Przepis krok po kroku ze zdjęciami. Jak zrobić gęsty dżem jabłkowy

Jedną z najpopularniejszych opcji przygotowywania owoców na zimę jest gotowanie dżemu z owoców i jagód. Ten przysmak powstał 200 lat temu, kiedy wykwalifikowani polscy szefowie kuchni zaczęli gotować węgierskie śliwki na pastę. W tym odległym okresie przygotowanie domowego dżemu zajmowało co najmniej trzy dni. Ale współczesne gospodynie domowe nie muszą dokonywać takich poświęceń: teraz dostępne są prostsze i szybsze, ale nie mniej smaczne przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami.

Dziś gęsty dżem jabłkowy można gotować w domu w powolnej kuchence lub na kuchence, z cukrem lub bez, za pomocą maszynki do mięsa i bez dodatkowych urządzeń. Pachnący i apetyczny dżem jabłkowy na zimę często łączy się z gruszką, cytryną i pomarańczą, jagodami i jeżynami, cynamonem, imbirem. Więcej informacji o tym, jak wybierać produkty i jak przygotować idealny słodki preparat na cały rok, znajdziesz w przepisach krok po kroku.

Jak zrobić dżem z dojrzałych jabłek w domu

Aby zrobić pyszny dżem w domu, warto wybierać dojrzałe, słodko-kwaśne jabłka o cienkiej skórce. Ich miąższ powinien być soczysty, ale nie luźny. Te ostatnie bardziej nadają się do robienia dżemu lub konfitury. Najlepsze odmiany jabłek na domowy dżem: Simerenko (zielone w drobne kropki), Golden Delicious (żółte i lekko wydłużone), Red Delicious (ciemnoczerwone z lekką goryczką), Gloucester (twarda zieleń z czerwonym rumieńcem), Royal Gala ( żółty z czerwonym rumieńcem), Braeburn (jasnozielony z ziołowym posmakiem), Antonovka (zielony kwaśny).

Niezbędne składniki na prosty dżem jabłkowy w domu

jabłka słodko-kwaśne -1,5 kg
cytryny - 4 szt.
cukier -450 g
miód -100 g
imbir - 1 sztuka

Instrukcje krok po kroku, jak przygotować dżem jabłkowy na zimę w domu

Przygotuj trzy całe półlitrowe słoiki: umyj w roztworze sody, dokładnie spłucz i gotuj na parze nad wrzącą wodą.
Dojrzałe słodko-kwaśne jabłka obierz, przekrój na pół i usuń rdzeń. Owoce pokroić na małe kawałki o wymiarach około 1,5 na 1,5 cm.
Przygotowane kawałki jabłek włóż do rondelka lub miski na konfiturę, zalej sokiem z czterech cytryn i 100 ml wody. Doprowadź owoce do wrzenia. Następnie zmniejsz moc palnika i gotuj produkt przez 20-30 minut.
Po pół godzinie zdejmij miskę z pieca i dokładnie rozgnieć jabłka na jednolitą masę. Dodaj wymaganą ilość cukru i kontynuuj gotowanie dżemu przez kolejne 15-20 minut.
W kolejnym etapie do musu jabłkowego dodajemy starty imbir i płynny miód. Pyszny preparat na zimę dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia.
Za pomocą lejka z szeroką szyjką wlej dżem z dojrzałych jabłek do sterylnych słoików.
Za pomocą szklanego pręta lub drewnianego szpikulca wymieszaj zawartość każdego słoika, aby uwolnić się od niepożądanych pęcherzyków powietrza. Dzięki temu w obrabianym przedmiocie nie będą gromadzić się bakterie.
Przykryj pojemniki pokrywkami. W szerokim rondlu wyposażonym w kratkę pasteryzującą zagotuj wodę.
Słoiki z preparatem ustawić na podłożu i sterylizować przez co najmniej 15 minut.
Wyjmij gotowy przysmak, zwiń go kluczem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia w Twojej domowej kuchni. Po 4-6 godzinach przenieś dżem jabłkowy do stałego miejsca przechowywania aż do zimy.

Pyszny dżem jabłkowy bez cukru – prosty przepis

W większości przypadków pyszny dżem jabłkowy przygotowuje się z dodatkiem cukru, miodu, fruktozy lub innych substancji słodzących. Ale w tym przypadku deser automatycznie staje się zabroniony dla diabetyków lub osób cierpiących na otyłość i zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Co jest bardzo smutne, biorąc pod uwagę zalety naturalnej pektyny dla dzieci i dorosłych. Dlatego dziś bardzo popularny stał się prosty przepis na pyszny bezcukrowy dżem jabłkowy. Jeśli jabłka do zbioru są zbyt kwaśne, możesz po prostu zastąpić cukier granulowany erytrytolem, sorbitolem lub stewią.

