Jak marynować makrelę. Domowa marynowana makrela

Marynowana makrela to aksamitnie słony smak miąższu rybnego na ustach, którego każdy kawałek po prostu rozpływa się w ustach! Tę rybę morską poleca się jeść każdemu, a zwłaszcza kobietom, gdyż zawarty w niej tłuszcz ma niezwykle korzystne działanie na skórę. W Europie makrela nazywana jest makrelą, ale nie umniejsza to jej smaku.

Makrela marynowana w domu to świetny sposób na urozmaicenie cotygodniowej diety doskonałym daniem rybnym, zwłaszcza że okazuje się znacznie delikatniejsza i soczystsza niż jej sklepowa wersja.

Kup świeżo zamrożoną tuszę makreli i rozmrażaj ją w temperaturze pokojowej przez 3-4 godziny.

Odetnij głowę ryby i wypatrosz brzuch, usuwając wszystkie wnętrzności. Przepłucz wnętrze brzucha wodą i ostrożnie usuń czarne żyłki i naloty, jeśli występują.

Tusze pokroić na kawałki o szerokości 1-1,5 cm.

Do rondla dodaj sól, cukier, ziarna czarnego pieprzu i liść laurowy. Zalej wrzącą wodą i ponownie wszystko zagotuj, stawiając pojemnik na ogniu. Gdy tylko solanka się zagotuje, wlej do niej ocet i olej roślinny, wyłączając ogrzewanie! Pozostawić do ostygnięcia do 40-45°C – ryby nie można polewać gorącą marynatą, gdyż po prostu się w niej ugotuje.

Umieść kawałki ryby w głębokim pojemniku.

Obierz i opłucz cebulę, a następnie pokrój ją w półpierścienie bezpośrednio do pojemnika.

Zalać ciepłą marynatą i pozostawić w niej makrelę na 3-4 godziny. W tym czasie, podczas chłodzenia, ryba wchłonie wymaganą ilość marynaty i stanie się niesamowicie smaczna!

Gotową makrelę marynowaną w domu przełóż na porcjowany talerz i podawaj z półkrążkami cebuli i świeżymi ziołami. Nie ma potrzeby dodawania do niego żadnych przypraw.

Ciesz się posiłkiem!

Gospodynie domowe, które same marynują i solą śledzie, wiedzą, że jest to znacznie bardziej opłacalne z ekonomicznego punktu widzenia. Tylko w ten sposób można mieć pewność co do jego jakości. Makrela marynowana w domu jest 2-3 razy tańsza niż gotowa makrela znajdująca się na półkach sklepowych (średnia cena w sklepach w Moskwie i regionie wynosi 250 rubli za kg). Uważana jest za jedną z najzdrowszych, ale też pyszną i bardzo łatwo ją samodzielnie zamarynować.

Jak wybrać wysokiej jakości makrelę do solenia

Do przygotowania marynowanej makreli wybierz mrożoną rybę. Dzięki temu wygodniej jest pokroić go na kawałki, które okazują się gładkie i schludne. Wybór wysokiej jakości mrożonych ryb jest znacznie trudniejszy niż wybór świeżych ryb, ale jest kilka wskazówek, które pomogą:

Zamrożone ryby należy pokryć lodowatą polewą. Jego ilość waha się od 5 do 20%. W przypadku prawidłowo zamrożonej ryby, skorupa lodowa nie odpada po stuknięciu.
Niedopuszczalne jest kupowanie produktu zapakowanego w celofan. Opakowanie musi być oznaczone wagą, datą i datą ważności.
Produkt wysokiej jakości nie zawiera dodatków takich jak E451 i E452.
Przy zakupie należy zwrócić uwagę na kolor. Jeśli ryba jest żółtawa, oznacza to, że tłuszcz zaczął się utleniać, a sama ryba nie jest już świeża.
Wysokiej jakości mrożone ryby są gładkie. Skręcona tusza wskazuje na nieprzestrzeganie zasad zamrażania, transportu i przechowywania. Prawdopodobnie nie jest to pierwszy raz, kiedy jest zamrożony.
Lepiej kupić makrelę w całości niż filet lub makrelę mieloną.

Kawałki makreli zamarynować w occie

Ten przepis nadaje się zarówno do ziemniaków, jak i kanapek. Do przygotowania będziesz potrzebować:

makrela mrożona – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
czosnek – 4 ząbki;
olej roślinny – 2 łyżki;
ocet 9% - 2 łyżki;
sól - łyżki;
mielony pieprz, przyprawy - do smaku.

Rybę marynujemy w następujący sposób (proces widoczny na zdjęciu poniżej):

Zamrożone ryby włóż do zimnej wody na pół godziny. Odetnij głowę, ogon, oczyść wnętrze. Następnie dokładnie umyj i pokrój na porcje.
Rybę włóż do miski do marynowania. Wystarczy głęboki pojemnik ze szkła lub żelaza.
Posypać pieprzem i przyprawami.
Obierz cebulę i pokrój ją w plasterki.
Usuń łuski z czosnku i pokrój go na małe kawałki.
Dodaj do ryby cebulę, czosnek, sól, olej roślinny, ocet. Przykryj szczelnie pokrywką i dokładnie wymieszaj.
Włożyć do lodówki na 12 godzin. W tym czasie wstrząśnij pojemnikiem z rybą kilka razy, aby wymieszać.

Przepis na marynatę z całej makreli w zalewie z cebulą

Solone są nie tylko ryby pokrojone na kawałki, ale także cała makrela. Marynuje się go w trzylitrowych słoikach lub emaliowanych patelniach, złożonych jak podnośnik. Aby przygotować całą rybę według poniższego przepisu, będziesz potrzebować:

makrela – 2 szt.;
cebula – 2 duże główki;
ocet jabłkowy – 5 łyżek;
cukier - łyżeczka;
sól – 2 łyżeczki;
woda – 1 szklanka;
groszek ziele angielskie – 10 szt.;
kolendra (ziarna) – szczypta.

Proces solenia:

Marynata. Do wody dodaje się sól, cukier, ocet. Wszystko dobrze podgrzewa się, aż sól i cukier się rozpuszczą. Nie dopuścić do wrzenia. Zdejmij patelnię z ognia.
Gdy marynata ostygnie, oczyść rybę, usuń wnętrzności, dokładnie umyj i włóż do słoika, dodając cebulę, paprykę i kolendrę.
Zalać zimną marynatą i przykryć pokrywką.
Pozostawić w lodówce na jeden dzień. W tym czasie dobrze się marynuje.

Makrela marynowana w majonezie

Makrela marynowana w majonezie jest nietypowa, ale bardzo smaczna. Proces gotowania jest prosty. Do tej metody będziesz potrzebować:

makrela – 1 szt.;
majonez – 100 g;
sól – 1 łyżeczka;
Mielony czarny pieprz, przyprawy - do smaku.

Przygotuj rybę: rozmroź, ale nie do końca, wypatrosz, dobrze umyj i pokrój na kawałki o szerokości 1,5-2 cm.
W głębokim talerzu wymieszaj sól, pieprz i przyprawy. Zanurz każdy kawałek makreli.
Umieść rybę w pojemniku, w którym będzie marynowana. Dodaj majonez. Wymieszaj i wstaw do lodówki na noc.
Wyjąć, ułożyć na talerzu i podawać z koperkiem i natką pietruszki.

Marynata do makreli z musztardą

Marynowana makrela w musztardzie i maśle doskonale sprawdzi się na biesiadę jako zimna przekąska. Różni się od innych metod mięsem, które nie tylko inaczej smakuje, ale jest również bardziej elastyczne. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

mrożony śledź – 2-3 sztuki;
koperek - dobra pęczek;
olej roślinny - szklanki;
ocet 3% - 2 łyżki;
sól - łyżka stołowa;
cukier - łyżka stołowa;
musztarda – 1-2 łyżki.

Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania produktów:

Makrelę rozmrozić, oczyścić, odciąć głowę i ogon. Następnie dobrze umyj, usuń kręgosłup i kości; pociąć na kawałki.
Posyp je drobno posiekanym koperkiem i przełóż do miski, następnie posyp solą zmieszaną z cukrem.
Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, dobrze wymieszaj olej roślinny, ocet i musztardę.
Pozostawić na 3-4 godziny w chłodnym miejscu.
Podawać z marynatą.

Przygotowanie marynaty do makreli wędzonej w domu

Oprócz zwykłych ryb solonych, wiele osób lubi także ryby wędzone. Po przygotowaniu w domu zrozumiesz, że ryba okazuje się znacznie smaczniejsza i bardziej naturalna, ponieważ w procesie nie wykorzystuje się nienaturalnych barwników ani innych szkodliwych składników. Marynata odgrywa ważną rolę podczas wędzenia, przygotowuje makrelę i nadaje jej wyjątkowy smak. Aby przygotować marynatę, potrzebujesz:

przyprawa do ryb lub grillowania;
sól;
zmielony czarny pieprz.

