Opis etanolu. Metabolizm etanolu i wody i soli

Etanol – co to za substancja? Jakie ma zastosowanie i jak się go produkuje? Etanol jest lepiej znany wszystkim pod inną nazwą - alkohol. Nie jest to oczywiście określenie całkowicie poprawne. Tymczasem pod słowem „alkohol” mamy na myśli „etanol”. Nawet nasi przodkowie wiedzieli o jego istnieniu. Uzyskali go w procesie fermentacji. Używali różne produkty od zbóż po jagody. Ale w powstałym zacierze, jak dawniej nazywano napoje alkoholowe, ilość etanolu nie przekraczała 15 procent. Czysty alkohol można było wyizolować dopiero po zbadaniu procesów destylacji.

Etanol – co to jest?

Etanol jest alkoholem jednowodorotlenowym. W normalnych warunkach jest lotną, bezbarwną, łatwopalną cieczą o specyficznym zapachu i smaku. Znaleziono etanol szerokie zastosowanie w przemyśle, medycynie i życiu codziennym. Jest doskonałym środkiem dezynfekującym. Alkohol stosowany jest jako paliwo i rozpuszczalnik. Ale przede wszystkim formuła etanolu C2H5OH znana jest miłośnikom napojów alkoholowych. To właśnie w tym obszarze substancja ta znalazła szerokie zastosowanie. Ale nie powinniśmy zapominać, że alkohol jest Składnik czynny Napoje alkoholowe działają silnie uspokajająco. Ta substancja psychoaktywna może działać depresyjnie na centralny układ nerwowy i powodować poważne uzależnienie.

W dzisiejszych czasach trudno znaleźć branżę, która nie wykorzystuje etanolu. Trudno wymienić wszystkie zalety alkoholu. Jednak przede wszystkim jego właściwości doceniono w farmacji. Etanol jest głównym składnikiem prawie wszystkich nalewek leczniczych. Wiele „babcinych przepisów” na leczenie ludzkich dolegliwości opiera się na tej substancji. Wyciąga wszystko z roślin przydatny materiał, gromadząc je. Ta właściwość alkoholu znalazła zastosowanie przy produkcji domowych nalewek ziołowych i jagodowych. I choć są to napoje alkoholowe, to jednak z umiarem dostarczają korzyści zdrowotnych.

Korzyści z etanolu

Formuła etanolu jest znana każdemu od czasów szkolnych lekcji chemii. Ale oto korzyść z tego substancja chemiczna, nie każdy odpowie na to pytanie od razu. Tak naprawdę trudno wyobrazić sobie branżę, która nie korzysta z alkoholu. Przede wszystkim etanol stosowany jest w medycynie jako silny środek dezynfekujący. Stosowane są do leczenia powierzchni chirurgicznych oraz ran. Alkohol ma szkodliwy wpływ na prawie wszystkie grupy mikroorganizmów. Ale etanol stosuje się nie tylko w chirurgii. Jest niezbędny do zrobienia ekstrakty lecznicze i nalewki.

Alkohol w małych dawkach jest korzystny dla organizmu człowieka. Pomaga rozrzedzić krew, poprawić krążenie krwi i rozszerzyć naczynia krwionośne. Stosowany jest nawet w profilaktyce chorób układu krążenia. Etanol pomaga poprawić wydajność przewód pokarmowy. Ale tylko w naprawdę małych dawkach.

W szczególnych przypadkach efekt psychotropowy alkohol może najbardziej zagłuszyć silny ból. Etanol znalazł zastosowanie także w kosmetologii. Dzięki temu, że jest wyraźny właściwości antyseptyczne wchodzi w skład niemal wszystkich płynów oczyszczających do cery problematycznej i tłustej.

Szkodliwość etanolu

Etanol to alkohol powstający w wyniku fermentacji. Spożyty w nadmiernych ilościach może spowodować ciężkie zatrucie toksykologiczne, a nawet śpiączkę. Substancja ta wchodzi w skład napojów alkoholowych. Alkohol powoduje poważne uzależnienie psychiczne i fizyczne. Alkoholizm uważany jest za chorobę. Niebezpieczeństwa związane z etanolem natychmiast kojarzą się ze scenami szalejącego pijaństwa. Nadmierne spożycie napojów zawierających alkohol prowadzi nie tylko do zatrucia pokarmowego. Wszystko jest znacznie bardziej skomplikowane. Częste picie alkoholu wpływa na prawie wszystkie układy narządów. Z powodu głodu tlenu, który powoduje etanol, umiera duża liczba komórek mózgowych. Występuje W pierwszych etapach pamięć słabnie. Następnie u osoby rozwijają się choroby nerek, wątroby, jelit, żołądka, naczyń krwionośnych i serca. Mężczyźni doświadczają utraty potencji. W końcowej fazie alkoholik wykazuje deformację psychiczną.

Historia alkoholu

Etanol – co to za substancja i jak został otrzymany? Nie wszyscy wiedzą, że stosowano go już w czasach prehistorycznych. Dodawany był do napojów alkoholowych. To prawda, że ​​​​jego stężenie było niewielkie. Tymczasem w Chinach na ceramice sprzed 9000 lat odkryto ślady alkoholu. To wyraźnie sugeruje, że ludzie pili napoje zawierające alkohol już w epoce neolitu.

Pierwszy przypadek odnotowano w XII wieku w Salerno. To prawda, że ​​​​była to mieszanina wody i alkoholu. Czysty etanol został wyizolowany w 1796 roku przez Johanna Tobiasa Lowitza. Zastosował metodę filtrowania Węgiel aktywowany. Produkcja etanolu w ten sposób przez długi czas pozostawała jedyną metodą. Wzór alkoholu obliczył Nicolò-Theodore de Saussure i opisał jako związek węgla Antoine Lavoisier. W XIX i XX wieku wielu naukowców zajmowało się etanolem. Zbadano wszystkie jego właściwości. Obecnie stał się powszechny i ​​​​jest stosowany w prawie wszystkich obszarach działalności człowieka.

Produkcja etanolu w drodze fermentacji alkoholowej

Być może najbardziej znaną metodą produkcji etanolu jest fermentacja alkoholowa. Jest to możliwe tylko w przypadku stosowania produktów organicznych zawierających duże ilości węglowodanów, takich jak winogrona, jabłka i jagody. Kolejnym ważnym elementem umożliwiającym aktywny przebieg fermentacji jest obecność drożdży, enzymów i bakterii. Przetwarzanie ziemniaków, kukurydzy i ryżu wygląda tak samo. Do otrzymania alkoholu opałowego wykorzystuje się cukier surowy, który wytwarza się z trzciny cukrowej. Reakcja jest dość złożona. W wyniku fermentacji otrzymuje się roztwór zawierający nie więcej niż 16% etanolu. Więcej wysokie stężenie Nie mogę tego dostać. Wyjaśnia to fakt, że drożdże nie są w stanie przetrwać w bardziej nasyconych roztworach. Powstały etanol należy zatem poddać procesom oczyszczania i zatężania. Powszechnie stosowane są procesy destylacji.

Do produkcji etanolu wykorzystuje się drożdże Saccharomyces cerevisiae różnych szczepów. W zasadzie wszystkie są w stanie aktywować ten proces. Trociny można stosować jako pożywkę lub alternatywnie otrzymany z nich roztwór.

Paliwo

Wiele osób wie o właściwościach, jakie posiada etanol. Powszechnie wiadomo też, że jest to alkohol lub środek dezynfekujący. Ale alkohol to także paliwo. Stosowany jest w silnikach rakietowych. Powszechnie wiadomo, że podczas I wojny światowej jako paliwo do pierwszego na świecie niemieckiego pocisku balistycznego V-2 używano 70% wodnego etanolu.

Obecnie alkohol stał się bardziej powszechny. Stosowany jest jako paliwo w silnikach spalinowych oraz do urządzeń grzewczych. W laboratoriach wlewa się go do lamp alkoholowych. Do produkcji poduszek grzewczych, zarówno wojskowych, jak i turystycznych, wykorzystuje się katalityczne utlenianie etanolu. Alkohol stosuje się z ograniczeniami w mieszankach z ciekłym paliwem naftowym ze względu na jego higroskopijność.

Etanol w przemyśle chemicznym

Etanol jest szeroko stosowany w przemysł chemiczny. Służy jako surowiec do produkcji substancji takich jak eter dietylowy, kwas octowy, chloroform, etylen, aldehyd octowy, tetraetyloołów, octan etylu. W przemyśle farb i lakierów jako rozpuszczalnik powszechnie stosuje się etanol. Alkohol jest głównym składnikiem spryskiwaczy szyb i płynów niezamarzających. Alkohol stosowany jest także w chemii gospodarczej. Wchodzi w skład detergentów i środków czyszczących. Jest szczególnie powszechny jako składnik płynów czyszczących do armatury wodno-kanalizacyjnej i szkła.

Alkohol etylowy w medycynie

Alkohol etylowy można zaliczyć do środków antyseptycznych. Działa szkodliwie na prawie wszystkie grupy mikroorganizmów. Niszczy komórki bakteryjne i mikroskopijne grzyby. Zastosowanie etanolu w medycynie jest niemal powszechne. Jest to doskonały środek suszący i dezynfekujący. Alkohol (96%) ze względu na swoje właściwości garbujące stosowany jest do leczenia stołów operacyjnych i rąk chirurga.

Etanol jest rozpuszczalnikiem leków. Jest szeroko stosowany do sporządzania nalewek i ekstraktów Zioła medyczne i inne materiały roślinne. Minimalne stężenie alkoholu w takich substancjach nie przekracza 18 proc. Etanol jest często stosowany jako środek konserwujący.

Alkohol etylowy doskonale nadaje się również do nacierania. W czasie gorączki działa chłodząco. Bardzo często do okładów rozgrzewających używa się alkoholu. Jednocześnie jest całkowicie bezpieczny, nie powoduje zaczerwienień ani oparzeń na skórze. Ponadto etanol stosuje się jako środek przeciwpieniący przy sztucznym dostarczaniu tlenu podczas wentylacji. Alkohol jest także składnikiem znieczulenia ogólnego, które można zastosować w przypadku braku leków.

Co ciekawe, etanol medyczny stosowany jest jako antidotum na zatrucia toksycznymi alkoholami, takimi jak metanol czy glikol etylenowy. Jego działanie wynika z faktu, że w obecności kilku substratów enzym dehydrogenaza alkoholowa przeprowadza jedynie konkurencyjne utlenianie. Z tego powodu po natychmiastowym przyjęciu etanolu po toksycznym metanolu lub glikolu etylenowym obserwuje się spadek aktualnego stężenia metabolitów zatruwających organizm. W przypadku metanolu jest to kwas mrówkowy i formaldehyd, a w przypadku glikolu etylenowego jest to kwas szczawiowy.

Przemysł spożywczy

Tak więc nasi przodkowie wiedzieli, jak zdobyć etanol. Jednak najszersze zastosowanie uzyskało dopiero w XIX i XX wieku. Wraz z wodą etanol jest podstawą niemal wszystkich napojów alkoholowych, przede wszystkim wódki, ginu, rumu, koniaku, whisky i piwa. Alkohol występuje także w małych ilościach w napojach wytwarzanych w drodze fermentacji, na przykład kefirze, kumisie i kwasie chlebowym. Ale nie są klasyfikowane jako alkohole, ponieważ stężenie alkoholu w nich jest bardzo niskie. Zatem zawartość etanolu w świeżym kefirze nie przekracza 0,12%. Ale jeśli się uspokoi, stężenie może wzrosnąć do 1%. Kwas zawiera nieco więcej alkoholu etylowego (do 1,2%). Kumis zawiera najwięcej alkoholu. W świeżym nabiał jego stężenie wynosi od 1 do 3%, a w wodzie osiadłej osiąga 4,5%.

