Ricetta: casseruola greca di zucchine (Kourkouto). Casseruola Di Zucchine Greche Lazy Lasagne Di Zucchine

Le zucchine non richiedono una preparazione speciale per la casseruola. Vengono lavati e poi grattugiati o tagliati a rondelle. La pelle ruvida viene rimossa dai frutti troppo maturi. Anche i restanti prodotti vengono frantumati. La feta o la mozzarella vengono spesso utilizzate nelle ricette in casseruola. Per non correre nei negozi e nei mercati alla ricerca di formaggio straniero, sostituiscilo con analoghi domestici: formaggio feta, suluguni, Adyghe, Tushino. Cerca solo di scegliere formaggi poco salati.

Prepariamo l'impasto come per. Zucchine su tre grattugie, grandi, piccole o coreane, come desideri. Aggiungere aglio, sale, pepe, 1-2 uova, farina. Mi assicuro anche di aggiungere un po' di formaggio grattugiato all'impasto. Disporre la pirofila unta in una pirofila e decorare con pomodori e formaggio. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 1 ora - concentrarsi sull'aspetto della crosta dorata del formaggio e sull'odore del delizioso piatto finito. L'importante è che le zucchine siano ben cotte, altrimenti una volta risultate mollicce, come l'erba, avevano il sapore dell'erba.
Non solo ha un aspetto delizioso, ma ha un sapore fantastico! Anche mio marito è rimasto contentissimo, anche se non ama molto i piatti a base di verdure.

Opzioni:
— Aggiungi a questa base qualcosa di tuo gradimento: pomodori, peperoni, carote, olive, pancetta, erbe aromatiche, formaggio, mais, ecc. Tieni presente che i pomodori aggiungono acidità. Se non ti piace l'acido, non esagerare!
“Una volta non avevo la farina e al suo posto ho aggiunto la semola, è venuta anche bene”.
- Una volta mi era rimasta della carne macinata delle polpette ed è venuta così!

Ricetta 2: casseruola di zucchine con carne macinata (al forno)

Composto:
Zucchine piccole

Riempimento:
Cipolle - 2 pezzi
Pomodori-3 pezzi
Carne macinata 400 gr
Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio
Sale, pepe, aglio
formaggio 150 g. briciole di pane

1.Friggere la cipolla, aggiungere i pomodori, cuocere a fuoco lento.

Quindi aggiungere la carne macinata e friggere fino a cottura, aggiungere le spezie alla fine. Se la carne macinata è asciutta potete aggiungere un po 'd'acqua

2. Affettare sottilmente le zucchine nel senso della lunghezza (ma non ci sono riuscito perché le zucchine non erano ancora giovani) e strizzarle in una padella che ho fritto in forno in modo che non fossero unte;

3. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e mescolare con una piccola quantità di cracker.

4. Poi ungete la teglia con il burro e spolverizzatela con il pangrattato (anche se potete farne a meno) e adagiate uno strato di zucchine

5. zucchine tritate e formaggio

Poi ancora zucchine, ecc. in modo che l'ultimo strato sia uno strato di zucchine.

6. Metti il ​​formaggio rimanente sullo strato superiore

7 E mettere in forno per 15-20 minuti.
E tutto è pronto!!!

Ricetta 3: casseruola veloce di zucchine in padella

Vi consiglio di provare un piatto di zucchine molto gustoso. Si prepara molto facilmente e velocemente in padella sul fuoco.
Ingredienti:
2 zucchine giovani (io ho usato le zucchine)
2-3 pomodori
2 uova
50 g formaggio (facile da sciogliere)
2 spicchi d'aglio
1-2 cucchiai. l. Maionese
sale pepe
olio vegetale
verde

Versare 2-3 cucchiai nella padella. l. olio vegetale, aggiungere l'aglio tritato

Fai bollire l'aglio a fuoco medio per 1-2 minuti

Sbucciare le zucchine e tagliarle a fette spesse circa 0,5 cm

Mettere le zucchine in una padella con l'aglio, salare, mantecare con l'olio

Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a metà cottura, mescolando di tanto in tanto.
Mentre le zucchine cuociono, tritate i pomodori.

In una piccola ciotola preparare il composto per la frittata: sbattere leggermente le uova con la maionese, salare.

Quando le zucchine saranno a metà cottura versate il composto della frittata e coprite con un coperchio.

Dopo qualche secondo, non appena la superficie del ripieno della frittata si sarà solidificata, adagiatevi sopra i pomodorini

coprire con un coperchio.
Tagliare il formaggio a fette sottili (2 mm), posizionare le fette di formaggio sopra i pomodori

coprire con un coperchio

Spegni il fuoco. Cospargere il formaggio fuso con le erbe.

Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5-10 minuti.

