Ferro nel fabbisogno alimentare giornaliero e ruolo nel corpo. Che ruolo gioca il ferro nel corpo umano? Dove si trova il ferro nel corpo?

Il fabbisogno umano giornaliero di ferro è:

• fino a 6 mesi - 6 mg;
• 6 mesi - 10 anni - 10 mg;
• oltre 10 anni - 12-15 mg;
• donne incinte - 19 mg (a volte - fino a 50 mg);
• infermieristica - 16 mg (a volte - fino a 25 mg).

La maggior parte del ferro presente nel corpo umano si trova nell'emoglobina, ciascuna molecola della quale contiene 4 atomi di ferro. Non sorprende a questo proposito che l'indicazione principale per la prescrizione di integratori di ferro sia la prevenzione e il trattamento dell'anemia da carenza di ferro.

Il ferro si trova in molti alimenti sia di origine vegetale che animale (carne, pesce, legumi, cereali, pane, verdura, frutta, frutti di bosco). Di fondamentale importanza è il fatto che il ferro nelle fonti alimentari può presentarsi in due forme:

• ferro come parte della molecola dell'emoglobina - eme ferro;
• ferro sotto forma di sali inorganici.

La fonte del ferro eme è la carne e il pesce, ma nei frutti di bosco, nella verdura e nella frutta è rappresentato da sali inorganici. Perché è così importante? Innanzitutto perché il ferro eme viene assorbito (digerito) 2-3 volte più attivamente rispetto al ferro inorganico. Ecco perché è abbastanza difficile garantire un adeguato apporto di ferro esclusivamente da alimenti vegetali.

Attualmente in uso I preparati di ferro sono solitamente divisi in due gruppi principali:

• preparati di ferro ferroso - solfato di ferro, gluconato, cloruro, succinato, fumarato, lattato, ecc.;
• preparati di ferro ferrico - idrossido di ferro sotto forma di complesso polimaltosio o saccarosio.

La stragrande maggioranza dei preparati di ferro viene utilizzata per la somministrazione orale (sono disponibili gocce, soluzioni, sciroppi, capsule, compresse semplici e masticabili), ma esistono anche forme di dosaggio destinate alla somministrazione parenterale, sia per via intramuscolare che endovenosa.

La somministrazione parenterale di preparati di ferro è spesso accompagnata da gravi reazioni avverse (nello 0,2-3% dei pazienti, la somministrazione parenterale di preparati di ferro è irta di gravi reazioni allergiche - anche anafilattiche), pertanto è generalmente accettato che la somministrazione endovenosa o intramuscolare di ferro viene eseguito solo quando non c'è assolutamente nessun posto dove andare, quando la somministrazione orale è completamente impossibile o completamente inefficace - l'assorbimento intestinale è compromesso, è stata eseguita un'operazione per rimuovere una parte significativa dell'intestino tenue, ecc.

Le reazioni avverse non sono rare quando si assumono integratori di ferro per via orale, ma sono prevedibili e meno pericolose. Di regola, c'è nausea, dolore nella parte superiore dell'addome, stitichezza e diarrea. Allo stesso tempo, la gravità delle reazioni nei preparati di ferro ferroso è molto più elevata. Da qui le raccomandazioni generalmente accettate: iniziare ad assumere integratori di ferro ferroso ad una dose 2-4 volte inferiore alla dose terapeutica media e aumentarla gradualmente (nell'arco di 1-2 settimane), tenendo conto della tolleranza individuale.

Un'altra sfumatura importante è l'effetto molto significativo e molto negativo del cibo sull'assorbimento del ferro, che si verifica ancora una volta proprio quando si parla di preparati ferrosi. Non c'è da stupirsi Si consiglia di assumere tutti i farmaci di questo gruppo a stomaco vuoto, preferibilmente un'ora prima dei pasti.

Non vi è alcuna differenza particolare negli effetti clinici dei vari sali di ferro. La cosa principale è selezionare la dose corretta del farmaco, poiché ogni sale specifico contiene una quantità di ferro rigorosamente definita. Quindi, ad esempio, nel solfato ferroso il ferro rappresenta circa il 20% della massa, rispettivamente, nel gluconato è il 12% di ferro e nel fumarato è il 33%. Ma, sottolineiamolo ancora una volta, i dati forniti non indicano affatto che il fumarato ferroso sia tre volte migliore o tre volte più attivo del gluconato. È solo che se prendi soluzioni della stessa concentrazione, avrai bisogno di 5 gocce di fumarato e 15 gocce di gluconato.

L'assorbimento dei preparati a base di ferro ferrico non è praticamente correlato all'assunzione di cibo, quindi possono essere assunti durante i pasti. La tollerabilità di questi farmaci non ha una relazione così pronunciata con la dose, quindi le dosi complete vengono utilizzate fin dall'inizio del trattamento.

Il trattamento dell'anemia, di regola, è complesso e oltre agli integratori di ferro, i pazienti ricevono altre sostanze che influenzano il sistema ematopoietico e il metabolismo. Non sorprende a questo proposito che il mercato farmaceutico abbia un numero significativo di farmaci combinati che, oltre al ferro, contengono cianocobalamina, acido folico e alcune altre vitamine e microelementi.

Un altro rimedio ampiamente utilizzato nel nostro Paese è ematogeno.

Ematogeno È ottenuto da sangue bovino appositamente trattato. Il farmaco ha più di 120 anni e i metodi di “trattamento speciale” del sangue sopra menzionati sono stati modificati e migliorati più volte. Attualmente esistono diverse opzioni per gli ematogeni, che possono contenere o meno ferro emico e possono essere arricchiti con sali di ferro. La medicina moderna considera l'ematogeno non come un agente terapeutico, ma come un integratore alimentare, ad es. il suo uso per la prevenzione dell'anemia da carenza di ferro può essere giustificato (se, ovviamente, c'è ferro nell'ematogeno), ma il trattamento dell'anemia con ematogeno: questo è sbagliato, perché ci sono farmaci che sono molte volte più efficaci.

In conclusione, formuliamo 10 regole di base per il trattamento dell'anemia da carenza di ferrointegratori di ferro:

È impossibile aiutare un bambino solo correggendo la nutrizione! L'uso di integratori di ferro è sempre necessario;

quando possibile, gli integratori di ferro vanno assunti per via orale, ma la dose di ferro ferroso va aumentata gradualmente, iniziando con un quarto della quantità prescritta;

la dose terapeutica media giornaliera di ferro è 2-3 mg/kg (la dose profilattica media è pari alla metà della dose terapeutica - 1-1,5 mg al giorno);

la dose giornaliera è divisa in 3 dosi ed è molto importante il rispetto più o meno preciso degli intervalli: il midollo osseo risponde in modo ottimale all'apporto costante di ferro, quindi l'uso regolare del medicinale aumenta notevolmente l'efficacia del trattamento;

i livelli di emoglobina iniziano ad aumentare, di regola, dopo 3-4 settimane di trattamento, sebbene il miglioramento del benessere possa verificarsi molto prima;

l'emoglobina aumenta ad una velocità media di circa 10-14 g/l a settimana. È ovvio a questo proposito che la durata del trattamento è in gran parte determinata dalla gravità dell'anemia al momento dell'inizio dell'uso degli integratori di ferro, ma nella maggior parte dei casi sono necessari 1-2 mesi per ripristinare i normali livelli di emoglobina;

la normalizzazione dei livelli di emoglobina nel sangue non è un motivo per interrompere il trattamento: è necessario continuare a utilizzare integratori di ferro in dose profilattica per altri 1,5-3 mesi per creare riserve di ferro nel corpo del bambino;

la somministrazione parenterale di integratori di ferro, di norma, non viene effettuata quotidianamente, ma una volta ogni 2-3 giorni;

I preparati di ferro bivalente devono essere assunti a stomaco vuoto, cioè 1-2 ore prima dei pasti;

l'assorbimento degli integratori di ferro è migliorato in presenza di acido ascorbico, ma aumenta anche il rischio di effetti collaterali.

