Jak wygląda kiełkująca pszenica w żywności? Jak szybko i prawidłowo kiełkować pszenicę w domu? Szczegółowa klasa mistrzowska ze zdjęciami

Obecnie wiele osób wykorzystuje w swojej diecie „żywą” żywność. O jego zaletach powiedziano i napisano już wiele, dlatego nie będę się powtarzać. A kiedy już uzależnisz się od tego tematu, od razu pojawia się wiele pytań. Np. gdzie kupić dobre ziarno pszenicy, żyta, owsa, gryki itp. Jak kiełkować pszenicę i żyto w domu? Jak prawidłowo ją uprawiać, aby była nie tylko zdrowa, ale i smaczna. Jednym słowem pytań jest mnóstwo. A dzisiaj porozmawiajmy o tym zdrowym temacie.

Zacznijmy od głównego pytania – dlaczego kiełkuje pszenica i żyto? Wiemy, że najzdrowsze rzeczy otrzymujemy z surowej żywności. Poddane obróbce cieplnej tracą większość swoich cennych substancji i właściwości. A korzyści z kiełkujących ziaren dla organizmu są oczywiście o rząd wielkości większe niż te, które są przetwarzane i gotowane, na przykład w kaszkach. Ale kiełki pszenicy i żyta zawierają również szereg cennych mikroelementów i aminokwasów, które są produkowane specjalnie przez rośliny zbożowe.

Korzyści z kiełków pszenicy i żyta

• Normalizuj metabolizm, co przyczynia się do lepszego stanu organizmu jako całości
• Zwiększ odporność
• Poprawiają trawienie i funkcjonowanie całego przewodu pokarmowego, są doskonałymi dostawcami błonnika.
• Oczyść krew i limfę, co prowadzi do zdrowych naczyń krwionośnych, serca i innych narządów (patrz)
• Mają silne działanie odmładzające
• Zwiększa witalność organizmu, co dodaje energii i wspomaga wydajność

Prawie wszystkie zboża można kiełkować, ale dzisiaj porozmawiamy konkretnie o pszenicy i żyto. Z reguły ziarna te kupuje się na rynku lub w wyspecjalizowanych sklepach. W ostatnim czasie coraz większą popularnością cieszą się sklepy internetowe sprzedające produkty organiczne, w tym nasiona zbóż. W każdym przypadku należy ocenić jakość ziarna według kilku kryteriów: nasiona nie powinny pachnieć pleśnią, nie powinny zawierać ziaren niedojrzałych lub połamanych i nie powinny zawierać resztek.

Etapy przygotowania

Na początek można kupić małą partię zboża, np. kilogram. A gdy ziarno okaże się naprawdę dobre (ziarna są uszkodzone, nie mają zapachu pleśni i szybko kiełkują), to można na bieżąco kontaktować się z tym dostawcą.

Kiełkowanie pszenicy i żyta to proces składający się z kilku etapów. Najpierw musisz posortować ziarna, następnie opłukać, namoczyć, następnie spuścić wodę, a następnie ponownie przepłukać kilka razy. Cóż, temperatura jest ważna.

W pierwszym etapie usuwamy rękami wszystkie śmieci, które wpadają nam do oczu z pszenicy lub żyta. Mogą to być uszkodzone nasiona lub coś innego. Aby jednak lepiej oczyścić ziarna, całkowicie napełniamy je wodą i po prostu usuwamy wszystko, co wypływa na powierzchnię. Następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Wysypali ziarna - osuszyli je, nalali - osuszyli i tak dalej kilka razy.

Kolejnym etapem jest namoczenie ziaren. I tutaj warto wiedzieć, że dużą rolę będzie odgrywał odpowiednio dobrany pojemnik. Potrzebujemy pojemników, które nie wydzielają toksycznych substancji i są uważane za przyjazne dla środowiska. Może to być szkło, porcelana, ceramika, a nawet plastik, ważne jednak, aby był dopuszczony do kontaktu z żywnością.

Jak kiełkować pszenicę i żyto?

Istnieją dwa rodzaje kiełkowania ziaren, jest to zwykła metoda i użycie słoika (słoika).

Pierwszy sposób:

Posortowaną i umytą pszenicę/żyto ułóż cienką warstwą na dużej powierzchni tacy lub dużego pojemnika. Następnie napełnij go czystą wodą, aby pokryć wszystkie ziarna, ale nie więcej. Tacy nie należy wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Odpowiednie jest pomieszczenie o normalnej temperaturze pokojowej, np. kuchnia. Następnie po 3-4 godzinach pszenicę/żyto należy ponownie umyć, a następnie ponownie ułożyć na dnie tacy i przykryć dobrze zwilżoną gazą. W ciągu dnia ziarno płuczemy co najmniej trzy do pięciu razy i dbamy o to, aby gaza była zawsze mokra. Aby to zrobić, albo go usuwamy i zwilżamy, albo spryskujemy butelką z rozpylaczem.

