Schab marchewkowy. Koreańskie marchewki: najsmaczniejszy przepis błyskawiczny

Czy wiesz, że koreańskie marchewki nie mają nic wspólnego z Koreą? Danie pojawiło się dzięki Koreańczykom mieszkającym w ZSRR. Trudno dostępną wówczas kapustę pekińską zastąpiono tanią marchewką i wymyślono tzw. „dressing koreański”. Od tego czasu koreańska przystawka marchewkowa nie tylko przyjęła się jako ekonomiczne danie na co dzień – trafiła także do menu świątecznych stołów!

Marchewkę po koreańsku możesz kupić w sklepie lub na rynku, ale lepiej ugotować ją samodzielnie. Dzięki temu dostosujesz ostrość do swojego gustu i będziesz mieć pewność jakości i świeżości produktu.

Jak marynować marchewki po koreańsku w domu?

Najprostszy przepis polega na użyciu gotowych, pakowanych przypraw, które można kupić w dowolnym dziale przypraw. Tutaj wszystko jest tak proste, jak to tylko możliwe. Tartą marchewkę należy posypać przyprawami z torebki, doprawić cukrem, olejem i octem, a następnie odczekać kilka godzin, aż się zaparzy. Z reguły worek przeznaczony jest na 1 kg warzyw, a instrukcje są szczegółowo zapisane na opakowaniu.

Jeśli tak jak ja jesteś przyzwyczajony do robienia wszystkiego własnymi rękami i nie ufasz wątpliwemu „jedzeniu” w składzie produktów, przygotuj koreańską marchewkę samodzielnie, w domu – prawdziwy przepis bez przypraw w torebkach, tylko z dodatkiem mielonej kolendry, czosnku i pieprzu W rezultacie otrzymasz bardzo smaczną koreańską marchewkę, zupełnie jak na targu. Jest soczyste, ma przyjemny aromat czosnku i szybko się je spożywa, dlatego przygotuj od razu podwójną lub potrójną porcję!

Kolendra najlepiej sprawdza się w ziarnach i jest bardziej aromatyczna niż mielona. Ziarna można zmielić w moździerzu, młynku do kawy lub młynku do pieprzu.
Do sosu używa się 9% octu. Zamiast tego możesz wziąć 6% ocet stołowy, winny lub jabłkowy. Ilość można dowolnie regulować według smaku.
Odpowiedni jest nie tylko olej słonecznikowy, ale także olej kukurydziany. Jeśli podgrzejesz, smak przypraw będzie w pełni ujawniony.
Klasyczny koreański przepis na marchewkę zawiera minimum składników; stanie się podstawą Twoich kulinarnych eksperymentów. Jeśli chcesz, zawsze możesz dostosować ostrość, dodać dodatkowe składniki, na przykład sos sojowy i nasiona sezamu, suszone na suchej patelni.
W oparciu o podstawowy przepis przygotowuje się dużą ilość sałatek i przystawek, na przykład te koreańskie uszy wieprzowe:

Jak długo marynować?

Minimalny czas gotowania to 3-4 godziny. Wskazane jest pozostawienie przekąski w lodówce przez noc; następnego dnia stanie się bardziej soczysta i bogatsza w smaku.

Całkowity czas gotowania: 4 godziny
Czas gotowania: 15 minut
Wydajność: 4 porcje

Składniki

marchewki - 500 g
9% ocet - 1 łyżka. l.
cukier - 2 łyżeczki.
sól - 0,5 łyżeczki.
olej roślinny - 3 łyżki. l.
duża cebula - 2 szt.
fasola kolendrowa - 1 łyżeczka.
czosnek - 3-4 zęby.
mielona czerwona papryka - 1/3 łyżeczki. lub do smaku

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Można po prostu przykryć wierzch talerzem lub umieścić marchewki w czystych słoikach, gdzie będą przechowywane aż do świątecznej uczty. Przystawka okazuje się ostra, średnio ostra, można ją podawać osobno, ale można ją też wykorzystać jako składnik sałatek i innych dań. Smacznego!

Odkryłam oryginalny, bardzo smaczny i szybki przepis na koreańską marchewkę. To przepis mojej mamy, który przypadkowo znalazłam w jej książce kucharskiej. Tak teraz robię tę sałatkę. Najważniejszym wydarzeniem jest niezwykła marynata - jest przygotowywana całkowicie bez cukru, a sałatka okazuje się słodka i pikantna. Czy uważasz, że to niemożliwe? W takim razie chodźmy ze mną do kuchni „I Love to Cook”, gdzie zdradzę wszystkie sekrety przygotowania prostej, smacznej i oryginalnej sałatki „Koreańska Marchewkowa”. Jestem pewien, że będziesz mile zaskoczony!