Ricetta 4: casseruola greca di zucchine e formaggio (al forno)

3 zucchine (di medie dimensioni)
250 g di formaggio
100 g di formaggio grattugiato
50 g di formaggio affumicato grattugiato
3 uova
1 vasetto di yogurt naturale (3%, %)
¼ cucchiaio. olio d'oliva (o altro olio vegetale inodore)
1+¼ cucchiaio. farina
1 cucchiaino lievito in polvere
1-2 cucchiai. zuppa di funghi secchi
sale e aglio in polvere - a piacere

teglia a cerniera dal diametro di 24 cm

Ungere una teglia con olio. Farina.
Inoltre, cospargete leggermente il fondo con il pangrattato (assorbiranno il liquido in eccesso).
Riscaldare il forno elettrico a 250 gradi.

Mescolare la farina con il lievito e setacciare. Accantonare.
Mettete i formaggi grattugiati in una ciotola.

Tagliare il formaggio a pezzetti.

Mescolare la feta con i formaggi in una ciotola.

Aggiungere lo yogurt, il burro e le uova, mescolare.

Aggiungere la zuppa di funghi secchi, sale e aglio a piacere. Mescolare.

Grattugiare le zucchine utilizzando una grattugia grossa (su un robot da cucina o su una grattugia).

Strizzate il liquido prendendo tra i palmi una porzione di zucchina.
Mettete ogni porzione in una ciotola con il composto di formaggio, spolverando con un po' di farina.

Mescolate poi il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nella teglia preparata. Appiattire.
Cospargere con semi di sesamo (facoltativo).

Cuocere per 15 minuti. in modalità “bassa”, quindi a 225-200 gradi. fino a cottura e doratura.
Lasciare indurire la casseruola finita lasciandola nella padella per 15 minuti.
Servire caldo, tagliato in porzioni.

Servire la casseruola con salsa a piacere o panna acida (è possibile aggiungere aglio o aneto tritato finemente), oltre a un'insalata di verdure fresche.

Ricetta 5: Casseruola di zucchine con formaggio e pane al forno

Ingredienti: 1 zucchina, 100 g di formaggio a pasta dura, 3-4 fette di pane bianco, 2 uova, 150 ml di latte, 1 mazzetto di aneto, 1 cipolla, sale, pepe.

Preparazione: tagliare le zucchine a fettine sottili, metterle in una casseruola, lasciarle cuocere per 5 minuti con un po' d'acqua. Tagliare il pane e il formaggio a cubetti, tritare finemente le erbe aromatiche e le cipolle. Sbattere le uova con il latte, sale e pepe. Amalgamare gli ingredienti, versare il composto in uno stampo unto di burro, cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Ricetta 6: Casseruola di zucchine e patate senza uova (vegetariana)

• 600 grammi di zucchine;
• 5 patate medie;
• 300 grammi di panna acida;
• 200 grammi di formaggio a pasta dura;
• un mazzetto di cipolle verdi;
• 2 spicchi d'aglio;
• un pizzico di origano;
• un pizzico di paprika;
• sale a piacere.

Partiamo dall'inizio, nel senso di preparare tutto. Sbucciare le patate, tritare le cipolle verdi, grattugiare l'aglio su una grattugia fine e il formaggio su una grattugia grossa. Infine mondate e private dei semi le zucchine e tagliatele a semianelli sottili.

In una ciotola separata, mescolare la panna acida con aglio, cipolla, origano, paprika e sale. Risulta essere una salsa di panna acida molto gustosa che posso mangiare con i cucchiai. Ma non lo farò. Oggi ha uno scopo diverso.

Ungere una pirofila di vetro con l'olio. Tagliate le patate a fettine sottili e disponetele ben unite nella padella. Cospargere un po' di sale. Dobbiamo mettere la metà di tutte le patate sul fondo.

Spennellare leggermente il primo strato di patate con la salsa di panna acida e adagiarlo sopra... pensate alle zucchine? Ma non hanno indovinato! Mettiamo di nuovo fuori le patate!

Allo stesso modo, cospargere di sale la seconda metà delle patate, ricoprirle di panna acida e, questa volta, mettere lo strato successivo di zucchine e, su di esse, tutta la restante salsa di panna acida.

Preriscalda il forno a 200°C e cuoci lì la nostra casseruola di zucchine per 40-50 minuti. Poi lo tiriamo fuori, ma solo per cospargerlo di formaggio grattugiato.

Non c'è niente da fare, dovremo separarci di nuovo dalla casseruola. Ma ci rivedremo, ci incontreremo sicuramente. Tra una ventina di minuti. Nel frattempo lasciate riposare in forno e acquisirete una deliziosa crosta di formaggio. Dopodiché lo toglieremo definitivamente dal forno.

Lasciamo raffreddare ancora un po' la nostra casseruola di zucchine. Poi lo tagliamo a pezzi e lo cuciniamo in cinque minuti, come una mandria di conigli affamati, e lo serviamo in tavola con verdure fresche, senza le quali per me nessuna ricetta estiva è completa. Buon appetito!