Aby ograniczyć parowanie wilgoci, możesz zamknąć tę tacę lub pojemnik pokrywką, ale nie szczelnie. Musi być zapewniona dobra szczelina zapewniająca dostęp powietrza, w przeciwnym razie ziarno będzie „fermentować”. Warto tutaj wiedzieć, że bez dostępu powietrza i regularnego mycia wodą pszenica/żyto może zakwasić, pleśnieć, a nawet fermentować.

Zwykle pszenica/żyto kiełkuje w ciągu jednego dnia; można je jeść, ale nadal są dość twarde. Aby to zrobić, z reguły niektórzy używają blendera, mieląc je. Ale możesz nadal kiełkować ziarna, nie zapominając o ich regularnym myciu. Najsmaczniejsze i najbardziej miękkie stają się 4-5 dnia, z kiełkami do 2-5 cm.

Drugi sposób:

Umieść posortowaną i obraną pszenicę/żyto w szklanym słoju, wypełniając go do około 1/3 wysokości. Następnie do słoika wlej wodę, zasypując nią wszystkie ziarna (około 2/3 części). Zamykamy słoik bawełnianą gazą i zawiązujemy gumką. Usuwamy go z bezpośredniego światła słonecznego, ale pozostawiamy w świetle. Po 2-3 godzinach odlać wodę i ponownie dokładnie przepłukać ziarna wodą. Kiedy podczas pierwszego moczenia ziarna pozostają w wodzie przez dłuższy czas (ponad 4 godziny), często rozpoczyna się proces fermentacji. Dlatego lepiej jest wykonać pierwsze płukanie po 2-3 godzinach. Kolejne mycia można wykonywać w odstępach 6-8 godzin.

Następnie wylej całą wodę ze słoiczka i potrząśnij nią. Okazuje się, że mokre, spęczniałe ziarna równomiernie przylegają do ścianek słoika, a nie tylko leżą na dnie.

Kolejnym krokiem jest wybór pojemnika, może to być talerz z bokami lub miska. Na dno wlewa się trochę wody i kładzie się na boku puszkę pszenicy/żyta tak, aby dno znajdowało się wyżej niż szyjka. Słoik zamykany jest gazą, którą przewiązuje się elastyczną opaską. Jednocześnie krawędzie gazy regularnie zanurzają się w wodzie, zapewniając w ten sposób wilgoć wewnątrz słoika.

Następnie co 6-8 godzin płuczemy płatki wodą i ponownie rozprowadzamy je po całym słoiku, potrząsając nim. Z reguły pod koniec pierwszego dnia pojawiają się małe, białe pędy. Są już uważane za jadalne. Ale znowu napiszę, że same ziarna pozostają twarde. Najbardziej idealną opcją do jedzenia jest kiełkująca pszenica lub żyto przez 4-5 dni. Żyto jest oczywiście szczególnie smaczne.

Dobrze jest kiełkować pszenicę i żyto w małych porcjach, a jej utrzymanie nie wymaga dużo pracy i czasu. Obejrzyj 7-minutowy film o kiełkowaniu żyta. W podobny sposób kiełkuje pszenica.

W tym filmie możesz dowiedzieć się, jak kiełkować pszenicę w domu na zielone kiełki:

Jak jeść kiełki pszenicy i żyta?

Jeśli nigdy nie jadłeś kiełków, Twój organizm musi się do tego stopniowo przyzwyczajać. Istnieje kilka zasad, zgodnie z którymi z kiełkujących kiełków otrzymasz same korzyści i dobre zdrowie:

Nie zaleca się spożywania kiełków pszenicy/żyta przed pójściem spać, gdyż żyto ma silne działanie pobudzające.

Wskazane jest, aby rozpocząć przyjmowanie kiełków od 1-2 łyżeczek na raz. Następnie porcję można zwiększyć.

Porośniętą pszenicę/żyto można dodawać do sałatek, jogurtów, musli czy owsianki, czyli do potraw nie wymagających obróbki cieplnej. Surowo zabrania się wystawiania kiełków na działanie silnego ciepła.

Wspomnienia z dzieciństwa...

Sam pamiętam smak kiełków żyta z dzieciństwa. Siostra mojego dziadka Wasilija, ciocia Lena, wiedziała, jak to zrobić po mistrzowsku. Od wiosny układała ziarna żyta na łóżkach, które stały za piecem i udało jej się wykiełkować do wielkości kiełków 1-3 cm, ale nie większej. Potem z jakiegoś powodu zmieniły kolor i stały się intensywnie brązowe, jak kijanki z ciemnymi ogonami. Najwyraźniej ciocia Lena znała trochę własnej technologii kiełkowania żyta. A potem zrobiła z nich słód. Kiełkowane żyto było niesamowicie smaczne i cierpkie w smaku, bardzo sycące i jakoś pachnące. Zapamiętałem ten smak do końca życia. Teraz też kiełkuję żyto w słoiku, ale nie jest takie ciemne i nie tak cierpkie w smaku, widocznie nie mam ciotek i umiejętności Lenina.

