Limon otu: özellikleri, kullanımları ve kontrendikasyonları. Harika limon otu - nedir ve yemek pişirmede doğru şekilde nasıl kullanılır?

Limon otu veya limon otu (Symborogon), Poaceae veya Poagrass familyasına ait bir bitkidir. Bu cins, başlangıçta sıcak ve tropik hava koşullarına sahip bölgelerde yetişen ellinin biraz üzerinde türü içerir.

Limon otu çok yıllık bir otsu bitkiye benziyor. Oldukça yoğun ve bol çimlerde yetişir. Bitkinin beyaz veya açık mor renkte kısa bir köksapı ve uzun saman şeklinde bir gövde kısmı vardır.

Yeşillik doğrusaldır, 3-10 mm genişliğindedir, her iki tarafta karakteristik tüylenme ve oldukça keskin kenarlar vardır. Çiçek salkımları, sapın apikal kısmında oluşturulan başak şeklindeki dallar temelinde toplanan karmaşıktır. Çiçeklerin boyutu küçüktür, görünüşte göze çarpmaz, gri renktedir. beyaz. Meyveler küçük uzun tanelerle temsil edilir.

Böyle bir bitkinin ülkemizde yetiştirilmesi oldukça zordur. Güneydoğu Asya'da oldukça yaygın olarak yetiştirilmektedir ve ayrıca Afrika ve Amerika'nın tropik ve subtropik bölgelerinde de yetişmektedir.

Limon otu çok yıllık sıradan bir otsu bitkiye benziyor

Limon otunun faydalı özellikleri ve kimyasal bileşimi

Kültürün faydaları inkar edilemez ve Yararlı ve çok sıradışı bir tropik bitkinin kimyasal bileşimi sunulmaktadır:

• sodyum;
• ütü;
• manganez;
• magnezyum;
• potasyum;
• çinko;
• kalsiyum;
• krom;
• fosfor;
• silikon;
• yağ asitleri.

Ayrıca C vitamini veya askorbik asit, B vitaminleri ve A vitamini. Bitkinin esansiyel yağları artan miktarda geraniol ve sitral ile karakterize edilir. Tropikal kültür sadece oldukça yüksek bir besin değerine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda iştahı artırmaya, kas dokusunu güçlendirmeye yardımcı olur ve olumlu etki beyin hücrelerinin ve kalp kasının performansı üzerinde.

Antioksidanların varlığı etkili bir şekilde önler erken yaşlanma, metabolik süreçleri ve lipid parçalanmasını iyileştirir. Onu yemek, kan şekeri düzeylerini hızlı bir şekilde normalleştirmenize olanak tanır ve antidepresan etkisi ile karakterize edilir. Bağışıklığınızı güçlendirmeniz gerekiyorsa bu tür bitki faydalıdır.

Galeri: limon otu (25 fotoğraf)

Büyüyen limon otunun özellikleri (video)

Evde büyüyen simbopogon'un özellikleri:

Citronella fidelerde yetiştirilir ve tohum materyali hemen hemen her bahçe merkezinden satın alınabilir.

Optimum yetiştirme koşulları ve yer seçimi

Bitki oldukça sıcağı ve güneşi seven bir bitkidir ancak toprakta ve iklim koşullarıülkemizin orta bölgesinde çiçek tarhlarında böyle bir mahsul yetiştirmek açık alan mümkün değil.

Odadaki hava sıcaklığı 20-22oC'den az olamaz. Yeterince parlak güneş altında, güneye bakan pencere kenarlarında fide yetiştirirken, sürgünler mümkün olduğu kadar hızlı ve eşit bir şekilde görünecektir.

Limon otu oldukça sıcağı seven ve güneşi seven bir bitkidir.

Toprak ve ekim saksısı için gereksinimler

Tropikal şifalı bitki sadece parlak güneş ışığını sevmekle kalmıyor, aynı zamanda humuslu topraklarda da en iyi şekilde yetişiyor. yeterli miktar besinler ve sabit nem seviyeleri. Bitki yetiştirmek için kullanılan toprak hafif ve yeterince drenajlı olmalıdır tercihen bol miktarda orta taneli kum ve hafif asidik pH ile.

Tohum hazırlama ve ekim teknolojisi

Tohumlar nemli bir beze sarılıp daha sonra düzenli aralıklarla hazırlanmalıdır. plastik torba Daha sonra yaklaşık on iki saat boyunca sıcak bir yerde bırakmanız gerekir. Ekimden önce tohumlar kurutulmalıdır kağıt peçete ve daha sonra derin derinleşmeden nemli ve oldukça verimli topraklara ekin. Mahsullerin bulunduğu kap, oluşturmak için film ile kaplanmıştır. sera etkisi. İlk sürgünler göründükten sonra film kapağı kaldırılır ve filizler yaz aylarında dışarıya çıkarılabilecek kaplara nakledilir.

