Jak ugotować marchewkę po koreańsku i jeśli zostanie Ci coś, przygotuj ją na zimę. Dania z marchwi: szybkie i smaczne przepisy kulinarne Jak zrobić marchewkę

Jednym z najsmaczniejszych dań kuchni koreańskiej jest koreańska marchewka. Przygotowanie go w domu jest tak proste, jak obieranie gruszek, a smakiem nie różni się od produktów kupowanych w sklepie. To wegetariańskie danie znane jest już od czasów ZSRR, jednak już wtedy przygotowywano je z kapusty pekińskiej. Ponieważ jednak w tamtych czasach trudno było zdobyć taką kapustę, marchew ostatecznie stała się głównym składnikiem.

Klasyczny koreański przepis na marchewkę

Obecnie przygotowuje się go na różne sposoby, ale głównymi składnikami są marchewka, przyprawy i przyprawy. To właśnie przyprawy nadają potrawie wyjątkowy aromat i smak. Każda gospodyni domowa poradzi sobie z tym prostym procesem. Minimalne koszty i produkty, a na Twoim stole masz pyszną sałatkę z marchewki. Marchewkę przygotowuję według tego przepisu od wielu lat, a dostałam go od mojej koreańskiej cioci, dlatego uważam, że takie podejście do gotowania jest jedyne słuszne. Uwierz mi, wynik Cię nie zawiedzie.

Sprzęt kuchenny: deska do marchwi, nóż, salaterka, naczynie żaroodporne lub patelnia do podgrzania marynaty, tarka lub prasa do czosnku.

Składniki

Do przygotowania będziesz potrzebować tarki do marchwi lub krajalnicy do warzyw ze spiralą. Tę tarkę mam już dawno, jest jednak bardzo ostra i doskonale spełnia swoją funkcję. Marchewkę zetrzyj ostrożnie, żeby się nie skaleczyć, pisałem już, że ostrze jest bardzo ostre. Niektórzy zakładają rękawiczki po owinięciu palców bandażem lub serwetką. Wszystko robię rękoma i nigdy nic mi się nie stało. Ja biorę ocet jabłkowy, ale jeśli go nie masz, dodaj zwykłego octu, nie ma to znaczenia.

Przepis dotyczy kilograma marchwi. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie marynaty, zgodnie ze wszystkimi proporcjami. Otrzymasz wtedy wspaniałe danie - prawdziwy koreański przepis na marchewkę. Więc zacznijmy.

Kroki gotowania

Obrane marchewki (1kg) zetrzeć do salaterki.
Do żaroodpornej miski wlej 200 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.
Dodać cukier granulowany (około 4 łyżek).
Dałem 1 łyżkę. l. sól.
Wlać ocet (7 łyżek).
Następnie wylewam 0,5 łyżeczki. czerwona ostra papryka.
Dodaję 1 łyżeczkę. mielona kolendra.
Dokładnie mieszam przyprawy i zioła i stawiam naczynia na ogniu.
Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Gdy marynata się zagotuje, zdejmij ją z ognia i wlej marchewki.
Dodaję 8-10 ząbków czosnku, startego.
Dobrze wymieszaj i pozwól mu zaparzyć.
Będzie lepiej, jeśli sałatka stanie na jeden dzień. Dzięki temu marchewka dobrze nasiąknie marynatą, stanie się soczysta, aromatyczna i chrupiąca.

Przepis wideo na przygotowanie klasycznych koreańskich marchewek w domu

Jak szybko przygotować koreańską marchewkę w domu, możesz zobaczyć na filmie, który podaje klasyczny przepis na to danie.

Danie to idealnie pasuje do codziennej diety z dowolnym daniem głównym i stanie się piękną ozdobą świątecznego stołu. W drugim przypadku można go podawać razem z piklami, na przykład piklami lub marynowanymi grzybami. Koreańską marchewkę wykorzystuję także w sałatkach francuskich z majonezem.

Jeśli chcesz, możesz dodać czarny pieprz, goździki lub nasiona sezamu, posiekaną kolendrę lub cebulę.
Kuchnia koreańska od dawna cieszy się uznaniem miłośników pikantnych, aromatycznych i pikantnych potraw. Przecież prawie wszystkie przepisy zawierają dużą ilość drobno posiekanych warzyw i gorących przypraw. Jeśli chcesz spróbować drugiego dania, radzę gotować. To jest niesamowicie pyszne.

Koreański przepis na marchewkę z przyprawami

Marchew po koreańsku okazuje się bardzo smaczna, jeśli do przepisu dodasz rozgotowaną cebulę.. Jest przygotowywany równie szybko, parzony przez 2-3 godziny i można go podawać. Wariacji kulinarnych jest wiele, przedstawię Wam tylko te przepisy, które osobiście przetestowałam. Jeśli chcesz zaskoczyć współmałżonka czymś nowym i urozmaicić swoje codzienne menu, śmiało możesz zacząć kisić marchewkę.

