Ricetta torta di mele sfusa. Torta di mele sfusa - ricetta con foto e video

Ricette di torte semplici e deliziose

Una deliziosa e unica torta sfusa con le mele è la migliore pasticceria per un tea party in famiglia. Il gusto e l'aroma delicati sorprenderanno anche i golosi più esigenti!

45 minuti

300 kcal

5/5 (1)

Scommetto che non hai mai provato i veri muffin pie. È ora di correggere questo malinteso!
Uno dei prodotti più insoliti e allo stesso tempo semplici della mia vasta collezione è una torta sfusa con mele, che può essere cotta sia nel forno che in una pentola a cottura lenta, impiegando solo una frazione del tempo di cui una casalinga di solito ha bisogno fare una torta standard.

Sfuso, riempitivo, asperso, come lo chiamano. Ma questo non cambia l'essenza: nonostante si tratti di una ricetta piuttosto pigra, il risultato finale sarà un aspetto straordinariamente bello, un gusto squisito e delicato e nessuna pesantezza allo stomaco dopo aver bevuto il tè.
Oggi vi presenterò la nostra ricetta di famiglia per la torta di mele sfusa bulgara al forno e a cottura lenta, il cui gusto delicato e succoso ricorderete sicuramente per molto tempo.

Torta sfusa con mele cotte al forno

Elettrodomestici e forniture da cucina: tortiera (silicone o teflon) con un diametro di 25 cm o una teglia con rivestimento antiaderente con una diagonale di 28 cm, ciotole profonde (più pezzi) con una capacità da 250 a 750 ml, cucchiaini e cucchiai, cucina bilancia o altro misuratore, cotone o lino, un colino fine, una grattugia media, una spatola di legno, un coltello affilato e una frusta d'acciaio. Robot da cucina con funzione di miscelazione.

Avrai bisogno

Miscela secca

Riempimento

• 5 mele medie;
• 150 g di burro.

Inoltre

• 20 g di burro di margarina.

Preparazione

1. Lavare accuratamente le mele e asciugarle con un canovaccio.
2. Eliminate poi tutta la buccia e grattugiate il frutto.
   

   Lo sapevate? Se non vi piacciono le crostate fatte con il ripieno di mele grattugiate, tagliate la frutta a fettine sottili utilizzando un'apposita affettaverdure o un coltello affilato.

3. Mescolare il lievito con la farina utilizzando una frusta.
4. Setacciare la massa risultante attraverso un setaccio fine.

Miscela secca

Importante! Potrebbe sembrare molto più semplice mescolare subito tutti gli ingredienti necessari per il composto secco, versandoli tutto d'un fiato in una ciotola. Tuttavia, in questo caso, la vostra base perderà troppo ossigeno, si attaccherà in modo sgradevole in forno e acquisterà una crosta troppo densa (“ferro”).

Assemblaggio e cottura

Pronto!È chiaro che una torta così bella non ha bisogno di decorazioni aggiuntive, poiché da sola sembra semplicemente fantastica. Tuttavia potete spolverarlo con zucchero a velo misto a cannella(basta non lasciarlo raffreddare troppo). Inoltre, con la torta possono andare bene anche confettini fruttati o una morbida crema al burro, ma usateli solo se siete particolarmente amanti di questo tipo di decorazione.

Video ricetta per preparare la torta sfusa

Il video descrive in dettaglio le caratteristiche dell'assemblaggio e della cottura di una torta sfusa con le mele.

Torta sfusa con mele cotte in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 35 – 45 minuti.
Numero di porzioni: 11 – 13.
Contenuto calorico per 100 g: 250 – 350 kcal.

Avrai bisogno

Miscela secca

• 150 g di farina di frumento;
• 150 g di semola;
• 15 g lievito per impasto;
• 150 g di zucchero semolato;
• 1/2 cucchiaino di cannella;
• 10 g di zucchero vanigliato.