Alkohol etylowy jest dobrym rozpuszczalnikiem. Ta właściwość pozwala na jego zastosowanie w Przemysł spożywczy. Etanol jest rozpuszczalnikiem środków aromatyzujących. Ponadto może być stosowany jako konserwant do wypieków. Jest zarejestrowany jako suplement diety E1510. Etanol ma wartość energetyczną 7,1 kcal/g.

Wpływ etanolu na organizm człowieka

Produkcja etanolu została rozwinięta na całym świecie. Ta cenna substancja wykorzystywana jest w wielu obszarach życia człowieka. są lekarstwem. Chusteczki nasączone tą substancją służą jako środek dezynfekujący. Ale jaki wpływ na nasz organizm ma etanol po spożyciu? Czy jest to korzystne czy szkodliwe? Zagadnienia te wymagają szczegółowych badań. Wszyscy wiedzą, że ludzkość od wieków spożywa napoje alkoholowe. Jednak dopiero w ubiegłym stuleciu problem alkoholizmu stał się powszechny. Nasi przodkowie pili zaciery, miody pitne, a nawet tak popularne obecnie piwo, ale wszystkie te napoje zawierały niewielką ilość etanolu. Dlatego nie mogą powodować znaczących szkód dla zdrowia. Ale po tym, jak Dmitrij Iwanowicz Mendelejew rozcieńczył alkohol wodą w określonych proporcjach, wszystko się zmieniło.

Obecnie alkoholizm jest problemem niemal we wszystkich krajach świata. Kiedy alkohol dostanie się do organizmu, ma patologiczny wpływ na prawie wszystkie narządy bez wyjątku. W zależności od stężenia, dawki, drogi narażenia i czasu trwania narażenia etanol może wykazywać działanie toksyczne i narkotyczne. Może zaburzać pracę układu sercowo-naczyniowego i przyczyniać się do powstawania chorób przewodu pokarmowego, m.in. wrzodów żołądka i dwunastnicy. Pod efekt narkotyczny oznacza zdolność alkoholu do wywoływania otępienia, niewrażliwości na ból i depresja funkcji ośrodkowego układu nerwowego. Ponadto osoba podekscytowana jest alkoholem i bardzo szybko popada w uzależnienie. W niektórych przypadkach nadmierne spożycie etanolu może spowodować śpiączkę.

Co dzieje się w naszym organizmie, gdy pijemy napoje alkoholowe? Cząsteczka etanolu może uszkodzić centralny układ nerwowy. Pod wpływem alkoholu hormon endorfina uwalnia się w jądrze półleżącym, a u osób z wyraźnym alkoholizmem w korze oczodołowo-czołowej. Niemniej jednak mimo to etanol nie jest uznawany za substancję odurzającą, chociaż wykazuje wszystkie odpowiednie działania. Alkohol etylowy nie znalazł się na międzynarodowej liście substancji kontrolowanych. A jest to kwestia kontrowersyjna, gdyż w określonych dawkach, czyli 12 gramów substancji na 1 kilogram masy ciała, etanol najpierw prowadzi do ostrego zatrucia, a następnie śmierci.

Jakie choroby powoduje etanol?

Sam roztwór etanolu nie jest substancją rakotwórczą. Ale jego głównym metabolitem jest aldehyd octowy, substancja toksyczna i mutagenna. Ponadto ma również właściwości rakotwórcze i powoduje rozwój choroby onkologiczne. Jego właściwości badano w warunkach laboratoryjnych na zwierzętach doświadczalnych. Te prace naukowe doprowadziły do ​​bardzo interesujących, ale jednocześnie alarmujących wyników. Okazuje się, że aldehyd octowy jest nie tylko czynnikiem rakotwórczym, może uszkadzać DNA.

Długotrwałe spożywanie napojów alkoholowych może powodować u człowieka choroby takie jak zapalenie błony śluzowej żołądka, marskość wątroby, wrzody dwunastnicy, nowotwory żołądka, przełyku, jelita cienkiego i odbytnicy, choroby układu krążenia. Regularne narażenie organizmu na etanol może powodować uszkodzenie oksydacyjne neuronów mózgu. Z powodu obrażeń umierają. Nadużywanie napojów zawierających alkohol prowadzi do alkoholizmu i śmierci klinicznej. U osób regularnie pijących alkohol ryzyko zawału serca i udaru mózgu znacznie wzrasta.

Ale to nie wszystkie właściwości etanolu. Substancja ta jest naturalnym metabolitem. W małych ilościach może być syntetyzowana w tkankach organizmu ludzkiego. Nazywa się to prawdą. Powstaje również w wyniku rozkładu pokarmów węglowodanowych w przewodzie pokarmowym. Ten etanol nazywany jest „alkoholem warunkowo endogennym”. Czy zwykły alkomat może wykryć alkohol syntetyzowany w organizmie? Teoretycznie jest to możliwe. Jego ilość rzadko przekracza 0,18 ppm. Wartość ta mieści się w dolnej granicy najnowocześniejszych przyrządów pomiarowych.

Alkohol etylowy lub alkohol winny jest szeroko rozpowszechnionym przedstawicielem alkoholi. Istnieje wiele znanych substancji zawierających tlen, a także węgiel i wodór. Spośród związków zawierających tlen interesuje mnie przede wszystkim klasa alkoholi.

Etanol

Właściwości fizyczne alkoholu . Alkohol etylowy C 2 H 6 O to bezbarwna ciecz o specyficznym zapachu, lżejsza od wody (ciężar właściwy 0,8), wrze w temperaturze 78 °,3, ​​dobrze rozpuszcza wiele substancji nieorganicznych i materia organiczna. Alkohol rektyfikowany zawiera 96% alkoholu etylowego i 4% wody.

Struktura cząsteczki alkoholu .Zgodnie z wartościowością pierwiastków wzór C 2 H 6 O odpowiada dwóm strukturom:

W Ostatnio ze względu na fakt, że podczas krakingu oleju powstaje dużo etylenu, stali

Reakcję hydratacji etylenu (w obecności kwasu siarkowego) badali A. M. Butlerov i V. Goryainov (1873), którzy również przewidzieli jej znaczenie przemysłowe. Opracowano i wprowadzono do przemysłu metodę bezpośredniej hydratacji etylenu poprzez przepuszczanie go w mieszaninie z parą wodną przez katalizatory stałe. Produkcja alkoholu z etylenu jest bardzo ekonomiczna, ponieważ etylen wchodzi w skład gazów krakingowych ropy naftowej i innych gazów przemysłowych, a zatem jest powszechnie dostępnym surowcem.

Inna metoda opiera się na zastosowaniu acetylenu jako produktu wyjściowego. Acetylen ulega hydratacji zgodnie z reakcją Kucherowa, a powstały aldehyd octowy jest katalitycznie redukowany wodorem w obecności niklu do alkoholu etylowego. Cały proces hydratacji acetylenu, po którym następuje redukcja wodorem na katalizatorze niklowym do alkoholu etylowego, można przedstawić na schemacie.

Znane są alkohole, których cząsteczki zawierają kilka grup hydroksylowych, na przykład:

ETANOL(synonim: etanol, hydroksyetan, alkohol, alkohol winny) to najbardziej znany przedstawiciel klasy alkoholi, który wywiera specyficzny fizjologiczny wpływ na organizm człowieka i zwierząt. Alkohol etylowy stosowany jest w medycynie jako środek antyseptyczny, stosowany do nacierania i okładów, jako rozpuszczalnik przy sporządzaniu płynów postacie dawkowania oraz jako środek konserwujący w produkcji preparatów anatomicznych (patrz Preparaty anatomiczne). W laboratoriach biochemicznych, diagnostyki klinicznej, sanitarno-higienicznych oraz w przemyśle chemicznym i farmaceutycznym alkohol etylowy jest jednym z najczęściej stosowanych rozpuszczalników i odczynników. Jako surowiec lub materiał pomocniczy alkohol etylowy znajduje zastosowanie w ponad 150 różnych gałęziach przemysłu, m.in. w przemyśle spożywczym, farbiarskim, lakierniczym, perfumeryjnym, przy produkcji prochu strzelniczego, folii i kliszy fotograficznej, a także jako surowiec do produkcji produkcja szeregu produkty chemiczne(np. octan etylu, chloroform, eter etylowy). W niektórych krajach alkohol etylowy jest używany jako paliwo silnikowe.

Dzięki fermentacji alkoholowej (patrz), prowadzonej za pomocą mikroorganizmów, tworzenie alkoholu etylowego z węglowodanów (patrz) jest powszechne zarówno w przyrodzie, jak i w życiu codziennym i zostało opanowane przez człowieka od czasów starożytnych. Alkohol etylowy zawarty jest w małych ilościach w wody naturalne, gleba, opady atmosferyczne, występuje w świeżych liściach roślin, mleku i tkankach zwierzęcych. W ludzkiej tkance mózgowej, mięśniach i wątrobie wykryto ślady alkoholu etylowego; Krew ludzka zwykle zawiera 0,03-0,04°/00 alkoholu.

Alkohol etylowy C2H5OH jest bezbarwną, higroskopijną cieczą o ostrym smaku i charakterystycznym (alkoholowym) zapachu; temperatura wrzenia 78,39°, t°UJl - 114,15°, ciężar właściwy (w 20°) 0,789, współczynnik załamania światła w 20° 1,3614. Alkohol etylowy łatwo się zapala i pali lekko zabarwionym płomieniem, temperatura zapłonu 14°, granice wybuchowości par alkoholu etylowego w powietrzu od 3 do 19% obj. Maksymalne dopuszczalne stężenie alkoholu etylowego w powietrzu obszaru pracy wynosi 1000 mg/m3. Podobnie jak inne alkohole (patrz), alkohol etylowy w stanie ciekłym jest silnie związany ze względu na tworzenie się międzycząsteczkowych wiązań wodorowych. Zwykły alkohol etylowy to mieszanina azeotropowa (patrz Mieszaniny azeotropowe) z wodą (temperatura wrzenia 78,15°), zawierająca 95,57% etanolu, z której w razie potrzeby otrzymuje się bezwodny, tzw. absolutny alkohol. Alkohol etylowy tworzy również mieszaniny azeotropowe z wieloma cieczami organicznymi (benzen, chloroform, octan etylu itp.). Alkohol etylowy miesza się z wodą, alkoholami, eterem etylowym (patrz), gliceryną (patrz), acetonem (patrz) i wieloma innymi rozpuszczalnikami we wszystkich proporcjach (z wodą - z wydzieleniem ciepła i zmniejszeniem objętości). Alkohol etylowy rozpuszcza wiele substancji organicznych i niektóre nie- związki organiczne, w praktyce laboratoryjnej służy jako jeden z najczęściej stosowanych rozpuszczalników (patrz). W przypadku niektórych soli nieorganicznych (patrz) alkohol etylowy tworzy krystaliczne solwaty, na przykład krystaliczne solwaty CaC12 4C2H5OH powstają również z alkoholem etylowym i pojedynczymi związkami organicznymi (patrz).

