Come cucinare la sorba - ricette per marmellata, vino, tintura. Il tuo medico di casa è cenere di montagna
CARATTERISTICHE BOTANICHE DELLA BACCA DI SORBO
Il sorbo è uno degli alberi da frutto preferiti dalla gente; è stato a lungo utilizzato come pianta medicinale, magica e ornamentale. Questa pianta era molto conosciuta in Grecia antica. Nel mondo esistono circa 100 varietà di sorbo. Ma il più comune è il sorbo (Sorbus aucuparia). La designazione generica del sorbo deriva dalla parola celtica sor, che significa crostata, e il nome della specie, aucuparia, è tradotto dal latino come “cattura di uccelli”. È possibile che la cenere di montagna fosse usata come esca per catturare gli uccelli con le reti.
Si tratta di un piccolo albero della famiglia delle Rosacee, alto fino a 10 m, con chioma traforata e corteccia liscia di colore grigio. Le foglie sono alterne, grandi, imparipennate, con 9-17 foglioline oblunghe o oblungo-lanceolate.
I fiori dal caratteristico profumo di mandorla amara sono raccolti in fitte infiorescenze multifiore fino a 10 cm di diametro. La sorba fiorisce tra maggio e giugno.
Secondo la terminologia botanica, i frutti del sorbo sono mele; la gente li chiama bacche; I frutti sono di colore rosso vivo o rosso-arancio, di forma sferica, di circa 1 (a 1,5) cm di diametro, succosi, a maturazione con polpa morbida, sapore piuttosto amaro, con 2-5 semi. I frutti maturano in agosto-settembre, ma restano appesi agli alberi fino all'inverno.
Un raccolto abbondante non avviene ogni anno, ma si ripete dopo 1-2 anni.
Nel calendario popolare degli slavi c'è il giorno "Pietro Paolo la cesena", che cade alla fine di settembre. Il suo significato pratico è l'inizio della raccolta delle bacche di sorbo mature, che diventano più dolci dopo il primo gelo. Quando si raccoglievano le bacche, alcune di esse venivano necessariamente lasciate sull'albero per gli uccelli.
A proposito di cibo e proprietà medicinali Gli alberi di sorbo erano conosciuti già nell'antichità. Nella mitologia tedesca, era associato al nome del dio del tuono: Donar. Ai vecchi tempi nella Russia centrale, quando venivano accatastate cataste di fieno profumato, i rami di sorbo con le bacche venivano sempre posti sopra prima di guarnire. E dopo il gelo mangiarono bacche deliziose. Il sorbo è diffuso in tutta Europa, in tutta l'Asia e nel Nord America. Nel territorio ex URSS Crescono più di 30 specie. Michurin, un tempo, ottenne un numero di ibridi con qualità superiori (rispetto a quella del sorbo della foresta) - con frutti più grandi che non hanno amarezza.
PROPRIETÀ MAGICHE DELLA BACCA DI SORBO
Il sorbo è considerato un albero femmina, poiché è una pianta fitoestrogenica. I fitoestrogeni sono sostanze che si trovano nelle piante e hanno una struttura molto simile agli ormoni sessuali femminili. Sin dai tempi antichi si credeva che la cenere di montagna fosse forte proprietà magiche. Sono le donne che prima di tutto prende sotto la sua protezione. Era usata come pianta rituale dagli antichi slavi, scandinavi e asiatici. Nella magia, prima di tutto, l'abilità della cenere di montagna viene utilizzata per proteggere dagli incantesimi di altre persone, allontanare i danni e proteggere dal malocchio. Ancora oggi, le ragazze e le donne nei villaggi producono perle in autunno con le bacche di sorbo, senza pensare che tali perle erano un importante amuleto rituale. Queste perle furono indossate per un anno intero, finché non ne apparvero di nuove. bacche mature. Quando venivano realizzate nuove perle talismane, quelle vecchie venivano bruciate o sepolte.
COMPOSIZIONE CHIMICA
I frutti di sorbo contengono:
- acido ascorbico (40-100 mg%),
- vitamine B, E, C, B1, P, PP
- un ammontare significativo carotene (80 mg%),
- epossido di beta-carotene,
- criptoxantina, fino al 20%
- sostanze pectiniche,
- glicoside dell'amigdalina
Zuccheri invertiti:
- saccarosio fino al 10%,
- glucosio fino al 3,8%,
- fruttosio - 4,8%, s
- sorbosio - 4,5-10%,
- fa cenno
- ramnosio
- sorbitolo alcol zuccherino - fino al 25%.
Acidi organici:
- mela,
- limone,
- vino,
- ambra
-acido ursolico
- acido sorbico 70-110 mg%
Acidi fenolcarbossilici,
Tannini e sostanze amare, - 0,5%,
Eterociclico e composti contenenti ossigeno E
Fosfolipidi
- cefalina,
- lecitina,
- cloruro di cianogeno,
Catechine,
Olio essenziale,
Macroelementi (mg/g):
- K - 16.50,
- Ca - 2,20,
- Mn - 1.00,
- Fe - 0,04;
Microelementi (μg/g):
-Mg-81,70,
- Cu - 4,96,
- Zn - 8,64,
- Co - 0,08,
- Mo - 0,16,
-Cr-0,16,
-Al-26.96,
- Va-18.32,
-V-0,80,
-Se-0.14,
- Sr -4.40,
- Pb - 1.04,
- B - 4,80,
- Ni - 1.04.
- ferro - 4 volte di più che nelle mele.
Cd, Li, Au, Ag, I, Br non sono stati rilevati.
Flavonoidi:
- routine
- ceritina,
- quercitrina,
- isoquercitrina,
- spireoside, ecc.
- isoquercitrina,
- glicoside parasorboside,
- acidi gallico e protocatechinico,
Gli acidi paraascorbico e parasorbico inibiscono la crescita di microrganismi, funghi e muffe. Sono usati come conservanti alimentari.
Trovato nelle foglie:
- acido ascorbico (200-220 mg%).
- composti cianogeni, antociani
- acidi fenolicarbossilici,
- glicoside dell'amigdalina
- flavonoidi,
Flavonoli:
- astragalina,
- iperoside,
- kaempferolo-soforizide,
- quercetina-soforizide,
- isoquercitrina.
- fitoncidi
Nella corteccia:
- tannini - 10-14%
- triterpenoidi
- tannini
Nei semi di sorbo:
- olio grasso trovato (fino al 22%),
I fiori contengono:
- quercetina-3-glucoside-quercetina-3-soforoside.
- composti cianogeni e contenenti azoto,
- idrocarburi alifatici superiori
- acidi fenolicarbossilici,
- triterpenoidi,
- flavonoidi,
- steroidi,
- pectine
Composizione 100 gr. bacche di sorbo:
acqua, g
81
proteine, g
1.4
grassi, g
0.1
carboidrati, g
11.8
mono- e disaccaridi, g 8,5
fibra, g 3,2
amido, g 0,1
acidi organici, g 2,2
cenere, g 0,8
ferro, mg
2000
vitamina B-carotene, mg 9
vitamina C (acido ascorbico), mg
70
vitamina B1 (tiamina), mg
0.05
vitamina B2 (riboflavina), mg
0.02
vitamina PP (niacina), mg
0.5
contenuto calorico, kcal
43
PROPRIETÀ UTILI DELLA BACCA DI SORBA
Proprietà farmacologiche. Il sorbo ha un effetto antinfiammatorio, emostatico, rinforzante dei capillari, vitaminico, astringente, blando lassativo, diaforetico, diuretico, abbassa pressione sanguigna, aumenta la coagulazione del sangue.
