Come preparare e avvolgere magnificamente i pancake con il caviale. Come avvolgere le frittelle con caviale rosso Ricetta per frittelle con caviale

I pancake al caviale sono la prelibatezza preferita di tutti. Se i pancake compaiono abbastanza spesso nella nostra dieta, con il caviale le cose sono un po 'più complicate. Nonostante sia un prodotto abbastanza conveniente, spesso ce lo regaliamo solo nei giorni festivi. I pancake ripieni di una prelibatezza così costosa ma indecentemente gustosa possono essere visti su quasi tutti i tavoli durante Maslenitsa. Chiunque può preparare le frittelle con il caviale e non dovrai scervellarti su come trattare gli ospiti più esigenti, perché tali frittelle sono davvero un piatto reale. Sembrerebbe che si possa inventare qualcosa di nuovo? Dopotutto, i pancake al caviale erano e rimarranno pancake al caviale, non importa come li avvolgiamo e non importa come li decoriamo. Tuttavia, i pancakes preparati secondo ricette diverse e farciti con lo stesso caviale possono avere gusti completamente diversi; inoltre, esistono tante deliziose farciture a base di caviale, che vi invitiamo a conoscere meglio;

Ingredienti:
50 ml di olio vegetale,
50 gr. burro,
50 gr. Sahara,
3 uova,
500 ml di latte,
250 gr. Farina di frumento,
200 gr. caviale rosso,
sale.

Preparazione:
Rompere le uova in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, il sale e 250 ml di latte. Sbattere la miscela risultante. Aggiungere poco a poco tutta la farina all'impasto, mescolando bene e cercando di evitare la comparsa di grumi. Quando tutta la farina è nell'impasto, aggiungere il latte rimanente e l'olio vegetale. Mescolare ancora. Cuocere i pancake dall'impasto risultante. Metti 1 cucchiaino colmo di caviale in ogni pancake, distribuiscilo uniformemente su tutto il pancake e avvolgilo in un angolo.

Pancake con caviale e pomodori

Ingredienti:
diversi pancake sottili,
200 gr. caviale rosso,
50 gr. burro congelato,
1 cucchiaio. panna acida per ogni pancake,
1 pomodorino per ogni frittella,
un mazzo di cipolle verdi.

Preparazione:
Riduciamo il diametro di ogni frittella di circa un paio di centimetri per formare un cerchio uniforme. Tritare finemente la cipolla. Ungere la parte centrale di una piccola frittella con panna acida, aggiungere 1 cucchiaino di caviale in un mucchio, aggiungere un po 'di cipolla verde. Tagliate il pomodorino in 8 pezzi e disponeteli attorno al cumulo di caviale. Raccogli con cura i bordi della frittella e legali con il nastro della frittella dal bordo tagliato. Grattugiare il burro congelato su una grattugia grossa. Disporre le buste per frittelle su un piatto, cospargere con burro grattugiato e guarnire con cipolle verdi.

Ingredienti:
2 uova,
1 cucchiaino Ricotta di Almette,
2-3 cucchiai. farina,
½ cucchiaino. lievito in polvere,
½ cucchiaio. latte,
2 cucchiai. olio vegetale,
burro,
caviale.

Preparazione:
Rompete le uova in una ciotola profonda e sbattetele bene con una frusta. Aggiungere la crema di formaggio e sbattere ancora bene. Aggiungere la farina e il lievito, mescolare bene e versare il latte. Mescolare ancora e lasciare riposare l'impasto per un po'. Ora aggiungi 1 cucchiaio. olio vegetale e preparare le frittelle. Ungere bene le frittelle finite con il burro, arrotolare ciascuna frittella in un tubo stretto e tagliarla diagonalmente in pezzi di 2 cm. Posizionare i pezzi su un piatto e mettere ½ cucchiaino su ogni pezzo. caviale rosso.

