Frittelle di zucchine: ricette semplici e deliziose per frittelle di zucchine. Frittelle di zucchine: ricette veloci e deliziose

Le zucchine sono un tipo di zucca arrivate in Russia dalla Turchia nel XIX secolo e, tradotta dal turco, la parola "zucchine" significa "zucca". Al giorno d'oggi, queste e altre verdure sono disponibili sugli scaffali degli ortaggi tutto l'anno, così puoi preparare tutti i tipi di piatti a base di zucchine senza interruzioni di stagione.

Particolarmente gustose e salutari sono le verdure di zucchina: verdure giovani lunghe fino a 25 centimetri, che vengono consumate senza sbucciarle e sono adatte anche per essere consumate crude. Contengono vitamina C, carotene, zucchero, fibre, pectina e sali di potassio. Si manifestano come un rimedio leggero diuretico e coleretico; è consentito il loro utilizzo nell'alimentazione terapeutica e dietetica per molti disturbi: colite, gotta, malattie del fegato, obesità, poiché la cellulosa inclusa nella sua composizione aiuta a normalizzare la funzione intestinale e regolare la digestione. .

L'intero benefico laboratorio chimico delle zucchine con le sue vitamine, aminoacidi, minerali, carboidrati e in generale potenti antiossidanti crea le condizioni per la guarigione e il ringiovanimento dell'intero corpo umano. Inoltre, con un minimo di calorie e una facile digeribilità, dona una sensazione di sazietà duratura: per chi mangia cibi sani, le zucchine sono un alimento degno. Per chi soffre di insufficienza renale, quando l’escrezione di potassio è difficile, le zucchine ricche di potassio non sono un amico. Chi soffre di gastrite acuta non dovrebbe consumarlo crudo, per non irritare la mucosa gastrica, dolorosamente sensibile.

Il menu dei piatti a base di zucchine è molto ampio, ma le frittelle di zucchine si trovano in una fila separata. In questa pubblicazione abbiamo raccolto per voi le migliori ricette per preparare le frittelle di zucchine!

Naturalmente, la zucchina stessa (anche questa parola esprime l'atteggiamento riconoscente della gente nei suoi confronti: non una zucchina, ma una zucchina!), giovane, forte, di giusta forma cilindrica e senza macchie o danni, preferibilmente non più di 25- 27 centimetri. La delicata buccia delle zucchine non influisce sul gusto del prodotto finito, soprattutto perché contiene molte sostanze utili. Per questo motivo non è necessario rimuoverlo. Se ti capita di avere una vecchia zucchina in casa, devi tagliare la buccia dura, pulire il centro del seme e poi usarla per preparare le nostre frittelle preferite.

Avrai bisogno di olio vegetale, farina di frumento, uova di gallina, zucchero semolato, cipolle, spezie, erbe fresche e sale. Gli utensili includono: una padella a pareti spesse, una spatola, una grattugia o un frullatore e un bellissimo piatto per frittelle di zucchine rosee già pronte.

Non importa quanto tempo ci vuole per preparare le frittelle di zucchine, il risultato ne vale la pena: le frittelle adeguatamente preparate possono essere consumate sia calde che fredde, e puoi portarle con te come “freno” in viaggio o anche durante un picnic.

Ingredienti:

zucchine - 2 pezzi;
uovo di gallina - 2 pezzi;
farina di frumento - 5 cucchiai;
olio vegetale per friggere;
sale da cucina, pepe nero macinato - a piacere;
verdure fresche - di preferenza.

Preparate le frittelle di zucchine secondo la ricetta classica nel modo seguente:

Asciugare le zucchine lavate e grattugiarle su una grattugia fine. scolare il succo in eccesso. Tritare finemente le verdure pulite con un coltello.
In una ciotola adatta, dove ci sono già le zucchine grattugiate e le erbe fresche tritate finemente, salate, pepate e aggiungete gradualmente la farina mescolando, assicurandovi che la consistenza sia simile all'impasto delle frittelle - potrebbe essere necessaria più farina di quella indicata negli ingredienti.
Scaldare una padella dal fondo spesso, versare l'olio vegetale, portarlo a ebollizione e versarvi sopra le frittelle, che dovranno essere fritte su entrambi i lati per diversi minuti. Friggere a fuoco medio finché non appare una crosta croccante. Servire caldo con panna acida.

2. Una ricetta semplice per frittelle di zucchine con cipolle

L'originalità e la piccantezza di tali frittelle è associata alla partecipazione delle cipolle che, in combinazione con le zucchine, conferiscono uno speciale aroma appetitoso. Cucinano altrettanto velocemente di tutti questi pancake.

Ingredienti:

zucchine di medie dimensioni - 1 pezzo;
farina di frumento - 1 tazza;
cipolla - 1 cipolla;
uovo di gallina - 1 pezzo;
sale da cucina e pepe rosso macinato - a piacere.

Le frittelle di zucchine con cipolle secondo una ricetta semplice sono preparate come segue:

Grattugiare le zucchine lavate e le cipolle sbucciate.
Mescolare le verdure grattugiate con l'uovo in una ciotola adatta, cospargere di sale e pepe rosso macinato e mescolare nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la farina mescolando e impasta l'impasto per le frittelle, non sottile, non denso, ma giusto.
Scaldare una padella dal fondo spesso a fuoco alto, versare e scaldare l'olio vegetale e versare una ad una le frittelle di zucchine e cipolle, friggerle su entrambi i lati per 5 minuti a fuoco medio fino a doratura. Servire caldo con panna acida o maionese.

3. Ricetta originale per frittelle di zucchine con carne macinata

Questo piatto, come si suol dire, è due in uno: un pasto completo se mangi frittelle con carne macinata accompagnate da un aromatico brodo di pollo. Va bene qualsiasi carne macinata, anche il pesce. Il gusto sarà eccellente, i pancake saranno soffici e soddisfacenti. Diventa più complicato solo cuocendo la carne macinata, se non scegliete quelle già pronte.

Ingredienti:

zucchine - 1 pezzo;
carne macinata - 300 grammi;
cipolle - 2 cipolle;
uovo di gallina - 2 pezzi;
farina di frumento - 3 cucchiai;
sale e pepe nero macinato - a piacere.

Secondo la ricetta originale, le frittelle di zucchine con carne macinata vengono preparate come segue:

Sbucciare la cipolla, grattugiarla su una grattugia grossa o tritarla finemente con un coltello e unirla in un contenitore adatto con la carne macinata, cospargere di sale e pepe. Mescolare tutto accuratamente.
Grattugiare le zucchine lavate e asciugate e metterle, magari spremendo il succo in eccesso, in una ciotola con la carne macinata, aggiungere la farina e lavorare l'impasto fino a ottenere delle frittelle di sufficiente consistenza.
Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata con un fondo spesso e scaldarlo. Successivamente, immergere le frittelle una ad una nell'olio bollente e, a fuoco medio su entrambi i lati, girandole, friggere le frittelle per almeno 5 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Le frittelle di zucchine con carne macinata si consumano preferibilmente calde, condite a piacere con salsa piccante, panna acida o maionese mescolata con ketchup.

4. Ricetta fatta in casa per frittelle dolci di zucchine

Le frittelle dolci di zucchine piaceranno ai più golosi e ai bambini. Diversificheranno il menu dei dolci fatti in casa e permetteranno alla famiglia di aumentare il consumo di verdure sane. Dovresti provarlo almeno per curiosità.

Ingredienti:

zucchine - 0,5 chilogrammi;
farina di frumento - 200 grammi;
zucchero semolato - 2 cucchiai;
uovo di gallina - 1 pezzo;
olio vegetale - per friggere;
bicarbonato di sodio - sulla punta di un coltello;
sale da cucina - a piacere.

Secondo una ricetta fatta in casa, le frittelle dolci di zucchine vengono preparate come segue:

Lavare le zucchine, eliminare la pelle e pulire il centro. Tagliare a pezzi comodi da grattugiare, grattugiare la parte più fine fino a ridurla in purea. Puoi farlo in un frullatore.
Nella purea di zucchine risultante aggiungere l'uovo, il sale, lo zucchero e aggiungere gradualmente la farina mescolando. Mescolare l'intera massa fino a renderla completamente omogenea e aggiungere la soda sulla punta di un coltello.
In una padella preriscaldata con olio vegetale bollente, adagiate tutte le frittelle una ad una con un cucchiaio e friggetele su entrambi i lati fino a renderle croccanti a fuoco medio.

Tali frittelle di verdure e dolci tenere e soffici sono buone con marmellata, marmellata, miele o salsa dolce a base di panna acida e latte condensato. Tutta la famiglia li adorerà come dessert fatto in casa.

5. Ricetta salata per frittelle di zucchine piccanti con aglio

L’aggiunta dell’aglio è ciò che rende gustose queste frittelle di zucchine. Per la loro piccantezza sono ottimi per la cena caldi e con panna acida. Piacerà a tutti coloro che non hanno nulla contro l'aglio trattato termicamente.

Ingredienti:

zucchine di medie dimensioni - 1 pezzo;
farina di frumento - 2/3 tazza;
cipolla - 1 pezzo;
aglio fresco - 2-3 spicchi;
pepe nero macinato - a piacere;
sale da cucina - a piacere.

Secondo una ricetta piccante, le frittelle di zucchine piccanti con aglio vengono preparate come segue:

Grattugiare le zucchine lavate e asciugate, la cipolla sbucciata e gli spicchi d'aglio sbucciati.
In una ciotola adatta, mescolare tutti gli ingredienti e le spezie, aggiungendo la farina poco a poco in modo che non si formino grumi. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come una densa panna acida.
Per prima cosa scaldare una padella a fuoco alto, quindi versarvi l'olio e scaldare fino all'ebollizione. E solo allora stendi le frittelle di zucchine per friggerle su entrambi i lati fino a doratura.

Le frittelle piccanti di zucchine con aglio possono essere servite calde con panna acida come contorno per un piatto di carne.

Le zucchine giovani, chiamate anche zucchine al latte, una volta tagliate producono molto succo, a differenza delle verdure mature. Diventa necessario scolare il succo o aggiungere altra farina per rendere l'impasto perfetto.
Bisogna mettere le frittelle in una padella con un cucchiaio in modo che risultino uniformi e piccole, appiattindole in modo che risultino più sottili.

