Succoso pan di spagna al cioccolato. Pan di Spagna “gettato” al cacao

Se ami le torte al cioccolato, sei nel posto giusto al momento giusto. Adesso vi diremo come preparare la base per il vostro dolce preferito. Ci sono molte ricette di biscotti al cioccolato che ti aspettano. Puoi scegliere la tua preferita per realizzare la torta dei tuoi sogni.

Le ricette sono molto simili, ma differiscono comunque per complessità e risultato finale. Alcuni sono più umidi, altri più soffici e altri ancora più cioccolatosi. Per capire quale ricetta è la tua preferita, dovrai provarle tutte.

Principi generali di cottura

L’ingrediente fondamentale dei biscotti è sempre stato e sarà l’uovo. Lo splendore dipende da loro. Pertanto è importante che siano freschi. È importante montare una schiuma densa dalle uova fresche. Se non sbatti bene gli albumi e i tuorli, otterrai una torta, ma non una torta. Per sbattere facilmente, puoi aggiungere un po 'di sale o succo di limone.

Il secondo punto importante delle nostre ricette è il cioccolato. Nel nostro caso si tratta di cacao macinato. Se vuoi un sapore più cioccolatoso, ricco e profondo, scegli il cioccolato invece del cacao.

Classico pan di spagna al cioccolato

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

Come cucinare:

Consiglio: se gli albumi non montano bene potete aggiungere un pizzico di sale.

Pan di spagna al cioccolato a base di uova

Le uova sono sempre molto importanti in un pan di spagna. Se non ci fossero bisognerebbe usare il lievito o il bicarbonato per far lievitare l'impasto. Ma abbiamo comunque deciso di impastare l'impasto per un pan di spagna al cioccolato con le uova, per non rovinarne il gusto.

Quanto dura: 1 ora e 10 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 310 calorie.

Come cucinare:

1. Dividete le uova in ciotole diverse come al solito.
2. Mettete il contenitore con gli albumi in frigorifero così si monteranno meglio.
3. Aggiungi metà dello zucchero ai tuorli, accendi il mixer e inizia a sbattere il composto.
4. Sbattere fino a ottenere un colore e una consistenza cremosi. Dovrebbe essere molto soffice, leggero e tenero.
5. A questo punto il forno può già essere acceso a duecento gradi Celsius.
6. Prendi una ciotola di albumi, sbattili in una schiuma soffice e permanente.
7. Quando gli albumi saranno quasi montati, aggiungere la seconda metà dello zucchero e sbattere finché tutti i cristalli non si saranno sciolti.
8. Mescolare gli albumi ai tuorli in più fasi.
9. Impastare ogni volta fino ad ottenere una consistenza omogenea, sollevando delicatamente il composto con una spatola.
10. Successivamente incorporare la farina, passandola in parti attraverso un setaccio.
11. Successivamente aggiungere il cacao allo stesso modo.
12. Ungete la tortiera, versate l'impasto e infornatelo per circa quaranta minuti a 170° finché lo stuzzicadenti non sarà asciutto.

Suggerimento: se non sei sicuro della tua padella, coprila con carta da forno.

Ricetta di cottura in una pentola a cottura lenta

Se hai una pentola a cottura lenta in cucina, considerati un vincitore. Devi solo lavorare l'impasto per un pan di spagna al cioccolato e il tuo assistente farà il resto. Non è meraviglioso?

Quanto dura: 1 ora e 25 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 291 calorie.

Come cucinare:

1. Rompi le uova fresche in una ciotola profonda.
2. Versate lo zucchero e cominciate a sbattere il composto fino a formare una schiuma densa ma allo stesso tempo leggera.
3. In una ciotola vicina, mescolare il cacao, la vaniglia e la farina.
4. Dividere visivamente il composto secco in più parti e aggiungerlo alle uova.
5. Si consiglia di utilizzare un setaccio.
6. Ogni volta la massa deve essere portata ad una consistenza omogenea utilizzando una spatola.
7. Ungere la ciotola del multicooker con olio e versarvi l'impasto.
8. Distribuirlo e attivare la modalità di cottura per un'ora e cinque minuti.

Suggerimento: se lo si desidera, è possibile sbattere le uova separatamente. Molte persone credono che così il pan di spagna possa diventare ancora più magnifico.

Cucinare con il caffè

Un biscotto davvero insolito al cioccolato e caffè. Il suo aroma ti farà impazzire anche nella sua forma grezza, ma che dire della torta finita? I vicini si raduneranno alla tua porta senza invito, stai tranquillo!

Quanto dura: 1 ora e 50 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 288 calorie.

Come cucinare:

1. Versare l'acqua in una casseruola, metterla sul fuoco, accendere il fuoco.
2. Portare a ebollizione e poi togliere dal fuoco per far raffreddare leggermente. In questo caso l'acqua deve rimanere calda.
3. Scioglieteci il cacao e il caffè, mescolate e lasciate raffreddare.
4. Mescolare lo zucchero (180 grammi) con sale, lievito e soda.
5. Mettete i tuorli in una ciotola, sbatteteli fino a renderli cremosi e aumentati di volume.
6. Aggiungere il burro e la base di cioccolato e caffè raffreddata, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Aggiungi gli ingredienti secchi preparati alla massa risultante.
8. Mescolare tutto accuratamente con una spatola o una frusta.
9. Versare gli albumi in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero rimasto.
10. Sbatterli con un mixer o frullarli in una schiuma leggera e ariosa.
11. Dividere visivamente gli albumi in quattro parti.
12. Mescolateli al composto di cioccolato una parte alla volta, fino ad ottenere un composto omogeneo ogni volta.
13. Versare l'impasto finito nello stampo e stenderlo con una spatola.
14. Cuocere per 55-60 minuti a 160 gradi Celsius.

