Solenie makreli w domu. Najlepsze i najprostsze przepisy na solenie makreli w domu

Najlepsze przepisy na solenie makreli, śledzia, gromadnika

Solona makrela według przepisu Old Mariner

Gdy ryba trochę się roztopiła, umyłem ją, odciąłem głowę, ogon, płetwy, zdjąłem skórę, ostrożnie wypatroszyłem, przeciąłem na 2 filety wzdłuż kręgosłupa, usuwając kręgosłup i wszystkie ości. Posyp solą (około 1 łyżki) i włóż do rondla. Ryba złowiła kawior - i to też! Umieść rondelek w lodówce. do rana. Rano (minęło 12 godzin) delikatnie umyłem rybę pod bieżącą wodą i położyłem na papierowych serwetkach do wyschnięcia. W międzyczasie drobno posiekałem czosnek (1 m ząbek na 1 filet) i posiekałem koperek. Wnętrze połówek filetu posypałam świeżo zmielonym czarnym pieprzem, posypałam czosnkiem, koperkiem i ułożyłam kawałki liścia laurowego. Można na tym poprzestać, ale dla dodania dodatkowego smaku można lekko posmarować rybę gorącą musztardą, majonezem i masłem. Kawior rozgnieciłam widelcem i równomiernie rozsmarowałam na filecie. Następnie mocno dociśnij obie połówki fileta do siebie i każdą „parę” zawiń osobno w torebkę. Włożyć do zamrażarki do wieczora. Wieczorem wyjmij rybę z zamrażarki. Lekko solona makrela jest gotowa! Łatwe do cięcia, gęste. Przechowywane w zamrażarce. Ale nie na długo, bo jest szybko zjadane. Smacznego!

Makrela marynowana w domu!

Nie możesz sobie wyobrazić, jak pyszne to wyszło! Będziesz potrzebował 2 ryb. Odetnij głowę i wypatrosz.... (Prosiłem syna, żeby to zrobił, sam nie mogłem tego zrobić, ręka mi się nie podnosiła. Nawet uciekłem z kuchni, żeby nie patrzeć... ). Umyj dobrze. Pokroić na kawałki o grubości 1,5 cm. Do miski wlać dużą szklankę (ja mam około 300 ml) wody, dodać 2 łyżki soli. Dobrze wymieszaj, aż sól się rozpuści. Układamy tam nasze kawałki ryby, dodałam też kilka liści laurowych. Przykryj talerzem i połóż na wierzchu ciężarek. Zostawmy rybę do posolenia. Zostawiłem to na noc. Włożyłem wieczorem, rano, około 10, już wyjąłem. Soliłem około 12 godzin... Rano pojawił się taki obrazek. Odcedź cały płyn... Ponownie włóż rybę do tej samej miski. Następnie do tej samej miski włóż:

. Ocet (jeśli 9%, to 3 łyżki, jeśli 5%, jak mój, to 4-5 łyżek);

. czarny pieprz, ostra papryka - do smaku;

. cebula pokrojona w półpierścienie - 1 duża cebula;

. 2 ząbki czosnku (przeciśnij przez praskę czosnkową);

. rast. olej - 1 szklanka.

Wszystko dobrze wymieszaj. Przykryć ponownie tym samym talerzem (w marynacie powinny znajdować się wszystkie ryby), docisnąć i położyć na wierzchu ciężarek. Następnie włóż do lodówki do wieczora, aby dobrze się zamarynowało. Można go okresowo mieszać. A wieczorem można zjeść! Makrela wyszła tak pyszna, że nie da się tego opisać słowami! Wydaje mi się, że jest nawet smaczniejszy niż śledź... tłusty czy coś... Z gotowanymi ziemniakami i marynowaną cebulą... Ogólnie już mi ślinka cieknie... Smacznego!

Jak marynować makrelę - przepisy kulinarne!

W tej marynacie makrela okazuje się smaczniejsza niż czerwona ryba! Delikatna marynowana makrela po prostu rozpływa się w ustach... Wspaniałą soloną makrelę można przygotować w domu. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, z których niektóre rozważymy.

Przepis nr 1

. Makrela - 1 kilogram.

Aby przygotować marynatę na 1 litr wody:

. Sól - 5 łyżek do zupy;

. Cukier granulowany - 3 łyżki do zupy;

. Sucha musztarda - 1 łyżka do zupy;

. Liść laurowy - 6 sztuk;

. Goździki - 2 sztuki;

. Olej roślinny - 2 łyżki do zupy.

Przygotowanie: Rybę należy oczyścić, usunąć wnętrzności i głowę, odciąć ogon i płetwy. Na osobnej patelni ugotuj marynatę z proponowanych składników, którą należy ostudzić. Po ostygnięciu marynaty włóż do niej rybę, połóż talerz i dociśnij makrelę i na zimno, za dwa lub trzy dni ryba będzie gotowa. Rybę można okresowo odwracać.

Przepis nr 2

. Makrela - 3 sztuki.

Na marynatę na 1 litr wody:

. Liście herbaty - 4 łyżki do zupy;

. Sól - 4 łyżki do zupy;

. Cukier granulowany - 2 łyżki do zupy;

. Płynny dym - 4 łyżki do zupy.

Przygotowanie: Najpierw rozmrozić zamrożoną makrelę, następnie odciąć ogon, głowę, oczyścić wnętrzności, dobrze wypłukać i włożyć do dwulitrowego słoika, ogony powinny znajdować się na górze. Osobno przygotuj marynatę. Aby to zrobić, dodaj liście herbaty, cukier granulowany i sól do wody i zagotuj wszystko. Po czym należy odcedzić, ostudzić, a następnie dodać płynny dym do marynaty. Zalej tę marynatę rybę, przykryj plastikową pokrywką i wstaw do lodówki na około trzy dni. Okresowo należy wstrząsnąć słoikiem makreli. Po upływie tego czasu rybę można spożyć pokrojoną na kawałki.

Przepis nr 3

. Makrela - 500 gramów;

. Sól - 3 łyżki do zupy;

. Cukier - 3 łyżki do zupy;

. Czarny pieprz.

Przygotowanie: Rozmroź świeżo zamrożoną rybę, następnie ją oczyść, usuwając głowę, ogon i wnętrzności. Następnie dobrze opłucz i pokrój na porcje. Następnie każdy kawałek ryby należy posolić, posypać pieprzem i cukrem, umieścić w słoiku lub innym pojemniku do solenia ryb. Pomiędzy każdym rzędem posolić rybę, posypać cukrem granulowanym i pieprzem. Makrelę należy wystawić na zimno i za dzień lub dwa ryba będzie gotowa.

Przepis nr 4

. Makrela - 3 kilogramy.

Marynata:

. Woda - 1 litr;

. Cukier granulowany - 3 łyżki do zupy;

. Sól - 6 łyżek do zupy;

. Liść laurowy - 3 sztuki;

. Ziarna czarnego pieprzu - 9;

. Ziele angielskie - 3 groszki;

. Kolendra - pół łyżeczki.

Przygotowanie: Makrelę należy rozmrozić i oczyścić, czyli usunąć wnętrzności, usunąć głowę, płetwy i ogon. Następnie dobrze opłucz rybę i umieść ją na patelni w podnośniku. Oddzielnie przygotuj marynatę z proponowanych składników. Pozostawić do ostygnięcia i wlać na wierzch makrelę; jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, można dodać przegotowaną, osoloną i ostudzoną wodę. Połóż talerz i obciążenie na rybie. Odstawić na 5 dni w chłodne miejsce. Smacznego!

Jak gotować makrelę soloną w domu?

