Disturbi della salivazione. Cause della saliva viscosa e densa al mattino e trattamento del muco viscoso in bocca negli adulti

Chernyshova V.N. 1

Kolchina M.V. 1

1 Istituto scolastico comunale di bilancio “Scuola secondaria n. 62 intitolata a. Yu.A. Gagarin"

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introduzione

Sono molto interessato al problema della prevenzione della carie, perché ho deciso di mantenere i miei denti forti e sani per tutta la vita.

Cosa potrebbe esserci di più semplice e più chiaro nel corpo della bocca? Non è nascosto da qualche parte all'interno, è facile guardarsi allo specchio e persino sentirlo con le dita, pulite ovviamente. In bocca vediamo subito denti, gengive, lingua, tonsille e sentiamo l'umidità. E come si conservano i denti in tale umidità, e cos'è questo strano liquido in bocca che una persona sana difficilmente nota? Avendo deciso di rispondere a queste domande, ho iniziato a leggere l'enciclopedia, le riviste per bambini e mia madre, aiutandomi, a leggere libri per adulti. Molto utile si è rivelato anche il consulto con un dentista. Il liquido in bocca è la saliva, che, stranamente, è stata poco studiata oggigiorno. Ho condotto un sondaggio tra compagni di classe e conoscenti (Appendice 1) e ho scoperto che i ragazzi sanno poco o niente della saliva. Dopo aver studiato la letteratura, condotto esperimenti e lavoro pratico, ero convinto che la saliva non fosse solo un liquido, ma un magico elisir di salute. Lei è molto importante per noi. Voglio insegnare a tutti i bambini come prendersi cura dei propri denti e del loro buon assistente: la saliva. La carie è molto più facile da prevenire che curare!

Rilevanza:

Tutte le persone desiderano avere un bel sorriso e denti sani. Il tema del mantenimento della salute è sempre rilevante, poiché la maggior parte delle malattie dentali si sviluppa durante l'infanzia.

Problema:

Pochissime persone conoscono le proprietà della saliva e il suo ruolo nella lotta alla carie. Molte persone non considerano affatto la carie una malattia grave che può portare a malattie del cuore, dei reni e degli organi digestivi.

Obiettivo del lavoro:

Scopri di più sulla saliva e scopri il suo ruolo nella protezione dei denti dalla carie.

Compiti:

1.Studiare materiale teorico.

2.Studia la composizione, le proprietà, le funzioni della saliva.

3. Condurre ricerche e fare esperimenti.

4. Comprendere come una persona può aiutare la sua saliva a svolgere il proprio lavoro in modo efficiente.

Risultato:

Imparando di più sulla saliva, i bambini possono aiutare se stessi a mantenere i denti sani.

2. Parte principale

2.1. Parte teorica

2.1.1. Denti e saliva, il ruolo della saliva nella lotta alla carie

La saliva è un liquido incolore, trasparente e viscoso secreto nella cavità orale dalle ghiandole salivari. Tutti i processi nei tessuti duri del dente avvengono in interazione con la saliva. Attualmente è stata dimostrata in modo convincente la relazione tra lo stato dei denti, la mucosa orale, la funzione delle ghiandole salivari e lo sviluppo della carie. Con la rimozione unilaterale delle ghiandole salivari, la carie si verifica sul lato dell'operazione. La saliva protegge i denti e combatte quasi tutte le cause della carie.

I denti e la saliva sono un'immagine speculare di una persona. In base alla loro condizione, si possono giudicare vari disturbi nel corpo. Utilizzando l'analisi della saliva, è possibile determinare il DNA (un codice genetico unico per ognuno), diagnosticare una malattia e selezionare individualmente i prodotti alimentari. Nel prossimo futuro, le cliniche eseguiranno un test della saliva invece di un esame del sangue. È molto più semplice, economico e sicuro.

2.1.2. Da dove viene la saliva e come è composta?

La saliva viene costantemente prodotta nella cavità orale. Di giorno c'è molto, ma di notte molto poco. Quando pensiamo al cibo, lo immaginiamo, ascoltiamo la storia di qualcosa di delizioso, la produzione di saliva aumenta immediatamente del 50%. Questo è il cervello che invia un comando alle ghiandole salivari e le prepara al cibo (esperimento n. 1). E il cibo, entrando nella cavità orale, già irrita le ghiandole salivari, i sensori del gusto della lingua e la saliva inizia a scorrere come una fontana.

La saliva è prodotta da tre paia di ghiandole salivari principali e circa un migliaio di ghiandole piccole situate in tutta la cavità orale: sulle guance, sulle labbra, sul palato e sulla lingua. Piccole ghiandole idratano la lingua e le labbra, quindi è facile per noi parlare. La coppia più numerosa sono le ghiandole parotidi, le ghiandole sottomandibolari producono la maggior parte della saliva (65%), le ghiandole sublinguali forniscono meno del 5% del volume totale e si tratta principalmente di muco, così necessario per la formazione di un bolo di saliva. il cibo e la sua deglutizione. In generale, tutte le ghiandole secernono circa un litro e mezzo di saliva al giorno (Fig. 1).

Riso

Fig. 1 Ghiandole salivari.

La saliva è costituita da acqua (99%) e composti organici e inorganici (1%):

I composti organici sono proteine, grassi, enzimi, vitamine.

Composti inorganici: calcio, potassio, sodio, fluoruri, fosfati, cloruri (Schema 1).

COMPOSIZIONE DELLA SALIVA

ACQUA

INORGANICO (calcio, fosfati, fluoruri, cloruri, potassio, sodio) E SOSTANZE ORGANICHE (proteine, carboidrati, enzimi, vitamine)

Schema 1. Composizione della saliva.

