Przepis krok po kroku na zupę brokułową. Zupa i krem ​​z puree z brokułów Przepisy na mrożone zupy z puree z brokułów

Lekka i zdrowa żywność to niezaprzeczalne stwierdzenie, jeśli chodzi o zupę brokułową. Brokuły są bogate w witaminę C, A, żelazo, witaminy K i kompleks witamin z grupy B, cynk, fosfor i inne korzystne substancje. Brokuły na 100 kalorii zawierają więcej białka niż wołowina, dlatego spożywanie brokułów jest odpowiednie również dla osób odchudzających się lub aktywnie uprawiających sport.

Wszystkie przepisy opatrzone są szczegółowymi opisami i zdjęciami, dzięki czemu przygotowanie zupy z puree brokułowym nie będzie dla Ciebie trudne.

Zupa brokułowa

Łatwy i szybki przepis, który przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym, którzy preferują lekkie dania.

Na 8 porcji będziesz potrzebować:

• 1 cebula biała lub czerwona (opcjonalnie), drobno posiekana;
• 1,5-2 litry bulionu z kurczaka lub wody;
• 1 kg brokułów - możesz wziąć świeże lub mrożone kwiatostany;
• 1-2 szklanki mleka o dowolnej zawartości tłuszczu;
• sól i pieprz oraz przyprawy do smaku;
• 30-40 gramów twardego sera - do dekoracji zupy podczas serwowania;
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny (opcjonalnie, podkreśla smak i kolor potrawy).

Kaloryczność zupy: 1 porcja 69 kcal (4 g. tłuszcz, 7 g węglowodanów, 4 g białka)
Całkowity czas gotowania: 45 minut.

Przygotowanie:

1. Weź patelnię, postaw na ogień, wlej odrobinę oleju i podsmaż na niej cebulę. Smaż przez 3 minuty, aż cebula stanie się złocista.

2. Podczas smażenia cebuli weź duży rondel, wlej do niego wodę lub bulion i postaw na ogień. Gdy cebula się zeszkli, włóż ją na patelnię.

3. Brokuły pokroić na 4-5 cm różyczki.

4. Brokuły włóż do rondla, dodaj sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego i gotować przez 15-20 minut, aż brokuły będą ugotowane.

5. Po ugotowaniu brokułów wyłącz ogień. Pozwól zupie lekko ostygnąć i za pomocą blendera zmiksuj zupę na puree.

6. Następnie połóż powstałą zupę puree na małym ogniu. Dodać mleko (ilość zależy zazwyczaj od tego, jak gęstą chcemy mieć gotowe danie). Doprowadzić zupę do lekkiego wrzenia. Wyłącz ogień.

7. Zupa brokułowa gotowa! Podając na talerzu, zetrzyj odrobinę sera i posyp grzankami.

Zupa brokułowa z kurczakiem

Do przygotowania zupy puree potrzebne będą:

• 1,5 kg brokułów
• 1 pierś z kurczaka
• 1 marchewka
• 2 małe ziemniaki
• 1 cebula
• 1 szklanka kremu
• korzeń selera opcjonalnie
• sól, pieprz do smaku

1. Przygotuj składniki, umyj i wyczyść wszystko.

2. Weź duży rondel i wlej około 2 litrów wody. Postaw na ogniu i zagotuj wodę. Do wody włóż marchewkę i korzeń selera (jeśli zdecydujesz się go użyć). Gotuj przez 10-15 minut.

3. Następnie pokrój ziemniaki w drobną kostkę i włóż je na patelnię. Gotuj przez 5 minut.

4. Teraz przejdźmy do kurczaka. Pokrój go na kawałki o wielkości 5-6 cm, włóż na patelnię i gotuj przez 15 minut.

5. Umyj brokuły, oddziel kwiatostany.

6. Na patelnię włóż brokuły, gotuj przez 10 minut pod wrzącą wodą. Wszystkie składniki zupy muszą być gotowe.

7. Zdejmij patelnię z ognia. Za pomocą blendera zmiel całą masę na puree. Dodać sól, pieprz i przyprawy według własnego gustu. Wszystko dobrze wymieszaj.

8. Gdy zupa stanie się jednolitą masą, postaw patelnię na małym ogniu. Dodać śmietanę i podgrzać, ciągle mieszając, ale nie doprowadzać do wrzenia.

Zupa puree z brokułów jest podstawą wielu diet, zarówno odchudzających, jak i poprawiających ogólny stan zdrowia. Potrawy z brokułów są niskokaloryczne, a także poprawiają pracę układu trawiennego, dlatego dietetycy zalecają walkę z nadwagą poprzez wykorzystanie tej cudownej kapusty do gotowania. Regularne spożywanie brokułów pomaga w walce z cukrzycą, zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory, chorobę niedokrwienną serca, zwiększa odporność. Dzięki ogromnej liczbie przepisów i doskonałemu połączeniu brokułów z niemal dowolnymi składnikami, możesz zamienić nudne dania dietetyczne w prawdziwe arcydzieła gastronomii.

Historia brokułów sięga starożytnych Rzymian; to oni jako pierwsi wykorzystali ten rodzaj kapusty do celów spożywczych. To cenne warzywo przez bardzo długi czas pozostawało nieznane poza granicami Włoch. Dopiero w XVI wieku we Francji zaczęto powszechnie spożywać brokuły i przygotowywano z nich pierwsze zupy puree. Brokuły do ​​Anglii sprowadzono w XVIII wieku, a w Rosji i USA rozpowszechniły się dopiero w XX wieku. Warto zauważyć, że tylko we Włoszech i Francji brokuły nie tracą obecnie na popularności.

