Topinambur: proprietà medicinali e controindicazioni. Proprietà medicinali del topinambur

Il topinambur ha preso il nome da una delle tribù degli indiani cileni, vale a dire "Gerusalemme Topinambo". Inoltre, ci sono altri nomi, alcuni lo chiamano "pera macinata", "radice del sole", "topinambur". Ognuno di loro ha la sua storia e si è formato nel corso di molte centinaia di anni.

Tuberi di topinambur. © net_efekt Contenuto:

Il valore del topinambur

Il topinambur si differenzia dagli altri ortaggi a radice per il suo alto valore nutritivo. È simile alle patate, ma le sue proprietà nutrizionali sono molto più ricche. Inoltre, il topinambur è molto più senza pretese delle patate, praticamente non ha paura dei parassiti, il tipo di terreno e la sua umidità non sono importanti per lui e la sua crescita non dipende dall'illuminazione del territorio. Il topinambur è una pianta perenne e, anche se non gli dedichi tempo, darà buoni frutti. E la differenza principale tra la "pera di terra" e la patata è che contiene molte più vitamine e varie sostanze benefiche per il corpo umano.

Concentriamoci più nello specifico sulle vitamine e i nutrienti contenuti nel topinambur:

• rame, zinco, vitamina C, zolfo, carotenoidi, silicio - sostanze che garantiscono la produzione di collagene nel corpo umano, che può aumentare l'elasticità e la compattezza della pelle;
• zinco – è responsabile dei processi antinfiammatori nel corpo umano, inoltre, normalizza il funzionamento delle ghiandole sebacee, riducendo così la probabilità che compaia l’acne sulle aree problematiche della pelle;
• ferro, vitamine B1 e B5, fosforo e potassio sono necessari per il corpo umano.

Proprietà cosmetiche del topinambur

Conoscendo le proprietà benefiche degli oligoelementi contenuti nel topinambur, i cosmetologi lo utilizzano ampiamente per ridurre il rilassamento cutaneo e le rughe, nonché per alleviare l'infiammazione della pelle. Non molti sanno che utilizzando le maschere al topinambur si può combattere la seborrea.

Proprietà medicinali del topinambur

La radice del topinambur, una volta nel colon, è in grado di assorbire un'enorme quantità di batteri nocivi, riducendo così la probabilità di formazione di tumori cancerosi nell'intestino. Il topinambur viene utilizzato anche per combattere la stitichezza, la gastrite e la colite.

Molti medici raccomandano ai diabetici di assumere il topinambur per ridurre i livelli di zucchero e colesterolo nel corpo. È anche noto che il topinambur può aumentare il flusso sanguigno alle pareti dello stomaco, migliorando significativamente il funzionamento del sistema vascolare. Oltre a tutto quanto sopra, va notato che la radice ha un effetto estremamente positivo sul funzionamento del pancreas, che produce ormoni ed enzimi digestivi che influenzano le condizioni dell'intero corpo nel suo complesso.

A causa della forma allungata dei tuberi, la pianta è chiamata “pera di terra”, in Rus' – “rapa del Volga”. Il loro sapore ricorda i gambi del cavolo. Il raccolto scavato in primavera è più dolce e gustoso. La superficie grumosa della radice è ricoperta da una buccia sottile, che pesa fino a 100 g. Colore bianco, giallo, viola, rossastro. L'altezza degli steli della pianta perenne arriva fino a 2-2,5 m. Le proprietà benefiche del topinambur vengono utilizzate per rafforzare, ridurre il rischio di infarto e ictus, eliminare i depositi di sale nelle articolazioni e nel trattamento dello zucchero.

Composto

La pianta contiene importanti aminoacidi:

Arginina, non è sufficiente nei bambini, negli anziani, indeboliti dalle malattie. Migliora la nutrizione, rafforza il sistema immunitario, accelera la sintesi dell'ormone della crescita, ringiovanisce, riduce il grasso sottocutaneo.

Valin necessario per la crescita dei tessuti, migliora la coordinazione muscolare, riduce la sensibilità al dolore, al caldo, al freddo, utile per.

Istidina promuove i processi di crescita e rigenerazione dei tessuti, è incluso nella composizione, previene la perdita dell'udito, è usato per trattare l'anemia, le ulcere.

Isoleucina deve venire con il cibo. Partecipa ai processi di approvvigionamento energetico e di regolazione dei livelli di glucosio.

Leucina aumenta la sintesi, risparmia glucosio, previene la distruzione delle molecole proteiche e di glucosio, importante per il tessuto muscolare.

Lisina fa parte delle proteine, partecipa ai processi di crescita, scomposizione dei grassi e li converte in energia.

Metionina riduce i livelli ematici e i depositi di grasso nel fegato, elimina i sintomi della depressione.

Triptofano riduce la sensibilità al dolore, stimola la produzione dell'ormone della crescita, che aiuta ad aumentare la massa muscolare e a bruciare i depositi di grasso. Utile in caso di depressione, cattivo umore, disturbi del sonno, sindrome da stanchezza cronica.

Fenilalanina partecipa alla sintesi dell'ormone tiroideo tiroxina, degli “ormoni della felicità” e delle endorfine.

Il topinambur contiene gli elementi più importanti; l'ortaggio è utile per prevenirne ed eliminarne le carenze.

Calcio, la sua carenza aumenta il rischio di osteoporosi e nell'infanzia provoca il rachitismo.

Manganese influenza i processi di crescita, formazione del sangue e la funzione delle gonadi.

Magnesio partecipa alle reazioni metaboliche, regola la trasmissione degli impulsi nervosi e la contrazione muscolare.

Ferro stimola i processi respiratori, fa parte dell'emoglobina, la carenza è causa di anemia (anemia).

Silicio partecipa al supporto vitale del corpo, accelera le reazioni redox e influenza i livelli di emoglobina. Previene lo sviluppo di aterosclerosi e la ridotta resistenza del tessuto osseo. I cibi a base di carne rallentano l’assorbimento del silicio, mentre i cibi vegetali lo migliorano.

Potassio che contengono le cellule. La sua carenza è causa di nevralgie. L'oligoelemento lascia intensamente il corpo con vomito, diarrea, sudore e trattamento con diuretici.

Sodio, che l'organismo perde durante il digiuno, il trattamento con diuretici e la sudorazione eccessiva. La sua carenza è causa di perdita di umidità e crampi muscolari.

E il sodio è antagonista; un eccesso di apporto dell'uno provoca una carenza dell'altro. Ad esempio, la carenza di potassio e l’eccesso di sodio causano edema. Includere il topinambur nella dieta ristabilisce l'equilibrio.

Il topinambur è benefico grazie al suo contenuto di inulina. Questo polimero di fruttosio è una varietà; un tubero contiene fino al 20% di inulina.

Il consumo di pere fresche di terra aumenta la popolazione di bifidobatteri nel colon, che produce vitamine, sopprime la microflora patogena - stafilococchi, enterococchi, shigella, salmonella.

