Co dodać do rosołu dla smaku. Jak gotować zupę z kurczaka

Trudno znaleźć jakąkolwiek część kurczaka, której nie można wykorzystać do przygotowania rosołu. Przygotowują zupę z piersi kurczaka, zupę z serca kurczaka, zupę z filetu z kurczaka, zupę z podrobów z kurczaka, zupę ze skrzydełek kurczaka, zupę z wątróbek drobiowych, zupę z karkówki, zupę z udek kurczaka. Przepisy na zupę z kurczaka są niesamowite w swojej różnorodności. Tak naprawdę każda kuchnia narodowa ma swój własny rosół. Najważniejszą rzeczą w zupie z kurczaka jest rosół z kurczaka. Po przygotowaniu pysznego rosołu można przygotować zupę grzybową z rosołem z kurczaka lub zupę jarzynową z rosołem z kurczaka. Oprócz bulionu stosuje się również mięso z kurczaka. Można na przykład przygotować zupę z knedlami, kremowy rosół, zupę z klopsikami drobiowymi. Przepis na zupę z kurczaka oprócz bulionu i mięsa z kurczaka może zawierać szeroką gamę warzyw, płatków śniadaniowych i innych składników. Wybierając to, co lubisz najbardziej, możesz zacząć przygotowywać rosół z makaronem, rosół z makaronem, rosół z grzybami, rosół z ziemniakami, rosół z pieczarkami, rosół z makaronem, rosół z warzywami, rosół z fasolą, kurczak zupa z kapustą, rosół z serem, rosół z pomidorami, rosół z ziemniakami, rosół z soczewicą, rosół z cukinią, rosół z knedlami, rosół z serkiem śmietankowym. Kilka słów o tym jak przygotować pyszny rosół. Najsmaczniejsza zupa z kurczaka to oczywiście domowy kurczak. Pierwszą wodę należy spuścić, aby bulion okazał się przezroczysty. Składniki rosołu zwykle przygotowuje się osobno, a następnie dodaje do bulionu, po czym rosół jest gotowy. Pyszne Rosół przyprawy pomogą w przygotowaniu; rosół dobrze komponuje się również ze śmietaną. Cóż, najlepszym sposobem na udzielenie odpowiedzi na pytania jest: jak gotować rosół, jak gotować rosół, jak gotować rosół, jak gotować rosół, przepis ze zdjęciami.

Wiele kobiet chce wiedzieć, ile kalorii ma rosół. Ze względu na bogactwo możliwych składników (jest rosół z jajkami, rosół z kaszą gryczaną, rosół z ryżem, krem z kurczaka, rosół z domowym makaronem, rosół z klopsikami) trudno ocenić rosół w tym sens. Kaloryczność rosołu z makaronem będzie taka sama, ale przepis na rosół z makaronem, puree z kurczaka, rosół z makaronem, przepis na rosół szczawiowy z rosołem zapewni Twojemu organizmowi zupełnie inną ilość kalorii. Zawartość kalorii w 100 ml bulionu z kurczaka wynosi średnio 20 Kcal, ale może się znacznie różnić w zależności od tego, z jakich części kurczaka jest zrobiony bulion i czy pierwszy bulion został odcedzony. Na przykład zupa z piersi kurczaka, zupa z karkówki z kurczaka, zupa z fileta z kurczaka i zupa z podrobów z kurczaka będą początkowo miały bardzo różne kalorie. W ten sposób można przygotować lekką zupę z kurczaka lub dietetyczną zupę z kurczaka, ale można też przygotować bogatą z użyciem tłustego bulionu.

Zupy są integralną częścią menu, wysokiej jakości i pożywnego żywienia człowieka. Pierwsze dania podawane są na początku posiłku, aby zwiększyć apetyt. Bogaty aromat i smak żywności przyczyniają się do wydzielania soku żołądkowego i szybkiego trawienia pokarmu. Lecznicze działanie lekkich rosołów znane jest lekarzom już od XII wieku. Lekarze przepisywali lekkie i bogate pokarmy na choroby płuc. W kronikach rosyjskich rosół wymieniany jest jako „najzdrowszy pokarm”, chroniący organizm przed wysychaniem. Świeża, gorąca zupa drobiowa powinna zawsze znaleźć się w domowym menu.

Rosół składa się z bulionu i dodatku. Rosół to klarowny lub gęsty bulion z kurczaka, warzyw, ziół, soli i przypraw. Udekoruj: płatki zbożowe, warzywa, makaron. Gospodyni domowa może dowolnie eksperymentować w kuchni, dodając do bulionu z kurczaka przyprawy, zioła i inne składniki. Gorące pierwsze danie rozgrzeje Cię w mroźną zimę, a zimne orzeźwi w upalne letnie popołudnie. Zupy z kurczaka wzbogacane są dodatkowymi składnikami: selerem, pietruszką, koperkiem, cebulą, które kucharz dodaje według własnego uznania.

Rodzaje zup z kurczaka

Zimne, gorące, wieloskładnikowe i proste, przejrzyste i kryjące (grube), bogate i lekkie pierwsze dania będą najlepszym wyborem przy tworzeniu rodzinnego menu.

W zależności od konsystencji zupy z kurczaka to:

klarowny: consomme, skoncentrowany bulion;
dressingi: z ziemniakami, warzywami, roślinami strączkowymi, zbożami, które doprawia się koncentratem pomidorowym, kwaśną śmietaną, podsmażoną cebulą lub mąką;
przeciery do żywności dietetycznej, leczniczej i dziecięcej, przygotowane z produktów homogenizowanych (rozdrobnionych).

Główna zasada łączy wszystkie rodzaje pierwszych dań: doprawiaj jedzenie pieprzem pod koniec gotowania. Dodany pod koniec gotowania pieprz i przyprawy nadadzą zupie pikantny odcień i nie przyćmią aromatu i smaku pozostałych składników. Pierwsze dania zimne i gorące należy solić pod koniec gotowania, gdy proces intensywnego wrzenia płynu ustanie. Pomoże to dokładnie obliczyć ilość soli, aby potrawa nie okazała się zbyt słona lub mdła.

Jak gotować rosół z kurczaka na zupę

Przygotuj mięso drobiowe. Opłucz tuszę lub poszczególne części (skrzydełka, podudzie, udo, szkielet) pod bieżącą wodą. Obierz i grubo posiekaj marchewkę i cebulę.
Warzywa i mięso ułóż na blasze do pieczenia, włącz piekarnik, podgrzej temperaturę do 200 stopni, włóż mięso i warzywa na 30 minut. Dzięki wstępnemu pieczeniu warzyw i mięsa rosół będzie niezwykle aromatyczny i bogaty.
Po upieczeniu na patelnię włóż warzywa i mięso, dodaj wodę (na litr wody 200 g drobiu, 150 g warzyw), dodaj przyprawy: liść laurowy, pieprz, sól.
Powoli podgrzewaj płyn ze składnikami. Pomoże to osiągnąć maksymalną przezroczystość bulionu. Gotuj przez 2 godziny.
Po ugotowaniu na głębokim naczyniu postawić sito i odcedzić bulion. Mięso dzielimy na kawałki, odstawiamy i wrzucamy na patelnię, na której będzie się gotować zupa.
Aby zaoszczędzić czas, możesz pominąć etap pieczenia kurczaka i warzyw w piekarniku. Wiele gospodyń domowych tak właśnie robi i natychmiast przechodzi do gotowania kurczaka i warzyw w rondlu.

Gdy baza zupy z kurczaka jest już gotowa, czas przygotować pierwsze danie. Zupy z kurczaka na zimno i na gorąco mają jedną zaletę – mięsa nigdy za wiele. Skład składników zup z kurczaka oblicza się za pomocą wzoru:

2 litry bogatego bulionu + 400 g mięsa drobiowego + 400 g warzyw (do wyboru 100 g płatków lub 130 g makaronu) + sól, pieprz + przyprawy, zioła do smaku.

Podczas gotowania płyn odparuje do 1/3 objętości, w wyniku czego powstanie gęsty, smaczny rosół.

Jak gotować zupę z makaronem z kurczaka: przepis ze zdjęciami

Do przygotowania pysznego pierwszego dania potrzebne będą następujące składniki:

2 litry klarownego bulionu;
150 g wermiszelu;
150 g obranych surowych ziemniaków;
1 cebula (drobno posiekana);
500 g mięsa drobiowego (gotowanego);
sól, pieprz do smaku;
15 ml rośliny. obrazy olejne;
10 g pietruszki, estragon;

Jak gotować:

Na dno patelni wlej olej, podsmaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie. Bulion wlać do pojemnika, dodać mięso i pokrojone ziemniaki, gotować 30 minut.
Na 5 minut przed końcem gotowania wlać makaron do bulionu z mięsem.
Sól, pieprz, doprawić ziołami (pietruszka, estragon). Podawać z grzankami i kwaśną śmietaną.

