Что можно есть человеку с повышенным сахаром. Секреты питания при повышенном уровне сахара в крови: что можно есть, а от чего лучше отказаться

Специальное питание при повышенном сахаре в крови необходимо, независимо от того, какой тип диабета диагностирован: инсулинозависимый или инсулиннезависимый. Оно ограничивает продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы, снижает потребление жиров и насыщает организм витаминами, что способствует нормализации веса и уровня глюкозы в крови.

Хотя существуют и другие причины увеличения уровня глюкозы. К ним относится тиреотоксикоз, болезнь Кушинга, феохромоцитома, панкреатит, цирроз печени, гепатит и онкологические заболевания. Наряду с ними повышенный сахар в крови вызывает прием оральных контрацептивов, стероидов, мочегонных и некоторых других лекарств.

Подозрения на повышенный уровень сахара в крови

Если вы обнаружите у себя один или несколько из перечисленных симптомов, стоит сдать кровь на содержание глюкозы:

Постоянная сухость во рту, ночная жажда, частое мочеиспускание.
Быстрая утомляемость, вялость и снижение работоспособности.
Плохое заживание малейших царапин, частые фурункулы.
Признаки общего снижения иммунитета.
Зуд слизистых оболочек и кожи.
Ухудшение зрения.

Норма содержания глюкозы в крови натощак у детей и взрослых — 3,3 — 5 ммоль/л. Эта цифра в течение дня увеличивается после еды и самостоятельно снижается. Важную роль в поддержании играет гормон поджелудочной железы — инсулин. В силу разных причин и болезней этот баланс нарушается, и в крови наблюдается увеличенный уровень сахара. При подозрении или после получения результатов анализов с отклонением от нормы нужно проконсультироваться с эндокринологом. Врач после обследования и дополнительных анализов определит причину патологии, назначит лечение и соответствующее питание.

Диета при высоком уровне глюкозы

Главное правило питания — регулярность и малые порции. Кушать придется 4 — 6 раз в день, то есть каждые 2 — 3 часа. Ночной перерыв в приемах пищи не может превышать 10 часов, но поздний ужин должен закончиться за 1,5 — 2 часа до сна.

Учтите, что количество еды будет скудным. Не стоит удивляться, просто привыкайте. Калорийность пищи тоже заметно снизится, зато прибавятся свежие овощи и фрукты. Требуется ли полный отказ от сахара, варенья и других сладостей, сможет ответить только ваш лечащий врач. Все зависит от конкретного случая. Иногда разрешают одно галетное печенье, мед до 1 столовой ложки или сладости с низким содержанием сахара. Для диабетиков разработаны специальные конфеты, содержащие сахарозаменитель (ксилит и другие).

Сбалансированная диета для диабетиков имеет строгую градацию: белков нужно употреблять около 20%, жиров — 35%, а углеводов — 45%. Свежие, вареные или запеченные овощи составляют основную часть рациона.

Среди углеводов должны преобладать медленно усваивающиеся, то есть те, что содержатся во многих крупах: гречневой, овсяной, рисовой. Среди фруктов разрешены в определенном количестве арбузы, яблоки, грейпфруты. Под запрет попадает ананас, виноград, инжир, бананы, а также многие сухофрукты, особенно изюм.

Рекомендуется полностью отказаться от приема алкоголя, желательно сократить потребление не только сахара, но соленой и острой еды. При этом нужно помнить о том, что полезно пить ежедневно по 2 — 2,5 л чистой воды.

Что можно кушать при повышенном уровне глюкозы

Начнем с овощей. Они будут всегда присутствовать в вашем меню в отварном, свежем и запеченном виде. Фрукты кушать нужно, но не очень сладкие. Их рекомендуют есть после основной еды, тогда они не повышают уровень сахара в крови.

Мясо подходит только нежирное: телятина, говядина, курица и постная рыба. Желательно готовить их на пару или в отварном виде.

Крупы очень полезны, они снижают содержание холестерина в крови. В крупах много микроэлементов, витаминов группы В и растительных белков. Для диабетиков полезны продукты, содержащие цинк. В гречке, овсянке, ячневой и пшеничной крупе цинка достаточно много. Помимо этого, можно есть рис и перловку, а вот манная крупа запрещена.

Мучные изделия можно употреблять в ограниченном количестве, да и то только те, что содержат минимальное количество углеводов. Разрешается ржаной, цельнозерновой, белковый и отрубной хлеб. Отказаться придется от всевозможных тортов, пирожных, кексов, пирожков и булочек.

Кисломолочная продукция разрешается в определенном количестве, но с пониженным содержанием жиров, особенно сыр и сливки. В день можно съесть не более 2 стаканов сметаны, йогурта или кефира. Помимо этого, можно употреблять творог, творожный пудинг и запеканку. Яйца включены в рацион, но не больше 2 штук в день, в виде омлета или всмятку.

Доступные для диабетиков блюда

Супы можно готовить на слабом рыбном или мясном бульоне до 2 раз в неделю. В остальное время лучше делать постный суп с овощами. Нежирную рыбу (судак, треска, сазан, щука, форель и прочее) можно готовить на пару, варить или делать из нее заливное. Мясо предпочтительно нежирное: крольчатина, курятина, телятина, говядина и свинина со срезанным жиром. Мясо отваривают или делают холодец.

