eğilimindeyiz: modern görüşler Diyet terapisinde. Bu durumda tip 2 diyabeti minimum ilaçla kontrol altına almak istiyorsanız, karbonhidratları hafifletmenin yolunu sonsuza dek unutup, prensipte karbonhidratları sıkı bir şekilde sınırlandırmalısınız. Bu yaklaşımla kuru erik şeker hastaları için bir tedavi değildir.

Olası zarar

21. yüzyılın başına kadar kuru eriklerin keskin olumsuz özelliklere sahip olmadığına inanılıyordu. Ancak 2002 yılında karmaşık akrilamid bileşiğinin keşfinden sonra bilim adamlarının konumu değişti.

Akrilamid ilk olarak patates cipsi, patates kızartması ve kızarmış ekmek gibi gıdalarda keşfedilmiştir. Akrilamid oluşumu 120°C'yi aşan sıcaklıklarla ilişkilidir. Çiğ veya pişmiş gıdalarda bulunmaz. Kapsamlı araştırmalar başladıktan sonra zeytinlerde de akrilamid bulundu. kurutulmuş armut, kahve ve kuru erik - hikayemizin kahramanı.

Akrilamid neden tehlikelidir? Peki bu nedenle kuru erikleri zararlı ürünler olarak sınıflandırmak doğru mudur?

Akrilamidin insan vücuduna zararlı 3 etkisi vardır. Bunlardan ikisi kanıtlanmış, biri ise hala doğrulama aşamasında.

1. Maddenin günlük 0,5 mg/kg vücut ağırlığının üzerindeki dozları üzerinde yıkıcı bir etkiye sahiptir. sinir sistemi kişi. Neyse ki, yukarıda listelenen yiyecekleri tüketirken vücuda 200-500 kat daha az miktarda potansiyel olarak tehlikeli madde girer.
2. Günlük 2 mg/kg vücut ağırlığını aşan akrilamid dozları sperm mutasyonlarına ve diğer doğurganlık sorunlarına neden olur. Bu maddeyi ortalama 2.000 kat daha az tükettiğimizi hesaplamak kolaydır.
3. Akrilamidin kanser gelişimini tetikleyebileceği de öne sürülüyor. Bu varsayım bugüne kadar kanıtlanmadı (ancak çürütülmedi).

Kobay olmamak ama kendinizi kuru erik, kahve ve zeytin keyfinden mahrum bırakmamak için şunları yapmanızda fayda var.

• Kaçınmak günlük kullanım büyük miktarlarda kurutulmuş erik. Ve birçok akrabası kanserden muzdarip olan kişiler için, onu diyetten hariç tutun.
• Birlikte git hazır kahve taze öğütülmüş tahıllardan yapılmış bir muhallebi üzerinde.
• Zeytin tüketimini, az sayıda olduğu tatil yemekleri ve salatalarla sınırlandırın.

Sağlıklı kurutulmuş meyve seçimi

Satın alırken önemli olan nedir?

1. Duman kokusu veya ekşimiş yağ aroması yok;
2. Meyve yüzeyinin pürüzsüz, tekdüze (!) neredeyse siyah rengi, belki de çok az parlaklık (hafif bir parlaklığın kategorik olarak korkutucu olmaması gerektiği durum);
3. Bir çukurun olması arzu edilir (bu tür kuru erikler, temizlik sırasında fark edilmeyen bir döküntü parçası üzerinde dişin kırılma tehlikesiyle dolu olsa da, çukurlu meyveler, bozulmaya karşı daha dirençli oldukları için kimyasallarla daha az işlenir).

Potansiyel olarak zararlı bileşikleri ortadan kaldırmak için kurutulmuş erikler gıdaya nasıl hazırlanır?

• Hızlı işleme seçeneği: dökün soğuk su 1 saat boyunca süzün, iyice durulayın ılık su, meyveleri elleriyle ayırıyor.
• Maksimum arıtma seçeneği: 2 kez soğuk suyla doldurun - 1 saat ve ardından 30 dakika daha. Her seferinde suyu boşaltıyoruz. 2. ıslatma işleminden sonra kaynar su ile 2-3 dakika haşlayın.

Uygun depolama

Kuru erik evde nasıl saklanır?

Çeşitli kurallara uyuyoruz. Hermetik olarak kapatılmış cam kapları seçin (örneğin, sıkı kapanan kapaklı litrelik kavanozlar). Kuru erikleri aralıklarla yerleştirin, sıkıştırmayın. Karanlık ve serin bir yer buluyoruz. 18 dereceye kadar nem kaynaklarından uzakta. Kiler, asma kat, kuru kiler.