Jak zrobić rosół z ziarnami

Przygotuj 2 litry mocnego bulionu, gotowane mięso z kurczaka (200 g), płatki zbożowe (ryż, kasza gryczana, kasza jaglana w ilości 100 g), ziemniaki 250 g, marchew 50 g.
Mięso pokroić w plasterki, ziemniaki i marchewkę obrać, pokroić w kostkę, kaszę trzykrotnie przepłukać pod bieżącą wodą.
Bulion wlej do pojemnika, włóż do niego mięso i marchewkę, zagotuj. Dodać płatki, gotować 25 minut, dodać ziemniaki. Gotuj przez dodatkowe 20 minut.
Z podsmażonej cebuli i mąki przygotuj dressing. Kroić cebule. Podgrzej patelnię. Wlać olej roślinny, smażyć mąkę na złoty kolor, dodać cebulę i podgrzewać, aż będzie przezroczysta.
Na 10 minut przed końcem gotowania dodać dressing, sól i pieprz.
Podawać z grzankami i zimną śmietaną.

Przygotowanie gorącego rosołu z warzywami

Produkty:

400 g gotowanego mięsa drobiowego;
2 litry lekkiego przezroczystego bulionu;
500 g ziemniaków;
1 marchewka (starta);
5 cm korzeń imbiru (posiekany);
100 g szpinaku;
1 papryka;
10 ml rośliny. obrazy olejne;
2 cebule;
50 g pietruszki (drobno posiekanej);
10 g soli;
5 g mielonego pieprzu (biały, czarny).

Mięso drobiowe podzielić na kawałki.
Surowe ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, paprykę w paski, szpinak umyć, pozostawić w całości.
Na dno patelni wlać olej, podsmażyć cebulę, marchewkę, imbir, zioła i paprykę do miękkości.
Bulion wlać do rondla ze smażoną cebulą, marchewką, korzeniem imbiru i pieprzem, podgrzać do 80 stopni. Dodaj mięso i ziemniaki. Gotuj 30 minut, dodaj sól i pieprz, dodaj szpinak i od razu odstaw.
Wlać zupę z kurczaka do misek. Podawać z krakersami i kwaśną śmietaną.

W przypadku braku szpinaku, imbiru i papryki gospodynie domowe często przygotowują rosół bez wymienionych produktów. Smak takiego dania będzie bardzo znajomy i tradycyjny, ale aromat i wyrafinowanie zostaną trochę utracone.

Jak gotować zimną zupę z kurczaka okroshka: przepis

Do przygotowania okroshki potrzebne będą następujące składniki:

1 litr lekkiego bulionu;
400 g gotowanych ziemniaków;
200 g świeżego ogórka;
50 g zielonej cebuli (piór);
400 g mięsa (filet z kurczaka);
2 jajka na twardo;
2 g soli;
2 g białego pieprzu;
50 g kwaśnej śmietany;
1 g kwasu cytrynowego.

Mięso ugotować, pokroić w kostkę, obrać surowe ziemniaki, ugotować, ostudzić, pokroić w kostkę wraz z ogórkami, drobno posiekać warzywa. Ostudzony bulion wymieszać z kwaskiem cytrynowym i kwaśną śmietaną, solą i doprawić białym pieprzem do smaku.
Ugotuj jajka kurze, obierz. Rozdrobnić w moździerzu (rozgnieść widelcem w talerzu) na pastę. Dodać do bulionu ze śmietaną, kwaskiem cytrynowym, wymieszać.
Warzywa, mięso, zioła umieścić w pojemniku. Zalać przyprawionym bulionem.
Podawać z grzankami, smażonymi pasztetami i kawałkami lawaszu.

Podstawą każdego pierwszego dania jest rosół. Rosół, jako samodzielne danie, pojawił się w menu Rusi w XVIII wieku i przybył do nas z kuchni francuskiej i niemieckiej. Francuskie buliony drobiowe są bardzo lekkie. Francuzi dodają do bulionu zioła i przyprawy dla pikanterii, a ubite białka i śmietanę dla wartości odżywczych. Lekkie buliony są pożywne i zdrowe, ponieważ przy minimalnej obróbce cieplnej zostają zachowane witaminy i składniki odżywcze składników.

W Niemczech mieszkańcy wolą jeść tłuste buliony. Podczas przygotowywania wykorzystują wiele technologii gotowania. Najpierw gotuje się drób, potem warzywa, a potem znowu mięso. Proces przygotowania wysokiej jakości bulionu trwa niemal cały dzień, aż kucharz uzna, że bulion jest wystarczająco skoncentrowany. Niemieckie wielowarstwowe zupy z kurczaka podawane są z preclami, grzankami i pasztetami. Nadają jedzeniu dodatkowej sytości i niepowtarzalnego smaku.

Przydatność bogatych bulionów jest względna. Podczas długotrwałej obróbki cieplnej mikroelementy produktów ulegają zniszczeniu, ale w płynie pozostaje duża ilość kolagenu i białka. Pierwsze dania na ciepło i na zimno można przygotować na bazie lekkiego lub bogatego bulionu mięsnego. Prawidłowy sposób przygotowania zupy drobiowej składa się z dwóch etapów: najpierw ugotuj bulion, a następnie zacznij przygotowywać bazę.

Podane przepisy na zupę z kurczaka stanowią podstawę, którą można łatwo modyfikować według własnych upodobań. Pierwsze danie na ciepło lub na zimno dodaje się ostrej papryki lub czosnku. Bukiet przypraw wzmocni aromat, a zwiększona ilość warzyw doda słodyczy. Smak, zalety i wartość odżywcza gotowego pierwszego dania są ogromne. Różne techniki gotowania i gama produktów sprawią, że rodzinne menu będzie wyjątkowe i urozmaicone.

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Jednym z najbardziej znanych klasycznych pierwszych dań niemal wszystkich kuchni świata jest rosół. Pomoże każdej osobie odzyskać siły podczas przeziębień, wysiłku fizycznego, a ponadto jest doskonale wchłaniany przez organizm. Przygotowanie dania nie jest wcale trudne, a można do niego dodać co tylko się podoba: wermiszel, mięso, jajka, ser.

Jak zrobić zupę z kurczaka

Aby danie było smaczne, musisz nauczyć się prawidłowo je gotować, choć mówią, że zepsucie rosołu jest prawie niemożliwe. Należy upewnić się, że mięso drobiowe ma czas na osiągnięcie pożądanego stanu, a bulion nie jest zbyt bogaty. Przygotowanie rosołu nie sprawi niepotrzebnych kłopotów, jeśli zastosujesz się do prostych zaleceń doświadczonych szefów kuchni. Można spróbować odejść od klasycznego przepisu i ugotować oryginalne danie z różnymi produktami i przyprawami. W tym przypadku zupa okaże się taka, jak jest przedstawiona na zdjęciach magazynów kulinarnych.

Jak długo gotować rosół z kurczaka

Najważniejszym składnikiem każdej zupy jest bulion, którego smak i jakość zależy bezpośrednio od czasu gotowania. Na przykład, jeśli podstawa przyszłego dania będzie rozgotowana, otrzymasz błotnistą masę bez smaku i smaku. Wiele osób zastanawia się, jak długo gotować rosół, aby był półprzezroczysty i niezbyt bogaty. Wszystko jest bardzo proste – danie drobiowe można przygotować w 2-3 godziny, a w przypadku drobiu kupionego w sklepie zajmie to 60-80 minut.

Jak długo gotować kurczaka

Oprócz smacznego i bogatego bulionu musisz wiedzieć, jak ugotować kurczaka na zupę, aby okazał się miękki i smaczny. Ptaka należy ugotować w osobnych kawałkach, a im więcej, tym grubszy będzie gulasz. Kurczak gotuje się w tej formie przez około pół godziny. Jeśli mięso pochodzi z drobiu wiejskiego, gotowanie zajmie do dwóch godzin, ale brojlery mają czas na gotowanie w ciągu jednej godziny. Ci, którzy chcą ugotować całego ptaka, będą musieli poczekać półtorej godziny.

Zupa z kurczaka - przepis ze zdjęciem

Istnieje wiele przepisów, dzięki którym można szybko i łatwo przygotować pyszny rosół z dodatkiem wszelkiego rodzaju produktów, od klasycznego rosołu po danie z ziemniakami, makaronem, klopsikami, grzybami, kaszą gryczaną itp. Mięso tego drobiu jest produkt dietetyczny, dlatego gorący gulasz nie zaszkodzi nawet tym, którzy uważnie monitorują swoją sylwetkę. Przepisy na rosół są łatwe do wykonania, ale bardzo ważne jest prawidłowe ugotowanie pysznego bulionu, dlatego należy postępować zgodnie z zaleceniami doświadczonych szefów kuchni.

Z rosołem z kurczaka

W klasycznym rozumieniu prostą zupę gotowaną z kurczakiem bez zbędnych składników można nazwać rosołem. Ale jeśli dodasz do tego mięso, jajko na twardo i odrobinę marchewki, otrzymasz kompletny i bardzo smaczny gulasz. Wiele osób na świecie codziennie je to dietetyczne danie, ponieważ rosół pomaga wyzdrowieć z choroby, przywrócić siły po sporcie, a dzieci bardzo to uwielbiają. Jak przygotować rosół z mięsem według klasycznego przepisu? Bardzo prosta!

