Manastıra göre fonksiyonel beslenme. Fonksiyonel beslenme – Monastyrsky Konstantin

Konstantin Monastyrsky

Teşekkür

Annem - Polina Grigorievna Görelik, Bu kitapta kelimenin tam anlamıyla bir payı vardı: önce beni dünyaya getirerek, sonra bana dil sevgisi aşılayarak ve son olarak 1972'de beni Lvov'a "bağlayarak" Tıp Okulu(o yıllarda, benim safkan bir "dönek" olduğum ve Komsomol olmayan tek başvuru sahibi olduğum göz önüne alındığında, bu gerçekten bir başarıydı). Kısa bir aradan sonra tıbba döndüğümde, sonunda annemin çabalarını haklı çıkardım ve önerilerimi ilk uygulayan o oldu: patatesten, şekerden, ekmekten, meyvelerden ve tatlılardan vazgeçti - ve dört yıl gibi kısa bir sürede bunu açıkça kanıtladı yaşlılığın önlenebilir bir hastalık olduğunu söyledi. Onun örneği sayesinde büyümekten korkmuyorum: 80 yaşında tamamen bağımsız yaşıyor, tek bir ilaç almıyor ve güzel havalarda kendini 40 yaşında gibi hissediyor ama kötü havalarda korkmuyor paylaşmak...

Bu kitabın tamamlanması ve "ortaya çıkması" özverili yardım olmasaydı mümkün olamazdı. Tanya Chegodaeva–Monastyrskaya– huysuz muhatabım, eleştirmenim, arkadaşım, hayranım, eşim ve sevgilim. Kendisi bu taslağı, ABD'de yaşadığım 23 yıl boyunca tamamen unuttuğum Rus dilinin normlarına uygun hale getirmekle kalmadı, aynı zamanda beni sabırlı, özverili bir ilgi ve destekle çevreledi; bu olmadan hiçbir insanın yapması mümkün değildi. Üstelik Tanya'nın herhangi bir et ve balık parçasından bir mucize yaratma konusundaki parlak yeteneği olmasaydı (onun deyimiyle, "tavuk olsaydı, bir aptal bile onu pişirirdi"), ben hala vejetaryen kalırdım. bugün.

Son derece minnettarım ve minnettarım. (V kronolojik sıralama) :

* Yardımı ve desteği benim ve ailemin alışılmadık kariyerimin "en karanlık" aşamalarından birinde hayatta kalmamı sağlayan Boris Bobrovnikov.

* Asaleti, cömertliği ve sabrı sayesinde tüm ailemizin başımızın üstünde bir çatıya sahip olduğu Gino Catelli.

* Beni Cumartesi yayınına davet eden Mikheil Buzukashvili Panoramalar. Dinleyicilerinin coşkusu kitap üzerindeki çalışmamı destekledi.

* Tüm korunmuş dişler, nadir profesyonellik ve sıradan sorunların olağanüstü anlaşılmasına ilişkin dersler için Dr. Lev Avramenko.

* Zor durumda ailemize destek olan Sima Görelik ve Arkady Berkovich.

* Henüz bu fikre inanmayan ama bana inanan Viktor Peselev ve Sergei Bakinovsky'ye.

* Kliniğinin kapılarını nezaketle açan ve konseptlerimi hayata geçirmem için bana fırsat ve klinik destek sağlayan Dr. Joseph Kleinerman, Dr. gerçek hayat.

*Şirket çalışanları için Douglas LaboratuvarlarıÇabalarımdaki eşsiz yardımları ve dünyadaki en iyi takviyeleri için teşekkür ederim.

* “Tedavi edilemez” hastalıklarını bana emanet eden ve bu projenin gerekliliğine ve faydalarına beni bir kez daha ikna eden hastalar.

Ayakları kilden olan dev heykel

“Doğru” beslenme doktrini Ulusal enstitü ABD sağlığı(himayesi altında Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı) sözde dayanmaktadır Gıda Rehberi Piramidi. Ağırlıklı olarak meyve tahıllarından oluşan bu piramidin yıllarca süren propagandasının sonuçları, dünyanın en zengin ve en gelişmiş ülkesinde epidemiyolojik bir felakete yol açtı; sayısız kurbanın yanı sıra, yalnızca kalp-damar hastalıkları yılda bir buçuk milyon kişinin hayatına mal oluyor. şeker hastalığı, mide ve bağırsak hastalıkları, artrit, osteoporoz, kanser ve diğerleri Dejeneratif hastalıklar.

"Sağlık" için önerilen günlük yiyecek seti, 300 ila 600 gram basit (sakkaroz, fruktoz, laktoz) ve kompleks (nişasta, pektin, lif) karbonhidratlar içerir ve bunların% 60 ila% 90'ı şekere (glikoz) dönüşür. birkaç saat içinde kanınız. Evrim boyunca insan beslenmesinde ekmek, tahıl, erişte, beyaz pirinç, meyve ve meyve suyu yoktu. bütün sene boyunca ne de ekili kök bitkileri - patates, havuç, pancar ve diğerleri.