Alkohol etylowy charakteryzuje się właściwościami chemicznymi alkoholi pierwszorzędowych. Podczas utleniania lub odwodornienia katalitycznego alkohol etylowy przekształca się w aldehyd octowy (patrz Aldehydy), a przy intensywniejszym utlenianiu - w kwas octowy (patrz). Eliminacja wody z alkoholu etylowego podczas ogrzewania w obecności katalizatorów (kwas siarkowy, tlenek glinu) w zależności od warunków prowadzi do jej przekształcenia w etylen lub eter dietylowy (patrz: eter etylowy). Z kwasami karboksylowymi i nieorganicznymi lub ich pochodnymi alkohol etylowy tworzy estry (patrz). Reakcja ta jest szeroko stosowana do celów syntetycznych i analitycznych. Zamiana grupy hydroksylowej w cząsteczce alkoholu etylowego na atom halogenu (C2H5OH + HBr - C2H5Br + H20) prowadzi do powstania halogenków etylu – substancji stosowanych w syntezie organicznej. Kiedy alkohol etylowy wchodzi w interakcję z halogenami środowisko alkaliczne zachodzi tzw. rozszczepienie haloformu: C2H5OH + 4X2 + 6NaOH-CHX3 + HCOONa + 5NaX + 5H20, gdzie X oznacza chlor, brom lub jod. Rozszczepienie haloformu służy do otrzymania chloroformu (patrz) i wykrycia alkoholu etylowego (test jodoformowy). Z metalami alkalicznymi (patrz) alkohol etylowy tworzy alkoholany (etylany): C2H5OH + Na -> -* C2H5ONa + V2H2. Przez chlorowanie alkoholu etylowego otrzymuje się trichloroacetaldehyd (chloral): CH3CH2OH + 4C12 -> -> CC13CHO + 5HC1.

Tradycyjną metodą produkcji alkoholu etylowego jest fermentacja surowców zawierających węglowodany (zboża, ziemniaki, melasa). Całkowita reakcja fermentacji alkoholowej (C6H1206 -> -> 2C2H5OH + 2C02) zachodzi z dużą wydajnością alkoholu etylowego (ponad 90%) i składa się z szeregu etapów ze stopniowym rozkładem glukozy (patrz) lub fruktozy (patrz) do aldehydu octowego, który redukuje się do alkoholu etylowego. Reakcja ta jest katalizowana przez dehydrogenazę alkoholową drożdży (EC 1.1.99.8). Powstałe rozcieńczone roztwory alkoholu etylowego zatężono przez destylację z wytworzeniem rektyfikowanego alkoholu (96-96,5% obj. C2H5OH). Surowce skrobiowe stosowane do otrzymywania alkohol etylowy i wstępnie poddawany scukrzaniu do glukozy za pomocą amylazy słodowej (patrz Amylaza), a następnie fermentowany z udziałem drożdży. Produkty hydrolizy celulozy (patrz) i odpady produkcyjne (ługy siarczynowe) są również wykorzystywane jako surowce zawierające węglowodany. Alkohol etylowy, otrzymywany w wyniku fermentacji surowców o dużej zawartości pektyny lub ligniny, zawiera zauważalną ilość jako zanieczyszczenie alkohol metylowy(cm.).

Duże znaczenie praktyczne ma także produkcja alkoholu etylowego z etylenu: CH2 – CH2 + H20 + C2H5OH (reakcja zachodzi w temp. podniesiona temperatura i ciśnieniem i jest katalizowany przez kwas siarkowy), a także przez bezpośrednie uwodnienie etylenu w obecności katalizatorów kwasowych; Ta metoda jest obecnie stosowana w większości krajów do otrzymywania większości alkoholu etylowego.

W organizmie człowieka alkohol etylowy utlenia się do aldehydu octowego (patrz Aldehyd octowy): CH3CH2OH + NAD+ ^ CHdCHO + NADH + H+. Reakcja ta jest katalizowana przez dehydrogenazę alkoholową (EC 1.1.1.1) wątroby; katalizator ten jest głównym enzymem w metabolizmie alkoholu etylowego. Powstały aldehyd octowy ulega utlenieniu (głównie w wątrobie) do kwas octowy, który zamieniając się w acetylo-CoA, bierze udział w metabolizmie (patrz Cykl kwasu trikarboksylowego).

Alkohol etylowy działa narkotycznie i toksycznie na organizm ludzki, wywołując najpierw podniecenie, a następnie ostrą depresję centralnego układu nerwowego (patrz Zatrucie alkoholem). Systematyczne spożywanie napojów alkoholowych, nawet w małe dawki ah prowadzi do zakłócenia najważniejszych funkcji organizmu i poważnego uszkodzenia wszystkich narządów i tkanek, powoduje choroby organiczne układ nerwowy i sercowo-naczyniowy, wątroba, przewód pokarmowy, prowadzi do moralnej i psychicznej degradacji jednostki (patrz Alkoholizm, Przewlekły alkoholizm).

Stopień uszkodzenia, różna częstotliwość i tempo postępu uszkodzeń poszczególnych narządów zależą od dawki i częstotliwości spożywania alkoholu przez alkoholików. Najbardziej charakterystycznymi objawami zatrucia alkoholem, zwłaszcza w fazie jego zaostrzenia, jest obecność w badaniu morfologicznym materiału biopsyjnego tzw. szklistej alkoholi w hepatocytach oraz nagromadzenie włókien pośrednich w cytoplazmie komórek nabłonkowych i mezenchymalnych ( to drugie jest morfologicznym wyrazem zaburzenia metabolizmu białek). Zaburzenia metabolizmu lipidów podczas zatrucia alkoholem objawiają się gromadzeniem się wtrąceń tłuszczowych w cytoplazmie komórek różnych narządów. Najbardziej charakterystycznymi objawami morfologicznymi tzw. choroby alkoholowej są połączenie objawów zaburzeń metabolizmu białek i lipidów, wyraźnych zaburzeń mikrokrążenia w postaci zastoju naczyń, obecności krwotoków plazmatycznych i krwotoków; w wysięku dominują leukocyty wielojądrzaste i makrofagi cechy morfologiczne niedobór funkcjonalny, który potwierdza stan niedoboru odporności u alkoholika (patrz Niedobór odporności).

Metody oznaczania. Zawartość alkoholu etylowego w mieszaninach z wodą określa się na podstawie gęstości roztworów za pomocą specjalnych tablic (spirtometria). Do chemicznego wykrywania alkoholu etylowego stosuje się test jodoformowy, który jednak można zastosować tylko w przypadku braku substancji tworzących również jodoform (aldehyd octowy, aceton, kwas mlekowy i pirogronowy); powstawanie estru etylowego kwasu benzoesowego C6H5COOC2H5, rozpoznawanego po charakterystycznym zapachu (należy pamiętać, że podobną próbkę daje alkohol metylowy) lub tworzenie się estru etylowego kwasu nitrobenzoesowego n-02NC6H4C00C2H5, określane na podstawie jego topnienia punkt (57°); a także specyficzną reakcję barwną aldehydu octowego, powstającą w wyniku utleniania alkoholu etylowego z aminami drugorzędowymi i nitroprusydkiem sodu (próba Simona). Do oznaczania alkoholu etylowego stosuje się jego łatwo otrzymywane estry o charakterystycznych temperaturach topnienia (kwas g-nitrobenzoesowy, kwas 3,5-dinitrobenzoesowy itp.). Do ilościowego oznaczania zawartości alkoholu etylowego w roztwory wodne Stosowane są również refraktometria (patrz) i fotometria widmowa (patrz) w oparciu o test Simona. Większość nowoczesnych chemicznych metod oznaczania alkoholu etylowego w płynach biologicznych opiera się na jego utlenieniu i spektrofotometrycznym pomiarze stężenia produktów utleniania lub miareczkowaniu nieprzereagowanego utleniacza, najczęściej dwuchromianu (patrz Analiza miareczkowa); Alkohol etylowy jest wstępnie izolowany z analizowanych próbek metodą destylacji lub dyfuzji (metoda Widmarka itp.). Bardziej szczegółowo metody enzymatyczne oznaczanie alkoholu etylowego na podstawie jego utleniania przez dehydrogenazę alkoholową i spektrofotometrię powstałego NADH, a także oznaczanie alkoholu etylowego za pomocą chromatografii gazowo-cieczowej (patrz). Metody te mają również zastosowanie do oznaczania alkoholu etylowego w wydychanym powietrzu. Ilościowe oznaczanie alkoholu etylowego we krwi i moczu jest wiarygodnym wskaźnikiem zatrucia alkoholem etylowym. Do przeprowadzenia najdokładniejszego, swoistego i czułego pomiaru stężenia alkoholu etylowego metodą chromatografii gazowo-cieczowej wystarczy 2-5 ml krwi lub moczu. Aby ustalić zatrucie alkoholem etylowym, stosuje się inne ilościowe metody oznaczania etanolu, na przykład metodę Widmarka, metodę miareczkową (miareczkowanie nieprzereagowanego utleniacza) itp.

Aby oznaczyć zawartość alkoholu etylowego, należy pobrać 5–10 ml krwi z żyły do ​​małej probówki (po brzegi), tak aby nie pozostało w niej powietrze. Pobiera się próbkę moczu o tej samej objętości Łączna mocz oddany do czystego pojemnika. Skórę, przybory i narzędzia traktuje się nielotnym środkiem antyseptycznym niezawierającym alkoholu etylowego. Pobrany materiał można przechowywać nie dłużej niż 1 dzień, zawsze w lodówce.

Badania jakościowe na obecność alkoholu etylowego w przypadku podejrzeń zatrucie alkoholowe mają charakter wstępny i niespecyficzny, dlatego ich wyniki należy potwierdzić ilościowym oznaczeniem alkoholu etylowego. Opary alkoholu etylowego w wydychanym powietrzu wykrywane są po 10–20 minutach od zażycia oraz w ciągu 1,2–20 godzin, w zależności od mocy napoju alkoholowego i przyjętej dawki. Wśród próbek jakościowych alkoholu etylowego najczęstszym jest test Mokhova i Shinkarenko z użyciem rurek wskaźnikowych. Szklane rurki uszczelnione na obu końcach zawierają pomarańczowy odczynnik – żel krzemionkowy, traktowany roztworem bezwodnika chromowego w stężonym kwasie siarkowym. W celu przeprowadzenia badania odłamuje się końce rurki, a osoba badana wdmuchuje powietrze do rurki przez 20-30 sekund. Pod wpływem oparów alkoholu etylowego jony chromu ulegają redukcji, a pomarańczowa barwa odczynnika zmienia się na zieloną lub niebieską. Jednakże wynik pozytywny można uzyskać także w przypadku wystawienia odczynnika na działanie oparów alkoholu metylowego, acetonu (u pacjentów chorych na cukrzycę), eteru i aldehydów. Opary benzyny, kwasu octowego, dichloroetanu i fenolu zabarwiają odczynnik na ciemnobrązowo. Rzadziej stosowany jest test Rapoport, który polega na rozpuszczeniu w wodzie destylowanej alkoholu etylowego zawartego w wydychanym powietrzu i jego późniejszym utlenieniu nadmanganianem potasu w obecności kwasu siarkowego. W takim przypadku zmienia się kolor roztworu. Test ten również nie jest specyficzny, ponieważ pozytywny wynik podczas jego stosowania można uzyskać poprzez rozpuszczenie w wodzie oparów eteru, acetonu, benzyny, siarkowodoru i alkoholu metylowego. Aby określić obecność alkoholu etylowego w moczu lub płynie mózgowo-rdzeniowym, należy zastosować test Niklu, który polega na zmianie barwy badanej cieczy z pomarańczowej na zieloną po sekwencyjnym dodaniu krystalicznego nadmanganianu potasu i stężonego kwasu siarkowego.

