Delikatna zupa-krem z krewetkami. Zupa ziemniaczana z krewetkami Zupa puree z krewetkami

Owoce morza są nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe. Jeśli znudził Ci się barszcz i podobne przyprawowe zupy, spróbuj zrobić kremową zupę z krewetkami. Trudno znaleźć osobę, która oprze się temu pysznemu daniu. Danie okazuje się na tyle apetyczne i przyjemne w smaku, że nie ma wstydu podawać je gościom. Domownicy również nie odmówią takiego poczęstunku.

Funkcje gotowania

Główny składnik kremowej zupy krewetkowej nie jest tani, dlatego ważne jest, aby podczas jej przygotowywania nie zepsuć potrawy. Proces gotowania potrawy jest prosty, ale wymaga uwzględnienia pewnych subtelności.

• Przepisy często wskazują wagę już obranych krewetek. Jeśli kupisz nieobrane skorupiaki, będziesz potrzebować 2–3 razy więcej. Pewną rolę odgrywa ich wielkość i ilość pokrywającej je szkliwa lodowego.
• Przy wyborze należy preferować produkt bez ciemnych plam i z minimalną warstwą skorupy lodowej.
• Nie można rozmrażać krewetek w kuchence mikrofalowej, ponieważ zawierają dużo białka, które koaguluje pod wpływem gwałtownej zmiany temperatury.
• Gotuj małe krewetki nie dłużej niż 5 minut, duże przez 10 minut. Nie gotuj ich dłużej, w przeciwnym razie staną się twarde. Dodaj ten produkt do zupy jako jeden z ostatnich.
• Jeśli siekasz krewetki razem z innymi produktami, zostaw kilka w całości do dekoracji gotowego dania. Wiele przepisów zakłada siekanie samych warzyw, dlatego warto zwrócić uwagę na to, na jakim etapie dany przepis wymaga przekształcenia jedzenia w puree.
• Aby nadać zupie kremową konsystencję, najczęściej używa się blendera. Wygodniej jest używać urządzenia podwodnego. Podczas pracy z nim należy zachować ostrożność: jeśli zapomnisz go wyłączyć podczas zanurzania lub wyjmowania z zupy, ryzykujesz poparzeniem przez latające rozpryski.
• Mleko, śmietana, ser i masło nadają kremowy smak zupie krem ​​z krewetkami. Takie dania okazują się delikatniejsze.

Podczas serwowania zupy nie zaszkodzi podać grzanki pszenne. Można je łatwo zrobić samodzielnie, ale jeśli używasz kupionych w sklepie, wybierz te, które mają najmniej przytłaczający zapach. Można użyć grzanek o smaku krewetkowym lub koperkowym.

Zupa z krewetek

• gotowane mrożone krewetki w skorupkach – 0,5 kg;
• woda – 0,5 l;
• białe wino stołowe – 50 ml;
• mąka – 7–8 g;
• krem – 100 ml;
• masło – 60 g;
• sól, papryka - do smaku.

Metoda gotowania:

• Wyjmij krewetki z zamrażarki wcześniej, aby umożliwić im rozmrożenie. Odcedź nadmiar płynu i pozostaw małże do wyschnięcia.
• W rondlu rozpuść 40–50 g masła i włóż do niego krewetki. Smaż je przez 2-3 minuty.
• Dodać wino, dusić kilka minut.
• Napełnij ciepłą wodą. 2 minuty po zagotowaniu płynu zdejmij rondelek z ognia.
• Odcedź krewetki na durszlaku, ale nie wylewaj bulionu.
• Wystudzone krewetki wyjmujemy ze skorupek i przekładamy do miski blendera. Dodaj do nich pół szklanki bulionu, zamień je w puree. Nie zapomnij odłożyć kilku krewetek do dekoracji gotowej zupy.
• Masę krewetkową wymieszać z pozostałym bulionem.
• Na czystej patelni rozpuść pozostałe masło i podsmaż na nim mąkę.
• Wlać śmietanę, ubijając. Gotuj przez minutę, zdejmij z ognia.
• Dodaj trochę soli do zupy krewetkowej i zagotuj. Cienkim strumieniem wlewamy do niej kremowy sos, cały czas mieszając zupę. Gotuj przez minutę i zdejmij z ognia.

Zupę rozlać do misek, posypać papryką i udekorować zarezerwowanymi krewetkami.

Zupa ziemniaczana z krewetkami

• ziemniaki – 0,5 kg;
• gotowane mrożone krewetki (obrane) – 0,25 kg;
• cebula – 100 g;
• marchewka – 100 g;
• masło – 80 g;
• woda – 0,5 l;
• mleko – 0,25 l;
• śmietanka – 0,25 l;
• czosnek – 2 ząbki;
• świeży koperek, sól, kurkuma, gałka muszkatołowa - do smaku.

Metoda gotowania:

• Rozmroź krewetki, poczekaj, aż woda odcieknie i osusz ręcznikiem.
• Obierz ziemniaki, pokrój je na kawałki o wielkości około 1–1,5 cm. Kształt kawałków nie ma znaczenia, ponieważ warzywa nadal będą musiały zostać posiekane.
• Obierz i umyj marchewki. Osuszyć ręcznikiem i grubo pocierać.
• Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
• Na dnie rondelka, w którym będzie gotowana zupa, rozpuść masło, używając około połowy ilości podanej w przepisie.
• Włóż do niego cebulę i marchewkę. Smaż warzywa przez 5 minut. Posypać mąką. Zamieszać. Dodaj ziemniaki.
• Mleko wymieszać z wodą, polać warzywa. Gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.
• Zmiel zawartość patelni za pomocą blendera zanurzeniowego lub zwykłego. Jeśli nie masz takiego sprzętu w domu, możesz się bez niego obejść, przecierając zupę przez sito.
• Na patelni rozpuść pozostałe masło.
• Czosnek drobno posiekać, wrzucić na olej, smażyć 1-2 minuty.
• Umieść krewetki na patelni i smaż je przez 2-3 minuty.
• Przełożyć krewetki do garnka z zupą. Dodaj do tego sól, przyprawy, drobno posiekaną natkę pietruszki. Wlać śmietanę i wymieszać.
• Od czasu do czasu mieszając, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty i zdjąć z ognia.

Nalewając zupę do misek dbamy o to, aby każdy dostał w przybliżeniu jednakową ilość krewetek.

Zupa-krem serowy z krewetkami

• ziemniaki – 0,8 kg;
• marchewka – 100 g;
• obrane krewetki – 0,25 kg;
• ser topiony – 0,2 kg;
• woda – 1 l;
• mleko lub śmietana – 100 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Warzywa myjemy, obieramy, kroimy w drobną kostkę, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
• Odlać około połowy bulionu warzywnego. Resztę z warzywami ubić w blenderze, zamieniając na puree, lub przetrzeć przez sito.
• Ser zetrzeć na grubej tarce.
• Podgrzej bulion warzywny, dodaj do niego ser. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.
• Wlać do rondla z puree warzywnym i doprowadzić do wrzenia.
• Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy mleko i krewetki, gotujemy 5 minut po ponownym zagotowaniu zupy.

Zupa ugotowana według tego przepisu ma szczególnie delikatną konsystencję i wyraźny kremowy smak, który doskonale uzupełnia smak krewetek.

