Salmone rosa con verdure e formaggio in padella.

Il salmone rosa è un pesce popolare e familiare.

Questo è l'unico rappresentante della famiglia dei salmoni che ha un prezzo accessibile. Questa popolarità è principalmente spiegata dal prezzo.

Il pesce viene salato, bollito, al forno, in umido e ci sono centinaia di piatti diversi. Ma il salmone rosa è particolarmente gustoso con le verdure, che aggiungono ulteriori succhi alla polpa secca.

Salmone rosa con verdure - principi generali di preparazione

Per preparare il salmone rosa con verdure potete utilizzare la carcassa intera, i singoli pezzi o i filetti. Se il pesce era congelato, lascialo scongelare.

Prima della cottura, il salmone rosa viene strofinato con spezie, cosparso di succo di limone e ricoperto con salse, panna acida e maionese. Se avete tempo potete lasciare marinare il pesce.

Tutte le verdure si sposano bene con il salmone rosa, ma il più delle volte vengono cucinate con patate, pomodori, cipolle, carote e zucchine.

Tutti gli ingredienti devono essere lavati, sbucciati e tritati. Successivamente vengono mescolati al pesce o disposti a strati, secondo la ricetta.

Vengono utilizzati tutti i tipi di spezie ed erbe aromatiche. Puoi cucinare il salmone rosa sul fornello, al forno, in una pentola a cottura lenta o alla griglia. Anche in questo caso ci concentriamo sulla ricetta scelta.

Ricetta 1: Salmone rosa con verdure e formaggio al forno

Un modo semplice per preparare un succoso salmone rosa è sigillare il pesce con le verdure in una crosta di formaggio. Delizioso e molto veloce.

ingredienti

Un salmone rosa 0,8-1 kg;

Due cipolle;

Due carote;

3-4 pomodori;

Formaggio 200 grammi.

Preparazione

1. Tritare le carote, tritare finemente la cipolla e friggerla in una padella.

2. Disporre le verdure su una teglia, livellare con un cucchiaio e cospargere di sale.

3. Pulite il pesce, eliminate la testa e sfilettatelo. Tagliamo ciascuno 3 cm di larghezza, saliamo, pepiamo e disponiamo sopra le verdure.

4. Tagliate i pomodori a fette e ricoprite il rosa salmone.

5. Cospargere con formaggio grattugiato e infornare. Cuocere per 25 minuti a 180 gradi.

6. Cospargere il pesce finito con prezzemolo tritato. Può essere servito non solo caldo, ma anche freddo.

Ricetta 2: Salmone rosa ripieno con verdure

Non è necessario utilizzare il pesce con la testa per il ripieno. Per il salmone rosa con verdure, qualsiasi carcassa è adatta a questa ricetta. La pellicola eviterà la fuoriuscita del ripieno e manterrà tutti i succhi all'interno, mentre il burro aggiungerà al pesce il grasso mancante. Se non lo inserisci, ti ritroverai con un'opzione dietetica.

ingredienti

Salmone rosa;

Carote di piccolo diametro;

3 cipolle;

Un mazzetto di aneto o prezzemolo;

Burro;

Condimento per pesce.

Preparazione

1. Laviamo la carcassa fresca o scongelata, rimuoviamo le squame rimanenti e puliamo la cavità interna con un coltello. Sulla parte superiore della pelle eseguiamo tagli a una distanza di 2-3 cm l'uno dall'altro.

2. Spremere il succo di limone e mescolare con il condimento di pesce. Puoi semplicemente usare sale e pepe.

3. Strofinare la carcassa con condimenti, trattare i tagli e la cavità interna.

4. Tagliare il burro a pezzetti e inserirlo nelle fessure. Non ti serve molto. Se l'olio è morbido, puoi semplicemente lubrificare i fori.

5. Tritare le carote ad anelli sottili e la cipolla.

6. Mettiamo un mazzetto di aneto all'interno della carcassa, mettiamo gli anelli di cipolla, non devi smontarli. Se è rimasto del condimento con succo di limone, puoi cospargerlo con la cipolla.

7. Inserisci gli anelli di carota nelle fessure, 1 o 2 pezzi ciascuno. Non si adatteranno completamente, sporgeranno, è così che dovrebbe essere. Se sono rimaste delle carote, inviamo le fette alla cipolla e le pieghiamo all'interno.

8. Se hai tempo, lascia riposare il pesce per un'ora, immergilo nei condimenti e nel succo delle verdure. Ma puoi metterlo subito in forno. Avvolgere il pesce nella carta stagnola, adagiarlo su una teglia e infornare per mezz'ora.

Ricetta 3: Salmone rosa con verdure “Limone”

Limone e pesce sono concetti inseparabili. Gli agrumi conferiscono al salmone rosa con verdure un aroma insolito e ne sottolineano il gusto.

ingredienti

Grande salmone rosa;

2 limoni;

3 pomodori;

2 peperoni;

2 cipolle;

150 grammi di panna acida;

Spezie, olio.

