Koreańskie marynowane uszy wieprzowe. Jak marynować świńskie uszy po koreańsku
Właściwie od świńskie uszy można przygotować wiele ciekawych i pyszne dania, rozbudzenie apetytu. Na przykład świńskie uszy w stylu koreańskim będą wspaniałą ozdobą każdego świątecznego stołu, a goście pokochają lekko pikantny smak potrawy.
Przepis 1
Do gotowania tego dania będziesz potrzebować następujących składników:
- 2 świńskie uszy
- 3 średnie cebule
- 300 g marchewki
- 5 ząbków czosnku
- 3 łyżki sosu sojowego
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 3 łyżki octu stołowego (można zastąpić sokiem z cytryny)
- 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
- czerwona papryka na czubku noża
- 2,5 litra wody
- warzywa do smaku
- liść laurowy
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie świńskich uszu. Usuń włosie i włoski, opłucz i włóż uszy do wrzącej wody, do której dodano już sól, obraną cebulę i liść laurowy. Gotuj przez półtorej godziny na małym ogniu. Gotowe uszy wyjmij z wody i ostudź warunki naturalne. Obierz kilka cebul i pokrój w kostkę, włóż na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym, smaż na złoty kolor.
Po ugotowaniu uszu zostaje pachnący i dość treściwy bulion, który można później wykorzystać do przygotowania galarety mięsnej lub zupy
Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce, dodaj do cebuli i smaż przez kolejne pięć do siedmiu minut. Wystudzone uszy wieprzowe pokroić w długie paski (o szerokości nie większej niż 7 milimetrów) i umieścić w głębokiej misce. Dodać podsmażoną cebulę i marchewkę, ocet, sos sojowy, przyprawy, trochę soli, zioła. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, dodaj do wszystkich składników. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw do marynowania na kilka godzin w lodówce. Włóż uszy wieprzowe po koreańsku do salaterki i podawaj udekorowane gałązką pietruszki, oliwkami lub cytryną. Zgadzam się, zrobienie takiej przekąski wcale nie jest trudne.
Przepis 2
Wymagane składniki:
- 2 świńskie uszy
- 6 liści laurowych
- 5 ziaren czarnego pieprzu
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka koreańskiej przyprawy marchewkowej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 0,5 łyżeczki cukru kryształu
- 1 łyżka octu winnego
Zacznijmy więc przygotowywać pyszną koreańską przekąskę. Najpierw dokładnie umyj świńskie uszy i oczyść je nożem, usuwając całą sierść i szczecinę. Napełnij patelnię wodą i postaw na ogień, zagotuj, dodaj sól. Do wody dodaj trzy liście laurowe i ziarna pieprzu, włóż uszy i gotuj przez dwie godziny na średnim ogniu. Gotowe uszy wieprzowe wyjąć z bulionu i ostudzić, a następnie pokroić w średnie paski.
Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, losowo złam trzy liście laurowe, obierz i przeciśnij czosnek przez prasę, dodaj oliwę z oliwek, wino lub ocet jabłkowy, koreańska przyprawa marchewkowa, cukier granulowany. Wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw ucho wieprzowe sosem. Umieść naczynie w szklanej misce, przykryj pokrywką i włóż do lodówki na jeden dzień w celu marynowania. Następnie można podać niezwykle smaczne danie koreańskie.
Wieprzowina. Być może wieprzowina jest ulubionym mięsem wielu gospodyń domowych podczas przygotowywania różnorodnych potraw. Polędwica, żeberka, szynka, grzbiety – setki, tysiące przepisów z tych stron są popularne i lubiane. Doświadczone gospodynie domowe nie omijaj i nie rozpieszczaj siedmioma daniami z innych części wieprzowiny: językiem, udkami, wątróbką, policzkiem.
Ale nie każdy może pochwalić się możliwością ugotowania kolejnego dania wieprzowego.
Ale czy kiedykolwiek próbowałeś świńskich uszu? Tak, tak, dokładnie uszy. NIE? Darmo. Stanowią doskonałą, oryginalną przystawkę, którą docenią miłośnicy pikantnych potraw – uszy wieprzowe po koreańsku.