Składniki:

olej roślinny - 100 mililitrów;
sól - 3 łyżeczki;
marchewki - 1 kilogram;
czosnek - 2-3 ząbki;
cebula - 1 sztuka (120-150 gramów);
czerwona ostra papryka - 1 sztuka;
ocet 5% - 2 łyżki;
nasiona kolendry (kolendra) - 2 łyżeczki.

Bardzo smaczna koreańska marchewka. Przepis krok po kroku

Aby koreańska sałatka z marchwi była smaczna, bardzo ważne jest, aby wybrać warzywo, które nie jest wiotkie, soczyste i niewłókniste.
Marchew obierz, umyj i pokrój w długie, cienkie paski o grubości 2,5 milimetra. Jeśli masz koreańską niszczarkę do marchwi, użyj jej. Staraj się po prostu wcierać jak najdłuższe paski.
Do miski włóż startą marchewkę, dodaj sól, wymieszaj i lekko dociśnij dłońmi, aby puściły sok. Pozostaw na 40-60 minut, ustawiając miskę (lub inne naczynia) pod kątem, aby sok płynął na bok.
Cebulę pokroić w bardzo małą kostkę. Również (mniej więcej tej samej wielkości) posiekaj ostrą paprykę. Jeśli wolisz ostrzejsze, pokrusz je razem z nasionami.
Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej roślinny, dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta (nie smaż za bardzo). Nie zapomnij także o ciągłym mieszaniu.
Wyłącz kuchenkę, a na rozgrzany olej roślinny dodaj pokruszone nasiona kolendry razem z cebulą (ja lekko ubijam blenderem, ale ogólnie można je po prostu rozgnieść w moździerzu z tłuczkiem, żeby lepiej wydobyć ich aromat) . Ponadto można użyć mielonej kolendry, ale lepsze są rozdrobnione nasiona.
Dodaj także drobno posiekaną ostrą paprykę. Wszystko wymieszaj i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku lub przełóż je przez ząbki czosnku.
Wyciśnięty sok z marchwi odcedzić, dodać posiekany czosnek, przestudzoną cebulę i 5% octu, wszystko wymieszać. Jeśli zawartość octu wynosi 9%, dodaj tylko 1 pełną łyżkę stołową, wymieszaj i spróbuj. Jeśli to konieczne, dodaj więcej. Chcę powiedzieć, że próbowałam przygotować tę wersję sałatki „marchewkowej po koreańsku” z octami różnych producentów i były takie, że 1 łyżka stołowa nie wystarczyła.
Sałatkę „Koreańską Marchewkę” należy parzyć przez co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej przez całą noc, w lodówce.
Jeśli przygotowałeś koreańską marchewkę do wykorzystania w przyszłości, przechowuj ją w lodówce w pojemniku ze szczelną pokrywką do 10 dni. Należy tylko pamiętać o okresowym wstrząśnięciu pojemnikiem (co 1-2 dni), aby marchewki zostały umyte marynatą.

Tak więc bardzo szybko i prosto otrzymaliśmy pyszną, bardzo aromatyczną i oryginalną „marchewkę po koreańsku”, przygotowaną według przepisu mojej mamy. Jego smak wprawdzie trochę różni się od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni, ale jest tak smaczny i oryginalny, że po prostu jest zachwycony. Sałatkę tę można w tej formie nie tylko podawać, ale także gotować z nią w różnych potrawach czy przekąskach. Bądź z nami w programie „Kocham Gotować”: a wspólnie z Tobą przygotujemy wiele innych nietypowych, ale bardzo smacznych, prostych i szybkich dań. Wszyscy będą na ich punkcie szaleć! Smacznego!

Jednym z najsmaczniejszych dań kuchni koreańskiej jest koreańska marchewka. Przygotowanie go w domu jest tak proste, jak obieranie gruszek, a smakiem nie różni się od produktów kupowanych w sklepie. To wegetariańskie danie znane jest już od czasów ZSRR, jednak już wtedy przygotowywano je z kapusty pekińskiej. Ponieważ jednak w tamtych czasach trudno było zdobyć taką kapustę, marchew ostatecznie stała się głównym składnikiem.

Klasyczny koreański przepis na marchewkę

Obecnie przygotowuje się go na różne sposoby, ale głównymi składnikami są marchewka, przyprawy i przyprawy. To właśnie przyprawy nadają potrawie wyjątkowy aromat i smak. Każda gospodyni domowa poradzi sobie z tym prostym procesem. Minimalne koszty i produkty, a na Twoim stole masz pyszną sałatkę z marchewki. Marchewkę przygotowuję według tego przepisu od wielu lat, a dostałam go od mojej koreańskiej cioci, dlatego uważam, że takie podejście do gotowania jest jedyne słuszne. Uwierz mi, wynik Cię nie zawiedzie.