Preparazione

1. Ungere la teglia.

2. Rimuovere le pinne dal pesce e tagliare trasversalmente la carcassa. Fare dei pezzi non più spessi di 3 cm. Salare e pepare.

3. Tritare la cipolla e il peperone e spargerli sul fondo dello stampo.

4. Metti sopra i pezzi di pesce preparati.

5. Tagliare il limone e i pomodori ad anelli. Mettete un limone su ogni pezzo di pesce, poi una fetta di pomodoro. Le verdure avanzate possono essere distribuite tra il salmone rosa.

6. Salare la panna acida e versarla sui pezzi di pomodoro.

7. Cuocere per mezz'ora a 180°C.

Ricetta 4: Salmone rosa con verdure al vino

Per preparare il salmone rosa con verdure, avrai bisogno di vino bianco e cetrioli freschi, pomodori ed erbe aromatiche da servire.

ingredienti

800 grammi di salmone rosa;

Spicchio d'aglio;

Lampadina;

vino 150 ml;

120 grammi di maionese;

Mezzo limone;

Preparazione

1. Mescolare il succo di limone, la maionese e l'aglio tritato.

2. Tagliare il salmone rosa in porzioni e ricoprirlo con salsa di maionese. Lascia riposare per mezz'ora.

3. Friggere la cipolla tritata finemente in una padella e adagiarla sul fondo della teglia.

4. Disporre il pesce in forma.

5. Infornare e cuocere per 15 minuti a 190 gradi.

6. Togliere lo stampo, versare il vino e lasciare riposare il rosa salmone per altri 5 minuti.

7. Tagliare a fette i pomodori freschi e i cetrioli, disporli su un piatto e aggiungere il salmone rosa. Cospargere con erbe tritate.

Ricetta 5: Salmone rosa in umido con verdure

Stufare il salmone rosa con patate ha alcune peculiarità. Per far sì che i pezzi rimangano lisci e non si cuociano troppo, è necessario posizionarli dopo le patate. Puoi usare qualsiasi pomodoro: fresco, in scatola, congelato.

ingredienti

500 grammi di salmone rosa;

4 patate;

Lampadina;

Carota;

2 pomodori;

Olio, spezie.

Preparazione

1. Sbucciare le carote e le cipolle, friggerle nell'olio. Aggiungere i pomodori tritati, l'aglio tritato e soffriggere insieme. Si consiglia di togliere la pelle ai pomodori.

2. Sbucciare le patate, tagliare ogni tubero in 6-8 pezzi. Mettilo in una casseruola.

3. Aggiungere 300 ml di acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

4. Tagliare a pezzi il salmone rosa, friggerlo su entrambi i lati per un minuto.

5. Trasferire il pesce sulle patate e cuocere insieme fino a quando le verdure saranno morbide. Nella stessa fase, aggiungi sale, pepe o puoi semplicemente aggiungere spezie per il pesce.

6. Aggiungere la frittura, cuocere a fuoco lento per un altro minuto, condire con le erbe e lasciare riposare sotto il coperchio per mezz'ora.

Ricetta 6: Salmone rosa con verdure in salsa di latte

Il latte satura bene il salmone rosa e rende il pesce succoso e tenero. Per preparare questo piatto, puoi utilizzare un prodotto con qualsiasi contenuto di grassi.

ingredienti

400 grammi di latte;

800 grammi di salmone rosa;

Lampadina;

2 carote;

Preparazione

1. Tagliare il salmone rosa in porzioni, cospargere ciascuna con le spezie, arrotolare la farina e friggerla in olio vegetale su entrambi i lati.

2. Tritare la cipolla e le carote. Mettetene metà in una padella, disponetevi i pezzi di pesce e coprite con le restanti verdure.

3. Versare il latte sul pesce, salarlo e metterlo sul fuoco. Cuocere a fuoco lento dopo aver fatto bollire per 25 minuti.

4. Lasciare riposare il piatto finito in modo che assorba quanta più salsa possibile, quindi cospargere generosamente di erbe aromatiche e servire.

Ricetta 7: salmone rosa con verdure e panna acida in una pentola a cottura lenta

Cucinare in una pentola a cottura lenta non solo fa risparmiare tempo, ma consente anche di ottenere un piatto con pezzi uniformi e puliti. I prodotti non necessitano di essere miscelati, il che ne preserva l'aspetto.

ingredienti

5 patate;

Un salmone rosa;

Cipolle, carote;

250 grammi di panna acida;

Spicchio d'aglio;

80 grammi di formaggio;

Un po' d'olio;

Preparazione

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Bastano tre oppure tagliate le carote a listarelle. Metti tutto nella ciotola del multicooker, versa un filo d'olio e friggi per 10 minuti.