(Questa pubblicazione è un frammento del libro di E. O. Komarovsky adattato al formato dell'articolo

I benefici del ferro per l'organismo

La funzione principale del ferro nel corpo è considerata la formazione di emoglobina. Ciò non sorprende, perché contiene tre quarti delle riserve di ferro. Ma in altre strutture proteiche la percentuale di ferro è relativamente bassa - circa il 5%.

Perché è necessaria l’emoglobina? Una proteina contenente una grande quantità di ferro lega le molecole di ossigeno, che vengono trasportate attraverso il sangue ai tessuti e agli organi funzionanti. Ecco perché una diminuzione della quantità di emoglobina nel sangue influisce immediatamente sul benessere generale e sulle prestazioni. Quindi anche una leggera perdita di sangue è irta di disturbi per il corpo. Per gli atleti, la carenza di ferro può compromettere il recupero dopo un’intensa attività fisica.

Tra le altre funzioni del ferro possiamo elencare le seguenti:

• Rifornimento energetico dei muscoli. La fonte più economica di carburante per i muscoli è l’ossigeno. Grazie alla sua trasformazione attraverso una serie di reazioni chimiche, il muscolo riceve energia per la contrazione. Oltre all’ossigeno vengono utilizzate anche altre fonti di energia. Questi sono i fosfati contenuti nelle cellule: creatina fosfato e ATP, nonché glicogeno muscolare ed epatico. Tuttavia, le loro riserve sono troppo piccole per supportare un lavoro che duri più di 1 minuto. La creatina fosfato è sufficiente per un lavoro che dura fino a 10 secondi, l'ATP – per 2-3 secondi. Maggiore è la concentrazione di emoglobina nel sangue, maggiore è la quantità di ossigeno che è in grado di fornire ai tessuti e agli organi funzionanti. Ma la carenza di ferro può causare spasmi muscolari che peggiorano durante i periodi di riposo (sonno, seduta).
• Rifornimento energetico del cervello. Il cervello ha bisogno di ossigeno proprio come i muscoli. Inoltre, la carenza di ferro è irta dello sviluppo del morbo di Alzheimer, della demenza (demenza acquisita) e di altre malattie causate da disturbi dell'attività cerebrale.
• Regolazione della temperatura corporea. Questa funzione è svolta indirettamente dal ferro. La stabilità della concentrazione di ferro nel sangue determina l'adeguatezza di tutti i processi metabolici.
• Rafforzare il sistema immunitario. Il microelemento è necessario per l'ematopoiesi. I globuli bianchi (linfociti) e rossi (eritrociti) si formano in presenza di ferro. I primi sono responsabili dell'immunità e i secondi forniscono ossigeno al sangue. Se la quantità di ferro nel corpo è normale, è in grado di resistere autonomamente alle malattie. Non appena la concentrazione di ferro diminuisce, le malattie infettive si fanno sentire.
• Sviluppo fetale. Durante la gravidanza è importante consumare abbastanza ferro, poiché una parte viene consumata durante l'ematopoiesi del feto. Ma la carenza di ferro aumenta il rischio di parto prematuro, provoca sottopeso nel neonato e disturbi dello sviluppo.

Come interagisce il ferro nel corpo

Di per sé, una normale concentrazione di ferro nel corpo non garantisce buona salute, elevata immunità, assenza di malattie e prestazioni. Non meno importante è l'interazione di questo oligoelemento con altre sostanze, perché le funzioni di alcune possono influenzare negativamente le funzioni di altre.

Evitare di combinare il ferro con:

• vitamina E e fosfati: l'assorbimento del ferro è compromesso;
• Tetracicline e fluorochinoloni: il processo di assorbimento di questi ultimi è inibito;
• Calcio: il processo di assorbimento del ferro viene interrotto;
• latte, caffè e tè: l'assorbimento del ferro peggiora;
• zinco e rame: il processo di assorbimento nell'intestino viene interrotto;
• proteine ​​della soia – l’assorbimento è soppresso;
• cromo: il ferro ne inibisce l'assorbimento.

Ma l'acido ascorbico, il sorbitolo, il fruttosio e l'acido succinico migliorano l'assorbimento del ferro da parte dell'organismo.

Queste sfumature devono essere prese in considerazione quando si assumono farmaci contenenti ferro, poiché invece di migliorare il proprio benessere, è possibile ottenere l'effetto opposto.

Il ruolo del ferro nell'insorgenza e nel decorso di varie malattie

Sono molte le malattie in cui il consumo di cibi ricchi di ferro può aggravare la situazione.

Le persone con alti livelli di ferro nel corpo sono più a rischio di infezioni, malattie cardiache e alcuni tipi di cancro (soprattutto uomini).

Sotto forma di radicali liberi, il ferro provoca lo sviluppo dell'aterosclerosi. Lo stesso vale per l’artrite reumatoide. L'uso del ferro in questa malattia provoca l'infiammazione delle articolazioni.

In caso di intolleranza individuale al ferro, il consumo di alcuni alimenti provoca bruciore di stomaco, nausea, stitichezza e diarrea.

Durante la gravidanza, l'eccesso di ferro aumenta il rischio di sviluppare patologie della placenta (l'ossidazione dei radicali liberi aumenta, con conseguente morte dei mitocondri - i “depositi” di ossigeno delle cellule).

Con disturbi patologici dell'assorbimento del ferro, aumenta il rischio di emocromatosi - accumulo di ferro negli organi interni (fegato, cuore, pancreas).

Quali alimenti contengono ferro?

Le riserve di ferro vengono reintegrate attraverso alimenti di origine animale e vegetale. I primi contengono ferro “eme”, i secondi – “non eme”.

Per assorbire l'eme, consumano prodotti di origine animale: carne di vitello, manzo, maiale, coniglio e frattaglie (fegato, reni). Per ottenere i benefici delle vitamine non eme, è necessario consumare vitamina C contemporaneamente ad alimenti contenenti ferro.

I detentori del record per il contenuto di ferro sono i seguenti prodotti di origine vegetale, mg Fe2+:

• arachidi – 200 g di prodotto ne contengono 120;
• soia – per 200 g di prodotto – 8,89;
• patate – per 200 g di prodotto – 8,3;
• fagioli bianchi – per 200 g di prodotto – 6,93;
• fagioli – per 200 g di prodotto – 6,61;
• lenticchie – per 200 g di prodotto – 6,59;
• spinaci – in 200 g di prodotto – 6,43;
• barbabietole (cime) – per 200 g di prodotto – 5,4;
• ceci – per 100 g di prodotto – 4,74;
• Cavolini di Bruxelles – per 200 g di prodotto – 3,2;
• cavolo bianco – per 200 g di prodotto – 2,2;
• piselli verdi – per 200 g di prodotto – 2.12.