Ten przepis dedykowany jest miłośnikom pysznej solonej makreli. To proste, nawet zapalony kawaler, który nie ma specjalnych umiejętności kulinarnych, może solić makrelę. Składniki:

. Makrela;

. herbata;

. sól;

. cukier.

Przygotowanie: Zatem weź dwie duże zamrożone makrele, rozmroz je pod bieżącą wodą, umyj, odetnij głowę, a także wyjmij wnętrze bezpośrednio do kosza. Rybę myjemy wewnątrz i na zewnątrz, usuwamy wilgoć papierowymi ręcznikami i zaczynamy gotować solankę. Jak ugotować solankę, zwaną też marynatą: cztery łyżki herbaty zalać litrem wrzącej wody. Okazuje się, że to taka mocna herbata, w której będzie pływać nasza rozmrożona makrela. Do herbaty (ostudzonej) dodać cztery łyżki soli i taką samą ilość cukru, wymieszać. Makrelę zalej słono-słodką zalewą herbacianą i przechowuj w lodówce przez całe cztery dni. Następnie wyjmujemy go z marynaty, wieszamy na noc w kuchni nad zlewem, rano wyjmujemy i wkładamy do lodówki, uprzednio zawijając rybę w papierową torebkę. Wszystko. Ryba jest gotowa! Przetnij i spróbuj. Smacznego!

Marynujemy makrelę! Prawdziwy dżem!

Weź 3 kawałki mrożonej makreli, umyj je, oczyść i pokrój na kawałki. Najważniejsze w tej kwestii jest to, aby nie dopuścić do rozmrożenia ryby, wszelkie manipulacje wykonujemy na mrożonej makreli!! Obierz i posiekaj 3 cebule i 3 ząbki czosnku. Makrelę, cebulę i czosnek włożyć do miski, dodać 1 łyżeczkę cukru, 1 czubatą łyżkę soli, 3 łyżki octu, 2 łyżki oleju, ostrą paprykę mieloną, ziele angielskie, liść laurowy. Dokładnie wymieszaj. Szczelnie włóż do słoika, przykryj pokrywką i odstaw na jeden dzień do lodówki. A dzień później wyjmujemy rybę i zjadamy ją.

Domowy solony śledź + marynaty i solanki!

Śledź należy kupować z grubym grzbietem (tłustym). Jeśli jest zamrożony, przed soleniem należy go całkowicie rozmrozić. I lepiej go nie myć. A teraz kilka przepisów: Marynata 1:

. Przegotowana woda (1 szklanka);

. olej roślinny - 3 łyżki;

. ziarna czarnego pieprzu;

. liść laurowy lub kilka;

. sól dla smaku.

Całość zagotuj, ostudź i dodaj trochę octu. Połóż śledzie, szczelnie przykryj pokrywką i pozostaw w pomieszczeniu na 4-5 godzin, następnie włóż do lodówki na kolejne 5 godzin, a najlepiej na całą noc.

Marynata 2:

. Na 1 litr wody - 1,5 łyżki. łyżki soli;

. 1 łyżka łyżka cukru;

. liść laurowy;

. ziarna czarnego pieprzu;

. kardamon;

. czosnek;

. 1-2 kwiaty (suszone) goździki.

Doprowadzić to wszystko do wrzenia i ostudzić. Polej śledzia tak, aby był całkowicie pokryty marynatą. Pojemnik od razu włóż do lodówki (zimą możesz wystawić go na balkon). Po dwóch dniach możesz jeść.

Marynata 3:

. 4 łyżki łyżki soli;

. 2 łyżki stołowe. łyżki cukru na 1 litr. woda (to około 2-3 śledzie).

Rybę włożyć do ostudzonej solanki na 1 dzień. W zasadzie bez kłopotów. Tą metodą można solić nie tylko śledzie, ale także makrele.

Marynata 4:

. 2 łyżki stołowe. łyżki soli;

. 1 łyżka rozpuścić łyżkę cukru w 0,5 litra gorącej przegotowanej wody;

. dodaj liść laurowy;

. groszek ziele angielskie;

. kolendra (pęczki).

Pozwij wszystko. Śledzie pokroić na średnie kawałki, ułożyć w misce na boku, zalać schłodzoną marynatą. Przykryj talerzem i umieść na wierzchu słoik z wodą jak prasę. Odstawić w chłodne miejsce na 1 dzień.

Drugi przepis:

. 6 stołów. łyżki soli;

. 1 stół. łyżka cukru;

. przyprawy są takie same na 1 litr wody.

Reszta odbywa się w ten sam sposób. Wypatroszoną rybę wkładamy do trzylitrowego słoika i zalewamy solanką: na 1 litr przegotowanej, schłodzonej wody potrzeba 5 łyżek soli, 1 łyżka cukru, 2-3 liście laurowe, 1 łyżeczka ziela angielskiego. Gdy solanka zostanie już wlana do słoika, na wierzch połóż 1 łyżkę suchej musztardy. Smacznego!

Nasz własny solony śledź!

. Świeżo mrożony śledź - (3-4 sztuki w 3-litrowym słoiku);

. sól - 3 łyżki. łyżki;

. cukier - 5 łyżek. łyżka;

. laur - 2 szt.

Przygotowanie: Zagotować 1 litr. woda. Do wrzącej wody dodać 3 łyżki. łyżki soli i 5 łyżek cukru. Powstałą solankę umieść na oknie lub balkonie, aż całkowicie ostygnie. Całkowicie rozmrozić i umyć śledzie. Śledzie wkładamy do 2-3-litrowego słoika i zalewamy solanką. Dodaj 2 liście laurowe. Wstawić do lodówki na 2 dni. Po 2 dniach śledź jest gotowy do spożycia. P.S. Osobiście używam śledzia norweskiego, moim zdaniem smakuje lepiej niż śledź atlantycki. Ogólnie rzecz biorąc, ten ambasador nie jest gorszy, a nawet lepszy niż zimny śledź sprzedawany w sklepie.

Śledź to nieporównywalny sposób marynowania!

Solimy śledzie według tego przepisu już wiele, wiele razy i zawsze byliśmy zadowoleni z efektu!! Bierzemy 1 kg. dobrej jakości świeżo mrożony śledź. Wypatroszyć, usunąć skórę i pokroić na kawałki. Rybę włóż do emaliowanego rondla.

Przygotuj wcześniej nadzienie:

. 3 cebule pokrojone w pierścienie;

. 10-12 łyżek. woda;

. 1 łyżeczka Sahara;

. 1-2 łyżki. sól (bez zjeżdżalni);

. 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;

. 1 grudnia l. esencja octowa); . 2 łyżki stołowe. l. Keczup;

. 1/2 łyżki olej roślinny.

Przygotowanie: Całość zagotować razem z cebulą, ostudzić i polać rybę. Umieścić w lodówce. Za jeden dzień pyszny śledź będzie gotowy! No bardzo smaczne!! Użyłem octu stołowego. Smacznego!

Pyszny i szybki śledź marynowany!

● śledź - 2 szt.,

●cebula - 1-2 duże rozmiary,

●ocet jabłkowy - 5 łyżek,

●sól - 2 łyżeczki,

●cukier - 0,5 łyżeczki,

●woda - 1 szklanka,

●pieprz ziarnisty - 10 szt.,

●szczypta nasion kolendry.

Przygotowanie: Najpierw przygotuj marynatę - do wody dodaj cukier, sól, ocet jabłkowy i lekko podgrzej (nie gotuj), aż składniki się w niej rozpuszczą. Gdy marynata ostygnie, oczyść śledź i pokrój go na kawałki, a cebulę również pokrój w krążki. Bierzemy słoik i wkładamy do niego śledzia, w trakcie wrzucania na przemian dodajemy cebulę, ziarna pieprzu i kolendrę. Zalać wystudzoną marynatą, przykryć pokrywką i odstawić na jeden dzień. Za jeden dzień pyszny marynowany śledź będzie gotowy. Smacznego!

