Problem żywnościowy i sposoby jego rozwiązania. Usprawnienie procesów zaopatrzenia ludności w krajową żywność. Zapewnienie stałych dostaw żywności

Według ekspertów (Countries and Peoples, 1985 i in.) zaostrzenie światowego problemu żywnościowego jest wynikiem splotu następujących przyczyn: 1) nadmiernego obciążenia naturalnego potencjału rolnictwa i rybołówstwa, uniemożliwiającego jego naturalną odbudowę ; 2) niewystarczające tempo postępu naukowo-technicznego w rolnictwie w krajach, które nie rekompensują malejącej skali naturalnego odnawiania zasobów; 3) coraz większa niestabilność w światowym handlu żywnością, paszami i nawozami.

Oczywiście postęp naukowo-techniczny i wzrost opartej na nim produkcji wysokiej jakości produktów rolnych, m.in. i upraw spożywczych mogą w przyszłości podwoić się i potroić. Dalsza intensyfikacja produkcji rolnej, a także powiększanie gruntów urodzajnych, to realne sposoby na codzienne rozwiązanie tego problemu. Jednak klucz do rozwiązania tego problemu nadal leży na płaszczyźnie politycznej i społecznej. Wielu słusznie zauważa, że ​​bez ustanowienia sprawiedliwego porządku gospodarczego i politycznego świata, bez przezwyciężenia zacofania większości krajów, bez przekształceń społeczno-gospodarczych w krajach rozwijających się i krajach o gospodarkach w okresie transformacji, które spełniałyby poziom wymagań przyspieszającego postępu naukowo-technicznego, przy wzajemnie korzystnej międzynarodowej pomocy wzajemnej – rozwiązanie Problem żywnościowy pozostanie odległą kwestią.

Zasoby energetyczne

Cechą charakterystyczną przyszłego rozwoju energetyki światowej będzie stały wzrost udziału przetworzonych nośników energii w końcowym wykorzystaniu energii (przede wszystkim energii elektrycznej). Wzrost cen energii elektrycznej, zwłaszcza cen bazowych, następuje znacznie wolniej niż paliw węglowodorowych. W przyszłości, gdy źródła energii jądrowej będą odgrywać większą niż obecnie rolę, należy spodziewać się stabilizacji, a nawet obniżenia kosztów energii elektrycznej.

W nadchodzącym okresie przewiduje się szybki wzrost udziału światowego zużycia energii przez kraje rozwijające się (do 50%). Przesunięcie środka ciężkości problemów energetycznych w pierwszej połowie XXI wieku z krajów rozwiniętych do krajów rozwijających się stawia przed ludzkością zupełnie nowe zadania w zakresie restrukturyzacji społecznej i gospodarczej świata, które należy zacząć rozwiązywać już teraz. Biorąc pod uwagę stosunkowo niską podaż surowców energetycznych w krajach rozwijających się, stwarza to trudny dla ludzkości problem, który w XXI wieku może przerodzić się w sytuację kryzysową, jeśli nie zostaną podjęte odpowiednie działania organizacyjne, ekonomiczne i polityczne.

Jednym z najważniejszych priorytetów strategii rozwoju energetyki w regionie krajów rozwijających się powinno być natychmiastowe przejście na nowe źródła energii, które mogą zmniejszyć zależność tych krajów od importowanych paliw płynnych i położyć kres niedopuszczalnemu niszczeniu lasów, co stanowią główne źródło energii dla tych krajów (Stans i Peoples, 1985).

W ostatnim czasie w wielu regionach świata sytuacja żywnościowa stale się pogarsza. Przyczyny tego stanu rzeczy nie są głównie naturalne, wynikające z jakości gruntów, ale społeczne i polityczne. Głód w wielu krajach rozwijających się jest skoncentrowanym skutkiem ich rozwoju społeczno-gospodarczego w warunkach długotrwałego imperialistycznego wyzysku kolonialnego i neokolonialnego.

Zapewnienie żywności stale rosnącej populacji stanowiło jeden z głównych globalnych problemów ludzkości w latach 80-tych. Światowy problem żywnościowy jest jednym z długotrwałych i najbardziej złożonych problemów światowej gospodarki i polityki.

Światowe rolnictwo opiera się na ogromnym obszarze gruntów ornych i pastwisk, zajmującym około 4 miliardów hektarów.

Jednym z największych wyzwań stojących dziś przed rolnictwem jest zwiększenie produkcji żywności w celu zaspokojenia potrzeb rosnącej populacji; Według aktualnych szacunków 2/3 ludności świata żyje w krajach, w których stale brakuje żywności. Ponadto oczekuje się, że do 2000 r. na jednego mieszkańca Ziemi przypadać będzie zaledwie około 0,2 hektara gruntów uprawnych, choć jeszcze w 1950 r. liczba ta wynosiła 0,5 ha.

Wzrost światowych dostaw żywności zapewnia z jednej strony powiększanie areału upraw, z drugiej zaś zwiększenie produkcji na już istniejącym areale. Do około 1950 roku głównym sposobem zwiększania produkcji rolnej było powiększanie powierzchni gruntów ornych, a w późniejszym okresie – głównie zwiększanie plonów. Obecnie około 90% rocznego wzrostu światowej produkcji żywności zapewnia intensyfikacja rolnictwa.

Rozwój sił wytwórczych, wzrost liczby ludności i powszechne budownictwo miejskie prowadzą do zajęcia dużych obszarów przez obiekty nierolnicze i zniszczenia żyznej warstwy gleby. Wszystko to nie pozostawia wielu krajom możliwości wyboru innej ścieżki niż skierowanie wciąż nowych wysiłków na rzecz zwiększenia produktywności dostępnych gruntów uprawnych.

W pierwszej połowie lat sześćdziesiątych produkcja żywności w krajach rozwijających się zaczęła pozostawać w tyle za wzrostem liczby ludności. Dla większości z nich najważniejszym problemem gospodarczym współczesności jest konieczność zapewnienia ludności własnej żywności. Trudno rozwiązać ten problem w krótkim czasie, gdyż rolnictwo tych krajów jest z reguły najbardziej zacofanym sektorem ich gospodarki, nieposiadającym niezbędnego zaplecza materiałowo-technicznego i w związku z tym pomimo wysokiego poziomu zatrudnienia, pozostaje nieskuteczna.

Pewne podejścia do rozwoju sektora rolnego w krajach rozwijających się zawarte są w „Narodowej Strategii Żywnościowej” zaproponowanej przez Światową Radę ds. Żywności. Główny nacisk w tym dokumencie położony jest na potrzebę mobilizacji zasobów krajowych krajów rozwijających się w celu zwiększenia produkcji żywności.

Omawiając ten dokument, przedstawiciele krajów rozwijających się zgodzili się co do konieczności nadania priorytetu rozwojowi własnej produkcji rolnej w obecności międzynarodowej pomocy udzielanej za pośrednictwem banków światowych i regionalnych. Zaznaczano, że pomoc ta powinna nie tylko wyrażać się w bezpośrednich dostawach żywności, ale także ułatwiać krajom rozwijającym się dostęp do nowego sprzętu i technologii, czyli docelowo prowadzić do postępujących przemian społeczno-gospodarczych w ich rolnictwie.

Przedstawiciele krajów socjalistycznych zaproponowali szeroki program zwiększenia produkcji rolnej poprzez zagospodarowanie nieużytkowanych gruntów, powszechny rozwój nawadniania, stosowanie nawozów mineralnych i hodowlę nowych ras zwierząt gospodarskich zgodnie z lokalnymi warunkami. Podkreślano, że pomoc udzielana krajom rozwijającym się w realizacji ich planów nie powinna zastępować ich własnych wysiłków krajowych.

Do głównych czynników determinujących sytuację żywnościową poszczególnych krajów na świecie zalicza się: dostępność i jakość zasobów ziemi; potencjał bioklimatyczny terytorium; udział zasobów energetycznych wykorzystywanych w sektorze rolniczym; zasoby pracy i tempo ich reprodukcji; możliwość wykorzystania osiągnięć postępu naukowo-technicznego w produkcji żywności; stan światowego handlu.

Zdaniem ekspertów radzieckich nowe zaostrzenie światowego problemu żywnościowego jest wynikiem splotu następujących przyczyn: po pierwsze, nadmiernego obciążenia naturalnego potencjału rolnictwa i rybołówstwa, uniemożliwiającego jego naturalną odnowę; po drugie, niewystarczające wskaźniki postępu naukowo-technicznego w rolnictwie krajów rozwijających się, które nie rekompensują malejącej skali naturalnego odnawiania zasobów; po trzecie, niestabilność, która pojawiła się na początku lat 70. XX w. i narasta w światowym handlu żywnością, paszami i nawozami.

