Come cuocere i pancake con acqua minerale. Frittelle sottili di acqua minerale con fori

Sapevate che nella Rus' le frittelle azzime erano particolarmente richieste nei giorni di digiuno, di cui se ne contano circa duecento all'anno? All'inizio venivano cotti con il lievito, quindi le frittelle risultavano soffici, voluminose e soddisfacenti, cosa particolarmente apprezzata dalle famiglie contadine povere. Successivamente hanno iniziato a impastare la pasta con la soda, e oggigiorno ci sono opzioni con il lievito e persino con l'acqua minerale.

Se prepari correttamente l'impasto in acqua, senza violare la ricetta, le frittelle non risulteranno peggiori di quelle tradizionali al “latte”. Certo, senza un aroma cremoso, ma saranno altrettanto elastici, teneri e sottili. Puoi servirlo separatamente, così come con tutti i tipi di ripieni, salse e additivi. Le frittelle d'acqua tollerano bene il congelamento, quindi puoi cucinarne una grande porzione per un uso futuro e riscaldarla secondo necessità in una padella o nel microonde.

Cosa ti serve per cucinare

Assumetevi la responsabilità dell'ingrediente base: l'acqua in cui viene impastato l'impasto. È meglio prendere acqua di sorgente o filtrata; in alcune ricette è accettabile l'uso della soda. Ma l'acqua non trattata prelevata direttamente dal rubinetto non è assolutamente adatta, è troppo dura.

La farina può essere utilizzata di prima scelta o di prima scelta, con un alto contenuto di glutine. Se la ricetta contiene uova, ovviamente devono essere fresche. Va bene se le uova sono fatte in casa, quindi le frittelle risulteranno di un bel colore giallastro. L'olio vegetale viene tradizionalmente utilizzato olio di girasole raffinato, cioè privo di odori e impurità estranee.

Dai piatti avrete bisogno di: una padella (preferibilmente in ghisa), una ciotola profonda per impastare, nonché un frullatore o una frusta a mano, un pennello per ungere, una spatola per girare.

Con le uova (ricetta classica) passo dopo passo

La ricetta classica delle frittelle impastate con acqua non è quasi diversa dalla versione a cui siamo abituati con il latte vaccino. I prodotti sono elastici, il che ti consente di inserire assolutamente qualsiasi ripieno di tua scelta, sia dolce che salato. L'elenco degli ingredienti comprende le uova, quindi la ricetta non è considerata vegetariana o quaresimale, ma è adatta a persone con intolleranza individuale ai latticini (la cosiddetta intolleranza al lattosio).

Tempo di cottura totale: 40 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Resa: 12-15 pz.

ingredienti

farina – 400 g
uova grandi – 2 pz.
acqua – 500 ml
soda – 0,5 cucchiaini.
Aceto al 9% - per estinguere la soda
zucchero – 2 cucchiai. l.
sale – 0,5 cucchiaini.
olio raffinato – 2 cucchiai. l.

Come cucinare le frittelle in acqua con le uova

Rompo un paio di uova grandi in una casseruola profonda o in una ciotola, aggiungo immediatamente sale e zucchero e sbatto energicamente con una frusta fino a ottenere una schiuma. Se hai intenzione di preparare un dessert, puoi aggiungere un po' di zucchero vanigliato o vanillina per insaporire.

Verso l'acqua (puoi scaldarla leggermente, poi sarà più facile trattare i grumi) e aggiungo il bicarbonato di sodio schiacciato con l'aceto.

Alla fine aggiungere l'olio e mescolare ancora. Se mescoli bene con una frusta non ci saranno grumi, la consistenza sarà liscia ed omogenea. Se li trovate ancora, potete utilizzare un frullatore ad immersione e, se necessario, aumentare/diminuire la quantità di farina e di liquido. Lascio da parte l'impasto finito per 15-20 minuti. Durante questo periodo, il glutine si gonfierà e la massa diventerà più elastica, il che significa che i pancake manterranno meglio la loro forma durante la frittura. La consistenza dopo l'infusione, di regola, diventa un po' più densa, come la gelatina.

Trascorso il tempo specificato, puoi finalmente scaldare la padella. La prima volta che lo ungo con un pennello imbevuto di una piccola quantità di olio vegetale, verso una porzione dell'impasto, lo distribuisco su tutto il fondo, girandolo in aria. Puoi prendere una padella con rivestimento antiaderente, ma è meglio usarne una in ghisa: cuoce le frittelle azzime in modo più uniforme.

Cuocere per circa 30-40 secondi su ciascun lato, fino a doratura. Puoi girarlo con una spatola o rigirare il pancake con un movimento deciso, a seconda di come ti è più comodo. Per rendere le frittelle ancora più gustose e morbide, potete ungerle con un cubetto di burro, impilandole una sull'altra quando sono calde.

È meglio servirlo appena tolto dal fuoco. Puoi avvolgerlo con un ripieno salato o dolce a tua scelta. Prepara il tè e divertiti!

Frittelle sull'acqua senza uova

Non è necessario cucinare i pancake sull'acqua con le uova di gallina. In questo caso la ricetta è adatta non solo alle persone con intolleranza al lattosio, ma anche a chi digiuna e ai vegetariani. Sarà particolarmente gustoso se avvolgerai all'interno il ripieno di funghi fritti con cipolle. Bene, se hai intenzione di servirli come dessert, guarniscili semplicemente con marmellata o miele.

ingredienti

acqua – 400 ml
soda – 0,5 cucchiaini.
aceto - per estinguere la soda
farina – 2-2,5 cucchiai.
zucchero – 1-2 cucchiai. l.
sale – 0,5 cucchiaini.
olio vegetale – 50 ml

Scaldate un po' l'acqua sul fornello o nel microonde, ma non troppo, a circa 40-50 gradi.
Versare un po 'd'acqua in una ciotola profonda, aggiungere la soda schiacciata, lo zucchero semolato e il sale.
Aggiungere la farina pre-setacciata in porzioni e per evitare che si formino grumi utilizzare un frullatore o una frusta.
Quando l'impasto sarà pronto, mantecare con il burro. Di conseguenza, la consistenza dovrebbe essere vellutata, senza un solo grumo. Se si verifica un problema del genere, lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti e mescolarlo nuovamente. Se lo desideri, puoi aggiungere cipolle fritte al composto di frittelle per insaporire o un paio di cucchiai di erbe fresche tritate: aneto, cipolle verdi e prezzemolo (puoi fare un po 'di tutto). Puoi aggiungere un po 'di vanillina all'impasto per le frittelle dolci.
Scaldate bene la padella e la prima volta ungetela con un velo d'olio oppure passate velocemente con una forchetta un pezzetto di strutto sul fondo. Friggere su entrambi i lati per circa un minuto, il fuoco dovrebbe essere moderato in modo che l'impasto cuocia in modo uniforme.

Frittelle con latte (panna acida) e acqua

Se trovate del latte in frigorifero, ma non è sufficiente per una dose intera, potete diluirlo con acqua in qualsiasi rapporto. Facciamo lo stesso con la panna acida, cioè aggiungiamo del liquido per ottenere la consistenza del pancake richiesta. Non importa se la panna acida è leggermente acida, in questo caso i prodotti da forno saranno più soffici. Tieni presente che tutti i prodotti devono essere caldi, a temperatura ambiente, quindi cerca di tirarli fuori dal frigorifero in anticipo.

Ingredienti:

panna acida – 3 cucchiai. l.
acqua – 500 ml
uova – 2 pezzi
farina – 2 cucchiai.
zucchero – 1 cucchiaio. l. (o 2 cucchiai per i pancake dolci)
sale – 1 cucchiaino.
olio di semi di girasole – 3 cucchiai. l.

Sbattere le uova con sale e zucchero fino ad ottenere una leggera schiuma. Se vuoi che le frittelle diventino ariose, puoi sbattere gli albumi separatamente dai tuorli, quindi i prodotti risulteranno soffici e pieni di buchi.
Aggiungere la quantità disponibile di panna acida e versare l'acqua. Mescolare vigorosamente.
Aggiungere gradualmente mezzo bicchiere di farina, impastando un impasto sottile: la consistenza dovrebbe essere, come al solito, simile alla panna acida o alla panna liquida. Se necessario aumentate la quantità di farina.
Versare un po 'di olio vegetale, mescolare ancora e friggere in una padella (molto calda) fino a doratura.

Pancake con acqua minerale (frizzante).

Invece dell'acqua normale, puoi usare acqua gassata, quindi i pancake risulteranno buchi e teneri. Avrai bisogno di soda non zuccherata, senza sciroppo. Per elasticità e morbidezza, il latte viene aggiunto all'impasto dei pancake. Certo, puoi cuocere le frittelle usando solo la soda, cioè senza latte - in questo caso aggiungi poco più di mezzo cucchiaino di soda, precedentemente schiacciata con aceto, all'elenco degli ingredienti, altrimenti la tecnica di cottura rimarrà invariata .

Ingredienti:

acqua altamente gassata – 250 ml
latte – 250 ml
uova – 3 pezzi
farina – 1,5 cucchiai.
zucchero – 1,5 cucchiai. l.
sale – 0,5 cucchiaini.
Olio di semi di girasole – 2-3 cucchiai. l.

Unire le uova e la massa (zucchero, sale). Sbattere con una forchetta/frusta/frullatore per 1-2 minuti.
Versare il latte e aggiungere la farina, mescolando per eliminare eventuali piccoli grumi.
Successivamente versare la soda e, alla fine, l'olio raffinato.
Di tanto in tanto spennellate la padella rovente con un pennello, immergendola nell'olio, e fate cuocere per circa mezzo minuto per lato.

Frittelle sottili con buchi nell'acqua

Il segreto per preparare frittelle di pizzo e sottili con buchi sta nel fatto che nella fase iniziale di preparazione dell'impasto è necessario sbattere bene le uova, finché non appare una schiuma alta. Più soffice è il composto di uova, più porosi saranno i prodotti risultanti. E non dimenticare di scaldare adeguatamente la padella. Se il fondo non è sufficientemente riscaldato, l'impasto non farà bolle e non formerà motivi.

