Przepis: Grecka zapiekanka z cukinii (Kourkouto). Grecka zapiekanka z cukinii Leniwa lasagne z cukinii

Cukinia nie wymaga specjalnego przygotowania na zapiekankę. Są myte, a następnie tarte lub krojone w koła. Z przejrzałych owoców usuwa się szorstką skórkę. Pozostałe produkty są również kruszone. W przepisach na zapiekanki często używa się sera feta lub mozzarella. Aby nie biegać po sklepach i targowiskach w poszukiwaniu zagranicznego sera, zastąp go krajowymi analogami - serem feta, suluguni, Adyghe, Tushino. Po prostu staraj się wybierać sery, które nie są zbyt słone.

Ciasto wyrabiamy jak na. Cukinia na trzech tarkach, duża, mała lub koreańska, według uznania. Dodać czosnek, sól, pieprz, 1-2 jajka, mąkę. Dodam też do ciasta odrobinę startego sera. Natłuszczone naczynie ułożyć w naczyniu do pieczenia i udekorować pomidorami i serem. Piec w piekarniku nagrzanym na 200 stopni przez około 1 godzinę – skup się na wyglądzie złocistej skórki sera i zapachu pysznego gotowego dania. Najważniejsze, że cukinia jest dobrze upieczona, w przeciwnym razie pewnego razu okazała się rozmoczona, jak trawa, smakowała jak trawa.
Nie tylko pysznie wygląda, ale i smakuje wyśmienicie! Nawet mój mąż był zachwycony, choć nie przepada za daniami warzywnymi.

Opcje:
— Dodaj do tej bazy coś, co lubisz: pomidory, słodką paprykę, marchew, oliwki, bekon, zioła, ser, kukurydzę itp. Pamiętaj tylko, że pomidory dodają kwaśności. Jeśli nie lubisz kwaśnego, nie przesadzaj!
„Kiedy nie miałam mąki i zamiast niej dodałam semolinę, też wyszło dobrze.”
- Dawno, dawno temu zostało mi trochę mięsa mielonego z klopsików i wyszło tak!

Przepis 2: Zapiekanka z cukinii z mięsem mielonym (w piekarniku)

Mieszanina:
Mała cukinia

Pożywny:
Cebula - 2 szt.
Pomidory-3szt
Mięso mielone 400 gr
Przecier pomidorowy - 1 łyżka
Sól, pieprz, czosnek
ser 150g. bułka tarta

1.Podsmaż cebulę, dodaj pomidory, chwilę podsmaż.

Następnie dodać mięso mielone i smażyć aż będzie ugotowane, na koniec dodać przyprawy. Jeżeli mięso mielone jest suche można dodać odrobinę wody

2. Cukinię pokroić cienko wzdłuż (ale mi się nie udało, bo cukinia nie była całkiem młoda) i przecisnąć na patelnię, ja podsmażyłam w piekarniku, żeby nie była tłusta

3. Zetrzyj ser na grubej tarce i wymieszaj z niewielką ilością krakersów.

4. Następnie posmaruj patelnię masłem i posyp bułką tartą (choć można się bez nich obejść) i połóż warstwę cukinii

5. mięso mielone i ser na cukinię

Potem znowu cukinia itp. tak aby ostatnią warstwą była warstwa cukinii.

6. Na wierzchu ułóż pozostały ser

7 I wstawić do piekarnika na 15-20 minut.
I wszystko gotowe!!!

Przepis 3: Szybka zapiekanka z cukinii na patelni

Proponuję spróbować bardzo smacznego dania z cukinii. Przygotowuje się go bardzo łatwo i szybko na patelni na kuchence.
Składniki:
2 młode cukinie (ja użyłam cukinii)
2-3 pomidory
2 jajka
50 g sera żółtego (łatwo topiącego się)
2 ząbki czosnku
1-2 łyżki. l. majonez
sól pieprz
olej roślinny
zieleń

Na patelnię wlać 2-3 łyżki. l. olej roślinny, dodaj posiekany czosnek

Dusić czosnek na średnim ogniu przez 1-2 minuty

Cukinię obierz i pokrój w plasterki o grubości około 0,5 cm

Cukinię wrzucić na patelnię z czosnkiem, dodać sól, wymieszać z oliwą

Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, aż do połowy ugotowanego, od czasu do czasu mieszając.
Podczas gdy cukinia się gotuje, posiekaj pomidory.

W małej misce przygotuj masę omletową: jajka lekko ubij z majonezem, dodaj sól.

Gdy cukinia będzie w połowie ugotowana, wlać mieszaninę omletową i przykryć pokrywką.

Po kilku sekundach, gdy powierzchnia nadzienia omleta trochę stwardnieje, ułóż na nim pomidory

przykryć pokrywką.
Ser pokroić w cienkie plasterki (2 mm), ułożyć plasterki sera na pomidorach

przykryć pokrywką

Wyłącz ogień. Posyp roztopionym serem ziołami.

Przykryj pokrywką i odstaw na 5-10 minut.