Sonuç? Hastalanmama ya da kilo almama arzusu nedeniyle, ulusun yarısından fazlası obez hale geldi, yılda 200 binden fazla insan şeker hastalığından erken ölüyor ve şeker yüzünden aşırı uyarılan çocuklar uyuşturucu, alkol ya da akranlarına ateş ederek "rahatlıyor" . Ve bu sorunların sadece başlangıcı... Sağlığına dayalı bir millet çok piramit, ayakları kilden yapılmış bir dev: Ekmeğin, tahılların, pirincin, eriştenin, meyvelerin ve meyve sularının temeli, orijinal bileşenleri kadar çabuk çürüyor...

Mutlak Sağlığın Temeli

Ana rahmine düştüğü andan son nefesine kadar insan vücudu dramatik bir dönüşüm geçirir: bebekten çocuğa, çocuktan kız veya erkek çocuğuna, kız ve erkek çocuktan kadın ve erkeğe, erkekten erkeğe. ve kadından yaşlı bir erkeğe ve yaşlı bir kadına... Bu dönüşümün hızı, hava ve su ile birlikte enerjik (varoluş için) ve plastik (yenilenme için) işlevler yerine getiren beslenmenin bir işlevidir. İnsan vücudunda her dakika yaklaşık 300 milyon hücre ölmekte ve bir o kadarı yeniden yaratılmaktadır.

katılıyorum gerek yok Nobel ödüllü Gerçeği anlamak için, diyetteki bileşenlerin optimal oranı, yaklaşık %60 su, %20 yağ, %15 protein, %4 mineraller ve eser elementler içeren vücudun plastik ihtiyaçlarına karşılık gelmelidir. Her birinin açığı ne kadar büyük olursa, ince erkek ve kızların sarkık yaşlı erkek ve kadınlara dramatik dönüşümü o kadar hızlı gerçekleşir. Besin öğelerinin uyumu ideale ne kadar yakınsa, bir kişi için daha uzun Sağlığın ve gençliğin tadını çıkarmak için verildi.

Mutlak sağlık ve uzun ömür piramidi yazarın dayandığı tavsiyelerini gösterir fonksiyonel tarz beslenme. Daha şanslı atalarımız, mutlu bir tesadüf ölçüsünde, ilkel insanlardır. Tarım, buzdolabının olmaması, mevsimlik yiyeceklerin olmaması, düşük sıcaklıkta yemek pişirme, kuyu veya kaynak suyu - 21. yüzyılın başında Amerikalılardan çok daha sağlıklıydı. Bu kitap bu ve diğer önemli konulara ayrılmıştır.

Konstantin Monastyrsky, 1976 yılında Lviv Tıp Enstitüsü Eczacılık Fakültesi'nden mezun oldu. 1978'den beri ABD'de yaşıyor ve çalışıyor. Konstantin - Sertifikalı Beslenme Danışmanı ve sik Amerikan Beslenme Danışmanları Birliği. 1991 yılından bu yana konular üzerinde çalışmaktadır. erken yaşlanma, mide ve bağırsak hastalıkları ve bozuklukları Karbonhidrat metabolizması(hipoglisemi, diyabet, aşırı kilo ve obezite).

Dipnot

Erken yaşlanmanın önlenmesi ve hastalıkların önlenmesi, doğduğunuz andan itibaren, en kötü ihtimalle farkına vardığınız andan itibaren başlamalıdır: Önlemek, onarmaktan her zaman daha kolay ve daha güvenilirdir...

Bu kitaptaki benzersiz bilgiler size diyet, hastalık ve erken yaşlanma yerine yemekten, sağlıktan ve uzun ömürlülüğün tadını çıkarmayı öğretecek!

Konstantin Monastyrsky

Teşekkür

Ayakları kilden olan dev heykel

Mutlak Sağlığın Temeli

Ağırlık birimlerinin kısaltmaları ve oranları

okuyuculara

Elektronik baskının önsözü

Önsöz

Beslenme, obezite ve... tüm hastalıklar

Her şey akıyor, her şey değişiyor...

Fonksiyonel beslenme nedir

Sindirim fizyolojisi - fonksiyonel beslenmenin temeli

Et neden reddedildi?

Kolesterol: suçluluk olmadan suçlu

“Kalori” efsanesi, harikalar alanının aptallar diyarında yattığı yerdir!

Fonksiyonel beslenme ve kilo kaybı

Ana Özellikler fonksiyonel beslenme

Konstantin, sen ve ailen ne yiyorsunuz?

Ne mutlu inanana...

Sindirim sisteminin rehabilitasyonu

Sindirim hastalıkları

Besin takviyeleri– Fonksiyonel beslenmenin “yağlanması”

Takviyelerde standart anne sütüdür

Vitaminler metabolizma için katalizörlerdir ve sadece...

Fonksiyonlar mineral takviyeleri

Esansiyel yağ asitleri

Amino asitler tüm proteinlerin temelidir

Sindirim enzimleri

Takviyeler nasıl alınır

Doktorum takviyelerin öneminden neden bahsetmiyor?

Gıda katkı maddeleri için kalite kriterleri

Ekşi? Şerefe!

Petrol sağlığınızı bozamaz...