Koreańskie uszy wieprzowe – zasady ogólne
Uszy świni po koreańsku przygotowuje się po prostu: uszy są dokładnie myte, moczone zimna woda: czas przetrzymywania zależy od wielkości, stopnia zanieczyszczenia i wieku świni i zwykle wynosi od 2 do 5-6 godzin. Następnie, jeśli to konieczne, uszy oskrobuje się nożem, gotuje, a następnie marynuje, dodając duża liczba Azjatyckie przyprawy i oleje.
Do marynaty zwykle stosuje się standardową przyprawę. Koreańskie marchewki, chili w proszku, czosnek, papryka, kolendra, ocet. Możesz eksperymentować i dodać coś nowego do przepisu.
Zasadniczo gotowe uszy wieprzowe służą jako doskonała przekąska do mocnych napojów alkoholowych lub pienistych. Często dodaje się ten składnik sałatki warzywne, dania gorące. Na przykład sałatka z kiszonych kłosów, groszku, jajek, ogórków beczkowych i ziemniaków okazuje się tak smaczna i aromatyczna, że po jednorazowym wypróbowaniu z pewnością będziesz chciała ponownie przygotować niecodzienną przystawkę. A tak znane i ulubione dania gorące, jak julienne czy zwykła zapiekanka makaronowa z koreańskimi uszami świni, z pewnością będą błyszczeć nowymi kolorami smakowymi, pobudzając apetyt swoim oryginalnym, ostrym zapachem.
Ponadto koreańskie uszy wieprzowe będą doskonałym dodatkiem do przystawki z roślin strączkowych, ziemniaków i ryżu.
1. Koreańskie uszy wieprzowe
Składniki:
Para świńskich uszu;
2 łyżki łyżki sosu sojowego;
Szczypta granulowanego cukru;
Przyprawa do koreańskiej marchwi - 30 g;
Ostra papryka - 1 łyżeczka;
Ocet jabłkowy - 30 ml;
Olej roślinny - 80 ml.
Metoda gotowania:
1. Wypełnij uszy zimna woda przez 60 minut.
2. Oczyść zamoczone uszy. Uszy zostaną wyczyszczone szybciej i łatwiej, jeśli wykonasz małe nacięcie nożem w ich grubej części. Płuczemy. Jeśli na uszach pozostały włosy lub zarost, usuń je, przytrzymując uszy nad małym płomieniem.
3. Włóż czyste, białe kłosy do metalowego pojemnika i gotuj w wodzie przez 2 godziny (w trakcie gotowania możesz dodać 2 liście laurowe i ziarna pieprzu).
4. 25 minut przed końcem gotowania dodaj do wody odrobinę soli.
5. Wyjmij gotowe uszy i ostudź je.
6. Wystudzone uszy pokrój w cienkie paski.
7. Przygotowany produkt przełożyć do głębokiej miski, zalać sosem sojowym, dodać cukier i przyprawy koreańskie z niewielką ilością ostrej papryki.
8. Wyciśnij ząbki czosnku przez praskę i dobrze wymieszaj.
9. Dolać octu jabłkowego, ponownie wymieszać i odstawić na 24 godziny.
10. Po dniu rozgrzej olej na patelni i wlej go do przystawki, dobrze wymieszaj i pozostaw w lodówce na kolejne 24 godziny.
11. Podawać na zimno jako samodzielną przekąskę.
2. Koreańskie uszy wieprzowe z warzywami
Składniki:
Kolendra w proszku - 10 g;
liść laurowy;
Kilka cebul;
3 łyżki. łyżki oleju do smażenia;
3 marchewki;
Trochę ostrego proszku ziela angielskiego;
Świeża pietruszka - 7 łodyg;
2 uszy wieprzowe;
Sok z jednej cytryny;
Gruba sól - 20 g;
50 ml sosu sojowego;
Kilka ząbków czosnku.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie oczyść uszy, opłucz je, a resztę włosów spal nad palnikiem gazowym.
2. Uszy gotuj w wodzie z liśćmi laurowymi i ziarnami pieprzu nieco ponad godzinę.
3. Ostudzić ugotowane uszy.
4. W międzyczasie obrać cebulę i pokroić w paski, podsmażyć na oleju na złoty kolor.
5. Marchewkę również obieramy, myjemy, suszymy, siekamy na tarce i smażymy razem z cebulą przez cztery minuty.
6. Do głębokiego naczynia włóż smażone warzywa wraz z pokrojonymi w paski uszami i posiekanym czosnkiem, sokiem z cytryny, sosem i mieloną papryką.
7. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na 8 godzin.
8. Marynowane uszy z warzywami ułożyć na talerzu i udekorować liśćmi pietruszki.
3. Koreańskie uszy wieprzowe do sałatek
Składniki:
4 uszy wieprzowe;
Marchew - 2 szt .;
Trochę oleju do smażenia;
Pół szklanki oleju sezamowego;
Ostra papryka w proszku - 30 g;
Papryka mielona - pół opakowania;
Sól - 35 g;
Szczypta granulowanego cukru;
Kwas octowy 70% - 30 ml;
Mielona kolendra - 20 g;
Kilka ząbków czosnku;
Na czubku noża znajduje się glutaminian sodu;
Świeża kolendra - 1 pęczek.
Metoda gotowania:
1. Gotuj czyste uszy w wodzie przez 2 godziny.
2. Podczas gotowania uszu obrane marchewki posiekać na koreańskiej tarce do marchwi, dodać trochę soli, dodać ocet i wymieszać.
3. Na patelnię z rozgrzanym olejem wsypujemy czerwoną paprykę i paprykę, mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu. Gdy pojawi się piana, wyłącz ogrzewanie i ostudź.
4. Ugotowane, ostudzone uszy pokroić w paski i wymieszać w głębokiej misce z marchewką i posiekanym czosnkiem.
5. Do uszu wsypać cukier i kolendrę, dodać odrobinę octu, dokładnie wymieszać.
6. Wlać olej z pieprzem i papryką oraz olej sezamowy.
7. Dosypać odrobinę glutaminianu i drobno posiekanej kolendry, wymieszać i odstawić do zaparzenia na pół dnia.
8. Podawać, wkładając do salaterki.
4. Szybkie koreańskie uszy wieprzowe
Składniki:
Para świńskich uszu;
30 ml oleju roślinnego i taka sama ilość sosu sojowego;
Sól - 20 g;
Suszony czosnek w proszku, kolendra - po 1 łyżeczce;
Ziele angielskie w proszku - 10 g;
Sok z połowy cytryny;
Przyprawa do marchewki koreańskiej - pół opakowania.
Metoda gotowania:
1. Gotuj dobrze oczyszczone i umyte uszy przez 2 godziny.
2. Ugotowane, ostudzone uszy pokroić w cienkie paski i umieścić w głębokim kubku.
3. Dodać przyprawę koreańską, suszony czosnek i ziele angielskie, wycisnąć sok z połowy cytryny (zamiast soku można użyć octu jabłkowego lub winnego), zalać sosem, wymieszać i odstawić na 2 godziny.
4. Na patelni rozgrzej olej i wlej go do uszu, dobrze wymieszaj.
5. Ułożyć w naczyniu do serwowania, posypać natką pietruszki i zieloną cebulką.
5. Koreańskie uszy wieprzowe z przyprawami
Składniki:
Uszy wieprzowe - 5 szt.;
Ostra papryka, mielona kolendra, suszone goździki - po 20 g;
Ziele angielskie - 5 groszków;
2 liście laurowe;
120 ml oleju do smażenia;
30 ml 9% octu;
20 ml sosu sojowego;
Szczypta granulowanego cukru;
Przyprawa - 20 g;
Kilka ząbków czosnku.
Metoda gotowania:
1. Włóż czyste świńskie uszy do rondla i gotuj przez 2 godziny.
2. Na 20 minut przed przygotowaniem na patelnię wrzucić liście laurowe, ziele angielskie i goździki.
3. Cienką część schłodzonych uszu pokrój w paski.
4. Uszy umieścić w głębokiej misce, dodać trochę cukru, dodać ocet, przyprawy, mieszać aż cukier całkowicie się rozpuści.
5. Na patelnię z oliwą włóż posiekany czosnek nożem, trochę podsmaż, usuń czosnek i wlej olej do uszu.
6. Podawać w salaterce, posypane posiekaną natką pietruszki.
6. Koreańskie uszy wieprzowe smażone z marchewką
Składniki:
3 świńskie uszy;
3 duże marchewki;
głowa cebuli;
2 liście laurowe;
po 1 łyżeczce zmielonego gorzkiego i ziela angielskiego;
Ziele angielskie - 6 groszków;
Kolendra - 20 g;
Trochę oleju do smażenia;
Ocet 9% - 3 łyżeczki;
Kilka ząbków czosnku;
3 łyżki. łyżki sosu sojowego;
Przyprawa koreańska - pół opakowania.