Danie przygotowuje się w następujący sposób:

Wszystkie składniki na marynatę wymieszać.
Dobrze nasmaruj wcześniej rozmrożoną i przygotowaną rybę.
Umieścić szczelnie w rondlu i wstawić do lodówki na 5 godzin.
Ryba marynowana jest gotowa do wędzenia na gorąco, należy jednak pamiętać, że gotuje się szybko – wystarczy 40 minut.

Wiele osób lubi wędzoną rybę, jednak nie każda gospodyni decyduje się ją ugotować, a tym bardziej kupić, bo jest niezdrowa. Można zrobić coś podobnego w smaku i kolorze, ale bez poddawania go obróbce metodą zamglenia. Jak to zrobić? Marynowana w cebuli i herbacie – te produkty nadadzą piękny złocisty odcień i smak przypominający prawdziwą wędzoną rybę. Na 3 makrele przygotuj następujące produkty:

woda – 1 l;
sól - 3 łyżki. bez góry;
cukier – 1,5 łyżki;
herbata czarna sypana – 2 łyżki;
skórka cebuli - 2 łyżki.

Rybę „wędzoną” przygotowuje się w następujący sposób:

Do rondelka wlać wodę, dodać sól, cukier, herbatę i łuski.
Całą zawartość zagotować i zdjąć z ognia. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowany śledź przekładamy do emaliowanej lub szklanej miski i zalewamy zimną marynatą.
Przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4 dni. Aby ryba była dobrze osolona i równomiernie wybarwiona, obraca się ją co 12 godzin. Po ugotowaniu należy trochę odsączyć przed podaniem. Aby to zrobić, powieś rybę nad zlewem na 2-3 godziny.

Makrela w marynacie cytrynowej do grilla

Niezwykle smaczne i ciekawe danie przygotowuje się według poniższego przepisu. Tak powstaje niezwykły kebab. Na 1,5 kg makreli będziesz potrzebować:

cebula – 1-2 sztuki;
cytryna - szt.;
wino białe – 100 g;
miód – 1 łyżeczka;
pietruszka - pęczek;
sól, przyprawa do ryb - do smaku.

Przygotowanie:

Makrelę rozmrozić, umyć.
Odetnij filet z ryby zaczynając od tyłu. Usuń pozostałe kości z mięsa.
Rybę pokroić na duże kawałki, posypać solą i przyprawami.
Makrelę ułożyć w pojemniku, każdą warstwę posypać pokrojoną w krążki cebulą.
Rybę wyciśnij sok z cytryny.
Wymieszaj miód z winem. Posyp nim makrelę.
Posyp natką pietruszki.
Marynować przez 30 minut, następnie przełożyć na metalową kratkę i smażyć na ogniu po 15 minut z każdej strony. Podawaj różową makrelę gorącą na stół.

Jak zrobić suchą marynatę z makreli bez octu

Niektóre gospodynie domowe wolą przyrządzać marynowane ryby metodą suchą. Sądząc po ich recenzjach, czasami może rozpaść się w płynie. Aby temu zapobiec, wymyślili alternatywnego ambasadora. Aby przygotować tę metodę na 1 kg ryb, weź:

sól – 2 łyżki;
cukier – 1 łyżeczka;
przyprawy: liść laurowy, kolendra, pieprz czarny, goździki, zioła do solenia ryb - do smaku i pragnienia.

Rybę marynujemy w następujący sposób:

Makrelę umyć, oczyścić, pokroić na kawałki o grubości 2 cm.
Przygotuj mieszaninę soli i cukru, dobrze zetrzyj każdą część makreli.
Włóż do słoika lub innego pojemnika do marynowania. Posypać przyprawami.
Zamknij słoik i włóż do lodówki na 9-15 godzin. Wskazane jest w tym momencie potrząsnąć pojemnikiem, aby wierzchnie kawałki nie wyschły.

Zawartość kalorii w marynowanej makreli

Przygotowując konkretne danie, wiele kobiet obawia się o jego kaloryczność. Chociaż makrela jest rybą pożywną i tłustą, nadal uważana jest za produkt dietetyczny, ponieważ... jest źródłem naturalnego białka i kwasów z grupy Omega 3. Zawartość tych substancji odgrywa ważną rolę dla organizmu człowieka, gdyż są one niezbędne dla urody i zdrowia.

Zawartość kalorii w marynowanej makreli wynosi około 305 Kcal. Przydatność solonych ryb wynika z zawartości witamin A, B, D, E, a także PP. Makrela marynowana zawiera wapń, fosfor, magnez, żelazo, selen, cholinę, cynk. Tak bogaty skład ryb sprawia, że produkt łatwo się wchłania i nie szkodzi sylwetce.

Wideo: szybki sposób marynowania makreli w domu

Często kobiety odkładają samodzielne przygotowanie marynowanej ryby, woląc kupić gotową makrelę, ponieważ jej marynowanie zajmuje dużo czasu. Ale nie wiedzą, że istnieje metoda szybkiego gotowania, która zajmie dosłownie godzinę. Jaki jest sekret tego przepisu? Obejrzyj poniższy film.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

W każdym dietetycznym, zdrowym menu znajdują się ryby. Ten produkt spożywczy jest nasycony dużą liczbą składników odżywczych i dobroczynnych. Jedną z najtańszych i najsmaczniejszych opcji jest makrela, która ma bardzo smaczny filet i jest doskonale marynowana. Istnieje wiele opcji przepisów, a najciekawsze zostaną omówione poniżej.

Jak marynować makrelę

Jeśli chcesz zadowolić siebie lub swoich gości, to danie będzie smaczne i szybkie w przygotowaniu. Marynowana makrela nadaje się mrożona lub świeża, ale najpierw należy przygotować rybę. Dokładnie wyczyść środek, pamiętaj o usunięciu ciemnego filmu, ponieważ marynowana ryba będzie gorzka. Następnie można wyciąć sam filet lub pokroić całą porcję na porcje. Sam proces tworzenia potrawy nie zajmuje dużo czasu, ale ryba będzie gotowa do spożycia dopiero po 5-12 godzinach (w zależności od marynaty).

marynata

Piękno tego dania polega na możliwości eksperymentowania z tym składnikiem. Z biegiem czasu, gdy zdobędziesz osobiste doświadczenie, będziesz mógł stworzyć własną idealną marynatę w domu. W pierwszych etapach możesz skorzystać z klasycznej opcji, do której będziesz potrzebować:

cebula cebulowa;
czosnek;
woda;
sól;
ocet;
cukier.

Przepis

Pierwszym i głównym etapem jest odpowiednie przygotowanie ryby. Jeśli masz zamrożone, to podczas rozmrażania zawiń makrelę w pergamin, ułóż ją w głębokim talerzu i umieść na dolnym poziomie lodówki na 8-11 godzin. Innym sposobem przygotowania składnika jest pocięcie ryby na kawałki i wypatroszenie, wtedy proces rozmrażania będzie przebiegał szybciej. Następnie możesz bezpiecznie użyć dowolnego przepisu.

W solance

Czas przygotowania: 3-4 dni.

Liczba porcji: 3-4.

Kaloryczność potrawy: 155 kcal/100g.

Przeznaczenie: przekąska.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa.

To prosta i smaczna opcja przekąski na każdy świąteczny stół. Makrela marynowana w domu w solance okazuje się bardzo delikatna, aromatyczna i słona. Poniższe składniki są napisane na jeden kawałek, ale lepiej marynować 4-5 sztuk na raz. Aby to zrobić, po prostu pomnóż liczbę komponentów przez 5.

Składniki:

woda – 1 łyżka;
cukier – 1 łyżka. l.;
pieprz czarny – 5 groszków;
liść laurowy – 3 szt.;
gruba sól - 2 łyżki. l.;
ziele angielskie – 3 groszki;
kolendra – 10 g;
goździki – 3 szt.;
makrela – 1 szt.

Metoda gotowania:

Najpierw rozmroź główny składnik, oczyść wnętrzności, odetnij płetwy i głowę.
Wszystkie przyprawy włóż do wody, podpal, gotuj przez 2 minuty.
Następnie solankę należy schłodzić. Sól należy dodać bez szkiełka, jeśli nie chcemy, aby danie było zbyt słone.
Przygotuj duży pojemnik. Lepiej jest umieścić kilka ryb na raz.
Wlać ostudzoną solankę tak, aby całkowicie przykryła makrelę. Zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce przez 3-4 dni.
Danie należy podawać ze świeżymi warzywami, można udekorować ziołami.

„Prawdziwy dżem”

Czas przygotowania: 1 dzień.

Liczba porcji: 7-8.

Przeznaczenie: przekąska.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa.