Riempimento

• 4 – 5 mele medie;
• 2 datteri freschi;
• 80 g di burro.

Inoltre

• 20 g di burro di margarina.

Preparazione

Importante! Per evitare che le mele grattugiate si scuriscano prematuramente, cospargetele con il succo di limone e mescolate il composto. Se in seguito il ripieno dovesse risultare troppo acido, aggiungere un po' di zucchero a velo.

Lo sapevate? Insieme alle mele per questa versione della torta, puoi prendere albicocche o prugne, così come qualsiasi altro frutto che hai a tua disposizione. Basta aggiungere più zucchero (soprattutto per il ripieno di prugne).

Miscela secca

Assemblaggio e cottura

Fatto! Aspettate che la tortiera si sia raffreddata abbastanza per toglierla dalla teglia e trasferirla su un piatto senza rischiare di scottarvi o di rovinare la consistenza dei prodotti da forno.

La torta di mele sfusa è molto semplice da preparare. Tutto in questa ricetta è così semplice che anche i cuochi alle prime armi possono farlo. Non c'è bisogno di preoccuparsi dell'impasto! Basta mescolare gli ingredienti e versare nello stampo. Ecco perché la torta si chiama torta sfusa.

La torta risulta molto tenera all'interno con una crosta secca e croccante in cima. Esiste una seconda versione di questa torta, più umida, con una crosta delicata e morbida. Ti dirò come cucinare entrambe le opzioni.

Torta senza uova, ma con burro. I vegani e le persone che digiunano possono usare la margarina magra al posto del burro.

Ingredienti per la torta sfusa

• Farina di frumento - 2 tazze.
• Semola - 2 tazze.
• Zucchero di canna - 1 tazza. Se preferisci che le tue torte siano più dolci, aggiungi più zucchero.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
• Mele - 1,5-1,8 kg.

Le mele devono essere succose, altrimenti la torta non si inzuppa e risulterà troppo secca. Mele gustose e succose sono la chiave per una torta deliziosa! Se lo si desidera, è possibile mescolare le mele con cannella, scorza di limone o arancia e succo di limone.

• Burro congelato o margarina magra - 160 g.
• Oppure 1,5-2 bicchieri di latte e 30-50 g di burro. Puoi prendere latte vegano: soia, cocco, mandorle o altro latte di noci.

Inoltre, avrai bisogno di un pezzetto di burro o margarina per ungere la padella.

Come preparare la torta di mele sfusa

1. Mescolare farina e semola. Aggiungete lo zucchero e il lievito e mescolate. Il composto secco per la torta sfusa è pronto.
2. Eliminare il torsolo dalle mele. Tre mele su una grattugia. Puoi prima sbucciare le mele, ma io non lo faccio.
3. Ungere la tortiera con burro - fondo e lati.
4. Versare uno strato sottile di composto secco sul fondo dello stampo. Appiattisci con il palmo della mano. Puoi scuotere leggermente la padella per distribuire la miscela secca in modo più uniforme.
5. Metti uno strato di mele sopra la miscela secca. Dovrebbe essere più spesso dello strato di miscela secca.
6. Poi ancora uno strato sottile di miscela secca.
7. E ancora uno strato di mele.
8. L'ultimo strato è una miscela secca. In totale, ottieni tre strati secchi e due strati di mele.
9. Ora togliete il burro dal congelatore e grattugiatelo su una grattugia grossa. Cospargere uniformemente il burro grattugiato sulla superficie della torta sfusa.

La seconda versione della torta di mele sfusa è umida.

1. In questa opzione, è necessario riscaldare il latte e sciogliervi il burro o la margarina. Se usi il latte di cocco, puoi saltare il burro e la margarina.
2. Versare il latte riscaldato sulla superficie della torta. Forare la torta con una forchetta su tutta la superficie in modo che il latte penetri negli strati interni.
3. E mettete la torta in forno preriscaldato a 180 gradi C. Cuocere nella parte alta del forno per 1 ora.
4. Lascia raffreddare la torta finita finché non è calda. Tagliatelo a pezzetti e servitelo.

