Różowy łosoś z warzywami i serem na patelni.

Różowy łosoś to popularna i znana ryba.

To jedyny przedstawiciel rodziny łososi, który ma przystępną cenę. Popularność tę można wytłumaczyć przede wszystkim ceną.

Ryby są solone, gotowane, pieczone, duszone i istnieją setki różnych potraw. Ale różowy łosoś jest szczególnie smaczny z warzywami, które dodają dodatkowe soki do suchej miazgi.

Różowy łosoś z warzywami – ogólne zasady przygotowania

Do przygotowania różowego łososia z warzywami można wykorzystać całą tuszę, pojedyncze kawałki lub filety. Jeśli ryba została zamrożona, pozwól jej się rozmrozić.

Przed gotowaniem różowy łosoś naciera się przyprawami, skropi sokiem z cytryny i polewa sosami, kwaśną śmietaną i majonezem. Jeśli masz czas, możesz pozwolić rybie się marynować.

Do różowego łososia pasują wszystkie warzywa, ale najczęściej gotuje się je z ziemniakami, pomidorami, cebulą, marchewką i cukinią.

Wszystkie składniki należy umyć, obrać i posiekać. Następnie miesza się je z rybą lub układa warstwami, zgodnie z przepisem.

Stosowane są wszelkiego rodzaju przyprawy i zioła. Różowego łososia można ugotować na kuchence, piekarniku, w powolnej kuchence lub na grillu. Ponownie skupiamy się na wybranym przepisie.

Przepis 1: Różowy łosoś z warzywami i serem w piekarniku

Łatwym sposobem na przygotowanie soczystego różowego łososia jest zapieczętowanie ryby warzywami w skórce serowej. Pyszne i bardzo szybkie.

Składniki

Jeden różowy łosoś 0,8-1 kg;

Dwie cebule;

Dwie marchewki;

3-4 pomidory;

Ser 200 gramów.

Przygotowanie

1. Marchewkę posiekać, cebulę drobno posiekać i podsmażyć na patelni.

2. Warzywa ułożyć na blasze do pieczenia, wyrównać łyżką i posypać solą.

3. Oczyść rybę, usuń głowę i filetuj ją. Każdy z nich kroimy na kawałki o szerokości 3 cm. Sól, pieprz i ułóż na wierzchu warzyw.

4. Pomidory pokroić w plasterki i przykryć różowym łososiem.

5. Posyp tartym serem i włóż do piekarnika. Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni.

6. Posyp gotową rybę posiekaną natką pietruszki. Można podawać nie tylko na ciepło, ale także na zimno.

Przepis 2: Nadziewany różowy łosoś z warzywami

Do farszu nie jest konieczne używanie ryb z głową. W przypadku różowego łososia z warzywami do tego przepisu nadaje się każda tusza. Folia zapobiegnie wypadaniu nadzienia i zatrzyma w środku cały sok, a masło doda rybie brakującego tłuszczu. Jeśli tego nie włożysz, otrzymasz opcję dietetyczną.

Składniki

Różowy łosoś;

Marchew o małej średnicy;

3 cebule;

Pęczek koperku lub pietruszki;

Masło;

Przyprawa do ryb.

Przygotowanie

1. Tuszę świeżą lub rozmrożoną myjemy, usuwamy pozostałe łuski i oczyszczamy nożem wnętrze. Na wierzchu skóry wykonujemy nacięcia w odległości 2-3 cm od siebie.

2. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z przyprawą do ryb. Możesz po prostu użyć soli i pieprzu.

3. Natrzyj tuszę przyprawami, potraktuj kawałki i wnętrze.

4. Masło pokroić na małe kawałki i umieścić w nacięciach. Nie potrzebujesz wiele. Jeśli olej jest miękki, możesz po prostu nasmarować otwory.

5. Pokrój marchewki w cienkie pierścienie, a także cebulę.

6. Do tuszy wkładamy pęczek koperku, wkładamy krążki cebuli, nie trzeba ich rozbierać. Jeśli zostało jeszcze trochę przyprawy sokiem z cytryny, można posypać cebulę.

7. W nacięcia włóż krążki marchewki, po 1 lub 2 sztuki. Nie będą do końca pasować, będą odstawać i tak powinno być. Jeśli pozostały marchewki, wysyłamy plasterki do cebuli i składamy je w środku.

8. Jeśli masz czas, odstaw rybę na godzinę, namocz w przyprawach i soku z warzyw. Ale możesz od razu włożyć go do piekarnika. Zawiń rybę w folię, połóż na blasze do pieczenia i piecz przez pół godziny.

Przepis 3: Różowy łosoś z warzywami „Cytryna”

Cytryna i ryba to pojęcia nierozłączne. Cytrusy nadają różowemu łososiowi z warzywami niezwykły aromat i podkreślają smak.

Składniki

Duży różowy łosoś;

2 cytryny;

3 pomidory;

2 papryki;

2 cebule;

150 gramów kwaśnej śmietany;

Przyprawy, olej.