2. Sbucciare le patate, tagliarle a fette e disporle sopra le verdure.

3. Tagliare il salmone rosa a filetti, tagliarli a listarelle e adagiarli sopra le patate.

4. Spremi l'aglio in metà della panna acida, aggiungi le spezie, il sale, mezzo bicchiere d'acqua e mescola bene.

5. Versare la salsa di panna acida nella pentola a cottura lenta.

6. Distribuire la panna acida rimanente sopra le patate.

7. Tre formaggi e una spolverata di panna acida.

8. Cuocere in modalità stufato per 40 minuti.

Ricetta 8: Salmone rosa nelle zucchine

Un piatto di pesce leggero e tenero che fa anche bella figura. Preparato al forno. È meglio cucinare dal filetto di salmone rosa con la pelle. Per gusto vengono aggiunti pomodori secchi, che possono essere sostituiti con paprika o omessi del tutto.

ingredienti

400 grammi di salmone rosa;

Una zucchina;

Olio d'oliva;

Cucchiaio di pomodori secchi;

Sale pepe;

Mezzo limone.

Preparazione

1. Taglia questa quantità di pesce in pezzi porzionati. Dovresti ottenere 4 pezzi.

2. Condisci ogni pezzo con le spezie.

3. Spremete il succo di limone, mescolatelo con 3 cucchiai di olio d'oliva, i pomodori secchi tritati e ricoprite il pesce. Lasciate marinare mentre cuocete le zucchine.

4. Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza a strisce sottili - fette. È più conveniente farlo usando una grattugia speciale.

5. Avvolgere i pezzi di pesce con le zucchine in 2-3 strati, aggiungere un po 'di sale e ungere con olio d'oliva.

6. Disporre in una teglia unta, coprire con un foglio di alluminio, infornare per 30 minuti a 190 gradi.

Ricetta 9: Salmone rosa con verdure nel lavash

Un piatto insolito e interessante, la cui preparazione richiede un sottile lavash armeno. Sarà saturo di succhi dal basso, diventerà insolitamente aromatico e tenero e sarà ricoperto da una crosta appetitosa sopra. Prendiamo tutti i prodotti a occhio.

ingredienti

Filetto di salmone rosa;

Lampadina;

Succo di limone;

Panna acida o maionese;

Pomodori;

Preparazione

1. Tagliare il filetto trasversalmente a pezzi, larghi 5 centimetri. Cospargere con succo di limone e cospargere di spezie.

2. Tagliare la cipolla a semianelli e marinare in aceto al 3%. Per 100 ml aggiungere un cucchiaio di zucchero e la stessa quantità di olio. Mescolate bene il tutto e immergete la verdura, lasciate riposare per mezz'ora. Poi lo spremiamo.

3. Tagliare il pane pita a quadratini. Ungere con panna acida.

4. Metti al centro la cipolla sottaceto, un pezzo di salmone rosa, un pomodoro sopra e ungi con panna acida, cospargi di formaggio.

5. Arrotolare le buste dal pane pita. È importante che la cipolla rimanga sotto il pesce e che il bordo libero si trovi sotto. In questo modo la busta non si aprirà.

6. Posizionare le buste su una teglia unta.

7. Ungere la pita con la stessa panna acida, oppure con burro o maionese. Ciò impedirà che si secchi.

8. Infornare per 30 minuti, cuocere a 180. Potete servire sia fredda che calda.

Ricetta 10: Salmone rosa in gelatina con verdure e uova

Questo gelatina di salmone rosa sarà una vera decorazione per la tavola delle feste. Luminoso, succoso e sorprendentemente gustoso. Per garantire che l'aspic si indurisca bene, utilizzeremo la gelatina. Ma se hai la testa e la spina dorsale del salmone rosa, puoi farne a meno e precuocere un ricco brodo da queste parti.

ingredienti

0,6 kg di salmone rosa (più testa, lische);

Carota;

Lampadina;

10 grammi di gelatina;

Foglia d'alloro;

Sale; grani di pepe;

Preparazione

1. Bollire la testa e le altre parti illiquide in acqua. Dovrebbe coprire appena i pezzi. Poi filtriamo il brodo e poi lo prepariamo secondo la ricetta.

2. Se cuciniamo con la gelatina, metti semplicemente il salmone rosa nell'acqua. Se il brodo è cotto, mettici dentro i pezzi.

3. Sbucciare le carote e metterle intere in una casseruola. Lavate la cipolla, tagliatela in 4 parti e aggiungetela anche al resto degli ingredienti. Non dovete togliere le bucce, il brodo sarà più bello. Aggiungere i grani di pepe e mettere sul fuoco.

4. Cuocere il pesce fino a cottura, ma in modo che i pezzi mantengano la loro forma. Alla fine aggiungere l'alloro e il sale.

5. Lessare le uova separatamente.

6. Togli i pezzi di pesce e le carote. Tutto il resto viene semplicemente filtrato e buttato via. Ci vuole brodo. Se avete intenzione di aggiungere la gelatina, riempitela preventivamente con acqua, lasciatela gonfiare, aggiungetela al brodo già filtrato e scaldatela.