Ingredienti:
1 litro latte,
2 cucchiai. farina,
6 uova
1 cucchiaio. Sahara,
100-150 gr. crema di formaggio,
100 gr. caviale rosso,
1 lattina di olive,
1 cucchiaio. olio vegetale,
panna acida,
sale.

Preparazione:
Aggiungere sale e zucchero alle uova, sbattere bene il composto con una frusta. Aggiungi latte riscaldato, olio vegetale e farina alle uova. Mescolare accuratamente finché tutti i grumi non scompaiono. Preparare i pancake dall'impasto risultante. Spalmare ogni pancake con la crema di formaggio e arrotolarlo in un rotolo stretto. Tagliare il rotolo in diagonale in pezzi di 2 cm. Mettere ½ cucchiaino su ogni rotolo. caviale. Tagliare le olive a listarelle sottili e adagiarle sul caviale. Servire frittelle con caviale e olive con panna acida.

Ingredienti:
1 litro latte,
2 cucchiai. farina,
6 uova
6 cucchiai. cucchiai di panna acida densa,
1 cucchiaio. Sahara,
¾ cucchiaio. scorza di limone,
¾ cucchiaio. Salsa di rafano),
100 gr. caviale,
1 cucchiaio. olio vegetale,
un mazzetto di cipolle verdi,
sale.

Preparazione:
Aggiungere sale e zucchero alle uova, sbattere bene il composto con una frusta. Aggiungi latte riscaldato, olio vegetale e farina alle uova. Mescolare accuratamente finché tutti i grumi non scompaiono. Preparare i pancake dall'impasto risultante. Mescolare la panna acida con rafano e scorza di limone. Spennellare ogni frittella con il composto risultante e arrotolarla in un rotolo. Tagliare il rotolo in diagonale in pezzi di circa 2 cm. Mettere ½ cucchiaino su ogni rotolo. caviale e cospargere con cipolle verdi tritate finemente.

Pancake con uova di merluzzo

Ingredienti:
5 uova
½ cucchiaino. Sahara,
1 cucchiaino scorza di limone grattugiata,
1 cucchiaio. farina,
2 cucchiai. latte,
1 cucchiaio e mezzo. acqua,
olio vegetale,
mazzetto di foglie di lattuga,
50 gr. uova di merluzzo,
3-4 cucchiai. Maionese,
1 cucchiaino ketchup piccante,
½ cucchiaio. crema,
1 peperone,
½ cucchiaino. paprica,
sale.

Preparazione:
Macinare 3 uova, zucchero e sale con la scorza grattugiata finemente, aggiungere il latte e l'acqua e mescolare bene il tutto. Mescolando costantemente, aggiungere la farina e ¼ di cucchiaio. olio vegetale. Mescolare accuratamente, cercando di eliminare tutti i grumi. Cuocere i pancake dall'impasto risultante. A parte, sbattere le restanti 2 uova con panna e paprika, aggiungere un po 'di sale. Versare il composto risultante in una padella calda unta con olio vegetale. Friggere la frittata su entrambi i lati fino a doratura, quindi raffreddarla e tagliarla a pezzetti. Tagliare il peperone a listarelle sottili. Mescolare il caviale con maionese e ketchup. Lavate le foglie di lattuga e asciugatele. Ungere le frittelle con una miscela di caviale e maionese, guarnire con lattuga, peperoni e frittata di uova. Arrotolare le frittelle in rotoli, tagliare i bordi irregolari e lasciare in frigorifero per 30 minuti.

Ingredienti:
qualche pancake
1 avocado,
1 barattolo di caviale,
crema di formaggio,
riso.

Preparazione:
Spalmare ogni pancake con la crema di formaggio e adagiarvi sopra uno strato sottile di riso. Tagliare l'avocado a metà, eliminare il nocciolo e tagliarlo a fettine molto sottili. Disporre le fette di avocado sul riso, aggiungere il caviale e distribuirlo uniformemente sul pancake. Arrotolare la frittella in un rotolo stretto, tagliare i bordi irregolari e tagliare ogni rotolo in 3-4 pezzi. Decorare ogni rotolo risultante con una piccola quantità di caviale.