Składniki:

kurczak – 0,5 kg;
cebula – 1 główka;
koperek – 0,5 pęczka;
sól/pieprz – do smaku;
marchewka – 1 szt.;
kostka bulionowa – 1 szt.;
jajko – 1 szt.

Metoda gotowania:

Opłucz mięso z kurczaka pod ciepłą wodą.
Napełnij rondel czystą wodą, włóż mięso i postaw na średnim ogniu.
Gdy woda się zagotuje, zgarnij łyżką pierwszą piankę.
Do bulionu dodać cebulę (całą).
Zmniejsz ogień, gotuj przez 15 minut.
Marchewkę umyj, pokrój w kostkę, włóż do rondla.
Równolegle włóż jajko do smażenia.
Aby uzyskać bogatszy smak, dodaj kostkę bulionową (zamiast soli można użyć soli).
Od czasu do czasu mieszaj zupę.
Pod koniec gotowania posolić potrawę, dodać drobno posiekane zioła.
Podawać na głębokim talerzu z połową ugotowanego jajka.

Z wermiszelem

Jednym z najpopularniejszych składników często dodawanych do zup jest wermiszel i może to być zarówno domowy makaron, jak i makaron kupiony w sklepie. Najlepiej kupować najmniejsze produkty pszenne, które trzeba gotować zaledwie kilka minut, tuż przed podaniem dania (aby nie miały czasu się zagotować). Lekka zupa makaronowa z kurczakiem nie mogła być łatwiejsza w przygotowaniu.

Składniki:

mały makaron – 70 g;
pierś z kurczaka – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
marchewka – 1 szt.;
przyprawy ostre, liść laurowy, sól – opcjonalnie;
masło – 20 g.

Metoda gotowania:

Umytą pierś włożyć do naczynia do gotowania, zalać trzema litrami czystej wody, posolić i podpalić.
Po ugotowaniu natychmiast usuń pianę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, cebulę pokrój na małe kawałki.
Warzywa smażymy na patelni z masłem przez około 5 minut (do złotego koloru).
Wyjmij kurczaka z bulionu, pokrój go na małe kawałki, wymieszaj z pieczenią i włóż z powrotem na patelnię.
Dodaj wermiszel i gotuj przez 4-6 minut, aż będzie całkowicie ugotowany.
Dodać sól do smaku i podawać.

Z ziemniakami

Kolejnym klasycznym przepisem na post jest rosół z ziemniakami, który jest szybki i niezwykle łatwy w przygotowaniu. Danie będzie sycące, ale jednocześnie lekkie: ta dietetyczna opcja lunchu zaspokoi Twój głód, nie pozostawiając uczucia ciężkości. Żaden ze składników nie będzie smażony, więc korzyści z dania dla organizmu są maksymalne.

Składniki:

kurczak (filet) – 350 g;
ziemniaki – 250 g;
sól/pieprz – do smaku;
marchewka – 1 szt.;
liść laurowy – 3 szt.;
warzywa (koperek) – 0,5 pęczka;
cebula – 1-2 szt.

Metoda gotowania:

Filet umyć, pokroić na małe kawałki.
Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w małą kostkę.
Drobno posiekaj także marchewki.
Ziemniaki umyj, obierz ze skórki, pokrój w średnią kostkę.
Średniej wielkości rondelek napełnij litrem czystej wody i włóż do niego posiekany filet.
Przyszły bulion zagotuj, usuń pianę łyżką lub łyżką cedzakową.
Kontynuuj okresowe zbieranie piany przez cały proces gotowania.
Gdy mięso będzie już prawie ugotowane, włóż pokrojone warzywa do wrzącej wody.
Gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe (około pół godziny).
Na 15 minut przed końcem dodać sól, pieprz i wrzucić liść laurowy.
Podawać, posypując zupę posiekanym koperkiem.

Zupa z makaronem

Aby to danie było pyszne, makaron najlepiej przygotować samodzielnie w domu. W tym procesie nie ma nic skomplikowanego: zagnieść ciasto z jajek, mąki, wody, soli, oleju roślinnego, cienko rozwałkować i pokroić w wąskie paski. Rosół z makaronem i różnymi warzywami to lekkie danie, które nadaje się zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Jak ugotować pyszny gulasz, aby wyglądał jak na zdjęciu prasy kulinarnej? Łatwiej!

Składniki:

makaron domowy – 300 g;
kurczak – 0,5 kg;
natka pietruszki/koperek – pół pęczka;
marchewka – 1 szt.;
kalafior – 150 g;
mała cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

Umyj i pokrój kurczaka.
Skrzydełka, nogi i szyję włóż do garnka z wodą, podpal i zagotuj.
Na początku gotowania do bulionu dodać całą obraną cebulę, połowę niekrojonej marchewki, zioła i kalafior.
Gotuj przez 40 minut.
Na osobnej patelni ugotuj przygotowany makaron (około 5 minut).
Pod koniec gotowania do bulionu dodać makaron i startą połowę marchewki.
Podawać zupę makaronową.

Z kluskami

Pyszna zupa z knedlami w rosole z kurczaka doskonale sprawdzi się jako posiłek obiadowy. Z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom, gdyż to danie często można było spotkać w przedszkolu. Najpierw musisz sam zrobić kluski z rosołu, a aby to zrobić, wystarczy wymieszać następujące składniki:

mąka – 5 łyżek. l.;
mleko – 3 łyżki. l.;
jajko – 1 szt.;
masło – 20 g
sól - według własnego uznania.

Składniki:

pierś z kurczaka – 500 g;
marchewka – 1 szt.;
papryka – 1 szt.;
ziemniaki – 3 szt.;
cebula – 1 główka;
koperek – 1 pęczek;
sól (opcjonalnie.

Metoda gotowania:

Gotuj piersi przez 30-40 minut w dwóch litrach czystej wody.
Obierz ziemniaki, pokrój je w drobną kostkę i to samo zrób z papryką.
Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki w paski i posiekać warzywa.
Wyjąć gotowe mięso z bulionu, dodać na patelnię warzywa i zioła.
Gotuj przez 10 minut, następnie dodaj ziemniaki.
Gdy ziemniaki będą miękkie, włóż kluski do zupy i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
Podawać.

Z klopsikami

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować mielonego kurczaka, który możesz przygotować samodzielnie lub kupić w sklepie spożywczym. Najlepszym wyjściem jest zmielenie mięsa w domowej maszynce do mięsa, dzięki czemu będziesz mieć pewność, że ptak jest świeży. Zupa z mielonymi klopsikami z kurczaka to pyszne, lekkie, gorące danie odpowiednie na rodzinny obiad. Przygotowanie tego gulaszu nie jest trudne nawet dla początkującego kucharza.

Składniki:

mięso mielone z kurczaka – 300 g;
bulion mięsny - 1 l;
marchew – 1 szt.;
ziemniaki – 2 szt.;
sól/pieprz/zioła – do smaku;
cebula – 1 szt.;
Olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.
jajko – 1 szt.

Metoda gotowania:

Przygotuj warzywa do sosu: cebulę drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, ziemniaki pokrój w kostkę.
Na patelni z olejem słonecznikowym podsmaż cebulę i marchewkę.
Połowę podsmażonej cebuli, zioła, przyprawy wymieszać z mięsem mielonym, dodając jajko.
Z mięsa mielonego uformuj schludne, małe kulki, zwilżając ręce wodą.
Przygotowany bulion (jeśli go nie masz, możesz ugotować bezpośrednio z mięsa mielonego) w rondlu, odsącz pianę, najpierw dodaj ziemniaki, a po 10 minutach wszystkie pozostałe składniki.
Gotować 5-10 minut na małym ogniu pod przykryciem.
Na koniec pozwól zupie z kurczaka dobrze usiąść.

W powolnej kuchence

Od niedawna multicooker stał się bezproblemowym pomocnikiem w kuchni. Dzięki niemu możesz ugotować niemal wszystko, czego dusza zapragnie. Rosół w powolnej kuchence to szybki i łatwy sposób na ugotowanie ulubionego dania bez kłopotów, bez marnowania czasu na stanie przy kuchence. Producenci opracowali wcześniej osobny tryb gotowania dowolnego gulaszu: samo urządzenie ustawi żądaną temperaturę i wybierze technologię gotowania rosołu.

Składniki:

zestaw do zupy z kurczaka – 400 g;
woda destylowana – 2 l;
cebula, marchewka (dla pikanterii można użyć koreańskiej) – 1 szt.;
ziemniaki – 2-3 szt.;
mały wermiszel - 0,5 szklanki.

Metoda gotowania:

Ustaw multicooker na tryb „smażenia” i usmaż posiekaną marchewkę i cebulę (użyj niewielkiej ilości oleju roślinnego).
Napełnij misę maszyny wodą, włóż do niej kurczaka i pokrojone w kostkę ziemniaki.
Ustaw tryb „Zupa” na 1 godzinę.
Pół godziny przed końcem otwórz pokrywę multicookera i włóż do niej makaron.
Gdy urządzenie powiadomi Cię o zakończeniu gotowania, podawaj zupę.