Ne kadar çok morina, o kadar az morina

"Fizyolojik" et suyu

Fonksiyonel masa garnitürleri

Nereden Alınır organik ürünler

Her gün için tarifler

Besin değeri Ana Ürünler

Gıda katkı maddeleri – fonksiyonel gıda yağlayıcısı

Gastrointestinal sistem rehabilitasyon kursu

Temel takviyelerle birlikte ne yersiniz?

Sindirim Takviyeleri

SON SÖZ

Mutlak sağlık iyimserliğin bir fonksiyonudur

Ayrıntılı Plan – Rx Başarısı

İstek ve irade arasındaki fark

Konstantin Monastyrsky

Teşekkür

Annem Polina Grigorievna Gorelik'in bu kitapta kelimenin tam anlamıyla da ötesinde bir payı vardı: önce beni dünyaya getirerek, sonra bana dil sevgisi aşılayarak ve son olarak 1972'de beni Lvov Tıp Enstitüsüne "bağlayarak" (o yıllarda benim safkan bir "dönek" olduğum ve Komsomol olmayan tek başvuru sahibi olduğum göz önüne alındığında, bu gerçekten bir başarıydı). Kısa bir aradan sonra tıbba döndüğümde, sonunda annemin çabalarını haklı çıkardım ve önerilerimi ilk uygulayan o oldu: patatesten, şekerden, ekmekten, meyvelerden ve tatlılardan vazgeçti - ve dört yıl gibi kısa bir sürede bunu açıkça kanıtladı yaşlılığın önlenebilir bir hastalık olduğunu söyledi. Onun örneği sayesinde büyümekten korkmuyorum: 80 yaşında tamamen bağımsız yaşıyor, tek bir ilaç almıyor ve güzel havalarda kendini 40 yaşında gibi hissediyor ama kötü havalarda korkmuyor paylaşmak...

Bu kitabın tamamlanması ve "ortaya çıkması", huysuz muhatabım, eleştirmenim, arkadaşım, hayranım, eşim ve sevgilim Tanya Chegodaeva-Monastyrskaya'nın özverili yardımı olmasaydı mümkün olamazdı. Kendisi bu taslağı, ABD'de yaşadığım 23 yıl boyunca tamamen unuttuğum Rus dilinin normlarına uygun hale getirmekle kalmadı, aynı zamanda beni sabırlı, özverili bir ilgi ve destekle çevreledi; bu olmadan hiçbir insanın yapması mümkün değildi. Üstelik Tanya'nın herhangi bir et ve balık parçasından bir mucize yaratma konusundaki parlak yeteneği olmasaydı (onun deyimiyle, "tavuk olsaydı, bir aptal bile onu pişirirdi"), ben hala vejetaryen kalırdım. bugün.

Son derece minnettarım ve minnettarım (kronolojik sırayla):

* Yardımı ve desteği benim ve ailemin alışılmadık kariyerimin “en karanlık” aşamalarından birinde hayatta kalmamı sağlayan Boris Bobrovnikov.

* Asaleti, cömertliği ve sabrı sayesinde tüm ailemizin başımızın üstünde bir çatıya sahip olduğu Gino Catelli.

* Beni Panorama'nın Cumartesi yayınına davet eden Mikheil Buzukashvili. Dinleyicilerinin coşkusu kitap üzerindeki çalışmamı destekledi.

* Tüm korunmuş dişler, nadir profesyonellik ve sıradan sorunların olağanüstü anlaşılmasına ilişkin dersler için Dr. Lev Avramenko.

* Zor durumda ailemize destek olan Sima Görelik ve Arkady Berkovich.

* Henüz bu fikre inanmayan ama bana inanan Viktor Peselev ve Sergei Bakinovsky'ye.

* Kliniğinin kapılarını nezaketle açan ve konseptlerimi gerçek hayatta uygulama fırsatı ve klinik desteği sağlayan Dr. Joseph Kleinerman, Dr.

* Çabalarımda eşi benzeri görülmemiş yardımları ve dünyadaki en iyi takviyeleri için Douglas Laboratuvarları'ndaki insanlara.

* “Tedavi edilemez” hastalıklarını bana emanet eden ve bu projenin gerekliliğine ve faydalarına beni bir kez daha ikna eden hastalar.

Ayakları kilden olan dev heykel

ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri'nin (Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın himayesi altında) "doğru" beslenme doktrini, Gıda Rehberi Piramidi olarak adlandırılan şeye dayanmaktadır. Ağırlıklı olarak meyve tahıllarından oluşan bu piramidin yıllarca süren propagandasının sonuçları, dünyanın en zengin ve en gelişmiş ülkesinde epidemiyolojik bir felakete yol açtı; sayısız kurbanın yanı sıra, yalnızca kalp-damar hastalıkları yılda bir buçuk milyon kişinin ölümüne neden oluyor. diyabet, mide ve bağırsak hastalıkları, artrit, osteoporoz, kanser ve diğer dejeneratif hastalıklar.