Nella medicina popolare, le bacche sono consigliate in caso di bassa acidità di stomaco, malattie cardiache ed epatiche e contro il raffreddore, come agente antiscorbutico.
Il suo sapore amaro migliora la digestione e l'appetito, la sua leggera acidità rinfresca e favorisce la digestione del cibo, e la sua leggera tinta astringente migliora il colore della pelle e favorisce la guarigione delle ferite. Utilizzato come emostatico, coleretico, diuretico, diaforetico, lassativo, antidolorifico reumatico, per aumentare le proprietà protettive del corpo. Le sue bacche vengono spesso utilizzate, ma vengono utilizzati anche fiori, boccioli, fogliame e corteccia. Rowan è molto utile per l'ipertensione. Il suo succo viene preso contro la dissenteria.
I frutti della sorba vengono raccolti prima del primo gelo. Ma è dopo il congelamento che diventano meno aspri, veramente gustosi, veramente commestibili (anche se potrebbero non essere conservati a lungo). Il valore del frutto aumenta grazie al significativo contenuto di provitamina A.
I preparati a base di frutti di sorbo hanno effetti antimicrobici, emostatici, cicatrizzanti, contraccettivi, diuretici, lassativi e antifungini.
Ridurre il colesterolo nel sangue, aumentare la resistenza dei vasi sanguigni agli effetti avversi, ridurre il contenuto di grassi nel fegato, normalizzare il metabolismo, avere un effetto dannoso sui protozoi, eliminare la carenza vitaminica nel corpo, aumentare moderatamente l'acidità succo gastrico, fornire influenza positiva con anemia e esaurimento del corpo.
Bacche di sorbo acerbe con pronunciato azione astringente, è usato come agente antidiarroico.
I frutti di sorbo riducono il contenuto di lipidi nel fegato e di colesterolo nel sangue, sono utili in caso di anemia, stanchezza fisica e eventuali malattie, poiché le vitamine in essi contenute aumentano la resistenza dell'organismo e la stimolano proprietà protettive, migliorano la capacità di digerire il succo gastrico e migliorano la digestione. I frutti di sorbo sono usati per l'anemia, le malattie dei reni e del fegato, diabete mellito, per disturbi del tratto gastrointestinale, per emorroidi.
A causa del contenuto in Rowan, è biologicamente sostanze attiveè usato nella lotta contro il cancro.
Le foglie di sorbo contengono acido ascorbico (fino all'84,2 mg%). Utilizzato come decotto per debolezza generale(dopo malattie gravi, operazioni), carenze vitaminiche, scorbuto.
I fiori di sorbo sono usati come infuso o decotto per malattie del tratto gastrointestinale, fegato, reni e tratto urinario, malattie ginecologiche, disturbi metabolici, raffreddore, tosse, emorroidi. Il gozzo viene trattato con un decotto di fiori di sorbo.
La corteccia e i rami del sorbo vengono utilizzati contro i reumatismi, l'ipertensione e come agente antibatterico.
Il succo di sorbo stimola la circolazione sanguigna, riduce i livelli di colesterolo nel sangue e rafforza i capillari. È utile per i pazienti ipertesi che soffrono di malattie cardiache e vascolari.
Importante componente chimico frutti di sorbo - pectine, molto utili al nostro intestino, capaci di gelificare in presenza di zuccheri e acidi organici. Le pectine impediscono la fermentazione eccessiva dei carboidrati, a seguito della quale viene soppressa la formazione di gas nell'intestino. Le proprietà gelificanti della pectina contribuiscono al legame delle tossine endogene ed esogene, metalli pesanti e l'eliminazione dei carboidrati in eccesso. È grazie alle pectine che le marmellate, i marshmallow, le marmellate e le marmellate di sorbo sono così buone.
L'amigdalina, contenuta nei frutti di sorbo, aumenta la resistenza a carenza di ossigeno, ha proprietà protettive dai raggi radio e dai raggi X, protegge gli enzimi respiratori dalla distruzione formando un legame temporaneo con essi e l'amigdalina è coinvolta nel ripristino dei gruppi sulfidrilici e nella protezione dei grassi dalla perossidazione, che è la base per l'uso di Rowan nell'aterosclerosi.
Il sorbitolo abbassa il grasso nel fegato e il colesterolo nel sangue. La polvere e la pasta a base di frutti di sorbo agiscono in modo simile. Il meccanismo dell'azione coleretica include costantemente l'irritazione della mucosa con sorbitolo duodeno, la liberazione di colecistochinina, quest'ultima provoca la contrazione della colecisti e contemporaneamente rilassa lo sfintere dell'ampolla epatico-pancreatica. L'effetto coleretico della sorba è dovuto non solo al sorbitolo, ma anche ad altre sostanze (amigdalina, acidi organici).
FORME DI DOSAGGIO, MODALITÀ DI SOMMINISTRAZIONE E DOSI.
- Tintura di frutti di sorbo: 20 g di materia prima vengono versati con 200 ml di vodka, infusi per 7 giorni, quindi filtrati. Prendi 1 cucchiaino 3 volte al giorno.
- Infuso di frutti di sorbo, 20 g di materia prima, versare 200 ml di acqua bollente, lasciare agire per 4 ore, quindi filtrare. Prendi 1/2 tazza 2-3 volte al giorno prima dei pasti.
- Il succo di sorbo viene spremuto dai frutti maturi. Assumere 1/4-1/3 bicchiere di succo con un cucchiaio di miele, diluito in pari quantità di latte, 3 volte al giorno prima dei pasti.
- Sciroppo di sorba: il succo di sorba viene mescolato con lo zucchero, fatto bollire a fuoco basso fino a quando lo sciroppo diventa denso. Prendi 1 cucchiaio 4 volte al giorno.
- Decotto di frutti e foglie di sorbo: far bollire 15 g di frutti e foglie in 200 ml di acqua per 10 minuti, lasciare agire per 2 ore, quindi filtrare. Prendi 1/4 di tazza 2-3 volte al giorno.
- Decotto di corteccia di sorbo: 10 g di materie prime frantumate vengono fatte bollire in 200 ml di acqua per 10 minuti, lasciate per 6 ore, quindi filtrate. Prendi 1 cucchiaio 3 volte al giorno.
- Decotto di fiori di sorbo: 10 g di materia prima vengono fatti bollire in 200 ml di acqua per 10 minuti, quindi filtrati. Prendi 1/4 di tazza 2-3 volte al giorno.
- Infuso di fiori e frutti di sorbo: prendere 3 cucchiai di fiori e frutti secchi, versare 1 litro di acqua bollente, chiudere bene, lasciare in infusione per 3-4 ore, quindi filtrare. Assumere 1 bicchiere al giorno in piccole porzioni ogni 2-4 ore, aggiungendo 1 cucchiaio di miele per 1 bicchiere di infuso.
UTILIZZO DELLA BACCA DI SORBO A SCOPI PREVENTIVI E MEDICI
Preparato da sorbo infusi curativi, bevande, tè, marmellate, gelatine, succhi.
Foglie fresche di sorbo tritate. Per trattare l'eczema e le malattie fungine, utilizzare una pasta di foglie o frutti tritati. Per fare questo, vengono fasciati sulle aree interessate per 1-1,5 giorni, dopo di che la pelle viene lasciata asciugare e viene applicata una nuova benda. Di solito, dopo 5-7 giorni di trattamento, viene presa una pausa quotidiana durante la quale la zona interessata viene lubrificata olio di olivello spinoso. Anche le bacche e le foglie tritate vengono utilizzate come agente emostatico.
