Come preparare popcorn salati, dolci e al caramello in casa: le migliori ricette. Come cucinare i popcorn dal mais fresco nel forno, nel microonde, nella padella, nella pentola a cottura lenta: caratteristiche di cottura, consigli

- un alimento popolare (e non solo in America) da consumare nei cinema o, come si suol dire, in viaggio. I popcorn adeguatamente preparati sono addirittura salutari. Lo stesso non si può dire dell’ampia varietà di popcorn offerti dalle catene di vendita al dettaglio e dai cinema. Questo prodotto può contenere additivi che non sono affatto benefici, inclusi grassi trans, conservanti, coloranti, ecc.

Ti diremo come preparare i popcorn dolci a casa. Naturalmente anche lo zucchero non è salutare, soprattutto in dosi elevate, ma a volte viene voglia di qualcosa di dolce, soprattutto perché normalmente non mangiamo popcorn tutti i giorni.

Cominciamo a cercare le varietà di mais adatte. I chicchi di mais di queste varietà esplodono bene. È meglio scegliere il mais per i popcorn nei mercati alimentari, dopo aver consultato i venditori (preferibilmente quelli di fiducia).

A casa, i popcorn possono essere cotti nel microonde, nel forno su una teglia o semplicemente in una padella capiente. L'ultimo metodo è il più primitivo e il più conveniente (in ogni caso, gli indigeni d'America prima di Colombo lo preparavano più o meno in questo modo). Esistono due opzioni per i popcorn: con o senza burro. Poiché la versione classica (con olio) utilizza olio di cocco naturale (praticamente non irrancidisce per molto tempo), si ritiene che sia meglio cucinare senza olio. Sarà più utile.

Popcorn dolci

Preparazione

I chicchi devono essere puliti. Scaldare una padella grande e asciutta a pareti spesse senza rivestimenti nuovi (ghisa o alluminio) a fuoco basso e aggiungere i cereali. Non dovrebbero essercene troppi, basta coprire il fondo con uno strato. Scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente con una spatola di legno o metallo. Man mano che esplodono, togliete i chicchi e metteteli in una ciotola di ceramica.

Questo è il popcorn più sano che abbiamo. È meglio mangiarlo senza ulteriori manipolazioni.

Pensiamo a come rendere i popcorn più dolci e più sani. Ovviamente puoi friggere immediatamente i cereali con lo zucchero in una padella. Ma vogliamo anche che sia utile. COSÌ?

Esistono diversi metodi di caramellizzazione, noi utilizziamo quello più delicato. Prepariamo uno sciroppo di zucchero saturo: 1-1,5 parti di zucchero in 1 parte di acqua. Per dare ulteriore sapore ai popcorn, puoi usare (0,5 parti) al posto o mescolato con acqua. ad esempio, arancia ciliegia o lampone.

Riscaldare lo sciroppo finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Ci mettiamo dentro i popcorn. Toglietelo con una schiumarola e adagiatelo su una teglia rivestita con carta spessa (preferibilmente pergamena) o pellicola. Puoi stenderlo senza supporto su un tavolo da lavoro pulito. Una volta evaporata l'acqua, lo sciroppo che ricopre i chicchi spuntati creerà popcorn dolci e caramellati. Versalo in una ciotola di ceramica o in un contenitore di vetro adatto e divertiti. Bere bene con mate caldo, rooibos o altri infusi.

Ricette per preparare in casa popcorn dolci, salati e al caramello.

Il popcorn è considerato uno spuntino tradizionale che viene consumato mentre si guardano i film. Nel nostro paese la delicatezza è diventata famosa non molto tempo fa, ma la prima menzione del mais soffiato fu trovata nel 1492. Quando Colombo arrivò in America, vide perline di popcorn attorno al collo della gente del posto.

Con quale mais sono fatti i popcorn fatti in casa?

Non tutte le varietà di mais sono adatte alla preparazione dei popcorn. Questo è un tipo speciale che contiene amido e gocce d'acqua. L'interno dei chicchi di mais non è duro, ma piuttosto morbido, ma il guscio esterno è forte e vetroso. Ciò impedisce danni al grano. Se esposte a temperature elevate, le gocce d'acqua all'interno dei chicchi bollono, rompendo il guscio. La polpa finisce all'esterno.