7. Versare mezzo centimetro di brodo nello stampo e far raffreddare finché non si indurisce. Disporre i pezzi di pesce, le uova tritate, le erbe aromatiche e le fette di carota.

8. Versare con attenzione il brodo in modo da non spostare la composizione. Lasciare indurire per 3-4 ore.

Le forbici sono un oggetto da cucina indispensabile per la casalinga. Sono convenienti per tagliare le pinne dei pesci e per tagliare le verdure. Potete semplicemente prenderne un mazzetto e “tagliarlo” in padella o su un piatto, senza sporcare né il tagliere né il coltello. Basta scegliere forbici da cucina speciali che resistano bene all'umidità, poiché dovrai lavarle abbastanza spesso.

Il salmone rosa può essere combinato con qualsiasi spezia, ma non dovresti abusarne. Una grande quantità di spezie travolgerà il gusto intrinseco del pesce.

Il salmone rosa sarà particolarmente succoso e tenero se immergi i pezzi in olio vegetale per 2-3 ore prima della cottura. Successivamente, pulire con un tovagliolo e preparare secondo qualsiasi ricetta.

La carne del salmone rosa contiene molte sostanze utili e, sebbene contenga una quantità sufficiente di proteine essenziali, contiene pochi grassi. Questa combinazione consente di includere il salmone rosa in vari tipi di alimenti dietetici. Tuttavia, a molte persone questo pesce non piace a causa della sua consistenza magra e secca. Questo inconveniente può essere facilmente eliminato cucinando il salmone rosa in umido con verdure.

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Ricetta del salmone rosa in umido con verdure

Piatto: piatto principale

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo totale: 1 ora

ingredienti

1 PC. pescare salmone rosa del peso di 1,3-1,4 kg
100 ml olio vegetale
2 cucchiai. l. Farina di frumento nel sugo + 100 g per la panatura
1 PC. cipolle a bulbo
1 PC. carota
1 PC. pomodoro
sale
spezie

Ricetta passo passo con foto

Come cucinare il salmone rosa in umido con verdure

1. Tenendo conto del fatto che il salmone rosa viene spesso venduto congelato, deve essere scongelato in anticipo. Questo può essere fatto a temperatura ambiente.

2. Le interiora vengono rimosse dal salmone rosa. La testa e la coda vengono tagliate.

Serviranno per preparare il brodo. In futuro, sulla base verrà preparato un sugo vegetale per il salmone rosa.

3. Dopodiché la carcassa del salmone rosa viene tagliata a metà e la spina dorsale viene rimossa. Tagliare il pesce a pezzi.

Se possibile, le restanti ossa costali vengono rimosse.

4. Pezzi di salmone rosa vengono salati e impanati nella farina.

5. Friggere il pesce in olio bollente su entrambi i lati fino a doratura.

Il pesce fritto viene messo in padella.

6. Per preparare il sugo è necessario far bollire il brodo di pesce. Viene cotto dalla testa, dalla coda e dall'osso vertebrale. È importante ricordarsi di eliminare le branchie dalla testa del salmone rosa. Prendi 0,6 litri di acqua e scaldala a ebollizione. Pezzi di pesce vengono posti in acqua bollente. Sale a piacere. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Quindi filtrare attraverso un colino.

7. Per il sugo di verdure, devi tritare la cipolla, la carota e il pomodoro.

Per prima cosa friggi la cipolla in una padella, quindi aggiungi le carote. Aggiungere per ultimo il pomodoro. Friggere le verdure fino a quando leggermente ammorbidite.

8. Metti la farina e friggi con essa per 3-4 minuti.

9. Versare 0,4-0,5 litri di brodo nelle verdure. Sarà sufficiente aggiungere spezie, alloro e pepe a piacere.

Riscaldare il sugo fino a quando bolle e versarlo sul pesce nella padella.

10. Cuocere a fuoco lento il salmone rosa in salsa di verdure per 5 minuti. Potete servire il salmone rosa con verdure sia come piatto caldo che come antipasto freddo.

Questa ricetta può essere utilizzata per cucinare qualsiasi pesce rosso.

La maggior parte dei prodotti ittici sono molto gustosi e salutari. Ma non tutti i cuochi casalinghi sanno come prepararli correttamente. Inoltre, ogni tipo di materia prima ittica richiede il proprio approccio speciale.

Peculiarità

Il salmone rosa in umido è considerato un piatto più attraente rispetto ad altre opzioni. Dopotutto, la sua carne è piuttosto secca e spesso causa problemi durante la frittura o la bollitura.

Trattare il salmone rosa con panna acida aiuta a rendere il gusto più delicato. Ma se usi erbe e frutta, puoi rendere il pesce adatto alla tavola festiva.

Le recensioni su questo piatto sono sicuramente favorevoli.

Cucinare il salmone rosa in padella con panna acida

Dovrai utilizzare 0,4 kg di pesce fresco. È tagliato moderatamente largo. Riscaldare bene la padella. Quindi versare 90 ml di olio di semi di girasole. In questo olio si fanno soffriggere le cipolle.