Przepis 4: Grecka zapiekanka z cukinii i sera (w piekarniku)

3 cukinie (średniej wielkości)
250 g sera
100 g startego sera
50 g tartego sera wędzonego
3 jajka
1 słoiczek jogurtu naturalnego (3%, procent)
¼ łyżki. oliwa z oliwek (lub inny bezwonny olej roślinny)
1+¼ łyżki. mąka
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1-2 łyżki. sucha zupa grzybowa
sól i proszek czosnkowy - do smaku

Tortownica o średnicy 24 cm

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Mąka.
Spód też lekko posypujemy bułką tartą (wchłoną nadmiar płynu).
Rozgrzej piekarnik elektryczny do 250 stopni.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać. Odłożyć na bok.
Do miski włóż starty ser.

Ser pokroić na małe kawałki.

W misce wymieszaj ser feta z serami.

Dodać jogurt, masło i jajka, wymieszać.

Dodać suchą zupę grzybową, sól i czosnek do smaku. Mieszać.

Cukinię zetrzyj na grubej tarce (na tarce maszynowej lub pudełkowej).

Odciśnij płyn, biorąc porcję cukinii pomiędzy dłonie.
Każdą porcję przekładamy do miski z masą serową i posypujemy odrobiną mąki.

Następnie wszystko wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.

Wlać mieszaninę do przygotowanej patelni. Spłaszczyć.
Posypać sezamem (opcjonalnie).

Piec 15 minut. w trybie „niskim”, a następnie w temperaturze 225-200 stopni. aż będzie ugotowany i złocisty.
Gotową zapiekankę stwardniejemy zostawiając ją na patelni na 15 minut.
Podawać na ciepło, pokroić na porcje.

Zapiekankę podajemy z sosem do smaku lub kwaśną śmietaną (można dodać do niej czosnek lub drobno posiekany koperek), a także sałatkę ze świeżych warzyw.

Przepis 5: Zapiekanka z cukinii z serem i chlebem w piekarniku

Składniki: 1 cukinia, 100 g twardego sera, 3-4 kromki białego chleba, 2 jajka, 150 ml mleka, 1 pęczek koperku, 1 cebula, sól, pieprz.

Przygotowanie: Cukinię pokroić w cienkie plasterki, włożyć do rondelka, gotować do miękkości przez 5 minut z odrobiną wody. Chleb i ser pokroić w kostkę, zioła i cebulę drobno posiekać. Jajka ubić z mlekiem, solą i pieprzem. Składniki wymieszać, wlać masę do formy wysmarowanej masłem, piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Przepis 6: Zapiekanka z cukinii i ziemniaków bez jajek (wegetariańska)

• 600 gramów cukinii;
• 5 średnich ziemniaków;
• 300 gramów kwaśnej śmietany;
• 200 gramów twardego sera;
• mała pęczek zielonej cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• szczypta oregano;
• szczypta papryki;
• sól dla smaku.

Zacznijmy od początku, w sensie przygotowania wszystkiego. Obierz ziemniaki, posiekaj zieloną cebulę, zetrzyj czosnek na drobnej tarce, a ser na grubej tarce. Na koniec obierz cukinię, wypestkuj ją i pokrój w cienkie półpierścienie.

W osobnej misce wymieszaj śmietanę z czosnkiem, cebulą, oregano, papryką i solą. Okazuje się, że jest to bardzo smaczny sos śmietanowy, który mogę jeść łyżkami. Ale tego nie zrobię. Dziś ma inny cel.

Szklane naczynie żaroodporne nasmaruj olejem. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i ułożyć ciasno na patelni. Posyp trochę solą. Musimy położyć połowę wszystkich ziemniaków na dnie.

Lekko posmaruj pierwszą warstwę ziemniaków sosem śmietanowym i połóż na wierzchu... myślisz o cukinii? Ale nie zgadli! Znów wystawiamy ziemniaki!

W ten sam sposób posyp solą drugą połowę ziemniaków, polej je kwaśną śmietaną i tym razem połóż kolejną warstwę cukinii, a na nich cały pozostały sos śmietanowy.

Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz w nim naszą zapiekankę z cukinii przez 40-50 minut. Następnie wyjmujemy, ale tylko po to, aby posypać startym serem.

Nie ma nic do zrobienia, znów będziemy musieli rozstać się z zapiekanką. Ale spotkamy się jeszcze, na pewno się spotkamy. Za około dwadzieścia minut. W międzyczasie pozostaw je w piekarniku i uzyskaj pyszną skórkę serową. Po czym wyjmiemy go z piekarnika na dobre.

Pozwól naszej zapiekance z cukinii jeszcze trochę przestygnąć. Następnie kroimy go na kawałki i gotujemy w pięć minut, jak stado głodnych królików, i podajemy do stołu ze świeżymi warzywami, bez których żaden letni przepis nie jest dla mnie kompletny. Smacznego!