В качестве гарнира или самостоятельного блюда подают крупы (гречку, рис, овсянку и т.д.), а также свежие, отварные и запеченные овощи (цветную и белокочанную капусту, брюкву, кабачки, свеклу, морковь и картофель). Из свежих огурцов, помидоров и лука получается очень полезный салат.

В ограниченном виде разрешают гарнир из макаронных изделий, фасоли, гороха и др. Из кислых и кисло-сладких фруктов (яблок, смородины, клюквы, лимонов и т.д.) варят компот с добавлением сорбита или ксилита.

Горсть ягод или один некрупный фрукт нужно съедать ежедневно на второй завтрак или полдник.

Включая в диету жиры, учтите, что из 30 г в сутки основная часть должна иметь растительное происхождение. Причем оливковое или растительное масло нужно наливать в полностью готовое блюдо. Иначе после термической обработки образуются канцерогенные соединения.

В качестве приправы к мясу разрешается делать неострые, почти нейтральные заправки: томатное пюре и соус на овощном отваре. Утром можно пить чай с молоком или кофе с ксилитом, сок или компот из кислых ягод и фруктов или же томатный сок.

Что нельзя употреблять людям при повышенном сахаре

Полный запрет относится к алкоголю, грибным блюдам, винограду, ананасу, изюму и бананам. Придется распрощаться с острыми соусами, перцем, горчицей, пряностями, копчеными и солеными блюдами, а также шоколадом, кондитерскими изделиями, вареньем, мороженым, пирожными и прочими сладостями.

Режим питания при диабете

На завтрак желательно употреблять до 300 мл каши в сочетании с омлетом из 1-2 яиц. Для сбалансированности диеты можно съесть немножко сыра или творога.

Через пару часов нужно устроить второй завтрак. Овощной салат, к примеру, греческий или шопский, можно дополнить йогуртом или фруктово-ягодным коктейлем.

Во время обеда в качестве первого блюда кушают суп (куриный, зеленый, борщ или просто бульон) в объеме 250 — 300 мл в день. Для второго блюда подбирают мясо: куриную грудку без кожи, телятину, нежирную свинину. Из мяса можно приготовить котлету или фрикадельку, только в фарш нельзя добавлять яйца. Яичный белок содержит вещество, препятствующее усвоению железа из мясных продуктов. В качестве гарнира к котлете сварите макароны из цельного зерна или кашу. Обед дополняет настой шиповника, фруктово-ягодный кисель или сок из кислых фруктов.

Примите во внимание, что между мясными блюдами и овощными желательно делать 2-часовой промежуток. Для полдника подходит овощной, фруктовый салат в количестве 150 г в день.

Диетический ужин составляет рыбное блюдо с овощным гарниром. Запивать еду можно напитком из цикория, чаем или какао с молоком. За 1,5 часа до сна полезно выпить стакан кефира или йогурта.

В течение суток суммируют всю употребляемую жидкость: чай, кисель, воду, суп и прочее. В летнее время нужно выпивать жидкость из расчета 30 мл на 1 кг веса человека, а в зимнее — 20 мл на 1 кг. Например, если вы весите 62 кг, то вам летом нужно употреблять не менее 1860 мл, а зимой — 1240 мл.

Восстановление нормального уровня глюкозы в крови требует соблюдения диеты и ограничений. Поддерживать такой режим питания непросто. Наградой за терпение будет восстановление здоровья и хорошего самочувствия.

Питаться при повышенном сахаре необходимо сбалансировано и контролировать количество употребляемых углеводов. Для больных, принимающих гормон инсулин в качестве инъекций, нужно учитывать, сколько содержит еда хлебных единиц и на этом основании рассчитывать дозу короткого инсулина.

Столкнувшись с диабетом любого из трех типов (инсулинозависимый, инсулиннезависимый, гестационный), человек сразу же задается вопросом — что можно есть при повышении сахара в крови и чего нельзя. В решении данного вопроса поможет таблица продуктов с указанием их гликемического индекс (ГИ). Это значение отображает, с какой скоростью поступает в кровь глюкоза после того, как съесть определенный продукт или выпить напиток.

В данной статье описано, что можно и нельзя кушать при повышенном сахаре, рецепты блюд от эндокринолога, как правильно готовить пищу, как продукты стоит ограничить в рационе. Так же даны рекомендации по компенсации «сладкого» заболевания – спорт и народная медицина.

Гликемический индекс продуктов

Больным можно употреблять в пищу продукты, чей индекс достигает отметки до 49 единиц включительно. Еду, напитки с показателем 50 – 69 единиц следует ограничивать в меню, разрешается до 150 граммов два – три раза в неделю. Само же заболевание должно находиться в состоянии ремиссии. Если у продуктов индекс превышает или равен 70 единицам, то их надо исключить из рациона навсегда, ввиду того, что концентрация глюкозы в крови человека может повыситься до недопустимой отметки.

Существует ряд особенностей, повышающие ГИ от заявленных в таблице. Так, если фрукты, ягоды гомогенизировать, то их показатель возрастет на несколько единиц. При тепловой обработке моркови, сельдерея, свеклы их индекс равен 85 единицам, а вот в свежем виде показатель овощей не превышает 35 единиц.

Диабетикам нельзя пить фруктово-ягодные соки, из-за того что в процессе обработки они полностью теряют свою клетчатку, отвечающую за равномерное распределение и всасывание глюкозы. Всего 100 миллилитров свежевыжатого сока способны спровоцировать опасный показатель, когда становится сахар в крови 15 ммоль/л.