Infuso di frutta secca. Per ottenere gli infusi si prendono solitamente 20-25 g di bacche secche tritate (1,5 volte più fresche) per 250 ml. acqua bollente Infondere in un thermos o in un contenitore a pareti spesse per almeno 4 ore. Bere 100 g prima dei pasti per malattie: cuore, reni, fegato, emorroidi, emorragie, aterosclerosi, carenza vitaminica, anemia, gastrite con bassa acidità, come diuretico.
Il decotto può essere utilizzato anche per scopi simili e il suo vantaggio è una maggiore conservabilità. Per preparare il decotto si utilizza lo stesso rapporto tra frutti di sorbo e acqua, ma il composto viene mantenuto a ebollizione a bagnomaria per 10-15 minuti, quindi infuso per almeno 10 ore. Il principio di utilizzo è lo stesso degli infusi.
Lo sciroppo di sorbo viene utilizzato nel trattamento di numerose malattie. Per prepararlo, 1 kg di bacche viene macinato con 600 g di zucchero, lasciato al buio per 3 settimane, filtrato e spremuto il composto risultante. Lo sciroppo può essere utilizzato in forma pura. Ma a volte vengono aggiunti 20 ml di alcol o 40 ml di vodka. Bere 1-2 cucchiai al mattino a stomaco vuoto in caso di carenza vitaminica, trattamento di reumatismi, poliartrite, malattie dello stomaco, dei reni, Vescia. Ci sono prove che lo sciroppo aiuta a rimuovere i calcoli.
Il succo di sorbo delle bacche spremute deve essere assunto mezzo bicchiere 2-3 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti.
Per gastrite con bassa acidità. Prendi 1-2 cucchiaini di succo fresco 30 minuti prima dei pasti. Vale la pena considerare che il succo è un efficace coleretico e decongestionante naturale, che aiuta a rimuovere le sostanze nocive dal corpo. Le bacche fresche o il succo prevengono la formazione di gas e i processi di fermentazione nell'intestino. Come aiuto il succo può essere utilizzato nel trattamento dell'ipertensione (riduce moderatamente la pressione sanguigna) e dell'aterosclerosi, per abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Per fare questo, prendilo un cucchiaio 30 minuti prima dei pasti.
Per evitare una grave tossicosi nelle donne in gravidanza, è necessario uso quotidiano almeno alcuni bacche fresche sorbo. Macina 2 cucchiaini di sorbo con lo zucchero e mangia se hai nausea.
Rowan per la tiroide e l'ipertensione. Poiché le bacche di sorbo sono ricche di iodio, dovrebbero essere prese per alcune malattie ghiandola tiroidea e ipertensione.
Per facilitare lo scarico dell'espettorato durante la bronchite. Quando si allattano i neonati latte materno portando dentro i preparativi di sorbo piccole dosi di solito non causa effetti collaterali, ma la loro probabilità esiste ancora, quindi l'uso della sorba può essere effettuato solo come prescritto da un medico.
È fatto con i frutti della cenere di montagna compresse speciali. I frutti vengono schiacciati, viene aggiunta acqua in rapporto 1:2, bolliti per 4-6 ore a fuoco basso, filtrati, cotti nuovamente a vapore fino a formare una caramella mou, da cui si ricavano le compresse. Bevono 5-6 pezzi al giorno.
Come agente anti-radiazioni viene utilizzata un'infusione di frutti di sorbo essiccati: 40 g di materie prime frantumate vengono infuse in un thermos in 1 bicchiere di acqua bollente per 4 ore, quindi filtrate. Prendi 1/2 tazza 3 volte al giorno. Per lo stesso scopo, prendi il succo delle bacche fresche 3-4 volte al giorno prima dei pasti.
Per indebolire la sclerosi senile, viene utilizzato un decotto di corteccia di sorbo: 200 g di materie prime secche frantumate vengono fatte bollire in 500 ml di acqua a fuoco basso per 2 ore. Assumere 20-30 ml prima dei pasti.
Per la faringite e la laringite, il succo di sorbo viene utilizzato per fare i gargarismi. Per fare questo, diluire 1 cucchiaio di succo con 1 bicchiere di acqua bollente. Allo stesso scopo, preparare un infuso di frutti di sorbo: 2 cucchiaini di materie prime secche vengono infusi in 2 tazze di acqua bollente per un'ora, quindi filtrati.
Per le malattie dei reni e del tratto urogenitale, il succo delle bacche di sorbo viene bevuto 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno prima dei pasti. Per le malattie sistema endocrino bere il succo nella stessa dose 3 volte al giorno.
Le bacche di sorbo sono particolarmente apprezzate come multivitaminico. Ma il rimedio antiscorbutico più efficace è una miscela di succo di sorbo fresco con miele (per 1/4 tazza di sorbo 1/2 cucchiaino di miele Puoi usare i frutti di sorbo nelle miscele di tè: 300 g di sorbo essiccato, 50 g di lampone essiccato). frutti, 25 foglie secche ribes. Prendi 2 cucchiai del composto per teiera. Oppure prendi semplicemente 1 cucchiaino di miscela per bicchiere di acqua bollente. Bevi caldo
Con l'obesità e il diabete, si consiglia di assumere il succo dei frutti di sorbo o la polvere secca delle bacche per legare una parte dei carboidrati nell'intestino.
A ipertensione e infiammazioni renali, soprattutto in autunno e inverno, è bene utilizzare il succo di bacche fresche. Prendilo 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno prima dei pasti. Per aumento dell'acidità succo gastrico, assumere 1 cucchiaino 20-30 minuti prima dei pasti. Nello stesso dosaggio viene utilizzato per l'infiammazione della cistifellea come agente coleretico. Per aumentare l'appetito, viene presa la tintura di frutti di sorbo, preparata con vodka in un rapporto di 1:10, 1 cucchiaino tre volte al giorno.
Per idropisia, tumori, gonfiore delle gambe. Usa il succo di sorbo fresco con miele a stomaco vuoto,
Per la sclerosi vascolare cerebrale buon rimedio Viene considerata la corteccia di sorbo. La corteccia viene raccolta all'inizio della primavera con l'inizio del flusso della linfa; viene rimossa dai rami non più spessi di un dito! Asciugare all'aria, non al forno. Versare cinque cucchiai colmi di corteccia tritata in 0,5 litri di acqua grezza, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento coperto per 2 ore. Sottoporre a tensione. Assumere un bicchierino di vino (25-30 g) 3 volte al giorno prima dei pasti. Per evitare l'inacidimento, conservare il decotto in un luogo fresco (preferibilmente in frigorifero), ma va riscaldato prima dell'uso. Il corso del trattamento è di 1,5-2 mesi.
A emorroidi interne Il sollievo viene dal prendere il succo dei frutti maturi. Prendi 1/4 di tazza 3 volte al giorno, puoi aggiungere miele o zucchero. Bere con acqua fredda. Inoltre, il succo è un ottimo lassativo.
Se hai una malattia della cistifellea, è bene mangiare 100 g di bacche fresche come coleretico, 3 volte al giorno per 20-30 minuti. prima dei pasti o berne il succo, 1/4 di tazza.
Il succo di sorbo è molto utile per la tubercolosi polmonare.
In caso di intossicazione, alla vittima vengono date delle bacche di sorbo da masticare. Le sostanze contenute nelle bacche di sorbo aumentano la resistenza del corpo alla carenza di ossigeno. La sorba rinforza il corpo e aiuta a migliorare il metabolismo.
Il tè a base di frutti di sorbo facilita la menopausa. L'amarezza e l'acidità delle bacche di sorbo presentano proprietà disinfettanti e antibiotiche, inibiscono la fermentazione e i processi putrefattivi nell'intestino, migliorano la digestione
Per mal di testa, insonnia e ipertensione.