Ekimden önce limon otu tohumları hazırlanmalıdır.

Kök sistemi her zaman iyice nemlendirilmelidir, bu nedenle bitkinin etrafındaki toprak organik maddeyle malçlanmalıdır. Limon otunun sulanması yalnızca yumuşak ve yeterince durgun su gerektirir. Oda sıcaklığındaki yağmur veya eriyik su, sulama faaliyetleri için en uygunudur. Kaplarda yetiştirilen mahsullerin kış için iç mekana getirilmesi gerekir.

Bitkinin olgunluk derecesinin belirlenmesi

Limon otu gıda amaçlı yetiştiriliyorsa toprak üstü kısmı yılın herhangi bir zamanında kesilebilir. Yapraklar küçük parçalar halinde kesilir, ardından tentelerin altında veya yeterli akışı olan bir odada kurumaya bırakılır. temiz hava.Bitki materyallerini kapalı cam kaplarda saklamak en iyisidir.

Limon otu çayı (video)

Limon otunun tıbbi ve faydalı özellikleri

İyileşme özellikleri, ana kısmı sitral olan esansiyel yağın içeriğinden kaynaklanmaktadır. Diğer şeylerin yanı sıra bileşim, limonen, izopulgenol, sitronelik ve geranik asitlerin yanı sıra a-kafonen ile zenginleştirilmiştir.

Parfümeri ve kozmetolojide uygulama

Limon otu yağlarının bakteri yok edici ve genel güçlendirici özellikleri, sorunlu veya yağlı cilt. Hindistan'da Cymbopogon citratus sadece çok yaygın olarak kullanılmamaktadır. tıbbi amaçlar, aynı zamanda modern parfüm endüstrisinde de.

Ancak parfümeride simbopogon notalarına sahip parfümlere çok sık rastlanmaz, bu da en uyumlu kombinasyonların seçilmesinin zorluğundan kaynaklanmaktadır. Daha sık etkili bir ek olarak limon otu Buhur ve zencefilin yanı sıra yasemin ve anason da kullanılır. Özellikle popüler olan kadın parfümü Carthusia Io Capri ve erkek parfümü Diesel Only The Brave Wild'dır.

Limon otu yağlarının bakteri yok edici ve genel güçlendirici özellikleri, sorunlu veya yağlı ciltlerin bakımı için tasarlanmış birçok seride kullanılmaktadır.

Geleneksel tıbbın şifalı tarifleri

Limon otu geleneksel olarak halk hekimliğinde kullanılır. Bitki yemek pişirmek için kullanılır şifalı çay, tentürler ve infüzyonlar, meyve suları, uçucu yağlar, kremler ve merhemler ve ayrıca çeşitli bitkisel tıbbi preparatlara da dahildir.

Teneffüs etme, gargara yapma ve ağızdan uygulama için, kaynar su ile dökülen taze veya kurutulmuş bitkilerin infüzyonları kullanılır. Tentür elde etmek için saplar bir karıştırıcıda ezilir ve ardından bire bir oranında alkolle dökülür. Tentür karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Pişirmede limon otu

Damak tadınıza göre kurutulmuş baharatlar kalite özellikleri yaygın olarak kullanılan birçok aromatik bitkiden daha aşağı değildir. Limon otu, Asya ve Karayip mutfağında baharat olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. Lezzetli taze ve kurutulmuş hammaddeler belirgin bir narenciye aromasına sahiptir. Limon otu genellikle yemek pişirmede kullanılır balık yemekleri kuş, deniz ürünleri ve sosların yanı sıra.

Limon otu, tat ve kalite özellikleri açısından birçok yaygın aromatik bitkiden daha aşağı değildir

Limon otu çayı nasıl doğru şekilde demlenir ve içilir?

Eşsiz özelliği nedeniyle limon otu bazlı çay kimyasal bileşim, çok etkili bir antimikrobiyal, antiseptik ve bakterisidal ajan. Almak için maksimum etkiŞifalı bitkisel hammaddeleri doğru şekilde demlemek gerekiyor. Çay, çalışan insanlar için son derece faydalıdır. zararlı koşullar, çünkü içecek tüm hoş olmayan sonuçları hızla etkisiz hale getirir.

Dışarıdan Cymbopogon şuna benzer: uzun ot 2 metreye kadar büyüyebilen. Yaprakları dar ve yayvan olup, sapları çoğunlukla kırmızıdır. Doğada, yalnızca sıcak, nemli bölgelerde - Kuzey Afrika ve Güney Avrupa'nın yanı sıra Hindistan ve Endonezya'da bulunur. Tüm plantasyonlarda yetiştirilir, ancak Doğada tek başına büyüyen çalılara sıklıkla rastlanır.