Sprzęt kuchenny: deska do marchwi, nóż, salaterka, naczynie żaroodporne lub patelnia do podgrzania marynaty, tarka lub prasa do czosnku.

Składniki

Do przygotowania będziesz potrzebować tarki do marchwi lub krajalnicy do warzyw ze spiralą. Tę tarkę mam już dawno, jest jednak bardzo ostra i doskonale spełnia swoją funkcję. Marchewkę zetrzyj ostrożnie, żeby się nie skaleczyć, pisałem już, że ostrze jest bardzo ostre. Niektórzy zakładają rękawiczki po owinięciu palców bandażem lub serwetką. Wszystko robię rękoma i nigdy nic mi się nie stało. Ja biorę ocet jabłkowy, ale jeśli go nie masz, dodaj zwykłego octu, nie ma to znaczenia.

Przepis dotyczy kilograma marchwi. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie marynaty, zgodnie ze wszystkimi proporcjami. Otrzymasz wtedy wspaniałe danie - prawdziwy koreański przepis na marchewkę. Więc zacznijmy.

Kroki gotowania

Obrane marchewki (1kg) zetrzeć do salaterki.
Do żaroodpornej miski wlej 200 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.
Dodaj cukier granulowany (około 4 łyżek).
Dałem 1 łyżkę. l. sól.
Wlać ocet (7 łyżek).
Następnie wylewam 0,5 łyżeczki. czerwona ostra papryka.
Dodaję 1 łyżeczkę. mielona kolendra.
Dokładnie mieszam przyprawy i zioła i stawiam naczynia na ogniu.
Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Gdy marynata się zagotuje, zdejmij ją z ognia i wlej marchewki.
Dodaję 8-10 ząbków czosnku, startego.
Dobrze wymieszaj i pozwól mu zaparzyć.
Będzie lepiej, jeśli sałatka stanie na jeden dzień. Dzięki temu marchewka dobrze nasiąknie marynatą, stanie się soczysta, aromatyczna i chrupiąca.

Przepis wideo na przygotowanie klasycznych koreańskich marchewek w domu

Jak szybko przygotować koreańską marchewkę w domu, możesz zobaczyć na filmie, który podaje klasyczny przepis na to danie.

Danie to doskonale sprawdzi się w codziennej diecie z dowolnym daniem głównym i stanie się piękną ozdobą świątecznego stołu. W drugim przypadku można go podawać z piklami, np. ogórkami kiszonymi lub grzybami marynowanymi. Koreańską marchewkę wykorzystuję także w sałatkach francuskich z majonezem.

W razie potrzeby można dodać czarny pieprz, goździki lub nasiona sezamu, posiekaną kolendrę lub cebulę.
Kuchnia koreańska od dawna cieszy się uznaniem miłośników pikantnych, aromatycznych i pikantnych potraw. W końcu prawie wszystkie przepisy zawierają dużą ilość drobno posiekanych warzyw i gorących przypraw. Jeśli chcesz spróbować drugiego dania, polecam je przygotować. To jest niesamowicie pyszne.

Koreański przepis na marchewkę z przyprawami

Marchew po koreańsku okazuje się bardzo smaczna, jeśli do przepisu dodasz rozgotowaną cebulę.. Jest przygotowywany równie szybko, parzony przez 2-3 godziny i można go podawać. Wariacji kulinarnych jest wiele, przedstawię Wam tylko te przepisy, które osobiście przetestowałam. Jeśli chcesz zaskoczyć współmałżonka czymś nowym i urozmaicić swoje codzienne menu, śmiało możesz zacząć kisić marchewkę.

Czas gotowania: 20 minut.
Liczba porcji: 10.
Sprzęt kuchenny: salaterka, tarka do marchwi, deska i nóż do krojenia, patelnia.

Składniki

Do sałatki wybieram słodką marchewkę o długich owocach, więc nie dodaję dużo cukru. Po zamarynowaniu i wypuszczeniu soku sałatka wyjdzie całkiem słodka z pikantnym posmakiem.

Musisz prawidłowo zetrzeć marchewki, powinny wyglądać jak makaron - długi i cienki. A kolendrę bardzo lubię, zawsze staram się odstępować od przepisu i dodawać jej więcej. Bardzo podoba mi się orzechowo-korzenny odcień.