Każda gospodyni domowa ma własną wersję gotowania tej ryby, ale nikt nie odmawia tego przepisu. Kiedy marynujemy makrelę, jest ona przyjemna w dotyku, a w efekcie otrzymujemy zdrowe i smaczne danie. Przygotowanie składników zajmie Ci około 30-40 minut, ale będziesz musiał poczekać, aż marynowanie się zakończy (około jednego dnia). Jak ugotować „dobrze lizać palce”, przepis krok po kroku ze zdjęciami znajduje się poniżej.

Składniki:

duże gotowane marchewki;
olej roślinny – 100 g;
makrela świeżo mrożona – 3 szt.
cebula – 3 szt.;
mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
groszek zielony w puszkach - 1 puszka;
ocet 9% - 100 g;
Ketchup tatarski – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Rybę rozmrozić, przygotować (odciąć głowę, płetwę, oczyścić wnętrze), podzielić na filety, pokroić na małe kawałki.
Marchewkę pokroić według uznania (warzywa powinny być lekko niedogotowane, dodać je do ryby, dodać groszek i krążki cebuli.
Zalać marynatą składniki: sól, olej roślinny, czarny pieprz, cukier, ocet, keczup.
Pozostaw naczynie do namoczenia na 30 minut, a następnie wstaw do lodówki na jeden dzień.
Lepiej zrobić to wieczorem, aby smakołyk był gotowy do rana.

W łuskach cebuli

Czas gotowania: 2 godziny.

Liczba porcji: 10

Kaloryczność dania: 135-145 kcal/100 g.

Przeznaczenie: przekąska na lunch/kolację/świąteczny stół

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa.

Cebula dodaje wyjątkowego smaku i doskonale nadaje się na przekąskę do mocnych napojów. Będziesz miał czas na wykonanie wszystkich kroków przygotowawczych w ciągu 2 godzin, czyli bardzo mało w przypadku palenia. Gotowej wersji w sklepie nie da się porównać z tą przygotowaną własnymi rękami w domu.

Składniki:

woda – 1 l.;
liść laurowy – 2 szt.;
skórka cebuli - 2 garści;
sól – 3 łyżki. l.;
kolendra – ½ łyżeczki;
cukier – 1 łyżka. l.;
makrela – 1 szt.

Metoda gotowania:

Rozmrozić, umyć rybę, ułożyć wszystkie składniki.
Aby marynować, musisz podpalić wodę, dodać sól, liść laurowy, kolendrę, cukier i skórki cebuli. Poczekaj, aż woda się zagotuje i trzymaj na ogniu przez kolejne 7 minut.
W tym czasie oddziel głowę, płetwy i usuń wnętrzności. Dokładnie spłucz, przekrój na 3 części.
Zdejmij gotową marynatę z ognia, pozwól jej lekko ostygnąć i umieść kawałki smakołyków na 2 godziny.
Po upływie określonego czasu wyjmij przedmiot i umieść go w lodówce.

Z cebulą

Czas przygotowania: 1 dzień 3-4 godziny.

Liczba porcji: 6-7.

Kaloryczność potrawy: 150 kcal/100 g.

Przeznaczenie: przystawka na obiad/lunch/świąteczny stół.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa.

Świetna propozycja na świąteczny stół lub kolację. Ten rodzaj ryb jest bardzo zdrowy, zawiera witaminy i składniki odżywcze, jest stosunkowo niedrogi i zawsze dostępny na półkach sklepowych. Proces przygotowania jest szybki (1-1,5 godziny), ale samo marynowanie zajmuje prawie jeden dzień. Makrelę marynowaną w cebuli przygotowuje się w następujący sposób.

Składniki:

sól – 1 łyżka. l.;
groszek ziele angielskie – 4 szt.;
cebula – 3 szt.;
liść laurowy;
czosnek -3 ząbki;
ocet stołowy - 3 łyżki. l.;
zmielony czarny pieprz;
cukier – 1 łyżeczka;
makrela mrożona – 3 szt.

Metoda gotowania:

W tym przepisie należy zacząć nie od rozmrażania, ale od razu od krojenia ryby. Takie podejście pomoże zachować atrakcyjny wygląd i smak smakołyku. Produkt można idealnie ciąć zwykłym nożem nawet w stanie zamrożonym, jeśli narzędzie jest naostrzone.
Odetnij płetwy, oczyść wnętrze, filet z ryby dobrze umyj, lekko osusz i pokrój w poprzeczne kawałki o grubości 2 cm. Umieść wszystko w dużej misce.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, czosnek w plasterki (również cieńsze). Obydwa składniki włóż do miski, dodaj sól, cukier, liść laurowy i oba rodzaje pieprzu.
Następnie dodać olej roślinny i ocet i dokładnie wymieszać.
Następnie zaleca się umieszczenie ryby wraz z cebulą w szklanym słoju, szczelnie zamknij pokrywką i włóż do lodówki na jeden dzień.
Należy podawać z cebulą, która idealnie komponuje się z przysmakiem.

Z octem

Liczba porcji: 5-6.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa

Makrela marynowana w occie jabłkowym to wspaniała przystawka, która doskonale komponuje się z każdym daniem ziemniaczanym. Okazuje się, że jest to bardzo smaczna, prosta uczta zarówno na zwykły obiad, jak i na świąteczny stół w towarzystwie napojów alkoholowych. Makrela jest niskokaloryczna, dlatego może stanowić część diety. Jak zrobić smakołyki jabłkowe zostanie opisane poniżej.

Składniki:

sól – 1 łyżka. l.;
makrela – 2 szt.;
cukier – 1 łyżeczka;
cebula – 2 szt.;
olej roślinny – 2 łyżki. l.;
czosnek – 3 ząbki;
piment;
ocet - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją umieścić na dolnej półce lodówki, poczekać, aż stanie się miękka, aby można było ją łatwo pokroić nożem. Pokrój: odetnij płetwy, głowę, usuń wnętrzności, lekko opłucz zimną wodą.
Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
Cebulę należy pokroić w cienkie półpierścienie i kostkę. Im mniejsze kawałki, tym więcej smaku wchłonie ryba.
Kawałki makreli, czosnek i cebulę włóż do wygodnego pojemnika, dodaj sól i przyprawy.
Ostrożnie dodać ocet, dobrze wymieszać składniki i pozostawić do zamarynowania. Wygodnie jest to zrobić w bankach.
Za jeden dzień marynowany przysmak będzie gotowy, proces będzie przebiegał szybciej, jeśli będziesz gotować w małych porcjach.

W domu, w słoiku

Czas gotowania: 1-1,5 godziny (i jeden dzień na marynowanie).

Ilość porcji: 4-5.

Kaloryczność potrawy: 130-150 kcal/100 g.

Przeznaczenie: przekąska do alkoholu, obiad/lunch.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa

Marynowaną makrelę najwygodniej przygotować w słoiku, jest ona dobrze nasycona aromatem wszystkich składników. W tym przepisie dowiesz się, jak przygotować pyszną przekąskę z pikantną marynatą, która będzie zarówno ostra, jak i łagodna. Wskazane jest, aby wziąć średniej wielkości rybę, aby móc zrobić małe kawałki. Im są mniejsze, tym szybciej się namoczą i będzie można je zjeść.

Składniki:

goździki – 3 szt.;
makrela – 2 szt.;
woda – 500 ml;
piment;
ziarna pieprzu – 5 szt.;
cebula – 2 szt.;
olej roślinny – 4 łyżeczki;
sól – 1,5 łyżki. l.;
liść laurowy – 2 szt.;
cukier – 1 łyżeczka;
ocet jabłkowy – 5 łyżeczek;
kolendra – 5 szt.

Metoda gotowania:

W osobnej misce zagotuj wodę, dodaj cukier, sól, przyprawy (wszystkie). Trzymaj ogień przez 6-7 minut.
Wyłącz palnik i poczekaj, aż płyn ostygnie do temperatury pokojowej, następnie dodaj ocet.
Rozmrozić, pokroić składnik rybny (odciąć głowę, płetwy, usunąć wnętrzności). Dobrze spłucz pod chłodną wodą i lekko osusz.
Rybę pokroić na kawałki o grubości 5 cm.
Cebulę pokroić w krążki/półpierścienie.
Przygotuj czysty słoik, włóż do niego rybę, naprzemiennie układając warstwy cebuli. Następnie zalać pikantną marynatą, przykryć pokrywką (dowolną pokrywką) i pozostawić w lodówce na jeden dzień.

Jak marynować świeżo mrożoną makrelę

Czas gotowania: 1-2 godziny (3 dni na marynowanie).

Liczba porcji: 4-5

Przeznaczenie: obiad/lunch, przekąska do alkoholu.