Mechanizm toksycznego działania alkoholu etylowego związany jest z jego selektywnym uszkodzeniem ośrodkowego układu nerwowego, przede wszystkim komórek nerwowych kory mózgowej (patrz Zatrucie alkoholem). Szereg substancji dostających się do organizmu jednocześnie z alkoholem etylowym (barbiturowe tabletki nasenne, środki uspokajające, tlenek węgla itp.) Wzmacnia jego działanie. Substancje zwiększające podstawowy metabolizm zwykle zwiększają szybkość utleniania alkoholu etylowego w organizmie. Substancje te obejmują adrenalinę (patrz), insulinę (patrz), tyroksynę (patrz) itp. Niektóre substancje są bezpośrednimi antagonistami alkoholu etylowego (fenamina, perwityna itp.) i po wprowadzeniu do organizmu znacznie osłabiają zewnętrzne objawy zatrucie alkoholem etylowym alkoholem.

W pierwszym etapie zatrucia alkohol etylowy gromadzi się we krwi, osiągając maksimum średnio po 1-1,2 (faza resorpcji). Po krótkim okresie rozproszonej równowagi stężenia alkoholu etylowego we krwi i innych płynach, narządach i tkankach, zawartość alkoholu we krwi stopniowo maleje, jednocześnie wzrasta jego stężenie w moczu (faza eliminacji).

Badanie w celu ustalenia zatrucia alkoholem przeprowadza się na zlecenie organów ścigania, sądu i administracji instytucji. Protokół badania musi zawierać dane wywiadowcze (przebyte choroby i urazy, częstotliwość spożywania alkoholu etylowego, jego tolerancję, czas ostatniego spożycia alkoholu itp.), dane obiektywne badania- budowa i masa ciała (masa), wyniki badań klinicznych i badań psychotechnicznych, wyniki badań jakościowych na zawartość alkoholu i ilościowego oznaczania alkoholu etylowego we krwi i moczu. Badanie składa się z dwóch etapów: badania lekarskiego, które zazwyczaj przeprowadzają neurolodzy lub psychiatrzy oraz badań chemicznych mających na celu wykrycie alkoholu etylowego w organizmie.

„Wytyczne metodologiczne dotyczące kryminalistycznej diagnostyki śmiertelnego zatrucia alkoholem etylowym i błędów popełnionych w tym przypadku” M3 ZSRR (1974) zalecają następującą orientacyjną ocenę toksykologiczną różnych stężeń alkoholu we krwi: poniżej 0,3% 0 - nie wpływ alkoholu; od 0,3 do 0,5%0 - niewielki wpływ alkoholu; od 0,5 do 1,5% - łagodne zatrucie; od 1,5 do 2,5% - umiarkowane zatrucie; od 2,5 do 3% - ciężkie zatrucie; od 3 do 5%0 - ciężkie zatrucie, może nastąpić śmierć; od 5% i więcej - śmiertelne zatrucie. Powyższe oszacowanie dotyczy wyłącznie fazy resorpcji. W fazie eliminacyjnej stan osoby, która spożyła alkohol, może być łatwiejszy lub cięższy niż wskazano powyżej, dlatego konieczne jest przeprowadzenie oceny porównawczej zawartości alkoholu etylowego we krwi i moczu.

Brak alkoholu etylowego we krwi i jego obecność w moczu wskazują na fakt zażywania alkoholu etylowego, ale nie pozwalają na określenie stopnia zatrucia alkoholem. Porównując stężenie alkoholu etylowego we krwi i moczu, można w przybliżeniu określić czas spożycia alkoholu.

Dla postawienia diagnozy ważne jest wykrycie alkoholu etylowego podczas badania kryminalistycznego zwłok śmiertelne zatrucie alkoholu etylowego oraz ustalenie faktu zatrucia alkoholem przed śmiercią. Należy określić stężenie alkoholu etylowego w zwłokach, zebrać dane anamnestyczne, ustalić wiek zmarłego, zebrać informacje o okolicznościach śmierci itp. Za dawkę śmiertelną uważa się 200-300 ml czystego alkoholu etylowego , ale dawka ta jest zróżnicowana w zależności od wieku, uzależnienia od alkoholu etylowego, stanu zdrowia itp. Dla osób przyzwyczajonych do alkoholu i chronicznych alkoholików dawka śmiertelna może być kilkukrotnie wyższa. Śmierć z powodu zatrucia alkoholem etylowym jest możliwa na każdym etapie zatrucia alkoholem. Za średnie śmiertelne stężenie alkoholu etylowego we krwi uważa się 3,5-5%, a stężenie powyżej 5% jest z pewnością śmiertelne.

Zatrucie alkoholem etylowym zaostrza przebieg wielu chorób i może przyczynić się do śmierci. Konieczne jest przeprowadzenie diagnostyki różnicowej śmierci z ostre zatrucie alkoholu etylowego ze śmiercią z powodu chorób (najczęściej układu krążenia) występujących w stanie ostrego zatrucia alkoholem. Do ustalenia ostrego zatrucia alkoholem etylowym jako przyczyny śmierci należy podchodzić z dużą ostrożnością i we wszystkich przypadkach należy dokładnie uzasadnić ten wniosek.

P.I. Novikov (1967) zaleca pobieranie krwi, moczu, zawartości żołądka i płynu mózgowo-rdzeniowego do badań chemicznych w celu ilościowej oceny zawartości alkoholu etylowego w zwłokach. Stosunek stężenia alkoholu etylowego w tych cieczach pozwala w przybliżeniu określić stopień zatrucia alkoholem, czas spożycia alkoholu etylowego i przyjętą dawkę. Jeżeli badaniu sądowo-lekarskiemu nie zostaną poddane całe zwłoki, a jedynie ich poszczególne części, można oznaczyć stężenie alkoholu etylowego w narządach wewnętrznych lub mięśniach, a następnie przeliczyć je na zawartość alkoholu etylowego we krwi. Należy pamiętać, że podczas rozkładu gnilnego w zwłokach powstaje alkohol etylowy, którego stężenie może osiągnąć 0,5-1%.

Bibliografia: Balyakin V. A. Toksykologia i badanie zatrucia alkoholem, M., 1962; Kurs Karrera P Chemia organiczna, przeł. z językiem niemieckim, s. 118, L., 1960; Kolkowski P. Kolorymetryczna ekspresowa metoda półilościowego oznaczania alkoholu etylowego, Laboratorium. sprawa, nr 3, s. 15 17, 1982; Novikov P.I. Badanie zatrucia alkoholem na zwłokach, M., 1967; Paukov V. S. i Ugryumov A. I. Patologiczna diagnoza alkoholizmu, Arkh. patol., t. 47, w. 8, s. 74, 1985; Polyudek-Fabini R. i Beirikh T. Analiza organiczna, przeł. z językiem niemieckim, s. 54, L., 1981; Przewodnik po kryminalistycznych badaniach lekarskich zatruć, wyd. R.V. Bereżny i in., s. 23 210, M., 1980; Serov V.V. i Lebedev S.P. Morfologia kliniczna alkoholizmu, Arch. patol., t. 47, w. 8, s. 3, 1985; Soldatenkov A. T. i Sytinsky I. A. Metody oznaczania alkoholu w płynach biologicznych, laboratorium. sprawa, nr 11, s. 15 663, 1974; Stabnikov V. N., R o t e r I. M. i Protsyuk T. B. Alkohol etylowy, M., 1976; White A. i in. Podstawy biochemii, przeł. z języka angielskiego, t. 2, s. 1. 780, M.,

AI Tochilkin; R.V. Bereżnoj (sąd).

Napoje odurzające zawierające etanol – jednowodorotlenowy alkohol winny, są znane ludzkości od czasów starożytnych. Robiono je z miodu i sfermentowanych owoców. W starożytne Chiny Do napojów dodawano także ryż.

Alkohol z wina pozyskiwano na Wschodzie (VI-VII w.). Europejscy naukowcy stworzyli go z produktów fermentacji w XI wieku. Rosyjski dwór królewski zapoznał się z nią już w XIV wieku: ambasada Genui przedstawiła ją jako wodę żywą („aqua vita”).

TE. Lovitz, rosyjski naukowiec z XVIII wieku, jako pierwszy eksperymentalnie uzyskał absolutny alkohol etylowy poprzez destylację przy użyciu potażu - węglanu potasu. Chemik zasugerował użycie węgla drzewnego do czyszczenia.

Dzięki osiągnięciom naukowym XIX i XX wieku. Możliwe stało się globalne spożycie alkoholi. Naukowcy z przeszłości opracowali teorię struktury roztworów wodno-alkoholowych i zbadali je właściwości fizykochemiczne. Odkryto metody fermentacji: cykliczną i ciągłą.

Znaczące wynalazki nauk chemicznych z przeszłości, które uczyniły je rzeczywistymi przydatna właściwość alkohole:

• Aparat ratyfikacyjny Barbe (1881)
• Aparat do destylacji płytowej Savala (1813)
• Kocioł Gentse (1873)

Odkryto homologiczną serię substancji alkoholowych. Przeprowadzono serię doświadczeń nad syntezą metanolu i glikolu etylenowego. Zaawansowane badania naukowe prowadzone w latach powojennych XX wieku pomogły w poprawie jakości produktów. Podnieśliśmy poziom krajowego przemysłu alkoholowego.

Dystrybucja w przyrodzie

W przyrodzie alkohole występują w postaci wolnej. Substancje te są także składnikami estrów. W naturalnym procesie fermentacji żywności zawierającej węglowodany powstaje etanol, a także 1-butanol i izopropanol. Alkohole w przemyśle piekarniczym, browarniczym i winiarskim kojarzone są z wykorzystaniem procesu fermentacji w tych gałęziach przemysłu. Większość Feromony owadów reprezentowane są przez alkohole.

Alkoholowe pochodne węglowodanów w przyrodzie:

• sorbitol – występujący w jagodach jarzębiny i wiśni, ma słodki smak.

Wiele roślinnych substancji aromatycznych to alkohole terpenowe:

• fenhol – składnik owoców kopru włoskiego, żywic drzew iglastych
• borneol – składnik drewna drzewa borneokamforowego
• mentol jest składnikiem kompozycji geranium i mięty

Żółć ludzi i zwierząt zawiera wielowodorotlenowe alkohole żółciowe:

• miksinol
• chimerol
• bufol
• Cholestanpentol

Szkodliwy wpływ na organizm

Powszechne stosowanie alkoholi w rolnictwie, przemyśle, wojsku i transporcie sprawia, że ​​są one dostępne dla zwykłych obywateli. Powoduje to ostre, w tym masowe, zatrucia i zgony.