Ingredienti:
qualche pancake
200 gr. fiocchi di latte,
verde,
2 cucchiai. panna acida,
200 gr. salmone leggermente salato,
100 gr. caviale rosso.

Preparazione:
Strofina la ricotta al setaccio o macinala in un frullatore. Tritare finemente le verdure e aggiungerle alla ricotta, aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente. Tagliare il salmone a pezzetti molto piccoli. Ungere ogni frittella con il composto di cagliata, adagiarvi sopra il salmone leggermente salato e stenderlo sulla frittella in uno strato sottile e uniforme. Arrotolare ogni pancake in un rotolo e tagliare ogni rotolo in 3 parti. Metti ½ cucchiaino su ogni porzione. caviale.

Maslenitsa è un'intera settimana di festa, buon umore, deliziose frittelle, nuove scoperte ed esperimenti culinari. Ciò significa che per sette giorni interi puoi cucinare frittelle soffici, aromatiche, grasse e rosee secondo una varietà di ricette e con diversi ripieni. Non perdere l'occasione di coccolarti e preparare contemporaneamente diverse versioni di pancake al caviale. Buona Maslenitsa deliziosa e divertente!

Alena Karamzina

Dirti di come avvolgere magnificamente i pancake con il caviale? Probabilmente, come in molte famiglie, nella nostra questo piatto compare solitamente sulla tavola delle feste (a dire il vero, è costoso per il budget familiare prepararsi, ad esempio, solo panini con caviale rosso per 6 bocche che amano questa prelibatezza). Ma le vacanze sono una cosa speciale: noi, ovviamente, insegniamo ai bambini che il punto non è nel cibo o nella varietà della tavola, ma in qualche modo si scopre che il menu festivo ha ancora un posto. Quindi riguardo ai pancake con caviale. Se metti sul tavolo solo una pila di pancake e un paio di barattoli di caviale, risulterà gustoso, ma non divertente. E se avvolgi magnificamente i pancake con il caviale, insolita, si crea subito un'atmosfera diversa. Il gusto, ovviamente, non cambia di un grammo, ma l'umore migliora. Ed è semplicemente bello, sarai d'accordo, soprattutto quando c'è qualcosa di creativo e interessante sul tavolo. In generale, non ti convincerò di nulla, ti dirò solo come avvolgere magnificamente i pancake con il caviale.

Il caviale è il cibo degli dei. E gli dei sono tutti magri.
film "Tu - per me, io - per te!"

All'inizio può sembrare che avvolgerlo in modo bello e insolito sia un compito estremamente difficile. Non credere a quello che pensi, è molto, molto semplice! Forse i primi due pancake andranno con difficoltà, ma poi le mani stesse eseguiranno le azioni necessarie. Insomma, bisogna cominciare. E poi lo capirai!

Ingredienti:

Pancakes;

Caviale rosso;

crema di formaggio;

verdure, pomodorini.

Prima di tutto, prepara i pancake secondo la tua ricetta preferita. Questa volta l'ho fatto, ma in sostanza non importa quale sia la base: l'importante è che ti piaccia.

Dopo che le frittelle sono state fritte e piegate in una pila ordinata, con un gesto deciso tagliamo a metà proprio questa pila. Successivamente, mettiamo la prima metà al lavoro e la arrotoliamo in un sacchetto, secondo il principio di quei sacchetti di giornale in cui le nonne vendevano i semi ai mercati.

Il passo successivo è "sformare" con delicatezza e attenzione la parte superiore del pancake approssimativamente al centro.

E lo posizioniamo sul "calcio" - mettilo su un piatto, trova il punto in cui la "borsa" è stabile. Poi tutto è semplice: mettere un po' di crema di formaggio sul fondo della “sacchetto” (io la mettevo in mostra e la strizzavo fuori da una sac à poche con la bocchetta, poi ho capito che non c'era nessun senso particolare in questa bellezza, è era quasi impercettibile, e ora metto il formaggio solo con un cucchiaio).

