Surowa cukinia: korzyści i szkody zdrowotne. O zaletach cukinii: wpływ na organizm Przydatne właściwości duszonej cukinii

O zaletach cukinii. Na jakie choroby pomaga cukinia?

Przydatne właściwości cukinii

Dietetycy nie przesadzają, nazywając młodą cukinię lekarstwem. Ich miąższ zawiera białko, węglowodany, karoten, witaminy C z grupy B, pektyny, sole mineralne potasu, wapnia, magnezu i żelaza. Pod względem zawartości potasu cukinia przewyższa kapustę białą.

W tym warzywie jest bardzo mało błonnika, dlatego można je stosować w diecie, gdy konieczne jest delikatne odżywianie. Cukinia jest niskokaloryczna – 100 g zawiera tylko 20 kcal.

Najsmaczniejsze i najłatwiej strawne są młode owoce. Cukinia to obowiązkowy produkt w dziecięcym menu. Ponadto polecane są do stosowania w przypadku otyłości i zaburzeń metabolicznych.

Cukinia oczyszcza krew, działa moczopędnie, a także pomaga organizmowi pozbyć się nadmiaru soli i płynów. Dzięki zawartości pektyn warzywo to pomaga eliminować zły cholesterol. Dieta cukiniowa jest wskazana w przypadku kamicy żółciowej, zapalenia pęcherzyka żółciowego, wysokiego ciśnienia krwi, zapalenia wątroby, miażdżycy, przewlekłego zapalenia nerek i odmiedniczkowego zapalenia nerek. Znany kawior z dyni poprawia przemianę materii, polecany jest przy kamicy moczowej i dnie moczanowej.

Cukinia składa się w 90% z tzw. soku komórkowego, który jest dobrze wchłaniany przez organizm i pomaga go oczyścić. To warzywo jest dobrym wsparciem dla serca i naczyń krwionośnych. Dzięki dużej zawartości potasu odżywia mięsień sercowy. Żelazo zawarte w cukinii wzbogaca krew w tlen. Cukry i mikroelementy znajdujące się w cukinii są korzystne dla osób cierpiących na cukrzycę. Według dietetyków, aby oczyścić organizm z toksyn, wystarczy jeść 300-400 g cukinii dziennie.

Zastosowanie cukinii w medycynie ludowej. Przepisy lecznicze na cukinię

Odwar z nasion cukinii na robaki

50 g obranych nasion cukinii zalać 1 litrem wody i podpalić przez 15 minut, następnie pozostawić na 2 godziny w łaźni wodnej i przecedzić. Stosować 100-150 ml 2-3 razy dziennie pomiędzy posiłkami.

Nasiona cukinii na cukrzycę

Zmiel 50 g obranych nasion cukinii, dodaj 20 g miodu, 50 ml przegotowanej wody i wymieszaj. Zażywaj przed snem, codziennie przygotowując świeży produkt.

Jest bardzo duży jak na ludzkie ciało. To produkt dietetyczny, który zawiera wiele witamin i składników korzystnie wpływających na zdrowie. Z tego warzywa przygotowuje się różnorodne potrawy, ale niewiele osób wie, że można je spożywać bez uciekania się do obróbki cieplnej. Dobroczynne właściwości surowej cukinii trudno przecenić. Można z nich także przygotować pyszne dania, wystarczy znaleźć przepisy w Internecie, przeczytać z czym się je łączy lub obejrzeć film na ten temat.

Co kryje się w cukinii?

Aż 95% surowej cukinii składa się z wody. Warzywo zawiera wiele witamin, takich jak A, B, C, H i PP. Ponadto w składzie znajdują się:

• sacharydy i węglowodany;
• popiół;
• a także tłuszcze i białka;
• nienasycone kwasy tłuszczowe i organiczne;
• celuloza;
• błonnik pokarmowy.

Cukinia zawiera witaminy i mikroelementy

Cukinia jest bogata w potas, wapń, sód, fosfor, miedź, żelazo, mangan i magnez. Pierwiastki te odgrywają ważną rolę w organizmie człowieka. Warzywo zawiera również pektyny, które skutecznie usuwają radionuklidy. Ten niskokaloryczny produkt (tylko ok. 20 kcal w 100 g) nadaje się do stosowania w diecie osób pragnących schudnąć. Wszystkie składniki, z których składa się surowa cukinia, mają pozytywny wpływ na organizm.

Jakie są zalety cukinii?

Cukinia działa antyalergicznie i przeciwanemicznie na organizm. Te popularne warzywa są dobre dla diabetyków, ponieważ mają niską zawartość węglowodanów i tłuszczu. Zawartość cukru w ​​nich jest minimalna, a zawarta w nich pektyna utrzymuje glukozę we krwi w normalnych granicach. Produkt ten jest doskonałym środkiem moczopędnym, dlatego zaleca się jego stosowanie przy obrzękach. To błonnik pokarmowy, który usuwa nadmiar wody, a także soli i toksyn.