Obecnie w rozwiniętych krajach kapitalistycznych krąży wiele koncepcji polityki żywnościowej, które różnią się między sobą ocenami perspektyw światowej sytuacji żywnościowej, zakresem problemu, proponowanymi metodami i sposobami jego rozwiązania itp. są to tzw. koncepcje „humanistyczne”, „instytucjonalne”, „techniczne”, „dyplomatyczne” i inne. Jeśli jednak głębiej przyjrzeć się istocie każdego z nich, to wszędzie sprowadza się to do sztucznego ograniczania postępu naukowo-technicznego w rolnictwie, utrzymywania wysokich cen żywności, a żadne z nich praktycznie nie uwzględnia potrzeby społeczno-gospodarczej przemian w krajach rozwijających się. Nawet W.I. Lenin zauważył, że „żadne pożyczki, żadna rekultywacja ziemi, żadna „pomoc” chłopowi, żadna… środki „pomocy” nie dadzą żadnych poważnych rezultatów, dopóki pozostanie ucisk feudalnych latyfundiów, tradycji i systemów gospodarczych (Lenin V.I. Poly. sobr., t. 17, s. 2).

Jeśli chodzi o pomoc żywnościową udzielaną narodom krajów rozwijających się przez duże państwa kapitalistyczne, ma ona niewielką skuteczność w rozwiązywaniu narodowych problemów żywnościowych i często jest przez te ostatnie wykorzystywana jako instrument nacisku politycznego lub społeczno-gospodarczego.

W warunkach wysokiego przyrostu naturalnego w krajach rozwijających się (2,5%) i gwałtownego pogłębienia się ogólnego kryzysu kapitalizmu, ideolodzy burżuazyjni – przedstawiciele nowoczesnego maltuzjanizmu (G. Boutul, V. i P. Paddock, F. Hauser, itp.) są pesymistyczni co do możliwości racjonalnego wykorzystania zasobów naturalnych i wysuwają reakcyjne teorie na temat głodu jako pochodnej czynników „naturalnych”. Ograniczają katastrofy społeczne do stref tropikalnych i subtropikowych i tendencyjnie interpretują fakt, że wysokie tempo wzrostu populacji pokrywa się z niskim poziomem życia w krajach rozwijających się, przymykając oczy na niezwykle niski poziom produkcji rolnej będący bezpośrednim skutkiem kapitalistycznego zarządzania i wielowiekowej grabieży byłych kolonii i półkolonii. Ci futuryści nie chcą widzieć nowych trendów w produkcji żywności w wielu krajach Azji, Afryki i Ameryki Łacińskiej, które weszły na nową ścieżkę rozwoju, gdzie tempo wzrostu produkcji żywności brutto w latach 1952-1962. wynosił 3,1% w porównaniu z 2,5% w rozwiniętych krajach kapitalistycznych oraz w latach 1962-1972. - 2,7% wobec 2,4%.

Marksizm-leninizm, nie zaprzeczając istotnej roli uzasadnionej polityki demograficznej w tej sytuacji, wywodzi się z uwarunkowań społeczno-ekonomicznych i roli produkcji społecznej, a nie z prymatu czynników biologicznych w rozwoju społeczeństwa. Dopiero postęp naukowo-techniczny i oparty na nim wzrost produkcji wysokiej jakości produktów rolnych, w tym roślin spożywczych, pozwolą w przyszłości (do 2000 r.) podwoić produkcję żywności. Biorąc pod uwagę potrzebę poprawy istniejącego poziomu żywienia, produkcję żywności należy zwiększyć trzykrotnie, a w przypadku krajów rozwijających się czterokrotnie. Dalsza intensyfikacja produkcji rolnej i powiększanie gruntów urodzajnych to realne sposoby rozwiązania tego problemu.

Obliczenia wykonane przez V. A. Kovdę pokazują, że podwojenie i potrojenie zbiorów w przyszłości jest zadaniem trudnym, ale całkiem możliwym do rozwiązania. Świadczą o tym doświadczenia wielu krajów uprzemysłowionych, a także pomyślne rozwiązanie kwestii żywnościowej w ZSRR i innych krajach socjalistycznych, przeprowadzone w oparciu o rewolucyjne przemiany społeczno-gospodarcze w interesie ludu. Natomiast dalszy główny kierunek rozwoju kompleksu rolno-przemysłowego krajów socjalistycznych wiąże się z industrializacją rolnictwa, pogłębieniem specjalizacji i koncentracją produkcji w oparciu o współpracę międzyrolniczą i integrację rolno-przemysłową.

Jednocześnie możliwości terytorialne zasobów ziemi pod rolnictwo są dalekie od wyczerpania. Jeżeli nie weźmiemy pod uwagę wyraźnie problematycznych perspektyw zagospodarowania rolnictwa na obszarze 9,33 mld ha, czyli 70% powierzchni gruntów, oraz „ogromnych” projektów zwiększania produkcji żywności z oceanu, a także bardzo optymistycznej oceny ilościowej produktywność biologiczną ziemi, wówczas większą lub hipotezę o podwojeniu powierzchni upraw można uznać za mniej realistyczną.

Ogromne obszary powierzchni Ziemi nie są uprawiane, ale nadają się do uprawy; wymaga to jedynie zasobów pracy i inwestycji kapitałowych. Jednak ekspansję obszarów uprawnych utrudniają niekorzystne warunki fizyczne i geograficzne w wielu regionach planety.

Na przykład ponad połowa terytorium Związku Radzieckiego – największego kraju na świecie, zajmującego prawie jedną szóstą całego lądu na planecie – należy do zimnych regionów, w których nie można uprawiać roślin na otwartym terenie przy obecnym prądzie poziom technologii rolniczej. Prawie jedną trzecią terytorium naszego kraju zajmują góry, a znaczne obszary zajmują pustynie. Zaledwie 25% całkowitego funduszu gruntów nadaje się na potrzeby rolnictwa, a grunty orne zajmują około 10% powierzchni kraju.

darmowe towary (http://www.gks.ru/free doc/new_site/prices/potr/tab-potr1.htm).

Wszystko to pozwala stwierdzić, że ekonomiczna dostępność żywności ogólnie pozytywnie wpływa na zapewnienie bezpieczeństwa żywnościowego zarówno w Federacji Rosyjskiej, jak i w obwodzie riazańskim.

Czynnikiem bezpieczeństwa żywności dla konsumentów są regionalne rynki żywności, które z kolei posiadają szereg specyficznych cech.

Zapewnienie bezpieczeństwa żywnościowego każdego regionu w aspekcie ilościowym jest nierealne, gdyż wiele z nich nie posiada warunków do rozwoju rolnictwa.

Pomimo tego, że obwód riazański jako odrębny region ma ogólnie warunki niezbędne do rozwoju rolnictwa, wiele importowanych produktów trafia na rynek regionalny. Tylko w 2013 roku do regionu sprowadzono 2123,2 ton przetworów mlecznych, w tym z krajów WNP 2081,2 ton. Jednocześnie do krajów WNP wyeksportowano także 27 ton, tj. 77 razy mniej. Niestety na rynek trafia duża ilość towarów niskiej jakości, a co za tym idzie, po niższych cenach.

Na poziom bezpieczeństwa żywnościowego duży wpływ ma także pogarszanie się stanu środowiska oraz nieprzestrzeganie technologii produkcji i przetwarzania. W konsekwencji bezpieczeństwo żywnościowe negatywnie wpływa na bezpieczeństwo żywnościowe zarówno regionu, jak i całego kraju.

Podsumowując, można stwierdzić, że spośród trzech czynników tylko jeden ma pozytywny wpływ na bezpieczeństwo żywnościowe. Aby wyeliminować negatywne skutki, konieczne jest jak najszybsze:

stworzyć warunki dla wzrostu bydła i drobiu w organizacjach rolniczych,

zwiększyć produkcję jaj i mięsa, zapewnić kompleksowe wsparcie w tworzeniu i rozwoju struktur,

Udzielanie pomocy producentom rolnym w sprzedaży ich produktów na korzystnych dla nich warunkach,

Przeprowadzać na szeroką skalę modernizację sprzętu i maszyn rolniczych poprzez inwestycje prywatne i publiczne, a także poprzez technologie leasingu finansowego.

Działania te w znaczący sposób poprawią poziom bezpieczeństwa żywnościowego poszczególnych regionów, a co za tym idzie całego państwa.

Źródła

1. Doktryna bezpieczeństwa żywnościowego Federacji Rosyjskiej, zatwierdzona Dekretem Prezydenta Federacji Rosyjskiej z dnia 30 stycznia 2010 r. nr 120, http://graph.document. kremlin.ru/page.aspx?1049708.