Niebezpieczeństwa związane z metanolem

Metanol jest niebezpieczną trucizną. Działa toksycznie na serce i układ nerwowy. Spożycie 30 g metanolu prowadzi do śmierci. Przyczyną jest spożycie mniejszej ilości substancji ciężkie zatrucie Z nieodwracalne skutki(ślepota).

Jego maksymalne dopuszczalne stężenie w powietrzu w miejscu pracy wynosi 5 mg/m3. Płyny zawierające nawet minimalną ilość metanolu są niebezpieczne.

W łagodnych postaciach zatrucia pojawiają się objawy:

• dreszcze
• ogólna słabość
• mdłości
• ból głowy

Metanol smakiem i zapachem nie różni się od etanolu. Powoduje to przypadkowe połknięcie trucizny. Jak odróżnić etanol od metanolu w domu?

Drut miedziany zwija się w spiralę i mocno podgrzewa nad ogniem. Kiedy wchodzi w interakcję z etanolem, wyczuwalny jest zapach zgniłych jabłek. Kontakt z metanolem wywoła reakcję utleniania. Wydzieli się formaldehyd – gaz o nieprzyjemnym, ostrym zapachu.

Toksyczność etanolu

Etanol staje się toksyczny i właściwości narkotyczne w zależności od dawki, drogi wniknięcia do organizmu, stężenia, czasu trwania narażenia.

Etanol może powodować:

• zaburzenie ośrodkowego układu nerwowego
• rak przełyku, żołądka
• nieżyt żołądka
• marskość wątroby
• choroby serca

4-12 g etanolu na 1 kg masy ciała to pojedyncza dawka śmiertelna. Aldehyd octowy, główny metabolit etanolu, jest substancją rakotwórczą, mutagenną i toksyczną. Zmienia błony komórkowe, cechy strukturalne czerwonych krwinek i uszkadza DNA. Izopropanol ma działanie toksyczne podobne do etanolu.

Produkcja alkoholi i ich obrót są regulowane przez państwo. Etanol nie jest prawnie uznany za narkotyk. Udowodniono jednak jego toksyczny wpływ na organizm.

Szczególnie destrukcyjny jest wpływ na mózg. Jego objętość maleje. W neuronach kory mózgowej zachodzą zmiany organiczne, ich uszkodzenie i śmierć. Występują pęknięcia naczyń włosowatych.

Normalne funkcjonowanie żołądka, wątroby i jelit zostaje zakłócone. Jeśli jest spożywany w nadmiarze mocny alkohol pojawia się ostry ból i biegunka. Błona śluzowa przewodu żołądkowo-jelitowego jest uszkodzona, a żółć zatrzymuje się.

Inhalacyjne działanie alkoholi

Powszechne stosowanie alkoholi w wielu gałęziach przemysłu stwarza zagrożenie ich wdychaniem. Działanie toksyczne badano na szczurach. Uzyskane wyniki przedstawiono w tabeli.

Przemysł spożywczy

Etanol jest podstawą napojów alkoholowych. Otrzymywany jest z buraków cukrowych, ziemniaków, winogron, uprawy zbóż- żyto, pszenica, jęczmień i inne surowce zawierające cukier lub skrobię. W procesie produkcyjnym są wykorzystywane nowoczesne technologie oczyszczanie z olejów fuzlowych.

Dzielą się na:

• mocny z udziałem etanolu 31-70% (koniak, absynt, rum, wódka)
• średnia moc - od 9 do 30% etanolu (likiery, wina, likiery)
• niski poziom alkoholu - 1,5-8% (cydr, piwo).

Surowcem do produkcji naturalnego octu jest etanol. Produkt otrzymywany jest poprzez utlenianie bakteriami kwasu octowego. Aeracja (wymuszone nasycanie powietrzem) - warunek konieczny proces.

Etanol to nie jedyny alkohol stosowany w przemyśle spożywczym. Gliceryna - dodatek do żywności E422 - zapewnia połączenie niemieszających się cieczy. Wykorzystywany jest do wyrobu wyrobów cukierniczych, makaronów i wyrobów piekarniczych. Gliceryna jest składnikiem likierów, nadającym napojom lepkość i słodki smak.

Zastosowanie gliceryny korzystnie wpływa na produkty:

• Zmniejsza się lepkość makaronu
• poprawia się konsystencja słodyczy i kremów
• zapobiega szybkiemu czerstwieniu pieczywa i opadaniu czekolady
• Produkty wypiekane są bez sklejania się skrobi

Powszechne jest stosowanie alkoholi jako substancji słodzących. Do tego celu odpowiednie są mannitol, ksylitol i sorbitol.

Perfumy i kosmetyki

Głównymi składnikami produktów perfumeryjnych są woda, alkohol, kompozycja perfum (koncentrat). Stosuje się je w różnych proporcjach. Tabela przedstawia rodzaje perfum i proporcje głównych składników.

W produkcji wyrobów perfumeryjnych wysoko oczyszczony etanol pełni rolę rozpuszczalnika substancji zapachowych. Podczas reakcji z wodą tworzą się sole, które wytrącają się. Roztwór pozostaje przez kilka dni i jest filtrowany.

2-fenyloetanol zastępuje naturalny olejek różany w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym. Płyn ma lekki kwiatowy zapach. Zawarty w kompozycjach fantazyjnych i kwiatowych, mleczkach kosmetycznych, kremach, eliksirach, balsamach.

Główną bazą wielu produktów pielęgnacyjnych jest gliceryna. Jest w stanie przyciągać wilgoć, aktywnie nawilżać skórę i uelastyczniać ją. Skórze suchej i odwodnionej sprzyjają kremy, maseczki i mydła z gliceryną: tworzy ona na powierzchni film chroniący wilgoć i utrzymuje skórę miękką.

Istnieje mit, że używanie alkoholu w kosmetykach jest szkodliwe. Jednakże te związki organiczne są stabilizatorami, nośnikami substancji aktywnych i emulgatorami niezbędnymi do wytwarzania produktów.

Alkohole (szczególnie tłuste) sprawiają, że produkty pielęgnacyjne mają kremową konsystencję i zmiękczają skórę i włosy. Etanol zawarty w szamponach i odżywkach nawilża, szybko odparowuje po umyciu włosów oraz ułatwia czesanie i stylizację.

Medycyna

Etanol w praktyka lekarska stosowany jako środek antyseptyczny. Niszczy zarazki, zapobiega rozkładowi w otwartych ranach, opóźnieniom bolesne zmiany krew.

Jego właściwości suszące, dezynfekujące i garbujące powodują, że wykorzystuje się go do pielęgnacji rąk personelu medycznego przed pracą z pacjentem. Podczas sztucznej wentylacji niezastąpiony jest etanol jako środek przeciwpieniący. W przypadku niedoboru leki staje się składnikiem znieczulenia ogólnego.

W przypadku zatrucia glikolem etylenowym lub metanolem antidotum staje się etanolem. Po zażyciu stężenie maleje substancje toksyczne. Etanol stosuje się do okładów rozgrzewających i do nacierania w celu ochłodzenia. Substancja regeneruje organizm podczas gorączkowych upałów i przeziębień.

Alkohole w lekach i ich wpływ na ludzi są przedmiotem badań farmakologii. Etanol jako rozpuszczalnik wykorzystuje się do produkcji ekstraktów i nalewek z leczniczych surowców roślinnych (głóg, pieprz, żeń-szeń, serdecznik).

Te płynne leki należy przyjmować dopiero później konsultacja medyczna. Należy ściśle przestrzegać dawkowania przepisanego przez lekarza!

Paliwo

Dostępność komercyjna metanolu, butanolu-1, etanolu jest powodem stosowania ich jako paliwa. Zmieszany z olejem napędowym, benzyną, stosowany jako paliwo czysta forma. Mieszanki pomagają zmniejszyć toksyczność gazów spalinowych.

Alkohol jako alternatywne źródło paliwa ma swoje wady:

• substancje mają zwiększone właściwości korozyjne w przeciwieństwie do węglowodorów
• Jeśli wilgoć dostanie się do układu paliwowego, nastąpi gwałtowny spadek mocy z powodu rozpuszczalności substancji w wodzie
• istnieje ryzyko powstania korków parowych i pogorszenia osiągów silnika z ich powodu niskie temperatury wrzenie substancji.

Zasoby gazu i ropy są jednak ograniczone. Dlatego też stosowanie alkoholi w praktyce światowej stało się alternatywą dla stosowania paliw konwencjonalnych. Są w trakcie dostosowywania produkcja masowa z odpadów przemysłowych (celuloza, papier, żywność, obróbka drewna) - jednocześnie rozwiązany zostaje problem recyklingu.

Przemysłowe przetwarzanie surowców roślinnych umożliwia otrzymanie przyjaznego dla środowiska biopaliwa – bioetanolu. Surowcami do tego są kukurydza (USA), trzcina cukrowa (Brazylia).

Dodatni bilans energetyczny oraz odnawialne zasoby paliw sprawiają, że produkcja bioetanolu jest popularnym obszarem światowej gospodarki.

Rozpuszczalniki, środki powierzchniowo czynne

Oprócz produkcji kosmetyków, perfum, leków w płynie i wyrobów cukierniczych, alkohole są również dobrymi rozpuszczalnikami:

Alkohol jako rozpuszczalnik:

• w produkcji powierzchni metalowych, elementów elektronicznych, papieru fotograficznego, klisz fotograficznych
• przy czyszczeniu produktów naturalnych: żywic, olejów, wosków, tłuszczów
• w procesie ekstrakcji - ekstrakcji substancji
• przy tworzeniu syntetycznych materiałów polimerowych (klej, lakier), farb
• w produkcji aerozoli medycznych i domowych.

Popularnymi rozpuszczalnikami są izopropanol, etanol, metanol. Stosowane są również substancje wielowodorotlenowe i cykliczne: gliceryna, cykloheksanol, glikol etylenowy.

Surfaktanty produkowane są z wyższych alkoholi tłuszczowych. Kompleksowa pielęgnacja Twojego samochodu, naczyń, mieszkania i odzieży jest możliwa dzięki surfaktantom. Wchodzą w skład środków czystości i detergentów i znajdują zastosowanie w wielu sektorach gospodarki (patrz tabela).

Wykorzystanie alkoholi w przemyśle spożywczym, medycynie, produkcji perfum i kosmetyków, zastosowaniu jako paliwa, rozpuszczalników i środków powierzchniowo czynnych pozytywnie wpływa na stan gospodarki kraju. Zapewnia wygodę życia człowieka, ale wymaga przestrzegania środków bezpieczeństwa ze względu na toksyczność substancji.

Alkohol etylowy (etanol, alkohol) jest silną mutagenną neurotropową protoplazmatyczną trucizną narkotyczną.

W terminologii chemicznej alkohole nazywane są duża grupa związki organiczne.

Oto podstawowe informacje o alkoholach z programu szkolnego:

Alkohol etylowy ma szerokie zastosowanie jako płyn techniczny (w amortyzatorach, hamulcach, układach hydraulicznych itp.) i jest dobrym rozpuszczalnikiem: nie tylko rozpuszcza się w wodzie w dowolnej proporcji, ale także doskonale rozpuszcza wiele substancji organicznych. Dobre surowce dla przemysłu chemicznego, doskonałe paliwo.

LEK CZY JEDZENIE?