Kuchnia: rosyjska

Trudność: łatwa

Jeśli chcesz, możesz kupić to danie gotowe w supermarkecie, ale samodzielne przygotowanie jest zawsze przyjemniejsze i okaże się bardziej zgodne z Twoim gustem. Każdy miłośnik solonych ryb wie, jak marynować świeżo mrożoną makrelę, ponieważ jest to doskonała opcja na przekąskę na codzienny lub świąteczny stół. Istnieje wiele metod gotowania, ale poniżej rozważymy opcję przygotowania całej solonej ryby.

Składniki:

woda – 6 łyżek;
cukier – 1,5 łyżki. l.;
makrela świeżo mrożona – 3 szt.;
sól – 3 łyżki. l.;
skórka cebuli - 3 garści.
Herbata (czarna) – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Zamrożoną rybę włóż do miski i poczekaj, aż się rozpuści. Zdecydowanie nie zaleca się stosowania w tym celu piekarnika ani łaźni wodnej, w przeciwnym razie korzystne właściwości produktu zostaną utracone.
W tym czasie możesz przygotować solankę. Weź łuski cebuli, włóż je do durszlaka i dobrze spłucz. Włóż do rondla, dodaj cukier, liście herbaty, sól i zalej wszystko wodą. Postaw pojemnik na ogniu, poczekaj, aż się zagotuje, wyjmij z pieca i przykryj czymś.
Rybę opłukać, wypatroszyć, włożyć do emaliowanej miski.
Zalać przestudzoną solanką, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 3 dni.
Raz dziennie przewracaj na drugą stronę, aby ryba była dobrze i równomiernie osolona.

W herbacie

Czas gotowania: 40-60 min (+ czas na marynowanie)

Ilość porcji: 4-6.

Kaloryczność potrawy: 1500 kcal/100 g.

Przeznaczenie: przekąska, obiad/obiad.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa

Istnieją wersje tego dania z musztardą lub majonezem, ale najciekawsza jest metoda w zalewie herbacianej. Efektem końcowym jest wędzony smak. Wszystkie przepisy z wykorzystaniem herbaty wyróżniają się przyprawami, które możesz wybrać według własnego uznania. Równomierne solenie zajmie co najmniej 4 dni, dlatego należy zacząć gotować z wyprzedzeniem. Herbata zawiera garbniki, które pomagają zachować jędrność makreli.

Składniki:

herbata czarna – 4 łyżki. l.;
sól – 4 łyżki. l.;
ryba – 2 szt.;
wrząca woda – 1 l;
piment.

Metoda gotowania:

Makrelę rozmrozić pod zimną wodą i osuszyć serwetkami.
Z 4 łyżek herbaty przygotuj mocny napar. Jeśli używasz torebek, będziesz potrzebować około 12-14 sztuk.
Do herbaty dodać cukier i sól, wymieszać płyn i ostudzić do temperatury pokojowej.
Przygotowaną rybę włóż do miski, aby gotowe danie nie stało się gorzkie; pamiętaj o usunięciu wnętrzności.
Paprykę włóż do miski, zalej solanką, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 4 dni.
Codziennie obracaj smakołyk 1-2 razy.
Po 4 dniach wyjmij naczynie, wytrzyj je serwetkami i zawieś nad zlewem na 10 godzin.
Gotową przekąskę zawiniętą w pergamin przechowuj w lodówce.

Marynowane kawałki makreli

Czas gotowania: 60-80 minut (+ czas marynowania).

Liczba porcji: 2-3.

Kaloryczność potrawy: 140 kcal/100 g.

Przeznaczenie: obiad/lunch, przekąska na stole.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa

Głównym zadaniem podczas gotowania jest równomierne posolenie produktu. W tej formie, w kawałkach, można to zrobić prosto i szybko. Rybę nasączamy wszystkimi składnikami, można ją układać bezpośrednio na kanapki i podawać z ziemniakami.

Składniki:

czosnek – 4 ząbki;
makrela (mrożona) – 1 szt.;
olej roślinny – 4 łyżeczki;
cebula – 1 szt.;
sól – 3 łyżki. l.;
ocet (9%) – 2 łyżki. l.;
przyprawy, pieprz mielony.

Metoda gotowania:

Rybę włóż na pół godziny do zimnej wody. Gdy zmięknie, odetnij płetwy, głowę i usuń wnętrzności. Filet dobrze opłucz i pokrój na małe kawałki.
Przygotuj emaliowaną miskę do marynowania, włóż do niej produkt, posyp pieprzem i solą.
Obraną cebulę pokroić w plasterki.
Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Do pozostałych składników dodać cebulę i czosnek, zalać octem i olejem roślinnym.
Dokładnie wymieszaj zawartość, przykryj pokrywką (lub owiń folią spożywczą).
Przysmak należy przechowywać w lodówce co najmniej 12 godzin. W tym czasie kilkakrotnie wstrząśnij zawartością.

W oleju

Czas gotowania: 20-30 minut (+ czas marynowania około jednego dnia).

Ilość porcji: 3-5.

Kaloryczność potrawy: 150-160 kcal/100 g.

Przeznaczenie: przekąska na stole, obiad/obiad.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa

W razie potrzeby możesz użyć oleju słonecznikowego jako marynaty, otrzymasz smakołyk o bogatszym smaku. Na soli nie trzeba oszczędzać, gdyż ta odmiana jest bardzo tłusta, dlatego jej nadmiar nie zostanie wchłonięty, a smak będzie optymalny. Sam proces przygotowania zajmie Ci tylko 15-20 minut, ale smakołyk powinien stać w lodówce przez kolejne 24 godziny. Niektóre przepisy sugerują gotowanie z cytryną lub marchewką/cebulą, ale poniżej znajduje się najprostsza opcja z minimalną liczbą składników.

Składniki:

ryba – 500 g;
olej rafinowany – 100 ml;
sól – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Rybę wypatroszyć, dobrze wypłukać, aby nie pozostał czarny film, który później stanie się gorzki.
Przekrój wzdłuż grzbietu na pół, usuń małe ości i kręgosłup, pozostawiając jedynie filet.
Pokroić na kawałki o szerokości 1-2 cm.
Składniki włóż do miski skórą do dołu i posyp solą.
Napełnij olejem słonecznikowym.
Pozostałe składniki ułożyć na drugiej warstwie. Ponownie posolić, dodać olej, przykryć naczynie pokrywką.
Pozostawić do ostygnięcia i marynować na jeden dzień.

Istnieje wiele prostych przepisów opisanych powyżej. Istnieją jednak pewne wskazówki, które pomogą Ci osiągnąć lepsze wyniki. Postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami, a Twoje wysiłki nie pozostawią nikogo obojętnym:

Na rynku lub w sklepie wybierz makrelę średniej lub dużej wielkości. Jeśli weźmiesz małą, będzie koścista, chuda, optymalna waga wyniesie 300 g. Lepiej marynować ryby świeże lub mrożone, ale odpowiednie są również mrożone.

Marynata do makreli— najważniejsze w udanej marynacie z makreli jest równomierne połączenie soli i cukru. Jeśli marynata jest smaczna, a ryba jest odpowiednio ugotowana, powinna być elastyczna w dotyku, bez krwi, a skórę można łatwo usunąć. A co najważniejsze, powinno być smaczne.

Składniki:

3 kg. świeżo mrożone ryby
woda 1 litr
6 łyżek sól
3 łyżki. Sahara
3 duże liście laurowe
9 ziaren czarnego pieprzu
3 groszki ziele angielskie
0,5 łyżeczki nasiona kolendry

Metoda gotowania:

Wymieszaj wszystkie składniki.
Umytą i nieobraną rybę ułożyć na patelni, tyłem do siebie, bardzo ściśle do siebie przylegającym.
Na wierzch zalać zimną solanką, która powinna całkowicie przykryć rybę dwoma palcami.
Przykryj odwróconym talerzem lub pokrywką i pamiętaj o dociśnięciu dowolnym ciężarem. Czytaj więcej:
Odstawić na 5 dni w chłodne miejsce lub owinąć folią i przechowywać w lodówce.
Po 5 dniach woda staje się ciemnobrązowa, a śledź śnieżnobiały i bardzo smaczny.

Smacznego!

Marynata do makreli

Składniki:

0,5 litra wody
Po 7 sztuk czarna i ziele angielskie
1 łyżeczka nasion kolendry
kilka groszków goździków, liść laurowy
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki wymieszać, gotować kilka minut i ostudzić.
Makrelę pokroić na 2 cm kawałki.
Pokrój dwie cebule na półpierścienie.
Kawałki ryby układamy w litrowym lub półtoralitrowym szklanym słoju, posypujemy posiekaną cebulą.
Do marynaty dodaj 2 łyżki 9% octu i oleju roślinnego i powstałą marynatą polej naszą rybę.
Przykryć szczelną pokrywką i wstawić na noc do lodówki
Dzień później dostajemy pyszną rybę.

Smacznego!

