Krojenie kiełbasy na świąteczny stół z instrukcjami krok po kroku. Proste krojenie kiełbasy

Kiełbasa i ser to uniwersalna przekąska na każdą okazję. Robi się z nich kanapki na śniadanie, dodaje się je do sałatek i pizzy, a także podaje się na stół jako plasterek. Nie należy traktować tego sposobu podania z pogardą, gdyż ogólne wrażenie stołu zależy od jego rodzaju. Aby miło zaskoczyć swoich gości, warto wiedzieć, jak pięknie pokroić ser i kiełbasę.

Jak zrobić piękne cięcie?

Jedną z najważniejszych zasad pięknego krojenia jest dobrze naostrzony nóż. Tępy nóż jedynie rozdrobni jedzenie, nie robiąc odpowiedniego wrażenia. Za pomocą ostrego noża naprawdę pięknie pokroisz kiełbasę i ser, ponieważ nacięcia wyjdą schludne i cienkie.

Od kiełbasek trzeba zacząć krojenie, bo dłużej zachowują swój właściwy wygląd. Aby pięknie pokroić kiełbasę, należy ją ostrożnie podzielić na cienkie plasterki. Następnie można go skręcić w różne rolki, tuby, różyczki itp. Do tuby kiełbaskowej można włożyć gałązki ziół, oliwek lub cytryny. Kiełbaski o małej średnicy można po prostu pięknie ułożyć na talerzu.

Jeśli chodzi o plasterki sera, wielkość plasterków powinna być niewielka (około 5 - 6 cm). Aby pokrojenie pięknie wyglądało na talerzu, na spodzie ułóż liście sałaty. Plastry kiełbasy powinny zajmować 2/3 talerza, a plastry sera 1/3.

Rurki i bułki mięsne układa się na dnie talerza. Na wierzchu układane są cienkie plasterki. Na kiełbasie można położyć niewielką ilość warzyw. Na pozostałą część talerza ułóż pokrojony ser.

To dość prosty sposób na piękne ozdobienie wycinanki.

Jak pięknie zaprojektować krój?

Aby nadać krojowi oryginalny wygląd, możesz dodać dodatkowe elementy. Oprócz zieleni, oliwek i sałaty można użyć pomidorków koktajlowych, świeżych lub marynowanych ogórków, nasion granatu, truskawek, cytryny, grzybów, orzechów, owoców kandyzowanych itp.

Niektóre rzemieślniczki ozdabiają cięcie świeżymi lub sztucznymi kwiatami. Możesz uzyskać oryginalne pomysły na projekty z książek kucharskich, aby stworzyć coś niezwykłego i niezapomnianego.

Aby naprawdę zaskoczyć gości, niektóre gospodynie domowe podgrzewają w kuchence mikrofalowej pokrojoną w plasterki kiełbasę i ser. Dzięki temu ser się roztopi i częściowo przykryje kiełbasę, nadając jej niezwykły smak.

Pokrojoną w plasterki kiełbasę i ser można podawać jako kanapki. Na wykałaczkę lub szpikulec nabijamy kawałki kiełbasy, mięsa, sera, warzyw lub owoców. Wymieszaj składniki, aby stworzyć naprawdę ciekawy kawałek, który można łatwo podnieść i zjeść.

Piękne kroje na świąteczny stół: z czym podawać?

Podając plasterki kiełbasy i sera, ważne jest, aby wiedzieć, jak i z czym je podawać. Zaleca się podanie kawałka na stół nie wcześniej niż na 1 godzinę przed przybyciem gości. Sałatki warzywne, pikle oraz dodatek do ziemniaków i ryżu idealnie nadają się do krojenia.

Jeśli chodzi o napoje, idealną opcją byłyby mocne wina winogronowe, wódka, koniak, whisky i różne likiery. Takie napoje pobudzają apetyt i jada się je głównie z kiełbasą i serem.

Rzadko można zaobserwować zjawisko, gdy na świątecznym stole nie ma talerza z serem i plasterkami kiełbasy. Nie ma w tym nic dziwnego, gdyż produkty te stanowią doskonałą przystawkę, która zazwyczaj rozgrzewa apetyt gości przed podaniem dania głównego.