Delikatny solony śledź!

5 sztuk świeżo mrożonego śledzia

Solanka: Na 1 litr wody bierzemy 5 łyżek stołowych (bez zjeżdżalni)

sól 3 łyżki (bez szkiełka)
cukier
12-15 ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka nasion gorczycy suszonej (można użyć 1 łyżeczki musztardy suchej) - musztarda nadaje śledziowi twardość, a raczej sprężystość, nie będzie miękki, jak czasem dostajemy w sklepie.
6 liści laurowych
2 łyżki oleju roślinnego.

Do 3-litrowego słoika zmieści się pięć kawałków śledzia, nie ma problemu, jeśli ogony nadal wystają, dociskamy je. Zajęło to 2 litry wody, więc wykonujemy podwójne obliczenia. Do rondla wlać wodę, zagotować razem z solą i cukrem. Ostudzić. Wszystkie przyprawy włóż do rondelka i zalej ostudzoną solanką. Wciśnij ogony pod wodę i zamknij pokrywką. Umieścić w chłodnym miejscu. Możesz zjeść jutro. Jeśli dodasz goździki, otrzymasz pikantny solony śledź. Ale nie lubimy tego typu rzeczy. Potrzebujemy delikatnego solenia. Smacznego!

Pikantny suszony solony szprot!

. Szprot (świeży) - 1 kg;

. Kolendra (ziarna) - 0,25 łyżeczki;

. Sól (z małą zjeżdżalnią, płytka łyżka) - 3 łyżki;

. Czarny pieprz (groszek) - 1 łyżeczka;

. Ziele angielskie (groszek) - 4-5 szt .;

. Liść laurowy - 3-4 szt .;

. Imbir (mielony; szczypta);

. Goździki (pąki) - 4-5 szt.

Przygotowanie: Szprota dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Przygotowanie mieszanki marynującej: Przyprawy rozdrobnić w moździerzu, ale niezbyt drobno, a następnie wymieszać z solą. Pamiętaj, że do solenia ryb nie używa się soli jodowanej ani drobnej. Posypać szprota mieszaniną marynującą i wymieszać. Lepiej to zrobić w szerokim pojemniku, np. emaliowanej misce. Nie używaj słoików ani innych wąskich naczyń, szprot w nich jest nierównomiernie solony i szybko się psuje. Przykryj rybę talerzem i połóż na niej mały ciężarek. Umieścić w chłodnym miejscu. Za 12 godzin pyszna ryba będzie gotowa!

Lekko solony gromadnik!

Składniki na solankę (na 1 litr wody):

. 3 łyżki. sól;

. 2 łyżki stołowe. Sahara;

. 5 liści laurowych;

. 1 łyżeczka każdy ziele angielskie, goździki i kolendra.

Przygotowanie: Gromadnika umyć i włożyć do słoika. Doprowadzić solankę do wrzenia i gotować przez 10 minut. Następnie ostudzić i wlać rybę do słoików. Możesz dodać 1 łyżeczkę. esencja octowa na 1-litrowy słoik ryb. Wtedy ambasador będzie ostry. Ale nie musisz tego dodawać. Lepiej kilka łyżek. olej słonecznikowy. I w lodówce na jeden dzień. Smacznego!

– śledź solony w domu z ryb mrożonych lub świeżych. Co więcej, śledź solony w domu okazuje się niezwykle delikatny i smaczny.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować trochę czasu, soli, cukru i przypraw, które prawdopodobnie zawsze masz pod ręką.

Jeśli sam nie złowiłeś śledzia, staraj się preferować całe tusze z wnętrznościami i głową. Tylko patrząc na jego oczy (i skrzela) możesz mieć pewność, czy ryba jest świeża, czy nie.

Bezpośrednio przed soleniem zamrożonego śledzia daj mu czas na dokładne rozmrożenie na dolnej półce lodówki.

Istnieje wiele przepisów na solenie ryb, ale ja oferuję 11 sprawdzonych przepisów na marynowanie śledzia w domu i uzyskanie smacznego rezultatu.

1. Lekko solony śledź - przepis na solenie na sucho

Będziemy potrzebować:
1 świeżo mrożony śledź
60 g soli

Śledzie należy rozmrozić, dokładnie umyć i pokroić, a następnie usunąć wnętrze.
Rybę dokładnie natrzyj solą wewnątrz i na zewnątrz. Następnie owiń śledzie gazą, przełóż do miski i włóż do lodówki na 3 dni.

Teraz lekko solony śledź jest gotowy. Im dłużej śledź będzie leżał w soli, tym będzie bardziej słony. Teraz należy go umyć z soli, obrać i odkostnić, pokroić i podać.

2. Śledź solony na sucho – szybkie rezultaty

Wymagany:
1 śledź
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli

Weźmy rybę, usuńmy głowę i podroby. Włóżmy go do chłodnej wody na godzinę lub dwie.
Wyjmij śledzie z wody, osusz je, natrzyj solą i cukrem (jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę mielonego pieprzu). Zawiń rybę w kilka warstw folii spożywczej i pozostaw na dwie do trzech godzin w temperaturze pokojowej.

Po 2-3 godzinach rozpakuj tuszę, zmyj pozostałą mieszaninę, pokrój na porcje i podawaj. Lekko solony śledź świetnie komponuje się z czarnym chlebem i cebulą, gotowanymi ziemniakami i olejem słonecznikowym.

3. Suszony śledź marynowany w worku

Istnieje jeszcze jedna interesująca opcja solenia śledzia na sucho.

Wymagany:
2 średniej wielkości ryby
2 łyżki soli
1 łyżka cukru
1 łyżka przyprawy do solenia ryb (sprzedawana gotowa w sklepie)

W filiżance wymieszaj 2 łyżki soli, 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę przyprawy. Przygotuj wcześniej dwie mocne plastikowe torby i bezpośrednio nad torbą zaczynamy posypywać śledzie mieszaniną peklującą, nie zapomnij o skrzelach, musisz je również włożyć do nich. Następnie umieszczamy rybę w workach, jedna w drugiej, dla wzmocnienia. Zawiązujemy i wstawiamy do lodówki na dwa dni. Zaleca się obrócenie worka po 24 godzinach. Aby ryba leżała po obu stronach w powstałej solance. Po tym czasie śledź będzie gotowy, nawet jeśli ryba pozostanie w zalewie przez dłuższy czas, nie będzie przesolona.

4. Lekko solony śledź - przepis z solanką

Będziesz potrzebować:
1 kg świeżego mrożonego śledzia
2 łyżki grubej soli
1 łyżka g cukru
3 liście laurowe
10 groszków ziela angielskiego
10 ziaren czarnego pieprzu
1 litr wody

Śledzie rozmrozić, dokładnie umyć i obrać z łusek. Wlać sól, cukier, przyprawy do wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 7-10 minut i ostudzić.

Całą rybę wraz z głową i wnętrznościami umieszczamy w czystym, podłużnym pojemniku (plastikowym pojemniku, tacce itp.), który nie ulegnie utlenieniu i zalewamy schłodzoną solanką. Śledzie przykrywamy i odstawiamy na 3 dni do lodówki na dolną półkę.

Lekko solony śledź jest gotowy. Gotowość śledzia można sprawdzić wykonując nacięcie z tyłu. Następnie można wyjąć śledzie z solanki, usunąć skórę i ości i pokroić na kawałki. Jeśli planujesz dłuższe przechowywanie śledzia i nie chcesz, aby był zbyt słony, solankę, w której był solony, rozcieńcz wodą w proporcji 50:50.

