Ricetta carne coreana. Deliziosa carne fritta coreana

La cucina coreana comprende tutti i tipi di insalate di verdure e piatti di carne speziati. Una delle ricette più popolari è la carne coreana, ideale per gli amanti delle prelibatezze originali, riccamente condite con tutti i tipi di spezie.

Carne coreana - ricetta

Per una festa festiva o per sorprendere gli ospiti, dovresti mescolare carne e verdure in un piatto, diluendolo con condimenti, spezie e una salsa insolita. La carne e le verdure alla coreana sono adatte anche per una normale cena in famiglia. Il piatto combina armoniosamente piccantezza e astringenza agrodolce. Per rendere la carne gustosa e aromatica, gli chef consigliano di seguire rigorosamente la ricetta.

  1. La carne viene marinata per 1-1,5 ore e tritata.
  2. Ad esso vengono aggiunti salsa di soia e olio di sesamo.
  3. Tritare l'aglio e la cipolla, unirli alla carne e metterli al freddo per 1,5-2 ore.
  4. Tritare le verdure e friggerle.
  5. Friggere la carne a fuoco vivo. Aggiungere le verdure e continuare a cuocere a fuoco lento.
  6. Mescola e fai sobbollire la carne in coreano per altri 5 minuti.

Maiale coreano - ricetta

Il maiale alla coreana ha un gusto davvero indescrivibile, cucinato con verdure e spezie che aggiungono piccantezza al piatto. Per cucinare il cibo, devi assolutamente procurarti una padella a pareti spesse, o meglio ancora, un calderone. Se lo si desidera, vengono utilizzati anche i moderni elettrodomestici: un multicooker con il programma "Frittura".

Ingredienti:

  • carne di maiale – 400 g;
  • cetriolo – 2 pezzi;
  • cipolla – 1 pz.;
  • aglio – 2 spicchi;
  • peperoncino rosso – 1 cucchiaino;
  • salsa di soia - 3,5 cucchiai. l.;
  • olio d'oliva – 3,5 cucchiai. l.;
  • aceto - 2 cucchiai. l.;
  • spezie;
  • zucchero – 0,5 cucchiaini.

Preparazione

  1. Tagliare carne e verdure.
  2. La carne viene fritta, vengono aggiunte le cipolle e viene versata sopra la salsa.
  3. I cetrioli vengono posti su un piatto. Sono cosparsi di coriandolo, zucchero, peperoncino e aglio schiacciato sopra.
  4. La carne alla coreana viene posta sui cetrioli. Cospargere l'aceto sopra.

Manzo coreano

Per preparare un piatto come il manzo coreano con verdure, dovresti prendere pezzi di carne magri. Si lavano sotto l'acqua, eliminando la pellicola secca, pezzi di lardo o tendini rimasti. È meglio tagliare la carne a strisce o cubetti. Per preparare la carne coreana originale, la ricetta deve essere seguita esattamente.

Ingredienti:

  • manzo – 800 g;
  • salsa di soia – 300 ml;
  • funchose – 1 confezione;
  • olio di sesamo – 80 ml;
  • zenzero – 100 g;
  • cipolla – 1 pz.;
  • funghi – 500 g;
  • pepe – 2 pezzi;
  • carote – 1 pz.
  • aglio - 1 testa.

Preparazione

  1. La carne viene tagliata a cubetti. Versare la salsa (200 ml), l'olio di sesamo.
  2. Aggiungi l'aglio. Conservare in frigorifero per 2 ore.
  3. Tagliare e friggere le verdure. Aggiungere lo zenzero e 100 ml di salsa. Stufato.
  4. Friggere la carne, unirla alle verdure e cuocere a fuoco lento.
  5. Lessare il funchose, aggiungerlo ad altri prodotti e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Pollo coreano - ricetta

Una variante del piatto come il filetto di pollo coreano non è meno gustosa. La particolarità della ricetta è il metodo di frittura della carne - grasso profondo, dopo di che i componenti vengono mescolati nella salsa. Inoltre, quest'ultimo può essere preparato in qualsiasi modo: dolce, acido, piccante o agrodolce, la scelta dipenderà dalle preferenze individuali del cuoco;

Ingredienti:

  • pollo – 1,5 kg;
  • vino - 3 cucchiai. l.;
  • farina di mais - 2 cucchiai. l.;
  • zenzero grattugiato – 100 g;
  • salsa di soia – 5 cucchiai. l.;
  • zucchero – 5 cucchiai. l.;
  • cipolla – 1 pz.;
  • acqua – 50 ml;
  • aglio – 3 spicchi;
  • spezie.