Ricetta 7: Casseruola di zucchine con pomodori e prosciutto al forno

Per questa deliziosa e semplice casseruola abbiamo bisogno di:

• 3 zucchine medie
• 4 pomodori
• prosciutto 50-100 g
• 150 g mozzarella (potete usare qualsiasi altro formaggio a pasta dura)
• 80 g di parmigiano
• oliva. olio
• timo secco, basilico, origano
• sale pepe

Tagliare a fettine le zucchine e i pomodori, friggerli in olio a parte, tagliare a listarelle il prosciutto e friggere anch'esso.
Disporre in una pirofila a strati: le verdure, il prosciutto, la mozzarella grattugiata. Cospargere con erbe aromatiche, sale e pepe. Ripeti nuovamente tutti gli strati. Spolverate sopra il parmigiano. Preriscaldare il forno a 180 gradi e mettere la teglia per 20 minuti.

Ricetta 8: Casseruola di zucchine e carote

Ingredienti:
Zucchine - 1 kg (grattugiata su una grattugia grossa, le zucchine giovani non hanno bisogno di essere sbucciate)
Carote - 2 pezzi (grattugiato su una grattugia grossa)
Cipolle - 1 pz. (tagliato a semianelli sottili)
Farina - 1 tazza.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
Uovo di gallina - 5 pezzi
Olio d'oliva - ½ tazza. (o qualsiasi altra pianta)
Formaggio a pasta dura - 1 tazza. (grattugiato su una grattugia grossa)
Sale - a piacere
Pepe nero - a piacere (macinato)

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Foderare con carta da forno uno stampo a bordi alti del diametro di 22 cm. Puoi anche usare una padella più grande, quindi la casseruola risulterà più bassa, ma cuocerà più velocemente.
In una ciotola capiente unire le zucchine grattugiate, le carote e la cipolla tritata.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito, le uova, l'olio d'oliva (o altro vegetale) e il formaggio grattugiato. Sale e pepe a piacere. Mescolare accuratamente.

Versare il composto nella teglia preparata.

Cuocere per 1 ora e 30 minuti – 1 ora e 45 minuti fino a quando saranno dorati e lo stecchino sarà asciutto. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

Questa casseruola può essere un piatto completamente indipendente, ma può anche essere servita con la carne. E se, ad esempio, aggiungi il prosciutto tritato alla casseruola stessa, tutti saranno sicuramente contenti.

Ricetta 9: casseruola di zucchine e formaggio in una pentola a cottura lenta

• due zucchine da circa 250 g ciascuna
• 1 cipolla
• 30 g di cipolle verdi
• 3 uova di gallina
• 100 g di formaggio a pasta dura
• 3 cucchiai di farina
• 1/3 cucchiaino di sale, spezie a piacere
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• 80 g di panna acida, può essere sostituita con kefir

Laviamo e puliamo le verdure. Ho sempre tagliato la buccia delle zucchine acquistate in negozio. Tritare finemente le cipolle verdi. Tritare la cipolla.
Se lo desideri, puoi friggerlo, ma non l'ho fatto perché adoro le cipolle in qualsiasi forma. Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa. Successivamente grattugiare il formaggio e aggiungere il resto degli ingredienti. Mescolare tutto bene.

Lubrificare la ciotola del multicooker con qualsiasi olio.

Posizionare e livellare la miscela risultante nella pentola a cottura lenta.

Preparare la casseruola di zucchine in modalità cottura per 60 minuti in un multicooker Panasonic. La ricetta può essere adattata anche ad altri multicooker.

La casseruola cuocerà in forno per 30-40 minuti.

La casseruola di zucchine in una pentola a cottura lenta è pronta!

Ricetta 10: casseruola di zucchine con patate (in una pentola a cottura lenta)

• Zucchine – 1 pz. (media)
• Patate – 0,5 kg.
• Carne – 300 gr. (Ho polpa di maiale)
• Pomodoro – 1-2 pezzi.
• Uova – 4 pz.
• Panna acida – 1 tazza multipla (per 160 ml)
• Olio vegetale
• Sale, spezie
• Cipolle verdi

Sbucciare le patate e le zucchine e tagliarle a fettine sottili, tritare finemente la carne a cubetti e il pomodoro a fettine.

Ungere la ciotola con olio vegetale e disporre alcune patate.

Mettici sopra la carne.

Lo strato successivo sono le zucchine.

E lo strato finale sono le patate rimanenti.

Ogni strato deve essere condito (io ho usato Taste Salt).

Sbattere le uova fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente. Versare il ripieno nella ciotola del multicooker.

Impostare la modalità "Cottura" per 1 ora, dopo il segnale acustico, controllare la prontezza delle patate, aggiungere tempo se necessario.

Una deliziosa casseruola di zucchine in una pentola a cottura lenta è pronta!

Quale prodotto è considerato una bacca, ma tutti lo chiamano vegetale? Contiene acido ascorbico e retinolo, vitamina B6, mentre 100 g contengono solo 25 kcal. Sono zucchine! Spesso non vengono presi sul serio; sono considerati troppo semplici e primitivi per essere utilizzati nella preparazione di piatti interessanti. Ma non è vero. Oggi abbiamo nel menu: casseruola di zucchine - le ricette al forno ti aiuteranno a risparmiare tempo e fatica, poiché preparare un piatto del genere è semplice e veloce.

