Preparazione della linfa di betulla. Come arrotolare correttamente la linfa di betulla? Preparare la linfa di betulla per l'inverno

Per cominciare, vorrei chiedere a tutti di trattare con cura e rispetto le betulle, che condividono generosamente con noi questa bevanda sana e vivificante, la loro linfa. Raccogli il succo con molta cura, fai dei tagli poco profondi (o meglio ancora, pratica un foro) e non dimenticare di coprire il foro con argilla o resina dopo aver raccolto il succo.

Fai scorta in anticipo di tutto ciò di cui hai bisogno per non danneggiare le betulle, perché la prossima volta vorrai goderti la linfa! Un taglio di un albero chiuso in modo improprio può causare gravi danni, inclusa la completa essiccazione del tronco e la morte della betulla.

Quando raccogliere la linfa di betulla

Il momento per raccogliere la linfa di betulla è l'inizio della primavera, prima che appaiano i boccioli di betulla. Il succo scorre particolarmente bene dopo il gelo, ma con l'apparizione dei primi raggi di sole. Scegli alberi che abbiano un diametro di circa 20 cm: ogni betulla può produrre dai 2 ai 5 litri di linfa al giorno.

Spesso, a causa della propria pigrizia e ignoranza, il raccoglitore di linfa distrugge gli alberi, provocando danni irreparabili alle betulle o ad un intero boschetto! Pertanto, prima di iniziare a montare, leggi attentamente le informazioni necessarie, pensa al tuo inventario e, ancora meglio, consulta coloro che hanno raccolto più volte la linfa di betulla, in modo che possano mostrarti e spiegare tutto in pratica: quando raccogliere la linfa di betulla e Come. La linfa di betulla per l'inverno con il limone è il modo più semplice per prepararla.

Il modo migliore per conservare il succo è congelarlo. Ma il volume del congelatore di solito non è sufficiente per conservare più di 2-5 litri. Potete preparare la linfa di betulla per l'inverno anche con limone o arancia, conservandola in barattoli di vetro.

Ingredienti per la conservazione:

• per 3 litri di succo - 1 bicchiere di zucchero (250 g)
• 2 fette di limone o arancia per ogni 3 litri. banche

Come preservare la linfa di betulla per l'inverno

Sterilizzare i vasetti cuocendoli a vapore con i coperchi per 10-15 minuti.

Allo stesso tempo, fai bollire la linfa di betulla per 1-2 minuti. Rimuoviamo la schiuma. Il succo cambierà leggermente colore.

Metti un limone sul fondo.

Versare lo zucchero sul fondo di ogni bottiglia. Per una bottiglia da 3 litri - 1 bicchiere di zucchero.

Riempi tutto con il succo. Chiudere il coperchio.

Capovolgi le bottiglie e copri con un asciugamano. Lasciare avvolto in un canovaccio fino al completo raffreddamento.

Quindi puoi trasferire la linfa di betulla in scatola in una cantina o in un luogo fresco.

Buon appetito!

La linfa di betulla è senza dubbio un liquido prezioso e benefico per tutto il nostro organismo. Contiene molte vitamine e sostanze nutritive. Inoltre, questo prodotto ha un aroma gradevole e un gusto dolce. Per avere sempre in casa una bevanda gustosa, è necessario sapere come preparare la linfa di betulla per un utilizzo futuro per tutto l'anno.

In primavera è bello bere il succo fresco appena raccolto! E la preparazione aiuterà a preservare questo gusto fino alla prossima stagione di raccolta del liquido magico.

Quando e come estrarre la linfa di betulla

Durante il periodo di scioglimento delle nevi, quando le foglie giovani non sono ancora sbocciate sugli alberi, inizia il periodo chiamato “betulle piangenti”. Questa stagione di solito cade tra metà marzo e aprile. È allora che bisogna andare a raccogliere il prezioso liquido dal sapore dolce.

La linfa di betulla dovrebbe essere raccolta solo in foreste pulite, lontano da strade e città, altrimenti il ​​liquido potrebbe non essere benefico, ma dannoso per la salute.

La raccolta della linfa di betulla è una questione apparentemente semplice, ma ha diverse regole:

1. La betulla non dovrebbe essere né giovane né vecchia.
2. Da un albero non puoi raccogliere più di 1 litro di succo in 2-3 giorni.
3. L'incisione è piccola per non danneggiare la betulla.
4. Dopo la procedura, è necessario sigillare il taglio con plastilina, cera o pece da giardino.