Przepis 7: Zapiekanka z cukinii z pomidorami i szynką w piekarniku

Do tej pysznej i prostej zapiekanki potrzebujemy:

• 3 średnie cukinie
• 4 pomidory
• szynka 50-100g
• 150 g mozzarelli (można użyć innego twardego sera)
• 80 g parmezanu
• Oliwa. olej
• suszony tymianek, bazylia, oregano
• sól pieprz

Cukinię i pomidory pokroić w plasterki, osobno podsmażyć na oleju, szynkę pokroić w paski i również podsmażyć.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym warstwami: warzywa, szynkę, startą mozzarellę. Posypać ziołami, solą i pieprzem. Powtórz wszystkie warstwy ponownie. Posypujemy wierzch parmezanem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż formę na 20 minut.

Przepis 8: Zapiekanka z cukinii i marchewki

Składniki:
Cukinia - 1 kg (starta na grubej tarce, młodej cukinii nie trzeba obierać)
Marchew - 2 szt. (zetrzeć na grubej tarce)
Cebula - 1 szt. (pokroić w cienkie półpierścienie)
Mąka - 1 szklanka.
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Jajko kurze - 5 szt.
Oliwa z oliwek - ½ szklanki. (lub inna roślina)
Twardy ser - 1 szklanka. (zetrzeć na grubej tarce)
Sól dla smaku
Pieprz czarny - do smaku (mielony)

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyłóż wysoką formę o średnicy 22 cm papierem do pieczenia. Można też użyć większej patelni, wtedy zapiekanka wyjdzie niższa, ale upiecze się szybciej.
W dużej misce wymieszaj startą cukinię, marchewkę i posiekaną cebulę.

Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, jajka, oliwę (lub inny roślinny) i starty ser. Sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać.

Wlać mieszaninę do przygotowanej patelni.

Piec przez 1 godzinę 30 minut – 1 godzinę 45 minut, aż uzyskasz złoty kolor i suchą wykałaczkę. Przed podaniem lekko ostudź.

Zapiekanka ta może stanowić całkowicie samodzielne danie, ale można ją także podawać z mięsem. A jeśli do samej zapiekanki dodamy np. posiekaną szynkę, to na pewno wszyscy będą zadowoleni.

Przepis 9: Zapiekanka z cukinii i sera w powolnej kuchence

• dwie cukinie po około 250 g każda
• 1 cebula
• 30 g zielonej cebuli
• 3 jaja kurze
• 100 g twardego sera
• 3 łyżki mąki
• 1/3 łyżeczki soli, przyprawy do smaku
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 g kwaśnej śmietany, można zastąpić kefirem

Myjemy i oczyszczamy warzywa. Zawsze odcinam skórkę z cukinii kupowanej w sklepie. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Kroić cebule.
W razie potrzeby można ją usmażyć, ja jednak tego nie zrobiłam, bo uwielbiam cebulę pod każdą postacią. Cukinię zetrzyj na grubej tarce. Następnie zetrzyj ser i dodaj resztę składników. Wszystko dobrze wymieszaj.

Nasmaruj misę multicookera dowolnym olejem.

Umieść i wypoziomuj powstałą mieszaninę w powolnej kuchence.

Przygotuj zapiekankę z cukinii w trybie pieczenia przez 60 minut w multicookerze Panasonic. Przepis można również dostosować do innych multicookerów.

Zapiekanka będzie gotować się w piekarniku przez 30-40 minut.

Zapiekanka z cukinii w powolnej kuchence jest gotowa!

Przepis 10: Zapiekanka z cukinii i ziemniaków (w powolnej kuchence)

• Cukinia – 1 szt. (przeciętny)
• Ziemniaki – 0,5 kg.
• Mięso – 300 gr. (Mam pulpę wieprzową)
• Pomidor – 1-2 szt.
• Jajka – 4 szt.
• Śmietana – 1 wieloszklanka (na 160 ml)
• Olej roślinny
• Sól, przyprawy
• Zielone cebule

Ziemniaki i cukinię obierz i pokrój w cienkie plasterki, mięso drobno pokrój w kostkę, a pomidora w plasterki.

Nasmaruj miskę olejem roślinnym i ułóż trochę ziemniaków.

Połóż na nim mięso.

Następną warstwą jest cukinia.

Ostatnią warstwą są pozostałe ziemniaki.

Każdą warstwę należy doprawić (ja użyłam soli smakowej).

Jajka ubić na gładką masę, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Wlać nadzienie do miski multicookera.

Ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę, po sygnale dźwiękowym sprawdź gotowość ziemniaków, w razie potrzeby dodaj czas.

Pyszna zapiekanka z cukinii w powolnej kuchence jest gotowa!

Jaki produkt jest uważany za jagodę, ale wszyscy nazywają go warzywem? Zawiera kwas askorbinowy i retinol, witaminę B6, a 100 g zawiera tylko 25 kcal. To cukinia! Często nie traktuje się ich poważnie, uważa się je za zbyt proste i prymitywne, aby można je było wykorzystać do przygotowania ciekawych potraw. Ale to nieprawda. Dziś w menu mamy: Zapiekanka z cukinii – przepisy z piekarnika pozwolą Wam zaoszczędzić czas i wysiłek, bo przygotowanie takiego dania jest szybkie i łatwe.

Proste zapiekanki z cukinią

Zapiekanki to świetny pomysł na lato. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, możesz od razu przygotować obiad na kilka dni, ponieważ takie dania są pyszne na ciepło i na zimno.