Kurutulmuş meyve malzemelerine ışık, ısı ve neme erişimi sınırlamak, evde depolamanın ana görevidir.

Kuru erik ne ve nasıl yenir

Ah, bu konu neredeyse tükenmez! Kurutulmuş erik belki de şefler ve şekerlemeciler arasında en popüler kurutulmuş meyvedir. Çeşitli yemeklerde başrol oynar.

Haşlamalar, renkli ve beklenmedik kompozisyonlara sahip bayram salataları, kekler ve hamur işleri. Sadece kahramanımıza adanan yemekler var (örneğin çikolatayla kaplı ve fındıkla doldurulmuş kuru erik).

Maksimum fayda – çok uzun süre ısıtmayın!

Kuru erik zarar vermeden tüketmek maksimum etki En çok ısıl işleme tabi tutulmadığı salata ve tatlılarda faydalıdır.

Bazen kurutulmuş eriklerin etli ama mide bulandırıcı olmayan tatlılığına kendinizi kaptırmak, haşlanmış yemek pişirme örneklerinde günah değildir. Daha az fayda var, ancak bazıları kalacak (mineraller, diyet lifi). Çocukluğumuzdan beri sizinle kesinlikle paylaşacağımız birkaç favori tarifimiz var.

Kuru erikli hangi yemekleri seversiniz? Yorumlarda bize bildirin!

Bu makalenin kuru eriklerle ilgili birçok soruyu yanıtladığını umuyoruz. Vücuda olan yararları ve zararları temel alınarak anlatılmıştır. güncel bilgiler Nutrasötikler ve diyetetikten. Yöntemler doğru seçim kurutmanın özelliklerini dikkate alın seri üretim ne yazık ki, her zaman tüketicinin refahı uğruna değil. Sağlığınız için önemli şeyleri inceleyin, sağlıklı şeyler satın alın ve lezzetli yiyin!

Makale için teşekkürler (2)

Kurutulmuş meyveler ve özellikle kuru erik, insan beslenmesinde ayrı bir unsurdur. Bu kurutulmuş incelik hoş bir tada sahiptir ve sağlığı iyileştirmek için kullanılabilir. Böyle bir ürünün hayranları, kuru eriklerin vücut için yararlarının ve zararlarının ne olduğunu, kime belirtildiğini ve kime yasaklandığını bilmelidir.

Kuru erik: kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Kuru erik oldukça yüksektir enerji değeri– Her yüz gramda 264 kcal.

Kimyasal bileşim şunları içerir:

• yağlar – 0,7 g,
• proteinler – 2,3 g,
• karbonhidratlar – 57,5 ​​gr.

Kurutulmuş meyve ayrıca bir sürü faydalı madde, vitamin ve mineral içerir:

• Sahra;
• pektinler;
• lif;
• organik asitler;
• A, B, C, PP vitaminleri;
• sodyum;
• ütü;
• fosfor;
• potasyum.
• sakaroz;
• glikoz;
• fruktoz.

İnsan vücudu için faydalı özellikler

Kuru erik faydaları nelerdir? Meyvenin tüm vücut sistemleri üzerinde olumlu etkisi vardır:

• Bağırsakları toksinlerden ve atıklardan temizler.
• Kabızlığın iyi bir şekilde önlenmesi olarak kabul edilir.
• Katkıda bulunur doğal düşüş ağırlık.
• Kan damarlarını temizleyici etkisi vardır.
• Serbest radikallere karşı direnç göstererek kanser oluşum riskini azaltır.
• Kan dolaşımını iyileştirir.
• renderlar antibakteriyel etki(Zararlı mikroorganizmaların aktivitesini durdurur: koli, salmonella, stafilokok).
• Diş hastalıklarının önlenmesine hizmet eder.
• Bileşimindeki karoten içeriğinden dolayı görme kalitesine olumlu etkisi vardır.
• Performansı artırmaya yardımcı olur.
• Tonik etkisi vardır.
• Hafif bir idrar söktürücü etkisi vardır.

Kabızlığın kuru erik ile tedavisi

Kuru eriklerin faydalı özellikleri kabızlık gibi hoş olmayan olaylarla mücadelede önemlidir. Bu duruma ciddi patolojiler neden olmuyorsa, onu ortadan kaldırmak için geleneksel tıp tariflerini kullanabilirsiniz.

Kabızlığa karşı kuru erik çayı. Pişirme adımları:

1. Birkaç meyvenin üzerine kaynar su dökün.
2. En az 5 saat bekletin (gece boyunca bırakmak en iyisidir).
3. İnfüzyonu gün boyunca küçük porsiyonlarda alın.