Czas gotowania: 20 minut.
Liczba porcji: 10.
Sprzęt kuchenny: salaterka, tarka do marchwi, deska i nóż do krojenia, patelnia.

Składniki

Do sałatki wybieram słodką marchewkę o długich owocach, więc nie dodaję dużo cukru. Po marynowaniu i wypuszczeniu soku sałatka okaże się całkiem słodka z pikantnym posmakiem.

Musisz prawidłowo zetrzeć marchewki, powinny wyglądać jak makaron - długi i cienki. A kolendrę bardzo lubię, zawsze staram się odchodzić od przepisu i dodawać jej więcej. Bardzo podoba mi się orzechowo-korzenny odcień.

Kroki gotowania

Marchew obierz i zetrzyj (1 kg).
Dodaję pół łyżeczki granulowanego cukru. Dodaję 1 łyżeczkę. sól. Mieszam z marchewką.
Marchewkę posypuję octem, dosłownie 2-3 krople.
Siekam 1 cebulę.
Na rozgrzaną patelnię dodaj około 50 g oleju roślinnego.
Smaż cebulę, aż będzie miękka.
Cebula lekko się przykleiła, więc odstawiam patelnię na bok. Do cebuli dodaję 0,5 łyżeczki. ostra czerwona papryka. Jeśli lubisz ostrzejsze, dodaj więcej.
Przepuszczam zmiażdżony ząbek czosnku przez prasę i wysyłam do marchewki.
Posyp mielonym czarnym pieprzem (0,5 łyżeczki). Dodaję 1 łyżeczkę. mielona kolendra.
Na wierzch połóż podsmażoną cebulę i czerwoną paprykę.
Dokładnie wymieszać. Koreańskie marchewki są gotowe. Niecierpliwi mogą zjeść sałatkę od razu. Nie zawsze pozwalam marchewkom marynować, okazują się bardzo smaczne. Ale nadal lepiej jest pozostawić naczynie na godzinę lub dwie.

Przepis wideo na gotowanie marchewki po koreańsku z przyprawami

Jeśli jesteś początkujący i dopiero zaczynasz opanowywać sztukę kulinarną, radzę obejrzeć film z przepisem wideo. Szczegółowo opisuje i pokazuje, jakie składniki biorą udział w procesie, jakie są proporcje przypraw i ziół.

Można podawać jako dodatek do mięs lub ryb, najlepiej z dodatkiem ryżu lub ziemniaków. Z tą sałatką nawet zwykły makaron będzie smakował lepiej. Nie jest konieczne przestrzeganie określonych proporcji, gotujesz dla siebie. Zwiększ lub zmniejsz ilość przypraw według własnego uznania. Udekoruj świeżymi ziołami lub oliwkami.

Koreańskie marchewki dobrze komponują się z produktami mięsnymi, można je dodać jako bazę do innych sałatek, na które istnieje wiele przepisów. A jeśli chcesz odkryć nowy smak, ugotuj go, na surowo jest niesamowicie zdrowy! I jakie niesamowite! Prosty zestaw produktów pozwoli Ci stworzyć święto na stole i miło zaskoczyć swoim smakiem rodzinę i znajomych.

Koreańskie marchewki z grzybami

Czas gotowania: 25 minut.
Liczba porcji: 4.
Sprzęt kuchenny: deska, nóż, koreańska tarka do marchwi, patelnia, salaterka.

Składniki

Do tego przepisu kupiłam koreańską przyprawę marchewkową. Zawiera wszystkie niezbędne podstawowe przyprawy i zioła, dzięki czemu sałatka nabiera pikantnego smaku.

Wziąłem grzyby z puszki, pieczarki i żeby były smaczniejsze, lekko je podsmażyłem. Aby dodać trochę pikanterii do sałatki z marchwi, dodaję olej lniankowy. Ma nieco podobny smak do rzodkiewki czy chrzanu. Często wykorzystuję go do sałatek.

Kroki gotowania

Obierz marchewki (5 szt.). Tarję to.
Sól i pieprz do smaku.
Dobrze wymieszaj i dodaj przyprawę do koreańskiej marchewki (0,5 łyżeczki).
Pieczarki konserwowe (około 400 g) pokroić w paski.
Siekam jedną cebulę.
Smażyć grzyby i cebulę na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
Gdy warzywa się zarumienią, zdejmuję patelnię z pieca i od razu przekładam jej zawartość do marchewki.
Dodaję 2 ząbki czosnku, starte na drobnej tarce.
Podlewam 3 łyżki. l. olejek lniankowy.
Koreańska sałatka marchewkowa z grzybami jest gotowa.
Jeszcze gorące dodajemy podsmażone grzyby, można nawet dodać czosnek pod koniec smażenia. Dzięki temu oliwa aromatyzuje, a jej smak będzie bogatszy. Zaletą tego przepisu jest to, że przygotowane danie można zjeść od razu. Posypać ziołami i podawać na obiad lub kolację.