P.S. Na mój gust bardziej lubię kiełki żyta niż pszenicę, jest delikatniejsze i bardziej soczyste.

Bądź zdrowy i bądź w kontakcie!

Parę dni temu pisałem . Dzisiaj opowiem Wam, jak wykiełkować pszenicę na żywność w domu. Mam bardzo prosty i szybki sposób - wystarczy pszenica, woda i gaza, a po 2 dniach mamy pszenicę z kiełkami wielkości 2-3 milimetrów.

Kup odpowiednią fasolę

Musisz kupować ziarna specjalnie do kiełkowania, ponieważ nie są one niczym traktowane, „nie marynowane” żadnymi chemikaliami. Sprzedawane są najczęściej w aptekach, sklepach ze zdrową żywnością i dużych supermarketach. Tak jest napisane na opakowaniu pszenicy: „do kiełkowania”.

Na rynku można kupić zboże do karmienia ptaków; sprzedawane są także świeże, nietraktowane ziarna, które mogą kiełkować.

Rzadko występują problemy z pszenicą; z reguły każdy je znajduje. Jeśli jednak go nie znajdziesz, możesz go zamówić w dowolnym sklepie internetowym dla miłośników surowej żywności i wegan.

Technologia kiełkowania pszenicy

Ponieważ wzięliśmy 2 łyżki suchych ziaren, wówczas w stanie porośniętym będziesz miał 4-5 łyżek.Zjesz je bardzo szybko i nie będziesz musiał wkładać ich do lodówki.

Lodówka jest dobra tylko wtedy, gdy zrobiłeś za dużo przez 7-8 dni. Jeśli zostawisz ziarna w ciepłym miejscu, będą nadal kiełkować, mogą spleśnieć, jeśli nie zostaną umyte na czas. Staram się, aby kiełki nie rosły zbyt długo, dlatego biorę po 2 łyżki na raz, żeby mieć pewność, że zjem wszystko.

A przy okazji, gdy tylko zaczniesz jeść kiełki, od razu dodaj świeże tak, aby dotarły w samą porę, gdy kończą się pierwsze.

Kiełkuje pszenica aż do zielonych kiełków

Jeśli potrzebujesz zielonych kiełków, to gdy dobrze wykiełkują, około 3 dnia, sadzę je w domu w doniczce i podlewam jak zwykłe kwiaty.

Można go sadzić w dowolnym pojemniku, ja kupuję ziemię w kwiaciarni i biorę dowolny plastikowy pojemnik. Robię kilka dołków, zasypuję je ziemią, wkładam ziarna i przysypuję około 0,5 cm ziemią.

1. Pszenica szybko kiełkuje i daje dobre sadzonki, tyle że jeśli jest już wystarczająco wysoka, to trudno ją zmielić w koktajlu. I Obcinam go, gdy tylko urosnie 5-7 centymetrów, nadal ma po prostu mleczny smak.
2. Na koktajl biorę bardzo mały pęczek. Możesz ciąć pędy 3 razy. Oznacza to, że wyrosło pierwsze 5 cm, pokrojono w koktajl, następnie podlewamy i dbamy o to. Gdy urosną kolejne 5 cm, odcinamy je ponownie i można to zrobić 3-4 razy.
3. Następnie należy zmienić glebę i zasiać nowe ziarna.

Oto moje letnie uprawy w czarnej doniczce :)

Teraz prawie nigdy nie kiełkuję pszenicy na zielone kiełki, ponieważ jest ona mniej przydatna niż ledwo kiełkujące ziarna. (Możesz to zweryfikować czytając artykuł o składzie witaminowo-mineralnym kiełków pszenicy - .) Dlatego nie musisz zawracać sobie głowy ziemią i doniczkami.

Podsumowując, chcę powiedzieć, że kiełkowanie pszenicy w domu jest bardzo proste, zajmuje 2 dni i nie wymaga super sprzętu. Jeśli jednak nadal coś Ci nie wychodzi, lub wymyślasz jeszcze prostszą metodę, napisz do mnie, na pewno spróbuję opublikować Twoją metodę!

Kiełkowanie pszenicy w domu nie jest trudne: jest to najbardziej bezpretensjonalne ziarno. Szybko kiełkuje i nie wymaga częstego mycia. Jeśli więc dopiero zaczynasz kiełkować zboża, zacznij od pszenicy, a my powiemy Ci, jak prawidłowo i szybko ją kiełkować!

1. Jak kiełkować pszenicę: szczegółowa klasa mistrzowska krok po kroku ze zdjęciami

2. Jak jeść kiełki: 3 sposoby

3. Jak przygotować i spożywać trawę pszeniczną - wzbogacony sok z kiełków pszenicy

Jak kiełkować pszenicę: wybierz ziarno wysokiej jakości, namocz je, wykiełkuj. Zdjęcie

Aby uzyskać dobry wynik, musisz wybrać wysokiej jakości surowce - ziarna pszenicy. Oferujemy pszenicę do kiełkowania „Spichlerz Zdrowia”. Uprawiana była w warunkach przyjaznych środowisku, bez użycia środków chemicznych i nie była poddawana obróbce termicznej. Dlatego takie ziarna są idealne do kiełkowania.

