Topinambur: właściwości lecznicze i przeciwwskazania. Właściwości lecznicze topinamburu

Topinambur otrzymał swoją nazwę od jednego z plemion chilijskich Indian, a mianowicie „Jerozolimskiego Topinambo”. Ponadto istnieją inne nazwy, niektórzy nazywają je „mieloną gruszką”, „korzeńem słonecznym”, „karczochem jerozolimskim”. Każdy z nich ma swoją historię i kształtował się na przestrzeni wielu setek lat.

Bulwy topinamburu. © net_efekt Treść:

Wartość topinamburu

Topinambur różni się od innych warzyw korzeniowych wysoką wartością odżywczą. Jest podobny do ziemniaków, ale jego właściwości odżywcze są znacznie bogatsze. Ponadto topinambur jest znacznie bardziej bezpretensjonalny niż ziemniaki, praktycznie nie boi się szkodników, rodzaj gleby i jej wilgotność nie są dla niego istotne, a jego wzrost nie jest zależny od oświetlenia terenu. Topinambur to roślina wieloletnia i nawet jeśli nie poświęcisz jej czasu, będzie dobrze owocować. Główną różnicą między „ziemną gruszką” a ziemniakiem jest to, że zawiera znacznie więcej witamin i różnych substancji korzystnych dla organizmu ludzkiego.

Skupmy się bardziej szczegółowo na witaminach i składnikach odżywczych zawartych w topinamburu:

• miedź, cynk, witamina C, siarka, karotenoidy, krzem – substancje zapewniające produkcję kolagenu w organizmie człowieka, co może zwiększyć elastyczność i jędrność skóry;
• cynk – odpowiada za procesy przeciwzapalne w organizmie człowieka, dodatkowo normalizuje pracę gruczołów łojowych, dzięki czemu zmniejsza prawdopodobieństwo pojawienia się trądziku na problematycznych obszarach skóry;
• żelazo, witaminy B1 i B5, fosfor i potas są niezbędne dla organizmu człowieka.

Właściwości kosmetyczne topinamburu

Znając dobroczynne właściwości mikroelementów zawartych w topinamburu, kosmetolodzy szeroko wykorzystują go w celu zmniejszenia zwiotczenia skóry i zmarszczek, a także łagodzenia stanów zapalnych skóry. Niewiele osób wie, że stosowanie maseczek z topinamburu może pomóc w walce z łojotokiem.

Właściwości lecznicze topinamburu

Warzywo korzeniowe topinamburu, gdy znajdzie się w okrężnicy, jest w stanie wchłonąć ogromną ilość szkodliwych bakterii, zmniejszając w ten sposób prawdopodobieństwo powstania guzów nowotworowych w jelicie. Topinambur jest również stosowany w walce z zaparciami, zapaleniem żołądka i zapaleniem okrężnicy.

Wielu lekarzy zaleca diabetykom przyjmowanie topinamburu w celu obniżenia poziomu cukru i cholesterolu w organizmie. Wiadomo również, że topinambur może zwiększyć dopływ krwi do ścian żołądka, co znacząco poprawi pracę układu naczyniowego. Oprócz tego wszystkiego należy zauważyć, że warzywo korzeniowe ma niezwykle pozytywny wpływ na funkcjonowanie trzustki, która produkuje hormony trawienne i enzymy, które wpływają na stan całego organizmu jako całości.

Ze względu na wydłużony kształt bulw roślina nazywana jest „gruszką ziemną”, w języku ruskim – „rzepą wołską”. Ich smak przypomina łodygi kapusty. Zbiory wykopane wiosną są słodsze i smaczniejsze. Grudkowata powierzchnia rośliny okopowej pokryta jest cienką skórką o masie do 100 g. Kolor biały, żółty, fioletowy, czerwonawy. Wysokość łodyg rośliny wieloletniej wynosi do 2-2,5 m. Dobroczynne właściwości topinamburu wykorzystywane są we wzmacnianiu, zmniejszaniu ryzyka zawału serca i udaru mózgu, eliminowaniu złogów soli w stawach oraz w leczeniu cukrzycy.

Mieszanina

Roślina zawiera ważne aminokwasy:

Arginina, nie wystarczy u dzieci, osób starszych, osłabionych chorobą. Poprawia odżywienie, wzmacnia układ odpornościowy, przyspiesza syntezę hormonu wzrostu, odmładza, redukuje tkankę tłuszczową podskórną.

Walin niezbędny do wzrostu tkanek, poprawia koordynację mięśni, zmniejsza wrażliwość na ból, ciepło, zimno, przydatny do.

Histydyna wspomaga procesy wzrostu i regeneracji tkanek, wchodzi w skład, zapobiega utracie słuchu, stosowany jest przy leczeniu anemii, wrzodów.

Izoleucyna musi przyjść z jedzeniem. Uczestniczy w procesach dostarczania energii i regulacji poziomu glukozy.

Leucyna zwiększa syntezę, oszczędza glukozę, zapobiega niszczeniu cząsteczek białka i glukozy, co jest ważne dla tkanki mięśniowej.

Lizyna wchodzi w skład białka, bierze udział w procesach wzrostu, rozkładu tłuszczów i przekształca je w energię.

Metionina zmniejsza poziom krwi i złogi tłuszczu w wątrobie, likwiduje objawy depresji.

Tryptofan zmniejsza wrażliwość na ból, stymuluje produkcję hormonu wzrostu, który pomaga zwiększać masę mięśniową i spalać złogi tłuszczu. Przydatny przy depresji, złym nastroju, zaburzeniach snu, zespole chronicznego zmęczenia.

Fenyloalanina uczestniczy w syntezie hormonu tarczycy, tyroksyny, „hormonów szczęścia” i endorfin.

Topinambur zawiera najważniejsze pierwiastki; warzywo pomaga zapobiegać i eliminować ich niedobory.

Wapń, jej niedobór zwiększa ryzyko osteoporozy, a w okresie niemowlęcym powoduje krzywicę.

Mangan wpływa na procesy wzrostu, tworzenie krwi i funkcję gonad.

Magnez uczestniczy w reakcjach metabolicznych, reguluje przekazywanie impulsów nerwowych i skurcz mięśni.

Żelazo pobudza procesy oddechowe, wchodzi w skład hemoglobiny, niedobór jest przyczyną anemii (niedokrwistości).

Krzem uczestniczy w podtrzymywaniu życia organizmu, przyspiesza reakcje redoks, wpływa na poziom hemoglobiny. Zapobiega rozwojowi miażdżycy i zaburzeniom wytrzymałości tkanki kostnej. Pokarmy mięsne spowalniają wchłanianie krzemu, natomiast pokarmy roślinne je wzmagają.

Potas które zawierają komórki. Jej niedobór jest przyczyną nerwobólów. Pierwiastek śladowy intensywnie opuszcza organizm z wymiotami, biegunką, potem i leczeniem lekami moczopędnymi.

Sód, które organizm traci podczas postu, stosowania leków moczopędnych i nadmiernego pocenia się. Jego niedobór jest przyczyną utraty wilgoci i skurczów mięśni.

Sód jest antagonistą; nadmierna podaż jednego powoduje niedobór drugiego. Na przykład niedobór potasu i nadmiar sodu powodują obrzęki. Włączenie topinamburu do diety przywraca równowagę.

Topinambur jest korzystny ze względu na zawartość inuliny. Ten polimer fruktozowy jest odmianą; jedna bulwa zawiera do 20% inuliny.