Pyszna marynata do makreli

Składniki:

makrela mrożona 2 szt
1,5 łyżki grubej soli
1/2 łyżki cukru

Metoda gotowania:

Makrelę rozmrozić, odciąć głowę, ogon, płetwy, dobrze umyć i lekko osuszyć papierowym ręcznikiem
Tuszę przecinamy na pół i ostrożnie usuwamy kręgosłup, oddzielając go od filetu i usuwamy wszystkie duże kości z brzucha.
Nawiasem mówiąc, oczyszczamy skórę, można to zrobić po posoleniu, ale w ten sposób ugotuje się szybciej.
Cukier wymieszaj z solą i wlej trochę do pojemnika, w którym makrela będzie solona.
Filet z makreli dokładnie posypujemy ze wszystkich stron mieszanką i układamy w jednej warstwie w pojemniku, a na wierzch posypujemy pozostałą ilością cukru i soli.
Makrelę pozostawić do posolenia na trzy godziny w temperaturze pokojowej, a następnie włożyć do lodówki; szybko soloną makrelę w domu należy solić przez co najmniej 12 godzin.
Kawałki makreli można ostrożnie odwracać podczas solenia.
Filety można także umieścić w szczelnie zamkniętym worku, układając je jeden na drugim.
Gdy rybę posolimy, posypujemy ją cebulą marynowaną w occie i doprawiamy olejem słonecznikowym.
A co najważniejsze, koniecznie ugotuj ziemniaki, posyp je skwarkami, usmaż z cebulą, pokrój chleb Borodino, posmaruj masłem i nie zapomnij wylać na stół nalewki z orzeszków piniowych.
To wszystko, teraz możesz do nas zadzwonić

Smacznego!

Prosta marynata do makreli

Składniki:

ryba - 1 kg;
woda - 2 l;
sok cytrynowy;
liść laurowy;
sól - szkło;
cukier - szkło;
czosnek - 2-3 ząbki;
ziarna czarnego pieprzu;
skórka cebuli.

Metoda gotowania:

Musisz zagotować wodę, dodać sól, cukier, liście laurowe i skórki cebuli.
Warto dodać także sok z cytryny (około 20 ml) i posiekany czosnek.
Musisz gotować przez około 10 minut, a następnie wyłączyć i ostudzić.
Solanka do makreli, tusze rybne należy zanurzyć w powstałej solance i pozostawić tam na co najmniej 2 godziny.
Następnie mięso należy usunąć i osuszyć.
Teraz możesz rozpocząć proces wędzenia na gorąco lub na zimno.

Smacznego!

Marynata z liściem laurowym i kolendrą

Składniki:

ryba - 2-3 szt.;
woda - 1 l;
cukier i sól - 2 łyżki. łyżki;
pieprz;
kolendra - 1 łyżka. łyżka;
liść laurowy - 5 szt .;
goździk.

Metoda gotowania:

Marynatę przygotowuje się w domu w następujący sposób.
Wlać litr wody do rondla; jeśli jest dużo ryb, ilość płynu można zwiększyć.
Postaw na ogniu i zacznij gotować.
Gdy pojawią się bąbelki, dodać sól i cukier.
Nie ma co się bać, że słodki składnik zepsuje smak.
Cukier po prostu sprawia, że tusze szybciej wchłaniają przyprawy i sól, dlatego jest niezbędny w małych ilościach.
Marynata w domu
Pozostałe przyprawy wrzucić do wody.
Jeśli chcesz, możesz dodać własną przyprawę; nie ma co do tego żadnych ograniczeń - najważniejsze jest to, że nie psuje to produktu.
Rybę należy namoczyć przez około 12 godzin, można wydłużyć ten czas do jednego dnia.
Przed paleniem należy powiesić go za ogon na około 1-2 godziny.
Jest to konieczne, aby upewnić się, że cała ciecz jest szklana.
Teraz tusze można wysłać bezpośrednio do wędzarni.
Jeśli ugotujesz na gorąco, możesz zacząć jeść po 30-45 minutach.
Według tego przepisu danie okazuje się smaczne, aromatyczne i pikantne.

Smacznego!

Gorąca marynata do makreli

Składniki:

1 łyżka soli,
5 groszków ziela angielskiego i 5 ziaren czarnego pieprzu,
2-3 liście laurowe,
nasiona kolendry 1/2 łyżeczki (lepiej zmielić),
1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego

Metoda gotowania:

Do wrzącej wody (1/2 l) dodać 1 łyżkę soli, 5 ziela angielskiego i 5 ziaren czarnego pieprzu, 2-3 liście laurowe, 1/2 łyżeczki nasion kolendry (lepiej zmielić), 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego.
Marynatę gotujemy przez 2-3 minuty.
Makrelę oczyszczamy, kroimy w plasterki i umieszczamy w szklanej misce na cebuli, pokrojonej w półpierścienie.
Zakręć marynatę, dodaj 2-3 pąki goździków, 1 łyżkę octu i polej (jeszcze gorącą) rybę.
Ryba będzie gotowa po 2-3 godzinach i będzie smakować bardziej jak makrela z puszki we własnym soku, ale o wiele lepiej, ponieważ jej nie gotujemy, co oznacza, że nie staje się twarda.

Smacznego!

Składniki:

0,5 litra wody
4 łyżki sól
1 łyżka. Sahara
Liść laurowy
kolendra (miałam tylko mieloną)
czarnego pieprzu (w domu zostało 6-8 ziaren pieprzu), więc dodałam trochę mielonego pieprzu.
1 łyżka. nierafinowany olej słonecznikowy
1 łyżka. ocet (ja użyłam naturalnego octu jabłkowego)

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki wymieszać i podpalić.
Doprowadziłem to wszystko do wrzenia i pozostawiłem do ostygnięcia.
Do ostudzonej marynaty dodałem 0,5 szklanki mleka (dla mnie to najbardziej tajemniczy składnik do gotowania ryb).
Następnie pokrój makrelę na cienkie kawałki, około 2 cm.
Włożyłem do emaliowanego rondla, przykryłem talerzem tak, aby ryba zanurzyła się w marynacie i pozostawiłem do zaparzenia na 1,5 godziny.
Pamiętam, że w tym przepisie zalecono, aby ryby nie rozgotować, gdyż w przeciwnym razie może okazać się zbyt słona.
Aby podać makrelę na stole, możesz pokroić cebulę w pierścienie.
Dodać zioła i odrobinę nierafinowanego oleju słonecznikowego.
Dodałem też trochę zielonej cebuli dla urody i smaku.

Smacznego!

Marynata do makreli

Składniki:

woda – 500 ml,
sól gruboziarnista – 30 g,
cukier – 15 g,
pieprz czarny – 2 g,
koperek/nasiona kopru włoskiego – 1,5 g.,
suszona bazylia – 1,3 g,
suszone oregano – 1 g,
liść laurowy – 2 szt.

Metoda gotowania:

Najpierw do wody dodałam sól, cukier, laur, pestki pieprzu i nasiona kopru.
Zagotowałam, już na małym ogniu dodałam zioła, jeszcze minutę lub dwie i wyłączyłam.
Zostawiam pod przykryciem aż wystygnie.
Dla wygody od razu pokroiłem filet w romby i zanurzyłem w marynacie, spodziewając się, że będzie smakował za około 10 godzin.
Nawiasem mówiąc, rozebrałem też boczniaki i dałem im tę samą pikantną mieszankę

Smacznego!

Marynata do makreli z zalewą herbacianą

Składniki:

woda - 1 litr
czarna herbata - 3 łyżki. l.
sól - 4 łyżki. l.
cukier - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Na marynatę zagotuj wodę i zaparz herbatę.
Pij zwykłą czarną herbatę, bez dodatków i aromatów.
Do naparu dodać sól i cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
Ostudź marynatę, a następnie odcedź.
Makrelę włóż do pojemnika do marynowania i zalej ją marynatą.
Marynata powinna całkowicie przykryć rybę.
Rybę wkładamy do lodówki na 4 dni, raz dziennie obracając, aby dobrze się zamarynowała.

Smacznego!

Prosta marynata do makreli

Składniki:

Łyżka oleju roślinnego;
3 łyżki soli;
2 łyżki granulowanego cukru;
2 liście laurowe;
10 ziaren czarnego pieprzu;
5 groszków ziela angielskiego;
5 gałązek pietruszki;
Pół litra wrzącej wody.
Litr wody;
Pieprz czarny 12 szt.;
Ławruszka 3 szt.;
½ łyżki. łyżki musztardy;
3 łyżki. Sahara;
5 łyżek soli.