Jak ocenić jakość pszenicy?

Jeśli kupiłeś pszenicę do kiełkowania od innego producenta, zwróć uwagę na następujące kwestie:

— ziarna powinny być w przybliżeniu tej samej wielkości i kształtu;

— nie powinny dominować drobne i niedojrzałe ziarna: pożądane jest, aby w ogóle ich nie było;

— nie powinno być ziaren połamanych ani uszkodzonych;

- brak pleśni, popękanych i „pomarszczonych” ziaren.

„Właściwa” pszenica, którą prawdopodobnie będziesz w stanie wykiełkować, ma ten sam kształt i wielkość, jest dość duża i sucha, ma barwę żółtą z wypukłymi bokami, bez pleśni i nalotu/

Kiełkowanie pszenicy: klasa mistrzowska

Będziesz potrzebować:

- pszenica nadająca się do kiełkowania;

- miska szklana, ceramiczna lub emaliowana;

- tkanina z gazy;

- mały durszlak lub specjalna pokrywka sitowa;

- płaskie naczynie.

Przyjrzyjmy się, co należy zrobić krok po kroku.

1. Napełnij ziarna pszenicy czystą wodą i dobrze spłucz. Usuń puste ziarna, które wypływają na powierzchnię i gruz - nie wykiełkują.

2. Za pomocą durszlaka lub pokrywki sitka dokładnie opłucz ziarna i cienką warstwą umieść je z powrotem w misce.

3. Napełnić czystą wodą i umieścić w ciemnym miejscu do spęcznienia. Pozostaw na 8 godzin.

4. Ponownie dobrze przepłucz ziarna. Na płaskim naczyniu rozłóż wilgotną gazę w 5 warstwach. Na wierzchu cienką warstwą rozprowadź spęcznione ziarna pszenicy. Ważne: ściereczka powinna być zawsze wilgotna, ale w naczyniu nie powinna znajdować się woda. Pszenicę należy rozłożyć cienką warstwą, w przeciwnym razie te na dole zaczną się „dusić” i nie będą kiełkować.

5. Przykryj ziarna wilgotną gazą i pozostaw do kiełkowania na 8 godzin w ciemnym miejscu, gdzie pszenica nie będzie narażona na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Pierwsze sadzonki pojawią się za około jeden dzień. Nie uprawiaj zbyt dużych pędów: nie powinny być dłuższe niż 3 milimetry. Powinny ładnie pachnieć: świeżo i aromatycznie. Jeśli wyhodowałeś zbyt duże sadzonki, możesz je posadzić w ziemi. A kiedy pszenica wypuści zielone kiełki, można je również zjeść lub przerobić na świeżo wyciśnięty sok. Jak to zrobić, powiemy w kolejnych sekcjach artykułu.

Jak jeść kiełki: 3 sposoby

Kiełki pszenicy można spożywać w czystej postaci lub jako składnik różnych potraw i napojów.

W najczystszej postaci

W czystej postaci kiełki pszenicy należy spożywać 1 łyżkę stołową trzy razy dziennie. Przed użyciem dobrze wypłukać pod czystą bieżącą wodą.

Gdzie mogę dodać

Można dodać kiełki pszenicy:

- w sałatkach warzywnych;

- zmiel w blenderze i przygotuj z nich smoothie;

- Zmiel i dodaj do kefiru lub jogurtu.

Jak przygotować i pić trawę pszeniczną?

Trawa pszeniczna to świeżo wyciśnięty sok z kiełków pszenicy. Aby go przygotować, posadź sadzonki w ziemi i poczekaj, aż zielone liście urosną 10-15 centymetrów. Następnie odetnij je i pokrój nożyczkami na pięciocentymetrowe kawałki.

Sok można przygotować w sokowirówce. Jeśli nie masz tego urządzenia, użyj blendera. Pszenicę dobrze zmielić, sok przecedzić przez sito lub gazę i rozcieńczyć wodą.

Ważne: trawę pszeniczną należy pić natychmiast po przygotowaniu. Już 15 minut po ugotowaniu jego użyteczność maleje, a po godzinie staje się zerowa.

1 porcja trawy pszenicznej zawiera tyle witamin, ile znajduje się w kilogramie świeżych warzyw/owoców. To niesamowicie tonizujący napój, który doda Ci energii na cały dzień i orzeźwi.

W naszym sklepie możesz kupić lub zamówić wysokiej jakości pszenicę do kiełkowania. Kiełkuje szybko i dobrze, a kiełki mają bardzo delikatny i łagodny smak, nie są wcale twarde i łatwo je przeżuć.

W sprzedaży posiadamy również mrożoną trawę pszeniczną - sok z kiełków pszenicy. Specjalna technologia zamrażania pozwala zachować wszystko, co przydatne w skoncentrowanej formie.

Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak kiełkować pszenicę w domu na trawę pszeniczną. Moja pszenica już wyrosła i czeka, aż wyślę ją do trawy pszenicznej 🌿🌿🌿 Latem nie chcę w ogóle kiełkować pszenicy, witamin jest już wystarczająco dużo. Ale zimą ciało bezpośrednio pyta: „Uprawiaj pszenicę, kiełkuj ją!” Generalnie nie kłócę się i nie kiełkuję. Nie dość, że przydaje się, to jeszcze zielona trawa cieszy nasze oczy na oknie 🌿 No cóż, zimą miło popatrzeć na zieleń!
Można jeść zarówno kiełki, których długość nie przekracza 2 mm, jak i zieloną trawę, zamieniając ją w sok. Do smoothie dodaję kiełki, ale coraz częściej mam ochotę na zieloną trawę, więc na trawę pszeniczną kiełkuję pszenicę.

Jakie są zalety kiełków pszenicy i jak kiełkować pszenicę w domu, teraz się temu przyjrzymy. Porośnięta pszenica- to jest prawdziwe żywe jedzenie, nie mogłoby być bardziej żywe. To bardzo przydatny produkt, który daje potężny zastrzyk energii, wzmacnia układ odpornościowy, oczyszcza organizm i ogólnie całkowicie wzmacnia i leczy Ciebie i mnie. Dlaczego kiełki pszenicy? - ale ponieważ podczas kiełkowania zachodzi naturalny proces fermentacji - do gry wchodzą enzymy tworzące ziarno i zaczynają rozkładać białka, tłuszcze i węglowodany. W rezultacie skrobia przekształca się w maltozę, białka w aminokwasy, a tłuszcze w kwasy tłuszczowe. Procesy te są podobne do tych, które zachodzą w organizmie, co sprawia, że ​​dalsze wchłanianie pokarmu jest znacznie ułatwione. Organizm nie musi już wykonywać dużej pracy polegającej na rozkładaniu mikroelementów.

A w stanie suchym pszenica „śpi”. Dopiero po wykiełkowaniu, kiedy kiełek jest gotowy do wyklucia się w ziarnie, mobilizuje całą swoją zawartość, aby wprowadzić do kiełka wszystkie substancje niezbędne do aktywnego wzrostu. Ponadto składniki aktywne są tak zbilansowane, aby zapewnić maksymalną wchłanialność. Dlatego kiełki pszenicy to nie tylko zdrowy produkt, to biologicznie aktywny naturalny suplement, który praktycznie nie ma przeciwwskazań i jest całkowicie wchłaniany przez organizm.

Jakie są zalety kiełków pszenicy?

Wartość odżywcza kiełków pszenicy jest ogromna. Największe stężenie substancji biologicznie czynnych występuje w ziarnach o kiełku 1–2 mm. Zawierają różne kwasy tłuszczowe, popiół, rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik pokarmowy, 8 niezbędnych aminokwasów i 12 nieistotnych. Są bogate w minerały, w tym rzadkie: potas, wapń, sód, magnez, fosfor, żelazo, mangan, miedź, selen i cynk. Jedzenie kiełków pszenicy nasyca organizm wieloma witaminami z grupy B, szczególnie ważne dla nas są witaminy młodości C i E, ponadto kiełki zawierają dużo witaminy PP. Pszenica porośnięta nie zawiera cukrów, co czyni ją szczególnie przydatną dla osób cierpiących na cukrzycę.

Porośnięte ziarna pszenicy, spożywane przez długi czas, potrafią zdziałać prawdziwy cud dla organizmu. Żywy pokarm poprawia prawidłowe funkcjonowanie narządów i procesów metabolicznych w organizmie. Poprawia się ogólny ton, wzrasta odporność organizmu na infekcje, wzrasta odporność, normalizuje się metabolizm. Żywy pokarm napełnia organizm energią i siłą.
Porośnięte ziarna pszenicy to unikalny kompleks odmładzający cały organizm, stymulujący procesy odnowy i oczyszczania w naszym organizmie. Sprzyja temu również bogata zawartość witamin młodości i enzymów w kiełkach. 50–100 g kiełków pszenicy dziennie przywróci Ci zdrową skórę i cerę, wzmocni włosy, paznokcie i zęby. Dodadzą Ci siły i energii.

Kilka przydatnych wskazówek, które pomogą Ci szybko i prawidłowo wykiełkować pszenicę w domu:

Ziarna przeznaczone do kiełkowania muszą być całe, jednolitej barwy, bez plam;

Okres przydatności do spożycia ziarna nie powinien przekraczać jednego roku (w przeciwnym razie istnieje duże prawdopodobieństwo, że ziarno po prostu nie wykiełkuje);

Po namoczeniu ziaren należy natychmiast usunąć pływające ziarna, ponieważ są to ziarna „martwe” i nie wykiełkują;

Ziarna, które jeszcze nie wykiełkowały, nie powinny być spożywane;

Kiełki mają długość ponad 2 mm. Nie używamy go do jedzenia, ale umieszczamy go na tacy do kiełkowania trawy pszenicznej.