Quando sarà pronto aggiungete il pesce. È riempito con una miscela di 0,15 kg di panna acida ad alto contenuto di grassi e 50 ml di acqua. Assicurati di utilizzare:

Pepe nero;
condimenti per pesce;
sale.

Questo piatto deve essere cotto a fuoco lento senza coperchio. Ridurre il fuoco a un livello moderato e tenere la padella sul fuoco per ¼ d'ora. Quando il salmone rosa sarà pronto, cospargete il contenuto della padella con prezzemolo e aneto. Prima di servire, aggiungi le patate bollite al tavolo.

Non è necessario lessare le patate intere o con la buccia; va bene anche il purè.

Ricetta salmone rosa con patate

Un pesce grande viene pulito dalle squame, tagliando inoltre:

Testa;
coda;
pinne.

La carcassa viene tagliata in pezzi porzionati, dopo di che:

condito con spezie speciali;
sale;
pepe;
ricoprire con senape (sottilmente, ma su tutti i lati).

Per rendere il piatto più gustoso mettete nella padella 4 foglie di alloro. I pezzi di pesce vengono posizionati verticalmente. Sono separati da metà di patate. Quindi l'acqua viene versata nella padella. Fare attenzione che si sovrapponga al pesce di 2 cm. La pirofila deve cuocere a fuoco lento per ½ ora.

Con sedano e mela

Con questa ricetta si ottengono 4 porzioni da 0,2 kg ciascuna. Il pesce è cosparso di succo di limone. Il condimento per l'aspersione viene scelto individualmente. Salare e pepare, quindi trasferire il pezzo in un luogo freddo per 60 minuti. Un paio di mele di media grandezza vengono tagliate a fette il più sottili possibile. Prima di fare questa operazione è necessario eliminare la parte centrale con i semi dalle mele.

friggere le fette di mela e la radice di sedano in una padella profonda;
metterci sopra il filetto di pesce e il prezzemolo;
riempire il piatto con acqua;
sale a piacere;
cuocere coperto fino a quando il pesce sarà pronto.

Con carote e cipolle al forno

Prima di mettere in pratica questa ricetta, è necessario considerare alcuni consigli di base. E il primo di questi sarà lo scongelamento indipendente obbligatorio del prodotto congelato. I tentativi di accelerare questo processo rischiano di violare l'integrità della carcassa.

Per rendere il pesce più succoso e piccante, utilizzare la maionese (a volte panna acida), il succo di limone e strofinare con le spezie. La scelta delle verdure e degli altri contorni viene effettuata a propria discrezione; non esistono requisiti rigorosi.

In genere, a 1 kg di pesce fresco vengono aggiunti 0,25 kg di cipolle e carote. L'olio d'oliva viene usato con parsimonia, non più di 60 ml. La pelle viene rimossa dalle carote, dopo di che la radice viene grattugiata. La cipolla viene tagliata a semianelli. Per cucinare utilizzare il riscaldamento fino a 180 gradi.

Devi cuocere a fuoco lento. Quando le verdure saranno pronte aggiungete il pesce tagliato in pezzi uguali. Il tutto viene salato, condito e pepato insieme. Il salmone rosa è riempito a metà con il vino. I vapori alcolici liberati ammorbidiranno la parte superiore del pezzo e gli conferiranno elasticità.

Non appena il contenuto della padella bolle, ridurre il fuoco. Dovrai solo aspettare 15 o 20 minuti. Trascorsi 15 minuti, dovresti assolutamente provare a vedere se il pesce è già pronto. Prima di servire preparate un contorno a vostra scelta.

Sarà molto buono se le focacce vengono servite come contorno.

Se il salmone rosa viene cucinato con verdure, è possibile utilizzare la carcassa intera, il filetto o i singoli pezzi.

Ma quando si sceglie l’opzione migliore non bisogna dimenticare che cambiano la modalità di lavorazione e la durata della cottura.

Quando possibile, dovresti marinare il pesce in anticipo. Ma mescolare gli ingredienti con il salmone rosa o disporli a strati va rispettato scrupolosamente: quello che fanno è scritto nella ricetta. I migliori integratori vegetali sono considerati (escluse carote e cipolle) pomodori, zucchine e patate. I migliori integratori vegetali sono considerati (escluse carote e cipolle) pomodori, zucchine e patate.

Per un'altra ricetta per preparare il salmone rosa, guarda il video seguente.

Salmone rosa con verdure - principi generali di preparazione

Per preparare il salmone rosa con verdure potete utilizzare la carcassa intera, i singoli pezzi o i filetti. Se il pesce era congelato, lascialo scongelare.

Prima della cottura, il salmone rosa viene strofinato con spezie, cosparso di succo di limone e ricoperto con salse, panna acida e maionese. Se avete tempo potete lasciare marinare il pesce.