Metti il caviale rosso sopra il formaggio.

Usando lo stesso principio, trasformiamo tutte le altre metà delle frittelle in “sacchetti” e le riempiamo con formaggio e caviale. Decorare a piacere con erbe aromatiche, foglie di lattuga e verdure. E serviamo: ovviamente è meglio subito.

Buone vacanze e buon appetito!

L'impasto per i pancake può essere preparato in qualsiasi modo. Puoi usare la tua collaudata e vera ricetta di famiglia. La cosa principale è che le frittelle sono sottili ed elastiche, in modo che sia conveniente avvolgerle con il ripieno. Oggi ti mostrerò come cucinare frittelle sottili con il latte e come avvolgerle magnificamente in modo che il servizio sia festoso ed elegante.

Tempo di cottura totale: 60 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: 6 porzioni

ingredienti

uova di gallina – 2 pz.
latte – 500 ml
farina di frumento – 300 g
olio vegetale – 2 cucchiai. l.
sale – 1 cucchiaino. incompleto
zucchero – 2 cucchiai. l.
burro – 20 g per ungere le frittelle
caviale rosso - per il ripieno

Preparazione

Grandi foto Piccole foto

Come avvolgere magnificamente i pancake

Puoi semplicemente riempire le frittelle con caviale rosso e servire con panna acida. Oppure aggiungi immediatamente la panna acida al ripieno: risulterà più succoso. Invece della panna acida, puoi anche usare la crema di formaggio a pasta molle, che può essere mescolata con erbe aromatiche. Puoi avviarli in qualsiasi modo, indicato di seguito.

Triangolo

Pieghiamo la frittella ripiena a metà, e poi ancora in un quarto, formando un triangolo.

Busta

Metti una porzione di caviale rosso sulla frittella srotolata e avvolgila in una busta: solleva la frittella da quattro lati verso il centro. Puoi lasciare il centro aperto in modo che il caviale sia visibile.

tubo

Il tubo può essere aperto o chiuso. Nel primo caso, arrotoliamo semplicemente il pancake con un rullo. Nel secondo, prima pieghiamo i bordi laterali e poi li arrotoliamo in un tubo.

"Rotoli"

Arrotolarlo in un tubo e tagliarlo in "rotoli" con qualsiasi angolazione.

Custodia

Posizionare il ripieno al centro della frittella, raccogliere i bordi in alto e fissarli con cipolle verdi (o un rametto di altre erbe aromatiche). Questo metodo è migliore per riempire piccoli pancake, quindi sembreranno puliti.

Lumaca

Per prima cosa, arrotola la frittella in un tubo (puoi mettere la crema di formaggio all'interno o ungerla con panna acida), quindi arrotolala strettamente da un bordo all'altro, come una lumaca. Fissiamo con uno spiedino.

"Ceppi"

Arrotolalo in un tubo e taglialo come rotoli, ma non ad angolo, ma a pezzi uniformi: ci saranno piccoli "monconi". Oppure piega la frittella a metà, ungila con panna acida e caviale, quindi solleva il bordo inferiore e arrotolala in un tubo: otterrai grandi “ceppi”.

Qualunque sia il metodo scelto, puoi completare l'antipasto con un'ulteriore porzione di caviale rosso e panna acida, quindi il piatto sembrerà più impressionante sul piatto. La panna acida può essere applicata utilizzando una sac à poche con bocchetta a stella.

Buon appetito e deliziose frittelle, amici!

Se stai pensando a cosa servire sulla tavola festiva in modo che il piatto sia gustoso e abbia un bell'aspetto sulla tavola, prepara le frittelle con il caviale. L'antipasto risulta essere molto tenero, soddisfacente con un gusto piccante, e il suo ripieno luminoso risalterà sullo sfondo di tutti gli altri piatti.

Per rendere l'antipasto appetitoso e delizioso, devi sapere come avvolgere magnificamente i pancake con il caviale.