"Sağlık" için önerilen günlük yiyecek seti, 300 ila 600 gram basit (sakkaroz, fruktoz, laktoz) ve kompleks (nişasta, pektin, lif) karbonhidratlar içerir ve bunların% 60 ila% 90'ı şekere (glikoz) dönüşür. birkaç saat içinde kanınız. Evrim boyunca insan beslenmesinde ekmek, tahıl, erişte, beyaz pirinç, tüm yıl boyunca meyve ve meyve suları, patates, havuç, pancar ve diğerleri gibi ekili kök sebzeler yoktu.

Sonuç? Hastalanmama ya da kilo almama arzusu nedeniyle, ulusun yarısından fazlası obez hale geldi, yılda 200 binden fazla insan şeker hastalığından erken ölüyor ve şeker yüzünden aşırı uyarılan çocuklar uyuşturucu, alkol ya da akranlarına ateş ederek "rahatlıyor" . Ve bu, sorunların sadece başlangıcı... Sağlığı böyle bir piramit üzerine kurulu bir millet, ayakları kilden yapılmış bir dev gibidir: Ekmeğin, tahılların, pirincin, eriştenin, meyvelerin ve meyve sularının temeli, orijinali kadar çabuk çürür. bileşenler...

Mutlak Sağlığın Temeli

Katılıyorum, gerçeği anlamak için Nobel ödüllü olmanıza gerek yok - beslenmedeki bileşenlerin optimal oranı, yaklaşık %60 su, %20 yağ, %15 protein, %4 içeren vücudun plastik ihtiyaçlarına karşılık gelmelidir. % mineraller ve eser elementler. Her birinin açığı ne kadar büyük olursa, ince erkek ve kızların sarkık yaşlı erkek ve kadınlara dramatik dönüşümü o kadar hızlı gerçekleşir. Besin öğelerinin ideale uygunluğu ne kadar yakınsa, kişinin sağlık ve gençlikten o kadar uzun süre yararlanması sağlanır.

Mutlak sağlık ve uzun ömür piramidi, yazarın fonksiyonel beslenme tarzının dayandığı tavsiyelerini göstermektedir. Şanslı atalarımız, koşulların şanslı bir birleşimi nedeniyle (ilkel tarım, soğutmanın olmaması, mevsimlik ürünler, düşük sıcaklıkta pişirme, kuyu veya kaynak suyu) 21. yüzyılın başlarındaki Amerikalılardan çok daha sağlıklıydı. Bu kitap bu ve diğer önemli konulara ayrılmıştır.

Ana rahmine düştüğü andan son nefesine kadar insan vücudu dramatik bir dönüşüm geçirir: bebekten çocuğa, çocuktan kız veya erkek çocuğuna, kız ve erkek çocuktan kadın ve erkeğe, erkekten erkeğe. ve bir kadından yaşlı bir erkeğe ve yaşlı bir kadına... Bu dönüşümün hızı, hava ve su ile birlikte enerjik (varoluş için) ve plastik (yenilenme için) işlevler yerine getiren beslenmenin bir işlevidir. İnsan vücudunda her dakika yaklaşık 300 milyon hücre ölmekte ve bir o kadarı yeniden yaratılmaktadır.

Mutlak sağlık ve uzun ömür piramidi, yazarın fonksiyonel beslenme tarzının dayandığı tavsiyelerini göstermektedir. Şanslı atalarımız, ilkel tarım, soğutma eksikliği, mevsimlik yiyecekler, düşük sıcaklıkta pişirme, kuyu veya kaynak suyu gibi koşulların şanslı bir birleşimi nedeniyle 21. yüzyılın başında Amerikalılardan çok daha sağlıklıydı. Bu kitap bu ve diğer önemli konulara ayrılmıştır.

okuyuculara

Konstantin Monastyrsky'nin kitabı sıra dışı. Alışılagelmiş stereotipleri yıkar ve düşündürür. Öyle sandığımız şeylerin çoğunun aslında o kadar da açık olmadığı ortaya çıktı.

Bu kitap evrimin bilgeliğini vaaz ediyor ve sağduyu. Büyükanne ve büyükbabalarımızın ötesinde akrabalığı nadiren hatırlayan bizler, ateşi ocak, kurbağalardan mamutlara kadar avın meyvelerini bir “diyet” olarak gören onbinlerce nesil atamızı düşünmüyoruz. Ancak günümüz kavramlarına göre tam olarak bunlardır. ilkel insanlar Milyonlarca yıllık evrimsel seçilim sonucunda bilenen tercihlerini ve genlerini bize aktardılar.

Biz farklıyız: medeni, eğitimli, iyi okumuş, ancak giderek daha az sağlıklıyız. Garip görünse de, yarı vahşi, yarı çıplak ve yalınayak atalarımız bizden daha güçlü, daha sağlıklı ve daha dayanıklıydı... Konstantin bu şaşırtıcı paradoksun nedenlerini ve onlardan neleri ödünç almamız gerektiğini çok ikna edici bir şekilde yazıyor.

Ben Constantine'in fikirlerini ciddiye alan insanlardan biriyim. Birkaç yıldır onunla radyoda konuşuyoruz, bazen hem onunla hem de radyo dinleyicileriyle tartışıyoruz. Tavsiyelerinin çoğu bana çok faydalı görünüyor, ancak bunlar bizim görüşümüzü bozuyor. geleneksel gösteriler“sağlıklı” beslenmeyle ilgili.