Oczywiście wniosek ten nie był odkryciem naukowym: został opublikowany jedynie jako oficjalne potwierdzenie faktu od dawna znanego w nauce. Medycyna od 300 lat diagnozuje alkohol jako narkotyczną truciznę neurotropową i protoplazmatyczną, czyli truciznę oddziałującą na układ nerwowy i wszystkie narządy organizmu ludzkiego, niszcząc ich strukturę na poziomie komórkowym i molekularnym.

w dużym Encyklopedia radziecka„(Tom 2, s. 116) jest również wyraźnie powiedziane: „etanol jest trucizną narkotyczną”. Kodeks Sanitarno-Higieniczny z 1999 roku określa alkohol jako „substancję o udowodnionej rakotwórczości dla ludzi”.

Jednak wciąż istnieją tzw. „naukowcy”, którzy w dalszym ciągu uparcie udowadniają wszystkim, że alkohol to „jedzenie”, a przy tym „bardzo zdrowy” produkt. Wielu z nich szczerze się myli; niektórym dobrze się za to płaci. Ale w każdym razie dezorientują społeczeństwo, ucząc je lekceważyć truciznę narkotyczną. Zamiast podnosić kwestię całkowitego wyeliminowania etanolu z przemysłu spożywczego i ochrony ludności przed epidemią alkoholową, ci „naukowcy” uparcie i bez dowodów upierają się przy swoim błędnym i szkodliwym stanowisku.

Ale pomimo tych wszystkich „środków ostrożności” nie tylko szpitale, ale także wszystkie cmentarze są przepełnione ofiarami tego „produktu”. A przeważająca większość osadzonych popełniała przestępstwa właśnie pod jej „specyficznym” wpływem.

Już w 1910 r. Ogólnorosyjski Kongres na rzecz Zwalczania Pijaństwa i Alkoholizmu, w którym wzięło udział 150 lekarzy i naukowców zajmujących się medycyną, szczegółowo rozpatrywał tę kwestię. W rezultacie podjęto specjalną decyzję:

A w 1915 r. XI Kongres Lekarzy Rosyjskich Pirogowa przyjął następującą uchwałę:

Jednak pomimo oczywistej nieprzydatności tej niebezpiecznej substancji chemicznej do użytku wewnętrznego, jest ona głównym składnikiem różnych mieszanek leków oferowanych ludności jako „napoje”.

Piwo, wino, szampan, wódka, koniak – to nie jest pełna lista toksycznych leków, które w naszym kraju eksponowane są na półkach obok produktów spożywczych. Oczywiście tych i innych roztworów etanolu nie można nazwać napojami ani produktami spożywczymi, ponieważ nie odżywiają, ale uszkadzają wszystkie narządy ludzkiego ciała, niszcząc ich strukturę na poziomie komórkowym i molekularnym.

Termin „napój”, stale używany w celu promowania tej odurzającej mikstury, maskuje prawdziwą istotę mieszanki narkotykowej i przyczynia się do ustanowienia w umyśle programu, który zmusza człowieka do otrucia.

Jak widzimy, kłamstwo zaczyna się od definicji alkoholu. Istnieje wiele podobnych sprzeczności między faktami naukowymi a przesądami istniejącymi w społeczeństwie na temat wszystkich innych kwestii związanych z alkoholem. A to kłamstwo jest ogromnym złem społecznym, które zagraża życiu każdego z nas, sile naszych rodzin i przyszłości całego naszego narodu.

ZASTOSOWANIE ROZTWORÓW ETANOLOWYCH

Nie będziemy teraz zagłębiać się w szczegóły stosowania alkoholu etylowego w laboratoriach chemicznych lub w medycynie do dezynfekcji. Zostawmy to specjalistom z danej dziedziny. Lepiej zwrócić uwagę na to, jak bezwzględnie wykorzystywana jest ta substancja w stosunku do ogromnej masy naszych rodaków. Codziennie i na oczach wszystkich

I jest używana jako broń chemiczna masowego rażenia: tak jest Najlepszym sposobem pozbawić zdrowia, a w ostateczności życia kogokolwiek. Ponieważ etanol ma właściwości narkotyczne (a ceremoniom jego zażywania towarzyszą także rytualne i symboliczne) właściwości, ofiara bardzo szybko się do niego przyzwyczaja i pojawia się w niej chęć wielokrotnego samootrucia. A głód ten jest tym silniejszy, im częściej i w większych dawkach organizm nasyca się roztworami alkoholu etylowego (piwa, wina czy innego), a świadomość nasyca się ślepą wiarą w to, że produkty alkoholowe są rzekomo potrzebne do „ pełne życie" w społeczeństwie.

Zmiany zachodzące w organizmie pod wpływem alkoholu zachodzą po spożyciu dowolnej dawki tej narkotycznej trucizny. Stopień tych zmian zależy od ilości etanolu spożywanego w różnych mieszaninach etanolowych oraz częstotliwości jego spożycia.

Jednak różnice w uszkodzeniach organizmu nie są jakościowe, a jedynie ilościowe: na przykład etanol, wywierając swój śmiertelny wpływ na mózg, nie powoduje gwałtownych przejść od stanu całkowicie zdrowego do całkowitego idiotyzmu. Pomiędzy skrajnymi formami zarówno fizjologicznymi, jak i stan psychiczny jest wiele pośrednich. W naszym społeczeństwie jest coraz więcej osób z różnym stopniem uszczerbku na zdrowiu fizycznym i psychicznym...

Przy obecnym poziomie spożycia alkoholu „przeciętny” człowiek pod tym względem „nagle” staje przed największym wyzwaniem różne dolegliwości w wieku około 30 lat. Są to choroby żołądka, wątroby, układu krążenia, nerwice i zaburzenia seksualne. Jednak choroby mogą być najbardziej nieoczekiwane, ponieważ działanie alkoholu etylowego jest uniwersalne: wpływa na wszystkie narządy i układy ludzkiego ciała.

Wszelkie próby przypisywania szkodliwego działania alkoholu etylowego wyłącznie osobom uznanym za alkoholików są bezpodstawne. Alkoholizm, delirium tremens, halucynoza alkoholowa, psychoza Korsakowa, pseudoparaliż alkoholowy, epilepsja, demencja halucynacyjna i wiele innych - to tylko konsekwencje „tradycyjnego” samozatrucia płynami zawierającymi etanol, które zakorzeniło się w naszym społeczeństwie.

A życie człowieka w warunkach regularnego samozatrucia jest nie tylko niezwykle bolesne, ale także boleśnie krótkie. Jeśli osoba pijąca nie brała udziału w wypadku samochodowym, nie była hospitalizowana z powodu chorób wątroby lub żołądka, ani nie zmarła na zawał serca lub nadciśnienie, często staje się kaleką w wyniku urazu domowego lub bójki. Zatruwacz alkoholu, jak mówią, na pewno znajdzie powód do przedwczesnej śmierci! Według Wielkiej Encyklopedii Medycznej co trzecia osoba umiera z takich czy innych przyczyn związanych ze spożywaniem alkoholu.

Według WHO średnia długość życia osoby pijącej jest o 15–17 lat krótsza niż średnia długość życia, która, jak wiadomo, obliczana jest z uwzględnieniem osób pijących. Jeśli porównamy to z pełnym, zdrowym życiem świadomego abstynenta, różnica będzie jeszcze większa.

MECHANIZMY PRZEMOCY WOBEC OSÓB

Istnieją dwa style życia: zdrowy i niezdrowy. Trzeźwy i pod wpływem narkotyków. A gdyby nasze ustawodawstwo chroniło młodego człowieka przed alkoholem i tytoniem przynajmniej do 25. roku życia, w starszym, a więc świadomym wieku, z pewnością nie chciałby on oddać swojego losu w szpony narkomanii.

Jednak przeciwnie zdrowy rozsądek, społeczeństwo spieszy się z zapoznawaniem młodszego pokolenia z nielegalnymi narkotykami. I często robi się to na siłę.

Osoba, której zaproponowano spróbowanie alkoholu po raz pierwszy, nie odczuwa z tego powodu przyjemnych wrażeń. Dziecko, któremu podchmieleni rodzice po raz pierwszy częstują szampanem („Patrz, jaka piękna lemoniada!”), myśli już po pierwszym łyku: „No cóż, ta twoja lemoniada jest obrzydliwa! Jak możesz to pić?!” Ale nie zawsze ma odwagę to powiedzieć: w końcu będą go uważać za „małego”…

Młody chłopak lub dziewczyna, który po raz pierwszy znajduje się w towarzystwie, w którym na stole stoi butelka (uwaga: nie z czterdziestoprocentową wódką, ale z szampanem, piwem lub innym „słabym” i mocno słodzonym alkoholem mieszanina), czuje się zdezorientowany. Nadchodzi moment, kiedy nie ma już dokąd pójść i trzeba wybrać: albo poddać się pijackiej „tradycji”, albo zadeklarować swój wizerunek „czarnej owcy”.

W ten sposób zwykle nowe ofiary alkoholizmu epizodycznego zapoznają się z najpopularniejszym narkotykiem na Ziemi. A jednocześnie udają (czego nie da się zrobić pod presją psychologiczną firmy, do której chcesz dołączyć), jakby byli częścią czegoś dobrego!

Nawiasem mówiąc, „tradycja picia” nie jest tak stara, jak twierdzą niektórzy z jej jeńców. Nie są winni swojej niewiedzy, po prostu zostali wychowani w społeczeństwie, w którym od dzieciństwa uczono ich picia, nawiązując do tych na wpół mitycznych „tradycji”. I pijcie nie byle jak, ale „kulturalnie”!

To naturalny stan człowiek jest trzeźwy, nikt chyba nawet o tym nie pomyślał...

Trudno znaleźć wymówkę dla rodziców, którzy sami uczą swoje dzieci, które nie doświadczyły jeszcze nieodpartej siły pokusy narkotykowej, „kulturowo” pić wino czy piwo! Gdyby tylko te nieszczęsne dzieci, które z przekonaniem zgodziły się „trochę spróbować”, wiedziały, jakie ogromne straty i rozczarowania czekają je po tym „łyku dorosłego życia”... Gdyby tylko ich rodzice wiedzieli, jak straszne i pochłaniające choroba społeczna czy to notoryczne „kulturowe” spożywanie alkoholu...

I jakiż podły wstyd wypełnia duszę dorosłego, który wlewając truciznę do kieliszków, spotyka czyste, szczere oczy dziecka, deklarujące niezachwiane pragnienie zachowania trzeźwości danej od urodzenia!

Niestety, takich dzieci nie ma dziś zbyt wiele. Większość nastolatków znajdujących się pod szaloną presją psychologiczną środowiska „pijącego za kulturę” nadal zgadza się na pierwszą „dawkę”. I otrzymują go z rąk przyjaciół, a nawet rodziców. A potem tłumienie wolnej, trzeźwej woli – powoli lub bardzo szybko – podąża znaną od dawna ścieżką: młodzi ludzie dają się zniewolić piwnej „modą” oraz winem i wódką „wygodą”, zamieniając się w uległych towarzyszy picia.