2. Oficjalna strona internetowa Ministerstwa Pracy i Zatrudnienia Obwodu Riazańskiego http://mintrud. ryazangov.ru/.

3. Oficjalna strona internetowa Rządu Regionu Ryazan http://www.ryazanre g. ru/social/trud/min20101/

4. Strona internetowa Federalnej Służby Statystycznej http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/wages/)

5. Strona internetowa ConsultantPlus: http://www.con-sultant.ru/document/cons_doc_LAW_33936/.

6. http://ipipip.ru/MROT-2013/

7. Shashkova I.G., Denisova N.I. Zapewnienie bezpieczeństwa żywnościowego regionu w sektorze hodowlanym. \\ Biuletyn Państwowego Uniwersytetu Agrotechnicznego Ryazan im. P.A. Kostycheva, Ryazan, nr 4 (16), 2012, s. 13. 130-132.

POTENCJAŁ ZASOBOWY PRODUKCJI ROLNEJ W SYSTEMIE BEZPIECZEŃSTWA

BEZPIECZEŃSTWO ŻYWIENIOWE

Doktor Potapow A.P., czołowy naukowiec. współpracownicy Instytut Problemów Agrarnych RAS

We współczesnych warunkach gospodarczych rolnictwo jest strategicznie ważnym sektorem gospodarki narodowej. Dla Rosji o znaczeniu produkcji rolnej decyduje fakt, że jej produkty są całkowicie odnawialne, w przeciwieństwie do nieodnawialnych surowców mineralnych, które stanowią ponad połowę

PKB kraju i ponad 70% przychodów z eksportu. Wzrost produkcji rolnej przy racjonalnym systemie promocji towarów od producentów do konsumentów oraz odpowiednim wsparciu rządowym i polityce cenowej przynosi większe korzyści biednym. Produktywne rolnictwo tworzy pracowników

miejsc na obszarach wiejskich i związanych z nimi gałęzi przemysłu, gwarantuje konsumentom niskie ceny żywności i rentowność producentom.

Obecnie problem zaopatrzenia w żywność jest jednym z głównych globalnych problemów ludzkości. Pomimo ogólnego wzrostu światowej produkcji rolnej liczbę ludzi głodujących i niedożywionych szacuje się na 0,8–1,0 miliarda ludzi. Popyt na żywność stale rośnie, a ceny żywności również rosną. Na potencjał sektora rolnego duży wpływ ma wykorzystanie produktów rolnych do celów innych niż spożywcze: rośnie produkcja biopaliw na bazie pszenicy, kukurydzy, trzciny cukrowej, rzepaku i soi.

W tych warunkach bezpieczeństwo żywnościowe staje się jednym z kluczowych elementów ogólnego bezpieczeństwa narodowego kraju. Bezpieczeństwo żywnościowe jest ściśle powiązane z poziomem produkcji żywności w kraju, która opiera się na wykorzystaniu istniejącego potencjału zasobów. Według akademika Rosyjskiej Akademii Nauk A.A. Anfinogentovej zadanie zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego kraju wymaga priorytetowego rozwoju kompleksu rolno-spożywczego, aby przezwyciężyć zależność od importu i zapewnić wzrost wolumenu produkcji żywności w kraju. Można to rozwiązać jedynie na podstawie kształtowania i wykorzystania potencjału zasobowego produkcji rolnej.

Podstawą stabilnej produkcji krajowej jest wyposażenie przedsiębiorstw we wszelkiego rodzaju zasoby niezbędne do prowadzenia działalności rolniczej, co aktualizuje problem kształtowania i efektywnego wykorzystania potencjału zasobowego produkcji rolnej. Obecny etap rozwoju gospodarczego sektora rolnego w Rosji charakteryzuje się sprzecznością pomiędzy wysokim popytem na produkty rolne a ograniczonym potencjałem zasobów rolnych dla zwiększenia produkcji rolnej i zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego kraju.

Większość dramatycznych zmian w rolnictwie w całej historii świata miała miejsce w sektorze zasobów. Znaczące wzrosty produkcji rolniczej wiązały się ze zmianami technicznych i technologicznych podstaw produkcji. Początkowo wzrost wolumenu produkcji rolnej

osiągnięto poprzez ekstensywne powiększanie zasobów ziemi przy zachowaniu tradycyjnych metod uprawy z użyciem siły ręcznej i prymitywnych narzędzi. Następnie, w miarę wyczerpywania się czynnika ekspansji gruntów, związanego z wykorzystaniem wszelkich terenów bardziej żyznych i niższymi plonami na gruntach nowo wprowadzonych, na pierwszy plan wysuwają się czynniki intensywnego rozwoju. Sprzyjało temu także ukształtowanie się rolnictwa towarowego, które wymaga zwiększenia produkcji ponad potrzeby gospodarki naturalnej, aby sprzedać część produktów i pozyskać środki na zakup innych towarów, surowców i zapłatę za usługi.

W XX wieku Nastąpiło kilka istotnych zmian w potencjale zasobowym produkcji rolnej, które spowodowane zostały koniecznością zapewnienia żywności dla stale rosnącej populacji planety, racjonalnym wykorzystaniem zasobów produkcyjnych, a także koniecznością zapewnienia krajowej konsumpcji żywności poprzez własną produkcję, aby osiągnąć niezależność i bezpieczeństwo żywnościowe.

Po pierwsze, w krajach świata, najpierw we wszystkich krajach wiodących i rozwiniętych, a następnie w niektórych krajach rozwijających się, miał miejsce proces przenoszenia produkcji rolnej do bazy przemysłowej. Procesowi temu towarzyszył wzrost mechanizacji rolnictwa, wykorzystanie ciągników, kombajnów, sprzętu zawieszanego, sprzętu do hodowli zwierząt i urządzeń nawadniających.

Po drugie, rozszerzyło się wykorzystanie osiągnięć selekcji i nasiennictwa w produkcji rolnej, co umożliwiło zwiększenie plonów roślin rolniczych, ich odporności na naturalne warunki klimatyczne i choroby oraz zwiększenie produkcyjności zwierząt gospodarskich.

Po trzecie, w intensyfikacji produkcji rolnej znaczącą rolę zaczęły odgrywać nawozy. Zwiększanie poziomu chemizacji rolnictwa umożliwiło nie tylko zwiększenie wydajności z jednostki powierzchni, ale także zmniejszenie uzależnienia przemysłu od niekorzystnych warunków atmosferycznych, zapewniając zrównoważony rozwój produkcji rolnej.

Po czwarte, zmieniła się rola zasobów pracy. Jeśli wcześniej produkcja rolna była przemysłem głównie pracochłonnym, to stała się bardziej kapitałochłonna. Towarzyszyła temu konieczność inwestowania środków finansowych w zaplecze techniczne i technologiczne

modernizacja produkcji. Wzrosły wymagania dotyczące jakości zasobów pracy, poziomu wykształcenia, kwalifikacji, wiedzy inżynierskiej, technologicznej, agronomicznej, weterynaryjnej, ekonomiki rolnictwa, zarządzania itp.

Po piąte, zadanie zapewnienia żywności stale rosnącej populacji wymagało znaczących zmian w potencjale zasobowym produkcji rolnej. I tak w połowie XX w. miała miejsce tzw. „zielona rewolucja”, czyli przekształcenie produkcji rolnej w oparciu o nowoczesne podstawy agrotechniczne. „Zielona rewolucja” polegała na stosowaniu wysokoplennych odmian zbóż, stosowaniu na szeroką skalę nawozów mineralnych, stosowaniu środków ochrony roślin, zwiększonej mechanizacji produkcji rolnej i nawadnianiu pól. Głównym skutkiem Zielonej Rewolucji był wzrost plonów, co pozwoliło niektórym krajom zwiększyć produkcję podstawowych produktów rolnych do poziomu samowystarczalności. Jeśli w połowie XX w. Zbiory zbóż brutto na świecie wynosiły średnio około 800 milionów ton rocznie, ale obecnie osiągnęły 2 miliardy ton.

Po szóste, do końca XX i początku XXI wieku. W sektorze zasobów na pierwszy plan zaczęły wychodzić czynniki oparte na wiedzy. Rolnictwo coraz częściej wykorzystuje osiągnięcia takich nauk jak inżynieria genetyczna, biochemia, biotechnologia, nauki techniczne i społeczne.