Zapiekanka grecka

To prosta, łatwa i dietetyczna zapiekanka. Zakochasz się w nim dosłownie od pierwszego kęsa. Młoda cukinia dobrze komponuje się z serem, a w tym daniu znajdują się aż 3 odmiany tego fermentowanego produktu mlecznego.

Czego potrzebujemy:

• młoda cukinia – 600 g;
• ser feta – 300 g;
• ser twardy – 130 g;
• ser wędzony – 60 g;
• duże jajko – 3 szt.;
• jogurt naturalny 3% – 250 ml;
• oliwa z oliwek – 55 ml;
• rozdrobnione płatki owsiane – 180 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• sól, przyprawy, suszone zioła, sezam, siemię lniane.

Przepis krok po kroku:

1. Formę do pieczenia wysmaruj olejem i posyp odrobiną płatków owsianych. Włącz piekarnik na 200 stopni.
2. Pokruszone płatki połączyć z proszkiem do pieczenia. Ser pokroić w drobną kostkę, a pozostałe sery zetrzeć na tarce.
3. Sery wymieszać z jogurtem, masłem, jajkami, dodać posiekany czosnek.
4. Cukinię zetrzeć na grubej tarce, wycisnąć trochę soku, dodać sól, przyprawy i zioła.
5. Mieszankę cukinii małymi porcjami przekładamy do głębokiego pojemnika z serami i posypujemy płatkami zbożowymi.
6. Mieszamy – powinniśmy otrzymać jednorodną masę o niezbyt gęstej konsystencji.
7. Umieść mieszaninę w pojemniku i wyrównaj powierzchnię. Posypujemy po wierzchu siemieniem lnianym i sezamem i przykrywamy patelnię folią.
8. Po kwadransie zdejmij folię i piecz przez kolejne 20 minut, aż pojawi się ładna skórka.
9. Trzeba pozwolić zapiekance lekko ostygnąć na patelni. Można podawać z sosem na bazie kwaśnej śmietany, świeżych ziół i czosnku.

Zawartość kalorii w 100 g – 152 kcal.

Dla urozmaicenia i bardziej pikantnego smaku, do ciasta można dodać posiekane oliwki, migdały lub orzechy włoskie.

Film przedstawia przepis na najdelikatniejszą zapiekankę z cukinii:

Jasna zapiekanka warzywna

To iście królewskie danie, które zachwyca kolorami, aromatami i smakami. Podanie takiej zapiekanki warzywnej na świątecznym stole nie jest wstydem.

Czego potrzebujemy:

• cukinia – 650 g;
• bakłażany – 750 g;
• świeże pomidory – 1,3 kg;
• papryka żółta – 250 g;
• cebula – 120 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• świeże zioła, sól, przyprawy, olej roślinny.

Jak gotować:

1. Cukinię i bakłażana pokroić w średniej grubości plasterki, posypać solą i odstawić na kwadrans. Włącz piekarnik na 170 stopni.
2. Drobno posiekaj cebulę, paprykę, zioła i czosnek, połowę pomidorów obierz, a drugą połowę pokrój w plasterki.
3. Przygotuj sos. Obrane pomidory zmiel na puree. Na patelni z niewielką ilością oleju podsmaż cebulę przez 3-4 minuty, dodaj przecier pomidorowy i przyprawy. Gdy płyn się zagotuje, dodaj pieprz. Dusić na otwartej patelni na małym ogniu przez 10-12 minut.
4. Połóż plasterki warzyw pionowo na okrągłej patelni, pojedynczo i polej wszystko sosem.
5. Posyp nasze danie ziołami i czosnkiem.
6. Gotuj w piekarniku przez 50-70 minut.

Na 100 g – 24 kcal.

Zapiekanki z cukinii można przygotować zimą, jeśli jesienią zamrozimy to zdrowe warzywo. Na zimę do potrawy można dodać kalafior zwykły lub pieczarki, kukurydzę i groszek.

Zapiekanki z cukinii z mięsem

Jeśli Twój małżonek ma ochotę na mięso, a Ty masz ochotę na coś lekkiego i warzywnego, przygotuj pyszną zapiekankę z cukinii z mięsem lub mięsem mielonym.

Zapiekanka z cukinii i mięsa mielonego

Pieczona cukinia z mięsem mielonym to jedno z najprostszych dań, jakie można przygotować na rodzinny obiad. Zestaw produktów jest minimalny, ale okazuje się bardzo smaczny.

Wymagane produkty:

• cukinia – 400 g;
• mięso mielone z kurczaka – 450 g;
• marchewka – 150 g;
• cebula – 70 g;
• ser twardy – 170 g;
• sól, przyprawy, świeże zioła.

Jak gotować:

1. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, cukinię obierz i pokrój w drobną kostkę.
2. Mięso mielone wymieszać z solą i przyprawami. Włącz piekarnik na 175 stopni.
3. Smaż cebulę przez 3-5 minut, dodaj mięso mielone. Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut.
4. Na drugiej patelni smażymy marchewkę przez 7-10 minut, dodajemy cukinię, smażymy na średnim ogniu przez 6-7 minut.
5. Obie masy wymieszaj, dodaj posiekane zioła.
6. Powstałą masę przełożyć do formy i posypać tartym serem.
7. Piec 25-30 minut.