Dlatego nie można zaniedbywać krojenia kiełbasy i sera, lepiej przestudiować sposób ułożenia produktów, aby przypominały danie z najdroższej restauracji, a wtedy wszyscy goście długo będą pamiętać Twoją ucztę.

Jeżeli posiadasz kilka rodzajów wędlin lub wyrobów mięsnych w różnych odcieniach, możesz po prostu ułożyć je w oryginalny asortyment.

Cienkie plasterki można ułożyć spiralnie lub w kółko, naprzemiennie ciemne i jasne odcienie; dobrze będzie wyglądać również układ w kształcie tęczy, z kawałkami ułożonymi w rzędach od jasnego do najciemniejszego i odwrotnie.

Ponieważ kiełbasa jest bardziej giętka niż na przykład mięso, można ją ułożyć w kształcie kwiatu. Nie jest to trudne, jeden kawałek zwija się w tubę, po czym należy go owinąć w inne cienkie plasterki.

Łatwiej jest zwinąć różę z pokrojonych plasterków, zabezpieczając ją wykałaczką.

Inny rodzaj oryginalnego wycinania można wykonać za pomocą zwykłych foremek do ciasta, najlepiej metalowych. Cienko pokrojone plastry kiełbasy należy uformować według własnych upodobań, a następnie starannie ułożyć kawałki w rzędach lub złożyć na sofie.

Kiełbasę o dość dużej średnicy można pokroić w cienkie plasterki i złożyć na pół, następnie wszystkie pozostałe plastry ułożyć obok siebie w tym samym kierunku. Do kieszeni, które utworzyły się np. pomidor czy ogórek możesz włożyć dodatkowe produkty.

Plasterki można również zwinąć w stożek przypominający kwiat kalii lub zwinąć w tuby.

Aby udekorować plasterki kiełbasy w kształcie dużego kwiatu, na talerzu ułóż liście sałaty, a następnie cienkie plasterki przypominające płatki; przy takim układzie zaleca się ułożenie środka ciemnymi potrawami, na przykład oliwkami. Na środku nacięcia można także umieścić spodek z sosem.

Oto przykłady pięknych układów kiełbasek:

Dekoracja talerza serów

W przeciwieństwie do kiełbasy, sera nie trzeba kroić w cienkie plasterki, chociaż jeśli sery mają różne odcienie lub z dodatkowymi dodatkami, wówczas ułożenie ich w spiralę z przechodzącymi kolorami będzie wyglądać efektownie, najważniejsze jest ułożenie ich naprzemiennie z neutralnego za pikantny.

Produkt ten można również zwinąć w rurki i rożki, jeśli jest miękki i nie łamie się i nie kruszy, można na środek każdego kawałka dodać oliwkę, oliwkę, a nawet plasterek pomidora lub papryki. Ten projekt będzie przypominał talerz z kwitnącymi kaliami.

Z tego sera można również zrobić róże. Ich skład jest taki sam jak w przypadku kiełbasy.

Miękkie i półmiękkie sery można pokroić w duże, identyczne kwadraty lub trójkąty, a następnie nadać im dowolny kształt, naprzemiennie z owocami, jagodami i orzechami.

Oryginalną kanapkę można również stworzyć z kostkami sera. Aby to zrobić, należy nawlec kawałek sera na szaszłyki i dodać do niego odpowiedni produkt (oliwki, orzechy włoskie, truskawki itp.).

Oryginalne są także kanapki z kanapkami z dodatkiem pieczywa, marynowanych warzyw, ziół, pikli itp.

Oprócz szaszłyków do dekoracji można używać szklanych pojemników i wielopoziomowych tac.

Również wszelkiego rodzaju figury będą pięknie wyglądać z kawałków pokrojonych w małe kostki.

Do ozdabiania talerzy nadają się także wszelkiego rodzaju foremki do ciastek.

Oto przykłady układów talerzy serowych:

Połączony talerz serów i mięs

Zgodnie z zasadą podawania dań, półmisek serów i mięs należy ułożyć tak, aby wędliny zajmowały ⅔ talerza, a tylko ⅓ części przeznaczono na sery.