Mangia solo 10 bacche di sorbo durante il giorno e te ne dimenticherai per molto tempo
Per la stitichezza, sciroppo di frutti di sorbo. È auspicabile che le bacche siano fresche e ben mature. 1 kg di frutta va bollito con 600 g di zucchero. Purea di sorbe
Per la dissenteria si consigliano frutta fresca e succo di sorbo: 100 g di frutta 3 volte al giorno per 20-30 minuti. prima dei pasti o 1/4 bicchiere di succo 2 volte al giorno per 30-40 minuti. prima dei pasti.
Le bacche di sorbo essiccate sono utili contro la dissenteria.
Per la diarrea. Un cucchiaio di frutta tritata viene versato in 1 bicchiere di acqua bollente e lasciato per 8-10 minuti. Bevi questo infuso 2 volte al giorno, un bicchiere intero. Bevande acide, gelatine e infusi vengono preparati con frutti di sorbo essiccati. Per prepararli, prendere 40 g di frutta tritata, aggiungere 1 bicchiere d'acqua e lasciare agire per 4 ore. Successivamente filtrare l'infuso attraverso una garza e aggiungere lo zucchero a piacere.
Le bacche fresche e acerbe fermano la diarrea. Dose monouso - fino a 50 frutti
Bevi questa infusione 2 volte al giorno. Un cucchiaio di frutta tritata viene versato in 1 bicchiere di acqua bollente e lasciato per 8-10 minuti.
Per rimuovere le verruche. Esiste rimedio popolare a base di sorbo, viene applicata una massa di bacche di sorbo crude, fasciate durante la notte e la pelle viene lavata accuratamente al mattino. Tali procedure vengono eseguite 8-10 volte.
ROWAN NEI COSMETICI
I frutti di sorbo sono usati principalmente come disinfettante. Da quelli schiacciati frutta fresca Le maschere nutrienti sono preparate con panna o panna acida.
Con la seborrea, puoi sciacquare i capelli con un decotto di frutta secca dopo il lavaggio.
La polpa di bacche di sorbo applicata alle verruche le guarisce molto rapidamente - entro 8-10 procedure.
Per strofinare la pelle invecchiata e sbiadita del viso e del collo, utilizzare succo di frutta mescolato con glicerina e acqua di colonia (in un rapporto di 2:1:1)
Per qualsiasi tipo di pelle del viso è utile la polpa del frutto di sorbo mescolata con una piccola quantità di miele d'api fresco. La massa viene applicata in uno spesso strato sulla pelle del viso e del collo, coperta con uno strato di garza e un asciugamano di spugna e lavata via dopo 15 minuti. acqua calda. Il corso completo consiste in 10-12 procedure.
Una maschera può essere usata come tonico prossima formazione: un cucchiaino di miele, olio vegetale, succo di sorbo e tuorlo d'uovo. La miscela viene accuratamente macinata e applicata sulla pelle del viso e del collo per 20 minuti. Prima della maschera si consiglia di fare un bagno di vapore o un impacco da un decotto caldo di fiori di tiglio. Il corso consiste in 6-8 procedure.
Per migliorare la tua carnagione, bevi al posto del solito tè nero. bevanda vitaminica. Per un bicchiere di acqua bollente, prendi 1 cucchiaino del tuo solito tè, per preservarne il gusto e l'aroma, e un cucchiaino di una miscela di 1 parte di bacche di sorbo essiccate e 2 parti di ortica.
PREPARAZIONE DI BACCHE DI SORBO PER SCOPI MEDICINALI E ALIMENTARI
Le materie prime medicinali sono i frutti, talvolta le foglie, i germogli e la corteccia. I fiori, i germogli, le foglie e la corteccia del sorbo vengono essiccati in un luogo ben ventilato o in un forno ad una temperatura di 70°C. La bacca, macinata con zucchero o miele, è ben conservata in un luogo fresco. Frutti di sorbo per uso alimentare e uso medicinale Si raccolgono in autunno quando sono abbastanza maturi (dopo il gelo perdono in gran parte la loro amarezza e acquisiscono un sapore più gradevole). Le infiorescenze vengono raccolte o tagliate completamente con cesoie da potatura, quindi si strappano i frutti e si buttano via i gambi. Le bacche possono essere essiccate, congelate, trasformate in sciroppo o succo o pastorizzate. Vengono essiccati in forni, forni o essiccatoi, sparsi in uno strato sottile su teglie, setacci, appositi telai rivestiti di garza o rete. Le materie prime secche possono essere conservate per 2 anni. Per uso domestico I frutti di sorbo possono essere conservati sotto forma di pasta. Per fare questo, vengono pestati o passati attraverso un tritacarne e mescolati con zucchero semolato.
Requisiti delle materie prime. La materia prima sono frutti rugosi di colore rosso-arancio, dal sapore amaro-aspro. Nelle materie prime, il contenuto di umidità è consentito fino al 18%, frutti anneriti, bruciati fino a 3, frutti con steli fino a 3, altre parti di sorbo (foglie, gambi, ramoscelli) fino a 0,5, impurità organiche fino a 0,5, minerali impurità - fino allo 0,2% . Non è ammessa la presenza di frutti ammuffiti. I frutti vengono conservati in luoghi ombreggiati.
Phytoncides di Rowan
I tuberi di patata non marciscono se durante l'inverno vengono cosparsi di foglie di sorbo tritate finemente, poiché i fitoncidi di sorbo hanno forti proprietà disinfettanti. La sorba viene utilizzata per disinfettare l'acqua: un rametto di sorbo viene immerso in una ciotola d'acqua per diverse ore e il sapore dell'acqua migliora addirittura. I fitoncidi di questa pianta sono dannosi Staphylococcus aureus, salmonella, muffe.
APPLICAZIONE DELLA BACCA DI SORBA IN ALTRE AREE.
I germogli di sorbo hanno un effetto insetticida e razzicida. Pestate – attività antifuga.
Una quantità significativa di frutti di sorbo raccolti ogni anno viene trasformata nell'industria alimentare e dolciaria.
L'industria farmaceutica produce sciroppo multivitaminico medicinale dai frutti di sorbo. I frutti verdi sono preziose materie prime per l'ottenimento acido malico, quelli maturi possono essere utilizzati per ottenere carotene. Secco: un sostituto del tè. Fiori profumati consumato come tè con latte. Può servire come materia prima per cucinare preparati vitaminici. Dai frutti puoi produrre il sorbitolo, che sostituisce lo zucchero.
Pianta del miele: fornisce alle api molto nettare e polline in primavera, durante il periodo di scarso raccolto.
Le foglie danno un colore marrone. La corteccia colora i tessuti in toni rosso-marroni e i rami in nero. La corteccia viene utilizzata per conciare le pelli.
Come mangime, danno da mangiare ai polli e alle pecore con le bacche e li aggiungono al mangime delle mucche. Anche la vitamina C e il carotene sono contenuti nelle foglie e si accumulano più che nella maggior parte delle specie arboree, arbustive e delle erbe foraggere. Ciò significa che le foglie di sorbo possono essere utilizzate come integratori vitaminici per animali e soprattutto uccelli.
I frutti sono utilizzati in medicina veterinaria - per la diarrea nei vitelli.
Il suo legno forte e lucidato è adatto alla falegnameria, alla tornitura, alla realizzazione di mobili e alla realizzazione di strumenti musicali.
Utilizzato nel paesaggio. È apprezzato nel giardinaggio e nella costruzione di parchi e viene utilizzato nella bonifica delle foreste, nella protezione dalla neve e nelle piantagioni resistenti al vento.