Come preparare i popcorn salati in casa: ricetta

Esistono molte opzioni per preparare i popcorn, tutto dipende dal tipo di utensili che hai a disposizione. Per la preparazione dei popcorn sono stati realizzati dispositivi speciali che garantiscono un riscaldamento ottimale e uniforme.

Opzioni popcorn:

• Macchina ad aria calda. Il principio di funzionamento del dispositivo è molto semplice. Viene fornita aria calda che colpisce i chicchi facendoli esplodere. Il principio è simile al funzionamento di un asciugacapelli.
• Caldaia a stufa. Questo è un tipo di nave con una maniglia che deve essere costantemente ruotata. Fa ottimi popcorn. Il rischio di bruciarsi è davvero alto.
• Padella. L'opzione più semplice. Il mais viene semplicemente riscaldato in una padella mescolando continuamente. C'è il rischio di bruciarsi.
• Microonde. Il dispositivo ideale per preparare popcorn. Ora le varietà sono state create appositamente per la cottura nel microonde.

Ricetta:

• Cucineremo secondo la ricetta più semplice in padella
• Versate un po' d'olio nella padella e fatelo scaldare bene
• Aggiungi una manciata di popcorn e mescola continuamente
• Man mano che i chicchi si scaldano, esploderanno formando i popcorn.
• Cospargere i popcorn finiti con sale fino e mescolare

Come preparare i popcorn dolci in casa: ricetta

Un dessert ipocalorico ideale. Molte persone considerano i popcorn un piatto per bambini, ed è giusto che sia così. È assolutamente innocuo.

Ricetta:

• Mettete la padella sul fuoco e fatela scaldare bene
• Aggiungi una manciata di mais e copri il contenitore con un coperchio.
• È necessario scuotere costantemente la nave in modo che nulla bruci.
• Quando tutti i chicchi esplodono, puoi togliere il coperchio e mescolare
• Cospargete un po' di zucchero a velo sopra e scuotete il mais

Come preparare i popcorn al caramello a casa: ricetta

Non c'è alcuna difficoltà nella preparazione di tale mais.

Ingredienti:

• 250 g di zucchero
• cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di acqua
• Mais
• 40 ml di olio
• 1/4 tazza di chicchi di mais
• Un pizzico di soda

R ricetta:

• Versare i chicchi in una padella con l'olio e far cuocere leggermente sul fuoco, mescolando continuamente
• Coprite con un coperchio e aspettate che tutti i chicchi si aprano
• Ora togliete dal fuoco e preparate il caramello
• In una grande ciotola, mescolare lo zucchero, il succo di limone e l'acqua, dare fuoco
• Mescolare costantemente finché lo zucchero non si scioglie
• Cuocere fino ad ottenere una massa viscosa trasparente con un caratteristico odore di caramello
• Una volta pronti, adagiate i popcorn su una teglia con carta da forno
• Versare il bicarbonato di sodio nel caramello, il composto inizierà a bollire e sfrigolare, proprio in questo momento versatelo sui popcorn
• Dopo l'indurimento otterrete popcorn con una glassa croccante.

Come cucinare i popcorn di mais nel forno, nel microonde, nella padella, nel multicooker: caratteristiche di cottura, consigli

Un multicooker è un assistente di cucina per le casalinghe moderne. Puoi facilmente preparare i popcorn con esso.

Istruzioni per cucinare in una pentola a cottura lenta:

• Bisogna prendere una ciotola asciutta e versarvi circa 20 ml di olio, aggiungere subito il mais
• Chiudere il coperchio e attivare la modalità "cottura" per 7 minuti
• È necessario controllare il suono scoppiettante, non appena si ferma, rimuovere la ciotola dal dispositivo

E Istruzioni per la cottura al microonde:

• Versate 2 cucchiai di olio in un contenitore di vetro o ceramica e aggiungete i chicchi
• Agitare bene la ciotola per distribuire l'olio in uno strato sottile
• Aggiungere i chicchi di mais, coprire e cuocere per 4 minuti.
• Assicurati che i chicchi non brucino, questo accade spesso nel forno a microonde.

