Kişniş mi yoksa kişniş mi? Yeşilliklerin ve meyvelerin faydalı özellikleri ve kullanımları hakkında her şey. Kişniş kullanımına kontrendikasyonlar

metin_alanları

ok_yukarı doğru

Pirinç. 5.1. Kişniş sativum – Coriandrum sativum L.

Kişniş meyvesi- fructus coriandri
Kişniş yağı- oleum coriandri
— Coriandrum sativum L.
Sem. Şemsiye– Apiaceae (Umbelliferae)
Diğer isimler: kişnet, kişniş

yıllık bitki iğ şeklinde bir kök ile 70 cm yüksekliğe kadar.
Kökçıplak, ince yivli, içi boş.
Yapraklar. Alt (bazal) yapraklar uzun saplı, üç parçalı, kenar boyunca çentikli-tırtıklıdır; Kök yaprakları kısa saplı veya sapsız, pinnately bölünmüş, doğrusal lobludur.
Çiçekler ortak bir kapsamı olmayan karmaşık bir şemsiyenin çiçeklenmesinde toplanmıştır; 3 yapraklı ambalajlı şemsiyeler. Çiçekler pembe veya beyaz, beş üyelidir. Her şemsiyenin kenar çiçekleri biraz düzensiz ve daha büyüktür.
Fetus– küresel parçalanmayan visloparp (Şekil 5.1). Meyve olgunlaşmadan önce bitkinin tamamı keskin, hoş olmayan koku. Meyveler olgunlaştığında hoş bir aromatik koku kazanır.
çiçek açar haziran - temmuz aylarında; meyveler Ağustos - Eylül aylarında olgunlaşır.

Yayma

metin_alanları

ok_yukarı doğru

Yayma. Güney Avrupa ve Küçük Asya kökenlidir. Transkafkasya ve Orta Asya halkları arasında eski çağlardan beri bilinmektedir. Yabancı ve yabani bir bitki olarak Kafkasya, Kırım, Orta Asya ve ülkenin Avrupa kısmının güneyinde bulunur.

Doğal ortam. Kişniş, Rusya'nın Avrupa kısmının orta kara topraklarında ve güneydoğu bölgelerinde, Ukrayna'da ve Kuzey Kafkasya'da yetiştirilmektedir. Kişnişin endüstriyel kültürü 19. yüzyılın ikinci yarısında başlamıştır. Rus bilim adamlarının yürüttüğü kapsamlı seleksiyon ve tohum üretim çalışmaları, yerli kişniş çeşitlerinin verimini ve verimliliğini artırdı.

Tıbbi hammaddeler

metin_alanları

ok_yukarı doğru

Dış işaretler

Pirinç. 5.2. Kişniş meyvesi:
1 – görünüş; 2 – kesit.

Meyve- tepede tırtıklı kaliks kalıntıları bulunan küresel filokarplar, çoğu zaman yarı sazana (merikarp) bölünmez.
Boyut Meyve büyüklüğü çeşide bağlı olarak 2 ila 4 mm arasında değişmektedir.
Renk olgun meyveler sarımsı kahverengidir. Meyvenin her bir yarısında, dışbükey tarafta, 5 adet kıvrımlı, hafif çıkıntılı birincil kaburga vardır, bunların arasında 6 adet düz ikincil kaburga bulunur ve bunların ortadaki 4'ü kuvvetli bir şekilde çıkıntılıdır (Şekil 5.2).

Esans. Kişniş meyvesinden buhar distilasyonuyla elde edilir. Yağ, linalool nedeniyle karakteristik aromatik koku ve tada sahip, renksiz veya hafif sarımsı bir sıvıdır.

Mikroskopi

Meyvenin bir kesitinde, her bir merikarpta, damar demetleri olan 5 adet zayıf çıkıntılı kaburga (birincil) ve 6 adet kuvvetli çıkıntılı (ikincil) kaburga görülür. İçbükey tarafta iki adet uçucu yağ tübülü vardır. Merkez tohum tarafından işgal edilmiştir. Yüzeyden bakıldığında endokarp, küçük prizmatik kalsiyum oksalat kristalleri içeren küçük dikdörtgen hücrelerden oluşur. Mesokarpta, uzun skleidlerden oluşan, ana hatları dalgalı ve katmanlar halinde uzanan güçlü bir mekanik kayış vardır. Endosperm, kalınlaşmış duvarlara sahip oldukça büyük hücrelerden oluşur ve yağlı yağ, alöron taneleri ve küçük kalsiyum oksalat druzları (Şekil 5.3).

Pirinç. 5.3. Kişniş meyvesinin mikroskopisi

Pirinç. 5.3. Kişniş meyvesinin mikroskopisi:

A – meyvenin kesitinin diyagramı;
B – kesitin bir kısmı:
1 – epidermis (ekzokarp);
2 – mekanik mezokarp katmanı;
3 – endokarp;
4 – tohum endospermi;
5 – embriyonun kotiledonları;
6 – uçucu yağ tübülleri.

Hammaddelerin temini ve depolanması

metin_alanları

ok_yukarı doğru

Hazırlık.Şemsiyelerin yüzde 60-80'i kahverengiye döndüğünde bitkiler makinelerle biçiliyor.

Kurutma. Silindirlerde kurutulduktan sonra harmanlanır ve yabancı maddelerden arındırılır.

Standardizasyon. GF IX.

Depolamak. Esansiyel yağ hammaddelerinin depolanması kurallarına göre. Hammaddelerin raf ömrü 4 yıldır.