Il topinambur è utile per eliminare la carenza vitaminica.

L'ortaggio a radice è ricco di vitamine del gruppo B:

• La vitamina B1 è essenziale per la salute del cuore, della digestione e del sistema nervoso.
• La B2 è importante per il funzionamento della ghiandola tiroidea e la funzione riproduttiva.
• B3 (acido nicotinico) favorisce l'assorbimento della vitamina C.
• La B5 è necessaria per la produzione di emoglobina, produzione di colesterolo.
• La B6 è coinvolta nella produzione di emoglobina e nella trasmissione degli impulsi nervosi tra neuroni e tessuto muscolare.
• B7 (biotina), partecipa alla regolazione del metabolismo delle proteine ​​e dei grassi, alla produzione dell'enzima glucochinasi.

La fibra alimentare del topinambur è utile per la pulizia dell'intestino, riduce i livelli di colesterolo nel sangue, previene la stitichezza, previene la formazione di placche aterosclerotiche e riduce il rischio di colelitiasi.

Una dieta ricca di fibre vegetali, povera di calorie, ti sazia rapidamente e previene l'eccesso di cibo. Un apporto insufficiente aumenta il rischio di pancreatite e tumori maligni.

Proprietà medicinali del topinambur

Diabete. Le proprietà curative del topinambur sono utili soprattutto per chi soffre di diabete e disturbi metabolici. La radice vegetale soddisfa il fabbisogno di carboidrati, non aumenta il livello di glucosio nel siero del sangue e stimola la produzione di insulina da parte del pancreas.

• Grattugiare e assumere 30-40 g di tuberi prima dei pasti per un mese.

• Lavare i tuberi freschi, tritarli finemente, asciugarli e macinarli.

Prendi 1 cucchiaino ogni giorno. polvere prima dei pasti 2 volte al giorno.

• Sbucciare e tritare finemente gli ortaggi a radice fresca, preparare con acqua bollente e cuocere a fuoco lento a bagnomaria per 15-20 minuti.

Bere 1 litro durante la giornata, trattare a giorni alterni. Il decotto è efficace nei disturbi metabolici e nel sovrappeso.

Malattia cardiovascolare. Le proprietà medicinali del topinambur prevengono l'aterosclerosi, la formazione di coaguli di sangue, e sono utili per ridurre le manifestazioni di tachicardia e di malattia coronarica.

• Preparare 500 ml di acqua bollente e 250 g di tubero tritato, cuocere a fuoco lento a bagnomaria per 15 minuti, lasciare raffreddare, filtrare.

Prendi mezzo bicchiere 2-3 volte al giorno per l'ipertensione.

Il topinambur mette in guardia dall'educazione calcoli alla vescica.

Tratto gastrointestinale. Il topinambur è utile perché elimina l'infiammazione, riduce l'acidità del succo gastrico e riduce l'infiammazione della mucosa.

Sangue. Le proprietà medicinali della pera terrestre sono utili per aumentare i livelli di emoglobina.

• Prepara 3 tazze di acqua bollente 1 cucchiaio. Fiori di topinambur, lasciare agire per 6-8 ore, filtrare.

Prendi mezzo bicchiere mezz'ora prima dei pasti.

Ricetta per purificare il sangue dai sali acidi:

• Assumere 100 mg di succo di pera mezz'ora dopo i pasti.

Giunti. Il topinambur è utile per eliminare i depositi di sale nelle articolazioni:

1. Versare fino a 2 kg di foglie e gambi freschi tritati o 1 kg di tuberi crudi con acqua, far bollire per mezz'ora in una pentola capiente a fuoco basso, filtrare.
2. Versare il brodo in una vasca piena con una temperatura dell'acqua di 37-40°C.

La durata del trattamento è di 15 minuti, quindi sdraiarsi per 1-2 ore. Fai un bagno curativo ogni giorno, corso – 20 giorni. Dopo una pausa di due settimane, continuare il trattamento.

Vitiligine. Utilizzare il succo fresco di topinambur sia internamente che esternamente.

Benefici del succo di topinambur

Il succo di pera macinato ha proprietà benefiche diuretiche, lassative, coleretiche, antitumorali, cicatrizzanti, toniche e normalizza il peso.

Viene utilizzato nel trattamento del diabete, dell'ipertensione, della gastrite ad elevata acidità, della stitichezza, dell'epatite, dell'edema, dell'insonnia, dell'aritmia:

• Diluire il succo a metà con acqua.

Prendi 1/2 tazza mezz'ora prima dei pasti. Puoi aggiungere mela, carota, succo di barbabietola.

Uso esterno

La pappa di pere macinata tratta le irritazioni e le infiammazioni della pelle, l'acne, le rughe, gli eczemi, le ferite,... Le proprietà benefiche del topinambur detergono e ringiovaniscono la pelle.

Pelle flaccida:

• Pulisci il viso con succo diluito durante la notte.

Pelle grassa:

1. Grattugiare la radice vegetale, aggiungere 1/2 cucchiaino. Miele,
2. Applicare la pasta per 20 minuti, risciacquare con acqua tiepida.

Pelle secca:

1. Aggiungi 1/2 cucchiaino alla composizione per la pelle grassa. .
2. Dopo 20 minuti, risciacquare con foglie di tè calde e deboli.
3. Dopo 5-10 minuti, pulire la pelle con un pezzo di ghiaccio, sciacquare il tè rimanente con acqua bollita.

Applicare la maschera a giorni alterni. Corso – fino a 20 maschere.

Ricette Di Insalate

Il topinambur è utile crudo o cotto. È in umido, bollito, fritto, al forno, in salamoia e vengono preparati tutti i tipi di insalate.

• Tagliare 200 g di lattuga, grattugiare 2-3 radici di pera, aggiungere 2-3 uova sode, 3-4 cucchiai. panna acida a basso contenuto di grassi.

Servire freddo.

• Grattugiare grossolanamente un paio di tuberi, aggiungere quelli tritati finemente, condire con olio vegetale.

1. Grattugiare grossolanamente, tritare la cipolla, friggere il composto in olio vegetale.
2. Mescolare con due radici di topinambur grattugiate finemente.
3. Aggiungere il prezzemolo tritato.
4. Condire con olio vegetale.

Come coltivare e conservare la pera di terra

Il terreno non deve essere eccessivamente acidificato. La pianta necessita di annaffiature, anche se non ama i ristagni idrici e tollera facilmente la siccità.

Il potente apparato radicale penetra in profondità e praticamente non impoverisce il terreno, il che consente di coltivare tuberi in un posto per decenni.

Una volta ogni cinque anni in autunno, dopo la raccolta, vengono applicati fertilizzanti a base di azoto, potassio e fosforo in ragione di 10 g per 1 m 2 e il letame viene applicato tra le file.

Prima di piantare, le radici essiccate vengono inumidite e immerse in acqua per un paio di giorni. La pianta viene piantata in primavera o in autunno. Metti 3 tuberi piccoli e 2 medi in ogni buca e aggiungi una pallina di humus. La profondità della buca arriva fino a 15 cm, in primavera sono sufficienti 10 cm.

