Come coltivare il kombucha? Proprietà utili del kombucha. Kombucha: cucinare a casa da zero, cura

Nella calura estiva, tutti vogliono bere qualcosa di rinfrescante. È già stato detto molto sui pericoli delle bibite e delle bevande del negozio, non lo ripeteremo. E vogliamo che ciò che beviamo sia utile per il corpo. Non c'è niente di più facile: porta a casa un fungo molto curioso. Elaborerà zucchero e foglie di tè e il risultato sarà una bevanda sana e gustosa che può resistere a lungo in frigorifero senza perdere le sue proprietà originali. Oggi siamo interessati a dove acquistare il kombucha, come prendersene cura e cosa succede di conseguenza.

Con gli amici, sul giornale, su Internet

Chiedi al lavoro e agli amici. Sicuramente qualcuno sa dove acquistare kombucha, o forse semplicemente lo condividerà con te. Si riproduce molto volentieri, quindi non è un problema separare una piccola parte per il divorzio. Ma capita anche che la ricerca non sia andata a buon fine. Quindi passiamo al piano B.

Apri un giornale di annunci gratuiti e inizia a cercare sotto le voci "Varie", "Avere l'angolo", "Prodotti per la salute". Di solito dopo pochi minuti hai già dozzine di posti dove comprare kombucha. Resta solo da andare e portarti una copia.

I siti Web su Internet sono un altro modo per trovare venditori. Apri qualsiasi sito popolare della città e troverai sicuramente dove acquistare kombucha. Il suo prezzo è solitamente puramente simbolico, da 50 a 200 rubli. Non dimenticare che questa creatura avrà bisogno di una quantità abbastanza grande di foglie di tè e zucchero semolato.

Cos'è

Prima di coltivare il kombucha in un barattolo, devi capire perché ne hai bisogno. E per questo ti consigliamo di raccogliere informazioni. Una bevanda deliziosa che disseta bene è solo un'informazione superficiale. Di seguito vedremo come influisce sul corpo. Quindi, il fungo è una torta densa, gonfiata di gas, che galleggia vicino alla superficie. La sua parte superiore è densa e lucente, mentre la parte inferiore è più sciolta e ispida. Se non viene separato, gradualmente diventerà più denso, occupando l'intero spazio del mezzo nutritivo.

fabbrica della salute

La coltivazione del kombucha fu praticata per la prima volta a Ceylon, cosa prevedibile. ha dato al mondo questo fungo unico. Nella sua parte inferiore (sciolta, da cui pendono numerosi fili), lavora una specie di fabbrica biochimica. Qui vivono numerose colonie di funghi e batteri, di cui è difficile trovare analoghi. Trasformano la soluzione di zucchero e tè in un complesso "microelementi - aminoacidi".

È grazie all'interazione di questi due tipi di microrganismi che otteniamo una bevanda deliziosa. È molto rinfrescante nella calura estiva. Pertanto, con l'inizio di un periodo caldo, puoi mettere più lattine contemporaneamente, la bevanda non sarà superflua.

Benefici per il corpo

Di solito, dopo aver studiato queste informazioni, una persona inizia a cercare attivamente dove acquistare kombucha a Mosca o in un'altra città. I negozi di salute specializzati spesso offrono l'acquisto di questo fantastico prodotto. È interessante notare che vivrà con te per tutti gli anni che desideri. Fornisci anche tutti i tuoi amici.

Benefici per l'organismo dovuti alla presenza di un gran numero di sostanze biologicamente attive. Ciò garantisce un effetto benefico sul corpo. Inoltre, la ricerca sul fungo continua ancora oggi, ma la medicina tradizionale lo utilizza ampiamente da tempo. Gli studi hanno riscontrato la presenza di preziosi oligoelementi come calcio, iodio e zinco. Inoltre, nel fungo vivono batteri che possono uccidere o rallentare lo sviluppo di agenti patogeni. Cioè, è anche un antibiotico naturale, sicuro e naturale.

Come si usa il kombucha? Recensioni

Le proprietà utili e le controindicazioni all'uso di questo rimedio sono state studiate molto bene fino ad oggi. La medicina tradizionale fa ampio uso delle sue capacità medicinali. È usato nelle malattie del tratto gastrointestinale, del sistema nervoso, per alleviare il mal di testa. Inoltre, molti notano nelle loro recensioni che l'uso regolare consente di normalizzare l'attività del tratto gastrointestinale, aiuta a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo.

Prima dell'uso, è necessario studiare tutte le proprietà utili e le controindicazioni. Le recensioni di Kombucha sono spesso caratterizzate come una panacea per tutte le malattie. Certo che non lo è. Ma in alcuni casi, anche la medicina ufficiale è d'accordo con il suo uso. Le sue infusioni sono buone per rinite cronica, tonsillite e tonsillite. Alcuni, per esperienza personale, notano che anche con la dissenteria, questa bevanda può aiutare meglio dei farmaci da farmacia.