Kişniş bileşimi

metin_alanları

ok_yukarı doğru

Kişniş meyvesinin kimyasal bileşimi

Olgun meyveler şunları içerir:

0,7-1,4 % esans. Ev ayrılmaz parça Yağ, %60-70 oranında linalool (kişniş) içerir, ayrıca geraniol (%5'e kadar), borneol, pinen ve diğer terpenoidleri de içerir.

Meyveler ayrıca şunları içerir:

steroidler,
fenolkarboksilik asitler ve bunların türevleri,
kumarinler, flavonoidler

Tohumlar şunları içerir:%15-20 yağlı yağ.

Hammaddelerin sayısal göstergeleri

Esansiyel yağ içeriği %0,5'ten az olmamalıdır;
nem% 13'ten fazla değil;
toplam kül %7'den fazla olmamalıdır;
% 10'luk bir hidroklorik asit çözeltisi içinde çözünmeyen kül, en fazla % 1,5;
% 3'ten fazla olmayan hasarlı ve az gelişmiş meyveler;
uçucu yağ safsızlıkları (kokulu meyveler ve diğer türlerin tohumları)% 1'den fazla değil;
organik safsızlık% 1'den fazla değil;
mineral -% 0,5'ten fazla değil.

Kişnişin özellikleri ve kullanım alanları

metin_alanları

ok_yukarı doğru

Farmakoterapötik grup. Sindirimi iyileştirir, choleretic, antihemoroidal ajandır. İştah uyarıcı.

Kişnişin farmakolojik özellikleri

Kişniş meyvesi

iştahı teşvik etmek
midenin salgı ve motor aktivitesini arttırmak,
safra salgısını arttırmak,
karminatif etki gösterir.

Kişniş esansiyel yağı vardır

choleretic,
ağrı kesiciler,
antiseptik etki,
bez salgısını artırır sindirim kanalı.

Kişnişin kullanım alanları

Kişniş meyveleri bağımsız olarak ve müstahzarların bir parçası olarak kullanılır.

Iştah artışı,
mide hastalıkları için,
karaciğer ve safra yolları,
pankreas,
bağırsaklar,
sindirime yardımcı olarak hemoroid,
choleretic,
gaz giderici,
antihemoroidal,
müshil.

Kişniş esansiyel yağının kullanım alanları

Esansiyel yağ, karmaşık bitkisel preparatlara dahil edilen meyvelerden elde edilir ve ilaçların aromatize edilmesi ve tadının iyileştirilmesi için kullanılır.

Kullanılan uçucu yağ parfümeride sabunların kokusu ve çeşitli kokulu maddelerin (linalil asetat, sitral vb.) sentezi için.

Kişniş esansiyel yağının içerdiği linaloolden yarı sentetik olarak elde edilmiştir olarak kullanılan sitral

oftalmik uygulamada antiinflamatuar ve analjezik (keratit, konjonktivit),
emziren kadınlarda meme uçlarındaki çatlakların tedavisinde,
yara iyileştirici ilaçlar “Vinizol” ve “Levovinisol” un bir parçası olarak.

Yağ, sabun yapımında ve oleik asit üretiminde kullanılır.

Kişnişin diğer kullanımları

Meyve kişniş şekerleme üretiminde, fırınlamada ve konservecilikte baharat olarak kullanılır.

Genç taze yapraklar (kişniş) salata şeklinde ve yemeklere baharatlı baharat olarak yenir. Sadece gelişmekle kalmıyorlar tat nitelikleri besindir, aynı zamanda C ve A vitaminlerinin kaynağıdır.

İlaçlar

metin_alanları

ok_yukarı doğru

Kişniş meyveleri, hammaddeler. Sindirimi iyileştirir choleretic ajan.
Koleksiyonun bir parçası olarak (antihemoroidal koleksiyon; 1 ve 2 numaralı kolleretik koleksiyonlar).
Acı bileşen.
Ekstrakt, balsamlara (“Maurer'in orijinal balsamı”) ve iksirlere (“Altay”, “Evalar”, “Kliofit”) dahildir.
Depuraflux, hazır çay yapmak için toz (bileşen – ekstrakt).
Phytokim, inhalasyon ve harici kullanım için yağ (bileşen - yağ ekstraktı).
Espol, merhem (bileşen - uçucu yağ).

Yaklaşık 3 gr (1 çay kaşığı) meyve emaye bir kaseye konur, 200 ml (1 bardak) soğutulmuş su dökülür kaynamış su, kapağı kapatın ve kaynar su banyosunda 15 dakika ısıtın, oda sıcaklığında 45 dakika soğutun, süzün ve kalan ham maddeleri sıkın. Ortaya çıkan infüzyonun hacmi ayarlanır kaynamış su 200 ml'ye kadar. Günde 2-3 kez ağızdan 1/2 - 1/3 bardak alın. Kullanmadan önce infüzyonun çalkalanması tavsiye edilir.

karakteristik

Tanım

Meyve, birbirine kaynaşmış, nadiren bölünmüş iki yarı meyveden oluşan sarımsı kahverengi, iki parçalı bir karyopsistir. Meyve şekli küreseldir, tepe noktasında küçük dişleri meyveden biraz aralıklı olan beş dişli bir kaliks ve geri kalan iki birbirinden ayrılan sütunla birlikte şişmiş bir suprapistal disk vardır. Yarı meyvelerin dış tarafı dışbükey, iç tarafı içbükeydir; Akenlerin arasında küçük bir boşluk vardır. Her yarı meyve, 6 düz ikincil damarla dönüşümlü olarak 5 adet uzunlamasına kıvrımlı birincil damarla donatılmıştır. Meyve büyüklüğü 2-5 mm çapındadır. Yarı sazanda perikarpla kaynaşmış bir tohum bulunur. Koku güçlü, spesifik ve aromatiktir. Su ekstraktının tadı baharatlıdır.