Per raccogliere la linfa è necessario praticare un piccolo taglio nella corteccia dell'albero (a una distanza di 25-30 cm da terra) e pulirla. Inserire una scanalatura in metallo o plastica nel foro attraverso il quale scorrerà il liquido. Posizionare sul fondo un barattolo, una bottiglia di plastica o di vetro o, in generale, un qualunque contenitore conveniente. È importante monitorare attentamente il succo che scorre e, dopo aver riempito il barattolo, sigillare il taglio nel tronco con cera o vernice da giardino.

Vale la pena notare che con tempo soleggiato la betulla “piange” più velocemente che con tempo nuvoloso.

Caratteristiche benefiche

La linfa di betulla, raccolta soprattutto in luoghi lontani dalle persone e dalle strade, ha molte proprietà benefiche. In primavera i medici consigliano di bere almeno un bicchiere di prezioso liquido al giorno. Questo aiuta a far fronte alla debolezza primaverile, alla depressione, alla distrazione e alla stanchezza.

Le "lacrime di betulla" possono anche vantare la capacità di curare malattie dello stomaco e del fegato, alleviare il mal di testa e avere un effetto benefico sulle condizioni del corpo nel suo insieme. Inoltre, i cosmetologi assicurano che il lavaggio con linfa di betulla ha un effetto positivo sull'aspetto della pelle, combatte le macchie pigmentarie e l'acne. Per fare questo, non devi solo usare l'elisir, ma anche lavarti il ​​viso con esso.

Preparazione della linfa di betulla

Preparare la linfa di betulla in casa non è difficile e nemmeno interessante. Molto spesso, il liquido dolce e magico viene conservato in scatola, ma molti congelano anche le "lacrime di betulla". Grazie al secondo metodo di conservazione della linfa di betulla, non perde le sue proprietà benefiche, come accade durante il trattamento termico, ma considereremo entrambi i metodi di preparazione.

Inscatolamento

La prima ricetta per produrre la linfa di betulla si basa sul trattamento termico. Sfortunatamente, con questo metodo di preparazione di un liquido gustoso, tutte le vitamine e i nutrienti vengono persi, ma la bevanda continua ad essere gustosa.

Per preparare la linfa di betulla in casa avremo bisogno di:

• 7 litri di linfa di betulla;
• 1 limone;
• 1 arancia;
• un rametto di menta secca (aggiunto a piacere, ma con questo ingrediente la bevanda acquisirà un aroma più interessante);
• 1 tazza di zucchero semolato.

Versare il succo in una grande casseruola, aggiungere lo zucchero. Metti la bevanda a fuoco medio. Appena il liquido comincia a bollire, raccogliete tutta la schiuma del succo con un cucchiaio ed eliminatela. Se ciò non viene fatto, nella lattina arrotolata di una bevanda deliziosa si formerà un sedimento. Dopo l'ebollizione aggiungere mezzo limone, mezza arancia (è meglio tagliare il limone e l'arancia a fettine) e un rametto secco, quindi abbassare la fiamma al minimo e lasciare agire per 10-12 minuti.

Prima di preparare il prezioso succo, dovresti sterilizzare i barattoli. È importante farlo con particolare attenzione in modo che la bevanda non si rovini. Sciacquiamo il barattolo con una spugna pulita sotto acqua calda e soda, quindi sterilizziamo i contenitori di vetro nel modo più conveniente per te. Se decidi di conservare le bottiglie di linfa di betulla, lavale semplicemente con acqua calda e soda.

Non appena arriva il momento prestabilito, si preparano le “lacrime di betulla”, le filtriamo accuratamente.

Metti la metà rimanente di un limone e un'arancia sul fondo dei barattoli preparati (tagliali a fette). Versare la linfa di betulla fatta in casa in contenitori, arrotolarla con un coperchio di metallo e metterla capovolta in un luogo freddo.

Se conservi il succo in bottiglie, puoi preparare il limone e l'arancia per il successivo posizionamento sul fondo del piatto con cubetti, bastoncini o qualsiasi altro metodo di piccolo taglio.

Congelamento

Un altro modo per preparare e conservare la linfa di betulla è il congelamento. È semplice e pratico. In questo modo la bevanda non perderà preziose sostanze e vitamine benefiche per l'organismo.

Per questo metodo sono necessari solo linfa di betulla pura e sacchetti o bottiglie di plastica.

La linfa di betulla fresca viene versata in bottiglie, sigillate ermeticamente e poste nel congelatore.

Se usi i sacchetti, devono essere puliti e nuovi. È meglio versarvi del liquido in piccole porzioni, 2 bicchieri di bevanda per busta. Assicurati di far uscire tutta l'aria, chiudi bene il sacchetto e mettilo nel congelatore.