Przygotowanie

1. Nasmaruj naczynie do pieczenia.

2. Usuń płetwy z ryby i przekrój tuszę w poprzek. Uformuj kawałki nie grubsze niż 3 cm. Sól i pieprz.

3. Cebulę i paprykę posiekać i rozsypać na dnie formy.

4. Na wierzchu ułóż przygotowane kawałki ryby.

5. Pokrój cytrynę i pomidory w pierścienie. Na każdym kawałku ryby połóż cytrynę, a następnie plasterek pomidora. Resztki warzyw można posmarować pomiędzy różowym łososiem.

6. Posolić śmietanę i nałożyć na kawałki pomidorów.

7. Piec przez pół godziny w temperaturze 180°C.

Przepis 4: Różowy łosoś z warzywami w winie

Do przygotowania różowego łososia z warzywami potrzebne będzie białe wino oraz świeże ogórki, pomidory i zioła.

Składniki

800 gramów różowego łososia;

Ząbek czosnku;

Żarówka;

150 ml wina;

120 gramów majonezu;

Pół cytryny;

Przygotowanie

1. Wymieszaj sok z cytryny, majonez i posiekany czosnek.

2. Różowego łososia pokroić na porcje i polać sosem majonezowym. Pozostaw na pół godziny.

3. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i połóż ją na dnie naczynia do zapiekania.

4. Ułóż rybę w odpowiedni kształt.

5. Wstawić do piekarnika, piec 15 minut w temperaturze 190 stopni.

6. Wyjmij formę, polej winem i pozostaw różowego łososia na kolejne 5 minut.

7. Świeże pomidory i ogórki pokroić w plasterki, ułożyć na talerzu i dodać różowego łososia. Posypać posiekanymi ziołami.

Przepis 5: Duszony różowy łosoś z warzywami

Duszenie różowego łososia z ziemniakami ma pewne cechy szczególne. Aby kawałki pozostały gładkie i nie uległy rozgotowaniu, należy je ułożyć po ziemniakach. Można użyć dowolnych pomidorów: świeżych, z puszki, mrożonych.

Składniki

500 gramów różowego łososia;

4 ziemniaki;

Żarówka;

Marchewka;

2 pomidory;

Olej, przyprawy.

Przygotowanie

1. Obierz marchewkę i cebulę, podsmaż na oleju. Dodać pokrojone pomidory, posiekany czosnek i razem smażyć. Wskazane jest usunięcie skóry z pomidorów.

2. Obierz ziemniaki, pokrój każdą bulwę na 6-8 kawałków. Włóż go do rondla.

3. Dodać 300 ml wody, przykryć i dusić przez 10 minut.

4. Różowego łososia pokroić na kawałki, smażyć z obu stron przez minutę.

5. Przełóż rybę do ziemniaków i gotuj razem, aż warzywa będą miękkie. Na tym samym etapie dodaj sól, pieprz lub możesz po prostu dodać przyprawy do ryb.

6. Dodać smażenie, dusić jeszcze przez minutę, doprawić ziołami i odstawić pod przykryciem na pół godziny.

Przepis 6: Różowy łosoś z warzywami w sosie mlecznym

Mleko dobrze odżywia różowego łososia i sprawia, że ​​ryba jest soczysta i delikatna. Do przygotowania tego dania można użyć produktu o dowolnej zawartości tłuszczu.

Składniki

400 gramów mleka;

800 gramów różowego łososia;

Żarówka;

2 marchewki;

Przygotowanie

1. Różowego łososia pokroić na porcje, każdą posypać przyprawami, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron na oleju roślinnym.

2. Posiekaj cebulę i marchewkę. Połowę ułożyć na patelni, ułożyć kawałki ryby i przykryć pozostałymi warzywami.

3. Zalać rybę mlekiem, posolić i postawić na kuchence. Gotować po ugotowaniu przez 25 minut.

4. Gotowe danie odstawić tak, aby wchłonęło jak najwięcej sosu, następnie obficie posypać ziołami i podawać.

Przepis 7: Różowy łosoś z warzywami i kwaśną śmietaną w powolnej kuchence

Gotowanie w powolnej kuchence nie tylko oszczędza czas, ale także pozwala uzyskać danie z równymi, schludnymi kawałkami. Produktów nie trzeba mieszać, co pozwala zachować ich wygląd.

Składniki

5 ziemniaków;

Jeden różowy łosoś;

Cebula, marchew;

250 gramów kwaśnej śmietany;

Ząbek czosnku;

80 gramów sera;

Trochę oleju;

Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój w kostkę. Tylko trzy lub pokrój marchewki w paski. Wszystko włóż do miski multicookera, polej odrobiną oleju i smaż przez 10 minut.

2. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki i ułożyć na warzywach.

3. Różowego łososia pokroić w filety, każdy pokroić w paski i ułożyć na ziemniakach.

4. Do połowy kwaśnej śmietany wyciśnij czosnek, dodaj przyprawy, sól, pół szklanki wody i dobrze wymieszaj.

5. Wlać sos śmietanowy do wolnowaru.

6. Rozłóż pozostałą śmietanę na ziemniakach.

7. Trzy sery i po prostu posyp kwaśną śmietaną.

8. Gotuj w trybie duszenia przez 40 minut.

Przepis 8: Różowy łosoś w cukinii

Lekkie, delikatne danie rybne, które również robi wrażenie. Przygotowane w piekarniku. Lepiej gotować z różowego filetu z łososia ze skórą. Dla smaku dodaje się suszone pomidory, które można zastąpić papryką lub całkowicie pominąć.