Suggerimento: l'olio vegetale in questa ricetta può essere sostituito con il burro.

Cuocere al cioccolato fondente

Chiunque prepari una torta sogna il pan di spagna più soffice e leggero. Quindi anche questo pan di spagna sarà il più cioccolatoso possibile, perché abbiamo aggiunto il cioccolato fondente!

Quanto dura: 1 ora e 40 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 248 calorie.

Come cucinare:

1. Versare la farina, la fecola e il lievito in una ciotola.
2. Rompere il cioccolato a cubetti e scioglierlo. Sarà meglio, ovviamente, se avrai gocce di cioccolato piuttosto che una barretta.
3. Per scioglierlo potete preparare un bagnomaria, oppure potete mettere una ciotola di cioccolato nel microonde per due minuti.
4. Dividete le uova in due ciotole in albumi e tuorli.
5. Versare l'acqua in una casseruola, metterla sul fuoco e accendere il fuoco.
6. Non appena bolle, togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero normale e vanigliato.
7. Aggiungere ai tuorli l'acqua dolce leggermente raffreddata.
8. Sbatterli in una soffice schiuma usando un mixer o una frusta.
9. Versare il cioccolato e portare il composto fino ad ottenere un composto omogeneo, mescolando delicatamente con una spatola.
10. Raffreddare un po' gli albumi mettendoli insieme al contenitore in frigorifero per circa quindici minuti.
11. Quindi estrailo e sbattilo fino a ottenere una schiuma soffice e ariosa.
12. Aggiungete un terzo del composto al cioccolato e amalgamate con una spatola.
13. Successivamente aggiungere gli ingredienti sfusi preparati all'inizio (farina, lievito e fecola).
14. È necessario aggiungerlo in parti e preferibilmente utilizzando un setaccio.
15. Dopo ogni volta, è importante mescolare accuratamente gli ingredienti.
16. Quando tutta la farina sarà stata aggiunta, incorporare i restanti albumi.
17. Mescolare bene e l'impasto può essere versato nello stampo.
18. Distribuire e mettere in forno, riscaldato a 200 gradi per 35-40 minuti.

Suggerimento: puoi usare il latte al posto dell'acqua. Sarà ancora più gustoso così.

Ricetta facile per il pan di spagna

La ricetta più semplice e classica del pan di spagna al cioccolato. Adatto sia per torte che per crostate. Può essere servito in tutto il suo splendore agli ospiti o tagliato a pezzi in famiglia per il tè.

Quanto dura: 1 ora e 20 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 346 calorie.

Come cucinare:

1. Per prima cosa devi mescolare il cacao con la farina e passare il composto al setaccio.
2. Rompi le uova in una ciotola, aggiungi i tuorli.
3. Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente.
4. Accendete la planetaria o la frusta elettrica, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma soffice ma allo stesso tempo leggera e ariosa.
5. Unire la farina e il cacao in tre riprese, lavorando ogni volta l'impasto con una spatola.
6. Mettete il burro in una casseruola, mettetelo sul fuoco e accendete la fiamma bassa.
7. Portare fino a completa dissoluzione, raffreddare leggermente.
8. Prendete un po' di pasta per biscotti, mescolatela con il burro e ritornate alla base.
9. Versare l'impasto finito nello stampo e infornare a 190 gradi per 30-35 minuti.

Suggerimento: puoi usare la vanillina al posto dello zucchero vanigliato.

Ripieno: preparare la migliore crema per pan di spagna

La crema al cioccolato fa impazzire chiunque la provi per la prima volta. Se non l'hai ancora provato, inizia presto. Se l’avete provato, molto probabilmente avete già tra le mani una ciotola con metà degli ingredienti.

Quanto tempo ci vuole: 20 minuti + raffreddamento.

Qual è il contenuto calorico: 548 calorie.

Come cucinare:

1. Mettete i tuorli d'uovo in una pentola e aggiungete l'acqua fredda.
2. Sbattere leggermente gli ingredienti (!) con una frusta.
3. Versare il latte condensato e mettere sul fuoco, accendere il fuoco.
4. Mescolando, cuocere il composto finché non diventa denso.
5. A questo punto aggiungete il cacao e mescolate accuratamente.
6. Incorporare il burro, portando la panna fino a renderla liscia.
7. Raffreddare e utilizzare come previsto.

Consiglio: per far si che il burro si spalmi più velocemente potete tagliarlo a cubetti.

Quando il biscotto è già in forno, non aprirlo per i successivi 30-35 minuti. Se lo apri, c'è un'alta probabilità che cada a causa dell'improvviso cambiamento di temperatura. Purtroppo, una volta caduto l’impasto, non è più possibile sollevarlo.

Il prodotto finito deve essere tolto dal forno e raffreddato a temperatura ambiente. Dopodiché potrete toglierlo dallo stampo. Successivamente, lasciatelo raffreddare completamente (!) e solo dopo tagliatelo per farcirlo con crema o ripieno.

