Przepis na Smażona wątróbka wieprzowa z kwaśną śmietaną. Wątróbka wieprzowa duszona z cebulą w śmietanie

Wątróbka wieprzowa to niedrogie i jednocześnie smaczne podroby, na które może sobie pozwolić każdy. Ale często gospodynie domowe nie lubią gotować wątroby wieprzowej na tej podstawie. że należy go najpierw namoczyć, aby nie nadać potrawie gorzkiego smaku. Wątróbkę wieprzową można smażyć, piec, duszić, przyrządzać z różnych dań mieszanych, pysznych domowych pasztetów i oczywiście dodawać do sałatek. Wątroba wieprzowa jest bogata w białka, witaminy i mikroelementy, w szczególności żelazo, które jest tak przydatne w przypadku anemii u dorosłych i dzieci. Jeśli kupiłeś na rynku wątróbkę wieprzową, najpierw ją dokładnie obejrzyj. Powinno być nieuszkodzone, jasne i gładkie. Dzisiaj moja przyjaciółka Slavyana, która mieszka w Kazachstanie, częstuje nas swoim pysznym daniem. Przyjaźnimy się z nią od dawna i czasami jest to bardzo owocne. Slavyanochka dzieli się sposobem gotowania wątróbki wieprzowej z ziemniakami w śmietanie.

Składniki do przygotowania wątróbki z ziemniakami:

Wątróbka wieprzowa – 300 gramów,
Ziemniaki – 400 gramów,
Cebula, kilka średnich głów,
Marchew – 2 – 3 średnie sztuki,
Sól dla smaku
Przyprawy według uznania (adjika, pikantna przyprawa do mięsa) do smaku,
Olej roślinny – 3 łyżki. łyżki,
Śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) – 2 – 3 łyżki. łyżki,
Woda – 150 ml.

Jak gotować wątrobę z ziemniakami w śmietanie w kotle

Umytą wątrobę pokroić na małe kawałki i włożyć do suchego kotła. Dodać trochę wody i dusić wątrobę na średnim ogniu przez 15 minut, aż płyn całkowicie odparuje.

Następnie otwórz pokrywkę i dodaj olej. Smażyć wątrobę na złoty kolor.

Do kotła dodać startą na grubej tarce marchewkę i wymieszać.

Obraną cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do wspólnego pojemnika. Dusić na średnim ogniu przez 10 minut.

Następnie dodać sól i aromatyczne przyprawy.

Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę i umieścić w kotle razem z wątróbką. Mieszaj i gotuj pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez 10 - 15 minut.

Następnie dodaj śmietanę.

I na koniec dodaj wodę.

Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aż składniki zostaną całkowicie ugotowane.

Podczas serwowania podawaj wątrobę z ziemniakami i świeżymi ziołami.

Svetlana i moja domowa kulinarochka2013.ru życzą wszystkim smacznego! Za przesłane zdjęcia dziękujemy Slavyanie, dobrej mamie i doskonałej gospodyni!

Wątróbkę wieprzową umyć, osuszyć i usunąć kaszę jaglaną. Wątrobę przekładamy do miski, zalewamy mieszanką mleka i wody w proporcji 1:1, odstawiamy na pół godziny w temperaturze pokojowej. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie, obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce. Czosnek obierz i posiekaj bardzo drobno.
Wyjmij wątrobę z mieszanki mlecznej, opłucz i pokrój na małe kawałki. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju roślinnego i dodaj wątrobę, smaż przez 1-2 minuty z każdej strony na dużym ogniu. Następnie na patelnię wrzucamy pokrojone warzywa, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i mieszamy.
W małej misce wymieszaj mleko ze śmietaną, szczyptą soli i pieprzu, aż masa będzie gładka. Sosem śmietanowym polej wątrobę i warzywa, wymieszaj. Wątróbkę wieprzową gotujemy w śmietanie około 15 minut na małym ogniu pod przykryciem.
Po upływie określonego czasu dodać przyprawy, wymieszać i zdjąć patelnię z ognia. Wątróbka wieprzowa w śmietanie będzie smakować lepiej, jeśli pozostawimy ją pod przykryciem na 10-15 minut. Zdejmij pokrywkę, połóż wątrobę na talerzach i podawaj. Smacznego!