Metoda gotowania:
1. Oczyszczone i umyte uszy włożyć do rondelka z wodą wraz z liśćmi laurowymi i ziarnami pieprzu, gotować nieco ponad godzinę.
2. Zetrzyj marchewki na tarce koreańskiej, cebulę pokrój w cienkie paski.
3. Marchewkę, cebulę i ugotowane uszy, pokrojone w paski, ułożyć na patelni z olejem i smażyć przez 1 minutę na dużym ogniu.
4. Przełożyć do innej głębokiej miski, dodać przyprawy, kolendrę, posiekany czosnek, dodać trochę soli, dodać sos sojowy, ocet i wstawić do lodówki na kilka godzin.
5. Podawać w salaterce jako przekąskę do piwa.
7. Koreańskie uszy wieprzowe z kapustą
Składniki:
200-250 gramów ucha wieprzowego;
Pół główki czerwonej kapusty;
Szczypta suszonej kolendry;
liść laurowy;
Łyżeczka kurkumy;
Pół łyżeczki nasion sezamu;
papryka;
Duża cebula;
120 ml oleju słonecznikowego;
3-4 łyżeczki ocet;
3 ząbki czosnku;
Sól i przyprawy;
Marchew.
Metoda gotowania:
1. Przygotowane ucho ugotuj, a następnie pokrój w cienki pasek.
2. Obierz i posiekaj paprykę, cebulę i marchewkę. Paprykę w cienkie paski, cebulę w półpierścienie, trzy marchewki na koreańskiej tarce.
3. Drobno posiekaj kapustę, włóż ją do dużej miski i ugniataj rękoma.
4. Do kapusty wlać wcześniej przygotowane warzywa i czosnek przez praskę czosnkową. Mieszać.
5. Dodaj uszy wieprzowe.
6. Przygotować marynatę: w chochli wymieszać olej z octem i wszystkimi przyprawami. Ogrzewaj mieszaninę na małym ogniu przez 40-50 sekund.
7. Marynatą polej warzywa z uszami, dobrze wymieszaj.
8. Odstaw uszy wieprzowe na pół godziny i podawaj posypane ziarnami sezamu.
Najwygodniej jest zeskrobać włosie specjalnym nożem do obierania warzyw. Niektórzy wolą usuwać zarost zwykłą, nową brzytwą.
Jeśli martwisz się, że nie wyczyściłeś uszu wystarczająco, po prostu przytrzymaj je nad ogniem.
Jeśli dzisiaj po raz pierwszy zdecydujesz się zrobić przekąskę na ucho świni, nie zdziw się ani nie obawiaj, że zrobisz coś złego. W każdym biznesie najważniejsze jest zacząć, robić to i zdobywać doświadczenie. Dziś przygotujemy marynowane uszy wieprzowe, które są bardzo cenione w wielu krajach i są wręcz przysmakiem, choć są bardzo łatwe w przygotowaniu.
Jeśli chodzi o tę część świni, mężczyzna z pewnością doceni umiejętności kulinarne kobiety. Najważniejsze jest przestrzeganie zaleceń dotyczących ich przygotowania, a takie budżetowe danie stanie się najlepsze i najbardziej niezwykłe na każdym wydarzeniu. Chciałabym Wam przedstawić kilka przepisów na to danie. Sam proces gotowania jest dość długi, ponieważ uszy należy ugotować i marynować, ale Twój czas osobisty nie zajmie więcej niż 20 minut.
Koreańskie uszy wieprzowe z marchewką
Sprzęt i przybory kuchenne: rondelek, wygodne przybory do przekąsek, płyta grzewcza.
Składniki
Wybór odpowiednich składników
- Kupione w sklepie świńskie uszy mają różowy i bardziej nadają się na naszą przekąskę. Uszy sprzedawane na rynku mają ciemny kolor, ponieważ są przetwarzane i żywicowane ręcznie. Ale takie uszy mają przyjemny wędzony smak.