Składniki

400 gramów różowego łososia;

Jedna cukinia;

Oliwa z oliwek;

Łyżka suszonych pomidorów;

Sól pieprz;

Pół cytryny.

Przygotowanie

1. Pokrój tę ilość ryby na porcje. Powinieneś dostać 4 sztuki.

2. Dopraw każdy kawałek przyprawami.

3. Wycisnąć sok z cytryny, wymieszać z 3 łyżkami oliwy z oliwek, posiekanymi suszonymi pomidorami i panierować rybę. Pozostawić do marynowania podczas gotowania cukinii.

4. Cukinię pokroić wzdłuż w cienkie paski – plasterki. Wygodniej jest to zrobić za pomocą specjalnej tarki.

5. Kawałki ryby z cukinią zawiń w 2-3 warstwy, dodaj odrobinę soli i posmaruj oliwą z oliwek.

6. Ułożyć w natłuszczonej formie, przykryć folią, piec 30 minut w temperaturze 190 stopni.

Przepis 9: Różowy łosoś z warzywami w lawaszu

Niezwykłe i ciekawe danie, którego przygotowanie wymaga cienkiego lawaszu ormiańskiego. Będzie nasycony sokami z dołu, stanie się niezwykle aromatyczny i delikatny, a na wierzchu pokryje się apetyczną skórką. Wszystkie produkty bierzemy na oko.

Składniki

Różowy filet z łososia;

Żarówka;

Sok cytrynowy;

Śmietana lub majonez;

Pomidory;

Przygotowanie

1. Filet pokroić w poprzek na kawałki o szerokości 5 centymetrów. Skropić sokiem z cytryny i posypać przyprawami.

2. Cebulę pokroić w półpierścienie i marynować w 3% occie. Na 100 ml dodać łyżkę cukru i taką samą ilość dowolnego oleju. Wszystko dobrze wymieszaj i zanurz warzywo, pozostaw na pół godziny. Następnie wyciskamy.

3. Pokrój chleb pita w kwadraty. Smarujemy kwaśną śmietaną.

4. Na środek położyć marynowaną cebulę, na wierzch kawałek różowego łososia, pomidora, posmarować kwaśną śmietaną, posypać serem.

5. Zwiń koperty z chleba pita. Ważne jest, aby cebula pozostała pod rybą, a wolna krawędź znajdowała się poniżej. W ten sposób koperta się nie otworzy.

6. Połóż koperty na natłuszczonej blasze do pieczenia.

7. Nasmaruj chleb pita tą samą śmietaną lub masłem lub majonezem. Zapobiegnie to jego wysychaniu.

8. Wstawić do piekarnika na 30 minut, piec w temperaturze 180 stopni. Można podawać na zimno lub na gorąco.

Przepis 10: Różowy łosoś w galarecie z warzywami i jajkami

Ta różowa galaretka z łososia będzie prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Jasne, soczyste i niesamowicie smaczne. Aby galareta dobrze stwardniała, użyjemy żelatyny. Ale jeśli masz różową głowę i kręgosłup łososia, możesz się bez niego obejść i ugotować z tych części bogaty bulion.

Składniki

0,6 kg różowego łososia (plus głowa, kości);

Marchewka;

Żarówka;

10 gramów żelatyny;

liść laurowy;

Sól; ziarnka pieprzu;

Przygotowanie

1. Zagotuj głowę i inne niepłynne części w wodzie. Powinien ledwo zakrywać kawałki. Następnie bulion filtrujemy i przygotowujemy według przepisu.

2. Jeśli gotujemy z żelatyną, to po prostu różowego łososia zalewamy wodą. Jeśli bulion jest ugotowany, włóż do niego kawałki.

3. Obierz marchewki i włóż je w całości do rondla. Cebulę umyć, pokroić na 4 części i dodać także do pozostałych składników. Nie trzeba usuwać łusek, rosół będzie piękniejszy. Dodaj ziarna pieprzu i umieść na kuchence.

4. Gotuj rybę, aż będzie ugotowana, ale tak, aby kawałki zachowały swój kształt. Na koniec dodać liść laurowy i sól.

5. Ugotuj jajka osobno.

6. Wyjmij kawałki ryby i marchewki. Wszystko inne jest po prostu filtrowane i wyrzucane. Potrzebujemy bulionu. Jeśli planujesz dodać żelatynę, to wcześniej napełnij ją wodą, pozwól jej pęcznieć, dodaj do już odcedzonego bulionu i podgrzej.

7. Do formy wlać pół centymetra bulionu i ostudzić, aż stwardnieje. Ułóż kawałki ryby, posiekane jajka, zioła i plasterki marchewki.

8. Ostrożnie wlej bulion, aby nie przesunąć kompozycji. Pozostawić do stwardnienia na 3-4 godziny.

Nożyczki to niezbędny przedmiot kuchenny dla gospodyni domowej. Są wygodne do odcinania płetw rybom, a także krojenia zieleniny. Można po prostu wziąć pęczek i „pokroić” go na patelnię lub na talerz, nie brudząc w ten sposób deski ani noża. Po prostu wybierz specjalne nożyczki kuchenne, które dobrze wytrzymają wilgoć, ponieważ będziesz musiał je dość często myć.