Ten przepis na marynowane śledzie nadaje się również do solenia makreli i czerwonych ryb w domu.

5. Pikantny śledź marynowany

Wymagany:
Śledź – 1-2 sztuki
Na pikantną marynatę:
Woda – 0,5 litra
Sól – 2 łyżki
Cukier – 0,5 łyżeczki
4-6 groszku czarnego i ziela angielskiego
2 pąki goździków
3 liście laurowe
0,5 łyżeczki nasion kolendry (kolendry)
0,5 łyżeczki nasion kopru (można użyć suszonych ziół)

Do garnka wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, dodać wszystkie przyprawy i gotować przez pięć minut. Następnie pozostaw do ostygnięcia.

Kroimy śledzie. Odcinamy ogon, głowę, usuwamy wnętrzności, płuczemy śledzie pod zimną wodą, usuwamy wewnętrzny czarny film. Śledzie pokroić w niezbyt grube kawałki.

Śledzie wkładamy do słoika i zalewamy przygotowaną zalewą. Za cztery do pięciu dni będziesz mieć gotowy pyszny, pikantnie solony śledź.

6. Śledź marynowany w occie

Śledź marynowany w occie to nie tylko szybki, ale i bajecznie smaczny przepis na solenie ryb. Śledź okazuje się najdelikatniejszy, lekko solony, a nie kwaśny, zupełnie jak masło i rozpływający się w ustach. Bardzo smaczny przepis.

Wymagany:
Świeżo mrożony śledź - 2 sztuki
Świeży koper
Na marynatę:
Woda – 0,5 szklanki
Olej roślinny – 100 ml.
Sól – 1 czubata łyżeczka
Cukier – 1 łyżeczka
ocet 9% – 1-2 łyżeczki (można dodać 1 łyżeczkę do octu, a następnego dnia spróbować śledzia i marynaty i w razie potrzeby dodać jeszcze 1 łyżeczkę)
Gotowa musztarda – 1 łyżeczka
Do marynaty możesz dodać jeszcze kilka czarnych ziele angielskie i trochę nasion kolendry.

Ze wszystkimi składnikami wymieszaj przegotowaną zimną wodę.

Rozmrozić śledzie, ale nie do momentu ich miękkości. Odcinamy głowę i ogon, usuwamy wnętrzności. Ostrożnie zeskrob nożem czarny film z brzucha. Usuń skórę z ryby. Przeciąć wzdłuż grzbietu, podzielić na połówki. Usuwamy kręgosłup i jeśli to możliwe, wszystkie kości wewnętrzne. Śledzie pokroić na kawałki. Ułożyć w słoiczku, posypać posiekanym koperkiem.

Przygotowaną marynatą polej śledzie i zamknij słoik pokrywką. Umieść słoik w lodówce. Za dzień lub dwa śledź będzie gotowy do spożycia.

7. Śledź koreański

Wymagany:
1 kg śledzia
0,5 szklanki oleju słonecznikowego
1 cebula
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
1 łyżeczka adjika
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka koreańskiej przyprawy do sałatek
0,5 szklanki 9% octu

Do solonego śledzia po koreańsku stosuje się filet, to znaczy należy usunąć kości i skórę. Powstały filet pokroić na kawałki o długości 4 - 5 cm. Podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju słonecznikowym. Następnie wyjmij cebulę z oleju i dodaj do niej wszystkie pozostałe składniki. Wszystko wymieszaj i powstałą marynatą polej filety śledziowe. Umieść pojemnik do marynowania w lodówce na jeden dzień.

8. Śledzie marynowane w oleju

Będziesz potrzebować:
1 duży śledź (lub 2 średnie)
0,5 szklanki rafinowanego oleju roślinnego
0,5 cebuli
3 pąki goździków
4 groszki ziele angielskie
3 liście laurowe
1 łyżeczka soli

Śledzia patroszymy, myjemy i odcinamy filety. Filet kroimy na kawałki o szerokości około 1 cm. Umieszczamy w półlitrowym szklanym słoju. Można użyć dowolnego szczelnego pojemnika z pokrywką, ale należy pamiętać, aby kawałki śledzia były całkowicie pokryte olejem.

Przejdźmy do przygotowania marynaty. Do oleju roślinnego dodaj cebulę, liść laurowy, ziele angielskie i sól. Rozgrzej olej nad ogniem, aż pojawi się niebieski dym. Wyłącz i poczekaj, aż marynata ostygnie do temperatury pokojowej. Następnie zalej śledzia marynatą i odstaw na trzy dni do lodówki. Następnie śledź można zjeść.

9. Śledzie marynowane w majonezie

Będziemy potrzebować:
1 duży mrożony śledź
200 g majonezu
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

Śledzie rozmrozić, wypatroszyć, umyć, usunąć kręgosłup. Powstały filet śledziowy pokroić na kawałki i włożyć do słoika.

Do majonezu dodać sól, cukier, pieprz. Mieszać. Zalać marynatą majonezową i przykryć pokrywką. Pozostawić w lodówce na dwa dni. To wszystko, teraz możesz jeść...

10. Śledź w sosie octowym

Będziesz potrzebować:
1 kg świeżego mrożonego śledzia
1 łyżeczka esencji octowej
1 szklanka oleju roślinnego
1 szklanka zimnej przegotowanej wody
Czosnek, cebula, sól

Śledzia patroszymy, myjemy, odcinamy głowę i płetwy. Pociąć na kawałki. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek drobno posiekać. Do emaliowanej miski włóż warstwę czosnku i cebuli, następnie warstwę ryby, ponownie czosnek i cebulę itp. Każda warstwa potrzebuje trochę soli. Górną warstwą powinien być czosnek i cebula. Teraz dodaj ocet do zimnej przegotowanej wody. Powstałą mieszaniną polej śledzie i pozostaw do marynowania na 1 godzinę. Następnie dodaj olej roślinny i wymieszaj, uważając, aby nie uszkodzić ryby. Przykryj pokrywką i włóż do lodówki na jeden dzień. Następnie śledź można zjeść.

Kup świeżo mrożony śledź i marynuj go sam w domu, okazuje się znacznie smaczniejszy i znacznie bardziej ekonomiczne kupiony w sklepie.

Smacznego,
Natalia

Jeśli masz ochotę skosztować solonej makreli, a okazy leżące na półkach najbliższego supermarketu nie budzą zaufania, to koniecznie przeczytaj ten artykuł. Dowiesz się z niego, jak marynować świeżo mrożoną makrelę i przygotować wspaniały poczęstunek dla całej rodziny.

Ryba solona w domu

Makrela jest idealnym produktem do solenia. Ta smaczna ryba nie zawiera wielu ości, sama w sobie jest dość tłusta i wśród smakoszy słynie z delikatnego mięsa. Można podawać z ziemniakami jako danie główne lub podawać jako przystawkę do mocnych napojów. Przeczytaj, jak marynować świeżo mrożoną makrelę i postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami:

Pozostawić w temperaturze pokojowej. Następnie opłucz pod bieżącą wodą, usuń głowę, ogon, płetwy i wnętrzności.
Za pomocą ostrego noża pokrój tuszę na porcje.
Wymieszaj łyżkę soli z łyżeczką cukru, a następnie natrzyj makrelę tą mieszanką. Pamiętaj, że ta ilość wystarczy na dwie duże ryby.
Przetworzone kawałki włóż do pojemnika wraz z liściem laurowym i odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce. Gdy makrela puści sok, wyjmij go i pozostaw rybę do posolenia na noc (ale nie krócej niż 12 godzin).
Następnego dnia kawałki ryby opłucz wodą i posyp mielonym pieprzem według uznania.

