Marmellata di mele insolita. Marmellata di mele per l'inverno: le migliori ricette per un delizioso dessert

La marmellata di mele dolce, quasi trasparente, è uno dei dolci più salutari. Può essere consumato con il pane o semplicemente come spuntino con il tè, oppure utilizzato per preparare pasticcini, torte e piatti dolci.

La marmellata di mele è particolarmente importante nei giorni di dieta, perché 100 g del prodotto finito non contengono più di 50 kcal, nonostante per la sua preparazione venga utilizzato lo zucchero. La naturale dolcezza dei frutti stessi, la presenza in essi di fibre, vitamine e numerosi microelementi rendono la marmellata di mele un piatto estremamente salutare e gustoso.

Nei lontani anni della vecchia antichità, la gente cominciò a mangiare le mele della stagione in corso, e ancor di più a preparare la marmellata di mele, non prima della fine dell'estate. Solo dopo il 19 agosto, giorno in cui cade la mela pagana del Salvatore e della Trasfigurazione cristiana, le massaie iniziarono a preparare le mele. Oggi non è affatto necessario aderire a un quadro così categorico e puoi preparare la marmellata fatta in casa in qualsiasi momento.

In questo caso è possibile utilizzare quasi tutte le varietà di mele, ma rigorosamente non straniere acquistate in un negozio. A seconda della densità iniziale, della succosità e della dolcezza del frutto, è possibile ottenere una marmellata densa o liquida con fette trasparenti.

Il tempo di cottura dipende interamente dal risultato desiderato. Pertanto, puoi cucinare la marmellata per pochi minuti o per diversi giorni. La cosa principale è usare una ricetta testata nel tempo.

Marmellata di mele: ricetta passo passo + video

Una semplice ricetta e un video ti spiegheranno in dettaglio come preparare la marmellata di mele se non hai molta esperienza.

• Mele – 1,5 kg;
• Bastoncino di cannella;
• Zucchero – 0,8 kg;
• Acqua – 50 ml.

Preparazione:

1. Ritaglia la capsula dei semi dai frutti e sbucciali se lo desideri. Tagliare in piccoli pezzi arbitrari.
2. Mettere in una casseruola adatta, versare l'acqua, aggiungere la maggior parte dello zucchero e una stecca di cannella.
3. Cuocere a fuoco vivace mescolando continuamente per circa 5 minuti. Ridurre il fuoco e cuocere per altri 5 minuti.
4. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
5. Aggiungete il resto dello zucchero e fate cuocere fino a completa cottura a fuoco basso.

Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta - ricetta con foto

Grazie alla sua versatilità, il multicooker è perfetto per preparare deliziose marmellate di mele. Inoltre, il processo stesso richiederà solo un paio d'ore.

• Mele – 2 kg;
• Zucchero – 500 g.

Preparazione:

1. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele. Tagliateli a cubetti arbitrari e metteteli in una ciotola. Le mele vanno sempre messe per prime, altrimenti lo zucchero brucerà definitivamente mentre rilasciano il succo desiderato.

2. Aggiungi lo zucchero. Se i frutti sono troppo acidi, ha senso aumentare leggermente la porzione di quest'ultimo.

3. Impostare l'apparecchio in modalità “cottura” per circa 40 minuti. Dopo che la marmellata inizia a bollire lentamente, è necessario mescolarla periodicamente per distribuire uniformemente lo sciroppo dolce.

4. Fai bollire i coperchi di metallo e sterilizza i barattoli in modo conveniente. Metteteci dentro la marmellata preparata e arrotolateli.

Marmellata di mele al forno

Se stai ai fornelli e cucini la marmellata di mele in più fasi e non hai né il tempo né la voglia, allora andrà bene un'altra ricetta originale. Ti dirà in dettaglio come cucinare la marmellata di mele in un forno normale. La cosa principale è imparare alcuni trucchi in anticipo. Ad esempio, devi cucinarlo in un recipiente resistente al calore con pareti spesse e sicuramente non brucerà. E per evitare che la massa “scappi”, il contenitore dovrebbe essere riempito solo fino a 2/3 del suo volume.

• Mele – 1 kg;
• Zucchero 0,5 kg.

Preparazione:

1. Tagliare i frutti a fette grandi, dopo aver eliminato il torsolo. Se la pelle è piuttosto sottile, non è necessario sbucciarla.
2. Cospargere lo zucchero, aumentare la quantità se necessario.
3. Preriscaldare il forno a 250°C. Posizionare il contenitore con le mele all'interno per 25 minuti.
4. Togliere, mescolare bene e rimettere, dopo aver abbassato la temperatura a 220°C.
5. Dopo altri 10 minuti, ripetere la procedura. Questa volta assaggiate lo sciroppo e aggiungete ancora un po' di zucchero se necessario.
6. Cuocere la marmellata in forno ancora per qualche tempo a seconda della consistenza desiderata. L'importante è evitare la caramellizzazione dello zucchero, altrimenti la massa risulterà troppo densa e viscosa. Non appena lo sciroppo avrà acquisito uno spessore medio e la superficie sarà ricoperta da una leggera schiuma, potrà essere tolto dal forno e confezionato in barattoli.

Marmellata di mele per l'inverno: come cucinare, come arrotolare?

Affinché la marmellata di mele duri tutto l'inverno e sia sempre gustosa, deve essere cucinata secondo una ricetta speciale. Inoltre, dovresti prendere un po 'più di zucchero del solito e preparare i frutti stessi in un modo speciale.

• Zucchero – 1,5 kg;
• Mele – 1 kg;
• Limone.

Preparazione:

1. Sbucciare le mele molto sottilmente, rimuovere la capsula dei semi e tagliarle a fette medie. Versarvi sopra dell'acqua bollente e sbollentarla per 10 minuti, poi raffreddarla subito in acqua molto fredda.
2. Non buttate l'acqua in cui sono state sbollentate le fette di mela, ma utilizzatene una parte per preparare lo sciroppo. Per fare questo, sciogliere 500 g di zucchero in 1,5 litri di liquido.
3. Mettete le mele raffreddate in una ciotola capiente, versate lo sciroppo ottenuto rigorosamente caldo e lasciate fermentare per circa 5-6 ore.
4. Successivamente, scolate lo sciroppo attraverso uno scolapasta in una casseruola vuota, aggiungete parte (250 g) dello zucchero rimasto e fate cuocere per 8-10 minuti fino a quando non sarà completamente sciolto.
5. Ripeti il ​​procedimento finché non avrai aggiunto la quantità di sabbia necessaria. Tra una cottura e l'altra tenere le mele nello sciroppo per almeno 8-10 ore.
6. Dopo la penultima bollitura, tagliate il limone in quarti sottili, aggiungeteli nella padella con le mele e versate sul tutto lo sciroppo bollente.
7. Durante l'ultima cottura non scolare lo sciroppo, ma cuocere insieme alle mele per 10–15 minuti fino a cottura completa.
8. Allo stesso tempo, le fette di mela dovrebbero diventare completamente trasparenti e una goccia di sciroppo caldo non dovrebbe spargersi su un piatto freddo. Successivamente, quando sarà caldo, riporre il prodotto in barattoli sterilizzati.
9. Arrotolare immediatamente i coperchi di metallo, che devono essere bolliti per circa cinque minuti. Lasciare raffreddare bene in modo naturale e conservare in dispensa o in cantina.

Come fare la marmellata di mele a fette?

Per preparare la marmellata di mele a fette intere è necessario scegliere varietà con polpa particolarmente densa ma succosa. Un prerequisito: devono essere stati rimossi dall'albero molto recentemente.

• Mele – 2 kg;
• Zucchero – 2kg.