Metoda gotowania:

Weź makrelę i oczyść ją.
Następnie usuń głowę, ogon, płetwy i wnętrzności.
Następnie musisz pokroić makrelę na kawałki o długości 3-4 centymetrów i umieścić je w misce.
Teraz czas na marynatę.
Weź rondelek i wlej do niego wodę.
Postaw patelnię na ogniu.
I wrzuć do niego wszystkie przyprawy.
Po trzech minutach od zagotowania wyłączyć ogień.
Poczekaj, aż marynata ostygnie.
A następnie polej makrelą.
Makrelę należy odstawić na jeden dzień w ciemne miejsce.
Jeśli chcesz lekko soloną makrelę, wystarczający czas dojrzewania wynosi tylko 12 godzin.

Smacznego!

Makrela marynowana z cebulą

Składniki:

3 makrele,
3 cebule,
4 ząbki czosnku,
3 łyżki oleju roślinnego,
łyżka octu,
2 połamane liście laurowe

Metoda gotowania:

Aby zamarynować makrelę, obierz ją i pokrój w wąskie kawałki.
Cebulę pokroić w pierścienie.
Porcje makreli włóż do słoika, ułóż je cebulą, posyp pieprzem, solą, liściem laurowym i posiekanym czosnkiem.
Przygotowaną do marynowania makrelę zalać octem i olejami roślinnymi i włożyć do lodówki w celu marynowania.
Po 6 godzinach makrela marynowana w cebuli będzie gotowa.

Smacznego!

Makrela z pikantną marynatą

Składniki:

2 liście laurowe,
6 groszków ziela angielskiego,
łyżka kolendry i suszonego koperku,
3 pąki goździków;

Metoda gotowania:

Aby przygotować pikantną marynatę, do składników należy dodać pół litra wody i gotować 3 minuty.
Aby zamarynować makrelę, włóż ją do słoików, zalej marynatą i olejem roślinnym.
Zamknij słoiki pokrywkami i wstrząśnij.
Makrelę w pikantnej marynacie wstawić do lodówki na 2 dni.

Smacznego!

Marynowana makrela z majonezem

Składniki:

1,5 szklanki octu 3%,
pół szklanki wody,
5 ziaren czarnego pieprzu,
2 liście laurowe,
łyżka soli

Metoda gotowania:

Wymieszaj składniki marynaty.
W celu marynowania makrelę filetujemy, kroimy na porcje, zalewamy marynatą i marynujemy w lodówce przez 2 dni.
Marynowaną makrelę podawaj z mieszanką majonezu i kopru.

Smacznego!

Makrela z marynatą olejową

Składniki:

800 g makreli,
szklanka oleju roślinnego,
2 cebule,
4 ząbki czosnku,
2/3 szklanki octu 9%,
5 groszku ziela angielskiego

Metoda gotowania:

Przed marynowaniem makrelę obierz, pokrój na porcje, posyp solą, włóż do słoika i włóż do lodówki na 12 godzin.
Umyć soloną makrelę.
Aby przygotować marynatę olejową, należy rozcieńczyć ocet szklanką osolonej wody i oleju.
Kawałki makreli zalewamy marynatą olejową i wkładamy do lodówki na 6 godzin w celu marynowania.
Odcedź marynatę.
Kawałki ryby wymieszać z pokrojoną w półpierścienie cebulą, ząbkami czosnku, ziarnami pieprzu i zalać marynatą.
Po jednym dniu makrela w marynacie olejowej jest gotowa do spożycia.

Smacznego!

Prosty przepis na marynatę z makreli

Składniki:

makrela mrożona – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
czosnek – 4 ząbki;
olej roślinny – 2 łyżki;
ocet 9% - 2 łyżki;
sól - łyżki;
mielony pieprz, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Zamrożone ryby włóż do zimnej wody na pół godziny.
Odetnij głowę, ogon, oczyść wnętrze.
Następnie dokładnie umyj i pokrój na porcje.
Rybę włóż do miski do marynowania.
Wystarczy głęboki pojemnik ze szkła lub żelaza.
Posypać pieprzem i przyprawami.
Obierz cebulę i pokrój ją w plasterki.
Usuń łuski z czosnku i pokrój go na małe kawałki.
Dodaj do ryby cebulę, czosnek, sól, olej roślinny, ocet.
Przykryj szczelnie pokrywką i dokładnie wymieszaj.
Włożyć do lodówki na 12 godzin.
W tym czasie wstrząśnij pojemnikiem z rybą kilka razy, aby wymieszać.

Smacznego!

Marynata do makreli

Solone są nie tylko ryby pokrojone na kawałki, ale także cała makrela. Marynuje się go w trzylitrowych słoikach lub emaliowanych patelniach, złożonych jak podnośnik.

Składniki:

makrela – 2 szt.;
cebula – 2 duże główki;
ocet jabłkowy – 5 łyżek;
cukier - łyżeczka;
sól – 2 łyżeczki;
woda – 1 szklanka;
groszek ziele angielskie – 10 szt.;
kolendra (ziarna) – szczypta.

Metoda gotowania:

Do wody dodaje się sól, cukier, ocet.
Wszystko dobrze podgrzewa się, aż sól i cukier się rozpuszczą.
Nie dopuścić do wrzenia.
Zdejmij patelnię z ognia.
Gdy marynata ostygnie, oczyść rybę, usuń wnętrzności, dokładnie umyj i włóż do słoika, dodając cebulę, paprykę i kolendrę.
Zalać zimną marynatą i przykryć pokrywką.
Pozostawić w lodówce na jeden dzień.
W tym czasie dobrze się marynuje.

Smacznego!

Marynata do makreli w majonezie

Makrela marynowana w majonezie jest nietypowa, ale bardzo smaczna. Proces gotowania jest prosty.

Składniki:

makrela – 1 szt.;
majonez – 100 g;
sól – 1 łyżeczka;
Mielony czarny pieprz, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Przygotuj rybę: rozmroź, ale nie do końca, wypatrosz, dobrze umyj i pokrój na kawałki o szerokości 1,5-2 cm.
W głębokim talerzu wymieszaj sól, pieprz i przyprawy.
Zanurz każdy kawałek makreli.
Umieść rybę w pojemniku, w którym będzie marynowana.
Dodaj majonez.
Wymieszaj i wstaw do lodówki na noc.
Wyjąć, ułożyć na talerzu i podawać z koperkiem i natką pietruszki.

Smacznego!

Marynata do makreli z musztardą

Składniki:

mrożony śledź – 2-3 sztuki;
koperek - dobra pęczek;
olej roślinny - szklanki;
ocet 3% - 2 łyżki;
sól - łyżka stołowa;
cukier - łyżka stołowa;
musztarda – 1-2 łyżki.

Metoda gotowania:

Makrelę rozmrozić, oczyścić, odciąć głowę i ogon.
Następnie dobrze umyj, usuń kręgosłup i kości; pociąć na kawałki.
Posyp je drobno posiekanym koperkiem i przełóż do miski, następnie posyp solą zmieszaną z cukrem.
Przygotuj marynatę.
Aby to zrobić, dobrze wymieszaj olej roślinny, ocet i musztardę.
Pozostawić na 3-4 godziny w chłodnym miejscu.
Podawać z marynatą.

Smacznego!

Marynata do wędzenia makreli

Składniki:

przyprawa do ryb lub grillowania;
sól;
zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki na marynatę wymieszać.
Dobrze nasmaruj wcześniej rozmrożoną i przygotowaną rybę.
Umieścić szczelnie w rondlu i wstawić do lodówki na 5 godzin.
Ryba marynowana jest gotowa do wędzenia na gorąco, należy jednak pamiętać, że gotuje się szybko – wystarczy 40 minut.

Smacznego!

marynata

Składniki:

woda – 1 l;
sól - 3 łyżki. bez góry;
cukier – 1,5 łyżki;
herbata czarna sypana – 2 łyżki;
skórka cebuli - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

Do rondelka wlać wodę, dodać sól, cukier, herbatę i łuski.
Całą zawartość zagotować i zdjąć z ognia.
Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowany śledź przekładamy do emaliowanej lub szklanej miski i zalewamy zimną marynatą.
Przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4 dni.
Aby ryba była dobrze osolona i równomiernie wybarwiona, obraca się ją co 12 godzin.
Po ugotowaniu należy trochę odsączyć przed podaniem.
Aby to zrobić, powieś rybę nad zlewem na 2-3 godziny.

Smacznego!

Marynata cytrynowa do makreli

Niezwykle smaczne i ciekawe danie przygotowuje się według poniższego przepisu. Tak powstaje niezwykły kebab.

Składniki:

cebula – 1-2 sztuki;
cytryna - szt.;
wino białe – 100 g;
miód – 1 łyżeczka;
pietruszka - pęczek;
sól, przyprawa do ryb - do smaku.