Kroki gotowania

Marchew obierz i zetrzyj (1 kg).
Dodaję pół łyżeczki granulowanego cukru. Dodaję 1 łyżeczkę. sól. Mieszam z marchewką.
Marchewkę posypuję octem, dosłownie 2-3 krople.
Siekam 1 cebulę.
Na rozgrzaną patelnię dodaj około 50 g oleju roślinnego.
Smaż cebulę, aż będzie miękka.
Cebula lekko się przykleiła, więc odstawiam patelnię na bok. Do cebuli dodaję 0,5 łyżeczki. ostra czerwona papryka. Jeśli lubisz ostrzejsze, dodaj więcej.
Przepuszczam zmiażdżony ząbek czosnku przez prasę i wysyłam do marchewki.
Posyp mielonym czarnym pieprzem (0,5 łyżeczki). Dodaję 1 łyżeczkę. mielona kolendra.
Na wierzch połóż podsmażoną cebulę i czerwoną paprykę.
Dokładnie wymieszać. Koreańskie marchewki są gotowe. Niecierpliwi mogą zjeść sałatkę od razu. Nie zawsze pozwalam marchewkom marynować, okazują się bardzo smaczne. Ale nadal lepiej jest pozwolić naczyniu parzyć przez godzinę lub dwie.

Przepis wideo na gotowanie marchewki po koreańsku z przyprawami

Jeśli jesteś początkujący i dopiero zaczynasz opanowywać sztukę kulinarną, radzę obejrzeć film z przepisem wideo. Szczegółowo opisuje i pokazuje, jakie składniki biorą udział w procesie, jakie są proporcje przypraw i ziół.

Można podawać jako dodatek do mięs lub ryb, najlepiej z dodatkiem ryżu lub ziemniaków. Z tą sałatką nawet zwykły makaron będzie smakował lepiej. Nie jest konieczne przestrzeganie określonych proporcji, gotujesz dla siebie. Zwiększ lub zmniejsz ilość przypraw według własnego uznania. Udekoruj świeżymi ziołami lub oliwkami.

Koreańskie marchewki dobrze komponują się z produktami mięsnymi, można je dodać jako bazę do innych sałatek, na które istnieje wiele przepisów. A jeśli chcesz odkryć nowy smak, ugotuj go, na surowo jest niesamowicie zdrowy! I jakie niesamowite! Prosty zestaw produktów pozwoli Ci stworzyć święto na stole i miło zaskoczyć swoim smakiem rodzinę i znajomych.

Koreańskie marchewki z grzybami

Czas gotowania: 25 minut.
Liczba porcji: 4.
Sprzęt kuchenny: deska, nóż, koreańska tarka do marchwi, patelnia, salaterka.

Składniki

Do tego przepisu kupiłam koreańską przyprawę marchewkową. Zawiera wszystkie niezbędne podstawowe przyprawy i zioła, dzięki czemu sałatka nabiera pikantnego smaku.

Wziąłem grzyby z puszki, pieczarki i żeby były smaczniejsze, lekko je podsmażyłem. Aby dodać trochę pikanterii do sałatki z marchwi, dodaję olej lniankowy. Ma nieco podobny smak do rzodkiewki czy chrzanu. Często wykorzystuję go do sałatek.

Kroki gotowania

Obierz marchewki (5 szt.). Tarję to.
Sól i pieprz do smaku.
Dobrze wymieszaj i dodaj przyprawę do koreańskiej marchewki (0,5 łyżeczki).
Pieczarki konserwowe (około 400 g) pokroić w paski.
Kroję jedną cebulę.
Smażyć grzyby i cebulę na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
Gdy warzywa się zarumienią, zdejmuję patelnię z pieca i od razu przekładam jej zawartość do marchewki.
Dodaję 2 ząbki czosnku, starte na drobnej tarce.
Podlewam 3 łyżki. l. olejek lniankowy.
Koreańska sałatka marchewkowa z grzybami jest gotowa.
Jeszcze gorące dodajemy podsmażone grzyby, można nawet dodać czosnek pod koniec smażenia. Dzięki temu oliwa aromatyzuje, a jej smak będzie bogatszy. Zaletą tego przepisu jest to, że przygotowane danie można zjeść od razu. Posypać ziołami i podawać na obiad lub kolację.

Przepis wideo na gotowanie koreańskiej marchewki z grzybami

Zobacz, jak łatwo jest je przygotować i jak pięknie wygląda finalne danie.

Podzieliłam się z Wami moimi ulubionymi przepisami. Obecnie coraz częściej każda gospodyni domowa przygotowuje w domu marchewkę po koreańsku, a zakup składników do tej sałatki jest tak prosty, jak obieranie gruszek. Dzięki kuchni koreańskiej można urozmaicić swoją dietę i przygotować wiele niedrogich dań. W końcu gotowanie smacznie nie znaczy, że jest drogie. Chciałbym usłyszeć wasze opinie i sugestie. Odkryj swoje sekrety, przydadzą się nie tylko mnie, ale wszystkim czytelnikom.