Dai cereali, è meglio includere nella dieta farina d'avena e grano saraceno, farina integrale e germogli di grano. Le erbe includono timo, sesamo (sesamo). Molto ferro si trova nei funghi porcini e finferli secchi, nelle albicocche, nelle pesche, nelle mele, nelle prugne e nelle mele cotogne. E anche fichi, melograno e frutta secca.

Tra i prodotti animali, le riserve di ferro si trovano nei reni e nel fegato di manzo, nel pesce e nelle uova (tuorlo). Nei prodotti a base di carne: vitello, maiale, coniglio, tacchino. Frutti di mare (vongole, lumache, ostriche). Pesce (sgombro, salmone rosa).

Assorbimento del ferro

È interessante notare che quando si mangiano prodotti a base di carne, il ferro viene assorbito del 40-50% e quando si mangiano prodotti a base di pesce - del 10%. Il detentore del record per l'assorbimento del ferro è il fegato degli animali.

Dagli alimenti di origine vegetale, la percentuale di ferro assorbita è ancora inferiore. Una persona ne assorbe fino al 7% dai legumi, 6 dalla frutta secca, 3 da frutta e uova, 1 dai cereali cotti.

Consiglio! Il corpo trae beneficio da una dieta che combina prodotti di origine vegetale e animale. Aggiungendo 50 g di carne alle verdure l'assorbimento del ferro raddoppia. Quando si aggiungono 100 g di pesce - tre volte, quando si aggiunge frutta contenente vitamina C - cinque volte

Come conservare il ferro negli alimenti e la sua combinazione con altre sostanze

Una volta cotti, gli alimenti perdono parte dei loro nutrienti e il ferro non fa eccezione. Il ferro contenuto nei prodotti animali è più resistente alle alte temperature. Con frutta e verdura tutto è più complicato: parte del ferro passa nell'acqua in cui viene cotto il cibo. L'unica via d'uscita è ridurre al minimo il trattamento termico dei prodotti vegetali.

Per aumentare l'assorbimento del ferro, mangiare cibi contenenti ferro insieme alla vitamina C. Mezzo pompelmo o arancia è sufficiente affinché il corpo ne assorba tre volte di più. L'unico avvertimento è che questa regola si applica solo ai prodotti di origine vegetale contenenti ferro.

La dieta richiede vitamina A, la cui mancanza blocca la capacità dell'organismo di utilizzare le riserve di ferro per formare globuli rossi (globuli rossi).

In mancanza di rame, il ferro perde la sua “mobilità”, a seguito della quale il processo di trasporto di sostanze utili dai “deposito” alle cellule e agli organi viene interrotto. Per evitare ciò, includi più legumi nella tua dieta.

L'abbinamento del ferro con le vitamine del gruppo B: la “performance” di queste ultime risulta notevolmente potenziata.

Ma è meglio consumare latticini e cereali separatamente dagli alimenti contenenti ferro, poiché bloccano l'assorbimento del microelemento nell'intestino.

Fabbisogno giornaliero di ferro

• fino a 6 mesi – 0,3;
• 7-11 mesi – 11;
• fino a 3 anni – 7;
• fino a 13 anni – 8–10.

Adolescenti:

• dai 14 ai 18 anni (ragazzi) – 11; ragazze – 15.

Adulti:

• uomini – 8–10;
• donne sotto i 50 anni – 15-18; oltre 50 anni – 8–10, donne incinte – 25–27.

Perché la carenza di ferro è pericolosa per il corpo?

Una mancanza di ferro nel corpo è pericolosa a causa delle seguenti condizioni:

• anemia acuta o anemia: una diminuzione della concentrazione di emoglobina nel sangue, che riduce anche il numero di globuli rossi e ne modifica la composizione qualitativa. Il risultato dell'anemia è una diminuzione della funzione respiratoria del sangue e lo sviluppo della carenza di ossigeno nei tessuti. L'anemia acuta può essere riconosciuta dalla pelle pallida e dall'aumento dell'affaticamento. Debolezza, mal di testa regolari e vertigini sono segni di carenza di ferro. Tachicardia (battito cardiaco accelerato) e mancanza di respiro sono forieri di problemi al cuore e ai polmoni;
• affaticamento e debolezza muscolare;
• sanguinamento mestruale eccessivo nelle donne.

La mancanza di ferro nel corpo porta al deterioramento della pelle, alla fragilità delle unghie e alla caduta dei capelli. Compromissione della memoria e maggiore irritabilità sono segni di carenza di ferro. La riduzione delle prestazioni e la sonnolenza costante sono forieri di carenza di ossigeno.

La carenza di ferro può essere causata dai seguenti fattori:

• aumento della perdita di sangue. La causa principale di questo scenario potrebbe essere la trasfusione di sangue del donatore, il sanguinamento eccessivo nelle donne e il danno ai tessuti molli;
• attività fisica aerobica intensa e di forza aerobica (quelle che sviluppano la resistenza). Durante tali esercizi, i globuli rossi devono trasportare l'ossigeno più velocemente, per cui il consumo giornaliero di emoglobina può quasi raddoppiare;
• attività mentale attiva. Durante il lavoro creativo, non solo le riserve di ferro vengono consumate attivamente, ma anche il glicogeno immagazzinato nel fegato e nei muscoli;
• malattie del tratto gastrointestinale: gastrite a bassa acidità, ulcera duodenale, cirrosi epatica, malattie intestinali autoimmuni provocano uno scarso assorbimento del ferro.

Come reintegrare rapidamente la carenza di ferro

Per compensare la carenza di ferro nel corpo, i nutrizionisti raccomandano di consumare cibi di origine vegetale e animale. I primi sono fonte del cosiddetto ferro “non eme”, cioè del ferro che non fa parte dell’emoglobina. In tali prodotti, il ferro è solitamente combinato con la vitamina C.

Il modo migliore per reintegrare la carenza di ferro sono gli alimenti non eme come i legumi e le verdure a foglia verde, nonché i cereali integrali.

I prodotti “Heme” contengono ferro, che fa parte dell’emoglobina. Le maggiori riserve di emoglobina sono caratteristiche di tutti gli alimenti di origine animale, nonché dei frutti di mare. A differenza dei prodotti “non eme”, i prodotti “eme” ricostituiscono le riserve di ferro più velocemente, poiché il corpo le assorbe più facilmente.

Consiglio! Nonostante il fatto che i prodotti "eme" vengano assorbiti più velocemente dal corpo, non dovresti lasciarti trasportare troppo. Per ricostituire le riserve di ferro è meglio abbinare alimenti vegetali e animali, come verdure a foglia verde e carni rosse.

È importante però ricordare i segreti della cucina, perché la percentuale finale di ferro negli alimenti dipende dalle modalità di cottura. Ad esempio, i cereali integrali perdono circa il 75% delle loro riserve di ferro durante la lavorazione. Ecco perché la farina integrale non ha praticamente alcun beneficio per l’organismo. Approssimativamente la stessa cosa accade quando si cuociono cibi di origine vegetale mediante bollitura: parte del ferro rimane nell'acqua. Se cucini gli spinaci per 3 minuti, non rimarrà più del 10% delle tue riserve di ferro.