Ingredienti:

acqua calda – 500 ml
uova – 3 pezzi
farina – 1,5-2 cucchiai.
lievito in polvere – 0,5 cucchiaini.
zucchero – 2 cucchiai. l.
sale – 1 cucchiaino.
olio vegetale – 2 cucchiai. l.

Sbattere tre uova grandi contemporaneamente con sale e zucchero - intensamente, 2-3 minuti, fino a quando appare la schiuma.
Versare l'acqua calda (preferibilmente bollita) e frullare nuovamente.
Senza spegnere il mixer, aggiungere gradualmente la farina e il lievito.
Versare l'olio nella miscela finita, che ricorda la panna acida.
Cuocere in una padella calda, versando l'impasto - circa 1/2 mestolo alla volta. Disporre i prodotti finiti in una pila alta, ungendo l'intera superficie con un cubetto di burro per un gradevole aroma cremoso.

Frittelle di lievito sull'acqua

Le frittelle di lievito differiscono da tutte le altre in quanto richiedono più tempo per essere preparate, ma sono molto più soffici. Ci vorranno circa 10 minuti per prepararlo, e il resto del tempo (circa 2-3 ore) l'impasto lieviterà da solo, senza la vostra partecipazione diretta. Dovrebbe lievitare due volte e dopo la terza volta puoi già scaldare la padella. La consistenza può essere resa densa, quindi otterrai frittelle soffici e spesse o, al contrario, puoi aggiungere più liquido, quindi i prodotti saranno più sottili e potrai avvolgervi i ripieni.

Ingredienti:

farina – 500 g
acqua calda – 750 ml
lievito secco in un sacchetto – 5 g
olio vegetale – 3 cucchiai. l.
zucchero – 1,5 cucchiai. l.
sale – 0,5 cucchiaini.

Preparare la pastella per i pancake. Per fare questo, aggiungi un cucchiaio di zucchero e la stessa quantità di farina setacciata attraverso un setaccio fine in una piccola ciotola. Aggiungere il lievito secco e versare 50 ml di acqua tiepida fino a quando la consistenza diventa simile alla panna acida. Lasciare la ciotola, coperta con un asciugamano, in un luogo caldo per mezz'ora.
In un'altra ciotola profonda, unire 500 ml di acqua tiepida, olio vegetale e sale, aggiungere l'impasto. Aggiungere la farina in porzioni e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, sbattendo per rimuovere i grumi. Lasciare riposare ancora per 1 ora, riponendo la ciotola in un luogo tiepido.
Quando l'impasto si gonfia, versateci dentro 200 ml di acqua bollente e mescolate subito, velocemente: a causa della fermentazione, le frittelle risulteranno delicate. Lasciare riposare per altri 10 minuti.
Cuocere fino a doratura in una padella calda (prima di versare la prima porzione di impasto, spennellare con un paio di gocce d'olio).

Frittelle di crema pasticcera in acqua bollente

L'impasto si chiama crema pasticcera perché la farina viene prodotta con acqua bollente: questa trattiene l'umidità, che a sua volta evapora durante la frittura e conferisce ariosità alle frittelle. Per rendere i prodotti più elastici e sottilissimi, aggiungere un po' di amido di mais.

Ingredienti:

acqua a temperatura ambiente – 300 ml
uova – 2 pezzi
acqua bollente – 300 ml
farina - 1 cucchiaio.
amido di mais - 0,5 cucchiai.
sale - 2 patatine.
zucchero – 2 cucchiai. l.
olio vegetale – 3 cucchiai. l.

Unisci sale, zucchero e uova, mescola con un frullatore o con le mani fino a ottenere un composto schiumoso.
Per prima cosa versare nel composto di uova 300 ml di acqua a temperatura ambiente. Sbatti di nuovo.
Aggiungere farina e amido in porzioni.
Alla fine aggiungete l'olio e versateci tutti i 300 ml di acqua bollente, mescolando energicamente. La consistenza dovrebbe essere più liquida del solito. Lasciare riposare l'impasto per 30-40 minuti affinché si gonfi in modo che l'amido esca a vapore.
Cuocere in una padella calda e unta, raccogliendo circa 1/2 mestolo alla volta. I pancake cuociono molto velocemente, circa 15-20 secondi su ciascun lato.

Frittelle di segale sull'acqua

Questo tipo di frittella, a base di farina di segale e acqua, è spesso inclusa nel menù dietetico. Risultano scuri, dal caratteristico sapore di segale. Quando sono caldi sono buoni con burro e panna acida; l'ideale è avvolgervi il ripieno di ricotta alle erbe o carne macinata in umido con cipolle;

Ingredienti:

farina di segale – 200 g
acqua o una miscela di latte e acqua – 500 ml
uova – 2 pezzi
zucchero – 2 cucchiai. l.
soda – 0,5 cucchiaini.
sale - 2 patatine.
olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l.

Unisci la farina setacciata e altri ingredienti sfusi, tranne la soda.
A parte, sbattete le uova finché non diventeranno spumose. Versarvi dell'acqua e mescolare energicamente.
Aggiungere circa la metà degli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi, sbattendo bene per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere la soda spenta, versare il liquido rimanente e l'olio. Lasciare riposare per 30 minuti.
Cuocere in lotti in una padella unta.

Quale riempimento scegliere?

Frittelle dolci: cospargere di polvere attraverso un colino fine, servire con la marmellata preferita, miele di fiori o salsa di frutta. La massa di cagliata dolce o la crema spalmabile al cioccolato, frutta e bacche sono ripieni perfetti.

Frittelle salate: ungere leggermente con un cubetto di burro, servire con panna acida o salsa. Un ottimo ripieno sarebbe pollo, funghi, fegato, cavolo in umido con cipolle, salmone con aneto, salmone con mascarpone, uova con riso, formaggio, ecc.

Segreti per preparare frittelle azzime

Setacciare la farina attraverso un setaccio prima di aggiungerla al composto. In questo modo sarà meglio “attaccato” agli altri componenti e sarà saturo di ossigeno. Di conseguenza, otterrai un impasto non grumoso, ma elastico.
Tutti gli ingredienti liquidi dovrebbero essere a temperatura ambiente confortevole.
Per garantire un impasto omogeneo, aggiungere la farina a piccole dosi, sminuzzando eventuali grumi a mano o con il mixer.
Puoi aggiungere vaniglia o cannella ai prodotti da forno dolci. Anche la scorza di limone e arancia aggiungeranno un aroma gradevole.
Le frittelle salate risulteranno ancora più gustose se aggiungerai carote grattugiate o cipolle tritate finemente nel luogo preparato.
Invece delle uova, puoi provare ad aggiungere semi di lino all'impasto, macinati e cotti a vapore in acqua bollente per 10-15 minuti.
Le frittelle azzime adorano la ghisa: cuociono uniformemente su tutta l'area e risultano tenere. Su una macchina per pancake sottile, i prodotti saranno più “gommosi”.
Prima di infornare, ungete la teglia con un pezzetto di strutto fresco o con un pennello unto d'olio. Ma non esagerare. Bastano solo un paio di gocce di grasso per evitare che i prodotti si attacchino.
Se le frittelle sono un po' secche e non vogliono mantenere la forma una volta piegate, copritele con un coperchio e lasciate riposare per 15-20 minuti. Vaporeranno, diventeranno più morbidi e teneri, i bordi non si sbricioleranno.
Per rendere ancora più gustose le frittelle appena sfornate, dopo averle tolte dalla padella, ungetele subito con un cubetto di burro, potete spolverarle con lo zucchero. Pancake deliziosi per te!

Oggi ti dirò come preparare i pancake usando l'acqua minerale. Risultano sottili, teneri e molto gustosi. Grazie agli albumi montati a neve e all'acqua frizzante, le frittelle risultano molto ariose e presentano un piccolo foro. Ho testato più volte questa ricetta.

Quando non c'è il latte a casa, preparo coraggiosamente i pancake nell'acqua minerale e, devo ammetterlo, non risultano peggiori di o. Questi pancake possono essere guarniti con un ripieno dolce o salato o serviti con marmellata, miele o panna acida. Come puoi vedere, la ricetta è universale e semplice, quindi procedi rapidamente!

Ingredienti:

250 g di farina di frumento
500 g di acqua minerale frizzante
2 uova
4 cucchiai. l. olio di semi di girasole
2 cucchiai. l. Sahara
1 cucchiaino. sale

Come cucinare le frittelle in acqua minerale con i fori:

Separare i tuorli dagli albumi. Uniamo i tuorli con il sale e mescoliamo con una frusta.

Versare gli albumi in una ciotola asciutta.

E sbattere con un mixer fino a ottenere una schiuma bianca.

Quando gli albumi aumenteranno più volte di volume, aggiungere i tuorli sbattuti con sale e zucchero semolato.

Mescolate bene il composto con una frusta fino a renderlo omogeneo, seguendo la ricetta delle frittelle all'acqua minerale con i buchi.

Ora versare nella miscela acqua minerale altamente gassata. La massa aumenterà immediatamente di volume, quindi usa piatti profondi.

Successivamente aggiungere la farina di frumento setacciata.

Mescolare accuratamente la pastella per pancake in acqua minerale fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciamo fermentare per 15 minuti.

Ungere una padella antiaderente o in ghisa con olio vegetale. Per questo è conveniente usare un pennello da cucina. Versare un po' di impasto in una padella calda. Distribuitelo uniformemente sulla superficie della padella, ruotandola con un movimento circolare.

Friggere la frittella fino a doratura da un lato e girarla velocemente dall'altro. Metteremo i pancake finiti in una pila su un piatto o vassoio.