Najlepszym sposobem przygotowania brokułów, nawet jako składnika zupy, jest gotowanie na parze, ponieważ podczas gotowania traci się część składników odżywczych. Istnieje opinia, że ​​​​po zamrożeniu brokuły tracą wszystkie witaminy, ale tak nie jest. Jeśli nastąpiło jedno zamrożenie, a potem kapusta została natychmiast ugotowana, możesz być pewien, że zachowała wszystkie swoje właściwości lecznicze. Brokuły można zamrażać do 6 miesięcy. Wybierając świeże brokuły, należy zwrócić uwagę na ich kolor - powinny być jasnozielone lub fioletowe. Jeśli kapusta jest przejrzała, jej pąki żółkną, dlatego lepiej nie kupować takiego warzywa. Świeże brokuły dobrze przechowują się w lodówce do tygodnia.

Jak zrobić zupę z puree brokułowego - 15 odmian

To właśnie z tych składników przygotowywane są przeciery warzywne. Ale nasza zupa jest wyjątkowa, bo głównym jej składnikiem są brokuły, a co za tym idzie, jest jeszcze zdrowsza, lekka i niskokaloryczna.

Składniki:

• Brokuły - 3-4 sztuki
• Cebula czerwona - 1/2 szt
• Marchew - 1/2 sztuki
• Mąka - 1,5 łyżki
• Rosół z kurczaka - 500 mililitrów
• Masło - 40 gramów
• Krem - 100-150 mililitrów
• Krakersy - do podania
• Sól, papryka - do smaku

Przygotowanie:

Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę. Cebulę podsmaż na maśle do miękkości, następnie dodaj marchewkę i mąkę. Kontynuuj smażenie, aż mąka stanie się złocista. Dodać bulion, sól i brokuły, pozostawić warzywa do gotowania na 15 minut. Odcedź nadmiar bulionu, pozostawiając warzywa i odrobinę bulionu. Zmiksuj warzywa. Ponownie dodać śmietanę i puree. Spróbujmy soli. Gotową zupę udekoruj krakersami i posyp odrobiną papryki.

Pyszną zupę brokułową z szynką docenią ci, którzy przede wszystkim myślą o wartościach odżywczych pierwszego dania.

Składniki:

• Brokuły – 500 gramów
• Cebula - 1 sztuka
• Marchew - 1 sztuka
• Ziemniaki - 3 sztuki
• Szynka - 50 gramów
• Mąka pszenna - 3 łyżki
• Krem - 150 mililitrów
• Rosół - 1 litr
• Liść laurowy - 1 sztuka
• Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Obierz cebulę, marchewkę, ziemniaka i pokrój w drobną kostkę. Warzywa włożyć do wrzącego bulionu i gotować przez pięć minut. Następnie dodajemy do nich brokuły, sól, pieprz i liść laurowy. Gotuj przez 15 minut. Warzywa są gotowe - wyjmij liść laurowy z bulionu i zmiksuj zawartość blenderem. Na suchej patelni podsmaż mąkę na złoty kolor. Do zupy dodać mąkę i śmietanę. Ponownie używamy blendera, aby w zupie nie pojawiły się grudki od mąki. Szynkę pokroić w ulubiony sposób i wrzucić do zupy, postawić patelnię na ogniu i poczekać, aż potrawa się zagotuje i zgęstnieje. Gotowy!

W razie potrzeby szynkę można zastąpić kiełbasą gotowaną lub wędzoną. Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej pożywna, możesz użyć również produktów wędzonych - mięsa, żołądków i ogonów kurczaka, żeberek.

Kolejna wersja zupy brokułowej, ale z zawartością mięsa. Z pewnością przypadnie do gustu mężczyznom, którzy chcą, aby ich pierwsze danie było satysfakcjonujące.

Składniki:

• Brokuły - 400 gramów
• Ziemniaki - 3 sztuki
• Cebula - 1 sztuka
• Krem - 300 mililitrów
• Mięso mielone - 300 gramów
• Woda - 1,5 litra
• Koper - do smaku
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

Posiekaj ziemniaki i cebulę. Zagotuj wodę, posol ją, dodaj ziemniaki, cebulę i brokuły, gotuj przez 15 minut. W tym czasie podsmaż mięso mielone, aż będzie ładnie rumiane. Warzywa są gotowe – czas je zmiksować. Do gotowej zupy puree dodaj mięso mielone, śmietanę, koperek i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Zupa jest gotowa.

Soczysta, lekko słodko-kwaśna zupa nie pozostawi obojętnym tych, którzy jej spróbują. Must-have dla wszystkich miłośników niestandardowych połączeń składników.

Składniki:

• Brokuły - 300 gramów
• Cebula - 1 sztuka
• Jabłko - 1 sztuka
• Mrożona kukurydza - 100 gramów
• Papryka - 1 sztuka
• Sól, pieprz, przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

Na patelnię wrzucamy brokuły i grubo posiekaną cebulę, zalewamy wodą tak, aby przykryła warzywa. Sól i pieprz. Gotuj przez 15 minut. Po pięciu minutach od rozpoczęcia gotowania dodaj jabłko, wydrążone i pokrojone w drobną kostkę. Oddzielnie ugotuj ziarna kukurydzy. Paprykę pokroić w kostkę. Do ugotowanych warzyw dodać kukurydzę i pieprz. Zmiksuj blenderem. Postaw na ogniu i poczekaj, aż zupa się zagotuje.

Aby jeszcze szybciej przygotować zupę, można wykorzystać gotową mieszankę mrożonych warzyw, najczęściej zwaną „hawajską”. Należy pamiętać, że powinno zawierać paprykę i kukurydzę.

Miłośnicy diet fitness i prawidłowego odżywiania docenią delikatny smak zupy. Na pewno warto się zakochać w kremowej zupie brokułowej.

Składniki:

• Brokuły - 700 gramów
• Seler - 1 sztuka
• Cebula - 1 sztuka
• Rosół z kurczaka - 750 mililitrów
• Mleko - 500 mililitrów
• Mąka - 3 łyżki
• Masło - 2 łyżki
• Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Drobno posiekaj cebulę i seler i smaż na maśle, aż cebula będzie miękka. Do wrzącego bulionu dodać pieczeń i brokuły i gotować 15 minut. Warzywa zmiel w blenderze bezpośrednio w bulionie. Pozwól mu ponownie zagotować się na kuchence. W tym czasie podsmaż mąkę na złoty kolor, wlej mleko i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodny sos bez grudek. Do zupy puree dodajemy sos, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy jeszcze kilka minut.

