Co to jest zdjęcie burrito. Meksykańskie burrito – najlepsze szczegółowe przepisy na ich wykonanie w domu

Jasna wyrazista salsa, mocna aromatyczna tequila i burrito doprawione ostrą papryczką chili – to wszystko składniki kuchni meksykańskiej. Nie każdy będzie miał okazję odwiedzić Meksyk, ale każdy może urządzić imprezę salsową, napić się tequili i poczęstować znajomych prawdziwym meksykańskim burrito. Jeśli w przypadku salsy i tequili wszystko jest mniej więcej jasne, to w przypadku burrito sytuacja jest bardziej skomplikowana. Burritos to koncentracja prawdziwej meksykańskiej pasji. Pasja, jak każde inne silne uczucie, jest nie do opisania, bo każdy przeżywa ją na swój sposób, więc trudno ją zdefiniować, tak jak każdy będzie miał swoje własne burrito.

Wygląd meksykańskiego burrito przypomina nasze zwykłe naleśniki; jest to cienki, miękki placek, w który zawijane są różnorodne nadzienia. Idealnie burrito powinno być bardzo ostre, chociaż o jakim ideale mówimy, ponieważ przepisów na to danie można znaleźć bardzo wiele, a jedna klasyczna opcja gotowania nadal nie istnieje. Przygotowując burrito, najważniejsze jest, aby kierować się własnym gustem; przyda się również Twoja wyobraźnia. Warto spróbować przygotować burrito w taki sposób, aby po małym kęsie poczuć żar palącego słońca, wyraźny rytm salsy i chłodny cień ogromnego meksykańskiego kaktusa.

Czy zdecydowałeś się już spróbować swoich sił w przygotowaniu prawdziwego burrito? Zatem zacznijmy. Niezmienną częścią każdego burrito zawsze była tortilla – jest to ten sam placek, w który zawinięte jest nadzienie. Meksykanie używają tego placka nie tylko do przygotowywania różnorodnych potraw, dla nich tortilla to talerz, widelec i łyżka w jednym. Prawie każde danie meksykańskie można położyć na tortilli i zjeść z tą samą tortillą, można za jej pomocą nabrać sosu, przytrzymać kawałek mięsa i ugasić ogień w ustach, który szalał od małej papryczki chili. Tradycyjnie tortille piecze się na otwartym ogniu w glinianych patelniach zwanych comalami, ale tak robią to w Meksyku, który jest daleki od naszego. My, mieszkańcy Rosji, mamy trzy możliwości zdobycia tortilli: kup gotowy produkt w sklepie, choć wcale nie jest faktem, że jasne opakowanie o chwytliwej nazwie będzie zawierać dokładnie to, czego potrzebujesz, zamień tortillę na lawasz, ale wtedy twoje burrito zostanie nazwane banalną shawarmą lub spróbuj upiec własne meksykańskie tortille. Skłaniamy się ku tej drugiej opcji i proponujemy rozpoczęcie przygotowania burrito od przygotowania tortilli.

Do zrobienia tortilli w domu potrzebne będą 2 szklanki mąki kukurydzianej, 1 łyżeczka soli, 50 gramów smalcu lub margaryny oraz około szklanki i ćwierć gorącej wody. Do głębokiej miski wsypać mąkę, dodać sól i wymieszać. Na grubej tarce zetrzyj smalec lub margarynę i dodaj do mąki. Wymieszaj i zacznij ucierać w dłoniach mąkę i smalec, aż masa zacznie się kruszyć. Następnie cienkim strumieniem wlewamy gorącą wodę, pamiętając o mieszaniu ciasta, aż stanie się miękkie i giętkie. Dodajemy jeszcze trochę mąki i zagniatamy ciasto, dzielimy je na 10-12 części i przykrywamy na kilka minut ciepłą, wilgotną ściereczką. Zwiń każdy kawałek ciasta w kulkę. Oprósz deskę mąką i za pomocą wałka rozwałkuj każdą kulkę na bardzo cienki placek. Rozgrzej żeliwną patelnię, zmniejsz ogień i bez dodawania oleju smaż każdą tortillę z obu stron przez około 30-40 sekund. Gotowe tortille przykryj ręcznikiem.

Połowa bitwy za nami! Pozostaje tylko wybrać, które burrito ugotować. A jest w czym wybierać. Burrito można przygotować z mięsem, drobiem, warzywami, na ostro, a nawet na słodko. W cienką tortillę można zawinąć wszystko, na przykład gotowaną fasolę lub ryż, mięso i jajka, paprykę i cebulę, a na pewno jakiś sos. Oferujemy trzy przepisy na burrito: mięsne, wegetariańskie i słodkie. Którą z tych opcji przygotować, jaki składnik usunąć, a który dodać, zależy od Ciebie.

Składniki:
2 piersi z kurczaka,
3 limonki,
2 czerwone papryki,
2 zielone papryki,
1 cebula,
4 tortille,
2 pomidory
60 gramów sera,
kolendra,
Sałatka,
zmielony czarny pieprz,
sól.

Przygotowanie:
Usuń kości z piersi kurczaka i dokładnie opłucz mięso pod bieżącą wodą. Posolić i popieprzyć kurczaka i włożyć do głębokiej miski. Wyciśnij sok z limonki i dodaj 2/3 go do kurczaka. Pozostaw kurczaka do marynowania na 15 minut. Paprykę myjemy i kroimy w cienkie paski, cebulę obieramy i kroimy w krążki, pomidory siekamy. Jeśli masz patelnię grillową, podsmaż na niej kurczaka, jeśli nie, możesz użyć zwykłej patelni. Usmażonego kurczaka połóż na desce do krojenia i poczekaj, aż ostygnie, a następnie pokrój go w cienkie paski. Połóż tortille na czystej powierzchni, posyp papryką, cebulą, pomidorami, ziołami i kurczakiem i skrop pozostałym sokiem z limonki. Zetrzyj ser na drobnej tarce i posyp nim tortille. Uformuj burrito i włóż do nagrzanego piekarnika na 15 minut.