Tutte le verdure si sposano bene con il salmone rosa, ma il più delle volte vengono cucinate con patate, pomodori, cipolle, carote e zucchine.

Tutti gli ingredienti devono essere lavati, sbucciati e tritati. Successivamente vengono mescolati al pesce o disposti a strati, secondo la ricetta.

Ricetta 1: Salmone rosa con verdure e formaggio al forno

Un modo semplice per preparare un succoso salmone rosa è sigillare il pesce con le verdure in una crosta di formaggio. Delizioso e molto veloce.

ingredienti

Un salmone rosa 0,8-1 kg;

Due cipolle;

Due carote;

3-4 pomodori;

Spezie;

Formaggio 200 grammi.

Preparazione

1. Tritare le carote, tritare finemente la cipolla e friggerla in una padella.

2. Disporre le verdure su una teglia, livellare con un cucchiaio e cospargere di sale.

3. Pulite il pesce, eliminate la testa e sfilettatelo. Tagliamo ciascuno 3 cm di larghezza, saliamo, pepiamo e disponiamo sopra le verdure.

4. Tagliate i pomodori a fette e ricoprite il rosa salmone.

5. Cospargere con formaggio grattugiato e infornare. Cuocere per 25 minuti a 180 gradi.

6. Cospargere il pesce finito con prezzemolo tritato. Può essere servito non solo caldo, ma anche freddo.

Ricetta 2: Salmone rosa ripieno con verdure

ingredienti

Salmone rosa;

Carote di piccolo diametro;

3 cipolle;

Un mazzetto di aneto o prezzemolo;

Burro;

Condimento per pesce.

Preparazione

2. Spremere il succo di limone e mescolare con il condimento di pesce. Puoi semplicemente usare sale e pepe.

3. Strofinare la carcassa con condimenti, trattare i tagli e la cavità interna.

4. Tagliare il burro a pezzetti e inserirlo nelle fessure. Non ti serve molto. Se l'olio è morbido, puoi semplicemente lubrificare i fori.

5. Tritare le carote ad anelli sottili e la cipolla.

6. Mettiamo un mazzetto di aneto all'interno della carcassa, mettiamo gli anelli di cipolla, non devi smontarli. Se è rimasto del condimento con succo di limone, puoi cospargerlo con la cipolla.

Ricetta 3: Salmone rosa con verdure “Limone”

Limone e pesce sono concetti inseparabili. Gli agrumi conferiscono al salmone rosa con verdure un aroma insolito e ne sottolineano il gusto.

ingredienti

Grande salmone rosa;

2 limoni;

3 pomodori;

2 peperoni;

2 cipolle;

150 grammi di panna acida;

Spezie, olio.

Preparazione

1. Ungere la teglia.

2. Rimuovere le pinne dal pesce e tagliare trasversalmente la carcassa. Fare dei pezzi non più spessi di 3 cm. Salare e pepare.

3. Tritare la cipolla e il peperone e spargerli sul fondo dello stampo.

4. Metti sopra i pezzi di pesce preparati.

5. Tagliare il limone e i pomodori ad anelli. Mettete un limone su ogni pezzo di pesce, poi una fetta di pomodoro. Le verdure avanzate possono essere distribuite tra il salmone rosa.

6. Salare la panna acida e versarla sui pezzi di pomodoro.

7. Cuocere per mezz'ora a 180°C.

Ricetta 4: Salmone rosa con verdure al vino

Per preparare il salmone rosa con verdure, avrai bisogno di vino bianco e cetrioli freschi, pomodori ed erbe aromatiche da servire.

ingredienti

800 grammi di salmone rosa;

Spicchio d'aglio;

Lampadina;

vino 150 ml;

Spezie;

120 grammi di maionese;

Mezzo limone;

Preparazione

1. Mescolare il succo di limone, la maionese e l'aglio tritato.

2. Tagliare il salmone rosa in porzioni e ricoprirlo con salsa di maionese. Lascia riposare per mezz'ora.

3. Friggere la cipolla tritata finemente in una padella e adagiarla sul fondo della teglia.

4. Disporre il pesce in forma.

5. Infornare e cuocere per 15 minuti a 190 gradi.

6. Togliere lo stampo, versare il vino e lasciare riposare il rosa salmone per altri 5 minuti.

7. Tagliare a fette i pomodori freschi e i cetrioli, disporli su un piatto e aggiungere il salmone rosa. Cospargere con erbe tritate.

Ricetta 5: Salmone rosa in umido con verdure

ingredienti

500 grammi di salmone rosa;

4 patate;

Lampadina;

Carota;

Aglio;

2 pomodori;

Olio, spezie.

Preparazione

1. Sbucciare le carote e le cipolle, friggerle nell'olio. Aggiungere i pomodori tritati, l'aglio tritato e soffriggere insieme. Si consiglia di togliere la pelle ai pomodori.