Come preparare una ricetta per frittelle con acqua minerale senza uova - una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Non so chi abbia avuto l'idea di aggiungere acqua minerale all'impasto delle frittelle al posto del lievito o della soda, ma grazie a questa gentile persona potrete cucinare delle ottime frittelle durante la Quaresima. Personalmente mi piacciono di più di quelli normali, anche se non contengono latte, né uova, né kefir. Prendiamo la farina, aggiungiamo sale, zucchero, versiamo acqua naturale con acqua frizzante da una bottiglia e otteniamo pancake magri capolavoro con acqua minerale - sottili, con buchi, guarda la ricetta con le proporzioni esatte appena sotto. Nel frattempo date un'occhiata alla foto: i pancake sono davvero buoni? Sono molto semplici da preparare e tutti possono farli ogni volta. Non si attaccano alla padella, non si sgualciscono, hanno struttura elastica ma non gommosa, sono ottime per farciture. Di solito, quando le persone provano a cuocere queste frittelle per la prima volta durante la Quaresima, rimangono così colpite dal risultato che continuano a cuocerle anche nei giorni festivi. Forse questa ricetta sarà nella tua lista dei preferiti.

Acqua minerale molto gassata – 2 bicchieri
Farina di frumento – 1 tazza + 2 cucchiai colmi
Zucchero semolato - 1,5-2 cucchiai
Sale – 1/3 cucchiaino
Olio vegetale – 2-3 cucchiai

Come cucinare frittelle sottili usando acqua minerale

1. Prendi una ciotola di medie dimensioni. Aggiungi la farina. Per sicurezza, puoi setacciarlo attraverso un setaccio. Ma questo è facoltativo.

2. Aggiungi lo zucchero. Con due cucchiai le frittelle risulteranno leggermente dolci e se le volete più dolci aggiungetene tre.

4. Mescola tutto con una spatola o un cucchiaio di legno.

5. Resta da versare l'acqua minerale. Ti consiglio di usare acqua molto gassata. In questo caso, le bolle giocheranno un ruolo importante nella pastella dei pancake. Iniziamo a versare l'acqua minerale e mescoliamo immediatamente intensamente gli ingredienti. Un piccolo trucco: per ottenere una pastella per pancake senza grumi, versate prima metà dell'acqua minerale, mescolate bene e poi aggiungete la restante acqua alla pastella densa. Mescolare ancora.

6. Versare l'olio vegetale, mescolare. Se volete che i pancake siano più morbidi aumentate la quantità di olio di altri 2 cucchiai.

7. L'impasto per i pancake magri si è rivelato liquido, questo ti consentirà di cuocere pancake sottili. Li cuociamo in una padella ben calda (io di solito ne metto due alla volta per non passare troppo tempo in cucina), che può essere unta con olio una sola volta. E se lo ungi prima di ogni pancake, diventeranno croccanti. Per quanto riguarda il tempo di cottura, dipende molto dal tipo di pentole che avete. Ne ho uno con il fondo spesso, l'altro con quello sottile. Quindi su quello sottile ho il tempo di cuocere due pancake mentre quello grosso ne cuoce uno. Distribuire due terzi di un mestolo di pastella sulla superficie della padella. È meglio farlo dal centro, ruotando la padella in direzioni diverse con angolazioni diverse, quindi l'impasto verrà distribuito uniformemente. Quindi, guarda, se i bordi dei pancake diventano dorati, molto probabilmente puoi già girarli. Solleviamo la frittella, apparentemente una crosta brillante, friggiamo dall'altra parte per circa un minuto. L'ho già detto, ma lo ripeto. Cuocere le frittelle in acqua minerale è un piacere. Non si strappano né si accartocciano.

Molte grazie! Ottima ricetta. È possibile cuocere frittelle con farina integrale usando acqua minerale? Grazie

Elena, ho provato solo questi. Penso che potresti provare prima a creare una miscela di un terzo di tsz e due terzi di normale. E se il risultato è normale e le frittelle non si strappano, la prossima volta aumenta la farina della metà. L'ho cotto normalmente: i miei figli hanno preso così tanto questi pancake che sono rimasto persino sorpreso. Quelli normali ne mangeranno un paio e basta.

Irina! Oggi ho colto l'occasione e ho cotto le frittelle con l'aggiunta di farina. Lo consiglio anche a te! È vero, ho preso ancora un po 'di più del solito (2/3 del solito per 1/3 della cz). Sono andato sul sicuro e ho aggiunto 3 cucchiai di burro all'impasto. Conclusione: frittelle deliziose. Prenderò 1-2 cucchiai di burro. È abbastanza. È meglio ungere la padella. Dato che seguo una dieta magra, questa ricetta diventerà per me una ricetta “da tavolo”. Grazie e buona fortuna!

Elena, ci credo.) Li farò sicuramente! Grazie!

Grazie per la ricetta, l'impasto è molto gustoso, ma per qualche motivo le mie frittelle si sono attaccate alla padella e quando le ho girate si sono accartocciate e strappate, forse devo friggerle più a lungo e a fuoco più lento, non lo so , ho aggiunto 4 cucchiai di olio.

Svetlana, queste frittelle cuociono bene in padelle con rivestimento antiaderente liscio, ad esempio in apposite padelle per pancake.

Sono venuti buonissimi, morbidi, delicati e, cosa più importante per me, senza ingredienti di origine animale! Ora sto sperimentando la cottura dell'impasto a base di questi ingredienti, grazie per il consiglio ^_^ L'ho fritto in una padella di ghisa a fuoco basso.

Ma all'inizio si sono rivelati croccanti e sono caduti in briciole quando li ho raccolti. E poi siamo rimasti sotto il coperchio e la sera è diventato di gomma, era impossibile masticare. Quale potrebbe essere la ragione?

Per evitare che i pancake si strappino, lascia riposare l'impasto per un po', circa 20 minuti. Il glutine si gonfierà e non volerà via, non si strapperà né si accartoccerà. Buona fortuna

Ieri ho sfornato questa ricetta, provandola su padelle in ghisa e antiaderenti a fuoco medio. All'inizio l'impasto era appiccicoso su entrambi i lati. Aggiunti 2 cucchiai. con un mucchio di farina centrale (si amalgama meglio all'impasto finito rispetto alla farina bianca), e via, frittelle! È vero, a causa dell'additivo, la farina non è sottile, ma più densa. Con la ghisa ne sono usciti più bucati e soffici; ho osservato lo stesso effetto con l'impasto normale; Dopo 10-15 minuti è arrivato l'impasto e i pancake sono diventati molto più soffici. La mia conclusione è che bisogna lasciare lievitare l’impasto per almeno 15 minuti prima di infornare forse, tra l’altro, non sarebbe necessario aggiungere farina;

Evgenia, grazie per aver condiviso la tua esperienza. E sono d'accordo sulla correzione. E molto dipende dalla padella.

Come cuocere le frittelle in acqua minerale senza uova e latte - per coccolarvi nei giorni di digiuno

Il mio rispetto a tutti coloro che aderiscono coraggiosamente alla Quaresima! Durante i giorni della Quaresima si ha tanta voglia di una gustosa varietà, e diventa sempre più difficile far fronte alle insistenti richieste del corpo. Non c'è bisogno di torturarti, perché puoi organizzare una vacanza per l'anima e lo stomaco astenendoti dai piaceri culinari, senza rompere il digiuno. Come, chiedi? Ti offro la soluzione più semplice possibile al problema: frittelle magre con acqua minerale.

Cerchi teneri, morbidi e soleggiati al forno con miele, frutta o marmellata diversificheranno la tavola quaresimale e porteranno molte emozioni positive. Una ricetta passo passo e foto seducenti ti aiuteranno a ottenere il risultato perfetto senza problemi. Quindi iniziamo.

Per cuocere queste frittelle probabilmente non dovrai nemmeno correre al negozio, tranne forse per l'acqua minerale. Dopotutto, avrai bisogno, incluso, solo di cinque semplici ingredienti.

acqua minerale altamente gassata - 2,5 cucchiai .;
farina di frumento - 2 cucchiai;
sale - 0,5 cucchiaini;
zucchero - 2 cucchiai. l.;
olio vegetale - 5 cucchiai. l.

Saturare la farina con l'ossigeno

Prima di tutto, assicurati di setacciare la farina attraverso un setaccio fine, che non solo eliminerà possibili inclusioni estranee al suo interno, ma la riempirà anche di ossigeno. Ciò è necessario affinché i nostri pancake magri risultino morbidi e teneri.

Acqua minerale "magica".

Oltre a setacciare la farina, aumenteremo la concentrazione di ossigeno nell'impasto utilizzando acqua minerale, che sostituirà il latte tradizionale per tali ricette. Versare la bevanda gassata in una ciotola, aggiungere sale e zucchero.
Sicuramente in questo momento ti torneranno in mente i ricordi delle lezioni di chimica a scuola, o gli alchimisti delle fiabe che preparano pozioni segrete appariranno nella tua immaginazione. E tutto perché l'acqua minerale già frizzante, combinata con sale e zucchero, bolle e si trasforma in un piccolo geyser.
Dopo la fine della reazione violenta, mescolare il composto con un cucchiaio.

Ora aggiungi gradualmente la farina, sbattendo il composto con un mixer. Dopo che l'impasto ha acquisito una consistenza omogenea, copritelo con un coperchio e lasciatelo in infusione per mezz'ora.

Sei pronto per il tuo prossimo test chimico? Non preoccuparti, questa volta non ci saranno spettacoli di geyser. Versare l'olio nella padella in cui poi cuoceremo le frittelle e scaldarlo, ci vorranno 2-3 minuti. Ora, con attenzione, l'olio bolle, versatelo nell'impasto presente.

Mescolare accuratamente il composto con un mixer fino a che liscio. L'olio dovrebbe dissolversi completamente nella miscela acqua-farina.

Puliamo la padella dove si è scaldato l'olio con un tovagliolo di carta e la scaldiamo nuovamente, dopodiché versiamo l'impasto sulla padella calda con un mestolo o un cucchiaio grande e lo stendiamo sopra in uno strato sottile, inclinando la padella verso l'interno un movimento circolare. Non dovrai più lubrificarlo con olio, poiché è contenuto in quantità sufficiente nei pancake preparati. Poiché la farina varia, l'impasto potrebbe risultare liquido o, al contrario, troppo denso. Nel primo caso aggiungi un po 'di farina, nel secondo un po' di acqua minerale.