Warzywa te korzystnie wpływają na jelita i żołądek, stymulując ich pracę. Cukinia normalizuje mikroflorę. Zaleca się je spożywać po operacjach żołądka lub jelit, gdyż warzywo wspomaga gojenie błony śluzowej. Cukinia pomaga organizmowi człowieka wchłonąć białka i odbudować glikogen, który jest źródłem szybkiej energii. Surowe warzywa, dzięki dużej zawartości błonnika, oczyszczają jelita i usprawniają procesy metaboliczne. Jest to doskonałe lekarstwo na zaparcia. Produkt korzystnie wpływa na funkcjonowanie wątroby, doskonale ją łagodzi.

Cukinia jest szczególnie przydatna dla osób starszych, ponieważ regularne spożywanie surowca warzywnego spowalnia proces starzenia się organizmu. Cukinię zaleca się włączyć do diety w celu zapobiegania zapaleniu stawów (usuwa nadmiar soli), a także przy chorobach naczyniowych, chorobach serca i nadciśnieniu. Kwas tartronowy, będący częścią rośliny, pomaga wzmocnić naczynia krwionośne.

Cukinia i cukinia

Co to jest surowa cukinia?

Pomimo wszystkich korzystnych właściwości cukinii, dla niektórych osób jest ona przeciwwskazana, zarówno na surowo, jak i gotowana. Nie powinny go spożywać osoby uczulone na warzywa z rodziny dyni, a w szczególności na cukinię.

Uwaga! Dzieci do 5 roku życia nie powinny jeść surowych warzyw, gdyż produkt ten może być uciążliwy dla ich organizmu.

Surowa cukinia może powodować wymioty, zgagę i biegunkę u dziecka. W rzadkich przypadkach może wystąpić niewydolność nerek. W przypadku dzieci lepiej jest je gotować na parze, ponieważ smażona cukinia ma znacznie mniej korzyści.

U dorosłych surowe warzywa mogą powodować wzdęcia, biegunkę i wzdęcia. Kategorycznie nie zaleca się spożywania produktu na czczo ze względu na jego właściwości przeczyszczające. Surowej cukinii nie zaleca się przy zapaleniu żołądka i wrzodach. W tym przypadku produkt nie przynosi żadnych korzyści, a jedynie podrażnia błonę śluzową. Osoby z wrażliwym szkliwem zębów powinny zachować ostrożność przy jedzeniu surowej cukinii, gdyż zawarte w niej kwasy mogą ją uszkodzić. Cukini nie można spożywać w dużych ilościach przy chorobach nerek, jeśli wiążą się one z problemami z usuwaniem potasu z organizmu.

Surową cukinię można dodawać do sałatek

Przeciwwskazań do częstego spożywania tego warzywa (zwłaszcza w postaci surowej) jest niewiele i są one związane głównie z osobistą nietolerancją produktu.

Zdrowe dania z cukinii

To niedojrzała cukinia jest użyteczna na surowo. Zawierają dużo potasu, tiaminy, ryboflawiny i innych pierwiastków. Lepiej jeść je ze skórką, która zawiera biostymulatory. Surowe warzywo dodaje się głównie do sałatek (można je najpierw lekko zamarynować).

W celach profilaktycznych miąższ zdrowego warzywa spożywa się w ciągu 30 minut. przed posiłkami. Lepiej zacząć od 1 łyżki stołowej raz dziennie. Dawkę stopniowo zwiększa się do 1,5-2 łyżek stołowych 2-3 razy dziennie. Miąższ będziesz musiał spożywać przez dwa miesiące.

W przypadku anemii, chorób serca i układu nerwowego, a także nadciśnienia zaleca się pić sok z cukinii około szklanki raz dziennie.

Uwaga! Dojrzałe i przejrzałe warzywa należy poddać obróbce cieplnej. Najbardziej przydatne składniki są przechowywane w cukinii gotowanej na parze, dania smażone są najmniej zdrowe.

Cukinia to roślina warzywna należąca do rodziny dyni. Zawiera wiele korzystnych dla organizmu składników, dlatego przygotowuje się z niego różnorodne potrawy. Warzywa można również jeść na surowo. Oprócz gotowania wykorzystuje się go także w kosmetologii, będąc podstawą różnych domowych środków.

Cukinia od dawna jest obecna w diecie współczesnych ludzi. Dzięki Kolumbowi ten krewny dyni został przywieziony do Europy w XVI wieku i przez prawie dwa stulecia pozostawał dekoracyjną ciekawostką, nie mającą praktycznego zastosowania. Dziś to warzywo można znaleźć na prawie każdej działce przydomowej. Idąc za przykładem Włochów, którzy jako pierwsi docenili delikatny smak i właściwości dietetyczne tego produktu, ludzie na całym świecie chętnie wykorzystują zdrową cukinię nie tylko do przygotowywania najróżniejszych potraw, ale także jako środek kosmetyczny, a nawet leczniczy. produkt. Uważa się, że produkt ma minimalne przeciwwskazania i prawie nie powoduje szkody nawet u osób z chorobami przewlekłymi.