Oszałamiająca mieszanka warzyw i boczku nadaje temu daniu niepowtarzalny smak. Zupa z pewnością rozgrzeje Cię w chłodne jesienne wieczory.

Składniki:

• Brokuły - 300 gramów
• Dynia – 150 gramów
• Por - 1 sztuka
• Rosół - 150 gramów
• Krem (10%) – 100 gramów
• Paski boczku - 2 sztuki
• Czosnek - 1 ząbek
• Goździki - 1 sztuka
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Pieprz, sól - do smaku

Przygotowanie:

Obierz dynię i pokrój w kostkę. Drobno posiekaj por. Na oleju smażymy cebulę, czosnek, dynię i brokuły przez 10 minut. Do wrzącego bulionu dodać podsmażone warzywa, goździki, sól i pieprz, gotować 10 minut. Lekko podsmaż paski boczku na suchej patelni na złoty kolor. Przygotowane warzywa zmiksuj w blenderze i stopniowo dodawaj śmietanę do zupy. Podawać danie udekorowane boczkiem.

Ta delikatna zupa-krem serowy przypadnie do gustu pięknym paniom, które dbają o swoją sylwetkę i przestrzegają rygorystycznej diety.

Składniki:

• Brokuły - 400 gramów
• Ziemniaki - 1 sztuka
• Cebula - 1 sztuka
• Krem - 150 mililitrów
• Ser - 200 gramów
• Bulion warzywny - 125 gramów
• Krakersy - do podania
• Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki, cebulę i brokuły gotujemy w bulionie do miękkości, około 15 minut. Odcedzam bulion. Zmiksuj warzywa w blenderze. Stopniowo dodawaj śmietanę i bulion, kontynuuj ucieranie aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Zetrzeć ser i wymieszać z gotowym puree. Udekoruj naczynie krakersami.

Orzeszki piniowe nadają potrawie niezwykły pikantny smak. Kto wątpi w wykorzystanie orzechów jako składnika zup – odłóż na bok wszelkie wątpliwości, to gastronomiczne arcydzieło warto przygotować!

Składniki:

• Brokuły – 1 kilogram
• Orzeszki piniowe - 100 gramów
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
• Cebula - 1 sztuka
• Czosnek - 2 ząbki
• Rosół - 1 litr
• Woda - 0,5 litra
• Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Smaż posiekaną cebulę i czosnek na złoty kolor. Włóż brokuły i usmaż je we wrzącym bulionie. Sól i pieprz. Gotuj przez 15 minut. Smaż orzeszki piniowe na złoty kolor. Zostaw trochę do dekoracji, resztę dodaj do ugotowanych warzyw. Zmiksuj warzywa i orzechy bezpośrednio w bulionie. Podawać, dekorując każdy talerz zarezerwowanymi orzeszkami piniowymi.

Orzeszki piniowe w tej zupie można zastąpić orzechami włoskimi. Należy je lekko zrumienić na suchej patelni i zmielić blenderem lub młynkiem do kawy, ale nie do posypania. Powinien być wyczuwalny smak orzechów w zupie.

Zbilansowane połączenie brokułów i krewetek stawia tę zupę na poziomie dania restauracyjnego. Bardzo łatwo jest zadowolić rodzinę przysmakiem - po prostu skorzystaj z tego przepisu.

Składniki:

• Brokuły - 1 sztuka
• Krewetki - 20 sztuk
• Cebula - 1 sztuka
• Czosnek - 1 sztuka
• Mleko - 1 szklanka
• Woda - 750 mililitrów
• Zielona cebula - do podania
• Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Wcześniej ugotuj i obierz krewetki. Cebulę i czosnek posiekać i wraz z brokułami wrzucić do wrzącej wody. To zajmie 15 minut. Zupę posolić, dodać mleko, ponownie zagotować i zmiksować blenderem. Udekoruj każdy talerz posiekaną zieloną cebulą i krewetkami.

Aby nie tracić czasu na czyszczenie i gotowanie krewetek, możesz użyć gotowych krewetek w zalewie, a smak potrawy właściwie się nie zmieni. Jeśli dodasz gotowe krewetki w oleju, zupa stanie się bardziej pożywna.

To najdelikatniejsza zupa! Brokuły tworzą aksamitną bazę, a mus twarogowy z paluszków krabowych stanowi wyjątkową ozdobę dania.

Składniki:

• Brokuły – 450 gramów
• Paluszki krabowe - 75 gramów
• Twaróg – 75 gramów
• Oliwa z oliwek – 35 gramów
• Por - 70 gramów
• Czosnek - 2 ząbki
• Woda – 300 ml
• Krakersy - do podania
• Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Przygotujmy mus krabowy – w blenderze zmiksujmy twaróg, czosnek i paluszki krabowe. Lekko podsmażamy posiekany por na oliwie z oliwek. Do wrzącej wody dodać brokuły, podsmażoną cebulę, dodać sól, gotować 15 minut. Zupę zmiksować i rozlać do misek. Udekoruj każdy talerz musem krabowym i grzankami.

Dla miłośników kapusty pod każdą postacią ta zupa będzie prawdziwym odkryciem. Zdecydowanie warto choć raz go ugotować, żeby zakochać się w nim nieodwołalnie.

Składniki:

• Brokuły - 300 gramów
• Kalafior - 300 gramów
• Ser - 75 gramów
• Cebula - 1 sztuka
• Czosnek - 2 ząbki
• Olej roślinny - 3 łyżki
• Mąka pszenna - 1 łyżka stołowa
• Mleko - 200 mililitrów
• Rosół - 300 mililitrów

Przygotowanie:

Brokuły i kapustę włóż do osolonej wody i gotuj przez 10 minut. W tym czasie na oleju podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Gdy cebula zmieni kolor na złoty, czas dodać mąkę. Smażyć, ciągle mieszając, przez kilka minut, aby mąka nie zamieniła się w grudki. Zetrzyj ser. Warzywa są ugotowane - odcedź z nich bulion, odmierz 300 mililitrów, dodaj je ponownie do warzyw. Dodać mieszaninę do smażenia, mleko i gotować kolejne 10 minut. Następnie zupę można zmiksować. Zmieszaj starty ser z gotową zupą puree, aż do całkowitego rozpuszczenia. Każdy talerz dekorujemy ziołami i krakersami.