Правильно питаться – это не только выбирать продукты по принципу ГИ, но и обращать внимание на такие показатели:

калорийность;
инсулиновый индекс;
количество витаминно-минеральных веществ.

Инсулиновый индекс (ИИ) показывает, насколько интенсивно поджелудочная железа вырабатывает гормон инсулина послу употребления определенных продуктов. Чем он выше, тем полезнее еда.

Так, наибольшим ИИ обладают молочные и кисломолочные продукты, так что их нужно ежедневно включать в меню.

Запрещенные продукты, напитки

При повышенном сахаре в крови категорически запрещается пить алкогольные напитки, хотя большинство из них имеют низкий гликемический показатель. Опасность кроется совершенно в другом. Когда алкоголь поступает в кровь, он воспринимается ка яд, и все силы брошены на его утилизацию. В это время тормозится высвобождение глюкозы, поступившей в организм во время употребления каких-либо продуктов.

Выходит, что когда все же алкоголь будет усвоен, получается резкое высвобождение глюкозы, приводящей, при втором типе диабета, к гипергликемии. Поэтому нечего удивляться, если получится, что показатель сахара в крови 7 или даже 8 ммоль/л.

Что нельзя кушать при наличии диабета и преддиабетного состояния, написать одним предложением невозможно, ведь перечень «опасной» пищи есть в любой из категорий продуктов растительного и животного происхождения.

Список вредных при повышенном сахаре в крови продуктов растительного происхождения:

белый рис, кукурузная каша, пшено, манка;
отварная морковь, сельдерей, свекла;
кукуруза, картофель;
арбуз, дыня, хурма, банан, ананас, киви;
сахар;
пшеничная мука высшего сорта.

Очень важно не приобретать в магазинах консервированные овощи и фрукты, особенно такая тенденция, прослеживается у мужчин, так как в консервы добавляют белый сахар и иные вредные для диабетика консерванты, ароматизаторы.

Так же категорически запрещены к употреблению соки, нектары, киселя на крахмале, сладкие газированные напитки, помимо ГИ свыше 70 единиц, они высококалорийны, что провоцирует формирование жировых отложений – а это первопричина повышенного сахара в крови.

Повышенный сахар в крови исключает из рациона человека любые сладости промышленного производства (зефир, халва, ирис, щербет) и мучные изделия. Однако их можно приготовить дома, без использования белого сахара. Получаются довольно вкусные и самое главное натуральные лакомства.

Запрещенные продукты животного происхождения:

маргарин, сливочное масло, сметана, сливки, сгущенное молоко, тан и айран;
свинина;
утятина;
баранина;
жирная рыба – скумбрия, лосось, тунец, толстолобик, килька, сельдь;
рыбные субпродукты – икра, молока.

Данная категория пищи животного происхождения неспособна увеличить концентрацию глюкозы в крови ввиду низкого индекса, однако попала под запрет из-за повышенного содержания плохого холестерина, ведущего к закупорке сосудов и образованию холестериновых бляшек.

соусы, майонез;
колбаса, сосиски;
копчености;
сухофрукты – изюм, инжир, сушеные бананы.

Мало знать, что можно кушать при высоком сахаре, нужно так же уметь правильного готовить диабетические блюда.

Правила готовки

Из разрешенных продуктов для диеты № 9, которая предназначена диабетикам и людям с преддиабетным состоянием, можно приготовить разнообразные блюда, не уступающих по вкусовым качествам блюдам абсолютно здорового человека.

Преобладать на диабетическом столе должны овощные блюда, с которых готовятся салаты, запеканки, гарниры. Суточная норма овощей может составлять до 500 граммов. Салаты заправляются растительным маслом, нежирной сметаной, несладким йогуртом или обезжиренным сметанообразным творогом.

Повышение сахара в крови сулит многими осложнениями, одно из которых накопление в организме холестерина и последующая закупорка сосудов. Чтобы избежать данного осложнения, больной должен знать – можно ли кушать жареную пищу, ведь именно она способствует выработке в продуктах холестерина. Да, но в ограниченных количествах. Жарить лучше на сковороде с тефлоновым покрытием, чтобы не использовать масло.

Какие есть безопасные способы приготовления пищи:

варить;
на пару;
тушить;
запекать в духовке;
на гриле;
в микроволновке;
в мультиварке.

Употребление в пищу блюда, которое приготовлено одним из вышеуказанных способов, гарантирует больному получение от него только положительных свойств для организма.

Разрешенные продукты

При инсулиннезависимом типе диабета и в преддиабетном состоянии снизить сахар в крови помогут кисломолочные продукты, имеющие высокий инсулиновый отклик. В день разрешают съесть до 150 граммов творога, суточная норма кисломолочных продуктов (кефира, ряженки, йогурта) составляет до 250 миллилитров.

Готовить несладкий йогурт лучше самостоятельно, подойдет только жирное молоко. Для приготовления потребуется закваска, которая продается в аптечных пунктах или супермаркетах, а так же йогуртница или термос.

Если у человека регулярно повышен сахар, то рекомендуется перед едой заваривать отвар из высушенных створок фасоли или добавлять их свежими в салаты. Принимая створки фасоли регулярно, уже через неделю будет виден положительный терапевтический эффект – нормальный уровень глюкозы в крови.

