Kawałki dżemu jabłkowego. Konfitura jabłkowa w plasterkach – szybko i łatwo

Bursztynowa barwa, oszałamiający aromat, dodatek lub deser sam w sobie – to wszystko składa się na pyszny dżem jabłkowy. W starożytności gospodynie domowe zaczęły jeść jabłka i robić z nich słodycze dopiero po Jabłkowym Zbawicielu, pod koniec lata. Teraz możesz przygotować przysmak o każdej porze roku, najważniejsze jest, aby nauczyć się, jak to zrobić poprawnie.

Jak zrobić domowy dżem jabłkowy

Każdy dżem jabłkowy na zimę to okazja, aby w chłodne pory roku cieszyć się smakiem i aromatem dojrzałych owoców. Słodycz jest bardzo przydatna; po ugotowaniu zachowuje się wiele witamin. Jakich owoców użyć i jak zrobić dżem jabłkowy? Musisz wybrać jabłka krajowe, ale nie zagraniczne uprawiane w warunkach szklarniowych. Od tego zależy delikatny smak, aromat i gęstość potrawy. Jak długo gotować dżem jabłkowy? W zależności od przepisu i odmiany jabłek proces może trwać od 5 minut do kilku dni.

Dżem jabłkowy – przepis

  • Czas gotowania: 2 godziny.
  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Kaloryczność potrawy: 250 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: deser.
  • Kuchnia: rosyjska.

Klasyczny przepis na dżem jabłkowy składa się z samych jabłek, wody i słodzika (cukru). Laska cynamonu nada deserowi przyjemny aromat i zabawny smak; ta przyprawa dobrze komponuje się z owocami. Gotowy deser można przechowywać szczelnie zamknięty w lodówce lub zwinąć z przyprawami w przezroczystych słoiczkach na zimę, aby zimą cieszyć się letnimi smakami.

Składniki:

  • jabłka (dowolna odmiana) – 1,5 kg;
  • woda – 5 łyżek. l.;
  • cukier – 850 g;
  • cynamon – 1 laska.

Metoda gotowania:

  1. Oczyść umyte owoce z nasion, łodyg i, w razie potrzeby, obierz. Pociąć na małe kawałki.
  2. Owoce włóż do pojemnika do przygotowania i zalej wodą (możliwa jest wrząca woda). Musisz dodać niewielką porcję granulowanego cukru i włożyć laskę cynamonu.
  3. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 5 minut. Wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
  4. Gdy mieszanina całkowicie ostygnie, dodaj resztę określonego cukru i gotuj na wolnym ogniu, aż naczynie będzie ugotowane. Następnie produkt jest gotowy do zwinięcia w słoiki.

Jak gotować dżem jabłkowy w plasterkach

  • Czas gotowania: 2 godziny.
  • Ilość porcji: 7 osób.
  • Kaloryczność potrawy: 260 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Będziesz musiał majstrować przy tym deserze, chociaż całkowity czas przygotowania nie zajmie więcej niż dwie godziny. Dzięki temu na Twoim stole pojawi się rewelacyjny pokrojony w plasterki dżem jabłkowy, który może posłużyć jako deser lub przekąska. Jak zrobić dżem jabłkowy, który będzie nie tylko zdrowy, ale i bardzo smaczny? Przepis przyda się gospodyniom domowym, które chcą trochę poeksperymentować ze znanym daniem. Na deser nadają się wyłącznie owoce niedawno zebrane i niezbyt miękkie.

Składniki:

  • jabłka – 2,5 kg;
  • cukier – 2,5 kg.

Metoda gotowania:

  1. Owoce myjemy i oczyszczamy z nasion, rdzeni i ogonków. Pokrój w niezbyt grube plasterki.
  2. Plasterki jabłka włóż do naczynia do duszenia, posyp je cukrem. Pozostawić na 8-10 godzin.
  3. Gdy owoce puszczą sok, umieść je na kuchence na średnim ogniu. Gdy syrop się zagotuje (wskazuje na to pojawienie się piany), trzymaj mieszaninę na ogniu przez kolejne 5 minut i usuń.
  4. Delikatnie zatop łyżką wierzchnią warstwę krążków w syropie, ale ich nie mieszaj.
  5. Po 10 godzinach powtórzyć procedurę gotowania (5 minut po zagotowaniu płynu), delikatnie wymieszać, pozostawić na kolejne 8-10 godzin. Następnie gotuj ponownie przez 15 minut, aż naczynie będzie całkowicie ugotowane.

Pięć minut

  • Czas gotowania: 2,5 godziny.
  • Ilość porcji: 7 osób.
  • Kaloryczność potrawy: 265 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Przepis na pięciominutowy dżem jabłkowy jest bardzo prosty, przyda się młodej gospodyni domowej, ponieważ przygotowanie składników jest minimalne, a przysmak gotuje się szybko. Jeśli wybierzesz kwaśne owoce, możesz zwiększyć podaną w przepisie ilość cukru, a jako dodatki możesz użyć ulubionych przypraw. Przysmak można zamówić w słoikach, schować do piwnicy i przechowywać przez długi czas. W razie potrzeby możesz umieścić produkt w lodówce. Odpowiednia opcja na deser lub śniadanie.