Przepis wideo na gotowanie koreańskiej marchewki z grzybami

Zobacz, jak łatwo jest je przygotować i jak pięknie wygląda finalne danie.

Podzieliłam się z Wami moimi ulubionymi przepisami. Obecnie coraz częściej każda gospodyni domowa przygotowuje w domu marchewkę po koreańsku, a zakup składników do tej sałatki jest tak prosty, jak obieranie gruszek. Dzięki kuchni koreańskiej można urozmaicić swoją dietę i przygotować wiele niedrogich dań. W końcu gotowanie smacznie nie znaczy, że jest drogie. Chciałbym usłyszeć wasze opinie i sugestie. Odkryj swoje sekrety, przydadzą się nie tylko mnie, ale wszystkim czytelnikom.

Witajcie drodzy czytelnicy! Domowe przygotowania do zimy idą pełną parą. Samo gotowanie marchewek po koreańsku nie jest trudne. Najlepiej zamknąć je w słoikach – to pewny sposób na zachowanie warzywa niemal do następnych zbiorów. I nie tylko zaoszczędź, ale przygotuj prawdziwą sałatkę gotową do spożycia. Otwórz słoik i ciesz się. Poza tym znam jeden bardzo smaczny przepis na pikantną przekąskę marchewkową i dzisiaj opowiem Wam o tej pyszności.

W domu koreańskie marchewki nazywane są również marchewkami. Można go spożywać jako samodzielne danie lub przygotować jako przekąskę warzywną. Nie trzeba od razu przygotowywać dużej ilości przekąsek, tylko jeśli chcesz zaopatrzyć się w nie na zimę. A jeśli chcesz ciągle zawracać sobie głowę, zetrzyj i ugotuj za każdym razem niewielką porcję świeżej marchewki. Ale moim zdaniem najsmaczniejsza koreańska sałatka jest w puszkach. W trakcie pobytu w słoikach marchewki są moczone i nasycane aromatami specjalnie przygotowanych przypraw.

Prezentacja przypraw w języku koreańskim

Jeśli chodzi o samą przyprawę do koreańskiej marchewki, to przywykłam do jej samodzielnego robienia. Chociaż w sprzedaży jest wiele ofert tego produktu. Na przykład sos Chim-Chim. Zawsze wolę domowe przyprawy. Tak smakuje lepiej, a moje możliwości nie są ograniczone. W razie potrzeby dodaję i odejmuję pewne składniki.

Z biegiem czasu wypracowałem idealny skład na koreański przepis na marchewkę, gdzie najważniejszym składnikiem jest oczywiście przyprawa. Dzięki pewnej umiejętności pracy z tarką gotuje się bardzo szybko. A zdjęcia krok po kroku służą tylko pięknu. Jestem pewien, że poradziłbyś sobie bez nich.

Szybko i sprawnie ugotuję koreańską marchewkę. Sałatka będzie pyszna - zimą wszyscy się nią zachwycają!

Unikalny koreański przepis na marchewkę

Marchew - 1,5 kg;
jedna główka czosnku;
kolendra (częściowo zmielona) - 2 łyżeczki;
czarny pieprz - 1 łyżeczka;
czerwona papryka - 1 łyżeczka;
kurkuma - 1 łyżeczka;
ocet 9% - 50 ml;
olej roślinny - 1/3 szklanki;
sól - 1 łyżka. l.;
cukier - 2 łyżki. l.

Czy zauważyłeś, że w składnikach przepisu nie ma cebuli? Będę gotować bez tego. Jak na mój gust to warzywo jest w tej sałatce niepotrzebne. Zacznę od tego, że najlepiej będzie kupić specjalną tarkę do przygotowania marchewki po koreańsku. Mniej więcej to samo urządzenie co na tym zdjęciu.

Do niedawna ścierałem warzywo na zwykłej tarce, ale jest to niewygodne, a kształt nie jest taki, jaki powinien być. Zakładamy, że dysponujesz niezbędnymi narzędziami kuchennymi, co oznacza, że wtedy zaczniemy przygotowywać pikantną przekąskę.

Jak prawidłowo zetrzeć marchewkę

Myję i obieram marchewki. To samo robię z czosnkiem, usuwając łuski.
Tarję marchewki, przesuwając ostrza po całej długości warzywa. Im dłuższa „słoma”, tym poprawniej przygotowany jest przepis. Zapomniałem powiedzieć, że zaleca się spożywanie dużych marchewek. Wygodnie się rozciera, a długość słomki nie zawodzi.
Następnie solimy i słodzimy starte warzywa. Ostateczny, klasyczny smak sałatki powinien być lekko słodki.
Rozgniatam marchewkę ręką. Konieczne jest, aby sok zaczął się wyróżniać.