2.1.3. Funzioni della saliva

1. Digestivo:

la saliva inumidisce il cibo, ne facilita la masticazione, forma un bolo e facilita la deglutizione. Fino a quando la saliva non satura il cibo entrato in bocca, non possiamo assaggiare il cibo (esperimento n. 2);

Il nostro cibo contiene carboidrati complessi (amido, cellulosa), che non possono essere immediatamente digeriti nel tratto gastrointestinale, e carboidrati semplici (glucosio), che vengono facilmente assorbiti dall'organismo invariati. La saliva contiene l'enzima amilasi, che converte l'amido in glucosio (esperimento n. 3 e lavoro pratico n. 1).

2.Protezione:

la saliva protegge i denti dai danni che possono derivare da cibi troppo caldi e troppo freddi, nonché da cibi acidi, piccanti, dolci e duri;

avvolge i denti con una pellicola sottile - pellicola, che impedisce allo smalto di dissolversi;

lava via i residui di cibo dopo aver mangiato e pulisce la cavità orale;

ha una reazione alcalina e neutralizza gli acidi che si formano dopo aver mangiato e sono anche prodotti di scarto dei batteri;

contiene l'enzima lisozima, che combatte i microbi dannosi e previene le malattie infiammatorie del cavo orale.

3. Mineralizzante:

La saliva nutre i denti proprio come il sangue nutre tutto il corpo. Ci sono molti minerali disciolti nella saliva, ne è saturata e questo garantisce il flusso di ioni calcio e fosforo nello smalto dei denti. Il contenuto di minerali dipende dalla corretta alimentazione.

2.1.4. Equilibrio acido-base

La capacità della saliva di neutralizzare gli acidi è molto importante nella lotta contro la carie, poiché l'ambiente acido nella cavità orale contribuisce all'ammorbidimento dello smalto dei denti e alla sua distruzione.

Il nostro corpo produce costantemente acidi e alcali, tra i quali viene mantenuto un certo rapporto: equilibrio acido-base. L'acidità o l'alcalinità è caratterizzata dal pH.

Se il pH è inferiore a 7, allora è acido.

Se il pH è maggiore di 7, allora è alcalino.

Se il pH è 7, allora è una sostanza neutra.

Il pH è rappresentato come una scala di colori, dove ogni parametro ha il proprio colore (Fig. 2).

Riso. 2 scala del pH.

Tutti gli organi umani hanno i propri parametri di pH e possono funzionare bene solo con essi. La saliva ha proprietà alcaline. Il suo pH normale è 6,8 - 7,4. Diventa acido subito dopo aver mangiato, anche un piccolo spuntino, quando si forma la placca. Nei bambini, la saliva è alcalina e con l'età la sua acidità aumenta (lavoro pratico n. 3).

È possibile regolare il pH del cavo orale utilizzando la cartina tornasole (venduta in farmacia), anche a casa. Chiunque può farlo rapidamente e facilmente. Determinando il pH è possibile modificare la dieta e migliorare l'igiene orale per aiutare la saliva a ritrovare la sua reazione alcalina (lavoro pratico n. 2, 3).

Esistono alimenti che aumentano la formazione della placca e l'acidità della saliva. Lo zucchero è il principale nemico dei nostri denti. Non è la quantità di dolci ad essere più dannosa, ma il numero di volte in cui li si mangia. È meno dannoso per la salute mangiare 10 caramelle contemporaneamente che mangiarne una 10 volte al giorno. Se mangi dolci durante il giorno, la tua saliva rimarrà sempre acida (lavoro pratico n. 4). I dolci più dannosi sono attualmente riconosciuti come toffee, caramello, cioccolato al latte e biscotti. Si attaccano ai denti, rimangono incastrati tra di loro e questo aumenta il tempo di azione dei batteri. Durante la lavorazione dello zucchero, i batteri rilasciano acidi che ammorbidiscono lo smalto. Le bevande gassate contengono molto zucchero, contengono acido citrico, sono acide come l'aceto (lavoro pratico n. 2). I dentisti riconoscono i seguenti alimenti come i più salutari per i denti: frutta e verdura dura, prugne e uvetta, noci, erbe aromatiche, frutti di mare, frutti di bosco, cioccolato fondente.

2.1.5. Come puoi aiutare la saliva?

Nonostante tutto il suo potere, la saliva non può pulire i denti in punti difficili da raggiungere o ripristinare l'equilibrio alcalino subito dopo aver mangiato; la sua composizione minerale dipende dalla nostra dieta; E di notte viene prodotta pochissima saliva e i microbi si moltiplicano molto rapidamente nella bocca, quindi dobbiamo aiutare il fedele protettore dei denti.

Ripristina l'ambiente alcalino in bocca dopo aver mangiato e rimuovi i residui di cibo. Il modo migliore per farlo è lavarsi i denti con uno spazzolino e un dentifricio. Puoi sciacquarti la bocca con acqua bollita, mangiare una mela o una carota, un pezzetto di formaggio, bere un bicchiere di tè verde non zuccherato e, come ultima risorsa, usare la gomma da masticare per bambini per 5-10 minuti. Determina il pH a casa e mantieni l'equilibrio alcalino della saliva.

Mangia meno dolci, dolci durante il pranzo o la cena, bevi soda e succhi con una cannuccia. Mangiare cibi più solidi per stimolare la produzione di saliva. Masticare accuratamente il cibo. Non mangiare cibi troppo caldi o freddi.

Sostenere le funzioni mineralizzanti della saliva con una corretta alimentazione. Includi nel tuo menu alimenti contenenti calcio, fluoro, fosforo (latte, ricotta, formaggi a pasta dura, pesce, erbe aromatiche, verdure, noci) e vitamina D3 (olio di pesce, fegato di pesce, tuorli d'uovo). Cammina di più all'aria aperta, senza perdere una sola giornata di sole, per produrre nella pelle la vitamina D3, che favorisce l'assorbimento del calcio, l'elemento principale dello smalto dei denti.