Preparazione:

1. Tagliare le mele non troppo mature o rafferme a fette spesse 7-12 mm.
2. Pesali e misura esattamente la stessa quantità di zucchero. Disponeteli a strati in un contenitore capiente, cospargeteli di sabbia e lasciateli riposare fino al mattino.
3. Il giorno successivo, mettetelo a fuoco medio e fate cuocere finché non appare la schiuma, il che significa che lo sciroppo bolle, per non più di cinque minuti. Nel processo, affogare con molta attenzione lo strato superiore di mele.
4. La sera ripetere nuovamente il procedimento mescolando con molta attenzione alla fine.
5. Il giorno successivo cuocere per 5 minuti la mattina e altri 10-15 minuti la sera fino a completa cottura.
6. Quando sarà ben caldo, mettetelo in vasetti di vetro prepastorizzati e chiudete.

Ricetta per marmellata di mele densa

Lo spessore della marmellata nella maggior parte dei casi dipende dalla scioltezza iniziale delle mele. Se prendi frutti troppo duri e densi, dovrai farli bollire per molto tempo e, di conseguenza, la marmellata non sarà densa come vorresti. Inoltre i frutti devono essere completamente maturi e lasciati all'ombra per un giorno.

• Fette tritate – 3 kg;
• Zucchero – 3 kg;
• Cannella in polvere – 1–2 cucchiai.

Preparazione:

1. Eliminare dal frutto le parti danneggiate, il torsolo e, se necessario, la buccia. Tagliare a cubetti arbitrari, metterli in una ciotola, a strati con lo zucchero mescolato con la cannella. Lasciare rilasciare il succo durante la notte.
2. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione, ricordandosi di mescolare. Non appena lo sciroppo bolle, ridurre leggermente il gas e cuocere per circa 5-8 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per almeno un paio d'ore, massimo per un giorno.
3. Ripeti la procedura altre due volte con la stessa frequenza.
4. Far bollire la marmellata per l'ultima volta per circa 7-10 minuti, confezionarla ancora calda nei barattoli e conservarla sigillata dopo averla raffreddata completamente in dispensa o in cantina.

Come preparare la marmellata di mele di Antonovka?

La varietà di mele Antonovka è più adatta per preparare marmellate o marmellate, poiché la polpa piuttosto sciolta bolle molto rapidamente. Ma questo non significa affatto che sia impossibile fare la marmellata con le sue fette. Devi solo seguire la ricetta, che descrive tutte le azioni passo dopo passo.

• Mele – 1 kg;
• Zucchero – 1 kg;
• Un po' di sale e bicarbonato di sodio per il preammollo.

Preparazione:

1. Tagliare i frutti della stessa dimensione in quarti ed eliminare il centro. Tagliare poi a fette dello spessore desiderato.
2. Diluire 1 cucchiaino in un litro d'acqua. salare e versare il liquido salato sulle mele preparate. Invece del sale, puoi usare l'acido citrico nella stessa proporzione.
3. Dopo 10-15 minuti scolare la soluzione, sciacquare le fette di mela e immergerle in una soluzione di soda (2 cucchiaini di soda per 1 litro d'acqua).
4. Lasciare agire per non più di 5 minuti, scolare e risciacquare nuovamente sotto acqua corrente. Questa procedura terrà unita leggermente la polpa ed eviterà che trabocchi.
5. Metti le mele preparate in una casseruola, cospargendole di zucchero. Lasciare riposare per diverse ore finché non si forma il succo.
6. Mettere sul fuoco e far bollire a gas alto. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5-6 ore.
7. Ripeti il ​​procedimento altre 2 volte, l'ultima volta fai bollire la marmellata fino alla consistenza desiderata. Senza raffreddare, mettete nei barattoli e chiudeteli ermeticamente.

Marmellata di mele: ricetta passo passo con foto e video

Per cuocere deliziose torte alla fine dell'estate durante la stagione fredda, devi assolutamente preparare una marmellata di mele densa e gustosa. E la seguente ricetta ti aiuterà in questo. È meglio scegliere mele con polpa succosa e sciolta. Sono adatti i frutti ben maturi, magari anche leggermente schiacciati. La cosa principale prima della cottura è tagliare dal frutto tutto ciò che potrebbe rovinare il gusto della marmellata finita.

• Mele – 1 kg;
• Zucchero – 0,7 kg;
• Acqua potabile – 150 ml.

Preparazione:

1. Tagliare le mele, tagliate in anticipo dai lividi, insieme alla buccia in pezzi arbitrari.
2. Mettere in una casseruola, riempire con acqua. Mettere a fuoco medio e cuocere per 15-20 minuti finché non iniziano a diventare una purea.
3. Strofinare un paio di volte la massa leggermente raffreddata al setaccio, trasferire la purea in una casseruola e portare a ebollizione.
4. Aggiungete lo zucchero e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco molto basso, mescolando regolarmente.
5. Attendere che la marmellata finita si sia completamente raffreddata e confezionarla in un contenitore di vetro adatto.

Marmellata di mele - ricetta

Puoi fare la marmellata di mele, come si suol dire, a occhio. Dopotutto, la consistenza finale dipende interamente dalle mele utilizzate e dal risultato desiderato. Per rendere la marmellata più piccante, a scelta è possibile aggiungere un po' di limone, arancia, cannella o vanillina.

• Mele sbucciate – 1 kg;
• Zucchero – 0,75 g;
• Acqua bollita – ½ cucchiaio.

Preparazione:

1. Lavare le mele, eliminare i semi e sbucciarle. Grattugiare su una grattugia grossa.
2. Far bollire lo sciroppo dalla quantità specificata di zucchero e acqua e versarlo nella frutta grattugiata.
3. Mettete sul fuoco e, dopo che il composto bolle, fate cuocere per circa un'ora, abbassando la fiamma al minimo.
4. Durante l'ebollizione, non dimenticare di mescolare di tanto in tanto la salsa di mele.
5. Una volta che le chips di mele saranno ben cotte e la marmellata avrà raggiunto la consistenza desiderata, fate raffreddare in modo naturale.
6. Mettere in barattoli e conservare sotto coperchi di plastica nel frigorifero o sotto coperchi di metallo in cantina.

Marmellata di mele deliziosa

La marmellata di mele adeguatamente preparata consente di conservare la maggior parte delle proprietà benefiche del prodotto originale. E secondo la seguente ricetta, la marmellata risulta estremamente gustosa.

• Frutta sbucciata – 1 kg;
• Arance senza buccia – 0,5 kg;
• Zucchero – 0,5 kg.

Preparazione:

1. Selezionare mele rigorosamente intere, senza marciumi né tarli. Ritaglia il centro di ogni frutto. Tagliare a cubetti uguali di media grandezza.
2. Sbucciare le arance ed eliminare quanta più membrana bianca possibile. Divideteli ciascuno in spicchi e tagliateli a fette corrispondenti per dimensione alle fette di mela. È meglio farlo direttamente sopra il contenitore in cui verrà cotta la deliziosa marmellata di mele.
3. Unire i pezzi di arancia e mela, aggiungere lo zucchero e mescolare. Attendere circa 2-3 ore affinché il succo venga rilasciato.
4. Mettere a fuoco basso e dopo che lo sciroppo bolle, cuocere per 10 minuti.
5. Quindi mettetelo da parte e lasciatelo riposare per un altro paio d'ore in modo che tutti i frutti siano saturi di succhi dolci.
6. Cuocere per circa 40 minuti a gas molto basso finché il composto non sarà dorato. Per garantire una cottura uniforme della marmellata, non dimenticare di mescolare di tanto in tanto con una spatola.
7. Una volta raffreddata, mettere la marmellata pronta e deliziosa nei barattoli. Per la conservazione a lungo termine, possono essere arrotolati con coperchi metallici.