Na 100 g – 114 kcal.

Do tego dania można dodać świeże lub suszone pomidory, a twardy ser zastąpić solanką.

Leniwa lasagne z cukinii

Lasagne to pyszne włoskie danie. Ale ciasto w połączeniu z sosem beszamelowym sprawia, że ​​to danie jest bardzo kaloryczne. Przygotujemy lżejszą wersję – całkowicie zrezygnujemy z ciasta, a do sosu użyjemy odtłuszczonego mleka, wybierzemy także ser o niskiej zawartości tłuszczu.

Co jest konieczne:

• młoda cukinia lub cukinia – 700 g;
• filet z kurczaka – 450 g;
• masło – 45 g;
• mleko 0,5-1% – 450 ml;
• cebula – 60 g;
• mąka – 45 g;
• ser twardy – 250 g;
• ser feta – 200 g;
• jajko;
• sól, gałka muszkatołowa, pieprz, czosnek.

Jak gotować:

1. Mięso włóż do garnka z wrzącą wodą i gotuj, aż będzie gotowe. Studzimy i kroimy na małe kawałki.
2. Cukinię pokroić w cienkie, długie plasterki.
3. Cebulę i czosnek posiekać, smażyć na maśle przez 4-5 minut, dodać mąkę. Ciągle mieszając, doprowadzić masę do jednorodnego stanu, dodać sól i przyprawy.
4. Na patelnię wlać mleko, po 3 minutach dodać ser. Mieszaj: sos powinien być gęsty, bez grudek.
5. Ser rozdrobnić rękami, dodać jajko i odrobinę soli.
6. Na dnie formy ułóż talerze cukinii, polej sosem i równomiernie rozłóż mięso.
7. Powtarzaj warstwy, aż do wyczerpania się produktów. Na wierzch wyłóż mieszankę sera i jajek.
8. Piec 45 minut w temperaturze 175-185 stopni.
9. Pozwól naczyniu lekko ostygnąć na patelni.

Na 100 g – 108 kcal.

Cukinia ma neutralny smak, dlatego w zapiekankach można bezpiecznie stosować różne przyprawy o wyrazistych smakach - goździki, curry, wszystkie rodzaje pieprzu, kurkuma, bazylia, tymianek, oregano.

To wszystko na dziś, moi drodzy czytelnicy. Dziś przekonaliście się, jak zdrowa jest cukinia - zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, nadciśnienie, zawał serca, anemię, wzmacnia nerwy i poprawia wzrok.

Zapiekanki warzywne to danie uniwersalne, można je łatwo i szybko przygotować, a wszystkie składniki są zawsze pod ręką; jest tu miejsce na popis kulinarnej fantazji. Na pewno też masz ulubione przepisy na zapiekanki z cukinii. Zachęcamy do dzielenia się swoimi sekretami w komentarzach. 🙂

Do zobaczenia wkrótce!

Jak zrobić grecką zapiekankę z cukinii (Kourkouto)

Składniki (na 8 lub więcej osób)

Cukinia 3,5 szt.

Jajko kurze 5 szt.

Jogurt naturalny 1 miska

Mąka pszenna 1 szklanka.

proszek do pieczenia 3 łyżeczki

Twardy ser podpuszczkowy Cheddar 1 miska

Ser Feta 1 szklanka.

Pietruszka 1 szklanka.

Świeżo zmielony pieprz smak

Mielona papryka do smaku

Oliwa z oliwek do smaku

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni i posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym lub połóż pergamin.

2. Na głębokiej patelni rozgrzej na średnim ogniu oliwę, dodaj drobno posiekaną cebulę i 3 kostki cukinii, sól i pieprz do smaku i smaż przez 20 minut, aż zmiękną i zmniejszą swoją objętość o połowę.

3. W dużej misce wymieszaj jajka z jogurtem, startym serem, dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj.

4. Cukinię wymieszać z ciastem, dodać czarny pieprz i słodką paprykę, posiekaną natkę pietruszki i przełożyć do naczynia do zapiekania, dekorując plasterkami pozostałej cukinii.

6. Piec przez godzinę na złoty kolor. Pozostawić do ostygnięcia na 15 minut i pokroić w kwadraty.

7. Podawaj ciasto na ciepło lub w temperaturze pokojowej (na zimno też jest pyszne). Smacznego!

Moja rodzina od kilku lat przygotowuje bardzo delikatną zapiekankę z cukinii wyłącznie według tego przepisu. Powiedziałabym nawet, że ta zapiekanka bardziej przypomina zwiewną frittatę, okazuje się taka delikatna i soczysta. Zapiekankę, jak wszystkie dania kuchni greckiej, przygotowuje się bardzo prosto i łatwo.

Zapiekanka grecka z cukinii może być świątecznym daniem jako przystawka, ale to także świetna propozycja na rodzinny obiad!

Przygotuj wszystkie składniki na zapiekankę.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę.