Jak zrobić pikantny sos marchewkowy

Teraz przepuszczam ząbki czosnku przez prasę. Jeśli nie masz prasy, możesz zetrzeć go na zwykłej tarce. Dodaję po kolei wszystkie przyprawy przygotowane do koreańskiej marchewki, przyprawy i ocet. Ponownie mieszam przystawkę.
Dalej jest ważny punkt. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Dzięki takiemu działaniu zimowy preparat będzie trwał dłużej, a marchewka będzie lepiej nasycona specyficznymi aromatami. Nie dodaję oleju od razu. Daję czas na ostygnięcie.
Gdy osiągnie temperaturę, którą wytrzyma Twoja dłoń, wlej olej do miski z resztą składników i wymieszaj. Zakrywam umywalkę ręcznikiem. Sałatkę zostawiam samą na około cztery godziny. Niech wytrąci się więcej soku, który następnie przeleję do słoików z marchewką.

W zasadzie każdy, kto chce to szybko zjeść, może już zjeść przekąskę w stylu koreańskim, omijając ten krok. Cóż, przede mną jeszcze jeden etap.

Sterylizacja i zamykanie słoików sałatowych na zimę

Bez sterylizacji nie odważyłam się zamknąć smakołyku na zimę.

Słoiki i pokrywki traktuję wrzącą wodą, dodając do niej ocet.
Pyszne jedzenie przełożyłam do szklanej miski, mocno ją dociskając.
Pozostałą solankę wlewam także do pojemnika z przekąską.
Pojemniki przykryte pokrywkami umieszczam w garnku z wodą, na dnie którego leży to maleństwo. Specjalnie dla Ciebie to sfotografowałem.

Czy jest do tego potrzebna? aby po zagotowaniu wody słoik koreańskiej marchewki nie podskakiwał i nie wylewała się z niego marynata. Sterylizuję słoiki 300 gramowe przez 10 minut. Przetwory sałatkowe najlepiej przechowywać w małym pojemniku. Otworzyli i natychmiast pochłonęli wszystko za oba policzki. Jeśli Twoje słoiki mają większą objętość, wydłuż czas sterylizacji, ale nie więcej niż 5 minut.

Następnie ostrożnie wyjmuję słoiki, mocno dokręcam pokrywkę, odwracam i przykrywam ciepłym kocem. Gdy tylko zimowa konserwacja ostygnie, umieszczam ją w chłodnym i ciemnym miejscu, aby poczekała na skrzydłach. ! Wyobraź sobie, smażoną wołowinę. Następnie lekko poddusić mięso z dodatkiem sosu sojowego i wymieszać ze świeżo otwartym słojem marchewki. Oto twoje drugie danie. Pyszny!

Azjatycki smak marchewki to dla nas drobnostka. Daliśmy się nabrać na koreańskie sztuczki – to prawda. Sałatka stała się popularna, nie chcemy żarcia po rosyjsku. Warzywa regularnie fermentujemy i jemy zimą.

Kliknięcie wieczka rozniesie dobrą nowinę po całym mieszkaniu, słoiczek z preparatem został otwarty, proszę wszystkich, aby usiedli przy stole.

Na pożegnanie życzę smacznego i proponuję obejrzeć film o przygotowaniu klasycznego przepisu na marchewkę od mistrza kuchni koreańskiej.

Uważa się, że na pomysł marynowania marchewki w przyprawach i oleju wpadli Koreańczycy mieszkający w Związku Radzieckim. Ponieważ w tamtym czasie na domowych półkach nie można było znaleźć zwykłych składników do dań narodowych kimchi i panchhan. Pozostała praktycznie jedyną dostępną żywnością.

Marchew koreańska to młoda marchewka pokrojona w długie paski z dodatkiem czosnku, oleju roślinnego i specjalnych przypraw. Często dodawano tam kapustę białą, gdyż w tamtych czasach nie było kapusty pekińskiej. Danie to na tyle zadomowiło się w naszym codziennym menu, że trudno sobie wyobrazić bez niego życie.

Spożywa się go jako dodatek do dań, często wykorzystuje się go również jako składnik zimnych przekąsek. Marchewkę po koreańsku można kupić w każdym dziale gastronomicznym, ale przygotowanie jej w domowej kuchni jest jeszcze przyjemniejsze i smaczniejsze, zwłaszcza że danie pomaga normalizować pracę układu trawiennego i aktywuje produkcję soku żołądkowego, czyli zwiększa apetyt.

Szybka koreańska pikantna marchewka

Żaden Koreańczyk nie poda Ci tradycyjnego przepisu na to danie. A powód jest banalny - w Korei po prostu nie marynują marchewki.