Sformatini facili con le zucchine

Le casseruole sono un'ottima scoperta per l'estate. Ci vuole poco tempo per prepararsi; puoi preparare subito la cena per diversi giorni, poiché questi piatti sono deliziosi caldi o freddi.

Casseruola greca

Questa è una casseruola semplice, facile e dietetica. Ve ne innamorerete letteralmente dal primo morso. Le zucchine giovani si sposano bene con il formaggio e questo piatto contiene ben 3 varietà di questo prodotto a base di latte fermentato.

Ciò che ci serve:

• zucchine giovani – 600 g;
• formaggio feta – 300 g;
• formaggio a pasta dura – 130 g;
• formaggio affumicato – 60 g;
• uovo grande – 3 pezzi;
• yogurt naturale 3% – 250 ml;
• olio d'oliva – 55 ml;
• farina d'avena tritata – 180 g;
• aglio – 2 spicchi;
• sale, spezie, erbe aromatiche essiccate, sesamo, semi di lino.

Ricetta passo passo:

1. Ungere una teglia a cerniera con il burro e cospargerla con un po' di farina d'avena. Accendete il forno a 200 gradi.
2. Unisci i fiocchi tritati con il lievito. Tagliare il formaggio a cubetti e grattugiare i formaggi rimanenti.
3. Mescolare i formaggi con yogurt, burro, uova, aggiungere l'aglio tritato.
4. Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, spremere un po 'il succo, aggiungere sale, spezie ed erbe aromatiche.
5. Mettere il composto di zucchine in piccole porzioni in un contenitore profondo insieme ai formaggi e cospargere di cereali.
6. Mescolare – dovremmo ottenere un composto omogeneo e di consistenza non molto densa.
7. Mettete il composto in un contenitore e livellate la superficie. Cospargere i semi di lino e di sesamo sopra e coprire la padella con un foglio di alluminio.
8. Dopo un quarto d'ora togliete la pellicola e cuocete per altri 20 minuti finché non apparirà una bella crosticina.
9. È necessario lasciare raffreddare leggermente la casseruola nella padella. Puoi servire con una salsa a base di panna acida, erbe fresche e aglio.

Contenuto calorico per 100 g – 152 kcal.

Per varietà e un gusto più piccante, è possibile aggiungere all'impasto olive, mandorle o noci tritate.

Il video mostra una ricetta per la casseruola di zucchine più delicata:

Casseruola di verdure brillante

Questo è davvero un piatto regale che delizia con colori, aromi e sapori. Non è un peccato servire una casseruola di verdure del genere sul tavolo delle vacanze.

Ciò che ci serve:

• zucchine – 650 g;
• melanzane – 750 g;
• pomodori freschi – 1,3 kg;
• peperone giallo – 250 g;
• cipolla – 120 g;
• aglio – 3 spicchi;
• erbe fresche, sale, spezie, olio vegetale.

Come cucinare:

1. Tagliare le zucchine e le melanzane a fette di medio spessore, cospargerle di sale e lasciarle riposare per un quarto d'ora. Accendete il forno a 170 gradi.
2. Tritare finemente la cipolla, il peperone, le erbe aromatiche e l'aglio, sbucciare metà dei pomodori e tagliare l'altra metà a fettine.
3. Preparare la salsa. Macinare i pomodori pelati in purea. In una padella con un filo d'olio, soffriggere la cipolla per 3-4 minuti, aggiungere la passata di pomodoro e le spezie. Dopo che il liquido bolle, aggiungere il pepe. Cuocere a fuoco lento in una padella aperta a fuoco basso per 10-12 minuti.
4. Disponete le fette di verdure verticalmente in una teglia rotonda, una alla volta, e versate sopra il tutto la salsa.
5. Cospargi il nostro piatto con erbe aromatiche e aglio sopra.
6. Cuocere in forno per 50-70 minuti.

Per 100 g – 24 kcal.

Le casseruole di zucchine possono essere preparate in inverno se congeli questa verdura sana in autunno. Per il periodo invernale potete aggiungere al piatto anche cavolfiori, funghi, mais e piselli.

Casseruole di zucchine con carne

Se il vostro coniuge richiede carne e voi volete qualcosa di leggero e vegetale, preparate un delizioso sformato di zucchine con carne o carne macinata.

Casseruola di zucchine e carne macinata

Le zucchine al forno con carne macinata sono uno dei piatti più semplici che puoi preparare per una cena in famiglia. Il set di prodotti è minimo, ma risulta molto gustoso.

Prodotti richiesti:

• zucchine – 400 g;
• pollo tritato – 450 g;
• carote – 150 g;
• cipolla – 70 g;
• formaggio a pasta dura – 170 g;
• sale, spezie, erbe fresche.

Come cucinare:

1. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa, sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti.
2. Mescolare la carne macinata con sale e spezie. Accendete il forno a 175 gradi.
3. Friggere la cipolla per 3-5 minuti, aggiungere la carne macinata. Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti.
4. In un'altra padella soffriggere le carote per 7-10 minuti, aggiungere le zucchine, friggere a fuoco medio per 6-7 minuti.
5. Mescolare entrambe le masse, aggiungere le erbe tritate.
6. Mettere il composto in uno stampo e cospargere con formaggio grattugiato.
7. Cuocere per 25-30 minuti.