Skład i korzystne właściwości

Miąższ młodej cukinii to prawdziwy magazyn witamin i mikroelementów. A jeśli weźmiemy pod uwagę, że to warzywo dobrze zachowuje swoje właściwości po zamrożeniu, to stosując je w diecie, możesz nie tylko zadowolić się smakiem, ale także uzyskać wymierne korzyści.

Tabela: Witaminy w cukinii

Tabela: Minerały i pierwiastki śladowe

Korzystne funkcje

Dziś można znaleźć wiele odmian cukinii. Mają różne kształty i kolory skóry, ale ich właściwości praktycznie nie różnią się od siebie.

Odmiana cukinii zyskała dziś największą popularność. Mają cylindryczny kształt i cienką zieloną skórkę, której w przypadku młodych owoców nie trzeba odcinać. Cukinię tej odmiany, charakteryzującą się łagodnym smakiem, wykorzystuje się nie tylko duszoną czy smażoną, ale także świeżą, jako bazę do sałatek. Najzdrowsze są warzywa lekko niedojrzałe o długości 20–25 cm.

Sok z cukinii

Większość z nas jest przyzwyczajona do jedzenia już ugotowanej cukinii. Oczywiście po obróbce cieplnej zachowują większość swoich właściwości, ale część witamin i minerałów nadal ulega zniszczeniu. Wyjściem z tej sytuacji dla tych, którzy nie przepadają za smakiem surowych warzyw, jest sok wyciśnięty z miąższu cukinii. Jest to prawdziwy koncentrat witamin i innych przydatnych substancji, w pełni posiadający wszystkie właściwości tego warzywa. Aby przygotować sok, młode cukinie obiera się z nasion i obiera, a po przejściu przez tarkę lub maszynkę do mięsa, z powstałego puree wyciska się sok. Należy zacząć pić go łyżką stołową przed posiłkami, stopniowo zwiększając dzienne spożycie do dwóch szklanek. Jeśli jednak w ciągu pierwszych dni nie pojawią się żadne nieprzyjemne zjawiska (na przykład biegunka lub wzdęcia), wówczas dawkę można bezpiecznie zwiększyć do 1 litra.

Posiew

Nie mniej przydatne są nasiona cukinii, a aby w pełni wykorzystać zalety tego produktu, wystarczy jeść tylko 15 nasion dziennie. Można je jeść na surowo, ale lepiej je trochę podsuszyć na słońcu lub na blasze w piekarniku. Nie używa się oleju.

Świeże pestki cukinii to lekarstwo pomagające w walce z wieloma chorobami. Podobnie jak pestki dyni, nasiona cukinii zawierają santoninę, co wyjaśnia ich właściwości przeciwrobacze. Dodatkowo działają uspokajająco i doskonale łagodzą napięcie. Ze względu na dużą zawartość tłuszczu pestki cukinii wykorzystywane są w produkcji kosmetyków jako składnik regulujący pracę gruczołów łojowych.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Normy konsumpcji

Nie ma ograniczeń co do liczby spożywanych cukinii dziennie. Tak więc osoba dorosła może jeść do 1,5 kilograma tego warzywa dziennie bez szczególnej szkody dla zdrowia. Mówimy oczywiście o osobach, które nie mają chorób żołądka i jelit. Sok z cukinii również należy ograniczyć do maksymalnie 1 litra dziennie.

Podczas ciąży

W czasie ciąży cukinia jest produktem niemal idealnym, ponieważ służy jako rodzaj zapobiegania anemii i skokom ciśnienia, które często występują w pierwszych miesiącach. Cukinia bardzo przyda się także w trzecim trymestrze. W tym okresie kobiety cierpią na obrzęki i często zyskują dodatkowe kilogramy. Niska zawartość kalorii (tylko 24 kcal) i właściwości moczopędne tego warzywa pomagają rozwiązać oba te problemy. Nie możemy też zapominać o zdolności cukinii do radzenia sobie z zaparciami, które często występują również w ostatnich tygodniach ciąży.

Jednak bez względu na to, jak przydatne jest to warzywo, należy wziąć pod uwagę, że zawartość białka w nim jest bardzo niska, a dla prawidłowego odżywiania konieczne jest połączenie go z chudym mięsem lub rybą. Ponadto, tworząc menu, aby dania były bardziej sycące, jako towarzyszy można użyć bardziej wysokokalorycznych potraw - ziemniaków, fasoli, bakłażanów.

Podczas karmienia piersią: czy matki karmiące są dozwolone?

Cukinia w każdej postaci doskonale wpływa na żołądek i jelita, nie powodując przy tym żadnych nieprzyjemnych zjawisk w postaci wzmożonego tworzenia się gazów, dlatego śmiało można je włączyć do jadłospisu karmiącej mamy. Ten produkt nie zaszkodzi ani sobie, ani dziecku.

Wideo: Gulasz warzywny z cukinią w powolnej kuchence

Czy możliwe jest, aby dzieci były pierwszym pokarmem dla niemowląt?

Ze wszystkich korzystnych właściwości cukinii w żywności dla niemowląt najważniejsza jest jej hipoalergiczność. Warzywo to bardzo rzadko powoduje nietolerancję pokarmową, nawet u dzieci ze skłonnością do skazy czy atopowego zapalenia skóry. Dlatego lekarze zalecają używanie cukinii do pierwszego karmienia.