Biorąc pod uwagę tę zasadę, przy projektowaniu układu można zastosować wszystkie powyższe techniki dotyczące serów i produktów mięsnych.

Oto przykłady talerzy serów i mięs:

Narzędzia

Istnieje wiele różnych narzędzi, za pomocą których można stworzyć oryginalne kawałki kiełbasy i sera. Aby pokroić szczególnie cienkie plasterki, użyj specjalnego urządzenia zwanego krajalnicą. Gospodynie domowe również korzystają z krajalnic z różnymi nasadkami.

Do krojenia serów pleśniowych zwykle używa się specjalnego noża, który zamiast ostrza ma mocną żyłkę. W przypadku szczególnie miękkich odmian lepiej nadaje się nóż z zębami, a w przypadku twardych odmian należy użyć specjalnej szpatułki.

Gospodynie domowe używają kręconych noży do oryginalnego krojenia kiełbasy i sera. Twórcy wykorzystują metalowe formy do pieczenia, aby nadać plasterkom ciekawy kształt.

Główną zasadą udanego krojenia jest dobrze naostrzony nóż lub inne urządzenie.

Produkty do cięcia

Aby urozmaicić różnorodne mięsa, można wziąć dowolny produkt mięsny (balyk, mostek, gotowana wieprzowina itp.), Jedyną uwagą jest to, że produkty nie są zbyt tłuste, to znaczy lepiej nie używać rodzajów zawierających tłuszcz takie danie.

Do kompozycji serowej można użyć dowolnego rodzaju produktu, od sera pleśniowego po zwykły ser topiony.

Aby plastry kiełbasy i sera wyglądały jasno i pięknie, zaleca się zastosowanie innych dodatków w postaci dekoracji. Na przykład:

• zieleń;
• oliwki i oliwki;
• winogrono;
• pomidor;
• ogórek;
• nasiona granatu;
• orzechy;
• papryka;
• figi;
• gotowane jajka;
• różne sosy;
• dżemy jagodowe;
• warzywa gotowane i surowe;
• warzywa marynowane;

Warzywa, świeże lub z puszki, goszczą zawsze na naszych świątecznych stołach i są bardzo popularną przekąską. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak pięknie udekorować talerz pokrojonymi warzywami.

Dziś świeże ogórki, pomidory, paprykę i inne warzywa można kupić przez cały rok w każdym dużym sklepie i choć nie wszyscy ufają takim zimowym warzywom pod względem korzyści, to w okresie wakacji cieszy się na nie dużym zainteresowaniem. To samo można powiedzieć o warzywach marynowanych i solonych. Trudno wyobrazić sobie świąteczny stół bez warzyw – w każdej postaci stanowią doskonałą przekąskę, a bez nich posiłek na każdym święcie byłby znacznie skromniejszy.

Oprócz popularnych od dawna ogórków, pomidorów i słodkiej papryki, a także ziół, w ostatnich latach dodano warzywa takie jak seler, pomidorki koktajlowe, awokado itp. Ogólnie rzecz biorąc, dziś, nawet zimą, można zrobić bardzo piękną wieloskładnikową przekąskę z warzyw. Cóż, dekorowanie takich przekąsek nie zajmie dużo czasu, jeśli skorzystasz z pomysłów zaproponowanych na zdjęciu.

Podobnie jak inne przekąski, warzywa można pięknie zaprezentować, używając samych warzyw.

Świeże warzywa możesz uzupełnić marynowanymi, marynowanymi lub solonymi, np. Jak na kolejnym zdjęciu - kapustą kiszoną.

Bardzo często, oprócz zieleni, do ozdabiania kawałków warzyw używa się produktów takich jak oliwki i oliwki czarne.

Jeśli poświęcisz trochę więcej czasu na zaprojektowanie sadzonek warzyw, możesz stworzyć bardzo piękną kompozycję, krojąc warzywa w postaci kwiatów, jak na następnym zdjęciu.