Per evitare che le frittelle si brucino, oltre al fatto che il fondo della padella è spesso, deve essere perfettamente asciutto e pulito, l'olio vegetale va versato al suo interno solo quando è al massimo calore fino a quando non sarà "affumicato", l'olio stesso deve diventare grasso, cioè bollente. Quindi i pancake friggeranno in sicurezza.

Le zucchine sono apprezzate dagli chef per il loro gusto dolce e delicato. La verdura non ha un odore forte, il che rende possibile completare quasi tutti i piatti con le zucchine: la polpa tenera viene aggiunta alle zuppe, con essa vengono preparate insalate e fritture di verdure. Le frittelle di zucchine sono particolarmente apprezzate durante la stagione; si preparano facilmente e velocemente, richiedendo solo un minimo di impegno e abilità da parte del cuoco.

L'articolo contiene ricette passo passo famose e insolite per le frittelle di zucchine; descrive in dettaglio quali zucchine scegliere e cosa aggiungere all'impasto per arricchire il gusto delle frittelle. Spiega come friggere correttamente le frittelle di zucchine in padella o cucinare una versione dietetica del piatto al forno.

Principi generali per preparare frittelle di zucchine utilizzando ricette passo passo

Nonostante il fatto che preparare i pancake non richieda abilità particolari, ci sono diversi segreti che li rendono particolarmente gustosi. Innanzitutto è importante scegliere le zucchine con attenzione e in modo corretto. La buccia delle verdure non deve essere rugosa; levigatezza e lucentezza sono le caratteristiche distintive di una verdura matura e di alta qualità.

Sia le zucchine giovani che quelle mature sono adatte per le frittelle; il processo di cottura differisce solo nella preparazione della verdura. Se la buccia non viene tagliata dal frutto giovane, deve essere rimossa dalle zucchine mature, altrimenti nelle frittelle si sentiranno particelle grossolane. Inoltre, indipendentemente dal grado di maturazione del frutto, è necessario ispezionare i semi. Per fare questo tagliare le zucchine nel senso della lunghezza e se i semi sono grossi vanno eliminati.

Puoi macinare la polpa vegetale in diversi modi. Quasi sempre viene macinato su una grattugia, modificando solo la dimensione delle celle secondo necessità. A volte, utilizzando un frullatore, preparano una purea, ma di solito questo viene fatto solo se si aggiunge la semola, che assorbe abbondantemente l'umidità in eccesso.

Si consiglia di salare l'impasto subito prima della frittura. Le zucchine sono una verdura acquosa e, se combinate con il sale, producono molto succo. Se sali l'impasto troppo presto, l'impasto galleggerà e sarà difficile friggere l'ultima porzione di frittelle.

I componenti principali dell'impasto per frittelle: massa di zucchine, farina e uova. Questi ultimi vengono aggiunti per legare i trucioli di verdura. Oltre a quelli elencati, è possibile aggiungere all'impasto altri componenti per esaltarne il gusto o consentire di preparare frittelle più soffici. Può essere formaggio, carne macinata, kefir, semolino, verdure. Spezie e sale vengono utilizzati in base ai propri gusti.

Le frittelle di zucchine vengono fritte in una padella a pareti spesse in olio vegetale di alta qualità. Usando un cucchiaio, fai leva sull'impasto nel grasso riscaldato. Se lo metti in un olio non sufficientemente caldo, in primo luogo si diffonderà e, in secondo luogo, il prodotto si saturerà di grasso in eccesso. Friggere senza coprire, su entrambi i lati, fino ad ottenere un delicato rossore. La padella viene chiusa solo in casi particolari, quando si preparano soffici frittelle, in modo che le frittelle vengano cotte al vapore in tutto il loro spessore.

Esiste un altro metodo di cottura quando l'impasto viene cotto nel forno. Con questo metodo il grasso praticamente non viene utilizzato, ma viene applicato in uno strato sottile su pergamena, che viene utilizzata per coprire la teglia. Una ricetta dettagliata passo dopo passo per le frittelle dietetiche di zucchine è nell'articolo, utilizzando i suoi principi puoi cucinare altre frittelle di questa raccolta nel forno;

Quando si servono le frittelle di zucchine, è consuetudine servirle con panna acida o yogurt non aromatizzato. Puoi anche preparare una salsa a base di questi prodotti a base di latte fermentato. Per la ricetta più semplice della salsa allo yogurt, dai un'occhiata alle nostre ricette passo passo delle frittelle di zucchine.

Le frittelle di zucchine più semplici: ricetta passo passo

Ingredienti:

Zucchine piccole – 2 pezzi;

5–6 cucchiai di farina;

Due uova selezionate;

Metodo di cottura:

1. Le zucchine devono essere lavate accuratamente con acqua tiepida. Si consiglia di tagliare la buccia in uno strato sottile, ma se la verdura è giovane potete lasciarla. Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza ed eliminate i semi grossi. Dopo aver grattugiato la polpa di verdure su una grattugia grossa, tritare qui l'aglio sul lato fine. Per due zucchine piccole è sufficiente uno spicchio.

2. Dopo aver versato due uova in una tazza, sbattile con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo e mettile in una ciotola insieme alle zucchine. Dopo aver salato leggermente la massa vegetale, aggiungere meno di un terzo di cucchiaio di pepe e mescolare bene.

3. Semina nuovamente la farina per eliminare le impurità, aggiungila alle zucchine e mescola ancora bene.

4. L'impasto per i pancake è pronto, puoi iniziare a friggere. Versare l'olio nella padella, metterlo a fuoco medio e scaldare. Raccogliendo la massa vegetale con un cucchiaio, immergila nel grasso caldo. Quando la parte inferiore sarà leggermente dorata, giratela con attenzione e fate dorare anche l'altro lato. In media, possono essere necessari dai tre ai cinque minuti per friggere un lato.

5. Metti i pancake finiti in una ciotola e copri con un asciugamano per tenerli caldi il più a lungo possibile. Non utilizzate il coperchio o, peggio, la pellicola, i pancake si ammorbidiranno velocemente.

Frittelle di zucchine ariose: ricetta passo passo con kefir

Ingredienti:

Tre cucchiai di farina;

50 gr. zucchero granulare;

Mezzo cucchiaio di soda di calce viva;

Uovo grande;

Due zucchine piccole e giovani;

Olio vegetale non profumato, altamente raffinato;

100 ml di kefir.

Metodo di cottura:

1. Versare il kefir in una ciotola. Si consiglia di utilizzare un prodotto a base di latte fermentato caldo, quindi scaldarlo preventivamente a temperatura ambiente. Aggiungi la soda al kefir e mescola accuratamente. Metti da parte la ciotola e lascia che l'acido attivi la soda.

2. Dopo aver lavato le zucchine, tagliate sottilmente la buccia con un coltello affilato o un pelapatate. Grattugiare la polpa di verdure su una grattugia media, aggiungere lo zucchero e mescolare.

3. Sbattere l'uovo nel kefir e versarlo nelle zucchine, aggiungere la farina e un po' di sale. Mescola bene l'impasto di zucchine, non dovrebbero rimanere grumi di farina. Se risulta essere raro, aggiungi più farina, ma non molta. Cerchiamo di preparare un impasto denso come quello dei normali pancake. Se le zucchine hanno rilasciato molto succo dopo averle tagliate, è meglio strizzarle leggermente e solo successivamente aggiungere il kefir.

4. Versare l'olio nella padella; non dovrebbe essercene abbastanza, ma non dovrebbe esserci eccesso. Coprire il fondo della padella per circa un centimetro. Man mano che si scalda, l'olio inizierà a scoppiettare, quindi usate un cucchiaio per dosare l'impasto e friggere le frittelle, girandole man mano che dorano.

5. L'impasto lievita letteralmente davanti ai tuoi occhi, le frittelle di zucchine con kefir risultano meravigliosamente soffici.

Deliziose frittelle di zucchine: ricetta passo passo con erbe fresche e formaggio

Ingredienti:

Zucchine grandi;

80 gr. formaggio stagionato;

Uovo;

Aneto fresco;

Un cucchiaio di farina di grano tenero di prima scelta.

Metodo di cottura:

1. Preparare le zucchine lavando accuratamente la superficie con acqua. Di norma, la pelle di una verdura grande è dura e deve essere rimossa, ma se hai zucchine molto giovani, lascia la pelle. Fate attenzione ai semi tagliando prima la verdura nel senso della lunghezza. Se i semi sono grandi, rimuoveteli.

2. Macinare grossolanamente le zucchine in un'ampia ciotola. Scoliamo il succo in eccesso e con la stessa grattugia maciniamo il formaggio in una ciotola e mescoliamo.

3. Tritare finemente due spicchi d'aglio ed erbe aromatiche. Puoi fare con l'aglio come con il formaggio e le zucchine: grattugialo, ma con piccoli fori. Trasferiamo i componenti tritati nella massa di zucchine, aggiungiamo un po 'di pepe, farina e, aggiungendo un po' di sale, mescoliamo. Il sale va aggiunto tenendo conto della sapidità del formaggio, altrimenti le frittelle si rovinano.

4. Friggere le frittelle in olio magro e ben riscaldato in una padella a pareti spesse. Versare l'impasto vegetale nel grasso ben riscaldato. Girare, dorare sufficientemente il lato inferiore e friggere l'altro lato fino a doratura.

Frittelle rigogliose di zucchine: ricetta passo passo con semolino

Ingredienti:

Tre zucchine medio-giovani;

Due uova grandi;

Un bicchiere di semolino;

Un cucchiaio di farina bianca.

Metodo di cottura:

1. Lavare le zucchine dalla terra, tagliarle nel senso della lunghezza, quindi tagliare più finemente. Macinare con un frullatore o un robot da cucina. Aggiungere leggermente sale alla massa omogenea risultante, unire con la semola e lasciare agire per 20 minuti. Durante questo periodo, il cereale si gonfierà sufficientemente, rendendo la massa vegetale più densa.

2. Lavare i gusci d'uovo con acqua tiepida. Dopo averli spezzettati con cura, versate gli albumi in una ciotola e mettete i tuorli in una tazza. Sbattere gli albumi fino a renderli soffici, mescolare i tuorli fino a renderli omogenei.