Składniki:
2 tortille,
2 słodkie papryki,
2 pomidory
200 gramów zielonej fasolki,
1 łyżka. ugotowany ryż,
mielona papryka,
mielona papryczka chili,
Oliwa z oliwek,
zieleń,
sól.

Przygotowanie:
Obierz nasiona i pokrój paprykę w cienkie paski, obierz i posiekaj pomidory, drobno posiekaj świeże zioła. Postaw patelnię na ogniu, rozgrzej na niej odrobinę oliwy, dodaj fasolkę szparagową, posiekaną paprykę i pomidory. Gotować na małym ogniu przez 10 minut, następnie dodać ryż, sól i pieprz oraz dodać zioła. Lekko ostudzony nadzienie nakładamy na tortille, formujemy burrito i wstawiamy na kilka minut do nagrzanego piekarnika.

Składniki:
50 g masła,
8 tortilli,
400 g dżemu wiśniowego,
200 gramów świeżych wiśni bez pestek,
1 łyżeczka cynamon,
1 łyżka. cukier puder.

Przygotowanie:
Dżem i wiśnie podziel równomiernie na 8 podpłomyków, a tortille zwiń w koperty. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i umieść na niej powstałe koperty. Każdą kopertę posmaruj roztopionym masłem i posyp cynamonem. Słodkie burrito pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 12-15 minut. Gotowe burrito posyp cukrem pudrem i podawaj.

Już sam widok tych niesamowicie smacznych burrito podnosi na duchu, a ich aromat zachęca do zjedzenia choćby małego kęsa i rozkoszowania się nowymi połączeniami smakowymi. Wydawałoby się, że wszystko jest już gotowe, umyj ręce, weź i jedz, ale tak nie było. Burrito bez sosu nie jest prawdziwym burrito! Sosy to kwintesencja całej kuchni meksykańskiej, bez nich nie obejdzie się żadne danie narodowe, więc po co rezygnować z przyjemności przygotowania słynnej salsy czy guacamole.

Składniki:
2 dojrzałe awokado,
1 czerwona cebula,
2 ząbki czosnku,
Sok z 1 limonki,
1 duży pomidor
1 papryczka chili lub 1 łyżeczka. sos tabasco,
pieprz mielony,
sól.

Przygotowanie:
Awokado przekrój wzdłuż, obierz i usuń pestkę. Miąższ pokroić na małe kawałki, cebulę posiekać i zmiksować wszystko w blenderze na puree. Za pomocą prasy wyciśnij do sosu dwa ząbki czosnku, dodaj sok z limonki. Pomidora obierz i posiekaj bardzo drobno, dodaj do sosu. Pieprz, sól i dodaj Tabasco lub papryczkę chili do smaku.

Składniki:
1 limonka,
4 pomidory
1 czerwona cebula,
1 papryczka chili bez nasion
2 łyżki stołowe. drobno posiekana kolendra,
¼ łyżeczki sól,
¼ łyżeczki zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:
Zetrzyj skórkę z limonki i wyciśnij 2 łyżki. sok Wymieszaj skórkę i sok. Pomidory obierz i pokrój w drobną kostkę, dodaj do skórki i soku. Cebulę posiekaj bardzo drobno, usuń nasiona z papryki i drobno posiekaj. Do pomidorów dodać cebulę, chili, kolendrę, sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszać.

Alena Karamzina

Burrito to słynne meksykańskie danie składające się z tradycyjnej meksykańskiej tortilli i nadzienia.

Burrito to danie dla tych, którzy kochają kreatywność, dlatego nie ograniczaj się w doborze składników – spróbuj czegoś nowego.

Piersi z kurczaka - 2 szt. (ugotuj w osolonej wodzie)
Słodka papryka - 1 szt.
Świeże pomidory - 2 szt.
Świeże pieczarki - 200 g (lub 1 puszka solonych)
Cebula - 2-3 główki (lepiej użyć czerwonej)
Pietruszka - 1 pęczek
Czosnek - 1-2 ząbki
Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
Ser - 150 g (odmiany półtwarde)
Lawasz ormiański - 6 szt. (można użyć tortilli)
Ketchup - 2 łyżki. łyżki
Majonez - 1 łyżka. łyżka
Pieprz

Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Gotowany filet z piersi kurczaka - kostka. Słodka papryka - średnie kawałki. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Pomidory - pokroić w kostkę. Zetrzyj ser. Drobno posiekaj czosnek. Jeśli grzyby są świeże, pokrój je w poprzek na cienkie plasterki, ale jeśli są z puszki, pokrój je na kawałki, nie musisz nic robić.

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Podsmaż cebulę. Dodajemy drobno posiekany czosnek i smażymy całość 2-3 minuty na złoty kolor.

Dodać kurczaka, wymieszać i smażyć 2-3 minuty.

Dodaj grzyby. Jeśli używasz surowych pieczarek, zwiększ czas smażenia do 5 minut. Mieszać.

Czas dodać pokrojone pomidory. Wszystko wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty.

Następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki. Bez zieleni burrito nie będzie tak aromatyczne i piękne! Wymieszać i chwilę dusić - 2-3 minuty. To wszystko, nadzienie burrito jest gotowe. Teraz następuje najważniejsza część: nadzienie burrito.

Na szczególną uwagę zasługuje składanie burrito. Starałem się to przedstawić jak najbardziej przejrzyście. Rozwiń chleb pita (lub tortillę), na środek połóż nadzienie, które musi lekko ostygnąć. Przykryj górę lawaszem i pociągnij do krawędzi. Następnie zawijamy krawędzie po prawej i lewej stronie i składamy w kopertę. Następnie całkowicie owiń cały chleb pita. Burrito jest gotowe.

Robimy również wszelkie chleby pita. Posyp startym serem na wierzchu burrito. I wstawiamy do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej (można skorzystać z funkcji grilla – dzięki temu ser będzie bardziej różowy).

Wyjmij burrito z kuchenki mikrofalowej (lub piekarnika). Na wierzch nałóż wzór z majonezem i ketchupem.

