Jak zrobić słony, słodki i karmelowy popcorn w domu: najlepsze przepisy. Jak gotować popcorn ze świeżej kukurydzy w piekarniku, kuchence mikrofalowej, patelni, multicookerze: funkcje gotowania, wskazówki

- popularne (i nie tylko w Ameryce) jedzenie do spożycia w kinach lub, jak mówią, w podróży. Prawidłowo przygotowany popcorn jest wręcz zdrowy. Tego samego nie można powiedzieć o szerokiej ofercie popcornu oferowanej przez sieci handlowe i kina. Ten produkt może zawierać dodatki, które w ogóle nie są korzystne, w tym tłuszcze trans, konserwanty, barwniki itp.

Powiemy Ci, jak zrobić słodki popcorn w domu. Cukier oczywiście też jest niezdrowy, szczególnie w dużych dawkach, ale czasami mamy ochotę na coś słodkiego, zwłaszcza, że ​​na co dzień nie jemy popcornu.

Zacznijmy szukać odpowiednich odmian kukurydzy. Ziarna kukurydzy tych odmian dobrze eksplodują. Kukurydzę do popcornu najlepiej wybierać na targowiskach spożywczych, po konsultacji ze sprzedawcami (najlepiej zaufanymi).

W domu popcorn można gotować w kuchence mikrofalowej, w piekarniku na blasze do pieczenia lub po prostu na dużej patelni. Ostatnia metoda jest najbardziej prymitywna i najwygodniejsza (w każdym razie rdzenni mieszkańcy Ameryki przed Kolumbem przygotowali ją w przybliżeniu w ten sposób). Istnieją dwie opcje popcornu: z masłem lub bez. Ponieważ wersja klasyczna (z olejem) wykorzystuje naturalny olej kokosowy (praktycznie nie jełczeje przez długi czas), panuje opinia, że ​​lepiej gotować bez oleju. Będzie bardziej przydatny.

Słodki popcorn

Przygotowanie

Ziarna muszą być czyste. Rozgrzej dużą, grubościenną, suchą patelnię bez nowoczesnych powłok (żeliwnych lub aluminiowych) na małym ogniu i dodaj ziarna. Nie powinno być ich zbyt wiele, wystarczy przykryć spód jedną warstwą. Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą lub metalową szpatułką. Gdy eksplodują, usuń ziarna i umieść je w ceramicznej misce.

To najzdrowszy popcorn, jaki mamy. Lepiej to zjeść bez dalszych manipulacji.

Zastanówmy się, jak sprawić, by popcorn był słodszy i zdrowszy. Możesz oczywiście natychmiast usmażyć ziarna z cukrem na patelni. Ale chcemy też, żeby było przydatne. Więc?

Istnieją różne metody karmelizacji, my używamy tej najłagodniejszej. Przygotujmy nasycony syrop cukrowy: 1-1,5 części cukru na 1 część wody. Aby nadać popcornowi dodatkowego smaku, można użyć (0,5 części) zamiast wody lub zmieszać ją z wodą. na przykład wiśnia pomarańczowa lub malina.

Podgrzewaj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wkładamy do niego popcorn. Wyjmij go łyżką cedzakową i ułóż luźno na blasze wyłożonej grubym papierem (najlepiej pergaminowym) lub folią. Można go rozłożyć bez podkładu na czystej desce roboczej. Gdy woda odparuje, syrop pokryje prażone ziarna, tworząc słodki, karmelowy popcorn. Przelej do ceramicznej miski lub odpowiedniego szklanego pojemnika i ciesz się smakiem. Dobrze pij z gorącym mate, rooibosem lub innymi naparami.

Przepisy na przygotowanie popcornu na słodko, słono i karmelowo w domu.

Popcorn uważany jest za tradycyjną przekąskę spożywaną podczas oglądania filmów. W naszym kraju przysmak ten zasłynął nie tak dawno, jednak pierwsza wzmianka o prażonej kukurydzy pojawiła się w 1492 roku. Kiedy Kolumb przybył do Ameryki, zobaczył koraliki popcornu na szyjach miejscowych.

Z jakiej kukurydzy robi się domowy popcorn?

Nie każda odmiana kukurydzy nadaje się do robienia popcornu. Jest to specjalny rodzaj, który zawiera skrobię i kropelki wody. Wnętrze ziaren kukurydzy nie jest twarde, ale dość miękkie, ale zewnętrzna skorupa jest mocna i szklista. Zapobiega to uszkodzeniu ziarna. Pod wpływem wysokich temperatur kropelki wody wewnątrz ziaren wrzeją, rozbijając łupinę. Miąższ kończy się na zewnątrz.