Wykonanie takiego nacięcia nie będzie zbyt trudne: z pomidora uformuj duży kwiat, umieść go na środku naczynia na warstwie zieleniny i umieść wokół niego ogórek. Ogórka pokroić w długie, cienkie plasterki i ułożyć w okrąg, następnie złożyć w harmonijkę i w każdy włożyć gałązkę zieleni (można zastąpić zieleninę wykałaczkami lub wykałaczkami).

Jeśli połączysz warzywa z serem, otrzymasz bardzo piękną porcję: w poniższych kawałkach wykorzystano pomidory, ogórki, ser, bazylię, oliwki i drobno posiekane zioła.

Ser w plasterkach jest integralnym towarzyszem każdego świątecznego stołu. W tej kolekcji znajdziesz przykłady i pomysły na zaprojektowanie przekąsek.

Deski serów można przygotować z dowolnej liczby rodzajów serów – od jednego do nieskończoności. Pomocnikami w pięknym wyglądzie plasterków sera może być wiele innych produktów - owoce (winogrona, kiwi, pomarańcze itp.), Jagody (żurawina, wiśnie, porzeczki itp.), Różne warzywa, krakersy, sosy, warzywa (ogórki, pomidory wiśnia itp.), oliwki i oliwki czarne itp.

Bardzo wygodnie jest po prostu pokroić ser w kostkę, położyć go na warzywach i wbić w niego szaszłyki - łatwiej jest go zjeść i pięknie wygląda.

Kompozycję można uzupełnić winogronami, różnymi przekąskami (w tym przypadku pomidorkami koktajlowymi z kulkami sera mozzarella), a także cienko pokrojonymi plasterkami sera, pięknie zawiniętymi.

Generalnie ser często łączy się z winogronami - to samo w sobie jest cudownym połączeniem, a do tego bardzo ładnie wygląda.

Ser często łączy się także z krakersami.

Lub możesz połączyć wszystko na raz - ser, winogrona, dodać także oliwki, orzechy.

Ogólnie rzecz biorąc, im bardziej obfity jest talerz - im więcej jest na nim rodzajów sera - tym piękniej będzie wyglądać kompozycja.

Ale jeśli aktywnie użyjesz swojej wyobraźni, możesz również bardzo pięknie udekorować talerz dwoma lub trzema rodzajami sera.

A jeśli czas na to pozwala, można spróbować swoich sił i stworzyć efektowną kompozycję z zaledwie jednego lub dwóch rodzajów sera.

Jeśli masz czas, możesz poćwiczyć rzeźbienie i wycinać z sera piękne figury, a także układać kwiaty.

Najprościej jest wziąć kilka rodzajów wędlin, wędlin i serów, pokroić je i ostrożnie ułożyć na płaskim naczyniu. Nawet w tej formie, po prostu ozdobionej zielenią, talerz będzie wyglądał schludnie i pięknie. Do projektu wycinanki można jednak podejść z wyobraźnią – wówczas stanie się ona jeszcze bardziej efektowną ozdobą stołu.

Prostą opcją, która nie wymaga specjalnych umiejętności, jest ułożenie kiełbaski lub sera na naczyniu w kształcie kwiatu. Płatki tego kwiatu będą kawałkami kiełbasy i mięsa, z kiełbasy powstaje również kwiat, wokół którego układa się warzywa.

Kwiat kiełbasy może być prosty, jak na zdjęciu powyżej, lub nieco bardziej skomplikowany w przygotowaniu, ale bardziej efektowny.

Aby zrobić taką różę, należy wziąć gotowaną kiełbasę, pokroić w cienkie kółka, zwinąć kilka kółek i mocno docisnąć, zawiązać je piórkami zielonej cebuli, w drugiej warstwie ułożyć koła bardziej swobodnie i zgiąć je na bok, ponownie przymocuj je zieloną cebulą, a trzecią warstwę płatków umieść jeszcze swobodniej i niżej.

Za pomocą dodatkowych składników możesz sprawić, że talerze serów i mięs będą bardziej efektowne. Na przykład oprócz zwykłych warzyw można użyć owoców takich jak kiwi, truskawki i pomidorki koktajlowe.