- Do tego dania potrzebny będzie ocet jabłkowy. Jeśli tak nie jest, sięgnij po zwykłą manierkę 9%.
- Używaj zwykłego sosu sojowego bez żadnych dodatków smakowych.
- Przed gotowaniem namocz uszy w wodzie na 1 godzinę, następnie za pomocą noża lub szczotki drucianej zeskrob z nich brud, usuń ewentualne włoski, spalając je nad ogniem w kuchence, umyj ponownie i możesz gotować. W rezultacie musisz uzyskać gładką różową skórę.
- Musisz je gotować nie dłużej niż 40 minut. aby po pokrojeniu nie sklejały się i nie zamieniały w galaretę. Podczas gotowania nie dodawaj zbyt dużo soli, ponieważ marynata zawiera sos sojowy, który nasiąka uszy, i jest dość słona.
- Nie bój się, że uszy pozostaną niedogotowane; są potrawy, w których używa się ich na surowo.
- W tym przepisie proporcje sosu podane są na jedno ucho wieprzowe. Jeśli przygotowujesz większe ilości, zwiększ ilość pozostałych składników.
- Sos można spróbować przed marynowaniem, można dodać do niego inne przyprawy.
- Marynując uszy w sosie, chcesz, aby płyn całkowicie je zakrył.
- Smak potrawy będzie w dużej mierze zależeć od koreańskiej marchewki. Powinno być pikantne i soczyste. Sok, który wypłynie po wymieszaniu plastrów i marchewki, namoczy składniki i zapobiegnie ich wysuszeniu. Jeśli to nie wystarczy, można dodać sok z koreańskiej marchwi.
Przepis wideo na gotowanie uszu wieprzowych z marchewką po koreańsku
Jeśli nadal masz pytania lub chcesz obejrzeć proces przygotowania tej przekąski, obejrzyj ten film, znajdziesz odpowiedzi na wszystkie swoje pytania. Zobaczysz, jak wyjdzie sos, jak wyciąć ucho i co wyjdzie po całkowitym ugotowaniu.
A oto kolejny ciekawy przepis pyszna przekąska ze świńskich uszu. Tutaj będziemy je marynować dość gorący sos, co jest tak istotne w kuchni koreańskiej. Mężczyźni wolą go z piwem, ale można go zjeść z dowolnym dodatkiem. Przy okazji, na Łotwie każdy pub ma świńskie uszy do piwa, które cieszą się ogromną popularnością, a w niektórych krajach powszechnie uznawane są za przysmaki, a koszt tego produktu jest dość wysoki.
Ogólnie rzecz biorąc, taka budżetowa przekąska stanie się ogromną konkurencją dla każdej innej i bardzo szybko zniknie ze stołu. Można go długo przechowywać w lodówce, ale czy warto o tym rozmawiać, jeśli jest mało prawdopodobne, że przetrwa nawet do następnego dnia.
Świńskie uszy po koreańsku
Czas gotowania: 15 minut.
Kalorie: 211 kcal na 100 g produktu.
Liczba porcji: dla 3 osób.
Sprzęt i przybory kuchenne: płyta grzewcza, rondelek, salaterka.
Składniki
Przepis krok po kroku
- Uszy świńskie umyj, włóż do głębokiego garnka, zalej wodą, dodaj 2 liście laurowe, pół łyżeczki kolendry, 3 szt. goździki, 3 groszki ziele angielskie i 7 groszek czarny, anyż gwiazdkowaty i trochę soli.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Uszy można zakryć płytką tak, aby były całkowicie zanurzone w wodzie.
- Gotowe uszy umieść pod prasą i pozostaw do ostygnięcia.
- Następnie pokrój je w cienkie paski.
- Połóż plastry na blasze, dodaj łyżkę cukru i 50 g sosu sojowego.
- Papryczkę chili myjemy, usuwamy gniazda nasienne i łodygi, a następnie kroimy w kostkę lub paski.
- Wymieszaj pieprz z 2 łyżkami. l koreańskiej mieszanki i wyślij do uszu.
- Wyślij tutaj 1 łyżkę. l. ocet, posiekane 5 ząbków czosnku i 3 łyżki. l. olej sezamowy. Posyp także 1 łyżką. l. sezam
Można go wstępnie usmażyć na suchej patelni. Jeśli chcesz, ilość sezamu może być duża.