Bezpieczeństwo żywnościowe, jako jeden z głównych obszarów bezpieczeństwa państwa, zapewniane jest poprzez rozwój biotechnologii i substytucję importu podstawowych produktów żywnościowych, a także zapobieganie wyczerpywaniu się zasobów ziemi, zmniejszaniu się gruntów rolnych i ornych oraz niekontrolowanej dystrybucji produktów spożywczych uzyskanych z roślin genetycznie modyfikowanych lub przy użyciu GMO. Istotny jest więc nie sam wzrost potencjału zasobowego, ale jego kształtowanie z uwzględnieniem celów rozwoju produkcji rolnej, jakości zasobów, ich bilansu.

warunkach, zapotrzebowanie na zasoby w celu uzyskania wysokiej jakości i bezpiecznych produktów w wymaganych ilościach.

Odpowiedzią na wyzwanie współczesnego świata w sektorze spożywczym jest odpowiedni wzrost produkcji. Możliwości zwiększenia produkcji są jednak ograniczone brakiem lub niedoborem zasobów niezbędnych do pełnego zaspokojenia potrzeb żywnościowych populacji planety. W tych warunkach pilnym zadaniem wymagającym wczesnego rozwiązania jest jak najefektywniejsze wykorzystanie istniejącego potencjału zasobowego i ukształtowanie potencjału zasobowego produkcji rolnej w celu uzyskania takich ilości produktów, które będą odpowiadać spożyciu żywności przez ludność.

Zadanie to jest istotne zarówno w skali globalnej, jak i dla poszczególnych krajów. Dla Rosji problem kształtowania potencjału zasobowego ma szczególne znaczenie, co wiąże się z jednej strony z niską podażą surowców produkcji rolnej, z drugiej zaś z wysokimi kosztami importu żywności. Kształtowanie potencjału zasobowego produkcji rolnej rozwiązuje jednocześnie problemy substytucji importu, bezpieczeństwa żywnościowego, wzrostu gospodarki krajowej i wzrostu zatrudnienia.

Źródła

1. Bezpieczeństwo żywnościowe Rosji: wyzwania, ryzyko, zagrożenia / A.A. Anfinogentova, T.V. Blinova, E.G. Reshetnikova i inni; pod redakcją akademika Rosyjskiej Akademii Nauk A.A. Anfinogentovej. - Saratów, Wydawnictwo Instytutu AgP RAS, 2011. - s. 9.

2. Potapow A.P. Potencjał surowcowy produkcji rolnej w Rosji: problemy powstawania i perspektywy wykorzystania. - Saratów: Wydawnictwo „Saratov Source”, 2012. 152 s. - s. 39.

3. Blinova T.V., Potapov A.P. Potencjał pracy dla modernizacji rosyjskiej wsi // Biuletyn Państwowego Uniwersytetu Technicznego w Saratowie. 2011. Nr 2. Zeszyt 1. s. 318.

4. O strategii bezpieczeństwa narodowego Federacji Rosyjskiej do 2020 roku // Rosyjska Ekonomika Rolnictwa. 2009. Nr 6. - s. 89.

Zadanie zapewnienia ludności planety pożywienia ma długie korzenie historyczne. Niedobory żywności towarzyszyły ludzkości przez całą jej historię, która zawsze była historią walki o chleb powszedni.

Na przykład nawet w mitach Indian Ameryki Środkowej wspomina się o bóstwie głodu. W legendach i mitach starożytnej Grecji Pandora otwierając naczynie podarowane jej przez bogów, rozpętała zawarte w nim ludzkie wady i nieszczęścia, w tym głód szerzący się na Ziemi.

W średniowieczu głód zdziesiątkował miliony ludzi, po którym nastąpiły wszelkiego rodzaju epidemie (tyfus głodowy i inne). W samej Anglii w latach 1005–1322 odnotowano 36 epidemii głodu.

Później, w związku z rozwojem handlu, transportu itp., problem ten nieco osłabł, ale nigdy nie zniknął.

Obecna sytuacja żywnościowa na świecie jest tragiczna ze względu na jej niespójność. Z jednej strony głód powoduje śmierć milionów ludzi: tylko w drugiej połowie lat 70. XX w. z głodu zmarło więcej ludzi niż przez ostatnie 150 lat w wyniku wojen i wstrząsów społecznych. Każdego roku z głodu i chorób z nim związanych umiera kilka razy więcej ludzi na świecie, niż zginęło podczas wybuchów bomb atomowych nad Hiroszimą i Nagasaki w 1945 roku. Z drugiej strony skala światowej produkcji żywności w zasadzie odpowiada potrzebom żywnościowym ludności świata. Według różnych szacunków na świecie głodnych i niedożywionych jest od 0,8 do 1,2 miliarda ludzi, z czego zdecydowana większość żyje w krajach rozwijających się.

Problem żywnościowy ma charakter globalny zarówno ze względu na swoje humanistyczne znaczenie, jak i ścisłe powiązanie z trudnym zadaniem przezwyciężenia zacofania społeczno-gospodarczego byłych państw kolonialnych i zależnych.

Niezadowalające zaopatrzenie w żywność znacznej części ludności krajów rozwijających się jest nie tylko hamulcem postępu, ale także źródłem niestabilności społecznej i politycznej w tych krajach.

Globalny charakter problemu objawia się także z drugiej strony. Nie ma na świecie państwa, w którym produkcja, dystrybucja i handel zagraniczny żywnością nie byłyby przedmiotem troski rządu. Podczas gdy niektóre kraje cierpią z powodu głodu i niedożywienia, inne starają się osiągnąć harmonijną dietę; a niektórzy są nawet zmuszeni „walczyć” albo z nadmiarem produktów spożywczych, albo z ich nadmierną konsumpcją.

Jedno jest pewne: prawdziwego rozwiązania światowego problemu żywnościowego nie da się osiągnąć poprzez izolowane wysiłki poszczególnych państw.

Wreszcie, nie można go rozpatrywać w oderwaniu od analizy innych globalnych problemów ludzkości – wojny i pokoju, demografii, energii i środowiska.

Zatem problem żywnościowy jest problemem pilnym, wielowymiarowym, którego rozwiązanie wykracza poza zakres samego rolnictwa. Ma ona swoją specyfikę w państwach o odmiennych ustrojach społecznych, a szczególnie dotkliwa jest w grupie krajów rozwijających się, gdzie determinuje ją przede wszystkim dziedzictwo przeszłości kolonialnej. Wszystko to pogarsza szybki wzrost liczby ludności w krajach wyzwolonych, pogorszenie warunków handlu z uprzemysłowionymi potęgami kapitalistycznymi i szereg innych powodów. W rezultacie rolnicze kraje Azji, Afryki i Ameryki Łacińskiej, gdzie ½ całkowitej siły roboczej skupiona jest w rolnictwie, nie były w stanie osiągnąć samowystarczalności żywnościowej. Choć w krajach rozwiniętych gospodarczo podobny problem rozwiązuje się, gdy w rolnictwie pracuje 10% lub mniej ludności. Nie oznacza to jednak, że w krajach rozwiniętych problem żywnościowy został rozwiązany. Ale tam mówimy przede wszystkim o jego stronie społecznej, o dystrybucji, o głębokim rozwarstwieniu społeczeństwa, w którym część populacji jest skazana na niedożywienie pomimo ogólnej obfitości zasobów żywności.

Rozwiązanie problemu żywnościowego wiąże się nie tylko ze zwiększaniem produkcji żywności, ale także z opracowaniem strategii racjonalnego wykorzystania zasobów żywnościowych, które powinny opierać się na zrozumieniu jakościowych i ilościowych aspektów potrzeb żywieniowych człowieka.

Pożywienie w organizmie człowieka dostarcza energii dla procesów w nim zachodzących. W produktach spożywczych wyróżnia się 6 głównych grup substancji: woda, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały. Jednostką miary ilości tych pierwiastków w produktach są zazwyczaj gramy wagowe, natomiast w przypadku pierwiastków zapewniających zapotrzebowanie na energię stosuje się jednostki wartości opałowej (kalorie, kilokalorie).

W krajach o niewystarczających zasobach żywności priorytetem jest zaspokojenie potrzeb energetycznych organizmu. I dopiero w dłuższej perspektywie, gdy rozwiązany zostanie problem minimum żywności w żywieniu, pojawi się kwestia poprawy jakości.

Najbardziej palącymi problemami są obecnie te związane z niedożywieniem białkowo-kalorycznym. W krajach rozwijających się jest przyczyną różnych chorób charakteryzujących się opóźnieniem rozwoju fizycznego i psychicznego, obniżoną odpornością organizmu na choroby zakaźne i innymi. Niedostateczne i niezbilansowane żywienie jest także przyczyną wysokiej śmiertelności, szczególnie wśród dzieci.

Obecnie problematykę żywnościową podjęło wiele międzypaństwowych organizacji urzędowych i publicznych oraz agencji ONZ, w tym FAO (Organizacja ds. Wyżywienia i Rolnictwa), utworzona już w 1945 roku w ramach ONZ.