Jak więc szybko i łatwo kiełkować pszenicę w domu:

1. Przede wszystkim zdecydujmy, w jakim celu zdecydowałeś się wykiełkować pszenicę. Możesz kiełkować ziarna i dodawać je do sałatek lub koktajli. W takim przypadku należy pamiętać, że długość kiełków nie powinna być większa niż 2 mm, ponieważ jeśli długość jest większa niż podana długość, kiełki tracą swoje korzystne właściwości. Można go także kiełkować w celu wykorzystania soku pszenicznego. W nowomodny sposób nazywa się ją „trawą pszeniczną”. Następnie naszym zadaniem jest wyhodowanie dużej i długiej trawy, którą będziemy przetwarzać w blenderze.
2. Bierzemy więc ziarna pszenicy i sortujemy je, usuwając te, które są nierówne i mają nierówny kolor.
3. Następnie płuczemy ziarna na durszlaku pod bieżącą wodą i układamy je na talerzu.
4. Napełnij ziarna bieżącą chłodną wodą, aby woda odeszła od ziaren, patrz 5-6.
5. Ziarna, które wypływają na powierzchnię, są natychmiast wyrzucane. A wszystko inne zostawiamy na noc.
6. Rano na ziarnach pojawią się już białe kiełki. Musimy ponownie przepłukać ziarna pod bieżącą wodą w durszlaku.
7. Bierzemy gazę, składamy ją na kilka warstw i umieszczamy w talerzu lub plastikowej misce.
8. Nasączone ziarna pszenicy ułożyć na gazie w jednej warstwie. I zamknij górę plastikową nasadką lub pokrywką.
9. Okresowo dodawaj wodę do gazy, ale tak, aby pszenica nie unosiła się w wodzie, a tylko gaza była mokra.
10. Kiełki pszenicy osiągną wielkość 2 mm. w ciągu 1,5-2 dni. Wtedy można je dodawać do sałatek i koktajli, czerpiąc z nich wszystkie zalety żywej żywności.
11. Jeśli przegapiłeś ten moment, a kiełki osiągnęły więcej niż 3 mm, uprawiaj trawę dalej.
12. Trawę można wykiełkować poprzez sadzenie ziaren w ziemi lub można to zrobić bez gleby. Aby to zrobić, po prostu okresowo podlewaj gazę, nawilżając ją. Po kilku dniach należy otworzyć wieczko, aby pszenica mogła „oddychać”.
    A taki zielony trawnik cieszy nie tylko oczy, ale także usta)

Przeczytaj artykuł o tym, jak kiełkować zieloną grykę.

Pszenica jest dziś jeszcze bardziej popularna niż w czasach jej pojawienia się. Kult prawidłowego odżywiania coraz częściej mówi o zaletach kiełkowania zbóż i kiełków. Jak prawidłowo kiełkować pszenicę? Jakich błędów należy unikać podczas kiełkowania? Czy są jakieś przeciwwskazania do jego stosowania?

Korzyści i szkody kiełków

Pszenica pojawiła się w życiu cywilizacji już 9000 lat temu p.n.e. mi. Za ojczyznę uważa się Azję Zachodnią, Zakaukazie i Iran. W Rosji wzmianki o pszenicy pojawiły się ponad 15 000 lat temu. Nawet Biblia wspomina o tym cennym zbożu.

A dziś to zboże jest cenne, niezastąpione i jedno z najczęściej spożywanych na całym świecie. Produkuje się z niej mąkę, różnego rodzaju ciasta, pieczywo, makarony, makarony, pizzę, naleśniki, naleśniki, knedle, pierogi i wiele innych.

Według oficjalnych źródeł prawie połowa gruntów nadających się do sadzenia przeznaczona jest pod uprawę pszenicy. Nie bez powodu mówi się, że chleb jest głową wszystkiego!

Jednak w ostatnich dziesięcioleciach, w związku z pojawieniem się kultu zdrowego i prawidłowego odżywiania, pojawiło się wiele informacji na temat spożycia, oprócz zbóż, kiełków i kiełków pszenicy, do których jesteśmy przyzwyczajeni.

Wynika to z faktu, że według badań naukowych kiełki i kiełki mają ogromną moc i zawierają wiele substancji przydatnych dla człowieka.

• Zawierają dużą ilość białka, które pomaga wzmacniać i rozwijać mięśnie, paznokcie, zęby i kości.
• Ze względu na niską zawartość węglowodanów posiada niski indeks glikemiczny, co jest wskazane jako produkt spożywczy dla osób chorych na cukrzycę.
• Wysoka zawartość błonnika w pszenicy wskazana jest dla osób zmagających się z nadwagą. Przecież zwiększa motorykę jelit i sprzyja utracie wagi.
• Zawiera kwasy jednonienasycone, które przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego i przy długotrwałym stosowaniu usuwają z jelit nawet bardzo stare toksyny.
• Witaminy z grupy B zapewniają odżywianie układu nerwowego człowieka. Pszenica zajmuje jedno z pierwszych miejsc pod względem zawartości tej witaminy.