Niezbędne składniki na pyszny bezcukrowy dżem jabłkowy

słodkie jabłka -1 kg
woda pitna - 200 ml

Przygotowanie krok po kroku prostego i smacznego dżemu jabłkowego bez cukru

Wybierz najsoczystsze i najbardziej mięsiste jabłka, pokrój je w plasterki i usuń nasiona.
Napełnij plasterki jabłka wodą i połóż na palniku. Gotuj mieszaninę przez 15 minut po zagotowaniu, regularnie mieszając.
Po kwadransie zdejmij miskę z pieca i przetrzyj jabłka przez drobne sitko kuchenne.
Powstałe puree podgrzej ponownie i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30-45 minut. Sprawdź grubość gotowego smakołyku: upuść trochę na spodek i poczekaj, aż ostygnie.
Jeśli konsystencja pysznego bezcukrowego dżemu jabłkowego jest odpowiednia, masę rozłóż w sterylnych, półlitrowych słoiczkach.
Pojemniki przykryć pokrywkami i pasteryzować we wrzącej wodzie przez 10-15 minut.
Gotowy dżem jabłkowy zwiń, odwróć i zawiń w ciepły koc.

Gęsty dżem jabłkowy na zimę: przepis wideo

Przygotowując gęsty dżem jabłkowy do spożycia na zimę, należy starannie przygotować owoce: kilkakrotnie umyć je w zimnej wodzie, odciąć skórkę i usunąć nasiona, odciąć wszelkie zepsute, zarobaczone lub zwiędłe miejsca. W przeciwnym razie po długotrwałym przechowywaniu przedmiot może spleśnieć, nabrać zgniłego smaku lub nabrać nieprzyjemnego obcego zapachu.

Więcej szczegółów na temat gotowania gęstego dżemu jabłkowego na zimę znajdziesz w przepisie wideo:

Domowy dżem jabłkowo-cytrynowy – prosty przepis ze zdjęciami

Dżem jabłkowy na zimę to doskonały preparat nie tylko ze względu na delikatny smak i delikatny aromat, ale także ze względu na bogatą kompozycję witaminowo-mineralną. Jeden słoiczek przysmaku zawiera dużo pektyny, wartościowego błonnika, beta-karotenu, witamin B, C, PP. Dżem jabłkowo-cytrynowy odpowiednio przygotowany w domu z łatwością zastąpi przecier owocowy nawet dla najmniejszej łasucha.

Niezbędne składniki na dżem jabłkowy z cytryną w domu

jabłka słodko-kwaśne -2 kg
cukier -1 kg
kardamon - 10 szt.
cytryna - 1 szt.
woda filtrowana - 1 łyżka.
cynamon - 1 kij

Przygotowanie dżemu jabłkowo-cytrynowego krok po kroku według prostego przepisu ze zdjęciami na zimę

Prosty dżem jabłkowy przez maszynkę do mięsa

Klasyczny dżem jabłkowy ma ciemnobrązową barwę i gęstą strukturę. W niektórych przypadkach przysmak okazuje się tak gęsty, że można go łatwo pokroić nożem. Podobny efekt można osiągnąć tylko wtedy, gdy jabłka zostaną przetworzone do uzyskania jednorodności przed gotowaniem, a nie po. A najlepszym sposobem na puree z owoców jest zmielenie ich na surowo w maszynce do mięsa.

Aby uzyskać więcej informacji na temat gotowania prostego dżemu jabłkowego w maszynce do mięsa, przeczytaj następujący przepis.

Niezbędne składniki na prosty dżem z dojrzałych jabłek przez maszynę do mięsa

soczyste jabłka -1 kg
woda filtrowana - 0,5 łyżki.
cukier -600 g
gałka muszkatołowa - do smaku

Przygotowanie prostego dżemu jabłkowego na zimę krok po kroku za pomocą maszynki do mięsa

Na dżem wybierz najdojrzalsze jabłka. Umyj owoce w zimnej wodzie, usuń skórkę, przekrój każde jabłko na pół, usuń rdzeń i nasiona. Miąższ pokroić w plasterki.
Przełóż owoce przez maszynę do mięsa, do powstałego puree dodaj pół szklanki wody pitnej.
Mieszankę przełożyć do emaliowanego rondelka, wymieszać z wymaganą ilością cukru i postawić na palniku.
Gotuj mus jabłkowy, aż zgęstnieje, ale co najmniej godzinę. Mieszaj mieszaninę okresowo, aby zapobiec przypaleniu jej na dnie patelni.
Prosty dżem jabłkowy rozprowadź przez maszynkę do mięsa do sterylnych słoików. Zwiń przedmiot na zimę czystymi blaszanymi pokrywkami. Przechowuj smakołyki w chłodnej spiżarni lub suchej piwnicy.