La ricetta del pan di spagna al cioccolato è qualcosa che ogni casalinga dovrebbe conservare. In un quaderno, blog, quaderno – non importa. Con questa ricetta sarai sempre vincente. È molto gustoso, incredibilmente aromatico e moderatamente dolce!

Un delizioso dessert fatto in casa decorerà ogni vacanza. E oggi vogliamo dirvi come preparare il vostro pan di spagna al cioccolato.

Pan di spagna arioso

Una base delicata per la torta è preparata con gli ingredienti più semplici. Può essere preparato sia in un forno tradizionale che in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• 150 grammi di zucchero.
• Due uova di gallina.
• 100 ml di olio vegetale.
• 100 ml di latte.
• Un bicchiere di farina di frumento.
• Tre cucchiai di cacao.
• Un cucchiaino di soda, spento con aceto.
• Vanillina a piacere.

Come fare il pan di spagna al cioccolato è molto semplice:

• Unisci la vaniglia, lo zucchero e le uova in una ciotola profonda.
• Sbattere i prodotti con un mixer, aggiungendo gradualmente latte e olio vegetale.
• Aggiungi cacao, soda e farina setacciata alla massa risultante.
• Ungere la ciotola del multicooker con olio vegetale e versarvi l'impasto.

Cuocere il biscotto per 40 minuti nella modalità "Cottura". Quando la base per la torta è pronta, è necessario raffreddarla e decorarla a piacere.

Torta al cioccolato con crema al cioccolato

Il biscotto è la base di ogni dessert. Ciò significa che la scelta della ricetta dovrebbe essere affrontata con particolare attenzione. Ti invitiamo a preparare un'originale torta a strati per la tua famiglia o i tuoi ospiti, che diventerà una vera decorazione per le tue vacanze.

Prodotti richiesti:

• 1,25 tazze di farina (una tazza contiene 240 ml).
• Una tazza di cacao.
• Due pizzichi di sale.
• Otto uova.
• Una tazza e mezza di zucchero.
• Quattro cucchiai di zucchero.
• Una tazza di caffè.
• Un terzo di tazza di cognac.
• 400 grammi di cioccolato al latte.
• Tre tazze di panna.
• Un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Per la ricetta della torta e crema al cioccolato, leggi sotto:

• Setacciare il cacao, la farina e il lievito in una ciotola profonda. Aggiungi sale.
• Sbattere le uova separatamente con un mixer. Dedica almeno due minuti a questa operazione. Aggiungere gradualmente lo zucchero.
• Mescolare metà del composto secco con le uova e poi aggiungere il burro tiepido. Successivamente aggiungere all'impasto la farina rimanente e il cacao.
• Dividere l'impasto finito in più parti uguali, versarlo in stampi identici e cuocere fino al momento.
• Successivamente, iniziate a preparare la crema. Per prima cosa sciogliere il cioccolato a bagnomaria, quindi raffreddarlo e mescolarlo con la panna. Aggiungere all'estratto e riporre in frigorifero per un paio d'ore.
• Quando tutti i componenti della torta sono pronti, puoi iniziare a montare. Posizionare il primo strato di torta sulla pergamena, bagnarlo nel cognac e spennellare con la panna. Ripetere questa operazione finché non si esauriscono gli spazi vuoti.

Decorare la superficie della torta con la panna e rifilare eventuali bordi irregolari con un coltello affilato. Successivamente, mettete il dolce in frigorifero per diverse ore.

Ricetta con foto

Questo dessert succoso e tenero piacerà sicuramente ai tuoi cari. Cucinare non ti richiederà molto tempo e gli ingredienti di cui avrai bisogno sono i più semplici.

• 220 ml di latte.
• 80 grammi di burro.
• Tre uova.
• 85 grammi di zucchero di canna e 80 grammi di zucchero bianco normale.
• 170 grammi di farina.
• 50 grammi di cioccolato fondente.
• Due cucchiai di cacao.
• Un pizzico di sale.
• 500 grammi di mascarpone.
• 200 ml di crema.
• Zucchero a velo - a piacere.
• Mezzo cucchiaino di caffè solubile.
• Un pacchetto di lievito.

Quindi, prepariamo un delizioso pan di spagna al cioccolato per la torta:

• Metti la casseruola sul fuoco più basso, versaci dentro il latte e abbassa il burro.
• Sbattere lo zucchero bianco e quello di canna con le uova.
• Setacciare la farina, il caffè e il cacao in una ciotola separata.
• Unisci l'uovo e il composto secco.
• Spezzettate il cioccolato a pezzetti e mettetelo in un pentolino dove sarà scaldato l'olio. Mescolare gli ingredienti e portare a ebollizione il composto.
• Versare il composto di cioccolato nell'impasto.
• Ungere lo stampo con olio, trasferirvi l'impasto e mandare il futuro pan di spagna a cuocere in forno.
• Per la crema prendete mascarpone, panna e zucchero a velo. Se lo si desidera, a questo punto è possibile aggiungere qualsiasi aroma.
• Tagliare a metà il pan di spagna raffreddato e spennellare le torte con la panna.

Impilare i pezzi uno sopra l'altro e poi mettere il dolce in frigorifero per tutta la notte.

Pan di Spagna alle ciliegie

• Sei uova.
• 200 grammi di zucchero a velo.
• Tre cucchiaini di estratto di vaniglia.
• 170 grammi di farina.
• Un pacchetto di lievito.
• Ciliegie in scatola - a piacere.
• Cioccolato grattugiato.
• Panna montata.