Bardzo prosty, błyskawiczny przepis. Bez wątpienia danie wpadnie do skarbnicy gospodyń domowych, które nie są przyzwyczajone do długiego stania przy kuchence.

Składniki:

• Brokuły – 400 gramów
• Ser pleśniowy – 120 gramów
• Krem - 500 mililitrów
• Krakersy - do podania

Przygotowanie:

Brokuły gotujemy w osolonym wrzątku przez 15 minut. Po warzywach odcedź bulion i dodaj śmietanę. Puree. Do zupy dodać ser i podpalić. Mieszaj zupę, aż ser się rozpuści. Podawać z grzankami.

Kolejna interpretacja ulubionego grzyba grzybowego, ale teraz głównym składnikiem są brokuły. Każdy, kto uwielbia najdelikatniejszą zupę puree w połączeniu z grzybami, po prostu musi spróbować tej zupy.

Składniki:

• Brokuły - 1 głowa
• Grzyby - 300 gramów
• Pietruszka - 1 pęczek
• Sok z cytryny - 3 łyżki
• Czosnek - 1 ząbek
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Brokuły gotujemy w osolonym wrzątku przez 15 minut. Po warzywach odcedź trochę bulionu, aby zupa nie była zbyt płynna. Dodaj sok z cytryny. Puree. Smażyć grzyby na oleju na złoty kolor, następnie dodać cały czosnek i dalej dusić przez trzy minuty. Podawać zupę udekorowaną smażonymi grzybami.

Bardzo ostra, bogata i niesamowicie smaczna zupa. Wszyscy członkowie rodziny z pewnością docenią to danie.

Składniki:

• Brokuły – 250 gramów
• Papryka - 150 gramów
• Rosół - 1 litr
• Imbir – 10 gramów
• Czosnek - 1 ząbek
• Krakersy - do podania
• Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Paprykę pokroić w paski. Do wrzącego bulionu dodać brokuły i pieprz i gotować 15 minut. Warzywa są gotowe - odcedź bulion, dodaj imbir i czosnek przeciśnięty przez praskę. Warzywa zmiksuj, dodając bulion, zupa nie powinna być ani gęsta, ani rzadka. Każde danie podawaj udekorowane grzankami.

Chyba trudno znaleźć składniki, z którymi mięso z kurczaka by się nie łączyło. Jedno jest pewne – połączenie kurczaka i brokułów jest rewelacyjne.

Składniki:

• Brokuły - 130 gramów
• Filet z kurczaka - 150 gramów
• Por - 30 gramów
• Woda - 450 mililitrów
• Przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

Filet pokroić na kawałki. Drobno posiekaj por. Brokuły, kurczaka i por gotuj we wrzącej, osolonej wodzie, aż kurczak będzie ugotowany. Następnie zupę zmiksować na puree, spróbować, w razie potrzeby dosolić i ponownie zmiksować. Przed podaniem posyp zupę ulubionymi przyprawami.

21 . 03.2017

Dzisiejszy temat: zupa - puree brokułowe - przepis dietetyczny. Dowiesz się jak przygotować zupę - puree brokułowe, jaka jest jej kaloryczność oraz jak ją ugotować w powolnej kuchence. W tym artykule znajdziesz wszystkie sałatki i zapiekanki. Iść!

- Nie mogę, już śnię o tej zielonej kapuście!

- Jaka kapusta?

- Nie dolary! Choć... Kosztuje tyle, że czas wyrównać...

Cześć przyjaciele! Wiosną chcę rozpieszczać się zieleniną, witaminami i czymś smacznym! Tutaj na przykład zupa z puree brokułowym jest dietetycznym przepisem właśnie dla Ciebie. Świetna sprawa! Smaczne, mało kalorii i łatwe w przygotowaniu. Specjalnie dla wszystkich mam kilka zdrowych przepisów na każdą okazję.

Zupa - puree brokułowe - dietetyczny przepis: przeziębienie i witaminy

Będziesz potrzebować:

• gałązka świeżych brokułów;
• szklanka wody mineralnej bez gazu;
• 150 gramów białego chleba;
• sól i imbir.

Brokuły umyj i pokrój w szklankę blendera.

Zdejmij skórkę z bułki i tam ją pokrusz.

Napełnij wodą mineralną i zmiel blenderem.

Dodać sól i szczyptę imbiru do smaku.

Zupa jest gotowa! Aby się nie przejadać - to wszystko! Zawartość kalorii poniżej 100.

Zupa - puree brokułowe - dietetyczny przepis na odchudzanie

Dietetyczne metody przygotowywania zup kapuścianych to cała nauka! Jeśli sprawisz, że będą pozbawione smaku, zmusisz się do udławienia. I powinieneś jeść z przyjemnością.

Będziesz potrzebować:

• dwieście gramów brokułów, taka sama ilość kalafiora i kalarepy;
• pół kilo piersi z kurczaka bez skóry;
• kawałek marchewki i cebuli;
• pietruszka i koperek;
• pasternak, seler i papryka - stopniowo;
• sól i przyprawy - do smaku.

Wszystkie warzywa kroimy, wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy do miękkości. Pierś pokroić na kawałki i również smażyć, aż będzie gotowa. Wszystko to można ugotować razem w powolnej kuchence.

Ostudzić, zmielić, dodać przyprawy.

Do gotowego dania dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.

Możesz jeść!

Zupa - puree brokułowe - dietetyczny przepis na oczyszczenie

Będziemy potrzebować prostych i znanych produktów:

• pół kilograma brokułów;
• pietruszka - pęczek;
• mrożony zielony groszek - 150 gramów;
• szpinak lub szczaw;
• jeden ziemniak;
• 200 gramów chleba z otrębami;
• jedna cebula;
• kilka ząbków czosnku;
• litr bulionu z korzenia selera;
• łyżka oliwy z oliwek.