Składniki:

  • jabłka – 2 kg;
  • cukier – 350 g;
  • ulubione przyprawy (cukier waniliowy, cynamon w proszku lub laski) – do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Umyj owoce, usuń nasiona, usuń skórę. Przygotuj słoiki: należy je umyć i wysterylizować.
  2. Owoce zetrzyj na grubej tarce, obficie posyp cukrem i odstaw na 2 godziny, aby owoce puściły sok.
  3. Dodać przyprawy deserowe i pozostawić na małym ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje, przytrzymaj przez 5 minut, ciągle mieszając, wyjmij i zwiń w słoiki.

Jak zrobić dżem jabłkowy - tajemnice

Dowiedz się, jak przygotować dżem jabłkowy, aby Twoi znajomi marzą o tym, aby przyjść do Twojego domu na herbatę i skosztować pysznego deseru o subtelnym aromacie:

  1. Wymagane jest ostrożne przetwarzanie owoców - od tego zależą wszystkie apetyczne i korzystne właściwości przysmaku. Owoce należy płukać tylko pod bieżącą wodą, pozwalając wodzie spłynąć w durszlaku. Wytnij gniazda nasienne, usuń gniazda nasienne i ogonki, aby w naczyniu nie znalazło się nic niepotrzebnego.
  2. Jeśli chcesz, aby owoc zachował jasny kolor, przed obróbką należy go blanszować w solonej sodzie przez 3 minuty.
  3. Jako dodatkowe składniki, oprócz jabłek i słodzika, stosuje się wszelkiego rodzaju przyprawy (cynamon, imbir, wanilia), owoce i jagody (pomarańcza, śliwki, cytryna, maliny). Wszystkie składniki muszą być wybrane, bez zgnilizny i zepsutych obszarów.
  4. Lepiej jest brać rafinowany cukier.
  5. Danie jest gotowe, jeśli syrop stanie się złocisty, jednolity pod względem koloru i struktury. Gotowość syropu sprawdzaj, kropla po kropli na czystym talerzu: jeśli zbyt szybko odcieknie, danie nie jest jeszcze gotowe.
  6. Mieszaninę należy stale mieszać i usuwać pianę. Jeśli są to plastry, to ostrożnie przenieś je łyżką, tak aby górna warstwa zanurzyła się w płynie. Należy okresowo obniżać owoce, aby wierzch nie pozostał mokry.
  7. Proces chłodzenia w słoikach powinien być stopniowy. Musisz postępować zgodnie z instrukcjami: natychmiast opłucz, wysterylizuj i wysusz słoiki. Następnie rozprowadź dżem po obróbce cieplnej w rondlu (umywalka, multicooker), zwiń pokrywki przedmiotów i pozostaw do całkowitego wystygnięcia pod kocem lub kurtką. Nie można go wlewać do słoików nad głównym pojemnikiem, w przeciwnym razie szklanka może pęknąć, a kawałki zniszczą deser.
  8. Można odstąpić od przepisu, doprowadzić potrawę do pożądanej konsystencji: zalać przegotowaną pitną wodą (może to być konieczne, jeśli masa będzie zbyt gęsta), przygotować ulubione przyprawy i ich mieszanki oraz dostosować ilość cukru.

Wideo

Dla czytelników Notatnika kolejny przepis na domowe przetwory mojej mamy, dziś opowiem Wam, jak gotować

Plasterki dżemu jabłkowego

aby pozostały nienaruszone i przejrzyste. Ten dżem jabłkowy na zdjęciu jest bardzo piękny, a w słoiczkach wygląda dokładnie tak samo. Nie zostaje z nami na długo, gdyż jego piękno prowokuje do otwarcia go także zimą. A jakie pyszne ciasto mamy z konfiturą jabłkową! Nie będę długo marudzić, powiem Ci, jak zrobić taki pyszny dżem jabłkowy.

Do przepisu na dżem jabłkowy w plasterkach będziemy potrzebować:

  • Jabłka
  • i cukier

Wszystko w równych proporcjach, 1:1, jak przy tradycyjnej metodzie robienia dowolnego dżemu. Jeśli ugotujemy dżem jabłkowy w małym pojemniku, to na 1 kg jabłek weźmiemy 1 kg cukru. W tym przepisie na dżem jabłkowy mama użyła 5 kg jabłek i 5 kg cukru, jabłka na zdjęciu to soczyste, letnie odmiany. Można użyć dowolnej odmiany jabłek.

Jabłko lub dowolny dżem najlepiej gotować w pojemniku aluminiowym lub ze stali nierdzewnej, w emaliowanym może się spalić, chociaż ten przepis jest mało prawdopodobny, gotuje się go stopniowo w kilku etapach, kosztuje więcej i moczy się w gorącym syropie cukrowym. , dlatego zawiera takie piękne całe kawałki jabłek, niemal przezroczyste.

Tak więc w przypadku dżemu jabłkowego w plasterkach jabłka są myte; nie ma potrzeby nadmiernej wilgoci. Dlatego lepiej suszyć jabłka z kropli wody. Jabłka pokroić w plasterki i posypać warstwami cukru do pojemnika, w którym będzie gotowany dżem. Chciałbym zauważyć, że im szerszy pojemnik na dżem do gotowania, tym okazuje się grubszy ze względu na dużą powierzchnię, z której łatwo odparowuje nadmiar wilgoci.

Jabłka z cukrem muszą chwilę odstać, aby puściły syrop. Najwygodniej jest kroić jabłka wieczorem, rano będą już w syropie jabłkowym. Dopiero rano, przed wyjściem do pracy, mojej mamie udaje się gotować jabłka w syropie przez 5-10 minut, piany jest bardzo mało, przy tej metodzie przygotowania dżemu praktycznie jej nie ma. Teraz odstaw dżem jabłkowy na pięć minut, aż całkowicie ostygnie.