Do tej sprawy włączyły się także wpływowe banki: Międzynarodowy Bank Odbudowy i Rozwoju (IBRD), regionalne banki rozwoju, specjalny fundusz OPEC (Organizacja Krajów Eksportujących Ropę Naftową), który finansuje liczne projekty mające na celu ożywienie rolnictwa w krajach rozwijających się.

Pomoc żywnościowa odgrywa pewną rolę w łagodzeniu kryzysu żywnościowego w krajach rozwijających się. W 1987 r. kraje-darczyńcy przekazały w ramach pomocy żywnościowej około 12 milionów ton zbóż. Na Stany Zjednoczone przypada ponad 60% tej pomocy, kraje UE (Unia Europejska) – 20%, Kanada – 10%, Australia – 5%. Pomoc żywnościowa dla krajów afrykańskich stanowi aż 2/5 ich całkowitego importu żywności.

Czynniki wpływające na sytuację żywnościową

Do dziś nie znaleziono realnych sposobów rozwiązania globalnego problemu żywnościowego, co tylko potwierdza jego złożoność i wieloaspektowość. Ponadto, jak już zauważyliśmy, ważną cechą obecnej sytuacji jest równoległe współistnienie głodu i nadmiernej produkcji żywności, a do najważniejszych trendów zalicza się:

Przesunięcie środka ciężkości problemu żywnościowego do Afryki;

Gwałtowny wzrost eksportu żywności z wysoko rozwiniętych krajów zachodnich (wcześniej było inaczej);

Rozszerzanie się bezwzględnej skali ubóstwa w krajach rozwijających się.

Ogólnie rzecz biorąc, światowe zasoby żywności są wystarczające, aby zapewnić ludzkości zadowalające wyżywienie. Gospodarka światowa dysponuje zasobami rolnymi i technologią, które pozwalają wyżywić dwukrotnie większą liczbę ludzi żyjących na Ziemi.

Produkcja żywności nie zapewnia jednak żywności tam, gdzie jest ona potrzebna. Głód i niedożywienie prawie 1/5 populacji planety to główna społeczna treść kryzysu żywnościowego.

Na sytuację żywnościową na świecie wpływają: warunki fizyczne i geograficzne oraz rozmieszczenie ludności; rozwój światowego transportu i handlu światowego, w tym handlu zbożem i innych. Ponadto: wśród czynników należy zwrócić uwagę na zacofanie gospodarcze większości krajów „trzeciego świata”, wyrażające się niskim poziomem rozwoju sił wytwórczych rolnictwa, jego wąską specjalizacją rolniczą i surowcową, biedą i niskim poziomem siłę nabywczą większości społeczeństwa. Ponadto w rolnictwie krajów rozwijających się priorytetową uwagę w dalszym ciągu przywiązuje się do eksportu roślin przemysłowych, produkcja żywności utrzymuje się na poziomie tradycyjnych, niskotowarowych gospodarstw chłopskich, a najlepsze grunty zawsze były zajmowane specjalnie pod plantacje (dziedzictwo przeszłość kolonialna).

Słaba baza materiałowa i techniczna rolnictwa, uzależnienie od pogody, niewystarczające wykorzystanie nawozów organicznych i mineralnych, brak chemicznych środków ochrony roślin, trudności w nawadnianiu i rekultywacji gruntów – to wszystko powoduje niską wydajność pracy w większości krajów rozwijających się.

w krajach trzeciego świata 1 robotnik rolny wyżywia mniej niż 2 osoby, podczas gdy w krajach zachodnich wyżywia ponad 20 osób; w tym w USA – 80, w Belgii, Holandii – 100 osób.

Produkcja na osobę zatrudnioną w produkcji rolnej w Azji Południowej i Południowo-Wschodniej w 1985 r. wynosiła średnio zaledwie 404 dolary (w tym 278 i 382 dolary w Indiach i Bangladeszu, które mają odpowiednio dużą i dużą gęstość zaludnienia); podczas gdy na przykład w Japonii liczba ta wynosi 9783 dolarów.

W ostatnich latach nasz kraj doświadczył dużych trudności z żywnością i jest zmuszony kupować wiele produktów spożywczych za granicą. W byłym ZSRR 1 robotnik rolny (według obliczeń B. M. Bolotina) miał zapewnić żywność dla 13 osób, ale według oficjalnych danych w 1987 r. ZSRR wyprodukował mniej produktów rolnych niż USA, ale wydano na to 21,3 miliona pracowników w porównaniu z 2,3 milionami pracowników stałych w USA. Według obliczeń Bolotina wydajność pracy w rolnictwie w naszym kraju jest około 10 razy niższa niż w USA, Kanadzie i krajach Beneluksu.

Należy pamiętać, że archaiczna technologia rolnicza, wykorzystanie głównie pracy kobiet, niska wydajność pracy w tradycyjnym rolnictwie determinują jego niską produktywność, a to z kolei determinuje niskie dochody ludności wiejskiej (ponad 80% ludności wiejskiej Afryki ma dochody poniżej poziomu utrzymania). Plony zbóż w Azji monsunowej (Azja Południowa i Południowo-Wschodnia) są 2 razy niższe niż w krajach rozwiniętych ogółem (i 3 razy niższe niż w Japonii). Duże straty występują także podczas zbiorów, dostaw z pól i magazynowania.

Szybki wzrost demograficzny ogranicza możliwość złagodzenia napiętej sytuacji żywnościowej na świecie. Tak więc w samej Afryce, w krajach strefy suchej, w ciągu ostatnich 30 lat produkcja zbóż wzrosła o 20%, a liczba ludności podwoiła się. Oznacza to, że w całym „trzecim świecie” pojawił się problem zapewnienia żywności dodatkowej ogromnej masie ludzi. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę problem przeludnienia rolnictwa i wzrostu liczby osób zatrudnionych poza sektorem rolnictwa: w przemyśle, transporcie, budownictwie i energetyce. Te obszary działalności wymagają bardziej intensywnych nakładów pracy niż tradycyjne gałęzie przemysłu i stymulują zwiększone wymagania w zakresie ilości i jakości żywności.

Duży wpływ na sytuację żywnościową ma szybko postępujący proces urbanizacji w krajach Trzeciego Świata. Wyraża się to następująco:

Gwałtowny wzrost liczby ludności nie zajmującej się produkcją rolniczą (rosnące obciążenie w przeliczeniu na 1 osobę zatrudnioną w rolnictwie)

Odpływ najbardziej produktywnych mieszkańców ze wsi do miast;

Rosnąca liczba biedoty miejskiej;

Zmiany potrzeb żywnościowych na skutek pewnego „internacjonalizacji” diety (zmiany diety, np. zwiększone spożycie pszenicy na skutek wypierania mniej wartościowych zbóż itp.).

Sytuacja żywnościowa w krajach rozwijających się jest ściśle powiązana z innymi problemami, z których wiele ma również charakter globalny. Występują z różnym stopniem nasilenia w różnych regionach. Obejmują one:

Wydatki na wojsko, które odciągają ogromne środki od rolnictwa (przykładowo w Bangladeszu wydatki na wojsko wynoszą 16%, czyli przewyższają wydatki rządu na rolnictwo);

Rosnące zewnętrzne zadłużenie finansowe krajów rozwijających się (na początku lat 90. przekraczające 1 bilion dolarów);

Czynnik energetyczny, który na kilka sposobów wpływa na sytuację żywnościową: z jednej strony spontaniczne wylesianie pogarsza stan środowiska i ekologiczne warunki produkcji żywności; z drugiej strony większość krajów rozwijających się jest pozbawiana własnych zasobów węgla i ropy i zmuszona do ich zakupu (z wyjątkiem krajów eksportujących ropę), co oznacza ograniczenie możliwości importu zarówno żywności, jak i maszyn rolniczych.

Dodajmy do tego wszystkiego konflikty zbrojne.

Przyjrzyjmy się bliżej najważniejszym czynnikom wpływającym na światowy problem żywnościowy.

Czynnik demograficzny i problem żywnościowy

Powszechnie uważa się, że przyczyną problemu żywnościowego jest przede wszystkim „eksplozja demograficzna” w krajach rozwijających się i brak zasobów żywności. Odżyło nawet zainteresowanie dyskusją nad ideami angielskiego księdza Malthusa, który zwracał uwagę na znaczenie bezpośredniego związku pomiędzy produkcją żywności a wielkością populacji.