Se vuoi ottenere il massimo beneficio dagli alimenti di origine vegetale, cerca di evitare cotture prolungate e ridurre al minimo la quantità di acqua. Il metodo di cottura ideale è al vapore.

Con i prodotti di origine animale, tutto è molto più semplice: il ferro, che fa parte dell'emoglobina, è altamente resistente al trattamento termico.

Quello che devi sapere sull'eccesso di ferro nel corpo

Sarebbe ingiusto supporre che il pericolo per la salute sia dovuto esclusivamente alla carenza di ferro. Il suo eccesso è anche irto di sintomi spiacevoli. A causa dell’eccessivo accumulo di ferro nel corpo, il funzionamento di molti sistemi funzionali viene interrotto.

Cause di overdose. Molto spesso, la causa dell'aumento della concentrazione di un microelemento è un fallimento genetico, a seguito del quale aumenta l'assorbimento del ferro da parte dell'intestino. Meno comunemente, grandi quantità di trasfusioni di sangue e uso incontrollato di farmaci contenenti ferro. Quest'ultimo accade quando si aumenta autonomamente la dose di un farmaco contenente ferro quando si dimentica la dose successiva.

Quando c'è un eccesso di ferro nel corpo, di solito accade questo:

• cambiamenti nella pigmentazione della pelle (i sintomi sono spesso confusi con l'epatite) - i palmi e le ascelle diventano gialli, le vecchie cicatrici si scuriscono. Anche la sclera, il palato e la lingua acquisiscono una tinta giallastra;
• il ritmo cardiaco è disturbato, il fegato si ingrandisce;
• l'appetito diminuisce, la stanchezza aumenta, gli attacchi di mal di testa diventano più frequenti;
• il funzionamento degli organi digestivi viene interrotto: nausea e vomito si alternano a diarrea, appare dolore doloroso nell'area dello stomaco;
• l'immunità diminuisce;
• aumenta la probabilità di sviluppare patologie infettive e tumorali, ad esempio il cancro al fegato e all'intestino, nonché lo sviluppo dell'artrite reumatoide.

Preparati contenenti ferro

I preparati di ferro comprendono farmaci contenenti sali e complessi di composti di microelementi, nonché le sue combinazioni con altri minerali.

Per evitare condizioni patologiche e complicazioni, i farmaci contenenti ferro devono essere assunti solo come prescritto da un medico dopo una serie di test. Altrimenti, l’eccesso di ferro può portare a danni al cuore, al fegato, allo stomaco, all’intestino e al cervello.

• lavare con una piccola quantità di acqua;
• incompatibile con integratori di calcio, tetraciclina, levomicetina e antiacidi (Almagel, Phosphalugel, ecc.);
• assunto in dosaggio rigoroso. Se per qualche motivo viene dimenticata la dose successiva del farmaco, la dose successiva rimane invariata. Un sovradosaggio di ferro (300 milligrammi al giorno) può essere fatale;
• Il corso minimo è di due mesi. Durante il primo mese, i livelli di emoglobina e di globuli rossi si normalizzano. In futuro, l'assunzione di farmaci ha lo scopo di ricostituire le riserve di ferro (riempire il “deposito”). Il dosaggio viene ridotto durante il secondo mese.

È bene ricordare che, pur adottando tutte le precauzioni, l'assunzione di farmaci contenenti ferro può provocare effetti collaterali quali arrossamento cutaneo, nausea, perdita di appetito, sonnolenza, mal di testa, disturbi digestivi (stitichezza, diarrea, coliche intestinali, bruciore di stomaco ed eruttazione). , sapore metallico in bocca. In alcuni casi, i denti possono scurirsi (la cavità orale contiene idrogeno solforato che, interagendo con il ferro, viene convertito in solfuro di ferro).

Consiglio! Per evitare l'oscuramento dei denti (particolarmente importante in caso di carie), immediatamente dopo l'assunzione di preparati contenenti ferro, è necessario sciacquare la bocca. Se il farmaco è disponibile in forma liquida, è meglio assumerlo con una cannuccia. Se si verifica uno qualsiasi di questi sintomi, il farmaco deve essere interrotto immediatamente

Di seguito viene fornita una panoramica dei prodotti contenenti ferro.

Tra i preparati a base di ferro più frequentemente prescritti ci sono Conferon, Feracryl, Ferrum lek, Gemostimulin. I loro vantaggi sono il dosaggio più accurato e gli effetti collaterali minimi.

Il dosaggio del farmaco viene calcolato individualmente: 2 mg per 1 kg di peso corporeo del paziente (ma non più di 250 mg al giorno). Per un migliore assorbimento, i farmaci vengono assunti con il cibo, con una piccola quantità di liquido.

I cambiamenti positivi (aumento del numero dei reticolociti) vengono diagnosticati entro una settimana dall'inizio dell'assunzione del farmaco. Dopo altre due o tre settimane, la concentrazione di emoglobina aumenta.

Controindicazioni all'assunzione di farmaci contenenti ferro

Le iniezioni di ferro e le loro caratteristiche sono descritte di seguito. Oltre alle capsule e alle compresse contenenti ferro, vengono prescritte iniezioni. Il loro utilizzo è necessario quando:

• patologie croniche dell'apparato digerente, accompagnate da ridotto assorbimento del ferro. Diagnosi: pancreatite (infiammazione del pancreas), sindrome da malassorbimento, celiachia, enterite;
• colite ulcerosa di natura non specifica;
• intolleranza ai sali di ferro o ipersensibilità con manifestazioni allergiche;
• ulcera peptica dello stomaco e del duodeno durante i periodi di esacerbazione;
• periodo postoperatorio dopo la rimozione di una parte dello stomaco o dell'intestino tenue.

Il vantaggio delle iniezioni è la rapida e massima saturazione con il ferro rispetto ad altre forme di rilascio del farmaco.

Importante! Quando si assumono compresse e capsule, la dose massima non deve superare i 20-50 mg (l'esito letale è possibile quando si assumono 300 mg di ferro). Quando iniettata, la dose massima è considerata pari a 100 mg di ferro.

Effetti collaterali durante la somministrazione di ferro per iniezione: compattazione (infiltrati) del tessuto nel sito di somministrazione del farmaco, flebite, ascessi, reazione allergica (nel peggiore dei casi si sviluppa immediatamente shock anafilattico), sindrome da coagulazione intravascolare disseminata, sovradosaggio di ferro.

I tipi di farmaci sono mostrati nella tabella

La carenza di ferro è la forma più comune di carenza di nutrienti. La malattia è più spesso osservata tra le donne incinte e i bambini piccoli. Non assumerne abbastanza di questo minerale può portare ad anemia da carenza di ferro e renderti più suscettibile a malattie e infezioni. Inoltre, può anche innescare un travaglio prematuro nelle donne in gravidanza.

Il ruolo principale del ferro nel corpo è trasportare l'ossigeno in tutto il corpo. Agisce come uno dei componenti principali di una sostanza chimica chiamata emoglobina, che trasporta l'ossigeno dai polmoni a tutte le parti del corpo. Il ferro si accumula principalmente nel nostro fegato e nei muscoli.