Różowego łososia można łączyć z dowolnymi przyprawami, jednak nie należy go nadużywać. Duża ilość przypraw przełamie wrodzony smak ryby.

Różowy łosoś będzie szczególnie soczysty i delikatny, jeśli przed gotowaniem namoczysz kawałki w oleju roślinnym na 2-3 godziny. Następnie wytrzyj serwetką i przygotuj według dowolnego przepisu.

Mięso różowego łososia zawiera wiele przydatnych substancji i chociaż zawiera wystarczającą ilość niezbędnego białka, zawiera mało tłuszczu. Ta kombinacja pozwala na włączenie różowego łososia do różnych rodzajów dietetycznych produktów spożywczych. Jednak wiele osób nie lubi tej ryby ze względu na jej chudą, suchą konsystencję. Tę wadę można łatwo wyeliminować, gotując różowego łososia duszonego z warzywami.

Wydrukować

Przepis na różowy łosoś duszony z warzywami

Danie: Danie główne

Czas gotowania: 1 godzina

Czas całkowity: 1 godzina

Składniki

• 1 szt. ryba
• różowy łosoś o wadze 1,3-1,4 kg 100 ml
• olej roślinny 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna
• w sosie + 100 g do panierowania
• 1 szt.
• cebula cebulowa
• 1 szt.
• marchewka

1 szt.

pomidor

sól

przyprawy

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jak gotować różowego łososia duszonego z warzywami

1. Biorąc pod uwagę fakt, że różowy łosoś sprzedawany jest najczęściej w postaci mrożonej, należy go wcześniej rozmrozić. Można to zrobić w temperaturze pokojowej.

2. Z różowego łososia usuwa się wnętrzności. Głowa i ogon są odcięte.

Będą potrzebne do przygotowania bulionu. W przyszłości na jego bazie będzie przygotowywany sos warzywny do różowego łososia.

3. Następnie tuszę różowego łososia przecina się na pół i usuwa się kręgosłup. Rybę pokroić na kawałki.

Jeśli to możliwe, pozostałe kości żeber są usuwane.

4. Kawałki różowego łososia solimy i panierujemy w mące.

5. Smażyć rybę na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Smażoną rybę umieszcza się na patelni.

6. Aby przygotować sos, należy zagotować bulion rybny. Przygotowuje się go z głowy, ogona i kości kręgowych. Należy pamiętać o usunięciu skrzeli z głowy różowego łososia. Weź 0,6 litra wody i podgrzej do wrzenia. Kawałki ryby umieszcza się we wrzącej wodzie. Sól dla smaku. Ponownie zagotuj i gotuj przez 10 minut. Następnie przefiltruj przez durszlak.

7. Na sos warzywny należy pokroić cebulę, marchewkę i pomidora.

Najpierw na patelni podsmaż cebulę, następnie dodaj do niej marchewkę. Na koniec dodać pomidora. Smaż warzywa, aż lekko zmiękną.

8. Włóż do nich mąkę i smaż z nią przez 3-4 minuty.

9. Do warzyw wlać 0,4-0,5 litra bulionu. Dodaj przyprawy, liść laurowy i pieprz do smaku, wystarczy.

Podgrzej sos, aż się zagotuje i zalej nim rybę na patelni.

10. Dusić różowego łososia w sosie warzywnym przez 5 minut. Różowego łososia z warzywami możesz podawać zarówno jako danie gorące, jak i zimną przekąskę.

Z tego przepisu można ugotować dowolną czerwoną rybę.

Recenzje na temat tego dania są z pewnością pozytywne.

Gotowanie różowego łososia na patelni z kwaśną śmietaną

Będziesz musiał użyć 0,4 kg świeżych ryb. Jest cięty umiarkowanie szeroko. Dokładnie rozgrzej patelnię. Następnie wlać 90 ml oleju słonecznikowego. Na tym oleju podsmażamy cebulę.

Gdy będzie gotowe, dodaj rybę. Wypełnia się go mieszaniną 0,15 kg wysokotłuszczowej śmietany i 50 ml wody. Pamiętaj, aby użyć:

• czarny pieprz;
• przyprawy do ryb;
• sól.

To danie należy gotować na wolnym ogniu bez pokrywki. Zmniejsz ogień do umiarkowanego i trzymaj patelnię na kuchence przez ¼ godziny. Gdy różowy łosoś będzie gotowy, posyp zawartość patelni natką pietruszki i koperkiem. Przed podaniem dodaj na stół gotowane ziemniaki.

Ziemniaków nie trzeba gotować w całości lub w skórkach; puree ziemniaczane też są dobre.

Przepis na różowy łosoś z ziemniakami

Jedną dużą rybę oczyszcza się z łusek, dodatkowo odcinając:

• głowa;
• ogon;
• płetwy.

Tuszę kroi się na porcje, po czym:

• doprawione specjalnymi przyprawami;
• sól;
• pieprz;
• posmarować musztardą (cienko, ale ze wszystkich stron).