Preparazione

  1. Taglia il pollo. Versare il vino, cospargere con zenzero e spezie. Lasciare agire per 30 minuti.
  2. Mescolare salsa, zucchero, acqua, farina, acqua, cipolla e aglio. Continuate a cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, quindi filtrate la salsa.
  3. Cospargere il pollo con la farina e friggerlo per 15 minuti, versarvi sopra la salsa.

Ali di pollo coreane

Per coloro che amano gustare la carne con salsa dolce, esiste una ricetta originale: le ali di pollo coreane sono l'ideale; La salsa dovrebbe essere preparata con lo zenzero per rendere il sugo dolce e aromatico. Un gusto molto insolito si ottiene combinando nella salsa non solo ingredienti dolci, ma anche aggiungendo spezie piccanti.

Ingredienti:

  • ali – 1,5 kg;
  • farina – 0,5 tazze;
  • amido – 50 g;
  • sale – 1 cucchiaino;
  • pepe – 1 cucchiaino;
  • acqua – 1 bicchiere;
  • zenzero - 50 g;
  • zucchero – 0,5 tazze;
  • aceto - 0,25 tazze;
  • miele - 3,5 cucchiai. l.;
  • salsa di soia – 4 cucchiai. l.

Preparazione

  1. Dividete le ali in 2 parti.
  2. Mescolare pollo, farina, amido, sale, pepe. Friggere per 15 minuti.
  3. Prepara una salsa con lo zenzero e altri ingredienti. Bollilo.
  4. Mescolare le ali e la salsa.

Carne piccante coreana

Per gli amanti dei piatti piccanti, l'ideale è il maiale coreano con verdure, generosamente condito con tutti i tipi di spezie a piacere. Le verdure possono essere selezionate in base alle preferenze individuali: potrebbero essere cetrioli, pomodori, peperoni, porri, funghi. La combinazione di aceto e salsa di soia aggiunge acidità al piatto.

Ingredienti:

  • carne di maiale – 400 g;
  • pepe – 2 pezzi;
  • cetriolo – 1 pz.;
  • pomodoro – 1 pz.;
  • cipolla – 1 pz.;
  • aglio – 2 spicchi;
  • salsa di soia - 3,5 cucchiai. l.;
  • olio d'oliva – 3,5 cucchiai. l.;
  • aceto - 2 cucchiai. l.;
  • spezie;
  • zucchero – 0,5 cucchiaini.

Preparazione

  1. Tagliare carne e verdure.
  2. Friggere la carne con cipolle e salsa.
  3. Mescolare la carne cotta in coreano con le verdure, cospargere di spezie e cospargere con aceto.

Funchoza alla coreana con carne

Una vera scoperta per gli appassionati della cucina orientale sarà un'insalata di carne in stile coreano, uno dei cui componenti principali è il funchose. Puoi usare qualsiasi carne: maiale, manzo o pollo. Se lo si desidera, le verdure vengono aggiunte secondo i propri gusti; lo zenzero, l'olio di sesamo e la salsa di soia vengono utilizzati come condimento.

Ingredienti:

  • carne – 800 g;
  • salsa di soia – 300 ml;
  • funchose – 1 confezione;
  • olio di sesamo – 80 ml;
  • zenzero – 100 g;
  • cipolla – 1 pz.;
  • funghi – 500 g;
  • aglio - 1 testa.

Preparazione

  1. Carne con salsa, burro, aglio. Raffreddare per 2 ore.
  2. Le verdure tritate vengono fritte con lo zenzero.
  3. La carne è fritta.
  4. Fai bollire il funchose.
  5. La carne cotta in coreano viene mescolata con altri ingredienti.

Hye, ventriglio di pollo coreano

Ci sono molti piatti asiatici interessanti che puoi preparare, incluso il pollo coreano eh. La chiave è usare salsa di soia e spezie perché sono il segno distintivo della cucina coreana. Per ottenere un sapore agrodolce utilizzo miele o zucchero. Puoi aggiungere verdure, come il coriandolo.

Ingredienti:

  • stomaci – 500 g;
  • cipolla – 1 pz.;
  • carote – 1 pz.;
  • pepe – 1 pz.;
  • zucchero – 1 bicchiere;
  • salsa di soia – 50 ml;
  • aglio – 1 spicchio;
  • aceto - 1 bicchiere.

Preparazione

  1. Tagliare gli stomaci a metà e far bollire per 1 ora.
  2. Preparare un composto di verdure tritate (tranne le cipolle), zucchero, salsa e aceto. Riempitene lo stomaco.
  3. Friggere cipolle e frattaglie. Lasciare macerare per un'ora.