Zupa puree warzywne z krewetkami i serkiem śmietankowym

• ziemniaki – 0,5 kg;
• kalafior – 0,2 kg;
• papryka – 0,2 kg;
• marchewka – 100 g;
• obrane krewetki – 0,3 kg;
• serek śmietankowy – 0,2 kg;
• woda – 1,5 l;
• sól, przyprawy - do smaku;
• bita śmietana (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda gotowania:

• Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w średniej wielkości kostkę.
• Marchew obierz i pokrój w plasterki.
• Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w ćwiartki pierścieni.
• Umyj kapustę, rozkładając ją na kwiatostany.
• Zagotuj wodę, włóż do niej warzywa i gotuj do miękkości.
• Osobno ugotuj krewetki.
• Gdy warzywa będą ugotowane, zmiksuj je razem z bulionem w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.
• Ser pokroić w kostkę.
• Zupę zagotować, dodać sól, przyprawy i ser. Gotuj, aż kawałki sera się rozpuszczą.

Podczas serwowania udekoruj zupę bitą śmietaną. Ugotowane krewetki włóż do misek wypełnionych zupą.

Zupa puree z krewetkami ma przyjemną konsystencję i delikatny smak. Można go przygotować nie tylko na rodzinny obiad, ale także na poczęstunek dla gości.

Zupa puree z krewetkami ma lekką i delikatną konsystencję. Można go przygotować zarówno na zwykły dzień i zaskoczyć bliskich, jak i na święto. Większość ludzi jest przyzwyczajona do tego, że obiad zawsze zawiera pierwsze gorące danie. Wielu szefów kuchni wie, jak przygotować różne zupy. Alternatywą dla zwykłych zup mogą być zupy puree. W tym artykule proponujemy rozważyć opcje przygotowania zup puree z krewetkami. Można go łączyć z różnymi owocami morza, nadając mu różnorodności smaków.

To danie jest delikatne i jednocześnie satysfakcjonujące. Krewetki zawierają jedynie 97 kcal, dlatego zalicza się je do dietetycznych. Dzięki wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości tłuszczu doskonale zaspokajają głód. Oni są bogaci wielonienasycone Kwasy tłuszczowe omega-3, potas, wapń, cynk, jod i witaminy. A, E, D i K.

Potrawy z krewetek doskonale nadają się do zdrowej diety. Wybierając krewetki, należy wziąć pod uwagę ich wygląd. Zwróć uwagę na termin przydatności do spożycia, nawet jeśli kupujesz produkt mrożony, nadal ryzykujesz, że kupisz produkt zepsuty. W domu krewetki przechowujemy w zamrażarce, jednak najlepiej jest je wykorzystać od razu, gdyż po ponownym zamrożeniu tracą swoje właściwości smakowe.

Jak gotować zupę puree z krewetkami - 15 odmian

Zupa puree z krewetkami dobrze komponuje się z różnorodnymi owocami morza. W tym przepisie używamy małży. Niestety nie zawsze mamy możliwość zakupu świeżych owoców morza, ale mrożone owoce morza zawsze są dostępne jako alternatywa dla świeżych.

Składniki:

• Pory - 2 szt.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Mleko - 200 ml.
• Krewetki - 5 szt.
• Małże - 6 szt.
• Wino białe - 100 ml.
• Oliwa z oliwek - 50 ml.
• Masło - 50 gr.
• Zieleń
• tymianek
• Feta

Przygotowanie:

Na początek przygotuj por i ziemniaki. Bierzemy białą część pora, kroimy go w dość dużą kostkę, przygotowujemy również ziemniaki, kroimy je i wrzucamy do rondelka, lekko podsmażamy na maśle na małym ogniu.

W tym samym czasie myjemy krewetki i przygotowujemy małże. Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę i smaż krewetki oraz małże na małym ogniu. Dodać białe wino i odparować alkohol.

Do ziemniaków i cebuli dodać trochę wody, po ugotowaniu dodać mleko i pozostawić na 20 minut, aż będą gotowe.

Przygotowane ziemniaki i cebulę włóż do blendera, starając się nie dodawać płynu, dodaj posiekane zioła. Podczas gotowania na parze dodawaj płyn, obserwując konsystencję. Włóż zupę puree do rondla i dodaj sól.

Oddzielnie weź trochę sera i dodaj do niego płatki tymianku. Wymieszaj wszystko.

Ser podaje się osobno w shotie, który nakłada się na talerz z zupą puree. Następnie ułóż małże i krewetki, polej je sokiem. Danie jest gotowe.

Dla miłośników ryb połączenie krewetek i sardynek jest idealne. Danie to jest łatwe w przygotowaniu, lekkostrawne, a korzyści z niego płynące są wielokrotnie większe, a do tego takie zupy są niesamowicie delikatne.

Składniki:

• Krewetki - 300-400 gr.
• Sardynki - 400-500 gr.
• Marchew - 2 szt.
• Korzeń pietruszki - 1 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Masło - 2 łyżki.
• Mąka pszenna - 2 łyżki.
• Rosół rybny - 1,5 l.
• Mleko - 2 łyżki.
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

Przygotuj cebulę i marchewkę. Gotować do połowy w lekko osolonej wodzie. Dodać sardynki oddzielone od głów. Odcedź bulion.

Krewetki obieramy i smażymy na maśle i mące z korzeniami i cebulą.

Przygotuj biały sos. Rozpuść masło i dodaj mąkę.

Ciągle mieszaj, aż uzyska piękny złoty kolor. Zdjąć z ognia i dodać mleko. Dodaj sól do smaku.

Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez kolejne 3 minuty.

Usmażone krewetki i warzywa przekazujemy do blendera, dolewając bulion, doprowadzając masę do konsystencji gęstej zupy-kremu.

Dodać przygotowany biały sos.

Udekoruj gotowe danie ziołami.

Wiele osób nie je niektórych bardzo zdrowych warzyw ze względu na preferencje smakowe. W zupie puree z krewetkami warzywa uzupełniają się nutami smakowymi i nadają potrawie nowy, niepowtarzalny smak, który zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki:

• Krewetki - 250 gr.
• Cukinia - 1 szt.
• Cebula - ½
• Marchew - 1
• Brokuły - 150 gr.
• Krem - 100 ml. 10%
• Twardy ser - 50 gr.
• Czosnek - 1 ząbek
• Masło - 50 gr.
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka.
• Koperek
• Pieprz

Przygotowanie:

Przygotuj warzywa: cukinię pokrój w dużą kostkę, posiekaj także cebulę i marchewkę. Brokuły dzielimy na różyczki i usuwamy twardą część. Wszystko włóż do rondelka. Napełnij wodą tak, aby woda ledwo zakrywała warzywa. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.

W międzyczasie przygotuj krewetki i usuń ich skorupy. Umieścić na rozgrzanej patelni wysmarowanej masłem, dodać drobno posiekany ząbek czosnku, sok z cytryny i podsmażyć.

Przygotowane warzywa włożyć do blendera, stopniowo dodając płyn, dodać posiekany koperek, śmietanę, sól i pieprz.

Zupa puree z krewetkami dobrze komponuje się z kukurydzą w puszkach. Nada potrawie niepowtarzalny smak i wypełni ją jasnymi kolorami.

Składniki:

• Kukurydza konserwowa - 300 gr.
• Mąka pszenna - 2 łyżki. l.
• Krewetki - 300 gr.
• Rosół z kurczaka lub warzyw - 400 ml.
• Masło - 30 gr.
• Mleko - 400 ml.
• Cebula - 1 szt.
• Sól, zioła, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

Kukurydzę konserwową włóż do blendera i zmiksuj na gładką masę, dodając bulion.