Jak marynować całą świeżo mrożoną makrelę

Na jedną rybę o wadze 500 gramów weź jedną łyżkę soli i taką samą ilość cukru.
Powstałą mieszaniną nacieramy obrobioną tuszę, oczyszczoną z wnętrzności, skóry i płetw.
Umieść rybę w prostym pojemniku i wyślij ją do ciemnego miejsca, aby posolić w temperaturze pokojowej na jeden dzień.

Gdy makrela będzie już gotowa, pokrój ją na porcje, polej olejem roślinnym, posyp krążkami cebuli i posiekanymi ziołami. Podawać z gotowanymi ziemniakami i chlebem żytnim.

Ten przepis jest równie łatwy do wykonania, jak inne. Po wypróbowaniu wyniku solenia najprawdopodobniej raz na zawsze odmówisz zakupu solonych ryb w sklepie. Jak marynować świeżo mrożoną żywność w ten sposób:

Rozmroź środkową tuszę w lodówce i dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
Usuń głowę, ogon, wnętrzności i płetwy ryby, a następnie pokrój ją na równe kawałki.
Teraz możesz zacząć przygotowywać solankę. Aby to zrobić, w emaliowanej misce wymieszaj jeden litr czystej wody, cztery płaskie łyżki soli (niejodowanej), dwie duże łyżki cukru (również płaskie), trzy liście laurowe, kilka czarnych groszków i ziele angielskie.
Powstały roztwór podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut. Gdy marynata ostygnie, dodaj do niej dwie łyżki 9% octu.
Kawałki ryby włóż do szklanego słoika i zalej przygotowanym roztworem. Makrela powinna stać w temperaturze pokojowej przez co najmniej jeden dzień. Jeśli czujesz, że nie został wystarczająco posolony, odczekaj chwilę.

Gotową rybę ułożyć na talerzu i podawać udekorowaną cebulą i półpierścieniami cytryny.

Pikantna marynowana makrela

Jeśli chcesz szybko przygotować się na wakacje lub uroczystość rodzinną, zwróć uwagę na ten przepis. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z przygotowaniem pysznego dania, dlatego nie wahaj się i odważnie zabierz się do pracy. Jak szybko marynować świeżo mrożoną makrelę? Przepis jest prosty:

Rozmrozić jedną rybę o wadze około 500 gramów. Oczyść go z wnętrzności i folii, usuń płetwy i główkę, a następnie pokrój na kawałki jednakowej wielkości.
Obierz jedną małą cebulę i pokrój ją w cienkie pierścienie.
Wymieszaj półtorej łyżeczki soli z połową łyżeczki cukru, zmielonymi goździkami, szczyptą mieszanki i dwoma posiekanymi liśćmi laurowymi.
Część cebuli ułóż na dnie szklanego słoika, posyp przyprawami, a następnie połóż część ryby. Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy, kończąc warstwą cebuli i przypraw.
Zamknij słoik pokrywką i odstaw na kilka godzin. Następnie słoik należy odwrócić i pozostawić w spokoju do następnego dnia.

Solona makrela w roztworze musztardy

Sekret wyjątkowego smaku tej ryby kryje się w specjalnej kompozycji przypraw, których użyjemy do przygotowania marynaty. Jeśli jeszcze nie wiesz, jak pysznie marynować świeżo mrożoną makrelę, możesz skorzystać z tego przepisu:

Weź kilka świeżo mrożonych tusz ryb o wadze około kilograma, rozmroź je w lodówce, oczyść z wnętrzności i skóry, usuń głowy, płetwy i ogony. Po przetworzeniu pokrój makrelę na równe kawałki.
Do odpowiedniej miski wlej wodę i zagotuj solankę, dodając pięć soli, trzy łyżki granulowanego cukru, łyżkę suchej musztardy, trzy suszone goździki, kilka łyżek oleju roślinnego i sześć liści laurowych.
Rybę włóż do szklanego słoika, zalej ostudzoną solanką i odstaw na trzy dni. Makrelę należy obrócić kilka razy, aby każdy kawałek był dobrze osolony.

Solona makrela. Prosty przepis

Ryby przygotowane według tego przepisu można spożyć w ciągu jednego dnia po posoleniu. Dlatego możesz łatwo obliczyć czas i przygotować oryginalną przystawkę na świąteczną ucztę. Jak prawidłowo posolić świeżo mrożoną makrelę:

Weź trzy małe ryby (jeden kg). Po rozmrożeniu makreli usuń ogony, głowy, wnętrzności i płetwy. Następnie pokrój rybę w średniej wielkości pierścienie i opłucz każdy pod bieżącą wodą. Upewnij się, że błony z brzucha zostały całkowicie usunięte.
Przygotuj solankę z 500 ml wody, dwóch łyżek soli, ośmiu ziaren czarnego pieprzu i dwóch liści laurowych.
Kawałki ryby ułożyć na dnie odpowiedniej emaliowanej miski, wycisnąć na nie sok z cytryny (jedna łyżeczka), a następnie zalać ostudzonym roztworem. Ważne jest, aby cała makrela była pokryta płynem.

Solona makrela w roztworze herbacianym

Ten oryginalny przepis na rybę przyrządzoną z herbatą z pewnością zadowoli Twoich bliskich. Kawałki makreli wyglądają jak wędzone, gdyż pod koniec solenia nabierają ciemnego koloru. Nie zdziw się, jeśli goście pomylą Twoją rybę z rybą kupioną w sklepie. Jak więc marynować świeżo mrożoną makrelę?

Rozmroź dwie duże tusze, przygotuj je do solenia i pokrój na kawałki o wymaganej wielkości.
Aby przygotować solankę, zalej wrzątkiem (jeden litr) cztery łyżki niearomatyzowanej czarnej herbaty. Gdy napar ostygnie, wymieszaj go z czterema łyżkami soli i czterema łyżkami cukru.
Kawałki ryby zalać solanką i pozostawić w temperaturze pokojowej na trzy dni.

Solona ryba w solance ze łuskami cebuli

Spróbuj ugotować rybę w domu, korzystając z bardzo ciekawego przepisu. Jak smacznie marynować świeżo mrożoną makrelę:

Przygotuj i przetwórz trzy średnie tusze do solenia.
Do rondelka wlać litr wody, dodać trzy łyżki soli, półtorej łyżki cukru, dwie łyżki suszonych liści herbaty i dwie garści. Zagotować roztwór, ostudzić i przecedzić przez sito.
Kawałki ryby układamy na głębokiej tacy, zalewamy marynatą, przykrywamy pokrywką i odstawiamy do lodówki na cztery dni. Pamiętaj, aby makrelę kilka razy dziennie obracać, aby równomiernie się zasoliła.

Nauczywszy się, jak marynować świeżo mrożoną makrelę, możesz sam przygotować pyszną ucztę na każde wakacje.

Mamy nadzieję, że spodoba Ci się domowa świeża mrożona makrela (przepisy). Tę cudowną rybę można solić na różne sposoby. Znajdź opcję, która najbardziej Ci odpowiada i zachwyć bliskich ulubionymi smakami.

Śledź to ulubiona przekąska naszych rodaków, ponieważ marynowanie śledzia w domu może być smaczne i szybkie. Doświadczone gospodynie domowe dzielą się swoimi przepisami, które są mocno zakorzenione w książkach kuchennych większości rodzin. Istnieje wiele technologii solenia, zaczynając od klasycznej, a kończąc na jej odmianach z cytryną, musztardą, octem itp. Porozmawiajmy o wszystkim w porządku.