Tavsiye. Bu kaynatmayı haftada en fazla 2 kez almalısınız. Kuru erik sevmeyenler et suyundan alıp sadece sıvısını alabilirler.

Kuru erik, kısa süre haşlandıktan sonra buharda kurutulan olgun eriklerdir. Bu kurutulmuş meyve çok popüler farklı mutfaklar. Et, kümes hayvanları, pilavlara eklenir, hoşaflar yapılır, tatlılar yapılır, çayla birlikte yenir. Aşk tesadüfi değildir; kuru erik çok faydalıdır. Ancak yalnızca aktarma yoluyla olumlu etkiler Her madalyonun bir arka tarafı olduğu için kendinizi sınırlayamazsınız. Bu nedenle konuyu şu şekilde formüle etmeye karar verdik: "Kuru eriklerin insan vücuduna yararları ve zararları."

İdeal kurutulmuş meyvelerin tanımı

Güzelliğini keşfeder keşfetmez kuru erik yemeye başladık taze meyveler ve sezon dışında onlardan ayrılmak istemedim. Tarihçiler bunun Batı Asya'da gerçekleştiğine inanıyor.

Bugün kuru erik satın almak zor değil. Ancak dikkatinize değer örneklerin neye benzediğini bilmeniz gerekir.

1. Tadı ekşilikle tatlıdır. Acılık yok.
2. Renk – siyah. Meyvelerin işlenip işlenmediğini anlamak için ıslatmanız gerekir. Meyveler hafiflerse satın aldınız kaliteli ürün. Siyahlıklarını kaybetmemişlerse, üreticinin sunumu iyileştirmek için bir veya daha fazla yağ kullanmış olması ihtimali vardır. Rengi aslında kahve ise eriklerin uzun süre kaynar suda bekletilmiş olma ihtimali vardır. Bu durumda acı bir tat ortaya çıkabilir ancak aksi takdirde kalite bozulmaz.
3. Kemik mevcut olabilir veya olmayabilir. Bununla birlikte, kemikli versiyonu daha fazlasını içerir faydalı maddeler bütünlüğünün korunması nedeniyle.

Bu arada, gerçek kuru erikler genellikle daha uygun fiyatlı mağazalardan ziyade marketlerde satılıyor.

Kuru eriklerin koşulsuz faydaları hakkında

Kuru erik şunları içerir:

• sindirim ve metabolizma süreçlerinde yer alan pektin;
• bağırsak hareketliliği üzerinde olumlu etkisi olan lif. Bu bakımdan kuru erik kabızlıkla mücadelede, vücudu temizlemede ve kilo vermede kullanılmaktadır. Bir hafta sonu boyunca 3 kg'a kadar kilo vermenize yardımcı olabilirler.
• enerji artırıcı şekerler;
• iz elementler – demir, sodyum, potasyum, fosfor, magnezyum;
• vitaminler – C, PP, A, B1 ve B2.

• kan basıncını normalleştirmek için;
• kanserin önlenmesi için;
• vücut tonunu korumak ve gençliği korumak;
• ağız boşluğunun durumunu iyileştirmek için.

Kuru erik yemeye kontrendikasyonlar

Kurutulmuş eriklerden geçici olarak kaçınılması emziren anneler için faydalıdır çünkü ürün bebeklere zarar verebilir. ciddi bozukluklar karın Buna göre, eğer bir çocuk kabızlıktan muzdaripse diyete kuru erik dahil edilebilir. Bu konuyu çocuk doktorunuzla tartışmaya değer.

Kuru eriklerin kalori içeriği 100 gramda 250 kcal'ı geçmez. Ancak obezitesi olan ve diyabeti kanıtlanmış kişiler için bileşimde yer alan şekerler tehlikeli olabilir.

Ayrıca çok ucuza alınan kuru erikleri de yememelisiniz. Büyük olasılıkla, bileşimde “E” indeksine sahip katkı maddeleri bulacaksınız. Bu farklı sonuçlara yol açabilir hoş olmayan sonuçlar, içermek alerjik reaksiyonlar, nefes darlığı, dışkı sorunları. Artık kuru eriklerin insan vücuduna faydalarını ve zararlarını bildiğinize göre güvenle tüketebilirsiniz. Sağlığınız için yiyin!