Przełożyć do rondla i doprowadzić do wrzenia.

Tryb cebulowy i włóż na rozgrzaną patelnię wysmarowaną masłem. Smażyć.

Następnie dodaj tam mąkę. Mieszać.

Do rondelka wlej mleko i zagotuj.

Powstałą masę wlać na patelnię z kukurydzą. Gotuj przez 10 minut, ciągle mieszając.

Zupę można rozcieńczyć mlekiem i doprowadzić do wymaganej konsystencji.

Krewetki obieramy ze skorupek i dodajemy do zupy. Dodaj sól i gotuj przez 10 minut.

Podczas serwowania możesz dodać do potrawy posiekane zioła i podawać z krakersami.

Zupa puree z krewetkami i łososiem zaskoczy nawet najbardziej wybredne gusta kulinarne. Możesz przygotować go na wakacje i zadowolić swoich bliskich.

Składniki:

• Ziemniaki - 600 gr.
• Ser topiony - 150 gr.
• Czosnek - 4 ząbki
• Mleko - 300 ml.
• Filet z łososia - 250 gr.
• Krewetki - 150 gr.
• Olej roślinny - 50 gr.
• Pieprz

Przygotowanie:

Przygotowanie ziemniaków. Kroimy w kostkę i gotujemy pod przykryciem wodą. Doprowadzić do końca – około 20 minut.

Na rozgrzaną patelnię wlać olej, dodać posiekany czosnek i ułożyć obrane krewetki. Smażymy z obu stron.

Po odsączeniu nadmiaru płynu rozgnieć ziemniaki lub przełóż je do blendera. Dodać roztopiony ser.

Filet z łososia włóż do blendera, dodaj 2 ząbki czosnku i zmiel z dodatkiem mleka.

Połącz puree ziemniaczane z łososiem i wymieszaj. Dodaj sól i pieprz i gotuj przez 2–3 minuty.

Na gotową zupę puree ułóż krewetki. Można podawać z tostami z grzankami.

Zupa z puree warzywnego z krewetkami pochłonęła ogromną liczbę przydatnych elementów. Dzięki konsystencji przypominającej puree świetnie komponuje się ze zwykłymi zupami.

Składniki:

• Marchew - 3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Kalafior - 300 gr.
• Masło - 70 gr.
• Cukinia - 1 szt.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Krem - 100 ml.
• Obrane krewetki - 200 gr.
• Kurkuma - 1/3 łyżeczki.
• Koper - 1/2 pęczka
• Sól, mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

Przygotowanie warzyw. Marchewkę pokroić w plasterki. Siekana cebula. Kalafior dzielimy na kawałki.

Cukinię i ziemniaki pokroić w plasterki. Czosnek pokroić na małe kawałki.

Na patelni rozgrzej masło, dodaj marchewkę i smaż przez 3 minuty. Dodać cebulę i cukinię, smażyć kolejne 3 minuty.

Dodać kalafior, ziemniaki, 1,5 litra wody i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Dodać posiekany czosnek i smażyć kolejne 2 minuty.

Osobno ugotuj krewetki we wrzącej, osolonej wodzie.

Przygotowane warzywa zmiel razem w blenderze, stopniowo dodając płyn. Dodać przyprawy - kurkumę, sól i mielony czarny pieprz.

Udekoruj gotowe danie krewetkami i ziołami.

Jesienią zupa puree z krewetkami i świeżą dynią idealnie nadaje się na przygotowanie czegoś niezwykłego. Dynie są niskokaloryczne i bogate w błonnik, a także są źródłem karotenu.

Składniki:

• Dynia - 1 kg.
• Cebula - 2 szt.
• Krewetki - 150 gr.
• Marchew - 2 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Curry - 1 łyżka.
• Oliwa z oliwek - 50 gr.
• Parmezan - 100 gr.
• Imbir - 30 gr.
• Pieprz

Przygotowanie:

Przygotowanie warzyw. Obierz dynię i marchewkę. Przetnijmy to.

Na rozgrzaną patelnię wlać olej. Dodać czosnek i posiekane warzywa. Smaż przez 7 - 10 minut.

Dodać sól, pieprz, curry i wymieszać.

Dodaj wodę i pozostaw na 10 - 15 minut, aż będzie gotowe.

Ugotuj krewetki i usuń skorupę.

Warzywa włożyć do blendera, zmielić na gładką masę, stopniowo dodając płyn, doprowadzając zupę puree do pożądanej konsystencji.

Zupę puree wyłożyć na talerz, dodać krewetki i ser. Danie jest gotowe.

Większość z nas dość często jada ryż. Można go dodawać do zup, sałatek, podawać do mięs, zapiekać z warzywami. Niezwykłe połączenie znajdziemy w poniższej zupie-krem z krewetkami.

Składniki:

• Obrane krewetki - 150 gr.
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Marchew - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Rosół wołowy - 1 l.
• Masło - 2 łyżeczki.
• Śmietana - 50 gr.
• Majonez - 50 gr.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny - 2 łyżeczki.
• Pietruszka
• Koperek
• Liść laurowy
• Zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Aby ugotować ryż należy zanurzyć go we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości octu. Doprowadzić do połowy ugotowanego i spłukać.

Przygotuj ziemniaki i marchewkę, obierz je, pokrój w kostkę, włóż do rondla, dodaj niewielką ilość wody, dodaj sól i gotuj do miękkości. Odcedź bulion.

Natkę pietruszki i koperek umyć i drobno posiekać.

Cebulę obierz, umyj, pokrój w krążki, włóż na patelnię z rozgrzanym masłem, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut.

Krewetki można skropić sokiem z cytryny i odstawić na kilka minut.

Rozgnieć gotowe ziemniaki i marchewkę, dodaj niewielką ilość bulionu.

Pozostały bulion zagotować, dodać ugotowany ryż, puree ziemniaczane i marchewkę, cebulę, krewetki, liść laurowy i pieprz.

Gotuj na małym ogniu przez 7 – 10 minut.

Udekoruj zupę natką pietruszki i dopraw mieszanką majonezu i kwaśnej śmietany.

Zaletą zupy puree z krewetkami i pomidorami jest to, że można ją spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

• Krewetki - 2 szt.
• Pomidory - 280 gr.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Seler - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki.
• Oliwa z oliwek
• Masło
• Papryczka chili - 2 gr.
• Grzanki - 5 szt.
• Pieprz
• Bazylia

Przygotowanie:

Oddziel pomidory od skórki.

Aby ułatwić sobie ten proces, możesz trzymać je we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Posiekaj marchewkę, cebulę, seler, czosnek. Smażyć warzywa na maśle, aż będą ugotowane. Przygotowane warzywa zmiksuj w blenderze.

Oczyść krewetki. Dodać sól i pieprz do smaku i podsmażyć na oliwie na rozgrzanej patelni. Smażyć z obu stron przez 1,5 minuty.

Posiekaj bazylię (jeśli masz świeżą), papryczkę chili.

Przygotowaną zupę smarujemy puree – krewetkami, papryką i bazylią. Zupa jest gotowa.

Zupa jest bardzo lekka i pożywna. Zasmakuje nawet zapalonym smakoszom.