La marmellata di mele più semplice - ricetta

La marmellata preparata secondo questa ricetta non solo è facile e veloce da preparare, ma conserva anche quasi tutti i benefici della frutta fresca. Non si chiama “cinque minuti” per niente.

• Zucchero – 300 g;
• Mele – 1 kg.

Preparazione:

1. Frutti di alta qualità tagliati a strisce sottili o grattugiati.
2. Cospargere di zucchero, mescolare, appena esce il succo mettere sul fuoco.
3. Lasciare bollire a gas medio, ridurre e cuocere per non più di 10-15 minuti.
4. A questo punto sterilizzare i barattoli a vapore e i coperchi in acqua bollente. Appena la marmellata sarà cotta, mettere il composto caldo nel contenitore preparato e sigillare.

Marmellata di mele con cannella

È noto che la cannella si sposa bene con le mele. Dà loro un gusto piccante e molto interessante. Questo rende la marmellata di mele con cannella ancora più gustosa e originale. E se aggiungi qualche altro ingrediente insolito, si trasforma in un capolavoro culinario.

• Mele – 400 g;
• Bastoncini di cannella – 2 pezzi;
• Acqua – 400 g;
• Mirtillo rosso – 125 g;
• Succo di mela 200 ml;
• Succo di limone – 15 ml;
• Zucchero – 250 g;
• Scorza d'arancia – ½ cucchiaio;
• Succo di zenzero fresco – ½ cucchiaio.

Preparazione:

1. Versare in un pentolino l'acqua, il limone, lo zenzero e il succo di mela (potete usare il sidro). Metti i bastoncini di cannella. Portare il liquido a ebollizione a fuoco alto.
2. Aggiungi i mirtilli rossi e non appena iniziano a scoppiare aggiungi le mele tritate, lo zucchero e la scorza d'arancia.
3. Mescolando di tanto in tanto, fate cuocere la marmellata per circa un'ora e mezza a fuoco basso.
4. Quando le mele si saranno ben ammorbidite e lo sciroppo si sarà addensato, togliete i bastoncini di cannella e versate la marmellata finita nei barattoli.

Marmellata di mele intere

La marmellata di piccole mele intere immerse in uno sciroppo ambrato che ricorda il miele sembra addirittura deliziosa e appetitosa. Ma la cosa più sorprendente è che è molto semplice e facile da preparare.

• Mele molto piccole con coda – 1 kg;
• Zucchero semolato – 1,2 kg;
• Acqua potabile – 1,5 cucchiai.

Preparazione:

1. Dividere i frutti senza staccare il gambo, lavarli e asciugarli. Per evitare che scoppino durante la cottura, bucherellateli ciascuno con uno stuzzicadenti (una comune forchetta) in più punti.
2. Prepara uno sciroppo con gli ingredienti di cui sopra facendolo bollire per 2-3 minuti a fuoco alto.
3. Versare il liquido dolce sulle mele poste nel pentolino.
4. Una volta completamente raffreddato, rimettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere per non più di 5 minuti.
5. Scolare lo sciroppo in un contenitore separato e lasciarlo cuocere leggermente a fuoco medio per 15 minuti.
6. Sterilizzare i barattoli, riempirli liberamente con mele bollite e versarvi sopra lo sciroppo caldo.
7. Arrotolare immediatamente i coperchi. Capovolgere e far raffreddare lentamente, coperto con una coperta calda. Puoi riporlo nel seminterrato, nella dispensa o semplicemente nella stanza.

Marmellata di mele e pere

Per ottenere la marmellata originale, è necessario selezionare frutti simili nella struttura della polpa. Ricorda: se prendi pere morbide e mele dure, o viceversa, le prime bolliranno e le seconde rimarranno dure. Anche se in questa versione puoi ottenere una marmellata di pere e mele piuttosto insolita.

• Pere – 0,5 kg;
• Mele – 0,5 kg;
• Zucchero – 1 kg;
• Miele naturale – 2 cucchiai;
• Una manciata di cannella in polvere;
• Acqua potabile – 1 cucchiaio.

Preparazione:

1. Eliminare il torsolo del frutto e tagliarlo a pezzi di uguale forma e dimensione. Versatevi sopra dell'acqua bollente e dopo 5 minuti immergetela in acqua abbastanza fredda.
2. Dopo un paio di minuti scolatela e asciugate un po' i pezzi di frutta su un canovaccio.
3. Mescolare lo zucchero con l'acqua, aggiungere il miele, la cannella e far bollire lo sciroppo in una pentola capiente. Metteteci dentro la frutta e fatela cuocere per circa 40 minuti finché non diventerà trasparente.
4. Mettete la marmellata nei barattoli e sterilizzateli per 10-15 minuti in acqua bollente. Arrotolare e mettere in un luogo fresco a raffreddare.

Marmellata di mele con noci

La normale marmellata di mele diventa davvero originale se aggiungi delle noci. Se lo desideri, puoi assumere noci, mandorle, nocciole o anche anacardi.

• Mele – 1 kg;
• Gherigli di noci – 150 g;
• Limone medio;
• Zucchero – 200 g;
• Un paio di foglie di alloro;
• Pepe nero – 3 piselli.

Preparazione:

1. Tagliare a cubetti le mele ben lavate e asciugate, eliminando contemporaneamente la capsula dei semi.
2. Per evitare che scuriscano, immergeteli in acqua con acido citrico per qualche minuto.

La marmellata di frutta e bacche è una delle prelibatezze preferite da tutti, soprattutto quando è inverno e vuoi davvero qualcosa di gustoso e dolce, preparato con le tue mani.

Molto spesso, la marmellata viene prodotta in estate o in autunno, quando l'intero raccolto è stato raccolto e deve essere conservato. La marmellata adeguatamente preparata può essere conservata per diversi anni e rimanere gustosa e aromatica. Ti parleremo delle migliori ricette per preparare la marmellata di mele.

Ricetta n. 1. Marmellata di mele ambrate per l'inverno

Prima di tutto, ti presenteremo una delle ricette più semplici per preparare una deliziosa marmellata di mele. Per preparare la marmellata di mele avrai bisogno i seguenti ingredienti:

1. Mele - 2 kg.

2. Zucchero semolato – 2 kg.

Istruzioni per la cottura:

1 . Laviamo le mele sotto l'acqua corrente, asciugateli, tagliateli, privateli del torsolo e dei semi. Dopo taglio mele a fette o pezzetti.

2. Nella padella versare due bicchieri d'acqua, aggiungere lo zucchero semolato e mettere a fuoco basso. Aspettiamo che lo zucchero sia completamente sciolto, portiamo a ebollizione lo sciroppo e vi mettiamo dentro le mele tritate. Cuocere a fuoco medio, schiumando periodicamente l'eventuale schiuma che si forma in superficie. Quando la marmellata si sarà addensata bene, spegnete il fuoco.

3. Ora versare la marmellata calda secondo le banche pre-preparate, arrotolare i coperchi, capovolgetelo, avvolgetelo e lasciatelo così finché non si raffredda completamente. Quindi mettiamo i barattoli in un luogo buio e asciutto.

Questa marmellata può essere conservata a lungo, a condizione che i vasetti e i coperchi siano ben sterilizzati. La marmellata di mele è pronta! Buon appetito!

Ricetta n. 2. Marmellata di mele intere

La marmellata preparata secondo questa ricetta risulta molto gustosa e ha un bell'aspetto nei barattoli. Per preparare la marmellata con le mele intere avrai bisogno i seguenti ingredienti:

1. Mele – 1 kg.

2. Zucchero semolato – 1 kg.

Istruzioni per la cottura:

1. Per realizzare questa marmellata ci servirà mele più piccole. Quindi selezioniamo le mele, le laviamo accuratamente sotto l'acqua corrente, le asciugiamo e poi pungere con un ago o uno stuzzicadenti. Metti le mele preparate in una casseruola.