Non usare la gomma da masticare per divertimento, non sputare, poiché le ghiandole salivari vengono prima attivate e producono un'enorme quantità di saliva, quindi si esauriscono. È molto difficile ripristinare la normale produzione di saliva. Non fumare, perché il vapore di nicotina inibisce la salivazione, soprattutto nei bambini. I fumatori sperimentano una costante secchezza della bocca e alcuni sono costretti a usare la saliva artificiale, che viene venduta in farmacia.

La quantità di saliva secreta cambia in alcune malattie, quindi, se c'è poca saliva o, al contrario, molta, dovresti consultare un medico in tempo.

Evita la formazione della placca. Lavati i denti mattina e sera. La spazzolatura serale dei denti è particolarmente importante.

Visita regolarmente il tuo dentista.

2.2. Parte pratica

2.2.1. ESPERIMENTO N. 1

Immagina che sul tavolo davanti a te ci sia qualcosa di delizioso o una fetta della tua torta preferita. E ti faccio vedere un limone! Ti senti la bocca riempirsi di saliva e perfino del sapore aspro del limone! Era il cervello, in risposta a ciò che sentiva e vedeva, a inviare un comando alle ghiandole salivari, le quali aumentavano la produzione di saliva.

2.2.2. ESPERIMENTO N. 2

Asciuga la lingua sporgente con un tovagliolo di carta. Mettici sopra un pezzo di zucchero. Il sapore dello zucchero non si avverte perché non viene sciolto dalla saliva.

2.2.3. ESPERIMENTO N.3

Prendi un pezzo di pane e masticalo a lungo finché non ti apparirà un sapore dolce in bocca. Il sapore dolce in bocca è dovuto al fatto che l'amido contenuto nel pane viene convertito in glucosio dall'enzima amilasi. Questo esperimento dimostra che la digestione inizia nella cavità orale, ma perché ciò avvenga è necessario masticare molto bene il cibo e mescolare il tutto con la saliva. Se la prima fase della digestione del cibo viene eseguita correttamente, ciò garantisce il normale funzionamento dell'intero tratto gastrointestinale e, quindi, la salute dell'intero corpo. Non c'è da stupirsi che dicano: "Chi mastica a lungo vive a lungo!" .

2.2.4. LAVORO PRATICO N. 1

L'effetto della saliva sull'amido

Bersaglio: mostrano che gli enzimi salivari sono in grado di scomporre l'amido.

Attrezzatura: benda inamidata, piattino, iodio farmaceutico, acqua.

Progresso:

Preparare l'acqua iodata. Versare l'acqua in un piattino e aggiungere qualche goccia di iodio fino al colore del tè preparato forte.

Applicare una goccia di saliva sulla benda inamidata e attendere 1-2 minuti.

Immergi la benda in acqua iodata. La benda diventerà blu scuro e il punto in cui è stata applicata la saliva rimarrà bianco, poiché l'amido, trattato con la saliva, si disintegra in glucosio, che non dà il colore blu.

Conclusione: Con questo lavoro abbiamo chiaramente dimostrato l'azione dell'enzima salivare amilasi sull'amido. Sullo sfondo blu della benda è chiaramente visibile un cerchio bianco di una goccia di saliva.

2.2.5. LAVORO PRATICO N. 2

Determinazione del pH di vari liquidi

Bersaglio: impara a determinare il pH di vari liquidi utilizzando la cartina tornasole.

Attrezzatura: cartina tornasole, soluzione di aceto al 9%, soluzione di soda, Coca-Cola, succo di frutta, latte, acqua di rubinetto e bollita, tè nero e verde.

Progresso:È necessario immergere la cartina di tornasole nel liquido per 1-2 secondi e confrontarla con la scala di colori allegata. Quindi registrare il valore del pH.

Conclusione: Ogni liquido ha il proprio valore di pH. La Coca-Cola e il succo di mela sono acidi, come l'aceto. E l'acqua bollita, il latte, la soluzione di soda e il tè verde hanno una reazione alcalina e neutralizzano gli acidi.

2.2.6. LAVORO PRATICO N. 3

Determinazione del pH della saliva nei miei familiari e del suo valore in base all'età

Bersaglio: studiare il pH della saliva in base all'età.

Attrezzatura:

Progresso: una goccia di saliva viene applicata sulla carta indicatrice. Il colore della carta viene confrontato con una scala cromatica e viene registrato il pH.

Conclusione: Con l’età, il pH della saliva si sposta verso il lato acido e ciò influisce negativamente sulla condizione dei denti, il che significa che sono necessarie cure dentistiche più attente.

2.2.7. LAVORO PRATICO N. 4

Variazione del pH della saliva dopo aver fatto uno spuntino con caramelle e successivo risciacquo della bocca con acqua.

Bersaglio: studiare il pH della saliva dopo aver mangiato caramelle e successivo risciacquo con acqua. Determinare il tempo per ripristinare il livello di pH iniziale in entrambi i casi.

Attrezzatura: cartina tornasole.

Progresso: Dovrei mangiare caramelle e determinare il pH della saliva finché non viene ripristinato al livello originale. Quindi mangia di nuovo le caramelle e sciacqua la bocca con acqua.

Conclusione: Il livello iniziale di pH della saliva dopo la caramella è stato ripristinato solo dopo 2 ore, il che significa che per tutto questo tempo batteri e acidi hanno intaccato lo smalto dei miei denti. Dopo la caramella e il risciacquo con acqua bollita, la saliva è rimasta neutra e il livello iniziale è stato ripristinato dopo 30 minuti.

3.CONCLUSIONE

Dopo aver scritto questo lavoro e aver visitato il dentista, mi sono reso conto di quanto sia importante la saliva nel nostro corpo. Ora ho iniziato a prendermi più cura della mia cavità orale, non faccio spuntini con caramelle e biscotti, non bevo soda, mangio carote e mele, ricotta e formaggio tutti i giorni, cammino molto e determino il pH della mia saliva.