Przygotowanie:

Makrelę rozmrozić, umyć.
Odetnij filet z ryby zaczynając od tyłu.
Usuń pozostałe kości z mięsa.
Rybę pokroić na duże kawałki, posypać solą i przyprawami.
Makrelę ułożyć w pojemniku, każdą warstwę posypać pokrojoną w krążki cebulą.
Rybę wyciśnij sok z cytryny.
Wymieszaj miód z winem.
Posyp nim makrelę.
Posyp natką pietruszki.
Marynować przez 30 minut, następnie przełożyć na metalową kratkę i smażyć na ogniu po 15 minut z każdej strony.
Podawaj różową makrelę gorącą na stół.

Smacznego!

Sucha marynata do makreli

Niektóre gospodynie domowe wolą przyrządzać marynowane ryby metodą suchą. Sądząc po ich recenzjach, czasami może rozpaść się w płynie.

Składniki:

sól – 2 łyżki;
cukier – 1 łyżeczka;
liść laurowy,
kolendra,
czarny pieprz,
goździk,
zioła do solenia ryb - do smaku i pożądania.

Metoda gotowania:

Makrelę umyć, oczyścić, pokroić na kawałki o grubości 2 cm.
Przygotuj mieszaninę soli i cukru, dobrze zetrzyj każdą część makreli.
Włóż do słoika lub innego pojemnika do marynowania.
Posypać przyprawami.
Zamknij słoik i włóż do lodówki na 9-15 godzin.
Wskazane jest w tym momencie potrząsnąć pojemnikiem, aby wierzchnie kawałki nie wyschły.

Smacznego!

Prosta marynata

Składniki:

makrela
sól - 100 g na 1 kg ryby do solenia na sucho, 100-120 g do solenia na mokro na 1 litr wody
cukier - 10 g na 1 litr wody do solenia na mokro
przyprawy - liść laurowy, pieprz czarny, ziele angielskie, gałka muszkatołowa
woda - 1 litr do solenia na mokro, na około 3 makrele

Metoda gotowania:

Jeśli makrela jest zamrożona, należy ją rozmrozić.
Rybę napełnij zimną wodą i odstaw na 2-3 godziny.
Następnie dobrze płuczemy makrelę, usuwamy wnętrzności, skrzela, czarne naloty i ponownie płuczemy zimną wodą, osuszamy serwetkami lub szmatami.

Smacznego!

Zsolenie makreli do wędzenia - solenie na mokro

Składniki:

1 litr wody
100-120 g soli,
10 g cukru

Metoda gotowania:

Podgrzej wodę, dodaj sól i cukier, rozpuść, gdy woda się zagotuje, dodaj przyprawy i wyłącz.
Solanka powinna sama ostygnąć do temperatury pokojowej.
Dodaj przyprawy według własnego gustu.
Rybę wkładamy do pojemnika do solenia, zalewamy solanką, dociskamy i wstawiamy do lodówki na dwa dni.

Smacznego!

Marynata do makreli

Składniki:

woda 1 l
sól 4 łyżki.
cukier 2 łyżki.
ocet 2 łyżki.
czarny pieprz 3-4 groszek
ziele angielskie 2-3 groszek
liść laurowy 2 szt.

Metoda gotowania:

Aby to zrobić, zagotuj 1 litr wody, dodaj pieprz, sól, cukier i liść laurowy.
Pozwól mu trochę ostygnąć, a następnie wlej ocet.
Kawałki ryby układamy warstwami w przygotowanym pojemniku i zalewamy ostudzoną marynatą.
Odstawić na 24 godziny w chłodne miejsce.
Następnie przenieś do lodówki. Gotową rybę można podawać z cebulą lub cytryną z ziemniakami.

Smacznego!

Klasyczna marynata do makreli

Składniki:

woda 250 ml
sól 1 łyżka.
cukier ½ łyżeczki.
olej słonecznikowy 2 łyżki
ocet (najlepiej jabłkowy) 2,5 łyżki.
goździki 2-3 szt
ziarna pieprzu 3-4 szt
ziele angielskie 2 szt
nasiona kolendry (do smaku)
cebula 1 szt.

Metoda gotowania:

Do wrzącej wody dodać wszystkie składniki oprócz octu, gotować przez 1-2 minuty i wyłączyć.
Dodaj ocet.
Ostudzić.
Przygotowaną rybę układamy w szklanym naczyniu warstwami: warstwa ryby, warstwa cebuli.
Zalać ostudzoną marynatą i odstawić do marynowania na jeden dzień.
Ugotowaną rybę przechowuj w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Makrela marynowana bez octu

Składniki:

makrela mrożona - 2 szt.
cukier - 1 łyżka. łyżki
sól - 2 łyżki. łyżki
groszek ziele angielskie - 4 szt.
liść laurowy - 2 szt.
zimna woda - 0,5 l

Metoda gotowania:

Kawałki makreli włóż do litrowego słoika, dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu.
Całkowicie rozpuścić sól i cukier w 0,5 litra zimnej wody.
Tą marynatą polej rybę.
Przykryć pokrywką i odstawić do lodówki na 2 dni
Przed podaniem posmaruj aromatycznym masłem.
Dobra ryba z gotowanymi ziemniakami i cebulą!
Lub po prostu z czarnym pieczywem

Smacznego!

Przepis na domową marynatę z makreli

Składniki:

sól (prawie 3 łyżki)
cebula – 2 małe kawałki
ocet 9% - 50-70 ml
olej roślinny – 0,5 szklanki
ziele angielskie – 5 groszków
liść laurowy – 2 liście
goździki – 2 sztuki

Metoda gotowania:

Olej roślinny, ocet, goździki, ziarna pieprzu, liść laurowy - wymieszaj.
Filet włożyć do miski, posypać solą, wymieszać i odstawić na 10 minut, aby sól się wchłonęła. Czytaj więcej:
Następnie doprawiamy zmielonym zielem angielskim, dodajemy cebulę i marynatę.
Przykryj pokrywką i potrząśnij.
Odstawić w chłodne miejsce na 10-12 godzin.
Następnie włóż do lodówki na 2 godziny.
Ryba jest gotowa, można ją zjeść.

Smacznego!

Marynata do makreli z liśćmi herbaty

Składniki:

zaparzanie herbaty – 4 łyżki
sól – 4 łyżki
cukier – 2 łyżki

Metoda gotowania:

Do wody wsyp sól, cukier, liście herbaty i zagotuj.
Studzimy, odcedzamy.
Dodaj płynny dym.
Przygotowaną marynatą polej makrelę i wstaw do lodówki.
Powinno stać w nim trzy dni, rybę należy wstrząsnąć.
Po trzech dniach możesz już podawać.
Przed podaniem pokroić na kawałki.
Pyszny i przyjemny posiłek

Smacznego!

Marynowana makrela. I każdy z nich jest na swój sposób interesujący. Jedna zawiera minimalną listę produktów, druga przeznaczona jest do szybkiego przygotowania itp. Poza tym każdy wie, że na prawie każdym świątecznym stole znajduje się marynowana makrela. Każdy może wybrać przepis według własnego gustu. I nawet do codziennego, bardziej „budżetowego” użytku. Oto kilka opcji przygotowania tej pysznej ryby.

Marynowana makrela. Przepisy kulinarne

W naszym artykule przyjrzymy się następującym przepisom:

opcja szybkiego gotowania;
ryba z musztardą;
makrela z cebulą;
marynowanie w zalewie herbacianej;
makrela w occie jabłkowym;
opcja niskokaloryczna;
makrela po koreańsku

Szybki przepis

Szybko oznacza marynowanie makreli w ciągu 12 godzin. Ten czas gotowania jest dość wygodny, ponieważ możesz zostawić rybę na noc i rano cieszyć się jej wykwintnym smakiem. Bardzo dobry przepis na niespodziewanych gości lub gdy planowana jest uroczystość o dużej skali, a czas jest bardzo ograniczony. Jak zatem przyrządza się marynowaną makrelę? Szybki przepis wymaga następujących składników:

1 makrela;
pół łyżeczki przyprawy do dań rybnych;
pół łyżeczki czarny pieprz (mielony);
3 groszek ziele angielskie;
jeden liść laurowy;
ząbek czosnku;
1 cebula;
jedna łyżka. l. olej słonecznikowy;
jedna łyżka. l. 6% octu;
jedna łyżeczka Sahara;
pół łyżki. l. sól.

Makrelę rozmrażaj, aż będzie gotowa do patroszenia. Po odcięciu głowy i wyjęciu wnętrzności należy dokładnie umyć rybę w środku i na zewnątrz. Po lekkim wysuszeniu serwetką pokroić na 2-3 cm kawałki. Obraną cebulę pokroić w pierścienie. Na głębokim talerzu ułóż kawałki makreli, krążki cebuli, posiekany czosnek. Dodać wszystkie przyprawy we wskazanych proporcjach. Po dokładnym wymieszaniu wszystkiego przekładamy do słoiczka, zamykamy pokrywką i wstawiamy do lodówki na 12-14 godzin.

Po upływie określonego czasu wyjmujemy marynowaną rybę i oceniamy jej wspaniały smak.