2. Versare lo zucchero semolato in una padella separata e versare un bicchiere d'acqua. Mettere a fuoco basso e cuocere lo sciroppo di zucchero. Versare lo sciroppo caldo risultante sulle mele, lascialo riposare per un giorno.

3. Trascorso il tempo specificato, metti la padella con le mele sul fuoco, attendi che bolle e cuocere per cinque minuti. Quindi spegni il fuoco e ancora una volta lascia le mele per un giorno. Dopodiché rimettete la padella sul fuoco e, dopo l'ebollizione, fate cuocere per dieci minuti. Ora puoi mettere la marmellata finita in barattoli sterilizzati e arrotolarla.

Dopo che i barattoli si saranno raffreddati completamente, conservateli in un luogo fresco e buio. La marmellata di mele intera è pronta! Buon appetito!

Ricetta n.3. Marmellata di mele per l'inverno con cannella

La combinazione di mele e cannella è diventata da tempo un classico e viene utilizzata attivamente nella preparazione di dolci e prodotti da forno. Prova a preparare la marmellata di mele con cannella e scoprirai un gusto completamente nuovo. Questa marmellata risulta incredibilmente aromatica ed è perfetta per bere il tè a casa in una fredda sera d'inverno. Per preparare la marmellata di mele alla cannella vi serviranno: i seguenti ingredienti:

1. Mele – 2 kg.

2. Zucchero semolato – 1 kg.

3. Cannella in polvere - 1 cucchiaio.

Istruzioni per la cottura:

1. Laviamo le mele sotto l'acqua corrente, le asciughiamo, tagliamo la metà con i semi. Ora taglia le mele a pezzetti e mettile in una casseruola profonda o in una ciotola smaltata. Coprite le mele con lo zucchero semolato e lasciate riposare per una notte. Durante questo periodo dovrebbero dare il succo.

2. Dopodiché mettete la ciotola sul fuoco, versare un bicchiere d'acqua, mescolare e portare a ebollizione. Rimuovere con attenzione la schiuma risultante, aggiungere la cannella in polvere, mescolare e cuocere a fuoco medio per altri cinque minuti.

Mettere la marmellata finita ancora calda nei barattoli preparati, arrotolarla, capovolgerla, avvolgerla e attendere che si raffreddi completamente. La marmellata di mele con cannella è pronta! Buon appetito!

Ricetta n. 4. Marmellata di mele con banane

Questa marmellata sarà apprezzata da tutti i golosi. Risulta tenero, dolce, molto aromatico e originale. Per preparare la marmellata di mele con le banane ti servirà i seguenti ingredienti:

1. Mele – 1 kg.

2. Banane – 1 kg.

3. Limone – 2 pezzi.

4. Zucchero semolato – 700 grammi.

Istruzioni per la cottura:

1. Lavare i limoni, versarvi sopra dell'acqua bollente, sbucciare la scorza e spremere il succo. Successivamente filtrare il succo di limone attraverso un colino. Banane sbucciare e tagliare in cerchi. Laviamo le mele sotto l'acqua corrente, le asciughiamo, le sbucciamo, tagliamo la metà con i semi. Preparato tagliare le mele a pezzetti. Ora mettete le mele e le banane tagliate a pezzetti in una ciotola, aggiungete il succo e la scorza di limone. Mescolare e trasformare la frutta in purea utilizzando un frullatore ad immersione.

2. Nella purea di frutta risultante aggiungere lo zucchero semolato e versare due bicchieri d'acqua, mescolare. Mettete la ciotola sul fuoco e portate a ebollizione. Quindi eliminare la schiuma, abbassare la fiamma e continuare la cottura per altri trenta minuti. In questo caso la marmellata dovrà essere mescolata costantemente in modo che non bruci o si attacchi al fondo della ciotola.

Trascorso il tempo specificato, togliere la ciotola dal fuoco, mettere la marmellata calda nei barattoli preparati, chiudere con i coperchi sterilizzati e lasciare raffreddare completamente. La marmellata di mele con banane è pronta! Buon appetito!

Ricetta n.5. Marmellata di mele con melone

Un'altra ricetta molto insolita per fare la marmellata di mele, questa volta con il melone. Per preparare la marmellata di mele con il melone ti servirà seguenti ingredienti:

1. Mele – 700 grammi.

2. Melone – 1,5 kg.

3. Zucchero semolato – 600 grammi.

4. Limone – 1 pezzo.

Istruzioni per la cottura:

1. Laviamo il melone sotto l'acqua corrente, lo tagliamo, togliamo tutti i semi e lo sbucciamo. Tagliare la polpa del melone a pezzetti, trasferire in una casseruola profonda e coprire con zucchero semolato. Mettete la padella sul fuoco basso e fate cuocere fino ad ottenere una consistenza densa e viscosa.

2. Laviamo le mele, le asciughiamo, tagliamo la buccia e puliamo i semi. Tagliare le mele a pezzetti e metterlo in padella con il melone. Mescolare, portare a ebollizione e cuocere per altri cinque minuti. Limone versarvi sopra dell'acqua bollente, tagliare la scorza e aggiungere alla padella, mescolate, fate cuocere per altri tre minuti e togliete la padella dal fuoco. Mettere la marmellata calda in barattoli sterilizzati, arrotolare e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente. La marmellata di mele con melone è pronta! Buon appetito!

Ricetta n. 6. Marmellata di mele con noci

L'aggiunta delle noci rende la confettura particolarmente aromatica e ricca. Non per niente questa marmellata si chiama "reale", perché risulta semplicemente meravigliosa. Per preparare la marmellata di mele con le noci avrai bisogno i seguenti ingredienti:

1. Mele – 1 kg.

2. Noci – 200 grammi.

3. Zucchero semolato – 200 grammi.

4. Limone – 1 pezzo.

5. Foglia di alloro a piacere.

Istruzioni per la cottura:

1 . Mele lavare sotto l'acqua corrente, asciugare, togliere il contenitore dei semi e tagliare a fettine sottili. Versare l'acqua bollente sul limone, tagliare la scorza e spremere il succo. Noci sbucciare e macinare.

2 . Mettete le mele tritate in una casseruola, aggiungete un po' d'acqua e il succo di limone, aggiungete la scorza, lo zucchero semolato e un paio di foglie di alloro. Mescola tutto e metti la padella sul fuoco, cuocere coperto per dieci minuti. Aggiungete ora le noci tritate, mescolate e continuate a cuocere a fuoco vivace finché tutto il liquido non sarà evaporato. In questo caso la marmellata dovrà essere mescolata costantemente, senza dimenticare di raccogliere la schiuma che si forma in superficie.

3. Quando la marmellata si sarà addensata ed il liquido sarà evaporato, spegnete il fuoco ed eliminate le foglie di alloro. Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati, chiudere, capovolgere e lasciare raffreddare completamente. La marmellata di mele con noci è pronta! Buon appetito!

Ricetta n. 7. Marmellata di mele nel microonde

Una ricetta meravigliosa per preparare la marmellata di mele istantanea. Se le mele ti annoiano, puoi preparare una marmellata aromatica e gustosa per il tè in pochi minuti. Inoltre, tale marmellata risulta essere il più salutare possibile, perché i frutti qui sono soggetti a un trattamento termico minimo. Per preparare la marmellata di mele al microonde vi serviranno: i seguenti ingredienti:

1. Mele – 3 pezzi di medie dimensioni.

2. Zucchero semolato – 150 grammi.

3. Mezzo limone.

Istruzioni per la cottura:

1. Laviamo le mele sotto l'acqua corrente, le sbucciamo, tagliamo il torsolo con i semi. Ora tagliare le mele preparate a pezzetti e metterlo in una ciotola adatta al microonde.