CONTROINDICAZIONI
Si sconsiglia di somministrare i preparati a base di bacche di sorbo ai bambini piccoli o di assumerli durante la gravidanza, o a pazienti con aumento della coagulazione del sangue e tendenza alla tromboflebite. Le persone con la pressione bassa non dovrebbero lasciarsi trasportare dalla sorba.
Non è consigliabile mangiare molte bacche fresche, perché... Le bacche di sorbo rosso contengono un acido che agisce come un antibiotico, ma quando bollite ed essiccate, questo acido viene distrutto. I frutti di sorbo aumentano la coagulazione del sangue. Non utilizzare per persone con predisposizione alla formazione di coaguli di sangue. Rowan non è raccomandato per l'uso quando aumento dell'acidità succo gastrico, diarrea frequente e intolleranza individuale.
RICETTE
Il sapore amaro del frutto è dovuto al monoglicoside dell'acido sorbico (0,8%). Prima di utilizzare la sorba fresca è necessario ridurre l'amarezza dei frutti immergendoli per 3 - 5 minuti in una soluzione bollente al 2,5 - 3% sale da tavola. Se i frutti vengono raccolti dopo il gelo, vengono sbollentati in una soluzione salina per non più di 2 minuti.
Marmellata di sorbo rosso.
Rimuovere i frutti piccoli, acerbi e andati a male e separare i grappoli. 700 g di frutta vengono sbollentati per 5 minuti. in acqua bollente, versare in un colino. Utilizzando la stessa acqua si prepara lo sciroppo direttamente nella bacinella di cottura (2,5 bicchieri di acqua per 800 g di zucchero), portandolo a ebollizione. Nello sciroppo vengono immersi la sorba preparata e 300 g di mele, preferibilmente di varietà non cotte. Le mele, tagliate a fette, vengono pre-sbollentate per 2-3 minuti. in acqua bollente e poi sciacquati con acqua fredda. Lo sciroppo con bacche di sorbo e mele viene lasciato in una bacinella per 10 ore, coperto con un asciugamano. Successivamente, scaldare a ebollizione e lasciare di nuovo per 8 ore. Infine, cuocere a fuoco basso in 3 riprese per 8-10 minuti. ad intervalli di 8 ore. Prima della seconda cottura aggiungere 400 g di zucchero. Questa ricetta, ovviamente, è intrinsecamente laboriosa. Ma il tempo non è importante, ciò che conta è il risultato di un piatto sorprendentemente gustoso e, soprattutto, sano.
Puoi cucinare la marmellata di sorbo in questo modo:
Il sorbo, raccolto dopo il primo gelo, quando non ha più un sapore amaro, viene conservato nel forno a bassa temperatura per 1-2 ore, poi sbollentarle per 5 minuti in acqua bollente. Preparare lo sciroppo: per chilogrammo di frutti di bosco - 1,5 kg di zucchero semolato e 3 bicchieri d'acqua. Le bacche vengono immerse nello sciroppo caldo e lasciate per 6-8 ore. Poi si cuociono: appena la marmellata bolle, toglietela per 10-15 minuti. dal fuoco ripetere il procedimento 4-5 volte. Poiché la sorba assorbe lo zucchero molto lentamente, dopo l'ultima cottura la marmellata viene conservata per altre 12 ore, dopodiché lo sciroppo viene scolato e fatto bollire fino allo spessore desiderato senza bacche. Le bacche vengono poste in barattoli e riempite con lo sciroppo preparato.
Marmellata di sorbo. Per fare questo, prendi 1 kg di zucchero e 300 ml di acqua per 2 kg di sorbo. Per questo prodotto è meglio congelare la cenere di montagna. Dopo aver lavorato le bacche, versarvi sopra dell'acqua bollente e dopo 10-15 minuti scolarle in uno scolapasta. Poi bisogna schiacciare le bacche, metterle in una ciotola, aggiungere acqua e metterle a bollire sul fuoco finché non diventano morbide e completamente bollite. Strofiniamo le bacche bollite al setaccio, le rimettiamo nella ciotola, le copriamo con la sabbia e cuociamo finché non si addensa. Adagiare la massa raffreddata su carta da forno cosparsa di zucchero, livellare lo strato con un coltello e infornare a fuoco basso. Quando la marmellata sarà asciutta, tagliatela a pezzetti e spolveratela con lo zucchero.
Pastila di Rowan. Per fare questo, vengono lavate le bacche sbollentate in una soluzione salata acqua fredda e trasferirlo in una padella smaltata. Aggiungere un bicchiere d'acqua a 1 kg di frutta, scaldare a ebollizione e cuocere finché le bacche non si ammorbidiscono. Quindi vengono strofinati attraverso un setaccio o uno scolapasta in acciaio inossidabile. Per 1 kg di purea aggiungere 1 kg di zucchero e far bollire fino alla consistenza di una densa panna acida, quindi trasferire nelle teglie e mettere in forno o in forno russo per asciugare la massa.
Vino di sorbo. Dovrai armeggiare con lui. Oltre alla sorba, per il vino avremo bisogno di succo di mela in un rapporto del 20% rispetto al succo di sorbo. Il succo di mela è ottenuto da varietà invernali di mele. Quindi, per 10 litri di vino vengono utilizzati 4,5 litri di succo di mela, 2,5 kg di zucchero e 4 litri di acqua.
Per ottenere il succo di sorbo, si fanno bollire le bacche in acqua (2 kg di bacche + 2 litri di acqua) fino ad ammorbidirle, quindi si spreme il succo. Il vino di sorbo viene preparato allo stesso modo del vino di mele. Risulta forte. Il vino finito diventa di colore giallo chiaro con una sfumatura brunastra, ha una piacevole amarezza e un aroma delizioso. La nostra cenere di montagna ci ha regalato molte piacevoli sorprese. Ma non lasciarti trasportare troppo dalla raccolta delle bacche: lasciane alcune per gli uccelli!
Sorbo ammollato Togliere il sorbo congelato, eliminare le spazzole, lavarlo accuratamente e versarlo in una ciotola. Lessare il ripieno, aggiungendo zucchero e spezie, raffreddarlo e versarlo sulla cenere di montagna. Coprire la parte superiore con un canovaccio, porre un cerchio e una piega e conservare per 6-7 giorni ad una temperatura di 19-20°C, quindi trasferire in luogo fresco. Dopo 25-30 giorni la cenere di montagna è pronta per l'uso. Ingredienti. Sorbo imbevuto: sorbo normale, per il ripieno: acqua - 1 litro, zucchero - 30-50 g, chiodi di garofano o un pezzo di cannella - 5-7 germogli.
Kvas di sorbo. 1 kg di sorbo, 2 tazze di zucchero, 4 litri di acqua, 10 g di lievito. Ordinare la sorba, sciacquare, sbollentare, schiacciare, aggiungere acqua, cuocere per 10 minuti. Filtrare il succo, aggiungere lo zucchero, fare raffreddare, versare il lievito diluito, mescolare bene, versare nelle bottiglie, sigillare e riporre in luogo fresco per 3 giorni.
Rowan sul cognac
Ingredienti: - sorbo, 1 bicchiere, cognac - 2 bicchieri, miele - 1 cucchiaio. l. - quercia (liana) - 1 cucchiaio. l. Prendi un bicchiere di frutti di bosco selezionati e versaci sopra una bottiglia di cognac. Aggiungere un cucchiaio di miele e un po', anch'esso circa un cucchiaio, di rafia di quercia (è la parte della corteccia che è adiacente al legno). Per questo non è necessario abbattere la quercia, basta tagliare un ramo. Sigilla tutto correttamente e lascialo riposare per diversi mesi.