Не дадут сахару в организме возрастать овощи благодаря большому количеству клетчатки. Разрешены следующие:

баклажан, кабачок, патиссон;
оливки, маслины;
все сорта капусты – цветная, брокколи, брюссельская, кольраби, белокочанная, краснокочанная, пекинская;
помидор;
огурец;
лук-порей, красный, репчатый лук, чеснок;
перец-чили, болгарский, горький;
бобовые культуры – горох, фасоль, чечевица, нут;
авокадо;
топинамбур.

Если сахар в крови выше, чем того требует норма, то овощам следует уделить особое внимание в рационе. Они подойдут для любого приема пищи – завтрака, обеда, перекуса или ужина. Допустимым суточным потребляемым количеством будет до 500 граммов.

Диабетики часто задают вопрос – можно ли есть овощи, которые не попадают в список «безопасных». Однозначного ответа тут быть не может, все зависит от течения болезни. Однако продукты со средним и высоким ГИ допускаются в рационе не больше трех раз в неделю, до 150 граммов.

Для утреннего приема пищи хорошо подойдут крупы, так как они содержат сложно расщепляемые углеводы, надолго насыщающие организм энергией.

Высокий ГИ у таких круп:

кукурузная крупа;
манка;
белый рис;
пшено.

Он вышеуказанных каш повышается концентрация глюкозы в крови.

Так же для утреннего приема пищи хорошо подойдут фрукты, ягоды, такие как:

яблоки, груши;
сливы;
абрикосы, персики, нектарин;
черника, ежевика, шелковица, гранат;
все сорта цитрусовых – мандарины, лимоны, лайм, грейпфрут, помело, апельсин;
земляника, клубника;
крыжовник;
малина;
шиповник;
можжевельник.

Норма фруктов, ягод в сутки составит до 250 граммов.

Как нормализовать уровень глюкозы без таблеток

Можно ли еще каким-либо способом, кроме сбалансированного питания снизить концентрацию глюкозы в крови. Конечно, улучшить компенсацию диабета и преддиабетного состояния сможет спорт.

Так занятия должны проходить регулярно, длительность одного занятия 45 – 60 минут. Спорт и диабет понятия не только совместимые, но и полезные. При физических нагрузках организм расходует большое количество глюкозы, которая при СД находится в переизбытке.

Спорт – это вторая по значимости немедикаментозная терапия «сладкого» заболевания. Так же спорт считается отличной профилактикой диабета.

Бывают случаи, когда диетотерапия и регулярные физические нагрузки не дают желаемого результата, однако человек все же не хочет принимать сахароснижающие препараты. В таком случае можно обратиться к народной медицине.

В снижении концентрации глюкозы в крови и стимуляции работ различных функций организма хорошо зарекомендовали себя следующие природные компоненты.

Сахарный диабет относится к числу заболеваний, при которых обязательно соблюдать специальное питание, например, . Диета при повышенном сахаре в крови играет важное значение во время лечения. Данное заболевание может проявляться в любом возрасте, поэтому назначается специальный рацион, при котором приводятся в норму все обменные процессы, протекающие в организме.

Признаки повышения в крови уровня глюкозы

Если внимательно наблюдать за своим организмом, можно самостоятельно определить превышение содержания сахара в крови:

Появляются частые позывы мочеиспускания, даже если не употребляется много жидкости.
При высоком содержании сахара в крови беспокоит сильная утомляемость, чувство вялости и слабости;
Преследует чувство сухости во рту.
Часто хочется пить.
Усиливается аппетит, но при этом продолжает уходить вес.
При высоком сахаре в крови долго заживают раны с царапинами.
Ослабляются защитные функции организма.
Высокий сахар в крови часто провоцирует снижение остроты зрения.
Беспокоит сильный зуд.

Вышеперечисленные признаки могут появляться поочередно, но не одновременно все. Поэтому, если наблюдается ухудшение самочувствия, и появляются такие симптомы, необходимо как можно быстрее обратиться за помощью к специалисту, так как есть риск развития сахарного диабета.

Запрещенные продукты

Если повысился сахар в крови диета нужна обязательно. Существуют определенные продукты, которые категорически запрещены к употреблению, потому что могут спровоцировать обострение. В период борьбы с повышенным уровнем сахара желательно с особым вниманием следить за своим рационом.

Продукты, которые нужно убрать из питания:

сдоба, выпечка из слоеного теста;
жирные бульоны;
разнообразные копчености;
рис, манка;
жирные виды мяса и рыбы;
консервы с маслом;
различные виды жиров;
заправки (соленые, острые, жирные);
икра рыб;
жирные кисломолочные продукты;
макаронные изделия;
разнообразные сладости.

Полностью исключаются из ежедневного рациона все жареные блюда, а также фаст-фуд, полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления. Введя эти ограничения уже через несколько дней, станут заметны положительные перемены.

Разрешенные продукты

При повышенном сахаре в крови, диета может содержать следующие продукты:

овощные супы, щи, нежирные бульоны, окрошка;
каши, под запретом находится манка;
выпечка, для приготовления которой использовалось несдобное тесто (суточная норма не может превышать 300 г);
нежирные сорта рыбы;
вареная печень и говяжий язык;
сладкие и полностью созревшие фрукты;
колбаса, только те виды, которые были изготовлены для больных диабетом;
сливочное и подсолнечное масло;
консервированная рыба, но только некоторые виды, приготовленные в собственном соку;
компот, приготовленный из сухофруктов;
кисломолочные продукты с минимальным процентом жирности (суточная норма не может превышать 500 г);
желе, мусс;
яичные белки и не более 2 желтков в сутки;
конфеты, предназначенные для диабетиков;
в небольшом количестве мед (разрешено не более 3 ч. л.);
свежие овощи;
свежеприготовленные натуральные соки, чай из шиповника, листьев черноплодной рябины или смородины, кофе с добавлением молока.