Limon otu zengin yeşil tonlara sahiptir. Aynı zamanda, yetişen yapraklar kendi ağırlıkları altında sarkmaya başlar ve bunun sonucunda bitki gerçek bir çalı gibi görünür.

Cymbopogonun kimyasal bileşimi ve iyileştirici özellikleri

senin ek olarak besin değeri Limon otu vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir çünkü birçok faydalı madde içerir:

• nadir olanlar dahil mikro elementler (demir, kalsiyum, çinko, fosfor, potasyum, sodyum, selenyum);
• nikotinik asit (PP vitamini);
• C vitamini;
• B vitaminleri;
• uçucu yağlar.

Bu kompozisyon sayesinde Cymbopogon'un vücut üzerinde karmaşık bir etkisi vardır:

• dezenfektan (birçok sorunla baş eder) zararlı bakteriler, mantarlar ve hatta böcekler):
• tonik;
• ağrı kesici;
• sakinleştirici (sakinleştirici);
• anti-inflamatuar ve yara iyileşmesi.

Cymbopogon ayrıca doku restorasyonuna yardımcı olur ve metabolik süreçleri normalleştirir, bu da daha eksiksiz bir iyileşme sürecine katkıda bulunur. sindirim süreçleri vücutta.

Limon otunun toplanması ve saklanmasının özellikleri

Yeşillik toplamak limon otu, zaten orta boyuta ulaştığında (bir buçuk metreden). Birkaç hafta boyunca açık güneş ışığında kurutulur ve daha sonra öğütülür. bitkisel hammaddeler veya ince bir toz haline getirin.

Bitki evde yetiştiriliyorsa, doğrudan dondurulabilir taze. Bunu yapmak için yırtılan yapraklar akan su altında iyice durulanmalıdır. soğuk su ve ardından bunları dondurucuya yerleştirin. Bu formda birkaç ay boyunca tazeliğini kaybetmezler.

Büyüyen limon otu (video)

Limon otu çayı demlemenin faydaları ve kuralları hakkında

Çay demlemek için kurutulmuş hammaddeler satın alınır.. İçeceği gerçekten lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için çeşitli koşulları dikkate almanız gerekir.

1. Çayı yalnızca ısıyı iyi tutan seramik kaplarda demlemek en iyisidir.
2. Karışımın miktarı tadına göre alınır, ancak çoğu zaman bir bardak kaynar suya en az bir çorba kaşığı ot alınması tavsiye edilir.
3. Çayı çok uzun süre demlemenize gerek yok; 5-10 dakika demlenmesi yeterli.
4. Demleme işlemi tamamlandıktan sonra kek hemen çıkarılabilir ancak atmamalısınız - 2-3 kez daha çay yapmaya oldukça uygundur.

• midedeki ağırlığı hafifletir;
• kasları tonlar;
• canlandırıcı bir etki verir;
• cinsel fonksiyonları uyarır, potens üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Limon otunun kontrendikasyonları ve zararları

Tabii ki, bu kullanımın kontrendikasyonları var. faydalı bitki. Birkaç insan kategorisi vardır tüketmekten kaçınmalısınız:

• hamile kadınlar;
• hipertansiyonu olan kronik hastalar;
• hastalıkları olan insanlar sinir sistemi(kolayca uyarılabilir);
• Cymbopogon'u oluşturan bireysel bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler.

Gerçek şu ki, simbopogon bileşenlerinin vücut üzerinde uyarıcı bir etkisi vardır, kan akışını arttırır ve kas tonusunu arttırır. Bu şunlara yol açabilir: hafif artış Hipertansif hastalar için kabul edilemez olan kan basıncı. Acı çekenlere gelince sinir hastalıkları, daha sonra limon otu nöronlardaki uyarılma süreçlerini uyarır ( sinir hücreleri) sağlıkları açısından da kabul edilemez. Hamilelik sırasında bitkinin kullanımına ilişkin kısıtlamalar etkilememekle ilgili fizyolojik süreçler fetüsün vücudunda meydana gelir.

Ancak limon otunun uzun süreli kullanımı ciddi komplikasyonlara neden olmaz. bazı yan etkilere yol açabilir:

• yanma, karıncalanma ve kızarıklık hassas cilt limon otunun esansiyel yağı onunla temas ederse;
• hafif ses kısıklığı;
• Ürün 2-3 haftadan daha uzun süre kullanıldığında kan basıncında artış;
• durumunda alerjik reaksiyonlar bireysel hoşgörüsüzlük Cymbopogon'un bireysel bileşenleri.

Önemli! Limon otuna dayalı ilaçları kullanmanın ilk haftasında vücuttaki değişikliklerin özelliklerini dikkatle izlemelisiniz. Güçlü ise rahatsızlık(özellikle artan kan basıncıyla ilişkili olanlar), o zaman kurs derhal durdurulmalı ve bir doktora danışılmalıdır.