2. Spremete il succo di mezzo limone. In una ciotola con le mele aggiungere lo zucchero semolato e il succo di limone, mescolare. Invio di una ciotola microonde per quattro minuti alla massima potenza. Trascorso il tempo indicato, tirate fuori la ciotola, le mele dovrebbero diventare morbide e lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente.

3. Ora utilizzando un frullatore ad immersione trasformare le mele in purea e rimettetela in forno. Basta ridurre la potenza a un livello medio e impostare il tempo su otto minuti. Durante questo periodo, è necessario togliere più volte la ciotola e mescolare la marmellata. Di conseguenza, dovrebbe addensarsi bene.

Lascia raffreddare completamente la marmellata finita e servila con panini o toast. La marmellata di mele nel microonde è pronta! Buon appetito!

Ricetta n. 8. Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta

Il multicooker è diventato un assistente indispensabile per le casalinghe moderne. Puoi cucinare quasi tutti i piatti, inclusa la marmellata. Ti offriamo una ricetta per una meravigliosa marmellata di mele con arance in una pentola a cottura lenta. Per preparare la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta avrai bisogno di: i seguenti ingredienti:

1. Mele – 6 pezzi di medie dimensioni.

2. Arance – 3 pezzi.

3. Limone – 1 pezzo.

4. Zucchero semolato – 600 grammi.

Istruzioni per la cottura:

1. Mele come sempre, prima sciacquateli sotto l'acqua corrente, asciugateli, eliminate i semi e la buccia, e poi tagliare in piccoli pezzi. Sbucciare le arance, eliminare i semi e tritare anche queste. Lavare il limone, versarvi sopra dell'acqua bollente e tagliarlo a pezzetti. Se la buccia del limone è spessa, è meglio tagliarla.

2 . Metti tutta la frutta preparata e tritata nella ciotola del multicooker e cospargila con lo zucchero semolato. Attiva la modalità "Estinzione". impostare l'ora su due ore. Durante questo periodo, la marmellata deve essere mescolata più volte.

3. Dopo il segnale acustico, mettere la marmellata finita in barattoli sterilizzati, arrotolare e lasciare raffreddare. Se lo desiderate potete trasformare la marmellata in marmellata. Per fare questo, trasformare la marmellata preparata in purea utilizzando un frullatore ad immersione. La marmellata di mele nella pentola a cottura lenta è pronta! Buon appetito!

Ricetta n. 9. Marmellata di mele al forno

Ai vecchi tempi, qualsiasi marmellata veniva preparata esclusivamente in un forno russo perché allora non esistevano forni a microonde o multicooker. Prova a preparare una deliziosa marmellata di mele utilizzando una vecchia ricetta leggermente migliorata. Solo che al posto del forno russo utilizzeremo un normale forno elettrico. Per preparare la marmellata di mele al forno ti servirà i seguenti ingredienti:

1. Mele – 2 kg.

2. Zucchero semolato – 1,5 kg.

Istruzioni per la cottura:

1. Laviamo le mele sotto l'acqua corrente, le asciugiamo, togliamo il torsolo e le tagliamo a pezzetti. Se lo desideri, puoi sbucciare le mele. Quindi, mettete le mele tritate in una grande ciotola smaltata, riempitela d'acqua esattamente a metà e mettetela sul fuoco. Cuocere coperto fino a quando le mele saranno morbide, quindi aggiungere lo zucchero semolato e mescolare.

2. In questa forma, trasferire le mele in una padella adatta al forno. Potrebbe trattarsi di un calderone di ghisa o di una pentola di terracotta. Inviamo la padella nel forno preriscaldato a duecentocinquanta gradi. Quando la marmellata bolle, riduci la temperatura a cento gradi. A questa temperatura cuocere la marmellata per tre ore, mentre le stoviglie devono essere coperte con un coperchio. Quindi, dopo tre ore tiriamo fuori la padella e la controlliamo. Se la marmellata ha acquisito una ricca tonalità ambrata, puoi versarla nei barattoli e arrotolarla. La marmellata di mele al forno è pronta! Buon appetito!

Ricetta n. 10. Marmellata di mele con sorbo

A causa del suo gusto specifico, la sorba viene utilizzata raramente per preparare la marmellata. Condividiamo con voi una ricetta per una straordinaria marmellata di mele con bacche di sorbo, che vi affascinerà con il suo insolito gusto aspro e l'aroma straordinario. Per preparare la marmellata di mele con bacche di sorbo ti servirà seguenti ingredienti:

1. Mele – 1 kg.

2. Aronia – 250 grammi.

3. Zucchero semolato – 1 kg.

Istruzioni per la cottura:

1. bacche di sorbo staccare dai rami, sistemiamo, rimuovere detriti e foglie. Quindi sciacquare accuratamente la sorba sotto l'acqua corrente e asciugarla. Laviamo anche le mele, eliminiamo bucce e semi e le tagliamo a pezzetti.

2. Versare lo zucchero semolato in una casseruola e versare un bicchiere d'acqua, metterlo sul fuoco e cuocere lo sciroppo di zucchero. Ora aggiungiamo i frutti di bosco preparati e le mele tritate nella casseruola con lo sciroppo, mescoliamo e cuociamo a fuoco medio per cinque minuti. Togliete quindi la padella dal fuoco e raccogliete con attenzione la schiuma che si forma in superficie. Lascia riposare la marmellata per diverse ore o durante la notte. Quindi rimettete la padella sul fuoco, portate a ebollizione la marmellata e fate cuocere per cinque minuti. Lasciarlo di nuovo tutta la notte e ripetere nuovamente l'intera procedura. Trascorsa l'ultima volta, versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati, arrotolare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. La marmellata di mele con sorbo è pronta! Buon appetito!

La marmellata di mele ambrate non è solo gustosa, ma anche una bella prelibatezza. Le fette elastiche e allo stesso tempo morbide in uno sciroppo trasparente e denso profumano semplicemente di cannella. Non c'è da vergognarsi nel servire tale marmellata anche su una tavola festiva o in un barattolo ben decorato, presentandola come un dolce regalo. Come preparare correttamente la marmellata di mele, oggi ti svelerò tutti i segreti e i consigli utili.

La marmellata di mele, ovviamente, può essere preparata secondo una varietà di ricette e il risultato ti piacerà sicuramente ogni volta. Ma ci sono alcune sfumature nella preparazione di un dessert del genere, ad esempio come ottenere la trasparenza dello sciroppo o mantenere l'integrità delle fette di mela. Segui scrupolosamente i consigli passo passo e otterrai la stessa marmellata di mele della foto, te lo prometto.

Ingredienti:

Cucinare il piatto passo dopo passo con le foto:

La ricetta per la marmellata di mele ambrate comprende solo due ingredienti principali: mele e zucchero semolato. Io uso la cannella come additivo aromatico: 1 bastoncino è sufficiente. Non è necessario aggiungerlo se non ti piace. Inoltre, qui sono perfetti la vaniglia, il cardamomo o l'anice stellato - qualsiasi spezia a tua scelta.

Come preparare la marmellata di mele in modo che risulti davvero gustosa, trasparente e appetitosa? Tutto è semplice come sgusciare le pere: tutto ciò di cui hai bisogno è voglia e tempo. Per questo dessert, assicurati di prendere varietà di mele in agrodolce. I frutti devono essere sodi e senza imperfezioni, cioè non rotti o rugosi. Altrimenti difficilmente sarà possibile garantire che nella marmellata di mele finita le fette rimangano intatte e lo sciroppo rimanga trasparente. Lavare le mele e tagliarle longitudinalmente in 4 pezzi. Ritaglia con attenzione i baccelli e i gambi. Ora tagliamo ogni quarto nel senso della lunghezza in altre 3 parti: di conseguenza, da una mela di media grandezza si ottengono 12 fette identiche. Elaboriamo tutti i frutti in questo modo in modo che ci siano 1,5 chilogrammi di materie prime preparate per la marmellata.