Solenie śledzia w domu: zasady, przepisy kulinarne

1. Na naprawdę pyszną przystawkę wybierz śledzia pacyficznego lub atlantyckiego. Rybę należy schłodzić.

2. Nie należy kupować tuszy już pokrojonej, gdyż sprzedawcy często oszukują w ten sposób, zacierając ślady zepsucia. Kup całą tuszę; musisz ją sam wyciąć.

3. Jeśli nie ma możliwości użycia świeżych ryb, w ostateczności posolić ryby mrożone. Nie rozmrażaj go jednak w kuchence mikrofalowej ani w gorącej wodzie. Pozostawić do rozmrożenia na dolnej półce lodówki.

4. Niezależnie od tego, który przepis wolisz, musisz użyć gruboziarnistej soli kuchennej. Śledź jodowany nie nadaje się i wysusza śledzie, a małe śledzie okazują się przesolone.

nr 1. Solenie śledzia w solance: „klasyczne”

Ponieważ śledź marynować można na wiele sposobów, zacznijmy od sprawdzenia klasycznego przepisu w domu. Jest smacznie i szybko.

Składniki:

cukier granulowany - 50 gr.
gruba sól - 60 gr.
woda oczyszczona - 1 l.
śledź (tusze) - 2 szt.
zatoka, ziarna pieprzu, goździki - do smaku

1. Aby solanka nie była gorzka, należy wcześniej przygotować rybę, usuwając skrzela. Nie ma potrzeby patroszenia samych tusz; należy je opłukać i wysuszyć.

2. Do rondla wlej wodę, postaw na kuchence i poczekaj, aż zaczną bąbelkować. Dodać 5 liści laurowych, 15 ziaren pieprzu, 6 goździków, sól w ilości zgodnej z przepisem.

3. Gotuj jeszcze przez 4 minuty i wyłącz. Gdy marynata ostygnie do temperatury pokojowej, rozpocznij solenie.

4. Śledzie wkładamy do szczelnego pojemnika lub słoika, zalewamy solanką. Jeśli marynata nie pokrywa tusz, zbuduj prasę lub okresowo przewracaj rybę.

5. Odczekaj 3 godziny, a następnie odstaw śledzie na zimno. Pozostaw na dwa dni, po tym czasie możesz przeprowadzić pierwszą degustację. Domowy solony śledź jest bardzo smaczny!

Nr 2. Marynowany śledź z cytryną

sól - 60 gr.
cukier granulowany - 25 gr.
cytryna - 1 szt.
ziarna pieprzu - 14 szt.
śledź - 1 szt.

Jeśli klasyczny przepis na marynowanie śledzia nie wystarczy, można go marynować z cytryną w domu. Okazuje się równie smaczne i szybkie.

1. Cytrusy umyj biszkoptem i pokrój w plasterki. Śledzie wypatroszyć i pokroić na kawałki o dowolnej grubości. Możesz zostawić pokrojoną rybę w całości, jak chcesz.

2. Przygotuj rondelek lub miskę, włóż na przemian plasterki cytryny i śledzie. Posypać przyprawami i solą. Ustaw ciężar za pomocą płaskiego talerza i ciężkiej butelki z wodą.

3. Przechowuj rybę w lodówce przez około jeden dzień. Po upływie określonego czasu wymieszaj zawartość, ponownie zbuduj prasę i pozostaw śledzie na kolejne 20-25 godzin.

Nr 3. Solenie kawałków śledzia w oleju

cebula - 1 szt.
olej roślinny - 170 ml.
śledź - 1 szt.
sól - 75 gr.

Jeśli jeszcze nie wiesz, jak pysznie marynować śledzie, koniecznie wypróbuj ten przepis. Co więcej, w domu wszystko jest pod ręką.

1. Po pokrojeniu tuszę należy pokroić na kawałki o wielkości około 3-4 cm. Cebulę należy również pokroić w pierścienie.

2. Przygotuj teraz słoik lub inny pojemnik, włóż po kolei kawałki śledzia, posyp cebulą i solą.

Nr 4. Marynowany śledź z musztardą

śledź - 2 szt.
cukier granulowany - 50 gr.
woda - 1 l.
proszek musztardowy - 25 gr.
sól - 80 gr.
wawrzyn - 5 szt.
ziarna pieprzu - 12 szt.

1. Przed soleniem śledzia należy go umyć i osuszyć serwetkami. Podczas gotowania w domu tuszę usuwa się z płetw, głowy i wnętrzności. Można zostawić w całości, usuwając skrzela, również wyjdzie smacznie i szybko.

2. Przygotuj marynatę. W tym celu zagotuj wodę, dodaj cukier granulowany i sól, wawrzyn i ziarna pieprzu. Gotować 4-5 minut, wyłączyć kuchenkę i ostudzić solankę.

3. Włóż śledzie do słoika, posypując je ze wszystkich stron proszkiem musztardowym. Napełnij solanką, zbuduj prasę i zostaw rybę w kuchni na 3 godziny. Po tym czasie przekładamy na zimno i czekamy 2 dni.

Nr 5. Solenie na sucho śledzia

sól - 35 gr.
duży śledź - 1 szt.
cukier - 10 gr.
mielony czarny pieprz - 1 gr.

Jeśli nie wiesz, jak marynować śledzie, możesz zastosować metodę na sucho w domu. Rezultatem jest smaczna i szybka przekąska.

1. Umyj rybę i pokrój ją, jeśli chcesz. Następnie w misce wymieszaj cukier, sól i ziele angielskie. Powstałą mieszanką nacieramy śledzie.

2. Rybę szczelnie zawinąć w folię spożywczą i ułożyć na talerzu. Wstawić do lodówki na 2 dni.

Numer 6. Solenie śledzia z cebulą i octem

woda - 0,7 l.
ocet (9%) - 30 ml.
sól - 80 gr.
laur - 2 szt.
olej roślinny - 60 ml.
śledź - 1 szt.
ziarna pieprzu - 8 szt.
cebula - 1 szt.

1. Korzystając z tego przepisu dowiesz się, jak pysznie solić śledzie. Zaleca się wypatroszyć, obrać i pokroić w cienkie kawałki w domu.

3. W osobnym naczyniu wymieszaj cebulę i przyprawy, połóż rybę. W 200 ml. Rozcieńczyć ocet wodą. Wlać roztwór do śledzia. Wymieszaj masło.

4. Przykryj pojemnik pokrywką i wstaw przedmiot do lodówki. Po dniu możesz spróbować.

Nr 7. Solenie śledzia w 2 godziny

świeży koperek - 35 gr.
cukier - 10 gr.
woda - 0,5 l.
śledź - 1 szt.
sól - 60 gr.
cebula - 1 szt.
laur - 2 szt.
olej roślinny i ocet - według własnego gustu

Przed posoleniem śledzia należy go w domu pokroić na kawałki. Przystawkę przygotowuje się smacznie i szybko; procedura zajmuje tylko 2 godziny.

1. Rozpuść cukier granulowany i sól w gorącej wodzie. Poczekaj, aż ostygnie. Rybę włóż do szklanego pojemnika, zalej przygotowaną solanką.

2. Do smaku dodać posiekany koperek i liście laurowe. Po 1,5 godzinie solankę należy spuścić.

3. Do słoika włóż cebulę pokrojoną w półpierścienie. Wlać olej roślinny i ocet. Po 25-30 minutach można zjeść rybę.

Nr 8. Marynowany pikantny śledź w torbie

sól - 50 gr.
ziarno kolendry - 1 gr.
cukier - 30 gr.
śledź - 2 szt.
ziarna pieprzu (posiekane) - 8 szt.
liść laurowy (posiekany) - 2 szt.

Zanim cudownie posolisz śledzie, kup niezbędne przyprawy. Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami.