Przepis 2: Meksykańskie burrito z indykiem i serem

200 gr. Filet z indyka
2 szt. Tortilla
50 gr. Zieleń
80 gr. Puree pomidorowe
50 gr. Ser
Pieprz
80 gr. fasolki
50 gr. Żarówka
Chili mielone

Usuń żyły z mięsa i pokrój je na małe, podłużne kawałki.

Następnie należy usmażyć kawałki kurczaka wraz z drobno posiekanym czosnkiem, aż mięso stanie się złotobrązowe.

Gdy filet z indyka osiągnie pożądany kolor, należy dodać do niego czerwoną fasolę i papryczkę chili. Można też dodać inne przyprawy, na przykład pół łyżeczki curry.

Dodaj tutaj posiekaną paprykę, gotuj powstałą masę przez 5 minut i dodaj 200 gramów koncentratu pomidorowego.

Gotuj powstałą mieszaninę przez 5-10 minut i dodaj drobno posiekane warzywa.

Gdy tylko nasze nadzienie do burrito będzie gotowe, należy je ułożyć na tortilli lub chlebie pita i zawinąć w formie kopert.

W razie potrzeby gotowe burrito można posypać startym serem i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5-7 minut.

Nasze burrito jest gotowe! Jak widać przepis na burrito jest bardzo prosty, a przygotowanie pysznego dania zajmie Ci nie więcej niż 30 minut. Ale możesz urozmaicić swój stół innym smacznym i zdrowym daniem. Smacznego!

Przepis 3: Domowe burrito z kurczakiem i warzywami

Tortille - 8 szt.
Filet z kurczaka - 250 g.
Olej słonecznikowy - 2 łyżki.
Czosnek - 4 ząbki
Ketchup „Chili” - 6 łyżek. (lub do smaku)
Fasola czerwona konserwowa – 1 puszka (400 g)
Twardy ser - 60 g.
Papryka - 3-4 szt.
Mielony czarny pieprz - do smaku
Przyprawy (curry, kurkuma, papryka) - do smaku
Sól dla smaku
Pietruszka - 8 gałązek

Filet z kurczaka pokroić w paski.

Postaw patelnię na ogniu. Wlać odrobinę oleju roślinnego i usmażyć kawałki kurczaka po obu stronach. Doprawić solą i przyprawami oraz czarnym pieprzem. Pod koniec smażenia dodajemy posiekany czosnek.

Umyj paprykę. Usuń nasiona. Pokroić w długie paski.

Smażyć paprykę na innej patelni na oleju roślinnym.

Na patelnię z papryką włóż kurczaka, fasolę i ketchup. Lekko posolić. Wymieszaj wszystko. Smaż wszystko razem przez 1-2 minuty.

Zetrzyj ser na grubej tarce.

Tortillę wyłóż na talerz i połóż na niej przygotowane nadzienie. Posypujemy wierzch tartym twardym serem.

Złóż placek w kopertę (tak, aby nadzienie nie wypadło).

Udekoruj gotowe burrito ziołami. Najlepiej podawane na gorąco.

Przepis 4: Burrito z mięsem mielonym, ostrym chili i fasolą

podpłomyk tortilla – 4 szt.
mielona wieprzowina - 500 gr
fasola - 200 gr
cebula - 1 szt.
czosnek - 3 ząbki
papryczka chili - 1 szt.
pomidory - 6 szt
sól, pieprz, zioła

Najpierw obierz cebulę. Można użyć dowolnej cebuli, umyć ją pod wodą, a następnie pokroić w kostkę.

Następnie musimy ostrożnie pokroić papryczkę chili. Podczas cięcia należy nosić rękawiczki, ponieważ może to spowodować oparzenia skóry dłoni. Oczywiście najpierw myjemy wszystkie warzywa pod bieżącą wodą. Zaraz po pokrojeniu papryczki chili należy umyć deskę i nóż.

Gdy tylko wszystkie warzywa będą gotowe, zaczynamy się mielić. Można go kupić w postaci gotowej, ale można też samodzielnie zmielić mięso w maszynce do mięsa. Koniecznie weź mięso różnych zwierząt, wtedy otrzymasz pyszne, soczyste danie, które nada Ci niezapomniany aromat. Gdy mięso mielone będzie gotowe, włóż patelnię do ognia.

Gdy tylko olej roślinny się rozgrzeje, najpierw ułóż samo mięso mielone. Następnie smaż na złoty kolor lub po prostu ciemny.

Następnie dodaj do niego cebulę i ostrą papryczkę chili. Musisz użyć całego pieprzu, ponieważ to danie powinno być ostre, ale w domu możesz dostosować przyprawę.

Następnie, gdy tylko mięso mielone i warzywa się usmażą, musimy dodać pomidory. Najpierw je myjemy i wrzucamy do wrzącej wody, wykonując kilka nacięć. Usuń skórę i włóż na patelnię. Można dodać trochę wody i chwilę dusić mięso mielone.

Gdy mięso mielone będzie gotowe, kładziemy je na cienki placek lub chleb pita.

Zawijamy wszystko w kopertę i kładziemy na talerzu. Udekorować pomidorami, posiekanymi krążkami i gałązkami ziół. Ciesz się posiłkiem!

Przepis 5: Domowe burrito z fasolą

Mięso mielone - 500 gr
Fasola konserwowa - 1 puszka
Kukurydza - 1 puszka
Pomidor
Papryka
Proszek z papryki)
Kminek
Zmielony czarny pieprz
Mielona papryczka chili
Oregano
Czosnek w proszku lub dwa drobno posiekane ząbki
Dwie lub trzy papryczki chili
Kawałek sera

Na patelnię włóż mięso mielone z niewielką ilością oleju roślinnego.

W tym samym czasie otwórz fasolę i ugotuj ją na drugiej patelni na średnim ogniu. Im bardziej miękka fasola, tym lepiej. Pamiętaj o dodaniu wody (trochę) w razie potrzeby.

Drobno posiekaj cebulę i obie papryczki chili.

Wyciśnij do nich połówkę limonki i wszystko wymieszaj, lekko wyciskając. Zdjęcie powinno pokazywać, że cebula zmieniła kolor na różowy.