Konstantin’in tüm tavsiyelerini kabul ettiğimi söyleyemem. Bazen doğuştan gelen şüpheciliğim, bazen kendi tembelliğim ve hayatımın gerçek koşulları yoluma çıkıyor. Ama diyorlar ki, sonra belli bir yaşta Her insan kendi doktorudur ve Konstantin gibi bilgili bir insandan eğitim almak çok ilginç. Ve şunu da güvenle söylüyorum: iyi adam. Sağlık tavsiyelerine uyduğunuzda bu da çok önemlidir.

Bu düşündürücü kitabı okuyun ve tatmin edici ve uzun bir yaşama giden kendi yollarınızı arayın, çünkü herkesin sağlığa giden kendi yolu vardır.

Mikheil Buzukashvili, gazeteci, yorumcu, sunucu (radyo " Yeni hayat", New York).

Önsöz

Bunu yapanlar arasındaki temel fark istiyor sağlıklı ol ve irade sağlıklı, yalnızca bilgiyle gelir Nasıl sağlıklı olmak için. Eğer gerçekten hiç hastalanamıyorsanız, "ortalama Amerikalılar" oranında yaşlanmak bir yana, o zaman Nasıl- bu bir teknoloji meselesi, şans, kalıtım, para ya da ilaç meselesi değil...

Sağlığınız ve uzun ömürlülüğünüz, vücudunuzun fizyolojik yeteneklerinden çok, mevcut ve gelecekteki eylemleriniz tarafından büyük ölçüde belirlenir. Çağdaşlarımız olan 62 binden fazla Amerikalı yüzüncü yılını kutladı ve çoğunun hastalıkları kulaktan dolma bilgilerden, konuşmalardan ve kitaplardan bilmesi ve yüzyılın eşiğini aşan asırlık insanlar arasında pratik olarak bulunması şaşırtıcı değil. kronik hasta yok! Bundan şüphen mi var?..

11-2-2000 - LONDRA (Reuters) - En çok yaşlı kadın Guinness Dünya Rekorları Kitabı'na göre, Stone-in-the-Midlands'de 115 yaşına yalnızca altı gün kala öldü. Bayan Eva Morris, uzun ömrünün günlük bir doz viskinin sonucu olduğunu iddia etti.

Fena değil, değil mi? Hastalanmamayı ve yaşlanmamayı planlıyorsanız ve planlarınızı bu kitapta detaylı olarak anlatılan eylemlerle desteklemek istiyorsanız, siz de fit, genç ve kaliteli bir vücuda güvenebilirsiniz. tüm hayat neredeyse son nefesime kadar, çünkü doğru aktif uzun ömür dayalı mutlak sağlık, ve tedavi, prosedürler, ilaçlar için değil, estetik cerrahi, kısıtlayıcı diyetler ve doktorlar...

Ne yazık ki, etkili beslenme, sağlık ve zayıf yaşlılığın kaçınılmazlığı konusunda genel kabul görmüş mevcut anlayış, hatalı önermelere dayanmaktadır. Bu hataların bedeli sizin dış görünüş, kariyer, sağlık ve son olarak yaşam. Gerçekleri öğrenin ve tasarruf etmenize yardımcı olacak bu kitaptaki ipuçlarından yararlanın Ince şekil, mükemmel hafıza ve mutlak sağlık! Katılıyorum, 30 veya 40 yaşındaki bir kişinin sağlıklı vücudunun tadını 70'li, 80'li ve sonrasında çıkarma fırsatı, bu kitabı incelemek için harcadığınız zamana ve önerilerimi uygulamaya koymak için harcadığınız çabaya değecektir. . Kendiniz karar verin:

9-2-2000 - NEW YORK (Reuters Health) - SCAN sağlık planının Kaliforniya'da yaptığı araştırmaya göre, yaş grubu 65 ile 69 yaş arası sadece %6'sı kendini iyi hissediyor. 100 yaşın üzerindeki grubun %29'u sağlık durumunun mükemmel olduğunu bildiriyor.

65 yaşından çok önce cilt durumu ve şekil değişiklikleri yaşlanmanın ilk ve en belirgin belirtileridir. Görünümünüz genç görünümünüze göre ne kadar erken değişmeye başlarsa (18 ila 25 yaş arası), yaşlanma ve hastalık da o kadar yakın olur. Diğerleri, daha az değil bariz semptomlar yaşlılık, bu değişikliklerle el ele gider: bariz - gri saç, kronik yorgunluk iktidarsızlık, erken menopoz, sinirlilik, hafıza kaybı ve konsantrasyon; gizli - kalp krizi, felç, kanser, artrit ve diğer dejeneratif hastalıklar. Bu nedenle erken yaşlanmanın önlenmesi ve hastalıkların önlenmesi, dilerseniz gençliğin uzatılması, 20. yüzyıldan itibaren başlamalıdır. en iyi durum senaryosu, doğduğunuz andan itibaren, en kötü ihtimalle farkına vardığınız andan itibaren: Önleme her zaman onarımdan daha kolay ve daha güvenilirdir.