W przygotowanym bulionie gotujemy brokuły, ziemniaki, cebulę i groszek przez około 20 minut.

Pietruszkę i szczaw zalać wrzątkiem i zmiksować w blenderze z niewielką ilością bulionu.

Wyciśnij czosnek z ząbkiem czosnku.

Obierz chleb ze skórki.

Wszystkie składniki połączyć, zmielić blenderem i wypić jako pierwsze danie.

Możesz dodać szklankę niskotłuszczowego kefiru - i zostanie to w pełni osiągnięte.

Tylko trochę zupy

Zupa krem ​​z brokułów wymaga obecności śmietanki. Dlatego bierzemy:

• pół kilograma brokułów;
• szklanka śmietany 10% tłuszczu;
• rosół z kurczaka lub wołowiny;
• 1 ziemniak;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• sól i mielony pieprz;
• warzywa do dekoracji;
• gotowe krakersy do smaku.

Gotuj brokuły delikatnie przez około pięć minut.

Ziemniaki, marchewkę i cebulę pokroić i gotować w bulionie do miękkości.

Do pozostałych składników dodać brokuły, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Zmiel blenderem, wlej śmietanę, połóż krakersy i zioła na wierzchu. Można to zrobić bez kremu.

Jak widać na zdjęciu jest bardzo smaczny.

Kolacja podana!

Zupa - puree brokułowe - przepis dietetyczny: zdrowy dodatek

Z brokułów można przygotować nie tylko zupy. Jako przekąskę bogatą w witaminy możesz wziąć świeże brokuły, gotować przez pięć minut, posiekać z zielonym jabłkiem, dodać plasterek cytryny, skropić oliwą z oliwek i zjeść. Świetna sałatka!

Świetnie sprawdzają się pieczone brokuły z pieczarkami, w formie zapiekanki z omletem, na parze, a nawet w cieście.

Problem nie leży w niej, ale w naszej nadmiernej pasji do reklamy. Fenomen wiary jest niesamowity. Jeśli w coś wierzymy, logika w nas zostaje całkowicie wyłączona. Jesteśmy gotowi kupić kapustę za 200 rubli. za kilogram, ponieważ jest „bardziej korzystny na wszystkie choroby”.

W żaden sposób nie wątpię w korzyści, jakie mogą przynieść brokuły lub jakiekolwiek warzywa. Ale pod względem zawartości witaminy C przewyższa ją ogromna liczba produktów: dzika róża, słodka papryka, porzeczki, rokitnik zwyczajny i kalina, pietruszka i koper. Ponadto brokuły kupowane w sklepie każdego dnia tracą część cennych witamin. To jest jej własność.

Bez względu na to, co mówi reklama, w zielonej kapuście prawie nie ma tak potrzebnej witaminy PP. Najwięcej go znajdziemy w orzechach i mięsie.

Każdy sam decyduje, co zje i na co wyda. Jedyne co mogę powiedzieć to to, że brokuły nie zastępują pełnowartościowego posiłku. Musisz się dobrze odżywiać, z tym lub bez. Chcę schudnąć - zapraszam na moje „Kurs aktywnego odchudzania” . Jeśli uważasz, że nie każdy może to zrobić, przeczytaj „7 powodów, dla których nigdy nie schudniesz”. A co najważniejsze, myśl własną głową i słuchaj logiki.

To wszystko na dzisiaj.

Dziękuję za przeczytanie mojego postu do końca. Udostępnij ten artykuł swoim znajomym. Subskrybuj mojego bloga.

Najdelikatniejsza zupa z puree brokułowego to świetna propozycja na lunch. To danie jest bardzo przydatne zarówno dla dorosłych, jak i dzieci do regularnego spożywania, ponieważ zawiera wysoką zawartość witamin. Tę zupę można przygotować nie tylko według klasycznego przepisu, ale także z ciekawymi dodatkami.

Składniki: pół kilo brokułów, pęczek zielonej cebuli, 2 łyżki jajek, 380 ml przefiltrowanej wody, 80 ml bardzo gęstej śmietany, sól, mielona kolorowa papryka.

1. Kapustę dzielimy na małe kawałki i gotujemy w osolonej wodzie, aż zmięknie. To około 7-9 minut.
2. Jajka mieszamy widelcem, aż białka i żółtka się połączą. W tym miejscu nalewa się śmietanę.
3. Powstałą mieszaninę jajeczno-kremową wlać do bulionu z kapustą bardzo cienkim strumieniem. Nie ma potrzeby mieszania składników, nawet jeśli utworzą się grudki.
4. Posiekaną cebulę, sól i pieprz wlewa się do rondla. Następnie danie gotuje się przez kolejne 8-9 minut.

Użyj blendera, aby doprowadzić mieszaninę do kremowego stanu.

Z ziemniakami

Składniki: pół kilo kapusty, 2-3 średnie bulwy ziemniaka, cebula, średniej wielkości marchewka, 2 litry mocnego bulionu mięsnego, 170 ml bardzo ciężkiej śmietanki, sól.

1. Wszystkie warzywa sieka się i gotuje przez 18-20 minut (po ugotowaniu) w solonym bulionie.
2. Gdy masa trochę ostygnie, wlewa się do niej śmietanę.

Pozostaje tylko posolić naczynie, przetrzeć i wlać do porcjowanych talerzy.

Z kalafiorem

Składniki: 200 g świeżych lub mrożonych brokułów i kalafiora, 3 ziemniaki, marchewka, 90 ml śmietanki, 1 litr bulionu z kurczaka, kawałek masła, cebula, sól kuchenna. Jak prawidłowo przygotować zupę brokułowo-kalafiorową opisaliśmy poniżej.