Kuksi coreano - ricetta con carne

La zuppa fredda kuksi ha guadagnato una grande popolarità ben oltre l'Asia centrale. Pertanto, chiunque sia un fan della cucina coreana ritiene suo dovere imparare a cucinarla. Anche un cuoco alle prime armi può far fronte al compito e padroneggiare facilmente la ricetta coreana del kuksi con carne, e gli ingredienti possono essere trovati nei grandi supermercati.

Ingredienti:

  • spaghetti – 1 confezione;
  • vitello – 500 g;
  • crauti – 800 g;
  • uovo – 1 pz.;
  • cetrioli – 2 pezzi;
  • pomodori – 2 pezzi;
  • acqua – 2 l;
  • zucchero – 1 cucchiaino;
  • coriandolo, aceto al 9%, peperoncino macinato, sale e salsa di soia - a piacere.

Preparazione

  1. Tagliare la carne e friggerla.
  2. Fai bollire il cavolo per 7-10 minuti.
  3. Prepara un brodo: aggiungi all'acqua aceto, sabbia, spezie e sale.
  4. Friggere una frittella da un uovo sbattuto.
  5. Cuocere gli spaghetti, disporli nel primo strato, seguiti dal cavolo cappuccio, poi dalla carne, dai cetrioli, dai pomodori, dalla frittella tritata.
  6. Versare il brodo caldo. Aggiungi salsa e aglio.

Come cucinare la carne di soia in coreano?

Un eccellente analogo del maiale e del manzo sarà la carne di soia coreana, la cui ricetta è semplice e il risultato è un piatto delizioso. Piacerà a quelle persone che seguono una certa dieta. La combinazione di spezie piccanti e zucchero aggiungerà la scorza, che ti consentirà di ottenere un gusto agrodolce.

Ingredienti:

  • carote – 3 pezzi;
  • carne di soia – 100 g;
  • zucchero – 1 cucchiaino;
  • sale – 0,5 cucchiaini;
  • aceto – 1,5 cucchiaini;
  • olio vegetale – 5 cucchiai. l.;
  • aglio – 3 spicchi;
  • spezie.

Preparazione

  1. Mettere a bagno la carne in acqua calda per 10 minuti, strizzarla.
  2. Grattugiare le carote e mescolarle con lo zucchero. Combinare con carne.
  3. Preparare un composto di aglio, spezie, olio, aceto. Aggiungere alla carne di soia coreana e mescolare.

La cucina coreana comprende tutti i tipi di insalate di verdure e piatti di carne speziati. Una delle ricette più popolari è la carne coreana, ideale per gli amanti delle prelibatezze originali, riccamente condite con tutti i tipi di spezie.

Carne coreana - ricetta

Per una festa festiva o per sorprendere gli ospiti, dovresti mescolare carne e verdure in un piatto, diluendolo con condimenti, spezie e una salsa insolita. La carne e le verdure alla coreana sono adatte anche per una normale cena in famiglia. Il piatto combina armoniosamente piccantezza e astringenza agrodolce. Per rendere la carne gustosa e aromatica, gli chef consigliano di seguire rigorosamente la ricetta.

  1. La carne viene marinata per 1-1,5 ore e tritata.
  2. Ad esso vengono aggiunti salsa di soia e olio di sesamo.
  3. Tritare l'aglio e la cipolla, unirli alla carne e metterli al freddo per 1,5-2 ore.
  4. Tritare le verdure e friggerle.
  5. Friggere la carne a fuoco vivo. Aggiungere le verdure e continuare a cuocere a fuoco lento.
  6. Mescola e fai sobbollire la carne in coreano per altri 5 minuti.

Maiale coreano - ricetta


Il maiale alla coreana ha un gusto davvero indescrivibile, cucinato con verdure e spezie che aggiungono piccantezza al piatto. Per cucinare il cibo, devi assolutamente procurarti una padella a pareti spesse, o meglio ancora, un calderone. Se lo si desidera, vengono utilizzati anche i moderni elettrodomestici: un multicooker con il programma "Frittura".

Ingredienti:

  • carne di maiale – 400 g;
  • cetriolo – 2 pezzi;
  • cipolla – 1 pz.;
  • aglio – 2 spicchi;
  • peperoncino rosso – 1 cucchiaino;
  • salsa di soia - 3,5 cucchiai. l.;
  • olio d'oliva – 3,5 cucchiai. l.;
  • aceto - 2 cucchiai. l.;
  • spezie;
  • zucchero – 0,5 cucchiaini.