Wskazane jest użycie młodej cukinii, bez nasion. Jeśli dynia nie jest młoda, usuń nasiona i obierz dynię.

Cukinię również pokroić w drobną kostkę.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj cebulę i cukinię na patelnię. Dusić warzywa przez 20 minut na średnim ogniu, aż cały płyn odparuje, a cukinia będzie miękka.

W międzyczasie przygotuj nadzienie. W misce wymieszaj jogurt, jajka i ser feta.

Dodać starty twardy ser, mąkę i proszek do pieczenia.

Dodać wszystkie przyprawy: sól, mielony czarny pieprz i paprykę.

Pietruszkę siekamy i również dodajemy do miski. Wszystkie składniki nadzienia dobrze wymieszaj.

Nadzienie wlać na patelnię ze smażoną cukinią i cebulą i wszystko dobrze wymieszać.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym lub wyłóż je pergaminem. Cukinię z nadzieniem włóż do formy i wygładź.

Dla urody możesz pokroić jedną cukinię w cienkie kółka i ozdobić nimi wierzch zapiekanki, jak pokazano na zdjęciu.

Włóż naczynie żaroodporne do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na 50 minut.

Zapiekanka z cukinii po grecku jest gotowa. Delikatny, różowy, soczysty!

Pozostaw zapiekankę do ostygnięcia na patelni przez 15 minut.

Następnie pokroić na porcje i podawać.

Smacznego!

Cukinia nie wymaga specjalnego przygotowania na zapiekankę. Są myte, a następnie tarte lub krojone w koła. Z przejrzałych owoców usuwa się szorstką skórkę. Pozostałe produkty są również kruszone. W przepisach na zapiekanki często używa się sera feta lub mozzarella. Aby nie biegać po sklepach i targowiskach w poszukiwaniu zagranicznego sera, zastąp go krajowymi analogami - serem feta, suluguni, Adyghe, Tushino. Po prostu staraj się wybierać sery, które nie są zbyt słone.

Przepis 1: Zapiekanka z cukinii i sera (w piekarniku)

Ciasto robimy jak na naleśniki z cukinii. Cukinia na trzech tarkach, duża, mała lub koreańska, według uznania. Dodać czosnek, sól, pieprz, 1-2 jajka, mąkę. Dodam też do ciasta odrobinę startego sera. Natłuszczone naczynie ułożyć w naczyniu do pieczenia i udekorować pomidorami i serem. Piec w piekarniku nagrzanym na 200 stopni przez około 1 godzinę – skup się na wyglądzie złocistej skórki sera i zapachu pysznego gotowego dania. Najważniejsze, że cukinia jest dobrze upieczona, w przeciwnym razie pewnego razu okazała się rozmoczona, jak trawa, smakowała jak trawa.

Nie tylko wygląda pysznie, ale smakuje wyśmienicie! Nawet mój mąż był zachwycony, choć nie przepada za daniami warzywnymi.

— Dodaj do tej bazy coś, co lubisz: pomidory, słodką paprykę, marchew, oliwki, bekon, zioła, ser, kukurydzę itp. Pamiętaj tylko, że pomidory dodają kwaśności. Jeśli nie lubisz kwaśnego, nie przesadzaj!

- Dawno, dawno temu zostało mi trochę mięsa mielonego z klopsików i wyszło tak!

Przepis 2: Zapiekanka z cukinii z mięsem mielonym (w piekarniku)

Przecier pomidorowy - 1 łyżka

ser 150g. bułka tarta

1.Podsmaż cebulę, dodaj pomidory, chwilę podsmaż.

Następnie dodać mięso mielone i smażyć aż będzie ugotowane, na koniec dodać przyprawy. Jeżeli mięso mielone jest suche można dodać odrobinę wody

2. Cukinię pokroić cienko wzdłuż (ale mi się nie udało, bo cukinia nie była całkiem młoda) i przecisnąć na patelnię, ja podsmażyłam w piekarniku, żeby nie była tłusta

3. Zetrzyj ser na grubej tarce i wymieszaj z niewielką ilością krakersów.

4. Następnie posmaruj patelnię masłem i posyp bułką tartą (choć można się bez nich obejść) i połóż warstwę cukinii

5. mięso mielone i ser na cukinię

Potem znowu cukinia itp. tak aby ostatnią warstwą była warstwa cukinii.

6. Na wierzchu ułóż pozostały ser

7 I wstawić do piekarnika na 15-20 minut.

Przepis 3: Szybka zapiekanka z cukinii na patelni

Proponuję spróbować bardzo smacznego dania z cukinii. Przygotowuje się go bardzo łatwo i szybko na patelni na kuchence.

2 młode cukinie (ja użyłam cukinii)

50 g sera żółtego (łatwo topiącego się)

2 ząbki czosnku

1-2 łyżki. l. majonez

Na patelnię wlać 2-3 łyżki. l. olej roślinny, dodaj posiekany czosnek

Dusić czosnek na średnim ogniu przez 1-2 minuty

Cukinię obierz i pokrój w plasterki o grubości około 0,5 cm

Cukinię wrzucić na patelnię z czosnkiem, dodać sól, wymieszać z oliwą

Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, aż do połowy ugotowanego, od czasu do czasu mieszając.