Wątróbka drobiowa w śmietanie

Kaczka w powolnej kuchence

Wątróbka drobiowa w śmietanie

Wątróbka wołowa w śmietanie

Królik w rękawie

Królik w powolnej kuchence

Smażone ziemniaki z masłem

Dżem jabłkowy z pomarańczami

Marynowane pomidory koktajlowe

Sorbet arbuzowy

Adjika z papryki (bez pomidorów)

Przepisy na kebab:

Szaszłyk wieprzowy na patelni

Szaszłyk wieprzowy w piekarniku

Szaszłyk wieprzowy w kefirze

Szaszłyk w soku z granatów

Szaszłyk z łososia

20 najbardziej zaskakujących faktów na temat kawy

Gorąca czekolada, 7 prostych przepisów

Co ugotować na Nowy Rok 2016, Rok Małpy - prawidłowo tworząc stół noworoczny!

Przyprawy, zioła i przyprawy. Twoja lista kontrolna.

Interesujące artykuły

Danie mięsne. przepis, na który chcę dzisiaj przedstawić Wam, to wątróbka wieprzowa duszona w śmietanie. Jeśli mówimy o wątrobie zwierzęcej, jej główna korzyść dla zdrowia ludzkiego polega na obecności pierwiastków takich jak miedź i żelazo. Miedź odpowiada za działanie przeciwzapalne

29 października 2015, Autor: admin Pyszna wątróbka drobiowa z kwaśną śmietaną Z wątróbki drobiowej można przygotować pyszny obiad, zwłaszcza jeśli jest to wątróbka świeża, nie mrożona. Zapewniam, że jeśli wcześniej kochaliście wątróbkę, to pokochacie ją przygotowaną według tego przepisu! Wątróbka drobiowa jest przygotowywana według tego przepisu szybko i

15.01.2014 Autor: Nata Kilka wskazówek dotyczących przygotowania tego dania: - Im mniejsze kawałki wątroby, tym mniej czasu zajmie duszenie. - Lepiej wziąć sprawdzoną kwaśną śmietanę, ponieważ podczas duszenia może zwijać się w małe ziarna. - Jeśli nie lubisz smażonych potraw w sosie

Ja lubię tak: Weź wątrobę, umyj ją, pokrój na średnie kawałki. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju i kładziemy na niej wątrobę do podsmażenia (jeśli chcemy, możemy dodać trochę wody, żeby się nie przypaliła). Smażymy 10-15 minut, nie obracając. Następnie w trakcie smażenia obierz i drobno posiekaj cebulę (1-2,5 krążka).

Wątróbka wieprzowa smażona z cebulą w śmietanie – wydawałoby się, że nie może być prościej. Ale niestety niewiele gospodyń domowych wie, jak pysznie ugotować to danie. Oprócz niuansów technologii gotowania bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę, jakich produktów używasz do jej wykonania. Dotyczy to szczególnie wątroby wieprzowej. Po pierwsze, ważna jest umiejętność określenia świeżości i jakości produktu, a po drugie, jego prawidłowe przygotowanie.

Przepisów na wątróbkę wieprzową smażoną z cebulą jest wiele. Przyjrzyjmy się niektórym z nich. Ale wcześniej postaramy się dowiedzieć, jak prawidłowo wybrać wątrobę i ją przetworzyć.

Podstawowe zasady wyboru wątroby wieprzowej, które każdy powinien znać

Pierwszą rzeczą, którą musisz wiedzieć, jest to, że wątroba wieprzowa jest duża. Jeśli jesteś zdezorientowany wielkością produktu, ale sprzedawca przekonuje Cię, że jest to wątróbka wieprzowa, lepiej natychmiast opuścić ladę.

Wątroba powinna wyglądać błyszcząco i lekko wilgotna. Kolor - bogaty burgund. We wszystkich innych przypadkach wątroba najprawdopodobniej będzie nieświeża. A to może być niebezpieczne dla zdrowia. Dlatego jeśli jesteś zdezorientowany kolorem lub zapachem wątroby, lepiej jej nie kupować.

Korzystne funkcje

Wątroba to produkt bogaty w korzystne mikroelementy. Dlatego powinien być obecny w diecie każdego człowieka. Wątróbka wieprzowa to magazyn witamin B, E, K, A, D. Zawiera duże ilości żelaza, fosforu, wapnia i chromu. Przewagą tych podrobów nad mięsem jest to, że wątroba zawiera białko, które jest łatwiej przyswajalne przez organizm.