Jednak współczesna literatura naukowa zauważa, że ​​szybki wzrost liczby ludności, który nastąpił przy jednoczesnym wzroście produkcji żywności, nie zmniejszył poziomu podaży żywności na mieszkańca, przynajmniej w skali światowej. Według niektórych szacunków: światowe zaopatrzenie w żywność na mieszkańca (pod względem wskaźników energetycznych) wynosi średnio 2700 kilokalorii dziennie. Eksperci z FAO i WHO (Światowej Organizacji Zdrowia) proponują szacować zapotrzebowanie energetyczne „przeciętnego mieszkańca Ziemi” na 2400 kilokalorii dziennie, co stanowi wymaganą normę fizjologiczną niezbędną do utrzymania efektywnego życia.

Ponadto niewątpliwie przy obliczaniu normy fizjologicznej konieczne byłoby uwzględnienie specyfiki regionalnej, w zależności od warunków przyrodniczych i klimatycznych zamieszkania, rodzaju aktywności ludności i szeregu innych czynników. Niedożywienie (niewystarczająca ilość kalorii lub białka w żywności) to jeden z najczęstszych kryzysów żywnościowych. W połowie lat 80. spożycie kalorii na mieszkańca w krajach rozwijających się wynosiło zaledwie 2460 kilokalorii dziennie (w krajach Afryki tropikalnej o niskich dochodach około 2000 dziennie) w porównaniu z 3380 kilokaloriami dziennie w rozwiniętych krajach kapitalistycznych. Takiej luki nie można uznać za normalną ani z punktu widzenia humanitarnego, ani ekonomicznego. Istnieją również różnice w obrębie poszczególnych krajów, na przykład sezonowe różnice w spożyciu kalorii. W Nigerii, w prowincji Zarna, w porze suchej mieszkańcy otrzymują z pożywienia zaledwie 1949 kilokalorii, czyli 77% tego, co otrzymują w miesiącach deszczowych – 2458 kilokalorii. W Sahelu ta przepaść jest jeszcze bardziej zauważalna wśród wędrownych pasterzy, dlatego w porze „głodowej” zmuszeni są oni zbierać dzikie owoce.

Można wyróżnić trzy główne grupy krajów pod względem zaopatrzenia w żywność:

1) kraje, w których ludność spożywa żywność poniżej średniej światowej;

2) zbliżony do średniego światowego poziomu konsumpcji;

3) powyżej średniej światowej.

Jakość żywności ma ogromne znaczenie. Ograniczone spożycie białka zwierzęcego w żywności w krajach tropikalnej Afryki i Azji można wytłumaczyć nie tylko czynnikami ekonomicznymi czy naturalnymi, ale także ograniczeniami religijnymi, tradycjami i ogólnym poziomem rozwoju. W krajach rozwijających się 70% funduszu zbożowego przeznacza się na spożycie żywności, a jedynie 21% (a w krajach azjatyckich - 8%) na paszę, czyli produkcję pełniejszego białka zwierzęcego. Jednocześnie w krajach rozwiniętych obserwuje się obraz odwrotny – 19 i 61%.

Populacja krajów rozwijających się charakteryzuje się dietą głównie roślinną. Często utrzymuje się uzależnienie od jednego lub dwóch rodzajów żywności (zboża lub bulwy). Podstawą diety mieszkańców Azji Południowej i Południowo-Wschodniej jest ryż. Populacja tropikalnej Afryki, Azji Południowej i Południowo-Wschodniej prawie nie spożywa mięsa i produktów mlecznych, dlatego organizm ludzki doświadcza ostrego niedoboru kalorii i białka.

Spośród regionów świata tropikalnego największą różnorodnością diet charakteryzuje się Afryka, ponieważ... Tutaj rola czynników przyrodniczo-strefowych jest ogromna.

Wielkości wektorowe służą jako jednostki pomiaru ilości i jakości żywności, której składnikami są główne elementy: białka, tłuszcze, węglowodany. Jest to dość nietypowy, ale bardzo ciekawy sposób przedstawienia cech, a co najważniejsze umożliwia porównanie wskaźników różnych krajów (w tym przypadku na przykładzie kontynentu afrykańskiego). Ponadto podkreślono strefowe cechy rodzajów żywności mieszkańców: subtropiki, suche i wilgotne regiony tropikalne, przewaga niektórych produktów (pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego) w diecie.

Dane dotyczące światowej populacji w porównaniu z dynamiką produkcji zbóż, z których ludzkość otrzymuje około ½ wszystkich niezbędnych kalorii, przedstawiono w tabeli 1.

Tabela 1

Skromne, ale pozytywne zmiany znajdują odzwierciedlenie w spadku liczby osób cierpiących na niedożywienie w różnych regionach świata od końca lat 60. do połowy lat 80. XX wieku. I tak w Azji Południowej i Południowo-Wschodniej liczba ta spadła procentowo z 29 do 22% (jednak liczby bezwzględne wzrosły z 281 mln do 291 mln), w Ameryce Łacińskiej – z 18 do 14%, na Bliskim Wschodzie – z 22 do 11% (z 35 mln do 26 mln). Wyjątkiem jest Afryka, gdzie odsetek ten wynosi 32%, a bezwzględna liczba osób chronicznie niedożywionych wzrosła z 92 milionów do 140 milionów.

Nadmierna koncentracja ludności w miastach prowadzi także do pogorszenia sytuacji żywnościowej. Przyspieszony rozwój miast w krajach „trzeciego świata” wiąże się z „wypychaniem” chłopów ze wsi w związku z rosnącym niedoborem ziemi. Taka przyspieszona, wymuszona urbanizacja doprowadziła do tego, że ponad 1/3 wszystkich migrantów nie ma trwałych źródeł utrzymania i jest częściowo bezrobotna.

Biedni mieszkańcy miast, skupieni w slumsach, fawelach i osadach dzikich, cierpią nie mniej niż mieszkańcy wsi. Ogólnie rzecz biorąc, ze względu na niskie dochody ludność miast wydaje większość budżetu rodzinnego na zakup żywności (na przykład na Wybrzeżu Kości Słoniowej i Czadzie ponad 60%; w Egipcie - 50-60%).

W miastach zmienia się także struktura wyżywienia ludności, a niemożność zapewnienia większości ludności miejskiej w krajach rozwijających się podstawowych warunków normalnego życia przy stałym wzroście liczby osób biednych powoduje wzrost zachorowalności oraz śmiertelność związaną zarówno z niedostatecznym, jak i złym odżywianiem oraz brakiem podstawowych warunków sanitarnych.

Regiony i strefy krytycznej sytuacji żywnościowej

Masowy głód jest ważnym i smutnym aspektem niedorozwoju krajów rozwijających się; kryzys, który grozi przekształceniem się w katastrofę. Głód jest nie tylko skrajnym przejawem problemu żywnościowego, ale także sygnałem dysfunkcji wszystkich systemów podtrzymywania życia człowieka: zasobowo-ekologicznego, społeczno-politycznego i ekonomicznego. Co piąty Ziemianin (około 1 miliarda ludzi) żyje dziś z dnia na dzień, co roku z głodu umiera 12-18 milionów ludzi, z czego 75% to dzieci.

Głód zwykle występuje nie dlatego, że świat jako całość nie miał zapasów zboża, ale dlatego, że przy niskich dochodach w większości krajów rozwijających się żywność staje się niedostępna dla dużej części populacji. Mieszkańcy nie mają możliwości zwiększenia udziału kosztów wyżywienia w wydatkach rodziny: często przekracza on już 60% (dla porównania: we Francji – 16%, w USA – 13%, w Japonii 11%).

W naszym kraju odsetek ten także był w ostatnich latach dość wysoki (około 40% w połowie lat 80. w byłym ZSRR), ale wiele rodzin już wtedy wydawało na żywność nawet 70% swoich dochodów, zwłaszcza dla mieszkańców Centralnego Azja. Po reformie cen w kwietniu 1991 r. udział wydatków na żywność gwałtownie wzrósł, potwierdzając, że WNP pod wieloma względami zbliża się już do krajów typowo zacofanych.

W 1992 roku udział wydatków na żywność w wydatkach konsumpcyjnych rodzin w krajach WNP wahał się od 40 do 57% (w Rosji 46%), zwiększając się w ciągu zaledwie roku o 3–4 punkty procentowe na Białorusi i w Uzbekistanie oraz o 8–8–8%. 11 punktów w Rosji oraz Kirgistanie, Mołdawii i Tadżykistanie. Jednocześnie pogarsza się sama struktura spożycia żywności. Coraz większe miejsce zajmują w nim produkty stosunkowo tanie (chleb i ziemniaki), których bezwzględny poziom spożycia wzrósł. Spada spożycie droższego mięsa i nabiału.

Na współczesnej mapie świata strefa głodu obejmuje rozległy obszar po obu stronach równika, obejmujący prawie całą Afrykę Subsaharyjską, Azję Zachodnią, Azję Południową i Południowo-Wschodnią, Karaiby i większość Ameryki Południowej.