Plasterki jabłka ugotuj drugi raz w ten sam sposób.

i ostudź.


Trzeci (ostatni) etap przepisu na dżem jabłkowy w plasterkach: gotuj w ten sam sposób przez 5-10 minut.

Na tym etapie można oczywiście dostosować kolor i grubość dżemu jabłkowego, ugotować go mniej lub więcej. Dzięki temu przepisowi dżem jabłkowy będzie gęsty.


Konfiturę z plasterków jabłek przekładamy do czystych, wysterylizowanych słoików i dokręcamy zakrętkami lub kluczem.

Od razu powiem, że zgodnie z przepisem mojej mamy możesz zrobić dżem nie tylko z jabłek, ale oto tylko kilka opcji dżemu jabłkowego dla Twojej kulinarnej kreatywności:

  • Dżem rabarbarowy z jabłkami
  • Dżem pomarańczowy i jabłkowy
  • Dżem jabłkowy z cytryną
  • Dżem gruszkowo-jabłkowy
  • Dżem dyniowy z jabłkami
  • Chiński dżem jabłkowy
  • Dżem z pigwy i jabłka

Jeśli masz swój własny przepis na dżem, prześlij go nam lub po prostu napisz w komentarzu.

Jak zrobić dżem jabłkowy w powolnej kuchence

Pomoże Ci przepis wideo, ten przepis na dżem jest odpowiedni dla każdego multicookera, nie tylko Redmond czy Panasonic, w ten sposób przygotowuje się dżem w trybie duszenia. Dżem w powolnej kuchence w tym przypadku przypomina gęsty dżem jabłkowy:

Dżem jabłkowo-pomarańczowy w powolnej kuchence

Z plastrów można przygotować dżem jabłkowy w powolnej kuchence w taki sam sposób, jak mój dżem truskawkowy

a to zdjęcie ciasta z konfiturą jabłkową według przepisu mojej mamy:

To zdrowy i smaczny owoc, dzięki któremu można przygotować wiele potraw. Dziś nauczymy Cię jak przygotować pyszny dżem jabłkowy. Wybrano nie tylko klasyczne przepisy, ale także zupełnie nowe propozycje.

Składniki:

  • cukier – 1 kg;
  • woda – 0,5 l;
  • jabłka – 1,1-1,2 kg;

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj cukier i wodę i wlej tę mieszaninę do wolnowaru.
  2. Ustaw program duszenia na 20 minut.
  3. Usuń skórkę z jabłek.
  4. Usuń nasiona.
  5. Owoce pokroić w drobną kostkę.
  6. Dodaj jabłka do słodkiej wody. Przedłuż wybrany program o kolejne 40 minut.
  7. Teraz dżem jest gotowy. Poczekaj, aż trochę ostygnie i przełóż do wygodnego pojemnika.

Cynamon

Składniki:

  • kwas cytrynowy – 1 szczypta;
  • jabłka – 2 kg;
  • wanilia – 2 łyżeczki;
  • cukier – 1 kg;
  • cynamon – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

  1. Umyj jabłka i wytnij strąki z nasionami. Pozostaw skórkę, dzięki temu dżem szybciej stwardnieje. Ponadto zawiera wiele przydatnych komponentów.
  2. Jabłka pokroić w plasterki.
  3. Przygotuj patelnię, w której ugotujesz dżem. Na dnie ułóż warstwę jabłek i posyp cukrem. Korzystając z tej zasady, wykonaj jeszcze kilka takich kulek.
  4. Przykryj patelnię i pozostaw owoce do zaparzenia na noc.
  5. Jabłka gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Teraz pozwól im ostygnąć.
  6. Gotuj je ponownie przez około 20 minut. Poczekaj, aż całkowicie ostygną. Powtórz ten krok.
  7. Pod koniec trzeciego, ostatniego gotowania, do dżemu dodaj wanilię i cynamon. Wymieszaj wszystko.
  8. Dodaj trochę kwasku cytrynowego.
  9. Teraz nasz dżem jest gotowy. Można go rozlać do słoików, nawet gorących.

Przezroczyste plastry dżemu jabłkowego

Do tego przepisu należy używać wyłącznie twardych jabłek, można nawet użyć niedojrzałych owoców. Muszą też być świeże. Tylko wtedy otrzymasz dżem z pięknymi plasterkami, które zachowają swój kształt i nie rozpadną się.

Składniki:

  • jabłka – 2 kg;
  • soda – 2 łyżki. łyżki;
  • woda – 2,3 l;
  • cukier – 2 kg;
  • cynamon – 1 szczypta.

Przygotowanie:

  1. Umyj owoce, odetnij skórkę i usuń wszystkie nasiona.
  2. Teraz pokrój w równe plasterki mniej więcej tej samej wielkości. Aby wszystkie kawałki ugotowały się równomiernie, a dżem okazał się piękny.
  3. Wszystkie pokrojone jabłka włóż do dużego rondla i zalej dwoma litrami wody. Dodaj 2 łyżki sody. Pozostaw tę mieszaninę na noc. Dzięki temu kawałki jabłek pozostaną nienaruszone po ugotowaniu.
  4. Przygotuj szeroki rondel i zagotuj w nim 300 mililitrów wody. Dodaj cukier i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
  5. Opłucz namoczone jabłka, aby usunąć smak sody. Umieść je w rondlu.
  6. Gdy płyn się zagotuje, usuń pianę. Gotuj jabłka przez kolejne 20 minut. W tym czasie nie mieszamy dżemu, aby nie połamać plasterków. Aby uzyskać równomierne rozprowadzenie, wystarczy przechylić patelnię w różnych kierunkach.
  7. Pod koniec gotowania do dżemu dodać cynamon. Nada potrawie wyjątkowego smaku. Ale jeśli nie lubisz tej przyprawy, możesz odmówić.
  8. Przezroczysty dżem jabłkowy w plasterkach jest gotowy. Gdy ostygnie, możesz przystąpić do degustacji. Ciesz się posiłkiem!