Quando il fondo della frittella sarà dorato, giratelo con una spatola e attendete un risultato simile anche sull'altro lato. Nonostante l'impasto non contenga uova, le frittelle non si strappano né si attaccano alla padella.

Le frittelle cotte su entrambi i lati all'inizio sembreranno un po' secche, ma lasciatele riposare qualche minuto dopo il procedimento a caldo e, come per magia, perderanno la loro durezza e diventeranno molto morbide e malleabili.

Se punti il prodotto finito verso una fonte di luce, vedrai il risultato del "lavoro" dell'acqua minerale: tanti piccoli fori che creano la struttura più delicata di un impasto sottile.

In linea di principio, puoi già regalare alla tua famiglia una prelibatezza quaresimale aromatizzando le frittelle con marmellata, miele o avvolgendovi frutta e bacche. Tuttavia, se vuoi preparare dei pancake con un ripieno salato, offro diverse opzioni:

In questo caso, posizionare il ripieno su un bordo, arrotolare la frittella in una busta, quindi arrotolarla strettamente in un piccolo sigaro. Ma non esagerare per non strappare la delicata polpa del pancake.

E vi dico “arrivederci” e a nuovi incontri e fantasie culinarie sul blog!

Cucinare frittelle in acqua minerale: ricette per tutti i gusti

I piatti giusti. Per preparare l'impasto è meglio usare piatti profondi. Ciò rende più comodo “utilizzare” una frusta o un'attrezzatura ad immersione per la miscelazione.
Olio adatto. Qualsiasi ricetta per frittelle con acqua minerale prevede l'uso di olio vegetale raffinato. Non cambia il gusto del piatto, a differenza del non raffinato.
Ingredienti a temperatura ambiente. L'impasto dovrà riposare a temperatura ambiente per circa mezz'ora, dopodiché verrà amalgamato: poi i componenti interagiranno meglio e si otterrà la necessaria omogeneità. Grazie a tutto ciò, la massa si distribuisce meglio e il pancake è facile da girare.
Caratteristiche della miscelazione. Il composto per frittelle può essere preparato in un frullatore o in un robot da cucina, ma l'acqua minerale deve essere aggiunta separatamente e con essa l'impasto deve essere impastato manualmente. Mescola periodicamente il composto mentre cuoce, poiché di solito si deposita.
Sbarazzarsi dell'attaccamento. Se l'impasto si incastra nel mestolo, è sufficiente abbassare la ciotola con acqua fredda prima di ogni cucchiaio. Questo, tra l'altro, vale per i pancake e persino per gli gnocchi. E affinché le frittelle stesse non si attacchino al fondo durante la frittura, la padella deve essere accuratamente riscaldata prima di oliare.

Impasto al latte per frittelle

Questa ricetta per i pancake alla soda utilizza l'acqua in proporzioni uguali al latte. La quantità di farina è approssimativa, poiché bisogna giudicare dallo spessore dell'impasto: dovrebbe assomigliare al kefir acquistato in negozio.

Molto dipende dalla qualità della farina e dal contenuto di grassi del latte. Se l'impasto vi sembra un po' liquido potete aggiungere altra farina, ma se volete che vengano delle frittelle sottili, cercate di non aggiungerne troppa.

latte - 300 millilitri;
acqua gassata - 300 millilitri;
uovo - 1 pezzo;
zucchero - 2 cucchiai;
sale - 0,5 cucchiaini;
burro - 40 grammi;
farina - circa 250 grammi.

Mescolare l'uovo con il latte.
Versare la soda, lo zucchero semolato, il sale e mescolare il tutto.
Sciogliere il burro (potete usarlo nel microonde) e unirlo all'impasto.
Aggiungere la farina in porzioni, impastando l'impasto e osservandone la struttura.
Versatelo in una padella ben calda aiutandovi con un mestolo, distribuendo velocemente il liquido sul fondo.
Impila gli oggetti.

Su acqua leggermente gassata

Queste frittelle sono fatte senza latte, con acqua leggermente gassata. Non lasciarti disturbare dalla mancanza di latte: il piatto risulta molto gustoso. Puoi cucinare queste frittelle in padella senza olio, poiché l'olio di semi di girasole è incluso nell'impasto. Sono morbidi, si girano bene e non si strappano.

acqua leggermente gassata - 0,5 litri;
uovo - 5 pezzi;
sale - 1 cucchiaino;
zucchero - 4 cucchiaini;
soda (schiacciata) - mezzo cucchiaino;
farina - 300 grammi;
olio di semi di girasole - 5 cucchiai.

Mescolare acqua minerale, uova sbattute, zucchero semolato, sale, soda.
Aggiungere la farina e ottenere l'omogeneità della massa.
Riscaldare la padella e infornare.

Le frittelle di acqua minerale saranno della massima qualità in una padella in ghisa a pareti spesse. Si riscalderà in modo uniforme e la cottura andrà più velocemente, senza bruciarsi.

Su acqua altamente gassata

Questa ricetta di pancake con acqua gassata utilizza il burro per evitare che i pancake si attacchino alla padella durante la cottura. La massa dovrebbe essere fluida, ma allo stesso tempo leggermente viscosa, come una panna acida piuttosto densa.

acqua minerale da tavola (carbonatazione forte) - 500 millilitri;
farina - 200-250 grammi;
uova - 5 pezzi;
burro (75% di grassi) - 70 grammi;
Olio di semi di girasole raffinato - 50 grammi;
sale - 5 grammi;
zucchero - 10 grammi.

Sbattere le uova, aggiungere sale e zucchero semolato.
Versare un quinto della soda e continuare a mescolare.
Aggiungere la farina, frullare in modo da evitare la formazione di grumi.
Sciogliere il burro (nel microonde o a vapore), raffreddarlo leggermente e aggiungerlo gradualmente all'impasto. Nel frattempo continuate a frullare.
Versare gradualmente il resto dell'acqua minerale. Quando il composto diventerà meno denso, iniziate a sbattere più lentamente.
Aggiungere l'olio di semi di girasole, mescolare leggermente.
Scaldare una padella e spalmarvi sopra olio vegetale raffinato con un pennello.
Aiutandovi con un mestolo versate il composto e friggete le frittelle a fuoco medio.

Le frittelle di acqua minerale secondo questa ricetta risultano sottili e forate, ma allo stesso tempo piuttosto soffici, grazie all'intensa azione delle bolle di gas.

Ricetta quaresimale con acqua minerale naturale

Si possono ottenere frittelle porose dall'aspetto appetitoso e dal sapore delizioso anche utilizzando acqua da tavola liscia e senza uova. Per fare questo, hai bisogno della soda, che viene prima spenta con succo di limone o acido citrico sciolto in acqua naturale.

farina - 1,5 tazze;
acqua - 2 bicchieri;
zucchero - 1 cucchiaio;
sale - 0,5 cucchiaino;
succo di limone - 2 cucchiai;
soda - 0,5 cucchiaino;
olio di semi di girasole - 3 cucchiai.

Sciogliere sale e zucchero nell'acqua minerale.
Setacciare la farina, aggiungerla all'acqua, mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Spegnere la soda, aggiungerla alla massa totale, mescolare e far apparire le bolle.
Versare l'olio, mescolare ancora.
Inizia a cuocere.

Questi pancake senza carne sono deliziosi così come sono, ma sono ottimi anche per avvolgere i ripieni, dolci o salati.

Scegli qualsiasi ricetta per le frittelle all'acqua minerale e ti delizierà con la sua straordinaria semplicità e facilità di preparazione. I pancake risulteranno belli da vedere, trasparenti e dal gusto delicato. Delizieranno i tuoi cari e saranno una soluzione ideale per la tavola delle feste.

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Ricette di frittelle di acqua minerale con foto – con buchi, magre, senza latte, senza uova

Ammettilo, non hai mai provato a cucinare frittelle sottili nell'acqua minerale con i buchi, vero? Anche se potresti non aver mai nemmeno sentito parlare di questo metodo di preparazione dei pancake. Quindi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per preparare le frittelle utilizzando acqua minerale. Ti diremo come cucinare i pancake usando l'acqua minerale.

Frittelle all'acqua minerale - ricetta senza latte

3 uova;
500 ml di acqua minerale;
un bicchiere di farina;
2 cucchiaini di zucchero;
olio vegetale;
un pizzico di sale.

Preparazione passo passo delle frittelle in acqua minerale senza latte:

Per preparare le frittelle in acqua minerale senza latte, è necessario prima sciogliere lo zucchero nell'acqua minerale, quindi aggiungere sale e olio vegetale. Quindi sbattere 3 uova, mescolando tutto. Aggiungere la farina e mescolare. Impastare finché l'impasto non assomiglia alla panna acida per preparare le frittelle di acqua minerale senza latte secondo questa ricetta. Quindi sciogliamo la padella, la puliamo con olio e friggiamo i nostri capolavori. Queste frittelle dovrebbero essere servite in acqua minerale senza latte con panna acida.

Come cucinare le frittelle in acqua minerale - ricetta senza uova

300 ml di acqua minerale;
2 cucchiaini di zucchero;
1 cucchiaino di sale;
olio vegetale;
2 tazze di farina.

Preparazione passo passo delle frittelle in acqua minerale senza uova:

Per preparare le frittelle di acqua minerale secondo questa ricetta senza uova, prendi e mescola tutti gli ingredienti in uno solo, ad eccezione dell'olio vegetale. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe risultare liquido. Prima di friggere, aggiungi olio vegetale. Il processo di preparazione delle frittelle in acqua minerale senza uova secondo questa ricetta è molto veloce, poiché le frittelle risultano sottili. Queste frittelle possono essere consumate come piatto separato o con vari ripieni.

Frittelle sottili di acqua minerale - ricetta con foto

2 bicchieri di latte;
un bicchiere di acqua minerale (preferibilmente gassata);
2 uova;
circa 100 grammi di olio vegetale;
2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
0,5 cucchiaini di sale;
circa 2 tazze di farina.