2. Sbucciare le patate, tagliare ogni tubero in 6-8 pezzi. Mettilo in una casseruola.

3. Aggiungere 300 ml di acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

4. Tagliare a pezzi il salmone rosa, friggerlo su entrambi i lati per un minuto.

5. Trasferire il pesce sulle patate e cuocere insieme fino a quando le verdure saranno morbide. Nella stessa fase, aggiungi sale, pepe o puoi semplicemente aggiungere spezie per il pesce.

6. Aggiungere la frittura, cuocere a fuoco lento per un altro minuto, condire con le erbe e lasciare riposare sotto il coperchio per mezz'ora.

Ricetta 6: Salmone rosa con verdure in salsa di latte

Il latte satura bene il salmone rosa e rende il pesce succoso e tenero. Per preparare questo piatto, puoi utilizzare un prodotto con qualsiasi contenuto di grassi.

ingredienti

400 grammi di latte;

800 grammi di salmone rosa;

Lampadina;

2 carote;

Verde;

Spezie;

Preparazione

1. Tagliare il salmone rosa in porzioni, cospargere ciascuna con le spezie, arrotolare la farina e friggerla in olio vegetale su entrambi i lati.

2. Tritare la cipolla e le carote. Mettetene metà in una padella, disponetevi i pezzi di pesce e coprite con le restanti verdure.

3. Versare il latte sul pesce, salarlo e metterlo sul fuoco. Cuocere a fuoco lento dopo aver fatto bollire per 25 minuti.

4. Lasciare riposare il piatto finito in modo che assorba quanta più salsa possibile, quindi cospargere generosamente di erbe aromatiche e servire.

Ricetta 7: salmone rosa con verdure e panna acida in una pentola a cottura lenta

ingredienti

5 patate;

Un salmone rosa;

Cipolle, carote;

250 grammi di panna acida;

Spicchio d'aglio;

80 grammi di formaggio;

Un po' d'olio;

Spezie.

Preparazione

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Bastano tre oppure tagliate le carote a listarelle. Metti tutto nella ciotola del multicooker, versa un filo d'olio e friggi per 10 minuti.

2. Sbucciare le patate, tagliarle a fette e disporle sopra le verdure.

3. Tagliare il salmone rosa a filetti, tagliarli a listarelle e adagiarli sopra le patate.

4. Spremi l'aglio in metà della panna acida, aggiungi le spezie, il sale, mezzo bicchiere d'acqua e mescola bene.

5. Versare la salsa di panna acida nella pentola a cottura lenta.

6. Distribuire la panna acida rimanente sopra le patate.

7. Tre formaggi e una spolverata di panna acida.

8. Cuocere in modalità stufato per 40 minuti.

Ricetta 8: Salmone rosa nelle zucchine

ingredienti

400 grammi di salmone rosa;

Una zucchina;

Olio d'oliva;

Cucchiaio di pomodori secchi;

Sale pepe;

Mezzo limone.

Preparazione

1. Taglia questa quantità di pesce in pezzi porzionati. Dovresti ottenere 4 pezzi.

2. Condisci ogni pezzo con le spezie.

3. Spremete il succo di limone, mescolatelo con 3 cucchiai di olio d'oliva, i pomodori secchi tritati e ricoprite il pesce. Lasciate marinare mentre cuocete le zucchine.

4. Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza a strisce sottili - fette. È più conveniente farlo usando una grattugia speciale.

5. Avvolgere i pezzi di pesce con le zucchine in 2-3 strati, aggiungere un po 'di sale e ungere con olio d'oliva.

6. Disporre in una teglia unta, coprire con un foglio di alluminio, infornare per 30 minuti a 190 gradi.

Ricetta 9: Salmone rosa con verdure nel lavash

ingredienti

Filetto di salmone rosa;

Lampadina;

Spezie;

Succo di limone;

Panna acida o maionese;

Pomodori;

Preparazione

1. Tagliare il filetto trasversalmente a pezzi, larghi 5 centimetri. Cospargere con succo di limone e cospargere di spezie.

3. Tagliare il pane pita a quadratini. Ungere con panna acida.

4. Metti al centro la cipolla sottaceto, un pezzo di salmone rosa, un pomodoro sopra e ungi con panna acida, cospargi di formaggio.

5. Arrotolare le buste dal pane pita. È importante che la cipolla rimanga sotto il pesce e che il bordo libero si trovi sotto. In questo modo la busta non si aprirà.

6. Posizionare le buste su una teglia unta.

7. Ungere la pita con la stessa panna acida, oppure con burro o maionese. Ciò impedirà che si secchi.

8. Infornare per 30 minuti, cuocere a 180. Potete servire sia fredda che calda.

Ricetta 10: Salmone rosa in gelatina con verdure e uova

ingredienti

0,6 kg di salmone rosa (più testa, lische);

Carota;

Lampadina;

10 grammi di gelatina;

Foglia d'alloro;

Sale; grani di pepe;

Verde.

Preparazione

1. Bollire la testa e le altre parti illiquide in acqua. Dovrebbe coprire appena i pezzi. Poi filtriamo il brodo e poi lo prepariamo secondo la ricetta.