Prendiamo un contenitore di volume adeguato (io ho un pentolino da quattro litri), sempre con il fondo spesso. Disporre le fette di mela a strati, spolverando con zucchero semolato.

Agitare delicatamente la padella in modo che lo zucchero sia distribuito uniformemente tra le mele. Se aggiungi spezie aromatiche, aggiungile subito: per me è una stecca di cannella. Coprire le stoviglie con un coperchio o una garza (per evitare l'ingresso di insetti fastidiosi) e lasciare a temperatura ambiente per 4-12 ore. In questo caso, il tempo è più che un concetto relativo e dipende dalla varietà di mele, nonché dalla temperatura nella stanza. Ad esempio, più il frutto è succoso, più succo contiene, quindi sarà necessario meno tempo. Bene, con il caldo, le mele rilasceranno naturalmente il succo più velocemente. La sera potete ricoprire le mele con lo zucchero e lasciarle così fino al mattino, per poi fare la marmellata.

Ecco come apparivano le mie fette di mela dopo sole 6 ore. Lo zucchero si è sciolto quasi completamente (rimangono solo un paio di cucchiai sul fondo della padella) e le mele hanno rilasciato il loro succo. Durante questo periodo ho scosso delicatamente la padella un paio di volte, come se stessi mescolando le mele.

Mettete sul fuoco la ciotola con le fette di frutta sciroppate di zucchero. Accendi il fuoco più alto e porta a ebollizione il contenuto sotto il coperchio. Quindi togliere il coperchio e far bollire le mele nello sciroppo a fuoco vivace per 5 minuti esatti. Vedi come sono aumentati? E c'era più sciroppo, poiché durante il trattamento termico veniva rilasciato ancora più succo. Dovresti assolutamente cuocere le mele a fuoco alto: in questo modo le fette manterranno la loro integrità. Se le fai bollire a bassa temperatura, le mele si trasformeranno gradualmente in purea. Inoltre, non interferiamo con l'intero processo di cottura della marmellata di mele: oscilliamo semplicemente la padella da un lato all'altro (di nuovo, per non danneggiare le fette).

Lasciamo la nostra futura marmellata di mele finché non si raffredda completamente: 5 ore, penso, sono sufficienti. Puoi lasciarlo durante la notte se cucini le mele la sera: non devi alzarti la notte. Durante questo tempo, le fette di mela inizieranno ad assorbire lo sciroppo e ad affondare gradualmente al suo interno. Portare nuovamente a ebollizione la frutta nello sciroppo a fuoco vivace e cuocere per 5 minuti. Raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Ecco come appariva il contenuto della padella dopo la seconda cottura e raffreddamento delle mele nello sciroppo. Potrebbero essere necessari 3-4 punti d'ebollizione, come preferisci. Guardate: le fette hanno assorbito lo sciroppo e sono diventate trasparenti, mantenendo la loro forma e non trasformandosi in poltiglia. A questo punto potete completare la preparazione della marmellata di mele e chiuderla per l'inverno. Ma in questo caso lo sciroppo rimane piuttosto liquido, quindi suggerisco di addensarlo facendolo bollire.

Utilizzando una schiumarola (un cucchiaio largo e forato), togliete con attenzione le fettine di mela dallo sciroppo e trasferitele in un'altra ciotola. Mettere lo sciroppo stesso a fuoco medio e cuocere, mescolando, fino alla densità desiderata. Di solito cucino per circa 5-7 minuti.

Riportare le mele nello sciroppo bollente, portare nuovamente il tutto a ebollizione e cuocere per circa 3-4 minuti a fuoco vivace. La marmellata di mele trasparente a fette è pronta: la copriremo per l'inverno.

In quasi tutte le ricette per le preparazioni fatte in casa per l'inverno, vi dico come preparare barattoli e coperchi. Non mi ripeterò (probabilmente sei già stanco di me) - semplicemente

Oggi prepariamo la marmellata di mele. Le casalinghe fanno scorta di frutta e continuano a prepararsi per l'inverno. Sono felici di condividere consigli e raccontare con gusto come producono la marmellata con mele dal meraviglioso colore ambrato.

In questa pagina sono raccolte cinque delle ricette più semplici per la marmellata di mele dal gusto agrodolce. Puoi confezionare questa prelibatezza per l'inverno e goderti il ​​suo bel colore, l'aroma seducente e, naturalmente, il gusto eccellente durante la stagione fredda.

Marmellata trasparente di mele a fette - ricetta veloce

La marmellata di mele trasparente a fette viene preparata rapidamente. Risulta piuttosto denso. Per questa ricetta, le mele migliori sono le varietà tardive: Antonovka, Anis o Papirovka. Solo da loro si ottengono fette trasparenti dal profumo estivo e dal gusto agrodolce!

Ingredienti per cucinare:

• Antonovka - 1 kg;
• zucchero – 1kg.

Le mele rafferme, ammaccate e tagliate a fette, non saranno adatte alla marmellata. È meglio ricavarne marmellata o marmellata.

Preparazione:

Prepariamo l'Antonovka per cucinare. Tagliare i frutti in 8-10 pezzi a fette pulite, rimuovere semi e voglie. Non rimuoviamo la pelle! Coprire le mele con lo zucchero a strati e lasciarle riposare per 10-12 ore. Può durare tutta la notte.

Al mattino la futura marmellata è già piena di succhi e potete portarla a ebollizione. Togliere quindi dal fuoco, pressare con un piatto e posizionare l'eventuale peso. In questo modo le mele si impregneranno dello sciroppo caldo e diventeranno traslucide.

Dopo averlo raffreddato completamente, fate cuocere lo sciroppo con le mele per altri 3-5 minuti, mettete da parte, coprite con un piatto e lasciate riposare. Ripetere la procedura di cottura ancora una volta. Ancora una volta, lascia le mele in ammollo per una notte. Cuocere al mattino per la terza volta dopo aver fatto bollire per 10-15 minuti.

Versare la marmellata calda in barattoli sterili e lasciare una ciotola per il test. Buon appetito!

Ricetta marmellata di mele e aronia

Questa ricetta originale aiuterà le casalinghe a preparare una marmellata deliziosa e bella dal gusto aspro unico. La delicata dolcezza delle mele si sposa bene con il gusto aspro e viscoso del sano aronia.

Prepariamo gli ingredienti:

• aronia - 2 kg;
• mele – 1 kg;
• zucchero – 3 kg;
• acqua - 4 bicchieri.

Preparazione:

1. Per prima cosa prepariamo lo sciroppo. Versare un po' d'acqua in una bacinella e aggiungervi 1 kg di zucchero. A fuoco basso, attendere che la sabbia sia completamente sciolta e versare lo sciroppo preparato sulla sorba preparata.
2. Portare a ebollizione le bacche a fuoco alto. Quindi ridurre al minimo il gas e far bollire la futura marmellata per 5-7 minuti.
3. Ora mettiamo da parte la ciotola e teniamo le bacche sotto il coperchio per 8-10 ore.
4. Il passo successivo è tagliare le mele a pezzetti. I frutti succosi devono essere sbucciati. Tagliatela a pezzetti e mettetela in una ciotola insieme alle bacche di sorbo.
5. Aggiungete i restanti 2 kg di zucchero, ponete il contenitore sul fuoco vivace e mescolate delicatamente man mano che la cottura procede. Dopo l'ebollizione, ridurre il gas, coprire con un coperchio e cuocere per 20 minuti.