Aby idealnie przygotować to danie, musisz mieć specjalną tarkę, ale jeśli jej nie masz, nie ma problemu. Wygląd marchewki będzie oczywiście inny, ale nie będzie to miało wpływu na smak. Wszystkie warzywa korzeniowe myjemy ostrym nożem.

Możesz uprościć zadanie: jeśli warzywo jest młode, po prostu zeskrob je metalową siatką do naczyń pod bieżącą wodą. Trzy marchewki na raz. Aby zmiękczyć twarde warzywo, polej wierzch białym octem winnym.

Można go postrzegać jako jabłko, w skrajnych przypadkach - stół, ale zmniejsz dawkę o połowę. Czosnek wycisnąć i dodać do całkowitej masy, wszystko wymieszać.

Na patelnię wlać olej roślinny, dodać kolendrę, mieszankę przypraw do tego dania i drobno posiekaną papryczkę chili. Mieszaj wszystko przez trzy minuty, dodaj sól i cukier i trzymaj na ogniu, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.

Zalej marchewkę marynatą olejową i pozostaw do ostygnięcia na cztery do pięciu godzin. Po tym czasie danie będzie nadal nieco twarde; całkowite zmięknięcie zajmie dwanaście godzin.

Tę przekąskę przechowuje się w wysterylizowanym szklanym słoju lub pojemniku na żywność pod hermetyczną pokrywką przez dwa tygodnie.

Klasyczny koreański przepis na marchewkę w domu

Prosta i piękna przystawka w formie ozdobi każdy stół - bufet, bufet czy zwykły obiad w rodzinnym gronie.

Składniki:

Marchew – 700 g;
Czosnek – 4 ząbki;
Cebula – 1 szt.;
Papryka czerwona – 1 łyżeczka;
Kolendra – 0,5 łyżeczki;
Pieprz czarny – 4 ziarna;
Oliwa z oliwek – 100 ml;
Sól – 1 łyżeczka;
Ocet winny – 2 łyżki. l.;
Cukier – 1 łyżka. l.

Czas gotowania: 35 minut.

Zawartość kalorii: 131 Kcal/100 g.

Warzywa korzeniowe myjemy i obieramy specjalnym nożem. Ucieramy go na tarce o specjalnym profilu.

Na wierzch posypujemy wyciśniętym czosnkiem, cukrem, czerwoną papryką i solą.

W moździerzu rozgnieć ziarna pieprzu i kolendrę.

Na większą patelnię wlać olej, rozgrzać, dodać zmielone przyprawy i posiekaną cebulę, smażyć przez pięć minut.

Marchewkę lekko skrop octem winnym. Łyżką cedzakową łapiemy podsmażoną cebulę i polewamy danie oliwą z przyprawami i aromatem cebulowym.

Przykryj szczelnie pokrywką lub rondelkiem i odstaw na trzydzieści minut. Otwórz, wszystko dokładnie wymieszaj, szczelnie umieść w specjalnym pojemniku i włóż do lodówki na dziesięć do jedenastu godzin.

Jak gotować koreańską marchewkę i fasolę

Danie to nazywane jest również „Jasną Sałatką” ze względu na bogactwo kolorów, jakie nadają produkty zawarte w kompozycji. Marchew, czerwona fasola i papryka to główne składniki, których potrzebujemy.

Składniki:

Marchew – 350 g;
Fasola czerwona – 1 puszka;
Papryka słodka – 2 szt.;
Sos sojowy – 3 łyżki. l.;
Oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
Cytryna – 0,5 szt.;
Papryka czerwona – 0,5 łyżeczki;
Sól -1 łyżeczka;
Pietruszka - pęczek;
Czosnek – 2 ząbki.

Czas gotowania: 7,5 godziny.

Zawartość kalorii: 146 Kcal/100 g.

Pierwszym krokiem jest obranie warzywa i posiekanie go na tarce lub robocie kuchennym za pomocą specjalnych noży. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekany czosnek, czerwoną paprykę i lekko smażymy, nie dopuszczając do zagotowania oleju.

Z posiekanego warzywa korzeniowego wyciśnij świeży sok z cytryny, polej dressingiem olejowym i wszystko dokładnie wymieszaj. Umieść szczelnie w wysterylizowanym szklanym słoju i pozostaw do ostygnięcia na sześć godzin.

Otwórz fasolę i odcedź solankę. Paprykę myjemy, wycinamy rdzeń i kroimy w paski. Natkę pietruszki umyć i pozostawić do wyschnięcia na ręczniku. Wymieszaj wszystkie przygotowane produkty, potraktuj sosem sojowym i pozostaw do zaparzenia na czterdzieści minut.

Jak zrobić koreańską marchewkę z kurczakiem w domu

Akademickie wykonanie tego dania polega na wykorzystaniu piersi z kurczaka, w której nie jest ona poddawana obróbce cieplnej, lecz po prostu marynowana. Ale my zastosujemy inne rozwiązanie: po prostu usmaż mięso na patelni.