Pachnący dżem jabłkowy z cynamonem i anyżem gwiazdkowatym

Szczególną uwagę należy zwrócić na zasady organizacji i przechowywania aromatycznych dżemów jabłkowych z cynamonem i anyżem gwiazdkowatym. Według GOST produkt może być pasteryzowany lub niepasteryzowany. Pierwszy z nich przechowywany jest w szkle przez 2 lata, w metalowej puszce przez 1 rok. Dżem niepasteryzowany nadaje się do spożycia: bez konserwantów – 3 miesiące, z konserwantami – 6 miesięcy. Optymalne warunki przechowywania przedmiotów sterylizowanych to temperatura od 0°C do 25°C, niesterylizowanych (z konserwantami) - od 2°C do 10°C i niesterylizowanych (bez konserwantów) - od 2°C do 8°C.

Niezbędne składniki na aromatyczny dżem z dojrzałych jabłek z anyżem i cynamonem

obrane jabłka -1,5 kg
woda - 300 ml
mielony cynamon - 1 łyżeczka.
anyż gwiazdkowaty - 3 szt.
cukier -700 g

Przygotowanie krok po kroku aromatycznego dżemu jabłkowego z przyprawami w domu

Jak gotować i jak długo gotować domowy gęsty dżem z jabłek i gruszek: przepis wideo

Dodanie gruszek do konfitury jabłkowej nadaje gotowemu przysmakowi jeszcze bogatszy smak i apetyczny aromat. Ten przepis zawiera dość imponującą ilość cukru, dlatego lepiej cieszyć się jego przygotowaniem z zachowaniem szczególnej ostrożności. Gruszki są produktem trudnym do strawienia, a w połączeniu z dużą ilością cukru mogą nawet powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Jednocześnie w umiarkowanych ilościach gęsty dżem jabłkowo-gruszkowy nie sprawia najmniejszego problemu.

Zobacz krok po kroku, jak przygotować i jak długo gotować domowy gęsty dżem z jabłek i gruszek w przepisie wideo:

Dżem jabłkowy z jeżynami w domu: przepis ze zdjęciami na zimę

Grzechem byłoby nie skorzystać z hojnych darów letniego i jesiennego okresu żniw. Bogactwo jabłek wszelkich odmian, rodzajów i smaków pozwala na przygotowanie popularnego dżemu na cały rok. Nie zapomnij jednak o innych owocach. Połącz zwykłe jabłka w dżemie z innymi sezonowymi owocami i jagodami, aby urozmaicić paletę smakową słodkiej konfitury. Spróbujcie zrobić w domu nowy dżem jabłkowy z jeżynami, korzystając z przepisu ze zdjęciami na zimę. Spraw radość rodzinie, podaruj słoik przyjaciołom.

Niezbędne składniki do przygotowania dżemu jabłkowego w powolnej kuchence na zimę

kwaśne jabłka -1,5 kg
cukier -800 g

Przygotowanie krok po kroku dżemu jabłkowego bez kwasu cytrynowego i pasteryzacja w wolnowarze

Dojrzałe jabłka odmian kwaśnych umyj, wytrzyj i pokrój w duże kawałki. Z każdego plasterka usuń nasiona i skórę.
Za pomocą grubej tarki, maszynki do mięsa lub robota kuchennego posiekaj owoce. Jabłka wymieszać z cukrem i odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 godziny do rozpuszczenia cukru.
Przenieś mieszankę owocową do miski multicooker i zagotuj w standardowym trybie „Pieczenia”.
Gdy dżem zacznie się gotować, przełącz urządzenie w tryb „Gaszenie” i pozostaw na 1,5 godziny. Na ostatnie pół godziny zdejmij pokrywkę, aby nadmiar płynu odparował. Nie zapomnij wymieszać mieszaniny.
Gorący dżem jabłkowy rozłóż w wolnowarze do czystych słoików, zwiń i odwróć do góry nogami. Trzymaj w tej pozycji do rana. Następnie przenieś do chłodnego, suchego miejsca.

Szybki dżem z jabłek, pomarańczy i żurawiny na zimę

Szybki dżem jabłkowy lepiej przygotować późną jesienią, kiedy żurawina już dojrzeje, pomarańcze zaczną zachwycać przyjemnym smakiem, a zbiory jabłek są już tak duże, że nie mieszczą się nawet do skrzynek. Gotowy przysmak na zimę nie wygląda zbyt reprezentacyjnie, a jego konsystencja pozostawia wiele do życzenia. Ale wszystkie te drobnostki rekompensuje magiczny aromat i zupełnie niepowtarzalny smak dżemu jabłkowo-cytrusowego z żurawiną.