Jedzenie świeżej gruszki ziemnej zwiększa populację bifidobakterii w okrężnicy, która produkuje witaminy, tłumi patogenną mikroflorę - gronkowce, enterokoki, shigella, salmonella.

Topinambur jest przydatny w eliminowaniu niedoborów witamin.

Warzywo korzeniowe jest bogate w witaminy z grupy B:

• B1 jest niezbędna dla zdrowia serca, układu trawiennego i układu nerwowego.
• B2 jest ważna dla funkcjonowania tarczycy i funkcji rozrodczych.
• B3 (kwas nikotynowy) wspomaga wchłanianie witaminy C.
• B5 jest niezbędna do produkcji hemoglobiny, produkcji cholesterolu.
• B6 bierze udział w produkcji hemoglobiny i przekazywaniu impulsów nerwowych pomiędzy neuronami a tkanką mięśniową.
• B7 (biotyna), bierze udział w regulacji metabolizmu białek i tłuszczów, produkcji enzymu glukokinazy.

Błonnik pokarmowy z topinamburu pomaga oczyścić jelita, obniża poziom cholesterolu we krwi, zapobiega zaparciom, zapobiega tworzeniu się blaszek miażdżycowych i zmniejsza ryzyko kamicy żółciowej.

Dieta bogata w błonnik roślinny, niskokaloryczna, szybko nasyca i zapobiega przejadaniu się. Niedostateczne spożycie zwiększa ryzyko zapalenia trzustki i nowotworów złośliwych.

Właściwości lecznicze topinamburu

Cukrzyca. Lecznicze właściwości topinamburu są szczególnie przydatne dla osób cierpiących na cukrzycę i zaburzenia metaboliczne. Warzywo korzeniowe zaspokaja zapotrzebowanie na węglowodany, nie zwiększa poziomu glukozy w surowicy krwi i stymuluje produkcję insuliny przez trzustkę.

• Zetrzyj i weź 30-40 g bulw przed posiłkami przez miesiąc.

• Świeże bulwy umyć, drobno posiekać, osuszyć i zmielić.

Weź 1 łyżeczkę każdego dnia. proszek przed posiłkami 2 razy dziennie.

• Świeże warzywa korzeniowe obierz i drobno posiekaj, zalej wrzącą wodą i gotuj na wolnym ogniu w łaźni wodnej przez 15-20 minut.

Pij 1 litr w ciągu dnia, lecz co drugi dzień. Odwar jest skuteczny przy zaburzeniach metabolicznych i nadwadze.

Choroby układu krążenia. Właściwości lecznicze topinamburu zapobiegają miażdżycy, tworzeniu się skrzepów krwi i są przydatne w łagodzeniu objawów tachykardii i choroby wieńcowej.

• Zaparzyć 500 ml wrzącej wody i 250 g posiekanej bulwy, gotować na wolnym ogniu w łaźni wodnej przez 15 minut, ostudzić, przecedzić.

Przy nadciśnieniu pić pół szklanki 2-3 razy dziennie.

Topinambur ostrzega przed edukacją kamienie pęcherza moczowego.

Przewód pokarmowy. Topinambur jest przydatny, ponieważ eliminuje stany zapalne, zmniejsza kwasowość soku żołądkowego i zmniejsza stany zapalne błony śluzowej.

Krew. Właściwości lecznicze gruszki ziemnej są przydatne do zwiększania poziomu hemoglobiny.

• Zaparzyć 3 szklanki wrzącej wody 1 łyżka. Kwiaty topinamburu pozostawić na 6-8 godzin, przecedzić.

Weź pół szklanki na pół godziny przed posiłkiem.

Przepis na oczyszczenie krwi z kwaśnych soli:

• Weź 100 mg soku gruszkowego pół godziny po posiłku.

Stawy. Topinambur jest przydatny w usuwaniu osadów soli w stawach:

1. Do 2 kg świeżych, posiekanych liści i łodyg lub 1 kg surowych bulw zalać wodą, gotować przez pół godziny w dużym rondlu na małym ogniu, przecedzić.
2. Bulion wlać do napełnionej wanny o temperaturze wody 37-40°C.

Czas trwania zabiegu wynosi 15 minut, następnie należy położyć się na 1-2 godziny. Codziennie bierz kąpiel leczniczą, kurs – 20 dni. Po dwutygodniowej przerwie kontynuować leczenie.

Bielactwo nabyte. Używaj świeżego soku z topinamburu wewnętrznie i zewnętrznie.

Korzyści z soku z topinamburu

Sok z mielonych gruszek ma korzystne działanie moczopędne, przeczyszczające, żółciopędne, przeciwnowotworowe, gojące rany, tonizujące i normalizujące wagę.

Stosuje się go w leczeniu cukrzycy, nadciśnienia, nieżytu żołądka o wysokiej kwasowości, zaparć, zapalenia wątroby, obrzęków, bezsenności, arytmii:

• Sok rozcieńczyć do połowy wodą.

Weź 1/2 szklanki na pół godziny przed posiłkiem. Możesz dodać sok jabłkowy, marchewkowy, buraczany.

Zastosowanie zewnętrzne

Kleik z mielonej gruszki leczy podrażnienia i stany zapalne skóry, trądzik, zmarszczki, egzemę, rany,... Dobroczynne właściwości topinamburu oczyszczają i odmładzają skórę.

Luźna skóra:

• Na noc przetrzyj twarz rozcieńczonym sokiem.

Skóra tłusta:

1. Zetrzyj warzywa korzeniowe, dodaj 1/2 łyżeczki. Miód,
2. Nałóż pastę na 20 minut, spłucz ciepłą wodą.

Sucha skóra:

1. Dodaj 1/2 łyżeczki do kompozycji dla skóry tłustej. .
2. Po 20 minutach spłucz słabymi, ciepłymi liśćmi herbaty.
3. Po 5-10 minutach przetrzyj skórę kawałkiem lodu, resztę herbaty spłucz przegotowaną wodą.

Nakładaj maskę co drugi dzień. Kurs – do 20 maseczek.

Przepisy na sałatki

Topinambur jest przydatny w postaci surowej lub gotowanej. Jest duszony, gotowany, smażony, pieczony, marynowany, przygotowuje się wszelkiego rodzaju sałatki.

• Pokrój 200 g sałaty, zetrzyj 2-3 korzenie gruszki, dodaj 2-3 jajka na twardo, 3-4 łyżki. niskotłuszczowa śmietana.

Podać schłodzone.

• Zetrzyj na grubej tarce kilka bulw, dodaj drobno posiekane, dopraw olejem roślinnym.

1. Zetrzyj grubo, posiekaj cebulę, usmaż mieszaninę na oleju roślinnym.
2. Wymieszaj z dwoma drobno startymi korzeniami topinamburu.
3. Dodać posiekaną natkę pietruszki.
4. Dopraw olejem roślinnym.

Jak uprawiać i przechowywać gruszkę ziemną

Gleba nie powinna być nadmiernie zakwaszona. Roślina wymaga podlewania, choć nie lubi podlewania i łatwo toleruje suszę.

Silny system korzeniowy wnika głęboko i praktycznie nie wyczerpuje gleby, co pozwala na uprawę bulw w jednym miejscu przez dziesięciolecia.

Raz na pięć lat jesienią, po zbiorach, stosuje się nawozy azotowe, potasowe i fosforowe w ilości 10 g na 1 m2, a między rzędami rozsiewa się obornik.

Przed sadzeniem suszone rośliny okopowe zwilża się i zanurza w wodzie na kilka dni. Roślinę sadzi się wiosną lub jesienią. Do każdego dołka włóż 3 małe i 2 średnie bulwy i dodaj łyżkę humusu. Głębokość otworu wynosi do 15 cm, wiosną wystarczy 10 cm.