Varlık bilinci belirler, beslenme ise varlığı belirler...

Şanslıydım; Batı Ukrayna'nın müreffeh bir eyaletinde varlıklı bir ailenin sıcaklığı ve ilgisiyle büyüdüm. Etrafım aynı çocuklarla ve çoğunlukla da şefkatli dadılar, eğitimciler ve anaokulu öğretmenleriyle çevriliydi. çocuk Yuvası, okul ve enstitü. Akranlarımın çoğu gibi ben de gelecekteki bağışıklığımı, bedenimi ve karakterimi şekillendiren kızamık, kızıl, sarılık, kabakulak, dizanteri, grip, bademcik iltihabı ve diğer birçok çocukluk hastalığından muzdariptim.

Benim için en zor dönem 1970 ile 1972 arasındaki dönemdi - dokuzuncu ve onuncu sınıf: olağanüstü yeteneklerime ve neredeyse fotoğrafik hafızama rağmen ne derslere ne de kitaplara konsantre olamadım ve kendime "izin veren" öğretmenlerle çatıştım. en azından bana karşı en ufak bir hoşgörüsüzlüğümü göstermek için.

Garip bir şekilde, nispeten zorlu bir tıp enstitüsünde okumak neredeyse çatışmasızdı: ilk çiftten sonraki tüm eğitim yıllarım boyunca, yan taraftaki kebap dükkanında bir bardak bira (0,5) ve yarım bardak içtim. Biberler(0,125 g) ve ikinciden sonra - öğrenci kantininde bir şişe Zhigulevsky bir bardak ekşi krema ile yarım buçuk. Bu, "gaz altında" yarı uykuluyken nesnelere konsantre olabilmem ve saldırganlığımı dizginleyebilmemin tek yoluydu. Evet. Zaman vardı, kadro büyüdü.

O yıllarda acı çektiğimi ancak şimdi fark ettim. Dikkat eksikliği düzensizliği - dikkat eksikliği, ve alkol yalnızca sakinleştirici olarak kullanıldı ve mevcut ABD'de şu şekilde gerçekleştirilir:

Bir doktorun tavsiyesi üzerine, sakinleştiriciler, 2-3 yaşından itibaren veya...

Arkadaşların tavsiyesi üzerine esrar, kokain ve benzerleri veya...

Sadece kendine zarar veren davranış- akranları tarafından vurulmaktan 12-13 yaşlarında hamileliğe kadar.

Biz (o zaman ben, bugünün gençleri) tek bir ortak sorun etrafında birleşiyoruz: yemek yeme tarzı, meyve suları, unlu mamuller, ekmek, tahıllar, süt, şekerlemeler, meyveler, sebzeler, dondurma, şekerli içecekler ve kafeinin hakim olduğu, ancak tek fark günümüzün gençlerinin bu ürünlerin daha da fazlasıyla bombardımanına tutulmasıdır; İşin garibi, "sağlıklı" kabul ediliyor...

Fonksiyonel beslenme açlık hissini tatmin eden ve estetik zevk veren, aynı zamanda vücuda gerekli tüm makro besin öğelerini (yağlar, proteinler ve karbonhidratlar), vitaminler ve mineralleri sağlayan beslenme anlamına gelir. Yiyeceklerin sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olması için fonksiyonel beslenme icat edildi. Bu yazıda bu tür beslenme ele alınacaktır. Herkese iyi günler! Tekrar seninleyim - Dilyara Lebedeva, “Hormonlar normal!” Blogunun yazarı, endokrinolog.

Daha önceki yazılarımda kilonuzu kontrol etmenizi engelleyen faktörlerden bahsetmiştim ancak bu yazı biraz farklı bir işlevi yerine getiriyor.

Diyabet ve obezite tedavisinde uzman biri olarak insanlar beslenmeyle ilgili sorular için sıklıkla benimle iletişime geçiyor. Bunların arasında sözde fonksiyonel beslenmeyle ilgili veya daha doğrusu Konstantin Monastyrsky tarafından yazılan aynı isimli kitapla ilgili birçok soru var. Bu makale, hem bu kitabı daha önce okumuş olanlar hem de sadece onun hakkında bilgi arayanlar için herkese faydalı olacaktır.

Henüz “Fonksiyonel Beslenme” kitabını bulamadıysanız bunu yapmak çok kolaydır çünkü birçok siteden ücretsiz olarak indirilebilir. Adres çubuğuna kitabın adını ve yazarın adını yazmanız yeterlidir; aramanın ilk satırında ihtiyacınız olan şey size verilecektir. Bu konuda herhangi bir sorun olmayacağından eminim. Doğrudan yazının konusuna geçelim.

Bu kitabın yazarı hakkında size bir fikir vermek için kısaca hayatından bahsedeceğim. Konstantin Monastyrsky Ukrayna'dan geliyor, 1976 yılında Lvov Devlet Tıp Enstitüsü Farmakoloji Fakültesi'nden mezun oldu. Monastyrsky'nin uzmanlık alanı farmakologdur. Mezun olduktan hemen sonra ailesiyle birlikte ABD'ye göç etti ve bugün burada mutlu bir şekilde yaşıyor.