In primavera puoi piantare gli occhi. In autunno utilizzare tutta la piantagione.

Entro metà maggio compaiono i germogli. Entro la fine di giugno, lo stelo raggiunge un'altezza di un metro e fornisce un'ombra densa. La mancanza di sole non permette la crescita delle erbacce; non è necessario il diserbo;

Di norma, il topinambur viene piantato per i suoi tuberi, tali varietà raramente crescono sopra i due metri;

La proprietà benefica del topinambur di produrre fitti boschetti viene utilizzata per creare un recinto vivente attorno al sito. Proteggono da sguardi indiscreti e proteggono le altre piante dal vento.

In autunno, il fusto e le foglie muoiono, le radici rimangono nel terreno, che può resistere al gelo fino a -40°C, e germogliano in primavera. Entro ottobre, il topinambur accumula le massime proprietà medicinali e benefiche, quindi i verdi vengono raccolti il ​​più tardi possibile.

La pianta praticamente non si ammala. A volte i raccolti lasciati nel terreno durante l'inverno soffrono di topi.

Il raccolto, cosparso di uno strato di sabbia, viene conservato in fosse asciutte o in cantina ad una temperatura di +1..+2C. Un tubero danneggiato si deteriora rapidamente.

A volte viene scavata una buca per conservare il raccolto e il fondo è rivestito con tela. Uno strato di tuberi con uno stelo di 5-7 cm viene coperto con tela, verdure, steli e uno strato di terra spesso 20 cm o più viene gettato sopra. I tuberi vengono rimossi rimuovendo lo strato protettivo.

La durata di conservazione in frigorifero è di 1-2 mesi.

Danni e controindicazioni

La sana radice vegetale aumenta la formazione di gas, quindi dovresti evitare di mangiare tuberi freschi se sei incline alla flatulenza.

In questo caso utilizzare il topinambur bollito o in umido, anche se il trattamento termico ne riduce le proprietà medicinali.

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Nella società moderna è di moda essere trattati con piante esotiche. Tuttavia, a volte le verdure dell'orto vicino alla casa non hanno proprietà curative meno dei frutti e delle erbe esotiche. Il topinambur ordinario può apportare grandi benefici al corpo umano. Questo ortaggio a radice ha molte proprietà benefiche e nutrizionali. Quali malattie aiuterà a curare il topinambur? Come usare la pera di terra per preparare pozioni curative e curare varie malattie?

Cos'è il topinambur e a cosa serve?

Il topinambur è una pianta tuberosa perenne portata nel nostro continente dal Nord America nel XVIII secolo. Il topinambur è anche chiamato pera di terra o topinambur e ufficialmente si chiama girasole tuberoso. Appartiene alla famiglia Astrov, al genere dei girasoli. La pera macinata è una radice vegetale simile nell'aspetto alla radice dello zenzero e il suo sapore ricorda le patate dolci. La parte macinata del topinambur cresce fino a 2-4 metri ed è simile a un girasole.

I botanici conoscono più di 300 varietà di pere di terra. Questa pianta è senza pretese, quindi cresce bene su terreni umidi e con scarsa illuminazione. Cosa tratta il topinambur? Mangiare pere di terra migliora il funzionamento del sistema nervoso, endocrino e immunitario. Il consumo di topinambur ha un effetto particolarmente positivo sullo stato dell'apparato digerente. Il girasole tuberoso purifica anche il corpo dalle sostanze radioattive nocive. Il topinambur ha molte proprietà medicinali e aiuterà:

aumentare l'immunità;

• ridurre i livelli di zucchero nel sangue;
• eliminare il dolore articolare;
• migliorare la circolazione sanguigna;
• ridurre l'acidità di stomaco.

Composizione chimica della pera di terra

La pera di terra è considerata più preziosa nelle sue proprietà nutrizionali rispetto alle patate e alle barbabietole. Il succo della pianta, dei gambi, delle foglie e delle radici del topinambur sono usati per trattare varie malattie. Il topinambur ha molte proprietà curative, dovute alla speciale composizione chimica di questa pianta. La pera macinata contiene le seguenti sostanze benefiche e microelementi:

Le proprietà antiossidanti del girasole tuberoso sono dovute alla presenza degli acidi succinico, lampone, malico e fumarico.

• Il topinambur contiene circa l'8% di silicio. Una piccola quantità di topinambur può soddisfare il fabbisogno quotidiano di questa sostanza.
• Potassio, ferro, fosforo, magnesio, calcio, zinco - la pera di terra è ricca di questi elementi.
• Il topinambur contiene una grande quantità di vitamine B e C. Queste sostanze sono presenti nella pera di terra 3 volte di più che nelle barbabietole, nelle carote e nelle patate.
• Il topinambur contiene pectine che purificano l'organismo, hanno un effetto positivo sulla funzione intestinale e prevengono l'accumulo di colesterolo nel sangue.
• Il girasole tuberoso contiene fino al 15-22% di inulina, il che lo rende un medicinale naturale unico per abbassare i livelli di glucosio nel sangue. Questa pianta è ampiamente utilizzata nella produzione di prodotti alimentari per diabetici.
• I tuberi della pianta contengono molte proteine, che rappresentano il 3,2% del peso totale della radice.

Proprietà medicinali del topinambur per l'uomo

La ricca composizione del topinambur rende questa pianta un ottimo rimedio per varie malattie. Inoltre, le radici, il succo, i gambi e le foglie della pianta hanno proprietà medicinali. Il consumo preventivo regolare di pera terrestre aiuterà a prevenire e curare molte malattie. I medici hanno notato da tempo che il consumo della radice di questa pianta aiuta a prevenire infarti, ictus, stabilizzare la pressione sanguigna e persino a migliorare la vista.

Per il diabete

La medicina ufficiale e popolare riconosce al topinambur proprietà curative e lo consiglia per la prevenzione e la cura del diabete mellito di tipo I e II. Per i pazienti con diabete di tipo 1, l'effetto terapeutico dell'assunzione di pera terrestre (frutta cruda, succo e decotti) apparirà quando il paziente consuma regolarmente le radici della pianta. Una volta nel corpo umano, l'inulina penetra negli organi e sostituisce il glucosio nei processi metabolici. Grazie a ciò, le cellule ricevono l'energia necessaria.

L'inulina aiuta perfettamente a regolare l'assorbimento del glucosio, riducendo la concentrazione di zucchero nel sangue. Ciò fa sì che il paziente si senta bene. La stabilizzazione dei livelli di glucosio può diventare un catalizzatore che costringe il pancreas a produrre la propria insulina. Si consiglia ai diabetici di mangiare ortaggi a radice di topinambur bolliti o freschi 3 volte al giorno, 1 pz. 15 minuti prima dei pasti.