Z reguły podaje się go po 6 miesiącach, ale według indywidualnych wskazań (jeśli matka nie ma wystarczającej ilości mleka lub dziecko cierpi na częste zaparcia), okres ten można przesunąć do 4-4,5 miesiąca. Karmienie uzupełniające rozpoczyna się od puree z cukinii bez dodatku soli. Podaje się go w dawkach 0,5 łyżeczki. podczas porannego karmienia. W takim przypadku należy uważnie monitorować wszelkie zmiany w stanie dziecka. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, codziennie zwiększaj porcję. Gdy już dziecko oswoi się z puree z cukinii, jego menu można urozmaicić innymi warzywami, płatkami czy owocami.

Jeśli po wprowadzeniu cukinii do menu pojawi się wysypka lub stolec zostanie zakłócony, należy je anulować i spróbować ponownie po 1-2 tygodniowej przerwie. Jeśli ten eksperyment zakończy się niepowodzeniem, wprowadzenie cukinii do menu zostanie przesunięte nawet na rok. Już rocznemu dziecku można podawać cukinię nie tylko jako dodatek do zupy, ale także jako danie główne. Lepiej jednak wykluczyć z diety dzieci cukinię marynowaną i smażoną. Ze względu na dużą zawartość tłuszczu nie należy podawać im kawioru dyniowego.

Dieta cukiniowa

Za pomocą tego warzywa całkiem możliwe jest zrzucenie zbędnych kilogramów. Poza tym dieta cukiniowa jest korzystna także pod względem materialnym (trzeba przyznać, że latem jest to produkt dość przystępny cenowo). Kolejną zaletą tej diety jest jej różnorodność. Cukinia dobrze komponuje się z wieloma potrawami, a sposobów na jej przygotowanie jest jeszcze więcej. Dieta może trwać od tygodnia do miesiąca, podczas którego podstawą diety jest cukinia w różnych odmianach. Można je duszić, gotować na parze lub piec. Młoda cukinia może być spożywana na świeżo lub przerabiana na sałatki. Ponieważ świeża cukinia zawiera tylko 24 kcal, nie musisz martwić się o kaloryczność dań z nią.

Oprócz różnych warzyw zaleca się włączenie do diety niskotłuszczowych odmian ryb i drobiu, niskokalorycznego mleka i jego przetworów, jajek i ziół. Lepiej ograniczyć sól, ale zwiększyć reżim picia (musisz pić co najmniej 2,5 litra dziennie. Ponadto podczas diety wyklucz z diety następujące produkty:

Do przygotowywania potraw najlepiej używać młodych warzyw, których skórki nie trzeba odcinać, ponieważ to w nich znajduje się główny zapas witamin. Lepiej jest także zminimalizować obróbkę cieplną naczyń. Liczba posiłków przy takiej diecie powinna wynosić pięć razy dziennie.

Oto przykłady dań, których możesz spróbować.

Duszona cukinia z warzywami na odchudzanie

Zawartość kalorii w 100 g gotowego dania wynosi 36 kcal.

Cukinię kroimy w drobną kostkę, cebulę, marchewkę i paprykę w paski. Na głębokiej patelni podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj paprykę i cukinię oraz odrobinę gorącej wody, przykryj pokrywką i mieszając, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Pomidory zalewa się wrzącą wodą, obiera i sieka. Na suchej patelni podsmaż mąkę na jasnożółty kolor, rozcieńcz ją lekko wodą i wymieszaj z pomidorami i przyprawami. Powstałe nadzienie dodaje się do duszonych warzyw, soli, doprowadza do wrzenia i pozostawia do zaparzenia pod pokrywką na 10 minut.

Omlet z cukinią i papryką

Zawartość kalorii w 100 g - 68 kcal

Cukinię pokroić w średnie plasterki, posolić i odstawić na 5 minut. Wstawić do kuchenki mikrofalowej (maksymalna moc). Paprykę pokroić w paski, podsmażyć na rozgrzanym oleju i dodać do niej cukinię. Jajka lekko ubić z przyprawami, wlać na patelnię, lekko wymieszać, przykryć pokrywką i doprowadzić do gotowości na małym ogniu.

Czy jest to możliwe w przypadku różnych chorób?

Na zapalenie trzustki

Korzyści dla chorych na cukrzycę typu I i II

Skład cukinii sprawia, że ​​jest ona mile widzianym gościem w menu osoby chorej na cukrzycę. Zacznijmy od tego, że zawartość węglowodanów w nim jest minimalna (tylko 4,6 na 100 g). Ale to nie jest główna zaleta cukinii w przypadku tej choroby. Wspomniany już brak olejków eterycznych i grubego błonnika pozwala nie przeciążać trzustki, która już nie jest w stanie poradzić sobie z produkcją insuliny. Wysoka zawartość potasu i kwasu tartronowego w cukinii wzmacnia naczynia krwionośne, pozwalając opóźnić tak poważne powikłanie, jak retinopatia.