Farmakoterapötik grup

İştah uyarıcı bitki kökeni(acılık).

farmakolojik etki

Farmakolojik özellikler meyvelerde uçucu yağ bulunması nedeniyle yağ asitleri bezlerin salgısını arttırmak gastrointestinal sistem. Kişniş meyvelerinin infüzyonunun choleretic ve antispazmodik etkisi vardır.

Kullanım endikasyonları

İştah açıcı ve sindirim uyarıcı olarak; karminatif ve choleretic ajan olarak azaltılmış fonksiyon Gastrointestinal sistem.

Kontrendikasyonlar

İlacın bileşenlerine karşı artan bireysel duyarlılık; safra taşı hastalığı. Çocukluk 12 yaşına kadar.

Yan etki

Alerjik reaksiyonlar mümkündür.

Depolama koşulları

Işıktan korunan kuru bir yerde, infüzyonu serin bir yerde en fazla 2 gün süreyle hazırlayın. Çocukların erişemeyeceği yerlerde saklayın.

Tarihten önce en iyisi

4 yıl. Son kullanma tarihinden sonra kullanmayınız.

Bu yazımızda size kişnişin ne olduğunu ve neye benzediğini anlatacağız. Bitki bazlı ürünlerin kullanımına ilişkin tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları dikkate alacağız. Kişniş ve kişniş arasındaki farkı öğreneceksiniz. İpuçlarımızı takip ederek kaliteli baharat ve otları nasıl seçeceğinizi öğreneceksiniz.

İçin detaylı tanışma Kişnişin ne olduğuna bitkiye bakalım. Kişniş sativum Apiaceae familyasının yıllık bir bitkisidir. Latin isim- Coriandrum sativum. Apiaceae familyasının Kişniş cinsi iki tür otsu bitkiyi birleştirir: Coriandrum tordylium ve Coriandrum sativum.

Akdeniz bitkinin doğduğu yer olarak kabul edilir. Kişniş her yerde yetişir ekili bitki Avrupa, Amerika, Avustralya ve Yeni Zelanda'da. Rusya'da kişniş güneydoğu ve orta bölgelerde yetişir.

Kişniş neye benziyor?

Kişniş maydanoza benzer. Diğer bitkilerle karıştırmamak için kişnişin neye benzediğine daha yakından bakalım.

Kişnişin görünümü (fotoğraf).

Kişnişin iğ şeklinde bir köksapı vardır. Kök uzunluğu 30-40 cm'ye ulaşır. Bitkinin üst kısmında çıplak sürgünler dikilir. Kişniş sapları 70 cm yüksekliğe ulaşır.

Bazal yapraklar geniştir, uzun saplarda bulunur, plakanın kenarı oyulmuş ve tırtıklıdır. Alt gövde yaprakları iki kez pinnately bölünmüştür ve kısa saplarda büyür. Üst gövde yaprakları sapsız, pinnately disseke edilmiştir.

Kişniş yapraklarının şekli maydanoz yapraklarına benzemektedir. Kişniş ve maydanoz makalesinde daha fazlasını okuyun. Küçük beyaz veya pembe çiçekler şemsiye salkımını oluşturur. Kişniş Haziran - Temmuz aylarında çiçek açar.

Kişnişten farkı nedir?

Birçok kişi merak ediyor: kişniş ve kişniş arasındaki fark nedir? Aslında kişniş ve kişniş aynı şeydir. Kişniş bir yeşildir ve kişniş bir meyvedir. Dolayısıyla kişniş ile kişniş arasındaki fark nedir sorusunun cevabı şudur: Kişniş, kişnişin tohumlarıdır.

Kişniş kişnişin tohumudur.

Kimyasal bileşim

Kişniş şunları içerir:

yağ asidi;
esans;
Sahra;
alkaloidler;
tanenler;
nişasta;
B vitaminleri;
C vitamini;
E vitamini;
organik asitler;
pektin;
protein maddeleri;
steroller;
rutin

Tıbbi özellikler

Kişnişin ne tür bir bitki olduğunu anladıktan sonra baharatın tıbbi özelliklerini ele alalım. Bitki bazlı ürünler iştahı artırır, sindirimi normalleştirir ve koleretik etki. Karaciğer, safra kesesi ve bağırsak hastalıklarını tedavi etmek için kullanılırlar.

Kişniş balgam söktürücü etkisinden dolayı öksürüğü etkili bir şekilde hafifletir. Bitki bazlı ürünler grip ve ARVI tedavisinde kullanılır.

Kişnişin en önemli özelliklerinden biri gelişmeyi durdurabilmesidir. kanser hücreleri. Bitki kanseri önlemek için kullanılır.

Hakkında daha fazlasını okuyun Tıbbi özellikler kişniş, aşağıdaki videoya bakın:

Kişnişin kullanım alanları

Hoş baharatlı aroma, parfümeride uygulamasını buldu. Kişniş esansiyel yağı kozmetoloji ve sabun yapımında kullanılır. Narenciye, sandal ağacı, adaçayı, bergamot ve tarçın ile birleşir.