"Come preparare la linfa di betulla a casa?" - questa domanda è stata rilevante in ogni momento. Ora ci sono un numero enorme di modi e ricette per creare una bevanda deliziosa e sono tutte uniche e interessanti a modo loro. Certo, sarebbe fantastico provare la linfa di betulla in tutte le versioni, ma dovresti iniziare con una ricetta semplice e allo stesso tempo gustosa.

È sano e piacevole da bere, perché la bevanda non è solo ricca di sostanze preziose per la salute, ma ha anche un effetto dissetante e un gusto meraviglioso.

Preparare la limonata dalla linfa di betulla - video

Ciao amici! La primavera ci delizia già con i caldi raggi del sole, i primi fiori e, naturalmente, una deliziosa bevanda: la linfa di betulla. È un peccato che la linfa di betulla stessa non possa essere conservata a lungo. Questo è il motivo per cui molte persone si chiedono come preservare la linfa di betulla per l'inverno. Da cinque anni la mia famiglia utilizza ricette semplici e facili per conservare la linfa di betulla. E sarò molto felice di condividere con voi queste semplici ricette. Spero che questo succo vi piaccia davvero e che le ricette rimangano nel vostro scrigno per molto tempo.

Per coloro che sono interessati a come preparare il kvas dalla linfa di betulla, seguite.

Cosa ti serve per chiudere la linfa di betulla per l'inverno:

Linfa di betulla per l'inverno con l'arancia:

3 l. linfa di betulla;

1 arancia;

5 cucchiai. Sahara;

½ cucchiaino. acido citrico;

Linfa di betulla per l'inverno con frutta secca:

Linfa di betulla 3 l.

Frutta secca - 50 g;

5 cucchiai. Sahara;

½ cucchiaino. acido citrico;

Come arrotolare la linfa di betulla per l'inverno:

1. Versare la linfa di betulla in una casseruola, tagliare l'arancia a fette.
2. Aggiungi lo zucchero e l'acido citrico al succo e mescola il tutto.
3. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione.
4. Sterilizzare un barattolo da tre litri e versarvi il succo preparato;
5. Arrotolare il coperchio e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
6. Allo stesso modo chiudiamo la linfa di betulla con frutta secca.

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La linfa di betulla è una bevanda gustosa e salutare. Contiene molte vitamine, acidi organici, oli essenziali e microelementi. Tutti questi componenti sono necessari per il corpo umano. Il prodotto fresco non dura a lungo. Tuttavia, se lo desiderate, potete conservarlo per l'inverno. Come preparare adeguatamente la linfa di betulla a casa?

Ricetta classica

L'inscatolamento domestico della linfa di betulla è un processo semplice. La bevanda si sposa bene con l'acido citrico. Questo componente conferisce al prodotto un sapore agrodolce. Per prepararti avrai bisogno di:

1. 5 litri di linfa di betulla.
2. 630 g di zucchero.
3. Non più di 25 g di acido citrico.

La linfa fresca di betulla non può essere conservata a lungo

La linfa di betulla deve essere versata in un contenitore profondo e portata a ebollizione.

Durante la cottura sulla superficie potrebbe formarsi una schiuma arancione o giallastra. È necessario rimuoverlo. Altrimenti, la schiuma rovinerà l'aspetto del prodotto finito e ne influenzerà il gusto.

Attenzione! Non puoi far bollire il succo, poiché ciò lo priverà di sostanze nutritive.

Alla bevanda è necessario aggiungere acido citrico e zucchero semolato. Questi componenti devono dissolversi completamente. Il prodotto finito va versato in barattoli già sterilizzati. Puoi mettere una garza sul collo del contenitore e versare la bevanda. Questo filtrerà il prodotto e rimuoverà piccole particelle di detriti da esso.

I contenitori pieni devono essere sigillati ermeticamente. I barattoli di linfa di betulla devono essere capovolti e avvolti con cura. Dovrebbero rimanere in questa posizione per un po' finché non si saranno raffreddati.

Prodotto curativo al limone

Puoi conservare la linfa di betulla senza acido citrico: sostituiscila con frutta fresca. Il limone aggiungerà un po' di acidità alla bevanda finita. Per prepararti avrai bisogno di:

1. 3 litri di nettare di betulla.
2. Limone di media grandezza.
3. 3/4 tazza di zucchero.