Bursztyn z cytryną

Dżem ten ma swoją nazwę, ponieważ po ugotowaniu jabłka staną się przezroczyste, przypominające bursztyn. Pamiętaj, aby używać wyłącznie twardych owoców.

Składniki:

  • jabłka – 1 kg;
  • cukier – 0,6 kg;
  • cytryna – 1 sztuka.

Przygotowanie:

  1. Umyj jabłka i obierz je.
  2. Wytnij strąki nasienne i pokrój je w plasterki.
  3. W rondlu zagotuj 2 szklanki wody i rozpuść w niej 600 gramów cukru. Ale jeśli masz kwaśne jabłka, lepiej dodać więcej cukru.
  4. Słodkim syropem polej plasterki jabłka. Pozostaw owoce do zaparzenia na 20-25 minut.
  5. Postaw patelnię z jabłkami na kuchence. Po ugotowaniu gotuj je przez kolejne 20 minut.
  6. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw jabłka na 2 godziny.
  7. Gotuj dżem przez około 20 minut. Pozostawić do ostygnięcia na 3 godziny.
  8. Opłucz cytrynę i usuń wszystkie nasiona. Posiekaj bardzo drobno ręcznie lub zmiel w blenderze. Przełóż cytrynę do jabłek.
  9. Zmniejsz ogień do małego i gotuj dżem cytrynowy przez kolejne pół godziny.
  10. Nasz dżem bursztynowy jest gotowy. Można go używać do ciast lub nadziewać nim naleśniki.

Szybki dżem - „pięć minut”

To jeden z najzdrowszych rodzajów dżemów, ponieważ jabłka można przetworzyć w minimalnym stopniu. W rezultacie zostaje zachowanych wiele przydatnych minerałów i witamin.

Składniki:

  • cukier – 2 szklanki;
  • jabłko – 3 kg.

Przygotowanie:

  1. Umyj jabłka i w razie potrzeby obetnij skórkę. Pamiętaj, aby wyciąć strąk z nasionami.
  2. Teraz zetrzyj jabłka lub posiekaj je w robocie kuchennym.
  3. Na dno patelni wlej trochę wody, dodaj owsiankę jabłkową i cukier. Po ugotowaniu gotuj mieszaninę przez około pięć minut.

To wszystko. Dżem jest gotowy do dalszego użycia.

Dżem aroniowy z jabłkami

Składniki:

  • woda – 2 szklanki;
  • aronia – 1 kg;
  • cukier – 1,3 kg;
  • jabłka – 0,4 kg;
  • cynamon – 1 laska.

Przygotowanie:

  1. Aronię myjemy i odcinamy ogonki.
  2. Zagotuj pół garnka wody i gotuj w niej jagody jarzębiny przez około 5 minut.
  3. Umieść jagody na durszlaku i zalej je zimną wodą.
  4. Do szerokiego rondla wlać 2 szklanki wody, po zagotowaniu dodać pół kilograma cukru. Gotuj mieszaninę, aż się rozpuści.
  5. Na patelnię wrzucamy aronię. Po ugotowaniu wszystko gotujemy około 5 minut.
  6. Pozostaw jagody do całkowitego ostygnięcia (około czterech godzin) lub na noc.
  7. Zagotuj ostudzony dżem. Dodaj resztę cukru.
  8. Usuń nasiona i skórkę z jabłek. Kroimy je w drobną kostkę i dodajemy do dżemu.
  9. Dodaj jedną laskę cynamonu.
  10. Gotuj jeszcze około 15 minut.
  11. Dżem aroniowy z jabłkami jest gotowy! Przełóż do słoiczków i wykorzystaj w razie potrzeby.

Prosty przepis z pomarańczami

Składniki:

  • jabłka – 2 kg;
  • cukier – 1,5 kg;
  • cynamon – 1 szczypta;
  • pomarańcze – 0,5 kg;
  • woda – 1,2 l.

Przygotowanie:

  1. Opłucz wszystkie pomarańcze gorącą wodą. Wyszczotkuj je, aby usunąć cały wosk.
  2. Pomarańcze pokroić w cienkie pierścienie i pokroić na kolejne 2 części.
  3. Kawałki te wrzucamy do szerokiego rondla, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu około 10 minut.
  4. Dodaj cukier. Gotuj owoce cytrusowe przez kolejne 15 minut. W tym czasie powinien powstać piękny jasny kolor dżemu.
  5. Jabłka pokroić w małe plasterki i dodać do pomarańczy.
  6. Gotuj dżem na bardzo małym ogniu przez około godzinę.
  7. Pod koniec zacznij mieszać konfiturę pomarańczową tak, aby nic nie przywarło do dna. W końcu woda już odparowała, a dżem może łatwo się spalić.
  8. Pod koniec smażenia dodać cynamon. Dżem przełożyć do słoików i pozostawić do ostygnięcia. Nadaje się do nadziewania ciast lub smarowania tostów. Ciesz się posiłkiem!