Kuru erik hakkında ilginç video

Kurutulmuş meyveler besin değerleri ve iyi özellikleri nedeniyle oldukça değerlidir. tat nitelikleri ancak her türü vücuda aynı faydayı sağlamaz. Kuru erik, eski çağlardan beri gıdalarda kullanılan az sayıdaki üründen biridir. tıbbi amaçlar. Kuru eriklerin vücuda faydaları çok büyüktür, kurutulmuş meyve Uygun fiyatlı ve lezzetli olmasının yanı sıra çeşitli sağlık sorunlarından kurtulmanıza yardımcı olur. Doğal tıp Hemen hemen herkes kullanabilir ancak bazı durumlarda zararlı olabilir.

Kuru eriklerin faydası esas olarak gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirme yeteneğinde yatmaktadır, ancak diğer organ ve sistemler için de açıktır:

1. Kabızlığı giderir. Hassas sorunları çözmek için kuru erik eski çağlardan beri kullanılmaktadır; orta kuvvette bir müshildir ve dozlarda tüketilir.
2. Kuru erik ateroskleroz, hipertansiyon için faydalıdır. yüksek içerik potasyum tuzları.
3. İdrar söktürücü etkisi vardır, şiddetli şişliklerle bile baş etmeye yardımcı olur, böbrek fonksiyonlarını iyileştirir, atık ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
4. Kuru erik, görme üzerinde olumlu etkisi olan A vitamini açısından zengindir. Ürünün kullanımı bilgisayarda çok fazla zaman geçiren veya sıkıntı çeken kişiler için endikedir. ameliyat gözümüzün önünde.

Kuru erik yemek, güç kaybıyla başa çıkmaya, iyileşmeye yardımcı olur canlılık, performansı artırın. Bu antioksidan açısından zengin ürün savaşır serbest radikaller, hücre yaşlanmasını engeller ve vücudu gençleştirir.

Kabızlığın kuru erik ile tedavisi

Kuru erik kabızlığı tedavi etmek için doğal ve etkili bir çözümdür. Ürünün belirgin bir müshil etkisi vardır ve içerir büyük sayı lif olduğundan hassas bir problemle kolayca başa çıkabilir.

Kuru erik kabızlık için çeşitli şekillerde kullanılır:

1. Bir infüzyon şeklinde. İçeceği hazırlamak için 100 gr kuru eriği bir termosa koyun, 400 ml kaynar su dökün, 5 saat bekletin veya gece boyunca bekletin. Hazırlanan infüzyon yemeklerden önce birkaç dozda içilir ve meyve yenir.
2. Bir kaynatma şeklinde. İnfüzyonu bekleyecek vaktiniz yoksa yıkanmış kuru erikleri kaynar suda kaynatıp ılık olarak içebilirsiniz.
3. Kefir ile. Bir bardak fermente sütlü içecek için 5-6 kuru erik kullanın. Meyve yiyebilir, kefir içebilirsiniz. Veya kuru erikleri doğrayın, karıştırın fermente sütlü içecek ve onu böyle ye. Çok lezzetli ve sağlıklı yoğurt elde edeceksiniz.

Kabızlık 5 günden fazla sürerse kuru erik tek başına işe yaramayabilir. Bu durumda sinameki gibi müshil şifalı bitkilerin eklenmesi tavsiye edilir.

Sinameki ile kabızlık tarifi

Birleştirmek:
Kuru erik - 100 gr
Sinameki otu - 2 çay kaşığı.
600 mi su

Başvuru:
Kuru eriklerin yıkanması, kesilmesi, bir tencereye konulması, eklenmesi gerekir. farmasötik bitki Sinameki Üzerine kaynar su dökün, üzerini örtün, bir havluya sarın ve 2-3 saat bekletin. Sonuçlar elde edilene kadar her saat 3-5 çay kaşığı alın.

Not: Teraziniz yok mu? Ortalama olarak bir kuru erik 8-10 gr ağırlığındadır, yani 100 gr için 10-14 adet orta büyüklükte ve orta derecede nem almanız gerekir.

Video: Nasıl çalışır: kuru erik hakkında ilginç şeyler

Hamilelik sırasında kuru erik yemek

Kuru erikleri hamile kadınların diyetine dahil edebilirsiniz. Ürün anne adayının vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacak, sindirimi iyileştirecek, kandaki hemoglobin seviyesini artıracak ve kabızlıkla baş etmeye yardımcı olacaktır. Hassas bir sorun genellikle son üç aylık dönemde hamile kadınlara eşlik eder.

Kurutulmuş meyvenin yüksek kalori içeriğine ve yüksek şeker içeriğine sahip olduğunu hatırlamakta fayda var, bu nedenle ürünü büyük miktarlarda yememelisiniz. Kuru eriklerin yararları ve zararları doğrudan yenen miktara bağlıdır. Aşırı kullanım büyük kilo alımına yol açar, keskin artış kan şekeri seviyeleri, dışkı bozukluğu. Hamile kadınlarda diyabet de bir kontrendikasyondur. bireysel hoşgörüsüzlükürün.