Buon tè!

(Ancora nessuna valutazione)

Fare clic su Classe

Dillo a VK

Nella nostra epoca frenetica, quando c'è una catastrofica mancanza di tempo, ma vuoi compiacere i tuoi cari con qualcosa di gustoso per il tè, le ricette per la torta sfusa tornano utili. La torta sfusa viene preparata rapidamente; i ripieni possono essere mele, conserve, marmellata, ricotta, zucca, albicocca, ciliegia, prugne e una combinazione di frutta.

Oggi prepareremo la torta sfusa secondo le 7 migliori ricette:

Abbiamo già preparato delle ricette per realizzare delle deliziose torte di mele, come queste.

Torta sfusa bulgara con mele in 7 minuti

Abbiamo bisogno di: 1 cucchiaio = 250 g

• 4 mele grandi e sbucciate
• 1/2 cucchiaio. farina
• 1/2 cucchiaio. Sahara
• 1/2 cucchiaio. semolino
• 2 cucchiaini lievito in polvere o 1 cucchiaino. bibita
• 100 g di noci tritate
• 50 g di uvetta, cotta a vapore
• 1 cucchiaino cannella
• 100 g di burro, freddo

Preparazione:

1. Prendi una teglia a cerniera e ricoprila con pergamena.

2. Dividere il burro in 2 parti, una delle quali viene strofinata sul fondo della padella con una grattugia grossa.

3. Grattugiare le mele su una grattugia grossa. Mescolare con noci e uvetta. Dividete il ripieno in 2 parti uguali.

4. Mescolare la farina, lo zucchero, la semola, il lievito, mescolare, ottenere un impasto asciutto. Lo dividiamo in 3 parti.

5. Forma la torta:

• 1° strato: aggiungere una parte della miscela secca;
• 2° strato - parte del ripieno, compatto;
• 3° strato: asciugare nuovamente il composto, distribuirlo uniformemente sul ripieno;
• 4o strato: distribuire il ripieno rimanente;
• 5° strato: l'impasto rimanente e strofinare sopra la seconda metà del burro.

6. Preriscalda il forno a 180 gradi e metti la torta a cuocere per 30 minuti. Il tempo di cottura dipende dal forno; è necessario verificare la prontezza con uno spiedino di legno e visivamente per non seccare. 5 minuti prima della prontezza, cospargere con zucchero e cannella per formare una crosta dorata.

7. Lascia raffreddare la torta finita, fai scorrere un coltello lungo la parete dello stampo e rimuovila dallo stampo. Puoi cospargere lo zucchero a velo sopra.

Torta di mele ceca sfusa

Abbiamo bisogno:

• 2 cucchiai di farina, setacciata
• 1 cucchiaio. Sahara
• 1 confezione zucchero vanigliato
• cannella, a piacere
• sale, un pizzico
• 1 kg di mele sbucciate
• 250 g di burro
• zucchero a velo

Preparazione:

1. Per ottenere un impasto asciutto, mescolare farina, zucchero, sale, zucchero vanigliato e mescolare accuratamente. Dividete il composto in parti uguali.

2. Grattugiare le mele su una grattugia grossa, cospargere con cannella e zucchero.

Al posto delle mele potete utilizzare ciliegie, albicocche, prugne e frutta mista.

3. Metti la carta da forno sul fondo della teglia a cerniera e ungila con il burro. Metti 1/2 dell'impasto secco e distribuiscilo uniformemente sulla teglia.

Disponete sopra il composto di mele, livellatelo e cospargetelo con il restante composto secco. Coprire il ripieno di mele in uno strato uniforme.