Podczas gdy cukinia się gotuje, posiekaj pomidory.

W małej misce przygotuj masę omletową: jajka lekko ubij z majonezem, dodaj sól.

Gdy cukinia będzie w połowie ugotowana, wlać mieszaninę omletową i przykryć pokrywką.

Po kilku sekundach, gdy powierzchnia nadzienia omleta trochę stwardnieje, ułóż na nim pomidory

Ser pokroić w cienkie plasterki (2 mm), ułożyć plasterki sera na pomidorach

Wyłącz ogień. Posyp roztopionym serem ziołami.

Przykryj pokrywką i odstaw na 5-10 minut.

Przepis 4: Grecka zapiekanka z cukinii i sera (w piekarniku)

3 cukinie (średniej wielkości)

100 g startego sera

50 g tartego sera wędzonego

1 słoiczek jogurtu naturalnego (3%, procent)

¼ łyżki. oliwa z oliwek (lub inny bezwonny olej roślinny)

1 łyżeczka proszek do pieczenia

1-2 łyżki. sucha zupa grzybowa

sól i proszek czosnkowy - do smaku

Tortownica o średnicy 24 cm

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Mąka.

Spód też lekko posypujemy bułką tartą (wchłoną nadmiar płynu).

Rozgrzej piekarnik elektryczny do 250 stopni.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać. Odłożyć na bok.

Do miski włóż starty ser.

Ser pokroić na małe kawałki.

W misce wymieszaj ser feta z serami.

Dodać jogurt, masło i jajka, wymieszać.

Dodać suchą zupę grzybową, sól i czosnek do smaku. Mieszać.

Cukinię zetrzyj na grubej tarce (na tarce maszynowej lub pudełkowej).

Odciśnij płyn, biorąc porcję cukinii pomiędzy dłonie.

Każdą porcję przekładamy do miski z masą serową i posypujemy odrobiną mąki.

Następnie wszystko wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.

Wlać mieszaninę do przygotowanej patelni. Spłaszczyć.

Posyp sezamem (opcjonalnie).

Piec 15 minut. w trybie „niskim”, a następnie w temperaturze 225-200 stopni. aż będzie ugotowany i złocisty.

Gotową zapiekankę stwardniejemy zostawiając ją na patelni na 15 minut.

Podawać na ciepło, pokroić na porcje.

Zapiekankę podajemy z sosem do smaku lub kwaśną śmietaną (można dodać do niej czosnek lub drobno posiekany koperek), a także sałatkę ze świeżych warzyw.

Przepis 5: Zapiekanka z cukinii z serem i chlebem w piekarniku

Składniki: 1 cukinia, 100 g twardego sera, 3-4 kromki białego chleba, 2 jajka, 150 ml mleka, 1 pęczek koperku, 1 cebula, sól, pieprz.

Przygotowanie: Cukinię pokroić w cienkie plasterki, włożyć do rondelka, gotować do miękkości przez 5 minut z odrobiną wody. Chleb i ser pokroić w kostkę, zioła i cebulę drobno posiekać. Jajka ubić z mlekiem, solą i pieprzem. Składniki wymieszać, wlać masę do formy wysmarowanej masłem, piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Przepis 6: Zapiekanka z cukinii i ziemniaków bez jajek (wegetariańska)

• 600 gramów cukinii;
• 5 średnich ziemniaków;
• 300 gramów kwaśnej śmietany;
• 200 gramów twardego sera;
• mała pęczek zielonej cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• szczypta oregano;
• szczypta papryki;
• sól dla smaku.

Zacznijmy od początku, w sensie przygotowania wszystkiego. Obierz ziemniaki, posiekaj zieloną cebulę, zetrzyj czosnek na drobnej tarce, a ser na grubej tarce. Na koniec obierz cukinię, wypestkuj ją i pokrój w cienkie półpierścienie.

W osobnej misce wymieszaj śmietanę z czosnkiem, cebulą, oregano, papryką i solą. Okazuje się, że jest to bardzo smaczny sos śmietanowy, który mogę jeść łyżkami. Ale tego nie zrobię. Dziś ma inny cel.

Szklane naczynie żaroodporne nasmaruj olejem. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i ułożyć ciasno na patelni. Posyp trochę solą. Musimy położyć połowę wszystkich ziemniaków na dnie.

Lekko posmaruj pierwszą warstwę ziemniaków sosem śmietanowym i połóż na wierzchu... myślisz o cukinii? Ale nie zgadli! Znów wystawiamy ziemniaki!

W ten sam sposób posyp solą drugą połowę ziemniaków, polej je kwaśną śmietaną i tym razem połóż kolejną warstwę cukinii, a na nich cały pozostały sos śmietanowy.

Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz w nim naszą zapiekankę z cukinii przez 40-50 minut. Następnie wyjmujemy, ale tylko po to, aby posypać startym serem.

Nie ma nic do zrobienia, znów będziemy musieli rozstać się z zapiekanką. Ale spotkamy się jeszcze, na pewno się spotkamy. Za około dwadzieścia minut. W międzyczasie pozostaw je w piekarniku i uzyskaj pyszną skórkę serową. Po czym wyjmiemy go z piekarnika na dobre.