1. Wypatroszyć rybę i filetować. Wymieszaj wszystkie przyprawy. Natrzyj śledź przyprawami.

2. Rybę włóż do worka i szczelnie zamknij. Pozostaw przedmiot obrabiany w temperaturze pokojowej na 5-7 godzin.

3. Po upływie określonego czasu przenieś przedmiot do lodówki na 2 dni. Potem możesz spróbować.

Ryby można przygotować na różne sposoby, dlatego przed soleniem śledzia skorzystaj z jednego z tych przepisów. W domu przygotowanie jest smaczne i szybkie. Zaskocz swoich domowników niezwykłym śledziem.

4 (80,99%) 101 głosów

Cóż, nadszedł czas powrotu z odległego Marsa na naszą Ziemię. Ostatnio byłam u koleżanki, gdzie podano makrelę soloną w domu i była bardzo smaczna. Nie miałam wcześniej pojęcia, że makrelę można ugotować w domu, ale podzielili się ze mną przepisem i byłam pod wrażeniem, szukając podobnych przepisów, a teraz oczywiście podzielę się nimi z Wami. Mam nadzieję, że w tej kolekcji znajdziesz przepis, który Ci odpowiada. Tak, nawiasem mówiąc, większość przepisów napisały kobiety, a ja nie zmieniłam oryginalnej prezentacji i nie podałam przepisów jako własnych - po pierwsze byłoby to nieuczciwe, a po drugie straciłby sens historii. .

Wszyscy kochają ryby, a nawet jeśli nie wszyscy to uwielbiają, to wszyscy wiedzą, że ryby są magazynem przydatnych substancji: Omega-3, jodu, fosforu, fluoru, białka. Naukowcy twierdzą, że codziennie należy jeść 100 gramów ryb.
Dzieci szczególnie muszą jeść ryby, ponieważ ich organizm rośnie i musi otrzymywać wystarczającą ilość witamin. Nie bez powodu nasze babcie bez przerwy karmiły naszych rodziców olejem rybnym, a nasi rodzice chorowali w dzieciństwie rzadziej niż nasze dzieci.
Aby więc Ty i ja otrzymaliśmy w domu bardzo smaczną soloną makrelę, musimy pamiętać o kilku prostych zasadach:

Zwróć szczególną uwagę na świeżość ryby. Świeża makrela powinna mieć zwartą, sprężystą tuszę, barwę jasnoszarą, bez nuty rdzy i zapach rybny, ale nie mocny, ale delikatny.
Ryba nie powinna mieć żadnych plam, śladów krwi itp. Oczy nie powinny być zapadnięte, matowe, suche lub mętne. Skrzela zdrowej ryby są czerwone, czyste i bez śladów śluzu.
Łuski ściśle przylegają, ogon powinien być gładki i nie suchy, rybę warto sprawdzić w wodzie, świeża powinna opaść. Ale taki eksperyment nie zadziała w przypadku mrożonych ryb.
Do solenia makreli wybieramy duże okazy, ważące co najmniej 300 gramów.

Miejsce solenia

Aby mieć pewność, że nasza makrela będzie dobrze solona, przygotowujemy w domu chłodne miejsce; jeśli masz piwnicę, jesteś bardzo szczęśliwy. Dla tych, którzy nie mają piwnicy, lodówka jest idealna. Więc miejsce jest gotowe.

Dania

Dania. Naczynia muszą być szklane, emaliowane lub plastikowe, w zależności od gustu, najważniejsze jest to, że naczynia nie utleniają się. Są naczynia.
Przejdźmy do zawiłości solenia makreli.

Należy pamiętać, że do solenia ryb używaj wyłącznie grubej soli kamiennej, nie jodowanej, ponieważ jod wpłynie na atrakcyjność zewnętrzną gotowej ryby, a gruba sól pochłonie nadmiar wilgoci.
Przejdźmy więc do przepisów na solenie naszej makreli.

Najprostszy przepis na marynowanie makreli

Składniki:

Makrela - 2 szt. 350g każdy
Woda - 1 litr
Proszek musztardowy - 1 łyżka
Cukier - 3 łyżki
Sól - 5 łyżek
Ziarna pieprzu -10 szt.
Liść laurowy - 4 szt.

Jeśli wątpisz w potrzebę stosowania cukru, możesz być pewien, że cukier nada rybie wspaniały smak.

Nie lubię tracić czasu w kuchni, więc zastosujmy trochę zarządzania czasem:

Postaw garnek z wodą na ogniu, gdy woda się zagotuje, dodaj wszystko oprócz ryby i gotuj przez trzy minuty. Po trzech minutach wyłącz ogień, zamknij patelnię pokrywką i pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie zacznijmy kroić makrelę. Usuwamy skrzela, wnętrzności, głowę i ogon według uznania. Makrelę można pokroić na kawałki lub osolić w całości; nie wpłynie to na smak.
Rybę włóż do przygotowanego pojemnika i zalej solanką. Pojemnik przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 12-24 godziny.
Po 12 godzinach ryba jest lekko solona i gotowa do spożycia; po 24 godzinach ryba jest całkowicie solona.

Wybierz, który najbardziej Ci się podoba. Gdy ryba będzie już gotowa, zalecamy pokrojenie jej i przechowywanie w słoiku z olejem roślinnym.

Ten przepis uchroni Cię przed rozczarowaniem po zakupie produktów niskiej jakości

Składniki:

Makrela - 1 sztuka.
Sól - 4 łyżki
Cukier - 2 łyżki
Ocet - 2 łyżki
Liść laurowy - 3 szt.
Pieprz czarny - 3 szt.
Ziele angielskie - 2 szt.
Woda - 1 litr

Zasada gotowania jest podobna do szybkiego, prostego przepisu:

Rybę patroszymy, gotujemy i studzimy solankę, ale w tym przepisie, gdy solanka osiągnie temperaturę pokojową, dodajemy ocet.
Rybę zalewamy solanką i odstawiamy na 24 godziny w miejsce o temperaturze pokojowej.
Degustujemy po 24 godzinach.

W wyniku tych prostych kroków solona makrela w domu powinna być bardzo smaczna.

Ten przepis można śmiało nazwać uniwersalnym, ponieważ nadaje się zarówno do jesiotra, jak i śledzia. Zaletą tego przepisu jest czas przygotowania, już po dwunastu godzinach można cieszyć się wspaniałym smakiem solonej ryby.
Składniki:

Makrela - 2 szt.;
Cebula - 2 szt .;
Ziele angielskie - 5 groszków;
Liść laurowy - 2 szt.;
Ocet winny - 50 ml;
Sól - 3 łyżki;
Olej roślinny - 1 łyżka;
Goździki - 2 patyki;
Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania tej ryby jest nieco inny. Przygotowując makrelę, nie tylko ją patroszymy, ale także obieramy i usuwamy ości. Łatwo to zrobić, jeśli przetniesz rybę wzdłuż grzbietu, wzdłuż grzbietu.

Makrelę pokroić na średniej wielkości kawałki, dodać sól i odstawić na 10 minut.
W międzyczasie obierz i pokrój cebulę w pierścienie.
Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj przyprawy, ocet i olej roślinny.
Bierzemy lekko soloną rybę, pieprzymy ją, mieszamy z cebulą, wkładamy do przygotowanej miski i zalewamy marynatą.
Makrelę marynuje się w temperaturze pokojowej przez co najmniej 10 godzin, po czym wysyła się ją do „skończenia” w lodówce.

Ryba przygotowana według tego przepisu dosłownie rozpływa się w ustach. Nadaje się zarówno jako dodatek do dania głównego, jak i na kanapki. Solona makrela w domu jest bardzo smaczna i stanowi doskonałą przekąskę do wszelkich napojów, no cóż...