1. Rosół z kurczaka doprowadza się do wrzenia. Zamiast tego możesz użyć zwykłej wody.
2. W tym czasie wszystkie warzywa oprócz 2 rodzajów kapusty pokrojonej w drobną kostkę podsmażamy na maśle.
3. Zawartość patelni wlewa się do bulionu.
4. Kwiatostany dwóch rodzajów kapusty gotuje się przez kilka minut we wrzącej wodzie (w oddzielnych pojemnikach).
5. Gotowane warzywa dodaje się do innych składników. Zupę gotujemy do momentu, aż wszystkie składniki zmiękną.

Pozostaje tylko zmiksować naczynie, wymieszać ze śmietaną, dodać sól i ponownie zagotować. Aby uzyskać bogactwo smaku, dopraw ziołami.

Delikatna zupa-krem

Składniki: 420 g kapusty, kawałek masła, 120 ml gęstej śmietanki, cebula, szczypta gałki muszkatołowej, sól.

1. Kostki cebuli smażymy na maśle, aż będą przezroczyste.
2. Kapusta gotowana jest do miękkości.
3. Brokuły łączymy z cebulą, śmietaną, solą i gałką muszkatołową. Zawartość patelni zamienia się w puree i lekko podgrzewa.

Delikatna zupa z puree brokułowego ze śmietaną podawana jest z grzankami.

Jak gotować w powolnej kuchence?

Składniki: pół kilo brokułów, marchew, oliwa, cebula, puszka białej fasoli konserwowej, sól, zioła aromatyczne.

1. Posiekaną cebulę i marchewkę smażymy w misce na oleju do miękkości.
2. Kwiatostany kapusty umieszcza się w pojemniku. Wszystkie produkty napełniamy wodą, solimy i posypujemy aromatycznymi ziołami. Gotuj w programie zupy przez 20-25 minut.

Około 5-7 minut przed gotowością fasolę bez płynu wysyła się do miski.

Z grzankami

Składniki: pół kilo świeżej kapusty (brokuły), cebula, 2 ziemniaki, czosnek do smaku, mała bagietka, sól, pieprz czarny, szklanka gęstej śmietanki.

1. Kostki ziemniaczane i kwiatostany kapusty gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
2. Cebulę podsmażamy na złoty kolor i dodajemy do pozostałych warzyw.
3. Plasterki bagietki smażymy na maśle i nacieramy czosnkiem.
4. Warzywa z bulionem zamieniamy na puree i zalewamy śmietaną. Masę należy podgrzać, aż pojawią się pierwsze bąbelki.

Podawane z grzankami czosnkowymi.

Przepis z serem

Składniki: 170 g dowolnego kremowego serka topionego, 7-9 kwiatostanów kapusty, 3 średnie ziemniaki, marchew, cebula, duża łyżka soku z cytryny, szczypta suszonych ziół i taka sama ilość gałki muszkatołowej.

1. Cebulę podsmażamy bezpośrednio w rondlu na oleju razem z kawałkami marchewki.
2. Dodaje się tam również drobno posiekane ziemniaki i kapustę. Produkty napełniane są wodą. Masę solimy i doprawiamy przyprawami.
3. Gdy zawartość naczynia zmięknie, można ją zmiksować, do rondelka dodać sok z cytryny i roztopiony ser.

Gotowa zupa powinna stać pod przykryciem przez 12-15 minut.

Z dodatkiem boczku

Składniki: 320 g brokułów, szklanka gęstej śmietanki, 80 g boczku, 2 łyżki. mąka pszenna, 1 litr oczyszczonej wody, 3 ziemniaki, cebula, sól, szczypta suszonego tymianku.

1. Plasterki bekonu smażymy w rondlu z kostkami cebuli. Do mieszanki dodaje się mąkę, razem składniki smaży się przez kilka minut, mieszając.
2. Pieczeń napełnia się wodą. Wysyłane są do niego bloki kapusty i ziemniaków.
3. Gdy warzywa zmiękną, można je posolić, posypać tymiankiem i zmiksować. Pozostaje tylko dodać śmietanę i podgrzać masę.

Bardzo smacznie jest dodać do tej zupy kukurydzę z puszki.

Wielkopostna zupa brokułowa

Składniki: pół kilograma kapusty, 2 ziemniaki, pół litra przefiltrowanej wody, 90 ml mleka kokosowego, garść gotowanych krewetek, sól.

1. Wszystkie przygotowane warzywa gotuje się w oczyszczonej wodzie do miękkości. Do pierwszego karmienia nie używa się bulionu mięsnego lub drobiowego.
2. Po ugotowaniu wszystkich składników można je zmielić w blenderze.
3. Wystarczy, że zupę zagotujemy jeszcze kilka minut i można ją przelać do talerza.

Zupa krem ​​z brokułów to zdrowe danie, którego przygotowanie zajmuje niewiele czasu.

Aby brokuły lub kapusta szparagowa zachowały witaminy i inne korzystne substancje (beta-karoten, witamina C, PP, U itp.), Warzywa należy gotować nie dłużej niż 5-7 minut. Kapusta głęboko mrożona gotuje się nieco dłużej - 10-12 minut. Po ugotowaniu brokuły powinny zachować swój świeży zielony kolor i być chrupiące.

Brokuły stanowią doskonałą bazę do zup-kremów. To pierwsze danie przyda się dzieciom od samego początku żywienia uzupełniającego oraz dorosłym jako przykład zdrowego odżywiania.

Smak brokułów można urozmaicić i wzbogacić innymi składnikami zawartymi w zupach-kremach z tym warzywem. Wśród nich: kurczak, boczek, śmietana, inne warzywa, grzanki, przyprawy.

Jak zrobić kremową zupę brokułową – 15 odmian

Zupę tę można przygotować w niecałą godzinę. Danie jest lekkie i zdrowe, dlatego można ją jeść do każdego posiłku.

Składniki:

• brokuły - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 2 szt .;
• mleko lub śmietana - 200 ml;
• mąka;
• masło - 2 łyżki;
• woda lub bulion - 600 ml;
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Zagotuj wodę, dodaj grubo pokrojone ziemniaki i gotuj przez 10 minut.