Estrazione della linfa di betulla

La linfa di betulla deve essere versata in un contenitore ignifugo e portata a ebollizione. Mentre il liquido si scalda potete sterilizzare i barattoli in cui verrà conservato il nettare. Il prodotto non può essere bollito. Pertanto, è necessario riscaldarlo, rimuovere la schiuma e quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi bene nella padella. Infine, la composizione deve essere filtrata utilizzando una garza e versata in contenitori. I barattoli vanno chiusi ermeticamente, capovolti, avvolti con cura e lasciati per un po'.

Ricetta con l'arancia

Per varietà, puoi conservare la bevanda con l'arancia. In inverno, una bevanda del genere darà al corpo molte sostanze utili. Per la preparazione è necessario:

1. 5 litri di nettare di betulla.
2. 25 g di acido citrico.
3. 3 arance di media grandezza.
4. Zucchero granulare.

Il liquido deve essere versato in un contenitore profondo e messo sul fuoco. Mentre la bevanda si sta riscaldando, dovresti preparare i barattoli. Devono essere lavati bene e sterilizzati mediante cottura a vapore o calcinazione in forno. Lavate le arance e poi tagliatele ad anelli. Non è necessario rimuovere la buccia. Devi mettere alcuni pezzi di arancia nel contenitore.

Quando la linfa di betulla si riscalda abbastanza, sulla sua superficie apparirà della schiuma. È necessario rimuoverlo. Aggiungere lo zucchero semolato a piacere. Quando il componente è completamente sciolto, è necessario aggiungere acido citrico.

Il nettare finito deve essere versato nei barattoli, dopo averlo prima filtrato. I contenitori devono essere chiusi ermeticamente, capovolti e avvolti.

Un rametto di ribes aggiungerà un aroma delicato al succo

Ricetta con rami di ribes nero

Il ribes conferisce alla bevanda un gusto insolitamente gradevole. Se lo desideri, puoi mettere rami di questa pianta con boccioli che non si sono ancora aperti.

Per la preparazione è necessario:

1. 3 litri di linfa di betulla.
2. 5 cucchiai. l. Sahara.
3. 1/2 cucchiaino. acido citrico.
4. Talee di ribes.

Il nettare deve essere versato nella padella e riscaldato fino a formare la schiuma. Non puoi far bollire la bevanda. La schiuma dovrebbe essere completamente rimossa. Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico al liquido riscaldato. Metti un rametto di ribes nero in contenitori di vetro preparati. Dovrebbero essere prima lavati e cosparsi di acqua bollente. Filtra la composizione, versala nei barattoli, arrotolala, avvolgi e lascia raffreddare.

Ricetta con menta

La bevanda speziata e rinfrescante piacerà a molti. La preparazione della linfa di betulla con la menta richiede un po' di tempo. Per la preparazione è necessario:

1. 7 litri di linfa di betulla.
2. 10 cucchiai. l. zucchero granulare.
3. Da 50 a 70 g di menta secca.
4. 1/2 cucchiaino. acido citrico.

La linfa di betulla va versata in una casseruola e messa sul fuoco. Mentre la bevanda si scalda, prepara i contenitori in cui verrà conservata durante l'inverno. I barattoli possono essere usati in vetro o in poliuretano. Devono essere lavati e sterilizzati. Lo stesso dovrebbe essere fatto con i coperchi.

È necessario rimuovere la schiuma dalla superficie del liquido caldo e versarvi zucchero semolato e acido citrico. Quando gli ingredienti si saranno sciolti, aggiungi un mazzetto di menta alla bevanda. La sua quantità dipende dalle preferenze personali. Più menta è presente in un prodotto, più diventa aromatico.

Il contenitore con il prodotto finito deve essere rimosso dal fuoco. La bevanda dovrebbe macerare per 10 minuti. Quindi deve essere nuovamente portato a ebollizione e filtrato. Versare nei contenitori preparati e chiudere ermeticamente.

L'aggiunta di caramello renderà il succo più attraente per i bambini

Bevanda straordinaria con caramello

Questa è un'altra ricetta originale per preparare la linfa di betulla. Conservare una bevanda al caramello è molto semplice. Per prepararti avrai bisogno di:

1. 3 litri di linfa di betulla.
2. 3/4 cucchiai. zucchero granulare.
3. Qualche caramella. Puoi usare menta, crespino o pera.
4. 2/3 cucchiaini. acido citrico.

Il succo va portato a ebollizione, ma non bollito. Versare lo zucchero, l'acido citrico nella bevanda e aggiungere le caramelle. Successivamente, la linfa di betulla dovrebbe riposare per un po'. Infine la bevanda va portata a ebollizione, filtrata e versata in barattoli precedentemente lavati e sterilizzati.
Il prodotto deve essere arrotolato ermeticamente. I vasetti vanno capovolti, avvolti e lasciati in questa posizione fino al completo raffreddamento.