Preparazione

  1. Tagliare carne e verdure.
  2. La carne viene fritta, vengono aggiunte le cipolle e viene versata sopra la salsa.
  3. I cetrioli vengono posti su un piatto. Sono cosparsi di coriandolo, zucchero, peperoncino e aglio schiacciato sopra.
  4. La carne alla coreana viene posta sui cetrioli. Cospargere l'aceto sopra.

Manzo coreano


Per preparare un piatto come il manzo coreano con verdure, dovresti prendere pezzi di carne magri. Si lavano sotto l'acqua, eliminando la pellicola secca, pezzi di lardo o tendini rimasti. È meglio tagliare la carne a strisce o cubetti. Per preparare la carne coreana originale, la ricetta deve essere seguita esattamente.

Ingredienti:

  • manzo – 800 g;
  • salsa di soia – 300 ml;
  • funchose – 1 confezione;
  • olio di sesamo – 80 ml;
  • zenzero – 100 g;
  • cipolla – 1 pz.;
  • funghi – 500 g;
  • pepe – 2 pezzi;
  • carote – 1 pz.
  • aglio - 1 testa.

Preparazione

  1. La carne viene tagliata a cubetti. Versare la salsa (200 ml), l'olio di sesamo.
  2. Aggiungi l'aglio. Conservare in frigorifero per 2 ore.
  3. Tagliare e friggere le verdure. Aggiungere lo zenzero e 100 ml di salsa. Stufato.
  4. Friggere la carne, unirla alle verdure e cuocere a fuoco lento.
  5. Lessare il funchose, aggiungerlo ad altri prodotti e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Pollo coreano - ricetta


Una variante del piatto come il filetto di pollo coreano non è meno gustosa. La particolarità della ricetta è il metodo di frittura della carne - grasso profondo, dopo di che i componenti vengono mescolati nella salsa. Inoltre, quest'ultimo può essere preparato in qualsiasi modo: dolce, acido, piccante o agrodolce, la scelta dipenderà dalle preferenze individuali del cuoco;

Ingredienti:

  • pollo – 1,5 kg;
  • vino - 3 cucchiai. l.;
  • farina di mais - 2 cucchiai. l.;
  • zenzero grattugiato – 100 g;
  • salsa di soia – 5 cucchiai. l.;
  • zucchero – 5 cucchiai. l.;
  • cipolla – 1 pz.;
  • acqua – 50 ml;
  • aglio – 3 spicchi;
  • spezie.

Preparazione

  1. Taglia il pollo. Versare il vino, cospargere con zenzero e spezie. Lasciare agire per 30 minuti.
  2. Mescolare salsa, zucchero, acqua, farina, acqua, cipolla e aglio. Continuate a cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, quindi filtrate la salsa.
  3. Cospargere il pollo con la farina e friggerlo per 15 minuti, versarvi sopra la salsa.

Ali di pollo coreane


Per coloro che amano gustare la carne con salsa dolce, esiste una ricetta originale: le ali di pollo coreane sono l'ideale; La salsa dovrebbe essere preparata con lo zenzero per rendere il sugo dolce e aromatico. Un gusto molto insolito si ottiene combinando nella salsa non solo ingredienti dolci, ma anche aggiungendo spezie piccanti.

Ingredienti:

  • ali – 1,5 kg;
  • farina – 0,5 tazze;
  • amido – 50 g;
  • sale – 1 cucchiaino;
  • pepe – 1 cucchiaino;
  • acqua – 1 bicchiere;
  • zenzero - 50 g;
  • zucchero – 0,5 tazze;
  • aceto - 0,25 tazze;
  • miele - 3,5 cucchiai. l.;
  • salsa di soia – 4 cucchiai. l.

Preparazione

  1. Dividete le ali in 2 parti.
  2. Mescolare pollo, farina, amido, sale, pepe. Friggere per 15 minuti.
  3. Prepara una salsa con lo zenzero e altri ingredienti. Bollilo.
  4. Mescolare le ali e la salsa.

Carne piccante coreana


Per gli amanti dei piatti piccanti, l'ideale è il maiale coreano con verdure, generosamente condito con tutti i tipi di spezie a piacere. Le verdure possono essere selezionate in base alle preferenze individuali: potrebbero essere cetrioli, pomodori, peperoni, porri, funghi. La combinazione di aceto e salsa di soia aggiunge acidità al piatto.