Niezbędne składniki na konfiturę jabłkową z żurawiną i pomarańczami na zimę

dowolne jabłka -1,5 kg
świeża żurawina -250 g
duże pomarańcze - szt.

Dziś Wam powiemy jak gotować dżem jabłkowy. Dżem ten cieszy się dużą popularnością wśród miłośników wypieków, doskonale sprawdza się jako nadzienie do ciast, placków, bułek i bułek, a także . Dżem jabłkowy to dobry produkt śniadaniowy, można go posmarować tostem lub pieczywem z masłem lub po prostu zjeść jako przekąskę do herbaty.

Dżem jabłkowy najlepiej przyrządza się z letnich jabłek. Aby go przygotować, nie trzeba brać wybranych owoców, wystarczą połamane i przejrzałe jabłka. Z reguły dżem robi się z przecieru owocowego i syropu; są też przepisy na dżem z kawałkami owoców.

Dżem jabłkowy przepis pierwszy, wymagane składniki:

Pięć kilogramów jabłek;

Cztery kilogramy cukru.

Jabłka umyj, obierz, usuń rdzeń i nasiona w taki sam sposób, jak podczas gotowania . Następnie pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do miski. Jabłka zasypać cukrem i odstawić na noc. Rano zamieszaj jabłka i gotuj przez dziesięć minut, następnie zdejmij je z ognia i pozostaw do wieczora.

Wieczorem ponownie gotuj dżem przez dziesięć minut i odstaw ponownie do rana. Następnie gotuj ponownie przez piętnaście minut, ostudź i gotuj ponownie w tym samym czasie. Gorący dżem wkładamy do słoików, zamykamy pokrywkami, odwracamy do góry dnem i zostawiamy do ostygnięcia.

Dżem drugi przepis z jabłek, niezbędne składniki:

Dwa kilogramy jabłek;

Półtora kilograma cukru;

Czterysta mililitrów wody.

Jabłka umyj i osusz, następnie pokrój je na cztery części i usuń środek. Następnie wlać jabłka do garnka z wodą i ugotować. Gdy jabłka zaczną mięknąć, zdejmij je z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Następnie jabłka przetrzeć przez gazę lub sito w taki sam sposób jak przy . Dodaj cukier do powstałego puree, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez piętnaście minut. Gorący dżem przekładamy do słoików i zwijamy.

Jeśli jesteś fanem bardzo gęstego dżemu, wystarczy wydłużyć czas gotowania do wymaganej konsystencji. Jeśli chcesz, przed zakończeniem gotowania możesz dodać do dżemu odrobinę cynamonu, wtedy Twój przysmak będzie miał lekko orientalny smak i aromat. Aby dżem przechowywać dłużej i nie zepsuć się, przechowuj go w lodówce, piwnicy lub piwnicy.

Jedną z doskonałych opcji przygotowania owoców i jagód na zimę jest robienie dżemu. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak prawidłowo ugotować dżem, aby okazał się gęsty i smaczny.

Uważa się, że dżem został wynaleziony około 200 lat temu przez polskie gospodynie domowe, które nauczyły się gotować na bardzo gęstą masę najbardziej produktywne owoce nadwiślańskie – śliwkę węgierską. Początkowo przygotowywano go przez całe trzy dni, był to bardzo pracochłonny i długi proces! Dziś zrobienie dżemu jest znacznie prostsze: wystarczy kuchenka elektryczna lub gazowa, duża umywalka lub inny szeroki pojemnik i kilka godzin wolnego czasu.

Nazwa „dżem” pochodzi od polskiego słowa „powidla”, które dosłownie oznacza „produkt spożywczy otrzymywany w wyniku gotowania przecieru jagodowego lub owocowego z cukrem”.

Dżem można zrobić niemal ze wszystkich jagód i owoców, ale za najpopularniejsze wersje tego deseru uważa się dżemy z jabłek, gruszek, moreli, brzoskwiń, śliwek, wiśni, pigwy, porzeczek i żurawiny.

Dżem różni się od dżemu tym, że konfitura ma bardziej jednolitą i gęstą konsystencję, jego temperatura wrzenia wynosi 104 stopnie, jest to gęstsza masa, która nie rozpływa się po ułożeniu w bryle na naczyniu.

Podstawowe zasady robienia dżemów

Dżem można zrobić nie tylko z wysokiej jakości, ale także z lekko uszkodzonych, posiniaczonych lub przejrzałych jagód i owoców, ale muszą one być dojrzałe i miękkie. Przed gotowaniem owoce należy dokładnie umyć, zgniłe i uszkodzone części odciąć, a następnie wszystko zrobić zgodnie z przepisem, można jednak zidentyfikować pewne ogólne cechy i zasady przygotowania tego deseru.