Controindicazioni

Chi meglio rinunciare a questa bevanda? Finora non sono stati identificati effetti negativi di questa bevanda sul corpo umano. Il suo utilizzo come agente esterno, per frizioni e lozioni, è assolutamente sicuro. La bevanda può essere consumata non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Tuttavia, non è desiderabile usarlo per persone con elevata acidità o ulcere allo stomaco. L'elenco delle controindicazioni comprende anche gotta e diabete mellito, intolleranza individuale ai componenti.

In generale, la bevanda non è pericolosa per il corpo umano. Tuttavia, vale la pena abbandonarlo a chi guida un'auto. Contiene alcol, anche se in piccole quantità. E un momento. I medici raccomandano di prenderlo come tonico generale e non come medicinale. Se qualcosa fa male, contatta uno specialista e non automedicare.

Come coltivare un fungo in casa

Se non è stato possibile acquistarlo, puoi provare a coltivarlo da solo. Diciamo fungo da zero. Per fare questo, hai solo bisogno di acqua e foglie di tè e aceto di mele o brodo di rosa canina. Quindi, tecnologia di cottura. Tutto è molto semplice, il tè viene versato in un barattolo da tre litri. Dovrebbe essere altrettanto ubriaco, non troppo forte o debole. Hai bisogno di circa mezzo litro di tè. Ora aggiungete 50 g di zucchero, legate il collo con una garza e lasciatelo così. Il luogo dovrebbe essere scelto non oscurato, ma anche senza luce solare diretta.

Guardando il risultato

Dopo circa due settimane, sulla superficie comincerà a formarsi una pellicola. Sii paziente: potrebbero volerci diversi mesi prima che un fungo grande cresca. Ma nulla ti è richiesto, solo osservare. Se è possibile prendere un'infusione di un fungo adulto da qualcuno, le cose andranno molto più velocemente. Aggiungilo al barattolo e guarda il risultato. Un altro modo per accelerare il processo è versare l'aceto di mele nell'acqua, circa 1/10 del totale. Quando il film è già chiaramente visibile e denso, il fungo è pronto, ora crescerà molto più velocemente e produrrà una bevanda salutare.

Preparare un drink

Quando il fungo diventa abbastanza grande, puoi iniziare a mettere la bevanda per i tuoi scopi. Un barattolo da tre litri richiederà circa 6 cucchiai di zucchero. Versare le foglie di tè in modo che il colore sia tè, piacevole. Il tasso di invecchiamento della bevanda dipende dalla temperatura dell'acqua, dall'illuminazione e dalla quantità di zucchero. Dovrai concentrarti sul tuo gusto. Di solito viene drenato dopo 2-3 giorni.

Se l'infuso risulta essere molto acuto e acido, pizzica la lingua, il che significa che il fungo cessa. Questo di solito accade in inverno, quando non hai davvero voglia di bere. E in estate riempirai regolarmente il barattolo, o addirittura deciderai di metterne un altro.

A poco a poco, tu stesso determinerai la quantità ottimale di zucchero e il tempo di maturazione della bevanda. L'infuso finito viene versato in un barattolo pulito e messo in frigorifero per un paio d'ore. Ora puoi berlo con tutta la famiglia.

Kombucha, da cui viene preparata una bevanda incredibilmente salutare, ricorda una medusa giallo-marrone con una parte superiore densa e una base sciolta da cui pendono sottili fili lunghi. La composizione della "medusa" del tè comprende funghi di lievito e batteri dell'acido acetico, che trasformano il tè ordinario in un'infusione gassata di sapore agrodolce, che ricorda leggermente il kvas. La bevanda che ne deriva, contenente molti acidi organici, vitamine, enzimi, lipidi, zuccheri e caffeina, ha un effetto benefico sulla salute e prolunga la vita: non a caso nell'antica Cina veniva chiamata l'elisir dell'immortalità. Ora possiamo preparare questa pozione magica a casa e goderci ogni giorno il "tè kvas" rinfrescante, gustoso e curativo.

Kombucha: istruzioni passo passo

1. Preparare una tisana nera, verde o alle erbe nelle seguenti proporzioni: 1 litro. acqua, 2 cucchiaini. foglie di tè e 5 cucchiai. l. zucchero, insistere sul tè per 15 minuti.
2. Filtrare l'infuso e farlo raffreddare a temperatura ambiente.
3. Metti il ​​fungo in un barattolo, copri con una garza e mettilo in un luogo caldo e buio. Per i funghi giovani, si consiglia di aggiungere 100 ml di infuso di tè dal barattolo precedente in cui è stato infuso il fungo.
4. Dopo 5-10 giorni, una deliziosa bevanda è pronta. Sciacquare il fungo e immergerlo in un nuovo barattolo di tè preparato.
5. Se vuoi ottenere un tè frizzante piccante con il gas, versa l'infuso finito in un contenitore di vetro, chiudi ermeticamente e conserva in un luogo fresco per 5 giorni.