Ingredienti:

  • carne di maiale – 400 g;
  • pepe – 2 pezzi;
  • cetriolo – 1 pz.;
  • pomodoro – 1 pz.;
  • cipolla – 1 pz.;
  • aglio – 2 spicchi;
  • salsa di soia - 3,5 cucchiai. l.;
  • olio d'oliva – 3,5 cucchiai. l.;
  • aceto - 2 cucchiai. l.;
  • spezie;
  • zucchero – 0,5 cucchiaini.

Preparazione

  1. Tagliare carne e verdure.
  2. Friggere la carne con cipolle e salsa.
  3. Mescolare la carne cotta in coreano con le verdure, cospargere di spezie e cospargere con aceto.

Funchoza alla coreana con carne


Una vera scoperta per gli appassionati della cucina orientale sarà il coreano, uno dei cui componenti principali è il funchose. Puoi usare qualsiasi carne: maiale, manzo o pollo. Se lo si desidera, le verdure vengono aggiunte secondo i propri gusti; lo zenzero, l'olio di sesamo e la salsa di soia vengono utilizzati come condimento.

Ingredienti:

  • carne – 800 g;
  • salsa di soia – 300 ml;
  • funchose – 1 confezione;
  • olio di sesamo – 80 ml;
  • zenzero – 100 g;
  • cipolla – 1 pz.;
  • funghi – 500 g;
  • aglio - 1 testa.

Preparazione

  1. Carne con salsa, burro, aglio. Raffreddare per 2 ore.
  2. Le verdure tritate vengono fritte con lo zenzero.
  3. La carne è fritta.
  4. Fai bollire il funchose.
  5. La carne cotta in coreano viene mescolata con altri ingredienti.

Hye, ventriglio di pollo coreano


Puoi preparare molti piatti asiatici interessanti, incluso il coreano. La chiave è usare salsa di soia e spezie perché sono il segno distintivo della cucina coreana. Per ottenere un sapore agrodolce utilizzo miele o zucchero. Puoi aggiungere verdure, come il coriandolo.

Ingredienti:

  • stomaci – 500 g;
  • cipolla – 1 pz.;
  • carote – 1 pz.;
  • pepe – 1 pz.;
  • zucchero – 1 bicchiere;
  • salsa di soia – 50 ml;
  • aglio – 1 spicchio;
  • aceto - 1 bicchiere.

Preparazione

  1. Tagliare gli stomaci a metà e far bollire per 1 ora.
  2. Preparare un composto di verdure tritate (tranne le cipolle), zucchero, salsa e aceto. Riempitene lo stomaco.
  3. Friggere cipolle e frattaglie. Lasciare macerare per un'ora.

Kuksi coreano - ricetta con carne


Kuksi ha guadagnato una grande popolarità ben oltre l'Asia centrale. Pertanto, chiunque sia un fan della cucina coreana ritiene suo dovere imparare a cucinarla. Anche un cuoco alle prime armi può far fronte al compito e padroneggiare facilmente la ricetta coreana del kuksi con carne, e gli ingredienti possono essere trovati nei grandi supermercati.

Ingredienti:

  • spaghetti – 1 confezione;
  • vitello – 500 g;
  • crauti – 800 g;
  • uovo – 1 pz.;
  • cetrioli – 2 pezzi;
  • pomodori – 2 pezzi;
  • acqua – 2 l;
  • zucchero – 1 cucchiaino;
  • coriandolo, aceto al 9%, peperoncino macinato, sale e salsa di soia - a piacere.

Preparazione

  1. Tagliare la carne e friggerla.
  2. Fai bollire il cavolo per 7-10 minuti.
  3. Prepara un brodo: aggiungi all'acqua aceto, sabbia, spezie e sale.
  4. Friggere una frittella da un uovo sbattuto.
  5. Cuocere gli spaghetti, disporli nel primo strato, seguiti dal cavolo cappuccio, poi dalla carne, dai cetrioli, dai pomodori, dalla frittella tritata.
  6. Versare il brodo caldo. Aggiungi salsa e aglio.

Come cucinare la carne di soia in coreano?


Sarà un ottimo analogo al maiale e al manzo, la cui ricetta è semplice e il risultato è un piatto delizioso. Piacerà a quelle persone che seguono una certa dieta. La combinazione di spezie piccanti e zucchero aggiungerà la scorza, che ti consentirà di ottenere un gusto agrodolce.