1. La saliva non è solo un liquido che rende umida la bocca. Protegge i denti dalla carie, combatte i processi infiammatori nella cavità orale, partecipa alla fase iniziale della digestione e mantiene l'equilibrio acido-base. Con il suo aiuto, puoi rilevare vari disturbi nel funzionamento del corpo.

2. Per prevenire la carie è sufficiente seguire norme igieniche basilari, che non sono difficili né costose da apprendere, a differenza delle cure odontoiatriche e protesiche. Anche il semplice risciacquo della bocca con acqua dopo aver mangiato aiuta a mantenere l'equilibrio acido-base. È importante che tutte le persone aiutino la saliva nel suo lavoro.

3. Grazie alla saliva, le persone apprezzano il gusto del cibo e provano la gioia della vita.

In seconda elementare avevo già scritto un progetto di ricerca sull'importanza di una corretta spazzolatura dei denti. In futuro, voglio studiare più a fondo i problemi della lotta alla carie, per dimostrare quanto sia pericolosa per la salute umana. Per dimostrare che ogni dente è molto importante per il corpo e noi stessi possiamo fare molto per la nostra salute. E, soprattutto, cercare di convincere i miei amici e i ragazzi della nostra classe di questo.

4. Elenco delle fonti e della letteratura utilizzate

1. Esenovsky M. Saliva: perché la bocca è umida? N. 2, 2017.-p.20-25.

2. Kuzmina E.M. Prevenzione delle malattie dentali - M.: Tonga print, 2001. - p. 115 - 122.

3. Likum A.A. Tutto su tutto. -M. :Key-S Company, 1995, vol.2-p.281-288, vol.8-p.411,422, vol.10-p.366-367.

4.Non sputare senza motivo. //Agitarsi. N. 9, 2013 - pp. 24-25.

5. Sudarikova N.A. 36 e 6 regole per denti sani.-M. : Eksmo, 2011, -120 s

6. Tomilova TV Come funziona il mio corpo. Divertenti osservazioni ed esperimenti per gli scolari, M. Eksmo, 2015.- p.56-57.

APPLICAZIONE

ALLEGATO 1

Interrogare i compagni di classe "Cosa sai della saliva?"

Al sondaggio hanno preso parte 15 persone. Il 67% dei bambini ha risposto alle domande, il 33% ci ha pensato e non ha saputo rispondere.

Domanda: a cosa serve la saliva?

Risposte: Ingoiare il cibo 20%

Per evitare che la bocca si secchi 20%

Mi fa solo sentire la bocca umida 7%

Differenziare i gusti 14%

Per evitare di voler bere troppo 6%

Domanda: da dove viene la saliva?

Risposte: La saliva è prodotta dalle tonsille e dalla lingua 13%

Preso dal naso, dallo stomaco, dall'acqua 28%

Appare per fame 13%

Prodotto da cose salivari 13%

Conclusione: sulla base dei risultati del sondaggio ero convinto che l'argomento del mio lavoro di ricerca fosse molto importante, poiché i bambini sanno molto poco della saliva. Il 54% dei bambini ha risposto correttamente alla prima domanda, ma non in modo sufficiente. Solo il 28% ha risposto correttamente alla seconda domanda.

Fornisce la percezione del gusto, favorisce l'articolazione e lubrifica il cibo masticato. Inoltre, la saliva ha proprietà battericide, pulisce la cavità orale e protegge i denti dai danni. A causa degli enzimi presenti nelle secrezioni, la digestione dei carboidrati inizia nella bocca. L'articolo discuterà la composizione e le funzioni della saliva umana.

Caratteristiche delle ghiandole salivari

Queste ghiandole, situate nella parte anteriore del tratto digestivo, svolgono un ruolo nel garantire il buono stato della cavità orale umana e sono direttamente coinvolte nel processo di digestione. in medicina è consuetudine dividerli in piccoli e grandi. Le prime comprendono le ghiandole buccali, molari, labiali, linguali, palatine, ma a noi interessano di più le ghiandole salivari maggiori perché in esse avviene principalmente la secrezione di saliva.

Questi organi di secrezione includono le ghiandole sublinguali, sottomandibolari e parotidi. I primi, come suggerisce il nome, si trovano nella piega sublinguale sotto la mucosa orale. I muscoli sottomandibolari si trovano nella parte inferiore della mascella. Le più grandi sono le ghiandole parotidi, costituite da diversi lobuli.

Va notato che sia le ghiandole salivari minori che quelle maggiori non secernono direttamente la saliva, producono una secrezione speciale e la saliva si forma quando questa secrezione nella cavità orale viene mescolata con altri elementi.

Composizione biochimica

La saliva ha un livello di acidità compreso tra 5,6 e 7,6 ed è composta per il 98,5% da acqua e contiene anche oligoelementi, sali di vari acidi, cationi di metalli alcalini, alcune vitamine, lisozima e altri enzimi. Le principali sostanze organiche nella composizione sono proteine ​​sintetizzate nelle ghiandole salivari. Alcune proteine ​​sono di origine siero di latte.

Enzimi

Di tutte le sostanze che compongono la saliva umana, gli enzimi sono di maggiore interesse. Queste sono sostanze organiche di origine proteica che si formano nelle cellule del corpo e accelerano ciò che accade in esse. Va notato che negli enzimi non si verificano cambiamenti chimici; servono come una sorta di catalizzatore, ma allo stesso tempo mantengono pienamente la loro composizione e struttura.