L'opzione più semplice è arrotolare la prelibatezza in un rotolo, assicurandosi che il caviale sporga leggermente dal bordo della frittella. Disporre la pirofila su un piatto, inoltre, potete mettere vicino un paio di rametti di prezzemolo e fette di limone;
Un altro modo è piegare i pancake nei sacchetti. Piegate la torta a metà, ripiegando prima il bordo sinistro, poi quello destro. Non resta che girare la parte superiore della frittella e inserire il caviale rosso nel foro risultante.
Un'altra opzione è avvicinare i lati del pancake aperto e piegarli a metà. Si è rivelato un tubo, ora piega questo tubo in un rotolo e foralo con uno stuzzicadenti in modo che l'impasto non si sfaldi. Posizionare il rotolo verticalmente. Il risultato è un moncone, posiziona il caviale sopra. Decorare il piatto con l'antipasto con foglie di lattuga.

Ricetta classica per frittelle con caviale

Ingredienti della ricetta:

zucchero semolato – 50 g;
uovo – 3 pezzi;
caviale – 200 g;
olio vegetale – 60 ml;
latte – 0,5 l;
un pezzo di burro;
sale – 8 gr.

Preparazione passo dopo passo:

Scaldare il latte fino a quando sarà caldo.
Versare 250 ml di latte in una ciotola, aggiungere sale, zucchero e uova di gallina crude.
Accendi il mixer e lavora questa massa fino a renderla liscia.
Versare la farina nel composto di latte attraverso un setaccio e mescolare il tutto con un cucchiaio.
Aggiungere il restante latte caldo e 50 ml di olio vegetale.
Lasciare l'impasto dei pancake per 10 minuti.
Versare l'olio vegetale rimanente nella padella, versare mezzo mestolo di pastella e friggere su entrambi i lati per 1-1,5 minuti.
Trattare ogni frittella preparata con un pezzo di burro e posizionarla su un piatto come una torre.
Prendiamo un cucchiaio di caviale e lo mettiamo su ogni frittella, lo avvolgiamo in una busta.

Con crema di formaggio

Prodotti richiesti:

Da riempire:

panna acida – 75 g;
crema di formaggio – 190 g;
alcune erbe fresche;
caviale rosso - 130 g;

per i pancake:

sale – 5 g;
acqua calda – 0,25 l;
zucchero – 8 g;
olio vegetale – 45 ml;
uovo – 2 pezzi;
farina – 0,15 kg;
latte – 0,25 l.

Preparare i pancake con caviale e crema di formaggio:

Versare le uova in un contenitore profondo, aggiungere lo zucchero, aggiungere il sale, versare il latte e sbattere il composto.
Senza smettere di mescolare con una frusta, aggiungere la farina di frumento.
Scaldate l'acqua e versatela nel composto denso di farina, aggiungete un filo d'olio.
Trattare la padella con la quantità rimanente di olio vegetale.
Versate un po' di pastella e iniziate a preparare le frittelle, friggendole fino a quando saranno leggermente dorate.
Metti la crema di formaggio nella ciotola preparata, aggiungi poco a poco la panna acida, mescolando ogni volta il composto.
Mettiamo lì il caviale e sbricioliamo le verdure tritate finemente e mescoliamo. Il ripieno è pronto.
Aspettiamo che le frittelle si siano raffreddate, stendiamo uno strato di ripieno su ciascuna di esse e le arrotoliamo in un tubo. I pancake con caviale rosso e formaggio sono pronti. Buon appetito!

Cucinare con panna acida

Avrai bisogno:

Per i pancake:

burro fuso – 40 g;
zucchero – 8 g;
uova – 3 pezzi;
latte – 0,4 l;
sale – 4 g;
farina – 190 g;

Da riempire:

caviale – 125 g;
un pezzo di burro – 60 g;
panna acida – 20 g;
aneto – 20 g.