Z dodatkiem borówek

Ten dżem pomoże chorym. Przecież zawiera borówkę brusznicę, która znana jest każdemu ze swoich właściwości leczniczych.

Składniki:

  • jabłka (koniecznie kwaśne) – 1 kg;
  • cukier – 2,5 kg;
  • borówki – 1 kg;
  • woda oczyszczona – 2 szklanki.

Przygotowanie:

  1. Posortuj borówki brusznicowe i opłucz je kilka razy.
  2. Umyte jagody zalać wrzątkiem na 3 minuty. Borówki przecedzić przez durszlak. Ta metoda pomoże usunąć gorycz charakterystyczną dla borówek.
  3. Obierz kwaśne jabłka i pokrój je w kostkę.
  4. W szerokim rondlu zagotuj wodę i rozpuść w niej cukier.
  5. Dodać borówki i pokrojone jabłka. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu.
  6. Gdy owoce zaczną się gotować, zmniejsz ogień do małego. Gotuj dżem przez około pół godziny. Mieszaj od czasu do czasu.
  7. Dżem borówkowy z jabłkami jest gotowy! Podawać z herbatą lub naleśnikami.
  1. Jabłka przekrój na 4 części i wytnij gniazda nasienne.
  2. Duże kawałki włóż do rondla i zalej wodą. Gotuj jabłka na małym ogniu, aż będą miękkie.
  3. Obrane gruszki należy pokroić w kostkę.
  4. Do szerokiego rondla wlać bulion jabłkowy. Dodaj do tego cukier. Gdy się rozpuści dodać pokrojone gruszki.
  5. Jabłka zmiel w blenderze lub przetrzyj przez sito. Powinieneś otrzymać miękkie puree. Przełożyć na gruszki.
  6. Gotuj owoce na małym ogniu przez około 20 minut.
  7. Gotowy dżem przełóż do wygodnego pojemnika i podawaj z sernikami lub herbatą.

Przechowuj ten dżem tylko w chłodnym miejscu.

Dżem jabłkowy – przepis na zimę

Składniki:

  • cukier – 750 gramów;
  • jabłka – 1 kg.

Przygotowanie:

  1. Umyj jabłka i wytnij strąki z nasionami.
  2. Pokrój je na małe kawałki i włóż do dużej miski. Posypujemy wierzch cukrem i zostawiamy wszystko do ostygnięcia na noc. Jest to konieczne, aby jabłka wypuściły sok i ugotowały się w nim. Taki dżem będzie smaczniejszy niż ten przygotowany na wodzie.
  3. Zagotuj jabłka i gotuj przez 5 minut. Po 3 godzinach powtórz ten krok.
  4. Gdy ostygną, gotuj je jeszcze raz przez około 20 minut.
  5. W dużym rondlu umieść kilka słoików i pokrywek. Napełnij je wodą i gotuj przez około 10 minut. Pozostaw je do namoczenia we wrzącej wodzie na kolejne 5 minut.
  6. Umieść dżem w wysterylizowanym słoiku. Zwiń pokrywkę słoika i zawiń go w ciepłe ubrania. Przeprowadź tę procedurę we wszystkich bankach.
  7. Dżem jest gotowy na zimę! Następnego dnia możesz przenieść słoiki do piwnicy. Zimą użyj dżemu w razie potrzeby. Ciesz się posiłkiem!

Dla gospodyń domowych, które mają własny dom, domek letniskowy, ogród warzywny, ogród, kwestia zachowania obfitych zbiorów staje się pilna. Przecież np. świeże jabłka ledwo „przeżywają” koniec zimy (czyli odmiany twarde), i to tylko pod warunkiem odpowiedniego przechowywania. Poza tym nie można jeść zbyt wielu świeżych jabłek. Dlatego przygotowuje się z nich wszelkiego rodzaju konserwy: soki, konfitury, dżemy. Popularne są także suszone owoce. A taki aromatyczny, mieniący się słońcem pyszny dżem jabłkowy to doskonały surowiec do ciast, kompotów, deserów i innych dań. Ponadto można go po prostu spożywać z herbatą, mlekiem lub kakao.

Z historii

Dawniej dżem jabłkowy na zimę robiono nie wcześniej niż dziewiętnastego sierpnia (w czasie Jabłkowego Zbawiciela, kiedy żegnano lato). Wierzono, że do tego czasu jabłka nie były jeszcze w pełni dojrzałe, a nasi przodkowie nie jedli ich przed czasem. Tak było od niepamiętnych czasów. Ponadto dżemy, ciasta z tymi owocami i inne potrawy na święta miały być święcone w kościele, a dopiero potem spożywane. Każda dziewczyna w każdej wiosce musiała wiedzieć, jak zrobić dżem jabłkowy. Przepisy przekazywane były ustnie z babć na matki, z matek na córki – z pokolenia na pokolenie.

Praca przygotowawcza

Jak zrobić dżem jabłkowy w nowoczesnych warunkach domowych, aby powstał piękny, zdrowy i smaczny deser? Przepisy kulinarne na dżem i marmoladę są dość proste i nie wymagają wysoko wykwalifikowanych kucharzy. Najważniejsze jest przestrzeganie prostych zaleceń, a to danie stanie się jednym z Twoich ulubionych.
Najpierw musisz przygotować surowiec - jabłka. Odpowiednie są owoce różnych odmian słodko-kwaśnych. Owoce należy dokładnie umyć, posortować, sprawdzić pod kątem zgnilizny, obrać i wydrążyć gniazda nasienne. Następnie pokroić je w plasterki lub kostkę. Trzeba też przygotować cukier i wodę (najlepiej wodę źródlaną lub oczyszczoną).