- Wszystko wymieszaj i odstaw na jeden dzień do lodówki. Danie jest gotowe do podania.
Przepis wideo na gotowanie świńskich uszu po koreańsku
Proces tworzenia jedzenia jest szczegółowo i przejrzyście wyjaśniony w tym filmie. Można obejrzeć całość proces krok po kroku przygotowywanie przekąsek i sprawdzanie, co się stanie, gdy będą w pełni przygotowane.
Opcje serwowania
- Każda zieleń będzie świetną ozdobą tej przystawki.
- Podawać na zimno w salaterce lub na porcjowanych talerzach z dowolnym dodatkiem lub sałatką.
- Tę przekąskę można podawać z piwem, a mężczyźni będą z niej bardzo zadowoleni. Miłośnicy chrząstki to docenią.
Zalety świńskich uszu
Ta część mięsa wieprzowego zawiera dużą ilość substancji bardzo korzystnych dla naszego organizmu. Mają dużą zawartość białka, które stabilizuje metabolizm człowieka. Zawierają dużą ilość wapnia, który jest niezwykle korzystny dla naszych kości i stawów. Daje kolagen, który jest zawarty w ich składzie zdrowy wygląd ludzka skóra i włosy.
Produkt ten nie jest bardzo kaloryczny, więc nie bój się przytyć nadwaga po użyciu. Zawierają także magnez i cynk, które należą do szeregu minerałów korzystnych dla naszego organizmu.
Opcje gotowania
W naszym kraju wiele osób pozytywnie podchodzi do kuchni koreańskiej, a już sam przedrostek „koreański styl” w nazwie dania wywołuje silną chęć spróbowania produktu. Szczególną różnicą jest pikantność potraw i wyraźny smak przypraw. Również produkty często stosuje się na surowo, marynując je w różnych przyprawach i zachowując ich oryginalne witaminy.
Na naszym stole żadna impreza nie odbywa się bez koreańskiej przekąski, która jest niskokaloryczna i smaczna. Takie danie można po prostu jeść codziennie, co robią mieszkańcy kraje wschodnie. Chcę podzielić się z Wami kilkoma moimi pomysłami na przyrządzanie dań kuchni koreańskiej, które zachwycą wszystkich obecnych.
- Prawdopodobnie najpopularniejszym daniem, które znają wszyscy, a które każda gospodyni domowa może teraz przygotować w domu. To jedzenie jest dla nas dobre i można je przechowywać dość długo. Stanowi świetną samodzielną przekąskę lub pikantny dodatek do sałatki.
- Możesz gotować nie mniej smacznie. Ona stanie się doskonała alternatywa nam znane kiszona kapusta i urozmaica każde menu. O zaletach kapusty wiemy wszyscy, dlatego to danie jest polecane każdemu.
- I naprawdę to kocham. To warzywo zawsze wywoływało we mnie tylko i wyłącznie emocje pozytywne emocje, ale w tym wykonaniu po raz pierwszy zdobył moje serce. Gorąco polecam skorzystać z tego przepisu, jest naprawdę prosty, ale porządny i smaczny.
- Na koniec podzielę się z Wami przepisem. Lubię łączyć kalmary z różnorodnymi składnikami, ponieważ ich neutralny, ale charakterystyczny smak dodaje smaku gotowemu produktowi. Nawiasem mówiąc, można je marynować osobno i gotowe do zmieszania z koreańską marchewką, uzyskując w ten sposób doskonały, lekki i zdrowa sałatka. Nie zapominaj, że kalmary są źródłem białka, które jest tak niezbędne prawidłowe działanie nasze ciało.
Drodzy czytelnicy, mam nadzieję, że moje przepisy przyniosą wam korzyści i satysfakcję z rezultatów. Jeśli podczas gotowania macie jakieś sugestie lub dodatki, możecie zostawić je w komentarzach, na pewno zajrzę.
Przyjaciele, ten przepis przyciągnie miłośników emocje i miłośnicy marynowanych potraw. Przygotowałam dla Was przepis na koreańskie marynowane uszy wieprzowe.