Cebulę pokroić w półpierścienie, następnie smażyć na maśle, aż warzywo będzie przezroczyste. Do cebuli dodajemy kilka łyżek. mąkę, wymieszaj i gotuj przez kolejne 3 minuty. Na patelnię wlać mleko, ponownie wymieszać, gotować 4 minuty. Gdy składniki zgęstnieją, wlewamy je na patelnię z ziemniakami, dodajemy brokuły podzielone na różyczki i gotujemy 10 minut. Sól i dodaj pieprz do zupy. Gdy brokuły będą już gotowe, wyłącz zupę i wymieszaj. Zupę włóż z powrotem na patelnię i gotuj przez 2 minuty. Podawać na gorąco.

Przygotowanie tej zupy zajmuje 15 minut.

Ta zupa jest idealna dla dzieci.

Składniki:

• brokuły - 500 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ser topiony topiony – 100g;
• olej roślinny lub masło - 1 łyżka;
• krem;
• krakersy;
• sól dla smaku

Przygotowanie:

Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę, dodać sól i podsmażyć na oleju.

Brokuły włóż do wrzącej wody i gotuj przez około 10 minut. Dodaj pieczone brokuły i serek śmietankowy. Lekko ostudzoną zupę ubić blenderem. Podczas serwowania do misek zupy dodać grzanki, każdą porcję udekorować śmietaną i gałązką pietruszki.

Pożywna zupa z różnorodnymi składnikami, odpowiednia na lunch jako pierwsze danie.

Składniki:

• brokuły - 800 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• bochenek - 1 szt .;
• krem (15%) - 100 ml;
• masło - 3 łyżki;
• oliwa z oliwek - do smaku;
• mąka - 2 łyżki;
• suszona papryczka chili - 1/4 łyżeczki;
• sól;
• pieprz do smaku
• bulion - 1 l;

Przygotowanie:

Ugotuj bulion, kurczaka lub warzywa. Cebulę i marchewkę pokroić na duże kawałki. Brokuły podziel na różyczki. W rondlu rozgrzać masło i podsmażyć na nim cebulę i marchewkę. Dodać brokuły, następnie mąkę. Smaż przez 1 minutę. Składniki zalać bulionem, gotować brokuły aż brokuły będą gotowe, na koniec dodać sól i pieprz, dodać śmietanę.

Zmiel blenderem, zupę przelej do misek, posyp krakersami.

Z bochenka odkrawamy skórkę, kroimy w kostkę, oprószamy pieprzem i solą, dodajemy suszone chilli i skrapiamy oliwą. Ugotuj grzanki w piekarniku i posyp nimi porcje zupy.

Lekka zupa z dużą ilością warzyw

Składniki:

• kapusta brokułowa - 1 głowa;
• szpinak - 1 pęczek;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 2-3 szt .;
• seler (korzeń) - 1/4 szt.;
• krem 20% - 150 ml;
• sól;
• pieprz do smaku;
• olej roślinny - do smażenia;
• woda - 700 ml

Przygotowanie:

Korzeń selera i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Na patelnię wrzucamy kostki ziemniaków, podsmażamy, dodajemy wodę i gotujemy na małym ogniu. Szpinak pokroić i brokuły podzielić na różyczki. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodajemy do zupy brokuły.

Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj szpinak. Doprowadzić zupę do wrzenia i gotować nie dłużej niż 2 minuty. Zupę ubić blenderem, podgrzać śmietanę, wlać do zupy i ponownie ubić. Lekko podgrzej, dodaj sól i pieprz. Podawać na gorąco, opcjonalnie z krakersami.

Pożywne, kompletne pierwsze danie na bazie bulionu mięsnego. Czas gotowania - około 40 minut.

Składniki:

• brokuły - 1 kg;
• cebula - 1 szt .;
• rosół z kurczaka - 1 l;
• krem 25% - 100 ml;
• czosnek - 5 ząbków;
• olej roślinny - 1 łyżka;
• sól morska;
• pieprz do smaku

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć do miękkości, odrzucić różyczki brokułów, dodać sól i pieprz, dusić na małym ogniu.

Podgrzać bulion i wlać go na patelnię, doprowadzić do wrzenia. Zupę ubić blenderem i podgrzać.

Nie gotuj zupy, w przeciwnym razie danie straci wiele witamin i składników odżywczych.

Śmietanę podgrzać, wlać do zupy, wymieszać.

Delikatna kremowa zupa brokułowa

Składniki:

• brokuły - 500 g;
• korzeń selera - 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• krem 35% - 200 ml

Przygotowanie:

Przygotuj smażenie: cebula + czosnek do miękkości. Korzeń selera pokroić w kostkę, dodać sól i pieprz, wrzucić na patelnię. Gotować 10 minut, wlać 100 g śmietanki, dusić kolejne 20 minut. pod pokrywą. Duszonego selera wrzucić do wrzącej wody. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut, następnie wrzuć kawałki brokułów, zagotuj i gotuj przez kolejne 5 minut. Zupę lekko ostudzić, ubić blenderem, dodać sól i pieprz. Ponownie postaw naczynie na ogniu, dodaj 100 ml śmietanki i zagotuj.

Tę pyszną zupę można przygotować w 50 minut. Bazą dania jest sałatka brokułowa i pikantny ser pleśniowy.

Składniki:

• brokuły - 1 głowa;
• ser pleśniowy - 100 g;
• mleko - 750 ml;
• krem - 250 ml;
• masło - 20 g;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - 1 głowa

Przygotowanie:

Rozpuść masło, podsmaż na nim posiekaną cebulę, po 1 minucie. dodać posiekany czosnek, smażyć kolejną 1 minutę. Brokuła podzielić na różyczki i dodać do warzyw. Zalewamy mlekiem, gotujemy 1/2 godziny. Następnie dodajemy plasterki sera pleśniowego (część), zalewamy śmietaną (również tylko część). Posolimy i pieprzymy zupę. Gotuj przez kolejne 10 minut, a następnie ubij blenderem. Podczas serwowania polej gotowe danie śmietaną i dodaj kilka plasterków sera.

Witaminowa zupa-krem. Podstawą dania są produkty, które harmonijnie się ze sobą łączą. To brokuły, ser pleśniowy, mleko i śmietana.