W czym gotować?

Jak zrobić dżem jabłkowy i co najważniejsze, czego użyć? Produkt w puszkach powinien idealnie zachować nie tylko smak i zapach owoców, ale także ich korzystne właściwości (na przykład witaminy). W przeszłości dżem przyrządzano tradycyjnie w miedzianych misach z drewnianymi uchwytami. Posiadanie takich przyborów kuchennych uznawano za wyjątkowo eleganckie. Ale co dzieje się z witaminami w miedzianym basenie? Okazało się, że nawet niewielka ilość jonów miedzi „zabija” np. kwas askorbinowy. A tlenki miedzi rozpuszczone w kwasach owocowych trafiają do przygotowanego produktu!

Naczynia aluminiowe również nie są odpowiednie: dżem jest na tyle kwaśny, że niszczy warstwę tlenku na powierzchni naczynia. W takim przypadku pewna ilość aluminium nieuchronnie trafi do samego naczynia. Może to nawet spowodować zatrucie ulubionym produktem.

Odpowiednie są naczynia emaliowane, należy jednak pamiętać, że w wysokich temperaturach emalia może odłamać się i przedostać się do przygotowanej potrawy. Konkluzja: za najlepsze do robienia dżemu uważa się (według współczesnych danych) naczynia wykonane ze stali nierdzewnej. Jeśli zamierzasz przygotować więcej niż jeden słoik przysmaku, będziesz musiał zabrać ze sobą duży rondel z pokrywką o pojemności około dziesięciu litrów lub miskę.

Klasyczny przepis

Jeśli zdecydujesz się na dżem jabłkowy, przepisów na ten przysmak znajdziesz mnóstwo w poradnikach kulinarnych. Najbardziej tradycyjny, klasyczny (jak gotowały nasze babcie): na kilogram jabłek - kilogram cukru i kilka szklanek wody.
Do miski wsyp cukier, dodaj wodę, zagotuj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przygotowane jabłka pokrojone w plasterki wlać do powstałego syropu. Dżem należy gotować w kilku partiach, ostrożnie mieszając, aby nie uszkodzić struktury, aż plastry osiągną przezroczystość. Tuż przed przygotowaniem konfitury można dodać do smaku skórkę z jednej cytryny, cynamon i wanilinę.

Oznaki gotowości

Kropla syropu wylana na talerz nie rozpływa się i zachowuje swój kształt.

Kawałki owoców równomiernie rozprowadzają się wewnątrz syropu, nie wypływając na wierzch.

Syrop ma klarowną i jednolitą konsystencję.

Dżem jabłkowy „Pyatiminutka”

Ta opcja gotowania będzie wymagała znacznie mniej cukru: na kilogram jabłek - trzysta gramów piasku. Umyj, obierz i wydrąż gniazda nasienne. Pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce. Posypać cukrem, odstawić do puszczenia soku, wstawić na kuchenkę i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Lekko mieszając, gotuj przez piętnaście minut. Następnie taki dżem „Pięć minut” można zapakować w słoiki i zwinąć pokrywkami, po uprzedniej sterylizacji naczyń. Zalety: dzięki krótkiemu przygotowaniu przysmak ten zachowuje maksimum witamin i składników odżywczych.

Plasterki dżemu jabłkowego

Składniki: na kilogram jabłek - kilogram cukru i półtora do dwóch szklanek wody, cynamonu i wanilii do smaku, szczypta sody.

Przygotowujemy jabłka: obieramy gniazda nasienne, usuwamy skórkę, myjemy je i kroimy w piękne plasterki. Aby zapobiec rozpadaniu się w trakcie gotowania, należy je teraz namoczyć na noc w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej (szczypta sody na litr wody), dociskając na wierzch coś ciężkiego.

Przygotuj syrop: zagotuj wodę, wsypując do niej cukier (jeśli jabłka są odmianami słodkimi, zmniejsz ilość składnika). Musi zostać całkowicie rozpuszczony.

Opłukujemy plasterki jabłka z sody i umieszczamy je w syropie. Gotuj w szerokiej misce, okresowo usuwając pianę i nie mieszając, przez około pół godziny od momentu zagotowania.

Przygotowujemy naczynia: sterylizujemy słoiki i pokrywki. Nawiasem mówiąc, można to również zrobić w kuchence mikrofalowej. Do czystego półlitrowego słoika wlej trochę wody i włącz urządzenie na pełną moc na dwie minuty.

Gorący produkt wlać do miski i zamknąć. Ciekawa obserwacja: zwykle otrzymuje się tyle dżemu, ile cukru użyto do jego przygotowania (oczywiście plus trochę pozostałego do przetestowania). Tak łatwo obliczyć, że jeśli zużyjesz trzy kilogramy cukru, będziesz potrzebować sześciu półlitrowych słoików.

Teraz wiesz, w domu, używając tradycyjnych prostych przepisów. Niech słoneczny delikatność przypomni Ci o minionym lecie!

Jednym z najbardziej lubianych i popularnych domowych przetworów są kawałki jabłek gotowane z cukrem i zamykane w słoikach. Pyszny dżem jabłkowy może mieć postać plasterków owoców w klarownym syropie bursztynowym, gęstej marmolady bursztynowej lub wyglądać inaczej. Do głównego składnika często dodaje się pachnące cytryny lub pomarańcze, pachnący cynamon lub wanilię, aby uzupełnić smak nowymi nutami. Spośród różnorodnych przepisów wybierz te najbardziej odpowiednie dla Ciebie i Twojej rodziny.