Składniki:

• Ziemniaki - 550 gr.
• Krewetki w skorupkach - 550 gr.
• Krem - 20% 550 gr.
• Masło - 45 gr.

Przygotowanie:

Krewetki włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 2 minuty. Oczyszczamy skorupę.

Ziemniaki pokroić w kostkę, ugotować do miękkości i odcedzić płyn.

Do blendera włożyć ziemniaki, część krewetek, masło, sól i ubić na jednolitą masę, dodać podgrzaną do 60 stopni śmietanę i ponownie ubić. Dodaj sól do smaku.

Gotowe danie wyłóż na talerze, dodaj krewetki i zioła.

Krewetki nabiorą niezapomnianego smaku, jeśli zostaną wstępnie podsmażone na oliwie z oliwek. Do zupy można dodatkowo dodać ser feta w następujący sposób: ser rozetrzeć z przyprawami i włożyć do rękawa cukierniczego.

Imbir nadaje temu daniu szczególnej pikanterii. Cechą szczególną tego dania jest brak obróbki cieplnej produktów, co pozwala zachować wszystkie korzystne właściwości składników.

Składniki:

• Krewetki - 6 szt.
• Imbir - 1 cm.
• Melon - 500 gr.
• Gruszka - 2 szt.
• Limonka - 1 szt.
• Kolendra - 5-6 gałązek
• olej sezamowy
• Sól pieprz

Przygotowanie:

Przygotowanie marynaty do krewetek. Drobno posiekaj kolendrę. Obrane krewetki przekładamy do pojemnika, dodajemy kolendrę, sól, pieprz i olej sezamowy. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do marynowania.

Oczyszczamy melona z nasion i skórki. Kroić w kostkę. Umieścić w pojemniku na puree.

Gruszki obrać, wypestkować i pokroić w kostkę.

Do tego dania gruszka musi być bardzo dojrzała.

Obierz korzeń imbiru i zetrzyj go.

Zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z limonki.

Oddziel łodygi kolendry od liści i drobno je posiekaj. Wysyłamy do posiekanych składników.

Zmiel blenderem, aż powstanie jednorodne puree i wstaw do lodówki.

Marynowane krewetki nakładamy na szaszłyki i smażymy na patelni, aż będą ugotowane.

Przelać schłodzoną zupę puree do talerza. Ułożyć krewetki i udekorować listkami kolendry. Można podawać.

Składniki:

• Krewetki - 250 gr.
• Korzeń selera - 200 gr.
• Pasternak - 200 gr.
• Biała fasola - 200 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Czosnek - 7 ząbków
• Oliwa z oliwek - 50 ml.
• Krem - 200 ml.

Przygotowanie:

Fasolę ugotuj wcześniej. Można kupić w puszkach.

Przygotowanie warzyw. Posiekaj cebulę i czosnek. Obrany korzeń selera i pasternak pokroić w małe paski.

Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę i dodaj warzywa. Smażyć kilka minut i pozostawić do zagotowania na małym ogniu.

Obieramy krewetki i wrzucamy je do wrzącej wody, aby przygotować bulion.

Obierz i pokrój ziemniaki.

Odcedź bulion z łusek. Do bulionu dodać ziemniaki i smażone warzywa. Gotuj około 10-15 minut. Dodaj ugotowaną fasolę. Dodaj gęstą śmietanę. Dodaj sól do smaku.

Zmiel krewetki.

Gdy zupa się zagotuje, zdejmij z ognia. Zupę zmiksuj w blenderze na puree. Dodaj pokrojone krewetki. Wlać zupę do misek. Udekoruj zupę całymi krewetkami.

Bardzo prosty przepis, odpowiedni dla tych, którzy chcą ugotować coś pysznego, ale nie mają wystarczająco dużo czasu.

Składniki:

• Ziemniaki - 4-5 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Krewetki - 400-500 gr.
• Krem - 300-400 gr.
• Krem serowy „Fetachini” - 100-150 gr.
• sól.

Przygotowanie:

Do wrzącej osolonej wody dodać krewetki, gotować kilka minut, wyjąć i obrać.

Przygotuj warzywa: ziemniaki, marchew, cebulę, obierz i posiekaj.

Warzywa zalewamy pozostałym bulionem krewetkowym. Gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany.

Pozwól mu lekko ostygnąć i przepuść przez blender. Dodać śmietanę i podpalić.

Dodajemy śmietankę serową i gotujemy po zagotowaniu kolejne 5-10 minut. Obrane krewetki i warzywa włóż do misek z gotową zupą.

To danie przygotowywane jest w stylu śródziemnomorskim. Cechą charakterystyczną wszystkich zup przecierowych jest proces gotowania, w którym składniki zupy są redukowane poprzez przecieranie lub inne rozdrabnianie. Ta funkcja znacznie upraszcza proces przygotowania pysznego dania.

Składniki:

• Krewetki - 300 gr.
• Papryka - 500 gr.
• Imbir - 30 gr.
• Czosnek - 4 ząbki
• Parmezan
• Krem - 500 gr.
• Bulion z kurczaka
• Oliwa z oliwek
• Masło
• pomidory koktajlowe
• tymianek
• tymianek
• Bazylia
• Pergamin do gotowania - 1 arkusz.

Przygotowanie:

Paprykę obierz z nasion i pokrój w kostkę.

Obierz imbir.

Imbir można obrać łyżką.

Pokroić w paski.

Czosnek obierz i przekrój na połówki.

Do pojemnika do smażenia warzyw wlej oliwę i masło.

Do roztopionego masła dodać pieprz i imbir, wymieszać. Dodaj sól i pieprz.

Oddzielnie podgrzej śmietanę i bulion z kurczaka. Dodaj sól i pieprz.

Gdy papryka zmieni kolor na żółty, wlej śmietanę i pozostaw bulion z kurczaka na 10-15 minut.

Robienie chipsów z parmezanu. Zetrzeć parmezan. Weź pergamin do gotowania i połóż go na talerzu. Na wierzchu ułóż warstwę sera. Włóż do kuchenki mikrofalowej na 20-25 sekund i pozostaw do ostygnięcia. Dostajemy chipsy.

Suszone pomidory przygotowujemy w domu. Połóż pomidorki koktajlowe na pergaminie. Dodać kilka gałązek tymianku, kilka ząbków czosnku i odrobinę oliwy z oliwek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 60-70 stopni na półtorej godziny. Gotowe pomidory przekrój na pół.

Należy uważać, aby bulion i śmietana nie odparowały całkowicie. Zupa po przepuszczeniu przez blender nie powinna być bardzo gęsta. Jeśli okaże się za gęste, można dodać odrobinę śmietanki.

Przygotowanie krewetek. Krewetki marynowane w oliwie z rozmarynem, tymiankiem, solą i pieprzem trzeba kupić lub samemu przygotować marynatę.

Krewetki włóż na rozgrzaną patelnię wysmarowaną oliwą z oliwek. Dodać czosnek i kilka gałązek tymianku i smażyć na piękny złoty kolor.

Przygotowane warzywa przepuścić przez blender. Przetrzeć przez sitko, żeby oddzielić skórkę.

Przygotowane krewetki i pomidorki koktajlowe ułożyć na talerzu. Obok ułóż zupę puree i gotowe chipsy parmezanowe.

Jeśli jesteś miłośnikiem grzybów i owoców morza, ten przepis jest właśnie dla Ciebie.