Caramelle di sorbo
Ingredienti: - bacche di sorbo, 2 tazze, uovo (albume) - 1 pz., zucchero - 150 g, succo di limone - 1 cucchiaio. l., zucchero a velo. Albume Macinare con lo zucchero semolato, versare il succo di limone e mescolare fino ad addensare. Passare ciascuna bacca di sorbo in questo composto, passarla nello zucchero a velo e metterla ad asciugare su un vassoio.
Sorbo con ricotta
Le bacche mature vengono conservate nel congelatore per un giorno, quindi scongelate e macinate con lo zucchero fino a formare una pasta. La purea di sorbo viene mescolata con una porzione di ricotta.
Bacche di sorbo – 40 g, ricotta – 70 g, zucchero – 15-20 g.
Sorbo nello zucchero
Preparare lo sciroppo di zucchero (700 g di zucchero e 300 ml di acqua), immergere i mazzetti di sorbo nello sciroppo, poi cospargerli di zucchero a velo e mettere in forno. Quando le bacche saranno secche, mettetele in barattoli sterilizzati. Conservare sotto coperture di plastica o legati con carta pergamena.
Sorbo con miele
I frutti vengono raccolti maturi dopo la prima gelata oppure congelati in frigorifero per 1 - 2 giorni. Le bacche vengono disposte su una teglia e asciugate in forno fino a quando non si ammorbidiscono. Il miele viene portato a ebollizione e macinato, vengono aggiunte bacche di sorbo essiccate e cotte finché sono teneri.
Bacche di sorbo – 1 kg, miele – 350 g.
Sorbo naturale
Le bacche vengono separate dal raspo, lavate, sbollentate per 2–3 minuti, poste ben chiuse in barattoli sterilizzati e versate calde (50–60°C) acqua bollita. Chiudere con i coperchi e sterilizzare a bagnomaria (0,5 l - 20 min, 1 l - 30 min). Chiudete, capovolgete i barattoli e lasciate riposare per 10 - 12 ore. Conservare in un luogo freddo.
Composta
Le bacche mature vengono rimosse dalle creste, lavate con acqua corrente e sbollentate per 3-4 minuti. Versare i frutti di bosco in una bacinella o in una padella, versarli caldi al 40% sciroppo di zucchero e riposare per 18 – 20 ore. Quindi la composta viene versata in barattoli, coperta con coperchi e sterilizzata (0,5 litri - 15 minuti, 1 litro - 25-30 minuti). Chiudere ermeticamente, capovolgere e far raffreddare lentamente. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Sorbo rosso... Metodi di trattamento con rimedi popolari
Questa pianta era molto conosciuta nell'antica Grecia. Esistono circa 100 varietà di sorbo nel mondo: ad esempio Kamchatka, Amur, Tien Shan, ecc. C'è il sorbo selvatico e il sorbo da giardino, nonché un ibrido creato da I. V. Michurin incrociando il sorbo comune con l'aronia.
La cenere di montagna cresce sia come arbusto che come albero. Il sorbo raggiunge un'altezza di 4-15 metri. In autunno, quando maturano i grappoli di bacche arancioni infuocate, il sorbo è particolarmente bello. La sorba cresce nelle foreste ed è allevata anche nei giardini e nei parchi. Fiorisce a maggio - inizio giugno, i frutti vengono raccolti a settembre - ottobre, prima del gelo. Dopo la raccolta vengono separati dal raspo ed essiccati al sole, in forni o essiccatoi.
I frutti di sorbo contengono un'enorme quantità di vitamine. Contiene più vitamina C dei limoni. Rowan contiene vitamine P, B2, PP, E, K, provitamina A, zuccheri (fino all'8% - fruttosio, glucosio, saccarosio, sorbosio), glicosidi, aminoacidi, tannini, pectina e sostanze amare, 48% acidi organici (malico , limone, ambra), flavonoidi (molta rutina), molto ferro, rame e manganese, iodio, zinco, potassio, magnesio, alcoli (sorbitolo e iditolo), olio essenziale; così come i fitoncidi, che curano e disinfettano l'aria. 
Le bacche di sorbo possono essere conservate essiccate o congelate. Dalle bacche vengono preparati vari succhi, composte, liquori, sciroppi, marmellate, gelatine, marshmallow, liquori, kvas, aceto, ecc.
Nella Rus' i rami di sorbo venivano usati per decorare le tavole; veniva servito con zucchero e inzuppato di miele, marinato ed essiccato. In precedenza, in Ucraina veniva preparata la pasta di sorbo, per la quale i frutti congelati venivano schiacciati con cucchiai di legno e mescolati con zucchero a velo. 
I nostri antenati scrivevano che le bacche di sorbo, soprattutto quelle toccate dal gelo, mescolate con farina e miele e cotte al forno, hanno lo stesso sapore gradevole dei dolci a base di zucchero, con cui venivano decorate anche le tavole dei ricchi.
Metodi di trattamento con rimedi popolari
Nella medicina popolare, i frutti del sorbo vengono utilizzati per l'anemia, le malattie renali ed epatiche e il diabete mellito, soprattutto quando colpisce piccoli vasi, per disturbi del tratto gastrointestinale, per emorroidi.
Le bacche di sorbo hanno un'azione diuretica, diaforetica, emostatica, effetto coleretico; venivano usati in Bulgaria nel trattamento dei calcoli renali, dei reumatismi e come lassativo. In Ungheria venivano usati per curare la dissenteria. I norvegesi usavano la cenere di montagna come agente curativo per le ferite e per il gonfiore.
Sotto forma di purea, i frutti vengono utilizzati contro la perdita di appetito e l'indigestione. È necessario somministrare 1/2-1 cucchiaino più volte al giorno, a causa del quale aumenta la secrezione del succo gastrico.
Nella medicina popolare, un decotto di fiori veniva usato per curare la tireotossicosi, una malattia della tiroide, e veniva usato come antitosse. Il succo di sorbo è molto utile contro la tubercolosi e, poiché i frutti di sorbo contengono sorbitolo, sono consigliati anche per il diabete. 
La sorba è un'eccellente vitamina e tonico; in termini di contenuto di carotene - provitamina A, è superiore a molte varietà di carote. Per preparare il tè multivitaminico, è necessario versare 1 cucchiaio di una miscela tritata di bacche di sorbo essiccate e cinorrodi in 2 tazze di acqua bollente e lasciare in un thermos per 12 ore. Al fine di migliorare qualità del gusto All'infuso potete aggiungere zucchero o, meglio ancora, miele. Per i vasi sanguigni fragili, puoi assumere 1 cucchiaio di succo appena spremuto 3-4 volte al giorno.
Vorrei avvisarvi che le bacche di sorbo crude contengono acido parasorbico, che agisce come un antibiotico, quindi non è consigliabile concedersi grandi quantità di bacche. Una volta cotto ed essiccato, questo acido viene distrutto.
Per stimolare la circolazione sanguigna e ridurre il colesterolo nel sangue, vengono utilizzati l'infuso e il succo di bacche fresche. Il sorbo è un buon rimedio per il trattamento e la prevenzione dell'ipertensione e dell'aterosclerosi, per questo prendi il succo fresco delle bacche di sorbo, 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno prima dei pasti;
Per l'anemia (anemia), 2 cucchiaini di frutti di sorbo vengono versati con 2 tazze di acqua bollente, lasciati per 1 ora e filtrati. Questa quantità viene bevuta in 3-4 dosi durante il giorno.
Nella medicina popolare, per le malattie renali, si consiglia di utilizzare lo sciroppo di bacche di sorbo fresche come agente diuretico ed emostatico e per rimuovere i calcoli renali (il succo di 1 kg di frutta viene bollito con l'aggiunta di 600 g di zucchero).