Ale pomimo przydatności wątroby wielu jej nie lubi. Szczególnie dzieci, których dietę trudno sobie wyobrazić bez tego produktu ubocznego, kategorycznie odmawiają spożywania potraw zawierających wątrobę.

Dlatego bardzo ważne jest, aby móc go prawidłowo przygotować. Wiele gospodyń domowych ucieka się do różnych sztuczek. A jednym z nich jest dodanie śmietany.

Wątróbka wieprzowa smażona z cebulą w śmietanie po prostu rozpłynie się w ustach, jeśli uda ci się ją odpowiednio ugotować. Aby uzyskać dodatkowy smak, możesz użyć różnych ziół i wina.

Sekrety przygotowania wątróbek od doświadczonych szefów kuchni

Aby w jak największym stopniu pozbyć się goryczy charakterystycznej dla wątroby wieprzowej, należy ją namoczyć w mleku na kilka godzin. Tuż przed tym musisz usunąć z niego film. Po tym zabiegu wątroba nie tylko straci gorycz, ale także stanie się bardziej miękka.

Jeśli nie masz czasu, ale musisz pilnie ugotować wątrobę, powinieneś zastosować szybszą metodę. Aby to zrobić, oparz podroby wrzącą wodą. I rób to, aż zmieni kolor.

W artykule przedstawiono kilka przepisów na przygotowanie wątróbki wieprzowej smażonej z cebulą w śmietanie. Ale jest wiele innych, w których możesz eksperymentować nie tylko z przyprawami, ale także z różnymi składnikami. Możesz dodać ziemniaki, marchewkę, grzyby itp. Pamiętaj, że wątróbka wieprzowa w śmietanie z cebulą, duszona lub smażona, będzie pyszna, jeśli odpowiednio ją wybierzesz i poważnie potraktujesz jej obróbkę.

Przetwarzanie produktu

Wewnątrz każdej wątroby znajduje się worek żółci. Bardzo ważne jest, aby usunąć go w taki sposób, aby nie pękł. W przeciwnym razie ryzykujesz, że dostaniesz gorzkie danie, którego nie będziesz mógł podać. Pamiętaj, że jeśli nie udało Ci się bezpiecznie usunąć worka żółciowego i wyciekł on na produkt, lepiej go natychmiast wyrzucić. Po pierwsze, bardzo trudno będzie pozbyć się tego gorzkiego smaku, a po drugie, żółć jest szkodliwą cieczą dla naszego organizmu.

Konieczne jest prawidłowe wycięcie pęcherzyka żółciowego. Zbierz około 4-5 milimetrów miąższu wokół torebki. Zasadniczo miąższ w pobliżu żółci ma zielonkawy kolor.

W kolejnym etapie czyszczenia należy odciąć folię i wyciąć duże kanały.
Następnie wątrobę należy dobrze przepłukać pod bieżącą wodą i moczyć przez godzinę, aby wypłynęła cała goryczka. Jeśli przygotowujesz wątrobę młodego zwierzęcia, wystarczy po prostu namoczyć ją w wodzie. Jeśli natkniesz się na podroby starego zwierzęcia, to po namoczeniu należy je ubić młotkiem, aby produkt stał się bardziej miękki i luźniejszy.

Można ugotować wątróbkę wieprzową w śmietanie, która będzie soczysta, miękka i rozpływająca się w ustach, ale trzeba będzie skorzystać z kilku trików. Przed przystąpieniem do gotowania należy od razu po namoczeniu zalać octem winnym lub jabłkowym na około 15 minut.

Klasyczny przepis na wątróbkę wieprzową smażoną z cebulą w śmietanie

Jak wiadomo, po prostu smażona wątróbka z cebulą jest trochę wytrawna. Dlatego zawsze lepiej jest użyć sosu. W tym przypadku najlepszy jest sos śmietanowy z dodatkiem mąki.

Potrzebujesz więc następujących produktów:

wątróbka wieprzowa - 500 g;
śmietana - 300-500 g;
2 cebule;
2 łyżki stołowe. łyżki mąki;
pieprz mielony;
sól i inne przyprawy według uznania;
Liść laurowy.