3. Mescolare la farina nel composto di zucchine, aggiungere i tuorli e poi, in piccole porzioni, incorporare il composto proteico. L'aggiunta graduale delle uova consentirà di realizzare pancake più soffici. Alla fine dovreste ottenere un impasto sottile e omogeneo, leggermente più spesso di quello dei normali pancake.

4. Metti un cucchiaio di pasta di zucchine nell'olio ben riscaldato in una padella. Inizialmente friggere sotto il coperchio fino a quando il lato inferiore sarà leggermente dorato, quindi girare e friggere il secondo lato fino a doratura, ma senza coperchio.

Frittelle dietetiche di zucchine: ricetta passo passo con spinaci per il forno

Ingredienti:

Mezzo chilo di zucchine giovani e spinaci freschi;

50 gr. farina;

Tre uova selezionate;

5 gr. timo macinato;

Olio d'oliva – 25 gr.

Per la salsa:

150 gr. yogurt naturale magro senza additivi aromatizzanti;

Un cucchiaio di aneto tritato finemente;

Spicchio d'aglio.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare sottilmente la buccia delle zucchine lavate. Tagliate le verdure a metà; se i semi sono grossi selezionatele. Macinare la polpa in una ciotola con una grattugia grossa, aggiungere un po' di sale e mettere da parte per quindici minuti.

2. Mentre la massa vegetale si deposita, lavate le foglie di spinaci e asciugatele dall'umidità, asciugandole con un canovaccio. Eliminate i gambi duri e tagliate le foglie sottilmente in strisce corte. Sbucciare due spicchi d'aglio.

3. Spremete con le mani le zucchine ammollate e filtrate il succo rilasciato. Rompere le uova nel composto di zucca, aggiungere la farina, il timo e un po' di pepe macinato. Tritare finemente l'aglio nelle zucchine e mescolare bene il tutto, quindi mescolare la massa di zucchine con gli spinaci.

4. Preparare una teglia: coprire la teglia con carta da forno e ungere con olio d'oliva.

5. Allontanandosi di un dito l'uno dall'altro, distribuire piccole porzioni di impasto di zucchine. Posiziona la teglia nella griglia centrale del forno molto caldo. Cuocere le frittelle di zucchine per un quarto d'ora.

6. Mentre i pancake cuociono, prepara la salsa. Mescolare lo yogurt con l'aneto tritato, spremere l'aglio, aggiungere un po' di sale e frullare con un frullatore.

7. Versare la salsa appena preparata sui pancake caldi e servire.

C'è un modo semplice per rendere più denso l'impasto per le frittelle di zucchine. Salare il composto di verdure subito dopo aver tagliato le zucchine. Lasciare riposare per mezz'ora e scolare il succo. Puoi spremere leggermente le zucchine.

È più facile ottenere una struttura uniforme delle frittelle se grattugiate le zucchine il più finemente possibile. Dalle grosse scaglie si ottiene un impasto eterogeneo con evidente fibrosità.

Versare l'impasto in piccoli mucchi, quindi i pancake non assomiglieranno a un pancake. Se la consistenza lo consente, mettete non uno, ma un cucchiaio e mezzo, con la seconda porzione sopra la prima.

Non alzare la fiamma al massimo; dopo aver riscaldato l'olio, impostare la fiamma a una temperatura media. I pancake cuoceranno in modo uniforme, la parte centrale non rimarrà cruda e il fondo non brucerà.

Nel nostro gruppo femminile, ogni anno, in questo periodo, il piatto principale per colazione, pranzo e cena sono le frittelle di zucchine. Vengono portati al lavoro quasi ogni giorno. E li divoriamo con gioia, indipendentemente dall'ora del giorno. E durante la degustazione, ogni tanto sentiamo parlare di qualche nuova meravigliosa ricetta: uno dei dipendenti ne ha letto una su una rivista, un altro l'ha condivisa un vicino, un terzo l'ha trovata su Internet e così via.

Che tipo di pancake non abbiamo già provato!? E sai, questo è probabilmente una sorta di paradosso: al lavoro sono sempre incredibilmente gustosi.

E proprio così, durante la successiva degustazione di questi piccoli prodotti rubicondi, mi sono improvvisamente reso conto che sul mio blog non c'è una sola ricetta per questo delizioso piatto autunnale. Non in ordine... In qualche modo mi sono perso questo momento. Dovremo correggere urgentemente la situazione.

Sembrerebbero dei semplici pancake, cos'altro potete inventare?! Molte persone cucinano per anni secondo la stessa ricetta e non pensano nemmeno a provare a cucinare il piatto in un modo nuovo. Ma c'è anche chi ama collezionare ricette e sperimentare, come me. Non appena vedo qualcosa che, secondo me, è interessante e nuovo, non riesco a stare fermo, devo assolutamente provarlo.

Quindi ho raccolto tutti i tipi di ricette diverse. E ce ne sono davvero molti: queste sono le opzioni di cottura più semplici e preferite da tutti, che prevedono solo zucchine, uova, farina, sale e pepe. Ma potete arricchire queste semplici ricette aggiungendo erbe aromatiche, aglio, carote e patate crude. Potete cucinarli anche senza aggiungere farina. E tali aggiunte e modifiche non renderanno la ricetta più complicata o meno gustosa.

Al contrario, come sapete, ingredienti aggiuntivi possono migliorare notevolmente il gusto.

Anche se, se vuoi cucinare qualcosa del genere... allora queste sono, ovviamente, frittelle ripiene di carne macinata. E cosa potrebbe esserci di più gustoso dei prodotti fritti già pronti al forno con formaggio... Delizioso! Lo sto scrivendo adesso e mi viene l'acquolina in bocca. Ma solo poche ore fa abbiamo mangiato “lazy white” per cena. E questi non sono i bianchi a cui pensavi. Questi sono esattamente i prodotti preparati con ripieno di carne.

Suggerisco di passare alle ricette il prima possibile. Anche se oggi potremo parlare molto del nostro piatto, come sapete, le parole non saranno mai abbastanza. Quindi cuciniamo insieme.

Questo è il metodo di preparazione più semplice, secondo il quale milioni di persone preparano questo piatto. Può essere considerato un classico. È già stato testato moltissime volte e quindi non causerà assolutamente particolari problemi o sorprese.

Avremo bisogno:

zucchine - 2 pezzi (circa 600 - 650 g)
uova - 2 pezzi
farina - 3 cucchiai. cucchiai (60 g)
formaggio a pasta dura - 50 g
lievito in polvere - 1 cucchiaino
verdure (aneto, prezzemolo) - a piacere
aglio - 1 spicchio
pepe - un paio di pizzichi (o a piacere)
olio per friggere

Preparazione:

1. L'ingrediente più basilare sono, ovviamente, le zucchine. Puoi prenderne uno qualsiasi, sia grande che piccolo, cioè così come sono. Sarà delizioso in ogni caso.

L'unica cosa che devi ricordare è che gli esemplari giovani non devono essere sbucciati e rimossi i semi. La buccia di questi frutti è morbida e tenera e contiene anche molte sostanze utili. Ebbene, chi vorrebbe buttare via volontariamente le vitamine!... Ebbene, in questi frutti non ci sono affatto semi. Ce n'è solo un accenno, ma sono così piccoli che dovranno ancora essere trovati.

Tali frutti sono chiamati frutti del latte e solo le estremità su entrambi i lati devono essere tagliate.

Ma gli esemplari “esperti”, grandi, a volte anche troppo cresciuti, vanno sbucciati. E inoltre, è necessario rimuovere i semi da essi. Potrebbero già essere piuttosto difficili. Inoltre, tra loro c'è molto liquido, di cui non abbiamo bisogno nel piatto.

Sembra un piccolo frutto, ma al suo interno si sono già formati i semi. Il modo più semplice per pulirlo è con un cucchiaino o un cucchiaio da dessert, a seconda della zona da pulire. Basta raschiare via lo strato di semi e il gioco è fatto.

Bene, oppure puoi, ovviamente, rimuovere ciò che non è necessario con un coltello.

2. Strofinateli su una grattugia grossa. Prova a strofinare solo con movimenti verso l'alto e verso il basso. Se grattugiamo a caso risulterà una poltiglia, ma vogliamo comunque conservare i pezzi grattugiati.

Le zucchine, come i cetrioli, contengono una grande percentuale di acqua. E presto lo vedremo. Lascia riposare la verdura grattugiata per circa 5 minuti e apparirà molto succo. Questo è inevitabile e non c’è scampo. Pertanto, non aspetteremo che ciò accada, ma semplicemente aiuteremo a formarlo rapidamente.

E per un'ambulanza del genere avremo bisogno di sale. Salare la verdura grattugiata e mescolare. Il succo non impiegherà molto ad apparire e inizierà a secernere attivamente. Lasciamo che il processo continui per ora e passeremo a qualcos'altro.

3. Le nostre verdure devono essere lavate e asciugate in anticipo. Non abbiamo bisogno di acqua extra. Puoi prendere qualsiasi verdura: l'aneto e il prezzemolo sono considerati classici in questo caso. Puoi utilizzare entrambi i tipi contemporaneamente o solo uno di essi.

E ad alcune persone piace aggiungere il coriandolo. In questo caso, i pancake escono con un gusto e un aroma leggermente speziati.

Dobbiamo tagliare le verdure. Regolane la quantità secondo i tuoi gusti. Alcune persone amano di più, altre di meno. E ad alcune persone non piace affatto aggiungere verdure alla miscela. In tal caso non è necessario aggiungerlo. Puoi farne a meno.

4. Lo stesso vale per l'aglio. Se qualcuno vuole, aggiungi almeno uno spicchio. E se lo preferite più piccante potete aggiungere 3-4 chiodi di garofano. Se non mangi affatto l’aglio, puoi semplicemente ignorarlo. L'aglio deve essere sbucciato e preparata una pressa per schiacciarlo. Non tritatelo ancora, aggiungiamolo direttamente al composto generale.

5. Spremi il succo delle zucchine. Puoi farlo attraverso un colino oppure puoi semplicemente strizzarlo con le mani. Non essere troppo zelante, altrimenti il prodotto finito risulterà un po’ secco.

Non buttare via il succo spremuto; può essere utilizzato per scopi cosmetici asciugandosi viso e mani. In questo caso non è necessario aggiungere sale. Puoi anche bere semplicemente questo succo. Il succo non è solo salutare, ma anche gustoso. Soprattutto salato.