Per il composto al cioccolato vi serviranno:

• 200 ml di latte.
• 25 grammi di farina.
• 200 grammi di cioccolato fondente.
• 75 ml di olio vegetale.

Leggi la ricetta del dolce qui:

• Versare il latte in una casseruola e aggiungere la farina. Sbattere gli ingredienti fino a quando il composto inizia a bollire.
• Aggiungere alla panna il burro e il cioccolato tritato.
• Una volta che il composto di cioccolato si sarà raffreddato, aggiungere lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Sbattere l'impasto finché non diventa lucido.
• Aggiungere gradualmente le uova, la farina e il lievito. Alla fine aggiungere le ciliegie in scatola.
• Dividete l'impasto in due parti e cuocete le torte della stessa dimensione.
• Ungere il primo pezzo con ciliegie e panna montata. Ricopritela con il secondo pan di spagna.

Lasciate intiepidire la torta nella crema e servitela.

Pan di Spagna senza uova

Se stai digiunando, prepara questo dolce durante una vacanza.

Ingredienti:

• Un bicchiere di zucchero.
• 180 grammi di farina.
• Due cucchiaini di lievito.
• Un quarto di cucchiaino di sale.
• Tre cucchiai di cacao in polvere.
• 12 cucchiai di olio raffinato.
• 200 ml di acqua.
• Un po' di vaniglia.

Preparazione del pan di spagna al cioccolato per la torta:

• Setacciare la vaniglia e la farina in una ciotola profonda.
• Aggiungere lo zucchero, l'acqua e l'olio vegetale.
• Mescolare l'impasto in modo che non ci siano grumi.
• Foderate lo stampo con carta da forno e versate al suo interno il composto di cioccolato.
• Sfornate il pan di spagna, fatelo raffreddare e tagliatelo longitudinalmente in tre parti uguali.

Ricoprire i pezzi con marmellata o crema. Poiché le torte sono molto morbide, puoi rifiutare un ulteriore ammollo.

Pan di spagna con crema pasticcera

Questo delizioso dessert può essere preparato in vacanza o in un giorno qualunque per il tè serale.

Prodotti richiesti:

• Cinque uova.
• Un bicchiere e mezzo di zucchero.
• Un cucchiaio di zucchero vanigliato.
• Un bicchiere di farina.
• Mezzo cucchiaino di lievito.
• Un bicchiere di latte.
• 100 grammi ciascuno di burro, cioccolato al latte e fondente.

Come preparare un delizioso pan di spagna al cioccolato e crema pasticcera? La ricetta del dolce è molto semplice:

• Sbattere una tazza di zucchero, vaniglia e quattro uova fino a ottenere un composto soffice.
• Aggiungere il lievito e la farina di frumento setacciata ai prodotti.
• Versare l'impasto nello stampo e cuocere in forno preriscaldato fino a completa cottura.
• Sbattere mezzo bicchiere di zucchero, un uovo e due cucchiai di farina con un mixer.
• Continuando a mescolare versare il latte. Trasferire il composto risultante in una casseruola e cuocere fino a quando non si sarà addensato.
• Aggiungere il burro alla crema finita, mescolare nuovamente i prodotti e raffreddare.
• Tagliare il biscotto in due parti. Spennellare generosamente uno con la crema pasticcera e poi ricoprire con il secondo.
• Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il burro e il latte.

Ricoprire la torta con la glassa e decorare a piacere.

Pan di Spagna al cioccolato in acqua bollente

Preparare questo pan di spagna poroso e arioso è un piacere.

Prodotti:

• Uovo.
• 50 ml di olio vegetale.
• 100 grammi di latte.
• Una tazza e mezza di farina di frumento.
• Un bicchiere di zucchero.
• Tre cucchiai di cacao.
• Mezzo cucchiaino di soda.
• Un po' di lievito e sale.
• 150 ml di acqua.

• Setacciare la farina e aggiungervi tutti gli ingredienti secchi.
• Sbattere l'uovo con il latte e il burro utilizzando una frusta.
• Unire e mescolare i prodotti preparati.
• Versare acqua bollente nell'impasto.

Cuocere il pan di spagna in una teglia adatta per 50 minuti. Raffreddare la base della torta su una gratella, decorarla o glassarla a piacere.

Torta al cioccolato semplice

Anche il dessert più semplice può essere sorprendentemente delizioso.

• Una tazza e mezza di farina.
• Un terzo di bicchiere di cacao.
• Un cucchiaino di soda.
• Un bicchiere di zucchero.
• Mezzo bicchiere di olio vegetale.
• Un bicchiere di caffè o acqua.
• Due cucchiaini di vanillina.
• Un po' di aceto.

• Mescolare in una ciotola adatta il cacao, la farina, lo zucchero e il sale.
• Aggiungere il bicarbonato sciolto nell'aceto.
• A parte frullare il caffè (o l'acqua) con la vaniglia e il burro.
• Unisci entrambe le miscele.

Versare l'impasto nello stampo e cuocere la torta in forno preriscaldato per circa mezz'ora. Prima di servire decoratelo con zucchero a velo o cioccolato grattugiato.