2. Se cuciniamo con la gelatina, metti semplicemente il salmone rosa nell'acqua. Se il brodo è cotto, mettici dentro i pezzi.

4. Cuocere il pesce fino a cottura, ma in modo che i pezzi mantengano la loro forma. Alla fine aggiungere l'alloro e il sale.

5. Lessare le uova separatamente.

7. Versare mezzo centimetro di brodo nello stampo e far raffreddare finché non si indurisce. Disporre i pezzi di pesce, le uova tritate, le erbe aromatiche e le fette di carota.

8. Versare con attenzione il brodo in modo da non spostare la composizione. Lasciare indurire per 3-4 ore.

Salmone rosa con verdure: consigli e trucchi utili

Il salmone rosa può essere combinato con qualsiasi spezia, ma non dovresti abusarne. Una grande quantità di spezie travolgerà il gusto intrinseco del pesce.

Passaggio 1: preparare il pesce.

Laviamo i filetti di salmone rosa sotto l'acqua corrente fredda per eliminare ogni tipo di contaminante, li asciugiamo con carta assorbente e li adagiamo su un tagliere, con la carne rivolta verso il basso. Prendiamo un coltello da cucina affilato, tagliamo l'estremità della pelle del pesce e, con un abile movimento della mano, la rimuoviamo dal filetto di pesce. Quindi tagliare la carne di salmone rosa a pezzi fino a 2 centimetri di diametro e trasferire il pesce in un piatto fondo.

Passaggio 2: preparare i prodotti rimanenti.

Ora iniziamo a preparare i restanti ingredienti, sbucciando le cipolle e sciacquandole insieme ai rametti di prezzemolo sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare le verdure con carta assorbente da cucina e scuotere le verdure nel lavandino, eliminando così il liquido in eccesso. Successivamente mettete la cipolla su un tagliere e tagliatela a cubetti del diametro massimo di 6 - 7 millimetri, tritate solo finemente il prezzemolo. Disporre i tagli su piatti separati. Mettiamo anche sul tavolo della cucina panna acida, sale e spezie che saranno necessarie per preparare questo piatto.

Passaggio 3: preparare il salmone rosa in umido con panna acida.

Quindi accendi il fornello a livello medio e mettici sopra una padella con 2-3 cucchiai di olio vegetale. Quando il grasso è caldo, aggiungere la cipolla tritata nel contenitore e, mescolando con una spatola da cucina, cuocere a fuoco lento la verdura fino a quando diventa traslucida e leggermente dorata. Questo processo non richiederà più di 3 – 4 minuti. Quindi aggiungere i pezzi di pesce alla cipolla, friggere insieme i 2 ingredienti per 2-3 minuti, mescolando energicamente e versare la panna acida nella padella. Ridurre la temperatura del fornello a un livello compreso tra basso e medio, aggiungere le erbe tritate nel contenitore, sale qb, pepe nero macinato e pimento. Coprire la padella con un coperchio e cuocere il pesce fino a cottura completa per 15 minuti. Durante questo periodo, il salmone rosa sarà saturo dell'aroma di spezie, sale, panna acida e diventerà morbido e molto tenero. Trascorso il tempo richiesto, spegnete il fuoco, lasciate macerare il pesce nella salsa di panna acida per 7 - 10 minuti, con l'aiuto di un cucchiaio adagiate il piatto aromatico sui piatti insieme al vostro contorno preferito e servite.

Passaggio 4: servire il salmone rosa in umido con panna acida.

Il salmone rosa in umido con panna acida viene servito caldo a colazione, pranzo o cena. Il pesce ha un sapore piccante, con una leggera acidità. Grazie ad un trattamento termico abbastanza breve, i pezzi di salmone rosa mantengono la loro forma e non si sbriciolano, anche se la loro consistenza diventa molto delicata. Puoi servire qualsiasi contorno per questo delizioso piatto, ad esempio verdure bollite o al vapore in umido, patate bollite, puree di verdure, riso, pasta e porridge di cereali. L'aperitivo ideale per questo pesce sono i vini bianchi secchi o semisecchi e gli amanti delle bevande analcoliche possono offrire succhi di agrumi. Godere!

Buon appetito!

- – Il set di spezie di questa ricetta può essere integrato con spezie come anice, basilico, menta, timo, finocchio, santoreggia, salvia, dragoncello.

- – Al posto dell'olio vegetale potete usare l'olio d'oliva.

- – Al posto della panna acida potete usare la panna liquida.

- - Oltre al prezzemolo, potete utilizzare verdure come aneto, coriandolo, basilico verde e cipolle verdi.

- - Se lo si desidera, prima di stufare, il pesce può essere marinato in questa marinata per 15 - 20 minuti: per 500 grammi di pesce: - 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaio di succo di limone concentrato, 1 cucchiaio di spezie ed erbe aromatiche per pesce . Questa marinata renderà il pesce più tenero e succoso.