Oppure il succo può essere congelato e poi aggiunto a qualsiasi piatto, ad esempio quando si stufano carne o pollo.

6. Sbattere le uova in una ciotola separata e aggiungerle al composto strizzato. Aggiungere le erbe tritate e spremere l'aglio con una pressa. Aggiungi pepe macinato. Puoi aggiungerlo rosso o nero. La quantità dipende anche dalle vostre preferenze di gusto, quindi aggiungetela secondo i vostri gusti.

Mescola la massa.

7. Aggiungere lentamente la farina; è meglio setacciarla prima al setaccio. Non si sa mai cosa potrebbe entrarci accidentalmente. Setacciare il lievito insieme alla farina. Mescolare tutto accuratamente con un cucchiaio.

8. C'è un altro componente che mi piace molto aggiungere al composto: il formaggio. Con la sua presenza, i prodotti finiti acquisiscono un gusto cremoso sorprendentemente delizioso. Può essere qualsiasi varietà dura. Recentemente hanno iniziato a vendere parmigiano relativamente economico, credo, prodotto in Uruguay. Quindi aggiungerlo è semplicemente perfetto.

È molto duro e non si scioglie, come il nostro formaggio russo. Pertanto, è molto buono nei prodotti! Se ne trovi uno, comprane qualcuno. Questo renderà nuovo il vecchio sapore familiare.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungerlo alla massa totale.

9. Ora che l'impasto è pronto, non è necessario lasciarlo riposare e infondere a lungo, altrimenti apparirà di nuovo una grande quantità di liquido. In generale, non c'è bisogno di esitare nel preparare un impasto del genere. Tutto deve essere fatto in modo chiaro e veloce. Quindi, durante la frittura, l'impasto non colerà e i prodotti risulteranno puliti, soffici e teneri.

10. La nostra padella dovrebbe già scaldarsi sul fornello. Versarci un po' d'olio. Cerca di non versare molto olio in modo che il piatto non risulti troppo grasso.

Se si utilizza una padella con pareti spesse e fondo, oltre a un rivestimento antiaderente, le frittelle possono essere cotte con una quantità minima di olio.

11. Immergi porzioni uguali di impasto nell'olio caldo usando un cucchiaio. Ridurre il fuoco a medio in modo che la parte centrale abbia il tempo di cuocere a vapore e il fondo non bruci.

Livellate il composto con un cucchiaio, dandogli una forma rotonda e uniforme. Se lo desideri, puoi dargli una forma ovale. Ma prova a rendere tutti i prodotti uguali per forma e spessore. In questo modo cuoceranno in modo uniforme. E il piatto avrà un aspetto molto migliore sul tavolo.

Friggere da un lato finché non sarà ben dorato. Potrebbero essere necessari circa 5 minuti, più o meno, un po', a seconda della porzione di impasto stesa e delle caratteristiche della padella.

12. Capovolgi i prodotti con una spatola. E friggere per circa 3 - 5 minuti. Ancora una volta guidati dal loro aspetto.

13. Posizionare i prodotti finiti su diversi strati di carta assorbente e lasciare defluire l'olio in eccesso. Anche se ne abbiamo aggiunto solo una piccola quantità, lascia tracce di unto piuttosto estese sui tovaglioli.

13. Lasciare riposare per 5 minuti, quindi trasferire su un piatto.

Friggere il lotto successivo allo stesso modo. Prima di stendere l'impasto, se così si può chiamare, mescolare l'intera massa. Mentre stava in piedi si formò del liquido. E deve essere misto.

I pancake sono pronti per essere serviti con panna acida.

Buon divertimento!

Frittelle tenere di zucchine con verdure

La ricetta che voglio proporvi adesso è davvero molto gustosa. Il fatto è che le zucchine, come verdura, hanno un sapore piuttosto neutro. Ecco perché vi vengono aggiunti aglio e varie erbe aromatiche. Se prepari i pancake solo con questo, il loro gusto sarà piuttosto insipido.

E in questa ricetta esaltiamo il gusto con carote, patate e cipolle. Probabilmente tutti ne conoscono il gusto, e chi li cucina sa anche che è molto gustoso. Quindi in questa ricetta, aggiungendo solo un po 'di patate, otteniamo un gusto completamente nuovo e sorprendente di un piatto familiare a tutti.

I prodotti preparati non sono solo gustosi, ma anche molto belli. Grazie alle carote hanno un gradevole colore rossastro e sono anche molto soffici.

Da questa quantità di ingredienti otterrai 10 pezzi.

Avremo bisogno:

zucchine - 1 pezzo (250 g)
carote - 1 pezzo (medio)
patate - 1 pezzo (medio)
cipolla verde - 50 gr
uovo - 2 pezzi
farina - 2 - 3 cucchiai. cucchiai
sale - 0,5 cucchiaino (o meglio a piacere)
pepe - 1/3 cucchiaino
olio vegetale - per friggere

Preparazione:

1. Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa. Salare, mescolare e lasciare riposare per 5 minuti, quindi spremere il succo. Puoi farlo usando un setaccio. Oppure puoi semplicemente strizzarlo con le mani.

Non buttare via il succo, è davvero gustoso!

2. Grattugiare carote e patate. Anche le patate rilasceranno il succo in pochi minuti. Anche questo succo dovrebbe essere spremuto.

Tritare finemente la cipolla.

3. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolali. Avendo spremuto il succo, abbiamo perso parte del sale. E deve essere reintegrato aggiungendo ulteriore sale alle verdure.

La massa non è mescolata molto bene, poiché non contiene succo. Quindi aggiungo l'uovo e mescolo il tutto. Volevo limitarmi a un solo uovo, ma non ha funzionato. La massa vegetale ne chiedeva uno in più. Non ho resistito e ho aggiunto. È diventato subito più facile.

4. Pepare le verdure grattugiate a piacere e mescolare nuovamente.

5. Aggiungi la farina, setacciandola in anticipo attraverso un setaccio. La quantità di farina dipenderà dal peso totale della massa vegetale. Mi servivano 3 cucchiai.

Come puoi vedere, la miscela si è rivelata piuttosto densa e piuttosto densa.

Lasciare riposare per due o tre minuti in modo che la farina abbia il tempo di disperdersi.

6. Metti una padella sul fuoco e versaci dentro un po 'di olio vegetale. Non scaldare troppo l'olio, quanto basta perché sia caldo e non bollente.

7. Non appena l'olio si sarà riscaldato, formeremo i pezzi e li friggeremo. Puoi stendere la miscela risultante con un cucchiaio, ma in questo caso i nostri prodotti potrebbero risultare un po' arruffati.

E così li modelliamo con le mani. Per fare questo, bagnatevi le mani con acqua tiepida, raccogliete il composto con un cucchiaio e formate delle tortine pulite con le mani. Metteteli in una padella.

Ma questo deve essere fatto con estrema attenzione per non scottarsi. Se non funziona, è meglio usare un cucchiaio. E cerca di formarli in modo uniforme e ordinato con l'aiuto di un secondo cucchiaio.

8. I pezzi formati devono essere fritti a fuoco basso. Tutto deve essere ben cotto all'interno e non troppo cotto all'esterno. Pertanto è possibile friggere su un lato fino a 7 - 8 minuti.

9. Quando il fondo sarà dorato, girare i prodotti sull'altro lato. Per questo è meglio usare una spatola larga. Se il composto è ben cotto all'interno, le frittelle si gireranno facilmente senza cadere a pezzi o rompersi.

10. Friggere dall'altro lato per 7 - 8 minuti e anche fino a ottenere un piacevole colore marrone dorato.

Non serve molto olio per friggere. Tutto cucina magnificamente con una piccola quantità.

11. Togliere i prodotti finiti dalla padella e adagiarli su uno strato di carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

12. Servire e mangiare con panna acida.

Come puoi vedere, si sono rivelati rigogliosi, belli, abbastanza sazianti e molto gustosi. Tutto all'interno era perfettamente cotto, niente era lasciato crudo.

Il loro gusto è ricco e molto gradevole. Si avverte una caratteristica nota di patata. Insieme alle carote e alle cipolle verdi, ha aggiunto sapore alle zucchine stesse, si potrebbe dire, le ha arricchite.

Questa ricetta è una delle mie preferite. E ti consiglio di cucinarlo almeno una volta. Quindi cercherai specificamente questa particolare opzione per ripeterla.

Ricetta con ricotta e aneto

Succede che nel frigorifero sia rimasta della ricotta. E questo è fantastico! Ciò significa che puoi cuocere deliziose frittelle con la ricotta.

Questa quantità di ingredienti fa 15 pezzi. Questo a condizione che si distribuisca l'impasto un cucchiaio alla volta.

Avremo bisogno:

zucchine - 2 pezzi (500 g)
ricotta - 200 gr
uovo - 2 pezzi
farina - 2 cucchiai. cucchiai
lievito in polvere - 1 cucchiaino
aneto - 0,5 mazzi
sale - mezzo cucchiaino (2/3 parti)
pepe - un paio di pizzichi (a piacere)
olio vegetale per friggere

Preparazione:

1. Grattugiare le zucchine. Se sono giovani potete grattugiarli direttamente con la buccia. E se i frutti sono grandi, è necessario prima sbucciare la pelle, così come i semi.

Se grattugiate la verdura su una grattugia grossa, i prodotti finiti risulteranno leggermente croccanti. I pezzi saranno evidenti. Se vuoi ottenere un gusto più uniforme, strofinali su cellule più piccole.

2. Lasciare agire per 5 minuti in modo che rilascino il succo.

Se usi il loro succo per scopi cosmetici o vuoi berlo, non aggiungere sale. Se utilizzate il succo per preparare altri piatti, potete aggiungere sale alle zucchine. Anche se il succo leggermente salato è piuttosto gustoso!

Trascorso il tempo assegnato, scolate il succo attraverso un colino, oppure potete spremere leggermente la massa con le mani.

3. Durante la preparazione, macina la ricotta al setaccio. Oppure semplicemente schiacciatelo con una forchetta. Questo è particolarmente necessario se la ricotta ha chicchi grandi.

4. Tritare finemente l'aneto, che deve essere lavato e asciugato preventivamente.

5. Sbattere le uova con una forchetta.

6. Mescolare le zucchine spremute con uova e ricotta. Aggiungere pepe macinato e aneto tritato. Mescolare tutto accuratamente in una massa omogenea.