Istruzioni per la cottura al forno:

• Versare 20 ml di olio vegetale su una teglia e versare i popcorn
• Preriscaldare il forno a 180 gradi e posizionarvi una teglia
• Cuocere in un armadio chiuso con il fuoco abbassato
• Quando i chicchi smettono di scoppiare, rimuovi i popcorn.

Come puoi vedere, tutto è molto semplice e veloce. Il costo dello spuntino è 10 volte più economico che al cinema.

VIDEO: Popcorn a casa

Vuoi preparare un dolcetto croccante per una festa per bambini o concederti un dolcetto mentre guardi un film? Allora i popcorn al caramello sono ciò di cui hai bisogno! La preparazione non richiede molto tempo, ma la bontà e la successiva aggiunta sono garantite! I più pigri possono acquistare popcorn già pronti, ma per prepararli da soli avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Una tazza e mezza di zucchero
• Mezzo bicchiere di olio vegetale
• Pila di burro fuso
• Un terzo di cucchiaino di sale
• Pila d'acqua
• 150 grammi di popcorn

Preparazione

Il primo passo è preparare i popcorn. Prendi una pentola alta o una padella e aggiungi l'olio. L'olio dovrebbe scaldarsi bene. Ora bisogna versare i chicchi di popcorn e distribuirli su tutto il fondo, quindi coprire immediatamente con un coperchio pesante in modo che non saltino fuori. Aspetta finché i popcorn non smettono di scoppiare. Prendi una padella o una casseruola, agita e attendi un minuto o due dopo aver tolto dal fuoco.

Mettete i popcorn in una ciotola e ricopriteli con l'olio. Ciò è necessario affinché il caramello non possa attaccarsi alle pareti.

Ora prepara il caramello che verrà versato sul mais finito. Prendi burro, zucchero, acqua e sale. Tutto viene versato in una padella pulita e riscaldato accuratamente a ebollizione. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente. Ricordatevi di mescolare di tanto in tanto il caramello per evitare che si indurisca. Rimuovere eventuali cristalli di zucchero dalle pareti della padella con un pennello. Non sono necessari e danneggeranno solo il colore e il liquido del caramello.

Il tempo medio di preparazione del caramello è di 15 minuti. Non allontanarti da esso e osserva il colore. Quando i lati diventano marroni. Non puoi digerirlo!

Attenzione, il caramello caldo è liquido e molto pericoloso, poiché può provocare ustioni in un istante. Maneggiatelo con estrema cautela!

Preparare 2 spatole per popcorn e caramello e ungerle con il burro. Preparare una grande teglia o padella e ungere anche quella. In questo modo asciugheremo i popcorn in modo che il caramello ricopra i popcorn fino a farli scricchiolare.

Togliere rapidamente il caramello finito dal fuoco e versarlo sui popcorn. Non farlo indurire in padella! Usando le spatole, mescolare finché il caramello non sarà distribuito uniformemente e inizierà ad aderire. Lo ripetiamo ancora una volta: non toccatelo con le mani per evitare scottature!

Metti i popcorn su una teglia. Non è necessario distribuirli troppo; si separeranno gli uni dagli altri dopo l'asciugatura.

Tenere la teglia a fuoco basso in forno per 20-30 minuti oppure attendere che si indurisca, lasciandola in tavola. I popcorn al caramello sono pronti!

I popcorn sono da tempo un attributo integrale dei cinema. È difficile immaginare di andare al cinema senza un secchio di dolcetti croccanti. Quale sessione per bambini è completa senza popcorn dolci. Non solo i bambini, ma anche i loro genitori la adorano. A volte vuoi riunirti con tutta la famiglia la sera davanti alla TV e guardare una bella commedia familiare. Per ricreare l'atmosfera di un cinema in casa non potete fare a meno dei popcorn. Molte persone adorano i popcorn salati, ma se ci sono bambini piccoli in casa, ovviamente, il trattamento dovrebbe essere dolce.