Preparazione passo passo di frittelle sottili in acqua minerale:

Per cucinare frittelle sottili usando acqua minerale, devi prima setacciare la farina. Quindi versarvi l'acqua minerale, mescolando mentre lo fate. Quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti. Mescolare tutto accuratamente. Di conseguenza, l'impasto per preparare frittelle sottili in acqua minerale dovrebbe essere privo di grumi. Le frittelle sottili vanno cotte in una padella ben riscaldata, ma senza ungerle con olio. Di conseguenza, i pancake preparati con acqua minerale sono leggeri, sottili e ariosi.

Come cucinare frittelle con acqua minerale e latte - ricetta

200 grammi di farina;
300 ml di acqua minerale;
circa 300 ml di latte;
tre uova;
3 cucchiai di zucchero;
burro;
sale a piacere.

Preparazione passo passo delle frittelle con acqua minerale e latte:

Per preparare le frittelle con acqua minerale e latte, è necessario prima scaldare il latte insieme al burro, quindi aggiungere acqua minerale, uova, sale, zucchero e farina setacciata. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio. Lasciare riposare per circa 20 minuti, quindi iniziare a cuocere le frittelle utilizzando acqua minerale e latte secondo la nostra ricetta. Di conseguenza, otterrai deliziosi pancake. Puoi servire frittelle di acqua minerale con panna acida e vari sciroppi. Inoltre, tali frittelle con acqua minerale e latte possono essere preparate con le erbe aromatiche;

Ricetta frittelle all'acqua minerale con i buchi

500 ml di acqua minerale (preferibilmente frizzante);
5 uova;
4 cucchiaini di zucchero;
0,5 cucchiaino di soda schiacciata;
olio vegetale;
300 grammi di farina;
sale a piacere.

Preparazione passo passo delle frittelle in acqua minerale con fori:

Per cucinare le frittelle in acqua minerale con i buchi, è necessario versare l'acqua minerale in una casseruola. Quindi aggiungere sale, zucchero, uova e soda. Amalgamate bene il tutto e iniziate ad aggiungere la farina, mescolando continuamente. Quindi versare l'olio vegetale e iniziare a friggere le frittelle in acqua minerale con i fori. Dovresti prima scaldare la padella e ungerla con olio vegetale. Servire le frittelle cotte con acqua minerale come piatto separato o con vari ripieni.

Come cucinare frittelle sottili con buchi nell'acqua minerale?

500 ml di acqua minerale;
5 uova;
sale qb;
zucchero;
400 grammi di farina;
5 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione passo passo di frittelle sottili in acqua minerale con fori:

Aggiungere sale, uova, zucchero e soda all'acqua minerale. Per preparare delle frittelle sottili con buchi nell'acqua minerale, impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi iniziare ad aggiungere la farina un po' alla volta. L'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida. Quindi aggiungere olio vegetale. Dopo pochi minuti, puoi iniziare a friggere frittelle sottili in acqua minerale con fori. Il risultato sono dei pancake molto soffici e sottili. Possono essere serviti con vari ripieni, oltre a burro e panna acida.

Alcune ricette per frittelle di acqua minerale con foto sono state presentate alla tua attenzione. In linea di principio, puoi usarne uno qualsiasi. Se vuoi, crea la tua ricetta o crea un "mix" combinando diversi metodi in uno solo. Se hai tutti gli ingredienti e non hai, ad esempio, il latte, puoi usare l’acqua minerale. I pancake non risultano peggiori che con il latte. Puoi servire frittelle di acqua minerale con latte condensato, panna acida, sciroppi vari, ecc. Tutto dipende dal tuo umore e dalla tua immaginazione. Prova a cucinare, hai già una ricetta per i pancake all'acqua minerale, quindi provaci. Aggiungi questa ricetta al tuo libro di cucina, ti tornerà utile.

Video con una ricetta per preparare frittelle utilizzando acqua minerale

Come cucinare i pancake usando l'acqua minerale

Queste sono tre ricette di frittelle cotte con acqua minerale. Tutti loro sono stati testati molte volte e sono molto amati. Speriamo davvero che condividerai i tuoi successi nella preparazione dei pancake con acqua minerale nei commenti. O magari completa l'articolo con le tue ricette preferite per i pancake all'acqua minerale.

Ricetta frittelle all'acqua minerale con foto

I pancake secondo questa ricetta hanno un gusto neutro: possono essere consumati con qualsiasi ripieno: ricotta, carne, latte condensato bollito, caviale, panna acida, marmellata. Per rendere le frittelle più soffici, è necessaria acqua minerale diretta con gas.

Bicchiere di acqua minerale frizzante
Un bicchiere di latte vaccino intero
Un bicchiere di farina di frumento premium
Un cucchiaino di sale fino
3 cucchiai di zucchero
Bicarbonato di sodio - sulla punta di un coltello
3 uova
Un po' di olio vegetale raffinato per friggere.

Come cucinare i pancake usando l'acqua minerale:

1 bicchiere – 200 ml, uova selezionate, acqua minerale altamente gassata, per preparare le frittelle con acqua minerale è stato utilizzato zucchero di canna. Per prima cosa sbatti le uova nella ciotola del robot da cucina, aggiungi sale e zucchero. Quindi versare acqua minerale e latte.

2 Mescolare tutto bene. Aggiungere gradualmente la farina senza smettere di sbattere. La soda va aggiunta per ultima (non è necessario spegnerla, si spegnerà con acqua minerale).

3 Quando l'impasto è completamente pronto per la cottura, potete scaldare una padella a fuoco medio e ungerla con olio vegetale.

4 Raccogliere l'impasto con un mestolo e distribuirlo uniformemente sulla superficie della padella. Ridurre leggermente il gas, altrimenti le frittelle bruceranno. Aspettiamo circa tre minuti affinché la frittella diventi dorata. Quindi giratelo dall'altra parte e friggetelo per circa un altro minuto in modo che anche l'altro lato della frittella si dori. Le frittelle calde, appena tolte dalla padella, possono essere unte con il burro.

5 Si consiglia di cuocere le frittelle in acqua minerale non appena si prepara l'impasto. Quindi saranno più densi. Puoi avvolgere qualsiasi ripieno, persino impastare la ricotta con lo zucchero. Puoi servire i pancake con latte condensato. Soprattutto, versa un po' di tè delizioso nella tua tazza e goditi questi fantastici pancake. Buon appetito!

Natalya Filimonova ha preparato frittelle in acqua minerale.

Frittelle quaresimali con acqua minerale

Per preparare questi pancake ci vorranno circa 25 minuti. se cucini in due padelle, anche meno. Contenuto calorico per 100 grammi – 159 kcal, calcolato per 4 porzioni per adulti.

200 ml di acqua altamente gassata
200 ml di farina premium
Un cucchiaio e mezzo di zucchero
Mezzo cucchiaino di sale
3 cucchiai di olio vegetale.

Come cucinare le frittelle in acqua minerale senza latte e uova:

Se pensi che da questa ricetta non uscirà nulla di buono, poiché l'insieme di prodotti è minimo, ti sbagli! I pancake risultano deliziosi, delicati e sottili. Questi pancake sono molto facili da preparare. Setacciare la farina, aggiungere tutti i prodotti sfusi e versare l'acqua minerale. IMPORTANTE! L'acqua minerale dovrebbe essere insapore e inodore, cioè Essentuki, Borjomi e Narzan non sono adatte. Le frittelle risultano sottili e delicate grazie alle bollicine dell'acqua minerale. Per preservare le bolle, non lavorare a lungo l'impasto. Non appena i grumi si saranno dispersi, il mixer dovrà essere spento. Aggiungere l'olio vegetale direttamente all'impasto. Scaldate una padella, o meglio ancora due, e ungetela con olio vegetale. lasciarli riscaldare. I pancake devono essere versati solo su una padella calda. Dato che queste frittelle sono molto sottili, basterà friggerle per due minuti da un lato e poco meno di un minuto dall'altro. I pancake non dovranno dorarsi, saranno un po' più chiari. Se si esagera, le frittelle all'acqua minerale diventeranno croccanti. Dipende che tipo di pancake ti piacciono.

Le frittelle quaresimali possono essere servite con miele, marmellata, marmellata o sciroppo. Buon appetito!

Frittelle di acqua minerale con uova senza latte

Queste frittelle di acqua minerale con uova, ma senza latte. Dalla quantità specificata di ingredienti otterrai 13 frittelle sottili se usi una padella con un diametro di 22 centimetri.

150 grammi di farina di grano tenero premium
1 uovo
250 ml di acqua minerale altamente gassata
Cucchiaio di zucchero
Un pizzico di sale
2 cucchiai di olio vegetale raffinato.

Come cucinare frittelle sottili usando acqua minerale:

Lavare l'uovo, asciugarlo con un asciugamano pulito, separare il tuorlo dall'albume. Mettete gli albumi in un contenitore da montare; dovrà essere assolutamente asciutto e pulito. Aggiungere un pizzico di sale e sbattere fino a ottenere una schiuma forte. È più facile farlo prima a bassa velocità, poi ad alta velocità.

Sbattere i tuorli con lo zucchero finché lo zucchero non si scioglie. Ora è necessario mettere la padella a fuoco medio per riscaldarla in modo da poter iniziare a cuocere non appena l'impasto sarà pronto. Versare 100 ml di acqua minerale, aggiungere i tuorli, setacciare la farina in tre aggiunte. Poi, ancora, senza spegnere il mixer, stendete gli albumi e versate la restante acqua minerale. Spegni il mixer e aggiungi l'olio vegetale. Ungiamo anche le teglie in cui verranno cotte le frittelle di acqua minerale con un sottile strato di olio. Più velocemente utilizzerai l'impasto, più sottili saranno le frittelle di pizzo. Friggere da un lato per un minuto e mezzo, dall'altro per circa 40 secondi.

Queste frittelle non sono adatte per avvolgere il ripieno; si tratta di frittelle traforate. Servire con miele, sciroppo o latte condensato. Buon appetito!