Ta przystawka łączy w sobie dwie potrawy na raz: i. Jeśli każda gospodyni domowa zna danie „Marchewka po koreańsku” i przepis na jego przygotowanie, ponieważ nikt nie mógłby się bez niego obejść świąteczny stół w czasach sowieckich. Każdy wie, jakie to pyszne! Podroby wieprzowe (uszy) nie są jeszcze często wykorzystywane w kuchni domowej. Dlatego podaję przepis na marynowane uszy wieprzowe. Najpierw poświęcę kilka słów o tym, jak wybrać odpowiednie uszy wieprzowe w sklepie i opowiem o cechach ich przygotowania.
Opis preparatu
Sprzedawane uszy należy więc poddać wstępnej obróbce, tj. smołowane i zeskrobane.
Po przyniesieniu do domu należy zeskrobać pozostałe włosie. małżowina uszna dokładnie wyciąć i oczyścić przejście.
Gotują przez co najmniej 2 godziny i schładzają przez ten sam czas. Muszą być wystudzone, gdyż podgrzane w naczyniu sklejają się i tworzą jednorodną masę.
A schłodzone podroby doskonale zachowują swoją integralność, dzięki czemu danie wygląda apetycznie.
Rosół z gotowania uszu jest mocno skoncentrowany i bogaty, jak... Można go rozcieńczyć wodą i ugotować do zupy mięsnej lub jarzynowej. Myślę, że każdy wie, jaką marchewkę wykorzystać na przekąskę, ale nie jest zbędne przypominanie, że powinna być elastyczna i soczysta. Przejdźmy teraz do przepisu na robienie marynowanych uszu wieprzowych po koreańsku i zdjęcia krok po kroku
Składniki
oni ci pomogą.
Uszy świńskie – 2 sztuki
Sos sojowy – 1 łyżka
Marchew – 2 sztuki
Cebula – 1 sztuka
Liść laurowy – 3 sztuki
Ziarna pieprzu – 3 sztuki
Czosnek – 1 ząbek do gotowania, 3 ząbki do marynaty
Mielona czerwona papryka - szczypta (lub do smaku)
Ocet – 1-1,5 łyżki
Pieprz i sól - do smaku
Mielona kolendra – 1 łyżeczka
Jak gotować „marynowane uszy wieprzowe po koreańsku”
1. Umyj świńskie uszy pod bieżącą wodą, dokładnie je oczyść i włóż do garnka. Połóż obraną cebulę z czosnkiem, liściem laurowym i ziarnami pieprzu. Napełnij uszy wodą i gotuj po ugotowaniu na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 2 godziny.
2. Jeśli planujesz wykorzystać bulion z gotowanych uszu do dowolnego dania, postępuj w następujący sposób. Najpierw gotuj uszy bez przypraw przez około pół godziny, aby cały brud się z nich wygotował. Następnie zmień na czysta woda i gotuj, aż przyprawy się skończą.
3. Gotowe uszy połóż na gładkiej powierzchni tak, aby się nie stykały i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zajmie to co najmniej 2 godziny. Idealnie w nocy.
4. W międzyczasie obierz marchewki i zetrzyj je. Dobrze, jeśli masz specjalną tarkę przeznaczoną do koreańskiej marchwi. Ale jeśli nie jest to możliwe, możesz użyć zwykłego z dużymi ostrzami.
5. Wystudzone uszy pokroić w paski o grubości około 7 mm i połączyć z marchewką w misce, w której produkty będą marynowane.
6. Przygotujmy marynatę. Aby to zrobić, wymieszajmy olej roślinny, czosnek, sos sojowy, ocet, sól, kolendra, pieprz czarny i czerwony, przepuszczony przez prasę.
7. Wlać marynatę do pojemnika z uszami i marchewką.
8. Dokładnie wymieszaj składniki i zostaw sałatkę do marynowania w lodówce na około 3 godziny. Później dany czas spróbuj przystawki, jeśli to konieczne, dodaj brakujące przyprawy i zioła.
9. Możesz podać to pikantne danie podczas świątecznej uczty na każdą okazję. Również marynowane uszy w języku koreańskim będą pożądane w zwykłym codziennym życiu z rodziną.
Smacznego!
Przepis wideo na przygotowanie marynowanego uchowca po koreańsku
Kochani, spodobał Wam się przepis na pikantną przekąskę?