Idealna zupa puree ma konsystencję zbliżoną do śmietany: niezbyt gęstą, ale też nie całkiem płynną.

Składniki:

• Pieczarki - 300 gr.
• Krewetki - 1 kg.
• Rosół z kurczaka - 3 łyżki.
• Wino białe wytrawne - 1 łyżka.
• Krem - 1 łyżka.
• Mąka pszenna - 4 łyżki.
• Świeża pietruszka
• Mielona gałka muszkatołowa - szczypta
• Mielona czerwona papryka - do smaku
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

Przygotowanie grzybów. Kroimy i smażymy na patelni na maśle.

Usmażone grzyby włóż do miski blendera, zmiel, zalej 1 łyżką. bulion z kurczaka i doprowadzić do gładkiej konsystencji.

Krewetki gotujemy do miękkości we wrzącej, osolonej wodzie. Usuń skorupki ze schłodzonych krewetek.

Drobno posiekaj gotowe owoce morza i dodaj je do puree grzybowego. Dodać pozostały bulion i gotować kolejne 20 minut.

Smażyć mąkę na gorącej, suchej patelni, aż uzyska piękny złoty kolor. Pozostawić do ostygnięcia i dodać zimną śmietanę.

Do zupy dodać wytrawne białe wino, mieszankę mączną i pozostałą śmietanę. Dodać mieloną gałkę muszkatołową, mielony czerwony pieprz i odrobinę soli.

Gotuj przez kolejne 10 minut.

Gotowe danie można udekorować całymi krewetkami, ziołami i śmietaną.

Ta pyszna, delikatna zupa zachwyci wszystkich miłośników owoców morza, a miłośnikom zup z pewnością będzie smakować. Kremowa zupa krewetkowa jest przygotowywana bardzo szybko, nie wymaga od gospodyni dużego wysiłku.

Ilość porcji: 4, czas gotowania: 40-50 minut.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• śmietana (najlepiej 10% tłuszczu) – 300 ml;
• serek śmietankowy miękki bez dodatków – 300 g;
• krewetki bez skorupy - 300-400 g (można je również wziąć w skorupkach, ale wtedy potrzeba ich trochę więcej, a ich oczyszczenie zajmie więcej czasu);
• ziemniaki – 5 średnich sztuk;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• masło – 60 g;
• świeże zioła, liść laurowy, sól, przyprawy - do smaku;
• cytryna – 1 szt. (opcjonalny).

Przygotowanie

1. Do garnka wlać 900 ml wody, dodać przyprawy do smaku, ewentualnie sok z cytryny i doprowadzić do wrzenia.
2. Krewetki myjemy pod kranem w zimnej wodzie i zanurzamy we wrzącej wodzie. Pamiętaj, aby zanotować czas - musisz je gotować przez półtorej do dwóch minut po zagotowaniu wody. Jeśli potrzymasz dłużej, odstaw bulion, w którym gotowały się krewetki - przyda się później.
3. Na kuchence postaw kolejny garnek z wodą (dwa litry) - będzie się w nim gotować nasza zupa.
4. Podczas gdy czekamy, aż woda się zagotuje, możesz obrać ziemniaki i pokroić je w kostkę. Następnie wrzucamy na patelnię i smażymy do miękkości.
5. Cebulę obierz, drobno posiekaj, a marchewkę zetrzyj na drobnej tarce.
6. Zmniejszamy ogień na mały i stawiamy patelnię, na którą kładziemy kawałek masła, roztapiamy je, dodajemy ugotowaną cebulę i marchewkę, smażymy na złoty kolor. Gotowość cebuli określamy „po chrupaniu”: jeśli chrupie, oznacza to, że nie jest jeszcze gotowa, dalej ją gotujemy.
7. Przelej śmietanę na drugą patelnię i zmniejsz ogień na mały.
8. Serek śmietankowy pokroić na kawałki i wymieszać ze śmietaną. Aby ser szybciej stopił się ze śmietaną, możesz użyć trzepaczki lub drewnianej łyżki. Kremową masę lepiej często mieszać, aby nic się nie przypaliło.
9. Gdy ser całkowicie rozpuści się w śmietanie, należy wlać wszystko na patelnię z cebulą i gotować na wolnym ogniu przez kolejne kilka minut.
10. Teraz kolej na bulion krewetkowy – należy go odcedzić i dodać na patelnię, na której smażyły ​​się ziemniaki. Ale nie musisz tego robić, ponieważ nie każdemu podoba się smak bulionu krewetkowego.
11. Następnie całą masę z patelni wlać na patelnię główną z ziemniakami, dobrze wymieszać i dodać ugotowane krewetki.
12. Jeżeli jesteś fanem zup-kremów, to weź blender zanurzeniowy i zmiel wszystko – zupa nabierze delikatniejszej konsystencji. Nawiasem mówiąc, możesz to zrobić przed dodaniem krewetek, aby pozostały w całości i ozdobiły danie.
13. I ostatni akcent - dodaj świeże posiekane zioła (lub gałązkę ziół) i plasterek cytryny.
14. Kremową zupę krewetkową wlać do pięknych misek i podawać z chrupiącym pieczywem.

Twoja rodzina z pewnością doceni takie kulinarne arcydzieło, a nawet młoda, niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z przygotowaniem tego dania.

Przepisy krok po kroku na przygotowanie zupy-krem z krewetkami, łososiem, małżami i warzywami (+przepis ze zdjęciami)

Stopień
przepis

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

11 gr.

6 gr.

Węglowodany

160 kcal.

Opcja 1: Zupa krem ​​z krewetkami - przepis klasyczny

Zupa-krem z krewetkami jest delikatna, o przyjemnej jedwabistej konsystencji, aromatyczna i po prostu magiczna w smaku. Zupę tę można łatwo przygotować, uwierz mi, w domu będzie cię to kosztować kilka razy taniej niż zamówić ją w restauracji, a poza tym zupa będzie świetnie smakować, tej opcji nie da się zepsuć.

Do przepisu użyjemy naszych ulubionych krewetek, najlepiej średniej wielkości, a nie najmniejszych. Proponuję też dodać do przepisu trochę warzyw - ziemniaków, marchewki i cebuli - zupa będzie pożywna. Zupę krewetkową lepiej przygotować na jeden raz, jeśli podamy ją następnego dnia, smak nie będzie już taki sam.

Składniki:

• Krewetki - 300 g
• Krem 10% - 250 ml
• Woda - 400 ml
• Ziemniaki - 1-2 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Sól, pieprz - do smaku
• Olej roślinny - 1 łyżka.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą. Wybierz ziemniaki średniej wielkości, obierz bulwy, umyj i osusz. Pokrój ziemniaki w dowolny sposób.

Cebulę obierz, opłucz i pokrój w kostkę. Można od razu przygotować patelnię, posmarować ją odrobiną oleju i dodać plasterki cebuli.

Następnie obierz marchewki, dobrze umyj i osusz. Marchewkę można pokroić na drobne kawałki, można ją zetrzeć na tarce – nie ma dużej różnicy, bo składniki i tak zostaną posiekane. Na patelnię dodaj marchewkę i smaż warzywa przez kilka minut. Warzywa nie muszą być smażone, powinny się lekko zarumienić.

Przygotuj patelnię o odpowiedniej objętości, włóż ziemniaki na patelnię. Zamrożone krewetki ugotuj na osobnej patelni - na wszystkie krewetki dodaj 450-500 ml wody - gotuj przez 7-8 minut.