Per 100 g – 114 kcal.

Puoi aggiungere pomodori freschi o essiccati al sole a questo piatto e sostituire il formaggio a pasta dura con salamoia.

Lasagne pigre di zucchine

Le lasagne sono un delizioso piatto italiano. Ma l'impasto in combinazione con la besciamella rende questo piatto molto calorico. Prepareremo una versione più leggera: rifiuteremo del tutto l'impasto e utilizzeremo latte scremato per la salsa e sceglieremo anche formaggio a basso contenuto di grassi.

Cosa è necessario:

• zucchine giovani o zucchine – 700 g;
• filetto di pollo – 450 g;
• burro – 45 g;
• latte 0,5-1% – 450 ml;
• cipolla – 60 g;
• farina – 45 g;
• formaggio a pasta dura – 250 g;
• formaggio feta – 200 g;
• uovo;
• sale, noce moscata, pepe, aglio.

Come cucinare:

1. Mettete la carne in una pentola con acqua bollente e fatela bollire fino a cottura. Lasciare raffreddare e tagliare a pezzetti.
2. Tagliare le zucchine a fette lunghe e sottili.
3. Tritare la cipolla e l'aglio, soffriggere nel burro per 4-5 minuti, aggiungere la farina. Mescolando costantemente, porta la massa a uno stato omogeneo, aggiungi sale e spezie.
4. Aggiungere il latte nella padella, dopo 3 minuti aggiungere il formaggio. Mescolare: la salsa dovrà risultare densa, senza grumi.
5. Sbriciolare il formaggio con le mani, aggiungere un uovo e un po' di sale.
6. Disporre sul fondo dello stampo i piatti di zucchine, versare la salsa e distribuire la carne in uno strato uniforme.
7. Ripetere gli strati fino ad esaurimento dei prodotti. Versare sopra un composto di formaggio e uova.
8. Cuocere per 45 minuti ad una temperatura di 175-185 gradi.
9. Lasciare raffreddare leggermente il piatto nella padella.

Per 100 g – 108 kcal.

Le zucchine hanno un gusto neutro, quindi nelle casseruole puoi tranquillamente utilizzare varie spezie dai sapori brillanti: chiodi di garofano, curry, tutti i tipi di pepe, curcuma, basilico, timo, origano.

Per oggi è tutto, miei cari lettori. Oggi hai imparato quanto sono sane le zucchine: riducono il rischio di sviluppare cancro, ipertensione, infarto, anemia, rinforzano i nervi e migliorano la vista.

Gli sformati di verdure sono un piatto universale, sono facili e veloci da preparare; tutti gli ingredienti sono sempre a portata di mano; c'è spazio per un volo di fantasia culinaria. Sono sicura che anche tu hai delle ricette preferite per gli sformati di zucchine. Sentiti libero di condividere i tuoi segreti nei commenti. 🙂

Arrivederci!

Come preparare la casseruola di zucchine greche (Kourkouto)

Ingredienti (per 8 o più persone)

Zucchine 3,5 pz.

Uovo di gallina 5 pz.

Yogurt naturale 1 ciotola

Farina di frumento 1 tazza.

lievito in polvere 3 cucchiaini

Formaggio Cheddar a pasta dura con caglio 1 ciotola

Formaggio feta 1 tazza.

Prezzemolo 1 tazza.

Pepe appena macinato gusto

Paprica macinata a piacere

Olio d'oliva a piacere

1. Preriscaldare il forno a 175 gradi e ungere una teglia con olio vegetale o posizionare la pergamena.

2. In una padella profonda, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio, aggiungere la cipolla tritata finemente e 3 cubetti di zucchine, sale e pepe qb e cuocere per 20 minuti finché diventano morbidi e finché il loro volume non si riduce della metà.

3. In una ciotola capiente, mescolare le uova con lo yogurt, il formaggio grattugiato, aggiungere la farina setacciata e il lievito. Mescolare bene.

4. Mescolare le zucchine con l'impasto, aggiungere pepe nero e paprika dolce, prezzemolo tritato e versare in una pirofila, decorando con le fettine delle restanti zucchine.

6. Cuocere per un'ora fino a doratura. Lasciare raffreddare per 15 minuti e tagliare a quadratini.

7. Servire la torta tiepida o a temperatura ambiente (anche fredda è deliziosa). Buon appetito!

Da diversi anni la mia famiglia prepara un tenerissimo sformato di zucchine utilizzando esclusivamente questa ricetta. Direi anche che questa casseruola assomiglia più a una frittata ariosa, risulta così tenera e succosa. La casseruola, come tutti i piatti greci, si prepara in modo molto semplice e facile.

La casseruola di zucchine alla greca può essere un piatto festivo come antipasto, ma è anche un'ottima opzione per una cena in famiglia!

Preparare tutti gli ingredienti per la casseruola.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

Si consiglia di utilizzare zucchine giovani, senza semi. Se la zucca non è giovane, privatela dei semi e sbucciatela.