Składniki:

• brokuły - 200 g;
• cebula - 500 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• ziemniaki - 300 g;
• ser pleśniowy - 100 g;
• mleko - 400 ml;
• śmietanka do picia - 6 łyżek;
• woda - 400 ml;
• sól;
• pieprz do smaku;
• pietruszka - do smaku

Przygotowanie:

Posiekaj cebulę i czosnek. W rondelku roztapiamy masło i dusimy warzywa do miękkości. Ziemniaki i brokuły grubo posiekać, dodać do rondelka i wymieszać.

Zalać wodą i mlekiem, zagotować, dodać sól i pieprz. Gotuj zupę na małym ogniu, aż warzywa będą gotowe. Ubij naczynie blenderem. Zupę wlać ponownie do rondla i posypać tartym serem. Czekamy aż ser się roztopi. Porcje zupy polej śmietaną i udekoruj gałązkami pietruszki.

Oryginalne połączenie brokułów z rybą morską oraz świeżymi nutami mięty i goździków.

Składniki:

• brokuły - 300 g;
• solony łosoś - 100 g;
• cebula - 1,5 szt .;
• mleko - 200 ml;
• świeża mięta - 100 g;
• mąka - 70 g;
• masło - 70 g;
• goździki - 10 g.

Przygotowanie:

Przygotuj miętową wersję sosu beszamelowego: w rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę, smaż na złoty kolor. Wbij goździk w cebulę. Zawiązujemy 50 g mięty w pęczek. Ponownie postaw rondelek na kuchence, dodaj mleko, cebulę i miętę. Mieszaj stale, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Pozostałą część mięty wrzucić do 1,5 litra. woda.

Przygotuj bazę zupy-krem: podsmaż posiekaną cebulę do zeszklenia, dodaj brokuły i również podsmaż. Zalać bulionem miętowym, gotować 15 minut, następnie zmiksować blenderem. Dodaj 3 łyżki. miętowy beszamel, ubić ponownie.

Drobno posiekaj łososia i ułóż go na środku każdego talerza. Wlać zupę na rybę. Udekoruj naczynie listkami mięty.

Zupa dietetyczna z kurczakiem. To danie można przygotować w 1 godzinę.

Składniki:

• brokuły - 300 g;
• kurczak - 350 g;
• ziemniaki - 3 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• krem - 200 ml;
• toast;
• Oliwa z oliwek;
• tarty parmezan - do smaku

Przygotowanie:

Gotuj kurczaka przez 40 minut. w 1,5 litra wody. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę i podsmaż na oliwie z oliwek. Dodaj sól i pieprz. Zdejmujemy mięso z patelni, do bulionu wrzucamy pokrojone na kawałki ziemniaki i brokuły, smażymy. Gotować 15 minut, posolić i popieprzyć zupę. Kurczaka pokroić na kawałki. Mięso można lekko podsmażyć. Gotową zupę ubić blenderem. Zupę ponownie postaw na ogień, dodaj śmietanę i gotuj, mieszając, przez kolejne 7 minut. Zupę krem ​​rozlać do misek, ułożyć kawałki kurczaka, posypać parmezanem, dodać grzanki.

Witaminowa zupa-krem na bazie rosołu z brokułami.

Składniki:

• mrożone brokuły 270 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 2 szt .;
• rosół z kurczaka - 850 ml;
• mleko - 70 ml;
• sól;
• zielone cebule;
• grzanki - do smaku

Przygotowanie:

Posiekaj marchewkę i cebulę oraz ziemniaki. Podsmaż cebulę i marchewkę, następnie dodaj ziemniaki, gotuj do miękkości, zalej bulionem (trochę zostaw). Gotuj zupę przez 10 minut, dodaj sól. Włóż brokuły na patelnię i gotuj przez kolejne 10 minut. Zupę zmiel blenderem, dodaj mleko, ponownie ubij. Udekoruj porcje zupy zieloną cebulką i posyp grzankami.

Wegańska zupa-krem z minimalną ilością składników

Składniki:

• brokuły - 1,5 główki;
• krem sojowy - 250 ml
• czosnek - 3 ząbki;
• papryczka chili - 1/2 szt.;
• ziarenka sezamu;
• sól himalajska;
• pieprz do smaku

Przygotowanie:

Brokuły podzielić na różyczki, zagotować (nie dłużej niż 10 minut), pokroić czosnek i papryczkę chili. Brokuły zmielić, następnie do miski blendera dodać przyprawy, dodać śmietanę, sól i pieprz. Zupę pijemy w rondelku i lekko podgrzewamy. Przełóż naczynie na talerz, ponownie dodaj odrobinę soli i pieprzu, posyp sezamem.

Zupa z brokułami i miękkim serem.

Składniki:

• brokuły - 1 głowa;
• miękki ser - 50 g;
• orzech włoski - 1 szt .;
• sól;
• pieprz do smaku

Przygotowanie:

Brokuły podzielić na różyczki. Zagotuj wodę i dodaj trochę soli. Gotuj przez 5 minut. Odkrój kilka plasterków miękkiego sera. Brokuły zmiksuj blenderem. Na talerzu ułóż kawałki orzechów włoskich, miękki ser posypany mielonym pieprzem i polej zupą.

Zdrowa zupa-krem warzywny

Składniki:

• brokuły - 1 głowa;
• cukinia - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• krem 10% - 100 ml;
• masło - 50 g;
• mąka;
• wszelkie warzywa;
• oliwa z oliwek - do smaku

Przygotowanie:

Cukinię i brokuły gotujemy (7 minut), cebulę siekamy, dusimy na maśle 3 minuty, dodajemy mąkę, mieszamy, zalewamy odrobiną bulionu z cukinii, mieszamy. Dodać pokrojoną cukinię i brokuły, smażyć 5 minut. Zupę ubić w blenderze, podpalić śmietanę, aż się zagotuje. Zupę wlać ponownie na patelnię, dodać śmietanę, wymieszać i podgrzać. Gotową zupę można udekorować ziołami.