Składniki:

Marchew – 250 g;
Sól, cukier, przyprawy - do smaku;
Czosnek – 2 ząbki;
Cebula biała – 1 szt.;
Olej słonecznikowy – 5 łyżek. l.;
Filet z kurczaka – 250 g;
Ostra papryka – 0,5 łyżeczki;
Kolendra – opakowanie;
Ocet – 1 łyżka. ja;
Bazylia - pęczek.

Czas gotowania: 3 godziny.

Zawartość kalorii: 141 Kcal/100 g.

Oczyszczamy i płuczemy warzywo w wodzie, ścieramy na specjalnej tarce i skrapiamy octem, starając się równomiernie go rozprowadzić. Na wierzch połóż cukier, posiekaną kolendrę i pieprz, sól i czosnek. Wymieszaj wszystko.

Kurczaka pokroić w paski, polać sosem sojowym i pozostawić do marynowania na dwadzieścia minut. Wlać do rondelka i smażyć na złoty kolor. Do mieszanki dodaj kurczaka i posiekaną bazylię.

Po mięsie na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę, a sosem polewamy naczynie. Wszystko wymieszaj i włóż do lodówki na dwie godziny, przykrywając pokrywką.

Jak zrobić koreańską marchewkę i kapustę

Danie to zawiera produkty o minimalnej zawartości kalorii, dlatego bez przesady można je nazwać dietetycznym, a jeśli zmniejszysz dawkę oleju, nie musisz się martwić o dodatkowe kilogramy.

Składniki:

Marchew – 4 szt.;
Cebula – 1 szt.;
Kapusta – 550 g;
Czosnek – 1 ząbek;
Olej nierafinowany – 5 łyżek. ja;
Kolendra mielona – 1 łyżeczka;
Pieprz biały – 0,5 łyżeczki;
Mielone chili - do smaku;
Sól jodowana – 0,5 łyżeczki;
Ocet stołowy – 2 łyżki. l.

Czas gotowania: 35 minut.

Zawartość kalorii: 128 Kcal/100 g.

Czyścimy marchewki i przecieramy je przez tarkę do sałatek. Usuwamy górne liście z kapusty, odcinamy, jeśli są czarne, i kroimy w kwadraty o wymiarach dwa na dwa centymetry, jak przy robieniu peletu. Przygotowane warzywa połączyć, dodać sól, wszystkie przyprawy i cukier.

Na rozgrzanym oleju podsmaż obraną i posiekaną cebulę. Posiekaj czosnek i dodaj go do mieszanki. Posyp octem stołowym i przecedź olej cebulowy na wierzchu przez sito.

Wszystko dokładnie wymieszaj i przełóż do dużego rondla. Stawiamy go na środkową półkę lodówki na noc lub, w przyjacielski sposób, na dzień.

Jeśli trafisz na warzywo korzeniowe, które nie jest wcale soczyste i suche, przełóż je na sito, zalej gorącą wodą z dziobka czajnika i osusz ręcznikiem. Po tych manipulacjach możesz przygotować pożądane danie;
Do mielenia przypraw nie używaj młynka do kawy, ponieważ spowoduje to odparowanie większej ilości substancji lotnych zawartych w olejkach eterycznych, a przyprawa straci swój smak. Lepiej jest użyć moździerza lub staromodnego sposobu - wałka do ciasta;
Przygotowanie naczynia w formie długiej słomki nie jest istotne. Kształt może być kwadratowy, prętowy lub dowolny;
Wszystkie przyprawy zawarte w tym daniu nabierają wyraźniejszego aromatu, jeśli najpierw zostaną usmażone na oleju na patelni;
Smaczne danie uzyskuje się, jeśli do świeżo ugotowanej marchewki włożysz kawałki świeżego filetu śledziowego, wszystko wymieszaj i marynujesz przez jeden dzień w chłodnym miejscu;
Dodanie do dania kilku łyżek prażonych nasion sezamu radykalnie zmieni jego smak;
Nie ma potrzeby doprowadzania oleju roślinnego do wrzenia; robiono to wcześniej, aby zmniejszyć intensywność nieprzyjemnego zapachu nierafinowanego oleju. Zamiast oleju słonecznikowego można użyć oleju lnianego lub kukurydzianego;
Jeśli natkniesz się na słodką marchewkę, nie ma potrzeby dodawania cukru do potrawy;
Można przygotować preparat: oliwę wymieszać z przyprawami i przelać do małego słoiczka, szczelnie zamknąć pokrywkę. Jeśli to konieczne, wlej ten dressing na patelnię i lekko go podgrzej.