Pan di Spagna con farcitura alla frutta

Questo delizioso e bellissimo dessert sta benissimo sulla tavola delle feste. Per prepararlo vi serviranno:

• Cinque banane.
• 60 grammi di zucchero di canna.
• 60 grammi di burro.
• Qualche goccia di succo di limone.
• 210 grammi di farina.
• Un cucchiaino di lievito.
• Due pizzichi di sale.
• Un cucchiaino di cannella.
• 150 grammi di zucchero bianco.
• Un uovo.
• Un bianco d'uovo.
• 120 grammi di panna acida.
• Mezzo cucchiaino di zucchero vanigliato.
• 80 grammi di cioccolato.

Come cucinare:

• Metti lo zucchero di canna e metà dello zucchero bianco in una teglia di metallo.
• Metti i piatti sul fuoco, aggiungi olio e scalda il cibo.
• Affetta quattro banane e posizionale sopra il caramello.
• Schiaccia due banane sbucciate con una forchetta o tritale con un frullatore.
• Unisci la cannella, la farina, lo zucchero bianco rimasto, il lievito in una ciotola e aggiungi la purea di frutta.
• Separatamente, sbattere la panna acida, le uova, 30 grammi di burro e la vaniglia.
• Uniamo insieme i due composti e mescoliamo accuratamente.
• Versare l'impasto nella padella sopra le fette di banana. Metti il ​​​​futuro dolce nel forno e cuocilo fino a cottura ultimata.

Quando il dolce si sarà raffreddato, sformatelo su un piatto piano e servitelo.

Conclusione

Saremo lieti se ti divertirai a preparare deliziosi pan di spagna con ripieno di cioccolato, crema pasticcera o glassa al cioccolato secondo le nostre ricette, che decoreranno ogni tavola festiva e saranno ricordati a lungo dai tuoi ospiti.

Penso che i pan di spagna siano i più deliziosi. Ma molti hanno paura di cucinarli perché pensano che un pan di spagna bello, soffice e gustoso sia difficile da realizzare. Ma questo non è affatto vero. E ora ti dirò come preparare il pan di spagna al cioccolato più delizioso e semplice. Preparandolo in casa, passerai alla storia di famiglia come il miglior pasticcere! Proviamo?

Ingredienti:

Per uno stampo da 22 cm:

• uova - 4 pezzi.
• zucchero - 140 grammi.
• farina - 70 grammi.
• cacao - 30 grammi.

Per la forma 24-26 cm:

• uova - 5 pezzi.
• zucchero - 180 grammi.
• farina - 90 grammi
• cacao - 35 grammi.

Per uno stampo da 28 cm:

• uova - 6 pezzi.
• zucchero - 220 grammi.
• farina - 110 grammi
• cacao - 45 grammi.

Il pan di spagna al cioccolato più delizioso e semplice. Preparazione passo dopo passo

1. Accendi il forno in modo che abbia il tempo di scaldarsi bene.
2. Mescolare gli ingredienti secchi. Versare il cacao nella farina, mescolare bene e setacciare più volte in modo che la farina sia satura di ossigeno e il pan di spagna risulti arioso.
3. Ora dobbiamo separare gli albumi dai tuorli. Questo può essere fatto in diversi modi. Puoi versare l'uovo nel palmo della mano, passare l'albume tra le dita e mettere il tuorlo in un'altra ciotola. Puoi rompere un uovo in un contenitore, prendere una bottiglia di plastica, premerla in modo che esca l'aria, avvicinarla al tuorlo e si aprirà nella bottiglia (ma devi rompere con attenzione le uova in modo che il tuorlo non perdite). È importante che i piatti in cui metti gli albumi siano asciutti e puliti.
4. Sbattere gli albumi fino a renderli soffici e aggiungere lo zucchero 1 cucchiaio alla volta. Quando tutto lo zucchero sarà nella ciotola, sbattere ad alta velocità per 2-3 minuti. Gli albumi non devono cadere dalla ciotola se la inclini: significa che sono ben montati.
5. Ora aggiungete un tuorlo alla volta agli albumi e mescolate delicatamente a bassa velocità.
6. Aggiungi gli ingredienti secchi. Questo deve essere fatto con attenzione, in porzioni, ed è consigliabile setacciare nuovamente. Mescolare il composto dal basso verso l'alto. Utilizzare una spatola di legno o di silicone. Non fare movimenti bruschi, tutto deve essere ordinato, senza fretta.
7. Quando l'impasto sarà pronto potrete trasferirlo in una teglia a cerniera, ma il fondo dovrà essere ricoperto con carta da forno. Non è necessario lubrificare.
8. Ora levighiamo la superficie del pan di spagna con una spatola e ricordiamo un piccolo trucco: per rendere il pan di spagna uniforme è necessario ruotare lo stampo in senso orario per circa 15 secondi.
9. Mettete il biscotto in forno per mezz'ora - 35 minuti a 170-180 gradi.
10. Un altro segreto: il biscotto è molto schizzinoso e non ama essere disturbato, quindi mentre cuoce non bisogna aprire il forno, corrergli vicino o gridare.
11. Dopo mezz'ora controlleremo se il biscotto è pronto. Per fare questo prendete uno stuzzicadenti o un fiammifero e forate il biscotto in più punti; se lo stecchino è asciutto il biscotto è pronto.
12. Stiamo preparando un pan di spagna secondo una ricetta polacca, e si chiama “gettato”, quindi ora è il momento di essere all'altezza del nome. Dobbiamo gettare il biscotto. Prendiamo lo stampo, lo capovolgiamo (tenetelo con i guanti o con un asciugamano per non scottarci), solleviamo lo stampo di circa mezzo metro e gettiamolo sul tavolo. Non allarmarti, non si deformerà, non si restringerà né si danneggerà. Questo è un altro segreto: l'aria nel biscotto sale verso l'alto, quindi dopo un po' il biscotto si restringe, ma se lo butti uscirà l'aria e il biscotto non si restringerà!
13. Lasciare il pan di spagna su una gratella oppure posizionare tre tazze capovolte e appoggiarvi sopra la teglia per far raffreddare il pan di spagna (ci vorrà circa un'ora).
14. Togliere il biscotto raffreddato dallo stampo. Per fare questo, usa un coltello per tagliarlo al suo diametro ed estrarlo.