Nie wszyscy lubią gotować, ale ci, którzy to robią, wolą domową marynowaną makrelę od tej kupowanej w sklepie.
W poniższym przepisie przyjrzymy się, jak marynować makrelę w łupinach cebuli z dodatkiem solanki.

Składniki:

Makrela mrożona - 3 szt.
Sól kamienna - 3 łyżki;
Woda - 6 szklanek;
Czarna herbata (tak, tak, tak, dokładnie herbata) - 2 łyżki;
Cukier - 1,5 łyżki;
Skórki cebuli - 3 garści.

Makrele rozmrażamy naturalnie – bez użycia mikrofal, pary i tym podobnych.
W międzyczasie przygotuj solankę. Łuski dokładnie umyć za pomocą sitka i bieżącej wody. Włożyć do rondelka, posolić, pieprzyć, posłodzić, dodać liście herbaty, zalać wodą i zagotować.
Po zagotowaniu wody wyłącz gaz i pozostaw, aż całkowicie ostygnie.
Makrelę patroszymy, dokładnie płuczemy, wkładamy do emaliowanej miski, zalewamy przecedzoną solanką, zamykamy,
Włożyć do lodówki i pozostawić na trzy dni. Codziennie przewracamy rybę na drugą stronę, aby zapewnić równomierne solenie i wybarwienie.

Po trzech dniach wyjmujemy rybę, kroimy ją i zjadamy.

Makrela marynowana w zalewie herbacianej

Proponuję spróbować makreli marynowanej w zalewie herbacianej.

Nie mogę powiedzieć, jak odpowiednia jest ta makrela do jedzenia, ponieważ zjadają ją błyskawicznie. Jednocześnie jestem pewien, że po przygotowaniu takiej ryby nie będziesz chciał kupować ryb ze sklepu.
Składniki:

Makrela mrożona - 2 szt.
Sól kamienna - 4 łyżki;
Woda - 1 litr;
Czarna herbata - 4 łyżki;
Cukier - 4 łyżki;

Zacznijmy gotować.

Rybę rozmrozić, wypatroszyć, umyć i osuszyć jednorazowymi ręcznikami.
Zaparz herbatę i ostudź, gdy ostygnie, rozpuść w niej sól i cukier.
Makrelę przekładamy do pojemnika, zalewamy marynatą i odstawiamy do lodówki na cztery dni.
Gotową makrelę wieszamy na noc. Jest to konieczne, aby usunąć nadmiar płynu. Smacznego.

Każda gospodyni domowa przynajmniej raz w życiu miała niespodziewanych gości; w takiej sytuacji z pomocą przychodzą „błyskawiczne” przepisy. Co to za przepisy? Wszystko jest bardzo proste, są to przepisy na dania, które nie wymagają długiego procesu gotowania.
Jednym z takich ratujących życie przepisów jest Makrela Dwugodzinna.
Do przygotowania tej makreli potrzebujemy:

Makrela - 1 szt.;
Cebula - 1 szt .;
Woda - 350 ml.
Sól - 1,5 łyżki;
Czarny pieprz - 7 groszków;
Liść laurowy - 2 szt.

Przygotowanie:

Przygotuj solankę. Zalać solanką z cebulą, pokroić na 4 części, przyprawami i solą przez 10 minut. Wyłącz i ostudź.
Rybę wypatroszyć, umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Nie kroić na duże kawałki, po 2 centymetry każdy.
Posiekaną rybę włóż do słoika, zalej solanką, zamknij i włóż do lodówki na 2 godziny.
W tym czasie obieramy i gotujemy ziemniaki, nakrywamy do stołu i wyjmujemy pikle.
Wykonujemy fryzurę, makijaż i przygotowujemy na przyjazd gości.

Bardzo prosty przepis na przygotowanie makreli „na poranek”.
Dla niego bierzemy:

Makrela - 1 sztuka;
Sól - 1 łyżka;
Cukier -0,5 łyżki
Mielony pieprz, olej roślinny, ocet.

Gotowanie jest bardzo łatwe

Makrelę wypatrosz i pokrój na średnie kawałki.
Każdy kawałek natrzyj mieszanką pieprzu, soli i cukru, szczelnie włóż do słoika i włóż do lodówki.
Rano zmyj nadmiar soli, przenieś ją do czystej miski i zalej mieszanką octu i oleju.
Po 2 godzinach szczęśliwie zasiadamy do śniadania.

Solona makrela w domu jest bardzo smaczna, szczególnie wyczuwalna rano, jeśli wieczór nie był łatwy.

Marynowana makrela

Oto przepis dla miłośników marynowanej makreli.
Potrzebujemy:

Makrela - 3 szt.;
Cebula - 3 szt .;
Czosnek - 3 ząbki;
Cukier - 1 łyżka;
Sól - 1 łyżka;
Ocet - 3 łyżki.
Olej roślinny - 2 łyżki;
Liść laurowy - 2 szt.;
Ziele angielskie - 1 łyżeczka;
Mieszanka papryki - do smaku.

NIE ROZMRAŻAJ całkowicie ryby, ponieważ nie będzie możliwe piękne pocięcie całkowicie rozmrożonej ryby.
Patroszymy go, usuwamy głowę i ogon, myjemy i pięknie kroimy.
Cebulę i czosnek obierz, cebulę pokrój w krążki, a czosnek w plasterki.
Przygotuj marynatę.
Połącz olej, ocet, sól, cukier, pieprz i liść laurowy.
Makrelę włożyć do dużego pojemnika, dodać cebulę i czosnek, zalać marynatą i dobrze wymieszać.
Przełóż do słoika i włóż do lodówki na jeden dzień.
Dzień później wyjmujemy i cieszymy się.

Smacznego!

To danie przygotowywane jest w dwóch etapach.
Bierzemy:

Makrela – 1 szt.;
Sól – 3 łyżki;
Cukier – 1 łyżeczka;
Cebula – 1 szt.;
Ocet 9% -1-2 łyżeczki;
Mieszanka papryki - do smaku;
Olej roślinny – 2 łyżki;
Cytrynowy.

Scena pierwsza.

Makrelę patroszymy, usuwamy kręgosłup i ości, kroimy w filety.
Filety dokładnie dopraw mieszanką soli i pieprzu, złóż je pół na pół, zawiń w torebkę lub folię i włóż do lodówki na jeden dzień.
Wyciągamy, zmywamy z nadmiaru soli, suszymy, kroimy i przechodzimy do drugiego etapu.

Etap drugi.

Cebulę pokroić w półpierścienie, posypać octem, posypać cukrem do smaku i rozgnieść tak, aby cebula puściła sok.
Makrelę nasmaruj mieszanką oliwy i octu, połóż na niej cebulę i przygotuj się do spożycia.

Miłośnicy pikantnych potraw będą zadowoleni z przepisu na Makrelę z Cynamonem.
Do tego przepisu będziemy potrzebować:

Woda – 1 litr;
Makrela – 3 szt.;
Liść laurowy -4 szt.;
Sól – 250g;
Ziarna pieprzu i cynamon do smaku.

Jak gotować:

Gotuj solankę przez 5-10 minut, dodając do wody przyprawy.
Rybę wypatroszyć, umyć i osuszyć.
Ostudzoną solanką zalać makrelę i wstawić do lodówki na trzy dni.
Gotową makrelę pokroić i zjeść, smacznego.

Teraz myślę, że każdy znajdzie dla siebie przepis na bardzo smaczną soloną makrelę w domu. Nie zapomnijcie napisać w komentarzach, jak i co otrzymaliście, a ja w międzyczasie znowu poszukam czegoś ciekawego i ekscytującego dla mojego. blog, coś, co Cię wciągnie.