Inną opcją jest zrobienie kwiatów z warzyw. Róża buraczana, płatki pomidora i rzodkiewki, kwiaty ogórka. Opcja jest również dość prosta i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Jeśli wykażesz się kreatywnością w zakresie plasterków sera, możesz ozdobić pokrojony talerz w tak stylowy sposób. Lilie kalii można łatwo przygotować z tostowanego sera i plasterków oliwek.

Cięcie można również udekorować świeżymi kwiatami - czemu nie?! Taka kompozycja będzie wyglądać jak prawdziwe arcydzieło, elegancka i bardzo piękna.

Ananas może być również pomocnikiem w projektowaniu krojenia: należy go umieścić obok plasterka i przeciągnąć na nim przekąskę wykałaczkami. Bardzo nietypowe!

Jeśli połączysz pomysł kalii, kwiatów warzywnych i dekoracji talerzy zieleniną, możesz stworzyć cały bukiet przekąsek.

Plasterki można również ułożyć na talerzu nie w zwykły sposób w płaszczyźnie poziomej, ale w kopcu: w tym celu plastry należy zwinąć w rolki.

Inną możliwością łączenia przystawek i krojenia jest ułożenie kiełbasek i mięsa w okrąg, na środku naczynia ułożyć coś, w co można wbić szaszłyki (np. połówkę jabłka), a na wierzch nawlec pomidorki koktajlowe, oliwki i korniszony. szaszłyki.

Jeśli chcesz i masz czas, możesz stworzyć całą kompozycję z pokrojonych w plasterki sera i mięsa, która połączy warzywa, kwiaty z serów i wędlin oraz marynowane warzywa. Udekorując stół taką przystawką, z pewnością usłyszysz entuzjastyczne pochwały od zgromadzonych przy stole!

Plastry, od mięsa po warzywa i ich kombinacje, są niezmiennym atrybutem świątecznego stołu. Niezależnie od uroczystości takie przekąski są zawsze przygotowywane. A jeśli na skromne spotkania wystarczy po prostu ułożyć plasterki w okrąg, to na duże święta chcesz, aby wszystko na talerzu było kompozycyjnie piękne.

Podczas układania warto pamiętać o składzie i kompatybilności produktów. Podstawowe zasady składania:

• Talerz mięsny można w małych ilościach łączyć z warzywami i ziołami. Ale nie z rybą.
• Kiełbasę i ser można bez problemu połączyć na jednym talerzu.
• Grube kawałki warzyw czy mięsa nie są oznaką obfitości na stole. Kroić cienko, najlepiej specjalnym ostrym nożem.
• Nie należy łączyć mięsa i owoców w jednym daniu. Do krojenia owoców lepiej wybrać osobny.
• Kawałki podawane są wyłącznie bez sosów.
• Wszystkie elementy muszą być wycięte w tym samym formacie. Czy zacząłeś wycinać jedną rzecz półkolami? Kontynuuj z pozostałymi produktami w ten sam sposób, nie zmieniając kształtu.

Pięknie ułożony krój może stać się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Jeśli spróbujesz kreatywnie podejść do dekoracji, zamieni się ona wręcz w dzieło sztuki kulinarnej. Którego wielu gości będzie chciało spróbować w pierwszej kolejności po zrobieniu zdjęcia na swój Instagram.

Mięso

Różne przekąski mięsne są jednymi z najpopularniejszych. Wybór produktów dla niej jest ogromny. Można zabrać ze sobą gotowaną wieprzowinę, mostek, boczek, mięso gazowane, szynkę, różne rodzaje kiełbas, domowe przetwory mięsne, bułki, ozorki itp. Coraz większa uwaga będzie zwracana na ten asortyment. Oczywiście, jeśli większość gości nie jest wegetarianami.

Do pokrojonych mięs możesz dodać następujące elementy do dekoracji:

• oliwki;
• liście sałaty;
• świeże zioła;
• małe pomidorki koktajlowe;
• ogórki kiszone;
• włókna warkocza serowego.

Dodatkowo na środku naczynia, jeśli kompozycja na to pozwala, umieszcza się małą sosjerkę z sosem odpowiednim do mięsa.