Bitki kullanım seçenekleri

Limon otu çeşitli alanlarda kullanılır:

• bazı hastalıklara karşı mücadelede ilaç;
• mutfak baharatları;
• tatlandırıcı ajan;
• kozmetik ürün.

Bu kadar geniş bir uygulama yelpazesi, bitkinin iyileşebilen, iyi bir aroma üretebilen ve keskin bir tat yaratabilen değerli bileşenleriyle açıklanmaktadır.

Tıpta limon otu

Ana değerli bileşen Cymbopogon tedavide kullanılan esansiyel bir yağdır. çeşitli hasarlar deri. Dezenfektan ve antiinflamatuar ajan olarak görev yaparak enfeksiyonların vücuda girmesini etkili bir şekilde önler.

Bu şifa özelliğişifalı bitkiler aşağıdaki hastalıkların tedavisinde kullanılır:

• cilt kaynar;
• mikrobiyal egzama (bakterilerin neden olduğu deri döküntüsü);
• sivilce (akne);
• çeşitli solunum viral enfeksiyonlar(bronşit, bademcik iltihabı, burun akıntısı);
• uyuşukluk ve yorgunluk;
• hipotansiyon;
• baş ağrıları.

Bu liste tam olmaktan uzaktır - limon otunun faydalı bir etkisi vardır. farklı sistemler karmaşık eylemini açıklayan organlar.

Bu ilacın eczane formları aşağıdaki ilaçlarla temsil edilir:

1. Alkol tentürü (tedavi etmek için kullanılır) viral hastalıklar ve aynı zamanda sakinleştirici olarak da alınır).
2. Esansiyel yağ, dezenfektan, antiinflamatuar ve tatlandırıcı madde olarak kullanılır.
3. Limon otu ayrıca eczaneden farklı yaratabileceğiniz kurutulmuş hammaddeler şeklinde de satın alınabilir. ilaçlar reçetelere göre.

Limon otu aroma yağının özellikleri (video)

Pişirmede limon otu

Bu bitki yaygın olarak çay demlemek için bir temel olarak ve bazı Asya ve Karayip yemeklerine hoş bir tat verici katkı olarak kullanılır. Sorgumun hoş bir limon aroması vardır dolayısıyla ondan yapılan çay limonlu çaya benzer. Bu çay çok faydalıdır çünkü iyi bir etkiye sahiptir. tansiyon Ve genel ton Vücut, sıcak tropik ülkeler için çok önemli olan susuzluğun (özellikle soğuk havalarda) giderilmesine yardımcı olur.

Cymbopogon balık, kümes hayvanları ve deniz ürünleri yemeklerine baharat olarak eklenir. Bu sadece lezzetlerini iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda yiyecekleri vücut için daha sağlıklı hale getirir.

Kilo kaybı ve kozmetoloji

Cymbopogon, parfümlerin aromalarını iyi çözen ve dayanıklılıklarını sağlayan esansiyel yağları sayesinde kozmetolojide uygulama alanı bulmuştur. Limon otu da kullanılır iyi çare bazı kozmetik sorunları çözmek için:

1. Sorgum bununla iyi başa çıkıyor sorunlu cilt fazla yağın etkili bir şekilde ortadan kaldırılması yağ bezleri ve böylece cildin dermisindeki metabolik süreçleri normalleştirir.
2. Yoğun saç büyümesini sağlar ve aynı zamanda kırılgan saçların güçlenmesine yardımcı olur.
3. Önemli ölçüde güçlendirir saç kökleri aşırı saç dökülmesini önler.

Diğer Uygulamalar

Limon otunun oldukça popüler bir kullanımı da onu kullanmak hoş kokuİçin:

• hava aromatizasyonu;
• aromatik banyolar;
• masaj prosedürlerinde kullanılan yağların üretimi.

Limon otu kullanılır aroma lambaları Diğer narenciye kokuları gibi sadece hoş bir atmosfer yaratmakla ve moralinizi yükseltmekle kalmaz.

Limon otunun tatlandırıcı madde olarak kullanılması, kan emen böceklere (sinekler, sivrisinekler) karşı ek koruma sağlar. Limon otu esansiyel yağı, diğer bitkilerden elde edilen yağlarla birleştirildiğinde özellikle iyi çalışır.(lavanta, portakal, biberiye ve diğerleri). Böcekleri en az birkaç saat uzaklaştırmak için aroma lambasına birkaç damla karışım eklemek yeterlidir.