Kişniş meyveleri kullanılır kocakarı ilacı. Farmasötik midede bulunabilirler ve choleretic ücretleri. Hazımsızlık için kişniş infüzyonu içilir.

İçindekiler:

Kişniş tohumları - 1 çay kaşığı.
Su - 200 ml.

Nasıl pişirilir: Kişniş tohumlarının üzerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve 2 saat demlenmeye bırakın.

Nasıl kullanılır: Günde 3 defa 50-70 ml içecek alın.

Sonuç:İnfüzyon sindirimi normalleştirir, ortadan kaldırır karın krampları ve safra üretimini düzenler.

Kimyonla birlikte kişniş, şişkinliği gidermek ve hemoroitleri tedavi etmek için kullanılır. Daha fazlasını Kişniş ve kimyon makalesinde okuyun.

Kişniş tohumu tentürü şu şekilde kullanılır: yatıştırıcı. İçecek, sinirlilik ve kaygıyı etkili bir şekilde ortadan kaldırır.

İçindekiler:

Kişniş tohumları - 1 yemek kaşığı.
Votka - 100 ml.

Nasıl pişirilir: Kişniş tohumlarının üzerine votka dökün ve serin ve karanlık bir yerde 2 hafta bekletin. Hazır ürün gerilmek.

Nasıl kullanılır: Günde 2-3 kez 20 damla alın.

Sonuç:Ürün hızla sakinleşir ve sinir heyecanını ortadan kaldırır. Güçlü bir antidepresan olarak kullanılır.

Nasıl seçilir ve satın alınır

Kişniş herhangi bir markette mevcuttur.

Kişniş herhangi bir süpermarkette ve pazarda satılmaktadır. Kişniş seçerken yeşilliklerin dış durumuna dikkat edin. Salkımlar sağlam olmalı, yapraklar taze olmalı, sarı veya siyah noktalar olmamalıdır.

Yeşiller buzdolabında 3-4 gün saklanır. Kaydetmek tat özellikleri otlar uzun süre dondurulabilir. Bundan önce kişniş yıkanır, kurutulur ve ince kıyılır.

Kişniş tohumlarını ağırlığına göre satın alırsanız kalitesini şu şekilde değerlendirebilirsiniz: dış görünüş. Açık kahverengi olmalı veya Kahverengi. Tohumların yüzeyi temizdir, yabancı lekeler veya küf izleri yoktur.

Kurutulmuş otlar veya kişniş tohumları depolanır. karanlık yer sıkıca kapatılmış bir kapta. Bunun için kullanabilirsiniz cam kavanoz. Tohumların raf ömrü 6 aydan fazladır.

Kontrendikasyonlar

Kişniş kullanımına kontrendikasyonlar:

yüksek tansiyon;;
diyabet;
böbrek yetmezliği;
tromboflebit;
bireysel hoşgörüsüzlük.

Aşırı kişniş tüketimi uyku bozukluklarına neden olur ve adet döngüsü kadınlar arasında. Günlük norm- en fazla 35 gr. yeşillik veya 4 gr. tohumlar

Kişnişin diğer adı nedir?

Çin maydanozu;
kishnets sativa;
hamem;
takvim;
shlendra;
chilantro.

Kore'de kişnişin adı sancho, Hindistan'da ise dhaniya'dır. Arap ülkeleri- kuzbara.

Hatırlanması gerekenler

Kişniş alındı geniş uygulama halk hekimliğinde, yemek pişirmede ve kozmetolojide.
Bitki bazlı ilaçlar mide ve bağırsak tedavisinde kullanılır. bağırsak hastalıkları, safra yolu ve sinir sistemi bozuklukları.
Kişniş ve kişniş aynı bitkidir. Kişniş yeşilliktir, kişniş ise bitkinin tohumlarıdır.

Kişniş - Coriandrum sativum L. " style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="335">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" genişlik = "250" yükseklik = "333">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" genişlik = "250" yükseklik = "334">

Diğer isimler: Anshiza, Kalendra, Kashnich, Kişniş, Kishnets ekimi, Kishnishi, Klopovnik, Kolyadra, Sebze kişniş, Troyan, Hamem, Chilantro.

Hastalıklar ve etkileri: solucanlar, sıcak testis tümörleri, aşırı ereksiyon, sinirsel uyarılabilirliğin artması, histeri, soğuk algınlığı, öksürük, bronşit, sinir bozuklukları, yaralar.

Aktif maddeler: uçucu yağ, linalool, geraniol, borneol, terpinolen, phellandrene, pinen, simen, desil aldehit, desil asit, yağlı yağ, protein maddeleri, alkaloidler, A, B1, B2, C vitaminleri, potasyum.

Bitkiyi toplama ve hazırlama zamanı: Mayıs - Eylül.

Kişniş sativumun botanik tanımı

Kişniş sativum - yıllık otsu bitki aileler Kereviz (Şemsiye) — Maydonozgiller (Umbelliferae).

Kök ince, fusiform, çubuk şeklinde.

Kaynaklanıyor dik, ince yivli, tüysüz, yuvarlak, tabandan itibaren dallı, 30-80 cm yüksekliğindedir. Bitki sapının üst kısmı oyuktur.

Daha düşük yapraklar(bazal) uzun saplı, pinnate veya çift pinnately oval veya mızrak şeklinde loblara bölünmüş. Orta ve üsttekiler sapsızdır, üç kez pinnately doğrusal veya filiform loblara bölünmüştür. Üst gövde yaprakları geniş membranöz kılıflarla sapsızdır.