Обязательно рацион диабетиков должен включать топинамбур. Этот овощ содержит природный инсулин. Ежедневно нужно кушать свежие овощи, чтобы организм получал необходимое количество клетчатки и растительного белка.

Меню на неделю

Какая диета при повышенном сахаре в крови поможет нормализовать его уровень и улучшить самочувствие? Ответ представлен ниже. Такого рациона рекомендуется придерживаться хотя бы одну неделю, после чего можно сделать небольшой перерыв и снова повторить курс. Из рациона полностью исключаются сладости, перед трапезой полезно выпить стакан компота или узвара из сухофруктов, разрешен зерновой либо отрубной хлеб, готовить каши желательно на воде, а не на молоке с добавлением подсолнечного масла.

Варианты приемов пищи в течение дня.

Первый завтрак:

100-110 г обезжиренного творога, 40-60 г любых ягод;
200 г низкокалорийного кефира с добавлением небольшого количества корицы;
140-160 г каши, йогурт без ароматизаторов и фруктовых добавок;
140-160 г творожной запеканки.

Второй завтрак:

кисло-сладкие фрукты (около 100 г);
растительные белки не более 60 г (к примеру, горошек или фасоль);
100 г животных белков с жирами (например, куриное филе, телятина и т.д.);
200 г круп – перловка, рис, гречка, овсянка или кукурузная каша.

Обед:

250 г щей или овощного супа;
140-160 г свежих фруктов.

Полдник:

сушеный топинамбур и орехи;
150 г творожной запеканки с фруктами;
овощи с любыми фруктами;
творожный мусс.

Ужин:

150 г нежирных сортов рыбы либо мяса;
140-160 г мяса кролика;
200 г тушеных овощей.

Перед сном, если будет сильно мучить чувство голода, разрешено не более 200 г кисломолочных продуктов с добавлением небольшого количества корицы.

Рецепты блюд при сахарном диабете

Если соблюдается диета при повышенном уровне сахара в крови, можно готовить разнообразные блюда, однако, используя только список разрешенных продуктов, представленный выше.

Омлет с перепелиными яйцами и брокколи

Ингредиенты:

перепелиные яйца;
капуста брокколи;
соль;
лимонный сок;
подсолнечное масло.

Приготовление:

3 перепелиных яйца взбиваются, добавляется небольшая щепотка соли, 1 ст. л. воды, несколько капель сока лимона.
Брокколи моются и мелко режутся.
К взбитым яйцам добавляется брокколи, и масса хорошо перемешивается.
На сковороду с раскаленным подсолнечным маслом выливается яичная масса, накрывается крышкой.
Омлет готовится на минимальном огне 5-6 минут.

Баклажанная икра с грецкими орехами и гранатами

Ингредиенты:

баклажаны:
грецкие орехи;
зерна граната;
чесок;
соль;
подсолнечное масло.

Приготовление:

Баклажаны моются, обрезаются хвостики, потом запекаются в духовке до полного приготовления.
В блендере измельчаются горячие баклажаны, добавляются грецкие орехи, натертые на терке, зерна спелого граната.
Икра заправляется 2 измельченными зубками чеснока и солью, добавляется подсолнечное масло (2 ст. л.).

Филе минтая с соусом из редиски

Ингредиенты:

молодой редис;
зеленый лук;
минтай;
лимон;
сметана 10% жирности;
масло оливковое;
соль.

Приготовление:

Редис и лук хорошо моются и измельчаются, смешиваются с солью и сметаной, добавляется лимонный сок (2-3 дольки), немного перца.
В разогретой сковороде с оливковым маслом обжаривается филе минтая.
Готовое филе перекладывается на блюдо, поливается соусом, затем подается к столу.

Диетическое мороженое с авокадо

Ингредиенты:

апельсины;
спелое авокадо;
жидкий мед;
какао-бобы (кусочки);
какао-порошок.

Приготовление:

Цедра апельсинов измельчается на мелкой терке, затем из цитрусовых выдавливается сок.
В блендере смешивается очищенная мякоть авокадо с апельсиновым соком, какао-порошок (3-4 ст. л.), мед.
К полученной массе добавляются какао-бобы и 1 ст. л. апельсиновой цедры.
Полученная масса помещается на полчаса в морозильную камеру.

Независимо от того, какая диета при повышенном сахаре соблюдается, можно иногда побаловать себя таким , но только в небольших количествах.

Видео-ролик о понижении уровня сахара

В сюжете рассказывается о гликемическом индексе и у каких продуктов он низкий. Как с помощью еды понизить уровень глюкозы в крови, смотрите видео:

При высоких показателях сахара в крови специалисты рекомендуют употреблять пищу небольшими порциями 3-5 раз в день, при этом промежуток между приемами пищи не должен быть менее 3 часов. Благодаря разнообразию разрешенных продуктов, питание будет не только полезным и здоровым, но и приятным. Даже повышенный сахар в крови не является признаком диабета, поэтому для установления точного диагноза, необходимо обратиться за помощью к доктору, пройти полное обследование.