Wiosną możesz sadzić oczy. Jesienią wykorzystaj cały materiał do sadzenia.

Do połowy maja pojawiają się pędy. Pod koniec czerwca łodyga osiąga wysokość metra i zapewnia gęsty cień. Brak słońca nie pozwala na rozwój chwastów; odchwaszczanie nie jest konieczne.

Z reguły topinambur sadzi się ze względu na bulwy; takie odmiany rzadko rosną powyżej dwóch metrów.

Korzystna właściwość topinamburu do tworzenia gęstych zarośli służy do stworzenia żywego ogrodzenia wokół terenu. Chronią przed ciekawskimi spojrzeniami i chronią inne rośliny przed wiatrem.

Jesienią łodyga i liście obumierają, w ziemi pozostają rośliny okopowe, które wytrzymują mróz do -40°C i kiełkują wiosną. Do października topinambur gromadzi maksymalne właściwości lecznicze i korzystne, dlatego warzywa zbiera się tak późno, jak to możliwe.

Roślina praktycznie nie choruje. Czasami rośliny pozostawione w glebie na zimę cierpią z powodu myszy.

Zbiory posypane warstwą piasku przechowuje się w suchych dołach lub piwnicy w temperaturze +1..+2C. Uszkodzona bulwa szybko się pogarsza.

Czasami wykopuje się dół do przechowywania plonów, a dno wyściela się płótnem. Warstwa bulw o długości 5-7 cm łodygi jest pokryta płótnem, zielenią, łodygami i na wierzch rzucana jest warstwa ziemi o grubości 20 cm lub większej. Bulwy usuwa się poprzez zdjęcie warstwy ochronnej.

Okres ważności w lodówce wynosi 1-2 miesiące.

Szkody i przeciwwskazania

Zdrowe warzywo korzeniowe zwiększa powstawanie gazów, dlatego należy unikać spożywania świeżych bulw, jeśli masz skłonność do wzdęć.

W tym przypadku należy zastosować topinambur gotowany lub duszony, chociaż obróbka cieplna zmniejsza jego właściwości lecznicze.

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

We współczesnym społeczeństwie modne jest leczenie egzotycznymi roślinami. Czasami jednak warzywa z ogrodu przy domu mają nie mniej właściwości lecznicze niż egzotyczne owoce i zioła. Zwykły topinambur może przynieść ogromne korzyści ludzkiemu organizmowi. To warzywo korzeniowe ma wiele dobroczynnych właściwości odżywczych. Na jakie choroby pomaga topinambur? Jak wykorzystać glinianą gruszkę do przygotowania mikstur leczniczych i leczenia różnych chorób?

Co to jest topinambur i jak jest przydatny?

Topinambur to wieloletnia roślina bulwiasta, która została sprowadzona na nasz kontynent z Ameryki Północnej w XVIII wieku. Topinambur nazywany jest także gruszką ziemną lub topinamburem, a oficjalnie nazywany jest słonecznikiem bulwiastym. Należy do rodziny Astrov, rodzaju słoneczników. Gruszka mielona to warzywo korzeniowe, które wyglądem przypomina korzeń imbiru, a smakiem przypomina słodkie ziemniaki. Mielona część topinamburu dorasta do 2-4 metrów i przypomina słonecznik.

Botanicy znają ponad 300 odmian ziemnej gruszki. Roślina ta jest bezpretensjonalna, dlatego dobrze rośnie na wilgotnych glebach i przy słabym oświetleniu. Co leczy karczoch jerozolimski? Jedzenie ziemnej gruszki poprawia funkcjonowanie układu nerwowego, hormonalnego i odpornościowego. Jedzenie topinamburu szczególnie pozytywnie wpływa na stan układu trawiennego. Słonecznik bulwiasty oczyszcza także organizm ze szkodliwych substancji radioaktywnych. Topinambur ma wiele właściwości leczniczych i pomoże:

zwiększyć odporność;

• obniżyć poziom cukru we krwi;
• wyeliminować ból stawów;
• poprawić krążenie krwi;
• zmniejszyć kwasowość żołądka.

Skład chemiczny gruszki ziemnej

Gruszka ziemna jest uważana za cenniejszą ze względu na swoje właściwości odżywcze niż ziemniaki i buraki. Sok z rośliny, łodyg, liści i korzeni topinamburu stosuje się w leczeniu różnych chorób. Topinambur ma wiele właściwości leczniczych, które wynikają ze specjalnego składu chemicznego tej rośliny. Mielona gruszka zawiera następujące korzystne substancje i mikroelementy:

Właściwości przeciwutleniające słonecznika bulwiastego wynikają z obecności kwasu bursztynowego, malinowego, jabłkowego i fumarowego.

• Topinambur zawiera około 8% krzemu. Niewielka ilość topinamburu może zaspokoić dzienne zapotrzebowanie człowieka na tę substancję.
• Potas, żelazo, fosfor, magnez, wapń, cynk – gruszka ziemna jest bogata w te pierwiastki.
• Topinambur zawiera dużą ilość witamin B i C. W gruszce ziemnej jest ich 3 razy więcej niż w burakach, marchwi i ziemniakach.
• Topinambur zawiera pektyny, które oczyszczają organizm, korzystnie wpływają na pracę jelit i zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu we krwi.
• Słonecznik bulwiasty zawiera aż 15-22% inuliny, co czyni go wyjątkowym naturalnym lekiem obniżającym poziom glukozy we krwi. Roślina ta jest szeroko stosowana w produkcji artykułów spożywczych dla diabetyków.
• Bulwy rośliny zawierają dużo białka, co stanowi 3,2% całkowitej masy rośliny okopowej.

Właściwości lecznicze topinamburu dla ludzi

Bogaty skład topinamburu sprawia, że ​​roślina ta jest doskonałym lekarstwem na różne choroby. Ponadto korzenie, sok, łodygi i liście rośliny mają właściwości lecznicze. Regularne profilaktyczne spożywanie gruszki ziemnej pomoże zapobiegać i leczyć wiele chorób. Lekarze od dawna zauważyli, że spożywanie korzenia tej rośliny pomaga zapobiegać zawałom serca, udarom mózgu, stabilizować ciśnienie krwi, a nawet poprawiać wzrok.

Na cukrzycę

Oficjalna i ludowa medycyna uznaje, że topinambur ma właściwości lecznicze i zaleca go w profilaktyce i leczeniu cukrzycy typu I i II. U pacjentów chorych na cukrzycę typu 1 efekt terapeutyczny przyjmowania gruszki ziemnej (surowych owoców, soku i wywarów) pojawi się, gdy pacjent będzie regularnie spożywał warzywa korzeniowe tej rośliny. Inulina, dostając się do organizmu człowieka, przenika do narządów i zastępuje glukozę w procesach metabolicznych. Dzięki temu komórki otrzymują niezbędną energię.

Inulina doskonale pomaga regulować wchłanianie glukozy, co powoduje zmniejszenie stężenia cukru we krwi. Dzięki temu pacjent czuje się dobrze. Stabilizacja poziomu glukozy może stać się katalizatorem zmuszającym trzustkę do produkcji własnej insuliny. Diabetycy zalecają spożywanie gotowanych lub świeżych warzyw korzeniowych topinamburu 3 razy dziennie po 1 szt. 15 minut przed posiłkiem.