Z reguły owoce są przetwarzane na miazgę na jeden z dwóch sposobów: są przekręcane przez maszynę do mięsa w surowej postaci lub przecierane przez sito (dziś oczywiście do mielenia można użyć blendera) w już ugotowanym i obrana forma. Z samych jagód lub śliwek konfitura zwykle okazuje się płynna, dlatego aby uzyskać pożądaną konsystencję, owoce te łączy się z morelami, jabłkami i gruszkami. Dodawanie cukru do dżemu nie jest konieczne; jeśli owoce gotuje się na dżem bez cukru, wówczas takie preparaty należy sterylizować. Jeśli dodany zostanie cukier, musi on stanowić co najmniej 60% całkowitej masy, w przeciwnym razie dżem będzie fermentował lub spleśniał. Dżem należy gotować w niskim, szerokim naczyniu – dzięki temu następuje szybkie odparowanie, co poprawia smak i kolor produktu. Podczas gotowania dżemu należy go wymieszać drewnianą szpatułką, w przeciwnym razie spali się; z tego samego powodu cukier dodaje się dopiero po wystarczającym zgęstnieniu masy owocowej. Gotowość dżemu podczas gotowania określa się w następujący sposób: okresowo przesuwaj szpatułką po dnie pojemnika, w którym gotowany jest dżem; jeśli tworzy się ścieżka, która powoli się wypełnia, deser jest gotowy. Ogólnie rzecz biorąc, podczas gotowania całkowita objętość masy w porównaniu do oryginału zmniejszy się co najmniej o połowę. Gotowy dżem należy wlać na gorąco do wysterylizowanych słoików. Jednym z tradycyjnych momentów gotowania przy użyciu klasycznej technologii jest pieczenie dżemu w piekarniku w słoikach, aby utworzyć warstwę ochronną na powierzchni masy, dziś często jest to pomijane, ale zaleca się to robić dla lepszego zabezpieczenia przedmiotu obrabianego. Wystarczy włożyć słoiki z dżemem do piekarnika i piec w niskiej temperaturze, aż utworzy się widoczny film. Następnie dżem należy pozostawić ciepły do ostygnięcia, po ostygnięciu zamknąć pokrywkami i przechowywać w chłodnym miejscu. Dżem powinien mieć słodko-kwaśny smak, jeśli owoce, z których jest ugotowany, charakteryzują się niską kwasowością, należy dodać cytrynowy lub inny kwas spożywczy; dodatkowo można dodać przyprawy (goździki, cynamon itp.). do dżemu dla smaku i aromatu. Gotowy dżem powinien zawierać nie więcej niż 34% wilgoci i nie mniej niż 60% cukru.

Zawartość kalorii w dżemie waha się w granicach 250-260 kcal na 100 g.

Przepisy na robienie dżemów

Jeśli są duże zbiory jakichkolwiek jagód lub owoców, gotowanie z nich dżemu jest jedną z najlepszych opcji. Ten wspaniały deser zachwyci Cię w chłodne jesienne wieczory, zimą rozgrzeje, a wiosną doda energii. Jeśli do tej pory nie zdecydowałeś się na taki preparat, obawiając się, że będzie to bardzo trudne, to mimo wszystko zalecamy spróbować – proces ten jest znacznie prostszy niż się wydaje.

Spośród wszystkich rodzajów dżemów najpopularniejsze są jabłka i gruszki. To właśnie z tych owoców najłatwiej przygotować dżem o odpowiedniej grubości i konsystencji.

Przepis na dżem jabłkowy

Będziesz potrzebować: na 1 kg obranych jabłek weź 500-700 g cukru.

Jak zrobić dżem jabłkowy. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na ćwiartki, następnie gotujemy na parze do zmięknięcia w łaźni parowej (najłatwiej jest do tego użyć podwójnego bojlera). Całkowity czas gotowania na parze wynosi około 15-20 minut po zagotowaniu wody. Zmiękczone jabłka należy zmiksować (za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub tłuczka), następnie przecier przełożyć do rondelka i zagotować na dżem z dodatkiem cukru.

Do dżemu jabłkowego lepiej jest używać kwaśnych odmian jabłek - Antonovka, Borovinka, Grushovka, Semerenko, Bez pestek, Białe nadzienie, Granny Smith, Jonagold, Idared itp.

Dżem gruszkowy gotujemy analogicznie jak dżem jabłkowy, proporcje: na 1 kg obranych gruszek 2-3 szklanki wody, 500-600 g cukru i 4 g kwasku cytrynowego. Algorytm działania jest taki sam, z tym że puree gruszkowe przed gotowaniem miesza się z wodą (wywar po ugotowaniu na parze), gotuje do połowy objętości, a następnie dodaje się cukier.