Quando è calda, la marmellata può essere versata in barattoli puliti e coperta con i coperchi. Si ottengono circa 10 vasetti da mezzo litro. Sono sufficienti per i tea party in famiglia durante il lungo e freddo inverno.

Marmellata di mele e arance per l'inverno

Alcune delle ricette più deliziose sono la marmellata di mele e arance. Risulta gelatinoso, gustoso e molto aromatico! Potete prepararlo in qualsiasi periodo dell'anno oppure arrotolarlo per l'inverno. Gli ingredienti sono sempre in vendita nei negozi del verde.

Per cucinare avrai bisogno di:

• mele dure - 1 kg;
• arancione - 1 pezzo;
• zucchero - 0,5 kg.

La marmellata di mele è la prelibatezza a basso contenuto calorico. È ideale per chi sta perdendo peso e sta seguendo una dieta. La marmellata di mele e arance è un utile sostituto dei dolci pesanti.

Preparazione:

Prepariamo le mele. Rimuovere la buccia e i semi e tagliarli a cubetti medi. Tagliate l'arancia a fette, eliminate i semi e passatela al tritacarne insieme alla buccia. Unisci la frutta in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Lessare la marmellata a fuoco basso per circa 1 ora. Mescolare di tanto in tanto!

A fine cottura le mele dovranno diventare quasi trasparenti e lo sciroppo dovrà essere difficile da scolare dal cucchiaio.

La marmellata è pronta! È meglio conservarlo in frigorifero, ma può essere trasferito in una cantina fredda.

Ricetta marmellata di mele con cannella

Questa è una marmellata ipocalorica e molto gustosa, poiché le mele si sposano bene con la cannella. Questa spezia salutare emana un aroma gradevole e aggiunge un gusto esotico alle mele. La preparazione del dessert richiede 2-2,5 ore. Secondo la ricetta, la delicatezza viene infusa per una notte e al mattino può essere servita per la colazione in famiglia.

Prepariamo gli ingredienti:

• mele – 1,5 kg;
• zucchero – 800 g;
• acqua – 50 ml;
• cannella – 1 bastoncino.

Preparazione:

1. Lavare le mele, sbucciarle ed eliminare i semi dal torsolo. Tagliatelo prima a fette, poi a cubetti di media grandezza.
2. Metti la frutta in una casseruola, cospargila di zucchero e aggiungi acqua. Metti un bastoncino di cannella tra le mele.

Per la prima volta aggiungere 600 g di zucchero semolato.

1. Far bollire il composto a fuoco vivace per 5-6 minuti, mescolando delicatamente. Quindi ridurre il gas e cuocere a fuoco lento la marmellata per altri 5 minuti.
2. Togliere la marmellata semipronta dal fuoco e lasciarla agire per 1 ora. Il frutto rilascerà i suoi succhi e lo sciroppo si raffredderà. Rimettete il dolce caldo sul fuoco e aggiungete i restanti 200 g di zucchero.
3. Cuocere la marmellata una seconda volta per circa 20 minuti fino a completa cottura. Tutti i pezzi di frutta dovrebbero diventare trasparenti, come le vere marmellate.

Il trattamento finito dovrebbe durare una notte. Successivamente potete arrotolare la marmellata addensata nei vasetti. Il dessert risulta dolce, ma non stucchevole. Ottimo per bere il tè e come ripieno per abbondanti pasticcini!

Marmellata di mele e pere: una ricetta per l'inverno

Le prelibatezze fatte in casa sono molto diverse dalle sorprese acquistate in negozio. Marmellate e composte sono il modo migliore per ricordare il gusto gradevole delle mele e delle pere tardive quando fa freddo. Seguendo una ricetta semplice, le casalinghe possono preparare da sole la marmellata e arrotolarla in barattoli per il lungo inverno.

Ingredienti per un delizioso dessert:

• mele e pere – 1 kg ciascuna;
• zucchero – 1 kg;
• acqua – 250 ml.

Preparazione:

1. Per cuocere, sbucciare la frutta, eliminare i semi e tagliarla a fette uguali, non molto grandi.
2. Cuocere lo sciroppo. Versare lo zucchero semolato nell'acqua bollente. Mescolare attentamente il composto in modo che i granelli di zucchero si sciolgano e non brucino.
3. Versare lo sciroppo caldo sulle mele e pere tritate. Quando il pezzo si sarà raffreddato completamente, metterlo sul fuoco e far bollire dopo aver fatto bollire per 5-6 minuti.

La frutta deve essere mescolata con molta attenzione in modo che le fette non si sfaldino, ma rimangano integre e belle.

1. Dopo la prima cottura è necessario attendere 6-8 ore e ripetere il procedimento. Per chi lo preferisce più denso, è possibile aumentare il numero di bolliture a 3-4 con 8 ore di riposo.

La bella marmellata di mele e pere è pronta. Il dessert sarà sufficiente per circa 4-4,5 litri. Non resta che arrotolare i dolci in barattoli sterilizzati e metterli da parte per l'inverno. Buon tè!

In bocca al lupo per la preparazione e aspettiamo nuove ricette!

A fette? Non molte persone conoscono la risposta a questa domanda. A questo proposito, abbiamo deciso di dedicare l'articolo presentato a questo argomento.

informazioni generali

Marmellata di mele a fette, la ricetta di cui parleremo più avanti, risulta non solo molto gustosa, ma anche sorprendentemente bella. Il dolce dorato con brodo limpido viene conservato molto raramente fino alla stagione invernale. Dopotutto, questa prelibatezza invita i membri della famiglia ad aprirla il prima possibile.

Va notato che la semplice marmellata di mele può essere consumata non solo con il tè, ma anche trasformata in deliziose e aromatiche torte. Tuttavia, per utilizzare un tale ripieno, è necessario prendere in anticipo la frutta bollita e lasciare lo sciroppo dolce nel barattolo. Se non lo fai, rischi di ottenere prodotti da forno semicotti.

Scegliere il frutto giusto

Prima di dirvi come cucinare la marmellata di mele a fette, dovremmo dirvi come scegliere la frutta giusta. Per rendere un dessert il più gustoso e bello possibile, è possibile utilizzarne di completamente diversi per la sua preparazione. È molto importante che siano maturi, dolci, duri e senza buchi di verme. Se preferisci utilizzare la marmellata con acidità, per crearla devi acquistare varietà di frutta acida o mele non molto mature.

Lavorazione del prodotto

Come fare la marmellata di mele a fette? Per fare questo, acquista la frutta adatta e poi lavala accuratamente utilizzando una spazzola o un normale straccio. Per rendere il dessert denso, non è necessario aggiungere acqua. A questo proposito, si consiglia di pulire ogni mela con tovaglioli di carta o un asciugamano.

Dopo che i frutti sono stati lavati e asciugati, devono essere tritati correttamente. Per fare questo, tagliare la mela in 4 fette, quindi rimuovere con attenzione la parte centrale. Successivamente, ogni pezzo di frutto deve essere diviso in altre 3-4 parti. Va notato che più sottili sono le fette, più velocemente saranno sature di zucchero semolato. Tuttavia, durante il trattamento termico, tali mele possono ridursi notevolmente e diventare dure. A questo proposito le fette di frutta devono essere di medio spessore.

Deliziosa e trasparente marmellata di mele a fette: ricetta passo passo

Questa prelibatezza non viene preparata rapidamente. Dopotutto, per ottenere una gustosa marmellata dopo ogni utilizzo, deve essere completamente raffreddata a temperatura ambiente.

Quindi, prima di cuocere la marmellata di mele a fette, devi preparare:

• frutta tritata (come lavorare, vedi sopra) - 5 kg;
• piccolo - 5 kg.