Alcuni consigli per fare il kombucha

• Non utilizzare contenitori di metallo (tranne in acciaio inossidabile) per preparare il kvas di tè per evitare una reazione chimica degli acidi con il metallo.
• Non coprire il barattolo con un coperchio in modo che il fungo possa "respirare", utilizzare una garza o un tovagliolo in alternativa.
• Il barattolo dovrebbe essere a una temperatura di 25 gradi, poiché le temperature inferiori a 17 gradi e la luce solare diretta rallentano l'attività del kombucha e promuovono le alghe.
• Il tè forte non dovrebbe essere preso come base per la bevanda, poiché inibisce la crescita del kombucha.
• Dovresti assicurarti che lo zucchero sia completamente sciolto nel tè e solo allora mettere il fungo nel liquido, poiché i cristalli di zucchero provocano ustioni su di esso. Granelli di foglie di tè o foglie di tè possono causare esattamente lo stesso effetto, quindi il liquido deve essere ben filtrato e raffreddato: il tè caldo ucciderà il fungo.
• Di tanto in tanto, il fungo deve essere lavato con acqua pulita - in estate una volta ogni 1-2 settimane, in inverno - una volta ogni 3-4 settimane.
• Se parte della "medusa" ha iniziato a diventare marrone, è necessario separare accuratamente la parte danneggiata, sciacquare il fungo e utilizzarlo ulteriormente.

Come bere il kvas di tè

La regola più importante per bere una bevanda è non mescolarla con il cibo, poiché accelera il processo di digestione e molto presto vorrai mangiare di nuovo. Puoi prendere il kombucha come aperitivo analcolico 30 minuti prima di un pasto, ma molto spesso i medici consigliano di bere "l'elisir di giovinezza" 2 ore dopo i cibi vegetali e 3 ore dopo la carne o il pesce. La ricezione dell'infuso di tè al mattino a stomaco vuoto tonifica ed energizza, mentre il tè serale lenisce e facilita l'addormentamento.

Come conservare il kombucha?

Se vuoi "riposare" per un po 'di tempo dal kvas del tè e non usarlo, dovresti asciugare il fungo nel modo giusto. Metti la "medusa" su un piatto asciutto e girala ogni giorno, fornendo una protezione affidabile del fungo dai moscerini. Quando il kombucha si trasforma in un piatto sottile, riponilo in una credenza e mettilo nel tè prima dell'uso: dopo una settimana prenderà vita e tornerà in uno stato "funzionante".

Kombucha è un rimedio naturale unico per la promozione della salute. Proprietà utili, regole d'uso, consigli per la coltivazione in casa. Ricette per fare l'infuso di kombucha.

Il contenuto dell'articolo:

Un prodotto miracoloso chiamato kombucha (aka kombucha, medusomycete) proviene dagli anni '80 sovietici. A quei tempi viveva in quasi tutte le case, “mangiava” un'incredibile quantità di zucchero e foglie di tè scarsi ed era considerato un miracoloso toccasana per molte malattie. Con l'avvento degli integratori alimentari sintetici e delle vitamine, l'insolito fungo ha perso la sua popolarità per un po', ma oggi è di nuovo rilevante e richiesto.

proprietà del kombucha

I rappresentanti della medicina ufficiale hanno dimostrato che l'infusione di medusomicete ha un effetto curativo unico e può sostituire una serie di costosi prodotti farmaceutici. Una bevanda magica con un gusto sorprendente non solo rinvigorisce, dona forza e aumenta il tono del corpo, ma affronta anche con successo molte malattie.

Proprietà utili del kombucha per il corpo

Biologicamente, il kombucha è una comunità amichevole di diverse culture viventi, vale a dire lievito e batteri - lattici e acetici. È durante la vita di questi microrganismi, diversi per natura e caratteristiche funzionali, che il normale tè dolce si trasforma in una bevanda insolita dal piacevole sapore acidulo.

Consideriamo più in dettaglio il meccanismo d'azione e le proprietà terapeutiche e profilattiche dell'unico kombucha. Le informazioni sono state confermate che con l'uso regolare di un'infusione di kombucha sia gustosa che salutare:

• Si attivano il metabolismo lento e i processi di purificazione del corpo dai prodotti di decomposizione tossici;
• Il rischio di sviluppare malattie oncologiche è ridotto;
• Viene ripristinato l'equilibrio ottimale della microflora intestinale;
• Le funzioni protettive e disintossicanti del fegato aumentano;
• La condizione delle mucose dell'esofago e dello stomaco è normalizzata;
• La digestione migliora e i sintomi dei fenomeni dispeptici (gonfiore, diarrea, ecc.) vengono eliminati;
• Viene stimolata la produzione di bile e succo pancreatico;
• Il livello di colesterolo nel sangue diminuisce;
• Migliora lo stato funzionale del sistema cardiovascolare e nervoso centrale;
• La normale circolazione sanguigna e i livelli di pressione sanguigna vengono ripristinati;
• Aumenta la resistenza a varie malattie di natura infettiva e infiammatoria;
• Il processo di formazione dei calcoli di urato negli organi del sistema urinario è sospeso;
• Migliora il funzionamento dell'apparato muscolo-scheletrico e la condizione del tessuto cartilagineo;
• Aumenta il tono della pelle attivando la produzione naturale di collagene.