Dżem można przygotować z jagód, takich jak jagody, owoce dzikiej róży, wiśnie, jagody jarzębiny, kalina, borówki brusznicy i inne.

Przepis na robienie dżemu wiśniowego

Będziesz potrzebować: na 1 kg pestek wiśni 150-200 g cukru, 2 łyżki. ocet stołowy.

Jak zrobić dżem wiśniowy. Wiśnie umyć i usunąć pestki, zmielić w maszynce do mięsa, wymieszać z octem, gotować na małym ogniu w rondlu, aż zredukują swoją objętość do dwukrotności pierwotnej objętości. Do powstałej masy wsypać cukier, wymieszać i ugotować dżem do miękkości.

Równie łatwo jest zrobić dżem jagodowy.

Przepis na dżem jagodowy

Będziesz potrzebować: na 1 kg jagód 600 g cukru.

Jak zrobić dżem jagodowy. Zmiażdż jagody lub zmiel je w maszynce do mięsa, umieść w szerokiej misce na małym ogniu i zagotuj do połowy pierwotnej objętości. Dodać cukier, wymieszać i ugotować dżem do miękkości.

Bardzo popularnym dżemem, który lubi wiele osób, jest powidło śliwkowe.

Przepis na zrobienie dżemu śliwkowego

Będziesz potrzebować: na 1 kg pestek śliwek 800 g cukru.

Jak zrobić dżem śliwkowy. Ze śliwek usuń pestki i gotuj z niewielką ilością wody lub pary do miękkości. Masę śliwkową rozetrzeć lub zmiksować w blenderze, usuwając skórkę. Do puree wsypać cukier, dżem gotować do momentu, mieszając – na koniec masa powinna zagotować się do jednej trzeciej pierwotnej objętości. Gorący dżem wlać do ciepłych słoików, przykryć gazą, pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 dni - powinna powstać skórka, następnie owinąć słoiki pergaminem lub zamknąć sterylnymi plastikowymi pokrywkami.

Dżem ze śliwek i moreli jest bardzo smaczny.

Przepis na konfiturę śliwkowo-morelową

Będziesz potrzebować: 600 g cukru, po 500 g moreli i śliwek.

Jak zrobić dżem z moreli i śliwek. Ze śliwek i moreli usuń pestki, ugotuj je w łaźni wodnej lub w podwójnym bojlerze do miękkości, zmiksuj, usuń skórkę, zagotuj do połowy, następnie dodaj cukier i ugotuj dżem do miękkości.

Istnieje wiele przepisów na dżem, ale zasada gotowania jest zawsze taka sama. Spróbuj zrobić dżem z ulubionych owoców i jagód i ciesz się nim przez cały rok!

Dżem jabłkowy można przygotować w sposób klasyczny, a także przy użyciu zagęstników, skrobi i żelatyny. Doskonały dżem można również ugotować w powolnej kuchence. Wspaniały smak uzyskuje się, dodając różne jagody i owoce wraz z jabłkami. Dobrze komponują się z wieloma smakami.

Jak zrobić dżem jabłkowy w domu

Najpopularniejszym owocem są jabłka, dostępne niemal przez cały rok.

Najlepszy dżem robi się z jabłek z własnej uprawy, bez azotanów, dlatego takie przetwory na zimę robi się głównie w okresie sierpień-wrzesień, kiedy ogrody są pełne własnych, dojrzałych owoców. Takie jabłka wydzielają prawdziwy jabłkowy aromat. Są to owoce, które dietetycy polecają na odchudzanie, poprawę trawienia i uzupełnienie zapasów witamin w organizmie.

Ze względu na to, że jabłka z natury zawierają pektynę, która jest naturalnym zagęszczaczem, nie trzeba dodawać niczego do dżemu, aby go zagęścić. Po prostu zwiększ czas gotowania. Jabłka dobrze komponują się także z innymi owocami, a nawet warzywami, np. marchewką. Będzie więc dla ciebie wystarczająco dużo opcji dżemu.

Przepisy na dżem jabłkowy

Aby przygotować dowolną wersję dżemu, należy odpowiednio ugotować jabłka. Aby to zrobić, należy umyć jabłka, obrać je, usunąć nasiona i szorstką skórkę ze środka jabłek.

Jaka patelnia jest potrzebna do gotowania jabłek? Najlepiej jest wziąć pojemnik ze stali nierdzewnej. W emalii dżem często się pali, a w aluminium lub miedzi utlenia się.

Dżem jabłkowy, prosty przepis

Przepis, z którym poradzą sobie nawet początkujący. Robi się to bardzo szybko, wieczorem można już spróbować dżemu z herbatą, a nawet zrobić ciasta.