Preparare i popcorn dolci è semplice e veloce. È un'attività emozionante e divertente, quindi puoi coinvolgere i tuoi figli purché prendi precauzioni. Adoreranno vedere i chicchi di mais esplodere e trasformarsi nel loro dolcetto preferito. Puoi preparare popcorn dolci in diversi modi.

1 modo. Popcorn dolci

Come preparare i popcorn dolci:

Il mais speciale viene utilizzato per preparare i popcorn. Non acquistare formule già pronte in sacchetti per microonde. Contengono molti additivi artificiali, esaltatori di sapidità, ecc. Questo mais non dovrebbe essere dato ai bambini.

Per preparare i cornflakes è meglio utilizzare una pentola antiaderente o una padella profonda con coperchio in vetro.

Versate un filo d'olio sul fondo della padella e ponetela sul fuoco. Quando l'olio sarà caldo, toglietelo dal fuoco e aggiungete i chicchi di mais in un unico strato fino a coprire appena il fondo.

Copri la padella con un coperchio, scuotila per ricoprire i chicchi con un sottile strato di olio e rimetti la padella sul fuoco.

Osserva attentamente il processo: presto i grani inizieranno a esplodere. Inizialmente si sentiranno i singoli clic, quindi il crepitio si intensificherà.

Scuotere la padella di tanto in tanto per evitare che si bruci. Quando il rumore dello scoppio cessa, togli immediatamente la padella dal fuoco, attendi 10 secondi e versa i popcorn scoppiati in una ciotola capiente.

Cospargere generosamente i cereali con zucchero a velo, coprire e agitare più volte per distribuire uniformemente la polvere.

Metodo 2. Popcorn caramellati

Come preparare i popcorn al caramello:

I fiocchi stessi vengono preparati allo stesso modo del primo metodo. Successivamente, disponete i popcorn su una teglia rivestita di carta da forno, distribuiteli uniformemente e metteteli in forno preriscaldato a 120°C.

Per preparare il caramello, sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero, il miele, il sale. Scaldare a fuoco basso, mescolando, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e si formerà una massa omogenea.

Quando il caramello inizia a bollire, toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare per 5 minuti. Aggiungi la soda e mescola la massa risultante finché non inizia a schiarirsi e a schiumare. Allo stesso tempo, il caramello aumenterà di volume.

Togliere i popcorn dal forno e versarvi sopra il composto di caramello, mescolando fino a distribuirlo uniformemente su tutti i cereali.

Rimetti la teglia nel forno. Popcorn essiccati a 120°C per un'ora. Ogni 10-15 minuti toglietelo e mescolate.

Versa i popcorn finiti in una grande ciotola, accendi il cartone animato e chiama i bambini. Buona visione!

Molte persone associano il consumo di popcorn, o popcorn, esclusivamente al cinema. È così bello sgranocchiarsi mentre si ascolta un bel film. Tuttavia, puoi anche accontentare te stesso e i tuoi cari con questo piatto a casa. I popcorn possono essere trovati in diversi tipi: salati, formaggio, caramello. Quest'ultimo è il più popolare. Come preparare i popcorn dolci a casa? Abbastanza semplice! Inoltre, questo piatto è molto più economico di quello acquistato in negozio.

Deliziosi popcorn in padella: cosa ti serve?

Come preparare i popcorn dolci in padella? Per prima cosa devi preparare i seguenti ingredienti:

• un quarto di tazza di mais per i popcorn;
• un bicchiere di zucchero;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• un paio di cucchiai d'acqua;
• un paio di gocce di succo di limone;
• mezzo cucchiaino di soda.

Questi ingredienti ti permettono di preparare i popcorn stessi e il caramello.

Cottura del mais

Come preparare i popcorn dolci? Per prima cosa, prepara il mais stesso. Devi scegliere le pentole giuste. L'ideale è una padella con pareti spesse e bordi alti. Vale anche la pena abbinarlo a un coperchio pesante. Il polmone può rimbalzare a causa dell'impatto dei chicchi di mais che esplodono. Puoi anche usare una pentola con il fondo spesso.