Tagliate anche le zucchine a cubetti.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere le cipolle e le zucchine nella padella. Fate bollire le verdure per 20 minuti a fuoco medio finché tutto il liquido non sarà evaporato e le zucchine saranno morbide.

Nel frattempo preparate il ripieno. In una ciotola, mescolare lo yogurt, le uova e la feta.

Aggiungere il formaggio duro grattugiato, la farina e il lievito.

Aggiungere tutte le spezie: sale, pepe nero macinato e paprika.

Tritate il prezzemolo e aggiungetelo anche alla ciotola. Mescolare bene tutti gli ingredienti del ripieno.

Versare il ripieno nella padella con le zucchine fritte e le cipolle e amalgamare bene il tutto.

Ungere una teglia con olio vegetale o rivestirla con pergamena. Disporre le zucchine nel ripieno nello stampo e livellare.

Per bellezza, puoi tagliare una zucchina a cerchi sottili e decorare con loro la parte superiore della casseruola, come mostrato nella foto.

Mettete la pirofila nel forno preriscaldato a 170°C per 50 minuti.

La casseruola di zucchine alla greca è pronta. Tenero, roseo, succoso!

Lasciare raffreddare la casseruola nella padella per 15 minuti.

Quindi tagliare in porzioni e servire.

Buon appetito!

Le zucchine non richiedono una preparazione speciale per la casseruola. Vengono lavati e poi grattugiati o tagliati a rondelle. La pelle ruvida viene rimossa dai frutti troppo maturi. Anche i restanti prodotti vengono frantumati. La feta o la mozzarella vengono spesso utilizzate nelle ricette in casseruola. Per non correre nei negozi e nei mercati alla ricerca di formaggio straniero, sostituiscilo con analoghi domestici: formaggio feta, suluguni, Adyghe, Tushino. Cerca solo di scegliere formaggi poco salati.

Ricetta 1: Casseruola di zucchine e formaggio (al forno)

Prepariamo l'impasto come per le frittelle di zucchine. Zucchine su tre grattugie, grandi, piccole o coreane, come desideri. Aggiungere aglio, sale, pepe, 1-2 uova, farina. Mi assicuro anche di aggiungere un po' di formaggio grattugiato all'impasto. Disporre la pirofila unta in una teglia e decorare con pomodori e formaggio. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 1 ora: concentrarsi sull'aspetto della crosta dorata del formaggio e sull'odore del delizioso piatto finito. L'importante è che le zucchine siano ben cotte, altrimenti una volta risultate mollicce, come l'erba, avevano il sapore dell'erba.

Non solo ha un aspetto delizioso, ma ha un sapore fantastico! Anche mio marito è rimasto contentissimo, anche se non ama molto i piatti a base di verdure.

— Aggiungi a questa base qualcosa di tuo gradimento: pomodori, peperoni, carote, olive, pancetta, erbe aromatiche, formaggio, mais, ecc. Tieni presente che i pomodori aggiungono acidità. Se non ti piace l'acido, non esagerare!

- Una volta mi era rimasta della carne macinata delle polpette ed è venuta così!

Ricetta 2: casseruola di zucchine con carne macinata (al forno)

Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio

formaggio 150 g. briciole di pane

1.Friggere la cipolla, aggiungere i pomodori, cuocere a fuoco lento.

Quindi aggiungere la carne macinata e friggere fino a cottura, aggiungere le spezie alla fine. Se la carne macinata è asciutta potete aggiungere un po 'd'acqua

2. Affettate sottilmente le zucchine nel senso della lunghezza (ma non ci sono riuscito perché le zucchine non erano ancora giovanissime) e strizzatele in una padella io le ho fritte in forno in modo che non ungessero;

3. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e mescolare con una piccola quantità di cracker.

4. Poi ungete la teglia con il burro e spolverizzatela con il pangrattato (anche se potete farne a meno) e adagiate uno strato di zucchine

5. zucchine tritate e formaggio

Poi ancora zucchine, ecc. in modo che l'ultimo strato sia uno strato di zucchine.

6. Metti il ​​formaggio rimanente sullo strato superiore

7 E mettere in forno per 15-20 minuti.

Ricetta 3: casseruola veloce di zucchine in padella

Vi consiglio di provare un piatto di zucchine molto gustoso. Si prepara molto facilmente e velocemente in padella sul fuoco.

2 zucchine giovani (io ho usato le zucchine)

50 g formaggio (facile da sciogliere)

2 spicchi d'aglio

1-2 cucchiai. l. Maionese

Versare 2-3 cucchiai nella padella. l. olio vegetale, aggiungere l'aglio tritato

Fai bollire l'aglio a fuoco medio per 1-2 minuti

Sbucciare le zucchine e tagliarle a fette spesse circa 0,5 cm

Mettere le zucchine in una padella con l'aglio, salare, mantecare con l'olio

Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a metà cottura, mescolando di tanto in tanto.

Mentre le zucchine cuociono, tritate i pomodori.

In una piccola ciotola preparare il composto per la frittata: sbattere leggermente le uova con la maionese, salare.