Na zapalenie żołądka o wysokiej lub niskiej kwasowości

W przypadku tej choroby istnieją pewne ograniczenia w stosowaniu cukinii. Jeśli zapalenie błony śluzowej żołądka występuje ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego, nie należy włączać do menu świeżych warzyw. Ponieważ podczas zaostrzenia konieczne jest delikatne jedzenie, wyklucza się również marynowaną i smażoną cukinię. Ale dania z duszonymi lub gotowanymi na parze warzywami można bezpiecznie włączyć do swojej diety.

Na dnę moczanową

Cukinia to jedno z najzdrowszych warzyw na dnę moczanową. Po pierwsze, pomagają usunąć nadmiar kwasu moczowego, który jest przyczyną tej choroby. Po drugie, cukinia ze względu na swój skład doskonale wpisuje się w dietę takich pacjentów. Zaleca się ograniczenie spożycia białka; ilość białka w cukinii jest bardzo mała. I nawet fakt, że 96% jej składu stanowi woda, ma również pewne zalety, ponieważ w tej chorobie należy zwiększyć ilość płynów spożywanych. Na dnę moczanową lepiej jest jeść cukinię gotowaną lub duszoną i nie zapominać o ograniczeniu soli kuchennej – lepiej, jeśli potrawy są niedosolone.

W leczeniu wrzodów żołądka

Cukinia przyda się także w diecie pacjenta z wrzodem żołądka. Zawarte w ich składzie pektyny chronią podrażnioną błonę śluzową i pomagają zabliźniać się wrzodami, a przydadzą się przeciwnowotworowe właściwości tego warzywa. Należy jednak pamiętać, że cukinia musi zostać poddana obróbce cieplnej. W przypadku wrzodów można je spożywać wyłącznie duszone lub gotowane.

Przepisy zdrowotne

Prawidłowe żywienie w onkologii

Skład cukinii pomaga przeciwstawić się wielu chorobom, nawet tak poważnym jak onkologia. Właściwości te najlepiej widać po spożyciu młodych roślin. Jeśli surowa cukinia jest przeciwwskazana, najlepszą opcją będą dania gotowane lub duszone. Na przykład tę zupę puree poleca się pacjentom z problemami z żołądkiem, prostatą i jelitem grubym.

Warzywa są obrane, pokrojone w kostkę, zalane wrzącą wodą i gotowane do miękkości. Następnie usuwa się je z bulionu i rozdrabnia za pomocą blendera. Mąkę lekko podsmażamy na oleju i mieszamy z warzywami. Następnie wszystko ponownie umieszcza się w bulionie warzywnym, dodaje się śmietanę, dodaje sól, doprowadza do wrzenia i utrzymuje na ogniu przez kolejne 2 minuty.

Podstawą tej zupy może być również bulion mięsny, ale lepiej przygotować go z chudego mięsa, a po zagotowaniu odcedzić wodę i dodać świeżej.

Na erozyjne i krwotoczne zapalenie żołądka

Duszoną cukinię można stosować w okresie rekonwalescencji tej choroby.

Warzywa są obrane, posiekane według uznania i gotowane na małym ogniu, aż będą ugotowane. Przed podaniem można je polać niskotłuszczową śmietaną. Należy pamiętać, że w przypadku zapalenia żołądka ważne jest, aby porcje były małe, a ich temperatura podczas serwowania nie była zbyt wysoka.

Nasiona warzyw pomogą w leczeniu cukrzycy

W przypadku tej choroby cukinia może działać nie tylko jako zdrowy i smaczny produkt spożywczy, ale można z niej przygotować napar, który pomaga zmniejszyć objawy tej choroby.

Nasiona są dokładnie rozgniatane i mieszane z innymi składnikami. Rezultatem powinno być „mleko cukiniowe” - lekko zielonkawy płyn. Pije się w pierwszej połowie dnia, podzielone na 2-3 porcje. Pij to mleko codziennie przez 3 miesiące. Korzystnie wpływa nie tylko na pracę trzustki, ale także na wątrobę.

Początkowo Indianie Ameryki Południowej, którzy wykorzystywali te warzywa w kuchni na długo przed wizytą Kolumba, za jadalne uważali jedynie nasiona cukinii.

Surowa cukinia na zaparcia

Aby poprawić wypróżnienia, lepiej jeść cukinię na surowo, na przykład w sałatkach.

Warzywa pokroić w paski, dodać sól, dodać posiekaną zieloną cebulę i doprawić mieszanką oliwy i soku z cytryny.

Od robaków

Aby delikatnie pozbyć się robaków, przygotuj następujący wywar.

Nasiona wlewa się i gotuje przez 15 minut, po czym podaje się je w łaźni wodnej przez kolejne 2 godziny. Bulion odcedzić i pić 0,5 szklanki na pusty żołądek 2 razy dziennie.

Za nerwową pobudliwość

W butelce z ciemnego szkła posiekane nasiona i miętę zalewa się wódką i pozostawia na 21 dni, codziennie wstrząsając. Następnie dodaj miód i wstrząsając w ten sam sposób, pozostaw na kolejny tydzień. Napar jest filtrowany i 1 łyżka. l. Przyjmować przed obiadem i przed snem przez 2-3 miesiące. Kurs powtarza się co sześć miesięcy.