Jak zrobić dżem jabłkowy

Najsłynniejsza metoda robienia dżemu jabłkowego polega na gotowaniu plastrów na ogniu z cukrem. Obecnie istnieją inne opcje, w których owoce łączy się z cukrem w piekarniku lub powolnej kuchence. Z każdym z nich poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Najlepsze desery powstają z odmian słodko-kwaśnych. Do gotowania lepiej używać naczyń miedzianych i emaliowanych.

Przepisy na dżem jabłkowy

Z jabłek zawiniętych w słoiki można przygotować pyszny przysmak na różne sposoby. Bezproblemowe Five Minute lub złożona ekstrawagancja z kilku elementów – wybór należy do Ciebie. W prawie każdym przepisie przygotowanie owoców wymaga obrania nasion, a jeśli skórka jest twarda, również jej usunięcia. Jabłka często kroi się na 6-8 kawałków, ale istnieją przepisy, w których wykorzystuje się całe owoce. Uzbrój się w instrukcje krok po kroku ze zdjęciami, aby stworzyć małe kulinarne arcydzieło i zachwycić swoją rodzinę dżemem z aromatycznych owoców.

Plasterki dżemu jabłkowego bursztynowego

  • Czas: 6 godzin.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

W domu każda gospodyni domowa może bez większego wysiłku przygotować niezwykle piękny i smaczny dżem. Przezroczysty syrop, bursztynowy kolor plasterków jabłka – efekt, który zaskoczy gości i domowników, a jednocześnie nie zajmie dużo czasu i wysiłku. Przepis można bezpiecznie nazwać szybkim dżemem, ponieważ pozostanie na kuchence nie dłużej niż 5-10 minut w 3 podejściach. Na deser nadaje się każda odmiana jabłka, ale lepiej jest preferować owoce o gęstej miąższu.

Składniki:

  • jabłka – 1 kg;
  • cukier – 1 kg;
  • woda – 100 ml.

Metoda gotowania:

  1. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w plasterki.
  2. Cukier wymieszać z wodą, zagotować syrop.
  3. Gorącym syropem zalej plasterki jabłka i podpal.
  4. Gotuj dżem przez 5 minut, a następnie całkowicie ostudź. Powtórz procedurę 3 razy.
  5. Po 3 zagotowaniach wlać mieszaninę do sterylnych szklanych pojemników i zwinąć pokrywki.
  6. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je i poczekaj, aż całkowicie ostygną.
  • Czas: 2 godziny.
  • Ilość porcji: 18-20 osób.
  • Kaloryczność potrawy: 268 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Niesamowity przysmak można przygotować w zaledwie 5 minut. Aby to zrobić, będziesz potrzebować 3 kilogramów jabłek, trochę mniej cukru i trochę czasu. Dżem jabłkowy Pięć minut przygotowuje się z owoców pokrojonych w kostkę lub startych. Wybierz dowolną metodę siekania owoców do zbioru. Jeśli użyjesz słodkich odmian owoców, ilość granulowanego cukru można nieznacznie zmniejszyć, a w przypadku kwaśnych jabłek - zwiększyć.

Składniki:

  • jabłka – 3 kg;
  • cukier – 2 kg.

Metoda gotowania:

  1. Umyj owoce, następnie usuń rdzeń i zmiel miąższ w wygodny sposób.
  2. Do kawałków owoców dodać cukier i odstawić na 1 godzinę.
  3. Postaw pojemnik z dżemem na ogniu, poczekaj, aż się zagotuje, gotuj przez 5 minut.
  4. Gorący deser włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Z cytryną

  • Czas: 3 godziny.
  • Kaloryczność potrawy: 195 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Niezwykły przepis na dżem jabłkowy, w którym oprócz głównego składnika wykorzystano cytrynę, zaskoczy Cię cytrusową świeżością i aromatem. Miękkie owoce w słodko-kwaśnym syropie to deser dla prawdziwych smakoszy. Zimą taki preparat stanie się magazynem witamin, źródłem przydatnych składników i po prostu rozweseli miłośników pysznego jedzenia.

Składniki:

  • owoce jabłoni dowolnej odmiany – 2 kg;
  • cytryny – 2 szt.;
  • cukier – 850 gramów;
  • kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
  • woda – 200 ml.

Metoda gotowania:

  1. Usuń nasiona i obierz owoce.
  2. Przygotowane owoce pokroić w plasterki, cytryny ze skórką w półkola.
  3. Kawałki owoców włóż do miski, dodaj wodę i gotuj do miękkości.
  4. Dodaj granulowany cukier, gotuj, aż będzie gęsty.
  5. Pod koniec gotowania dodać kwasek cytrynowy.
  6. Gorący dżem należy zakręcić, wlać do wyparzonych słoików i zakręcić.

Cynamon

  • Czas: 8 godzin.
  • Ilość porcji: 10-12 osób.
  • Kaloryczność potrawy: 285 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Tradycyjny aromat, który łączy w sobie nuty jabłek i cynamonu, wypełni Twoją kuchnię, gdy otworzysz słoik z dżemem. Oprócz nienagannego zapachu, Ty i Twoja rodzina będziecie cieszyć się wyjątkowym smakiem słodkiego, bursztynowego przysmaku. Możesz przygotować przysmak z dowolnej odmiany, na przykład Antonovki lub Raneta. Dowiedz się, jak i ile ugotować dżem jabłkowy z poniższego przepisu.