Z ryżem

Rosół z ryżem może być łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny. Jeżeli ktoś nie przepada za tym zbożem, to można je zastąpić kaszą gryczaną, kaszą perłową lub roślinami strączkowymi – fasolą, bazą grochową, ciecierzycą. Ryż i kurczak dobrze komponują się w smaku, a jeśli ugotujesz je jako danie gorące, otrzymasz lekki, dietetyczny, ale także pożywny lunch. Doprawiwszy go innym składnikiem – serem topionym – nada zupie miękkość i przyjemną lepkość.

Składniki:

ryż – 200 g;
kurczak (schab) – 400 g;
marchewka – 100 g;
ziemniaki – 300 g;
sól/pieprz – do smaku;
koperek, pietruszka – po 0,5 pęczka;
ser topiony – 250 g.

Metoda gotowania:

Filet z kurczaka zalać wodą, solą i pieprzem, zagotować.
Gotuj przez 20 minut, następnie wyjmij kurczaka z bulionu.
Ryż (opłukany) włożyć do gotującego się płynu i gotować przez 10 minut.
W tym samym czasie zetrzyj marchewkę, a ziemniaki pokrój w średniej wielkości kostkę.
Filet pokroić na małe kawałki.
Do bulionu włóż marchewkę i ziemniaki, gotuj przez 5 minut, dodaj mięso i roztopiony ser.
Gdy ziemniaki w rosole będą gotowe, można je wyłączyć i podawać.

Z grzybami

Takiemu daniu nikt nie może się oprzeć. Zupa-krem z grzybami i kurczakiem jest popularna wśród większości profesjonalnych szefów kuchni i serwowana jest także w wielu restauracjach na całym świecie. W domu gęsty gulasz jest łatwy do przygotowania. Do zupy grzybowej w bulionie drobiowym do wyboru pieczarki, miodowce, borowiki lub kurki.

Składniki:

udko z kurczaka – 1 szt.;
pieczarki – 100 g;
marchew – 1 szt.;
ser topiony – 100 g;
korzeń selera – 1 szt.;
ziemniaki – 2 szt.;
sól pieprz.

Metoda gotowania:

Włóż nogę do wrzącej, osolonej wody na 40 minut.
W międzyczasie pokroić grzyby w kawałki.
Seler siekamy, marchewkę kroimy w paski, a ziemniaki w kostkę.
Na niewielkiej ilości oleju podsmaż cebulę, seler, grzyby.
Wymieszaj bulion i serek śmietankowy.
Gotuj wszystkie składniki na jednej patelni, aż ziemniaki będą gotowe.
Zmiksuj zupę blenderem na gładką masę.
Zupę puree podawaj na stół.

Pyszny rosół - sekrety gotowania

Kilka przydatnych wskazówek doświadczonych szefów kuchni, które pomogą Ci przygotować pyszny rosół:

Przygotowując zupę, wszystkie składniki należy zalać wrzącą wodą. Zimny płyn pomaga szybciej utlenić witaminy.
Dodawaj produkty w różnym czasie. Niektóre rodzaje żywności wymagają dłuższego czasu gotowania niż inne. Tandetny odcień dodaje się błyskawicznie – wystarczy 5 minut.
Pod koniec gotowania dodaje się przyprawy i liście laurowe. W przeciwnym razie stracą swój aromat.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Zupa z kurczaka: pyszne przepisy ze zdjęciami

Witamy, drodzy czytelnicy! Dziś opowiem Ci, jak ugotować pierwsze dania z bulionem z kurczaka. Zupy te są smaczne i pożywne. Są kochane i cenione nie tylko za prostotę i smak, ale także za swoje właściwości lecznicze. Filiżanka aromatycznego gorącego bulionu może wyleczyć przeziębienie i ogólne osłabienie spowodowane długotrwałą chorobą lub poważną operacją.

Można zrobić prostą zupę z całego kurczaka lub użyć wyłącznie białego mięsa. W pierwszym przypadku danie okaże się bardziej sycące, a druga opcja jest idealna dla osób na diecie.

Najlepsze przepisy na zupę z kurczaka

Łatwe pierwsze danie z makaronem i kurczakiem, odpowiednie na stół obiadowy. Okazuje się, że jest pożywny i bardzo satysfakcjonujący. Zupę można ugotować nawet bez ziemniaków, wtedy bulion będzie bogatszy i nie ciężki, a smak mięsa lepiej zachowany. To danie tonizuje i orzeźwia.

Aby przygotować to danie, należy wziąć mięso z kurczaka, wodę, marchewkę, cebulę i masło. Można ozdobić koperkiem. Gotowe danie zawiera 85 kalorii.

Ryż

Jedno z ulubionych dań dzieci, ponieważ jest smaczne i pożywne. Aby zwiększyć uczucie sytości, lepiej ugotować zupę z ziemniakami lub dynią. Miłośnikom pikantnego smaku i kuchni indyjskiej polecam dodać odrobinę przyprawy curry.

Aby przygotować zupę, musisz wziąć pierś z kurczaka, ryż, wodę, sól i ziemniaki. Polecam udekorować danie posiekaną zieloną cebulą. Zawartość kalorii – 28 kcal.

Z kaszą gryczaną

Jedno z tradycyjnych dań kuchni rosyjskiej, wymagające minimum składników. Do gotowania będziesz potrzebować mięsa z kurczaka, kaszy gryczanej, ziemniaków, marchwi, cebuli, czosnku i przypraw.

Zawartość kalorii w zupie gryczanej wynosi 49 kcal.

Groszek

Dietetyczne danie zawierające dużo białka i kalorii, ale mniej tłuste dzięki mięsu z kurczaka. Do gotowania lepiej jest wziąć pierś, ponieważ jest bardziej soczysta i miękka. Radzę odczekać chwilę przed podaniem.

Do przygotowania zupy potrzebny będzie groszek, mrożona fasola, marchewka i sól. Jego zawartość kalorii wynosi 29,5 kcal.

Serowy

Wykwintne danie kuchni francuskiej na bazie serów topionych i kurczaka. Doskonale zaspokaja głód, wygląda bardzo apetycznie i szybko się gotuje. Serowy smak przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Zupę serową można podawać z grzankami czosnkowymi lub grzankami z białego chleba.

Zupę serową można przygotować z prostych i niedrogich składników: filetu z kurczaka, marchewki, ziemniaków, wody i sera topionego. Gotowe danie zawiera 45,8 kalorii.

Ze szpinakiem

Lekkie, proste, ale jednocześnie rewelacyjne danie, odpowiednie na rodzinny obiad. Można użyć świeżego lub mrożonego szpinaku. Polecam wkładać bez rozmrażania. Zupa jarzynowa jest przydatna do spożycia przez dzieci i dorosłych w lecie. Okazuje się pożywny i satysfakcjonujący, nasyca organizm niezbędnymi składnikami odżywczymi.

Do gotowania będziesz potrzebować szpinaku, bulionu z kurczaka, marchwi, ziemniaków, cebuli, soli i koperku. Wartość energetyczna na 100 g wynosi 42 kcal. Idealny dla osób uprawiających sport i przestrzegających diety.

Wędzony kurczak

Aromatyczna zupa o niesamowitym smaku. Można go ugotować w zaledwie 10-15 minut. Ja wolę mostek lub nogi, ale skrzydełka też się sprawdzą. Należy je pokroić na kawałki i umieścić w środku gotowania. Podczas serwowania lepiej jest dodawać warzywa bezpośrednio do talerzy. Jeśli chcesz, możesz wlać go na patelnię, ale wtedy bulion należy doprowadzić do wrzenia.

Do przygotowania bierzemy ziemniaki, wędliny, groszek, marchew, cebulę, sól i zioła. Zawartość kalorii w 100 g potrawy wynosi 47 kcal.

Wykonane z brokułów, ziemniaków i kurczaka

Zdrowe i jasne pierwsze danie o niesamowitym aromacie. Pamiętaj, aby podzielić brokuły na małe różyczki. Polecam pokroić pierś z kurczaka na małe kawałki. Do podania użyj sera i posiekanej czerwonej cebuli.

Do przygotowania zupy weź mięso z piersi, bulion z kurczaka, ziemniaki, seler, brokuły, mleko, oliwę z oliwek, czerwoną cebulę i mąkę. Wartość energetyczna potrawy na 100 g wynosi 85,4 kcal.

Ze szczawiem

Smaczna i zdrowa letnia zupa, którą łatwo i szybko przygotować. We Francji przyrządza się go z bulionu grzybowego i soku z cytryny. W Grecji wolą gotować go z dodatkiem mieszanki jajek i soku z cytryny. Wielu kucharzy używa surowych jaj kurzych. Najpierw je ubij, a gdy bulion się zagotuje, wlej cienki strumień, ciągle mieszając. Efektem są piękne i wykwintne nici proteinowe.