Quando le zucchine saranno a metà cottura versate il composto della frittata e coprite con un coperchio.

Dopo qualche secondo, non appena la superficie del ripieno della frittata si sarà solidificata, adagiatevi sopra i pomodorini

Tagliare il formaggio a fette sottili (2 mm), posizionare le fette di formaggio sopra i pomodori

Spegni il fuoco. Cospargere il formaggio fuso con le erbe.

Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5-10 minuti.

Ricetta 4: casseruola greca di zucchine e formaggio (al forno)

3 zucchine (di medie dimensioni)

100 g di formaggio grattugiato

50 g di formaggio affumicato grattugiato

1 vasetto di yogurt naturale (3%, %)

¼ cucchiaio. olio d'oliva (o altro olio vegetale inodore)

1 cucchiaino lievito in polvere

1-2 cucchiai. zuppa di funghi secchi

sale e aglio in polvere - a piacere

teglia a cerniera dal diametro di 24 cm

Ungere una teglia con olio. Farina.

Inoltre, cospargete leggermente il fondo con il pangrattato (assorbiranno il liquido in eccesso).

Riscaldare il forno elettrico a 250 gradi.

Mescolare la farina con il lievito e setacciare. Accantonare.

Mettete i formaggi grattugiati in una ciotola.

Tagliare il formaggio a pezzetti.

Mescolare la feta con i formaggi in una ciotola.

Aggiungere lo yogurt, il burro e le uova, mescolare.

Aggiungere la zuppa di funghi secchi, sale e aglio a piacere. Mescolare.

Grattugiare le zucchine utilizzando una grattugia grossa (su un robot da cucina o su una grattugia).

Strizzate il liquido prendendo tra i palmi una porzione di zucchina.

Mettete ogni porzione in una ciotola con il composto di formaggio, spolverando con un po' di farina.

Mescolate poi il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nella teglia preparata. Appiattire.

Cospargere con semi di sesamo (facoltativo).

Cuocere per 15 minuti. in modalità “bassa”, quindi a 225-200 gradi. fino a cottura e doratura.

Lasciare indurire la casseruola finita lasciandola nella padella per 15 minuti.

Servire caldo, tagliato in porzioni.

Servire la casseruola con salsa a piacere o panna acida (è possibile aggiungere aglio o aneto tritato finemente), oltre a un'insalata di verdure fresche.

Ricetta 5: Casseruola di zucchine con formaggio e pane al forno

Ingredienti: 1 zucchina, 100 g di formaggio a pasta dura, 3-4 fette di pane bianco, 2 uova, 150 ml di latte, 1 mazzetto di aneto, 1 cipolla, sale, pepe.

Preparazione: tagliare le zucchine a fettine sottili, metterle in una casseruola, lasciarle cuocere per 5 minuti con un po' d'acqua. Tagliare il pane e il formaggio a cubetti, tritare finemente le erbe aromatiche e le cipolle. Sbattere le uova con il latte, sale e pepe. Amalgamare gli ingredienti, versare il composto in uno stampo unto di burro, cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Ricetta 6: Casseruola di zucchine e patate senza uova (vegetariana)

• 600 grammi di zucchine;
• 5 patate medie;
• 300 grammi di panna acida;
• 200 grammi di formaggio a pasta dura;
• un mazzetto di cipolle verdi;
• 2 spicchi d'aglio;
• un pizzico di origano;
• un pizzico di paprika;
• sale a piacere.

Partiamo dall'inizio, nel senso di preparare tutto. Sbucciare le patate, tritare le cipolle verdi, grattugiare l'aglio su una grattugia fine e il formaggio su una grattugia grossa. Infine mondate e private dei semi le zucchine e tagliatele a semianelli sottili.

In una ciotola separata, mescolare la panna acida con aglio, cipolla, origano, paprika e sale. Risulta essere una salsa di panna acida molto gustosa che posso mangiare con i cucchiai. Ma non lo farò. Oggi ha uno scopo diverso.

Ungere una pirofila di vetro con l'olio. Tagliate le patate a fettine sottili e disponetele ben unite nella padella. Cospargere un po' di sale. Dobbiamo mettere la metà di tutte le patate sul fondo.

Spennellare leggermente il primo strato di patate con la salsa di panna acida e adagiarlo sopra... pensate alle zucchine? Ma non hanno indovinato! Mettiamo di nuovo fuori le patate!

Allo stesso modo, cospargere di sale la seconda metà delle patate, ricoprirle di panna acida e, questa volta, mettere lo strato successivo di zucchine e, su di esse, tutta la restante salsa di panna acida.

Preriscalda il forno a 200°C e cuoci lì la nostra casseruola di zucchine per 40-50 minuti. Poi lo tiriamo fuori, ma solo per cospargerlo di formaggio grattugiato.

Non c'è niente da fare, dovremo separarci di nuovo dalla casseruola. Ma ci rivedremo, ci incontreremo sicuramente. Tra una ventina di minuti. Nel frattempo lasciate riposare in forno e acquisirete una deliziosa crosta di formaggio. Dopodiché lo toglieremo definitivamente dal forno.