Składniki:

  • jabłka – 3 kg;
  • cukier – 1 kg;
  • cynamon - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Przygotowane owoce pokroić w plasterki, wymieszać z cukrem i pozostawić na noc.
  2. Rano postaw na ogniu miskę z plasterkami jabłka i gotuj przez 20 minut. Pozwól obrabianemu przedmiotowi ostygnąć i powtórz procedurę jeszcze 2 razy.
  3. Pod koniec ostatniego gotowania dodaj cynamon i gorącą mieszankę zwiń w wysterylizowane słoiki.

Z pomarańczą

  • Czas: 2 godziny.
  • Ilość porcji: 10-12 osób.
  • Kaloryczność potrawy: 275 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Oryginalne połączenie kwaśnej pomarańczy i słodyczy jabłka w jednym słoiczku zachwyci Cię bursztynową barwą, bogatym aromatem i niesamowitym smakiem. Na 3 kg owoców należy użyć nie mniej niż 2 kilogramy cukru. W takim przypadku dżem ma gwarancję, że podczas przechowywania nie będzie fermentował ani nie spleśniał. Można też zrobić dżem jabłkowy z pomarańczami.

Składniki:

  • jabłka – 1 kg;
  • pomarańcze – 1 kg;
  • cukier – 1,5 kg;
  • woda – 2 łyżki.

Metoda gotowania:

  1. Obierz umyte pomarańcze, usuń folie i najpierw usuń skórkę.
  2. Obierz owoce jabłka i zetrzyj je.
  3. Z startych owoców i wody zrobić puree, przetrzeć je przez sito.
  4. Do masy dodać cukier, pomarańcze, skórkę, wymieszać i podgrzać.
  5. Gotuj mieszaninę po gotowaniu przez 15 minut.
  6. Gorący deser zapakuj do wysterylizowanych pojemników i zamknij pokrywkami.

Cały dżem jabłkowy

  • Czas: 25 godzin.
  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Kaloryczność potrawy: 284 kcal na 100 g
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Owoce rajskich jabłek idealnie nadają się do przygotowania dżemu, który wygląda apetycznie i uwodzicielsko smakuje. Przyjemny i świeży aromat cytryny doda deserowi dodatkowego wyrafinowania. Jeśli chcesz, aby dżem był jeszcze bardziej pikantny, użyj orzechów lub cynamonu. Składniki te dodaje się w małych ilościach do głównych składników podczas procesu gotowania.

Składniki:

  • małe jabłka – 1,2 kg;
  • cytryna – 2 szt.;
  • cukier – 1 kg;
  • woda – 250 ml.

Metoda gotowania:

  1. Owoce umyj, nakłuj wykałaczką w kilku miejscach i włóż do rondelka.
  2. Zagotuj syrop cukrowy, dodaj do niego odrobinę skórki z cytryny.
  3. Owoce zalewamy gorącym syropem zmieszanym z sokiem z cytryny i odstawiamy na jeden dzień.
  4. Gotuj dżem przez 5 minut, odstaw do zaparzenia na kolejny dzień.
  5. Trzecie gotowanie trwa 10 minut, po czym należy usunąć skórkę i przelać preparat do wysterylizowanego pojemnika.

W powolnej kuchence

  • Czas: 2 godziny.
  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Kaloryczność potrawy: 265 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Wygodnym i szybkim sposobem na przygotowanie pysznego dżemu jabłkowego jest użycie multicookera. Spróbuj użyć nowoczesnej technologii, aby stworzyć małe kulinarne arcydzieło, będziesz zaskoczony, jakie to będzie proste i smaczne. Lepiej jest usunąć grubą skórkę z owocu, ale nie jest to konieczne. Jeśli obierzesz owoce, czas gotowania zostanie skrócony do 1 godziny.

Składniki:

  • jabłka – 1 kg;
  • cukier – 800 g.

Metoda gotowania:

  1. Owoce dokładnie umyj, pokrój na kawałki i włóż do miski multicooker.
  2. Dodać cukier i wymieszać.
  3. Włącz tryb „Gulasz” na 1,5 godziny (1 godzina, jeśli jabłka są obrane).
  4. Gotowy dżem włóż do sterylnego pojemnika i zamknij.

W piecu

  • Czas: 1 godzina.
  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Kaloryczność potrawy: 286 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Przysmak podobny do marmolady można przygotować z dowolnej odmiany jabłek. Choć składniki w tym przepisie są najprostsze, okazuje się ono niezwykłe ze względu na niekonwencjonalny sposób gotowania – w piekarniku. Po ostygnięciu taki deser z pewnością zgęstnieje; wkładamy go do gorących słoików, póki jest jeszcze lepki, z ledwo zauważalnymi plasterkami. Marmolada owocowa to świetny dodatek do picia herbaty.

Składniki:

  • jabłka – 1 kg;
  • cukier – 0,5 kg.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój wydrążone owoce na małe plasterki i umieść je w głębokim pojemniku.
  2. Napełnij plastry cukrem, włóż pojemnik do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na 25 minut.
  3. Wymieszać i ponownie wstawić do piekarnika, zmniejszając temperaturę do 220 stopni.
  4. Mieszaj co 10 minut. Sam określ gotowość według grubości i wyglądu.
  5. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić.

Wideo



Powiązane publikacje