Opowiedz nam o tym w komentarzach odpowiedzi, podziel się swoimi doświadczeniami kulinarnymi. Bardzo ważne jest dla mnie poznanie Twojej opinii, dzięki temu strona stanie się ciekawsza i użyteczna. Będzie mi miło zobaczyć Twoje oceny i ponowne wpisy tego artykułu w sieci społecznościowe. Subskrybuj nowe przepisy, dołącz do grupy Delicious Kitchen na VKontakte.
Z poważaniem, Lyubov Fedorova.
Koreańskie uszy wieprzowe (marynowane)
Uszy wieprzowe w marynacie))
Bardzo smaczne pikantne jedzenie dla tych, którzy mają ochotę na coś słonego.
Pyszna przekąska do wódki. Gotowanie z świńskich uszu jest niedrogie i bardzo proste, najważniejsze jest dobre ich wypłukanie i ugotowanie. A potem można z nich przygotować wiele różnych pysznych dań.
Koreańskie uszy to świetna sałatka, która zaostrzy Twój apetyt!
Kompozycja na uszy wieprzowe po koreańsku
na 3-4 porcje
Uszy wieprzowe – 2 szt.;
Liść laurowy – 3 szt.;
Pieprz czarny – 5 groszków;
na sos (marynata)
Liść laurowy – 3 liście;
Czosnek – 2-3 ząbki;
Przyprawa do marchewki koreańskiej – 1 łyżka;
Oliwa z oliwek (roślinna) – 1 łyżka;
Cukier – 0,5 łyżeczki;
Ocet winny, jabłkowy lub stołowy (6-9%) - 1 łyżka stołowa
Jak zrobić heh ze świńskich uszu
- Dokładnie opłucz świńskie uszy. Doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj trochę soli. Dodaj połowę liści laurowych i pieprzu i gotuj przez 2 godziny lub dłużej;
- Wyjmij gotowe uszy z bulionu, ostudź, pokrój w paski (szerokość - 0,5 cm);
- przygotować sos: przełamać liść laurowy, przecisnąć czosnek (przez praskę) i połączyć wszystkie składniki sosu;
- dopraw uszy sosem. Umieść je w szklanym, emaliowanym lub plastikowym pojemniku, który można szczelnie zamknąć pokrywką. Wstawić do lodówki do marynowania na dzień lub dłużej.
To jest gotowane ucho świni
Cechy przygotowania koreańskich uszu i smaku
W przypadku tego przepisu można go ugotować szybko, 2 godziny. Dzięki temu uszy będą mocniejsze i bardziej chrupiące.
Z uszu wytwarza się pachnący i gęsty bulion, z którego można przyrządzać zupy i galaretę - przepis.
Same gotowane świńskie uszy wychodzą chrupiące w środku i delikatnie lepkie, a na zewnątrz pokryte pyszną, otulającą, galaretowatą warstwą – dla tej lepko-galaretkowej delikatności można oddać duszę.
Tak trzeba wycinać ugotowane uszy, heh
Marynata zmienia paski mięsa w przenikliwą, jasną i aromatyczną przystawkę o wyraźnym smaku czosnku i ostrej papryki, która unosi się w górę na szybkiej fali octu.
Ostry sos radykalnie zmienia delikatny smak uszu, jakby przytulne kapcie zamieniły się w szklane pantofle.
Jak i z czym jeść świńskie ucho heh
Marynowane uszy doskonale komponują się z mocnymi napojami alkoholowymi (wódką), stanowią doskonałą przekąskę przed obiadem (kolacją), która rozbudza apetyt. Można je jeść na surowo lub z dodatkiem tłuczone ziemniaki i z lepkim ryżem.
Inne dania z ucha wieprzowego
Z resztek przekąsek(to tak, jeśli przygotowuje się wiele, wiele kłosów na raz, bo myślę, że nie sposób nie dokończyć zwykłej porcji!) Można przygotować sałatki - kłosy wieprzowe z jajkiem, zielonym groszkiem, doprawione oliwa z oliwek lub majonez i różne inne sałatki z mięsem jajecznym, do których zwykle dodaje się kiszone lub kiszone ogórki (przepis na sałatkę z uszami wieprzowymi i korniszonami). Oznacza to, że marynowane uszy wieprzowe są przydatne tam, gdzie brakuje ostrego kwaśnego smaku, chrupkości i galaretki.
Przepis na uszy wieprzowe w galarecie jest również bardzo smaczny i przyjemnie chrupiący.