Si trova in molti alimenti e si presenta in due forme: eme e non-eme. Il primo tipo viene assorbito meglio dall'organismo ed è presente negli alimenti di origine animale. Questi sono pesce, pollame e carne. Agnello, manzo e maiale dovrebbero essere sufficienti nella dieta quotidiana per il normale funzionamento del corpo. Il ferro non eme si trova principalmente in fonti vegetali come fagioli, legumi e verdure a foglia verde, nonché in alcuni frutti (contenuto: ferro combinato con vitamina C).

Mantenere l'equilibrio del ferro nel corpo

Per mantenere l'equilibrio di questo oligoelemento nel corpo, è necessario reintegrare con la nutrizione la quantità che viene persa quotidianamente. Lascia il corpo negli escrementi, nell'urina, nelle particelle di pelle, nel sudore, nei capelli e nelle unghie. Anche le donne perdono ferro durante le mestruazioni, quindi hanno bisogno di più minerali nella loro dieta. Inoltre, ogni persona ha bisogno di una quantità sufficiente di questa sostanza nella propria dieta quotidiana per mantenerne livelli sufficienti a lungo termine.

Quando il corpo non riceve la dose necessaria di ferro, le sue riserve nel corpo diminuiscono gradualmente. Se ciò continua per un lungo periodo, può svilupparsi un’anemia da carenza di ferro.

Fonti di ferro nella dieta

La quantità di ferro necessaria dipende dalla tua età e dal sesso. Le migliori fonti di questo elemento sono costituite da prodotti animali. Questo è principalmente il fegato. Tuttavia, è possibile ottenere una buona quantità di sostanza da fonti non animali.

Quindi quanto dovresti assumere questo micronutriente al giorno? Le donne di età compresa tra 19 e 50 anni dovrebbero consumare 18 mg di ferro al giorno (e fino a 27 mg in più se sono incinte), mentre gli uomini di questa età ne necessitano solo 8 mg.

Come dicono i medici, nella dieta ci sono due tipi di ferro: da fonti animali e vegetali. È molto importante che entrambi i tipi siano costantemente presenti nella dieta. Per garantire ciò su base continuativa, è necessario sapere molto. Qual è il loro elenco approssimativo?

Fegato

Gli organi animali come il fegato e le frattaglie sono alcune delle migliori fonti di ferro, con l'ulteriore vantaggio di contenere altri minerali, vitamine e proteine. Il fegato di manzo ha un contenuto incredibilmente elevato di questo microelemento: quasi 5 mg per fetta. Una porzione di questo prodotto fornisce più di un quarto del fabbisogno giornaliero di ferro di una donna adulta. Anche il fegato di maiale è una buona scelta perché contiene molta vitamina C. Inoltre, ha un sapore più tenero e morbido, il che offre grandi opportunità per la fantasia culinaria.

Tuttavia, tieni presente che il fegato di manzo o di maiale dovrebbe essere consumato con moderazione perché questo prodotto è ricco di colesterolo. Anche le donne incinte dovrebbero limitare la quantità di fegato nella loro dieta, perché livelli troppo elevati di vitamina A contenuta in questo prodotto possono causare difetti alla nascita nel bambino.

Se non sei un fan degli organi, sentiti libero di mangiare altre proteine ​​animali, come i tuorli d'uovo (che contengono 3 milligrammi di ferro per mezza tazza) o la carne rossa. L'agnello o il manzo saranno sufficienti per mantenere l'emoglobina. Questi prodotti contengono da 2 a 3 mg di oligoelementi per 100 grammi.

Frutti di mare

Alimenti come i frutti di mare ti aiuteranno anche a ottenere molti micronutrienti essenziali. (ad esempio, cozze o ostriche) e i calamari sono alimenti che contengono molto ferro, oltre a zinco e vitamina B12. Un'ostrica mangiata fornisce da 3 a 5 mg di questa sostanza. Pertanto, dopo aver gustato un piatto di questa prelibatezza a base di pesce, supererai il tuo fabbisogno giornaliero di questo microelemento.

Se ostriche, cozze e altri crostacei non possono essere inclusi nel tuo normale menu giornaliero, sostituiscili con altri prodotti ittici che contengono grandi quantità di ferro. Ad esempio, anche l'eglefino, il salmone e il tonno sono buone fonti di micronutrienti, sebbene non siano buoni quanto i crostacei.

Ceci

Questo legume è efficace nel fornire ferro al tuo corpo (5 mg di ferro per tazza) e offre una grande dose di proteine. Questa circostanza rende i ceci un'opzione ideale per i vegetariani. Questo prodotto è una gustosa aggiunta alle insalate e ai primi piatti, ed è anche un buon ingrediente per sughi composti come le salse.

Se non sei un fan dei piatti complessi, ma vuoi mangiare regolarmente cibi che contengono molto ferro, puoi preparare il tuo hummus fatto in casa.

Muesli e porridge integrali

Ti piacciono i cereali a colazione? Questa è una scelta eccellente che ti permetterà di iniziare ogni giornata con tutti i microelementi e le vitamine benefici. Prima dell'acquisto assicuratevi di leggere l'etichetta del prodotto e di controllarne la composizione chimica. Alcuni tipi di muesli forniscono dal 90 al 100% del fabbisogno giornaliero di ferro insieme ad altre vitamine e minerali (fibre, zinco, calcio e vitamine del gruppo B).

Semi di zucca

Sapevi che questo popolare spuntino autunnale è molto ricco di ferro? Un bicchiere di semi interi contiene più di 2 mg di ferro, mentre un bicchiere di semi sbucciati contiene già 10 mg della sostanza. In altre parole, è un ottimo ingrediente per una vasta gamma di piatti, apportando benefici. I semi hanno un ottimo sapore e si combinano facilmente con altri alimenti, quindi vengono spesso aggiunti al pane o ai panini o come ingrediente croccante nelle insalate. I medici consigliano di acquistare quelli fritti non salati e di tenerli a portata di mano come spuntino veloce e salutare.

Semi di soia

Mezza tazza di questo legume contiene più di 4 mg di ferro. È anche un'ottima fonte di nutrienti essenziali come il rame, che aiuta a mantenere i vasi sanguigni e il sistema immunitario, e il manganese, un nutriente essenziale coinvolto nella maggior parte dei processi chimici del corpo. Inoltre, sono ricchi di proteine ​​e fibre e contengono anche molte vitamine e aminoacidi.

I nutrizionisti consigliano di aggiungere la soia ai piatti di verdure miste. Costituiscono anche una gustosa aggiunta ai primi piatti. Se lo si desidera, possono essere consumati da soli, semplicemente cosparsi con una piccola quantità di sale marino.

Fagioli

I fagioli di tutte le varietà sono un'ottima fonte di ferro e contengono da 3 a 7 mg di sostanza per tazza. Quando si scelgono alimenti che contengono grandi quantità di ferro, molte persone pensano a come consumarli. I fagioli non pongono questo problema. Può essere combinato con alimenti come cavoli, peperoni, broccoli, cavolfiori, che sono ricchi di vitamina C. Questo è un nutriente che favorisce l'assorbimento del ferro nel corpo. Potete anche aggiungere i fagioli all'insalata, frullarli e mangiarli con verdure crude o aggiungerli alla zuppa. Le possibilità sono quasi infinite!