Preparazione preliminare degli ingredienti

Per preparare la marmellata di mele in casa è necessario utilizzare una ciotola capiente in acciaio inox. Naturalmente, è adatto anche per preparare una tale prelibatezza, ma, come dimostra la pratica, esiste la possibilità che il frutto in esso contenuto possa bruciare abbastanza rapidamente.

Quindi, prima di cuocere la marmellata di mele a fette, la frutta tagliata a pezzetti va posta in un contenitore capiente e poi ricoperta di zucchero semolato fine. In questo caso, è altamente sconsigliato utilizzare acqua aggiuntiva. Le mele dovrebbero dare il succo da sole e lo zucchero dovrebbe sciogliersi formando uno sciroppo dorato. Idealmente, la sera la frutta può essere ricoperta con un ingrediente dolce e il mattino successivo può iniziare il trattamento termico.

Cucinare il dolce

Per quanto tempo cuocere la marmellata di mele? È abbastanza difficile rispondere a questa domanda in modo inequivocabile. Dopotutto, un dessert del genere dovrebbe essere preparato in più fasi. Deve essere trattato termicamente, raffreddato, rimesso sul fornello, ecc.

Pertanto, le mele sciroppate devono essere bollite a fuoco basso e poi lasciate da parte finché non si raffreddano completamente. In questo caso il frutto dovrebbe essere parzialmente saturo di zucchero semolato. Successivamente, la marmellata raffreddata deve essere rimessa sul fuoco e lasciata per circa 5 minuti. Si consiglia di eseguire tali procedure circa 3-4 volte. Come risultato di tali azioni, la tua marmellata si addenserà e diventerà di un piacevole colore dorato.

Processo di conservazione

Ora sai come cucinare correttamente la marmellata di mele. Va notato che questo dessert può essere conservato per un periodo piuttosto lungo. E per aumentarne notevolmente la durata, la marmellata deve essere adeguatamente conservata. Per fare questo è necessario prendere diversi barattoli di vetro da 750 g, versarvi un po' di acqua potabile (1/2 tazza), quindi metterli nel microonde e sterilizzare alla massima potenza. Se non disponi di un dispositivo del genere, puoi eseguire questa procedura sul fornello. Dovresti far bollire anche i coperchi di ferro, mettendoli prima in una ciotola con una piccola quantità di acqua.

Dopo che i barattoli sono stati sterilizzati, è necessario posizionare con cura la marmellata bollente (fino in cima) e poi arrotolarli rapidamente. Successivamente, i contenitori con il dolce devono essere capovolti e coperti con una spessa coperta di cotone. Si consiglia di mantenere i vasetti in questa posizione per circa un giorno. Puoi conservarli in frigorifero, nel seminterrato e anche a temperatura ambiente.

Preparare una deliziosa marmellata di mele

Il dolce preparato secondo la ricetta sopra risulta essere molto denso e dorato. Tuttavia, la marmellata di mele trasparente può essere preparata in un altro modo. Per questo abbiamo bisogno di:

• frutta tritata (come lavorare, vedi sopra) - 3 kg;
• acqua filtrata - ½ tazza;
• acido citrico - 1/3 cucchiaio da dessert;
• cannella in polvere - aggiungere a piacere;
• piccolo - 3kg.

Elaborazione preliminare

Per preparare la tua marmellata aromatica e molto gustosa, devi usarli solo E non devono essere morbidi, altrimenti il ​​\u200b\u200bdolce non risulterà trasparente, ma sarà sciolto.

Abbiamo descritto sopra come lavorare e tagliare le mele per questa marmellata. Vanno riposti in un contenitore capiente (ad esempio una bacinella smaltata) e subito ricoperti con zucchero semolato fino. Non ha senso aspettare che il prodotto dolce si sciolga e il frutto dia il suo succo. Ciò è dovuto al fatto che a questo dessert viene aggiunta anche acqua potabile.

Trattamento termico sulla stufa

Dopo aver messo le mele e lo zucchero in una ciotola, metterle a fuoco basso. È necessario versare immediatamente una piccola quantità d'acqua nel piatto in modo che il suo contenuto non bruci sul fondo. Quindi, mescolando regolarmente la frutta, portatela a ebollizione e poi fatela cuocere per circa mezz'ora. Successivamente, la marmellata deve essere tolta dal fuoco e lasciata da parte per tre ore. Successivamente si consiglia di scaldare nuovamente la ciotola con il dolce, ma entro un quarto d'ora. Trascorso questo tempo, la marmellata dovrebbe addensarsi leggermente e anche cambiare notevolmente colore. Quindi, toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare completamente.

Sterilizzazione dei vasi

Puoi conservare questa marmellata fino all'inizio della prossima estate. Ma affinché non si deteriori e conservi tutte le sue proprietà benefiche, oltre al gusto e all'aroma, deve essere preservato. Per questo potete utilizzare sia vasetti da litro che da 750 g. Devono essere sterilizzati sul fornello. Le coperture metalliche devono essere trattate allo stesso modo.

La fase finale della creazione di una deliziosa marmellata di mele

Dopo che i barattoli e i coperchi sono stati sterilizzati, la ciotola con la marmellata deve essere posta a fuoco basso, quindi portata a ebollizione, aggiungere acido citrico e cannella in polvere a piacere. Successivamente, è necessario mescolare bene tutti gli ingredienti e iniziare a metterli nel contenitore. Va notato che questa procedura deve essere eseguita con estrema cautela. Dopotutto, se la marmellata calda viene a contatto con la pelle, puoi procurarti un'ustione piuttosto grave.

Dopo aver riempito tutti i contenitori di vetro con il dessert bollente, devono essere immediatamente arrotolati con coperchi di metallo. Successivamente, devono essere capovolti, quindi coperti con una spessa coperta e lasciati durante la notte fino a completo raffreddamento. Si consiglia di conservare tale marmellata in frigorifero, in cantina o in qualsiasi altra cella frigorifera. Ma se non hai questa opportunità, i barattoli possono essere collocati in un normale armadietto buio. Tuttavia, la loro durata di conservazione sarà notevolmente ridotta. A questo proposito, un dolce del genere dovrebbe assolutamente essere consumato prima della fine dell'inverno.

Marmellata veloce di mele

Se non vuoi stare ai fornelli troppo a lungo e cucinare un dolce del genere, ti suggeriamo di utilizzare la seguente ricetta, che non richiede un trattamento termico a lungo termine e il mantenimento a temperatura ambiente. Per questo abbiamo bisogno di:

• mele mature il più dolci possibile - circa 3 kg;
• acqua potabile - 1 bicchiere;
• zucchero semolato fine - 2 kg.

Processo di cottura

Le mele, tagliate a fettine sottili, vanno poste in una ciotola capiente di metallo, poi ricoperte di zucchero semolato fine e agitate bene in modo che la frutta ne sia ricoperta uniformemente. Successivamente, è necessario posizionare il contenitore pieno a fuoco medio e versarvi immediatamente una piccola quantità di normale acqua potabile. Mescolando regolarmente, portare a ebollizione le mele. Successivamente, riduci il fuoco al minimo e cuoci il dessert per 40 minuti. Durante questo periodo, il frutto si ridurrà notevolmente e lo sciroppo aumenterà significativamente di volume. In questo caso la marmellata dovrà diventare più densa e di colore dorato.

Fase finale

Una volta che la marmellata avrà raggiunto la consistenza adeguata potrete tranquillamente versarla in barattoli di vetro sterilizzati. Successivamente, tutti i contenitori devono essere arrotolati, capovolti e tenuti sotto una spessa coperta per 15-25 ore. Durante questo periodo, i barattoli di dolcetti si raffredderanno completamente e potranno essere conservati in sicurezza nel frigorifero, nel seminterrato o in cantina.