Come preparare una ricetta per frittelle con acqua minerale senza latte - una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

I pancake sono un piatto russo che ci è familiare fin dai tempi antichi. Ogni famiglia ha la propria ricetta per preparare questo amatissimo dolce. Ma se modifichiamo leggermente le ricette standard dell'impasto per pancake, possiamo ottenere un piatto ancora più delizioso. Ad esempio, aggiungendo acqua minerale all'impasto, i vostri pancake saranno più teneri, delicati e ariosi. Come cuocere i pancake usando l'acqua minerale?

La ricetta più veloce

L'impasto può essere preparato sia con acqua leggermente gassata che molto gassata. L'ariosità del piatto dipenderà dal numero di bollicine. Se si desidera utilizzare nella ricetta acqua con un basso contenuto di gas, è necessario:

Bottiglia di acqua minerale da mezzo litro;
Uova: cinque pezzi;
cucchiaino di sale;
Cucchiaini di zucchero semolato - quattro;
Mezzo cucchiaio di soda da tè, deve essere spento con aceto;
1,5 tazze di farina;
5 cucchiai di olio vegetale.

Tempo di cottura – 50 minuti.

Il numero di calorie è 105 in 100 grammi di pancake.

La miscela si prepara molto velocemente. Per prima cosa mescolare tutti i prodotti secchi con le uova, aggiungere acqua minerale.

Aggiungere gradualmente la farina e mescolare accuratamente.

È meglio cuocere i pancake in una spessa padella di ghisa.

Si scalda bene, i prodotti da forno saranno pronti più velocemente e non bruceranno.

Se la ricetta utilizza acqua molto gassata, è meglio aggiungere olio per evitare che le frittelle si attacchino alla padella. Avrai bisogno:

Mezzo litro di acqua minerale;
Un bicchiere di farina;
70 grammi di burro;
5 uova;
Sale;
Zucchero semolato - circa 4 cucchiai.

Sbattere le uova con lo zucchero semolato e il sale. Versare 1/5 dell'acqua minerale, aggiungere la farina. Versare gradualmente il burro fuso nell'impasto. Quindi vengono aggiunti il resto dell'acqua minerale e dell'olio vegetale. I pancake secondo questa ricetta sono sottili, ma molto soffici.

Frittelle quaresimali con acqua minerale

La seguente ricetta per i pancake piacerà davvero a coloro che osservano il digiuno. Anche durante il digiuno più rigoroso, non puoi negarti i tuoi pasticcini preferiti. I pancake possono essere preparati facilmente senza aggiungere uova o latte. Usando l'acqua minerale per preparare l'impasto dei pancake, otterrai dei pancake deliziosi, teneri e sottili.

Le frittelle quaresimali possono essere preparate con ripieni di patate, cavoli o dolci per dessert.

L'acqua minerale per i pancake magri dovrebbe essere altamente gassata. Tieni presente che è meglio prendere acqua dal sapore neutro. Più bolle ci sono, più i prodotti da forno saranno ariosi e teneri.

Altro consiglio: non cuocere troppo le frittelle nell'acqua minerale, diventeranno dure. Il grado di prontezza di tali pancake è quando sono leggermente dorati. Girateli subito e ottenete un piatto tenero.

Per la prova del pancake vi serviranno:

Un bicchiere di acqua minerale altamente gassata;
Un bicchiere di farina;
3 cucchiai di zucchero semolato, se cuocete le frittelle con ripieno, aggiungete meno zucchero, saranno sufficienti 2 cucchiai;
Sale;
Olio vegetale, 2 cucchiai.

Tempo di cottura 50 minuti.

Contenuto calorico – per 100 g. 92 calorie.

Mescolare insieme zucchero, sale e farina. Versare gradualmente l'acqua minerale nella farina. L'acqua dovrebbe essere a temperatura ambiente. Innanzitutto non versiamo tutta l'acqua, ma solo metà della bottiglia. Formiamo un impasto denso, al quale aggiungiamo gradualmente l'acqua rimanente. Risulta essere un normale impasto per pancake. Quando è montato, versa l'olio vegetale e puoi iniziare a friggere.

Le frittelle quaresimali non risultano dorate come quelle fatte con latte o kefir. Il loro colore sarà molto più chiaro.

Ricetta pancake con latte e acqua minerale

Per coloro che amano preparare l'impasto per frittelle con il latte, è adatta una ricetta che unisce acqua minerale e latte in proporzioni uguali. Per prepararti avrai bisogno di:

Acqua minerale gassata 2 bicchieri;
Latte – 2 bicchieri;
3 uova;
1 cucchiaio di zucchero semolato;
Mezzo cucchiaino di lievito;
Mezzo cucchiaio colmo di sale;
2 tazze di farina.

Tempo di cottura 50 minuti.

Contenuto calorico per 100 grammi di prodotto – 134 calorie.

Mescolare le uova con lo zucchero e il sale. Aggiungere acqua frizzante e latte. Versare poi la farina nel composto. Mescolare bene. Se l'impasto risulta più denso del necessario, aggiungere acqua minerale. Il lievito viene aggiunto all'impasto preparato oppure può essere sostituito con bicarbonato di sodio.

I pancake vengono cotti in una padella molto calda. Puoi servire i pancake con qualsiasi marmellata, frutta o sciroppo.

Prendete nota della ricetta del pesto. che è molto facile da preparare a casa.

Leggi il nostro articolo su come marinare lo sgombro in casa.

Puoi imparare come cucinare la zuppa di funghi dai funghi congelati nel nostro articolo.

Frittelle sottili traforate con amido

Alcuni dei pancake più deliziosi. Vuoi mangiarne sempre di più. I pancake fatti con l'amido si sciolgono semplicemente in bocca; un'opera d'arte culinaria traforata e delicata non lascerà nessuno indifferente.

Il segreto di queste frittelle è che sono fatte con acqua minerale, senza aggiunta di latte. Il latte può essere sostituito con qualsiasi prodotto a base di latte fermentato. Nella nostra ricetta sarà kefir.

Per preparare i pancake traforati avrai bisogno di:

Acqua minerale – 1,5 tazze;
Mezzo litro di kefir;
7 cucchiai di amido;
4 cucchiai di farina premium;
3 uova;
2 cucchiai di zucchero;
4 cucchiai di olio vegetale;
Mezzo cucchiaino di soda;
Sale.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Il contenuto calorico per 100 grammi di prodotto è di 174 calorie.

Lo zucchero viene mescolato con le uova fino a formare una sostanza cremosa. Il kefir deve essere riscaldato leggermente prima della cottura. Versare la soda nel kefir e mescolare accuratamente.

In una ciotola separata, mescolare l'amido con la farina e il sale. Versare gradualmente la miscela risultante nel kefir, mescolando continuamente. Quindi aggiungi l'olio vegetale, dovresti ottenere un impasto simile all'impasto per i pancake. Per ottenere l'impasto della consistenza richiesta, viene aggiunta acqua minerale. Quando il composto è completamente pronto, si lascia in infusione per qualche secondo.

Scaldate bene la padella e ungetela con olio. Devi solo versare un po 'di pastella in modo che le frittelle risultino sottili, quasi trasparenti.

Per rendere i tuoi pancake gustosi e sottili, usa semplici regole durante la preparazione:

Scegli piatti con un fondo profondo. Questo vi permetterà di sbattere bene l'impasto;
Tutte le ricette per frittelle con acqua minerale richiedono l'uso di olio vegetale. Scegli solo olio raffinato per cucinare, poiché l'olio non raffinato può rovinarne il gusto;
Prima della cottura l’impasto dovrà riposare per mezz’ora a temperatura ambiente. Solo in questo caso i componenti interagiranno meglio tra loro, e alla fine otterrete un impasto omogeneo. La massa si spargerà facilmente sulla padella e la frittella potrà essere facilmente girata;
Il composto dei pancake può essere miscelato in qualsiasi modo, sia a mano che utilizzando un mixer o un frullatore. Ma quando si aggiunge acqua minerale, l'impasto deve essere impastato solo a mano. Durante il processo di frittura, il composto deve essere costantemente mescolato, poiché sul fondo si forma un sedimento;
Per far sì che l'impasto fuoriesca facilmente dal mestolo, immergetelo in acqua fredda prima di ogni utilizzo;
Per evitare che le frittelle si attacchino alla padella, è necessario scaldarla prima di friggerla e solo dopo aggiungere l'olio.

Utilizzando nella ricetta un ingrediente originale, come l'acqua minerale, potrete preparare frittelle deliziose, tenere e ariose che delizieranno tutta la famiglia.

Frittelle sottili con acqua minerale

Versare gli albumi in una ciotola pulita e asciutta. Sbattere finché non si formano picchi stabili. Sbattere prima a bassa velocità del mixer, quindi aumentare gradualmente la velocità.

Sbattere il tuorlo separatamente.

Unire l'albume al tuorlo e mescolare con un mixer. Il risultato è una massa leggera e ariosa.

Aggiungi sale e zucchero. Mescolare.

Versare l'acqua minerale e la miscela farà schiuma.

Usiamo di nuovo il mixer.

Aggiungere la farina 2-3 volte senza smettere di sbattere.

Sbattere bene: impastare l'impasto per le nostre frittelle sottili.

Aggiungi olio vegetale. E batti ancora.

Il risultato è un impasto molto soffice, solo leggermente più denso in densità rispetto all'impasto a base di latte.
Mettilo da parte per 10-15 minuti per lasciarlo fermentare.

Quindi iniziamo a friggere le frittelle. Riscaldare una padella con olio vegetale. (La padella deve essere ben riscaldata, altrimenti la prima frittella si attaccherà.)
Versare un po' di impasto nella padella. Contemporaneamente inclinare la teglia e ruotarla un po' in modo che l'impasto si distribuisca su tutta la superficie della teglia il più velocemente possibile. Se lo fai lentamente, i pancake a base di acqua minerale risulteranno più densi. Il primo pancake, di regola, risulta non proprio bello (ma non per questo meno gustoso), anche per casalinghe esperte.

Friggere la frittella a fuoco leggermente inferiore alla media. Rimaniamo da un lato per 30-40 secondi, finché la parte inferiore della frittella non acquisisce un colore dorato. Quindi, prendendo la frittella con una spatola, giratela velocemente e con attenzione.
D'altra parte, il pancake si frigge più velocemente: 15-20 secondi. Capovolgi il pancake finito su una tavola, un piatto o un piatto.