Mięso mielone jest smażone. Odcedź płyn i pozostaw mięso mielone na durszlaku. Im mniej tłuszczu, tym lepiej.

Drobno posiekaj pomidora i paprykę, wymieszaj.

Wymieszaj fasolę i mięso mielone.

Dodać wszystkie przyprawy, po łyżeczce każdej. Mieszać.

Dodać odrobinę wody i zagotować, od czasu do czasu mieszając. Czekamy, aż woda się zagotuje.

Zetrzyjmy ser.

Czy woda prawie się wygotowała? Resztę odcedź i pozostaw na durszlaku.

Podgrzej tortille w kuchence mikrofalowej.

Połóż mięso i fasolę na tortilli. Można wcześniej polać dowolnym sosem (tabasco) lub nie trzeba go polewać.

Na górze znajdują się wszystkie inne komponenty według potrzeb.

Zaginamy krawędzie po lewej i prawej stronie, tak aby środkowa trzecia nie była zakryta.

Z części znajdującej się najbliżej ciebie zegnij tortillę na pół.

I włóż go pod nadzienie.

Gotowe burrito można umieścić w prasie grillowej na kilka sekund.

Burrito jest gotowe! Smacznego!

Przepis 6: Burrito z kurczakiem i białą fasolą (ze zdjęciem)

Tortille pszenne – 5 szt.
Filet z kurczaka – 1 szt. (150 gr.)
Cebula – 1 szt.
Papryka – 1 szt.
Pikantny sos pomidorowy lub ketchup - 3 łyżki.
Fasola biała w pomidorach konserwowa – 1 puszka
Ser twardy – 60 g.
Przyprawa do kurczaka – 1 łyżka.
Sól dla smaku
Olej roślinny - do smażenia
Dowolna zieleń - do dekoracji.

Pokrój filet z kurczaka. Sól. Posypać przyprawą.

Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Umyj paprykę i usuń nasiona. Pokroić w paski lub dowolne większe kawałki.

Gotuj na dwóch patelniach jednocześnie. Na jednym smażymy kawałki filetu z kurczaka.

Na drugiej patelni podsmaż cebulę i paprykę.

Wymieszaj warzywa z kurczakiem. Dodać fasolę, ostry sos i smażyć wszystko razem przez 2 minuty.

Ser pokroić w długie, cienkie paski. Nadzienie ułożyć na podpłomyku. Ser pokroić w długie, cienkie paski i położyć kilka pasków sera na wierzchu nadzienia.

Zwijamy ciasta w koperty.

Udekoruj burrito koperkiem lub innymi ziołami.

Pyszne burrito z kurczakiem na szybką i sycącą przekąskę gotowe! Smacznego!

Przepis 7, krok po kroku: burrito z grzybami i omletem

Świeże pieczarki 150 g
Zira (kminek) mielony 1 łyżeczka
Ziemniaki 2 szt
Boczek (lub kiełbasa) 100 g
Cebula biała ½ sztuki
Masło 3 łyżki.
Mleko ¼ łyżki
Suszona papryczka chili 1 łyżeczka
Słodka papryka ½ sztuki
Tortilla 6-8 szt
Czosnek 1 ząbek
Świeży szpinak 2 szt
Jajka kurze 5 szt

Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozpuść masło. Dodaj cebulę i ziemniaki i smaż, aż ziemniaki będą złocistobrązowe. Następnie dodaj paprykę.

Dodać grzyby i smażyć, aż zmiękną.

Teraz zgarnij warzywa na jedną stronę patelni, a na pozostałej przestrzeni podsmaż kiełbasę lub boczek. Mięso powinno być całkowicie ugotowane. Następnie połączyć mięso z warzywami, dodać przyprawy i dobrze wymieszać.

Dodać szpinak i smażyć około minuty.

W osobnej misce ubij jajka z mlekiem.

Jeśli Twoja patelnia jest wystarczająco duża, zeskrob warzywa i mięso na bok i na tej samej patelni usmaż omlet (nie zapomnij dodać odrobiny oleju!). Jeśli nie, zrób to na osobnej patelni.

A następnie połączyć z mieszanką warzywno-mięsną.

Przygotowanym nadzieniem napełnij tortille i podawaj z ulubionym sosem. Smacznego!

Przepis 8: Burrito z fasolą i kurczakiem (zdjęcia krok po kroku)

filet z kurczaka – 200 gr
olej słonecznikowy - 10 ml
czarny pieprz - 1 szczypta
sól - 1 szczypta
twardy ser - 20 g
świeży koperek - 10 g
czosnek - 2 ząbki
cebula - 30 gr
słodka papryka - 50 gr
świeża natka pietruszki - 10 g
pikantny sos pomidorowy – 80 gr
tortilla – 2 szt.
fasola czerwona konserwowa – 20 g

Posypujemy wierzch tartym serem.

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

We współczesnym świecie ludzie często nie mają czasu na pełny posiłek, w efekcie wiele osób sięga po fast foody. Niektórzy nie znają wszystkich dań restauracji typu fast food, dlatego zastanawiają się: co to jest burrito? To odmiana naszej shawarmy, której korzenie pochodzą z Meksyku. Przystawka przygotowywana jest z różnymi nadzieniami (mięsnymi, warzywnymi, owocowymi) i sosami. Całkiem możliwe jest przygotowanie smakołyku w domu, korzystając z produktów dostępnych w lodówce.

Co to jest burrito

Burrito to meksykańskie jedzenie składające się z tortilli pszennej lub kukurydzianej i nadzienia. Nazwa pochodzi od hiszpańskiego słowa burrito – osioł. Niektórzy ludzie nie rozumieją związku między małym zwierzęciem jucznym a jedzeniem, ale on istnieje. Faktem jest, że przysmak pojawił się, gdy Meksykanie zaczęli migrować do Ameryki ze względu na trudną, niebezpieczną sytuację w ich rodzinnym kraju. Amerykańskie jedzenie nie przypadło im do gustu, więc musieli poprosić krewnych, aby przekazali dania narodowe przez rzekę Rio Bravo.