Aby danie było smaczniejsze, na patelnię włóż 4 liście laurowe. Kawałki ryby układamy pionowo. Oddzielają je połówki ziemniaków. Następnie na patelnię wlewa się wodę. Ostrożnie upewnij się, że zachodzi na rybę na odległość 2 cm. Naczynie należy gotować na wolnym ogniu przez pół godziny na umiarkowanym ogniu.

Z selerem i jabłkiem

Z tego przepisu wychodzą 4 porcje po 0,2 kg każda. Rybę skropiono sokiem z cytryny. Przyprawa do posypania dobierana jest indywidualnie. Dodaj sól i pieprz, a następnie przenieś przedmiot do zimnego miejsca na 60 minut. Kilka średnich jabłek pokroić w tak cienkie plasterki, jak to możliwe. Zanim to zrobisz, musisz usunąć środkową część z nasionami z jabłek.

• na głębokiej patelni podsmaż plasterki jabłka i korzeń selera;
• połóż na nich filet rybny i pietruszkę;
• napełnij naczynie wodą;
• sól do smaku;
• gotować pod przykryciem, aż ryba będzie gotowa.

Z marchewką i cebulą w piekarniku

Zanim zastosujesz ten przepis w praktyce, musisz wziąć pod uwagę kilka podstawowych zaleceń. Pierwszym z nich będzie obowiązkowe niezależne rozmrażanie zamrożonego produktu. Próby przyspieszenia tego procesu grożą naruszeniem integralności tuszy.

Aby ryba była bardziej soczysta i pikantna, użyj majonezu (czasami kwaśnej śmietany), soku z cytryny i natrzyj przyprawami. Wyboru warzyw i innych dodatków dokonuje się według własnego uznania, nie ma ścisłych wymagań;

Zazwyczaj na 1 kg świeżej ryby dodaje się 0,25 kg cebuli i marchwi. Oliwy z oliwek używa się oszczędnie, nie więcej niż 60 ml. Skórkę usuwa się z marchwi, po czym ściera warzywa korzeniowe. Cebulę kroi się na półpierścienie. Do gotowania używaj podgrzewania do 180 stopni.

Musisz gotować na małym ogniu. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj pokrojoną w równe kawałki rybę. Wszystko razem solimy, doprawiamy i doprawiamy. Różowy łosoś jest do połowy wypełniony winem. Uwolnione opary alkoholu zmiękczą górną część elementu i nadają mu elastyczność.

Gdy tylko zawartość patelni się zagotuje, zmniejsz ogień. Będziesz musiał po prostu poczekać 15 lub 20 minut. Po upływie 15 minut zdecydowanie warto spróbować sprawdzić, czy ryba jest już gotowa. Przed podaniem przygotuj wybrany dodatek.

Bardzo dobrze będzie, jeśli jako przystawkę podawane będą placki.

Jeśli różowy łosoś jest gotowany z warzywami, można użyć całej tuszy, filetu lub pojedynczych kawałków.

Ale wybierając najlepszą opcję, nie możemy zapominać, że zmienia się tryb przetwarzania i czas gotowania.

O ile to możliwe, rybę należy marynować wcześniej. Należy jednak ściśle przestrzegać mieszania składników z różowym łososiem lub układania ich warstwami: tak właśnie jest napisane w przepisie. Za najlepsze dodatki roślinne uważa się (z wyjątkiem marchwi i cebuli) pomidory, cukinię i ziemniaki. Za najlepsze dodatki roślinne uważa się (z wyjątkiem marchwi i cebuli) pomidory, cukinię i ziemniaki.

Aby zapoznać się z innym przepisem na różowego łososia, zobacz poniższy film.

Różowy łosoś z warzywami – ogólne zasady przygotowania

Do przygotowania różowego łososia z warzywami można wykorzystać całą tuszę, pojedyncze kawałki lub filety. Jeśli ryba została zamrożona, pozwól jej się rozmrozić.

Przed gotowaniem różowy łosoś naciera się przyprawami, skropi sokiem z cytryny i polewa sosami, kwaśną śmietaną i majonezem. Jeśli masz czas, możesz pozwolić rybie się marynować.

Do różowego łososia pasują wszystkie warzywa, ale najczęściej gotuje się je z ziemniakami, pomidorami, cebulą, marchewką i cukinią.

Wszystkie składniki należy umyć, obrać i posiekać. Następnie miesza się je z rybą lub układa warstwami, zgodnie z przepisem.

Stosowane są wszelkiego rodzaju przyprawy i zioła. Różowego łososia można ugotować na kuchence, piekarniku, w powolnej kuchence lub na grillu. Ponownie skupiamy się na wybranym przepisie.

Przepis 1: Różowy łosoś z warzywami i serem w piekarniku

Łatwym sposobem na przygotowanie soczystego różowego łososia jest zapieczętowanie ryby warzywami w skórce serowej. Pyszne i bardzo szybkie.

Składniki

Jeden różowy łosoś 0,8-1 kg;

Dwie cebule;

Dwie marchewki;

3-4 pomidory;

Przyprawy;

Ser 200 gramów.