Il nostro pan di spagna al cioccolato più delizioso e semplice è pronto! Puoi ricoprirlo con la tua crema preferita e mangiarlo. Buon appetito! Visita il sito “Very Tasty”, troveremo sempre qualcosa con cui sorprenderti!

Un delizioso pan di spagna al cioccolato è un modo semplice per realizzare strati di torta versatili. Puoi utilizzare una varietà di ripieni come crema: panna montata, sciroppo, latte condensato, crema pasticcera e ottenere ogni volta un nuovo gusto della torta.

Più di tutto mi piace il pan di spagna al cioccolato con ciliegie e banane, ovviamente a parte. E versate la glassa al cioccolato sopra la torta! Oggi vi racconto come preparare un soffice pan di spagna al cioccolato per una torta che viene buonissima al primo tentativo. Il classico pan di spagna al cioccolato è semplicissimo da preparare, potrete verificarlo voi stessi leggendo la ricetta fino alla fine.

Un normale bicchiere da 250 ml contiene circa 200 grammi di zucchero e 150 grammi di farina.

Per facilitare la rimozione del biscotto dallo stampo, è meglio ricoprirlo con carta da forno o pellicola, che dovrà essere anche unta con burro o olio vegetale. È meglio utilizzare uno stampo con i lati rimovibili.

Ingredienti:

• Uova di gallina 4 pz
• Farina 100 g
• Cacao 50 g
• Zucchero 200 g
• Burro - per ungere la padella

Come fare il pan di spagna al cioccolato:

Per preparare un pan di spagna adeguato e soffice, sono necessarie uova di gallina di alta qualità, che vengono accuratamente separate in tuorli e albumi.

Riponete la ciotola degli albumi in frigorifero in modo che abbiano il tempo di raffreddarsi e sbattere meglio. E aggiungi 100 grammi di zucchero ai tuorli.

Quindi accendere il mixer ad alta velocità e sbattere fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Quindi preriscaldare il forno a 200 gradi.

Togliete gli albumi dal frigorifero e montateli a neve ferma con l'aiuto di un mixer. Per prima cosa sbatti per alcuni minuti a bassa velocità, quindi aumentala gradualmente fino alla massima.

Aggiungere i restanti 100 grammi di zucchero agli albumi montati in parti e sbattere ancora con un mixer. Dovremmo ottenere una massa proteica stabile che non fuoriesca se giriamo la ciotola.

Setacciare il cacao e la farina attraverso un setaccio in un piatto o una ciotola grande e pulita.

Versare i tuorli sbattuti negli albumi, mescolare delicatamente dal basso verso l'alto in modo che la massa non si depositi e aggiungere gradualmente la farina e il cacao setacciati.

Non mescolare l'impasto a lungo e accuratamente, altrimenti il ​​​​biscotto potrebbe non lievitare.

Ungere la teglia con il burro, stendere l'impasto, metterlo in forno caldo e abbassare la temperatura a 170 gradi.

Cuocere il biscotto per 30 - 40 minuti fino a completa cottura. Si sconsiglia di aprire la porta del forno per i primi 25 - 30 minuti, altrimenti l'impasto dei biscotti lievitato potrebbe depositarsi.

Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti, uno spiedino o un fiammifero. Se rimangono tracce di pasta cruda proseguite la cottura; altrimenti sfornate il pan di spagna al cioccolato caldo e lasciatelo raffreddare nella teglia.

Dopo che la torta si sarà leggermente raffreddata trasferitela su una gratella o su un tagliere di legno, se necessario potete separare il pan di spagna dalla teglia con un coltello;

Il pan di spagna al cioccolato è una delle basi più riuscite per le torte fatte in casa. Lo farei ancora! L'aroma seducente non può essere paragonato a nulla. Esistono ricette per biscotti con vero cioccolato, ma sono complicate, non sempre funzionano e talvolta risultano un po’ costose. È molto più semplice e facile usare il cacao per l'impasto. La polvere è economica, senza pretese e le torte con essa sono scure e saporite. Al punto?

Pan di Spagna al cacao - principi generali di preparazione

Uova. Se non sono freschi, sarà difficile montare un soffice impasto per biscotti. Ecco perché dovresti essere responsabile della tua scelta. È importante utilizzare solo una ciotola e un mixer puliti per il lavoro. Se c'è anche una goccia di grasso su di essi, non sarà possibile ottenere un impasto soffice.

Zucchero. Per il test viene utilizzata la sabbia; la polvere non è adatta. Lo zucchero deve essere completamente sciolto nelle uova; in nessun caso si deve ridurre la quantità indicata nella ricetta.

Farina. Per il cioccolato e tutti gli altri biscotti viene solitamente utilizzata la farina di grano bianco di prima qualità. Va setacciato, anche se nella ricetta non c'è alcuna indicazione. Se vengono aggiunti vaniglia, lievito o scorza tritata, è necessario mescolarli con la farina per una migliore distribuzione nella massa.