Do przygotowania potrzebne będą ziemniaki, kurczak, pasta pomidorowa, szczaw, mąka i oliwa z oliwek. Danie należy podawać na gorąco z dodatkiem kwaśnej śmietany i jajek na twardo. Jego wartość odżywcza wynosi 142 kcal na 100 g.

Z kalafiorem

Ma jasny kolor i wyjątkowy aromat kapusty. Nadaje się do żywienia dietetycznego, gdyż okazuje się lekki i jednocześnie pożywny. Można go gotować nie tylko na kuchence, ale także w wolnowarze, wybierając tryb „Zupa”.

Do przygotowania weź udko z kurczaka, marchewkę, kalafior, ziemniaki, wodę i cebulę. Możesz sprawić, że zupa będzie niezwykła, używając mleka. Wystarczy ugotować i wlać do bulionu z kapustą. Gotowe danie udekoruj ziołami i delikatnie posyp kurkumą. Jego zawartość kalorii wynosi 44,2 kcal na 100 g.

Z młodą kapustą

Gęsta i treściwa zupa połączona z zieloną cebulką, natką pietruszki, kolendrą i koperkiem. Młoda kapusta nie ulega rozgotowaniu i zachowuje swój kolor, ponieważ nie jest poddawana specjalnej obróbce cieplnej. W razie potrzeby do potrawy można dodać zielony groszek lub fasolkę szparagową.

Potrzebne składniki to mielony kurczak, ziemniaki, marchew, cebula, kapusta, przyprawy, olej roślinny, koper, białko i śmietana. Wartość energetyczna potrawy wynosi 62,3 kcal.

Z kluskami

Obfite, smaczne i proste danie, które wymaga niedrogich i niezbyt drogich składników. Aby bulion miał piękny złocisty kolor, polecam kupować kurczaka na targu, a nie w supermarkecie.

Do przygotowania bazy weź filtrowaną wodę, udka z kurczaka, ziemniaki, cebulę, marchewkę, olej słonecznikowy, zioła prowansalskie, goździki, sól i ziele angielskie. Pierogi robimy z jajek, mąki pszennej z dodatkiem szczypty soli. Zawartość kalorii w 100 g potrawy wynosi 49,8 kcal.

Z klopsikami z kurczaka

Doskonałe danie w diecie dzieci. Okazuje się satysfakcjonujące i bardzo aromatyczne. Jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Możesz wziąć filet z kurczaka lub mięso mielone. Niektóre gospodynie domowe dodają namoczoną bułkę tartą do mięsa mielonego, aby klopsiki były bardziej soczyste. Dla smaku polecam dodać do zupy zielony seler.

Potrzebne składniki to mielony kurczak, ziemniaki, marchew, cebula, wermiszel, olej roślinny, zioła, pieprz i sól. W razie potrzeby możesz użyć pieczarek. Zawartość kalorii w naczyniu wynosi 34,3 kcal.

Z soczewicą

Niskokaloryczna, smaczna i zdrowa zupa, zawierająca jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na białko. Aby uczynić go bardziej aromatycznym, nie zapomnij dodać posiekanego czosnku. Do gotowania używaj piersi lub udka z kurczaka.

Oprócz kurczaka będziesz potrzebować cebuli, marchwi, ziemniaków, soli i przypraw. Dla pikanterii można dodać sok z cytryny i udekorować świeżą natką pietruszki lub koperkiem. To danie zawiera 68 kcal.

Z czerwonym ryżem

Łatwe danie dietetyczne, które dzięki czerwonemu ryżowi okazuje się jasne i oryginalne. Ten produkt jest uważany za zdrowy, ale gotuje się dłużej niż biały ryż. Można podawać w porcjowanych wazach, dekorując dowolnymi ziołami lub tartym parmezanem.

Do przygotowania weź wodę, kurczaka, ryż, ziemniaki, olej słonecznikowy, pomidory, suszony liść laurowy i przyprawy. Zawartość kalorii w 100 g zupy wynosi 61 kcal.

Z piklami

Niezwykła aromatyczna zupa przypominająca zupę kiszoną. Oprócz marynat polecam zabrać ze sobą białą fasolę z puszki. Aby dodać pikanterii, użyj różnych ziół i przypraw, pietruszki lub koperku. Przed podaniem naczynie należy pozostawić pod pokrywką na 15 minut.

Do przygotowania potrzebne będą ogórki kiszone, woda, filet z kurczaka, ziemniaki, marchewka, fasola biała w puszkach, olej roślinny, przyprawy i zioła. Jedna porcja zawiera 316 kcal.

Z jajkami w koszulkach

Pyszne danie kuchni francuskiej z domowego kurczaka, delikatnego naturalnego makaronu i zwiewnego jajka na twardo. Okazuje się, że jest satysfakcjonujący i niewątpliwie zaskoczy wszystkich domowników nie tylko apetycznym wyglądem, ale także delikatnym aromatem i wspaniałym smakiem.

Do bulionu należy wziąć kurczaka, wodę destylowaną, marchewkę, cebulę i czarny pieprz. Makaron przygotowujemy z mąki pszennej, jaj kurzych, soli i czystej wody. Aby przygotować jajko w koszulce, weź jajko, ocet stołowy i sól. Przed podaniem posypać zieloną cebulą i czarnym pieprzem. W razie potrzeby można dodać śmietanę. Wartość energetyczna w 100 g – 47,9 kcal.

Z kaszą perłową

Niezwykle aromatyczne pierwsze danie z udek kurczaka i kaszy perłowej. Można podawać ze świeżym domowym pieczywem, udekorowanym czosnkiem i posiekanymi ziołami.

Do przygotowania należy wziąć oczyszczoną wodę, udka z kurczaka, kaszę perłową, ziemniaki, marchew, seler, cebulę, rozmaryn, przyprawy i olej słonecznikowy. Podczas serwowania do każdej porcji dodaj kilka kropli soku z cytryny. Zawartość kalorii w 100 g – 30,4 kcal.

Z mieszanką hawajską w powolnej kuchence

Lekka i pożywna zupa, którą można łatwo i szybko przygotować w powolnej kuchence. Mieszanka hawajska zazwyczaj zawiera ryż, kukurydzę, słodką czerwoną paprykę i zielony groszek. Warzywa te nadają bulionowi piękny kolor i nasycają go witaminami.

Aby przygotować, musisz wziąć mieszankę hawajską, mięso, ziemniaki, cebulę, wodę, olej roślinny, sól i przyprawy. Podczas serwowania użyj kwaśnej śmietany i posiekanych ziół. Wartość energetyczna w 100 g – 34,5 kcal.

Proso

Bardzo smaczny i zdrowy domowy rosół z kaszą jaglaną i grzybami. Proso jest uważane za jedno z najbardziej wzbogaconych zbóż. Zawiera także ważne dla życia białka, tłuszcze, mikroelementy i aminokwasy. Proso normalizuje poziom cholesterolu we krwi i usuwa toksyny z organizmu.

Do przygotowania zupy jaglanej potrzebne będą ziemniaki, kasza jaglana, rosół z kurczaka, cebula, marchew, pieczarki, suszony liść laurowy i przyprawy. Podczas serwowania udekoruj posiekaną natką pietruszki. Zawartość kalorii – 35 kcal.

Z pieczarkami i makaronem

Niskokaloryczne, pożywne i aromatyczne danie, które z przyjemnością jedzą dzieci i dorośli. Aby nadać mu przyjemny kolor i aromat, polecam w trakcie gotowania dodać do bulionu korzeń selera lub pietruszki. Jeśli spodziewasz się nakarmić całą rodzinę, powinieneś kupić całą tuszę domowego kurczaka.

Do bulionu potrzebujemy mięsa, czystej wody, wermiszelu, ziemniaków, grzybów, oleju roślinnego, cebuli, soli i ziół. Wartość odżywcza w 100 g – 44 kcal.

Kurczak marchewkowy

Pożywne i sycące danie na każdy dzień. Przydaje się osobom na diecie, dzieciom i osobom starszym. Jeśli chcesz, możesz poeksperymentować, dodając oliwę z oliwek, zioła i inne składniki.

Do przygotowania zupy puree z marchwi potrzebne będą marchewka, woda, filet z kurczaka, młoda cukinia, cebula, ziemniaki i przyprawy. Danie okazuje się jasne i delikatne, jeśli dokładnie je ubijesz w blenderze, aż będzie gładkie. Zawartość kalorii w 100 g – 24,8 kcal.

Z ciecierzycy i kalafiora

Pachnąca, smaczna i sycąca zupa jarzynowa, odpowiednia dla dbających o swoją sylwetkę. Dzięki ciecierzycy na długo nasyca organizm i dostarcza mu ważnych witamin i minerałów.

Do dekoracji będziemy potrzebować bulionu z kurczaka, gotowanej ciecierzycy, cebuli, czosnku, ziemniaków, czerwonej papryki, świeżego korzenia imbiru, pomidorów we własnym soku, kalafiora, oliwy tłoczonej na zimno, kminku, curry i świeżych ziół. Wartość odżywcza w porcji: 295 kcal.