Przygotowanie

1. Marchewkę posiekać, cebulę drobno posiekać i podsmażyć na patelni.

2. Warzywa ułożyć na blasze do pieczenia, wyrównać łyżką i posypać solą.

3. Oczyść rybę, usuń głowę i filetuj ją. Każdy z nich kroimy na kawałki o szerokości 3 cm. Sól, pieprz i ułóż na wierzchu warzyw.

4. Pomidory pokroić w plasterki i przykryć różowym łososiem.

5. Posyp tartym serem i włóż do piekarnika. Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni.

6. Posyp gotową rybę posiekaną natką pietruszki. Można podawać nie tylko na ciepło, ale także na zimno.

Przepis 2: Nadziewany różowy łosoś z warzywami

Do farszu nie jest konieczne używanie ryb z głową. W przypadku różowego łososia z warzywami do tego przepisu nadaje się każda tusza. Folia zapobiegnie wypadaniu nadzienia i zatrzyma w środku cały sok, a masło doda rybie brakującego tłuszczu. Jeśli tego nie włożysz, otrzymasz opcję dietetyczną.

Składniki

Różowy łosoś;

Marchew o małej średnicy;

3 cebule;

Pęczek koperku lub pietruszki;

Masło;

Przyprawa do ryb.

Przygotowanie

1. Tuszę świeżą lub rozmrożoną myjemy, usuwamy pozostałe łuski i oczyszczamy nożem wnętrze. Na wierzchu skóry wykonujemy nacięcia w odległości 2-3 cm od siebie.

2. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z przyprawą do ryb. Możesz po prostu użyć soli i pieprzu.

3. Natrzyj tuszę przyprawami, potraktuj kawałki i wnętrze.

4. Masło pokroić na małe kawałki i umieścić w nacięciach. Nie potrzebujesz wiele. Jeśli olej jest miękki, możesz po prostu nasmarować otwory.

5. Pokrój marchewki w cienkie pierścienie, a także cebulę.

6. Do tuszy wkładamy pęczek koperku, wkładamy krążki cebuli, nie trzeba ich rozbierać. Jeśli zostało jeszcze trochę przyprawy sokiem z cytryny, można posypać cebulę.

7. W nacięcia włóż krążki marchewki, po 1 lub 2 sztuki. Nie będą do końca pasować, będą odstawać i tak powinno być. Jeśli pozostały marchewki, wysyłamy plasterki do cebuli i składamy je w środku.

8. Jeśli masz czas, odstaw rybę na godzinę, namocz w przyprawach i soku z warzyw. Ale możesz od razu włożyć go do piekarnika. Zawiń rybę w folię, połóż na blasze do pieczenia i piecz przez pół godziny.

Przepis 3: Różowy łosoś z warzywami „Cytryna”

Cytryna i ryba to pojęcia nierozłączne. Cytrusy nadają różowemu łososiowi z warzywami niezwykły aromat i podkreślają smak.

Składniki

Duży różowy łosoś;

2 cytryny;

3 pomidory;

2 papryki;

2 cebule;

150 gramów kwaśnej śmietany;

Przyprawy, olej.

Przygotowanie

1. Nasmaruj naczynie do pieczenia.

2. Usuń płetwy z ryby i przekrój tuszę w poprzek. Uformuj kawałki nie grubsze niż 3 cm. Sól i pieprz.

3. Cebulę i paprykę posiekać i rozsypać na dnie formy.

4. Na wierzchu ułóż przygotowane kawałki ryby.

5. Pokrój cytrynę i pomidory w pierścienie. Na każdym kawałku ryby połóż cytrynę, a następnie plasterek pomidora. Resztki warzyw można posmarować pomiędzy różowym łososiem.

6. Posolić śmietanę i nałożyć na kawałki pomidorów.

7. Piec przez pół godziny w temperaturze 180°C.

Przepis 4: Różowy łosoś z warzywami w winie

Do przygotowania różowego łososia z warzywami potrzebne będzie białe wino oraz świeże ogórki, pomidory i zioła.

Składniki

800 gramów różowego łososia;

Ząbek czosnku;

Żarówka;

150 ml wina;

Przyprawy;

120 gramów majonezu;

Pół cytryny;

Przygotowanie

1. Wymieszaj sok z cytryny, majonez i posiekany czosnek.

2. Różowego łososia pokroić na porcje i polać sosem majonezowym. Pozostaw na pół godziny.

3. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i połóż ją na dnie naczynia do zapiekania.

4. Ułóż rybę w odpowiedni kształt.

5. Wstawić do piekarnika, piec 15 minut w temperaturze 190 stopni.

6. Wyjmij formę, polej winem i pozostaw różowego łososia na kolejne 5 minut.

7. Świeże pomidory i ogórki pokroić w plasterki, ułożyć na talerzu i dodać różowego łososia. Posypać posiekanymi ziołami.

Przepis 5: Duszony różowy łosoś z warzywami

Duszenie różowego łososia z ziemniakami ma pewne cechy szczególne. Aby kawałki pozostały gładkie i nie uległy rozgotowaniu, należy je ułożyć po ziemniakach. Można użyć dowolnych pomidorów: świeżych, z puszki, mrożonych.