È difficile immaginare la cucina coreana senza i tradizionali antipasti salati e le insalate. Letteralmente tutti i piatti hanno una piccantezza speciale. Allo stesso tempo, la gamma di spezie utilizzate dagli chef locali è piuttosto ridotta. Gli ingredienti più comuni utilizzati nella cucina coreana sono peperoncino, aglio, zenzero, salsa di soia e sesamo. E il segreto principale sta nella sapiente selezione e utilizzo di queste spezie. Le ricette per insalate e antipasti possono essere le stesse, ma ogni chef ha il suo collaudato set di spezie, i cui segreti non condividono con nessuno.

Molte insalate coreane hanno i prefissi “he” e “cha” nei loro nomi; rivelano parzialmente la tecnologia per preparare le insalate. "Heh" - insalate condite con aceto o essenza di aceto. "Cha" - preparato su base non acetica e condito con olio vegetale.

Oggi cucineremo il maiale eh in coreano...

Preparare i prodotti secondo l'elenco.

La carne per eh deve essere freschissima; è meglio usare la coppa o il prosciutto. Lavare la carne, asciugarla con carta assorbente, eliminare il grasso in eccesso, la pellicola e le vene dalla carne. Tagliare la carne preparata a listarelle lungo la grana. Per assicurarti che la carne sia ben tagliata, puoi prima congelarla un po' nel congelatore.

Metti la carne di maiale tritata in una tazza, aggiungi 0,5 cucchiai. sale, 1 cucchiaio. zucchero e 3 cucchiai. essenza di aceto, mescolare e lasciare marinare per 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto.

Mentre la carne sta marinando, preparate le carote. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle a listarelle su una grattugia coreana.

Aggiungere lo zucchero rimanente, il sale e 1 cucchiaio alle carote grattugiate. essenza di aceto, mescolare e mettere da parte. Le carote dovrebbero rilasciare il succo.

Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.

Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo bene, aggiungere la cipolla e friggere fino a renderla trasparente. In questo passaggio potete immediatamente aggiungere nella padella le spezie e l'aglio tritato e friggere il tutto insieme. Oppure aggiungi le spezie un po' più tardi.

Scolate la carne dalla marinata, mettetela in una tazza capiente, aggiungete le carote e versate sul tutto olio bollente e cipolla, appena bollente.

Quindi aggiungere l'aglio grattugiato e le spezie, mescolare bene, coprire con un coperchio e mettere in frigorifero per 2-3 ore. I coreani aggiungono quasi sempre un esaltatore di sapidità (glutammato monosodico) al maiale ih, per renderlo molto più gustoso, ma ci sono molte controversie sul glutammato monosodico stesso, quindi aggiungerlo o meno è una tua scelta.

Buon appetito!

Se non hai mai provato un piatto del genere, allora considerati nel posto giusto al momento giusto. Vi auguriamo buon appetito in anticipo!

Ricetta Bulgoghi

ingredienti Quantità
filetto di manzo - 260 g
acqua - 75 ml
colpevolezza - 35 ml
funghi - 120 g
sesamo - 20 g
salsa di soia - 35 ml
Pepe nero - 7 g
aglio - 20 g
cipolla - 1 PC.
zucchero - 35 g
cipolle verdi - 50 g
olio di mais - 35 ml
olio di sesamo - 15 ml
Tempo di cottura: 95 minuti Contenuto calorico per 100 grammi: 179 Kcal

Come cucinare il manzo in coreano:

  1. Prima di tutto bisogna preparare una marinata per la carne;
  2. Per fare questo, versare in una ciotola la salsa di soia, l'acqua, gli oli di mais e di sesamo e il vino;
  3. Mescolare e poi aggiungere l'aglio secco, lo zucchero, i semi di sesamo e il pepe nero;
  4. Combina gli ingredienti;
  5. Lavare le cipolle verdi e tritarle sottilmente;
  6. Sbucciare la cipolla e tritarla;
  7. Aggiungere entrambi i tipi di cipolle alla marinata, mescolare e mettere da parte;
  8. Sciacquate la carne, pulitela e mettetela per un po' nel congelatore;
  9. Quando sarà congelato, tiratelo fuori e tagliatelo a fettine sottili;
  10. Sbucciare i funghi e tagliarli anche a fettine;
  11. Mettete la carne nella marinata e non toccatela per un'ora;
  12. Dopo un'ora unire i funghi alla carne e mescolare bene per non romperli;
  13. Ungete una padella con olio e aggiungete la carne ed i funghi;
  14. Friggere gli ingredienti fino a cottura e servire.

Manzo coreano con verdure

  • 1300 g di manzo;
  • 70 g di cipolle verdi;
  • 35 g di semi di sesamo;
  • 2 carote;
  • 30 g di zucchero;
  • 70 ml di salsa di soia;
  • 1 peperoncino;
  • 1 cipolla;
  • 3 pezzi di aglio.