• Witaminy A i E odpowiadają za wzrost i wygląd paznokci, włosów i skóry. Kiełki pszenicy są również bogate w te witaminy. Odmłodzenie skóry, włosów i całego ciała następuje w sposób naturalny.
• Podobnie jak w innych naturalnych kiełkach, zidentyfikowano duże ilości wapnia, chromu i miedzi, które wzmacniają organizm. 90% wszystkich procesów zachodzących w organizmie zachodzi z udziałem wapnia, dlatego w istniejących warunkach nie można mówić o jego nadmiarze w organizmie.
• Bardzo silna energia zawarta w kiełkach pomaga człowiekowi w walce z wolnymi rodnikami, które są prekursorami raka. Nie bez powodu lekarze coraz częściej przepisują kiełki pszenicy podczas diagnozowania onkologii.
• Coraz częściej w Internecie pojawiają się wyniki badań nad zastosowaniem kiełków pszenicy w celu poprawy wzroku pacjentów. W niektórych przypadkach około 80% osób, które utraciły wzrok, było w stanie go przywrócić, stosując wyłącznie zdrowe płatki i specjalną gimnastykę.
• Osoby cierpiące na zaparcia, regularnie stosując kiełki pszenicy z dużą ilością wody, zauważają poprawę pracy jelit bez stosowania innych leków.

O zaletach tego wspaniałego produktu możemy mówić dużo więcej. Ale niestety ma też przeciwwskazania. Nie zaleca się spożywania kiełków pszenicy oraz kiełków:

• osoby cierpiące na biegunkę: wzrasta ryzyko spowodowania odwodnienia;
• osoby cierpiące na choroby nerek i niektóre choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
• Tym, którzy cierpią na chorobę cywilizacyjną i mają nietolerancję glutenu, lepiej tu nawet nie eksperymentować.

Dzieciom należy podawać kiełki ze szczególną ostrożnością, ponieważ organizm dziecka jest bardzo podatny na nietypowe pokarmy. Kiełki powinny zaprzestać także osoby, które po rozpoczęciu ich stosowania odczuły pogorszenie stanu zdrowia i nie zauważyły ​​poprawy w ciągu 10–14 dni ciągłego stosowania. Może występować indywidualna nietolerancja produktu.

Porównując wszystkie zalety i wady, jasne jest, że zalety tego zboża są nieporównywalnie większe niż przeciwwskazania do jego stosowania. Jednak aby zachować zdrowie i zapobiec jego pogorszeniu, przed użyciem produktu należy skonsultować się z terapeutą.

Wybór surowców

Zdecydowałeś się więc ulepszyć swoją dietę i wyhodować pszenicę. Gdzie zacząć? Oczywiście od wyboru ziaren do kiełkowania. Przecież mając zeszłoroczne ziarno, stare, wilgotne, połamane lub poddane obróbce chemicznej, nie będziesz mógł ruszyć do przodu.

Można go kupić na rynku – najtańsza i najpewniejsza opcja. Można tam kupić, wypróbować w domu i jeśli wszystko się uda, kupić w rezerwie. W supermarkecie może znajdować się również ziarno pszenicy, najważniejsze jest wzięcie pod uwagę daty ważności i integralności ziarna. Istnieje jednak duże prawdopodobieństwo zakupu ziarna poddanego obróbce chemicznej, które prawdopodobnie nie wykiełkuje. Produkt można także zamówić online w specjalnych sklepach ze zdrową żywnością. Tutaj ktoś jest bliżej.

Pszenicę należy przyjmować w całości, w kolorze brązowym, bez wiórów i plam. Jeśli pszenica jest w worku, to nie powinno być w niej łusek, ponieważ nie będzie to już całe ziarno, a do kiełkowania zdolne są tylko mocne i zdrowe ziarna.

Trudno zrozumieć, czy ziarno zostało poddane działaniu środków chemicznych, ale jeśli tak, to nie będzie już kiełkować.

Wstępne przygotowanie

Po zakupie zboża należy je kilka razy dobrze przepłukać zimną wodą, aż stanie się klarowne. Lepiej wsypać ziarna do miski, zalać wodą, wymieszać ręką i ostrożnie spuścić wodę przez durszlak. Ziarna, które unoszą się na wodzie podczas prania, są również usuwane, ponieważ są już puste od środka.

Technologia kiełkowania

Gdy woda stanie się czysta i znikną wszelkie zanieczyszczenia, należy ponownie namoczyć ziarna w wodzie na 8-10 godzin. W ciepłe dni to wystarczy, w zimę i mroźne dni będziesz potrzebować trochę więcej. Aby to zrobić, umieść pszenicę w szklanym, ceramicznym lub emaliowanym pojemniku i napełnij ją osiadłą wodą. Wyjdź na noc.