Çiçekler küçük beyaz veya pembe, beş üyeli, gövdelerin üst kısımlarında ve üst yaprakların koltuklarında çok sayıda karmaşık şemsiye halinde toplanmıştır. Meyve üzerinde kalan 5 eşit olmayan dişe sahip kaliks. İki dış diş, içteki üç dişten önemli ölçüde daha uzundur. 5 beyaz veya pembe petalden oluşan korolla. Stamenler 5.

Meyve- çapı 0,5 cm'ye kadar kahverengi (sarı veya kahverengi) küresel iki tohumlu, güçlü koku. Meyve, yaklaşık 2,5 mm çapında, sıkıca tutturulmuş iki yarı meyveden oluşur. Dışbükey tarafta uzunlamasına kaburgalar vardır (5 kıvrımlı ve 5 düz).

Kişniş Mayıs - Temmuz aylarında çiçek açar, meyveler Ağustos - Eylül aylarında olgunlaşır.

Kişniş sativumun dağılımı ve yaşam alanı

Kişnişin anavatanı, M.Ö. 1000 yıllarında yetiştirildiği Akdeniz'in doğu bölgeleridir. e. Ne kadar baharatlı ve tedavi edici bitki Mısır, Filistin, Hindistan ve diğer ülkelerde yetiştirildi.

Rusya'da, Orta Kara Dünya bölgesinde ve Kafkasya'da uçucu yağ bitkisi olarak yaygın şekilde yetiştirilmektedir.

Ukrayna'da kişniş, esas olarak orman-bozkır bölgesinde, özel çiftliklerde uçucu yağ, baharatlı ve şifalı bitki olarak yetiştirilmektedir.

Bazen kişnişin Rusya'nın Avrupa kısmının güneyinde, Kafkaslarda, Kırım'da ve Orta Asya'da yabani olarak yetiştiği görülür.

Kişniş hasadı

Kişniş verimli, hafif kumlu veya tınlı topraklarda en iyi şekilde yetişir. Sürekli yeşillik temini için ekim ilkbahardan başlayarak 2-3 hafta sonra yaz ortasına kadar yapılır. Kişniş mahsullerine nem sağlanmalıdır, çünkü kuru toprakta bitki hızla filizlenmeye başlar.

Tıbbi hammaddeler, uçucu yağın elde edildiği meyvelerdir. Kuru havalarda olgunlaştıkça toplanırlar. Her zamanki gibi kurutun. Uzun süreli depolama için yeşillikler çiçeklenme döneminde havayla kurutulur. Raf ömrü 4 yıl.

Kişniş çiçekleri ve şifalı bitkiler de hasat edilir.

Kişniş sativumun kimyasal bileşimi

Kişniş meyveleri, linalool (%60-70), geraniol (%5'e kadar) ve ayrıca borneol, terpinolen, phellandrene, pinen, simen, desilaldehit içeren %0,7-1 esansiyel yağ (bazen %1,2'ye kadar) içerir. asit. Meyveler ayrıca yağ asitlerinin gliseritlerini (%92) ve sabunlaşmayan maddeleri (%7,5'e kadar), protein maddelerini (%11 ila 17), az miktarda alkaloidleri, A vitaminlerini içeren yağlı yağ (%20'ye kadar) içerir. ve C (her 100 g için 140 mg'a kadar), B 1 ve B 2 vitaminleri, çok fazla potasyum.

Kişniş sativumun farmakolojik özellikleri

Kişniş meyveleri kolleretik, analjezik, yara iyileştirici, antihemoroidal, antiseptik, balgam söktürücü, idrar söktürücü ve sindirimi iyileştirici maddeler içerir.

Kişniş esansiyel yağının analjezik ve antiseptik etkileri vardır.

Kişnişin tıpta kullanımı

Kişniş sindirimi iyileştirmek için dahili olarak gaz giderici olarak kullanılır ve antihelmintik sıtmayı onunla tedavi etmeye çalıştılar. Taze ve kuru olarak tüketilir. Büzücü ve uyuşturucudur ve ondan sıkılan meyve suyu ve süt, şiddetli zonklayıcı ağrıyı hafifletir.

Ballı ve kuru üzümlü taze bitki sıcak testis tümörlerine faydalıdır.

Taze ve kuru kişniş gücü azaltır ve ereksiyonu durdurur.

Votkaya meyvelerin infüzyonu veya tentürü, sakinleştirici olarak artan bir şekilde verilir. sinirsel uyarılma ve histeri.

Halk hekimliğinde kişniş balgam söktürücü olarak kullanılır soğuk algınlığı, öksürük, bronşit ve sinir bozuklukları(alkol tentürü şeklinde).

Kişniş meyveleri hasarlı dokuların yenilenmesini teşvik eder, bu nedenle halk hekimliğinde yara tedavisinde kullanılır.

Meyveler ayrıca çeşitli tıbbi ücretler- hemoroit, müshil ve kolinerjiktir ve ilaçların tat ve kokusunu iyileştirmek için kullanılır.

Dozaj formları, kişniş sativumun kullanım yöntemi

Kişniş meyvesi infüzyonu. 3 çay kaşığı kişniş meyvesini 1 bardak kaynar suda kapalı bir kapta 15 dakika demlendirin, süzün. Yemeklerden yarım saat önce 2 yemek kaşığı alın.