Quali enzimi sono inclusi nella saliva? Le principali sono maltasi, amilasi, ptialina, perossidasi, ossidasi ed altre sostanze proteiche. Svolgono funzioni importanti: aiutano a liquefare il cibo, effettuano la sua lavorazione chimica iniziale, formano un bolo alimentare e lo avvolgono con una speciale sostanza mucosa: la mucina. In parole povere, gli enzimi che compongono la saliva facilitano la deglutizione del cibo e il suo passaggio nello stomaco attraverso l'esofago. È necessario ricordare una sfumatura: durante la normale masticazione, il cibo rimane in bocca solo per venti-trenta secondi e poi entra nello stomaco, ma gli enzimi salivari anche dopo continuano ad agire sul bolo alimentare.

Secondo una ricerca scientifica, gli enzimi agiscono sul cibo per un totale di circa trenta minuti, fino a quando inizia a formarsi il succo gastrico.

Altre sostanze nella composizione

La stragrande maggioranza delle persone ha nella saliva antigeni gruppo-specifici che corrispondono agli antigeni del sangue. In esso si trovano anche proteine ​​specifiche: la fosfoproteina, che è coinvolta nella formazione della placca sui denti e sul tartaro, e la salivoproteina, che promuove la deposizione di composti fosforocalcici sui denti.

In piccole quantità, la saliva contiene colesterolo e suoi esteri, glicerofosfolipidi, acidi grassi liberi, ormoni (estrogeni, progesterone, cortisolo, testosterone), nonché varie vitamine e altre sostanze. I minerali sono rappresentati da anioni di cloruri, bicarbonati, ioduri, fosfati, bromuri, fluoruri, cationi di sodio, magnesio, ferro, potassio, calcio, stronzio, rame, ecc. La saliva, bagnando e ammorbidendo il cibo, assicura la formazione di un bolo alimentare e facilita il processo di deglutizione. Dopo essere stati imbevuti di secrezioni, gli alimenti subiscono un primo trattamento chimico nel cavo orale, durante il quale l'α-amilasi idrolizza parzialmente i carboidrati in maltosio e destrine.

Funzioni

Abbiamo già accennato alle funzioni della saliva sopra, ma ora ne parleremo più in dettaglio. Quindi, le ghiandole producevano una secrezione, questa si mescolava con altre sostanze e formava la saliva. Cosa succede dopo? La saliva inizia a preparare il cibo per la successiva digestione nel duodeno e nello stomaco. Inoltre, ogni enzima che fa parte della saliva accelera in modo significativo questo processo, scomponendo i singoli componenti dei prodotti (polisaccaridi, proteine, carboidrati) in piccoli elementi (monosaccaridi, maltosio).

Nel corso della ricerca scientifica, è stato rivelato che, oltre a liquefare il cibo, la saliva umana svolge altre importanti funzioni. Pertanto, pulisce la mucosa orale e i denti dai microrganismi patogeni e dai loro prodotti metabolici. Anche le immunoglobuline e il lisozima, che fanno parte della composizione biochimica della saliva, svolgono un ruolo protettivo. Come risultato dell'attività secretoria, la mucosa orale viene inumidita e questa è una condizione necessaria per il trasporto bidirezionale delle sostanze chimiche tra la saliva e la mucosa orale.

Fluttuazioni della composizione

Le proprietà e la composizione chimica della saliva variano a seconda della velocità e della natura dell'agente causale della secrezione. Ad esempio, quando si mangiano dolci e biscotti, il livello di lattato e glucosio nella saliva mista aumenta temporaneamente. Nel processo di stimolazione della salivazione, la concentrazione di sodio e bicarbonati nella secrezione aumenta in modo significativo e il livello di iodio e potassio diminuisce leggermente. La composizione della saliva di una persona che fuma contiene molte volte più tiocianati rispetto ai non fumatori.

Il contenuto di alcune sostanze cambia in determinate condizioni patologiche e malattie. La composizione chimica della saliva subisce fluttuazioni quotidiane e dipende dall'età, ad esempio i livelli di calcio aumentano significativamente nelle persone anziane. I cambiamenti possono essere associati a intossicazione e farmaci. Pertanto, con la disidratazione si verifica una forte diminuzione della salivazione; nel diabete mellito aumenta la quantità di glucosio; in caso di uremia il contenuto aumenta. Quando cambia la composizione della saliva aumenta il rischio di malattie dentali e disturbi digestivi.

Secrezione

Normalmente, un adulto secerne fino a due litri di saliva al giorno, e la velocità di secrezione non è uniforme: durante il sonno è minima (meno di 0,05 millilitri al minuto), durante la veglia - circa 0,5 millilitri al minuto, quando viene stimolata la salivazione - al minuto fino a 2,3 millilitri. La secrezione secreta da ciascuna ghiandola si mescola in un'unica sostanza nella cavità orale. Il fluido orale (o saliva mista) si distingue per la presenza di una microflora permanente costituita da batteri, spirochete, funghi, prodotti del loro metabolismo, nonché corpi salivari (leucociti che migrano nella cavità orale principalmente attraverso le gengive) e epiteli sgonfiati cellule. La saliva comprende anche le secrezioni della cavità nasale, dell'espettorato e dei globuli rossi.

Caratteristiche della salivazione

La salivazione è controllata dal sistema nervoso autonomo. I suoi centri si trovano nel midollo allungato. Quando vengono stimolate le terminazioni parasimpatiche, si forma una grande quantità di saliva, che ha un basso contenuto proteico. Al contrario, la stimolazione simpatica provoca la secrezione di piccole quantità di fluido viscoso.

La secrezione di saliva diminuisce a causa della paura, dello stress, della disidratazione e quasi si ferma quando una persona dorme. L'aumento della separazione avviene sotto l'influenza di stimoli gustativi e olfattivi e come risultato dell'irritazione meccanica prodotta da grandi particelle di cibo durante la masticazione.