Jak zrobić solony popcorn w domu: przepis

Istnieje wiele możliwości przygotowania popcornu, w zależności od rodzaju dostępnych przyborów kuchennych. Do produkcji popcornu stworzono specjalne urządzenia, które zapewniają optymalne i równomierne podgrzewanie.

Opcje popcornu:

• Maszyna na gorące powietrze. Zasada działania urządzenia jest bardzo prosta. Doprowadzane jest gorące powietrze, które działa na ziarna i eksplodują. Zasada działania jest podobna do działania suszarki do włosów.
• Kocioł piecowy. Jest to rodzaj naczynia z uchwytem, ​​który należy stale obracać. Robi świetny popcorn. Ryzyko poparzenia jest naprawdę duże.
• Patelnia. Najprostsza opcja. Kukurydzę po prostu podgrzewa się na patelni, ciągle mieszając. Istnieje ryzyko poparzenia.
• Kuchenka mikrofalowa. Idealne urządzenie do robienia popcornu. Teraz odmiany zostały stworzone specjalnie do gotowania w kuchence mikrofalowej.

Przepis:

• Gotujemy według najprostszego przepisu na patelni
• Na patelnię wlej odrobinę oleju i dobrze go rozgrzej
• Dodaj garść popcornu i cały czas mieszaj
• Gdy ziarna się nagrzeją, eksplodują, tworząc popcorn.
• Gotowy popcorn posyp drobną solą i zamieszaj

Jak zrobić słodki popcorn w domu: przepis

Idealny niskokaloryczny deser. Wiele osób uważa popcorn za danie dla dzieci i słusznie. Jest to całkowicie nieszkodliwe.

Przepis:

• Postaw patelnię na ogniu i dobrze ją rozgrzej
• Dodaj garść kukurydzy i przykryj pojemnik pokrywką.
• Konieczne jest ciągłe potrząsanie naczyniem, aby nic się nie paliło.
• Kiedy wszystkie ziarna eksplodują, możesz zdjąć pokrywkę i wymieszać
• Posypujemy wierzch cukrem pudrem i wstrząśniemy kukurydzą

Jak zrobić popcorn karmelowy w domu: przepis

Przygotowanie takiej kukurydzy nie sprawia trudności.

Składniki:

• 250 g cukru
• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki wody
• kukurydza
• 40 ml oleju
• 1/4 szklanki ziaren kukurydzy
• Szczypta sody

R przepis:

• Ziarna wsypać na patelnię z olejem i chwilę dusić na ogniu, ciągle mieszając
• Przykryj pokrywką i poczekaj, aż wszystkie ziarna się otworzą
• Teraz zdejmij z ognia i przygotuj karmel
• W dużej misce wymieszaj cukier, sok z cytryny i wodę, podpal
• Mieszaj ciągle, aż cukier się rozpuści
• Gotuj, aż uzyskasz lepką, przezroczystą masę o charakterystycznym karmelowym zapachu
• Gdy będzie gotowy, połóż popcorn na papierze pergaminowym na blasze do pieczenia
• Do karmelu wsyp sodę oczyszczoną, masa zacznie wrzeć i skwierczeć, w tym momencie wsyp ją na popcorn
• Po stwardnieniu otrzymasz popcorn z chrupiącą polewą.

Jak gotować popcorn z kukurydzy w piekarniku, kuchence mikrofalowej, patelni, multicookerze: funkcje gotowania, wskazówki

Multicooker to asystent kuchenny współczesnych gospodyń domowych. Z łatwością zrobisz z niego popcorn.

Instrukcje gotowania w powolnej kuchence:

• Należy wziąć suchą miskę i wlać do niej około 20 ml oleju, natychmiast dodać kukurydzę
• Zamknij pokrywkę i włącz tryb „pieczenia” na 7 minut
• Musisz zapanować nad trzaskaniem, gdy tylko ustanie, wyjmij miskę z urządzenia

I Instrukcje gotowania w kuchence mikrofalowej:

• Do szklanego lub ceramicznego pojemnika wlać 2 łyżki oleju i dodać ziarna
• Dobrze wstrząśnij miską, aby rozprowadzić olej cienką warstwą
• Dodaj ziarna kukurydzy, przykryj i gotuj przez 4 minuty.
• Upewnij się, że ziarna się nie przypalają; często zdarza się to w kuchence mikrofalowej.