Aż strach patrzeć, z jaką czarną zazdrością i pychą toczy się niewidzialna walka o duszę każdego zdrowego człowieka, którego jeszcze nie dotknął alkohol! W firmach młodzieżowych skromniejsi zawsze zachowują się cicho i spokojnie, natomiast inni, bardziej bezczelni, spieszą się, aby ustalić nowo powstałemu społeczeństwu własne, znane im normy zachowania. Tylko te „normy” często okazują się być w ostrej sprzeczności z ludzką moralnością: próbują narzucić niezdrowy, niemoralny, narkotyczny styl życia jednostkom, które nie ustaliły jeszcze swoich zasad życiowych.

Nastolatek, znajdując się nawet na Krótki czas w takim środowisku jest tak zachwycony tym, co słyszy i widzi, że zaczyna podświadomie naśladować zły przykład, bojąc się, że „nie nadąży za modą”. Ponadto może dać się uwieść roli „prowodyra”, który bezpośrednio lub pośrednio prowokuje „mniej zaawansowanych” do spróbowania piwa, papierosów i innych narkotyków, a w komunikacji ze sobą stopniowo porzuca wzajemny szacunek i normalną, literacką mowę na rzecz niekończącej się kpiny werbalnej, prymitywnego slangu i wulgarnego języka...

A najgorsze jest to, że osoba, która raz ujrzała wokół siebie kompletną niemoralność i beztroskie zatrucie, nawet „symbolicznymi” dawkami płynów alkoholowych, osobowość, która jeszcze się nie ujawniła, może na długo w życiu utracić przewodnictwo moralne…

ALKOHOL JEST OSOBISTYM WROGIEM KAŻDEGO

Według ich własnych konsekwencje społeczne alkohol to najniebezpieczniejszy narkotyk współczesnego świata. Jest odpowiedzialny za miliony zrujnowanych ludzkich losów i miliardy ludzi, którzy podkopali swoje zdrowie.

Zajmując miejsce prawdziwych, zdrowych napojów, ugruntowanych w naszym społeczeństwie jako napój codzienny, tani, a jednocześnie „prestiżowy”, piwo, wino i inne mieszanki alkoholu etylowego psują życie nie tylko jednostkom, ale także całemu społeczeństwu. całe społeczeństwo.

Naukowcy potwierdzają, że alkohol pochłania więcej ofiar niż najstraszniejsze epidemie: te ostatnie pojawiają się okresowo, a spożywanie płynów zawierających etanol stało się w naszym kraju trwającą chorobą epidemiczną. Radząc sobie z problemem marskości wątroby, nieustannie spotykając się z poważnymi obrażeniami w karetce, chirurdzy codziennie są przekonani, że szkody wyrządzone przez te środki odurzające są kolosalne.

Alkohol oddziałuje na wszystkie narządy ludzkiego organizmu, przede wszystkim poprzez uszkodzenie komórek naszych narządów, a także poprzez paraliżujący wpływ na neurony i w efekcie zaburzenie koordynacji czynności fizjologicznych organizmu.

I chociaż najczęściej zwraca się uwagę na fizjologiczne skutki spożycia alkoholu, to konsekwencje społeczne są znacznie poważniejsze. To ciągłe pogarszanie się stanu zdrowia neuropsychicznego społeczeństwa, wzrost liczby wypadków, zwłaszcza samochodowych, które powodują okaleczenie i śmierć wielu osób.

Alkohol jest potężnym czynnikiem wzrostu poziomu wszelkich przestępstw, a zwłaszcza morderstw i samobójstw. Według WHO samobójstwa wśród osób pijących zdarzają się 80 razy częściej niż wśród abstynentów.

Współczesne badania dowodzą, że alkohol, tytoń i inne narkotyki to najważniejsze czynniki kryzysu demograficznego na Ukrainie i w innych krajach WNP. WHO od kilku lat z rzędu wymienia alkohol i tytoń jako główne czynniki ryzyka dla zdrowia Ukraińców.

Eksperci z Międzynarodowego Stowarzyszenia Badań nad Rakiem klasyfikują alkohol do grupy środków o działaniu rakotwórczym. Najsilniejszy związek stwierdzono pomiędzy spożyciem alkoholu a nowotworami górnego odcinka przewodu pokarmowego (jamy ustnej, przełyku, gardła i krtani), a także żołądka, trzustki, jelita grubego, wątroby i piersi. Picie więcej niż 40 gramów alkoholu dziennie zwiększa ryzyko raka jamy ustnej i gardła 9-krotnie.

UDERZENIE W MÓZG

Nie ma w organizmie człowieka organu, który nie uległby zniszczeniu pod wpływem alkoholu. Jednak najbardziej cierpi mózg. Jeśli stężenie alkoholu we krwi przyjmie się jako jedność, wówczas w płynie mózgowo-rdzeniowym będzie to 1,5, a w mózgu 1,75.

Ludzki mózg zawiera około 10 000 000 000 komórek nerwowych (neuronów). Etanol jest dobrym rozpuszczalnikiem i powoduje komórki mózgowe toksyczny szok, w wyniku którego masowo umierają. Zatem po wypiciu kufla piwa, kieliszka wina czy 100 g wódki w mózgu pozostaje cały cmentarz martwych neuronów, które organizm zmuszony jest usunąć poprzez układ moczowo-płciowy do ścieków miejskich.

A kiedy patolodzy otwierają komuś czaszkę „kulturowo” i „umiarkowanie” pijący mężczyzna, wszyscy widzą następujący obraz: albo „zmniejszony mózg”, o zmniejszonej objętości, którego cała powierzchnia kory pokryta jest mikrobliznami, mikroowrzodzeniami i utratą struktur; lub (jeśli śmierć nastąpiła nagle) - wyraźny obrzęk tkanki miękkiej opony mózgowe i substancje mózgowe. To skutek systematycznego zatruwania alkoholem i produktami jego rozkładu, przede wszystkim aldehydem octowym.

Tak kijowski patolog opisuje mózg mężczyzny, który według znajomych pił „umiarkowanie” i „kulturalnie”: „Zmiany w płaty czołowe mózg jest widoczny nawet bez mikroskopu, zwoje są wygładzone, zanikowe, występuje wiele małych krwotoków. Pod mikroskopem widoczne są puste przestrzenie wypełnione płynem surowiczym. Kora mózgowa przypomina ziemię po zrzuceniu na nią bomb – wszystko w kraterach. Tutaj każdy drink zostawił swój ślad…”

Według amerykańskich naukowców 200 g wytrawnego wina tłumi inteligencję człowieka w ciągu 18-20 dni po spożyciu. Zatem ci, którzy przyjmują tę dawkę o godz co najmniej dwa razy w miesiącu aktywność umysłowa jest stale tłumiona, co, jak widać, nie jest zbyt przyjemne, zwłaszcza dla osób pracujących intelektualnie.

Należy zdać sobie sprawę, że zmiany w substancji mózgowej zachodzące pod wpływem jakiejkolwiek dawki alkoholu etylowego są nieodwracalne. Pozostawiają po sobie niezatarty ślad w postaci utraty najmniejszych struktur mózgu, co nieuchronnie wpływa na jego funkcję. Uszkodzoną część zastępuje się bliznami (tkanką łączną), a powstałą pustkę wypełnia się poprzez przemieszczenie sąsiednich obszarów mózgu. Ale nawet w tych zachowanych obszarach mózgu komórki nerwowe ulegają zmianom w protoplazmie i jądrze, czasami tak wyraźnym, jak w przypadku zatrucia innymi środkami odurzającymi.

W tym przypadku komórki kory mózgowej są dotknięte znacznie bardziej niż komórki jej części podkorowych, to znaczy alkohol ma silniejszy wpływ na komórki wyższych ośrodków niż niższych. Postrzeganie alkoholu etylowego przez ofiarę staje się trudne i powolne, uwaga i pamięć są upośledzone.

W wyniku tych zmian, a także ciągłego wpływu klimatu „picia” na psychikę człowieka, zaczynają pojawiać się niekorzystne zniekształcenia jego charakteru. Następuje paraliż świadomości i woli. Znikają bariery powstrzymujące osobę trzeźwą przed bezużytecznymi, bezmyślnymi działaniami. Osobowość się zmienia, rozpoczynają się procesy jej degradacji.

STRZAŁ BEZPOŚREDNIO W SERCE

Alkohol etylowy powoduje uszkodzenia układu sercowo-naczyniowego, w tym nadciśnienie alkoholowe i uszkodzenie mięśnia sercowego. Znaczące zmiany zauważa się w elektrokardiogramie osób zatruwających się alkoholem. Przerwy w czynności serca (arytmia) stają się powszechne.

Nadciśnienie u osób pijących występuje w wyniku rozregulowania napięcia naczyń spowodowanego toksycznym działaniem alkoholu etylowego na organizm. różne działy system nerwowy.

Podstawą alkoholowego uszkodzenia mięśnia sercowego jest bezpośrednie toksyczne działanie alkoholu na mięsień sercowy w połączeniu ze zmianami regulacja nerwowa i mikrokrążenie. Powstałe w ten sposób poważne zaburzenia metabolizmu śródmiąższowego prowadzą do rozwoju ogniskowej i rozlanej dystrofii mięśnia sercowego, objawiającej się zaburzeniami rytmu serca i niewydolnością serca.

Jak ustalił akademik A.L. Myasnikov, alkohol jest jednym z czynników przyczyniających się do rozwoju miażdżycy.

Podstępny wpływ alkoholu na układ sercowo-naczyniowy polega także na tym, że w organizmie młodego człowieka występuje znaczna, około 10-krotna ilość naczyń włosowatych; dlatego u młodzieży zaburzenia ukrwienia nie ujawniają się tak wyraźnie jak u osób starszych późniejsze lata. Jednak wraz z wiekiem ilość naczyń włosowatych ulega wyczerpaniu, a skutki picia alkoholu w młodym wieku stają się coraz bardziej zauważalne.

ŁATWY SPOSÓB NA ZNISZCZENIE ŻOŁĄDKA...

Połknięcie płynu zawierającego etanol wpływa przede wszystkim na przełyk i żołądek. Im większe stężenie trucizny w tej cieczy, tym poważniejsze szkody.

Etanol powoduje oparzenia ścian przełyku i żołądka. W tym przypadku na ściankach żołądka tworzy się biały nalot, podobny do białka gotowanego jajka. Regeneracja martwej tkanki zajmuje dużo czasu.

Nawet małe dawki alkoholu etylowego podrażniają gruczoły znajdujące się w ścianie żołądka i produkujące sok żołądkowy. Początkowo wydzielają zbyt dużo śluzu, później ulegają wyczerpaniu i zanikowi.

Trawienie w żołądku staje się niepełne, pokarm zatrzymuje się lub niestrawiony przedostaje się do jelit. Występuje zapalenie błony śluzowej żołądka, które, jeśli jego przyczyna nie zostanie wyeliminowana i nie zostanie poważnie leczona, może przekształcić się w raka żołądka.

wyniki bezpośredni wpływ Amerykańscy naukowcy zaobserwowali alkohol na ścianach ludzkiego żołądka. Każdy z dziewiętnastu uczestników eksperymentu, mając zdrowy żołądek, wypił na czczo 200 g whisky. Kilka minut po zażyciu whisky zaobserwowano obrzęk i zaczerwienienie błony śluzowej. Już po godzinie widoczne były liczne krwawiące wrzody, a po kilku godzinach wzdłuż błony śluzowej żołądka rozciągały się już ropne paski. Obraz wszystkich dziewiętnastu badanych okazał się prawie taki sam!