7. Setacciare la farina attraverso un setaccio insieme al lievito. Aggiungere gli ingredienti al composto preparato e mescolare.

L'impasto dovrà risultare piuttosto denso. Da esso sarà possibile formare degli spazi vuoti che non si sfalderanno durante la frittura. Se non ottenete questo impasto aggiungete ancora un po' di farina.

Ma se seguite la ricetta non avrete bisogno di altra farina.

8. Nel frattempo, scalda rapidamente l'olio in una padella. Perché velocemente? Sì, perché l'impasto non ha bisogno di riposare a lungo. Anche se abbiamo drenato il succo principale, ne verrà rilasciato sempre di più. E se esitiamo a lungo, l’impasto “galleggerà”. E i nostri piccoli “soli” “galleggeranno” con lui.

Il segreto per ottenere pancake soffici è nell'impasto. Quando metti l'impasto nella padella, dovrebbe rimanere nelle stesse condizioni, non cadere e non diffondersi in direzioni diverse.

9. Non è necessario versare molto olio nella padella, altrimenti il nostro piatto risulterà molto grasso. Inoltre friggono perfettamente in una quantità minima di olio.

10. Metti un cucchiaio della miscela risultante in una padella. Ne basta un cucchiaio colmo. Puoi prendere un altro cucchiaio e, tenendo con esso il pezzo, formare tondi o ovali uniformi e identici. Non rendere forte il fuoco. I nostri prodotti devono essere ben cotti all'interno e non dorare troppo sul fondo. E un grande incendio contribuirà solo a questo.

Ma non abbassare nemmeno troppo il fuoco. La crosticina sul fondo non si cuocerà e la zucca continuerà a rilasciare i suoi succhi. I pancake si allargheranno e non risulteranno soffici.

Il calore medio è giusto. Il tempo di frittura da un lato sarà di 5 - 7 minuti. Quindi girare i prodotti e friggerli dall'altra parte, saranno sufficienti anche 5-7 minuti.

È necessario girarlo quando il pezzo può essere facilmente raccolto con una spatola. Se si rompe o appare una crepa significa che non è cotto all'interno. Non aver paura che sarà un po' più rossa del solito. Contiene ricotta e questo dice tutto. Ma non cuocere troppo.

In generale, finché la cottura non sarà completamente fritta, è consigliabile non allontanarsi dal fornello. Monitorare il processo e consegnarlo in tempo.

11. Posizionare le frittelle finite su uno strato di carta assorbente in modo che l'olio in eccesso venga assorbito.

Friggere il lotto successivo allo stesso modo. Prima di friggere il composto, mescolatelo per amalgamare i succhi rilasciati.

12. Dopo averle adagiate sugli asciugamani per circa 5 minuti, metterle su un piatto e servire. Sono molto buoni con la panna acida, che è tradizionale in questi casi. M...m...m..., buonissimo! E che colore meraviglioso! Rubino, con piacevoli macchie verdi.

Dato che ho grattugiato la verdura su una grattugia grossa, alcuni pezzi di zucchine sono abbastanza evidenti. E mi piace il fatto che trattengano la maggior quantità di vitamine.

E sai, tutto viene preparato così velocemente che non solo vuoi mangiare un piatto del genere, ma vuoi anche cucinarlo.

Soffici frittelle di zucchine con pollo tritato

Questo è uno dei piatti preferiti di mio marito con questa verdura. Quindi considera i normali pancake non cibo, ma divertimento. Dopo averli mangiati, un'ora dopo ha di nuovo fame. Ma li tratta con grande piacere e mangia sempre con degli extra.

Ho definito la ricetta la più deliziosa. Questo è vero! Non so nemmeno se possiamo chiamarli con la parola a cui siamo abituati. Sembra che gli ingredienti contengano zucchine, l'aspetto ricorda i familiari soli rosati. Ma il gusto non è affatto lo stesso.

In qualche modo, in una delle ricette simili, mi sono imbattuto nel nome di un piatto che personalmente mi piace di più: "Bianchi pigri di zucchine". Quando li cucinerete e li proverete, capirete perché parlo di questo.

Il fatto è che il piatto è preparato con carne macinata. E sembra che possa essere preparato con qualsiasi carne macinata. Ma in qualche modo non rischio di cucinarli con carne macinata. Secondo me il tempo di cottura è troppo breve per la carne. Forse se avessi la tua carne, potresti correre un rischio. E quelli acquistati in negozio sono meglio cotti più a lungo.

E, di regola, utilizzo pollo tritato o carne di pesce macinata. Il lucioperca è particolarmente bravo in questo. La sua carne è bianca e le frittelle non sono solo gustose e tenere, ma anche belle.

Bene, il pollo tritato ovviamente non è da meno.

Iniziamo a cucinare presto! È delizioso!!!

Questa quantità di ingredienti fa 12 pezzi.

Avremo bisogno:

zucchine - 2 - 3 pezzi (650 g)
uovo - 2 pezzi
farina - 4 - 5 cucchiai. cucchiai
sale - 0,5 cucchiaino
pepe - a piacere
soda schiacciata - 0,5 cucchiaini

Da riempire:

pollo tritato - 200 gr
cipolla - 1 pz.
sale - a piacere
pepe - a piacere

Preparazione:

1. Prepara la carne macinata se non la hai pronta. Ma personalmente preferisco cucinare da solo la carne macinata. In questo caso, so esattamente cosa c'è dentro. Rimuovo quasi tutta la pelle e non utilizzo grassi. E la carne macinata acquistata in negozio molto probabilmente contiene entrambi.

In generale, abbiamo bisogno di carne macinata. Ed è una scelta personale di ognuno il modo in cui la prende.

2. Grattugiare una cipolla piccola, 100-120 grammi, su una grattugia fine. Nel piatto finito non deve sentirsi e diventare croccante ai denti, motivo per cui tre di essi sono così piccoli.

La cipolla rilascerà molto succo; dovrà essere scolata con cura. Aggiungilo quindi a qualsiasi piatto che stai preparando. E trasferisci la purea di cipolla stessa sulla carne macinata. Aggiungere sale e pepe a piacere. E mescolare accuratamente.

Il ripieno è pronto e per ora potete metterlo da parte.

3. Grattugiare le zucchine. Mondate l'esemplare giovane insieme alla buccia; eliminate la pelle ed i semi dall'ortaggio più maturo. Puoi grattugiarlo su una grattugia grossa. Il tempo di cottura sarà sufficiente e avrà il tempo di cuocere completamente. Aggiungere il sale al composto grattugiato e mescolare. Aspetta che il composto rilasci il succo.

4. Spremi il succo, ma non troppo. Nella nostra ricetta abbiamo molta farina. Assorbirà il liquido in eccesso.

5. Aggiungi le uova sbattute in una ciotola separata, sale e pepe, mescola.

6. Setacciare la farina direttamente nel composto. Mescolare e aggiungere la soda schiacciata con l'aceto. Mescolare ancora. La massa dovrebbe essere piuttosto densa, ma non troppo spessa. Per rendere i bianchi teneri, è necessaria una "media aurea": l'impasto non è liquido, non denso.

7. Metti la padella sul fuoco, versa un filo d'olio. Aspetta che si scaldi, ma non troppo.

8. Ora abbiamo bisogno di abilità speciali. È necessario agire rapidamente e con attenzione. Mettete nella padella un cucchiaio colmo del composto. Livellatela delicatamente per ottenere delle torte uniformi.

9. Metti mezzo cucchiaio di ripieno nel secondo strato. Distribuirlo rapidamente in uno strato uniforme. Allo stesso tempo, cerca di tenere tutto in alto e di non scivolare nella padella.

10. E disponi la massa principale come terzo strato. Ancora un cucchiaio, ma non in uno strato così spesso come è stato steso il primo strato. Mentre si forma l'essenza e il corpo, nella ciotola con la massa di zucchine si è formata una certa quantità di liquido. Quindi il terzo strato dovrebbe essere più sottile del primo. E dovrebbe nascondere completamente il ripieno.

11. Fantastico! Il risultato sono stati spazi vuoti così alti e interessanti. Friggerli a fuoco medio su un lato per circa 7 minuti. Non alzare il fuoco, altrimenti il ripieno non avrà il tempo di cuocere.

Assicurati che il fondo non si bruci. Regola il fuoco in una direzione o nell'altra. Cerca la temperatura di riscaldamento desiderata. Il primo lato deve essere fritto per almeno 7 minuti.

12. Capovolgi i prodotti dall'altra parte. Se il fondo è ben cotto e cotto, girarli non sarà difficile. E vediamo anche che il fianco non è bruciato. Sembra roseo e bello. E il piacevole splendore rimane. Anche questo mi rende felice.

13. Coprire con un coperchio. Anche qui è importante la temperatura di riscaldamento. Di norma, il calore medio fornisce questa temperatura. E dall'aspetto dovrebbe essere chiaro che il fondo viene fritto lentamente e non rimane bianco. E i prodotti stessi non perdono la loro forma e non si diffondono in direzioni diverse.

14. Friggere per 4 - 5 minuti. Quindi aprire il coperchio. Guardate come viene fritto il fondo delle preparazioni e alzate un po' la fiamma. Abbiamo circa 2 minuti per friggerlo fino a doratura.

15. Metti i prodotti finiti su un piatto e lasciali raffreddare leggermente. Se le avete fritte in molto olio potete prima adagiarle su uno strato di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servire tradizionalmente con panna acida.

Separatamente, puoi servire una sorta di insalata di verdure con albumi pigri o semplicemente tagliare verdure fresche. Ad esempio, cetrioli e pomodori. Il Belyashi può essere consumato sia caldo che freddo.

Piccanti: sono molto teneri e succosi. Nonostante contenessero tre strati e risultassero piuttosto soffici, erano tutti ben cotti.

Il piatto è venuto bellissimo, profumato e semplicemente delizioso.

Vuoi mangiare pancake senza fermarti!

A proposito, se all'improvviso non vengono mangiati tutti in una volta, ma ne rimane una coppia - un'altra, allora possono essere mangiati freddi. A me, ad esempio, piace mettere semplicemente una cosa su un pezzo di pane e mangiarlo freddo così, sotto forma di panino.