Koreańska sałatka marchewkowa stała się ulubioną przekąską na rosyjskim stole. Jej pikantny smak pobudza apetyt, a jasna, bogata barwa potrawy może ozdobić nie tylko codzienny, ale i świąteczny stół. Dodatkowo eksperymentując z przyprawami i składnikami, możesz stworzyć zupełnie nową, nietuzinkową sałatkę, która trafi w Twój gust. W naszym artykule dowiemy się, jak gotować marchewkę po koreańsku (na pewno spodoba ci się ten przepis), a także ujawnimy subtelności i sztuczki technologii kulinarnej, które pomogą nadać potrawie niepowtarzalny smak.

Jak danie koreańskie pojawiło się w kuchni rosyjskiej?

Tak naprawdę o takim daniu jak marchewka po koreańsku nigdy nie słyszano ani w samej Korei, ani w innych krajach azjatyckich. Przepis ten pojawił się dzięki wynalazkowi koreańskich emigrantów mieszkających na terytorium byłego ZSRR. Nie znajdując na sklepowych półkach kapusty pekińskiej, gruszki chińskiej, mąki ryżowej i niezbędnych odmian ryb, obcokrajowcy zastąpili główne składniki tradycyjnego dania kimchi produktami, które znaleźli w sprzedaży. W ten sposób wynaleziono rosyjską marchewkę po koreańsku. Do tego przepisu potrzebne są proste i lokalnie dostępne składniki.

Funkcje gotowania

Na pierwszy rzut oka przygotowanie takiej sałatki wydaje się niezrozumiałe i skomplikowane. Dlatego większość ludzi woli kupować gotowe produkty w sklepie. Tak naprawdę przygotowanie koreańskiej marchewki w domu nie jest trudne. Niezbędną listę produktów stosowanych w klasycznej recepturze można znaleźć w każdej kuchni. Wystarczy uzbroić się w cierpliwość i poznać kilka sekretów przygotowania pikantnej przekąski.

Sekret tkwi w przyprawach

Kuchnia azjatycka nie może obejść się bez przypraw, a to danie z marchwi nie jest wyjątkiem. Koreańska przyprawa do marchewki to właśnie skórka, która nadaje sałatce pikanterii i pikanterii. W klasycznym przepisie wykorzystuje się wyłącznie grubo mieloną czerwoną paprykę i prażone nasiona sezamu. Ale jeśli chcesz uzyskać dokładnie taki sklepowy smak, będziesz potrzebować także czosnku, kolendry, a czasem dodatku cebuli.

Aby przygotować potrawę taką jak koreańska marchewka, w tym przepisie stosuje się gorący dressing, czyli olej słonecznikowy lub sezamowy. Często olej ten dodatkowo aromatyzuje się dodając przyprawy na patelnię.

Nie da się ugotować prawdziwej marchewki po koreańsku bez specjalnej tarki. Tylko za pomocą takiego urządzenia będziesz w stanie prawidłowo pokroić marchewkę. Warzywo w sałatce powinno mieć postać cienkich długich pasków. Tylko w ten sposób marchewka zostanie odpowiednio namoczona i nasączona przyprawami i olejem, będzie w miarę miękka, a jednocześnie chrupiąca.

Glutaminian sodu: szkoda czy korzyść?

Prawie zawsze do gotowych produktów dodawany jest glutaminian sodu. Ta syntetyczna substancja poprawia smak składników tworzących danie. Dzięki temu sałatka wydaje się bogatsza i smaczniejsza. Ale ten dodatek uzależnia, co oznacza, że będziesz kupować ten konkretny produkt wielokrotnie, motywując ten wybór przyjemnym smakiem sałatki. Ale to, czy glutaminian sodu jest potrzebny w domowym przepisie, zależy od Ciebie.

Składniki na klasyczny przepis

Jak gotować koreańską marchewkę w domu, korzystając z klasycznego przepisu? Do tego będziesz potrzebować:

kilogram marchwi;
2 duże łyżki octu 9%;
łyżka cukru;
łyżeczka soli;
czerwona papryka (duże kawałki) do smaku;
jedna trzecia szklanki oleju roślinnego.

Powyższe składniki są głównymi. Do smaku można dodać dodatkowe składniki.