Do leczenia stawów

Topinambur zawiera dużą ilość krzemu. Pierwiastek ten bierze udział w procesach wzrostu i podziału komórek błon maziowych zlokalizowanych wewnątrz stawów. Zaledwie 50 g topinamburu pokrywa dzienne zapotrzebowanie człowieka na krzem. Regularne spożywanie ziemnej gruszki może zmniejszyć ból i złagodzić sztywność stawów. Topinambur stosuje się zewnętrznie w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów i zapalenia korzeni w celu łagodzenia bólu.

Na zapalenie trzustki

Chorobie trzustki towarzyszą zaburzenia metaboliczne i pogorszenie ukrwienia. Spożywanie topinamburu może usprawnić procesy metaboliczne i wyeliminować stany zapalne. W przypadku zapalenia trzustki należy codziennie jeść 150 g surowych warzyw korzeniowych. Przed jedzeniem dokładnie się umyj i zjedz ze skórką, która zawiera wiele przydatnych substancji.

Jeżeli cierpisz na chorobę trzustki, zaleca się pić topinambur w formie wywaru. W przypadku zapalenia trzustki zaleca się spożywanie gotowanych, suszonych, surowych korzeni gruszki. Ale marynowanego, pieczonego, smażonego topinamburu nie należy spożywać, jeśli masz chorą trzustkę, ponieważ tak przygotowany topinambur przyczyni się do podrażnienia błony śluzowej żołądka.

Do utraty wagi

Topinambur pomoże Ci pozbyć się nadwagi. Warzywo korzeniowe gruszki ziemnej zawiera dużo błonnika, który może oczyścić organizm z toksyn i toksyn. Kiedy organizm aktywnie pozbywa się szkodliwych substancji, przyspiesza metabolizm i prowadzi do spalania tkanki tłuszczowej. Jedząc ziemną gruszkę, poprawiają się procesy węglowodanowe i tłuszczowe w organizmie, co pomaga szybko pozbyć się zbędnych kilogramów. Kaloryczność topinamburu wynosi 61 kcal, dlatego doskonale nadaje się do przygotowywania potraw odchudzających.

Podczas ciąży

Mielona gruszka jest bogata w witaminy i mikroelementy, dlatego to warzywo korzeniowe jest przydatne do spożycia przez przyszłe matki. Topinambur ma również właściwości przeczyszczające i jest polecany kobietom w ciąży cierpiącym na zaparcia. Aby uzyskać efekt przeczyszczający, topinambur należy spożywać na surowo. W czasie ciąży topinambur pomoże wypełnić organizm wapniem i innymi korzystnymi substancjami. W okresie laktacji (karmienia piersią) lekarze zalecają także spożywanie bulwiastych warzyw korzeniowych słonecznika.

Korzyści z topinamburu dla mężczyzn

Witaminy, korzystne mikro- i makroelementy zawarte w topinamburu mogą mieć pozytywny wpływ na silniejszy seks. Co więcej, jedzenie ziemnej gruszki jest korzystne dla mężczyzn w każdym wieku. Jeśli włączą do jadłospisu dania z tym warzywem korzeniowym, znacząco zmniejszą ryzyko chorób układu moczowo-płciowego. Spożywając codziennie topinambur, mężczyźni mogą zapobiec problemom z potencją i rozwojowi gruczolaka prostaty.

Co ugotować z topinamburu: przepisy lecznicze

W leczeniu różnych chorób stosuje się wywar, syrop i sok z bulw topinamburu. Łodygi i liście rośliny można stosować do kąpieli i okładów. Mielona gruszka jest szeroko stosowana w kuchni. Sałatki, naleśniki i zupy z topinamburu mogą pomóc schudnąć i normalizować układ trawienny. Wolnowar jest idealny do przygotowywania dań z topinamburu. Łącząc warzywa korzeniowe z jabłkami i innymi warzywami i owocami otrzymujemy smaczne i zdrowe przeciery oraz sałatki.

Przepis na sok z bulw topinamburu

W leczeniu różnych chorób eksperci zalecają sok gruszkowy. Skutecznie pomaga przy zaparciach, zmniejsza kwasowość żołądka i poziom cukru we krwi oraz ma wiele innych właściwości leczniczych. Do leczenia należy spożywać wyłącznie świeżo wyciśnięty sok. Aby go przygotować, należy wziąć dobrze umyte i obrane korzenie gruszki pod bieżącą wodą, przepuścić je przez maszynę do mięsa, sokowirówkę lub zetrzeć na drobnej tarce. Powstałą pokruszoną masę przeciśnij przez gazę i odcedź.

Odwar z surowych lub suszonych bulw

Odwary z topinamburu stosowane są w leczeniu cukrzycy i innych chorób. Aby go przygotować, należy wziąć 3 lub 4 umyte korzenie topinamburu, zalać je litrem wody i gotować przez 20 minut. Na zapalenie trzustki należy pić wywar przygotowany w następujący sposób: 5 lub 6 warzyw korzeniowych zalać 2 litrami wody, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować 10-15 minut. Następnie bulion jest filtrowany i pijany przez cały dzień. Lek należy przyjmować schłodzony.

Z suszonych bulw gruszy, rozdrobnionych na mąkę, przygotowuje się leczniczy wywar, który pomaga przy anemii, nadciśnieniu, zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Aby to zrobić, weź 3 łyżki. l. proszek z suszonych warzyw korzeniowych topinamburu i gotować w 1 litrze wody przez 30 minut. Wywar pić 3 razy w tygodniu po 1 litrze dziennie. Na bóle stawów dobry wpływ ma kąpiel z wywaru z gruszki ziemnej.

Aby go przygotować, posiekaj łodygi i liście bulwiastego słonecznika (1,5 kg) i zalej je 5-8 litrami wody. Gotuj przez 25 minut. Następnie przefiltruj bulion. Aby przeprowadzić zabieg, rozcieńcza się go ciepłą wodą w stosunku 1:7. Musisz leżeć w wannie z rozcieńczonym bulionem przez 15 minut. Po zabiegu weź prysznic. Przebieg leczenia wynosi 15-20 sesji, które należy wykonywać codziennie. Zamiast świeżej zielonej masy gruszki ziemnej można użyć suszonych łodyg, liści (400 g) lub bulw topinamburu (1 kg). W takim przypadku bulion należy gotować przez 45 minut.

Sałatka ze świeżych korzeni

Przydatne jest włączenie potraw zawierających glinianą gruszkę do diety pacjenta chorego na cukrzycę. Ta dieta pomoże obniżyć poziom cukru we krwi. Topinambur (bulwy) spożywa się w postaci smażonej, duszonej, suszonej, jednak najkorzystniej jest spożywać to warzywo na surowo. Topinambur świetnie nadaje się do przygotowywania wzbogaconych sałatek, które lekarze przepisują w celu leczenia lub utraty wagi. Poniżej wyjaśniono, jak przygotować dania warzywne z topinamburem.

Przepis nr 1:

Składniki:

ziemna gruszka - 2-3 warzywa korzeniowe;

• kapusta biała – 200 g;
• cebula – 1 szt.;
• marynowane grzyby miodowe – 3 łyżki. l.;
• sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
• zieleń.

Przygotowanie sałatki zacznij od umycia wszystkich warzyw pod bieżącą wodą. Kapustę białą rozdrobnić i zagnieść posiekane warzywa rękoma, dodać sok z cytryny. Ziemną gruszkę ściera się na drobnej tarce. Drobno posiekaj cebulę i warzywa i połącz z marynowanymi grzybami. Wszystkie składniki są mieszane. Jedz świeżo przygotowaną sałatkę.