Cosa è utile Kombucha per la perdita di peso

1. Disintossicazione naturale del corpo;
2. Saturazione delle cellule della pelle con ossigeno;
3. Attivazione del metabolismo e del metabolismo dei lipidi;
4. Ripristino della normale microcircolazione del sangue e del fluido linfatico.

Si noti che l'uso dell'infusione di kombucha per la perdita di peso dovrebbe essere regolare e, soprattutto, ordinato. Per la correzione del peso, prendi un drink due volte al giorno per 4 settimane. In totale sono consigliati 3 corsi di 28-30 giorni. L'intervallo ottimale tra i corsi wellness slim è di 10-14 giorni.

È importante capire che l'aumento di peso non può essere fermato solo bevendo una bevanda a base di funghi: svolge solo un ruolo ausiliario nel processo di perdita di peso. Per ottenere una perdita di peso stabile, dovrai cambiare il tuo solito stile alimentare, fare amicizia con lo sport e organizzare una cura del corpo competente.

Caratteristiche dell'uso dell'infusione di kombucha e controindicazioni

• ulcera duodenale;
• Aumento dell'acidità dello stomaco;
• Diabete mellito insulino-dipendente;
• Disturbi ormonali;
• allergie alimentari;
• Bassa pressione sanguigna;
• Intolleranza individuale al prodotto.

Assolutamente controindicato è l'assunzione una tantum di infusione di kombucha con antibiotici del gruppo dei fluorochinoloni. Questi farmaci includono ciprofloxacina, ofloxacina, nolicina, ciprolet e altri analoghi.

Regole per fare il kombucha

Coltivare il kombucha uterino e preparare una bevanda a base di esso a casa è un processo semplice, ma estremamente scrupoloso e non tollera carenze e fretta. È importante fare scorta di tempo e pazienza: in media, la procedura di allevamento del kombucha richiede circa 1-1,5 mesi.

Come coltivare il kombucha da zero dalle foglie di tè

1. Per l'autoallevamento di meduse, avrai bisogno di un barattolo di vetro di grandi volumi (idealmente, da 3 a 5 litri). Il contenitore viene prelavato con bicarbonato di sodio e asciugato naturalmente.
2. Quindi preparare una soluzione nutritiva per far crescere il fungo. Per fare questo, in una ciotola separata 3 cucchiaini. il tè in foglie nere o verdi viene versato in 1 litro di acqua bollente e lasciato in infusione per 15 minuti. Successivamente, le foglie di tè vengono accuratamente filtrate, mescolate con 5 cucchiai. l. zucchero e fate raffreddare a temperatura ambiente.
3. Successivamente, il tè dolce raffreddato viene versato in un contenitore di vetro pre-preparato e collocato in un luogo caldo ma ben protetto dalla luce solare diretta.
4. Il collo del barattolo deve essere coperto con un telo di garza sottile e legato con un elastico. Di tanto in tanto, la garza viene sollevata brevemente in modo che la miscela di nutrienti si arricchisca di ossigeno.
5. Dopo 3-4 giorni, sulla superficie del cosiddetto lievito madre si forma un sottile film oleoso: questo è il germe del futuro kombucha.
6. Dopo circa 10-20 giorni, il liquido nel barattolo acquisirà un notevole odore acre e una sfumatura più chiara (questi sono i segni caratteristici del processo ossidativo) e la pellicola inizierà a crescere in ampiezza lungo il diametro del contenitore.
7. Di solito ci vogliono almeno 30-40 giorni per coltivare il kombucha da zero. A questo punto, il film a strati sottili si addensa notevolmente e si trasforma in una sostanza densa mobile. Il medusomicete rafforzato viene trasferito con cura in un contenitore pulito simile e riempito con una nuova soluzione nutritiva.
8. L'infuso del primo barattolo è considerato pronto per l'uso. Viene filtrato attraverso un panno di cotone o un colino e posto in frigorifero per fermare i processi di fermentazione al suo interno. Dalla seconda lattina, la bevanda può essere sgocciolata per il consumo dopo 5-7 giorni.