Poniższe lekarstwo pomoże złagodzić zwiększony niepokój.

Nasiona są kruszone i mieszane z innymi składnikami. Weź 1 łyżkę. l. rano podczas jedzenia. Przechowuj mieszaninę w ciemnym szklanym pojemniku z pokrywką.

Często zapominamy, że nawet najprostsze produkty mogą przynieść ogromne korzyści. Cukinia jest jednym z nich. Można z niego nie tylko przygotować wiele pysznych i różnorodnych dań, ale także zyskać zastrzyk witamin i zdrowia.

Czy wiesz, że kolebką znanej cukinii jest gorący Meksyk, gdzie ten zdrowy i lekkostrawny produkt jadano już na długo przed naszą erą? Warzywo pojawiło się w Rosji dopiero na początku XIX wieku, ale udało mu się zakochać w wielu. Jakie korzyści przynosi cukinia dla organizmu i czy może wyrządzić szkodę? Rozumiemy właściwości produktu, niuanse stosowania i przeciwwskazania.

Przydatne właściwości cukinii, jej soku i nasion

Cukinia to produkt lekkostrawny, bogaty w witaminy, mikroelementy i nie powodujący alergii. Dzięki temu można go stosować w żywieniu dietetycznym, a nawet do pierwszego karmienia niemowląt. Warzywo korzystnie wpływa na organizm ze względu na:

• wysoka zawartość żelaza - cukinia jest zalecana przy anemii (niedokrwistość);
• fosfor i wapń w składzie – produkt wzmacnia kości i zęby, zapobiega rozwojowi osteoporozy, przyspiesza gojenie złamań;
• witamina C, która wzmacnia układ odpornościowy;
• biologicznie aktywne składniki, które korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy i obniżają ciśnienie krwi w nadciśnieniu;
• pektyny, które korzystnie wpływają na pracę wątroby i mają właściwości żółciopędne;
• błonnik - cukinia najdelikatniej i najdelikatniej normalizuje pracę przewodu pokarmowego, oczyszcza organizm z toksyn i zapobiega zaparciom;
• zdrowe węglowodany – warzywo uważane jest za idealny produkt dla diabetyków i osób z zaburzeniami metabolicznymi;
• duża objętość płynu zawierającego: cukinię – łagodny i naturalny środek moczopędny.

Sok z surowej cukinii jest bardzo ceniony. Miłośnicy zdrowego odżywiania wykorzystują go do ugaszenia pragnienia oraz uzupełnienia witamin i minerałów. Stosowany jest także w celu uspokojenia układu nerwowego podczas stresu. Napój składający się w 95% z wody zawiera dużą ilość witamin E, A, PP, z grupy B oraz mikroelementów.

Cukinię wykorzystuje się także w kosmetologii. Maseczki z tartych warzyw i balsamy na bazie soku z cukinii działają tonizująco i nawilżająco na skórę.

Szczególne miejsce wśród cukinii zajmuje cukinia - odmiana wyhodowana w Europie i reprezentująca małe, podłużne owoce z cienką zieloną skórką. Uważa się, że warzywo to ma delikatniejszy smak niż zwykła cukinia, dlatego je się je nawet na surowo i dodaje do świeżych sałatek. Skład chemiczny obu rodzajów jest identyczny, dlatego działają na organizm niemal w ten sam sposób.

Tabela: Skład chemiczny (na 100 g produktu)

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Lista przeciwwskazań do jedzenia cukinii jest niewielka. Produktu nie zaleca się spożywać jeżeli:

• zaostrzenie przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, wrzód żołądka (dotyczy spożycia surowej cukinii, ponieważ pektyny i substancje biologiczne mogą podrażniać zmienioną zapalnie błonę śluzową);
• infekcje jelitowe, zaburzenia stolca;
• choroby nerek związane z zaburzeniami wydalania moczu;
• indywidualna nietolerancja, która jest niezwykle rzadka.

Lekarze są wyjątkowo przychylni temu przydatnemu produktowi i pozwalają na jego spożycie do 1,5 kg dziennie. Lepiej jest używać warzyw wyhodowanych na własnej działce lub zakupionych od zaufanych sprzedawców w okresie żniw. Uważa się, że optymalne jest spożywanie świeżej cukinii jako części sałatek warzywnych, ale nie więcej niż 1-2 małych owoców, ponieważ nadmiar błonnika może powodować zaburzenia trawienne. Przydadzą się także warzywa duszone, gotowane czy pieczone na grillu. Smażona cukinia nie jest najzdrowszym daniem: ze względu na dużą ilość oleju i panierki stają się bardzo kaloryczne.