Składniki

500 gramów różowego łososia;

4 ziemniaki;

Żarówka;

Marchewka;

Czosnek;

2 pomidory;

Olej, przyprawy.

Przygotowanie

1. Obierz marchewkę i cebulę, podsmaż na oleju. Dodać pokrojone pomidory, posiekany czosnek i razem smażyć. Wskazane jest usunięcie skóry z pomidorów.

2. Obierz ziemniaki, pokrój każdą bulwę na 6-8 kawałków. Włóż go do rondla.

3. Dodać 300 ml wody, przykryć i dusić przez 10 minut.

4. Różowego łososia pokroić na kawałki, smażyć z obu stron przez minutę.

5. Przełóż rybę do ziemniaków i gotuj razem, aż warzywa będą miękkie. Na tym samym etapie dodaj sól, pieprz lub możesz po prostu dodać przyprawy do ryb.

6. Dodać smażenie, dusić jeszcze przez minutę, doprawić ziołami i odstawić pod przykryciem na pół godziny.

Przepis 6: Różowy łosoś z warzywami w sosie mlecznym

Mleko dobrze odżywia różowego łososia i sprawia, że ​​ryba jest soczysta i delikatna. Do przygotowania tego dania można użyć produktu o dowolnej zawartości tłuszczu.

Składniki

400 gramów mleka;

800 gramów różowego łososia;

Żarówka;

2 marchewki;

Zieleń;

Przyprawy;

Przygotowanie

1. Różowego łososia pokroić na porcje, każdą posypać przyprawami, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron na oleju roślinnym.

2. Posiekaj cebulę i marchewkę. Połowę ułożyć na patelni, ułożyć kawałki ryby i przykryć pozostałymi warzywami.

3. Zalać rybę mlekiem, posolić i postawić na kuchence. Gotować po ugotowaniu przez 25 minut.

4. Gotowe danie odstawić tak, aby wchłonęło jak najwięcej sosu, następnie obficie posypać ziołami i podawać.

Przepis 7: Różowy łosoś z warzywami i kwaśną śmietaną w powolnej kuchence

Gotowanie w powolnej kuchence nie tylko oszczędza czas, ale także pozwala uzyskać danie z równymi, schludnymi kawałkami. Produktów nie trzeba mieszać, co pozwala zachować ich wygląd.

Składniki

5 ziemniaków;

Jeden różowy łosoś;

Cebula, marchew;

250 gramów kwaśnej śmietany;

Ząbek czosnku;

80 gramów sera;

Trochę oleju;

Przyprawy.

Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój w kostkę. Tylko trzy lub pokrój marchewki w paski. Wszystko włóż do miski multicookera, polej odrobiną oleju i smaż przez 10 minut.

2. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki i ułożyć na warzywach.

3. Różowego łososia pokroić w filety, każdy pokroić w paski i ułożyć na ziemniakach.

4. Do połowy kwaśnej śmietany wyciśnij czosnek, dodaj przyprawy, sól, pół szklanki wody i dobrze wymieszaj.

5. Wlać sos śmietanowy do wolnowaru.

6. Rozłóż pozostałą śmietanę na ziemniakach.

7. Trzy sery i po prostu posyp kwaśną śmietaną.

8. Gotuj w trybie duszenia przez 40 minut.

Przepis 8: Różowy łosoś w cukinii

Lekkie, delikatne danie rybne, które również robi wrażenie. Przygotowane w piekarniku. Lepiej gotować z różowego filetu z łososia ze skórą. Dla smaku dodaje się suszone pomidory, które można zastąpić papryką lub całkowicie pominąć.

Składniki

400 gramów różowego łososia;

Jedna cukinia;

Oliwa z oliwek;

Łyżka suszonych pomidorów;

Sól pieprz;

Pół cytryny.

Przygotowanie

1. Pokrój tę ilość ryby na porcje. Powinieneś dostać 4 sztuki.

2. Dopraw każdy kawałek przyprawami.

3. Wycisnąć sok z cytryny, wymieszać z 3 łyżkami oliwy z oliwek, posiekanymi suszonymi pomidorami i panierować rybę. Pozostawić do marynowania podczas gotowania cukinii.

4. Cukinię pokroić wzdłuż w cienkie paski – plasterki. Wygodniej jest to zrobić za pomocą specjalnej tarki.

5. Kawałki ryby z cukinią zawiń w 2-3 warstwy, dodaj odrobinę soli i posmaruj oliwą z oliwek.

6. Ułożyć w natłuszczonej formie, przykryć folią, piec 30 minut w temperaturze 190 stopni.

Przepis 9: Różowy łosoś z warzywami w lawaszu

Niezwykłe i ciekawe danie, którego przygotowanie wymaga cienkiego lawaszu ormiańskiego. Będzie nasycony sokami z dołu, stanie się niezwykle aromatyczny i delikatny, a na wierzchu pokryje się apetyczną skórką. Wszystkie produkty bierzemy na oko.