Evde limon otu yetiştirmenin sırları

Eczaneden limon otu satın almak gerekli değildir - eğer arzunuz ve fırsatınız varsa, o zaman evde çim yetiştirmek oldukça mümkündür. Bitki tohumlarla çoğaltılır ve çimlenme oranı oldukça iyidir. Limon otunun kendini iyi hissetmesini ve hızlı büyümesini sağlamak için, birkaç basit kurala uymaya çalışmanız gerekir:

1. Büyük bir tencerede limon otu yetiştirmek daha iyidir (ilk bir buçuk ila iki yılda 1 filiz başına 1 kilogram oranında toprak alın).
2. Tohumların çok derine ekilmesine gerek yoktur - sadece üzerine hafifçe toprak serpilmiş nemli, gevşek toprağa yerleştirin.
3. Tohum çimlenmesi daha hızlı gider yüksek nem ve karanlık koşullarında.
4. Fideler 20-25 cm boya ulaştığında teker teker dikilmesi gerekir.
5. Bitkinin toprağı, etli bitkilerin yetiştiği toprakla aynı şekilde alınır. Bu durumda azotlu gübrelerle gübrelenmesi gerekir.
6. Limon otu güneşi çok sever, bu nedenle en iyi güneye ve doğuya bakan pencerelerde yetişir.
7. Ve asıl gereksinim günlük ılımlı sulamadır. Limon otu nemi sever, bu nedenle sabah ve akşam olmak üzere günde iki kez sulanması tavsiye edilir. Yaprakları haftalık olarak bir sprey şişesiyle sulamak da gereksiz olmayacaktır.

Limon otu hazırlama seçenekleri (video)

Limon otu yetiştirme tekniği karmaşık değildir, ancak sonunda kesinlikle elde edebilirsiniz. ücretsiz ilaç, baharat ve aromatik ilaç kendi pencerenizde.

Baharat limon otu (Cymbopogon), çim ailesine (Poaceae) aittir. Limon-zencefil aromasından dolayı Asya mutfağında oldukça popülerdir.

Limon otu baharatına aynı zamanda cymbopogon, limon otu, limon otu, mekik sakalı ve citronella da denir.

En yaygın olanları iki tür limon otudur: Sri Lanka, Hindistan, Kamboçya, Tayland, Laos'ta yetişen Doğu Hindistan limon otu (Cymbopogoneflexuosus) ve Malezya ve Endonezya'dan Batı Hindistan limon otu (Cymbopogone citratus).

Limon otu baharatının yemek pişirmede kullanımı

Baharat limon otu, Asya yemeklerinin önemli bir bileşenidir. Limon otu baharatı, baharatlı notalar ve zencefil ipuçlarıyla çok hoş bir taze limon tadına sahiptir.

Çoğu zaman taze limon otu sapları pişirme sırasında kullanılır ve daha sonra çıkarılır. Gerçek şu ki baharatı yemek imkansızdır çünkü oldukça serttir. Limon otu ayrıca Hint, Tayland, Malezya, Endonezya, Vietnam, Çin ve Kamboçya mutfağında çorba, sos, marinat, köri ve erişte yapımında da kullanılır.

Limon otu et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri ile iyi gider. Limon otunun saplarına dizilmiş kebapların hazırlanmasında kullanılır. Ayrıca dövüp soyduktan sonra limon otu et, balık, kümes hayvanları ve sebzeleri kızartmadan veya pişirmeden önce fırçalamak için kullanılabilir.

Limon otu sıklıkla çay yapmak için kullanılır, bu da ona limon aroması ve soğuk önleyici özellikler kazandırır. Limon otu alkollü ve serinletici bir içecek hazırlamak için kullanılır.

Baharat aynı zamanda tatlı yapımında da kullanılır.

Limon otu, hindistancevizi, süt, fındık, pirinç, erişte, hamur, yumurta, sebze, meyve, et, balık, kümes hayvanları, deniz ürünleri) ve baharatlarla (kırmızı biber, karabiber, zencefil, havlıcan, tarçın, sarımsak, kişniş) birleştirilebilir.

Limon otumuz kuru bir görünüme sahiptir; sapları ince kesilmiş ve kurutulmuştur. bej renk(tazeyken beyaz-yeşil), bazı durumlarda kokusu ve tadı neredeyse fark edilemeyen toz görünümündedirler.

Limon otu baharatının tıbbi kullanımları

Limon otu baharatı harikadır tıbbi cihazİnsanlığın binlerce yıldır kullandığı şey.

Limon otu soğuk algınlığını (terletici özelliklere sahiptir, burun akıntısını, baş ağrılarını tedavi eder), mide-bağırsak hastalıklarını ve cilt problemlerini tedavi etmek için kullanılır. Limon otu, antimikrobiyal ve iyileştirici özelliklere sahip mükemmel bir antiseptiktir.