Będziemy potrzebować:

1 kg jabłek dowolnej odmiany
1 kg cukru

Robienie dżemu jabłkowego

W tej opcji nie trzeba wycinać nasion, pozostaną one na sicie, więc nie trzeba wykonywać dodatkowej pracy.

Pokrojone w plasterki jabłka włóż do pojemnika do gotowania i zalej wodą, tak aby lekko je przykryła. Wstawić na kuchenkę i dusić przez dziesięć minut, lekko ostudzić, oczywiście spuścić wodę. Następnie wystarczy przetrzeć wszystkie jabłka przez sito.

Do powstałego naparu wsypać cukier, najpierw włączyć średnią temperaturę, po zagotowaniu zmniejszyć na niską i gotować, stojąc w pobliżu i mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką.

Dżem gotuje się przez około pół godziny, może być mniej lub więcej w zależności od soczystości jabłek. Jeśli podczas gotowania będziesz stale mieszać, masa będzie jednorodna, równomiernie wysmażona i o przezroczystym, karmelowym kolorze. Aby mieć pewność, że jest gotowe, nałóż odrobinę mieszanki na spodek i zacznij nią wirować. Czy kropla trzyma swój kształt? Następnie możesz umieścić go w słoikach.

Gęsty dżem jabłkowy na zimę

Możesz zrobić dżem jabłkowy o dowolnej konsystencji; niektórzy lubią płyn, a inni lubią, gdy jest wystarczająco gęsty, aby wytrzymywał łyżkę. To właśnie przygotujemy.

Aby to zrobić, potrzebujesz:

Kilo jabłek
Szklanka cukru

Proces robienia dżemu

Jabłka umyj i przekrój na dwie połówki, usuwając także nasiona. Jabłka możesz zetrzeć na tarce lub zmielić w maszynce do mięsa – jak Ci wygodnie. Powstałą masę przełóż do rondla, w którym ugotujesz dżem, ale nie musisz dodawać wody, wystarczy wypuszczony sok.

Zaczynamy stopniowo podgrzewać masę jabłkową, nie zapominając o mieszaniu. Gdy zmięknie, a kawałki staną się przezroczyste, można je ponownie zmielić blenderem. Następnie od razu wsypać cukier i gotować na małym ogniu około 40 minut do miękkości. Dżem ściemnieje i zgęstnieje, po czym przekładamy go do słoików.

Dżem jabłkowy w powolnej kuchence

Dzięki temu niezastąpionemu pomocnikowi w kuchni życie stało się przyjemniejsze; multicooker oszczędza nam mnóstwo czasu, bo nie musimy czuwać, mieszać, bać się, że ucieknie lub się spali.

Będziemy potrzebować:

Kilo jabłek
Pół kilograma cukru
Pół cytryny

Jak gotować dżem jabłkowy w powolnej kuchence

Jabłka opłucz pod bieżącą wodą, usuń skórkę i rdzeń, pokrój w cienkie plasterki. Teraz przenosimy go do miski wielofunkcyjnej, wlewamy do niej jedną trzecią szklanki wody i doprowadzamy do miękkiego stanu w trybie pieczenia.

Sprawdzamy widelcem, czy jabłka zaczną się rozpadać, rozgniatamy je lub siekamy blenderem, mieszamy z cukrem i wyciskamy sok z połówki cytryny. Teraz pozostaje tylko zamknąć pokrywkę i wybierając ten sam tryb pieczenia, gotuj nasz dżem przez godzinę. Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, zajrzyj do wolnowaru i sprawdź, czy jest gotowy. Gorący dżem przekłada się do słoików.

Dżem jabłkowy z białym nadzieniem, przepis

Ta opcja idealnie nadaje się do podawania z deserami. Jeśli dżem będzie używany do pieczenia różnych wypieków, dżem należy gotować dłużej - około 20 minut, aż prawie całkowicie zgęstnieje.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

Jabłka białe nadziewane - 2 kilogramy
Cukier - 1 kilogram
Cynamon - 0,5 łyżeczki

Jak zrobić dżem z jabłek Białe nadzienie

Jabłka umyć, usunąć nasiona i gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki. Do jabłek dodać cukier w proporcji 2:1 i dobrze wymieszać.

Kandyzowane jabłka należy odstawić na około 30 minut, aż puszczą sok. Następnie podgrzewaj je na średnim ogniu przez 5-7 minut, mieszając.

Gdy cały cukier się rozpuści, zmiel podgrzane jabłka w blenderze na gładką masę.

Następnie dodaj pół łyżeczki cynamonu i ponownie postaw napar na ogniu. Gotuj przez 10 minut.