Do ziemniaków dodać warzywa i zalać śmietaną.

Bulion krewetkowy przecedzić przez sitko, aromatyczny bulion krewetkowy wlać do rondelka ze śmietaną. Gotuj wszystko razem przez 25-30 minut na małym ogniu.

Krewetki muszą zostać schłodzone.

Po oczyszczeniu krewetek, w razie potrzeby, zostaw kilka do dekoracji.

Zmiel wszystkie składniki w rondlu za pomocą blendera zanurzeniowego, teraz dodaj krewetki oraz sól i pieprz. Zupę gotujemy kilka minut i rozlewamy do misek.

Smacznego!

Opcja 2: Szybki przepis na kremową zupę krewetkową

Zupę krewetkową można przygotować w zaledwie pół godziny. Razem z roztopionym serem zupa okazuje się bardzo smaczna, bogata w witaminy, delikatna i o przyjemnym kremowym aromacie.

Składniki:

• 25 krewetek (szarych);
• kilka ziemniaków;
• marchewka;
• trzy sery przetworzone;
• łodyga selera.

Jak szybko przygotować kremową zupę krewetkową

Krewetki gotuj w skorupkach przez około 10-13 minut. Wyjąć z wody i pozostawić do ostygnięcia.

Ziemniaki obierz i pokrój w małe plasterki.

Marchewkę obierz, umyj i pokrój w cienkie kółka lub kwadraty.

Obierz łodygę selera i pokrój ją w małe pierścienie.

Przygotowane warzywa włóż do bulionu krewetkowego. Dodaj sól i włóż do pieca. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będzie całkowicie ugotowany. Następnie ubijaj blenderem, aż będzie gładka i ponownie postaw patelnię na kuchence, zmniejsz ogień do średniego.

Ser topiony pokroić na kilka kawałków i umieścić w rondlu. Gotuj, ciągle mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.

Usuń skorupę z krewetek. Mięso pokroić na 2-3 części, dodać do zupy i zdjąć z kuchenki.

Podawać, dekorując każdą porcję zupy-krem posiekanymi świeżymi ziołami. Dla wzmocnienia smaku do zupy można dodać suszony czosnek lub cebulę.

Opcja 3: Zupa krem ​​z krewetkami i łososiem

Połączenie krewetek i łososia w zupie zaskoczy nawet najbardziej wymagającego smakosza. To danie można przygotować nie tylko dla domowników, ale także na święta, aby leczyć gości.

Składniki:

• 300 gr. filety z łososia;
• 10 krewetek królewskich;
• kilka ziemniaków;
• marchewka;
• dwie cebule;
• sól;
• kawałek sera do smaku;
• trzy łyżki mąki pszennej;
• świeży imbir.

Jak gotować

Obierz jedną cebulę. Do rondla wlać wodę, włożyć do niego filet rybny i cebulę (w całości) i gotować około pół godziny.

Gdy łosoś będzie gotowy, zdejmij go z patelni, poczekaj, aż ostygnie i pokrój go w małe kwadraty. Można też po prostu podzielić go na paski rękami.

Obierz ziemniaki. Umyć i pokroić w kostkę. Przełożyć do bulionu rybnego, usuwając cebulę. Ziemniaki gotujemy do miękkości.

Marchewkę i cebulę obrać, opłukać i posiekać możliwie najdrobniej. Na patelnię wlać olej roślinny, dodać kawałek świeżego imbiru i smażyć warzywa, aż nabiorą złotego odcienia.

Na około 5 minut przed gotowością ziemniaków dodajemy podsmażone warzywa (bez imbiru) i obrane krewetki.

Na patelnię z zupą wlewamy cienkim strumieniem mąkę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Zdjąć z ognia i zmiksować wszystkie składniki za pomocą blendera zanurzeniowego. Ponownie zagotuj i wyłącz kuchenkę.

Ser zetrzyj na drobnej tarce i udekoruj nim każdą porcję zupy. Do tej zupy idealnie pasuje sos sojowy zmieszany z czosnkiem i topionym serem.

Opcja 4: Zupa krem ​​z krewetkami i dynią w powolnej kuchence

Mimo że przepis zawiera dynię, zupa nie będzie słodka. Ponieważ podczas gotowania zostanie użytych wiele przypraw, należy je podawać z krewetkami i nasionami.

Składniki:

• 250 gr. mrożone krewetki;
• 500 gr. miazga dyniowa;
• dwa pomidory;
• dwie marchewki;
• ząbek czosnku;
• trzy łyżki soku pomarańczowego;
• olej roślinny;
• łyżeczka suszonej bazylii i tymianku;
• łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu;
• trzy łyżki obranych pestek dyni;
• kurkuma i sól.

Przepis krok po kroku

Wcześniej rozmroź i obierz krewetki.

Obierz ząbek czosnku i drobno posiekaj nożem.

Wlej łyżkę oleju roślinnego do miski multicooker i naciśnij tryb smażenia. Gdy olej będzie gorący, włóż do miski nasiona, krewetki i czosnek. Posypać pieprzem i wymieszać. Smażyć około 8-10 minut, a następnie odcedzić na durszlaku, aby odsączyć nadmiar oleju.

Dynię i marchewkę obierz i pokrój na małe kawałki.

Umyj pomidory, drobno posiekaj - lepiej usunąć skórę.

Do miski multicookera wlej cztery łyżki oleju roślinnego. Włóż do niego przygotowane warzywa, wszystko wymieszaj i przykryj pokrywką. Gotuj przez około 15-20 minut w trybie pieczenia.

Do głębokiej miski włóż mieszankę warzywną i krewetki (zostaw kilka kawałków). Za pomocą blendera zmiksuj na puree, dodaj sól i odrobinę zmielonego czarnego pieprzu, suszone zioła i kurkumę.

Wlać puree z warzyw i krewetek z powrotem do wolnowaru, dodać sok pomarańczowy i odrobinę wody. Włącz tryb gaszenia na 15 minut. Po upływie tego czasu pozostaw zupę w trybie podgrzewania na 8-10 minut.

Podawać zupę, dekorując każdą porcję smażonymi nasionami i krewetkami. Przyprawy można zmieniać według własnych upodobań i smaku.

Opcja 5: Zupa krem ​​z krewetkami i małżami

Dania z krewetkami świetnie komponują się z innymi owocami morza. W ten sposób możesz dodać małże do kremowej zupy krewetkowej. Jeśli nie można kupić ich świeżych, odpowiednie są również mrożone.

Składniki:

• dwa pory;
• cztery ziemniaki;
• szklanka mleka;
• pięć krewetek;
• sześć małży;
• pół szklanki białego wina;
• dwie łyżki oliwy z oliwek;
• trochę świeżych ziół;
• Gałązka tymianku;
• kawałek sera feta;
• sól.

Jak gotować

Umyj białą część pora i grubo posiekaj. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w takie same kawałki jak cebulę. W małym rondlu rozpuść masło, dodaj do niego warzywa i smaż na małym ogniu, aż uzyskają ładny złoty kolor.

Na osobnej patelni usmaż krewetki i małże. W przypadku krewetek wystarczy kilka minut we wrzącej wodzie, a w przypadku małży - 5-8 minut. Ostudź owoce morza i usuń muszle.

Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek na średnim ogniu. Ułożyć w nim krewetki i małże i smażyć. Następnie wlać białe wino i dusić owoce morza, aż wino całkowicie odparuje.

Na patelnię z ziemniakami i porem wlewamy odrobinę wody. Gdy zacznie wrzeć, dodać mleko i gotować około 20 minut na małym ogniu.

Gotowe ziemniaki i cebulę bez bulionu włóż do pojemnika blendera, dodaj drobno posiekane świeże zioła oraz krewetki i małże. Podczas siekania dodawaj stopniowo bulion mleczny, tak aby konsystencja zupy nie była zbyt gęsta.

Pokrojone warzywa włóż do rondla i dodaj sól. Dodać małe kawałki sera (zostaw trochę do dekoracji) i płatki tymianku. Podgrzej trochę i wyłącz kuchenkę.

Pozostały ser pokroić w drobną kostkę i udekorować nim każdą porcję. Smacznego!

Opcja 6: Oryginalny przepis na kremową zupę krewetkową

Zupa-krem z krewetkami to bardzo smaczne danie o przyjemnej kremowej konsystencji i aromacie. Może być lekkie, przygotowane z minimalnej ilości składników lub bardziej satysfakcjonujące. Aby skosztować tego dania, nie trzeba iść do restauracji z kuchnią śródziemnomorską, tę zupę można łatwo przygotować w domu.

Zupę krewetkową można znaleźć w prawie każdej kuchni kraju, w którym pierwotnie jedzono owoce morza. W Japonii zupę przyrządza się według klasycznej receptury, w Tajlandii – z pikantnymi dodatkami i mlekiem kokosowym, a we Włoszech – z winem i pomidorami.

Składniki:

• 550-600 gr. ziemniaki;
• 600 gr. krewetki (mrożone);
• 550-600ml. śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu;
• łyżka masła;
• liść laurowy;
• czarny pieprz, sól;
• świeża pietruszka;
• 180-200 gr. ser feta;
• Gałązka tymianku.

Przepis krok po kroku na kremową zupę krewetkową

Do rondla wlać wodę, dodać sól i postawić na kuchence. W razie potrzeby można dodać pikantne przyprawy. Gdy woda zacznie wrzeć, wlej do niej rozmrożone krewetki, natychmiast wyłącz kuchenkę i zamknij patelnię pokrywką. Za kilka minut krewetki będą gotowe.

Obierz schłodzone krewetki ze skorupy. Po ugotowaniu powinieneś otrzymać około 200 gramów krewetek.

Odetnij skórkę z ziemniaków. Warzywa korzeniowe dobrze myjemy i kroimy w równe plasterki. Ugotować w osolonej wodzie z pieprzem i liściem laurowym do miękkości.

Odcedź bulion ziemniaczany, usuń ziarna pieprzu i liście laurowe. Lekko podgrzej śmietankę, gdyż gdy będzie zimna zamieni puree ziemniaczane w szarą masę, dlatego ważne jest, aby śmietanka była ciepła.

Do ziemniaków dodać masło i krewetki. Można zostawić kilka krewetek dla ładnej prezentacji zupy. Wszystkie składniki miksujemy w blenderze przez pół godziny.

Wlej śmietanę na patelnię i ponownie włącz blender. Posmakuj potrawę pod kątem soli i dodaj, jeśli to konieczne.

Do osobnego kubka włóż ser, dodaj tymianek. Za pomocą widelca rozdrobnij ser z przyprawami, a następnie włóż tę mieszaninę do rękawa cukierniczego. Umieścić w ładnym kopcu w sosjerce.

Zupę krem ​​rozłożyć do misek, posypać krewetkami i odrobiną posiekanej natki pietruszki. Sos podaje się jako przekąskę do zupy.

To klasyczny przedstawiciel kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej, przygotowywany z owoców morza, ziół i warzyw. Najbardziej znanym przepisem na zupę krewetkową jest tradycyjna tajska Tom Yum. Przyrządza się go z dodatkiem specjalnej przyprawy – trawy cytrynowej, która nadaje daniu niepowtarzalny cierpki smak. Do zup często używa się krewetek królewskich i tygrysich: rosół z nich jest bogaty i aromatyczny. Owoce morza należy gotować w skorupkach, które są głównym źródłem smaku.

Jak zrobić zupę krewetkową

Główną zasadą gotowania zupy krewetkowej jest używanie nieobranych owoców morza. Pamiętaj, że najbogatszy i najbardziej aromatyczny bulion krewetkowy uzyskamy gotując je w skorupkach, które następnie należy usunąć. Najpopularniejsze przepisy wykorzystują składniki inne niż owoce morza. Najbardziej udane połączenia to: śmietana, ser topiony, fasolka szparagowa, papryczka chili, kapary. Często stosuje się ostre i pikantne przyprawy oraz sos sojowy.

Przepisy na zupę krewetkową

W wersji klasycznej danie przyrządza się z dodatkiem śmietanki lub serka topionego, co nada rosołowi przyjemnego aromatu i gęstej konsystencji. Pamiętaj, że składniki należy pokroić na równe kawałki i ułożyć w określonej kolejności, aby wszystkie składniki ugotowane zostały jednocześnie i nie uległy rozgotowaniu. Dlatego na samym początku lepiej jest umieścić twardą marchewkę, ziemniaki i suszone przyprawy, a na końcu kapustę, przeciery warzywne i śmietanę.

Klasyczna zupa krewetkowa

• Czas: 50 minut.
• Kaloryczność potrawy: 45 kcal/100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: azjatycka.
• Trudność: łatwa.

Lekka dietetyczna zupa krewetkowa jest szczególnie smaczna, jeśli gotujesz ją z bulionem ze świeżo mrożonych owoców morza gotowanych w skorupkach. Pamiętaj, że podczas gotowania główna część aromatu pochodzi z chitynowej osłony stawonogów, którą można usunąć po ugotowaniu. Zamiast koperku doskonale sprawdzi się dowolne pikantne zioło, takie jak kolendra lub nawet rukola.

Składniki:

• mrożone krewetki królewskie – 300 g;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
• cebula – 1 szt.;
• sos sojowy – 3 łyżki. l.;
• marchew świeża – 100 g;
• koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Rozmrozić krewetki, napełnić 2 litrami czystej wody, dodać 2 łyżki. l. sól kuchenna, gotować przez 60–80 sekund. Wyjmij owoce morza z bulionu, oczyść je i usuń wnętrzności.
2. Cebulę obierz z suchych warstw, odetnij końcówki i drobno posiekaj.
3. Marchew dokładnie opłucz z brudu, obierz nożem lub obieraczką do warzyw skórkę, odetnij kłącze i zetrzyj na cienkie paski na drobnej tarce.
4. Koperek zalać wodą, odciąć nadmiar łodyżek i posiekać.
5. Do wrzącego bulionu włóż marchewkę, cebulę, zalej sosem sojowym i olejem roślinnym.
6. Gotuj zupę z krewetek królewskich przez 30–35 minut na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie. Przed podaniem ponownie dodaj owoce morza i posiekany koperek.

Z kremem

• Czas: 50–60 minut.
• Liczba porcji: 5–6 osób.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: łatwa.