Come fare il kombucha dall'infuso di rosa canina

Il principio di questa coltivazione del kombucha è il seguente:

• Per cominciare, i cinorrodi essiccati devono essere disposti su un tovagliolo di stoffa. Dal numero totale vengono selezionati frutti eccezionalmente densi con un colore uniforme. La massa selezionata viene lavata sotto l'acqua corrente, leggermente asciugata e schiacciata con un coltello affilato.
• Per preparare la pasta madre 6 cucchiai. l. i cinorrodi tritati vengono posti in un thermos pulito, versare 0,6 litri di acqua bollente, tappare ermeticamente con un tappo e lasciare in questa forma per 5-6 giorni.
• Al termine del periodo specificato, l'infuso del thermos viene filtrato e versato in un barattolo pulito da 3 litri. Lì viene aggiunta anche una soluzione di tè caldo. Durante la preparazione di quest'ultimo, aderiscono a una certa proporzione: per 220 ml di acqua bollente - 1 cucchiaio. l. tè nero e 5 cucchiai. l. Sahara.
• Successivamente, il collo del contenitore di vetro viene ricoperto da uno strato di garza, legato con spago e posto in un luogo caldo ma buio.

Ricetta kombucha all'aceto di mele

1. Prima di tutto, le mele di varietà acide (Antonovka, Simirenko, Bely Naliv o Jonagold) vengono accuratamente lavate e asciugate su un tovagliolo di stoffa.
2. Successivamente, i frutti preparati, insieme al torsolo e alla buccia, vengono strofinati su una grande grattugia di plastica. La purea di frutta risultante (400 g) viene trasferita in un barattolo di vetro pulito e versata con acqua bollita raffreddata (1,5 l). Qui vengono aggiunti anche 15 g di lievito di birra e 150 g di miele liquido naturale.
3. Dopo aver miscelato tutti i componenti, il contenitore viene lasciato aperto e conservato in un luogo buio. Ogni giorno, la massa di mele viene mescolata con una spatola di legno.
4. Dopo 10 giorni, l'antipasto viene trasferito in una busta di garza multistrato e strizzato con cura. Il liquido risultante viene versato in vetreria pulita, coperto con un panno sottile e lasciato in questa forma a continuare la fermentazione per altri 50-60 giorni.
5. Verso la fine del periodo specificato, la soluzione nel barattolo diventa più leggera e trasparente e sulla sua superficie appare un denso "pancake" multistrato: un giovane Kombucha. In futuro, viene accuratamente trasferito in un piatto di vetro pulito con un tè dolce debole e infuso secondo lo schema standard.

Su una nota! Nei casi in cui vuoi fare una pausa dal kvas dei funghi per qualche tempo, di solito fanno quanto segue. La "Medusa" viene stesa su un piatto piano e rigirata ogni giorno fino a quando non diventa un piatto sottile asciutto. Per "ravvivare" il kombucha, è sufficiente metterlo nel solito mezzo nutritivo per 5-6 giorni.

Come usare Kombucha

• Sia per la prevenzione che per scopi medicinali, l'infuso di kombucha deve essere consumato due volte al giorno, 200-250 ml ciascuno. Si ritiene che l'assunzione mattutina della bevanda stimoli delicatamente il tratto digestivo, rinvigorisca e dia forza, e quella serale calmi il sistema nervoso, favorisca un sonno profondo e un buon riposo notturno.
• È importante mantenere un certo intervallo tra il consumo e l'assunzione di infuso di tè. I medici raccomandano di berlo 2-2,5 ore dopo aver mangiato carne/prodotti ittici e 1,5-2 ore dopo aver mangiato cibi vegetali.
• Prima dell'uso diretto, è possibile aggiungere una piccola quantità di miele liquido all'infuso di kombucha finito. Arricchirà ulteriormente la bevanda con antiossidanti e minerali. La cosa principale è usare un prodotto naturale non pastorizzato e non un surrogato acquistato in negozio di dubbia origine.
• Oltre al miele, alla bevanda del tè vengono aggiunti vari infusi di erbe di fiori di tiglio, menta, immortelle, melissa, origano, betulla e foglie di ribes. La proporzione ottimale per l'allevamento è 1:1.
• L'infuso di Kombucha può essere utilizzato per preparare cocktail deliziosi e nutrienti. Per fare questo, la bevanda viene mescolata con carote, barbabietole, succo di sedano e verdure a foglia fresca. Il kvas di funghi viene spesso utilizzato anche come base per preparare l'okroshka, varie salse e marinate.

Poche persone ora conoscono il kombucha. E comunque, negli anni Ottanta, era in quasi tutte le case. Madri e nonne tenevano qualcosa di simile a una medusa in barattoli da tre litri, se ne prendevano cura, lo alimentavano con tè e zucchero e distribuivano gli strati cresciuti agli amici. E non per niente molte persone hanno poi coltivato kombucha da zero. Dopotutto, è sempre stato considerato l'elisir della salute e dell'immortalità. È usato per la prevenzione e il trattamento di molte malattie. Ha anche ottime qualità gustative e con il suo aiuto puoi dissetarti anche nei periodi più caldi.