Per il trattamento delle articolazioni

Il topinambur contiene una grande quantità di silicio. Questo elemento è coinvolto nei processi di crescita e divisione delle cellule delle membrane sinoviali che si trovano all'interno delle articolazioni. Solo 50 g di topinambur soddisfano il fabbisogno giornaliero di silicio di una persona. Il consumo regolare di pera di terra può ridurre il dolore e alleviare la rigidità articolare. Il topinambur viene utilizzato esternamente per l'artrite reumatoide e la radicolite per alleviare il dolore.

Per la pancreatite

La malattia pancreatica è accompagnata da disturbi metabolici e deterioramento dell'afflusso di sangue. Il consumo di topinambur può migliorare i processi metabolici ed eliminare l'infiammazione. Per la pancreatite, devi mangiare 150 g di ortaggi a radice cruda al giorno. Prima di mangiare lavateli accuratamente e mangiateli con la buccia, che contiene numerose sostanze utili.

Se hai una malattia del pancreas, si consiglia di bere il topinambur sotto forma di decotto. Con la pancreatite, si consiglia di mangiare radici di pera bollite, essiccate e crude. Ma il topinambur in salamoia, al forno e fritto non dovrebbe essere consumato se si ha un pancreas malato, perché il topinambur preparato in questo modo contribuirà all'irritazione della mucosa gastrica.

Per la perdita di peso

Il topinambur ti aiuterà a sbarazzarti del peso in eccesso. La radice della pera terrestre contiene molte fibre, che possono purificare il corpo dai rifiuti e dalle tossine. Quando il corpo si libera attivamente delle sostanze nocive, accelera il metabolismo e porta alla combustione dei grassi. Quando si mangia la pera terrestre, i processi di carboidrati e grassi del corpo migliorano, il che aiuta a sbarazzarsi rapidamente dei chili in più. Il contenuto calorico del topinambur è di 61 kcal, quindi è perfetto per preparare piatti dimagranti.

Durante la gravidanza

La pera macinata è ricca di vitamine e microelementi, quindi questa radice è utile da consumare per le future mamme. Il topinambur ha anche proprietà lassative ed è consigliato alle donne incinte che soffrono di stitichezza. Per avere un effetto lassativo, il topinambur deve essere consumato crudo. Durante la gravidanza, il topinambur aiuterà a riempire il corpo di calcio e altre sostanze benefiche. Durante l'allattamento (allattamento al seno), i medici raccomandano anche il consumo di ortaggi a radice tuberosa di girasole.

I benefici del topinambur per gli uomini

Le vitamine, i micro e macroelementi benefici contenuti nel topinambur possono avere un effetto positivo sul sesso più forte. Inoltre, mangiare la pera di terra è benefico per gli uomini di tutte le età. Se includono piatti con questo ortaggio a radice nel menu, ridurranno significativamente il rischio di malattie del sistema genito-urinario. Con il consumo quotidiano di topinambur gli uomini possono prevenire problemi di potenza e lo sviluppo dell'adenoma prostatico.

Cosa cucinare dal topinambur: ricette medicinali

Nel trattamento di varie malattie vengono utilizzati decotto, sciroppo e succo dei tuberi di topinambur. I fusti e le foglie della pianta possono essere utilizzati per bagni e impacchi. La pera macinata è ampiamente utilizzata in cucina. Insalate, frittelle e zuppe di topinambur possono aiutare a perdere peso e normalizzare il sistema digestivo. Una pentola a cottura lenta è perfetta per preparare piatti a base di topinambur. Combinando ortaggi a radice con mele e altre verdure e frutta, ottieni puree e insalate gustose e salutari.

Ricetta per preparare il succo dai tuberi di topinambur

Per il trattamento di varie malattie, gli esperti raccomandano il succo di pera. Aiuta efficacemente contro la stitichezza, riduce l'acidità di stomaco e i livelli di zucchero nel sangue e ha molte altre proprietà curative. Per il trattamento, è necessario consumare solo succo appena spremuto. Per prepararlo bisogna prendere le radici di pera ben lavate e sbucciate sotto l'acqua corrente, passarle al tritacarne, allo spremiagrumi o grattugiarle su una grattugia fine. Spremi la massa frantumata risultante attraverso una garza e filtrala.

Decotto di tuberi crudi o essiccati

I decotti di topinambur sono usati per curare il diabete e altre malattie. Per prepararlo bisogna prendere 3 o 4 radici di topinambur lavate, aggiungervi un litro d'acqua e cuocere per 20 minuti. Per la pancreatite bere un decotto preparato nel modo seguente: versare 5 o 6 ortaggi a radice in 2 litri d'acqua, portare ad ebollizione a fuoco basso e cuocere per 10-15 minuti. Quindi il brodo viene filtrato e bevuto durante la giornata. Il farmaco deve essere assunto freddo.

I tuberi di pera essiccati, schiacciati nella farina, vengono utilizzati per preparare un decotto curativo che aiuta con anemia, ipertensione, pancreatite e colecistite. Per fare questo, prendi 3 cucchiai. l. polvere di radice essiccata del topinambur e farli bollire in 1 litro d'acqua per 30 minuti. Bere il decotto 3 volte a settimana, 1 litro al giorno. Per i dolori articolari, un buon effetto ha un bagno con un decotto di pera terrestre.

Per prepararlo tritare i gambi e le foglie del girasole tuberoso (1,5 kg) e riempirli con 5-8 litri di acqua. Far bollire per 25 minuti. Quindi filtrare il brodo. Per effettuare il trattamento si diluisce con acqua tiepida 1:7. Devi sdraiarti nella vasca da bagno con il brodo diluito per 15 minuti. Dopo la procedura, fai una doccia. Il corso del trattamento è di 15-20 sedute, che devono essere eseguite quotidianamente. Invece della massa verde fresca di pera terrosa, puoi utilizzare gambi essiccati, foglie (400 g) o tuberi di topinambur (1 kg). In questo caso il brodo deve essere fatto bollire per 45 minuti.

Insalata di radici fresche

È utile includere piatti che includano la pera di terra nella dieta di un paziente con diabete. Questa dieta aiuterà ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue. I topinambur (tuberi) si consumano fritti, in umido, essiccati, ma è più vantaggioso consumare questo ortaggio crudo. Il topinambur è ottimo per preparare insalate fortificate, prescritte dai medici per cure o dimagrimento. Di seguito viene spiegato come preparare piatti di verdure con il topinambur.

Ricetta n. 1:

Ingredienti:

pera di terra - 2-3 ortaggi a radice;

• cavolo bianco – 200 g;
• cipolla – 1 pz.;
• funghi chiodini in salamoia – 3 cucchiai. l.;
• succo di limone – 1 cucchiaio. l.;
• verde.

Iniziate a preparare l'insalata lavando tutte le verdure con acqua corrente. Tritare il cavolo bianco e impastare con le mani la verdura tritata, aggiungere il succo di limone. La pera di terra viene grattugiata su una grattugia fine. Tritare finemente la cipolla e le verdure e unirle ai funghi in salamoia. Tutti gli ingredienti sono mescolati. Mangia l'insalata appena preparata.