Kişniş meyve kaynatma. 200 ml kaynar su ve 1 çay kaşığı ezilmiş meyveyi demleyin, su banyosunda 15 dakika ısıtın, 40 dakika bekletin, süzün ve hacmi orijinal hacmine getirin. 2 yemek kaşığı alın. l. Günde 3-4 kez.

Kişniş yaprakları tıbbi bir bandaj şeklinde gözlere uygulanan iyi çare göz hastalıklarının önlenmesi.

Kişniş kullanımına kontrendikasyonlar

Kişniş suyunun içilmesi (100 ml'den itibaren) zihinsel bozukluklara ve bayılmaya neden olabilir. Bu nedenle istismar edilmemeleri gerekir.

Kişnişin beslenmede kullanımı

Kişniş ekmeği (tanınmış Borodino ekmeği) ve şekerlemeleri, marinatları, sosları, sosisleri, peynirleri vb. tatlandırmak için kullanılır.

Yemek pişirmede kişniş tohumları kullanılır güveç et ve av hayvanlarından.

Yeşiller yenir tazeözellikle Kafkasya'da.

Yeşillik yemenin tavsiye edilebilirliği sadece aroma ve tat niteliklerine göre değil aynı zamanda içerdikleri vitaminlere göre de belirlenir.

Kişniş hakkında diğer bilgiler

Bitki jenerik adını buradan almıştır. Yunan kelimesi"koris" - böcek, çünkü olgunlaşmamış meyveler böcek gibi kokar ve "aneron" - dereotu; Latince "sativus" - ekim.

Ermenistan'da bu bitkiye kişniş veya kişniş, Gürcistan'da kinji, Azerbaycan'da kisnit denir. Kişnişin Arapça adı kuzbara, İbranice adı gad veya kusbara, Korece adı sancho ve Hint adı dhania'dır.

Bitki parfüm endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bazılarında eczacılık yerine kişniş esansiyel yağı kullanılır lavanta yağı. Esansiyel yağ, gül, menekşe, zambak ve limon kokulu maddelerin elde edildiği başlangıç ürünüdür.

Tarihte ve mitolojide kişniş

Orta Doğu'da kişniş baharat olarak kullanılmış ve ilaç Antik çağlardan beri. Bitkinin meyveleri Mısır firavunlarının mezarlarında bulunmuştur. Yunanlılar ve Romalılar şarabı kişnişle tatlandırırlardı.

Romalılardan kişniş Avrupa'ya yayıldı. 16-17. yüzyıl aktarlarında sirke ile tedavi edilen kişniş meyveleri birçok hastalığa (başta sindirimle ilgili olanlar) çare olarak tavsiye ediliyordu ve güvenilir koruma vebadan.

Hindistan'da şunu yaptılar. Üç yolun kesiştiği yerde biber ve kişnişten toprak alıp bu karışımı hastanın yüzüne üç kez salladılar. Daha sonra her şey bir kaba veya kiremit üzerine yerleştirildi ve ısıtıldı. Kişniş kokusu diğer tüm kokuları bastırıyorsa, hastanın uğursuzluk getirdiğini söylediler.

Kişniş sativum veya kishnets, kişniş - Coriandrum sativum L. - kereviz veya şemsiye ailesinden (Apiaceae veya Umbelliferae) iğ şeklinde ince bir kök ve 70 cm yüksekliğe (bazen daha fazla) kadar dik, ince oluklu bir gövdeye sahip yıllık otsu bir bitki. , tabandan dallanmıştır. Yaprak saplı alt yapraklar bir bazal rozet içinde toplanır; bunlar pinnate veya iki kat pinnat olarak oval veya mızrak şeklinde loblara ayrılır; üsttekiler sapsızdır, üç kez pinnat olarak doğrusal veya filiform loblara bölünmüştür. Çiçekler beyaz veya pembemsi, küçüktür ve çok sayıda karmaşık şemsiye halinde toplanmıştır. Meyveleri, güçlü bir aromaya sahip, çapı 5 mm'ye kadar kahverengi küresel iki tohumlu tohumlardır. Mayıs-Temmuz aylarında çiçek açar, meyveler Temmuz-Ağustos aylarında olgunlaşır. Tohumlar yalnızca 2-3 yıl canlı kalır.
Kişniş gerçek bir kültür bitkisidir. Ataları bu güne kadar yaşamadı. Vatan - Akdeniz. Bu bitkinin M.Ö. 1000 yıllarına kadar eski Mısırlılar tarafından yetiştirildiği tespit edilmiştir. örneğin, Mısır mezarlarındaki kişniş meyvelerinin buluntularından da anlaşılabileceği gibi. Artık birçok ülkede önemli bir uçucu yağ ürünü olarak yetiştirilmektedir. Bununla birlikte, kolaylıkla yabani olarak yayılır ve uzun zaman önce ülkemizde vatandaşlığa alınmış olanlar da dahil olmak üzere, Avrupa ve Asya'nın birçok bölgesinde yabani olarak bulunur. Rusya'nın Avrupa kısmının bozkır bölgelerinde, bu bitki yabani bir bitki olarak nadir değildir. Ekonomik ihtiyaçlar için kişniş geniş bir alana yayılmış özel çiftliklerde yetiştirilmektedir. Rusya'da, başta Orta Kara Dünya Bölgesi, Volga bölgesi ve Kuzey Kafkasya olmak üzere yılda 100 bin hektardan fazla kişniş ekimi yapılıyor. Kişniş ülkemizde özellikle güney bölgelerde, Transkafkasya'da, Orta Asya'da, İran'da, Türkiye'de ve daha birçok bölgede bahçelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Kişniş soğuğa dayanıklı, oldukça erken olgunlaşan bir üründür. Sürgünler ekimden 12-18 gün sonra ortaya çıkar. Uygun yeşil yapraklar gıda kullanımıÇimlenmeden 30 gün sonra toplanabilir. Sebze bahçelerinde kişnişin daha sık sulanması gerekir, çünkü kuru toprakta bitkiler hızla çiçekli saplar geliştirirken, yapraklar kabalaşır, içlerinde kaba lif hissedilir ve koku aşırı derecede keskin hale gelir. Doğal olarak bu tür yapraklar kaybolur besin değeri. Meyveler ortaya çıktıktan 90-120 gün sonra olgunlaşır. Bireysel parsellerde, meyvelerin yaklaşık 2/3'ü olgunlaştığında tohumlu bitkiler köklerinden çıkarılır, demetler halinde bağlanır ve kurumaya asılır, ardından harmanlanır ve döküntülerden arındırılır.