Z kukurydzą

Delikatna i lekka zupa. Ryż, kurczak i kukurydza doskonale do siebie pasują, uzupełniając się. Zwykle używam mrożonej kukurydzy, ale możesz użyć świeżej lub z puszki.

Będziemy potrzebować mięsa z kurczaka, kukurydzy, ziemniaków, ryżu, marchwi, cebuli, oleju roślinnego, soli i pieprzu. Podawać na gorąco. W razie potrzeby można dodać sos sojowy i imbir. Zawartość kalorii – 49,4 kcal.

Z pieprzem i makaronem

Proste, lekkie i satysfakcjonujące pierwsze danie, które urozmaici Twój codzienny stół. Przygotowuje się go szybko i nie wymaga drogich i egzotycznych składników.

Musisz wziąć filet z kurczaka, wodę, cebulę, marchewkę, makaron, ziemniaki, sól, czosnek, olej roślinny, liść laurowy i przyprawy. Wartość energetyczna – 54 kcal.

Z selerem

Obfite pierwsze danie, idealne na niedzielny zimowy lunch. Używaj całego kurczaka lub jego części, ale zawsze ze skórą. Gotowe warzywa gotować pod zamkniętą pokrywką przez co najmniej 5 minut. Sama zupę polecam ugotować w głębokim rondlu z grubym dnem lub w kociołku. Podczas serwowania uzupełnij go bułeczkami czosnkowymi.

Aby przygotować, musisz wziąć mięso, marchewkę, wodę, seler, makaron, cebulę, tymianek, sól, czosnek i mielony czarny pieprz. Zawartość kalorii – 20 kcal.

Z białą fasolą

Kiedy tradycyjne zupy znudzą się, możesz spróbować przygotować smaczne i pożywne pierwsze danie z białej fasoli. Fasola jest wzbogacona błonnikiem, witaminami i mikroelementami, a przepis nie wymaga dużej liczby składników. Pamiętaj, aby namoczyć fasolę w wodzie na 4-5 godzin wcześniej. Wtedy dobrze zmięknie podczas gotowania, zachowując swój kształt.

Aby przygotować, weź pierś z kurczaka, fasolę, marchewkę, ziemniaki, olej roślinny, czosnek, sok pomidorowy i przyprawy. Jeśli chcesz, żeby marchewki pozostały lekko twarde, dodaj je do bulionu jako ostatnie. Wartość odżywcza w 100 g – 40,9 kcal.

Z cukinią

Pachnące, delikatne i smaczne danie kuchni francuskiej. Uważana jest za dietetyczną i niezwykle zdrową dzięki zawartym w niej warzywom. Lekarze polecają tę zupę osobom pracującym przy ciężkiej produkcji oraz tym, którzy cierpieli na poważne choroby. Cukinia to prawdziwy magazyn witamin i minerałów. Do przygotowania bulionu użyj piersi lub udka bez skóry.

Do dekoracji będziemy potrzebować mięsa, ziemniaków, cukinii, pomidorów, marchwi, papryki, cebuli, oleju roślinnego, przypraw i ziół. Aby zupa była bardziej satysfakcjonująca, możesz dodać do niej wermiszel. Zawartość kalorii w 100 g – 42 kcal.

Z jajkiem i tofu

Niskokaloryczne i bardzo smaczne danie chińskie. Świetne rozwiązanie na rodzinny obiad lub kolację. Ser Tofu zawiera łatwo przyswajalne białko roślinne, niezbędne aminokwasy, witaminy, wapń i żelazo niezbędne dla organizmu. Tofu obniża również poziom złego cholesterolu i jest przydatne dla kobiet po 45 roku życia, ponieważ pomaga przedłużyć młodość i zachować naturalne piękno.

Aby przygotować, należy wziąć białe mięso z kurczaka, wodę, makaron, ser tofu, czosnek, zieloną cebulę, świeży imbir, sól i pieprz. Na koniec dodaj odrobinę soku z cytryny, aby uzyskać pikantny smak. Wartość energetyczna w 100 g – 67,8 kcal.

Korzyści z rosołu

Rosół z kurczaka pomaga złagodzić objawy przeziębienia i grypy. Oczyszcza górne drogi oddechowe i łagodzi objawy kataru. Tłuszcz zawarty w zupie działa zmiękczająco na gardło, łagodzi stany zapalne i ból nosogardzieli. Jeśli zauważysz oznaki infekcji, nie spiesz się z zakupem drogich leków, spróbuj wypić szklankę gorącego bulionu przed snem. Następnego ranka Twój stan wyraźnie się poprawi.

Rosół z kurczaka jest przydatny w zaburzeniach żołądkowo-jelitowych. Wspomaga produkcję soku żołądkowego i pobudza trawienie. Zupę powinny jeść osoby cierpiące na zapalenie błony śluzowej żołądka oraz te, które ze względu na problemy zdrowotne nie mogły przez długi czas prawidłowo się odżywiać.

Domowy rosół z kurczaka zaleca się osobom z patologiami pęcherzyka żółciowego i trzustki, ale nie częściej niż raz w tygodniu. To danie jest przeciwwskazane w przypadku kamicy moczowej i dny moczanowej. Może nasilać gromadzenie się kryształów moczanów.

Aby rosół był klarowny, polecam dodać obraną marchewkę i cebulę. Wtedy zupa nabierze pięknego koloru i nabierze dodatkowego smaku.
Unikaj soli i przypraw. Aby uzyskać bogaty smak, lepiej podczas gotowania wrzucić kilka gałązek pietruszki lub posiekane zioła do gotowej zupy.
Im dłużej mięso jest gotowane, tym więcej właściwości leczniczych przenosi się z niego do bulionu.
Podczas gotowania bulion nie powinien zbytnio się gotować, a jedynie lekko bulgotać.
Do zupy wybieraj naturalne produkty rolne. Lepiej jest przygotować bulion z chudych kurczaków, ponieważ zawierają one mniej substancji ekstrakcyjnych, które negatywnie wpływają na odkładanie się soli i produkcję soku żołądkowego.
Odcedź pierwszą wrzącą wodę i usuń tłuszcz, który pojawi się na wierzchu bulionu.

Wniosek

Przyjrzeliśmy się kilku ciekawym przepisom na zrobienie zupy z kurczaka. Warto dodać go do diety, ponieważ bulion jest bogaty w wielonienasycone kwasy, które poprawiają pracę serca, zdrowie naczyń oraz zapobiegają zawałowi serca i udarowi.

Jeśli przygotowujesz danie z kości i chrząstki, powinno ono znaleźć się w menu pacjenta ze złamaniami. Zupa ta przyspiesza proces zrastania się tkanki kostnej. Ponadto zawiera witaminy z grupy B, które biorą udział w metabolizmie tłuszczów i węglowodanów, poprawiają krążenie krwi i normalizują pracę centralnego układu nerwowego.

Najpopularniejszym pierwszym daniem jest rosół, ale lubiany jest również w połączeniu z domowym makaronem lub knedlami. Łatwo to wytłumaczyć, bo mięso z kurczaka to produkt niedrogi i smaczny, a rosół z kurczaka odpowiednio przygotowany może stać się Twoim daniem popisowym. Dziś oferujemy wybór 10 przepisów na to, jak zrobić zupę z kurczaka bardzo smaczną.

Aby proces gotowania rosołu nie przysporzył Ci niepotrzebnych kłopotów, należy wybrać odpowiednią patelnię, której objętość będzie zawierała rezerwę wolnego miejsca (1-1,5 litra), aby uniknąć rozpryskiwania wrzącej zawartości. Ważne jest, aby przynajmniej w przybliżeniu obliczyć wielkość porcji tej zawartości: z 1 litra rosołu wychodzi około 3-4 porcji.

Rosół można ugotować z dowolnych części przetworzonej i wypatroszonej tuszki kurczaka – zależy to od tego, którą część gdzie wykorzystamy, ale do bulionu muszą być kości. Jeśli posiadasz filet, dodaj razem z nim zestaw zupowy, aby wzbogacić bulion. Zamrożoną tuszkę lub zestaw kurczaka należy przed gotowaniem rozmrozić i dokładnie umyć w kilku wodach.

Przepis na domową zupę z makaronem i kurczakiem

Zupa całkowicie korzystna dla obu stron, która może zadowolić zarówno gości, jak i domowników w dni powszednie i święta. Składniki tej zupy są prawie zawsze pod ręką.

Składniki:

świeża cebula - 2 średnie cebule;
słodka papryka - pół strąka;
świeże ziemniaki - 4-5 sztuk;
woda pitna - 3 litry;
świeże jajo kurze na makaron - 1 szt.;
mąka do makaronu.