Następnie odlać wodę i ułożyć ziarna w 1-2 warstwach na zwilżonej gazie i przykryć drugą połową gazy. Lepiej jest umieścić pojemnik z pszenicą w miejscu o pośrednim świetle słonecznym.

Ziarna należy myć zimną wodą co 6 godzin, aby zapobiec pojawieniu się pleśni i nieprzyjemnego zapachu.

Po 11–15 godzinach kiełki będą gotowe. Wszystko zależy od rodzaju pszenicy i przestrzegania technologii kiełkowania.

Możesz także szybko wykiełkować nasiona w domu w półlitrowym słoiku, jeśli nie są potrzebne duże objętości. Po namoczeniu włóż pszenicę do słoika, połóż na wierzch gazę i załóż cienką gumkę. Można też założyć plastikową pokrywkę i zrobić w niej dziurki ułatwiające wypłukanie płatków. Co 6 godzin należy myć ziarna wodą, a po 11–15 godzinach kiełki będą gotowe do spożycia. Nie można wsypywać dużej ilości ziaren, maksymalnie 2-3 warstw, gdyż pszenica zamknie się i zniknie.

Należy również pamiętać, że sadzonki nie większe niż 3 mm nadają się zarówno do leczenia, jak i do spożycia. Można je przechowywać około dnia lub półtora dnia w lodówce, ponieważ jest to produkt naturalny.

Do ciągłego stosowania warto mieć przy sobie kilka pojemników lub słoików, zaznaczając na nich datę i godzinę moczenia, aby się nie pomylić. Latem kiełki można śmiało dodawać do sałatek ze świeżych warzyw, zimą do sałatek z burakami, świeżą kapustą i kiszoną kapustą. Dodadzą pikanterii każdemu daniu.

Ale co robić i co zrobić, jeśli z jakiegoś powodu sadzonki urosły o więcej niż 3 mm. Czy naprawdę można je po prostu wyrzucić? Oczywiście nie. Kiełki są tak samo zdrowe jak kiełki! Pozostaje tylko je wyhodować.

Zadanie to możesz wykonać na trzy sposoby, wystarczy, że wybierzesz ten, który Ci się podoba. Kiełki można kiełkować w trocinach, ziemi lub dowolnym luźnym papierze.

Jeśli weźmiesz trociny lub ziemię, wsyp do pojemnika 0,5–1 cm, dodaj kiełki w jednej warstwie i ponownie przykryj taką samą ilością ziemi. Podlewaj w razie potrzeby, aby gleba była umiarkowanie wilgotna. Należy wybrać miejsce z pośrednim nasłonecznieniem. Wskazane jest następnie przykrycie pojemnika folią lub szkłem, aby uzyskać efekt cieplarniany. Jednocześnie należy go wietrzyć przynajmniej raz dziennie. Gdy na powierzchni pojawią się pierwsze pędy, należy usunąć folię lub szkło i wykiełkować w ciepłym i słonecznym miejscu. Okresowo, przynajmniej raz dziennie, należy je spryskać wodą.

W papierze proces kiełkowania jest w przybliżeniu taki sam. Na spód połóż warstwę luźnego papieru i zwilż go. Do tych celów najlepiej nie używać odpowiedniego papieru toaletowego, ręczników papierowych, gazet i zwykłego białego papieru. Przykryj pudełko szkłem lub folią, aż pojawią się pierwsze pędy. Następnie usuwamy folię i naczynia oraz okresowo spryskujemy papier i ziarna z butelki z rozpylaczem, czekając na wielkość kiełków, których potrzebujemy.

Do jedzenia używa się kiełków o wielkości do 13 cm. Zieloni należy ciąć u nasady nożyczkami. Plony z jednego ziarna można zebrać około 4 razy w przypadku pszenicy uprawianej w ziemi, 3 razy w przypadku uprawy w trocinach i 2 razy w przypadku uprawy w papierze. Będą nadal rosły, ale ich wartość odżywcza nie będzie już wysoka. Kiełki przyjmuje się doustnie, dodaje do sałatek, koktajli i jogurtów. Można je spożywać w postaci zielonej, posypywać sałatki lub siekać w blenderze. Można z nich zrobić ciasta chlebowe. Można z nich także wycisnąć sok, którego dzienna porcja wynosi 30 ml.

Możliwe problemy

Jeśli ziarno nie kiełkuje, może być tego wiele przyczyn. Obejmuje to zeszłoroczne ziarno i obróbkę chemiczną. Rozdrobnione ziarna również nie kiełkują.

Podczas pierwszych prób możesz nie wziąć pod uwagę wszystkich czynników: albo prześwietlić ziarno w wodzie, po czym zacznie pleśnieć i gnić, albo nie podać mu niezbędnej wody. Wszystko wymaga praktyki. Z biegiem czasu poczujesz dokładnie, czego potrzebuje ziarno.

Aby dowiedzieć się, jak używać kiełków pszenicy, obejrzyj poniższy film.