Istruzioni passo passo:

Utilizzando un mixer, sbattere le uova crude in una ciotola fino a renderle schiumose.
Scaldare il latte a temperatura ambiente e versarne 200 ml nel composto di uova, aggiungere sale e zucchero semolato.
Aggiungete in più riprese la farina setacciata agli ingredienti principali, amalgamate il composto con un cucchiaio, evitando la formazione di grumi.
Aggiungete il latte rimasto, aggiungete il burro e finite di preparare l'impasto.
Ammorbidire un pezzo di burro per il ripieno. Applicalo su ogni pancake fritto e disponili in una pila.
Metti la panna acida in una ciotola separata e mescolala con l'aneto tritato finemente.
Versare il caviale nel composto e mescolare con cura.
Non resta che distribuire il ripieno sulle frittelle imburrate e arrotolare le frittelle stesse.
Ora potete servire l'antipasto in tavola. Buon appetito!

Frittelle con caviale e pesce rosso

Cosa portare:

caviale rosso – 100 g;
sale – 5 g;
formaggio al latte – 100 g;
farina – 270 g;
filetto di salmone – 150 g;
latte – 0,5 l;
olio vegetale – 50 ml;
zucchero – 8 gr.

Processo di cottura:

Unisci in una tazza lo zucchero, le uova crude e il sale, lavora il composto con un mixer.
Versare 100 ml di latte, aggiungere la farina schiacciata in un setaccio e accendere nuovamente il mixer.
Aggiungere il resto del latte, dell'olio vegetale e mescolare.
Cuociamo una pila di frittelle dorate e le mettiamo su un piatto.
Tagliare il filetto di pesce a listarelle sottili.
In un'altra padella, sciogliere il formaggio e applicare uno strato di questo formaggio su ogni frittella.
Disporre sopra le fette di pesce, arrotolare l'impasto in un tubo e tagliarlo in più pezzi.
Mettiamo i tubicini così ottenuti verticalmente su un piatto e mettiamo un po' di caviale sopra ogni tubo. In questo modo puoi servire magnificamente i pancake con il caviale.

Con bastoncini di granchio e mascarpone

Elenco degli ingredienti:

caviale rosso – 150 g;
aneto fresco – 1 manciata;
mascarpone – 140 g;
bastoncini di granchio – 5 pezzi;
frecce di cipolla verde – 5 pz.

Algoritmo delle azioni:

Tritare finemente l'aneto sbucciato e mescolarlo con il formaggio fuso.
Tritare i bastoncini di granchio in piccoli pezzi e aggiungerli al composto di formaggio.
Cuociamo i pancake in anticipo e li impiliamo a raffreddare.
Metti un composto di formaggio, bastoncini di granchio e un po' di caviale rosso in ogni pancake e arrotolalo a forma di busta.
Serviamo questa prelibatezza incredibilmente deliziosa calda. Buon appetito!

Cucinare con l'avocado

Avrai bisogno:

Da riempire:

succo di limone – 8 ml;
avocado – 1 pezzo;
cetriolo – 1 pezzo;
aneto fresco – 3 rametti;
caviale – 80 g;
crema di formaggio – 90 g;

per prova:

latte – 0,2 l;
burro ammorbidito – 30 g;
lievito in polvere – 10 g;
uovo – 1 pezzo;
sale – 4 g;
farina – 130 g;
zucchero – 8 gr.

Istruzioni passo passo:

Passare il composto di farina, sale e lievito attraverso un setaccio.
In un'altra ciotola, unire l'uovo crudo, il latte e lo zucchero. Versare il contenuto di questa tazza nella farina e impastare la pasta.
Dopo 10 minuti, aggiungere il burro all'impasto e mescolare nuovamente.
Metti l'avocado sbucciato in una ciotola del frullatore, aggiungi il formaggio, aggiungi sale, aneto tritato, versa il succo di limone e macina.
Cuociamo le frittelle delle dimensioni delle frittelle in una padella e le lasciamo raffreddare.
Distribuire il composto di avocado su ogni focaccia e cospargere sopra un po' di caviale. Il cetriolo tagliato a cubetti completa la prelibatezza. Buon appetito!