Frittelle di zucchine senza farina in padella

A tutti noi piace organizzare giorni di digiuno per noi stessi e talvolta metterci a dieta (sto parlando delle donne adesso). E questa ricetta è perfetta per occasioni come nessun'altra. Non useremo affatto la farina.

E la farina d'avena prenderà il suo posto. I pancake risulteranno leggermente croccanti, con una bella crosta croccante. E sarà solo un magazzino di tutti i tipi di sostanze utili e pochissime calorie.

Avremo bisogno:

zucchine - 2 pezzi (400 g)
farina d'avena - 6 cucchiai. cucchiai
aneto - 50 gr
cipolle verdi - 50 g
aglio - 1 spicchio
uovo - 1 pz.
sale - a piacere
pepe nero macinato - a piacere
olio vegetale per friggere

Da questa quantità di ingredienti otterrai 10-11 prodotti finiti.

Preparazione:

1. Grattugiare la verdura su una grattugia grossa. Salateli leggermente e mescolate. Lasciare riposare per 5 - 7 minuti, quindi spremere il succo.

2. Mentre la verdura rilascia il suo succo, tritare le cipolle verdi e tritare l'aneto. Tagliare la cipolla più piccola in modo che abbia il tempo di cuocere e non risalti troppo nel suo sapore. Invece dell'aneto, puoi usare qualsiasi altra verdura, cioè quella che ami di più.

3. Tritare l'aglio. Questo può essere fatto passandolo attraverso una pressa o macinandolo con un coltello, ma il più finemente possibile. Il sapore dell'aglio nel piatto finito sarà abbastanza evidente, tenerne conto durante la cottura. E se non ti piace l'aglio, non aggiungerlo affatto.

Ebbene, se invece ti piace, allora puoi aggiungere due chiodi di garofano. Come ho già detto, le zucchine hanno un sapore molto neutro, piuttosto blando, e quindi risultano più buone e più saporite quando le arricchite con altri sapori. E l'aglio è uno di questi.

4. Aggiungi le erbe e l'aglio alla verdura strizzata grattugiata. E non dimenticare di sbattere l'uovo nel composto. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio e omogeneo.

5. Aggiungi altro sale e pepe a piacere.

6. Aggiungi la farina d'avena. Non è necessario macinarli ulteriormente. Anche se sono piuttosto duri, cuoceranno bene e non rimarranno duri.

7. Mescola tutto bene. Il composto dovrà risultare piuttosto denso e di consistenza densa. Questo è buono, è da questo che sarà bello e facile formare i nostri spazi vuoti.

Lasciate riposare il composto per 5-7 minuti in modo che le scaglie possano assorbire il liquido rilasciato dalle zucchine.

8. Metti la padella sul fuoco e versaci dentro un po 'di olio vegetale. Aspetta che si scaldi bene. Tuttavia, non scaldatelo troppo, deve solo scaldarsi. Altrimenti, se l'olio diventa caldo e ci mettiamo dentro i nostri preparati, questi cominceranno subito a bruciare dal basso. Il contenuto non contiene farina, ma solo farina d'avena secca. E hanno bisogno di più tempo per acquisire umidità.

9. Forma gli spazi vuoti. Questo può essere fatto in due modi: o versandoli in una padella, oppure formando delle torte con le mani immerse nell'acqua.

Rendilo molto grande, non è necessaria alcuna preparazione. È sufficiente prendere un cucchiaio colmo del composto per un pezzo.

10. Friggere a fuoco basso fino a doratura. Guarda il fuoco, non dovrebbe essere grande o piccolo. Il tempo di frittura su un lato può essere di 5 - 7 minuti. E d'altra parte, un po' meno.

Quando giri i pezzi, sappi che la garanzia di prontezza è il seguente fatto: durante questa azione, il pezzo deve essere facilmente preso con una spatola, senza rompersi. Se girandolo si sbriciola o si formano delle crepe significa che l'interno è ancora crudo.

11. Posizionare i prodotti finiti su uno strato di carta assorbente e lasciare scolare l'olio in eccesso.

Quindi possono essere serviti al tavolo. Sono molto gustosi con panna acida. Così gustoso che dopo 15 minuti non era rimasto nemmeno un pezzo sul tavolo.

Fondamentalmente tutti i fiocchi sono già saturi di succo di zucchine e sono completamente pronti. Tuttavia, erano rimasti alcuni fiocchi che avevano raggiunto solo uno stato semipronto. E sono loro a donare quella piacevole croccantezza.

Frittelle di zucchine di Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya, la famosa attrice e conduttrice del programma televisivo "Eating at Home", offre questa ricetta. Usando questo video come esempio, puoi guardare non solo la preparazione di questa opzione, ma anche vedere il principio di cottura in generale.

Queste sono le ricette che abbiamo ricevuto oggi. Sono tutti abbastanza diversi, hanno composizioni diverse di ingredienti e questo fa sì che abbiano tutti gusti diversi. Puoi scegliere qualsiasi sapore a tua discrezione.

Ho promesso di dirti come cucinare i pancake con il formaggio. Non descriverò in dettaglio come farlo. Ma ti parlerò solo del principio stesso. In realtà ci sono due modi per utilizzare il formaggio in questo piatto.

Aggiungere il formaggio grattugiato al composto di verdure. Ecco come abbiamo preparato il piatto nella prima ricetta.
Grattugiare il formaggio e, quando le frittelle saranno fritte su entrambi i lati, adagiare sopra un berretto di formaggio grattugiato, direttamente sui prodotti finiti nella padella. Copritelo con un coperchio e aspettate che il formaggio inizi a sciogliersi. Quindi tirate fuori i dolcetti già pronti e serviteli.

La seconda opzione consente di mangiarli senza aggiungere panna acida.

Ora, probabilmente è così. Le ricette proposte oggi sono le mie preferite. E sono felice di condividerli con voi. Tutti sono stati testati più di una o due volte e il piatto risulta sempre con un risultato prevedibile, cioè eccellente. Se segui la ricetta e tutti i consigli, tutto funzionerà senza sorprese.

E in conclusione, voglio dire che sulle pagine del mio blog ci sono piatti che risultano invariabilmente anche deliziosi e, soprattutto, rigogliosi. Segui il link, leggi le ricette e assicurati di cucinare secondo loro.

Spero che tu abbia scelto tu stesso la ricetta e che tu sia già pronto per cucinarla...

Buoni e gustosi pancakes e buon appetito!

Deliziose frittelle di zucchine– la versione più semplice, economica, gustosa e salutare di un piatto a base di zucchine. Sono preparati velocemente con prodotti che sono sempre nella cucina di ogni casalinga. La composizione contiene una grande quantità di fibre, benefiche per la funzione intestinale. Allo stesso tempo il piatto non è ipercalorico, se non si aggiunge lo zucchero e lo si frigge in olio di semi di girasole, risulta a 140 - 160 Kcal per 100 g, quindi si possono mangiare tranquillamente 200 g. , senza paura di danneggiare la tua figura.

Frittelle di zucchine: la ricetta semplice più deliziosa

Richiederà:

zucchine medie (lunghe circa 20 cm);
uova – 2 pezzi;
farina – 1 bicchiere;
sale – 0,5 cucchiaino;
un po' di lievito (sulla punta di un coltello);
un paio di rametti di aneto fresco;
olio di semi di girasole per friggere le frittelle.

Processo di cottura con foto:

Le zucchine piccole devono avere la buccia tenera; se riuscite a forarle con un'unghia, non sbucciatele. Oltre al colore interessante del piatto finito, è utile per la digestione. È meglio sbucciare una zucchina più vecchia.
Grattugiare la verdura su una grattugia grossa, spremere il succo che è stato rilasciato. Devi farlo con attenzione, perché tra pochi minuti apparirà di nuovo e ce ne sarà abbastanza per il test.
Versare 2 uova sbattute con una frusta in un contenitore con zucchine grattugiate, aggiungere 0,5 cucchiaini. sale, mescolare. Dopo aver preparato la prima frittella, dovreste testare il sale nell'impasto e aggiungerne altro se lo desiderate. Tritare finemente l'aneto, aggiungere e mescolare.
Aggiungere la farina fino a quando l'impasto avrà la consistenza delle normali frittelle. La massa dovrebbe essere versabile, ma trattenerla in un cucchiaio.
Scaldare l'olio in una padella e disporre le future frittelle.
Non spostateli subito, lasciateli dorare leggermente, poi la crosta sarà croccante e bella.
Puoi servire le frittelle con salsa di panna acida con aglio tritato. L'antipasto andrà gustato sia caldo che freddo.

Guarda il video! Frittelle di zucchine (zucchine, zucca)

Ricetta con formaggio

Per prepararti hai bisogno di:

1 zucchina media;
100 grammi di formaggio, ad esempio russo;
2 uova;
3-4 cucchiai. cucchiai di farina;
0,2 cucchiaini di sale
Pepe a piacere;
Olio per friggere.

Come cucinare:

Grattugiare le zucchine e il formaggio su una grattugia grossa.
Aggiungere le uova, sale e pepe, mescolare.
Aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio.
Disporre su una padella riscaldata, girare quando sarà dorato.
I pancake già pronti si abbinano bene con panna acida o salsa di panna.

Guarda il video! Frittelle di zucchine con formaggio

Lussureggianti frittelle di zucchine con kefir

Non è difficile preparare frittelle alte e belle con una consistenza delicata all'interno, l'importante è seguire correttamente le condizioni specificate nella ricetta. Allora tutto funzionerà.

Prendiamo per la preparazione:

zucchine medie;
2 pezzi. uova;
3 cucchiai. cucchiai di siero di latte o kefir;
0,5 cucchiaini. lievito in polvere;
soda sulla punta di un coltello;
un bicchiere di farina;
olio di semi di girasole per friggere.

Preparazione:

Lavare la verdura e grattugiarla su una grattugia media.
È bene spremere il succo con le mani o con una garza.
Aggiungere le uova e il sale al composto di zucca.
Aggiungere la soda al siero di latte o al kefir, versare nelle zucchine grattugiate con le uova.
Aggiungi il lievito.
Aggiungere la farina, mescolando accuratamente.
L'impasto è pronto quando si maneggia con un cucchiaio ma non cola. Se giri il cucchiaio, il composto dovrebbe gocciolare formando una massa.
Metti 1 cucchiaio in una padella riscaldata con olio. l. e friggere a fuoco medio.