Można ułożyć go w okrągły wachlarz, „kwiat” z płatkami z różnych segmentów lub w rzędach. Przekąski mięsne można układać naprzemiennie w rzędach lub harmonijnie układać według rodzaju. Cienkie kawałki przekąsek można łatwo zwinąć w rulon, należy to również wykorzystać do stworzenia kompozycji. Pamiętaj też, że cięcie należy rozpocząć tuż przed nakryciem stołu, a nie z wyprzedzeniem. Zacznij od kiełbasek – dłużej zachowują świeżość na zewnątrz. Pozostałe przekąski układane są w ostatnich warstwach.

Ser

Plasterki sera przygotowuje się także bezpośrednio przed podaniem. Ser ma tendencję do szybkiego wysychania i takie plastry nie będą wyglądać pięknie. Pamiętaj, aby pokroić cienko - jeśli na plasterki. Można również pokroić w dużą kostkę. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o wyposażeniu stołu w szaszłyki lub wykałaczki.

Jak kot może zrujnować Ci życie

Jakie cechy czynią kobietę atrakcyjną?

Co się dzieje, gdy pies liże go po twarzy

Połącz z serem:

• oliwki;
• orzechy;
• cytrus;
• winogrono;
• liście mięty.

Na talerzu można łączyć różne rodzaje serów: twarde, miękkie, z pleśnią i bez. Ale nadal nie warto robić bułek z roztopionych plasterków.

Asortowany ser i kiełbasa

Na stole często można znaleźć zwykłe kawałki kiełbasy i sera. Produkty na jednym talerzu doskonale się ze sobą łączą, a dzięki kontrastowi kolorów wyglądają harmonijnie. Można dodatkowo urozmaicić ziołami, oliwkami czy orzechami. Zwykle układa się go w okrąg rolek lub plasterków.

Przede wszystkim kroi się kiełbasę. Zwyczajowo układa się warstwę sera jako ostatnią, aby produkt dłużej zachował swój naturalny świeży wygląd. Kiełbasa nie straci już dłużej swojego „rynkowego” wyglądu, a i tak będzie pięknie wyglądać na zdjęciu. A ser wyschnie i zepsuje całą kompozycję.

Ryba

Do dekoracji stołu często używa się również pokrojonych w plasterki ryb, chociaż rzadziej niż różne kiełbaski. Na jednym talerzu można użyć różnorodnych ryb: wędzonych, lekko solonych, tłustych, a nawet konserwowych. Szlachetna czerwona ryba ze zwykłymi szprotkami w oleju będzie pięknie prezentować się na talerzu, jeśli uwzględnić zasady kompozycji.

Ryby najlepiej komponują się z kawiorem i innymi owocami morza. Starannie udekorowane jajka, oliwki i owoce cytrusowe dobrze wyglądają. Do serwowania można dodatkowo użyć zieleniny i kukurydzy w puszkach. Krążki cebuli dobrze komponują się z solonymi rybami, takimi jak śledź. Kawałki ryby łatwo zwinąć w rulon, co oszczędza miejsce na naczyniu i pozwala zmieścić większą ilość przekąsek.

Warzywo

Do pokrojonych warzyw dodaje się nie tylko słynne ogórki i pomidory. Do towarzystwa dodaje się paprykę czerwoną i żółtą, rzodkiewki, seler, marchew i miniaturowe główki brokułów. Dodatkowo układane są liście sałaty, pęczki zieleniny, oliwki i kostki twardego sera.

Warzywa można pokroić w plasterki (w przypadku marchwi i papryki w paski) lub w dość grube i duże kawałki. Ale jednocześnie ważne jest, aby nie mieszać różnych rodzajów cięć, ale ułożyć wszystko w tym samym stylu. Czy zacząłeś ciąć cienko? Tak trzymaj. Niezależnie od stylu, kroimy w paski tylko marchewkę i paprykę, które najczęściej służą jako dekoracja, ale nie jako główna przekąska warzywna.

Wideo: Piękna prezentacja plasterków - świąteczny stół