4. Ricopri la parte superiore della torta con l'altra metà del burro tritato.

5. Come sempre, il forno va preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 40-50 minuti fino a quando la superficie sarà dorata, ma non troppo asciutta. Quando la torta sarà pronta, capovolgetela su un piatto, togliete la carta e capovolgetela nuovamente sul piatto. Se lo si desidera, spolverizzare con zucchero a velo.

Torta sfusa con marmellata

Abbiamo bisogno:

• 2 cucchiai. farina
• 200 g di burro di margarina
• 1 cucchiaio. Sahara
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1 confezione zucchero vanigliato
• marmellata a piacere, qualsiasi
• olio vegetale per ungere lo stampo

Preparazione:

1. Mescolare la farina, non dimenticare di setacciarla, lo zucchero e il lievito, mescolare.

2. Tagliare la margarina a cubetti e macinarla con le mani in briciole con il composto secco. Aggiungi lo zucchero vanigliato. Mescolare ancora.

3 Ungere lo stampo con olio. Ora guarda, puoi fare una torta a 3 strati: pasta secca - marmellata - pasta secca, oppure puoi fare tre strati di pasta secca e tra loro - due strati di marmellata. Questo determina come dividere l'impasto e la marmellata.

Quando abbiamo deciso gli strati, versiamo il primo strato di pasta nello stampo, distribuiamolo sul fondo e facciamo dei piccoli bordi, poi stendiamo il ripieno e così via. L'ultimo strato dovrebbe essere di pasta.

4. Mettere la torta in forno caldo e cuocere per 25-30 minuti, temperatura 180 gradi.

5. Raffreddare la torta, toglierla dalla padella e tagliarla in porzioni, spolverizzare con zucchero a velo.

Torta alla frutta sfusa

Ci occorre: 1 cucchiaio = 250 g, forma di vetro 26 x 40 cm

• 1,5 cucchiai. farina
• 1,5 cucchiai. semolino
• 1 cucchiaio. Sahara
• 1 limone
• 1,5 kg di frutta a pezzetti (mele, pere, prugne)
• 2 cucchiaini lievito in polvere
• 1/3 cucchiaino sale, va bene
• vaniglia o cannella, a piacere
• 100 g + 20 g di burro

Preparazione:

1. Mele e pere con torsolo, prugne con nocciolo. Grattugiare le mele su una grattugia grossa e tagliare le pere e le prugne in pezzi sottili e arbitrari. Mescolare le pere e le mele e versare il succo di un limone, mescolare per non scurire, quindi aggiungere le prugne.

2. Mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, semola, lievito e vanillina, mescolare.

3. Ungere lo stampo con il burro. Forma la torta: aggiungi prima 1 cucchiaio. composto secco, scrollare lo stampo in modo che il composto sia distribuito uniformemente sul fondo. Mettiamo sopra il ripieno di frutta, lo calpestiamo leggermente, poi ancora uno strato di composto secco e così via, alternando ulteriormente, l'ultimo strato è composto secco.

4. Strofina il burro sopra la torta e cospargilo di zucchero, preferibilmente marrone.

Suggerimento: zucchero di canna, puoi prepararlo a casa - 1 cucchiaio. prendi 2-3 cucchiaini di zucchero bianco. melassa di zucchero, macinare fino ad ottenere un bel colore ricco. Conservare in un contenitore di plastica o in un barattolo di vetro, coperto.

5. Raffreddare la torta finita e tagliarla a pezzi. Se lo si desidera, spolverizzare con cannella e zucchero a velo.

Torta sfusa di cagliata

Abbiamo bisogno di: 1 cucchiaio = 200 g

Per il test:

• 125 g di burro
• 2 cucchiai. Farina setacciata
• 3/4 cucchiai. Sahara
• 1 cucchiaino bibita

Da riempire:

• 500 g di ricotta
• 3/4 cucchiai. Sahara
• 2-3 uova
• 1 bustina di zucchero vanigliato

Preparazione:

1. Il burro può essere ammorbidito oppure grattugiato su una grattugia media, direttamente nella farina.

2. Mescolare farina, zucchero, soda e burro, strofinare con le mani in briciole fini.

3. Per il ripieno: mescolare la ricotta con le uova e lo zucchero. Il numero di uova dipende dalla consistenza della ricotta.

se il ripieno risultasse troppo liquido potete aggiungere un po' di cocco o di amido (farina);

Per insaporire il ripieno aggiungete un po' di scorza di limone o di arancia.