Versare l'intera porzione di olio nella padella e scaldarla leggermente a fuoco medio. Scuotere i chicchi e coprire immediatamente con un coperchio. Presto i chicchi inizieranno ad aprirsi e si sentiranno i caratteristici schiocchi. A questo punto, la padella con il coperchio viene scossa leggermente in modo che il mais venga riscaldato in modo uniforme, il che significa che è tutto aperto. Quando l'intervallo tra gli applausi supera i venti secondi, puoi spegnere il mais. Lasciarlo coperto mentre si inizia a preparare il caramello.

Come fare il caramello?

Come preparare i popcorn dolci? Aggiungi il caramello! Secondo la ricetta base, puoi preparare sia un prodotto salato che uno dolce. Per dolcezza è necessario aggiungere caramello. È anche facile da preparare.

Versare l'acqua, tutto lo zucchero e il succo di limone in un pentolino. Mettono tutto a gas basso e guardano solo la padella. Non è necessario mescolare il caramello, potete girare solo di tanto in tanto la padella, sollevando leggermente i lati in modo che tutto lo zucchero sia coperto d'acqua.

Ora è necessario agire il più rapidamente possibile. Il caramello finito ha un colore gradevole e un odore caratteristico. Apri rapidamente il coperchio della padella con i popcorn, versa la soda nel caramello, il risultato è la schiuma dell'ingrediente dolce, viene versata nel mais. Mescolare accuratamente i chicchi in modo che siano tutti saturi dell'ingrediente dolce.

Quindi i chicchi vengono disposti su una teglia, preferibilmente in uno strato. Raffreddare per dieci minuti.

Popcorn dolci con zucchero semolato: ingredienti

Puoi preparare subito i popcorn senza dover dividere il processo tra la cottura del mais e del caramello. Per fare questo, prendi:

• mais;
• quattro cucchiai di zucchero per ogni cento grammi di cereali;
• olio vegetale.

Fondamentalmente, questi sono tutti gli ingredienti necessari. Successivamente, diamo un'occhiata a come preparare i popcorn dolci a casa. Questa ricetta è abbastanza economica e non è necessario perdere tempo a preparare il caramello. I chicchi finiti sono dolci e grassi a causa dell'olio vegetale. La dolcezza può essere modificata a piacere, ad esempio aggiungendo più zucchero o riducendone la quantità.

Cucinare un piatto dolce

Per cominciare, opta per una padella con coperchio in vetro. Ciò ti consentirà di monitorare il processo di cottura in modo che i chicchi non brucino, ma si aprano.

Sul fondo del piatto viene versato olio vegetale inodore. Dovrebbe coprire l'intero fondo. Versare i cereali e mettere la padella a fuoco alto. È meglio versare i chicchi in porzioni in modo che siano disposti in una fila. Quindi ci saranno meno grani bruciati e chiusi.

I chicchi di mais sono cosparsi di zucchero semolato sopra. Spargere con cura in modo che l'ingrediente dolce si sparga su tutto il mais. Quindi copri tutto con un coperchio e attendi. Dopo un paio di minuti, i chicchi inizieranno ad aprirsi e si sentirà il rumore di uno schiocco. Ora devi scuotere la padella, e abbastanza spesso. Quindi i chicchi si mescoleranno con zucchero e burro e non bruceranno. Quando l'intervallo tra gli applausi diventa tre secondi, puoi rimuovere questo lotto, trasferirlo in una ciotola asciutta e lasciarlo raffreddare. Puoi aggiungere una nuova porzione di cereali. Questa è una ricetta semplice che ti mostra come preparare popcorn dolci con ingredienti minimi.

Chi non conosce una prelibatezza come i popcorn? Probabilmente non esistono persone del genere. Spesso viene acquistato in sala cinema per godersi il film mentre lo si guarda. Tuttavia, preparare da soli una tale prelibatezza è semplice e abbastanza economico. È necessario acquistare grani speciali per i popcorn; possono essere trovati nelle grandi catene di negozi o ordinati online. Allora dovresti provare a preparare popcorn dolci con zucchero semolato e olio vegetale. È abbastanza semplice. Come preparare popcorn dolci buoni quanto quelli acquistati in negozio? Devi dedicare un po 'più di tempo e preparare uno speciale ripieno al caramello. Questo non è solo gustoso, ma anche aromatico.