Tempo di cottura: 2 ore e 25 minuti.

Calorie – 171.

Metodo di cottura:

  1. Lavare le carni grosse e rifilarle su un tagliere;
  2. Poi tagliatelo a metà, mettetelo in una ciotola e mettetelo da parte;
  3. Lavare, sbucciare e tritare grossolanamente le carote;
  4. Togliere l'eco-imballaggio alla cipolla, sciacquarla e tritarla anch'essa grossolanamente;
  5. Lavare la cipolla giovane e tagliarla ad anelli;
  6. È meglio sciacquare il peperoncino indossando i guanti e tagliarlo ad anelli indossandoli;
  7. Sbucciare l'aglio, tagliare gli spicchi in tre parti;
  8. Mescolare le carote, entrambe le cipolle, il peperoncino e l'aglio, adagiarle sulla carne;
  9. Cospargete il tutto con zucchero, semi di sesamo, aggiungete olio e salsa di soia;
  10. Fate pressione sopra e mettete in frigorifero per un'ora e mezza;
  11. Dovrete girare più volte la carne per farla marinare in modo uniforme;
  12. Trascorso il tempo, togliere la carne e friggerla fino a cottura su tutti i lati in una padella;
  13. Tenete da parte la carne finita, preparate le verdure, versandovi sopra la restante marinata;
  14. Servire caldo insieme.

Funchoza con manzo alla coreana

  • 1 carota;
  • 350 g di manzo;
  • 4 pezzi di aglio;
  • 80 g di funchose;
  • 1 peperoncino;
  • 1 cetriolo;
  • 45 ml aceto di riso;
  • 1 cipolla;
  • 1 peperone dolce;
  • 15 g di zucchero di canna;
  • 75 ml di salsa di soia;
  • spezie.

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti.

Calorie – 131.

Come cucinare:

  1. Lavate la carne e assicuratevi di eliminare tutto ciò che non è necessario con un coltello affilato;
  2. Successivamente, posizionatelo su un tagliere e asciugatelo con dei tovaglioli;
  3. Tagliare a listarelle lungo la venatura;
  4. Mettete la carne di manzo in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di olio e altrettanta quantità di salsa di soia;
  5. Mescolare e mettere da parte per un po';
  6. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a listarelle;
  7. Lavate il cetriolo, tagliatelo a barrette insieme alla buccia;
  8. Lavate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a listarelle;
  9. Mescolare le verdure, cospargere di zucchero, versare l'aceto e aggiungere le spezie. Come spezie puoi usare lo zenzero, il peperoncino, il coriandolo, il nero o il pimento;
  10. Mescolare il composto e metterlo da parte;
  11. Togliere le tagliatelle dalla confezione e metterle in una ciotola;
  12. Portare a ebollizione un po' d'acqua e versarla;
  13. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per dieci minuti;
  14. Successivamente scolare il funchose in uno scolapasta e sciacquarlo con acqua fredda;
  15. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, sciacquare la testa sotto il rubinetto;
  16. Versate l'olio rimasto nella padella e fatelo scaldare;
  17. Disporre la carne e cuocere fino a cottura, aggiungere le spezie (le stesse);
  18. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento per un altro minuto, mescolando;
  19. Trasferire la carne sulle verdure, amalgamarle;
  20. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente insieme al peperoncino;
  21. Aggiungere gli ingredienti dopo la carne;
  22. Disporre sopra le tagliatelle, versare la restante salsa di soia e condire;
  23. Mescola e chiama a tavola la tua famiglia.

Ricetta per carne con cetrioli in una pentola a cottura lenta

  • 45 g di semi di sesamo;
  • 8 cetrioli grandi;
  • 500 g di filetto di manzo;
  • 40 ml di olio;
  • 1 cipolla;
  • 35 ml di aceto;
  • 5 pezzi di aglio;
  • 7 g di zucchero semolato;
  • 1 peperone dolce;
  • 7 g di sale;
  • 75 ml di salsa di soia;
  • 3 g di peperoncino rosso;
  • 7 g di coriandolo.

Tempo – 65 minuti.

Calorie – 109.