Cacao. Il gusto, il colore e l'aroma dipenderanno da questo. Per la cottura scegliamo la vera polvere scura senza zucchero nella composizione. Se possibile, è meglio acquistarlo nelle pasticcerie.

Forno. I biscotti vengono posti solo in forno preriscaldato alla temperatura richiesta, solitamente varia da 170 a 190-200 gradi, a seconda dello spessore dello strato. La prontezza può essere determinata con un bastoncino di legno; dovrebbe rimanere asciutto dopo la foratura. Puoi anche premere leggermente sulla torta: il buco nel pan di spagna cotto dovrebbe essere ripristinato.

Pan di Spagna classico al cacao

Questa ricetta del pan di spagna al cacao può essere classificata non solo come la più famosa, ma anche tra le opzioni più semplici.

ingredienti

Cinque uova;

90 grammi di farina;

35 grammi di cacao fondente;

160 grammi di zucchero;

Preparazione

1. Accendi il forno, il forno si riscalda fino a 170 gradi. Prepariamo subito lo stampo: ricopriamo il fondo, semplicemente ungiamo i lati.

2. Se le uova sono piccole, usane una in più. Mettete i tuorli in una tazza e separate gli albumi in una ciotola capiente.

3. Unisci la farina con il cacao in polvere e la vaniglia.

4. Sbattere gli albumi con un mixer in una spessa schiuma, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato. Non appena la massa diventa densa e dalla frusta emergono dei motivi, aggiungere i tuorli uno alla volta e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Estrarre il mixer, scrollarsi di dosso la schiuma proteica dalle fruste, aggiungere la farina. Mescolate delicatamente l’impasto con una spatola, non servono molti movimenti. Trasferimento al modulo.

6. Cuocere il pan di spagna al cacao fino al momento.

Biscotto al cacao in acqua bollente

Il secondo nome di questo pan di spagna al cacao è “Cioccolato in acqua bollente”. Nonostante l'intrigo, la ricetta è molto semplice, le torte sono soffici, ideali per le torte. Puoi cuocere non solo nel forno, ma anche in una pentola a cottura lenta. Prendiamo il normale olio vegetale senza aroma.

ingredienti

3 cucchiai. Farina di frumento;

5 cucchiai di cacao;

1,5 cucchiai. zucchero granulare;

Un bicchiere di latte;

Un bicchiere di acqua bollente;

90 ml di olio;

1 cucchiaino. soda e la stessa quantità di lievito.

Preparazione

1. Preparare la farina. Aggiungi il lievito, aggiungi il cacao, aggiungi un po 'di vaniglia a piacere. Versare tutto questo in un colino e setacciare.

2. Rompi due uova in una ciotola, versa tutto lo zucchero semolato in una volta e sbatti con una frusta.

3. Aggiungi il latte, continua a mescolare, aggiungi l'olio vegetale. A questo punto non dovrebbero essere rimasti granelli di zucchero.

4. Aggiungi la farina, mescola, ottieni un impasto al cioccolato abbastanza denso.

5. Misurare un bicchiere di acqua bollente. Il bollitore dovrebbe bollire bene, è meglio usare una tazza con manico, aggiungere la soda, mescolare velocemente, inizierà la reazione. Versare subito nell'impasto, farlo scorrere a filo e continuare a mescolare.

6. Versare il composto nello stampo e cuocere il cioccolato in acqua bollente a 180 gradi. Oppure versalo in una ciotola multicooker e cuoci per circa 60 minuti secondo il programma di cottura.

Biscotto al cacao e kefir

Niente kefir? Sentiti libero di usare yogurt, latte cotto fermentato o un altro prodotto simile a base di latte fermentato, anche tutto funzionerà alla grande. Il biscotto risulta piccolo, se necessario aumentate la quantità degli ingredienti.

ingredienti

Due uova;

130 ml di kefir;

scarificatore da 7 g;

115 g di zucchero;

120 g di farina;

20 g di cacao;

60 ml di olio.

Preparazione

1. Versare il lievito nella farina insieme al cacao in polvere e mescolare.

2. Sbatti le uova e aggiungi il kefir. La bevanda non deve essere fredda; la tiriamo fuori dal frigorifero o la mettiamo per un po 'in una ciotola con acqua tiepida. Puoi anche scaldarlo sul fornello o nel microonde, ma questo viene fatto con molta attenzione, altrimenti la ricotta potrebbe cagliarsi.

3. Aggiungi lo zucchero semolato, mescola il composto fino a quando non si scioglie.

4. Aggiungere il burro, poi la farina con tutti gli ingredienti secchi.

5. Mescolare l'impasto, versarlo in uno stampo piccolo, cuocere la torta fino a cottura a 180 gradi.

Pan di spagna al cacao e panna acida

Per un biscotto del genere si può utilizzare anche la panna acida acidificata, non molto fresca, ma preferibilmente con un alto contenuto di grassi del 20%.

ingredienti

Un bicchiere di panna acida;

Un bicchiere di zucchero;

Quattro uova;

100 grammi di burro, sgocciolato;

5 cucchiai di cacao;

1,4 cucchiai. Farina di frumento;

1,5 cucchiaino. squartatore.