Kurutulmuş eriğin kilo verme ve temizlemeye faydaları

Kuru eriklerin enerji değeri 256 kcal'dir. Yaklaşık 57 gramı şekerdir. Ürünün kalorisi yüksektir ancak bu, kilo verme amacıyla kullanılmasına engel değildir. Choleretic, idrar söktürücü ve müshil etkileri ile bağırsakları dışkı birikintilerinden temizlemeye, çıkarmaya yardımcı olur. fazla su vücuttan birkaç kilo kaybedildiği için.

Kilo kaybı için kuru erik kullanma kuralları:

• ürünün günlük alımı 100 g'ı geçmemelidir;
• Günün ilk yarısında kuru meyve tüketilmesi tavsiye edilir;
• Kuru erik ve diğer müshillerin kullanımını birleştirmemelisiniz.

Kurutulmuş meyveler yemeklerden önce veya sonra tüketilebilir, salatalara, kahvaltılık gevreklere ve içeceklere eklenebilir. Tatlı isteğini bastırmaya ve diyetin bozulmasını önlemeye yardımcı olacak bir ikram olarak kullanılabilir.

İlginç: Doğal tatlılar kuru erikten yapılır. Ürünü ılık suya batırmak, doğramak, doğranmış fındık, bal, tohum ve diğer kuru meyvelerle karıştırmak yeterlidir. Ortaya çıkan kütleden tatlılar oluşturulur ve soğutulur.

Kuru eriklerde oruç günü

Vücudu temizlemek için oruçlu bir gün geçirebilirsiniz. Onun yardımıyla vücudu temizleyerek oluşan 1-2 kg fazla kilolardan kurtulursunuz. Bu günde evden çıkmanız önerilmez; fiziksel aktivite ve daha fazla sıvı içtiğinizden emin olun.

Boşaltma için 25-30 adet kuru erik ve temiz su, bitkisel infüzyonlar, şekersiz çay. Her 2 saatte bir, bol su ile yıkayarak 3-4 parça buharda pişirilmiş meyve yemelisiniz. Toplamda gün içinde en az 3 litre içilir. Akşam kendinizi çok aç hissediyorsanız bir bardak kefir veya şekersiz yoğurt içebilirsiniz.

Kuru eriklerin çocuklara faydaları

Kuru erik, yaşamın ilk yılında çocuğun diyetine dahil edilir; bu genellikle dışkıyı normalleştirmek için yapılır. Püre ilk tamamlayıcı gıda olarak kullanılabilir. Bu durumda ürüne tercih verilmesi tavsiye edilir. endüstriyel üretim ihtiyaçları karşılayan çocuğun vücudu Ve gerekli işlemlerden geçirilmiştir.

Evde çocuk için kurutulmuş meyvelerin kaynatılması hazırlanır. Ödemek önemlidir özel ilgi Hammaddelerin kalitesini kontrol edin, iyice yıkayın, ıslatın ve ısıtın. Yaşamın ikinci yılı ve daha büyük çocuklar ürünü tahıllara, tatlılara ve güveçlere ekleyebilir.

Kuru eriklerde hasar. Kullanıma kontrendikasyonlar

Herhangi bir ürün uygun olmadığı, yanlış veya usulüne uygun kullanılmadığı takdirde vücuda zarar verebilir. sınırsız miktarlar. Mutlak kontrendikasyonlar Kuru eriklerin kullanım alanları şunlardır:

• dışkı bozuklukları, ishal;
• şeker hastalığı;
• bireysel hoşgörüsüzlük;
• böbrek taşı hastalığı.

Yüksek kalori içeriği nedeniyle obezite durumunda kuru meyve tüketimini sınırlayın, ürün miktarını günde 50 g'a düşürün. Kuru erik bebekte ishale neden olabileceğinden, emzirme döneminde kadınların diyetine dikkatle ve yalnızca gerekirse dahil edilir.

Kuru eriklerin besin değeri

100 gr kuru erik 56,9 gr şeker içerir, bu da önerilen şekerin %114'üdür. günlük ihtiyaç vücut. Ancak ürün kilo vermenize, bağırsaklarınızı temizlemenize, kendinizi hafif ve neşeli hissetmenize yardımcı olur. Ve hepsi yüksek kaba lif ve potasyum içeriği sayesinde.