Come coltivare kombucha da zero per caso

Dopo gli anni '80, la moda è passata e questo fungo è stato dimenticato per un po'. Ma ora lo hanno ricordato di nuovo e le persone sono interessate, a casa. E si scopre che questo non è affatto difficile da fare! Dopotutto, basta dimenticare per un po' la preparazione del tè, poiché sulla sua superficie si forma un rivestimento scivoloso. E in un paio di mesi, un fungo denso crescerà da questa placca.

Come coltivare intenzionalmente il kombucha

Ma se lavi sempre i piatti e non usi le foglie di tè da mesi, allora devi coltivare il fungo di proposito. Per fare questo, avrai bisogno di un barattolo pulito da tre litri, una garza e 0,5 litri di tè forte zuccherato. Questo tè deve essere versato in un barattolo e coperto con una garza. Quindi la banca viene collocata in un luogo caldo, resta solo da aspettare. E dopo un certo tempo, sul tè si forma un film, che "ingrasserà" ogni giorno. E in pochi mesi imparerai come coltivare il kombucha da zero. Durante questo periodo, diventerà abbastanza forte e quindi sarà possibile ricavarne una bevanda miracolosa.

Kombucha da un pezzo di strato

Ma come coltivare kombucha da zero e non aspettare diversi mesi? I più impazienti sono interessati a questa domanda. E può essere risolto se ottieni un pezzo dello strato kombucha da qualche parte. Dovrebbe essere messo in un tè debole, aggiungere zucchero, lasciare in infusione per una settimana. E il fungo crescerà gradualmente e su di esso appariranno nuovi strati. In questo caso, il livello della bevanda nel contenitore cadrà. Pertanto, è necessario guardare e, se necessario, aggiungere il tè dolce. Inoltre, di tanto in tanto, dovresti lavare il barattolo in cui "vive" il fungo e cambiarci il tè. Il fungo stesso deve essere lavato ogni 2-3 settimane con acqua corrente tiepida.

Infuso di Kombucha

Ma non basta sapere come coltivare il kombucha da zero. Devi anche essere in grado di ricavarne un'infusione utile. E per questo, viene prima preparata una soluzione. Richiederà un litro d'acqua, 2 cucchiaini. foglie di tè e 100 g di zucchero. Per prima cosa, viene preparato il tè, per 15-20 minuti, quindi viene aggiunto lo zucchero. Successivamente, la soluzione dovrebbe raffreddare a temperatura ambiente. Quindi deve essere versato in una ciotola pulita. Quindi viene preso il fungo, lavato delicatamente in acqua pulita e posto in una ciotola con una soluzione. Come tali piatti, è meglio usare un barattolo di vetro. Quindi questo barattolo, coperto di garza, viene posto in un luogo caldo. In estate dopo 4 giorni otterrai una meravigliosa infusione. In inverno, dovrai aspettare un po' di più, fino a 7 giorni.

Cura adeguata del fungo del tè

Se maltrattato, il kombucha può perdere le sue proprietà curative. Pertanto, è necessario seguire alcune regole di base per prendersi cura di lui:

1. Il fungo deve essere conservato in un luogo buio e caldo.
2. Ha bisogno di respirare, quindi il barattolo non si chiude ermeticamente.
3. Le foglie di tè e i granelli di zucchero non dovrebbero cadere su di esso.
4. Il fungo non può essere versato con una soluzione calda.
5. Dovrebbe essere lavato solo con acqua tiepida.
6. Dovrebbe anche essere lavato prima di preparare una nuova infusione.
7. Due volte a settimana, il fungo dovrebbe essere nutrito con tè dolce.

Se queste regole vengono osservate, il fungo sarà sano e utile.

Scopriamo come coltivare il kombucha da zero a casa. Spero che la pubblicazione sia utile e che tu possa dare alla luce un tè o un fungo kefir.

Kombucha è anche chiamata medusa del tè o fungo giapponese. Da un punto di vista biologico rappresenta una comunità di microrganismi, tra cui lieviti e batteri dell'acido acetico.

Pianifica da zero la coltivazione del kombucha a casa

Medusomycetes: questo è ciò che gli scienziati chiamano il fungo. Esternamente, assomiglia a una medusa di mare.

• Coltivare il kombucha è facile. Versare mezzo litro di tè dolce forte in un barattolo da tre litri, coprire il collo con un pezzo di garza, fissare con un elastico e lasciare in un luogo caldo per 60 giorni. La cosa principale è che i raggi del sole non cadano sui piatti con il tè.
• Durante questo periodo, il fungo non avrà il tempo di diventare più forte. Pertanto, trasferirlo con cura in una ciotola profonda con acqua bollita raffreddata e lavarlo delicatamente. Quindi, versa il tè freddo con lo zucchero in un barattolo da tre litri. Per un litro d'acqua, prendi un cucchiaio di foglie di tè. Sposta qui il kombucha, copri di nuovo il collo con un pezzo di garza e invia il contenitore in un luogo caldo. In estate, la bevanda viene preparata per tre giorni e in inverno per circa una settimana.