Lenticchie

Questo è un altro tipo di legume ad alto contenuto di ferro. Le lenticchie cotte offrono fino a 6 mg (o più) di micronutrienti per tazza. È anche ricco di fibre, che ti saziano rapidamente, abbassano il colesterolo e aiutano anche a mantenere i livelli di zucchero nel sangue. Questo prodotto è anche un ingrediente da cucina estremamente versatile e può essere aggiunto a quasi tutti i piatti, dalle zuppe e insalate agli hamburger e altri fast food.

Spinaci

Gli spinaci dovrebbero essere inclusi negli alimenti elencati che contengono ferro (il cui elenco è presentato nell'articolo). Sia gli alimenti crudi che quelli cotti sono ottime fonti di micronutrienti. Allo stesso tempo, mangiare spinaci aiuta il corpo ad assorbire più facilmente i nutrienti. Un solo bicchiere di prodotto cotto fornisce all'organismo 6 mg di ferro, oltre a tante fibre, proteine, calcio e vitamine A ed E.

Anche se queste foglie verdi non piacciono a molti, soprattutto ai bambini, possono essere aggiunte a vari piatti complessi come ingrediente segreto. Ciò è particolarmente utile in combinazione con cibi ricchi di vitamina C. Per i bambini si può preparare una frittata con spinaci tritati finemente o lasagne di verdure.

Sesamo

I semi di sesamo hanno un gradevole sapore di nocciola e sono un'ottima fonte di ferro. Si tratta di semi che contengono 20 mg di ferro per bicchiere di prodotto. Sono anche ricchi di nutrienti essenziali come fosforo, rame, vitamina E e zinco. Il modo più semplice per includere i semi nella vostra dieta è aggiungerli alla vostra insalata. Ogni cucchiaio di sesamo aggiungerà più di un milligrammo di ferro alla tua dieta quotidiana. Inoltre, questi semi possono essere utilizzati in vari dolci e dessert.

Quindi, abbiamo esaminato gli alimenti che contengono grandi quantità di ferro. Non sono una grande prelibatezza e possono essere facilmente incluse nella dieta quotidiana. Tuttavia, l’elenco sopra riportato non fornisce una risposta esaustiva alla domanda su cosa contenga molto ferro. Questo oligoelemento si trova anche in molte bacche e frutti (ribes, albicocche), frutta secca (fichi, uva passa) e così via. Devi solo ricordare che la tua dieta quotidiana dovrebbe essere equilibrata.

Ferro- uno degli elementi più antichi, ottenuto dai minerali di ematite, minerale di ferro bruno e magnetite. Gli egiziani lo chiamavano benipet (metallo celeste), in Grecia - zido (luminare o stella), perché. Nei tempi antichi veniva utilizzato il metallo meteoritico. E gli indigeni del Nord America, fino alla scoperta del continente, lavoravano proprio il ferro “celeste”, senza nemmeno sapere della possibilità di estrarlo dal minerale.

Un'altra teoria per il nome cosmico era il fatto che a quel tempo (circa 200 anni fa) si conoscevano solo sette metalli, che venivano paragonati a sette pianeti. Quindi il ferro era un simbolo del pianeta Mercurio, e in seguito fu associato a Marte a causa della tonalità rossa dei minerali (vedi foto). Il nome latino Ferrum (duro, forte) è diventato internazionale e ufficiale.

Oltre alla produzione di articoli per la casa, il ferro come elemento è molto utile per la vita del corpo umano.

L'azione del ferro e il suo ruolo nell'organismo

L'azione di un macroelemento è determinata principalmente dalla sua concentrazione nel sangue. Circa il 70% è costituito da emoglobina e mioglobina. La quantità rimanente è distribuita nel fegato, nel midollo osseo e nella milza.

In breve, nel corpo questo elemento influenza i seguenti processi:

• inoltre, formazione di emoglobina e mioglobina nel sangue È il ferro che colora il sangue rosso;
• grazie alle sue proprietà ossidanti, reagisce facilmente con l'ossigeno, consegnandolo così ai tessuti e agli organi;
• partecipa al metabolismo intracellulare e alla formazione del sangue;
• neutralizza le tossine nel fegato;
• garantisce l'attività dell'interferone, una proteina rilasciata quando una cellula viene infettata da un virus;
• partecipa a garantire il funzionamento della ghiandola tiroidea;
• assicura l'assorbimento delle vitamine del gruppo B;
• è uno dei componenti della bellezza: migliora l'aspetto e la struttura di capelli, unghie e pelle;
• resiste allo sviluppo dell'anemia;
• controlla la normalizzazione della crescita durante l'infanzia.

Perché una quantità così piccola di un elemento è in grado di avere un impatto così enorme e di svolgere un ruolo così significativo nel corpo umano? Come è già noto, la maggior parte della quantità totale dell'elemento fa parte degli enzimi del sangue: emoglobina e mioglobina. È grazie alla presenza del ferro che il primo di essi è in grado di saturare il sangue di ossigeno. Inoltre, in questa forma, il ferrum reagisce con l'ossigeno cento volte più attivamente di qualsiasi composto biologicamente attivo esistente. Allo stesso tempo, l'emoglobina rimuove l'anidride carbonica trasformata. Pertanto, qualsiasi atleta deve garantire la quantità necessaria dell'elemento nel sangue in modo che durante l'allenamento attivo le cellule siano completamente sature di ossigeno. Anche se ciò non impedirà a nessuna persona di vivere una vita attiva.

Ma la mioglobina svolge funzioni simili per il tessuto muscolare, grazie alle quali si sviluppa la resistenza. Quindi il nome "forte" non gli è stato dato invano. Crea un apporto di ossigeno nel corpo, grazie al quale non puoi respirare sott'acqua per molto tempo.

Il macronutriente entra nel nostro corpo solo con il cibo. E oggi è proprio questo il principale fornitore di ossigeno alle nostre cellule, perché la pelle è quasi sempre nascosta sotto indumenti non della migliore qualità, beviamo poca acqua, e mangiamo anche cibi preparati in modo tale da privarli sia di vitamine che di ossigeno.

A proposito, la causa principale del cancro è la carenza di ossigeno e l'accumulo di monossido di carbonio tossico nelle cellule. Senza la presenza di ferro, le cellule del sangue non possono formarsi e, a loro volta, non possono fornire energia e materiali da costruzione. Inoltre, tutti questi processi possono avvenire già nella fase embrionale.

L'anemia si sviluppa molto rapidamente, soprattutto se, oltre al ferro, mancano le vitamine B e C, che aiutano l'assorbimento del ferro. Quelli. Ne risulta una doppia carenza: entra poco ferro e quello che entra non può essere assorbito.

Oltre al monossido di carbonio, i leucociti producono perossido di idrogeno, che svolge una funzione utile nella formazione dell'immunità e nella distruzione di microrganismi estranei. Ma tutto ciò che è sano va bene con moderazione. Il perossido in eccesso può danneggiare i tuoi tessuti. Il ferro contenuto nell'enzima catalasi lo scompone in acqua e ossigeno.

Oltre al sistema circolatorio, l'ossigeno viene fornito al tessuto cerebrale, che inizia a morire dopo soli 5 minuti senza nutrizione. È particolarmente importante nutrire le cellule cerebrali durante la loro formazione.