Przepis nr 2

Składniki:

Topinambur – 2-3 szt.;

• marchewki – 2 szt.;
• ogórek kiszony – 1 szt.;
• zieleń;
• Oliwa z oliwek.

Aby przygotować sałatkę, należy grubo zetrzeć marchewkę, posiekać warzywa i ogórek. Wszystkie składniki dobrze wymieszać, wlać oliwę. Sałatka ta doskonale nadaje się do uzupełnienia witamin w zimie, co pomoże wzmocnić układ odpornościowy i zapobiegnie rozwojowi przeziębień. Topinambur do tego dania musi być wybrany bez ciemnych plam i uszkodzeń.

Szkodliwość i przeciwwskazania do stosowania topinamburu

Topinambur nie zawiera szkodliwych substancji. Ale niektórzy ludzie mają indywidualną nietolerancję tego warzywa. Pacjenci cierpiący na wzdęcia, spożywający topinambur, mogą powodować wzmożone procesy tworzenia się gazów. Nie zaleca się takim osobom spożywania warzyw korzeniowych gruszki ziemnej. Topinamburu nie należy nadużywać, gdyż nawet zdrowy produkt, spożywany z umiarem, może wywołać negatywną reakcję w organizmie.

Jak wygląda roślina i owoc topinamburu: fot

Gruszka mielona to roślina o mocnej łodydze, żółtych kwiatach i szorstkich, twardych liściach. Topinambur ma podłużne korzenie, które mogą być brązowe, żółte lub czerwone. Kształtem bulw topinamburu przypomina korzeń imbiru. Rośliny okopowe topinamburu dojrzewają we wrześniu. Mogą zimować w ziemi i nadal nie tracą swoich właściwości leczniczych.

Omówić

Topinambur - korzyści i szkody, przygotowanie z przepisami. Przydatne właściwości i przeciwwskazania topinamburu

Wysokie rośliny topinamburu, widoczne z daleka, trudno przeoczyć w domku letniskowym. Bulwy tej rośliny nie tylko nie mają gorszych właściwości odżywczych, ale od dawna dobrze badano korzyści płynące ze spożywania topinamburu i szkody wynikające z nieprzemyślanego stosowania tego produktu.

Rdzenny gatunek amerykański był uprawiany w swojej ojczyźnie kilka tysięcy lat temu przez plemiona lokalnych mieszkańców. Topinambur dostarczał niezbędnego pożywienia i mocnego błonnika na maty i ubrania. Dziś wartość rośliny została zachowana. Soczyste, słodkawe, skrobiowe bulwy o masie od 20 do 100 gramów są doskonale przechowywane i mogą służyć jako pełnowartościowy produkt spożywczy od jesieni aż do następnych zbiorów.

Dobroczynne właściwości topinamburu nie ograniczają się do możliwości przygotowania wyśmienitych dań kulinarnych. Jedną z głównych zalet tej kultury jest niesamowita moc lecznicza bulw.

Skład i korzystne właściwości topinamburu

Jeśli przez wieki o efektach terapeutycznych można było mówić wyłącznie na podstawie obserwacji i kaprysu, dziś naukowcy stanęli po stronie lekarzy. Analiza biochemiczna topinamburu wykazała, że ​​skromne bulwy o smaku przypominającym kikuty kapusty zawierają rekordową liczbę substancji i związków aktywnych.

Jak przydatny jest topinambur? Na jakie substancje zwraca największą uwagę medycyna tradycyjna i oficjalna?

Świeże bulwy są źródłem kwasu askorbinowego, witamin B1, B2, B6, A i PP. Topinambur słusznie uważany jest za lidera wśród roślin okopowych i bulw pod względem zawartości niezwykle ważnego dla człowieka pierwiastka – żelaza. Regularne spożywanie bulw pozwala zaspokoić zapotrzebowanie na potas i wapń, fosfor i sód, magnez i krzem. Wszystkie te mikro- i makroelementy zawarte są w dość dużych ilościach, co decyduje o aktywnym działaniu produktu na samopoczucie człowieka.

Dlatego korzystne właściwości topinamburu, jak często nazywają tę roślinę mieszkańcy lata i zwolennicy zdrowego stylu życia, są poszukiwane, gdy w organizmie występuje niedobór niektórych pierwiastków:

1. Na przykład systematyczny brak potasu może prowadzić do rozwoju nerwobólów.
2. Pozbawione wapnia zęby i kości zaczynają się pogarszać.
3. Magnez jest niezbędny do pracy i rozwoju mięśnia sercowego, utrzymując aktywną aktywność nerwową.
4. Sód odpowiada za procesy metaboliczne, a jego niedobór prowadzi do problemów trawiennych, moczowo-płciowych, drgawek i innych negatywnych konsekwencji.
5. Mangan, który wpływa na wzrost, funkcję tworzenia krwi i aktywność gonad.
6. Brak żelaza prowadzi do zmian w jakości krwi i pogorszenia jej zaopatrzenia w tlen.
7. Spożycie krzemu zapobiega rozwojowi miażdżycy i innych dolegliwości związanych z procesami metabolicznymi.

Ponadto wraz z bulwami i wykonanymi z nich potrawami do organizmu przedostają się błonnik, pektyny, białka, kwasy organiczne, cukry i cenne aminokwasy o właściwościach przeciwutleniających.

Przechodząc przez przewód pokarmowy błonnik niczym szczoteczka oczyszcza ściany jelit, zabierając ze sobą nie tylko toksyny, ale także szkodliwy dla organizmu nadmiar cholesterolu. W wyniku regularnego spożywania bulw zmniejsza się ryzyko rozwoju miażdżycy i usprawnia proces defekacji.

Dzięki korzystnemu wpływowi topinamburu na mikroflorę jelitową można mówić o skuteczności leczniczych właściwości topinamburu w leczeniu dysbakteriozy, niestrawności i innych zaburzeń trawiennych.

Potrawy z bulw można włączyć do diety, aby zapobiec zaostrzeniom zapalenia żołądka i zapalenia trzustki. nie tylko pomaga szkodliwym substancjom w porę opuścić organizm, ale także hamuje żywotną aktywność takich typów mikroflory, jak gronkowce, salmonella i enterokoki.

Swoistą „gwiazdą” w składzie topinamburu jest inulina, substancja roślinna, której właściwości są bardzo podobne do insuliny. Obecność związku, którego zawartość w suchej masie sięga 20%, decyduje o aktywnym zastosowaniu topinamburu w leczeniu cukrzycy, jednak zainteresowanie lekarzy nie ogranicza się tylko do inuliny.

Na szczególną uwagę zasługuje długa lista aminokwasów występujących w bulwach. Wśród nich znajduje się kilkanaście związków bioaktywnych, które wpływają na:

• na starzenie się i procesy metaboliczne;
• na stan neuropsychiczny;
• na napięcie mięśniowe;
• o stanie odporności
• na tempo regeneracji tkanek.

Co ciekawe, związki zawarte w bulwach tworzą naturalne połączenia, które umożliwiają wykorzystanie leczniczych właściwości topinamburu w leczeniu najróżniejszych dolegliwości i stanów bólowych, na przykład w profilaktyce tak poważnych chorób jak zawał serca, udar, dna moczanowa i osłabione naturalne mechanizmy obronne organizmu.

Dania i leki z topinamburu: przepisy kulinarne, korzyści i szkody

Topinambur spożywa się na surowo, gotuje, smaży i piecze. Na bazie bulw przygotowuje się:

• dietetyczne zupy puree;
• oryginalne dodatki do pysznych dań drobiowych i warzywnych;
• nadzienia do ciast;
• frytki.