Gorący dżem przełóż do słoików i odstaw na kilka godzin w chłodne, ciemne miejsce.

Dżem ten można podawać z naleśnikami i naleśnikami, dodawać do wypieków lub po prostu jeść z herbatą. Smacznego!

Dżem jabłkowo-morelowy

Dżem najlepiej przygotować ze słodko-kwaśnych jabłek i w pełni dojrzałych moreli. Dżem ten przyda się do moczenia naleśników i nadziewania różnych wypieków.

Aby przygotować dżem na zimę, zapakuj go na gorąco do wysterylizowanych słoików.

Składniki na dżem:

Jabłka – 600 gramów
Morele - 300 gramów
Cukier – 1 kg

Przygotowanie

Jabłka umyj, obierz, usuń rdzeń i nasiona. Zmiel w robocie kuchennym (nasadka - metalowe ostrze).

Do rondelka włóż chipsy jabłkowe, dodaj puree z moreli (w tym samym robocie kuchennym zmiel pestki moreli).

Gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając.

Zmiel mieszaninę za pomocą blendera, aż uzyskasz puree. Dodaj cukier.

Gotuj przez 20-25 minut, ciągle mieszając.

Dżem jabłkowo-morelowy jest gotowy. Dżem ten można przygotować na zimę, wlewając go do wysterylizowanych słoików i zamykając wysterylizowanymi pokrywkami.

Wrzesień to czas zbiorów i przygotowywania z niego różnorodnych potraw, które będą zachwycać przez cały rok. A jednym z takich dań jest dżem. Kiedy na przykład są duże zbiory jabłek, najlepszym wyjściem jest przerobienie ich na dżem. Ogólnie rzecz biorąc, dżem jabłkowy jest dla wielu produktem tradycyjnym i znanym, ale dżem produkuje się nie tylko z jabłek...

Dżem wytwarza się z jabłek, gruszek, śliwek, moreli, dereni i innych owoców. Można go zaparzyć z dowolnych owoców i jagód lub z mieszanki różnych owoców.

Najpierw owoce są myte, usuwane są nasiona i, jeśli to możliwe, usuwana jest skórka. Owoce pokroić i umieścić w rondlu, na dno wlewając odrobinę wody. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj, aż owoce całkowicie zmiękną (10 - 20 minut gotowania).

Następnie ugotowane owoce przeciera się przez sito, durszlak z małymi otworami lub mielono za pomocą miksera.

Powstały przecier owocowy miesza się z cukrem. Na 1 szklankę (część) puree weź 1 szklankę (część) cukru. Jeśli owoce są słodkie, można dodać 1,2 – 1,5 części puree na 1 część cukru. Ogólnie rzecz biorąc, im więcej cukru użyjesz do tej samej masy puree, tym gęstszy okaże się dżem.

Po wymieszaniu puree z cukrem dżem gotuje się w misce z otwartą pokrywką, aż masa stanie się gęsta. Gotowanie trwa około godziny (może trochę ponad godzinę). Aby dżem był bardziej aromatyczny i lekki, należy go ugotować tak szybko, jak to możliwe. Im więcej cukru, tym szybciej puree się zagotuje.

Ale podczas gotowania musisz ciągle mieszać i uważać, aby puree się nie paliło. Dżem najlepiej gotować nie na otwartym ogniu, ale w łaźni wodnej. Jest wtedy większa szansa, że masa się nie spali.

Do kąpieli weź kolejną dużą patelnię. Wlewa się do niego wodę z dodatkiem soli (w ilości 1 szklanki soli na 2 litry wody). Na dnie dużego rondla kładzie się drewniany ruszt, a na nim kładzie się mniejszy rondelek z puree (w ostateczności, jeśli nie ma metalowej kratki, można ostrożnie położyć zamiast niej grubą ściereczkę).

Jeśli zamierzasz przechowywać dżem przez dłuższy czas, gorący dżem należy umieścić w czystych, suchych, wysterylizowanych szklanych słoikach (ostrożnie) i natychmiast zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami. Jeśli dżem przeznaczony jest do bezpośredniego spożycia, umieszcza się go również na gorąco w szklanych lub glinianych słoikach. Gdy ostygnie i na powierzchni utworzy się film, przykryj wierzch słoików pergaminem lub folią i zawiąż lub przykryj pokrywką i odstaw w chłodne, suche miejsce.

Smacznego!

Najnowsze porady z działu „Dom i domek”:

Jak gotować wiśnie we własnym soku w autoklawie
Tunika – ubrania, które powinny znaleźć się w każdej szafie
Jak wybrać telewizor do swojego domu
Unikalny projekt systemu grzewczego prywatnego domu lub mieszkania
Jak wyremontować mieszkanie bez specjalnych wydatków