Proces gotowania:

Zetrzyj marchewki na specjalnej tarce lub pokrój je ręcznie. Do krojenia koreańskiej marchwi nie nadają się zwykła tarka ani przystawki do robota kuchennego.
Posyp posiekaną marchewkę solą i cukrem, dodaj ocet. Wymieszaj sałatkę rękami, starając się równomiernie rozprowadzić marynatę na plasterkach warzyw.
Teraz musisz pozostawić przedmiot w ciepłym miejscu, aby marchewki wypuściły sok. Proces ten trwa zwykle od 15 do 30 minut, w zależności od odmiany i dojrzałości warzywa.
Odcedź nadmiar soku z marchwi. Z startej marchewki uformuj kopczyk i posyp na wierzch plasterkami czerwonej papryki. Jeśli chcesz, na tym etapie możesz w ten sam sposób dodać do sałatki kolendrę i mielony czarny pieprz. Jeśli zdecydujesz się dodać glutaminian sodu, musisz to zrobić natychmiast po odcedzeniu soku. Następnie należy posypać marchewkę dodatkiem i wymieszać. Dopiero potem możesz uformować slajd i dodać przyprawy.
Następnie podgrzej olej roślinny na patelni. Ale nie doprowadzaj tego do wrzenia! Wrzący olej uwalnia substancje rakotwórcze, a dodatkowo zepsuje smak przypraw, a w efekcie całej sałatki. Jeśli chcesz dodać cebulę do marchewki, to na tym etapie gotowania podsmaż ją na oleju, a następnie przejdź do kolejnego kroku.
Sałatkę doprawiamy gorącym olejem, wlewając cienkim strumieniem bezpośrednio na przyprawy. Pod wpływem wysokiej temperatury przyprawy ujawniają swój aromat i nadają kawałkowi pikanterii. Wymieszaj powstałą koreańską sałatkę z marchwi drewnianą szpatułką.
Jeśli lubisz ostre, polecamy dodać drobno posiekany czosnek. Należy to zrobić dopiero po ostygnięciu sałatki doprawionej gorącym olejem. Ponieważ jeśli dodasz czosnek przed tym procesem, zmieni się jego kolor i smak.
Teraz, jeśli chcesz, możesz podsmażyć nasiona sezamu na suchej patelni i posypać marchewką po koreańsku. Można dodać również drobno posiekaną kolendrę.
Gotową sałatkę należy pozostawić na noc w ciepłym miejscu, aby marchewka nasyciła się przyprawami i nabrała znajomego i ukochanego smaku.
Rano koreańska sałatka z marchewki będzie gotowa. Przepis jest prosty, ale wymaga przestrzegania wszystkich zaleceń. Naczynie należy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku na żywność.

Niekonwencjonalne przepisy

Masz dość klasycznych koreańskich marchewek? Ten przepis można modyfikować i unowocześniać według własnego uznania. Możesz więc na przykład dodać surową rybę, kawałki gotowanej wołowiny, owoce morza (najczęściej używa się gotowanej kalmary) - wybierz według własnego gustu, chęci i dostępności.

Przygotowane marchewki po koreańsku dodaje się także do sałatek z kurczakiem i mięsem. Na przykład możesz przygotować warstwową sałatkę ze smażonych pieczarek, koreańskiej marchewki, gotowanego filetu z kurczaka i grzanek pszennych, smarując wszystkie warstwy majonezem. Okazuje się, że jest to obfita, oryginalna sałatka na świąteczny stół.

Oryginalnym daniem świątecznym będzie sałatka z marchewką i kurczakiem. Aby go przygotować, należy wymieszać gotową pikantną marchewkę, plastry gotowanego filetu z kurczaka, czerwoną paprykę, świeży ogórek i pomidor. Należy wymieszać wszystkie składniki, doprawić majonezem lub sosem śmietanowym. Dodaj starty twardy ser i krakersy. Okazuje się, że jest to świeża, ale dość pożywna sałatka.

Ponadto marchewkę po koreańsku często przygotowuje się z kapustą, bakłażanem i grzybami.

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

Jak gotować koreańską marchewkę z kapustą?

Przygotowanie tej sałatki jest dość proste:

Przygotowanie w domu sałatki „marchewkowej po koreańsku” nie jest trudne. Przepis wymaga przestrzegania technologii i zrozumienia kombinacji smaków. Minimalne umiejętności kulinarne pomogą Ci samodzielnie stworzyć oryginalną, pikantną sałatkę i zadowolić nie tylko Twoich ukochanych domowników, ale także Twoich gości!

Treść:

Koreańskie przekąski bardzo organicznie wpisują się w nasze narodowe tradycje kulinarne. Niedawno uważano je za dania niemal egzotyczne, ale dziś można je ugotować samodzielnie. Na szczęście dzisiaj istnieje więcej niż wystarczająca ilość przepisów i potrzebnych do nich składników.

Na przykład koreańskie marchewki. Ta przystawka może być ostra, słodko-ostra lub kwaśna - na każdy gust. Co więcej, taka przyjemność jest bardzo tania.