Mąkę z topinamburu, podobnie jak skrobię ziemniaczaną, dodaje się do wypieków, a dla chorych na cukrzycę przepisy na topinambur są prawdziwym odkryciem, pozwalającym znacznie urozmaicić menu nawet wcześniej niedostępnymi, a jednocześnie bezpiecznymi wyroby cukiernicze.

Pomimo ogromnych zalet topinamburu, włączenie go do diety praktycznie nie szkodzi. Jeśli bulwy zostały poddane obróbce cieplnej, zwłaszcza pieczeniu i gotowaniu, będą niezwykle korzystne w umiarkowanych ilościach. Topinambur zaleca się włączyć do dietetycznego menu:

• na dnę moczanową;
• z anemią;
• z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości;
• z zapaleniem trzustki;
• z miażdżycą;
• na nadciśnienie;
• z tworzeniem się kamieni w nerkach i pęcherzu;
• z nadwagą i otyłością.

Zdrowy produkt nie będzie zbędny, jeśli dana osoba pracuje w niebezpiecznych gałęziach przemysłu lub mieszka w regionie o niesprzyjającej sytuacji środowiskowej. Jednak studiując przepisy na przygotowanie topinamburu, korzyści i szkody wynikające z niekontrolowanego spożycia bulw, należy pamiętać, że świeże surowce roślinne zawierają znacznie więcej substancji aktywnych. Jednak ostrożność przy podejmowaniu w tym przypadku powinna być większa. Bezpieczniej jest dodawać plasterki surowego topinamburu do sałatek i przekąsek warzywnych. Jeśli będziesz to robić regularnie, ryzyko chorób serca i naczyń, zakrzepowego zapalenia żył, miażdżycy i nadciśnienia drastycznie się zmniejszy.

W leczeniu wyżej wymienionych chorób zaleca się przyjmowanie wywaru z warzyw korzeniowych, który jest również skuteczny w leczeniu kamicy moczowej i zgagi.

Istnieją przepisy na przygotowanie topinamburu, które mogą pomóc uporać się z zewnętrznymi problemami skórnymi, korzystnie i bez szkody. Maseczki i balsamy na bazie rozgniecionych bulw łagodzą podrażnienia i łagodzą skórę po oparzeniach, długotrwałej ekspozycji na słońce czy egzemie.

Naturalne kwasy organiczne w połączeniu z solami mineralnymi i skrobią pomagają radzić sobie z trądzikiem, poprawiają koloryt skóry, wybielają i wysuszają. Kąpiele z wywaru z liści topinamburu łagodzą dnę moczanową, zapalenie stawów i osteochondrozę.

Przeciwwskazania do stosowania topinamburu

Właściwości lecznicze topinamburu i przeciwwskazania, o których słyszy się od lekarzy, są tego samego rodzaju. Jest to wysoka aktywność biochemiczna surowców roślinnych.

Aby przypadkowo nie zaszkodzić zdrowiu, decyzję o zastosowaniu topinamburu w leczeniu jakiejkolwiek choroby należy podjąć dopiero po konsultacji z lekarzem. Lekarz będzie mógł trafnie ocenić istniejące ryzyko na podstawie zdiagnozowanych chorób ostrych i przewlekłych oraz zasadności takiego leczenia.

Specjaliści od zdrowego żywienia i gastroenterolodzy nie zalecają nadużywania surowych bulw. Należy o tym szczególnie pamiętać w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości i powolnym trawieniu. Gotowane, pieczone lub dodawane do zupy lub gulaszu bulwy doskonale zaspokoją głód i bezpiecznie uzupełnią organizm o wszystko, w co bogaty jest niesamowity topinambur.

Film o wyjątkowych właściwościach topinamburu

Zakład Topinambur (łac. Helianthus tuberosus), Lub Bulwiasty słonecznik, to gatunek roślin zielnych z rodzaju Słonecznik z rodziny Asteraceae. Topinambur znany jest także na świecie jako topinambur, bulwa, gruszka ziemna czy barabola. Słowo „Jerozolima” pochodzi od nazwy plemienia Indian zamieszkujących tereny współczesnej Brazylii – Tupinamoas. Topinambur został naturalizowany w Chile. Gruszka ziemna przybyła do Europy przez Anglię i Francję w XVI wieku, a od drugiej połowy XIX wieku zaczęła być powszechnie uprawiana jako roślina pastewna i spożywcza. W naturze topinambur nadal można spotkać w Ameryce Północnej przy drogach i na niezagospodarowanych działkach, a w uprawie rośnie na całym świecie, a w wielu krajach, np. w Japonii, Szwajcarii i Australii, jest uważany za chwast, ponieważ jest bezpretensjonalny i mrozoodporny, produktywność i zdolność przystosowania się do każdych warunków.

Sadzenie i pielęgnacja topinamburu

• Lądowanie: sadzenie bulw w ziemi przed zimą, 2-3 tygodnie przed przymrozkami.
• Oświetlenie: jasne światło słoneczne.
• Gleba: dowolne neutralne lub lekko zasadowe (6,0-7,5 pH), z wyjątkiem słonych bagien i bardzo ciężkich gleb.
• Podlewanie: tylko w okresach długotrwałej suszy. Zużycie wody wynosi 10-15 litrów na każdą roślinę.
• Karmienie: nawozy mineralne – co roku na wiosnę, organiczne – raz na 2-3 lata jesienią.
• Reprodukcja: zwykle bulwy lub ich części z oczkami, znacznie rzadziej stosuje się metodę nasion.
• Szkodniki:ślimaki, kretowce, wirewormy.
• Choroby: biała zgnilizna, alternaria lub mączniak prawdziwy.

Przeczytaj więcej o uprawie topinamburu poniżej.

Roślina topinamburu - opis

Gruszka topinamburu wyróżnia się potężnym systemem korzeniowym, na podziemnych rozłogach tworzą się jadalne bulwy w kolorze żółtym, czerwonym, fioletowym lub białym, przypominające wyglądem korzeń imbiru i łodygę kapusty lub rzepę. Łodyga topinamburu jest owłosiona z krótkimi kosmkami, mocna i prosta, osiąga wysokość od 40 do 300 cm, łodyga rozgałęzia się na górze. Liście topinamburu są ogonkowe, owłosione, ząbkowane. Liście dolne przeciwległe, sercowato-jajowate, liście górne naprzemienne, lancetowate lub podłużnie jajowate. Kwiaty koszyczkowe o średnicy do 10 cm składają się z centralnie rurkowatych, biseksualnych, żółtych kwiatów i 10-15 sterylnych, fałszywie języczkowych, brzeżnych, złotożółtych kwiatów. Owocem topinamburu jest niełupka dojrzewająca od sierpnia do września.

Gruszka ziemna jest uprawiana na skalę przemysłową głównie w Ameryce, Rosji i Azji, natomiast topinambur uprawiany jest w tym kraju od kilkudziesięciu lat jako produkt spożywczy o właściwościach leczniczych. Skład chemiczny rośliny przypomina ziemniaki, ale pod względem wartości odżywczej przewyższa tak cenne warzywo jak buraki. Jej bulwy można spożywać na surowo, a także smażone, gotowane i duszone. Przygotowuje się z nich nawet kompoty i herbatę.