Lasciamo raffreddare ancora un po' la nostra casseruola di zucchine. Poi lo tagliamo a pezzi e lo cuciniamo in cinque minuti, come una mandria di conigli affamati, e lo serviamo in tavola con verdure fresche, senza le quali per me nessuna ricetta estiva è completa. Buon appetito!

Ricetta 7: Casseruola di zucchine con pomodori e prosciutto al forno

Per questa deliziosa e semplice casseruola abbiamo bisogno di:

• 3 zucchine medie
• 4 pomodori
• prosciutto 50-100 g
• 150 g mozzarella (potete usare qualsiasi altro formaggio a pasta dura)
• 80 g di parmigiano
• oliva. olio
• timo secco, basilico, origano
• sale pepe

Tagliare a fettine le zucchine e i pomodori, friggerli in olio a parte, tagliare a listarelle il prosciutto e friggere anch'esso.

Disporre in una pirofila a strati: le verdure, il prosciutto, la mozzarella grattugiata. Cospargere con erbe aromatiche, sale e pepe. Ripeti nuovamente tutti gli strati. Spolverate sopra il parmigiano. Preriscaldare il forno a 180 gradi e mettere la teglia per 20 minuti.

Ricetta 8: Casseruola di zucchine e carote

Zucchine - 1 kg (grattugiata su una grattugia grossa, le zucchine giovani non hanno bisogno di essere sbucciate)

Carote - 2 pezzi (grattugiato su una grattugia grossa)

Cipolle - 1 pz. (tagliato a semianelli sottili)

Lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Uovo di gallina - 5 pezzi

Olio d'oliva - ½ tazza. (o qualsiasi altra pianta)

Formaggio a pasta dura - 1 tazza. (grattugiato su una grattugia grossa)

Pepe nero - a piacere (macinato)

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Foderare con carta da forno uno stampo a bordi alti del diametro di 22 cm. Puoi anche usare una padella più grande, quindi la casseruola risulterà più bassa, ma cuocerà più velocemente.

In una ciotola capiente unire le zucchine grattugiate, le carote e la cipolla tritata.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito, le uova, l'olio d'oliva (o altro vegetale) e il formaggio grattugiato. Sale e pepe a piacere. Mescolare accuratamente.

Versare il composto nella teglia preparata.

Cuocere per 1 ora e 30 minuti – 1 ora e 45 minuti fino a quando saranno dorati e lo stecchino sarà asciutto. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

Questa casseruola può essere un piatto completamente indipendente, ma può anche essere servita con la carne. E se, ad esempio, aggiungi il prosciutto tritato alla casseruola stessa, tutti saranno sicuramente contenti.

Ricetta 9: casseruola di zucchine e formaggio in una pentola a cottura lenta

• due zucchine da circa 250 g ciascuna
• 1 cipolla
• 30 g di cipolle verdi
• 3 uova di gallina
• 100 g di formaggio a pasta dura
• 3 cucchiai di farina
• 1/3 cucchiaino di sale, spezie a piacere
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• 80 g di panna acida, può essere sostituita con kefir

Laviamo e puliamo le verdure. Ho sempre tagliato la buccia delle zucchine acquistate in negozio. Tritare finemente le cipolle verdi. Tritare la cipolla.

Se lo desideri, puoi friggerlo, ma non l'ho fatto perché adoro le cipolle in qualsiasi forma. Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa. Successivamente grattugiare il formaggio e aggiungere il resto degli ingredienti. Mescolare tutto bene.

Lubrificare la ciotola del multicooker con qualsiasi olio.

Posizionare e livellare la miscela risultante nella pentola a cottura lenta.

Preparare la casseruola di zucchine in modalità cottura per 60 minuti in un multicooker Panasonic. La ricetta può essere adattata anche ad altri multicooker.

La casseruola cuocerà in forno per 30-40 minuti.

La casseruola di zucchine in una pentola a cottura lenta è pronta!

Ricetta 10: casseruola di zucchine con patate (in una pentola a cottura lenta)

• Zucchine – 1 pz. (media)
• Patate – 0,5 kg.
• Carne – 300 gr. (Ho polpa di maiale)
• Pomodoro – 1-2 pezzi.
• Uova – 4 pz.
• Panna acida – 1 tazza multipla (per 160 ml)
• Olio vegetale
• Sale, spezie
• Cipolle verdi

Sbucciare le patate e le zucchine e tagliarle a fettine sottili, tritare finemente la carne a cubetti e il pomodoro a fettine.

Ungere la ciotola con olio vegetale e disporre alcune patate.

Mettici sopra la carne.

Lo strato successivo sono le zucchine.

E lo strato finale sono le patate rimanenti.

Ogni strato deve essere condito (io ho usato Taste Salt).

Sbattere le uova fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente. Versare il ripieno nella ciotola del multicooker.

Impostare la modalità "Cottura" per 1 ora, dopo il segnale acustico, controllare la prontezza delle patate, aggiungere tempo se necessario.

Una deliziosa casseruola di zucchine in una pentola a cottura lenta è pronta!