Instrukcje gotowania w piekarniku:

• Wlać 20 ml oleju roślinnego na blachę do pieczenia i wysypać popcorn
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego blachę do pieczenia
• Gotuj w zamkniętej szafce przy zmniejszonym ogniu
• Kiedy ziarna przestaną strzelać, usuń popcorn.

Jak widać wszystko jest bardzo proste i szybkie. Koszt przekąski jest 10 razy tańszy niż w kinie.

WIDEO: Popcorn w domu

Chcesz przygotować chrupiącą przekąskę na przyjęcie dla dzieci lub delektować się słodką przekąską podczas oglądania filmu? W takim razie popcorn karmelowy jest tym, czego potrzebujesz! Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a pyszność i późniejszy dodatek gwarantowane! Leniwi ludzie mogą kupić gotowy popcorn, ale do samodzielnego zrobienia popcornu potrzebne będą następujące składniki:

• Półtorej szklanki cukru
• Pół szklanki oleju roślinnego
• Stos roztopionego masła
• Jedna trzecia łyżeczki soli
• Stos wody
• 150 gramów popcornu

Przygotowanie

Pierwszym krokiem jest przygotowanie popcornu. Weź wysoki rondel lub patelnię i wlej olej. Olej powinien się dobrze rozgrzać. Teraz musisz wysypać ziarna popcornu i rozprowadzić je po całym dnie, a następnie natychmiast przykryć ciężką pokrywką, aby nie wyskoczyły. Poczekaj, aż popcorn przestanie strzelać. Weź patelnię lub rondelek, potrząśnij i odczekaj minutę lub dwie po zdjęciu z ognia.

Popcorn włóż do miski i posmaruj olejem. Jest to konieczne, aby karmel nie przylegał do ścian.

Teraz przygotuj karmel, który zostanie wylany na gotową kukurydzę. Weź masło, cukier, wodę i sól. Wszystko wlewa się do czystej patelni i dokładnie podgrzewa do wrzenia. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Pamiętaj, aby co jakiś czas mieszać karmel, aby zapobiec jego stwardnieniu. Za pomocą pędzelka usuń kryształki cukru znajdujące się na bokach patelni. Są niepotrzebne i tylko szkodzą kolorowi i płynności karmelu.

Średni czas przygotowania karmelu to 15 minut. Nie odsuwaj się od niego i obserwuj kolor. Gdy boki staną się brązowe. Nie możesz tego strawić!

Uważaj, gorący karmel jest płynny i bardzo niebezpieczny, ponieważ może spowodować oparzenia w jednej chwili. Obchodź się z nim ze szczególną ostrożnością!

Przygotuj 2 szpatułki do mieszania popcornu i karmelu i posmaruj je masłem. Przygotuj dużą blachę do pieczenia lub patelnię i również ją natłuść. W ten sposób będziemy suszyć popcorn tak, aby karmel pokrył popcorn aż do jego chrupania.

Gotowy karmel szybko zdejmij z ognia i polej popcornem. Nie pozwól, aby stwardniało na patelni! Za pomocą szpatułki mieszaj, aż karmel równomiernie się rozłoży i zacznie się sklejać. Powtarzamy jeszcze raz: nie dotykaj go rękami, aby uniknąć poparzeń!

Połóż popcorn na blasze do pieczenia. Nie ma potrzeby rozprowadzania go zbyt mocno, po wyschnięciu oddzieli się od siebie.

Trzymaj blachę do pieczenia na małym ogniu w piekarniku przez 20-30 minut lub poczekaj, aż stwardnieje, pozostawiając ją na stole. Popcorn karmelowy jest gotowy!

Popcorn od dawna jest integralną cechą kin. Trudno sobie wyobrazić wyjście do kina bez kubełka chrupiących smakołyków. Jaka sesja dziecięca byłaby kompletna bez słodkiego popcornu. Uwielbiają ją nie tylko dzieci, ale także ich rodzice. Czasami masz ochotę zebrać całą rodzinę wieczorem przed telewizorem i obejrzeć dobrą komedię rodzinną. Aby odtworzyć w domu atmosferę kina, nie obejdzie się bez popcornu. Wiele osób uwielbia słony popcorn, ale jeśli w domu są małe dzieci, to oczywiście poczęstunek powinien być słodki.