Kişnişin ekonomik kullanımları

Kişniş, besin değeri de olan, esansiyel yağlı teknik ve tıbbi bir bitkidir.
Kişnişte ağırlıklı olarak rozetin yaprakları ve keskin bir tada ve hoş, akılda kalıcı bir aromaya sahip olan meyveler yemek için kullanılır. Taze kişniş yaprakları salatalarda yenir. Hemen hemen tüm yemeklere, özellikle et ve balıklara ve çorbalara baharat olarak eklenirler. Yapraklar sadece yemeğin tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda bir vitamin kaynağıdır. İÇİNDE farklı yerler Bu baharatın kendi adı var. Rusya'da kişniş çoğunlukla kişniş ve kişnet olarak adlandırılır. Yapraklar %1,2 - 2,6 protein dahil olmak üzere %10 - 15 kuru madde ve ayrıca 46 - 140 mg içerir. askorbik asit(C vitamini), 3 – 10 mg karoten (provitamin A), 145 mg’a kadar rutin (P vitamini), B1 ve B2 vitaminleri.
Kişniş meyveleri bazı ekmek, peynir, sosis ve likör türlerini tatlandırmak için kullanılır. Ev yemeklerinde çeşitli marinatlar ve soslar için baharat olarak kullanılırlar. Konserve et üretiminde de kullanılırlar.

Kişniş, %1,5'e kadar uçucu yağ ve %2-8'e kadar yağlı yağ içeren meyveleri için endüstriyel ölçekte yetiştirilir. Fabrikalarda meyveler ezilir ve uçucu yağlar sıcak buharla damıtılır. Kişniş esansiyel yağı, parfümeri ve kozmetikte kullanılan çeşitli aromatik maddelerin üretimi için başlangıç ürünüdür. Yağ girişi Büyük miktarlar parfüm, kolonya ve diğer aromatik ürünlerin üretiminde kullanılır. Kişniş yağı bazı hoş olmayan kokulu ilaçların kokularını “iyileştirir”. Kişniş, Rusya'da uçucu yağ bitkileri arasında lider bir yere sahiptir.
Kişniş meyvesinden elde edilen uçucu yağ damıtıldıktan sonra yağı sıkılarak matbaa, sabun ve tekstil sanayinde kullanılır. Özellikle tekstil işçileri bu yağı kumaş üretiminde yün yıkamak için kullanıyor. Esansiyel yağın damıtılıp sıkılmasından sonra meyveden kalan kek, birçok protein maddesini içerir. Büyükbaş ve küçükbaş hayvanlarda konsantre yem olarak kullanılır. Kişnişin iyi bir bal bitkisi olduğunu da belirtelim. Çiçeklenme döneminde arı kovanları genellikle tarlalarına getirilir.

Kişnişin tıbbi değeri ve kişnişin tıbbi kullanım yöntemleri

Antik tıpta (Hindistan, Roma, Yunanistan, orta Asya) kişniş bitki ve ilaç olarak yaygın şekilde kullanıldı.
İbn Sina'ya göre kişniş kuru ve sıcak bir yapıya sahiptir. Sıkılmış meyve suyu rahatlatır güçlü nabız Gözdeki kan damarlarının atması da dahil olmak üzere, “sıcak” kalp yetmezliğine karşı yardımcı olur, durur burun kanaması ve hemoptizi, baş dönmesi, epilepsi (nöbetler) ile yardımcı olur. Kavrulmuş kişniş kusmayı önler ve ekşi geğirmeyi hafifletir. İbn Sina kişnişin sirke ile birlikte kullanılmasını tavsiye etmektedir. gül yağıürtiker ve “Fars ateşi” için bal ve kuru üzüm ( şarbon), ballı ve kuru üzümlü taze kişniş - “sıcak” testis tümörleri için.
Muhammed Hüseyin Şerazi'nin açıklamalarına göre kişnişin taze yaprakları ve sapları veya suyu sakinleştirici etkiye sahiptir. Ağzınızı kişniş suyuyla çiğnemek veya çalkalamak ağızdaki döküntüleri veya yanma hissini hafifletecektir. Çarpıntıya faydalıdır, susuzluğu giderir, kusmayı durdurur.