Możesz wziąć 300 g kwaśnej śmietany lub możesz wziąć 500 g. Im więcej, tym bardziej miękka będzie wątroba. Do smażenia można użyć oleju lub tłuszczu wieprzowego.

Rozpocznijmy proces gotowania. Przygotowaną już wątróbkę pokroić w kostkę lub cienkie plasterki i ułożyć na rozgrzanej patelni.

Natychmiast wymieszaj, aby każdy plasterek był pokryty olejem.
Cebulę pokroić w małe kostki. I natychmiast dodaj go do wątroby. Sól dla smaku. Całość mieszamy i smażymy około 10 minut. Następnie wrzuć kilka liści laurowych i zmielony czarny pieprz. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu potrawy.

W kolejnym etapie dodajemy śmietanę i przykrywamy patelnię pokrywką. Nie zapomnij zmniejszyć ogrzewania. Smaż w śmietanie nie dłużej niż 5 minut. Następnie wyjmij liść laurowy i wyłącz ogrzewanie. Pozostaw naczynie na chwilę pod przykryciem. W razie potrzeby można na koniec posypać ziołami, np. koperkiem.

Wątróbkę wieprzową smażoną z cebulą w śmietanie można podawać po prostu z białym pieczywem lub ewentualnie z dodatkiem. Jako dodatek nadaje się gotowany ryż doprawiony sosem sojowym.

Wątróbka wieprzowa duszona w śmietanie. Przepis z dodatkiem wina

Do tego dania będziesz potrzebować:

700 g wątroby;
3 średniej wielkości cebule;
200 ml wytrawnego białego wina;
200 g kwaśnej śmietany;
100 g boczku;
sól pieprz;
olej roślinny do smażenia.

Zacznijmy przygotowywać danie. Przygotowaną wcześniej wątrobę pokroić na duże kawałki i smażyć na patelni ze wszystkich stron, aż uzyska lekko zarumienioną skórkę. Nie ma potrzeby doprowadzania go do pełnej gotowości.

Następnie przełożyć do ognioodpornego pojemnika i zalać winem. Następnie wątrobę należy duszić w winie przez 10-15 minut. Nie ma potrzeby wylewania oleju, w którym duszono wątrobę – smażymy w nim także cebulę i boczek. Cebulę pokroić w pierścienie lub półpierścienie. Smaż wszystko, aż pojawi się złota skórka.

Następnie połóż wszystko na wątrobie. Dodać śmietanę, sól, pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Następnie wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez maksymalnie 15 minut. Po tym czasie możesz podać jako osobne danie.

Dania z wątroby. Opinie

Wielu z nas nie przepada za potrawami z wątróbki wieprzowej. Ale próbując gotować dania według naszych przepisów, możesz być pewien, że zadowolą nie tylko Ciebie, ale także Twoją rodzinę. Potwierdzają to recenzje ekspertów kulinarnych.

Smażoną wątróbkę przygotowuje się łatwo i szybko. Na patelni lub w powolnej kuchence. Wątróbka smażona w kawałkach z dodatkiem cebuli i marchewki, z sosem śmietanowym będzie delikatna i smaczna. Odpowiednia jest każda przystawka: tłuczone ziemniaki, makaron, gotowany ryż lub kasza gryczana. Korzystając z tej tabeli, określ zawartość kalorii w smażonej wątróbce

Nie zapominaj, że smażenie wątroby nie powinno zająć więcej niż dziesięć minut. Smaż wołowinę pokrojoną w kostkę o grubości 1,5 cm, przez 4 minuty z każdej strony. Wątróbka wieprzowa przez 3 minuty. I minuty z kurczakiem i indykiem przez nie więcej niż 2. Takim produktem jest wątroba – jeśli ją trochę rozgotujesz, stanie się twarda jak guma.

Przed smażeniem wątrobę należy całkowicie rozmrozić. W przeciwnym razie uwolni się z niego zbyt dużo płynu.

W tym artykule szczegółowo opisano trzy najsmaczniejsze przepisy na wątrobę. Wybierz dowolne, ugotuj i pozwól, aby te potrawy docenili ci, którym je poczęstujesz.

W artykule:

Wątróbka wołowa z cebulą w śmietanie

Usmażmy ze mną wątróbkę wołową. To proste i łatwe danie mogę przygotować w 15 minut, nie licząc czasu moczenia wątroby przed gotowaniem.