Przygotuj domowy rosół z makaronem w następujący sposób:

Doprowadzić zawartość patelni do wrzenia na dużym ogniu, zmniejszyć ogień do średniego lub nawet małego i gotować przez 40-50 minut.
Podczas gdy bulion się gotuje, należy przygotować domowy makaron, zagniatając w misce sztywne ciasto z mąki i 1 jajka. Zagniecione ciasto rozwałkowujemy na placek możliwie cienko, z którego wycinamy wąskie wstążki o preferowanej długości.
Obrane świeże ziemniaki pokroić w kostkę, obrane świeże marchewki pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w kostkę, a słodką paprykę pokroić w kwadraty lub paski. Wszystkie pokrojone warzywa oprócz ziemniaków smażymy na oliwie nie dłużej niż 4-5 minut, następnie wraz z ziemniakami zanurzamy we wrzącym bulionie, po wyjęciu z niego ugotowanego mięsa.
Całą zawartość patelni należy dusić na średnim ogniu przez 10-12 minut, po czym do rosołu zawracamy gotowego kurczaka, oczyszczonego z kości i chrząstek oraz domowy makaron przygotowany na bulion. W tej kompozycji rosół gotujemy od wrzenia jeszcze przez 5 minut. Podajemy gorącą zupę w wazach lub głębokich talerzach i dekorujemy posiekanym koperkiem lub natką pietruszki i połową ugotowanego jajka.

Domowej roboty zupa z kurczakiem i makaronem

Wydawać by się mogło, że rosół z makaronem niewiele różni się od rosołu z domowym makaronem, jednak jego przygotowanie jest znacznie prostsze, choć smak domowego makaronu ma coś w sobie!

Składniki:

zestaw do zupy z kurczaka: nogi, uda, piersi - 500-600 gramów;
świeża marchewka - 2 średnie korzenie;
wermiszel - 100-150 gramów
świeże ziemniaki - 4-5 sztuk;
gotowane jajo kurze do dekoracji zupy - 1 sztuka;
pieprz, sól, liść laurowy i zioła - do smaku;
woda pitna - 3 litry.

Aby przygotować rosół z makaronem w domu, wykonaj następujące czynności:

Do garnka o odpowiedniej objętości wlać wodę w wyliczonej objętości i umieścić umyty zestaw zupowy. Wraz z nim sól i przyprawy, z wyjątkiem liścia laurowego, który należy dodać na kilka minut przed końcem gotowania bulionu i koniecznie wyjąć i wyrzucić.
Na patelnię można od razu wrzucić grubo posiekaną marchewkę i całą obraną cebulę, aby później móc je wyjąć i wyrzucić. Na dużym ogniu doprowadzić zawartość rondelka do wrzenia, następnie ustawić średni lub nawet niski poziom i usuwać pojawiające się okresowo szumy łyżką cedzakową, tak aby bulion był klarowny i pozbawiony płatków szumu.
Czas przygotowania bulionu z kurczaka wynosi około 50 minut, a 20 minut wcześniej dodać pokrojone w kostkę świeże ziemniaki, choć istnieje możliwość w ogóle bez ziemniaków. Przed dodaniem ziemniaków usuń ugotowane warzywa i mięso.
Opcjonalnie: bulion gotuje się bez marchewki i cebuli, lekko smaży przez krótki czas - 3-5 minut - na oliwie roślinnej lub z oliwek i wlewa do wrzącej zupy.
Po dodaniu podsmażonych warzyw zupę należy gotować na małym ogniu przez około 12 minut, następnie wrzucić do niej posortowane ugotowane mięso z kurczaka i dodać do niego makaron. Po 3-5 minutach zdejmij rondelek z zupą z ognia i pozostaw pod przykryciem na pół godziny. Podawać na gorąco w wazach lub głębokich talerzach, udekorowane posiekanym koperkiem lub natką pietruszki i połową jajka na twardo.

Przepis na Zupę Z Kurczakiem

Ta wersja rosołu z knedlami jest bardzo atrakcyjna, nie bójcie się słowa „knedle” – są jeszcze łatwiejsze w przygotowaniu niż domowy makaron. Ale to wprowadza różnorodność do menu głównego.

Składniki:

zestaw do zupy z kurczaka: nogi, uda, piersi - 500-600 gramów;
świeża marchewka - 1-2 średnie korzenie;
świeża cebula - 1 średnia cebula;
świeże ziemniaki - 1-2 sztuki;
świeża słodka papryka - 1 szt.;
pieprz, sól, liść laurowy i zioła - do smaku;
woda pitna - 3 litry.

Na kluski:

świeże jajo kurze - 1 szt.;
mąka - ile wejdzie;
świeży czosnek - 1 ząbek;
posiekane świeże zioła – według upodobań;
olej roślinny - 1 łyżka stołowa.

Oto jak przygotować rosół z knedlami:

Do garnka o odpowiedniej objętości wlać wodę w wyliczonej objętości i umieścić umyty zestaw zupowy. Wraz z nim sól i przyprawy, z wyjątkiem liścia laurowego, który należy dodać na kilka minut przed końcem gotowania bulionu i koniecznie wyjąć i wyrzucić. Rosół z kurczaka gotuj nie dłużej niż 50 minut, okresowo usuwając powstający hałas łyżką cedzakową, aby bulion był klarowny i bez płatków. Jeśli wolisz tę zupę z ziemniakami, to do bulionu na 20-25 minut przed ostatecznym gotowaniem dodaj pokrojone w kostkę, obrane ziemniaki.
Obraną i umytą cebulę, słodką paprykę i marchewkę zetrzeć, pokroić i smażyć na oleju roślinnym przez 5-7 minut, ciągle mieszając. Gotowe smażone warzywa włóż do bulionu po ugotowaniu klusek.
W czasie gdy bulion się gotuje, nie tracąc czasu, zacznij przygotowywać ciasto na kluski. Jajko kurze dzielimy na białko i żółtko, pierwsze wkładamy chwilowo do lodówki. Do odpowiedniej miski włóż żółtko, masło, 3-4 łyżki mąki i sól - wszystko dokładnie wymieszaj i wlewaj 150-200 mililitrów gorącego bulionu z kurczaka, mieszając masę, dodając posiekany czosnek i zioła. Dodajemy więcej mąki, aż ciasto na kluski będzie miało konsystencję śmietany.
Ze świeżego jaja kurzego weź schłodzone białko, ubij je na gęstą pianę i stopniowo dodawaj kluski do kremowego ciasta. W tym czasie ziemniaki powinny być już prawie ugotowane i do gotującego się bulionu można dodać knedle. Proces jest prosty, ale najpierw należy zanurzyć łyżeczkę w gorącym bulionie i natychmiast, zbierając ciasto, zanurzyć je we wrzącej wodzie z bulionu. Za każdym razem zanurzamy łyżkę, aby ciasto się na niej nie zalało i kluski wyszły tak samo. Gotowe kluski zauważalnie zwiększają swoją objętość i wypływają na powierzchnię, należy je gotować przez 3-4 minuty, następnie dodać podsmażone warzywa i dalej dusić na małym ogniu przez ostatnie 5 minut.
Rosół z knedlami jest gotowy. Zupę tę podaje się na gorąco w wazach lub głębokich misach, udekorowaną posiekanymi ziołami. Każdy używa dodatkowych przypraw do smaku.

Przepis na zupę ryżową z kurczakiem

W tym przepisie nie ma ściśle zasadniczych różnic w stosunku do innych zup z kurczaka, ale ryż jest dość kapryśny i nie wybacza naruszeń zasad jego przygotowania.

Składniki:

zestaw do zupy z kurczaka: nogi, uda, piersi - 500-600 gramów;
świeża marchewka - 2 średnie korzenie;
świeża cebula - 1 średnia cebula;
ryż - 0,5 szklanki;
gotowane jajo kurze - 1 sztuka;
pieprz, sól, liść laurowy i zioła - do smaku;
woda pitna - 3 litry.

Przygotuj rosół z ryżem w następujący sposób:

Do garnka o odpowiedniej objętości wlać wodę w wyliczonej objętości i umieścić umyty zestaw zupowy. Wraz z nim sól i przyprawy, z wyjątkiem liścia laurowego, który należy dodać na kilka minut przed końcem gotowania bulionu i koniecznie wyjąć i wyrzucić.
Pod koniec gotowania bulionu z kurczaka obierz cebulę i marchewkę, umyj je i posiekaj do lekkiego smażenia na patelni w oleju roślinnym.
Wyjmij kurczaka z przygotowanego bulionu i od razu dodaj umyty ryż i gotuj, aż będzie ugotowany, pod koniec gotowania włóż smażone warzywa na patelnię z rosołem, gotuj zupę na małym ogniu przez około 5 minut gotowy rosół z ognia i pozostawić do zaparzenia na pół godziny. Podawać na gorąco z posiekanymi ziołami, ulubionymi przyprawami i połową ugotowanego jajka.

Łatwy przepis na kremową zupę z kurczaka

Ten przepis jest dla miłośników zup puree, które należy gotować z mąką i śmietaną.

Składniki:

filet z kurczaka, bez kości - 300 gramów;
mąka - 1 łyżka stołowa;
świeża śmietana - 200 gramów;
masło - 20 gramów;
korzeń selera - 50 gramów;
sól i pieprz do smaku;
posiekane świeże zioła do dekoracji zupy.