Ancak ortaya çıktığı üzere Konstantin ilk uzmanlık alanında çalışmadı, programlama alanında çalışmaya başladı. Daha sonra sağlık sorunları, diyabet, obezite ve gıdayla ilgili diğer hastalıklar ortaya çıktı. İşte o anda bunun böyle devam edemeyeceğini anladı ve yeme alışkanlığını değiştirmesi gerektiğini anladı. Daha sonra yaşam kalitesini artıracak yöntemler için aktif bir araştırmaya başladı. Ve inandığı gibi, ortaya çıktı fonksiyonel tip beslenme. Ama aslında biraz sonra bahsedeceğim bu öğretinin kurucusu o değil.

Diyetini değiştirmesi sonucunda diyabet ve obezitenin üstesinden gelmeyi başardı, bağırsak bozuklukları ve dişlerimi düzelttirdim. Sonuçta öğretilerini tavsiye ederek bu dünyadaki herkesi ve her şeyi aydınlatma fikri onda doğdu. Beslenme danışmanı olmak için eğitim aldı ( Sertifikalı Beslenme Danışmanı), bunu beslenme uzmanlarıyla karıştırmayın, çünkü beslenme uzmanları en az 7 yıl (ülkemizde, hatta yurtdışında daha uzun) eğitim gören doktorlardır. Ayrıca bir yıllık kursu tamamladı.

Ayrıca Konstantin Monastyrsky Beslenme Danışmanları Derneği üyesidir ( Amerikan Beslenme Danışmanları Birliği), konuyla ilgili 4 kitap ve birçok makale yazdı sağlıklı görüntü hayat ve aynı zamanda Chicago radyosunda beslenmeyle ilgili bir radyo programına ev sahipliği yapıyor.

Kitabın anlatım tarzını beğendim; yazar canlı ve esprili bir şekilde yazıyor. Birçok örneği, karşılaştırmayı ve istatistiği beğendim. Ama aynı şeyleri defalarca tekrarlamaya başlayınca sinir bozucu olmaya başlıyor. Belki gerçekten teorisini bize aktarmak istiyordur? Üslubu işe ve fikre olan tutkuyu gösteriyor; ilk başta hikaye büyüleyici, ama sonra bazı nedenlerden dolayı sıkıldım ve kitabı birkaç kez bıraktım.

Fonksiyonel beslenmeyi kim icat etti?

İlk başta muhtemelen herkes gibi ben de bu tür beslenmeyle ilgili öğretinin kurucusunun Konstantin Monastyrsky olduğunu düşündüm, ancak bu makaleyi yazmaya hazırlanırken öğretinin kökeni hakkında bilgi aramaya başladım. . Ve fonksiyonel beslenmenin Japonya'da icat edildiğini öğrendiğimde şaşırdım. 90'lı yıllarda gıda ürünlerinin iyileştirilmesine ilişkin yasa orada kabul edildi.

Japonlar yeni, geliştirilmiş gıda ürünlerinin ülkelerinin sağlık sorunlarının çoğunu çözebileceğini umuyordu. Bunların hap veya besin takviyeleri değil, doğal veya yapay olarak üretilmiş gıda ürünleri olması gerektiğine inanıyorlardı. İnsanların bu tür yiyecekleri her gün güvenle tüketebilmesini, böylece sağlığına kavuşmasını veya yenilerinin ortaya çıkmasını önlemesini istediler.

Japonlar, yeni ve geliştirilmiş ürünlerin en az %30 oranında içermesi gerektiğine karar verdi. günlük norm aşağıdaki gibi maddeler:

vitaminler
mineraller
selüloz
esansiyel yağlar ve proteinler
peptitler
antioksidanlar
laktik asit bakterisi

Bu nedenle ürünün bir astronot için dengeli, besleyici ve lezzetli bir yiyecek olması gerekiyordu.

Daha sonra Rusya dahil diğer ülkeler de onlara katılmaya başladı. Ülkemiz de ürünleri geliştirmeye başladı. Örneğin yulaf lapası, jöle, ekmek ve diğer sağlıklı ürünleri üreten Sozvezdie Araştırma ve Üretim Şirketi'nin ürünleri.

Peki ya Monastyrsky? Sadece bu tür beslenme fikrini aldı, geliştirdi, kendi "püf noktalarını" ekledi ve ürününü aktif, hatta bazen agresif bir şekilde tanıtmaya başladı. Ve bu arada başarılı oldu çünkü dünyanın her yerinde çok sayıda hayranı var.

Manastır tarzında fonksiyonel beslenme

Konstantin Monastyrsky'ye göre beslenmenin en doğru doktrini nedir? Bunlar öğretinin dayandığı ana sütunlardır. Monastyrsky, sağlık sorunlarının aşağıdakilerle ilişkili olduğundan emin:

Aşırı karbonhidrat ve lif.
Protein, yağ, vitamin ve mineral eksikliği.