Il succo di sorbo viene assunto come agente coleretico per la colecistite (infiammazione della cistifellea), 1 cucchiaino mezz'ora prima dei pasti. I frutti di sorbo vengono rimossi dal corpo sostanze nocive e hanno un effetto antiedematoso.
Per aumentare l'acidità del succo gastrico, preparare un infuso o una bevanda alla frutta: macinare 400 g di bacche in un mortaio, versare 2 litri acqua bollita e lasciare riposare per 4 ore, quindi agitare, filtrare e aggiungere zucchero o miele a piacere. Con le emorroidi e la stitichezza, dovresti bere 70-100 g di succo di sorbo appena preparato con zucchero o miele 3 volte al giorno per diverse settimane; Lavare ogni porzione di succo con 0,5-1 bicchiere di acqua bollita fredda.
Anche nei tempi antichi, le persone notavano che i frutti del sorbo hanno proprietà disinfettanti. Un ramo di sorbo fu gettato nell'acqua, dopo di che l'acqua acquisì un sapore gradevole e non si guastò per molto tempo. Per lo stesso scopo, si consigliava di cospargere frutta e verdura secca con foglie di sorbo tritate.
Considerato il fatto che foglie fresche fornire effetto antifungino, vengono accuratamente strofinati e applicati sulle zone interessate e fasciati. La benda deve essere cambiata a giorni alterni.
Con le mestruazioni abbondanti, causandone una diminuzione emoglobina, è necessario prendere un infuso di bacche di sorbo fresche o secche, per le quali 2 cucchiai di bacche vengono versati in 0,5 litri di acqua bollente, lasciate raffreddare e bevute durante il giorno al posto dell'acqua. 
Cosmetici popolari
Come nutrimento per la pelle del viso, viene utilizzata una maschera di purea di frutta fresca mescolata con panna acida o panna. Si consiglia inoltre di congelare il succo di sorbo rosso in frigorifero e di asciugarsi il viso con cubetti di ghiaccio ogni giorno quando sul viso compaiono vasi sanguigni dilatati.
Per lo sbiancamento, mescolare 2 cucchiai di kefir e un cucchiaio di purè di sorbo e succo di limone. La maschera viene rimossa dopo 15-20 minuti con acqua tiepida. Per la pelle del viso opaca, prepara una lozione con una miscela di succo di sorbo con glicerina e acqua di colonia (2:1:1).
Esiste un rimedio popolare per rimuovere le verruche, per cui una massa di bacche di sorbo crude viene applicata sulla verruca, fissata con una benda durante la notte e lavata al mattino. Tali procedure vengono eseguite 8-10 volte. Va ricordato che si verifica un'intolleranza individuale alla frutta fresca e al succo di sorbo ed è anche controindicato se si è inclini alla diarrea.
Nella Rus' la sorba era considerata un simbolo di felicità e pace in famiglia. Dicevano che lo spirito del frassino di montagna allontanava le malattie ed era un mezzo di protezione contro ogni stregoneria.
Aronia
L'aronia - aronia - contiene tanta vitamina C quanta ne è contenuta nel limone. Un grammo delle sue bacche fresche copre il fabbisogno giornaliero di vitamina P del corpo. Contiene anche vitamine E, K, B1, B2, PP, provitamina A, ferro, iodio, fluoro, boro, rame, manganese e molibdeno. Se i frutti freschi di sorbo vengono conservati a una temperatura di 0°C, le vitamine in essi contenute vengono conservate fino alla primavera.
Frutti di bosco aronia alleviare gli spasmi, avere effetti antinfiammatori, antiallergici e diuretici. Sono usati per la gastrite con basso funzione secretoria, poiché aumentano la secrezione gastrica e stimolano l'appetito. Con una ridotta coagulazione del sangue, l'aronia aiuta ad aumentarla. Ma se la coagulazione è normale, allora la cenere di montagna non ha un tale effetto.
Il tè all'aronia fa bene all'aterosclerosi e il succo abbassa la pressione sanguigna. Ai vecchi tempi, per i reumatismi, si beveva la vodka infusa con i frutti di sorbo e veniva usata anche come blando lassativo.
Se ci sono pietre dentro cistifellea e nei reni veniva preparato un porridge da una miscela di bacche di sorbo con melassa parti uguali, da assumere 2-3 cucchiai al giorno a stomaco vuoto al mattino e alla sera.
Tatyana Mironenko, erborista
(Sorbus aucuparia L.)
La sorba rossa è una pianta della famiglia delle rose, classe dicotiledone. Il sorbo rosso non è solo un albero molto utile, ma con la sua bellezza ispira i poeti. Sono state scritte molte poesie e canzoni al riguardo, tutti conoscono le parole della canzone popolare "Thin Rowan":
Perché stai in piedi e vacilli, sottile sorbo selvatico,
Chinare la testa verso l'alto?
E dall'altra parte della strada, oltre l'ampio fiume...
Il sorbo rosso e il sorbo comune crescono in modo misto e foreste di conifere, lungo i margini delle foreste, vicino ai bacini artificiali e anche in montagna su pendii rocciosi, fino alla tundra. Non ha paura delle gelate
penetra addirittura nel circolo polare artico. Il sorbo è una pianta che ama l'umidità, quindi non attecchisce bene nelle regioni meridionali calde e secche.
La sorba comune cresce rapidamente, è senza pretese ed è ampiamente utilizzata nel giardinaggio ornamentale e paesaggistico: è piantata ovunque - lungo le strade, nei cortili delle scuole, delle case, in modo che piaccia alla vista con le sue foglie traforate, che diventano uniformi più elegante in autunno: multicolore dal giallo al rosso cremisi e grappoli luminosi. Il sorbo comune vive 60-70 anni, a volte fino a 100 anni.
Descrizione della cenere di montagna comune. Il sorbo comune, il sorbo rosso è un piccolo albero alto 8-15 metri, alcune piante crescono fino a 25 metri, con una corona traforata, il tronco è ricoperto da una corteccia liscia grigio-marrone. Le foglie sono alterne, imparipennate, composte, con 9–15 foglioline lunghe fino a 5 cm, seghettate, seghettate lungo il bordo.
La sorba rossa fiorisce nella tarda primavera tra maggio e giugno con piccoli fiori bianchi e soffici raccolti in grandi infiorescenze corimbose fino a 10-15 cm di diametro. I frutti sono "mele" rotonde e succose di colore rosso-arancione con un diametro di circa 1 cm con piccoli semi - maturano in agosto - settembre, rimanendo sull'albero fino al profondo inverno - questo è il cibo principale per molti uccelli in inverno - tordi campestri, ali di cera, ciuffolotti.
I frutti vengono raccolti in autunno, prima che arrivi il gelo. Asciugare in ambienti ventilati, steso su tela o carta, in asciugatrici a una temperatura di 60 - 70 gradi, ma anche in forno fresco, steso in uno strato su fogli di ferro o teglie. Conservare in un contenitore di legno per 2 anni. Foglie e rami vengono raccolti durante la fioritura, essiccati all'ombra e conservati per un anno.
Il nome scientifico del genere Sorbus deriva dalla parola celtica sor - "crostata" data alla pianta per il sapore del frutto. Il nome scientifico della specie aucurapia deriva dalla parola latina aucupor, che significa "catturare gli uccelli": le bacche di sorbo vengono usate come esca quando si catturano gli uccelli. Il nome generico russo "rowan" è associato alla parola "ondulazione": quando guardi un sorbo, le sue bacche rosso vivo si increspano nei tuoi occhi.
Quali sono i vantaggi della sorba rossa?