Transportem przysmaków zajmował się stary meksykański kucharz, wykorzystując do tego celu osła o imieniu Burrito. Początkowo żywność umieszczano w glinianych garnkach, jednak z czasem mężczyzna zaczął używać tortilli, zawijając w nie smakołyki. Można było więc dużo zaoszczędzić na produktach glinianych. Meksykanie nie rozumieli, że to są dania i zjedli w całości, a wkrótce nie wyobrażali sobie już sałatek warzywnych i dań mięsnych bez tortilli pszennych.

Roladki mięsne zaczęto sprzedawać w miastach Hiszpanii w okresie podbojów ziem i wielkich odkryć geograficznych. Następnie nazywano je „shawaruma” i miały dodatek w postaci kiszonej kapusty. Pomysł jedzenia w bułkach został później przejęty przez Arabów, nadając mu nazwę – „shawarma” („shawarma”). Dziś takie jedzenie serwowane jest w restauracjach typu fast food, kawiarniach i na ulicach. Istnieje inny rodzaj burrito - chimichanga, są to te same tortille z nadzieniem, tylko smażone w głębokim tłuszczu.

Burrito można również przygotować z mąki kukurydzianej lub mieszanki mąki kukurydzianej i pszennej, a następnie usmażyć na suchej patelni. Nadzienie obejmuje wszelkiego rodzaju produkty oraz ich mieszanki: gotowane, duszone, smażone mięso i warzywa (mogą być surowe), owoce morza, owoce (awokado, wiśnie, winogrona bez pestek, truskawki itp.), ryż, fasola, grzyby, sałata oraz ser. Dodatkowo dla soczystości dodaje się sos pomidorowy, chili lub kwaśną śmietanę. Słodkie burrito doprawia się cynamonem, cukrem pudrem, skórką i wyciśniętym sokiem z cytryny.

Jak zrobić burrito

Same tortille wychodzą mdłe. Spróbujcie zrobić burrito w domu, wykorzystując najpopularniejsze rodzaje nadzienia i sosów, nadając bułce ciekawe odcienie smakowe. Po zapoznaniu się ze znanymi przepisami, dodaj własne składniki, tworząc danie według własnego gustu. Placuszki możesz przygotować w następujący sposób:

Przesiać 3 szklanki mąki (pszennej, kukurydzianej), wymieszać ze szczyptą soli i 2 łyżeczkami. proszek do pieczenia.
Wlać 250 ml ciepłej wody (kefir, mleko), ciągle mieszając.
Dodaj 3 łyżki. l. olej roślinny (masło). Zagnieść elastyczne ciasto. Oryginalny przepis wymaga użycia margaryny lub smalcu.
Podzielić na 10 części, rozwałkować, smażyć na suchej patelni.

Gotową przekąskę (już z nadzieniem w środku) smażymy na patelni, grillujemy lub pieczemy w piekarniku. Można zawinąć w folię lub posypać tartym serem, aby uzyskać pyszną chrupiącą skórkę. Eksperymentuj z kształtem, rodzajami nadzienia, sposobem pieczenia, poznawaj nowe smaki. Zaskocz i rozpieszczaj swoich domowników jedzeniem błyskawicznym w domu.

Jak zawinąć burrito

Proces tworzenia burrito nie kończy się na przygotowaniu tortilli i nadzieniu. Ważne jest, aby nadać przekąsce wykończony wygląd poprzez odpowiednie zawinięcie. Odbywa się to w następujący sposób: nadzienie układa się na krawędzi tortilli, a następnie smakołyk zawija się w rulon lub kopertę (jak wolisz). Druga metoda jest bardziej praktyczna, ponieważ takie burrito jest wygodniejsze do spożycia - nadzienie nie wypadnie, a sos nie wycieknie.

Przepisy na burrito

Danie burrito przygotowuje się na kilka różnych sposobów: z kurczakiem, mięsem mielonym, roślinami strączkowymi, warzywami, zapiekane z serem w piekarniku itp. Każdy może spróbować i wybrać swój ulubiony przepis. Podobnie jak większość fast foodów, burrito są bogate w kalorie, więc nie przesadzaj z nimi. Należy pamiętać, że zawartość kalorii w naczyniu jest podana w przeliczeniu na 100 g gotowego produktu.

Z Chikenem

Czas: 1 godzina.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 132 kcal.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: meksykańska.
Trudność: łatwa.

Jeśli chcesz spróbować nowego zagranicznego dania, wypróbuj przepis na burrito z kurczakiem i warzywami. Produkty zawarte w składzie łatwo odnajdziemy na sklepowych półkach, ich zakup nie będzie stanowił żadnego problemu. Proces ten nie zajmuje dużo czasu; w ciągu półtorej godziny będziesz miał na stole pyszne meksykańskie burrito na bazie tortilli pszennych (kukurydzianych). Pamiętaj, że taki przysmak nie powinien być częstym „gościem” w Twoim codziennym menu, gdyż spożywanie suchej karmy jest niezdrowe.

Składniki:

tortille – 5 szt.;
pierś z kurczaka (połówki) – 5 szt.;
pomidory – 2 szt.;
cebula, ogórek, słodka papryka - 1 szt.;
pieczarki – 100 g;
ser twardy – 50 g;
majonez, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Piersi z kurczaka ugotuj do miękkości, ostudź, pokrój w paski i dopraw ulubionymi przyprawami. Dla miłośników pikantnych potraw można dodać papryczkę chili.
Grzyby ugotować w osobnym naczyniu, ostudzić i posiekać.
Pozostałe warzywa pokroić w drobną kostkę, a ser zetrzeć na grubej tarce.
Wszystkie składniki połączyć i wymieszać z majonezem. Jeśli chcesz, możesz użyć ketchupu lub innego sosu.
Nadzieniem zawiń tortille (kupne lub domowe), posmaruj majonezem i piecz burrito w piekarniku przez 10 minut.

Z mięsem mielonym i fasolą

Czas: 45 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 249 kcal.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: meksykańska.
Trudność: łatwa.