Makrela z cebulą

Przepis ten różni się nieco od poprzedniego, głównie ze względu na niewielkie różnice w ilości przypraw. Zaleca się jednak marynowanie ryb w ten sposób przez jeden dzień, choć może być krótszy (od 12 godzin). Wystarczy po raz pierwszy spróbować go okresowo, przygotowując go po raz pierwszy, aby dostosować czas marynowania do swoich upodobań. Przepis na marynowaną makrelę z cebulą jest następujący.

Będziemy potrzebować:

jedna świeżo mrożona makrela;
jedna cebula;
ząbek czosnku;
łyżka oleju i octu;
pięć ziaren pieprzu;
dwa liście laurowe;
pół łyżeczki sól;
1/3 łyżeczki cukier i przyprawy do ryb;
ćwierć łyżeczki pieprz

Zacznijmy. Ten przepis jest wyjątkowy, ponieważ wykorzystuje makrelę, która nie jest całkowicie rozmrożona. Dzięki temu nasze plastry ryby będą gładkie i schludne. Warto jednak wziąć pod uwagę, że podczas marynowania otrzymamy dodatkowy sok.

Po rozmrożeniu ryby do połowy, tak aby zachować odpowiednią gęstość i umożliwić łatwe krojenie, odcinamy głowę i usuwamy wnętrzności. Dokładnie spłucz. Makrelę pokroić na kawałki o grubości 1,5-2 cm. Cebulę pokroić na kawałki i rozłożyć na osobne krążki. Kawałki ryby włóż do miski, posyp składnikami: solą i cukrem, przyprawą do ryb, pieprzem. Dodać wyciśnięty czosnek, ziarna pieprzu, liść laurowy. Wymieszaj wszystko. Rozłóż krążki cebuli, dodaj ocet i olej słonecznikowy, a następnie bardzo dokładnie wymieszaj.

Wszystko, co wyjdzie, włóż do słoika i zamknij pokrywką. Pożądane jest, aby słoik był przestronny. Konieczne jest okresowe potrząsanie rybą w marynacie. Słoik wkładamy do lodówki, po dniu wyciągamy i cieszymy się naszą pysznością.

Makrela w occie jabłkowym

Prosty i bardzo wygodny sposób przygotowania: zajmuje niewiele czasu, ale taka marynowana makrela zawsze smakuje. Przepis zawiera następującą listę produktów:

2 makrele (po 300-400 gr. każda);
pół litra wody;
duża cebula;
3 goździki;
po pięć groszków czarnego i ziela angielskiego;
pięć nasion kolendry;
pół łyżki. l. Sahara;
trzy łyżeczki sól;
2,5 łyżki. l. ocet jabłkowy;
dwie łyżki. l. olej roślinny.

Przygotuj marynatę. W małym naczyniu zagotuj wodę, dodaj wszystkie wymienione przyprawy oprócz oleju i octu oraz cebulę. Gotuj przez około pięć minut. Marynata powinna ostygnąć do temperatury pokojowej. Dodaj ocet i olej roślinny.

Teraz musisz przygotować makrelę. Aby to zrobić, usuń wnętrze, odetnij głowę, płetwy i ogon. Dokładnie spłucz i osusz z wilgoci. Następnie pokrój rybę na kawałki o długości 4-5 cm. Cebulę pokrój w półpierścienie. Makrelę włóż do słoika, posypując każdą warstwę cebulą. Zalać marynatą i odstawić na jeden dzień.

Dzień później przy naszym stole spotykamy powitalnego gościa.

Marynowana makrela: przepis z musztardą

Do marynowania ryb według tego przepisu będziemy potrzebować:

cukier i sól - 4 łyżki. l.;
pieprz czarny - 10 szt .;
fasola kolendrowa - pół łyżeczki;
sucha musztarda - jedna czubata łyżeczka;
liść laurowy - 2-4 szt .;
olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.

Przygotuj więc marynatę w osobnej misce. Aby to zrobić, zalej wodą, wlej opisane składniki, z wyjątkiem oleju roślinnego i ziaren kolendry. Gotuj marynatę przez 5 minut. Po wyłączeniu dodać olej roślinny, następnie dobrze wymieszać i ostudzić.

Zacznijmy od ryb. Zamrożoną makrelę lekko rozmrozić, aby można było ją wypatroszyć, odciąć ogon i głowę i pokroić na kawałki o szerokości 2-3 cm.

Po wylaniu ryby dodajemy kolendrę, lekko dociskamy na wierzch tak, aby ryba była całkowicie pokryta solanką. Włożyć do lodówki na 12 godzin.

Ryba okazuje się aromatyczna, lekko solona i co najważniejsze dużo smaczniejsza od sklepowej. Można go także długo przechowywać w marynacie w lodówce.

Makrela w zalewie herbacianej

Ryba przygotowana według tego przepisu smakuje i wygląda jak ryba wędzona. Jak więc przygotowuje się tę marynowaną makrelę? Przepis ze zdjęciem pomoże Ci poprawnie wykonać wszystkie kroki.

Potrzebujemy:

makrela mrożona - 2 szt. (duży);
woda - 1 l .;
cukier - 4 łyżki. l.;
liście herbaty - 4 łyżki. l.;
sól - 4 łyżki. l.

W pierwszym etapie rozmrażamy rybę, odcinamy głowę, patroszymy ją i dobrze myjemy.

Drugi etap to przygotowanie solanki. Konieczne jest wlanie wrzącej wody (1 litr) do liści herbaty. Ostudzić herbatę. Następnie dodać sól i dobrze wymieszać, dodać cukier i energicznie mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.

Trzeci etap polega na umieszczeniu ryby w powstałej solance. Następnie umieszcza się go w lodówce na 4 dni.

W czwartym etapie makrelę wyjmujemy z marynaty, płuczemy i wieszamy na noc nad zlewem. Gdy marynata odcieknie, ryba jest gotowa do spożycia.

Przechowuje się go w lodówce, zawinięty w papierową torebkę.

Przepis niskokaloryczny

Zawartość kalorii w takiej rybie wynosi 105 kcal na 100 g, a przygotowanie tej marynowanej makreli jest bardzo łatwe. Podajemy przepis poniżej.

Składniki:

mrożona makrela - 700 gr .;
duża cebula - 1 szt .;
1 łyżka. l. 9% octu, ketchupu i soli;
cukier - 1 łyżeczka;
czarny pieprz - 6-7 groszków;
olej roślinny - 50 ml;
woda - 150 ml.

Gotowanie ryb, podobnie jak w poprzednich przypadkach, polega na przygotowaniu makreli i marynaty. Kroimy rybę według znanej już metody. Przygotowujemy marynatę w następujący sposób: cebulę kroimy na półpierścienie, mieszamy wszystkie składniki w rondlu, doprowadzamy powstałą marynatę do wrzenia, gotujemy przez pięć minut, studzimy, aż będzie gorąca, ale nie poparzona.

Do miski wlać odrobinę marynaty, ułożyć warstwę ryby, ponownie marynatę i warstwę ryby. Na koniec wylej pozostałą marynatę. Gdy wszystko ostygnie, przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na jeden dzień. Marynowana ryba jest gotowa!

Makrela koreańska

Pyszna marynowana makrela, której przepis różni się nieco od tych już przedstawionych powyżej, ma swój niepowtarzalny aromat.

Wymagane produkty:

jedna makrela (około 500 gr.);
Koreańskie marchewki - 100 gr .;
jedna duża cebula;
olej roślinny - 5 łyżek. l.;
sos chili;
ocet ryżowy (można zastąpić białym balsamicznym) - 4 łyżki. l.;
cukier i sól - 1 i 0,5 łyżki. l odpowiednio.

Najpierw rozmroź makrelę. Następnie ostrożnie pokrój filet wzdłuż kalenicy i pokrój go na kawałki o wielkości 1-1,5 cm. Ułóż w głębokim pojemniku.

Następnie przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól. Powstałą marynatą zalej rybę. Dlatego powinno marynować się przez 60 minut. Po godzinie przenieś rybę do innego naczynia. Do marynaty włóż cebulę pokrojoną w półpierścienie i podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dzięki temu procesowi cebula stanie się bardziej miękka, a goryczka zniknie.

Odcedzić i ostudzić cebulę. Dodaj go do ryby razem z koreańską marchewką. Wlać gorący olej do ryby. Dodaj sos chili do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj. Marynuj przez 3-4 godziny. A teraz nasza ryba jest gotowa!

Podsumujmy to

Marynowana makrela bardzo często znajduje swoje miejsce nie tylko na świątecznym stole, ale także na codziennym stole. Jak widzieliśmy, przepisy na jego przygotowanie mogą być bardzo różnorodne. Dlatego nie należy bać się eksperymentować. Każdy znajdzie dla siebie odpowiedni sposób na marynowanie makreli.