Pozwól naszej zapiekance z cukinii jeszcze trochę przestygnąć. Następnie kroimy go na kawałki i gotujemy w pięć minut, jak stado głodnych królików, i podajemy do stołu ze świeżymi warzywami, bez których żaden letni przepis nie jest dla mnie kompletny. Smacznego!

Przepis 7: Zapiekanka z cukinii z pomidorami i szynką w piekarniku

Do tej pysznej i prostej zapiekanki potrzebujemy:

• 3 średnie cukinie
• 4 pomidory
• szynka 50-100g
• 150 g mozzarelli (można użyć innego twardego sera)
• 80 g parmezanu
• Oliwa. olej
• suszony tymianek, bazylia, oregano
• sól pieprz

Cukinię i pomidory pokroić w plasterki, osobno podsmażyć na oleju, szynkę pokroić w paski i również podsmażyć.

Ułożyć w naczyniu żaroodpornym warstwami: warzywa, szynkę, startą mozzarellę. Posypać ziołami, solą i pieprzem. Powtórz wszystkie warstwy ponownie. Posypujemy wierzch parmezanem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż formę na 20 minut.

Przepis 8: Zapiekanka z cukinii i marchewki

Cukinia - 1 kg (starta na grubej tarce, młodej cukinii nie trzeba obierać)

Marchew - 2 szt. (zetrzeć na grubej tarce)

Cebula - 1 szt. (pokroić w cienkie półpierścienie)

Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Jajko kurze - 5 szt.

Oliwa z oliwek - ½ szklanki. (lub inna roślina)

Twardy ser - 1 szklanka. (zetrzeć na grubej tarce)

Pieprz czarny - do smaku (mielony)

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyłóż wysoką formę o średnicy 22 cm papierem do pieczenia. Można też użyć większej patelni, wtedy zapiekanka wyjdzie niższa, ale upiecze się szybciej.

W dużej misce wymieszaj startą cukinię, marchewkę i posiekaną cebulę.

Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, jajka, oliwę (lub inny roślinny) i starty ser. Sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać.

Wlać mieszaninę do przygotowanej patelni.

Piec przez 1 godzinę 30 minut – 1 godzinę 45 minut, aż uzyskasz złoty kolor i suchą wykałaczkę. Przed podaniem lekko ostudź.

Zapiekanka ta może stanowić całkowicie samodzielne danie, ale można ją także podawać z mięsem. A jeśli do samej zapiekanki dodamy np. posiekaną szynkę, to na pewno wszyscy będą zadowoleni.

Przepis 9: Zapiekanka z cukinii i sera w powolnej kuchence

• dwie cukinie po około 250 g każda
• 1 cebula
• 30 g zielonej cebuli
• 3 jaja kurze
• 100 g twardego sera
• 3 łyżki mąki
• 1/3 łyżeczki soli, przyprawy do smaku
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 g kwaśnej śmietany, można zastąpić kefirem

Myjemy i oczyszczamy warzywa. Zawsze odcinam skórkę z cukinii kupowanej w sklepie. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Kroić cebule.

W razie potrzeby można ją usmażyć, ja jednak tego nie zrobiłam, bo uwielbiam cebulę pod każdą postacią. Cukinię zetrzyj na grubej tarce. Następnie zetrzyj ser i dodaj resztę składników. Wszystko dobrze wymieszaj.

Nasmaruj misę multicookera dowolnym olejem.

Umieść i wypoziomuj powstałą mieszaninę w powolnej kuchence.

Przygotuj zapiekankę z cukinii w trybie pieczenia przez 60 minut w multicookerze Panasonic. Przepis można również dostosować do innych multicookerów.

Zapiekanka będzie gotować się w piekarniku przez 30-40 minut.

Zapiekanka z cukinii w powolnej kuchence jest gotowa!

Przepis 10: Zapiekanka z cukinii i ziemniaków (w powolnej kuchence)

• Cukinia – 1 szt. (przeciętny)
• Ziemniaki – 0,5 kg.
• Mięso – 300 gr. (Mam pulpę wieprzową)
• Pomidor – 1-2 szt.
• Jajka – 4 szt.
• Śmietana – 1 wieloszklanka (na 160 ml)
• Olej roślinny
• Sól, przyprawy
• Zielone cebule

Ziemniaki i cukinię obierz i pokrój w cienkie plasterki, mięso drobno pokrój w kostkę, a pomidora w plasterki.

Nasmaruj miskę olejem roślinnym i ułóż trochę ziemniaków.

Połóż na nim mięso.

Następną warstwą jest cukinia.

Ostatnią warstwą są pozostałe ziemniaki.

Każdą warstwę należy doprawić (ja użyłam soli smakowej).

Jajka ubić na gładką masę, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Wlać nadzienie do miski multicookera.

Ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę, po sygnale dźwiękowym sprawdź gotowość ziemniaków, w razie potrzeby dodaj czas.

Pyszna zapiekanka z cukinii w powolnej kuchence jest gotowa!