Domowy przepis na burrito z fasolą pomoże, gdy goście niespodziewanie pojawią się na wyciągnięcie ręki. Większość gospodyń domowych trzyma strategiczne zapasy żywności w spiżarni lub lodówce, więc ze składnikami nie powinno być problemów. Zawarty w przepisie czosnek nadaje gotowemu produktowi pyszny aromat, który uzupełnia smak fasoli i mięsa mielonego. Zmieniaj ilość w zależności od osobistych preferencji smakowych. Do burrito wybierz dowolne mięso mielone, które najbardziej lubisz. Dla smaku i pięknego koloru koniecznie dodaj do nadzienia świeży koperek lub natkę pietruszki.

Składniki:

tortille – 5 szt.;
mięso mielone (dowolne) – 300 g;
fasola we własnym soku – 1 b.;
cebula – 1 szt.;
śmietana – 2 łyżki. l.;
koper (pietruszka) – 1 pęczek;
czosnek – 2 ząbki;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania:

Cebulę i czosnek posiekaj, smaż na oleju, aż będą przezroczyste.
Posiekaj warzywa i dodaj je wraz z mielonym mięsem do smażonej mieszanki cebulowo-czosnkowej. Dodaj przyprawy.
Smażyć, ciągle mieszając, aby nie pozostały grudki mięsa.
Następnie wlać fasolę bez soku i dusić przez 2 minuty.
W razie potrzeby podgrzej tortille w kuchence mikrofalowej, polej kwaśną śmietaną, dodaj nadzienie, uformuj rurki i podawaj gorące burrito.

Z kurczakiem i fasolą

Czas: 45 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 159 kcal.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: meksykańska.
Trudność: łatwa.

Zestaw produktów podany w przepisie przypadnie do gustu niejednemu fanowi fast foodów. Połączenie różnych warzyw z grzybami i kurczakiem jest jednym z najsmaczniejszych i najzdrowszych. Ryż sprawi, że posiłek będzie bardziej sycący, a połączenie przypraw stworzy niepowtarzalny aromat. Zagotuj płatki wcześniej, aby proces gotowania trwał krócej. Wszystkie warzywa mają inny kolor, więc po pokrojeniu burrito wyjdzie bardzo kolorowe, jasne i apetyczne. Jeśli lubisz nadzienie o jednolitej konsystencji, pokrój składniki w drobną kostkę tej samej wielkości, a zamiast filetu użyj mięsa mielonego.

Składniki:

tortilla – 5 szt.;
ryż – 50 g;
filet z kurczaka – 250 g;
fasolka szparagowa – 100 g;
ogórki, słodka papryka, cebula, marchew, pomidory, groszek zielony, kukurydza - po 50 g;
pieczarki, chudy olej, sos chili – po 25 g;
śmietana, ser twardy – po 20 g;
sól, pieprz, mielona kolendra - do smaku.

Metoda gotowania:

Filet, ogórki, paprykę, cebulę, marchewkę, pomidory, pieczarki pokroić w paski.
Jeśli fasola, kukurydza lub groszek są zamrożone i nie są z puszki, umieść je w plastikowym pojemniku i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 3 minuty.
Umieść cebulę i marchewkę na patelni z olejem roślinnym i trochę usmaż.
Dodajemy filet, a po minucie groszek, kukurydzę, fasolę i pieczarki.
Dodać przyprawy, dodać chili, wymieszać.
Dodać ryż, ponownie wymieszać, przykryć pokrywką, zdjąć patelnię z ognia i pozostawić do zaparzenia.
Podpłomy lekko posyp wodą i podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę.
Na środek tortilli nakładamy nadzienie, zawijamy w kopertę i grillujemy burrito.

Z kurczakiem i kukurydzą

Czas: 1 godzina.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 138 kcal.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: meksykańska.
Trudność: łatwa.

Gotowanie meksykańskiego burrito jest łatwe, ale jeśli zamierzasz to robić po raz pierwszy, skorzystaj z kursów mistrzowskich krok po kroku ze zdjęciami. Pomogą ci dokładniej zrozumieć sekwencję działań. Spróbuj najpierw zrobić bułkę z kukurydzą i kurczakiem; smakołyk okaże się lekki i jednocześnie satysfakcjonujący. Zgodnie z przepisem należy osobno wziąć pomidory i sos pomidorowy, ale można użyć pomidorów we własnym soku. Dzięki nim burrito okażą się znacznie bardziej soczyste i delikatniejsze.

Składniki:

filet z kurczaka – 400 g;
czerwona fasola, kukurydza - 1 b.;
cebula – 1 szt.;
pomidory – 2 szt.;
czosnek – 1 ząb;
tortille – 4 szt.;
sos pomidorowy, olej roślinny (oliwkowy) - 3 łyżki. l.;
sól, przyprawy, zioła - do smaku;
ser – 50 g;
śmietana - do podania.

Metoda gotowania:

Filet z kurczaka ugotuj do miękkości, ostudź i pokrój w kostkę. Odcedź sok z roślin strączkowych, usuń skórkę z pomidorów (opcjonalnie), zetrzyj ser.
Na patelnię z rozgrzanym olejem włóż posiekaną cebulę i czosnek i smaż przez kilka minut.
Dodać pomidory, pokroić w drobną kostkę, zalać sosem pomidorowym. Po 7 minutach dodać przyprawy i wymieszać.
Dodaj filet, fasolę, kukurydzę, podgrzej przez kilka minut, dodaj posiekane warzywa. Wymieszaj, zdejmij z ognia.
Podsmaż podpłomyk na suchej patelni z obu stron (nie smaż), przełóż na talerz.
Na jeden brzeg nałożyć trochę nadzienia, posypać serem, zwinąć w rulon, zawijając lewą i prawą stronę podpłomyka.
Lekko grilluj burrito, podawaj pokrojone, polane kwaśną śmietaną.

Burrito warzywne z chleba pita

Czas: 50 minut.
Ilość porcji: 3 osoby.
Kaloryczność dania: 118 kcal.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: meksykańska.
Trudność: łatwa.