Nella medicina popolare vengono utilizzati i frutti, i fiori e le foglie del sorbo. Hanno effetti vitaminici, antinfiammatori, antiscorbutici, diaforetici, emostatici, lassativi, diuretici e abbassano la pressione sanguigna.
Le persone conoscono e utilizzano da tempo le meravigliose proprietà nutrizionali e medicinali delle bacche di sorbo (frutti). I frutti del sorbo rosso contengono dal 4 al 13% di zucchero e possono essere consumati crudi, soprattutto dopo il gelo, quando il loro sapore amaro scompare;
I frutti della sorba rossa in termini di contenuto vitaminico sono uno dei più preziosi preparati multivitaminici. Contengono un gran numero di vitamina C, vitamina P, carotene e acidi organici - acido malico, citrico, tartarico, grazie ai quali i frutti hanno preziose proprietà proprietà antisettiche, i frutti non si deteriorano al freddo per tutto l'inverno. Contengono inoltre tannini, glucosio, fruttosio, saccarosio, oli essenziali e grassi.
Nella medicina popolare i frutti del sorbo vengono utilizzati in caso di carenza vitaminica, obesità, disturbi gastrointestinali, soprattutto quelli associati a sanguinamento e ulcera, epatite, epatocolecistite, difficoltà di secrezione biliare, calcoli renali e vescicali, atonia intestinale senile, dissenteria, aterosclerosi, ipertensione.
I frutti di sorbo vengono utilizzati per la lavorazione, come materie prime per l'industria delle bevande alcoliche: amari - sorbo, "Rowan on cognac", per l'industria dolciaria: caramelle, marmellata, marshmallow, preparazione di gelatina, marmellata, marmellata.
Il sorbo rosso è una buona pianta di miele primaverile; il miele di sorbo è rossastro e ha un aroma forte.
I frutti della cenere di montagna comune hanno un sapore amaro, che li riduce valore nutrizionale. Esistono molte forme da giardino di sorbo.
In Russia, forme non amare di cenere di montagna sono state trovate nel villaggio di Nevezhino, nella regione di Vladimir, da dove si sono diffuse ampiamente. Attraverso la selezione, sono state create le varietà "Kubovaya", "Giallo", "Rosso", "Sakharnaya", che hanno un'eccellente qualità dei frutti: i frutti sono grandi, agrodolci, senza amarezza.
Controindicazioni:
- Tendenza alla trombosi con aumento della coagulazione del sangue.
Applicazione delle proprietà medicinali della sorbo rosso
Per carenza vitaminica, gastrite a bassa acidità, dissenteria e diarrea,
per malattie dei reni, del fegato, reumatismi, emorroidi, aterosclerosi, sanguinamento, preparare un infuso di frutti di sorbo rosso:
- 1 cucchiaio. versare un cucchiaio di frutti di sorbo secchi tritati con 1 tazza di acqua bollente e lasciare agire per 4 ore, filtrare. Prendi 100 g tre volte al giorno.
Per debolezza generale, dopo una malattia grave, un intervento chirurgico, lo scorbuto, carenze vitaminiche, preparare un decotto:
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di frutta secca e 1 cucchiaio. versare un cucchiaio di foglie secche tritate con 1 bicchiere d'acqua, far bollire per 10 minuti, lasciare agire per 2 ore, filtrare. Bere 50 ml 3 volte al giorno. Il decotto può essere utilizzato come collutorio per stomatite, gengive sanguinanti.
Ridurre pressione sanguigna:
- prendi 1 cucchiaio 3 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti. cucchiaio di succo di sorbo fresco per un mese.
Tè multivitaminico ai frutti di sorbo rosso e :
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di frutti di sorbo e 1 cucchiaio. Versare un cucchiaio di rosa canina in 0,5 litri di acqua bollente, far bollire per 10 minuti, quindi lasciare in un luogo caldo per 12 ore. Aggiungere lo zucchero a piacere e assumere 100 ml 3 volte al giorno. Puoi preparare una miscela di sorbo e rosa canina in un thermos durante la notte, bere al mattino e durante il giorno.
Il tè alle bacche di sorbo rosso viene utilizzato come diuretico, espellendo la sabbia dai reni e dalla vescica e fermando il sanguinamento delle vie urinarie quando passano i calcoli.
Preparazione della tintura dai frutti di sorbo:
- i frutti secchi tritati di sorbo rosso vengono infusi con la vodka in un rapporto di 1: 10 in un luogo buio e fresco per due mesi, quindi filtrati, le rimanenti materie prime vengono spremute e filtrate, aggiungendo al liquido filtrato. La tintura di frutta di sorbo rosso viene presa 1 cucchiaino 3 volte al giorno con acqua allo stesso modo di infusione di acqua e decotto.
Guarda il video su proprietà medicinali sorbo:
Sorbo rosso
Raccolta della sorba rossa per l'inverno
- Portare a ebollizione 1 litro d'acqua, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di sale, far bollire.
- Metti le bacche di sorbo per 3 - 5 minuti soluzione salina in modo che l'amarezza scompaia e le bacche diventino più morbide, quindi sciacquare in acqua fredda, passare al setaccio o passare al tritacarne o al frullatore.
- Mescolare la massa risultante con sciroppo di zucchero caldo, trasferirla in barattoli preparati e sterilizzare in acqua bollente: barattoli da 0,5 litri - 10 minuti; Barattoli da 1 litro - 15 minuti.
Per lo sciroppo: per 1 kg di bacche di sorbo rosso - 200 g di zucchero, 2 bicchieri d'acqua.
Sorbo rosso frullato con zucchero e miele
- Versare la salamoia bollente sulle bacche di sorbo - 2 cucchiai per 1 litro d'acqua. cucchiai di sale per eliminare l'amarezza e rendere le bacche più morbide.
- Dopo 5 minuti togliere le bacche, sciacquare con acqua bollita fredda e passare al tritacarne.
- Mescolare la massa risultante con lo zucchero e lasciare in un luogo fresco per 6 ore. Se lo zucchero non è completamente sciolto, scaldate il composto a fuoco basso finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Conservare barattoli di vetro, chiuso con coperture in polietilene.
Per 1 kg di sorbo rosso - 1,5 - 2 kg di zucchero. È bene sostituire parte dello zucchero con il miele.
Una ricetta semplice per la marmellata di sorbo rosso per l'inverno
- Lessare le bacche di sorbo intere selezionate in acqua bollente per 3 - 4 minuti finché non si ammorbidiscono, quelle molto mature - 1 - 2 minuti, scolare l'acqua.
- Mettere le bacche nello sciroppo bollente - per 1 kg di sorbo - 1,2 kg di zucchero e 2 bicchieri d'acqua, togliere dal fuoco.
- Lasciare le bacche in ammollo nello sciroppo - immergerle per 5 - 6 ore, quindi cuocere a fuoco basso in una sola volta fino a cottura - finché le bacche non saranno trasparenti.
- A fine cottura si possono aggiungere 3 - 4 g acido citrico, se vuoi con acidità.
Il risultato è una bellissima marmellata di sorbo: bacche in sciroppo di miele trasparente.
I preparati di cenere di montagna rossa per l'inverno fanno molto bene alla salute, contengono vitamine e microelementi, necessario per il corpo per l'immunità, aumenta la forza vasi sanguigni, abbassare il colesterolo.
Cari amici! Adesso ne vale la pena Autunno dorato, è tempo di sfruttare i doni del mondo naturale. La sorba rossa, i preparativi per l'inverno, la marmellata di sorbo rosso, i preparati a base di bacche di sorbo crude aiuteranno la nostra salute nelle fredde giornate invernali.
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