Warzywa w diecie kobiet w ciąży

Cukinia to wspaniały produkt dietetyczny, który można spożywać na każdym etapie ciąży:

• W pierwszym trymestrze, kiedy kobietom często dokuczają nudności i wymioty, cukinia duszona z minimalną ilością przypraw może być doskonałą opcją na lekki lunch lub kolację, która nie powoduje zaostrzenia zatrucia. Jeśli chcesz, możesz chrupać świeżymi owocami: wybierz mocną młodą cukinię z cienką skórką i małymi pestkami.
• W połowie ciąży wolno jeść dietetyczne warzywa w dowolnej formie i ilości - nie zaszkodzi to. Pomimo dużej zawartości witamin i mikroelementów cukinii brakuje wartości odżywczych. Dodaj do swojej diety odpowiednie białko i jedz je z rybami gotowanymi na parze, chudymi mięsami lub piersią z kurczaka.
• W trzecim trymestrze cukinia staje się szczególnie przydatna, ponieważ usuwa nadmiar płynu z organizmu i eliminuje obrzęki, które często rozwijają się w późnej ciąży. Produkt sprawdzi się także przy dużych przyrostach masy ciała: porcja cukinii duszonej z cebulą i marchewką ma minimum kalorii, a jednocześnie całkiem nieźle syci. Dlatego przyszłe matki, które muszą kontrolować swoją wagę, mogą zastąpić pełny obiad tym daniem 2-3 razy w tygodniu.

Czy można spożywać produkt w okresie karmienia piersią?

Cukinię można podawać także kobietom karmiącym piersią oraz od pierwszych dni życia dziecka. Do trzeciego miesiąca życia dziecka, zwłaszcza jeśli cierpi na kolkę niemowlęcą, jedz gotowane warzywa (gotowane, pieczone, duszone - dowolne z wyjątkiem smażonych), a następnie możesz włączyć do diety świeżą cukinię. Matce karmiącej zaleca się spożywanie do 2-3 małych owoców dziennie.

Jak i kiedy zacząć podawać dziecku warzywa?

Wprowadzenie żywności uzupełniającej to ważne wydarzenie dla każdej rodziny. Jak dziecko zapozna się z pierwszym „dorosłym” jedzeniem, jak zareaguje na nowe pokarmy? Te pytania zawsze niepokoją młode matki. Aby proces przejścia na nowy poziom układu pokarmowego dziecka przebiegł pomyślnie, należy stosować się do zaleceń Światowej Organizacji Zdrowia i czołowych pediatrów. Według najnowszych danych cukinia jest idealnym produktem do wprowadzenia pierwszych pokarmów uzupełniających w wieku 6 miesięcy.

Lepiej podawać dziecku puree, które samodzielnie przygotowałeś ze świeżych i mocnych owoców, bez dodatku soli, cukru i innych produktów. Po raz pierwszy pozwól dziecku spróbować nowego dania w ilości 1-2 łyżek puree. Obserwując swoje dziecko przez cały dzień, zwracaj uwagę na wszelkie, nawet minimalne, zmiany w jego układzie pokarmowym i zachowaniu. Jeśli nie ma negatywnej reakcji na cukinię, stopniowo zwiększaj wielkość porcji do 100–120 g.

Cukinia na różne choroby

Zapalenie trzustki

Ostre zapalenie trzustki uniemożliwia spożywanie jakiegokolwiek pokarmu, nawet dietetycznej i łatwo przyswajalnej cukinii. Przeciery z owoców gotowanych w osolonej wodzie możesz włączyć do swojej diety nie wcześniej niż dwa tygodnie po ustąpieniu bólu. Zacznij od 1 łyżki tego puree dziennie, a następnie w ciągu tygodnia zwiększ objętość porcji do 100 ml.

W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki produkt można spożywać w dowolnej postaci, z wyjątkiem smażonej. Nie zaleca się spożywania kawioru z dyni i owoców z puszki ze względu na dużą zawartość octu i przypraw.

Cukrzyca

Cukinia jest niezbędnym warzywem w diecie diabetyków. Można go spożywać pod dowolną postacią, szczególnie przyda się w sałatkach, gulaszach i domowym kawiorze dyniowym. Osoby chore na cukrzycę mogą spożywać do 500 g produktu dietetycznego dziennie.

Zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka i dwunastnicy

Cukinię duszoną lub gotowaną na parze bez przypraw poleca się osobom cierpiącym na dolegliwości żołądkowe i dwunastnicze. Dziennie możesz zjeść do 250–300 produktów.

Dna

To warzywo dietetyczne jest również przydatne w przypadku zaburzeń metabolizmu kwasu moczowego. W przypadku dny moczanowej zaleca się spożywanie 400–500 g cukinii 3–4 razy w tygodniu, gotowanej, duszonej lub pieczonej, dzieląc danie na kilka posiłków.