Ve şimdi sırayla. Bu makalede onun karbonhidratlar hakkındaki görüşünden ve bundan birkaç gün sonra yayınlanacak olan bir sonraki makalede proteinlerin, yağların eksikliğinden ve bunların vücuttaki rollerinden ve ayrıca Yoldaş Monastyrsky'nin tavsiyelerinden bahsedeceğim. mineral ve vitamin eksikliğini telafi etmek için.

Yani fonksiyonel beslenme teorisine göre karbonhidratlar şeytandır. Aynı zamanda hangi karbonhidratların spesifik olduğuna da vurgu yapılmaz. Bildiğiniz gibi karbonhidratlar farklı olabilir, bazıları kesinlikle zararlıdır ama yine de diğerleri hakkında tartışırım. Neden kötülük? Karbonhidrat tüketmek, anabolik bir hormon olan insülin seviyesinde doğal bir artışa neden olduğundan, karbonhidratları yağa dönüştürerek deri altı dokuda depolar.

Ayrıca yazar, karbonhidratların uygun olmadığından emindir. eski adam Günümüzde ana enerji kaynağı olarak karbonhidratlar kabul edilmektedir. Eski insanlar yalnızca protein tüketiyorlardı ve yağlı gıdalar yani et ve sebze, meyve ve şifalı otlar şeklinde karbonhidratları vardı, ama sadece olgunlaşma mevsiminde. Böylece kışın kişi sadece yakalanan hayvanların etini yemek zorunda kalırdı, çünkü ekmek ve tatlılardan bahsetmeye bile gerek yok, kış için erzak da ayırmazdı.

Kolay sindirilebilen karbonhidratların yüksek oranda tüketilmesine katılıyorum. Glisemik İndeks sağlığa zararlı peki ya sebze ve meyveler? Yazar, sebze ve meyvelerin dolu olduğu lifin tahriş edici faktör ve Çağrı yap çeşitli hastalıklar bağırsaklar. Evet, bu doğru, ama eğer onlar varsa Büyük miktarlar. Orta düzeyde kullanım lif, yazarın bahsettiği gibi bir tehlike oluşturmuyor.

Genel olarak şuna inanıyorum tam bir başarısızlık Karbonhidrat yemek pek bir fayda getirmeyecektir çünkü bu durumda kişi kendisini çoğu vitamin ve mineralden mahrum bırakır. Ancak Konstantin Monastyrsky'nin buna da bir cevabı var. Sebze ve meyveler yerine vitamin-mineral komplekslerinin alınmasını tavsiye ediyor. Daha iyi olacağını düşünmüyorum, ancak ABD'de nasıl olduğunu bilmiyorum ama Rusya'da hala bahçecilik yapıyoruz ve insanlar sebze ve meyveleri genellikle çeşitli "kimyasallar" kullanmadan kendileri yetiştiriyorlar.

Ekmek ve tahıllar konusunda da karışık görüşlerim var. Geçen gün günümüzde ekmeğin nasıl yapıldığını ve sağlığa ne kadar zararlı olduğunu anlatan bir yazı okudum. Ben de birkaç aydır unlu ürünler yemiyorum; ekmeği, çıtır ekmeklerle değiştirdim; tam tahıl. Ama yulaf lapasını gerçekten severim ama o türden değil anında pişirme ve kaynatılması gereken gerçek tahıllardan. Benim için yulaf ezmesi kepek ile - günlük sabah ritüeli. Ancak gün içinde nadir istisnalar dışında neredeyse yulaf lapası yemiyorum.

Benim için hepsi bu. Ama size veda etmiyorum, Konstantin Monastyrsky'nin “Fonksiyonel Beslenme” kitabı hakkındaki izlenimlerimi anlatmaya devam edeceğim bir sonraki yazı yakında sizi bekliyor.

Sıcaklık ve özenle endokrinolog Dilyara Lebedeva

Konstantin Monastyrsky

Fonksiyonel beslenme

Teşekkür

Annem - Polina Grigorievna Görelik, Bu kitapta kelimenin tam anlamıyla bir payı vardı: önce beni dünyaya getirerek, sonra bana dil sevgisi aşılayarak ve son olarak 1972'de beni Lvov Tıp Enstitüsüne "bağlayarak" (o yıllarda gerçekten öyleydi) safkan bir "dönek" olduğum ve Komsomol olmayan tek başvuru sahibi olduğum göz önüne alındığında bu bir başarı). Kısa bir aradan sonra tıbba döndüğümde, sonunda annemin çabalarını haklı çıkardım ve önerilerimi ilk uygulayan o oldu: patatesten, şekerden, ekmekten, meyvelerden ve tatlılardan vazgeçti - ve dört yıl gibi kısa bir sürede bunu açıkça kanıtladı yaşlılığın önlenebilir bir hastalık olduğunu söyledi. Onun örneği sayesinde büyümekten korkmuyorum: 80 yaşında tamamen bağımsız yaşıyor, tek bir ilaç almıyor ve güzel havalarda kendini 40 yaşında gibi hissediyor ama kötü havalarda korkmuyor paylaşmak...

Son derece minnettarım ve minnettarım. (kronolojik sırayla) :