Se cucini correttamente le foglie di tè, il fungo galleggerà in superficie. Se è affondato nel liquido, hanno commesso un errore. Non essere arrabbiato. Sciacquare il fungo e calarlo in una nuova foglia di tè.

• Una bevanda a base di kombucha è sana e gustosa. Le sue riserve si stanno rapidamente esaurendo. Fortunatamente, questo può essere prevenuto reintegrando l'apporto di liquidi, necessario per la normale crescita e sviluppo della medusa del tè. È consentito aggiungere le foglie di tè usate al contenitore con il fungo, scolandolo accuratamente.
• Per far sentire il fungo normale, lavalo ogni due decenni in acqua bollita. Sostituisci l'infuso rimasto nel barattolo con una soluzione di tè appena preparata e abbassa il fungo al suo interno. Assicurati costantemente che l'infuso non diventi torbido, altrimenti il ​​​​fungo inizierà a esfoliare e deteriorarsi e l'infuso perderà le sue qualità medicinali e le sue proprietà gustative.
• Altrettanto importanti sono le condizioni per mantenere il fungo. Consiglio di conservare il contenitore con il fungo in un luogo buio ad una temperatura di 20-25 gradi. Ricorda, a basse temperature o al sole, il fungo muore. Già a diciassette gradi di calore, lo sviluppo e la crescita si fermano e la superficie è ricoperta di alghe scure.
• Ti consiglio di usare due contenitori di vetro durante la cura. In una stiva il fungo e nella seconda un drink. Scolare l'infuso ogni 72 ore in estate e in inverno dopo cinque giorni. Il frigorifero è il posto migliore per conservare le bevande.
• Assicurati che lo spessore del fungo non superi i 4 cm Sentiti libero di rimuovere lo strato superiore e abbassarlo in altri contenitori. Gli strati scuri inferiori sono considerati i più utili e produttivi.
• Per arricchire la bevanda, utilizzare erbe officinali, tra cui piantaggine, mora, ortica, betulla, rosa canina e fragola. Il tè verde è adatto anche per fare le foglie di tè.
• La maggior quantità di sostanze nutritive in una bevanda la cui età non supera 1 mese. Inoltre, diventa aceto, imbevibile, ma in questa forma è adatto per l'uso a scopi medicinali e cosmetici.
• Dopo una settimana di esposizione, l'infuso inizia a fermentare leggermente e acquisisce un effetto alcolico. Versare metà del liquido, metterlo in frigorifero per conservarlo e utilizzarlo, quindi aggiungere un po' di soluzione di tè filtrata nel contenitore. Ripetere il processo in futuro.

Suggerimenti video

Seguendo le regole generalmente accettate e ascoltando i consigli, farai una bevanda gustosa e salutare che ti aiuterà a far fronte alla sete ed eliminare i disturbi.

Proprietà utili del kombucha

Le proprietà uniche hanno aiutato il kombucha a guadagnare una popolarità inaudita. Il suo potere curativo viene utilizzato per combattere molte malattie, sostenere il corpo, come parte della cura della pelle e dei capelli.

1. Assistente nella lotta contro l'eccesso di peso. Un farmaco preparato sulla sua base stimola il metabolismo, elimina i liquidi e i sali in eccesso e aiuta ad accelerare il metabolismo nei tessuti e nelle cellule.
2. Agisce come un ottimo antiossidante naturale ed è caratterizzato da eccezionali proprietà antinfiammatorie. Il fungo viene utilizzato nel trattamento delle lesioni batteriche e infettive del corpo: infezioni intestinali, congiuntivite, influenza.
3. Per le sue qualità benefiche, il fungo viene utilizzato in cosmetologia. Aiuta a combattere efficacemente acne, foruncolosi, infezioni fungine della pelle e delle unghie.
4. Vanta kombucha e antidolorifici. La sua infusione viene utilizzata per idratare la pelle in caso di ustioni o per risciacquare con il mal di denti.
5. Viene anche usato per prevenire i reumatismi, l'artrite e l'aterosclerosi. Il nettare medicinale aiuta a purificare i reni da piccoli sassi e sabbia e ha un effetto diuretico.
6. Le meduse del tè attenuano il mal di testa e aiutano a normalizzare il sistema digestivo. Ha anche un effetto positivo sul sistema nervoso.

Vi consiglio di assumere la bevanda durante i periodi della vita, accompagnata da un'intensa attività mentale. La composizione include caffeina, che ha lo stesso effetto tonificante e tonificante sul corpo del caffè.

Controindicazioni

Esplorando Internet alla ricerca di eventuali pericoli legati al kombucha, non sono riuscito a trovarli. Ho compilato un elenco di restrizioni e regole che si consiglia di rispettare quando si beve un drink.