Preparazione

1. Separare gli albumi e metterli in frigorifero per un po' finché non ne avremo bisogno.

2. Aggiungi metà della quantità di zucchero ai tuorli. Mescolate con una frusta normale, non è necessario usare il mixer, aggiungete un pizzico di sale.

3. Macina i tuorli per un paio di minuti, aggiungi un bicchiere di panna acida. Continuare a macinare il composto finché i granelli di zucchero non si saranno sciolti.

4. Il burro deve essere sciolto e raffreddato, o semplicemente ammorbidito molto bene fino alla consistenza della panna acida. Questo può essere fatto nel forno a microonde con il programma di scongelamento. Aggiungetelo nella ciotola con il resto degli ingredienti e mescolate. L'impasto può essere messo da parte.

5. Preparare gli ingredienti secchi: mescolare la farina con il cacao e il lievito, passare al setaccio.

6. Aggiungi la restante metà dello zucchero semolato agli albumi. Sbattere ad alta velocità fino a ottenere una schiuma densa e bianca.

7. Versare la farina di cioccolato nell'impasto, adagiare gli albumi, mescolare delicatamente e cercare di sollevare la massa dal basso verso l'alto.

8. Metti l'impasto nello stampo. Cuocere il biscotto alla panna acida con cacao in polvere fino alla prontezza a 180 gradi.

Pan di Spagna al cacao e ciliegie

Una fantastica ricetta di pan di spagna con ciliegie e cacao in polvere. Questa meravigliosa crosta può essere realizzata con frutti di bosco freschi o congelati, il peso del prodotto è indicato senza semi.

ingredienti

Cinque uova;

200 g di ciliegie;

25 g di cacao;

Un bicchiere di farina;

1,2 tazza di zucchero;

Pacchetto Ripper.

Preparazione

1. Dato che la ricetta contiene il lievito, sbatteremo subito le uova con i tuorli, non occorre togliere o separare nulla; Prendete una ciotola pulita e asciutta, rompetela, immergete la planetaria nelle uova e sbattete per un paio di minuti, impostate la velocità al massimo.

2. Ora aggiungi lo zucchero semolato un paio di cucchiai alla volta, sbatti insieme finché l'intera massa nella ciotola non si trasforma in una schiuma densa e densa.

3. Aggiungere la farina miscelata separatamente con il cacao in polvere e il lievito. Mescolare velocemente l'impasto e versarlo nello stampo.

4. Se c'è molto succo nelle ciliegie, spremi leggermente l'eccesso con le mani. Distribuire i frutti di bosco sull'impasto dei biscotti. Non è necessario approfondire le ciliegie; affonderanno durante la cottura.

5. Preriscaldare il forno a 180 quando l'impasto sarà impastato. Mettete lo stampo in forno, fate cuocere per 30-40 minuti, utilizzando come guida uno stecco secco. Guardiamo attentamente, una scheggia può entrare nella ciliegia e bagnarla.

6. Il pan di spagna finito può essere servito come una torta, oppure ulteriormente unto con panna e ricoperto di glassa al cioccolato.

Pan di Spagna con cacao, panna acida e glassa

Una versione di un pan di spagna chic con la crema più semplice, ma deliziosa e delicata. Anche la glassa è a base di cacao in polvere ed è piuttosto economica.

ingredienti

120 g di zucchero;

120 ml di acqua bollente;

100 g di burro;

90 g di farina;

30 g di cacao;

1 cucchiaino. caffè istantaneo;

1 cucchiaino. squartatore.

200 g di panna acida;

70 g di polvere;

Un pizzico di vaniglia.

3 cucchiai. l. cacao e zucchero;

5 cucchiai di latte intero;

70 g di burro sgocciolato.

Preparazione

1. Mescola caffè solubile e cacao, versaci sopra acqua bollente. Raffreddare a temperatura ambiente.

2. Sbattete il burro ammorbidito, aggiungete gradualmente lo zucchero semolato, poi l'uovo e il composto di cioccolato e caffè preparato in precedenza. Portare fino a che liscio.

3. Aggiungere la farina, lo scarificatore, impastare la pasta. Disporre nella teglia e cuocere il pan di spagna.

4. Mescolare la panna acida con vaniglia e zucchero a velo.

5. Tagliare la torta raffreddata in due piatti, spalmare generosamente la panna al centro.

6. Unisci tutti gli ingredienti della ricetta per la glassa in una ciotola, mettili a bagnomaria, scalda, mescolando fino a che liscio.

7. Togliere la glassa dal bagno; se si surriscalda, lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.

8. Versare la torta sopra e ricoprire i lati con il composto di cioccolato. Lasciare in ammollo per un paio d'ore.

I biscotti possono essere cotti in stampi di silicone; si staccano facilmente. Ma dopo la cottura, le torte non possono essere conservate a lungo, potrebbero diventare umide.

Oltre alla vanillina o al suo posto, è possibile aggiungere all'impasto diverse essenze, ad esempio cioccolato, rum, aromi di ciliegia. Il biscotto risulterà molto profumato.

Biscotto bruciato? Puoi prendere una grattugia e camminare con attenzione sulla superficie, rimuovendo lo strato superiore.

Quando si formano torte grandi o sagomate, rimangono molti ritagli di pan di spagna. Non c'è bisogno di buttarli via, fanno delle meravigliose briciole da spargere sui lati delle torte. Inoltre, i biscotti avanzati possono essere essiccati, sbriciolati e utilizzati come base per la torta di patate.