Ricetta con rosa canina

Il gusto della bevanda dipende dai componenti aggiuntivi della ricetta. Puoi aggiungere non solo frutta alla linfa di betulla, ma anche rosa canina, uvetta e altra frutta secca. Per 3 litri di prodotto fresco occorrono:

1. 1 manciata di rosa canina.
2. 3/4 cucchiai. zucchero granulare.

Il procedimento di cottura è simile alle ricette precedenti. Per prima cosa devi preparare i contenitori e poi il prodotto stesso. Aggiungi lo zucchero e la rosa canina al succo. Portare a ebollizione il composto ottenuto e, dopo averlo filtrato, versarlo nei barattoli. I contenitori arrotolati devono essere capovolti e avvolti.

Vale la pena notare che il prodotto, che contiene rosa canina, è un buon agente profilattico. La bevanda può ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

Succo con crespino

La linfa di betulla si sposa bene con molti frutti e bacche. Il crespino in questo caso non fa eccezione. Rende il prodotto non meno profumato. Per la preparazione è necessario:

1. 3 litri di linfa di betulla.
2. 100 g di bacche di crespino.
3. 1 cucchiaio. zucchero granulare.

Il crespino aggiunge sostanze nutritive al succo

Per prima cosa devi preparare i contenitori: lavarli e sterilizzarli. In questo caso è meglio utilizzare barattoli con un volume di 3 litri. Versare in ciascun contenitore un bicchiere di zucchero semolato e 100 g di frutti di bosco. La linfa di betulla deve essere versata in una casseruola e portata a ebollizione, ma non bollire. Successivamente filtrare il prodotto. È meglio usare una garza.

Versare il liquido caldo nei barattoli e chiudere ermeticamente. Sciogliere lo zucchero già in un contenitore arrotolato. Per fare questo, puoi scuoterlo un po' o farlo rotolare sul pavimento.

In questo modo puoi conservare la linfa di betulla in combinazione con vari frutti e bacche. Per questo puoi usare kiwi, mele e pere acide, ribes nero, ciliegie. Ogni bevanda ha il suo gusto e il suo aroma unici.

La linfa di betulla è un prodotto unico, il cui utilizzo ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema immunitario. Contiene tannini, che conferiscono proprietà antisettiche al prodotto. Il glucosio e il fruttosio contenuti nel nettare migliorano la funzione cerebrale. Per questo motivo gli esperti consigliano di utilizzarlo a chi sperimenta un forte stress mentale. Vale la pena notare che la composizione non provoca reazioni allergiche e non ha praticamente controindicazioni.

Conservazione della linfa di betulla: video

Come chiudere la linfa di betulla: foto

Se ti interessa sapere quando raccogliere la linfa di betulla e come arrotolarla per l'inverno, questo numero del Quaderno fa per te!

Ricetta linfa di betulla per l'inverno

La mia “maratona” al tramonto inizia con la linfa di betulla. Alla fine di marzo, quando in alcuni punti c'è ancora la neve, il caldo sole primaverile sparge il nettare vivificante sul “corpo” dell'albero. Nella mia zona, in posti assolutamente diversi si possono vedere betulle con contenitori pieni di linfa. Inoltre, ci sono persone che piantano appositamente questi alberi nei loro appezzamenti. Sai, pratico e conveniente. In primo luogo, da 3 betulle puoi fornire abbastanza succo per un'intera azienda e, in secondo luogo, non devi pensare a come ottenere il permesso per raccoglierlo nella foresta. Vai e preparati. E poi qualcuno è bravo in cosa. Metto la linfa di betulla fatta in casa nei barattoli, alcune persone mettono interi fiaschi di kvas a base di linfa di betulla, conosco persone che la bevono in grandi quantità durante questo periodo. Si ritiene che il vantaggio sia che la linfa fresca di betulla pulisce bene il corpo. Non entrerò in discussioni quasi mediche, dirò una cosa: la bevanda è deliziosa sia fresca che lavorata. In estate disseta bene nelle giornate calde. Per questo motivo, entro l'autunno mi è rimasto poco: non c'è succo, ma ci sono barattoli vuoti in fila per nuovi sigilli.

Soprattutto per i lettori di Notebook racconteremo e mostreremo:

come arrotolare la linfa di betulla con acido citrico

Per un barattolo da 3 litri non ha senso prenderne uno più piccolo, servono un bicchiere di zucchero incompleto, 1 cucchiaino raso di limone e una fetta di arancia.