…I ZACHORUJ NA CUKRZYCĘ

Głębokie zmiany zachodzą także w trzustce, co tłumaczy częste skargi osób pijących na złe trawienie, ostre bóle w żołądku itp. Etanol hamuje wydzielanie enzymy trawienne trzustki, co zapobiega rozkładowi składników odżywczych na cząsteczki odpowiednie do odżywiania komórek organizmu.

etanol uszkadzając komórki wewnętrznej powierzchni żołądka i trzustki, utrudnia wchłanianie składników odżywczych i całkowicie uniemożliwia przedostanie się niektórych substancji do krwi.

W wyniku śmierci specjalnych komórek znajdujących się w trzustce i produkujących insulinę, cukrzyca. Złe trawienie i ostry ból brzucha są oznakami zapalenia trzustki, zapalenia trzustki.

Zapalenie trzustki i cukrzyca spowodowane alkoholem są zwykle zjawiskami nieodwracalnymi, dlatego człowiek jest skazany na ciągły ból i chorobę.

POCHOWANA ŻYWEM WĄTROBA

Przechodząc przez barierę wątroby, alkohol etylowy działa szkodliwie na komórki wątroby, które pod jego wpływem obumierają. Na ich miejscu powstaje tkanka łączna, czyli po prostu blizna, która nie pełni funkcji wątroby. Zmniejsza się zdolność wątroby do zatrzymywania witaminy A i obserwuje się inne zaburzenia metaboliczne.

Wątroba stopniowo zmniejsza swój rozmiar, to znaczy kurczy się, naczynia wątrobowe są ściskane, krew w nich zatrzymuje się, ciśnienie wzrasta 3-4 razy. A jeśli naczynie pęknie, rozpoczyna się ciężkie krwawienie, z powodu którego pacjenci często umierają.

Według WHO około 80% pacjentów umiera w ciągu roku od pierwszego krwawienia. Opisane powyżej zmiany nazywane są marskością wątroby. Nawiasem mówiąc, poziom alkoholizmu w danym kraju zależy od liczby pacjentów z marskością wątroby.

Alkoholowa marskość wątroby jest jedną z najcięższych i beznadziejnych pod względem leczenia chorób człowieka. Według danych WHO opublikowanych w 1982 roku marskość wątroby będąca następstwem spożycia alkoholu stała się jedną z głównych przyczyn zgonów.

Na zdjęciu wątroba dla porównania zdrowa osoba(na górze) i wątroba osoby pijącej alkohol „umiarkowanie” (na dole).

UDERZENIE NERKI

Kiedy płyny zawierające alkohol dostają się do organizmu, nieuchronnie cierpią nerki - narządy zaangażowane w procesy regulacji metabolizmu wody i soli, utrzymywania równowagi kwasowo-zasadowej i wydalania toksyn.

Małe dawki etanolu wzmagają oddawanie moczu, co jest związane z drażniącym działaniem alkoholu na tkankę nerkową, a także jego wpływem na układ sercowo-naczyniowy. Długotrwałe użytkowanie przyczyny alkohol choroby przewlekłe nerki - zapalenie nerek, kamienie nerkowe, zapalenie miedniczek.

W wyniku stopniowego niszczenia komórek tkanki nerkowej, martwe komórki zastępują blizny, w wyniku czego nerki, podobnie jak wątroba, kurczą się i zmniejszają swój rozmiar.

DZIECI „WAKACYJNE”.

C 2 H 5 OH ma szkodliwy wpływ na układ rozrodczy, tkanki rozrodcze i komórki rozrodcze. Pijący rodzice rodzą wątłe, słabe, fizycznie, psychicznie i moralnie gorsze dzieci, które są podatne na poważne choroby.

Wpływ etanolu przebiega tutaj w kilku kierunkach. Po pierwsze, alkohol ma bezpośredni traumatyczny wpływ na gonady, co jest obarczone głębokimi zmianami w sferze seksualnej, w tym zanikiem narządów rozrodczych.

Drugim sposobem oddziaływania alkoholu jest jego bezpośredni wpływ na komórkę rozrodczą. Na jednej z sesji Akademii Nauk Medycznych ZSRR naukowcy zademonstrowali pod mikroskopem komórki rozrodcze pobrane od osób pijących. Prawie wszystkie były okaleczone: czasem z dużą, zdeformowaną głową, czasem wręcz przeciwnie, z bardzo małą. Rdzeń różne rozmiary, ze skorodowanymi konturami, czasami jest mało, czasem dużo protoplazmy. Prawie nie było widocznych normalnych komórek rozrodczych. Czy przy tak rażących zmianach możliwe jest zdrowe potomstwo?!

Odchylenia od normalny rozwój płodów występuje nawet przy najbardziej „umiarkowanym” spożyciu alkoholu. Pojawiają się (jeśli nie od razu, to w kolejnych pokoleniach) w różnej formie wady wrodzone rozwój zjednoczony wspólną cechą termin medyczny- Płodowy Zespół Alkoholowy. Może to być zez, wrodzona głuchota, zmniejszona wielkość mózgu i czaszki, wady wrodzone serca, upośledzenie umysłowe, niedorozwój kończyn lub całkowita nieobecność poszczególne części ciała.

Alkohol, będąc toksyną i mutagenem, przyczynia się również do narodzin tzw. „bliźniaków syjamskich” – dzieci z wyraźnymi wadami wrodzonymi. Jest to wynikiem nieprawidłowego rozwoju dwóch jaj uszkodzonych przez alkohol.

Aby u potomstwa wystąpiło zwyrodnienie, wcale nie jest konieczne, aby jego rodzice byli alkoholikami. Jeżeli przynajmniej jedno z rodziców spożywało alkohol, prawdopodobieństwo, że u dziecka wystąpią poważne zmiany psychiczne, jest już dość wysokie.

W wyniku badania ankietowego przeprowadzonego wśród 1500 matek i ich dzieci stwierdzono, że odchylenia od normy zaobserwowano u 2% dzieci urodzonych przez matki, które w ogóle nie piły alkoholu. Liczba ta wzrasta do 9% wśród dzieci matek „umiarkowanie” pijących. U dzieci, których matki dużo piją, odchylenie od normy wynosi 74%. Co więcej, w tym ostatnim z reguły rejestruje się nie jedno, ale kilka odchyleń.

Jednak upośledzone umysłowo dzieci urodzone przez rodziców pijących nieuchronnie rodzą to samo potomstwo, a liczba poziom intelektualny naród. Potwierdza to katastrofalnie rosnąca liczba dzieci upośledzonych i upośledzonych umysłowo. Dawno minęły czasy, kiedy niski poziom zdolności umysłowe młodszego pokolenia można było ukryć, ukrywając niewielki odsetek ułomnych dzieci w wyspecjalizowanych szkołach z internatem. Jeśli chodzi o bezprecedensowy spadek w historii zdolności intelektualne studenci alarmują nie tylko w szkołach, ale także na uczelniach wyższych.

DEGRADACJA OSOBOWOŚCI

Podczas spożywania płynów zawierających alkohol rozwijają się nie tylko przejściowe nieprawidłowości charakteru, ale głębokie i trwałe zmiany charakteru. Siła woli słabnie wcześnie, myśli tracą głębię i omijają trudności, zamiast je rozwiązywać. Krąg zainteresowań zawęża się i pozostaje tylko jedno pragnienie - „napić się trochę”.

Ludzie mają zwyczaj wstrzymywania się od myślenia, gdy proces myślowy staje się trudny. I jak wiadomo, na tym etapie aktywność umysłowa zaczyna być naprawdę owocna.

A potem, gdy osobę zaczyna dręczyć problem podjęcia jakiejś ważnej decyzji, bardzo łatwo ulega pokusie - wybrania alkoholu jako sposobu na chwilowe „ukrycie się” przed problemem.

Tylko ludzie krótkowzroczni i nieodpowiedzialni mogli wymyślić taki sposób na bierne zdystansowanie się od trosk związanych ze znalezieniem sposobów rozwiązania palących problemów. Nadal będą musiały zostać rozwiązane, ale po każdym zabiegu mózgu rozpuszczalnikiem etylowym będzie to wymagało coraz większej siły woli, która jest osłabiona, uwagi, która łatwo ulega rozproszeniu, a także świeżych myśli, które po prostu nie mogą pojawić się w mózgu, który nie został uwolniony z długotrwałego zniewolenia alkoholem.

Im dłużej ktoś pije, tym bardziej cierpi jego moralność. A upadek moralności odzwierciedla się w utracie wstydu. Słusznie zauważył to Lew Nikołajewicz Tołstoj: „Powodem rozprzestrzeniania się na całym świecie haszyszu, opium, wina, tytoniu nie jest smak, nie przyjemność, nie rozrywka, nie zabawa, ale jedynie potrzeba ukrycia instrukcji sumienia od siebie.”

Trzeźwy człowiek wstydzi się kraść, wstydzi się zabijać. Pijący nie wstydzi się niczego. Dlatego jeśli ktoś chce dokonać czynu, którego zabrania mu sumienie, stara się zagłuszyć jego głos, celowo popadając w odrętwienie. Nietrudno zauważyć, że ludzie żyjący niemoralnie to ludzie o wiele bardziej uczciwi i przyzwoici, skłonni do używek.

Osoby pijące bardzo szybko tracą zdolność odczuwania wstydu. Paraliż tego poziomu ludzkie uczucie upokarza osobę w sensie moralnym znacznie bardziej niż jakakolwiek psychoza. Nic dziwnego, że wzrost zachorowalności i umieralności, a także przestępczości w każdym kraju odpowiada poziomowi spożycia alkoholu.

Nawet wtedy, gdy picie alkoholu jest rzadko dozwolone, osoba niezauważona przez siebie upada moralnie: miesiącami, latami, a czasem i całym życiem, w dalszym ciągu staje przed tymi samymi pytaniami moralnymi, które dręczą osobę trzeźwą, nieuzależnioną, nie robiąc ani kroku w stronę ich uchwała.

A rozwiązanie tych pytań jest całym ruchem życia!

Zatem człowiek stoi bez ruchu na tym samym, raz nabytym poziomie światopoglądowym, opierając się w każdym okresie oświecenia o tę samą ścianę, na której opierał się 10-20 lat temu. Alkohol przytępia krawędź ludzkiej myśli, która mogłaby ją przebić.

KONTO ŚMIERTELNE

Jak każda inna trucizna, etanol przyjmowany w określonej dawce prowadzi do fatalny wynik. Poprzez liczne eksperymenty ustalana jest najmniejsza ilość trucizny (w przeliczeniu na kilogram masy ciała) potrzebna do zatrucia i zabicia zwierzęcia – tzw. ekwiwalent toksyczny.

Z obserwacji zatrucia alkoholem wyprowadzono jego toksyczny odpowiednik dla człowieka. Jest to 7-8 g, czyli dla osoby ważącej 64 kg dawka śmiertelna będzie równa 500 g czystego alkoholu. Jeśli wykonasz obliczenia dla wódki 40-procentowej, okaże się, że dawka śmiertelna wynosi 1200 g.

Kiedy śmiertelna dawka dostanie się do organizmu, temperatura ciała spada o 3-4 stopnie; śmierć następuje w ciągu 12-40 godzin.

W przypadku dzieci śmiertelna dawka alkoholu na 1 kilogram masy ciała jest 4-5 razy mniejsza.