L'organismo è in grado di proteggersi dall'eccesso di ferro; se non ce n'è bisogno, il suo assorbimento semplicemente si interrompe.

Valore giornaliero (fabbisogno dell'elemento per uomini, donne e bambini)

La dose giornaliera del macronutriente è di 18 mg per le donne sotto i 50 anni e di 9 mg per gli uomini sotto i 50 anni. Perché tale differenza? Le donne perdono una certa quantità di questo elemento benefico ogni mese durante le mestruazioni. Le donne e gli uomini sopra i 50 anni necessitano di 8 mg. Per le donne incinte, la norma è di 27 mg e durante l'allattamento 9-10 mg.

I bambini, a seconda dell'età, avranno bisogno di 7-15 mg, con le quantità maggiori necessarie ai neonati durante lo sviluppo delle cellule cerebrali e agli adolescenti.

C'è un altro gruppo di persone che necessitano di grandi dosi di ferro: gli atleti. Quindi, a seconda del tipo di sport, è necessario reintegrare le perdite nell'ordine di 25-45 mg al giorno. Inoltre, chiunque segua diete o restrizioni dietetiche dovrebbe prendersi cura di un apporto aggiuntivo di vitamine ed elementi, in particolare di ferro.

I neonati ricevono tutte le quantità necessarie di macronutrienti con il latte materno, a condizione che la madre si nutra bene durante l'allattamento.

Non dimenticare che ogni giorno se ne perdono grandi quantità a causa della caduta dei capelli, della perdita di cellule della pelle e del sudore.

Mancanza (carenza) di ferro nel corpo

Una carenza di macronutrienti si verifica quando meno di 1 mg al giorno entra nel corpo. Le ragioni sono molteplici: dieta, vegetarianismo, alimentazione squilibrata soprattutto durante allenamenti intensi, gravidanza e allattamento. La causa potrebbe essere un'eccessiva perdita di sangue dovuta a lesioni, interventi chirurgici o donazioni. La carenza si verifica anche quando l'assorbimento dell'elemento è compromesso a causa di malattie dello stomaco e dell'intestino (gastriti, disbatteriosi), elmintiasi, neoplasie e squilibrio della tiroide. I livelli di ferro dipendono fortemente dalle interazioni con altre sostanze, quindi può verificarsi una carenza con un eccesso di retinolo (vitamina E), calcio, zinco e fosfati e una mancanza di acido ascorbico.

La quantità principale di ferro può essere fornita al corpo solo attraverso il cibo, quindi dovresti trattare questo fatto con grande attenzione. La presenza di una grande quantità di pane (soprattutto bianco), patate e cereali in assenza di prodotti biologici porterà ad una carenza di macronutrienti utili. Vale la pena considerare che il nostro organismo è in grado di assorbire solo un decimo del ferro dagli alimenti, soprattutto in assenza di vitamina C.

Come si è scoperto, durante la ricerca, gli scienziati hanno scoperto che la nutrizione moderna (dolci, prodotti farinacei, gelati, carne affumicata e cibo in scatola) può privare completamente il corpo di tutti gli elementi utili, inoltre, saturandolo con fosfati tossici. Lo stesso vale per il pane bianco, perché la farina raffinata contiene 4 volte meno ferro della farina integrale.

Un allenamento intenso porta ad un consumo eccessivo di ferro, ma i sintomi sono raramente evidenti negli atleti professionisti, perché grazie ad un approccio globale alla nutrizione e agli integratori alimentari. Una bassa attività, stranamente, può anche portare a una carenza, perché in questo caso la respirazione cellulare fallisce.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità è recentemente diventata molto preoccupata per la crescente incidenza dell'anemia in molte regioni. Gli scienziati associano questo fenomeno alla carenza di ferro e ai problemi relativi al suo assorbimento dal cibo. Pertanto, oggi il compito è trovare modi per arricchire gli alimenti con il ferro.

La carenza di ferro porta ai seguenti problemi e malattie:

• disturbi neurologici: irascibilità, squilibrio, tachicardia, mal di testa e dolore cardiaco;
• geofagia – il desiderio di mangiare sostanze come gesso, sabbia, terra (particolarmente osservato nei bambini e nelle donne incinte);
• perdita del gusto dovuta all'atrofia delle papille sulla lingua;
• compromissione delle prestazioni del tratto gastrointestinale;
• pallore, debolezza muscolare, costante sensazione di stanchezza;
• compromissione della memoria e diminuzione della concentrazione;
• soppressione del sistema immunitario e aumento del numero di malattie ad esso associate;
• deformazione delle unghie e caduta dei capelli, comparsa di rughe;
• problemi con lo sviluppo dei bambini (fisico e mentale);
• rischio di sviluppare vari tumori;
• Anemia da carenza di ferro.

Ferro in eccesso

L'eccesso di ferro è possibile a causa dell'elevato assorbimento nel tratto digestivo, di alti livelli di ferro negli alimenti (ad esempio acqua) o di un consumo eccessivo di preparati contenenti ferro. Anche le malattie del pancreas e del fegato, inclusa la dipendenza da alcol, contribuiscono all'accumulo dell'elemento.

È necessario ricordare che la dose diventa tossica quando vengono assorbiti 200 mg e può diventare letale se consumata tra 7 e 35 grammi.

Le complicazioni possono essere gravi:

Esternamente, un eccesso di ferro può assomigliare allo sviluppo di ittero (epatite A): una tinta gialla sulla pelle e sulla bocca, prurito e ingrossamento del fegato. Ma la diagnosi può essere fatta solo dopo un'analisi biochimica.

Superare la quantità di ferro richiesta non è consigliabile per le persone che soffrono di artrite reumatoide a causa dell'elevata probabilità di gonfiore e infiammazione delle articolazioni.

Fonti nel cibo

Gli alimenti ricchi di ferro sono principalmente di origine animale. Si tratta di maiale, agnello, manzo, pollame, pesce, fegato, uova e frutti di mare. Ma per ottenere il massimo beneficio, prova a combinare tale cibo (per lo più trattato termicamente) con prodotti vegetali e in una combinazione da uno a tre. Perché i microelementi vengono assorbiti solo in composti organici e non vengono assorbiti senza vitamine.

Molto ferro si trova nei fagioli, nei legumi, nel grano saraceno, nelle mele, nelle pere, negli spinaci, nella crusca e nei prodotti a base di farina integrale. Nonostante i danni dei dolci, alcuni di essi possono anche essere utili, come l'halva e il cioccolato fondente. Ma tutto dovrebbe essere moderato. E la melassa, che è un sottoprodotto della produzione dello zucchero, è considerata la più ricca di elementi utili.

Vale anche la pena mangiare noci, semi di zucca e di girasole, noci e albicocche secche. Pochi sanno che l'ortica ordinaria è fonte di grandi quantità di sali minerali e aminoacidi. Fin dall'antichità è stato un ottimo rimedio contro l'anemia.

Regole fondamentali per evitare la carenza di ferro: i prodotti devono essere naturali, non raffinati, e bisogna consumare anche vitamine C e B12, che favoriscono l'assorbimento del ferro. Anche gli aiutanti sono manganese, rame e cobalto.