Przygotowanie słodkiego popcornu jest szybkie i łatwe. To ekscytujące i zabawne zajęcie, więc możesz zaangażować swoje dzieci, pod warunkiem, że zachowasz środki ostrożności. Uwielbiają patrzeć, jak ziarna kukurydzy eksplodują i zamieniają się w ich ulubioną ucztę. Słodki popcorn możesz przygotować na różne sposoby.

1 sposób. Słodki popcorn

Jak zrobić słodki popcorn:

Do produkcji popcornu używa się specjalnej kukurydzy. Nie kupuj gotowych receptur w torebkach do kuchenki mikrofalowej. Zawierają wiele sztucznych dodatków, wzmacniaczy smaku itp. Kukurydzy tej nie należy podawać dzieciom.

Do przygotowania płatków kukurydzianych najlepiej użyć rondelka z powłoką nieprzywierającą lub głębokiej patelni ze szklaną pokrywką.

Na dno patelni wlej odrobinę oleju i postaw na ogniu. Gdy olej będzie gorący, zdejmij z ognia i dodaj ziarna kukurydzy w jednej warstwie, tak aby zakryły dno.

Przykryj patelnię pokrywką, potrząśnij nią, aby ziarna pokryły się cienką warstwą oleju, i ponownie postaw patelnię na ogniu.

Uważnie obserwuj proces; wkrótce ziarna zaczną eksplodować. Najpierw będą słyszalne pojedyncze kliknięcia, później trzaskanie się nasili.

Od czasu do czasu potrząsaj patelnią, aby uniknąć przypalenia. Gdy ucichną trzaski, natychmiast zdejmij patelnię z ognia, odczekaj 10 sekund i wsyp popcorn do dużej miski.

Posyp płatki obficie cukrem pudrem, przykryj i potrząśnij kilka razy, aby proszek równomiernie się rozprowadził.

Metoda 2. Popcorn karmelowy

Jak zrobić popcorn karmelowy:

Same płatki przygotowuje się w taki sam sposób, jak w pierwszym sposobie. Następnie ułóż popcorn na blaszce wyłożonej pergaminem, równomiernie rozprowadź i włóż do piekarnika nagrzanego do 120°C.

Aby przygotować karmel, rozpuść masło, dodaj cukier, miód, sól. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie jednorodna masa.

Gdy karmel zacznie wrzeć, zdejmij go z ognia i studź przez 5 minut. Dodaj do niej sodę i mieszaj powstałą masę, aż zacznie się rozjaśniać i pienić. W tym samym czasie karmel zwiększy swoją objętość.

Wyjmij popcorn z piekarnika i polej go karmelową mieszanką, mieszając, aż równomiernie rozprowadzi się po całym płatku.

Włóż patelnię z powrotem do piekarnika. Suszyć popcorn w temperaturze 120°C przez godzinę. Co 10-15 minut wyjmij i zamieszaj.

Wlej gotowy popcorn do dużej miski, włącz kreskówkę i zadzwoń do dzieci. Miłego oglądania!

Wielu osobom jedzenie popcornu, czyli popcornu, kojarzy się wyłącznie z kinami. Miło jest pochrupać słuchając dobrego filmu. Możesz jednak sprawić przyjemność sobie i swoim bliskim tym daniem również w domu. Popcorn można znaleźć w różnych rodzajach - solony, serowy, karmelowy. Ten ostatni jest najpopularniejszy. Jak zrobić słodki popcorn w domu? Wystarczająco proste! Ponadto danie to jest znacznie tańsze niż kupowane w sklepie.

Pyszny popcorn na patelni: czego potrzebujesz?

Jak zrobić słodki popcorn na patelni? Najpierw musisz przygotować następujące składniki:

• ćwierć szklanki kukurydzy na popcorn;
• szklanka cukru;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• kilka łyżek wody;
• kilka kropli soku z cytryny;
• pół łyżeczki sody.

Te składniki pozwalają na przygotowanie samego popcornu i karmelu.

Gotowanie kukurydzy

Jak zrobić słodki popcorn? Najpierw przygotuj samą kukurydzę. Musisz wybrać odpowiednie naczynia kuchenne. Idealna jest patelnia o grubych ściankach i wysokich bokach. Warto połączyć go także z ciężką pokrywką. Płuca mogą odbijać się od uderzeń eksplodujących ziaren kukurydzy. Można też użyć rondelka z grubym dnem.