Saliva IO Saliva (saliva)

secrezione delle ghiandole salivari, secreta in. Normalmente, un adulto ne espelle fino a 2 l saliva. La velocità di secrezione di S. non è uniforme: è minima durante il sonno (meno di 0,05 ml al minuto), in stato di veglia fuori pasto è di circa 0,5 ml al minuto, con la stimolazione della salivazione S. aumenta a 2,3 ml in un minuto.

Il S. misto è un liquido viscoso (a causa della presenza di glicoproteine) con un peso specifico compreso tra 1001 e 1017. Una certa torbidità di S. è causata dalla presenza di elementi cellulari. Le fluttuazioni del pH della saliva dipendono dallo stato igienico della cavità orale, dalla natura del cibo e dalla velocità di secrezione (a una velocità di secrezione bassa, il pH della saliva si sposta verso il lato acido e quando la salivazione viene stimolata, passa al lato alcalino).

Circa il 99,5% della saliva è costituita da acqua, nella quale sono disciolte sostanze organiche e minerali. Le principali sostanze organiche della S. sono quelle sintetizzate nelle ghiandole salivari (alcune glicoproteine, mucine, di classe A) e all'esterno delle stesse. Alcune proteine ​​di S. sono di origine sierica (alcuni enzimi, albumine, β-lipoproteine, immunoglobuline delle classi G e M, ecc.). La S. della maggior parte delle persone contiene antigeni specifici del gruppo che corrispondono agli antigeni del sangue. La capacità di secernere come parte di S. è ereditata. Nella saliva sono state trovate proteine ​​specifiche: la salivoproteina, che promuove la deposizione di composti di fosforocalcio sui denti, e la fosfoproteina, una proteina che lega il calcio con elevata affinità per l'idrossiapatite, che è coinvolta nella formazione del tartaro e della placca.

I principali enzimi di S. sono (α-amilasi), che converte i polisaccaridi in di- e monosaccaridi, e α-glicosidasi, o α-glicosidasi, che scompone maltosio e saccarosio. Nella saliva si trovano anche lipasi, fosfatasi, ecc. Nella S. mista sono presenti in piccole quantità anche i suoi esteri, i glicerofosfolipidi liberi (estrogeni, testosterone), varie e altre sostanze.

Le sostanze minerali che compongono S. sono rappresentate da anioni di cloruri, bromuri, fluoruri, ioduri, fosfati, bicarbonati, cationi di sodio, potassio, calcio, magnesio, rame, stronzio, ecc.

Bagnando e ammorbidendo gli alimenti solidi, S. assicura la formazione di un bolo alimentare e facilita la deglutizione del cibo. Dopo l'ammollo, S. già nel cavo orale subisce un primo trattamento chimico, durante il quale viene parzialmente idrolizzato dall'α-amilasi a destrine e maltosio. La dissoluzione delle sostanze chimiche che compongono il cibo nella saliva contribuisce alla percezione del gusto da parte dell'analizzatore del gusto. S. ha una funzione protettiva, ripulendo la mucosa orale dai batteri e dai loro prodotti metabolici, dai residui di cibo e dai detriti. Anche le immunoglobuline e il lisozima contenuti nella S. svolgono un ruolo protettivo. Come risultato dell'attività secretoria delle ghiandole salivari maggiori e minori, la bocca viene inumidita, condizione necessaria per il trasporto bidirezionale delle sostanze chimiche tra la mucosa orale e la saliva.

La quantità, la composizione chimica e le proprietà di S. variano a seconda della natura dell'agente eziologico della secrezione (ad esempio, del tipo di cibo assunto) e della velocità di secrezione. Pertanto, quando si mangiano biscotti e dolci in S. misto, il livello di glucosio e lattato aumenta temporaneamente; quando viene stimolata la salivazione, il sodio e i bicarbonati aumentano notevolmente nel S., il livello di potassio e iodio non cambia o diminuisce leggermente, il S. dei fumatori contiene molte volte più tiocianati rispetto ai non fumatori; La composizione chimica del calcio è soggetta a fluttuazioni giornaliere; dipende anche dall'età (nelle persone anziane, ad esempio, aumenta notevolmente la quantità di calcio, importante per la formazione del tartaro e dei calcoli salivari). I cambiamenti nella composizione di S. possono essere associati all'assunzione di farmaci e alle intossicazioni. La composizione di S. cambia anche in una serie di condizioni patologiche e malattie. Pertanto, quando il corpo è disidratato, si verifica una forte diminuzione della salivazione; con il diabete mellito aumenta la quantità di glucosio nella saliva; con l'uremia in S. il contenuto di azoto residuo aumenta in modo significativo.

1. Piccola enciclopedia medica. - M.: Enciclopedia medica. 1991-96 2. Pronto soccorso. - M.: Grande Enciclopedia Russa. 1994 3. Dizionario enciclopedico dei termini medici. - M.: Enciclopedia sovietica. - 1982-1984.

Scopri cos'è "saliva" in altri dizionari:

Saliva, saliva, saliva, saliva, saliva, saliva, saliva, saliva, saliva, saliva, saliva, saliva, saliva (Fonte: "Padigma pienamente accentuato secondo A. A. Zaliznyak") ... Forme di parole

Secrezione viscosa trasparente delle ghiandole salivari, secreta nella cavità orale. La composizione della saliva comprende acqua (98,5–99,5%) e sostanze inorganiche in essa disciolte. e biologico connessioni. S. ha una reazione leggermente acida o leggermente alcalina (pH 5,6–7,6). In un giorno una persona... ... Dizionario enciclopedico biologico

Y; E. Un liquido secreto da ghiandole speciali nella cavità orale degli esseri umani e degli animali che aiuta a bagnare e digerire il cibo. Ingoiare la saliva. Sputare la saliva. Villaggio abbondante Schizzare la saliva (anche: parlare con entusiasmo, con calore, con rabbia). ◁… … Dizionario enciclopedico