Ze względu na skrajnie nierównomierną dystrybucję żywności oraz brak statystyk na ten temat, trudno jest uzyskać wiarygodne dane na temat liczby głodujących na świecie. Według szacunków FAO, w krajach rozwijających się liczba osób odżywiających się poniżej „krytycznej normy” (1400-1600 kalorii dziennie) stanowiła ponad 1/5 całej populacji.

Według raportu FAO „Land, Food and People” w 2000 roku 64 kraje rozwijające się (w porównaniu do 54 na początku lat 80. XX w.) zostaną zaklasyfikowane jako krytyczne, tj. ich populacja nie będzie miała zapewnionej żywności zgodnie ze standardami FAO-WHO, a ponad 500 milionów ludzi odczuje głód.

Szczególnie ostra sytuacja zaistniała w Afryce; Według ekspertów obecną sytuację żywnościową kraju ocenia się jako krytyczną. Kryzys żywnościowy na tym kontynencie staje się przedłużający i chroniczny ze względu na wyjątkowo niskie dochody większości społeczeństwa (ponad 70% z 598 milionów ludzi w 1988 r. żyło „poniżej progu ubóstwa”); bardzo wysokie tempo wzrostu populacji, klęski żywiołowe i wiele innych przyczyn wymienionych powyżej.

Zidentyfikowano nawet „strefy głodu” – w krajach Sahelu od lat 70. XX wieku oraz w północno-wschodniej i południowej Afryce w latach 80. XX wieku. Według oficjalnych danych ONZ najbardziej krytyczna sytuacja wystąpiła w 20 krajach (Wyspy Zielonego Przylądka, Senegal, Mauretania, Mali, Burkina Faso, Niger, Czad, Sudan, Etiopia, Somalia, Kenia, Tanzania, Burundi, Mozambik, Zambia, Zimbabwe, Botswana, Lesotho, Angola). I chociaż ponad 70% ludności kontynentu jest zatrudnionych w rolnictwie, ponad 150 milionów ludzi głoduje i ma dość. Natomiast w 20 krajach znajdujących się w „strefie głodu” produkcja żywności na mieszkańca spadała w ciągu ostatnich 15 lat o 2% rocznie.

Można wskazać obszary o napiętej sytuacji żywnościowej w innych regionach świata. Północno-wschodnia Brazylia stała się sławna, aż do drugiej połowy XIX wieku jej najbardziej rozwiniętym regionem. Przyczyny głębokiej biedy i głodu ludności często przypisuje się jedynie trudnym warunkom naturalnym (susze, powodzie). Pora sucha na tym obszarze trwa od 6 do 11 miesięcy. Obecnie opisuje to jeden z najbiedniejszych obszarów nie tylko Brazylii, ale całej Ameryki Łacińskiej (średnia długość życia 44 lata). W Brazylii powszechna jest duża własność ziemska. Gospodarstwa małe i drobne (do 10 ha) zajmują jedynie 12% użytków rolnych (prawie 2/3 z nich skupione jest na północnym wschodzie). Ponad połowa mieszkańców północno-wschodniej Brazylii nadal żyje na obszarach wiejskich, z czego co najmniej 15 milionów ludzi żyje w absolutnym ubóstwie. 2 miliony rodzin na obszarach wiejskich ma dochód na mieszkańca poniżej 50 dolarów rocznie. Większość ludności tego najbiedniejszego regionu kontynentu jest niedożywiona. Ze względu na rosnącą presję demograficzną na zasoby ziemi zwiększają się przepływy migracyjne chłopów do miast (tempo wzrostu populacji miejskiej wynosi 4,5% rocznie). Jednak większość migrantów ze wsi i miast żyje w warunkach ubóstwa (roczny dochód na mieszkańca wynosi niecałe 365 dolarów, co według oficjalnych statystyk uznawane jest za granicę ubóstwa). Zmiany gospodarcze w Brazylii nie mogą mieć wpływu na sytuację na północnym wschodzie. Zwraca się uwagę na rozwój dziewiczych ziem, nawadnianie i tak dalej.

Według FAO roczny wzrost produkcji rolnej szacuje się na zaledwie 3,1%, podczas gdy do zmiany sytuacji żywnościowej w regionie potrzeba 4-5%. Oznacza to, że w nadchodzących dziesięcioleciach problem żywnościowy w krajach Ameryki Łacińskiej nie straci na swojej dotkliwości. Należy także wziąć pod uwagę, że przeciętne wskaźniki statystyczne często przysłaniają rzeczywisty stan rzeczy w poszczególnych krajach iw obrębie każdego kraju. Są to, po pierwsze, różnice w poziomie spożycia żywności pomiędzy różnymi grupami społecznymi populacji. Na przykład: w Brazylii najbiedniejsze 20% populacji posiada 2,4 % PNB kraju i 20% najbogatszych stanowi 62,6% PNB. W Indiach liczby te wynoszą odpowiednio 8,1% i 41,4%; w Wybrzeżu Kości Słoniowej (Afryka) – 5,0% i 52,7% i tak dalej. Po drugie, istnieje znaczna rozbieżność w charakterze żywienia mieszkańców miast i wsi, różnych grup zawodowych, w obrębie poszczególnych rodzin itp. Po trzecie, istnieją różnice w składzie ilościowym i jakościowym żywności. Po czwarte, pogłębiają się nierównowagi w dystrybucji żywności, zarówno w kraju, jak i za granicą.

Wiele krajów rozwijających się zmuszonych jest zwrócić się o pomoc do organizacji międzynarodowych i poszczególnych, rozwiniętych gospodarczo krajów Zachodu, co prowadzi do konkurencji na światowym rynku żywności, zaostrzenia stosunków międzypaństwowych, a także uzależnienia od kapitału zagranicznego.

Po piąte, sytuację komplikują międzyetniczne konflikty zbrojne o charakterze militarno-politycznym, religijnym i etnicznym. Po szóste, sytuację żywnościową pogarszają częste klęski żywiołowe (susze, powodzie, powodzie, ataki szarańczy itp.), a także ogólna degradacja środowiska naturalnego.

Aspekty zasobów naturalnych w rozwiązywaniu problemu żywnościowego

Według słynnego amerykańskiego naukowca Lestera Browna, dyrektora amerykańskiego World Watch Institute, degradacja środowiska ma znacznie silniejszy wpływ na sytuację żywnościową na świecie niż trendy gospodarcze i społeczne.

Rozważmy ten aspekt problemu żywnościowego na przykładzie Afryki. Zdaniem ekspertów region ten doświadcza już kryzysu ekologicznego, który wyraża się w następujący sposób:

Wyraźnie brakuje obszarów uprawnych;

Brakuje żyznych gleb;

Susze stają się chroniczne, zarówno pod wpływem czynników klimatycznych, jak i antropogenicznych;

Proces wysuszania i pustynnienia ziem trwa;

Intensywnie trwa proces wylesiania terytoriów;

Niemal wszędzie brakuje wody nie tylko do nawadniania, ale także na potrzeby domowe.

Zbadaliśmy aspekty kryzysu środowiskowego jedynie na przykładzie kontynentu afrykańskiego. W innych regionach nie jest lepiej.

Jaką część populacji może wyżywić nasza planeta? Aby odpowiedzieć na to pytanie, naukowcy badają potencjał rolno-przyrodniczy planety i identyfikują zasoby ziemi nadające się do zagospodarowania. Najbardziej niepokojąca jest sytuacja w krajach rozwijających się.

Pod patronatem FAO zrealizowano projekt dotyczący agroekologicznego podziału na strefy świata. Miało to stanowić „pierwsze podejście do szacowania potencjału produkcyjnego światowych zasobów ziemi”. Wykonano mapy przydatności agroklimatycznej gruntów, zaznaczając strefy o szczególnej korzystności. Zdaniem ekspertów, terytoria 117 badanych krajów Trzeciego Świata będą w stanie wyżywić 1,6 razy większą populację niż w 2000 r.; lecz należy potroić ziemię uprawną i wykorzystać ją wyłącznie pod uprawy spożywcze i paszowe. Czy jednak taki wzrost gruntów rolnych jest realny? Z powodu czego? Wycinając tropikalne lasy deszczowe?

Przykładowo warunki klimatyczne lasów amazońskich nie nadają się do produkcji podstawowych produktów rolnych, a warunki glebowe nie są tu najlepsze. Po prostu wylesianie jest obarczone wieloma innymi problemami i problemami dla całej planety.

Badania w tym zakresie prowadziła także grupa holenderskich naukowców, jednak przy określaniu potencjału rolno-przyrodniczego planety opierała się ona nie na ocenach klimatu, ale gleby.