Składniki

Różowy filet z łososia;

Żarówka;

Przyprawy;

Sok cytrynowy;

Śmietana lub majonez;

Pomidory;

Przygotowanie

1. Filet pokroić w poprzek na kawałki o szerokości 5 centymetrów. Skropić sokiem z cytryny i posypać przyprawami.

2. Cebulę pokroić w półpierścienie i marynować w 3% occie. Na 100 ml dodać łyżkę cukru i taką samą ilość dowolnego oleju. Wszystko dobrze wymieszaj i zanurz warzywo, pozostaw na pół godziny. Następnie wyciskamy.

3. Pokrój chleb pita w kwadraty. Smarujemy kwaśną śmietaną.

4. Na środek położyć marynowaną cebulę, na wierzch kawałek różowego łososia, pomidora, posmarować kwaśną śmietaną, posypać serem.

5. Zwiń koperty z chleba pita. Ważne jest, aby cebula pozostała pod rybą, a wolna krawędź znajdowała się poniżej. W ten sposób koperta się nie otworzy.

6. Połóż koperty na natłuszczonej blasze do pieczenia.

7. Nasmaruj chleb pita tą samą śmietaną lub masłem lub majonezem. Zapobiegnie to jego wysychaniu.

8. Wstawić do piekarnika na 30 minut, piec w temperaturze 180 stopni. Można podawać na zimno lub na gorąco.

Przepis 10: Różowy łosoś w galarecie z warzywami i jajkami

Ta różowa galaretka z łososia będzie prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Jasne, soczyste i niesamowicie smaczne. Aby galareta dobrze stwardniała, użyjemy żelatyny. Ale jeśli masz różową głowę i kręgosłup łososia, możesz się bez niego obejść i ugotować z tych części bogaty bulion.

Składniki

0,6 kg różowego łososia (plus głowa, kości);

Marchewka;

Żarówka;

10 gramów żelatyny;

liść laurowy;

Sól; ziarnka pieprzu;

Zieleń.

Przygotowanie

1. Zagotuj głowę i inne niepłynne części w wodzie. Powinien ledwo zakrywać kawałki. Następnie bulion filtrujemy i przygotowujemy według przepisu.

2. Jeśli gotujemy z żelatyną, to po prostu różowego łososia zalewamy wodą. Jeśli bulion jest ugotowany, włóż do niego kawałki.

3. Obierz marchewki i włóż je w całości do rondla. Cebulę umyć, pokroić na 4 części i dodać także do pozostałych składników. Nie trzeba usuwać łusek, rosół będzie piękniejszy. Dodaj ziarna pieprzu i umieść na kuchence.

4. Gotuj rybę, aż będzie ugotowana, ale tak, aby kawałki zachowały swój kształt. Na koniec dodać liść laurowy i sól.

5. Ugotuj jajka osobno.

6. Wyjmij kawałki ryby i marchewki. Wszystko inne jest po prostu filtrowane i wyrzucane. Potrzebujemy bulionu. Jeśli planujesz dodać żelatynę, to wcześniej napełnij ją wodą, pozwól jej pęcznieć, dodaj do już odcedzonego bulionu i podgrzej.

7. Do formy wlać pół centymetra bulionu i ostudzić, aż stwardnieje. Ułóż kawałki ryby, posiekane jajka, zioła i plasterki marchewki.

8. Ostrożnie wlej bulion, aby nie przesunąć kompozycji. Pozostawić do stwardnienia na 3-4 godziny.

Różowy łosoś z warzywami – przydatne wskazówki i triki

Nożyczki to niezbędny przedmiot kuchenny dla gospodyni domowej. Są wygodne do odcinania płetw rybom, a także krojenia zieleniny. Można po prostu wziąć pęczek i „pokroić” go na patelnię lub na talerz, nie brudząc w ten sposób deski ani noża. Po prostu wybierz specjalne nożyczki kuchenne, które dobrze wytrzymają wilgoć, ponieważ będziesz musiał je dość często myć.

Różowego łososia można łączyć z dowolnymi przyprawami, jednak nie należy go nadużywać. Duża ilość przypraw przełamie wrodzony smak ryby.

Różowy łosoś będzie szczególnie soczysty i delikatny, jeśli przed gotowaniem namoczysz kawałki w oleju roślinnym na 2-3 godziny. Następnie wytrzyj serwetką i przygotuj według dowolnego przepisu.

Krok 1: przygotuj rybę.

Krok 2: przygotuj pozostałe produkty.

Krok 3: Przygotuj różowego łososia duszonego w śmietanie.

Krok 4: Podawaj różowego łososia duszonego w śmietanie.

Smacznego!

- – Zestaw przypraw w tym przepisie można uzupełnić takimi przyprawami jak anyż, bazylia, mięta, tymianek, koper włoski, cząber, szałwia, estragon.

- – Zamiast oleju roślinnego można użyć oliwy z oliwek.

- – Zamiast kwaśnej śmietany można użyć płynnej śmietanki.

- - Oprócz natki pietruszki można użyć warzyw takich jak koperek, kolendra, zielona bazylia i zielona cebula.

- - W razie potrzeby przed duszeniem rybę można marynować w tej marynacie przez 15 - 20 minut: na 500 gramów ryby: - ​​2 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżka skoncentrowanego soku z cytryny, 1 łyżka przypraw i ziół do ryb . Dzięki tej marynacie ryba będzie delikatniejsza i soczysta.