Ricetta n. 2

Ingredienti:

Topinambur – 2-3 pezzi;

• carote – 2 pezzi;
• cetriolo sottaceto – 1 pz.;
• verde;
• olio d'oliva.

Per preparare l'insalata è necessario grattugiare grossolanamente le carote e tritare le verdure e il cetriolo. Mescolare bene tutti gli ingredienti, versare l'olio d'oliva. Questa insalata è perfetta per reintegrare le vitamine in inverno, il che aiuterà a rafforzare il sistema immunitario e a prevenire lo sviluppo del raffreddore. Il topinambur per questo piatto deve essere scelto senza macchie scure o danni.

Danno e controindicazioni all'uso del topinambur

Il topinambur non contiene sostanze nocive. Ma alcune persone hanno un'intolleranza individuale a questo ortaggio. I pazienti che soffrono di flatulenza, consumando topinambur, possono provocare un aumento dei processi di formazione di gas. Non è consigliabile che queste persone mangino la radice della pera terrestre. Non bisogna abusare del topinambur, perché anche un prodotto sano, se consumato con moderazione, può provocare una reazione negativa nell'organismo.

Che aspetto ha la pianta e il frutto del topinambur: foto

La pera macinata è una pianta con un gambo forte, fiori gialli e foglie ruvide e dure. Il topinambur ha radici oblunghe che possono essere di colore marrone, giallo o rosso. La forma dei tuberi del topinambur è simile alla radice dello zenzero. Le radici del topinambur maturano entro settembre. Possono svernare nel terreno e comunque non perdere le loro proprietà curative.

Discutere

Topinambur: benefici e rischi, preparazione con ricette. Proprietà utili e controindicazioni del topinambur

Le alte piante di topinambur, visibili da lontano, sono difficili da perdere in un cottage estivo. Non solo i tuberi di questa coltura non sono inferiori in termini di proprietà nutritive, ma i benefici del topinambur e i danni derivanti da un uso sconsiderato del prodotto sono stati ben studiati da molto tempo.

La specie nativa americana veniva coltivata nella sua terra natale diverse migliaia di anni fa da tribù di residenti locali. Il topinambur forniva il cibo necessario e la fibra resistente per stuoie e vestiti. Oggi il valore della pianta è stato preservato. Tuberi succosi, dolciastri e amidacei di peso compreso tra 20 e 100 grammi sono perfettamente conservati e possono servire come prodotto alimentare completo dall'autunno fino al raccolto successivo.

Le proprietà benefiche del topinambur non si limitano alla capacità di preparare deliziosi piatti culinari. Uno dei principali vantaggi della cultura è l'incredibile potere curativo dei tuberi.

Composizione e proprietà benefiche del topinambur

Se per secoli si poteva parlare di effetti terapeutici solo sulla base di osservazioni e per capriccio, oggi gli scienziati si sono schierati dalla parte dei medici. Un'analisi biochimica del topinambur ha dimostrato che i modesti tuberi, che sanno di ceppi di cavolo, contengono un numero record di sostanze attive e composti.

Quali sono i benefici del topinambur? A quali sostanze la medicina tradizionale e ufficiale presta la massima attenzione?

I tuberi freschi sono una fonte di acido ascorbico, vitamine B1, B2, B6, A e PP. Il topinambur è giustamente considerato il leader tra le radici e i tuberi in termini di contenuto di un elemento estremamente importante per l'uomo: il ferro. Il consumo regolare di tuberi aiuta a soddisfare il fabbisogno di potassio e calcio, fosforo e sodio, magnesio e silicio. Tutti questi micro e macroelementi sono contenuti in quantità abbastanza elevate, il che determina l'effetto attivo del prodotto sul benessere umano.

Pertanto, le proprietà benefiche del topinambur, o come viene spesso chiamata la pianta dai residenti estivi e dai sostenitori di uno stile di vita sano, sono richieste quando c'è una carenza di alcuni elementi nel corpo:

1. Una carenza sistematica di potassio, ad esempio, può portare allo sviluppo della nevralgia.
2. Privati ​​di calcio, denti e ossa cominciano a deteriorarsi.
3. Il magnesio è indispensabile per il lavoro e lo sviluppo del muscolo cardiaco, mantenendo l'attività nervosa attiva.
4. Il sodio è responsabile dei processi metabolici e la sua carenza porta a problemi digestivi e genito-urinari, convulsioni e altre conseguenze negative.
5. Manganese, che influenza la crescita, la funzione della formazione del sangue e l'attività delle gonadi.
6. La mancanza di ferro porta a cambiamenti nella qualità del sangue e a un deterioramento dell’apporto di ossigeno.
7. L'assunzione di silicio previene lo sviluppo dell'aterosclerosi e di altri disturbi associati ai processi metabolici.

Inoltre, con i tuberi e i piatti a base di essi, fibre, pectine, proteine, acidi organici, zuccheri e preziosi aminoacidi con proprietà antiossidanti entrano nel corpo.

Passando attraverso il tratto digestivo, la fibra, come una spazzola, pulisce le pareti intestinali, portando con sé non solo le tossine, ma anche il colesterolo in eccesso, dannoso per l'organismo. Come risultato del consumo regolare di tuberi, il rischio di sviluppare l'aterosclerosi diminuisce e il processo di defecazione migliora.

Grazie alla capacità del topinambur di avere un effetto benefico sulla microflora intestinale, possiamo parlare dell'efficacia delle proprietà medicinali del topinambur per la disbatteriosi, la dispepsia e altri disturbi digestivi.

I piatti a base di tuberi possono essere inclusi nella dieta per prevenire esacerbazioni di gastrite e pancreatite. non solo aiuta le sostanze nocive a lasciare il corpo nel tempo, ma sopprime l'attività vitale di tipi di microflora come stafilococchi, salmonella ed enterococchi.

Una sorta di “stella” nella composizione del topinambur è l'inulina, una sostanza vegetale le cui proprietà sono molto simili all'insulina. La presenza di un composto, il cui contenuto nella sostanza secca raggiunge il 20%, determina l'uso attivo del topinambur nel diabete mellito, ma l'interesse dei medici non si limita solo all'inulina.

Il lungo elenco di aminoacidi presenti nei tuberi merita molta attenzione. Tra questi ci sono più di una dozzina di composti bioattivi che influenzano:

• sull'invecchiamento e sui processi metabolici;
• sullo stato neuropsichico;
• sul tono muscolare;
• sullo stato di immunità
• sulla velocità di rigenerazione dei tessuti.

È interessante notare che i composti contenuti nei tuberi formano combinazioni naturali che consentono di utilizzare le proprietà medicinali del topinambur per un'ampia varietà di disturbi e condizioni dolorose, ad esempio per la prevenzione di malattie gravi come infarto, ictus, gotta e indebolimento delle difese naturali del corpo.

Piatti e medicinali a base di topinambur: ricette, benefici e danni

Il topinambur viene consumato crudo, bollito, fritto e al forno. A base dei tuberi si prepara:

• zuppe di purea dietetiche;
• contorni originali per deliziosi piatti di pollame e verdure;
• ripieni per torte;
• patatine fritte.