Limon otu çok miktarda esansiyel yağ ve sitral içerdiğinden yüz, ayak derisi için merhemler ve kremlerin yanı sıra sivrisinek kovucuların hazırlanmasında kullanılır.

Limon otu baharatının vücut üzerinde tonik etkisi vardır. Limonlu sorgum ruh halini iyileştirmeye, sakinleştirmeye, kaygıyı ortadan kaldırmaya, hafızayı ve konsantrasyonu geliştirmeye ve iştahı azaltmaya yardımcı olur.

Limon otu ateş düşürücü ilaçlar oluşturmak için kullanılır.

Limon otu baharatının açıklaması

Baharat limon otu (Cymbopogon), çim ailesine (Poaceae) aittir ve limon-zencefil aromasına sahip olan Asya mutfağının favorisidir:

Doğu Hindistan limon otu veya Malabar otu (Cymbopogone flexuosus) Sri Lanka, Hindistan, Çin, Kamboçya, Tayland, Laos'ta yetişir.

Batı Hint limon otu (Cymbopogone citratus) Malezya, Endonezya'ya özgüdür.
Bu iki bitki birbirinin yerine kullanılabilir ve çok benzerdir.

Baharat limon otu çok yıllıktır otsu bitki 70 cm yüksekliğe ulaşan, düz, sert gövdelere sahiptir, kökte neredeyse beyaz (bazen pembe) ve üstü soluk yeşildir. Yapraklar çok dardır; salkımların salkımları vardır. Çim benzeri bir kök sistemine sahiptir.

Limon otu sapları baharat olarak, ilaç olarak, parfüm ve kozmetik sanayinin bir bileşeni olarak kullanılmaktadır.

Limon otu esansiyel yağ, sitral ve geraniolden oluşur. yağ asitleri(mirsen, limonen, metilheptenol...), vitaminler (beta-karoten, B, C, PP), demir, çinko, manganez, bakır, selenyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, sodyum, potasyum.

Limon otunun akrabaları citronella (Cymbopogon nardus, Cymbopogon Winterianus) ve palmorosa'dır (Cymbopogonmartinii).

Limon otu yetişir güneydoğu Asya Amerika, Afrika ve Avrupa'nın tropikal ve subtropikal bölgelerinde de yetiştirilen bu bitki, yılda birkaç kez hasat edilebilmektedir.

Baharat limon otunun tarihi

Baharat limon otu eski çağlardan beri Doğu Asya halklarının gözdesi olmuştur, hem baharat hem de ilaç olarak kullanılmaktadır.

İlişkin Latince adı Limon otu - cymbopogon, "tekne" ve "sakal" olarak çevrilir. Bunun nedeni dış görünüş dar gövdeler ve yemyeşil çiçek salkımları.

Hollanda'da limon otu - kamelhewe'ye "deve otu" adı verilir, çünkü yıllar önce Araplar tarafından deve kervanlarıyla ülkeye getirilmiştir.

Eski Avrupa, limon otunu şarap yapımında, bira yapımında ve yemek pişirmede kullandı.

Bugün limon otu Asya mutfağının önemli bir bileşenidir.

2012 -12-17 10:04

Limon otu veya limon otu – tahıl otu Anavatanı Hindistan, Kamboçya ve Tayland'dır. Bitki aynı zamanda citronella, cymbopogon, karasakal veya limon otu olarak da bilinir ve tıp, yemek pişirme ve güzellik endüstrisi gibi çeşitli alanlarda kullanılır. Limon otu çayı ve Tom Yum çorbası özellikle popülerdir.

Limon otu sadece hoş limon tadı ve aroması nedeniyle değil aynı zamanda çok yönlülüğü nedeniyle de sevilir. Sonuçta bitki çay yaprakları, baharat veya katkı maddesi olarak kullanılabilir. besleyici maske. Ancak çok az insan limon otunun gerçek bir besin deposu olduğunu düşünüyor.

Bileşimi amino asitler, mikro elementler açısından zengindir, doğal antioksidanlar ve uçucu yağlar. İÇİNDE benzersiz kombinasyon onlar sağlar faydalı etki vücutta. Olumlu özellikler Limon otu çayı içmenin faydaları şunlardır:

• içecekteki bitkinin faydalı bileşenleri ile birleştiğinde hoş tat ve aromanın stres sırasında sakinleştirici bir etkisi vardır, uykuyu normalleştirir, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• Limon otu sıklıkla baş ağrısı için kullanılır. kas ağrısı, sindirim problemlerini normalleştirmek metabolik süreçler vücutta;
• limon otu mükemmel bir terleticidir, soğuk algınlığı tedavisinde ve viral veya bulaşıcı hastalıklar sırasında durumu hafifletmede etkilidir;
• güçlendirir bağışıklık sistemi, atık ve toksinleri uzaklaştırır.