Vitamin ve mineral içeriği tablosu (100 g başına)

Video: “Sağlıklı Yaşa” programında kuru erik ve eriklerin faydaları

Sağlıklı kuru erik nasıl seçilir

Gerçek kuru erik yapmak için “Macar” çeşidinin kurutulmuş erik meyveleri kullanılır. Olgunluk derecesine, büyüme yerine ve teknolojinin doğruluğuna bağlı olarak dış görünüş, tatmak nihai ürünşeker ve kalori miktarı değişiklik gösterebilir.

Yüksek kaliteli kuru eriklerin ana belirtileri:

• kırmızı kalıntılar içermeyen siyah renk;
• parlak, pürüzsüz, sert cilt;
• Et elastiktir; basıldığında çukur kalmaz.

Kurutulmuş meyveler hava geçirmez kavanozlarda veya kaplarda iyi bir şekilde saklanır. oda sıcaklığı. Yüksek neme sahiptir ve küflenmeye eğilimlidir. Bu tür kuru eriklerin küçük kaplara konulması, kapatılması ve buzdolabının rafında saklanması tavsiye edilir.

Erik pek çok kişi tarafından sevilen, oldukça sağlıklı ve lezzetli bir gıda ürünüdür. Daha uzun süre saklanabilmesi için kurutulur. Kurutulmuş eriklere kuru erik denir. Kuru eriklerde daha fazlası var gerekli unsurlar, Nasıl taze meyve. Ve kuru erik en çok kullanışlı ürün kurutulmuş meyveler arasındadır.

İnanması zor ama erik ağaçları, tarih öncesi çağlardan beri yetiştikleri Asya'dan yayıldı. Bugün erik bize çok yaygın ve tanıdık geliyor. Ancak kuru eriklerin kendisi geleneksel olarak "Macar" çeşidinden kurutulur. Ve büyük Churchill bile kendisine daha sonra onun onuruna Winston Chorchil Birası adı verilen bir içki ısmarlamayı severdi. Bu erik suyuyla karıştırılmış bira.

Kuru eriklerin vücut için faydalı özellikleri.

Meyvenin mükemmel tadı vardır. Hariç iyi tat kuru erik var tıbbi özellikler. Ve o ne kadar önemli şeylerin deposu kimyasal elementler. Taze erikler doğal şekerler, pektin, glikoz ve vitaminler açısından zengindir. Bir sürü faydalı şey organik asitler: limon, salisilik, kahve, elma, fumarik, şarap. Mükemmel bir mikro element kaynağıdır: demir, potasyum, magnezyum, fosfor, manganez, bor, krom, çinko.

Kurutulmuş meyve kuru erikleri zengindir diyet lifi. Onlar sayesinde erik kurutmak bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, kabızlığı ortadan kaldırır ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Ürün ayrıca hafif müshil etkisi olan bileşikler içerir. Sanırım birçok kişi bir kerede çok fazla erik yerseniz ne olacağını biliyor. Ayrıca kuru erik bağırsak kanserine karşı da koruma sağlıyor.

Düzenli kuru erik tüketimi de azaltır kötü kolesterol vücutta.

Her zaman sağlıklı olmak istiyorsanız güçlü dişler, o zaman kurutulmuş meyveler faydalı olacaktır. Kuru erik çürük oluşumunu önler ve diş minesini iyileştirir.

Vücudu hızla tonlandırır ve performansı artırır.

Kuru erik yiyerek sağlığınızı gençleştirir ve iyileştirirsiniz iç organlar, teninizi iyileştirin. Ürün yaşlanmayı yavaşlatan ve serbest radikallerle savaşan birçok antioksidan içerir.

Vitamin eksikliklerini önlemek için kuru meyve tüketmek faydalıdır. Özellikle vücuttaki demir eksikliğini telafi etmek için. Kurutulmuş meyveler çok fazla demir içerdiğinden.

Eğer acı çekiyorsan yüksek tansiyon, o zaman kuru erik yardımcı olacaktır. Ürünü kullanmak kan basıncınızı normale döndürür.

Kurutulmuş meyvelerde K vitamini bulunur. Bu vitamin önemlidir çünkü kanın pıhtılaşmasını kontrol eder. Bu element aynı zamanda kemik yıkımını da önler.

B, A ve C vitaminleri de mevcuttur.

Kuru erikteki büyük miktardaki potasyum kalp fonksiyonlarını iyileştirir. Potasyum sayesinde kalp kası kasılır.

Birçok insan potasyum açısından zengin olan muzları yer. Ve kuru erik bu mikro elementi muzdan 1,5 kat daha fazla içerir.

Kuru erik ayrıca fosfor, demir, kalsiyum ve magnezyum içerir. Glikoz, sükroz, fruktoz bulunur.