La farina di topinambur, simile alla fecola di patate, viene aggiunta ai prodotti da forno e, per i pazienti con diabete, le ricette per preparare il topinambur sono una vera scoperta, consentendo di diversificare in modo significativo il menu anche con prodotti precedentemente non disponibili e allo stesso tempo sicuri prodotti dolciari.

Nonostante gli enormi benefici del topinambur, non c'è praticamente alcun danno dalla sua inclusione nella dieta. Se i tuberi hanno subito un trattamento termico, soprattutto cottura e bollitura, saranno estremamente utili in quantità moderate. Si consiglia di includere il topinambur nel menu dietetico:

• per la gotta;
• con anemia;
• con gastrite ad alta acidità;
• con pancreatite;
• con aterosclerosi;
• per l'ipertensione;
• con la formazione di calcoli nei reni e nella vescica;
• con sovrappeso e obesità.

Un prodotto sano non sarà superfluo se una persona lavora in industrie pericolose o vive in una regione con una situazione ambientale sfavorevole. Tuttavia, studiando le ricette per preparare il topinambur, i benefici e i danni del consumo incontrollato di tuberi, è necessario ricordare che i materiali vegetali freschi contengono sostanze molto più attive. Ma la cautela nell'assunzione in questo caso dovrebbe essere maggiore. È più sicuro aggiungere fette di topinambur crudo alle insalate e agli snack di verdure. Se lo fate regolarmente, il rischio di malattie cardiache e vascolari, tromboflebiti, aterosclerosi e ipertensione si riduce drasticamente.

Per curare le malattie sopra elencate, si consiglia di assumere un decotto di ortaggi a radice, efficace anche contro l'urolitiasi e il bruciore di stomaco.

Esistono ricette per preparare il topinambur che possono aiutare a far fronte ai problemi esterni della pelle, in modo benefico e senza danni. Maschere e lozioni a base di tuberi tritati alleviano l'irritazione e leniscono la pelle dopo ustioni, lunga esposizione al sole o eczema.

Gli acidi organici naturali in combinazione con sali minerali e amido aiutano a far fronte all'acne, migliorano il tono della pelle, sbiancano e seccano. I bagni con un decotto di foglie di topinambur alleviano la gotta, l'artrite e l'osteocondrosi.

Controindicazioni all'uso del topinambur

Le proprietà medicinali del topinambur e le controindicazioni di cui si sente parlare dai medici sono della stessa natura. Questa è un'elevata attività biochimica delle materie prime vegetali.

Per non danneggiare accidentalmente la tua salute, dovresti prendere la decisione sull'uso del topinambur per trattare qualsiasi malattia solo dopo aver consultato un medico. Il medico sarà in grado di valutare con precisione i rischi esistenti in base alle patologie acute e croniche diagnosticate e all'appropriatezza di tale terapia.

Gli specialisti della nutrizione sana e i gastroenterologi non consigliano di abusare dei tuberi crudi. Questo è particolarmente importante da ricordare con la gastrite con bassa acidità e digestione lenta. Bolliti, al forno o aggiunti alla zuppa o allo stufato, i tuberi soddisferanno perfettamente la fame e ricostituiranno in modo sicuro il corpo con tutto ciò di cui è ricco il meraviglioso topinambur.

Video sulle proprietà uniche del topinambur

Pianta Topinambur (lat. Helianthus tuberosus), O Girasole tuberoso, è una specie di piante erbacee del genere Girasole della famiglia delle Asteraceae. Il topinambur è conosciuto nel mondo anche come topinambur, bulba, pera di terra o barabola. La parola “Gerusalemme” deriva dal nome di una tribù di indiani che viveva nel territorio del moderno Brasile – Tupinamoas. Il topinambur è stato naturalizzato in Cile. Il pero terrestre arrivò in Europa attraverso l'Inghilterra e la Francia nel XVI secolo e dalla seconda metà del XIX secolo iniziò ad essere ampiamente coltivato come coltura foraggera e alimentare. Allo stato selvatico il topinambur si trova ancora nel Nord America lungo le strade e nei terreni liberi, mentre in coltivazione cresce in tutto il mondo e in molti paesi, ad esempio Giappone, Svizzera e Australia, è considerato un'erbaccia perché è senza pretese e resistente al gelo, produttività e adattabilità a qualsiasi condizione.

Piantare e prendersi cura del topinambur

• Approdo: piantare tuberi nel terreno prima dell'inverno, 2-3 settimane prima del gelo.
• Illuminazione: luce solare intensa.
• Il suolo: qualsiasi neutro o leggermente alcalino (6,0-7,5 pH), ad eccezione delle paludi salmastre e dei terreni molto pesanti.
• Irrigazione: solo durante periodi di siccità prolungata. Il consumo di acqua è di 10-15 litri per ogni pianta.
• Alimentazione: fertilizzanti minerali - ogni anno in primavera, organici - una volta ogni 2-3 anni in autunno.
• Riproduzione: solitamente tuberi o loro parti con occhi, molto meno spesso viene utilizzato il metodo dei semi.
• Parassiti: lumache, grilli talpa, vermi.
• Malattie: marciume bianco, alternaria o oidio.

Leggi di più sulla coltivazione del topinambur di seguito.

Pianta di topinambur - descrizione

La pera topinambur si distingue per un potente apparato radicale, sugli stoloni sotterranei dei quali si formano tuberi commestibili di colore giallo, rosso, viola o bianco, che ricordano nell'aspetto la radice di zenzero e nel gusto il gambo di cavolo o la rapa. Il gambo del topinambur è pubescente con villi corti, forti e diritti, raggiunge un'altezza da 40 a 300 cm, il fusto si ramifica in alto. Le foglie del topinambur sono picciolate, pubescenti, con denti seghettati. Le foglie inferiori sono opposte, cordate-ovate, le foglie superiori sono alterne, lanceolate o oblungo-ovate. I fiori a cesto fino a 10 cm di diametro sono costituiti da fiori centrali tubolari bisessuali gialli e 10-15 fiori marginali sterili falso-lingulati giallo oro. Il frutto del topinambur è un achenio, che matura da agosto a settembre.

La pera terrestre viene coltivata su scala industriale soprattutto in America, Russia e Asia, ma il topinambur viene coltivato nel paese da molti decenni come alimento con proprietà medicinali. La composizione chimica della pianta ricorda le patate, ma in termini di valore nutrizionale supera un ortaggio così prezioso come le barbabietole. I suoi tuberi possono essere consumati crudi, ma anche fritti, bolliti e in umido. Da loro vengono preparati anche composte e tè.