Ancak hiçbir çay toplamanın, özel ilaçlarla yapılan karmaşık tedavinin yerini alamayacağını anlamak önemlidir. Limon otu sadece ek Bu, kendinizi iyi hissetmediğinizde vücudun iyi durumda kalmasına yardımcı olacaktır.

Limon otu ile çay içmenin yanı sıra onu içeren yemeklerin kontrendikasyonları şunlardır:

• hamilelik ve emzirme dönemi;
• 12 yaşın altındaki çocuklar;
• bireysel hoşgörüsüzlük ve alerjiler;
• epilepsi;
• artan uyarılabilirlik;
• uykusuzluk;
• hipertansiyon.

Karışımı ilk kez kullanıyorsanız mutlaka vücudunuzu alerji açısından kontrol ettirmelisiniz. Kendinizi korumak için ilk defa sadece 40-50 ml içecek içmeniz gerekir. Ertesi gün herhangi bir reaksiyon oluşmazsa, harika tadın ve aromanın tadını güvenle çıkarabilirsiniz.

Limon Çayı Tarifleri

Sorgum benzersizdir narenciye aroması Bu yüzden çay içeceklerine eklemeyi seviyorlar. Bu durumda limon otu, demleme sırasında bağımsız bir bileşen olarak kullanılabilir veya çeşitli bileşenlerle desteklenebilir:

• Klasik tarif. Bir bardak kaynar suya 1 yemek kaşığı kuru ot dökün. Yaklaşık 3-5 dakika bekletin, bu süre zarfında buketi tamamen ortaya çıkacaktır. Süzün ve harika tadın ve aromanın tadını çıkarın.
• Zencefil ile. 1 yemek kaşığı limon otu, küçük doğranmış taze zencefil kökü (veya 20 gr kuru) ve 1-2 çay kaşığı aromasız yeşil veya siyah çayı karıştırın. Üzerine kaynar su dökün. İçeceği 5-7 dakika demleyin, sonra süzün.
• Çay ile. Çaydanlığa 1'er çay kaşığı kurutulmuş limon otu ve yeşil çay koyun. 500 ml sıcak dökün kaynamış su 90-95° C sıcaklıkta. 5-10 dakika bekletin. Kullanmadan önce süzün.

Limon otu bazlı bir içecek mükemmel bir tonik ve canlandırıcı etkiye sahiptir, bu nedenle sıcak günlerde çok faydalı olacaktır. Bunu yapmak için, yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre çay demlemeniz, ardından içmeden önce soğutmanız veya buz eklemeniz gerekir.

Nane veya melisa da limon otu ile iyi gider. İçeceğin aroması ve baharatlı tadı daha da yoğunlaşır ve bu ikilideki bitkilerin sakinleştirici özellikleri daha da artar.

Limon otu çayı tıbbi amaçlar En fazla 14 gün süreyle kullanın, ardından bir hafta ara vermelisiniz. Optimum dozaj– sabahları en fazla 1-2 bardak çok güçlü olmayan çay.

Demlemek için hazır kuru limon otu koleksiyonu veya pandanus yapraklarının eklendiği Tayland'dan gelen bir çay karışımı uygundur. Ayrıca daha rahat kullanım için hem tek bileşenli hem de birçok katkı maddesi içeren çay poşetleri bulabilirsiniz: nane, melisa ve hatta çilek.

Limon otu içeren çay son derece rahatlatıcıdır ve hoş bir ektir. karmaşık tedavi soğuk algınlığı semptomları. Ayrıca bitki sadece içecek hazırlamak için değil aynı zamanda çeşitli yemeklere baharat olarak da kullanılabilir.

…. En az bir kez bir şeyler pişirmeyi denediyseniz... Tayland mutfağı, %99,9 olasılıkla bu isimle karşılaşmışsınızdır. Ne olduğunu ve neyle yenildiğini bilmiyor musunuz? O zaman bu makale size çok yardımcı olacaktır. Zaten yemek pişirme konusunda ustalaştınız mı ve bu artık size bir lanet gibi bile gelmiyor mu? Harika, tebrikler! Yine de bu makaleyi faydalı bulacağınızdan eminiz çünkü içinde bazı harika hayat tüyoları saklı.

Limon otu nedir?

Tayland'da bu bitkiye Takrai adı verilir ve hemen hemen her yerde kullanılır: çorbalardan çaya, tatlılara ve soslara kadar. İsminden yola çıkarak limon otunun ekşi (limon) bir tada sahip olduğunu varsaymak mantıklı olacaktır. Ancak bu doğru değil. İşin sırrı limon otunun tadı olmamasıdır! Ekşi değil, baharatlı değil, tuzlu değil, acı değil. Ana mutfak değeri eşsiz aromasında yatmaktadır. Aromanın kendisi çok taze ve hafif olduğundan, otun tadının aynı olduğu hissine kapılıyorsunuz: taze, hafif limon aromalı.