Каждая клетка организма содержит сахар (глюкозу), которая стимулирует нормальное развитие и жизнедеятельность клетки. Для того, чтобы уровень глюкозы в клетке находился в оптимальных рамках, а именно от 3,3 до 5, 5 ммоль/л, происходит его регуляция различными физиологическими процессами обмена углеводов и взаимодействием нервной и эндокринной системы. Если уровень сахара от 5,5 до 6 моль /л, речь идет о предиабете. Диагноз "сахарный диабет" ставится в том случае, если уровень сахара в крови составляет больше, чем 6,1 ммоль/л.

К сожалению, при данной болезни человек не чувствует никаких изменений, но при этом в его организме происходят опасные разрушения, которые могут привести к серьезным последствиям. Поэтому необходимо знать, отчего может появиться диабет и каковы его признаки.

Большинство симптомов у всех пациентов похожи, но могут различаться в зависимости от возраста и длительности заболевания. Одним из самых ярких признаков является сухость во рту. Также запах ацетона от тебя может являться признаком заболевания. Помимо этого, происходит большое выделение мочи, так почки пытаются фильтровать избыток глюкозы, выделяя большее количество мочи.

Человек с диабетом постоянно чувствует усталость, ведь сахар не доходит до мышц, а задерживается в крови. Еще один признак заболевания - плохое заживление травм и царапин, а также заболевания кожи и половых органов. Резкое увеличение или уменьшение массы тела также может свидетельствовать о сахарном диабете.

Уровень глюкозы может повышаться по нескольким причинам. Одна из них - сахарный диабет. Также стрессовые ситуации дают скачок сахару в крови. Другой причиной может являться избыточное количество быстрых углеводов в рационе питания, а также инфекционные заболевания с последующим тяжелым лечением.

Суть диеты при повышенно сахаре в крови

Конечно, при повышенном уровне сахара следует срочно обратиться к врачу - эндокринологу. Но придерживаться диеты при сахаре нужно в любом случае. Диета при повышенном сахаре в крови предполагает правильное, сбалансированное питание. Необходимо сократить количество принимаемых углеводов, в первую очередь, быстрых, легко усваиваемых. Ведь они содержат большое количество глюкозы, которая стимулирует скачок сахара в крови. Калорийность рациона также следует сократить, особенно при повышенной массе тела. Необходимо соблюдать режим питания при диете, всегда завтракать и не наедаться на ночь. Также нельзя забывать о витаминах.

Необходимо вести строгий режим питания. Стараться кушать в одно и то же время 4-5 раз в день. Нельзя переедать и набивать желудок до боли и тяжести.
Необходимо помнить об энергозатратах организма за день, индексе массы тела и индивидуальной непереносимости тех или иных компонентов, на основе чего и составляется диета при повышенном сахаре в крови.

Основу диеты при повышенном сахаре в крови должны составлять некрахмалистые овощи (свежие огурцы, томаты, капуста, морковь, свекла, лук, петрушка), несладкие фрукты (яблоки, черная смородина, несладкие фруктовые соки), морепродукты, хлеб из муки грубого помола, нежирная рыба, нежирные сорта мяса, крупы. Необходимо ограничить потребление соли, картофеля, бобовых.

Можно употреблять различные супы: щи, рассольник, борщ, некрепкие бульоны.
Если хочется колбасы, то на прилавках можно найти диабетическую и диетическую колбасу, которая является прекрасной заменой обычной, привычной колбасы.
Кисломолочные и молочные продукты также должны составлять часть рациона, а именно молоко, кефир, нежирный и полужирный творог, нежирная сметана, несоленые сорта сыра. Яйца принимать можно, но следует ограничивать потребление желтков.

Запрещается употреблять : жирные виды мяса и рыбы, жаренные на масле продукты, излишне соленые продукты, консервы, фастфуд, различные сладости (печенье, конфеты, торты), мучные изделия (слоеное и сдобное тесто). Разрешается употреблять мед, но в ограниченном количестве. Также на прилавках легко найти сладости и продукты для людей с диабетом, которые разрешается употреблять в пищу.

Продукты можно варить, готовить на пару, тушить, жарить (но желательно как можно реже).

Меню на каждый день

Сахарный диабет тяжелое - заболевание, но если знать, как правильно себя вести при этой болезни, можно значительно улучшить качество жизни. Всем известно, что питание три - четыре один из самых важных пунктов в жизни любого человека. Ниже будет представлен примерный рацион питания для людей с повышенным уровнем сахара в крови.

Первый вариант:

Завтрак: овсяная каша, морковный салат, ржаной хлеб, несладкий чай.
Перекус: несладкий чай и овощное пюре.
Обед: рассольник, куриное филе, стакан компота.
Перекус: творожная запеканка.
Ужин: два яйца, творог, мясные тефтели, салат с помидором и капустой, чай.
Поздник: стакан кефира.

Второй вариант:

Завтрак: гречневая каша, яблоко, два куска хлеба, чай.
Перекус: сок из смородины, кусок хлеба.
Обед: суп с рыбой, грейпфрут куриная грудка, овощное рагу.
Перекус: кисель, яблоко.
Ужин: творожная запеканка, тефтели с мясом, кусочек ржаного хлеба, компот.
Поздник: стакан кефира.

Третий вариант:

Завтрак: салат с морковью и яблоками, два куска хлеба с маслом, морс.
Перекус: тушеные, несладкий чай.
Обед: отварной язык, пшеничная каша, два огурца, компот.
Перекус: кисель, кусочек ржаного хлеба.
Ужин: овощная смесь, блюда котлеты, кисель.
Поздник: кефир - два стакана.