Jeśli nie masz w lodówce mięsa, mielonego mięsa czy owoców morza, a chcesz rozpieszczać swoich bliskich czymś smacznym, spróbuj zrobić burrito warzywne. Co więcej, ten przepis nie wymaga nawet tortilli; składniki są dostosowane do kuchni rosyjskiej i obejmują lawasz. Zasadniczo danie wygląda jak gulasz zawinięty w podpłomyk. Zastępując zwykły ser serkiem sojowym lub w ogóle nie używając produktu, takie bułki mogą jeść wegetarianie i osoby przestrzegające postu.

Składniki:

cienki lawasz ormiański – 1-2 szt.;
marchew, bakłażan, cukinia, cebula - 1 szt.;
pomidor – 3 szt.;
ser – 70 g;
tymianek – 1 łyżeczka;
papryka mielona – 0,5 łyżeczki;
sól – 2 łyżeczki;
pieprz do smaku;
Oliwa z oliwek.

Metoda gotowania:

Wszystkie warzywa pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem (oprócz pomidorów) i smażyć do miękkości.
Następnie dodać pomidory, doprawić i dusić aż płyn odparuje.
Lekko podgrzej pokrojoną w kwadraty chleb pita, posmaruj oliwą i dodaj nadzienie.
Posypać tartym serem i zwinąć.
Zapiekaj burrito przez kilka minut w piekarniku (kuchence mikrofalowej), aż ser się roztopi.

W piekarniku z serem

Czas: 50 minut.
Ilość porcji: 2 osoby.
Kaloryczność dania: 264 kcal.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: meksykańska.
Trudność: łatwa.

Wiele przepisów na burrito od dawna zaadaptowano do użytku domowego, a główne składniki zastąpiono łatwo dostępnymi. Na przykład zamiast mięsa stosuje się mięso mielone, kiełbasę, wędliny, a nawet frankfurterki. Jeśli lubisz często gotować to meksykańskie danie, ale nie zawsze masz dość pieniędzy na produkty mięsne, przygotuj bułki według tego przepisu. Zasadniczo, jeśli zastąpisz koncentrat pomidorowy ketchupem i podpłomykiem chlebem pita, otrzymasz domową shawarmę. Dlaczego nie zjeść poczęstunku, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki?

Składniki:

tortilla – 2 szt.;
salami – 200 g;
pomidory – 2 szt.;
cebula – 1 szt.;
czosnek – 1 ząb;
ser – 100 g;
koncentrat pomidorowy – 4 łyżki. l.;
olej roślinny – 2 łyżki. l;
sól, pieprz - szczypta.

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki kroimy w paski (kostki), czosnek przepuszczamy przez praskę, a ser ścieramy na tarce.
Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę i czosnek na złoty kolor.
Dodać salami, smażyć na złoty kolor, dodać pomidory i koncentrat pomidorowy. Dopraw i gotuj, aż zgęstnieje.
Na podpłomyki nakładamy farsz, zawijamy i posypujemy serem.
Piec burrito w piekarniku, aż pojawi się apetyczna skórka serowa.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Burrito - co to jest: przepisy kuchni meksykańskiej

Burrito to meksykańska przekąska składająca się z tortilli i zawiniętych w nią składników. Zanim przygotujesz burrito, musisz wybrać przepis odpowiedni do wykonania go w domu. Spójrzmy na najsmaczniejsze opcje.

Jak zrobić bazę do burrito (tortilla)

Do zrobienia placków potrzebne będą:

margaryna - 80 gr.
mąka (pszenna/kukurydziana) – 0,3 kg.
woda filtrowana - 160 ml.
sól - 10 gr.
proszek do pieczenia - 15-20 gr.

Jak prawidłowo zrobić meksykańskie burrito - przepis w domu:

1. Można użyć mąki pszennej lub kukurydzianej. Przesiać, następnie wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia.

2. Przepuścić margarynę przez grubą tarkę, dodać do mąki i dobrze zagnieść rękami i widelcem.

3. Rozpocznij wlewanie przepisowej wody cienkim strumieniem, rozbijając jednocześnie ewentualne grudki. Musisz zagnieść ciasto, elastyczne i gęste w strukturze.

4. Podziel całą objętość na kilka okręgów wielkości kurzego jaja. Połóż kawałki ciasta na oprószonej mąką desce do krojenia, przykryj ręcznikiem i odczekaj jedną trzecią godziny.

5. Teraz zacznij wałkować kółka jeden po drugim. Uzbrój się w wałek do ciasta; musisz uzyskać okrąg o średnicy około 20-22 cm.

6. Powstały placek kładziemy na rozgrzaną, suchą patelnię, smażymy na złoty kolor, około 2 minuty z każdej strony.

7. Tortille idealne do burrito powinny być bladożółte z małymi bąbelkami. Po usmażeniu połóż je na blasze i przykryj ręcznikiem.

Burrito z kurczakiem

fasola w puszkach - 240 gr.
kukurydza konserwowa - 120 gr.
Tortille burrito - 4 szt.
cebula - 1 szt.
twardy ser - 130-150 gr.
kurczak (filet lub udko) - 0,6 kg.
papryczki chili - według własnego gustu
olej słonecznikowy - 70 ml.
mielona papryka - 5 gr.
koperek - 30 gr.
sól - 10 gr.

1. Przed zrobieniem burrito musisz wybrać kurczaka. Idealną opcją jest mięso z szynki drobiowej hodowanej w domu. Okazuje się, że jest umiarkowanie soczysty. Pierś będzie sucha.

2. Udko umyj, pokrój w kostkę lub cienkie paski w dowolnej kolejności. Umieścić na patelni z olejem roślinnym.

3. Przepis na burrito z kurczakiem wymaga ostrej papryczki chili. To tutaj leży główna atrakcja przekąski. W domu należy ściśle przestrzegać technologii przygotowania pieprzu.

4. Załóż rękawiczki i posiekaj chili tyle, ile potrzebujesz. Dodaj go do kurczaka i dodaj sól.

5. Cebulę należy obrać i pokroić w półpierścienie lub kostkę. Dodaje się go również do ptaka.

6. Posypać składniki mieloną papryką, włączyć ogień i dusić pod przykryciem przez 7 minut. Nie zapomnij wymieszać, ponieważ przyprawy sprzyjają spalaniu.