Limon otu nasıl kullanılır?

Mağazalarda limon otu genellikle kök sisteminin kalıntıları ve küçük bir üst yeşil kısım ile satılır. Gerçekte Tayland yemeklerinin hazırlanmasına çok küçük bir kısım ayrılıyor. Limon otunu eve getirdiğinizde, üstteki yeşil kısmı hemen kesip, örneğin yemek pişirmek için kullanmak daha iyidir. bitkisel çay veya soyunma odasına koku olarak koyun. Köksapı aşağıdan kesmek de gereklidir. Üst kuru tabaka kaldırılmalıdır.

Kalan küçük kısmı künt bir bıçakla dövüp 3-5 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesebilirsiniz. Bu seçenek çorba (tom yum gibi) yapmak için mükemmeldir. Birkaç dakika içinde kırılmış limon otu dilimleri et suyuna tüm lezzetini verecektir. Ancak aromatik otları yiyemeyeceğinizi aklınızda bulundurmalısınız - bu çok zor olacaktır. Bu nedenle servis yapmadan önce limon otunu çıkarmanız gerekecektir (tıpkı lahana çorbasından defne yaprağını çıkardığınız gibi).

Çiğnemek istiyorsan aromatik bitki, salataya ekleyin veya kızartmaya ekleyin, ardından limon otunu ince ince yuvarlak parçalar halinde kesmeniz gerekir.

Taze limon otu nasıl saklanır?

Taze limon otunu bir hafta içinde kullanmayı planlamıyorsanız, dondurmak en iyisidir. Bunu yapmak için ayrıca köksapı ve üstteki yeşil kısmı saptan ayırıp, kalan sapı 3-5 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesip folyoya sarmanız ve ardından bir torbaya koyup poşete koymanız gerekir. dondurucu. Folyo limon otunuzun kokusunu 3-4 ay boyunca hiçbir değişiklik olmadan koruyacaktır.

Taze limon otu mevcut değilse ne olur?

Diyelim ki taze limon otunun satılmadığı bir yerde yaşıyorsunuz. Kurutulmuş limon otu kullanabilir miyim? Cevap: evet ve hayır. İlk olarak, kurutulmuş limon otu satın alırken, muhtemelen poşette limon otunun yalnızca üst yeşil kısımlarının bulunduğunu göreceksiniz (bunlar çay ve çamaşırları koklamak için uygundur, ancak yiyecek için değildir). Limon otunun kuru alt kısımlarına rastlayacak kadar şanslıysanız, alın ve koşun :) Eğer çorba yapıyorsanız alt kısımlar tamamen kabul edilebilir (tom yum veya tom kha gibi). Ancak salata, kızartma (örneğin kızarmış tom yum) veya köri ezmesi hazırlarken kurutulmuş limon otu size yardımcı olmayacaktır. Taze otları kuru kabuklarla değiştirmeye çalışırsanız, yemeği ancak mahvedebilirsiniz. Ne yapalım? Neyse ki neredeyse herkes Tay macunları Limon otu içeren köriler artık hazır olarak satın alınabiliyor. Tavada kızartmalara gelince, bakın: tavada kızartmanın baharat bileşimine uyduğu sürece muhtemelen aynı köri ezmesini kullanabilirsiniz. Salatalarda durum daha zordur: Elinizde taze limon otu yoksa, ne yazık ki çoğu Tayland salatasına erişemezsiniz.

Lenograss nasıl değiştirilir?

Gerçeği söylemek gerekirse hiçbir şey. Ancak umutsuzluğa kapılmadan önce tarife dikkatlice bakın: limon otu gerekli mi? Artık pek çok kişi Avrupa/Rus yemeklerine Tay/Çin baharatlarını ekleyerek füzyon mutfağı yaratmaya çalışıyor. Bazen bir tarif gerçek bir süpermarket rafına dönüşür: Şef, limon otundan alıçlara kadar neredeyse her şeyin tabağa atılmasını önerir. Hazırladığınız yemeğin zaten yeterli baharatı varsa, limon otuna ihtiyacınız olmayabilir: yine de diğer baharatların aromasının arkasında "kaybolacaktır". Ancak hala Tayland usulü bir şeyler hazırlıyorsanız limon otu sizin için hayati öneme sahiptir. Nane, soğan, limon kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi ile değiştirilemez, asetik asit veya benzetme yoluyla aklınıza gelebilecek herhangi bir şey. Bir hatırlatma olarak limon otunun tadı yoktur. Sadece onun için gereklidir benzersiz aroma. Ve limon otu kokusunu başka hiçbir yerde bulamazsınız. İşte bu yüzden Thais onu seviyor, takdir ediyor ve onunla gurur duyuyor!