Consiglio! Non friggere a fuoco alto, altrimenti le zucchine non lieviteranno e non cuoceranno all'interno.

È necessario girare i pancake quando la parte superiore diventa asciutta. Il pancake aumenterà di dimensioni proprio davanti ai tuoi occhi.
Puoi servirlo secondo i tuoi gusti: con maionese, salsa di panna acida, panna, marmellata o miele.

Guarda il video! Frittelle di zucchine con kefir

Ricetta al forno

La differenza in questa ricetta è che le calorie vengono ridotte durante la cottura, anziché aggiunte come avviene con la frittura.

Ingredienti richiesti:

zucchine medie;
2 uova;
2-3 cucchiai di kefir;
1 tazza di farina;
Lievito in polvere sulla punta di un coltello;
0,5 cucchiaini di sale (a piacere).
Puoi aggiungere aneto e prezzemolo tritati.

Processo di cottura:

Grattugiare una zucchina media, spremere il succo, aggiungere le erbe.
Versare le uova sbattute con una frusta o un frullatore nella massa di zucchine, aggiungere sale, kefir e lievito.
Mescolare il composto e aggiungere la farina. La pastella dovrebbe essere più densa di quella dei normali pancake.
Ricoprite la teglia con carta da forno o tappetini in silicone per non ungerle con olio.
Le frittelle devono essere distribuite uniformemente sulla teglia, leggermente premute sopra in modo che si gonfino in modo uniforme.
Mettere in forno, preriscaldato a 180-200 gradi, per 20-25 minuti.

Importante! A seconda di come cuoce il forno, questo tempo può variare dai 15 ai 30 minuti. Pertanto, è necessario monitorare dopo 15 minuti. Sono pronti quando appare una crosticina dorata.

Questa opzione è ideale per i bambini e per coloro che contano le calorie nel tentativo di perdere peso. Meno farina aggiungi alla composizione, meno calorie saranno. Puoi sperimentare un po' con la quantità di ingredienti per creare la tua ricetta perfetta.

Guarda il video! Frittelle di zucchine al forno

Le frittelle di zucchine sono il modo più comune e diffuso di preparare questo ortaggio. Inoltre, questo piatto è incredibilmente semplice. Ma allo stesso tempo è molto salutare, perché i pancake contengono molte vitamine e microelementi utili. Puoi sperimentare la quantità di ingredienti per trovare una ricetta adatta ai tuoi gusti.

Per prepararti hai bisogno di:

2 pezzi. zucchine piccole;
2 uova;
3 spicchi d'aglio;
300 gr. farina;
basilico fresco;
sale e pepe macinato qb;
olio vegetale per friggere.

Metodo di cottura:

Sbucciare le zucchine e grattugiarle.
Aggiungere le uova, il basilico tritato finemente, l'aglio pressato, mescolare.
Salare e pepare il composto, aggiungere la farina.
Mescolate, se il composto risultasse troppo liquido aggiungete altra farina.
Scaldate una padella con abbondante olio e adagiatevi le frittelle.
Friggere per 2 minuti su ciascun lato.

Guarda il video! Frittelle di zucchine con aglio

Frittelle dolci di zucchine

I bambini e i golosi adoreranno questi pancake. Sono facili da preparare; dopo soli 30 minuti il loro magico profumo sarà seducente.

Prodotti richiesti:

zucchine medie, circa 500 g;
2 pezzi. uova;
un bicchiere di farina;
3-4 cucchiai. l. zucchero, a seconda delle preferenze;
qualche granello di vanillina;
0,5 cucchiaini di soda;
1 cucchiaino di aceto di mele.

Preparazione:

Lavare le zucchine, sbucciarle se la buccia è vecchia, grattugiarle, spremere il succo.
Aggiungere le uova, il sale, la soda schiacciata con aceto, la vanillina.
Aggiungere gradualmente la farina fino a raggiungere la consistenza di una densa panna acida.
Mettere l'impasto in una padella riscaldata, friggere a fuoco medio e non coprire.
Quando appare una crosta dorata, le frittelle possono essere girate.

Prima di servire è meglio adagiarlo su tovaglioli di carta o su un asciugamano in modo che l'olio in eccesso venga assorbito. Puoi servire con panna acida non zuccherata o con marmellata, latte condensato o panna, se le calorie non ti disturbano.

Guarda il video! Soffici frittelle di zucchine dolci

Ricetta patate e zucchine

Questa “media d'oro” tra frittelle e frittelle è facile da preparare e risulta essere un piatto gustoso. Le patate aggiungeranno un gusto straordinario e le zucchine aggiungeranno leggerezza e tenerezza.

Per prepararti hai bisogno di:

1 zucchina media;
2 patate crude medie;
2 uova;
1 tazza di farina;
sale qb;
lievito in polvere sulla punta di un coltello,
olio di semi di girasole, in cui tutto verrà fritto.

Fasi di cottura passo dopo passo:

Lavare accuratamente le verdure e sbucciarle.
Grattugiare su una grattugia grossa e spremere quanto più succo possibile per rendere le frittelle più forti.
Aggiungere le uova e gli altri ingredienti tranne la farina.
Mescolare bene, aggiungere gradualmente la farina mescolando immediatamente.
La consistenza dell'impasto dovrebbe essere più densa della panna acida, le verdure dovrebbero essere visibili, perché sono grattugiate grossolanamente. Puoi aggiungere verdure: coriandolo o aneto.
Mettetene uno strato sottile in una padella con olio caldo.
Queste frittelle friggono perfettamente, grazie alle patate.

Questa prelibatezza sarà abbinata a panna acida, erbe aromatiche e salsa all'aglio o al formaggio. Questa ricetta diventerà sicuramente una delle vostre preferite.

Guarda il video! Le migliori frittelle di patate e zucchine

Pancake dietetici con kefir

Risultano soffici e rosei. Il centro è più bianco e la crosta è addirittura dorata. Il risultato sono frittelle di zucchine perfette.

Per prepararti hai bisogno di:

zucchine medie;
0,5 tazze di kefir 3,2%;
2 uova;
0,5 cucchiaini di soda;
0,5 cucchiaino di sale (è meglio provare ad aggiustare);
un po' di lievito sulla punta di un cucchiaio;
1 cucchiaino di zucchero;
1 tazza di farina o poco più;
Olio per friggere.

Preparazione:

Lavare e grattugiare le zucchine su una grattugia media, spremere quanto più succo possibile.
Aggiungere uova, sale, zucchero, lievito.
Versare la soda, schiacciata con aceto, nel kefir; quando inizia a bollire, versare nella miscela generale.
Mescolare la panna acida fino a raggiungere una consistenza densa.
Versare le frittelle su una padella calda con olio.
Girare quando appare la crosta.

Puoi mangiarlo liscio o con l'aggiunta di panna acida o altra salsa.

Guarda il video! Frittelle dietetiche di zucchine

Un'altra ricetta dietetica

Questa ricetta non utilizza molta farina ed è meglio usare la farina integrale. Poi 100 gr. il prodotto finito avrà meno di 60 kcal. È meglio scegliere zucchine giovani per non sbucciare buccia e semi. Tutta la preparazione richiederà circa 40 minuti.

Ingredienti:

600 gr. zucchine;
2 pezzi. uova;
40 gr. farina;
un pizzico di sale;
lievito in polvere sulla punta del coltello;
Olio per friggere.

Preparato in questo modo:

Lavare le zucchine e grattugiarle su una grattugia fine. Spremi il succo con le mani.
Aggiungere le uova e il sale alla polpa e mescolare.
Aggiungere il lievito e la farina, mescolare.
Ungere la superficie di cottura con olio; per una padella è necessaria una temperatura media e per una macchina per pancake impostare la temperatura al massimo.
Stendete il composto dandogli una forma leggermente arrotondata.
Friggere per circa 3 minuti, quindi girare.

È meglio servire queste frittelle con lo yogurt, al quale si aggiunge uno spicchio d'aglio.

Frittelle con zucchine e carne macinata

Questo piatto è gustoso e soddisfacente e gli uomini lo apprezzeranno particolarmente.

Ingredienti:

zucchine medie;
300 gr. qualsiasi carne macinata (pollo, maiale, manzo, mista);
2 pezzi. uova;
un bicchiere di farina;
condimenti per carne macinata;
sale qb;
olio di semi di girasole.

Preparazione:

Lavate le zucchine, grattugiatele e spremete il succo.
Rompete le uova nel composto di zucca e aggiungete il sale;
Aggiungere la farina poco a poco fino a raggiungere la consistenza di una densa panna acida;
Preparare la carne macinata magra in modo che non si disintegri durante la frittura;
Mettete un cucchiaio di impasto di zucchine su una padella calda e stendetelo.
Disporre sopra la carne macinata, stendendola sulla piadina, facendolo velocemente.
Mettete sopra un altro cucchiaio di composto di zucchine.
Girare con attenzione una volta che il fondo sarà dorato.
Coprite brevemente la padella con un coperchio per consentire alla carne macinata di cuocere. Cuocere a fuoco medio.

Guarda il video! Frittelle di zucchine con carne macinata

Pancake senza uova

Questa è un'opzione vegetariana che non peggiora se non include le uova.

Per prepararlo occorre:

zucchine medie;
1 tazza di farina;
sale qb;
erbe e condimenti;
olio di semi di girasole.

Fasi di cottura:

Lavare le zucchine, grattugiarle e lasciarle riposare per un po' finché non appare il succo.
Spremere il liquido in eccesso.
Aggiungere le erbe tritate finemente, il sale e la farina, dovrebbe risultare come una densa panna acida.
Mettere il composto su una padella riscaldata e spalmarlo.

Girare quando sarà dorato.

Guarda il video! Frittelle di zucchine senza uova

In contatto con

Ciao! È così bello quando arriva l’estate e ci sono più giornate soleggiate e calde. E molti di noi si spostano dalla città alla campagna. Dopotutto, lì inizia la stagione per la coltivazione di verdure, bacche e frutti. Naturalmente, in questa zona tranquilla non dovresti dimenticare la persona amata: vai al fiume, prendi il sole e nuota. E alternando il lavoro al riposo, otterrai un ottimo raccolto.