Naukowcy przeprowadzili wszechstronną ocenę zasobów gruntów (zarówno klimatycznych, jak i glebowych), zauważają jednak, że nie wzięto pod uwagę wielu czynników: zwiększania potencjału żywnościowego poprzez nawadnianie gruntów; a także spadek ich żyzności na skutek pustynnienia, erozji, zasolenia, podlewania gleb i innych. Oceniając globalną sytuację środowiskową, możemy zauważyć:

Degradacja naturalnych systemów podtrzymywania życia człowieka jest jednym z istotnych czynników wpływających na rozwiązanie problemu żywnościowego.

Stwierdzono związek pomiędzy poziomem zanieczyszczenia powietrza a wielkością spadku plonów rolnych.

Intensyfikacja rolnictwa objawia się czasami w sposób niejednoznaczny. Zatem w niektórych regionach jest to destrukcyjne dla środowiska i często nie uwzględnia warunków lokalnych.

Na przykład agroekosystemy strefy klimatu umiarkowanego są dość odporne na wpływy zewnętrzne: w Europie i Ameryce Północnej grunty orne przez długi czas pozostają wysoce produktywne. A w strefie tropikalnych lasów deszczowych należy wziąć pod uwagę kruchość ekosystemów i zwrócić uwagę na tradycyjne rolnictwo.

Należy także pamiętać, że kraje rozwijające się muszą zwracać uwagę na zapobieganie degradacji środowiska, gdyż nie mają środków, aby w przyszłości przezwyciężyć ten problem.

Niekorzystnie na tę sytuację wpływa także zacofanie gospodarcze i ogólna nierówna pozycja krajów Trzeciego Świata w światowym systemie gospodarczym.

Do chwili obecnej wiele krajów rozwijających się koncentruje się na produkcji roślin plantacyjnych (eksportowych), czym interesują się kraje rozwinięte gospodarczo.

Do tego dochodzi brak wiedzy naukowej na temat natury krajów rozwijających się i ich potencjału rolno-zasobowego.

Sposoby rozwiązania problemu żywnościowego

Nie ma zgody co do potencjału rolniczego planety. Eksperci FAO zauważają, że 78% powierzchni Ziemi doświadcza poważnych naturalnych ograniczeń dla rozwoju rolnictwa, 13% obszaru charakteryzuje się niską produktywnością, 6% - średnią i tylko 3% - wysoką.

Obecnie około 11% ogólnej powierzchni gruntów zajmują grunty orne. Około 24% powierzchni planety jest wykorzystywane do produkcji zwierzęcej (i chociaż pastwiska są często orane w celu produkcji zbóż, ich straty rekompensuje wylesianie). Charakterystyka i dotkliwość sytuacji w zakresie zasobów rolnych często znacznie się różnią nie tylko w poszczególnych krajach, ale także w obrębie ich obszarów geograficznych. Nie ma zatem uniwersalnych sposobów rozwiązania problemu żywnościowego, należy go badać i przezwyciężać przede wszystkim na poziomie krajowym i lokalnym.

Jakie są możliwości zwiększenia produkcji żywności w obecnych warunkach? Są połączone:

Wraz z powiększaniem obszarów uprawnych, w tym realizacją projektów obszarów rezerwowych pod rozwój rolnictwa;

Wraz z intensyfikacją rolnictwa na terenach już zagospodarowanych (m.in. nawadnianie, nawożenie i inne);

Stosowanie zaawansowanych metod uprawy obok tradycyjnych;

Wraz z wdrożeniem środków środowiskowych;

Wraz z procesem dywersyfikacji struktury całej gospodarki krajów rozwijających się; w pewnym stopniu z porzuceniem idei samowystarczalności żywnościowej i zaspokajania rosnących potrzeb żywnościowych poprzez dochody z eksportu w wyniku rozwoju innych sektorów gospodarki (konieczność importu produktów spożywczych);

Z koniecznością przekształceń społecznych reform agrarnych;

Wraz z wprowadzeniem krajów rozwijających się do osiągnięć naukowych i technologicznych, w tym w dziedzinie rolnictwa.

Współczesna nauka ma ogromny potencjał zwiększania produkcji żywności na świecie poprzez: zwiększanie żyzności ziemi; wykorzystanie zasobów biologicznych wód morskich i oceanicznych; powszechne wykorzystanie energii słonecznej oraz osiągnięcia genetyki i selekcji w celu ulepszenia plonów i hodowli bardziej produktywnych ras zwierząt.

Rozwiązanie problemu żywnościowego będzie zależeć od każdego kraju, regionu i wysiłków całej społeczności światowej.

Problem żywnościowy na świecie powstał jednocześnie z pojawieniem się w nim człowieka i zmieniał swoją skalę i cechy wraz z rozwojem ludzkości, uzyskując w drugiej połowie XX wieku charakter globalny. Problem żywnościowy w szerokim tego słowa znaczeniu odnosi się zwykle do produkcji, wymiany, dystrybucji i konsumpcji żywności w poszczególnych krajach i na świecie. W wąskim znaczeniu należy je rozumieć jako zapewnienie pożywienia ludności, jej grupom i różnym klasom społecznym.

Problem żywnościowy jest dziś jednym z najpilniejszych problemów globalnych stojących przed ludzkością. Wyeliminowanie niedożywienia i głodu w naszym społeczeństwie jest nierozerwalnie związane z rozwiązaniem tak palącego problemu, także o charakterze globalnym, jakim jest eliminacja ubóstwa. Według dostępnych szacunków na świecie ponad 850 milionów ludzi jest na diecie głodowej (poniżej 1000 kcal/dzień), co powoduje fizyczną degradację organizmu. Chroniczne niedożywienie dotyka 1,5 miliarda ludzi. Co roku z powodu głodu umiera ponad 5 milionów dzieci. Tym, co nadaje problemowi wymiar międzynarodowy, jest fakt, że jego rozwiązania nie da się osiągnąć wysiłkiem poszczególnych krajów.

Wielkość produkcji rolnej i poziom jej rozwoju w różnych krajach tłumaczy się przede wszystkim dostępnością odpowiednich roślin do hodowli i uprawy zwierząt oraz efektywnością ich wykorzystania, warunkami przyrodniczo-klimatycznymi oraz bazą materiałowo-techniczną. Problem żywnościowy jest najbardziej dotkliwy dla szeregu najbiedniejszych krajów, które nie są w stanie przeznaczyć znaczących środków na import żywności. Problem głodu pogłębia szybki wzrost liczby ludności. Liczba mieszkańców tych krajów stanowi 3/4 populacji planety, a mimo to konsumują oni zaledwie jedną trzecią światowej produkcji. Najsmutniejsze w tym wszystkim jest to, że różnica w spożyciu żywności na mieszkańca stale rośnie.

Konsekwencją wzrostu populacji jest wzmożona urbanizacja i zwiększone obroty, co powoduje zmniejszenie powierzchni gruntów ornych. Polega to na tym, że grunty orne są zabierane pod budowę dróg, miast i obiektów przemysłowych. Ponadto grunty rolne stają się nieprzydatne ze względu na ich skażenie pestycydami, radionuklidami, produktami naftowymi, metalami ciężkimi, a przy niewłaściwym użytkowaniu może dojść do wysuszenia, zasolenia, podmoknięcia gleb lub ich erozji pod wpływem wiatru i wody. zdarzać się.

Globalny problem żywnościowy to nie tylko brak żywności. Jest także ściśle powiązany z polityką, ekonomią i innymi dziedzinami, których praca ma swoje wady. Ważnym faktem wpływającym na liczbę głodujących na planecie jest niemożność rozwiązania problemu w ramach pojedynczego państwa. Jego rozwiązanie leży we wspólnych wysiłkach krajów głodujących i krajów, które osiągnęły obfitość w produkcji żywności, a które są wręcz zmuszone „walczyć” z nadmierną konsumpcją i chorobami z nią związanymi.

Występujący problem żywnościowy w dużej mierze utrudnia nie tylko postęp, ale jest także źródłem niestabilności politycznej i społecznej w tych krajach. Wyeliminowanie głodu jest nierozerwalnie związane z rozwiązaniem, gdyż jedynie znaczny wzrost stworzy warunki, w których ludzie będą mogli kupować żywność bez uszczerbku dla innych dziedzin życia: edukacji, opieki zdrowotnej, rozwoju kulturalnego itp.

Problem żywnościowy jest problemem do rozwiązania. Współczesna nauka ma ogromny potencjał zwiększania produkcji żywności poprzez zwiększanie żyzności ziemi, wykorzystanie osiągnięć selekcji i genetyki (w hodowli i rolnictwie), wykorzystanie zasobów biologicznych mórz i oceanów itp.