Jeśli nie masz czasu, nie musisz moczyć wątroby, ale ja ją moczę, bo będzie smaczniejsza.

Używam mojej ulubionej przyprawy khmeli-suneli. Ale to nie jest ważne. Możesz użyć innych przypraw, jakie lubisz.

Czego będziesz potrzebować:

Jak gotować:

Moja wątroba, odciąłem z niej wszystkie błony i żyły. Kroję na małe kawałki i zalewam mlekiem lub wodą na godzinę lub półtorej. W międzyczasie pokroiłem całą cebulę w krążki. A sos mieszam ze śmietany, wody i drobno posiekanych ziół.
Po godzinie odcedzam mleko, myję kawałki wątroby i osuszam papierowymi ręcznikami.
3. Stawiam patelnię na ogień i wlewam do niej olej. Każdy kawałek wątroby zanurzam w mące i kładę na deskę. Kiedy wszystkie kawałki zostały panierowane w mące, patelnia po prostu się rozgrzała. Wątrobę włóż na patelnię i smaż, ciągle mieszając. Jak długo smażyć wątróbkę wołową? Jeśli wołowina była młoda, smaż przez trzy minuty. Następnie dodaj posiekaną cebulę. Na tym etapie posolić, pieprzyć i dodać przyprawę chmielowo-suneli.
Smaż wątrobę i cebulę przez kolejne trzy minuty. Na patelnię wlać przygotowany sos śmietanowy. Mieszając, poczekaj, aż sos się zagotuje i wyłącz ogień.
Wątroba wołowa jest gotowa. Podawać ze śmietaną i dowolnymi dodatkami. Dziś mam puree ziemniaczane.

To pyszne i aromatyczne danie gotowe w 15 minut. Wątroba jest również bardzo zdrowa. A dzięki temu, że jest przygotowywany tak szybko, wszystkie zawarte w nim witaminy i składniki odżywcze zostają zachowane w najlepszy możliwy sposób.

Smażona wątróbka drobiowa jest nie mniej zdrowa i smaczna. Obejrzyj wideo z kanału Olgi Papsuevy

Wątróbka drobiowa w sosie śmietanowym - Palce poliżesz!

Jak widać, wątróbkę drobiową przygotowuje się równie szybko i łatwo. Wątroba to podroby i jej cena nie jest wygórowana. To całkowicie zdrowe i niedrogie danie. Nie zapomnij często gotować dla swojej rodziny.

Smażona wątróbka wieprzowa z cebulą i marchewką

Wątróbkę wieprzową można przygotować w taki sam sposób jak wątróbkę wołową z pierwszego przepisu.

Jeśli na patelni jest dużo wątroby, a nie w jednej warstwie, należy ją stale mieszać podczas smażenia.

Ale ten ugotuję z dużą ilością cebuli i marchewki, więc będę potrzebować dwóch patelni. Jeden do smażenia wątroby, drugi do smażenia warzyw.

Czego będziesz potrzebować:

Jak gotować:

Wątrobę myję, moczę przez godzinę w wodzie i kroję na kawałki o grubości jednego centymetra.
Cebulę kroję w kostkę. I ścieram marchewki na grubej tarce. Od razu przygotowuję sos śmietanowy. W misce wymieszaj śmietanę, sól, pieprz, przyprawy i drobno posiekany koperek. Dodaję pół szklanki wody. Mieszam sos.
Postawiłam na ogniu dwie patelnie zalane olejem. Obtaczam kawałki wątroby w mące.
Na dużą patelnię wrzucam wątrobę, a na małą wrzucam posiekaną cebulę.
Smażymy to wszystko, ciągle mieszając, przez siedem minut. Następnie wyłączam wątróbkę, na patelnię z cebulą wrzucam startą marchewkę i smażę kolejne pięć minut. Podsmażony sos wrzucam na dużą patelnię obok wątroby i zalewam sosem śmietanowym. Włączam największy ogień.
Sos gotujemy pod pokrywką nie dłużej niż minutę i zdejmujemy z ognia. Danie jest gotowe.

Tak przygotowujemy delikatną i bardzo smaczną wątróbkę z warzywami w nadzieniu śmietanowym.

To wszystko co mam. Dziękuję tym, którzy dzisiaj ze mną gotowali! Smacznego wszystkim!