Рецепты блюд при сахарном диабете

При сахарном диабете можно готовить вкусные и полезные блюда.

Куриная грудка с черносливом в йогурте

Понадобится : Куриная грудка, чернослив без косточек, морковка, специи, пара ложек йогурта, масло растительное.

Приготовление: куриную грудку мелко нарезать, поставить тушиться в сковороде. Морковь натереть на мелкой терке, обжарить на масле и через семь минут добавить к грудке. Чернослив разрезать на три - четыре части и добавить к грудке через пять минут. Затем добавить специи, пару ложек йогурта и тушить еще пару минут. Готово!

Диетический салат

Для праздников отлично подойдет салат "Нарядный". Он очень красиво выглядит и довольно вкусный!

Понадобится: стручковая фасоль (200 грамм), горошек (200 грамм), цветная капуста (200 грамм), одно яблоко, помидоры (2 штуки), листовой салат, сок лимона (4 чайные ложки), растительное масло, соль, перец по вкусу.

Приготовление: Горошек, капусту и фасоль отварить. Яблоки и помидоры нарезать, яблоки полить лимонным соком (чтобы не потемнели). Выкладывать салат слоями: листья салата, помидоры кольцами, фасоль, капуста, фасоль, горошек, яблоки. Посыпать сверху зелень. Приготовить заправку из смеси растительного масла и сока лимона. Готово!

Очень вкусно готовить овощи, заменяя соль на сушеную ламинарию. Ламинарию (морскую капусту) можно легко найти в аптеках или на прилавках магазинов. Тушить овощи лучше на воду с добавлением небольшого количества оливкового масла.

Диета при повышенном сахаре принесет пользу и удовольствие, если научиться готовить вкусные и разнообразные блюда! Ведь для людей с данным заболеванием существует множество рецептов, которые ничуть не отличаются от привычных людям. Они так же вкусны, но намного полезнее и безопаснее для организма, поэтому подойдут как для людей с сахарным диабетом, так и здоровым людям.

С детства нам пытаются внушить основы правильного питания. И хотя теоретически мы знаем их хорошо, на практике соблюдаем редко.

Что впоследствии приводит к множеству проблем со здоровьем. В частности, к избыточному содержанию сахара в крови. Однако это отклонение можно корректировать.

Нужно изменить образ жизни, улучшить культуру питания, составить примерное меню при повышенном сахаре в крови на неделю, заняться небольшими физическими нагрузками. Со временем это станет вашим стилем жизни.

Повышение уровня сахара в крови случается в результате нарушения процессов углеводного обмена. Инсулин, который вырабатывается для убирания излишков глюкозы в организме, либо не синтезируется, либо вырабатывается в недостающем объёме. Непоглощённые избытки глюкозы начинают повреждать сосуды и органы, что приводит к множеству болезней. Главные провокаторы этой болезни – неправильное питание и стресс.

Повышение уровня сахара в крови можно диагностировать самостоятельно. Если вы наблюдаете у себя некоторые из этих симптомов, то нужно обратиться за консультацией к терапевту и сдать кровь на анализ.

Симптомы:

жажда;
утомляемость;
сухость во рту и неприятный запах;
головная боль;
временное ощущение онемения конечностей;
раны медленно заживают;
кожный зуд;
моча из организма выводится с болевыми ощущениями;
ощущение тошноты;
ухудшение зрения.

Кроме принятия лекарств вам понадобится придерживаться диеты, а не только ограничить себя в сладком, как ошибочно думают многие. О меню для снижения сахара в крови на неделю тоже нужно поговорить с врачом, так как кроме повышенного уровня сахара у вас могут быть другие заболевания, налагающие ограничения в употреблении какого-либо продукта.

Особенно это касается женщин в положении, так как для них запрещается медикаментозное лечение и важно поступление в организм большого количества витаминов. В этом случае коррекция уровня сахара остается осуществимой только с помощью продуктов.

Повышенное содержание сахара в организме может быть при вирусных заболеваниях, беременности и предменструальном синдроме у женщин.

Соблюдение диеты

Разнообразный набор продуктов, рекомендованных к употреблению, поможет вам быстро привыкнуть к низкоуглеводной диете. Нормализация уровня сахара начнет происходить примерно после третьих суток. Кроме того, у вас понизится уровень холестерина, улучшится давление, спадёт отёчность. В прошлое начнут уходить все неприятные симптомы, а организм почувствует лёгкость.

И хотя диета для снижения сахара в крови на каждый день подбирается индивидуально, есть некоторые пункты, общие для всех больных:

питание должно быть пяти-шести разовым;
порции маленькие, переедание категорически запрещено;
пить много чистой воды (минимум 1,5–2 литра);
съедать определённое количество калорий в сутки (2300–2400);
приём пищи должен быть строго регулярным;
не есть продукты из списка запрещённых;
продукты, состоящие преимущественно из углеводов, должны съедаться в первой половине дня; фрукты до 16 часов дня.

Со временем эти правила не будут негативно влиять на вашу жизнь. Возьмите в привычку просматривать на этикетке калорийность продуктов.

Купите кухонные весы – они помогут вам избежать переедания и рассчитать калорийность блюда. Если вы сомневаетесь, что успеете к принятию пищи, обязательно положите в сумку фрукт, бутылочку с напитком или компактный ланч-бокс.