SALIVA, liquido secreto dalle GHIANDOLE SALIVARI nella cavità orale. Nei vertebrati la saliva è composta per il 99% da acqua, nella quale sono disciolte piccole quantità di sodio, potassio, calcio e l'enzima amilasi. La saliva ammorbidisce e inumidisce il cibo, rendendolo più facile... ... Dizionario enciclopedico scientifico e tecnico

SALIVA, saliva, pl. no (cfr. sbavare), femmina Un liquido viscoso, leggermente torbido, viscoso, secreto nella cavità orale di esseri umani e animali da ghiandole speciali, che inumidisce il cibo e quindi ne facilita la digestione. Salivazione. Ingoiare la saliva. Abbondante... ... Dizionario esplicativo di Ushakov

saliva- SALIVA1, s, g Liquido secreto da speciali ghiandole nella cavità orale dell'uomo e degli animali e che facilita la bagnatura e la digestione del cibo. "Con lo zucchero!..." pensò Elja e deglutì la saliva, ma la saliva non le bagnò la gola, vi rimase bloccata, era così secca (V. Ast... Dizionario esplicativo dei sostantivi russi

SALIVA, s, femmina. Un liquido incolore secreto nella cavità orale dell'uomo e degli animali e che inumidisce il cibo quando viene masticato. Villaggio abbondante Spruzzare con la saliva (tradotto anche: parlare con entusiasmo, con calore, con rabbia). | agg. salivare, oh, oh. Ghiandole salivari.… … Dizionario esplicativo di Ozhegov

SALIVA, bava, ecc. vedi liquame. Dizionario esplicativo di Dahl. IN E. Dahl. 1863 1866 … Dizionario esplicativo di Dahl

Schiuma, dizionario segreto dei sinonimi russi. saliva sostantivo, numero di sinonimi: 3 schiuma (12) segreto ... Dizionario dei sinonimi

saliva- è un liquido incolore e colante, costituito da acqua, componenti minerali, sostanze organiche (mucina) e diastasi, ptialina o amilasi salivare. La salivazione è costante, ma aumenta di riflesso quando si mangia... ... Dizionario esplicativo pratico aggiuntivo universale di I. Mostitsky

La saliva è una delle secrezioni più importanti del corpo. Se una persona è sana, produce ogni giorno fino a due litri di questo fluido e il processo procede in modo quasi impercettibile. Tuttavia, a volte appare una saliva densa e viscosa e si avverte una "viscosità". Al mattino potresti trovare in bocca uno sgradevole muco bianco che fa schiuma. Cosa indicano tali cambiamenti, cosa li causa e come eliminare i sintomi: vale la pena parlare di tutto questo in dettaglio.

A cosa serve la saliva?

Le ghiandole salivari nella bocca producono una secrezione leggermente acida (di norma, durante il giorno il processo è più intenso - viene prodotta la maggior parte della norma giornaliera, mentre durante le ore di riposo notturno è caratterizzato da un rallentamento), che svolge una funzione complessa. Il liquido salivare, per la sua composizione, è necessario per:

• disinfettare la cavità orale - riduce la probabilità di sviluppare malattie come la malattia parodontale o la carie;
• partecipare alla digestione: il cibo inumidito con la saliva durante il processo di masticazione viene assorbito meglio quando entra nello stomaco;
• godersi il cibo - affinché il cibo raggiunga le papille gustative alla radice della lingua, deve essere sciolto nel fluido salivare.

Come determinare il grado di viscosità della saliva?

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Molto spesso, una persona nota che la saliva è diventata troppo viscosa, in base a sensazioni soggettive. Questo può essere determinato con precisione solo in condizioni di laboratorio.

In uno stato normale, l'indicatore può variare nell'intervallo da 1,5 a 4 cp, misurato rispetto all'acqua distillata.

In condizioni di laboratorio, per eseguire questa procedura viene utilizzato un dispositivo speciale: un viscosimetro. A casa, puoi determinare la viscosità della saliva di una persona utilizzando una micropipetta (1 ml):

1. aspirare nella pipetta 1 ml di acqua, tenendola in posizione verticale, registrare il volume di liquido che fuoriesce in 10 secondi, ripetere l'esperimento tre volte;
2. somma il volume dell'acqua fuoriuscita e dividilo per 3: ottieni il volume medio dell'acqua;
3. eseguire una procedura simile con il fluido salivare (è necessario raccogliere la saliva al mattino a stomaco vuoto);
4. somma il volume dell'acqua fuoriuscita e dividilo per 3: otterrai il volume medio di saliva;
5. Il rapporto tra il volume medio di acqua e il volume medio di saliva è un indicatore di quanto sia viscosa la consistenza della saliva.

Ragioni per cui la saliva in bocca è molto densa

In una persona sana, la saliva è un liquido limpido, leggermente torbido, inodore che non provoca irritazione. Qualsiasi deviazione dalla norma funge da prova di disfunzione di qualsiasi organo o sistema. Perché la saliva di un adulto si addensa, schiuma o addirittura sangue esce dalla bocca - le ragioni possono essere diverse - dalla banale disidratazione a gravi condizioni patologiche.

La xerotomia è uno dei motivi più comuni per la bava densa. È accompagnato da una grave secchezza della cavità orale, può essere presente una sensazione di bruciore (alcuni pazienti lamentano che la saliva "pizzica" la lingua) e talvolta c'è dolore e dolore alla gola. Appare come risultato dello sviluppo di patologie.

Disturbi delle ghiandole salivari

Al mattino nella bocca e nelle labbra appare una bava molto densa o un muco schiumoso, che pizzica anche la lingua - spesso il motivo risiede nella rottura delle ghiandole corrispondenti (si consiglia di leggere :). Quando il processo di salivazione di una persona è compromesso, saranno costantemente presenti secchezza della bocca, delle labbra e del muco (consigliamo di leggere:). Uno dei seguenti motivi può portare a questa condizione:

Disidratazione

La disidratazione è la seconda causa più comune di saliva densa. Deriva da un'assunzione insufficiente di liquidi e da un'eccessiva sudorazione. L'intossicazione del corpo ha un effetto simile. I fumatori accaniti spesso affrontano questo problema. Se l'unico sintomo è la saliva densa, stiamo parlando di disidratazione.