İzin verilen kişniş suyu dozu 25,5 ml'ye kadar, yapraklar ve saplar ise 50 g'a kadardır.
Hint tıbbında kişniş meyveleri analjezik, idrar söktürücü ve mide toniği olarak kullanılır.
Tibet tıbbı kişnişi (kişniş) ateş düşürücü ve susuzluğu giderici olarak önerir.
Halk hekimliğinde kişniş otu iştahı artırmanın, sindirim sürecini iyileştirmenin bir aracı olarak kullanılır - Diş eti kanaması, anemi ve kansızlık tedavisi için önerilir. hipertansiyon. İÇİNDE bazı durumlarda kişniş sakinleştirici olarak reçete edilir ve antikonvülsanözellikle histeriyle.
Çim suyu ve sulu ekstreler Tohumlar da dahil olmak üzere toprak üstü kısmından antitussif, choleretic ve idrar söktürücü olarak kullanılır. Taze meyve suyu kızamık ve sıraca hastalığını tedavi etmek için kişniş köklerinin kaynatılması kullanılır.
Halk tabiblerine göre kişniş suyuyla durulamak yardımcı olur hızlı iyileşmeülseratif stomatit ve yanıklarla ağız boşluğunda yaralar.
Kişniş meyveleri nevrasteni, ishal ve mesanenin zayıflaması için kullanılır.

Halk hekimliğinde genellikle bir bardak su başına bir çay kaşığı kişniş meyvesi oranında bir kaynatma veya infüzyon kullanılır. Bu ilaç 30 dakika boyunca günde 3 defa 1/3 bardak alınır. yemeklerden önce.
Yeşil kişniş tüketiminin hipotansif etkisi vardır, bu da hastalar için faydalıdır. hafif aşama hipertansiyon, ancak kan pıhtılaşması riskinin olmadığı durumlarda.
Kişniş meyveleri sindirim sistemindeki bezlerin salgısını arttırır, choleretic, analjezik, antiseptik ve antihemoroidal etkilere sahiptir ve hasarlı dokuların yenilenmesini uyarır.
Kişniş meyveleri choleretic antihemoroidal çaylara dahildir.

Hemoroit önleyici çay
Cassia yaprakları, civanperçemi otu, cehri kabuğu, kişniş meyveleri, meyan kökü kökleri - eşit parçalarda. Karışımın 1 çorba kaşığını bir bardak kaynar su ile demleyin, soğumaya bırakın, süzün. Geceleri 1/2 bardak alın.

Choleretic çay
Tsmin çiçekleri - 4 gr, saat yaprakları - 3 gr, kişniş meyveleri - 1 gr.
Karışımdan 2 yemek kaşığı 2 bardak kaynar su ile demleyin, 10 dakika kaynatın, soğutun, süzün. 15-20 dakika boyunca günde 2-3 kez 1/2 bardak alın. yemeklerden önce (sarılık ve safra kesesi iltihabı için).

Kişniş meyvesi tentürü
Bir çorba kaşığı meyvenin üzerine 100 ml votka dökün, 2 hafta bekletin, süzün. Günlük doz 40 - 50 damladır. Biridir en iyi antidepresanlar. Artan sinir uyarılabilirliği için sakinleştirici ve antikonvülsan olarak kullanılır.

Bağırsak atonisi için günde 3 kez 200 ml suya 70 ml kaynatma veya 1 çay kaşığı tohum infüzyonu alın.

Kişnişi bitki olarak tüketmenin kontrendikasyonları şunlardır: hiperasit formları gastrit ve ülser karın.
Koroner kalp hastalığı, miyokard enfarktüsü veya geçirilmiş miyokard enfarktüsü, tromboz, tromboflebit, diyabet, çeşitli stres reaksiyonları ve kanın pıhtılaşma sürecini artıran ilaçların alınması.
Hipertansiyon, bazı ciddi hastalıklardan kaynaklanan çeşitli hipotonik durumlar.

Kişnişin özellikleri hakkında Mena'lı Odo şöyle yazıyor:
“Kişnişin soğuk bir güce sahip olduğu söylenir;
Ancak bu bitkiyle ilgili acı bir şeye de dikkat çekiyorlar.
Galen'in bildirdiği gibi; ve bu yüzden genellikle araba kullanıyor
Püre içerseniz mideden ve solucanlardan ve solucanlardan
Şarapla birlikte veya sirkeyle de yenir.
Tohumunun mide rahatsızlığını güçlendirdiğini söylüyorlar.
Suyla birleştirilirse sık sık içilir.
Baklagiller sadece unla meyve suyuyla birleştirilirse
Daha sonra boyundaki şişmiş bezlere uygulandı -
Yama onları iyileştirecek ve sıcak püstülleri iyileştirecektir.
Pek çok yazar, titreme krizinden önce bunu yazıyor
Hasta bir kişi sadece üç tane kişniş tohumu yer,
Bu üç gün denilen ateşi önleyecektir.
Güneş doğmadan önce kişniş yılanbalığından daha etkilidir
Montajlı: Hastanın boynunun altına yerleştirmek iyidir.”

Kişniş meyvelerinden elde edilen esansiyel yağ - bileşen birçok karmaşık tıbbi ilaçlar Ayrıca bazı ilaçlara tat vermek ve tadını iyileştirmek için de kullanılır.
Veteriner hekimlikte ezilmiş kişniş meyveleri antelmintik olarak kullanılır.

Eski tıp kitaplarından:
“Kishnets aromatiktir ve biraya güzel bir tat vermek için kullanılır. Sabitleme".
Kişniş (kişniş, kişnet) Uranüs, Venüs, Merkür'ün güçlerini içerir.Çimler ayın ilk evresinde, güneş doğmadan önce toplanır.