Według przepisu: Zupa-krem z kurczaka - przygotuj następująco:

Filet z kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na małe kawałki. Umyj i obierz korzeń selera, drobno posiekaj. Na patelni podsmaż mąkę na maśle na złoty kolor i dodając posiekany seler, smaż razem z mąką, ciągle mieszając, nie dłużej niż pięć minut.
Do podsmażonego w mące selera dodajemy pokrojony w kostkę filet z kurczaka i na patelnię wlewamy 1/3 śmietanki. Mieszając, dusić filet z selerem na małym ogniu, aż mięso będzie ugotowane, zdjąć z ognia i ostudzić.
Gdy mięso z selerem i śmietaną dostatecznie ostygnie, wrzucamy je do blendera, gdzie rozdrabniamy na konsystencję puree, dodajemy resztę śmietany i ponownie ubijamy.

Zupę z puree z kurczaka podgrzać i nalać do talerzy, posypać przygotowanymi posiekanymi ziołami.

Wiosenny przepis na rosół ze szczawiem

Tę zupę trzeba gotować wczesną wiosną, aż szczaw „przesyci się” kwasem szczawiowym ze względu na niską temperaturę, ale jeśli naprawdę chcesz tę zupę, gdy się zrobi ciepło, to pod koniec gotowania musisz dodać kredę na czubku noża.

Składniki:

mięso z kurczaka - 500 gramów;
świeży szczaw - 200 gramów;
świeże ziemniaki - 3 sztuki;
świeża marchewka - 1 korzeń;
cebula - 1 sztuka;
olej roślinny - 3 łyżki;
sól kuchenna - do smaku;
liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu;
woda pitna - 2,5 litra.

Przygotuj rosół ze szczawiem według przepisu:

Mięso z kurczaka opłukać, pokroić na kawałki i włożyć do garnka o odpowiedniej objętości, dodać wodę, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu. Rosół po ugotowaniu gotuj do momentu ugotowania mięsa, stale usuwając pianę łyżką cedzakową, aby bulion był idealnie przezroczysty, a sól trzeba dodać pod koniec gotowania.
Obierz i umyj warzywa: marchewkę zetrzyj na grubej tarce, cebulę drobno posiekaj nożem. Smażyć pokrojone warzywa na patelni na oliwie roślinnej lub z oliwek. Obrane ziemniaki umyj i pokrój w kostkę. Umyty szczaw pokrój nożem.
Wyjmij kurczaka z przygotowanego bulionu na talerz. Do bulionu dodać pokrojone ziemniaki i posiekany szczaw i gotować 10 minut na średnim ogniu. Następnie do zupy dodajemy ugotowane mięso z kurczaka pozbawione kości i gotujemy rosół ze szczawiem na małym ogniu.

Przepis na zupę kukurydzianą z kurczakiem

Rosół jest dobry do wszelkich płatków śniadaniowych i makaronów – dobrym towarzyszem jest także kukurydza w puszkach.

Składniki:

mięso z kurczaka - 300-400 gramów;
świeża marchewka - 1 duży korzeń;
dojrzały świeży pomidor - 1 szt.;
słodka papryka - 1 sztuka;
świeże jaja kurze - 3 sztuki;
kukurydza w puszkach - 1 słoik;
sól i przyprawy - do smaku;

Według prostego przepisu ugotuj rosół z kukurydzą w następujący sposób:

Przygotowane mięso z kurczaka, ziarna pieprzu i liście laurowe, umyte i obrane świeże korzenie marchwi, umyte pomidory i całą słodką paprykę włóż do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez 40 minut, okresowo usuwając powstały hałas.
Wyjmij kurczaka i warzywa z gotowego bulionu, pozostając na małym ogniu. Użyj warzyw według uznania, a mięso z kurczaka oddziel od kości i włóż z powrotem na patelnię z bulionem, dodaj odcedzoną kukurydzę i drobno posiekane świeże zioła.
Świeże jaja kurze ubić i powoli wlewać do wrzącego bulionu, ciągle mieszając. Gdy zupa ponownie się zagotuje, zdejmij ją z ognia i gotuj pod przykryciem przez 30 minut. Podawać na gorąco z grzankami.

Przepis na rosół z grzybami po polsku

Rosół z grzybami i to nawet po polsku - wciąż intryguje! Zastanówmy się teraz, jakie produkty są potrzebne do przygotowania tej wersji rosołu…

Składniki:

filet z kurczaka - 500 gramów;
pieczarki - 400 gramów;
cienki wermiszel - 50 gramów;
cebula - 2 sztuki;
przecier pomidorowy - 100 gramów;
świeża marchewka - 1 korzeń;
świeży koperek i natka pietruszki - kilka gałązek;
sól i mielony czarny pieprz - do smaku.

Rosół z grzybami przygotuj po polsku w następujący sposób:

Przygotowany filet z kurczaka włóż do rondla z wodą i gotuj przez 40 minut, okresowo usuwając powstały hałas.
Warzywa i grzyby obrać, opłukać i pokroić w plasterki, marchewkę w cienkie plasterki, a cebulę w kostkę.
Wyjmij gotowy filet z kurczaka z bulionu, wystarczająco ostudź i pokrój na duże kawałki. Do wrzącego bulionu włóż pokrojone grzyby i warzywa i gotuj, aż cebula będzie miękka.
Na 5 minut przed przygotowaniem zupy na patelnię wrzucamy pokrojone mięso i przecier pomidorowy. Pod koniec gotowania dodać wermiszel i gotować jeszcze przez 1 minutę.
Pozostaje tylko doprawić solą i pieprzem. Zupę zdejmij z ognia, przelej do misek i podawaj gorącą, udekorowaną posiekanymi świeżymi ziołami.

Przepis na zupę z jajek kurzych

Składniki:

mięso z kurczaka - 400 gramów;
kostki bulionowe - 2 sztuki;
jajo kurze - 1 sztuka;
świeże ziemniaki - 4 sztuki;
świeża marchewka - 1 korzeń;
świeża cebula - 1 sztuka;
sól dla smaku;
świeży koperek - według uznania.

Przygotowane mięso z kurczaka włóż do rondla z wodą, podpal i zagotuj. Następnie dodać obraną całą cebulę i zmniejszyć ogień. Gotuj przez kolejne 15 minut.
Obrane i umyte marchewki pokroić w kostkę i dodać do bulionu, który gotuje się na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
W tym czasie obierz i pokrój ziemniaki na kawałki, dodaj je do bulionu i gotuj dalej, aż ziemniaki będą gotowe.
Gdy ziemniaki będą gotowe, do zupy dodać kilka posiekanych kostek bulionowych, rozbić osolone, świeże jajko i wlać strumieniem do gotującej się zupy, cały czas mieszając. Zakończ gotowanie zupy z kurczakiem i jajkiem, dodając liście laurowe i świeże posiekane zioła.

Oryginalny przepis na zupę brokułową z kurczakiem

Bardzo atrakcyjny przepis na rosół z brokułami – jest w nim wszystko: smak, aromat i atrakcyjny wygląd. Tą zupą możesz zaskoczyć domowników, a nawet gości, jeśli przygotujesz ją dokładnie według naszego przepisu.

Składniki:

pierś z kurczaka - 500 gramów;
kapusta brokułowa - 400 gramów;
świeża marchewka - 1 korzeń;
cebula - 1 sztuka;
oliwa z oliwek - 3 łyżki;
woda pitna - 2 litry;
sól i pieprz do smaku;
świeże warzywa - według preferencji.

Według oryginalnego przepisu: rosół z brokułami - przygotuj następująco:

Piersi z kurczaka włożyć do rondelka z wodą, zagotować, wyjąć i pozostawić bulion na ogniu przez kolejne 30 minut.
Lekko schłodzone mięso pokroić na kawałki. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na patelni z oliwą do miękkości. Obrane marchewki pokroić w krążki, dodać do smażonej cebuli i dalej smażyć razem przez 5 minut.
Brokuły podzielone na różyczki opłucz pod bieżącą wodą i odsącz na durszlaku, następnie dodaj do warzyw i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut.
Pozostaje tylko dodać mięso z kurczaka i duszone warzywa, sól, pieprz i inne przyprawy do wrzącego bulionu i kontynuować gotowanie rosołu z brokułami przez 20 minut. Zupę podawaj gorącą ze śmietaną w każdej porcji.

Bardzo ważne jest gotowanie bulionu z kurczaka na małym ogniu, aby był jasny i klarowny. Pamiętaj, aby usunąć hałas specjalną łyżką cedzakową, aby nie zepsuć wyglądu bulionu brzydkimi płatkami.

Smażona marchewka nada bulionowi przyjemny bursztynowy odcień. Jeśli nie ma tego w przepisie, poradzi sobie z tym na przykład kurkuma.

Zupa z puree z kurczaka akceptuje dowolne warzywa: dynię, cukinię, ziemniaki. Należy je najpierw ugotować osobno i dodać do blendera wraz z pozostałymi składnikami przepisu na zupę puree. Zupy puree nie można zepsuć warzywami, należy jednak zachować rozsądne proporcje.