Altre cause di saliva appiccicosa e filamentosa

Il fluido salivare appiccicoso e viscoso con una consistenza viscosa può essere un sintomo di una serie di condizioni patologiche e naturali del corpo. Le donne incontrano spesso questo fenomeno durante la gravidanza, a causa di uno squilibrio di microelementi, squilibrio del sale marino, minzione frequente, gestosi o iperidrosi. I cambiamenti nella viscosità della saliva possono essere causati da:

Trattamento delle malattie delle ghiandole salivari

Per elaborare una strategia terapeutica efficace è importante, innanzitutto, diagnosticare l'origine originaria della condizione patologica.

Se i problemi sono causati da malattie infettive o fungine, processi infiammatori, viene prima trattata la patologia principale, dopo di che iniziano a normalizzare la funzione delle ghiandole salivari.

Il medico offre anche al paziente un trattamento sintomatico:

• idratanti orali/saliva artificiale (in gel o spray);
• caramelle medicinali o gomme da masticare;
• risciacqui speciali;
• prodotti chimici (se la saliva non viene prodotta);
• correzione del regime di consumo di alcol.

Articoli di odontoiatria

Perché è necessaria la saliva?

Saliva(lat. saliva) - secrezione trasparente e incolore delle ghiandole salivari, secreta nella cavità orale. Questo fluido del corpo umano relativamente poco studiato svolge un ruolo enorme nel mantenimento della salute e nel mantenimento della possibilità di comunicazione tra le persone.

La saliva è formata dalle secrezioni di tre paia di ghiandole:

• Parotide (sono le ghiandole più grandi. Il dotto escretore di ciascuna di esse si apre nel vestibolo della cavità orale e presenta valvole e sifoni terminali che regolano l'escrezione della saliva. Le cellule delle ghiandole rimuovono anche vari farmaci e tossine dal corpo ),
• sottomandibolare,
• sublinguale.

Anche le ghiandole mucose del cavo orale svolgono un piccolo ruolo. Inoltre, ci sono ghiandole salivari minori: palato buccale, labiale, linguale, duro e molle. Si trovano nello spessore della mucosa orale in gruppi con un diametro di 1-5 mm.

Un adulto espelle 1,5-2 litri al giorno. saliva. La velocità della sua secrezione varia in base a una serie di fattori: età (dopo 55-60 anni la salivazione rallenta), eccitazione nervosa, cibo irritante. Durante il sonno la saliva viene secreta 8-10 volte meno che durante la veglia. Lo stress, la paura e l'anestesia provocano anche una diminuzione della secrezione del fluido descritto. La composizione chimica della saliva è soggetta a variazioni quotidiane, dipende dall'età della persona, dalla presenza di eventuali patologie, e varia nel corso dell'assunzione di farmaci e in caso di intossicazione. La saliva mista contiene colesterolo e suoi esteri, acidi grassi liberi, glicerofosfolipidi, ormoni (cortisolo, estrogeni, progesterone, testosterone), varie vitamine e altre sostanze in piccole quantità. Inoltre, nella saliva è possibile trovare fluido dal solco gengivale, componenti del siero e cellule del sangue, batteri e loro prodotti metabolici, epitelio desquamato e componenti cellulari, virus e funghi, detriti alimentari ed espettorato secreto dai bronchi. D'altra parte, il 99% della composizione di questa secrezione è acqua “ordinaria”, in cui sono disciolti tutti i componenti di cui sopra.

Funzioni della saliva:

• partecipa alla pulizia del cavo orale da residui di cibo, placca e batteri;
• grazie alle sue proprietà tamponanti neutralizza gli effetti negativi di acidi e alcali forti;
• fornisce l'apporto di ioni necessari per la rimineralizzazione dei denti;
• ha proprietà antibatteriche, antifungine e antivirali;
• migliora le funzioni motorie della masticazione e della deglutizione del cibo;
• inumidisce la cavità orale, favorendo l'articolazione;
• fornisce una migliore percezione del gusto grazie alla dissoluzione delle sostanze chimiche che compongono il cibo;
• sotto l'influenza degli enzimi salivari nella cavità orale, inizia la digestione dei carboidrati (vengono parzialmente idrolizzati dall'a-amilasi in destrine e maltosio);
• Grazie all'enzima ptialina, la saliva converte l'amido alimentare (non capace di diffusione e assorbimento) in destrina e quindi in zucchero d'uva facilmente digeribile.

Diminuzione della salivazione e i cambiamenti nella composizione di questo fluido portano a disturbi digestivi e malattie dentali. Con una restrizione acuta e prolungata della secrezione di saliva, ad esempio con la xerostomia, si osserva uno sviluppo intenso della carie, anche i fenomeni patologici hanno origine nel parodonto. Ci sono condizioni in cui la produzione di saliva, al contrario, aumenta. Ciò può accadere, ad esempio, nel primo trimestre di gravidanza. Questa è la norma.

Secondo gli esperimenti scientifici condotti sui cani, una vita piena senza saliva è del tutto possibile. In ogni caso, nei cani in cui sono state rimosse tutte e tre le paia di ghiandole salivari, gli esperti non hanno notato alcun cambiamento evidente nel comportamento e nell'alimentazione. Dopo l'intervento chirurgico, gli animali continuano a vivere indefinitamente. Ovviamente, le ghiandole mucose della cavità orale iniziano a funzionare in modo potenziato per mantenere il livello di umidità richiesto.