Düzenli kuru erik tüketimi kilo kaybına yol açar. Kurutulmuş meyve dahildir çeşitli diyetler kilo kaybı için. Ancak tüketilen ürün miktarını aşırı tüketmeden kesinlikle gözlemlemek gerekir.

Kullanım için kontrendikasyonlar.

Diyabetiniz varsa kurutulmuş meyveleri aşırı kullanmayın veya fazla kiloluÇünkü ürünün kalorisi çok yüksek ve çok fazla şeker içeriyor.

Kuru erik nasıl seçilir?

Kurutulmuş erikler birçok mağaza, süpermarket ve markette satılmaktadır. Kuru erik satın alırken kuru meyvelerin küfsüz ve hasarsız olmasına dikkat etmeniz gerekir. Meyveler siyah ve parlak olmalı ancak duman kokusu olmamalıdır. Eğer ürünü ambalajlı olarak satın aldıysanız, zarar görmemiş olması gerekmektedir.

Kuru erikleri parmaklarınızla ezerseniz ellerinizde yağlı bir kaplama oluşur. Bu, eriklerin doğru şekilde kurutulduğunun bir işaretidir.

Çoğu zaman üreticiler eriklerin kuruma sürecini hızlandırmak için onlara kostik soda uygularlar. Bu tür kuru erikleri tanımlamak kolaydır. Bunu yapmak için kurutulmuş meyveleri 30 dakika suyla dökmeniz gerekir. Gerçek kuru erik bazı yerlerde beyaza döner, ancak işlenmiş olanlar beyaza dönmez.

Ayrıca tohumlu kurutulmuş meyveler almaya çalışın. Erik bir çukurla kurutulursa, patojenik süreçler (çürüme, fermantasyon veya mantar yok) içine nüfuz etmez ve çukur yoksa, meyvenin içinde patojenik bir sürecin başlama olasılığı çok yüksektir.

Nasıl saklanır?

Kuru erik, doğrudan temas etmeden oda sıcaklığında 6 aya kadar saklanabilir. güneş ışınları. Kurutulmuş meyveler buzdolabında 1 yıla kadar saklanabilir. Kurutulmuş eriklerin saklanması için ideal kap cam veya seramiktir.

Nasıl kullanılır?

Kuru erik yerken hatırlanması gereken en önemli şey tüketilen ürün miktarıdır. Günde birkaç parça kuru meyve tüketmek en uygunudur. O zaman bağırsaklar iyi çalışacak ve kilo almayacaktır. fazla kilolu. Aynı anda çok fazla kuru erik yerseniz kilo alabilirsiniz.

En iyi seçenek akşamları kurutulmuş meyveleri suyla dökmektir. Ve sabahları kahvaltıda onları yiyin. Kuru erik yemenin bu yöntemi cildinizi iyileştirecek, karaciğeriniz, mideniz ve bağırsaklarınız mükemmel çalışacak ve görüşünüz gelişecektir.

Önemli olan çay veya kahvenin yanında kuru erik içmemek. Çünkü içecekler, kurutulmuş erikleri sindiren enzimlerin üretimini engelleyen kafein içerir.

Ancak kuru erikleri birleştirin fermente süt ürünlerişiddetle tavsiye edilir. Bu kurutulmuş meyveler fermente süt ürünlerinin sindirim sürecini iyileştirir.

Yararlı özellikler: yemek pişirmede kuru erik

• Kuru erik ve ceviz tatlısı

Tatlı çok hızlı ve çok basit bir şekilde hazırlanıyor ve misafirlerinizi kulaklarından çekemeyeceksiniz. Öncelikle kurutulmuş eriklerin çekirdeklerini çıkarmanız gerekir. Daha sonra kuru eriğin içine bir fındık doldurulur. Şuna benziyor:

Kenarları kapatılır, yani dolma kuru erik elde edilir. Bunu her meyveyle yapıyoruz. Tatlı olarak şeffaf bir bardak veya küçük, derin bir cam tabak en uygunudur. Bir porsiyon için 7 - 9 adet dolma kuru erik yeterlidir.

Daha sonra meyvenizi yaklaşık 2/3 oranında beyaz yoğunlaştırılmış sütle doldurun. Süslemek için üzerine bir kaç tane daha ceviz ekleyebilirsiniz. İstenirse çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz. Tatlıyı 1-2 saat buzdolabında bekletmek en doğrusu ama hemen yiyebilirsiniz.

Hangimizin tatlıya düşkünlüğü yok? Ve çikolata kaplı meyveler!? Bu bir rüya... Evet, bu tüm zamanların en sevilen ikramı! Çikolata kaplı kuru kayısı, incir, kuru üzüm, çilek ve tabii ki kuru erik. Bu bir Bom lezzetidir. O halde birlikte pişirelim.