Danie dobrze komponuje się z grzybami, mięsem, a nawet rybami, dlatego nie bójcie się eksperymentować. Najbardziej odpowiednie warzywa do tego dania to bazylia lub kolendra. Posypane na wierzch orzechy włoskie nie będą zbędne. Gotuj z przyjemnością i spraw radość swoim bliskim!

Smacznego!

Ten szybki i łatwy koreański przepis na marchewkę jest zadziwiająco dobry. Sprawdzi się w przeddzień przyjazdu gości lub posłuży jako godna przekąska i zamiennik tradycyjnej sałatki. Marchew po koreańsku, gotowana w domu, to jeden z najbardziej ekonomicznych przepisów, jakie znam.

Podstawą dania jest oczywiście marchewka. Oprócz tego do przygotowania koreańskiej marchwi wykorzystuje się olej słonecznikowy, cebulę, czosnek, sól, cukier, ocet, ostrą paprykę i kulminację całego przepisu – kolendrę. To właśnie kolendra nadaje rozpoznawalny smak charakterystyczny dla koreańskiej marchwi. Bez kolendry będzie to zupełnie inne danie. Do przygotowania koreańskiej marchewki w domu można użyć gotowej mielonej kolendry lub ziaren kolendry (tak jak ja). Ale ziarna będą musiały zostać lekko zmiażdżone w moździerzu. Ale przy użyciu zbóż marchewka po koreańsku będzie znacznie smaczniejsza i bardziej aromatyczna, będzie jak najbardziej zbliżona do tego, co jedzą sami Koreańczycy.

Co ciekawe, koreańską marchewkę można spożywać jako sałatkę, przystawkę, osobne danie, ale można też wykorzystać ją do przygotowania bardziej skomplikowanych dań. Na przykład sałatki. Mam już na swojej stronie jedną taką sałatkę z koreańską marchewką, jest to jedna z moich ulubionych. Proponuję spróbować ugotować podwójną porcję marchewki po koreańsku, tak abyś miał dość jedzenia i trochę zostało na sałatkę.

Czas gotowania: 15 minut

Liczba porcji – 3

Składniki:

500 g marchewki
2 łyżki stołowe. ocet 9%
2 łyżeczki Sahara
1 łyżeczka sól (niekompletna)
20 ml oleju słonecznikowego
1 duża cebula
1 łyżeczka nasiona kolendry
0,4 łyżeczki czerwona papryka w proszku
3 ząbki czosnku

Koreańskie marchewki, przepis ze zdjęciem

Czyścimy i myjemy marchewki, trzemy je. Do przygotowania marchewki po koreańsku używa się specjalnej tarki, która pozwala posiekać marchewki, aby uzyskać coś w rodzaju „makaronu”. Oczywiście, jeśli nie masz takiej tarki, możesz bez problemu zetrzeć marchewki na zwykłej drobnej tarce.

Do miski włóż startą marchewkę, dodaj dwie łyżeczki cukru i jedną łyżeczkę soli. Ponieważ marchewki różnią się słodkością, być może trzeba będzie dodać trochę więcej soli, ale należy to zrobić na samym końcu.

Do marchewki dodajemy również 2 łyżki 9% octu.

Weź łyżeczkę nasion kolendry.

Ziarna rozetrzeć za pomocą moździerza.

Do marchewki dodajemy posiekaną kolendrę. Ponadto, aby przygotować koreańską marchewkę, potrzebujesz niewielkiej ilości ostrej czerwonej papryki (w postaci proszku). Jeśli nie jesteś fanem pikantnych rzeczy, nie musisz dodawać pieprzu. Wymieszaj marchewkę ze wszystkimi dodanymi powyżej składnikami.

Teraz zaczynamy przygotowywać kolejny bardzo ważny składnik, bez którego koreańska marchewka po prostu by nie powstała. Z grubsza posiekaj jedną dużą cebulę.

Rozgrzewamy patelnię i wlewamy na jej powierzchnię 20 ml oleju słonecznikowego. Smażyć cebulę na złoty kolor.

Potrzebujemy jedynie oleju, na którym smażyła się cebula, dlatego wyjmujemy cebulę, a do marchewki wlewamy olej o smaku cebulowym. W tym przypadku bardzo wygodne jest użycie sitka, wtedy nie zmarnuje się ani jedna kropla oleju. Za pomocą wyciskarki do czosnku wyciśnij trzy ząbki czosnku do marchewki.

Marchew ponownie dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Jeśli nie możesz się doczekać, możesz podać je dosłownie od razu po wymieszaniu z masłem.

Dania z marchewki przyciągają nie tylko wegetarian. Można je stosować jako dodatek do dań mięsnych i rybnych. Dlatego wiele osób interesuje się przepisami, które pozwalają szybko i smacznie nakarmić rodzinę. Prawidłowe i zbilansowane odżywianie jest ważnym elementem zdrowego stylu życia.