• Non raccomandato per le persone che sono diabetiche o obese. L'elisir contiene miele o zucchero in grandi quantità.
• Controindicato nelle persone con malattie fungine dovute allo zucchero, ad eccezione del fungo che ha fermentato. In questa forma, rafforza le difese dell'organismo e resiste alle infezioni fungine.
• Le persone con un'elevata acidità possono utilizzare un infuso a base di tè nero con aggiunta di miele. Il prodotto delle api neutralizza la componente acida della bevanda.
• La soluzione concentrata non è consigliata per l'uso. Il liquido ottenuto dal kombucha, se adeguatamente preparato, ha un gusto meraviglioso e affronta facilmente la sete. Se il fungo è sovraesposto, ottieni una soluzione simile all'aceto di mele. .
• Quando prepari una bevanda, non usare sostituti al posto dello zucchero. Non funzionerà per tenere kombucha. Alcune ricette prevedono l'uso del miele, ma il gusto della bevanda finita è diverso dall'originale.

Come coltivare il fungo kefir

Tutti gli esseri viventi sono interessanti e sorprendenti. Se alcune forme di vita sono comprensibili e familiari, altre sono un mistero assoluto. L'elenco di tali organismi misteriosi include il fungo kefir.

In questa parte dell'articolo, considererò la tecnica per coltivare il fungo kefir a casa e ti dirò le regole di cura e le proprietà utili. L'origine del fungo del latte, come viene spesso chiamato, non è chiara, poiché in natura non esistono condizioni naturali per la vita e la riproduzione normali.

Gli scienziati hanno condotto molte ricerche, ma non hanno mai trovato acqua in natura, che nella composizione corrispondeva almeno leggermente alla composizione dell'habitat del fungo kefir. La conclusione è che è stato creato artificialmente.

Secondo la leggenda, il fungo kefir è apparso in un monastero tibetano, i cui abitanti mangiavano pane e latte. In alcuni casi il latte veniva fermentato, ma in contenitori diversi con risultati differenti. Nelle stoviglie, che venivano lavate con acqua di fonte stagnante, si otteneva latte cagliato dal sapore delicato, che aveva un effetto benefico sull'intestino. Grumi bianchi e densi sono apparsi in contenitori scarsamente lavati.

Nessuno degli scienziati ha condotto uno studio approfondito dell'organismo kefir. Solo gli appassionati hanno prestato attenzione al problema. C'è un'opinione secondo cui il fungo kefir è dotato di proprietà uniche che sono indispensabili nel trattamento dei sistemi endocrino, digestivo e cardiovascolare.

Istruzioni passo passo

1. Prima di tutto, prendi il fungo kefir. In perfette condizioni, è caratterizzato da un colore bianco e dall'assenza di muco. Sembra un cavolfiore.
2. Per preparare la bevanda, crea un ambiente in cui il fungo kefir possa crescere e moltiplicarsi normalmente. Dagli il latte ogni giorno.
3. Filtra l'infusione finita, poiché i grumi si separano dal corpo durante la crescita. Dateli agli amici che vogliono coltivare funghi di latte e farne il loro hobby.
4. Il kefir filtrato è adatto al consumo e ti consiglio di sciacquare il fungo. Senza procedure idriche, diventerà giallo, si ricoprirà di muco e scomparirà.
5. Per un bicchiere di latte, prendi un fungo leggermente più grande di un uovo di quaglia. Dopo 20 ore, otterrai una bevanda pronta.

Istruzioni video

Il kefir preparato sulla base di un fungo viene bevuto in corsi con lunghe pause. Pertanto, il problema più grande è considerato la conservazione del fungo. Tutti i miei tentativi si sono conclusi con un fallimento.

Proprietà utili del fungo kefir

Ci sono molti funghi da bere, incluso il kefir. Le bevande preparate sulla sua base sono gustose, salutari e rallentano l'invecchiamento cellulare. Non c'è da stupirsi che sia chiamato l'elisir di giovinezza.

• Ripristino della microflora intestinale . Il cibo che le persone mangiano viene elaborato chimicamente e contiene molti additivi innaturali. Le tossine si accumulano nell'intestino, che, insieme al sangue, viene trasportato alla velocità della luce in tutto il corpo, e questo è irto di malattie e invecchiamento precoce. Il kefir a base di un fungo tibetano aiuta a normalizzare la microflora intestinale ed eliminare i prodotti tossici.
• Antibiotico di origine naturale . Far fronte agli effetti negativi delle droghe sintetiche utilizzate nel trattamento della bronchite e della tosse, purificare il corpo da sostanze tossiche e tossine.
• Fonte di nutrienti, elementi e vitamine . Aiuta a rafforzare il sistema immunitario ea ripristinare la microflora intestinale.
• Ampia gamma di proprietà utili . Pulisce i vasi sanguigni, normalizza la pressione sanguigna, allevia l'infiammazione, aumenta la secrezione biliare, scompone i grassi,