Włączenie do diety odchudzającej

Cukinia to jeden z najsmaczniejszych pomocników w walce o szczupłą sylwetkę. 100 g surowego warzywa zawiera zaledwie 24 kcal i dużą ilość składników odżywczych, dlatego jest szczególnie polecane osobom chcącym schudnąć. Ci, którzy są w trakcie odchudzania, muszą wiedzieć o kilku ważnych niuansach:

• Cukinia jest dobra w towarzystwie innych warzyw - cebuli, marchwi, papryki i bakłażanów, ale nie ziemniaków. Gulasz duszony stanowi doskonały dodatek do chudego mięsa, ryb czy piersi kurczaka.
• Ulubiona przez wiele osób smażona cukinia z majonezem jest zabroniona. Panierka, masło i tłusty sos sprawiają, że danie jest kaloryczne i szkodliwe nie tylko dla sylwetki, ale także dla wątroby.
• Aby zmniejszyć ogólną zawartość kalorii, startą cukinię można dodać do naszych zwykłych potraw, na przykład mięsa mielonego do robienia kotletów, zup i pikantnych wypieków.
• Spożywaj co najmniej 500 g produktu dietetycznego dziennie, przyjmuj go w małych porcjach co 2-3 godziny.

Tabela: Porównanie wartości energetycznej produktów surowych, gotowanych, duszonych i smażonych

Przepisy na prawidłowe odżywianie

Zupa z cukinii

Składniki:

• cukinia - 1 mała;
• marchewki - 1 szt .;
• korzeń selera - 100 g;
• pierś z kurczaka - 1 szt.;
• jogurt naturalny do dressingu;
• sól, przyprawy - do smaku.

Przygotuj bulion z kurczaka, gotując piersi bez skóry. Cukinię zetrzyj na specjalnej tarce na długie paski, marchewkę i korzeń selera pokrój w drobną kostkę. Do wrzącego bulionu włóż warzywa i kawałki kurczaka. Gotuj wszystko przez 10 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku i podawaj z łyżką jogurtu.

Gulasz z cukinii

Składniki:

• cukinia - 0,5 kg;
• bakłażany - 0,5 kg;
• papryka - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• pomidory - 2–3 szt .;
• sól, przyprawy - do smaku.

Warzywa dokładnie myjemy i kroimy w drobną kostkę. Namocz bakłażany w zimnym roztworze soli na pół godziny, aby usunąć gorycz. W nieprzywierającym rondlu podsmaż cebulę i marchewkę (ponieważ przepis nie wymaga użycia oleju roślinnego, możesz dodać odrobinę wody), następnie dodaj resztę warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez 25–30 minut, aż będą miękkie. Ostatnim krokiem jest dodanie przypraw i wymieszanie.

Cukinia duszona z kurczakiem

Składniki:

• pierś z kurczaka - 1 mała;
• młoda cukinia - 1 szt .;
• śmietana (10–15% tłuszczu) – 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• sól, przyprawy - do smaku.

Usuń kości z piersi kurczaka i pokrój ją w małą kostkę. Cebulę i cukinię obierz i również pokrój. Cebulę podsmaż na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor, dodaj kurczaka i cukinię. Gotować 15-20 minut, w razie potrzeby dodać odrobinę wody. Następnie dodać śmietanę i przyprawy, dokładnie wymieszać i dusić jeszcze przez 5 minut. Podawać danie na gorąco.

Metody stosowania w medycynie ludowej

Od robaków

Składniki:

• obrane nasiona cukinii - 50 g;
• wrząca woda - 200 ml.

Nasiona zalać gorącą wodą, podpalić i gotować przez 15 minut. Następnie przelać do termosu i pozostawić na kolejne 2 godziny. Pij pół szklanki pomiędzy głównymi posiłkami przez 14 dni.

Od stagnacji żółci

Składniki:

• cukinia - 1 szt .;
• ogórek - 1 szt .;
• pomidor - 1 szt .;
• kukurydza lub oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• sól, zioła - do smaku.

Warzywa myjemy i kroimy w cienkie paski. Dodaj zioła i sól, dopraw sałatkę olejem roślinnym i spożywaj 300–400 gramów świeżej dziennie przez 7–10 dni w przypadku zaostrzenia choroby wątroby.

Do leczenia erozyjnego i wrzodziejącego zapalenia błony śluzowej żołądka

Składniki:

• cukinia - 1 szt .;
• miąższ dyniowy - 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• kuskus - 150 g;
• woda - 250 ml.

Opłucz warzywa pod bieżącą wodą, obierz i pokrój w drobną kostkę. Gotować w niewielkiej ilości wody do miękkości. Na osobnej patelni zagotuj kuskus w 250 ml wody, połącz z warzywami. Zaleca się spożywanie tego pożywnego dania dietetycznego 3–4 dni po zaostrzeniu erozyjnego i wrzodziejącego zapalenia błony śluzowej żołądka.

W przypadku każdego rodzaju zapalenia żołądka przydatne jest spożywanie cukinii w postaci dżemu (300 g cukru na 1 kg owoców). Zjedz 2-3 łyżeczki smakołyku, aby złagodzić ból.

Na zgagę

Gdy cierpisz na zgagę, wypij 200 ml świeżo przygotowanego soku z cukinii.

Do leczenia zaparć

Cukinia to przykład doskonale zbilansowanego, dietetycznego i smacznego pożywienia. Warzywo jest przydatne dla całej rodziny, młodych i starszych, a także nadal jest stosowane w popularnych przepisach tradycyjnej medycyny. Dodaj go do swojej codziennej diety częściej, a Twój organizm na pewno Ci podziękuje.