W każdym razie gotowanie marchewki po koreańsku jest znacznie tańsze niż kupowanie gotowej przekąski. Dodatkowo sami możemy wybrać przepis, zmieniać ilość ziół i przypraw, a na koniec otrzymamy dokładnie taką przystawkę, jaką chcemy przygotować, czyli robimy ją według własnego gustu i dla własnej przyjemności. Uwierz mi, wynik naszego kulinarnego eksperymentu może przewyższyć nawet oryginał w smaku. Pozostaje nam zatem wybrać odpowiedni przepis i przygotować tę popularną, lekką i pikantną przekąskę.

Oryginalny koreański przepis na marchewkę

Przystawka przygotowana według tego przepisu będzie bardziej przypominać oryginał. Koreańskiej przekąski oczywiście nie uda nam się dokładnie odtworzyć – wszak kuchnia narodowa w rosyjskich realiach nabiera nieco innego odcienia. Jednak ten przepis i sama procedura gotowania są jak najbardziej zbliżone do oryginalnego przepisu na przekąskę.

Składniki:

marchew świeża – 1 kg;
czosnek – 4 ząbki;
ocet 9% – 3 łyżki. l.;
olej sojowy – 5 łyżek x l.;
papryka – 1 łyżeczka;
sól – 2 łyżki. l.;
cebula - pół głowy.

Przygotowanie:

Przepis na gotowanie jest tradycyjny. Najpierw obierz marchewki i pokrój je w bardzo cienkie i wąskie paski. Do koreańskiej marchewki najlepiej oczywiście użyć specjalnej tarki - wtedy wyjdzie długa i cienka jak spaghetti. Teraz do miski włóż posiekaną marchewkę, wymieszaj z solą i pozostaw pod ciśnieniem na około 10 minut. W tym czasie marchewka puści sok, który musimy odsączyć wraz z nadmiarem soli.

Następnie marchewki włóż do durszlaka i opłucz pod zimną bieżącą wodą, a następnie dokładnie wyciśnij. Wyciśnięte marchewki przekładamy do emaliowanej lub szklanej miski i dodajemy posiekany czosnek. Czosnek można posiekać bardzo drobno lub przepuścić przez praskę czosnkową. Marchewkę zalać octem i czosnkiem i dobrze wymieszać. Marchew pozostawiamy do nasączenia spirytusem czosnkowym i smaku, a w międzyczasie drobno siekamy cebulę i przygotowujemy marynatę.

W tym celu na patelnię o grubym dnie (można go zastąpić oliwą) wlać olej sojowy i postawić na dużym ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj czerwoną paprykę, zmniejsz ogień i kontynuuj smażenie przez minutę. W tym czasie ostra papryczka straci ciepło, a oliwa nabierze aromatu i smaku charakterystycznego dla tej przekąski. Następnie na olej wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy około 4 minuty. Gdy cebula stanie się złocista, odcedź oliwę – cebuli nie ma w koreańskiej marchwi, więc nie ma potrzeby dodawać jej do przystawki.

Do miski z marchewką wlać oliwę, wszystko dobrze wymieszać i przykryć miskę pokrywką. Odstaw przystawkę na 24 godziny. A teraz weźmy próbkę i cieszmy się smakiem tej egzotycznej, choć tak dobrze nam znanej przekąski!

Koreańskie marchewki z ziołami

Ten przepis wyróżnia się tym, że przystawka zawiera świeże zioła i świeży ogórek! Dzięki temu przekąska nabiera charakterystycznego smaku. Poza tym ten przepis prawie nie różni się od oryginału.

Składniki:

marchew świeża – 1 kg;
cebula – 3 główki;
czosnek – 3 ząbki;
ogórek świeży – 1 szt.;
przyprawa do marchewki koreańskiej – 1 łyżeczka;
świeża pietruszka - 1 pęczek;
olej roślinny – 3-4 łyżki. l.;
ocet jabłkowy – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

Marchew umyj, obierz i zetrzyj na specjalnej tarce lub pokrój w cienkie, długie paski. Marchewkę włóż do miski i zalej octem, następnie dodaj czosnek i przyprawy przeciśnięte przez praskę czosnkową i wszystko wymieszaj. Obieramy również główki cebuli, płuczemy je w zimnej wodzie i kroimy w cienkie półpierścienie.

Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej roślinny, włóż do niego cebulę i smaż, aż stanie się złocista. W międzyczasie na tarce do koreańskiej marchwi zetrzyj świeży ogórek, dodaj do miski z marchewką i wszystko wymieszaj. Do tej samej miski włóż smażoną cebulę i olej roślinny, ponownie wymieszaj i pozostaw do marynowania na około 3 godziny.