Piantare il topinambur in piena terra

Quando piantare il topinambur in piena terra

Il topinambur viene coltivato sia in piena terra che in contenitori. Il topinambur viene piantato in piena terra prima dell'inverno, 2-3 settimane prima dell'inizio del freddo persistente, o in primavera, quando il terreno si è sufficientemente riscaldato. In autunno, i tuberi interi vengono piantati nel terreno e in primavera, durante la semina, possono essere divisi in più parti. Scegliete per il topinambur una zona ben illuminata, dove non faccia ombra ad altre piante, poiché i suoi fusti raggiungono i 3 m di altezza. Sarebbe meglio piantare il topinambur lungo il perimetro del giardino o lungo la recinzione.

Terreno per topinambur

Il terreno per il topinambur dovrebbe essere leggermente alcalino o neutro - pH compreso tra 6,0 e 7,5 unità. La coltura non è esigente riguardo alla composizione del terreno; cresce bene su qualsiasi terreno, ad eccezione di terreni molto pesanti e salini. Per la semina invernale, il sito viene preparato in due o tre settimane, ma anche se decidi di piantare il topinambur in primavera, devi comunque preparare il sito in autunno.

Il terreno viene scavato fino alla profondità di una baionetta con l'aggiunta di compost. Se piantate i topinambur in primavera, non frantumate grosse zolle di terra per l'inverno. Fatelo prima della primavera. I fertilizzanti fosfo-potassio devono essere applicati durante la semina.

Dopodiché puoi piantare il topinambur

I migliori predecessori del topinambur sono patate, cavoli e cetrioli.

Come piantare il topinambur

Alla fine di aprile o all'inizio di maggio, seleziona piccoli tuberi di topinambur puliti per la semina, delle dimensioni di un uovo di gallina, immergili in una soluzione di zirconio in ragione di 1 ml del farmaco per 1 litro di acqua, quindi pianta distanziarli di 40 cm l'uno dall'altro in una trincea profonda 12-15 cm. La distanza tra le file deve essere di 60-70 cm. Mescolare il terreno rimosso dal solco con farina di ossa, quindi riempire la trincea con questo composto.

Coltivazione del topinambur

Come coltivare il topinambur

Prendersi cura del topinambur è molto semplice. Durante la prima volta dopo la semina, le misure di cura necessarie comprendono l'allentamento del terreno e il diserbo dell'area per rimuovere le erbacce. Quando le piantine raggiungono un'altezza di 30 cm, vengono ricoperte di terriccio da giardino e continuano a farlo per l'intero periodo secondo necessità, e quando raggiungono 1 m, su entrambe le estremità della fila vengono installati dei pali, un filo in un avvolgimento di plastica viene tirato orizzontalmente tra loro e legato per posizionare le piante sopra in modo che non si rompano a causa del vento.

Quando il topinambur inizia a mettere i boccioli, è meglio rimuoverli in modo che la pianta non disperda energie nella fioritura e nella fruttificazione. Allo stesso scopo le piante troppo allungate vengono accorciate a 1,5-2 m.

Innaffiare il topinambur

effettuato solo durante periodi di siccità prolungata - da 10 a 15 litri per ogni cespuglio. Se l'estate è piovosa, non devi preoccuparti di annaffiare il topinambur: le precipitazioni naturali saranno sufficienti per questo.

Alimentazione del topinambur

La coltivazione del topinambur comporta l'aggiunta di fertilizzante al terreno. In primavera, quando si allenta il sito, vengono aggiunti al terreno granuli di fertilizzante contenenti azoto e potassio. Durante il periodo del germogliamento è preferibile utilizzare concimi in forma liquida. In piena estate, ad esempio, è una buona idea concimare il topinambur con una soluzione di alghe o un infuso di sovescio. I fertilizzanti minerali vengono applicati al terreno ogni anno e i fertilizzanti organici una volta ogni 2-3 anni.

Riproduzione del topinambur

Molto spesso, il topinambur viene propagato vegetativamente: dai tuberi, dalle loro parti o dagli occhi, e vi abbiamo parlato di questo metodo. Ma il topinambur può essere coltivato anche dai semi, ma la propagazione generativa del topinambur è un lavoro troppo scrupoloso e ingrato che richiede conoscenze speciali e lascia che lo facciano gli allevatori. Inoltre, il topinambur dai semi richiederà molto più tempo del topinambur dai tuberi.

Topinambur a casa

I lettori chiedono se il topinambur può essere coltivato in casa. Può essere piantato in grandi contenitori o cassette con drenaggio. Prendersi cura del topinambur in un contenitore non è diverso dal prendersene cura in piena terra; l'unica differenza è l'irrigazione regolare del terreno.

Parassiti e malattie del topinambur

Malattie del topinambur

Dotato di una resistenza quasi assoluta alle malattie, il topinambur può talvolta essere colpito dal marciume bianco, dalla peronospora dell'Alternaria o dall'oidio.

Marciume bianco O sclerotinia, forma un rivestimento di feltro ammuffito sugli steli delle piante, facendoli ammalare e alla fine ricoprendosi dall'interno di escrescenze nere. L'infezione avviene attraverso il suolo. I cambiamenti di temperatura con elevata umidità dell'aria contribuiscono allo sviluppo della malattia. Le piante malate dovrebbero essere immediatamente rimosse dal sito e bruciate.

Peronospora dell'Alternaria– malattia molto diffusa, colpisce tutte le parti fuori terra della pianta. Può essere diagnosticato da macchie marrone scuro o più chiare con un bordo giallastro sulle foglie. Man mano che la malattia progredisce, le macchie crescono tra le vene della lamina fogliare e i piccioli si seccano insieme alle foglie. Il metodo più efficace per combattere la malattia è trattare le piante con fungicidi a temperature superiori a 18 ºC. A volte è sufficiente una sessione, ma è meglio effettuare due irrorazioni con un intervallo di 10-12 giorni.

Oidio appare sul topinambur nella seconda metà della stagione di crescita come uno strato bianco sciolto sulla parte superiore delle foglie. Nel tempo, la placca diventa rosata o marrone e le foglie colpite diventano fragili e fragili. Il clima caldo con forti fluttuazioni dell'umidità e della temperatura dell'aria, nonché l'eccesso di azoto, contribuisce allo sviluppo della malattia. Buoni risultati si ottengono trattando le foglie del topinambur con fungicidi - preparati come Topaz, Bayleton, Quadris, Skor, Tilt, Zato, Topsin e simili.

Parassiti del topinambur

I topinambur vengono danneggiati dalle lumache, dalle grillitalpe che vivono nel terreno e dalle larve di alcuni insetti. Per proteggere le piante dalle lumache, in tutta l'area vengono disposti speciali granuli antilumache. Se sai che sul posto sono presenti parassiti come tarme, grilli talpa o grilli talpa, prima di piantare il topinambur nel terreno per scavare, aggiungi Diazonon o Foxim.

I tuberi del topinambur maturano per almeno 120 giorni. Non ha senso raccoglierli prima del previsto, poiché i tuberi raccolti troppo presto non matureranno più fino alla qualità richiesta. Si raccolgono i topinambur in primavera, prima che il terreno si scaldi, o in autunno, non appena il terreno comincia a gelare. I tuberi del topinambur tollerano facilmente le gelate fino a -40 ºC nel terreno se si copre l'area con terreno asciutto o neve per l'inverno. È meglio dissotterrare in autunno tanti tuberi quanti ne puoi mangiare durante l'inverno, e il resto può essere dissotterrato in primavera: durante il periodo di carenza vitaminica saranno molto utili.