Sadzenie topinamburu na otwartym terenie

Kiedy sadzić topinambur w ziemi

Topinambur uprawia się zarówno na otwartym terenie, jak i w pojemnikach. Topinambur sadzi się na otwartym terenie przed zimą, 2-3 tygodnie przed nadejściem utrzymującej się zimnej pogody lub wiosną, gdy gleba wystarczająco się rozgrzeje. Jesienią całe bulwy sadzi się w ziemi, a wiosną podczas sadzenia można je podzielić na kilka części. Dla topinamburu wybierz dobrze oświetlone miejsce, w którym nie będzie zacieniać innych roślin, ponieważ jego łodygi osiągają wysokość 3 m. Najlepiej sadzić topinambur wzdłuż obwodu ogrodu lub wzdłuż płotu.

Gleba dla topinamburu

Gleba dla topinamburu powinna być lekko zasadowa lub obojętna - pH w granicach 6,0-7,5 jednostki. Roślina nie jest wybredna pod względem składu gleby, dobrze rośnie na każdej glebie, z wyjątkiem gleb bardzo ciężkich i zasolonych. Do sadzenia przed zimą miejsce jest przygotowane w ciągu dwóch do trzech tygodni, ale nawet jeśli zdecydujesz się posadzić topinambur wiosną, nadal musisz przygotować miejsce na to jesienią.

Glebę przekopuje się na głębokość bagnetu łopatkowego z dodatkiem kompostu. Jeśli sadzisz topinambur na wiosnę, na zimę nie rozbijaj dużych grud ziemi. Zrób to przed wiosną. Podczas sadzenia należy stosować nawozy fosforowo-potasowe.

Następnie możesz posadzić topinambur

Najlepszymi poprzednikami topinamburu są ziemniaki, kapusta i ogórki.

Jak sadzić topinambur

Pod koniec kwietnia lub na początku maja wybierz do sadzenia małe, schludne bulwy topinamburu wielkości kurzego jaja, namocz je w roztworze cyrkonu w ilości 1 ml leku na 1 litr wody, a następnie posadź w odległości 40 cm od siebie w rowie o głębokości 12-15 cm. Rozstawa rzędów powinna wynosić 60-70 cm. Wydobytą z bruzdy ziemię wymieszać z mączką kostną, następnie wypełnić wykop tą mieszanką.

Uprawa karczocha jerozolimskiego

Jak uprawiać topinambur

Opieka nad topinamburem jest bardzo prosta. W pierwszym okresie po posadzeniu niezbędne zabiegi pielęgnacyjne obejmują spulchnienie gleby i odchwaszczenie terenu w celu usunięcia chwastów. Gdy sadzonki osiągną wysokość 30 cm, zasypuje się je kompostem ogrodowym i kontynuuje tę czynność przez cały okres w miarę potrzeb, a gdy osiągną wysokość 1 m, na obu końcach rzędu instaluje się słupki, drut w plastikowym uzwojeniu, przeciąga się je poziomo między nimi i przywiązuje, aby umieścić rośliny na górze, aby nie pękały na wietrze.

Kiedy topinambur zacznie zawiązywać pąki, lepiej je usunąć, aby roślina nie marnowała energii na kwitnienie i owocowanie. W tym samym celu rośliny zbyt wydłużone są skracane do 1,5-2 m.

Podlewanie topinamburu

przeprowadzane tylko w okresach długotrwałej suszy - od 10 do 15 litrów na każdy krzak. Jeśli lato jest deszczowe, nie musisz się w ogóle martwić o podlewanie topinamburu – wystarczą mu naturalne opady.

Karmienie topinamburu

Uprawa topinamburu polega na nawożeniu gleby. Wiosną, podczas spulchniania terenu, do gleby dodaje się granulki nawozu zawierające azot i potas. W okresie pączkowania lepiej stosować nawozy w postaci płynnej. Na przykład w środku lata warto nawozić topinambur roztworem wodorostów lub naparem z zielonego nawozu. Nawozy mineralne stosuje się do gleby corocznie, a nawozy organiczne – raz na 2-3 lata.

Reprodukcja topinamburu

Najczęściej topinambur rozmnaża się wegetatywnie - przez bulwy, ich części lub oczy, o tej metodzie opowiadaliśmy już Wam. Ale topinambur można również uprawiać z nasion, jednak rozmnażanie generatywne topinamburu jest zbyt żmudną i niewdzięczną pracą, która wymaga specjalnej wiedzy i niech to zrobią hodowcy. Ponadto topinambur z nasion zajmie znacznie więcej czasu niż topinambur z bulw.

Topinambur w domu

Czytelnicy pytają, czy topinambur można uprawiać w domu. Można ją sadzić w dużych pojemnikach lub skrzyniach z drenażem. Opieka nad topinamburem w pojemniku nie różni się od pielęgnacji na otwartym terenie, jedyną różnicą jest regularne podlewanie gleby.

Szkodniki i choroby topinamburu

Choroby topinamburu

Przy niemal całkowitej odporności na choroby topinambur może czasami zostać dotknięty białą zgnilizną, zarazą Alternaria lub mączniakiem prawdziwym.

Biała zgnilizna Lub sklerotynia, tworzy spleśniały, filcowy nalot na łodygach roślin, powodując ich choroby i ostatecznie pokrycie od wewnątrz czarnymi naroślami. Zakażenie następuje przez glebę. Zmiany temperatury przy dużej wilgotności powietrza przyczyniają się do rozwoju choroby. Chore rośliny należy natychmiast usunąć z miejsca i spalić.

Zaraza Alternaria– choroba szeroko rozpowszechniona, atakuje wszystkie nadziemne części rośliny. Można ją rozpoznać po ciemnobrązowych lub jaśniejszych plamach z żółtawą obwódką na liściach. W miarę postępu choroby między nerwami blaszki liściowej pojawiają się plamy, a ogonki wysychają wraz z liśćmi. Najskuteczniejszą metodą zwalczania choroby jest traktowanie roślin środkami grzybobójczymi w temperaturze powyżej 18°C. Czasami wystarczy jedna sesja, ale lepiej przeprowadzić dwa opryski w odstępie 10-12 dni.

Mączniak pojawia się na topinamburu w drugiej połowie sezonu wegetacyjnego w postaci luźnego białego nalotu na górnej stronie liści. Z biegiem czasu płytka staje się różowawa lub brązowa, a dotknięte liście stają się kruche i łamliwe. Gorąca pogoda z ostrymi wahaniami wilgotności i temperatury powietrza, a także nadmiar azotu przyczynia się do rozwoju choroby. Dobre wyniki uzyskuje się poprzez traktowanie liści topinamburu środkami grzybobójczymi - preparatami takimi jak Topaz, Bayleton, Quadris, Skor, Tilt, Zato, Topsin i tym podobne.

Szkodniki karczocha jerozolimskiego

Karczochy jerozolimskie są uszkadzane przez ślimaki, kretowate świerszcze żyjące w glebie, a także larwy niektórych owadów. Aby chronić rośliny przed ślimakami, wokół terenu rozsypuje się specjalne granulaty przeciw ślimakom. Jeśli wiesz, że na działce występują szkodniki takie jak mączliki, plewy czy kretowce, to przed posadzeniem topinamburu w ziemi w celu kopania dodaj Diazonon lub Foxim.

Bulwy topinamburu dojrzewają co najmniej 120 dni. Zbieranie ich przed terminem nie ma sensu, gdyż zbyt wcześnie wykopane bulwy nie będą już dojrzewać do wymaganej jakości. Topinambur wykopuje się wiosną, zanim ziemia się nagrzeje, lub jesienią, gdy ziemia zaczyna zamarzać. Bulwy topinamburu z łatwością tolerują przymrozki w glebie do -40°C, jeśli na zimę przykryjecie ten obszar suchą ziemią lub śniegiem. Najlepiej wykopać jesienią tyle bulw, ile uda się zjeść zimą, a resztę można wykopać wiosną – w okresie niedoborów witamin będą bardzo przydatne.