• Ev yapımı çikolata kaplı kuru erik

Başlamak için, elimizi hafif bir hareketle, yukarıdaki tarifte yaptığımız gibi, meyvenin içine bir ceviz yerleştirin. Ceviz ve kuru erikler öncelikle yıkanıp kurutulmalıdır. Bütün kuru erikler fındıkla doldurulduktan sonra çikolatayı eritmeye başlamanın zamanı geldi.

Siyah çikolata kullanıyoruz, en fazla kakaoyu içeriyor ama aynı zamanda en azını da içeriyor zararlı kimyasallar. Bir su banyosunda eritin.

Çikolata eridiğinde ocaktan alın. Üretime başlayalım lezzetli tatlılar. Doldurulmuş kuru erikleri eritilmiş çikolataya koyun.

İyi nemlendirilmiş meyveleri, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin. İstenirse üzerine çikolata kaplı kuru erik serpilebilir. susam tohumları veya hindistancevizi gevreği. Daha sonra şekerleri 10 - 15 dakika dondurucuya koyuyoruz.

Pişirme kağıdı kullanıldığı için çikolatalar altına yapışmayın. Bu, çocuklar için harika bir ikram, güzel bir tatil tatlısı ya da sadece ev yapımı, ancak kendinize daha lezzetli ve lezzetli bir şey ikram etmenin inanılmaz derecede basit bir yoludur. sağlıklı gıda. İLE bitkisel çayçikolatayla kaplı kuru erikler her iki yanağa da sıkıştırılır. Ve en önemlisi böyle bir yemeğin hazırlanma süresi sadece 20-30 dakikadır.

Eğer böyle bir içki zaten başlamışsa. Sevdiklerinizi sevginizle ve onlara özen göstererek, elbette lezzetli bir tatlı yardımıyla "tamamlamak" için ev yapımı kuru erik tiramisu için başka bir basit tarifte ustalaşalım.

• Kuru erik ile Tiramisu- kolay, basit, lezzetli, sağlıklı, ev yapımı tarif.

Bu şaheseri hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 300 gram yumuşak peynir, 100 gram Savoiardi kurabiyesi. Satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. 100 gram kuru erik, 50 gram fındık, 100 - 150 ml sade kahve, 100 gram şeker.

Kurutulmuş kuru erikler önce kaynar su ile dökülmeli ve daha sonra kurutulmalıdır. Fındıkları orta tanelere kadar öğütün.

Bir mikser kabında yumuşak peyniri şekerle birleştirin. Malzemeleri en yüksek hızda 4 - 5 dakika çırpın. Şeker tamamen çözülmelidir. Daha sonra kuru erikleri doğrayın. Her meyve 3 parçaya bölünmüştür.

Şimdi tiramisu'yu birleştirelim. Küçük, tercihen cam bir kalıba, ilk kurabiye katmanını tabana yerleştirin. Kahveyi kurabiyelerin üzerine dökün, karaciğeri biraz ıslatmaya çalışın, ancak kalıbın dibine dökmeyin.

İkinci kat kremayı yayın. Başta küçük porsiyon kurabiyelerin üzerini biraz kaplayacak şekilde. Krema şekerli çırpılmış peynirdir. Kuru erikleri kremanın üzerine yerleştirin. Çok fazla olmaması gerekiyor. Berry sadece bir miktar lezzet vermelidir. Bütün bu güzelliği fındıkla serpin.

Üzerine kuru malzemeleri tamamen kaplayacak şekilde birkaç kaşık krema ekleyin. Sonra başka bir kurabiye katmanı geliyor. Yani süreç tekrarlanır. Kurabiyelerin üzerine kahve dökün, ardından biraz krema, kuru erik, fındık vb. Yeterli malzemeye sahip olduğunuz veya kabın izin verdiği sürece katmanlar 3-4 kez tekrarlanmalıdır.

Tarif çok basit, kolay ama inanılmaz lezzetli. Avantajı ise çok çabuk hazırlanabilmesidir. Ancak kuru erikli tiramisu'nun ıslanması zaman alır. Tatlı birkaç saat buzdolabında bekletildikten sonra enfes lezzetinin tadına varılır.

Herkes mutlaka ve daha sık kuru erik yemelidir. Bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırır, ancak aynı zamanda yemekleri daha ilginç, lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı hale getirir. Canınız tatlı bir şey çekiyorsa şeker yerine kuru meyveyi tercih etmeniz çok daha doğru olacaktır.