Примерное меню при повышенном сахаре в крови на каждый день

Понедельник

Вторник

завтрак: пшенная каша и фрукт, кофе, чай или цикорий;
второй завтрак: отвар шиповника, хлебец;
обед: тушёные овощи с курицей, кусочек цельнозернового хлеба;
полдник : салат из фруктов, заправленный кефиром;
ужин: рагу из бурого риса с овощами.

Среда

завтрак: нежирный творог с фруктами или ягодами, кофе с добавлением нежирного молока, хлебец;
второй завтрак: два апельсина;
обед: постные щи, паровые рыбные котлеты, компот;
полдник : омлет из двух яиц, яблоко;
ужин: тушёная капуста с курицей, кусок хлеба.

Четверг

завтрак: каша на нежирном молоке, зелёный чай;
второй завтрак: стакан кефира, хлебец;
обед: овощное рагу с постным мясом, кусок цельнозернового хлеба;
полдник : салат из белокочанной капусты с оливковым маслом, хлебец;
ужин: отварная рыба или рыба на пару, овощной салат без заправки.

Пятница

завтрак: два варёных яйца, салат из свежих овощей, кофе;
второй завтрак: нежирный творог с фруктами;
обед: борщ без мяса, рыба на пару;
полдник : отвар шиповника, фрукт;
ужин: варёная говядина, красный чай.

Суббота

завтрак: запеканка из творога без добавления муки, травяной чай;
второй завтрак: два яблока;
обед: отварная курица, гречка, компот из брусники;
полдник : салат из фруктов и ягод без заправки;
ужин: тушёная баранина с овощами, яблочный сок без подсластителя.

Воскресенье

завтрак: омлет из двух яиц, хлебец, травяной несладкий чай;
второй завтрак: овощной сок или фруктовый сок без добавления сахара, хлебец;
обед: суп молочный с пшеном, паровая котлета, компот из ягод;
полдник : творог с курагой;
ужин: варёная или запеченная на гриле курица, капустный салат с маслом.

В зависимости от настроения блюда в меню можно менять местами по дням, заменять другими, составленными из допустимых продуктов.

Приправлять можно только солью и чёрным перцем. Допустимая тепловая обработка – варка, гриль, тушение, запекание без добавления масла. Жареное под запретом.

Если спустя несколько часов вы почувствуете голод, то можно выпить стакан кефира, съесть творог или что-то очень лёгкое, с минимальным количеством калорий и углеводов.

Запрещённые продукты

Диета для людей с повышенным сахаром в крови исключает употребление следующих продуктов:

сахар, сладости;
сливочное масло и сало;
маринованные заготовки;
жирные сорта рыбы, икра;
сладкие напитки: соки с добавлением сахара, газировка;
колбасы, копчёные изделия;
и прочие соусы;
макароны;
консервы;
жирные или подслащенные молочные продукты: сливки, сыры, глазированные сырки, йогурты, творожная масса;
выпечка;
алкоголь.

Это перечень товаров, прилавки с которыми вы можете смело обходить сразу. Сложнее с овощами и фруктами. К сожалению, и на них наложены некоторые ограничения из-за большого содержания фруктозы и простых углеводов.

Меню для людей с повышенным сахаром в крови исключает:

бобовые;
тыкву;
картофель;
отварной лук;
свёклу;
морковь;
термически обработанные томаты;
сладкий перец;
бананы;
лимон;
грейпфрут.

Крупы тоже нужно выбирать внимательно. Под строгим запретом находится манка, белый рис, кукуруза. Иногда допустимы пшёнка и перловка.

Хлеб можно есть только ржаной (из цельнозерновой муки или из ), но не более трёх кусков в день. Можно заменить хлебцами. Но есть их стоит только в ограниченном количестве. Яйца – не больше двух в день.

Если вы чувствуете потребность в сладком, то крайне редко можно использовать сахарозаменители, мармелад, пастилу или зефир.

Допустимые продукты

При повышенном сахаре допустимо употреблять в пищу:

овощи с минимальным количеством углеводов: кабачки, баклажаны, капуста (белокочанная, цветная, морская), салат, огурцы, томаты и лук (без термической обработки и в ограниченном количестве), зелень, чеснок, перец, сельдерей, шпинат, грибы;
мясо и рыба: все сорта нежирной рыбы, баранина, постная свинина, телятина, говядина, мясо курицы и индейки, кролик. Также язык и печень. Утку исключить. Разнообразить рацион можно морепродуктами;
фрукты и ягоды: клубника, брусника, шиповник, арбуз, яблоки;
крупы: греча, бурый рис, овсянка, пшёнка;
напитки: зелёный и белый чай, каркаде, травяные чаи и отвары, несладкие морсы и компоты, кофе, чёрный чай, овощные соки, фруктовые соки без добавления сахара.

Такой подбор продуктов обеспечит вам нужную суточную калорийность, сведёт к минимуму потребление сложных углеводов и животных жиров. Полезно будет совмещать диету с физическими нагрузками. Они не принесут вам много хлопот, но помогут избавиться от стресса, что повлияет на уровень глюкозы.

Старайтесь избегать нервного перенапряжения, тяжёлой физической и умственной работы. Больше проводите время на свежем воздухе.

Видео по теме

Основные принципы составления диеты при повышенном сахаре в крови:

К сожалению, многие пациенты думают, что для выздоровления вполне хватит лекарств. Но часто забывают о том, что медикаменты влияют на деятельность органов. К тому же у них масса побочных эффектов. Истребить болезнь можно только комплексным методом.