7. Po wyznaczonym czasie do głównych składników dodać kukurydzę i fasolę konserwową w sosie pomidorowym. Gotuj przez kolejne 5 minut na średniej mocy. W tym czasie zetrzyj ser i posiekaj koperek.

8. Gdy nadzienie będzie gotowe, ułóż je na podpłomyku i posyp mieszanką tartego sera i ziół. Zakończ i rozpocznij degustację.

Burrito z pieczarkami

ciastka burrito (tortille) - 9-10 szt.
świeże pomidory - 3 szt.
papryka - 2 szt.
cebula - 2 szt.
świeży ogórek - 2 szt.
wieprzowina lub wołowina - 900 gr.
pieczarki - 0,25 kg.
ser „Gouda” lub „rosyjski” - 0,35 kg.
olej roślinny - w rzeczywistości
majonez - 200 ml.
pieprz mielony (czarny) - do smaku
sól dla smaku

1. Ponieważ masz wszystkie niezbędne składniki, zrobienie burrito będzie łatwe. Mięso wybiera się według osobistych upodobań, lepiej kupić soczystą wołowinę lub wieprzowinę, wyhodowaną w domu.

2. Polędwiczkę opłucz, włóż do przefiltrowanej zimnej wody i dodaj sól. Gotuj aż będzie gotowe (1-1,5 godziny). Po ugotowaniu mięso pokroić w plastry, kostkę lub słupki. Pieprz to.

3. Zacznij przygotowywać warzywa: pomidory i paprykę należy umyć i oczyścić z niejadalnych części, a następnie pokroić na kawałki jednakowej wielkości.

4. Cebulę (można użyć fioletowej) obrać i pokroić w krążki/półpierścienie. Ogórki kroi się wzdłuż w paski lub w poprzek w koła.

5. Przygotowane warzywa włóż na patelnię, wlej olej do smażenia, gotuj na średnim ogniu przez 4 minuty, mieszając. Jednocześnie zadbaj o pieczarki: umyj je, włóż do zimnej wody, gotuj przez 7 minut. Wyjmij i pokrój wzdłuż na plasterki.

6. Zetrzyj twardy ser na tarce z dużymi oczkami. Podsmażone warzywa wymieszać z serem, grzybami, dodać sos majonezowy i dokładnie wymieszać nadzienie.

7. Na przygotowane tortille (podpłomyki) nałóż masę, zawiń. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz burrito przez 10 minut. Gotową przystawkę podawaj z ketchupem, kwaśną śmietaną lub duszoną fasolą na boku.

Burrito z kurczakiem i grzybami w chlebie pita

lawasz - 6 szt.
pomidor - 2 szt.
pieczarki - 250 gr.
filet z kurczaka - 600 gr.
papryka - 1 szt.
ząbki czosnku - 3 szt.
cebula - 2 szt.
twardy ser - 0,2 kg.
koperek - 30 gr.
olej roślinny - w rzeczywistości
pieprz i sól - według własnego gustu

1. Dzięki temu przepisowi dowiesz się, jak prawidłowo przygotować meksykańskie burrito z kurczakiem i grzybami. Jeśli nie ma możliwości upieczenia tortilli w domu, warto kupić zwykły cienki chleb pita. Będzie idealnie pasować.

2. Najpierw uwolnij filet z kurczaka z błon, zagotuj i pokrój w talerze (batoniki, kostkę). Cebulę pokroić w półpierścienie, przepuścić czosnek przez prasę.

3. Weź kociołek lub inne ognioodporne naczynie, wlej olej i podgrzej. Do środka włóż cebulę i smaż, aż się zrumieni. Na koniec dodać czosnek i kurczaka. Gotuj pod przykryciem przez 10 minut, mieszając.

4. W tym czasie przygotuj grzyby. Należy je umyć i posiekać wzdłuż łodygi na talerze. Pieczarki przełóż na filet z kurczaka i smaż przez 8 minut.

5. Po wyznaczonym czasie dodać posiekaną paprykę, pomidory pokrojone w półkola, pieprz i sól.

6. Zanotuj czas, gotuj przez 6 minut, nie zapomnij zamieszać. Na koniec dodajemy posiekany koperek i starty ser.

7. Rozłóż chleb pita na stole, nadzienie umieść bliżej prawej lub lewej krawędzi. W razie potrzeby przekręć, usmaż na suchej patelni, aby chleb pita miał skórkę.

Jak wybrać metodę przygotowania meksykańskiego burrito? Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy pieczeniem podpłomyków w domu, użyj zwykłej, kupionej w sklepie pity. Rozważ najsmaczniejsze i najprostsze przepisy. Dodaj własne przyprawy i dodaj coś nowego do przystawki!

Rozgrzej patelnię. Dodajemy łyżeczkę oliwy, ryż, wodę, pół łyżeczki przeciśniętego przez praskę czosnku i mieszamy. Doprowadzić do wrzenia, następnie pozostawić ogień na średnim poziomie.
Gotuj przez 15-20 minut pod zamkniętą pokrywką. Zdjąć z ognia, odstawić ryż na kolejne 10 minut i dodać jalapeño.
W małej misce wymieszaj śmietanę, kolendrę, sok z cytryny i czerwoną paprykę.
Rozgrzej drugą patelnię, dodaj pozostały olej i cebulę i smaż na średnim ogniu przez 2 minuty.
Dodaj grzyby i pozostały czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Dodać kukurydzę, pokrojoną w kostkę cukinię, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, sól. Gotuj, aż pomidory będą miękkie.
Połóż tortille na blacie i posmaruj całą powierzchnię sosem śmietanowym i startym serem. Rozłóż mieszaninę ryżu i warzyw wzdłuż dolnej krawędzi tortilli i ostrożnie zwiń. Powtórz tę samą procedurę z pozostałymi tortillami.
Rozgrzej patelnię, dodaj burrito i smaż przez minutę z każdej strony, aż tortilla zacznie się rumienić. Gotowe burrito przekrój na pół.