4. Ungere lo stampo con olio e disporre gli ingredienti a strati:

1° strato - 1/2 parte di pasta secca; 2o strato: ripieno di ricotta; 3o strato: premere leggermente il resto dell'impasto secco.

5. Preriscaldare il forno a 190 gradi e cuocere per 30-40 minuti. Lasciate raffreddare la torta e toglietela dallo stampo.

Torta sfusa con zucca e miele

Ci occorre: 1 cucchiaio = 250 g, stampo dal diametro di 28 cm.

Per il test:

• 1 cucchiaio. zucchero granulare
• 1 cucchiaio. esche
• 1 cucchiaio. farina
• 1 cucchiaino lievito in polvere

Da riempire:

• 600 g di zucca sbucciata
• 40 - 50 g di miele
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato
• 0,5 cucchiaini zucchero vanigliato
• 0,5 cucchiaini acido citrico
• 150 g di burro o margarina

Preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi per l'impasto. Quando formate la torta, dividete l'impasto in 3 parti.

2. Grattugiare la zucca sbucciata su una grattugia grossa, aggiungere l'acido citrico, lo zucchero vanigliato e il miele, mescolare bene. Dividere il ripieno in 2 parti. Non versiamo il succo rilasciato dalla zucca, ci servirà in seguito.

Suggerimento: al posto dell'acido citrico, puoi aggiungere mele acide e invece del miele - latte condensato.

3. Ungere lo stampo con il burro e aggiungere 1 cucchiaio. composto secco, livellarlo. Disporre sopra 1/2 del ripieno e distribuire sulla superficie. Successivamente un altro 1 cucchiaio. composto secco, coprire con 1/2 del ripieno e cospargere con un bicchiere di pasta secca.

Da molto tempo volevo provare a fare una torta sfusa con le mele, ma qualcosa mi ha confuso nella ricetta, perché è abbastanza insolita da preparare. Alla fine ho deciso di farlo e non me ne sono pentito per niente.

A quanto pare, questa è la torta di mele e cannella più deliziosa, che ora verrà preparata spesso nella mia famiglia. Ma voglio aggiungere che a gusto aggiungerei qualche noce in più e risulterebbe ancora più gustoso.

Questa torta di mele è preparata senza uova, latte, kefir e altri ingredienti liquidi. Li chiamano tre bicchieri, ma sai perché? Sì, perché gli ingredienti principali sono davvero tre bicchieri.

In generale, non tarderò e ti dirò in dettaglio come cuocere una torta con 3 tazze di mele per accontentare la tua famiglia con una deliziosa nuova pasticceria, che può sicuramente diventare la tua preferita. Devi assolutamente cuocerlo per una tazza di tè, credimi, non te ne pentirai. Consiglio anche di guardare il mio preferito, che risulta sempre perfetto.

Ingredienti:

• Mele – 800 g
• Burro – 150 g
• Farina di frumento – 1 cucchiaio. (200 ml.)
• Semolino – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Lievito in polvere – 2 cucchiaini
• Zucchero vanigliato - a piacere
• Cannella – 1 cucchiaino
• Uvetta - a piacere
• Succo di limone – 5 cucchiaini

Come fare la torta di mele

Visto che abbiamo tre tazze di torta di mele sfusa, la prima cosa che faccio è preparare una base asciutta, che sostituirà l'impasto. Per fare questo prendo un bicchiere di zucchero, un bicchiere di farina e un bicchiere di semola. Ne ho 200 ml in un bicchiere.