Korzyści z marchwi dla ludzkiego organizmu są bardzo duże. To warzywo zawiera beta-karoten, który w organizmie przekształca się w witaminę A.

Ogólnie marchew zawiera następujące korzystne substancje:

witaminy A z grup B, C, D, E i PP;
pierwiastki śladowe: selen, mangan, miedź, molibden i inne;
makroelementy: potas, magnez, sód, wapń;
błonnik do prawidłowego funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego;
kwasy organiczne i bioflawonoidy

Bardzo ważne jest, aby zalety marchwi nie zmniejszyły się po obróbce cieplnej. Należy pamiętać, że witamina A lepiej wchłania się w połączeniu z tłuszczami. Dlatego dania z marchwi przygotowywane są na olejach roślinnych, a sałatki doprawiane są kwaśną śmietaną.

Na korzyść marchewki przemawia również jej niska kaloryczność. Jest to około 40 kcal na 100 g produktu. Dlatego dania z marchwi znajdują się w menu odchudzającym.

Marchew z dynią i cebulą

Danie to można stosować samodzielnie lub jako dodatek do mięs lub ryb.

Składniki:

trzy do czterech średniej wielkości marchewek;
500-700 g dyni;
duża cebula;
trzy do czterech łyżek oleju roślinnego;
sól i pieprz

Przygotowanie:

Umyj i oczyść warzywa.
Marchew zetrzeć na grubej tarce i wlać na patelnię.

Dynię obrać, wypestkować, zetrzeć na grubej tarce i dodać na patelnię z marchewką.

Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.

Dodaj olej roślinny do patelni i gotuj na wolnym ogniu marchewkę, dynię i cebulę, aż będą miękkie. Zwykle zajmuje to 10–15 minut.

Podczas serwowania gotowe danie można posypać drobno posiekanymi ziołami.

Placki marchewkowe

Do przygotowania bujnych naleśników marchewkowych będziemy potrzebować:

szklanka kwaśnego mleka lub kefiru. Zwykle sięgam po kefir z tybetańskich grzybów mlecznych. Mieszka w moim domu od wielu lat;
łyżka cukru;
szczypta soli – ja biorę sól himalajską, która ma delikatny smak;
torebka proszku do pieczenia. Można go zastąpić płaską łyżeczką sody oczyszczonej;
jedna duża lub dwie średnie marchewki;
szklanka mąki

Postęp:

W dużej misce wymieszaj ciasto na naleśniki z kefiru, mąki, cukru, sody i soli.

Umyj marchewki, obierz je i zetrzyj na grubej tarce.

Do ciasta dodać marchewkę.

Na rozgrzaną patelnię wlać olej i piec naleśniki, smażąc je z obu stron na złoty kolor.

Naleśniki można podawać z kwaśną śmietaną, jogurtem lub miodem.

Sałatka z marchwi, cukinii i cebuli

Sałatka witaminowa jest łatwa i szybka w przygotowaniu. Do jego przygotowania będziemy potrzebować:

dwie lub trzy średniej wielkości marchewki;
jedna młoda cukinia lub cukinia;
pół cebuli lub 1-2 łodygi zielonej cebuli;
słodka papryka, jeśli jest dostępna, chociaż można się bez niej obejść;
1-2 łyżki oleju roślinnego do sosu;
sól i pieprz do smaku

Postęp:

Umyj i oczyść warzywa. Ostatnio wprowadziłem zasadę moczenia warzyw w zimnej wodzie przez 30-40 minut przed gotowaniem, aby pozbyć się azotanów.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce i włóż do salaterki.
Cukinię zetrzeć na cienkie plasterki – tak wygląda atrakcyjniej.
Cebulę i paprykę pokroić w piękne pierścienie.

Wszystko wymieszaj w salaterce. Dodać olej, sól i pieprz do smaku.

Zwykle gotuję kotlety marchewkowe w ilości dwóch sztuk dla trzech członków rodziny.

Składniki:

trzy lub cztery duże marchewki;
pół szklanki mąki lub kaszy manny;
szczypta soli i mielonego pieprzu;
pół szklanki oleju roślinnego;
jajko

Przygotowanie:

Marchew umyj, obierz i zetrzyj.
W szerokiej misce zagnieść mieszankę kotletową z marchwi, mąki lub kaszy manny, soli, pieprzu i jajek.

Z mięsa mielonego uformuj kotlety i obtocz je w mące.

Smażyć kotlety na oleju roślinnym po obu stronach na złoty kolor.

Kotlety te są pyszne same w sobie, ale można je podać z ketchupem pomidorowym lub kwaśną śmietaną.

Jest mnóstwo dań z marchwi. Udostępniłem tylko kilka z nich. Te przepisy nie są dogmatem. Dodając inne składniki, takie jak czosnek, zioła i różne przyprawy, możesz urozmaicić swoje menu na każdy dzień.

Smacznego!