Facciamo lo stesso con i prossimi pancake. Metti i pancake finiti in una pila.

E subito, mentre le frittelle sono calde, servitele in tavola.
Buon appetito!

Suggerimenti e trucchi:
Potresti rimanere confuso dalla quantità di zucchero negli ingredienti: molte persone ne aggiungono di più. Ma il fatto è che nella mia famiglia non si mangiano pancake “vuoti”: vanno serviti con sciroppo d’acero, o marmellata, o latte condensato… Ecco perché li faccio non troppo dolci. Se hai intenzione di cucinare queste frittelle sottili con acqua minerale come base per il ripieno salato, aggiungi solo 0,5 cucchiaini di zucchero: questo sarà abbastanza.

Un altro punto è il numero di uova. Si ritiene che più uova nell'impasto dei pancake, meglio è. Su questo non sono del tutto d'accordo: mi sembra che con 1 uovo le frittelle risultino più tenere. Ma tu decidi tu stesso.
Per rendere gialle le frittelle, è meglio usare le uova dei polli domestici: i loro tuorli hanno una tonalità arancione più ricca.
Usiamo olio vegetale raffinato: è migliore per friggere e non aggiunge alcun odore. Setacciare la farina in modo che sia satura di ossigeno e l'impasto risulti più soffice.
È più conveniente sbattere le uova e impastare l'impasto dei pancake usando un robot da cucina o un mixer: sarà più veloce e meno laborioso. Ma puoi farlo con una frusta (se sei così abituato a preparare l'impasto per i pancake). Sono una persona pigra e preparo l'impasto con l'impastatrice.

Prima di preparare le frittelle sottili (se le conservate in frigorifero), l'acqua minerale va tenuta a temperatura ambiente per diverse ore in modo che non sia fredda.
Puoi usare il burro al posto dell'olio vegetale. Ma non dimenticare che l'olio deve essere di alta qualità (testato), con un alto contenuto di grassi e senza additivi.
Autore – Natalia Tishchenko

Ricetta frittelle di acqua minerale sottili con buchi senza latte

I piatti giusti. Per preparare l'impasto è meglio usare piatti profondi. Ciò rende più comodo “utilizzare” una frusta o un'attrezzatura ad immersione per la miscelazione.
Olio adatto. Qualsiasi ricetta per frittelle con acqua minerale prevede l'uso di olio vegetale raffinato. Non cambia il gusto del piatto, a differenza del non raffinato.
Ingredienti a temperatura ambiente. L'impasto dovrà riposare a temperatura ambiente per circa mezz'ora, dopodiché verrà amalgamato: poi i componenti interagiranno meglio e si otterrà la necessaria omogeneità. Grazie a tutto ciò, la massa si distribuisce meglio e il pancake è facile da girare.
Caratteristiche della miscelazione. Il composto per frittelle può essere preparato in un frullatore o in un robot da cucina, ma l'acqua minerale deve essere aggiunta separatamente e con essa l'impasto deve essere impastato manualmente. Mescola periodicamente il composto mentre cuoce, poiché di solito si deposita.
Sbarazzarsi dell'attaccamento. Se l'impasto si incastra nel mestolo, è sufficiente abbassare la ciotola con acqua fredda prima di ogni cucchiaio. Questo, tra l'altro, vale per i pancake e persino per gli gnocchi. E affinché le frittelle stesse non si attacchino al fondo durante la frittura, la padella deve essere accuratamente riscaldata prima di oliare.

Impasto al latte per frittelle

latte - 300 millilitri;
acqua gassata - 300 millilitri;
uovo - 1 pezzo;
zucchero - 2 cucchiai;
sale - 0,5 cucchiaini;
burro - 40 grammi;
farina - circa 250 grammi.

Mescolare l'uovo con il latte.
Versare la soda, lo zucchero semolato, il sale e mescolare il tutto.
Sciogliere il burro (potete usarlo nel microonde) e unirlo all'impasto.
Aggiungere la farina in porzioni, impastando l'impasto e osservandone la struttura.
Versatelo in una padella ben calda aiutandovi con un mestolo, distribuendo velocemente il liquido sul fondo.
Impila gli oggetti.

Su acqua leggermente gassata

acqua leggermente gassata - 0,5 litri;
uovo - 5 pezzi;
sale - 1 cucchiaino;
zucchero - 4 cucchiaini;
soda (schiacciata) - mezzo cucchiaino;
farina - 300 grammi;
olio di semi di girasole - 5 cucchiai.

Mescolare acqua minerale, uova sbattute, zucchero semolato, sale, soda.
Aggiungere la farina e ottenere l'omogeneità della massa.
Riscaldare la padella e infornare.

Le frittelle di acqua minerale saranno della massima qualità in una padella in ghisa a pareti spesse. Si riscalderà in modo uniforme e la cottura andrà più velocemente, senza bruciarsi.

Su acqua altamente gassata

acqua minerale da tavola (carbonatazione forte) - 500 millilitri;
farina - 200-250 grammi;
uova - 5 pezzi;
burro (75% di grassi) - 70 grammi;
Olio di semi di girasole raffinato - 50 grammi;
sale - 5 grammi;
zucchero - 10 grammi.

Sbattere le uova, aggiungere sale e zucchero semolato.
Versare un quinto della soda e continuare a mescolare.
Aggiungere la farina, frullare in modo da evitare la formazione di grumi.
Sciogliere il burro (nel microonde o a vapore), raffreddarlo leggermente e aggiungerlo gradualmente all'impasto. Nel frattempo continuate a frullare.
Versare gradualmente il resto dell'acqua minerale. Quando il composto diventerà meno denso, iniziate a sbattere più lentamente.
Aggiungere l'olio di semi di girasole, mescolare leggermente.
Scaldare una padella e spalmarvi sopra olio vegetale raffinato con un pennello.
Aiutandovi con un mestolo versate il composto e friggete le frittelle a fuoco medio.

Le frittelle di acqua minerale secondo questa ricetta risultano sottili e forate, ma allo stesso tempo piuttosto soffici, grazie all'intensa azione delle bolle di gas.

Ricetta quaresimale con acqua minerale naturale

farina - 1,5 tazze;
acqua - 2 bicchieri;
zucchero - 1 cucchiaio;
sale - 0,5 cucchiaino;
succo di limone - 2 cucchiai;
soda - 0,5 cucchiaino;
olio di semi di girasole - 3 cucchiai.

Sciogliere sale e zucchero nell'acqua minerale.
Setacciare la farina, aggiungerla all'acqua, mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Spegnere la soda, aggiungerla alla massa totale, mescolare e far apparire le bolle.
Versare l'olio, mescolare ancora.
Inizia a cuocere.

Questi pancake senza carne sono deliziosi così come sono, ma sono ottimi anche per avvolgere i ripieni, dolci o salati.

Pancake con acqua minerale

Ogni cucina nazionale ha piatti iconici conosciuti in tutto il mondo. Per l’Italia si tratta di pizza e pasta, per la Germania salsicce con cavolo stufato, per l’Ucraina borscht e gnocchi. La cucina nazionale russa è diventata famosa in tutto il mondo per la sua zuppa di cavolo aromatica, il kulebyaka con ripieno di pesce e carne e, naturalmente, le frittelle.

I pancake vengono preparati nella Rus' da tempo immemorabile, quindi ci sono innumerevoli ricette per questo meraviglioso piatto. Ogni casalinga ha i suoi segreti per preparare i pancake più deliziosi e “familiari”. Negli ultimi anni è diventato molto di moda inventare nuove ricette, sperimentando componenti dell'impasto per frittelle e diversi ripieni. Alcuni di loro sono diventati popolari.

Ad esempio, frittelle con acqua minerale. La tecnologia per la loro preparazione è così semplice che anche le casalinghe inesperte affrontano perfettamente il compito. Le frittelle non sono così caloriche come quelle fatte con il latte e il loro gusto è raffinato e delicato. Le bolle di gas nel liquido fanno sì che le frittelle si ricoprano di tanti piccoli fori durante il processo di frittura, diventando come un tovagliolo di pizzo.

Frittelle veloci dall'acqua minerale

In un certo senso, questa ricetta può essere definita classica, poiché contiene ingredienti tradizionali per i pancake. Ad eccezione, ovviamente, dell'acqua minerale. Dopo aver ricordato le combinazioni di base dei prodotti e le loro proporzioni, è possibile successivamente modificare la composizione, integrandola o eliminando alcuni componenti dall'elenco.

Ingredienti:

Acqua minerale - 500ml.
Latte intero - 250 ml.
Farina bianca - 300 g.
Uovo - 3 pezzi
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Soda schiacciata con aceto (succo di limone) - ½ cucchiaino.
Olio vegetale - 4 cucchiai. l.
Sale.

I pancake vengono cotti con latte e acqua minerale in una padella calda. Prima di versare la prima porzione di impasto, ungere il fondo della padella con olio vegetale. Non è necessario farlo ulteriormente; i pancake si tengono ben lontani dal metallo caldo.

Deliziose frittelle con acqua minerale e latte - video ricetta

Frittelle festive con tre ripieni

Per Maslenitsa vengono sempre preparati molti pancake diversi. Con ripieno salato e dolce, vari “pomakushki” e prodotti prelibati. Può essere difficile sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti, ma le frittelle sottili con un ripieno straordinario, presentate come un piatto da ristorante, diventeranno una delle decorazioni principali della tavola festiva.

Ingredienti per l'impasto dei pancake:

Acqua minerale calda - 250 ml.
Latte intero - 500 ml.
Farina - 250 g.
Uovo - 3 pezzi
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Soda - 1 cucchiaino.
Aceto, sale - a piacere.

Mele in agrodolce - 2 pz.

Crema di zucchero alla cannella
ricotta, ciliegie snocciolate surgelate, mele in agrodolce

Cannella ½ cucchiaino.

Crema - 30 ml.

Ricotta fatta in casa - 500 g.