L'importante è non dimenticare di rimuoverli prima che il clima si scaldi, altrimenti i tuberi germoglieranno e il topinambur si trasformerà da verdura sana e gustosa in un'erbaccia.

Il topinambur viene conservato nello stesso modo in cui vengono conservati gli ortaggi a radice: in una scatola con sabbia. Prima di riporre il topinambur in cantina, i tuberi dissotterrati vengono prima lavati e asciugati bene. Se non disponi di una cantina, posiziona il box su una loggia o un balcone isolato. Una piccola quantità di tuberi può essere conservata nel cassetto delle verdure del frigorifero.

Varietà di topinambur

Il compito principale degli allevatori oggi è quello di sviluppare varietà di topinambur con il posizionamento più compatto dei tuberi nel terreno, poiché l'apparato radicale con i noduli formati su di esso cresce sia in larghezza che in profondità. E in questa materia, gli scienziati hanno indubbio successo. Un'altra priorità nel lavoro di selezione è aumentare lo spessore dello stelo per le varietà di piante foraggere. Ebbene, il terzo compito importante è sviluppare varietà zonate di topinambur.

Le varietà di topinambur oggi esistenti si dividono in varietà da foraggio e da tubero. Le varietà foraggere producono un raccolto di massa verde, ma producono pochi tuberi. Sono queste varietà che vengono coltivate su scala industriale. A loro volta, sia le varietà tuberose che quelle foraggere si dividono in precoci e tardive in base al loro tempo di maturazione. Vi proponiamo un'introduzione ad alcune varietà di topinambur, tra le quali potrete sceglierne uno voi stessi.

• Interesse– varietà produttiva, di crescita intensiva, esigente in termini di umidità, resistente al calore e all'inverno, a maturazione tardiva con potenti steli eretti con ramificazione media, foglie grandi e ruvide di colore verde scuro e tuberi bianchi lisci con occhi profondi. Consigliato per la coltivazione industriale in zone calde.
• Leningradskij- una varietà a maturazione tardiva, ad alto rendimento, a forma di cespuglio con steli verde scuro, foglie verdi ovali e tuberi bianchi allungati di media grandezza, che si conservano perfettamente nel terreno fino alla primavera. Questa varietà è adatta alla coltivazione nella regione nordoccidentale.
• Volžskij 2– una pianta alta resistente alla siccità e all’inverno con un apparato radicale compatto, un fusto arrotondato, foglie verdi leggermente pubescenti e tuberi bianchi a forma di pera con frammenti viola chiaro.
• Skorospelka- una varietà a maturazione precoce resistente al gelo che non necessita di luce, ha un apparato radicale compatto, foglie a forma di cuore, tagliate lungo i bordi con denti grandi, fusto ben ramificato e tuberi bianchi lisci e arrotondati.
• Pasco– una varietà tuberosa cespugliosa e alta a maturazione tardiva ad alto rendimento con steli debolmente ramificati, foglie grandi e tuberi rotondi bianchi che pesano fino a 80 g.
• Solare– una varietà tuberosa ad alta resa e a maturazione tardiva adatta alla coltivazione in qualsiasi zona. Le piante di questa varietà hanno una moderata foltezza, steli molto ramificati, foglie grandi e tuberi bianchi allungati di forma ellittica di media grandezza che pesano fino a 60 g.
• Nakhodka- una varietà produttiva a maturazione tardiva con un fusto debolmente ramificato, foglie grandi e disposte asimmetricamente, un apparato radicale compatto e tuberi bianchi a forma di pera con venature rosa intorno agli occhi. Progettato per la coltivazione nelle regioni meridionali.

Oltre a quelle descritte, sono popolari le seguenti varietà di topinambur: White, Patat, Veretenovidny, Vadim, Krasny, Omsky White e North Caucasico.

Proprietà del topinambur: danno e beneficio

Proprietà medicinali del topinambur

Studiando la composizione del topinambur, gli scienziati sono rimasti sorpresi dalla varietà di minerali e vitamine in esso contenuti. In termini di quantità di ferro nei tuberi, ad esempio, la pianta supera significativamente piante utili come carote, rape e barbabietole e 1 kg di topinambur contiene 60-70 mg di carotene. Cosa è incluso nella composizione del topinambur? Potassio e calcio, cromo e fluoro, magnesio e manganese, silicio e sodio, vitamine B1, B2, B6, B7, C, PP, nonché fibre, pectina, grassi, proteine, acidi organici, analogo naturale dell'insulina, inulina e aminoacidi acidi arginina, valina, leicina e lisina.

Il topinambur aiuta in caso di urolitiasi, gotta, depositi di sale, obesità e anemia. Un suo decotto abbassa i livelli di zucchero e normalizza il funzionamento del pancreas. Mangiare tuberi di topinambur è semplicemente necessario per i residenti di grandi città con condizioni ambientali sfavorevoli, poiché grazie alla fibra e all'inulina che contengono, rimuove dal corpo sali di metalli pesanti, radionuclidi, tossine e colesterolo in eccesso.

• per la prevenzione del diabete;
• per malattie del tratto gastrointestinale;
• abbassare la pressione sanguigna;
• eliminare le tossine dal corpo;
• aumentare il livello di emoglobina nel sangue;
• per proteggersi dalle infezioni virali.

Il topinambur può alleviare la nausea, fermare il vomito, neutralizzare l'elevata acidità ed eliminare il sapore amaro in bocca. Viene utilizzato durante la gravidanza per arricchire il corpo della madre e del feto di sostanze utili. Il consumo di tuberi di topinambur insieme al trattamento farmacologico delle malattie favorisce un recupero più rapido, anche aumentando l'immunità e rimuovendo le tossine dal corpo.

Bere succo di topinambur riduce l'elevata acidità del succo gastrico, elimina il mal di testa dovuto all'ipertensione, favorisce la guarigione di ferite e ulcere e allevia la condizione di poliartrite, malattie dello stomaco e del duodeno. Bevilo 50 g tre volte al giorno 15 minuti prima dei pasti.

Il topinambur è richiesto anche in cosmetologia: può essere utilizzato per alleviare l'infiammazione o l'irritazione della pelle, levigare le rughe e pulire i pori. Per eliminare il rilassamento cutaneo, è necessario pulire il viso e il collo con succo di topinambur durante la notte. La pelle grassa viene trattata con una maschera di topinambur grattugiato con l'aggiunta di mezzo cucchiaino di miele. La pelle secca può essere bagnata aggiungendo mezzo cucchiaino di olio d'oliva alla composizione della maschera per il viso descritta. La maschera viene lavata via dopo 20 minuti con tè verde caldo e dopo altri 10 minuti pulire la pelle con un pezzo di ghiaccio. Corso cosmetico – 20 procedure.

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