Aggiungere il lievito e lo zucchero vanigliato. Mescolo tutto.

Ora sto preparando il ripieno. Per lei prendo 800 grammi di mele, per me queste sono tre mele enormi. Li sbuccio, tolgo i semi e li grattugia su una grattugia grossa. Poi aggiungo la cannella e il succo di limone.

Mescolare il ripieno e aggiungere l'uvetta lavata. Lo mescolo di nuovo ed è fatto.

Questi sono stati i procedimenti più lunghi per la ricetta di una torta sfusa con le mele, poi tutto è ancora più semplice e veloce. Metto la pergamena sul fondo dello stampo a cerniera e lo sigillo. Non ungo le pareti dello stampo, non ce n’è bisogno. Ora prendo il burro congelato, ma solo 50 grammi, e lo strofino sul fondo dello stampo.

Versare 4 cucchiai del composto secco sopra il burro e distribuirlo uniformemente con un cucchiaio.

Successivamente, ho distribuito una parte del ripieno in modo che copra lo strato precedente e lo distribuisca uniformemente.

In questo modo formo l'intera torta, alternando ripieno e strato asciutto. L'ultimo strato dovrebbe provenire da una miscela secca. Alla fine tolgo nuovamente dal freezer il burro, i restanti 100 grammi e lo grattuggio sopra la torta.

Questa è l'intera ricetta per la torta secca con mele e semolino. Adesso riscaldo il forno a 180 gradi e lo metto a cuocere per 45 - 50 minuti. Sulla superficie si forma una deliziosa crosta di caramello marrone dorato.

Successivamente lo lascio raffreddare senza toglierlo dallo stampo. Quando si sarà raffreddato completamente, tolgo i bordi e tolgo la pergamena.

Ho tagliato a pezzi la torta sfusa con le mele e l'ho servita con il tè. Il risultato è stato buonissimo ed è buono anche il giorno dopo. Consiglio vivamente di cuocerlo. Buon appetito!

È con grande piacere che offro una ricetta insolitamente semplice e veloce (anche senza impastare) per preparare una deliziosa torta sfusa con le mele. Ho sentito che questa pasticceria ha altri nomi, da qualche parte si chiama torta secca, torta di semolino o torta di mele ungherese. Ma devi ammetterlo, non importa come suona il nome, la cosa principale è il gusto, la consistenza e l'aroma meravigliosi e unici, e con questo tutto è più che in ordine. Non ho nemmeno abbastanza parole per descrivere la tenerezza, il piacevole gusto cremoso e la succosità della delicatezza: devi solo provarlo.

A proposito, a casa mia questa torta si chiama torta a tumulo, è così magnifica senza alcuna esagerazione. È preparato in modo così semplice e in tempi record che diventerà presto uno dei tuoi preferiti. Non solo una casalinga alle prime armi, ma anche un adolescente o uno scapolo possono far fronte a questa ricetta. Per il ripieno è meglio usare mele acide in modo che il trattamento non risulti stucchevole, ma con una leggera acidità piccante.

Ingredienti:

• 200 g di farina di frumento
• 200 g di semola
• 200 g di zucchero semolato
• 150 g di burro duro
• 1 bustina (5 g) di lievito in polvere
• 4 mele grandi

Metodo di cottura

Prima di tutto, unisci la farina setacciata con la semola, lo zucchero e il lievito in una ciotola separata e mescola accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo: questo è l'impasto sfuso per la torta.

Copriamo una forma resistente al calore con carta da forno e versiamo 1/3 del composto secco nel primo strato, adagiamo sopra con cura metà delle mele sbucciate e grattugiate (potete usare una grattugia coreana grande). Ripetiamo ancora e riempiamo lo strato superiore con il resto dell'impasto secco.

Grattugiare il burro solido (dal congelatore) oppure tagliarlo a listarelle sottili e distribuirlo uniformemente sopra.