Po 3 godzinach wymieszaj przystawkę z posiekaną natką pietruszki, ostudź i pobierz próbkę!

Notatka:

Olej do smażenia cebuli powinien być wyłącznie rafinowany, pozbawiony smaku i zapachu. I jaki rodzaj oleju – oliwkowy, słonecznikowy czy kukurydziany – nie ma tak naprawdę znaczenia. Najważniejsze, że jego smak nie zakłóca smaku marchewki.

Koreańskie marchewki z sosem sojowym

Przepis jest także jak najbardziej zbliżony do oryginału. Ponieważ olej sojowy nadal trudno tu kupić, postaramy się zrekompensować jego smak sosem sojowym. A dla dopełnienia smaku tej przekąski używamy specjalnych przypraw: papryki, selera, gałki muszkatołowej, kolendry, pietruszki, bazylii, czosnku, cebuli, pieprzu czerwonego i czarnego. Wszystkie te przyprawy należy wysuszyć - w postaci proszku. Trzeba je wymieszać w równych proporcjach i już mamy gotową specjalną przyprawę do koreańskiej marchewki! A więc sam przepis.

Składniki:

marchew świeża – 1 kg;
cebula – 3 główki;
czosnek – 3 ząbki;
ocet 6% – 4 łyżki. l.;
sos sojowy – 1 łyżka. l.;
cukier granulowany – 1 łyżka. l.;
mieszanka przypraw - 1 łyżka. l.;
sól - według własnego uznania.

Przygotowanie:

Marchew dokładnie myjemy i obieramy. Czyścimy również cebulę, płuczemy ją w zimnej wodzie i kroimy w cienkie półpierścienie. Umyte marchewki kroimy w cienkie, długie paski lub siekamy na specjalnej tarce. Teraz włóż marchewki do miski, dodaj sól, ocet, cukier, przyprawy, sos sojowy i jedną posiekaną cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na około pół godziny.

W tym czasie musimy usmażyć pozostałą cebulę na oleju roślinnym, aż będzie jasnobrązowa. Następnie pozwól cebuli trochę ostygnąć, dodaj ją do marchewki i wszystko dokładnie wymieszaj. Możemy założyć, że nasze koreańskie marchewki są już gotowe. Jeśli jednak pozwolisz przekąsce się zaparzyć, stanie się jeszcze smaczniejsza!

Szybki przepis na koreańską marchewkę

Ten przepis pozwala bardzo szybko ugotować koreańską marchewkę. Więc zabierz go do użytku w przypadku nagłej wizyty gości lub tej samej nagłej chęci rozpieszczania się marchewką po koreańsku.

Składniki:

marchew świeża – pół kilo;
cebula - pół kilograma;
czosnek – 4 ząbki;
esencja octowa – 1 łyżeczka;
cukier granulowany – 1 łyżka. l.;
smalec warzywny - pół szklanki;
ostra papryka czerwona – 1 strąk;
sól - pół łyżeczki.

Przygotowanie:

Zgodnie z oczekiwaniami, najpierw dokładnie umyj marchewki, obierz je, a następnie posiekaj na specjalnej tarce. Ponownie, jeśli nie masz tarki, pokrój marchewki w bardzo cienkie, wąskie i długie paski. Marchewkę przekładamy do miski i mieszamy z połową łyżeczki ostrej czerwonej papryki. Grubo posiekaj wstępnie obraną i umytą cebulę, którą smażymy na złoty kolor na patelni z olejem roślinnym.

Teraz usuwamy cebulę z oleju - nie będzie nam już potrzebna do przystawki. Do jeszcze gorącego oleju wlać łyżeczkę esencji octowej i taką mieszaniną wlać do marchewki, a następnie włożyć tam przepuszczony przez praskę czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj, ostudź i podawaj. To taki prosty i szybki przepis!

Jak widać przepis na koreańską marchewkę pozostaje praktycznie niezmieniony. Zmienia się jedynie zasada przygotowania tej przekąski oraz ilość i skład dodatków. Główne składniki – marchewka, ocet, olej roślinny, ostra papryka – obecne są niemal w każdej wersji przygotowania tej przekąski.

Możesz więc wybrać przepis według własnego gustu lub nawet wymyślić własny sposób przygotowania tej prostej i bardzo smacznej przekąski. Należy pamiętać, że oprócz pikantnego smaku przekąska ma również tak pożądaną właściwość, jak niska zawartość kalorii. Dlatego to danie jest odpowiednie dla miłośników gorącego i pikantnego jedzenia oraz dla zwolenników zdrowego stylu życia.

Najważniejsze, aby gotować z przyjemnością. Smacznego apetytu i sukcesów w karierze kulinarnej!

Dyskusja 1

Podobne materiały