Zucchero - 4 cucchiai. l.

Ciliegie fresche snocciolate congelate.

Setacciare la farina due volte.
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
La soda viene spenta con aceto e combinata con la massa di uova.
Aggiungere poco alla volta la farina al composto. Mescola continuamente la composizione intensamente, rompendo i grumi.
Aggiungere un po 'di sale all'impasto, aggiungere latte caldo e olio vegetale. Continua a battere.
Versare l'acqua minerale in un ruscello e mescolare. L'impasto, pronto per la frittura, viene lasciato riposare per 10 minuti.
Scaldate la padella e ungete il fondo con un pezzetto di lardo non salato.
Versate un po' di impasto, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie del fondo della padella.
Le frittelle vanno dorate su entrambi i lati. Disporre in una pila su un piatto.
Il ripieno viene preparato uno per uno. Per prima cosa sbatti la ricotta con lo zucchero, la vaniglia e la panna. Accantonare.
Le mele vengono sbucciate e tagliate a cubetti.
Lo zucchero viene caramellato fino a doratura in una casseruola.
Versare le mele nel caramello, aggiungere un po' d'acqua e mescolare. Cuocere a fuoco moderato fino a quando i pezzi di mela diventano trasparenti.
Togliere il ripieno di mele dal fuoco e aggiungere la cannella a piacere.
Mettete le ciliegie in una ciotola, cospargetele di zucchero e mettete sul fuoco basso.
Far bollire per diversi minuti. La massa dovrebbe addensarsi, dopodiché il fuoco viene spento e il ripieno di ciliegie viene raffreddato.

In questa ricetta è importante non solo come cucinare le frittelle con acqua minerale con tre ripieni, ma anche come presentare il piatto festivo. È necessario effettuare le seguenti operazioni:

Puoi servire questo miracolo disponendo le frittelle con il ripieno su un piatto grande. Oppure presentatelo a ciascun ospite su un piatto separato, tagliando il rotolo in diagonale a metà e versandovi sopra la panna acida.

Frittelle con amido “Tutto traforato”

Questo è uno di quei piatti di cui dicono: "Più mangi, più ne vuoi". Delicati, teneri, si sciolgono in bocca... Ecco come risultano i pancake con amido.

Il segreto è che le frittelle sono fatte con acqua minerale senza latte, sostituendola con qualsiasi bevanda a base di latte fermentato. L'opzione più semplice è kefir.

Acqua minerale - 300 ml.
Kefir - 500 ml.
Amido - 7 cucchiai. l.
Farina bianca - 4 cucchiai. l.
Uovo - 3 pezzi
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Olio vegetale - 4 cucchiai. l.
Soda - ½ cucchiaino.
Sale.

Prima della prima porzione e poi mentre friggi le frittelle, la padella calda deve essere unta con olio vegetale. Versare l'impasto poco alla volta in modo che le frittelle risultino molto sottili, quasi trasparenti. Friggere le frittelle traforate con kefir a fuoco vivo per 30 secondi su ciascun lato.

Ungere una padella con olio vegetale e cuocere le frittelle

Frittelle quaresimali con acqua minerale

Questa ricetta sarà utile per coloro che sono sempre a dieta o osservano rigorosamente il digiuno. Il piatto risulta essere piuttosto gustoso, ma allo stesso tempo povero di calorie e non contiene alimenti vietati al consumo durante la Quaresima. Cucinare le frittelle in acqua minerale con gas senza uova è molto semplice.

Acqua minerale leggermente gassata - 500 ml.
Farina bianca - 1,5 cucchiai.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Olio vegetale - 4 cucchiai. l.
Sale.

Sale di farina bianca
zucchero semolato acqua minerale leggermente gassata

Setacciare la farina in una comoda ciotola dai bordi alti.
Versare poco a poco l'acqua minerale. Impastare.
Aggiungere lo zucchero e aggiungere un po' di sale.
Se l'impasto risulta denso potete aggiungere ancora un po' d'acqua. Dovrebbe avere una consistenza simile alla panna.
Alla fine dell'impasto, aggiungere l'olio vegetale agli ingredienti rimanenti e mescolare il tutto accuratamente.

Friggere le frittelle magre nel solito modo. Puoi servirli con miele, marmellata, marmellata.

Se avvolgi qualche ripieno in frittelle senza uova sull'acqua, allora devi ricordare che durante la Quaresima non puoi prepararlo con ricotta, formaggi, carne, pesce e altri prodotti di origine animale.

Pancake con ricotta e salsa di mele

Quale colazione sarà utile sia per gli adulti che per i bambini? Certo, ricotta, frutta, porridge. Cosa succede se lasci la ricotta e la frutta e servi i pancake invece del porridge? Sarà assolutamente fantastico! Soprattutto se le frittelle non sono semplici, ma con condimento.

Acqua minerale - 100ml.
Latte - 150 ml.
Uovo - 2 pezzi
Farina bianca - 3 cucchiai. l.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini.
Sale.
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
Mela con acidità - 1 pz.

Il latte è leggermente riscaldato.
Sbattere le uova insieme allo zucchero.
Setacciare la farina insieme al lievito.
Unisci il composto di uova e il latte caldo. Mescolata.
Aggiungere poco a poco la farina setacciata. Impasta la pasta. Aggiungi un po' di sale.
Aggiungere l'olio vegetale e mescolare nuovamente.
L'acqua minerale viene versata per ultima nell'impasto, regolando lo spessore della composizione risultante. Lasciare riposare.

Mele sbucciate, mele grattugiate, mele grattugiate nell'impasto

Sbucciare la mela e grattugiarla su una grattugia grossa. Combinare con l'impasto per pancake.

Cuocere le frittelle con il condimento su una padella calda. Quindi ogni frittella viene unta con burro.

Per il ripieno potete utilizzare la normale ricotta, mescolandola con zucchero e panna acida, oppure formaggio per bambini.

I pancake sono un piatto russo. Da secoli vengono preparati secondo le più svariate ricette. Si ritiene che per cucinare i pancake sia necessario possedere abilità speciali. Dopotutto, devi essere in grado di preparare un impasto di una certa consistenza, riscaldare la padella alla temperatura richiesta e versarvi una quantità sufficiente di impasto in tempo. Una brava casalinga avverte il momento in cui la frittella è già dorata, il che significa che deve essere girata in modo che non bruci. Inoltre, può cucinare abilmente molti pancake in un breve periodo di tempo.

Quando si preparano i pancake, vengono seguite diverse regole obbligatorie:
. utilizzare una padella completamente pulita;
. scaldatelo bene;
. Le frittelle vengono impilate una sopra l'altra e unte con burro. Questo deve essere fatto immediatamente, prima che le frittelle si raffreddino.

Per preparare l'impasto si prendono i prodotti più comuni: farina, zucchero, lievito, burro, sale e acqua/latte/yogurt o kefir. Mangiano frittelle con marmellata, burro, miele e panna acida. Sono spesso realizzati con ripieni: carne, ricotta, funghi, patate, grano saraceno, riso.

Le frittelle di acqua minerale sono particolarmente sottili, tenere, elastiche e di pizzo, la cui ricetta non è affatto complicata. Come tutti i piatti, sono preparati in modi completamente diversi. Non ce n'è sull'acqua minerale. L'acqua dovrebbe essere non salata e non altamente gassata. È necessario versarlo gradualmente, nel qual caso i pancake saranno porosi, a causa delle bolle d'aria dell'acqua minerale.

Frittelle all'acqua minerale - ricetta classica

Ingredienti:

acqua minerale (fredda) - 0,5 l;
farina - 300 grammi;
zucchero - 2 cucchiai. l.;
3 uova;
olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
soda spenta con aceto - 0,5 cucchiaino;
latte - circa 300 ml;
sale.

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Quindi aggiungere gradualmente il latte a questa massa e mescolare bene. Ora spegnete il bicarbonato con l'aceto e aggiungetelo al composto. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare immediatamente l'impasto in modo che non si formino grumi. Il passo successivo è aggiungere olio vegetale alla miscela e mescolare nuovamente l'impasto. La consistenza dovrebbe essere quella dei pancake. Versare poi l'acqua minerale e l'impasto diventerà liquido. Devi cuocere le frittelle in una padella molto calda, poi si staccheranno senza problemi.

Frittelle di acqua minerale - ricetta dietetica

Ingredienti:

acqua minerale - 0,5 litri;
zucchero - 5 cucchiai. l.;
olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
sale;
farina - 2 tazze.

Preparazione:

Versare la farina in una casseruola. Versarvi gradualmente l'acqua minerale, mescolando continuamente, per evitare la formazione di grumi. Ora aggiungi sale e zucchero. L'impasto è pronto, ma prima di friggere le frittelle si consiglia di lasciarlo in infusione per circa mezz'ora. Scaldare una padella, ungerla con strutto o olio vegetale e friggere le frittelle.

Frittelle di lievito

Ingredienti:

acqua minerale - 400 ml;
farina - 1,5 tazze;
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai (meno possibile);
sale;
olio vegetale - qualche cucchiaio;
lievito (secco) - 3 grammi.

In una ciotola profonda, mescolare farina e zucchero. Riempiteli con un bicchiere di acqua minerale tiepida e lasciate agire per circa un quarto d'ora. Mentre la miscela è infusa, è necessario preparare l'impasto. Per fare questo, versare il lievito e un pizzico di zucchero in un altro bicchiere di acqua minerale tiepida e attendere che si formi la schiuma. Versare l'impasto nell'impasto (15 minuti dopo averlo impastato), mescolare e attendere che compaiano delle bolle sulla parte superiore. Dopo la loro formazione aggiungere olio e sale. Ora non resta che mescolare il tutto e iniziare a cuocere i pancake.

Frittelle all'acqua minerale: la ricetta, come puoi vedere, è semplice. Inoltre, ha molte varianti, quindi puoi sperimentare da solo e scegliere esattamente il piatto che piacerà a te e alla tua famiglia. Allora i pancake con acqua minerale diventeranno la tua prelibatezza preferita, che potrai sempre preparare velocemente.