Ma le bevande contenenti composti polifenolici (tè, caffè) e il latte ne sopprimono l'effetto, così come gli elementi zinco, calcio e fosforo. Prova a sostituire le bevande sopra indicate con un bicchiere di succo naturale. Il consumo di prodotti semilavorati (cibo in scatola, salsicce) dovrebbe essere limitato a causa dell'alto contenuto di proteine ​​di soia, che inibiscono l'effetto del ferro.

Preparati contenenti l'elemento

I preparati di ferro si dividono in orali e parenterali. I primi vengono prodotti sotto forma di solfati, gluconati e fumarati e vengono utilizzati se non si verificano disturbi al tratto gastrointestinale. L'assorbimento avviene abbastanza rapidamente. Non sono necessari supplementi di acido ascorbico e altri additivi, poiché l'assorbimento avviene molto rapidamente nel duodeno. Durante l'assunzione di farmaci possono verificarsi effetti collaterali come nausea, crampi e mal di stomaco, stitichezza o diarrea e le feci diventano nere.

Se per vari motivi l'assunzione di farmaci per via orale è impossibile, vengono prescritte iniezioni intramuscolari o infusioni endovenose. Ciò avviene raramente a causa del gran numero di reazioni avverse: mal di testa e vertigini, vomito, arrossamento e colorazione della pelle nel sito di iniezione, orticaria, problemi ai bronchi e persino shock anafilattico.

Le prescrizioni di tali farmaci possono essere effettuate rigorosamente secondo le raccomandazioni di medici e specialisti.

Indicazioni per la prescrizione e l'uso

Le indicazioni per la prescrizione di un macronutriente sono utilizzate principalmente per il trattamento dell'anemia causata da carenza di ferro e concomitanti malattie del sangue. Ecco i principali:

• violazione dell'assorbimento di un elemento dal cibo nell'intestino;
• con ulcere gastriche pronunciate;
• anemia da carenza di ferro, soprattutto se è necessario un intervento chirurgico.

Controindicazioni all'assunzione dei farmaci sono l'emocromatosi e l'emosiderosi (alti livelli di deposizione di ferro nei tessuti e negli organi), vari tipi di anemia (aplastica, emolitica, sideroblastica), avvelenamento da piombo, ipersensibilità individuale ai sali di ferro.

La somministrazione parenterale è vietata anche in caso di grave insufficienza coronarica, reazioni allergiche, epatite, pielonefrite e altre malattie renali ed epatiche.

Oggi vi diremo qual è il ruolo del ferro nell'organismo e cosa succede quando ce n'è in eccesso o in mancanza. E, naturalmente, forniremo un elenco di alimenti contenenti ferro. Bene, ora parliamo di tutto in ordine.

Il ruolo del ferro nel corpo

Il ferro è uno dei microelementi prioritari per il corpo umano. Partecipa alle reazioni redox, all'ematopoiesi e alla respirazione. Anche il ferro è presente nel sangue.

Quasi la metà di tutto il ferro presente nel nostro corpo esiste sotto forma di emoglobina, che a sua volta trasporta l'ossigeno in tutto il corpo, nutrendo così le cellule.

La presenza di ferro nella mioglobina è necessaria per la produzione di riserve di ossigeno nel corpo, che viene utilizzato per trattenere il respiro, ad esempio per nuotare sott'acqua, ecc.

Anche la funzione protettiva del corpo non può fare a meno del ferro. In questo caso blocca i perossidi di idrogeno tossici, neutralizzandoli con la catalasi.

A proposito, il ferro è incluso anche nella struttura dei citocromi, che sono coinvolti nei processi di accumulo di energia. Viene speso nelle fasi finali dell'ossidazione biologica.

Pertanto, la norma per il ferro in un corpo adulto è di 4 grammi e la dose giornaliera varia da 15 a 30 milligrammi. Sono archiviati in luoghi diversi:

• nel midollo osseo;
• nella milza;
• nel fegato.

Cosa succede se il tuo corpo ha poco ferro?

Gli scienziati hanno scoperto che la carenza di ferro è più comune della carenza di altri elementi. Le cause della carenza di ferro nel corpo possono essere diverse. Questi includono la perdita di sangue dovuta a tagli profondi o forti emorragie.

Inoltre, le persone semplicemente non mangiano correttamente, quindi il corpo non riceve la dose necessaria di ferro. Anche le donne incinte risultano spesso carenti di questo microelemento, poiché il feto si nutre del corpo della madre.

Pertanto, è molto importante mantenere una dieta equilibrata. Oltre alla diagnosi tempestiva e all'identificazione delle cause della carenza di ferro nel corpo.

Segni di carenza di ferro nel corpo

Se manca il ferro, il corpo inizierà a inviare i seguenti “segnali”:

• il viso diventerà pallido;
• una persona si sente spesso stanca e fisicamente debole;
• pelle secca e ruvida;
• unghie sottili e concave;
• capelli secchi, fragili e che cadono rapidamente;
• crepe sui talloni e agli angoli delle labbra;
• bocca secca costante;
• sensazione di disagio durante la deglutizione del cibo;
• diminuzione dell'immunità, che porta a frequenti raffreddori.

Ferro in eccesso nel corpo

Ci sono casi in cui, al contrario, il corpo ha un aumento del contenuto di ferro. Ad esempio, questa situazione non è rara nel morbo di Alzheimer e di Parkinson.

L'eccesso di ferro danneggia l'organismo, provocando la formazione di tumori (cancro all'intestino o al fegato), artrite reumatoide e altre malattie gravi.

Il “sovradosaggio di ferro” può essere determinato da alcuni sintomi. Ad esempio:

• la pelle diventa giallastra o pallida;
• inoltre, anche il palato, la lingua o la sclera possono ingiallire;
• improvvisa forte perdita di peso;
• disturbo del ritmo cardiaco;
• il fegato aumenta di dimensioni;
• la pelle pruriginosa ti dà fastidio;
• pigmentazione della pelle (sotto le ascelle, sui palmi);
• le vecchie cicatrici diventano più scure.

Va notato che molti di questi sintomi possono essere facilmente confusi con l'epatite, quindi è necessario contattare immediatamente un medico che fornirà un rinvio per la diagnostica al fine di stabilire una diagnosi accurata.

Come ricostituire il ferro nel corpo

Questo può essere fatto in due modi:

• assumere farmaci prescritti dal medico;
• consumare cibi contenenti ferro.

Il ferro si trova in un'ampia varietà di alimenti, a vari livelli. C'è del ferro nel pane cotto con farina di prima qualità.

Elenchiamo altri alimenti a basso contenuto di ferro:

• agrumi come limoni, mandarini e arance;
• latticini come latte, ricotta, panna acida;
• Patata.

Quali alimenti sono ricchi di ferro:

• funghi secchi;
• carne, lingua e fegato di manzo;
• carne di sgombro e salmone rosa;
• carne di pollame;
• uova di gallina;
• fegato di maiale;
• carne di coniglio;
• cereali (grano saraceno, semola, farina d'avena);
• fagioli;
• (mele, pere, prugne, albicocche, mirtilli, pesche).

Fabbisogno giornaliero di ferro

Il fabbisogno giornaliero di ferro per le donne è di 15-20 mg e per gli uomini di 10 mg. E per le madri incinte e che allattano: 18 mg. Il corpo femminile perde quasi il doppio dei microelementi al mese rispetto al corpo maschile.