Fasi di cottura della carne di manzo con cetrioli in coreano in una pentola a cottura lenta:

  1. Versare i semi di sesamo in una padella asciutta e asciugarli a fuoco basso fino a doratura;
  2. Versarlo in una ciotola per evitare che si secchi nella padella ben calda;
  3. Lavare accuratamente la carne e asciugarla;
  4. Successivamente, utilizza un coltello affilato per rimuovere tutte le aree non necessarie;
  5. Tagliare la carne a strisce spesse;
  6. Togliete le cipolle dalla confezione ecologica, tagliatele a piume, lavatele;
  7. Tagliare la metà del peperone e tagliarlo a listarelle;
  8. Lavare i cetrioli, tagliarli ciascuno a metà, poi in quattro parti;
  9. Sbucciare l'aglio e tritarlo a spicchi;
  10. Accendi il multicooker, versaci l'olio e aggiungi la carne;
  11. Fatelo sobbollire, mescolando, fino a cottura completa;
  12. Aggiungete poi la cipolla e fate cuocere per non più di tre minuti;
  13. Successivamente, metti il ​​pepe e l'aglio nella ciotola;
  14. Cuocere per almeno altri due minuti;
  15. In una ciotola separata, mescolare salsa di soia, coriandolo, zucchero, peperoncino;
  16. Aggiungere sale a piacere e mescolare bene;
  17. Versare il composto risultante nella carne di manzo, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri due minuti;
  18. Quindi aggiungere i cetrioli, versare l'aceto e friggere ancora per tre minuti;
  19. Trascorso il tempo, trasferite il piatto in un contenitore da portata e cospargetelo con i semi di sesamo.

Ispeziona la carne al momento dell'acquisto. Prestare particolare attenzione agli strati grassi. Devono essere bianchi. Se sono vicine al rosa il prodotto è stato imbevuto di permanganato di potassio per risultare più “fresco”.

Ci sono ricette che richiedono la marinatura di carne o verdure. Se hai tempo, lascia gli ingredienti nella marinata per una notte. Questo renderà il loro gusto ancora più ricco e delicato. Dopotutto, è a questo che servono le marinate.

Per preparare la prima ricetta potete anche utilizzare una marinata già pronta chiamata Kochudyan. Questa pasta viene dalla Corea, è piccante e di soia. Comprende necessariamente peperoncino, peperone dolce, farina di riso, soia e sciroppo di zucchero.

Per preparare un delizioso piatto di manzo, è necessario scegliere carne di buona qualità. Premi sulla carne al momento dell'acquisto e se l'ammaccatura scompare immediatamente, sei a posto! Se scompare dopo pochi secondi è meglio rifiutare l'acquisto.

Quando si marina la carne o le verdure, è importante tagliare tutti i componenti del piatto in pezzi uguali. Ciò è necessario solo per garantire che tutti i componenti siano marinati allo stesso modo.

Il manzo coreano è un piatto insolito che dovresti assolutamente provare. E quando lo farai, sicuramente inizierai a cucinarlo più spesso e anche durante le feste, perché è così insolito e gustoso che semplicemente non potrai fare a meno di innamorartene.

Propongo di cucinare carne sorprendentemente gustosa in coreano, in una marinata piccante, ovviamente adattata alle nostre condizioni e al metodo di preparazione. In origine, il bulgogi (manzo al fuoco) veniva cotto sul fuoco o su una griglia con carboni. A casa e in molti ristoranti ormai si cuociono semplicemente in padella. L'intero segreto sta in una gustosa marinata e in un pezzo di carne morbido e di alta qualità.

Per questo piatto è meglio usare il filetto o il collo di manzo. In un pizzico, andrà bene una spatola. Maggiore è la qualità della carne, più gustoso sarà il risultato. Ti assicuro che non rimarrai deluso.

Ingredienti:

Preparare la marinata. Per fare questo, mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto completamente omogeneo.

Tagliate la carne a fettine sottili, più sottili sono, meglio è. È più facile farlo se la carne è leggermente congelata.

Quindi la carne deve essere sbattuta bene su entrambi i lati.

Aggiungere la carne alla marinata e mescolare con le mani. Lasciare agire per almeno 1 ora. Può essere lasciato in frigorifero per una notte o per un giorno. Più a lungo marina, meglio è.

Friggere la carne marinata in una piccola quantità di olio vegetale; è meglio farlo in porzioni e non tutto in una volta.

Friggere per 5 minuti, non di più. La carne dovrebbe diventare dorata.

Disporre la carne su un piatto e cospargere con cipolle verdi e semi di sesamo.

Servire con riso bollito (quasi senza sale), verdure e insalate coreane. Le foglie di lattuga sono un must. Un pezzo di carne viene avvolto in un'insalata, vengono aggiunti e mangiati pasta di carne coreana, lattuga, pepe. Il riso sostituisce il pane.

Buon appetito!



Pubblicazioni correlate