Klasyczna kremowa zupa krewetkowa, przygotowana według przepisu kuchni francuskiej, miło zaskoczy gości nieoczekiwanym winnym smakiem i słodkim aromatem szalotki. Danie doskonale komponuje się z makaronem z owocami morza i lekką sałatką warzywną. Aby dodać zupie cierpkiego smaku, dodaj niewielką ilość soku z limonki i suszonego oregano.

Składniki:

• śmietana 35% – 300 ml;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• krewetki tygrysie schłodzone – 12 szt.;
• por – 200 g;
• szalotka – 100 g;
• wino białe wytrawne – 100 ml;
• masło – 30 g;
• pieczarki – 300 g.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki dokładnie opłucz z piasku i brudu, zdejmij skórkę z kapelusza i pokrój w cienkie plasterki wzdłuż łodygi.
2. Szalotkę umyj, odetnij kłącze, pokrój w cienkie pierścienie.
3. Smażyć plastry grzybów na patelni na złoty kolor, dodając masło. Zmniejsz ogień, wlej wino i dodaj szalotkę. Poczekaj, aż alkohol odparuje.
4. Krewetki ugotować w 2 litrach osolonego wrzątku, wyjąć z bulionu i obrać ze skorupek.
5. Pory umyć i pokroić w pierścienie.
6. Do bulionu z owoców morza dodaj podsmażone grzyby, por, oliwę i obrane krewetki.
7. Zupę gotujemy 20 minut, następnie wlewamy śmietanę i doprowadzamy do wrzenia.

Z serem

• Czas: 45 minut.
• Liczba porcji: 5–6 osób.
• Kaloryczność dania: 63 kcal/100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Prosta i łatwa w przygotowaniu zupa krewetkowa jest idealna na szybki i sycący lunch. Pamiętaj, że lepiej wybierać sery topione o oryginalnym smaku, bez dodawania aromatów, które po dodaniu do bulionu mogą stać się gorzkie. Suszone zioła i przyprawy dodajemy co najmniej 30 minut przed całkowitym ugotowaniem potrawy, aby miały czas zmięknąć.

Składniki:

• ser topiony – 250 g;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• kapusta biała – 200 g;
• obrane krewetki koktajlowe – 250 g;
• cebula – 2 szt.;
• mielona gałka muszkatołowa – 1 szczypta;
• fasola biała konserwowa – 150 g.

Metoda gotowania:

1. Umyj kapustę, odetnij łodygę, oddziel liście i pokrój je na małe kawałki.
2. Cebule obierz, odetnij kłącze, pokrój w drobną kostkę.
3. Wyjmij fasolę ze słoika i umieść ją na durszlaku.
4. W rondlu zagotuj 3 litry czystej wody, dodaj krewetki, kapustę, cebulę, fasolę, dodaj oliwę, ser topiony i gałkę muszkatołową.
5. Gotuj zupę przez 35 minut, ciągle mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.

Z warzywami

• Czas: 3 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 57 kcal/100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Ta oryginalna solanka z owocami morza jest idealna na obfity lunch. Nie ma potrzeby rozmrażania krewetek przed włożeniem ich do wrzącej wody. Pamiętaj, że z ogórków kiszonych nie można odcedzić zalewy – dodaj je do zupy wraz z płynem. Aby marynata była bardziej bogata i gęsta, należy ją parzyć pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez 1–1,5 godziny.

Składniki:

• ziemniaki – 300 g;
• mrożone krewetki koktajlowe – 300 g;
• Kapusta pekińska – 200 g;
• cebula – 1 szt.;
• ogórki kiszone – 200 g;
• oliwki konserwowe bez pestek – 150 g;
• koncentrat pomidorowy – 3 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej koncentrat pomidorowy na patelni, ciągle mieszając, przez pięć minut.
2. Kapustę umyć i pokroić w krótkie paski.
3. Obierz cebulę i pokrój w średnią kostkę.
4. Ogórki pokroić w małe, krótkie paski.
5. Ziemniaki dokładnie myjemy, kroimy w średnią kostkę razem ze skórką (jeśli jest cienka i jasna).
6. Wyjmij oliwki ze słoika i umieść je na durszlaku, aby usunąć solankę.
7. Do rondla wlać 3 litry wody, doprowadzić do wrzenia, dodać warzywa, krewetki, koncentrat pomidorowy, oliwę, gotować 50-55 minut na małym ogniu.

Zupa krem ​​z krewetkami

• Czas: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 5–6 osób.
• Kaloryczność dania: 72 kcal/100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: łatwa.

Bardzo smaczna i sycąca zupa-krem z krewetek. Ma przyjemny kremowy smak i gęstą konsystencję, doskonale podkreślającą smak gotowanych warzyw i krewetek. Rukolę w przepisie można zastąpić drobno posiekaną kolendrą. Aby poprawić ogólny smak potrawy, ugotuj ją w bulionie wołowym lub drobiowym, co doda zupie ciekawego aromatu. Gęstszą konsystencję można uzyskać dodając odrobinę kwaśnej śmietany lub mąki.

Składniki:

• kalafior – 400 g;
• pieczarki – 400 g;
• chmiel-suneli - 1 łyżka. l.;
• śmietana 35% – 300 ml;
• schłodzone krewetki królewskie – 300 g;
• rukola – 50 g.

Metoda gotowania:

1. Kapustę dokładnie opłucz i podziel na pojedyncze kwiatostany.
2. Pieczarki dokładnie opłucz z brudu i piasku, zdejmij skórkę z kapelusza i pokrój w plasterki wzdłuż łodygi.
3. Przygotowane warzywa zalewamy 2,5 litra czystej wody, gotujemy do miękkości, zalewamy śmietaną, dodajemy przyprawę khmeli-suneli. Używając blendera zanurzeniowego, zmiksuj składniki w rondlu.
4. Krewetki gotuj w osolonym wrzątku przez 45–60 sekund, usuń muszle.
5. Opłucz rukolę.
6. Podawać danie dodając do zupy krem ​​krewetki i rukolę.

zupa Tom Yum

• Czas: 60–70 minut.
• Liczba porcji: 5–6 osób.
• Kaloryczność dania: 61 kcal/100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: tajska.
• Trudność: łatwa.

Klasyczny tajski przepis na zupę z owoców morza i krewetek można łatwo dostosować, dodając bardziej popularne składniki. Tak więc oryginalne pikantne zioło trawy cytrynowej zastępujemy kolendrą, grzybami shiitake boczniakami, a mlekiem kokosowym ze śmietanką. Rezultatem jest doskonała, lekka zupa, odpowiednia na każdą porę roku. Pamiętaj, że zamiast krewetek koktajlowych możesz użyć krewetek królewskich lub tygrysich – należy je najpierw ugotować i obrać.

Składniki:

• boczniaki – 250 g;
• Krewetki koktajlowe gotowane i mrożone – 300 g;
• sos chili – 1 łyżka. l.;
• kolendra – 1 pęczek;
• cebula – 1 szt.;
• sos rybny – 3 łyżki. l.;
• por – 200 g;
• śmietana 35% – 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Boczniaki umyć, oddzielić i pokroić na równe kawałki.
2. Kolendrę zalać wodą i drobno posiekać.
3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Por umyć, odciąć kłącze, pokroić w półpierścienie.
5. Wszystkie składniki połączyć, dodać krewetki, sos chili, sos rybny, dodać 3 litry wody.
6. Zupę gotuj 30 minut na średnim ogniu, wlej śmietanę i gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Podawać udekorowane posiekaną kolendrą.

Wideo