Całą porcję oleju wlać na patelnię i lekko rozgrzać na średnim ogniu. Wytrząsnąć ziarna i natychmiast przykryć pokrywką. Po chwili ziarna zaczną się otwierać i będzie słychać charakterystyczne trzaski. W tym czasie należy lekko potrząsnąć patelnią z pokrywką, aby kukurydza równomiernie się podgrzała, co oznacza, że ​​cała została otwarta. Kiedy przerwa między klaśnięciami przekracza dwadzieścia sekund, możesz wyłączyć kukurydzę. Pozostaw pod przykryciem i zacznij przygotowywać karmel.

Jak zrobić karmel?

Jak zrobić słodki popcorn? Dodaj do tego karmel! Według podstawowej receptury można przygotować produkt zarówno na słono, jak i na słodko. Aby uzyskać słodycz, należy dodać karmel. Jest również łatwe w przygotowaniu.

Do małego rondelka wlej wodę, cały cukier i sok z cytryny. Ustawiają wszystko na niski gaz i po prostu obserwują patelnię. Nie ma potrzeby mieszania karmelu, można jedynie od czasu do czasu obrócić patelnię, lekko unosząc boki, aby cały cukier pokrył się wodą.

Teraz musisz działać tak szybko, jak to możliwe. Gotowy karmel ma przyjemną barwę i charakterystyczny zapach. Szybko otwórz pokrywkę patelni z popcornem, wlej sodę do karmelu, w wyniku czego ze słodkiego składnika powstanie piana, którą wlewa się do kukurydzy. Ziarna dokładnie wymieszaj, tak aby wszystkie były nasycone słodkim składnikiem.

Następnie ziarna układa się na blasze do pieczenia, najlepiej w jednej warstwie. Schłodzić przez dziesięć minut.

Słodki popcorn z cukrem granulowanym: składniki

Możesz przygotować popcorn od razu, bez konieczności dzielenia procesu pomiędzy gotowanie kukurydzy i karmelu. Aby to zrobić, weź:

• kukurydza;
• cztery łyżki cukru na każde sto gramów ziaren;
• olej roślinny.

Zasadniczo są to wszystkie niezbędne składniki. Następnie przyjrzyjmy się, jak zrobić słodki popcorn w domu. Ten przepis jest dość niedrogi i nie musisz tracić czasu na robienie karmelu. Gotowe ziarna są słodkie i tłuste dzięki olejowi roślinnemu. Słodycz można dostosować do smaku, na przykład dodając więcej cukru lub zmniejszając jego ilość.

Gotowanie słodkiego dania

Na początek wybierz patelnię ze szklaną pokrywką. Umożliwi to monitorowanie procesu gotowania, aby ziarna nie paliły się, ale otwierały.

Na dno naczynia wlewa się bezwonny olej roślinny. Powinien zakrywać całe dno. Wsypać ziarna i postawić patelnię na dużym ogniu. Lepiej jest wylewać ziarna porcjami, aby były ułożone w jednym rzędzie. Wtedy będzie mniej spalonych i zamkniętych ziaren.

Ziarna kukurydzy posypuje się na wierzch granulowanym cukrem. Ostrożnie rozprowadź, aby słodki składnik pokrył całą kukurydzę. Następnie przykryj wszystko pokrywką i poczekaj. Po kilku minutach ziarna zaczną się otwierać i będzie słychać trzaskające dźwięki. Teraz musisz potrząsnąć patelnią i dość często. Wtedy ziarna zmieszają się z cukrem i masłem i nie spalą się. Kiedy przerwa między klaśnięciami wyniesie trzy sekundy, możesz wyjąć tę partię, przenieść ją do suchej miski i pozostawić do ostygnięcia. Można dodać nową porcję ziaren. To prosty przepis, który pokazuje, jak zrobić słodki popcorn przy minimalnej liczbie składników.

Kto nie zna takiego przysmaku jak popcorn? Chyba nie ma takich ludzi. Często kupuje się go w sali kinowej, aby cieszyć się filmem podczas jego oglądania. Jednak samodzielne przygotowanie takiego przysmaku jest proste i dość tanie. Do popcornu trzeba kupić specjalne ziarna, można je znaleźć w dużych sieciach handlowych lub zamówić przez internet. Następnie powinieneś spróbować zrobić słodki popcorn z granulowanego cukru i oleju roślinnego. To całkiem proste. Jak zrobić słodki popcorn, który będzie równie dobry jak ten ze sklepu? Musisz poświęcić trochę więcej czasu i zrobić specjalne nadzienie karmelowe. To jest nie tylko smaczne, ale i aromatyczne.