I primi frutti saranno varie verdure, acetosa, cetrioli di serra, ecc. Pertanto, prima di iniziare a inscatolare, goditi cibi freschi ricchi di vitamine preparando piatti diversi da essi. Ad esempio, fai bollire o cuoci le frittelle di zucchine.

È l'ultima versione del dolcetto di cui voglio parlarvi oggi. Questo piatto è sicuramente amato da tutti per la sua semplicità e utilità. Ma non dimenticare che è un po' grasso.

E la condizione principale per friggere con successo tali torte di verdure è la scelta di un ortaggio a radice ancora giovane. Quindi non è necessario pulirlo e non è nemmeno necessario rimuovere i semi. Se ti sei perso il raccolto e le zucchine sono troppo cresciute, puoi usarle anche tu. Dovrete però eliminare la buccia e i semi.

E voglio darti un paio di consigli utili sulla tecnologia di preparazione di tale cibo:

Scegli frutti giovani ma abbastanza forti;
Non tagliare la buccia delicata, poiché contiene una grande quantità di sostanze utili;
Se durante la grattugiatura di una verdura viene rilasciata molta acqua, allora strizzate prima l'ingrediente grattugiato e aggiungete altra farina;
È meglio salare il piatto alla fine;
La farina può essere sostituita con semola o farina d'avena;
Tutte le spezie e le erbe aromatiche sono adatte, scegli secondo i tuoi gusti;
Per splendore, puoi aggiungere un po 'di soda;
È necessario cuocere i prodotti in una padella riscaldata e stenderli con un cucchiaio;
Dopo la frittura, lasciare scolare il grasso in eccesso;
Può essere servito come piatto separato con panna acida o in aggiunta al purè di patate.

Se non hai mai provato questo piatto, allora è il momento di scoprire che sapore hanno le focacce. Ti consiglio di realizzare il dolcetto secondo la ricetta fotografica descritta di seguito.

Ingredienti:

Zucchine - 2-3 pezzi .;
Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
Uova - 2 pezzi .;
Farina - 1/3 di tazza;
Aneto - 2-3 rametti;
Sale, pepe - a piacere;
Olio vegetale - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Lavare le zucchine. Se li hai giovani, non devi sbucciare la buccia, ma se sono già vecchi, rimuovila. Grattugiare la verdura e lasciare agire per 20 minuti. Poi strizzate bene il contenuto per eliminare tutta l'acqua in eccesso.

2. Aggiungi la farina, il lievito e le uova al composto grattugiato. Aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare. Lavare e asciugare l'aneto, tritarlo finemente. Aggiungi le verdure all'impasto e mescola di nuovo tutto.

2. Scaldare una padella con abbastanza olio, abbassare la fiamma e aggiungere i pezzetti con un cucchiaio.

3. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio, 3-4 minuti su ciascun lato. Adagiatela quindi su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servire caldo con panna acida fresca.

Una ricetta semplice per frittelle con formaggio e aglio in padella

Il formaggio a pasta dura e l'aglio sono una buona aggiunta ai pancake. Mi piace farlo in questo modo.

Ingredienti:

Zucchine - 1 kg;
Formaggio - 150 gr.;
Aglio - 3-5 spicchi;
Uovo - 2 pezzi .;
Farina - 1 cucchiaio .;
Sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare la verdura e grattugiarla. Sbucciare l'aglio e tritarlo anche con una grattugia o uno spremi-aglio.

Se le zucchine non sono giovani, sbucciatele e privatele dei semi.

2. Mescolare insieme i prodotti grattugiati e sbattere le uova. Mescolare tutto bene.

3. Grattugiare il formaggio e aggiungerlo alla massa totale.

4. Ora aggiungi farina e sale. Mescola nuovamente il contenuto.

5. Riscalda una padella e usa un cucchiaio per aggiungere i pancake. Friggere a fuoco basso per 5-7 minuti fino a doratura su entrambi i lati.

Cerca di fare dei pezzi sottili, così friggeranno più velocemente.

Cucinare frittelle di zucchine con semola, ma senza farina

Questo è solo un metodo di cottura senza farina, ma aggiungiamo la semola. E grazie all'aggiunta della curcuma, il colore dei preparati risulterà molto caldo e luminoso.

Ingredienti:

Zucchine - 2 pezzi,
Semola - 4 cucchiai. cucchiai;
Uovo - 1 pz.;
Paprica - ½ cucchiaino;
Curcuma - ½ cucchiaino;
Pepe nero - ¼ cucchiaino;
Verdi - 80 gr .;
Olio vegetale - 75 ml;
Sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Assicurati di risciacquare la radice e solo dopo grattugiala.

2. In una ciotola separata, sbattere le uova fino a ottenere una leggera schiuma. Versateli nel composto grattugiato.

3. Ora aggiungi la semola e mescola tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi. Lasciare agire per 15 minuti. Questo tempo è necessario affinché la semola si gonfi.

4. Quindi aggiungere tutte le spezie, lavare le verdure e tritarle finemente.

5. Aggiungi le verdure all'impasto, mescola la consistenza.

6. Usando un cucchiaio, mettere l'impasto in una padella riscaldata con olio vegetale, formando un ovale. Friggere a fuoco medio per 7 minuti.

7. Capovolgi i pezzi e friggi per altri 5 minuti.

8. Il piatto finito può essere ulteriormente decorato con erbe aromatiche e servito con panna acida e salsa all'aglio.

Frittelle di zucchine con patate

Puoi anche preparare le frittelle di patate preferite da tutti. Basta aggiungere le patate grattugiate al piatto. La ricetta è molto semplice, penso che dopo aver visto il video non avrete più domande.

Lussureggianti frittelle di zucchine con kefir

Oltre al solito set di prodotti, puoi utilizzare anche yogurt, kefir, panna acida o maionese. Prova la prossima opzione, sono sicuro che la apprezzerai.

Ingredienti:

Zucchine - 2 pezzi .;
Uovo - 1 pz.;
Farina - 100 gr.;
Kefir - 150 ml;
Cipolla verde - 3 piume;
Aneto - 4 rametti;
Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai + per friggere;
Sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Prendi una ciotola profonda e sbatti un uovo, aggiungi sale e pepe. Sbattere leggermente il composto.

2. Ora versa il kefir e l'olio vegetale. Sbatti di nuovo.

3. Tritare finemente l'aneto e le cipolle verdi e aggiungerli alla consistenza liquida.

4. Grattugiare le zucchine lavate e sbucciate nella massa risultante e mescolare bene il tutto.

5. Metti immediatamente l'impasto in una padella riscaldata. Friggerli su entrambi i lati fino a cottura.

6. Raffreddare un po' il piatto e mangiare.

Ricetta passo passo per frittelle con aglio

Ecco un altro metodo di cottura molto apprezzato dalle casalinghe. È davvero molto gustoso. Ma è meglio mangiare tutto ben caldo.

Ingredienti:

Zucchine - 2 pezzi .;
Farina - 6 cucchiai. cucchiaio;
Uovo - 3 pezzi .;
Aglio - 3 spicchi;
Olio vegetale - per friggere;
Pepe: a piacere;
Sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa sciacquare accuratamente la verdura sotto l'acqua corrente. Asciutto. Grattugiare su una grattugia grossa.

2. In una ciotola separata, mescolare le uova, la farina e l'aglio tritato. Unire l'impasto con la radice grattugiata, dopo averla strizzata per eliminare l'acqua in eccesso. Salare e pepare il composto, mescolare.

3. Riscaldare la padella e cuocere i pezzi su entrambi i lati fino a doratura.

4. Metti le tortillas finite su un tovagliolo di carta. Quando l'olio in eccesso sarà defluito potrete servire il piatto.

Metodo dietetico per preparare frittelle di zucchine al forno e senza uova

Ricorda che le zucchine non sono solo salutari, ma anche un ortaggio dietetico. E se usi l'opzione senza friggere, ma solo cuocendo al forno, puoi includere questo piatto nella dieta per chi perde peso).

Ingredienti:

Zucchine - 2 pezzi .;
Peperone - 1 pz.;
Cipolla - 1 pz.;
Formaggio - 50 gr.;
Sale: a piacere;
Spezie - a piacere;
Panna acida a basso contenuto di grassi - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Lavare prima le zucchine. Poi grattugiare e strizzare per eliminare l'acqua.

2. Lavare anche i peperoni ed eliminare i semi. Tagliarlo a cubetti.

3. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

4. Puoi usare verdure o cipolle. Tagliatelo a cerchi o a cubetti.

5. Mescolare tutti i prodotti preparati e aggiungere la panna acida. Aggiungere sale e spezie a piacere. Mescolare tutto accuratamente.

6. Metti la carta da forno su una teglia. Con le mani bagnate, formare delle palline rotonde con l'impasto. Adagiateli su una teglia, appiattindoli leggermente. Accendete il forno a 200 gradi e fate cuocere per 15 minuti.

7. Quindi capovolgi i prodotti e cuoci i pezzi per altri 10 minuti. Tutto risulta non meno gustoso e soddisfacente.

Frittelle di zucchine con carne macinata: la ricetta più deliziosa

È anche ottimo aggiungere carne macinata o pezzi di salsiccia affumicata alle verdure. Si scopre che è bello leccarsi le dita! Ecco cosa ti servirà:

carne macinata stagionata; zucchine; uovo; farina; soda schiacciata con aceto; olio vegetale per friggere; sale.

Bene, fai il resto secondo il video!

Come friggere le frittelle di zucchine con la ricotta

E un'altra ricetta unica. Hai mai provato questi pancake con la ricotta? Ad essere onesti, non lo so. Ma voglio assaggiare presto questo piatto. Quindi, se mi provi, assicurati di scrivere una recensione.

Ingredienti:

Zucchine giovani - 500-600 gr.;
Ricotta - 200 gr.;
Uova - 2 pezzi .;
Verdure tritate - 2 cucchiai. cucchiai;
Farina - ½ cucchiaio .;
Sale: a piacere;
Olio vegetale - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Prendi la tua verdura grande e lavala. Grattugiare su una grattugia media in una ciotola profonda.

Rimuovere in anticipo la buccia e i semi dalle zucchine vecchie o troppo cresciute.

2. Aggiungi la ricotta e le uova nella ciotola.

3. Quindi erbe tritate e farina. Aggiustare di sale e girare.

4. Versare l'impasto nella padella.