Najważniejsze, aby nie zapomnieć ich usunąć, zanim zrobi się cieplej, w przeciwnym razie bulwy wykiełkują, a topinambur zamieni się ze zdrowego i smacznego warzywa w chwast.

Topinambur przechowuje się w taki sam sposób, jak warzywa korzeniowe - w pudełku z piaskiem. Przed przechowywaniem topinamburu w piwnicy wykopane bulwy należy najpierw umyć i dobrze wysuszyć. Jeśli nie masz piwnicy, postaw skrzynkę na loggii lub ocieplonym balkonie. Niewielką ilość bulw można przechowywać w szufladzie na warzywa w lodówce.

Odmiany topinamburu

Głównym zadaniem dzisiejszych hodowców jest opracowanie odmian topinamburu z najbardziej zwartym rozmieszczeniem bulw w glebie, ponieważ system korzeniowy z utworzonymi na nim guzkami rośnie zarówno pod względem szerokości, jak i głębokości. I w tej kwestii naukowcy odnieśli niewątpliwy sukces. Kolejnym priorytetem w pracach hodowlanych jest zwiększanie grubości łodygi w przypadku odmian roślin pastewnych. Cóż, trzecim ważnym zadaniem jest opracowanie strefowych odmian topinamburu.

Istniejące dziś odmiany topinamburu dzielą się na odmiany pastewne i bulwiaste. Odmiany pastewne dają zbiór zielonej masy, ale wytwarzają niewiele bulw. To właśnie te odmiany uprawiane są na skalę przemysłową. Z kolei odmiany bulwiaste i pastewne dzielimy ze względu na czas dojrzewania na wczesne i późne. Oferujemy wprowadzenie do niektórych odmian topinamburu, spośród których możesz wybrać jedną dla siebie.

• Odsetki– wydajna, intensywna we wzroście, wymagająca wilgoci, żaroodporna i zimotrwała odmiana późno dojrzewająca o silnie wzniesionych pędach, średnio rozgałęzionych, dużych, szorstkich ciemnozielonych liściach i gładkich białych bulwach z głębokimi oczkami. Polecana do uprawy przemysłowej w ciepłych obszarach.
• Leningradzki- późno dojrzewająca, wysoko plenna odmiana o pokroju krzewiastym, o ciemnozielonych łodygach, owalno-zielonych liściach i średniej wielkości, wydłużonych białych bulwach, które doskonale przechowują się w ziemi aż do wiosny. Odmiana ta nadaje się do uprawy w północno-zachodnim regionie.
• Wołżski 2– odporna na suszę i zimę wysoka roślina o zwartym systemie korzeniowym, zaokrąglonej łodydze, lekko owłosionych zielonych liściach i białych gruszkowatych bulwach z jasnofioletowymi fragmentami.
• Skorospelka- mrozoodporna odmiana wczesno dojrzewająca, niewymagająca światła, o zwartym systemie korzeniowym, liściach sercowatych, ściętych wzdłuż krawędzi z dużymi zębami, dobrze rozgałęzionej łodydze oraz gładkich, zaokrąglonych białych bulwach.
• Pasko– wysoko plenna, późno dojrzewająca, bulwiasta, krzaczasta i wysoka odmiana o słabo rozgałęziających się łodygach, dużych liściach i białych okrągłych bulwach o masie do 80 g.
• Słoneczny– wysoko plenna, późno dojrzewająca odmiana bulwiasta, nadająca się do uprawy na każdym terenie. Rośliny tej odmiany charakteryzują się umiarkowaną krzaczastością, silnie rozgałęzionymi łodygami, dużymi liśćmi i wydłużonymi, eliptycznymi białymi bulwami średniej wielkości o masie do 60 g.
• Nachodka- plenna, późno dojrzewająca odmiana o słabo rozgałęzionej łodydze, dużych, asymetrycznie ułożonych liściach, zwartym systemie korzeniowym i gruszkowatych białych bulwach z różowymi żyłkami wokół oczu. Przeznaczona do uprawy w regionach południowych.

Oprócz opisanych popularne są następujące odmiany topinamburu: White, Patat, Veretenovidny, Vadim, Krasny, Omsky White i North Caucasian.

Właściwości topinamburu - szkoda i korzyść

Właściwości lecznicze topinamburu

Badając skład topinamburu, naukowcy byli zaskoczeni różnorodnością zawartych w nim minerałów i witamin. Na przykład pod względem zawartości żelaza w bulwach roślina znacznie przewyższa rośliny pożyteczne, takie jak marchew, rzepa i buraki, a 1 kg topinamburu zawiera 60-70 mg karotenu. Co wchodzi w skład topinamburu? Potas i wapń, chrom i fluor, magnez i mangan, krzem i sód, witaminy B1, B2, B6, B7, C, PP, a także błonnik, pektyny, tłuszcze, białka, kwasy organiczne, naturalny analog insuliny, inuliny i amino kwasy: arginina, walina, leicyna i lizyna.

Topinambur pomaga w kamicy moczowej, dnie moczanowej, złogach soli, otyłości i anemii. Odwar z niej obniża poziom cukru i normalizuje pracę trzustki. Jedzenie bulw topinamburu jest po prostu konieczne dla mieszkańców dużych miast o niesprzyjających warunkach środowiskowych, ponieważ dzięki zawartemu w nich błonnikowi i inulinie usuwa z organizmu sole metali ciężkich, radionuklidy, toksyny i nadmiar cholesterolu.

• do zapobiegania cukrzycy;
• na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
• obniżyć ciśnienie krwi;
• w celu usunięcia toksyn z organizmu;
• w celu zwiększenia poziomu hemoglobiny we krwi;
• w celu ochrony przed infekcjami wirusowymi.

Topinambur może złagodzić nudności, zatrzymać wymioty, zneutralizować wysoką kwasowość i wyeliminować gorzki smak w ustach. Stosuje się go w czasie ciąży w celu wzbogacenia organizmu matki i płodu w przydatne substancje. Jedzenie bulw topinamburu równolegle z leczeniem farmakologicznym sprzyja szybszemu powrótowi do zdrowia, m.in. poprzez zwiększenie odporności i usunięcie toksyn z organizmu.

Picie soku z topinamburu zmniejsza zwiększoną kwasowość soku żołądkowego, likwiduje bóle głowy wynikające z wysokiego ciśnienia krwi, wspomaga gojenie ran i wrzodów, łagodzi stany zapalenia wielostawowego, choroby żołądka i dwunastnicy. Pić 50 g trzy razy dziennie 15 minut przed posiłkiem.

Topinambur jest również poszukiwany w kosmetyce: można go stosować w celu łagodzenia stanów zapalnych lub podrażnień skóry, wygładzania zmarszczek i oczyszczania porów. Aby wyeliminować zwiotczenie skóry, należy wieczorem przetrzeć twarz i szyję sokiem z topinamburu. Skórę tłustą leczy się maską z tartego topinamburu z dodatkiem pół łyżeczki miodu. Suchą skórę można namoczyć, dodając do opisanego składu maseczki pół łyżeczki oliwy z oliwek. Maskę zmywa się po 20 minutach ciepłą zieloną herbatą, a po kolejnych 10 minutach przeciera skórę kawałkiem lodu. Kurs kosmetyczny – 20 zabiegów.

Po tym artykule zwykle czytają