Perché versare l'alcol nell'acqua? La tecnologia corretta per diluire l'alcol con l'acqua a casa

Importante! Tutte le proporzioni sono corrette ad una temperatura dei liquidi miscelati di 20°C. Se misuri la concentrazione di alcol con un alcolometro (idrometro), dovresti sapere che le sue letture cambiano quando cambia la temperatura.

Correzione delle letture dell'alcolometro (idrometro).

Il calcolatore è destinato solo a misuratori di alcol con una calibrazione di 20 °C.

Per ottenere i valori attuali è necessario misurare la temperatura del distillato e inserire le letture dell'idrometro. Inoltre, il calcolatore presenta degli errori; quanto più lontana è la temperatura misurata del distillato da 20 °C, tanto maggiore è l'errore.

Quale acqua usare per diluire l'alcol

Inutile dire che l'acqua deve essere potabile, pulita e limpida, tutte regole ovvie e semplici che stanno alla base dell'alcol di alta qualità;

L'indicatore principale dell'acqua è la durezza. La durezza è la quantità di calcio (Ca) e magnesio (Mg) nell'acqua. Si misura in mEq/L. Per la diluizione è necessario utilizzare acqua con la durezza più bassa, cioè acqua dolce. Altrimenti la soluzione diventerà torbida e perderà il suo sapore.

Secondo la pubblicazione “Technology of Alcohol and Liquor Production” (M. “Food Industry”, 1973), acqua con una durezza inferiore a 1 mEq/l per l'acqua naturale e inferiore a 0,36 mg-eq/l per l'acqua addolcita.

Brevemente sulle fonti d'acqua:

1. Acqua di rubinetto

   L'opzione peggiore. La durezza di tale acqua può raggiungere i 7 mEq/l. Inoltre, contiene cloro, che ha un odore distinto.

2. Acqua di fonte

   Acqua spesso consigliata per vari tipi di alcol. In realtà, non è così semplice. Di norma, l'acqua di sorgente è molto gustosa, ma senza analisi speciali è impossibile determinarne le proprietà chimiche. Inoltre, i suoi indicatori possono variare notevolmente a seconda del periodo dell'anno, delle forti piogge o della siccità.

3. Acqua in bottiglia acquistata in negozio

   La composizione chimica e la durezza dell'acqua sono scritte sulle bottiglie acquistate, quindi non dobbiamo fare altro che scegliere l'acqua adatta ai nostri scopi. Ideale per tutti i tipi di alcol.

4. Acqua distillata

   Acqua purificata, praticamente priva di impurità e inclusioni estranee. Si ottiene per distillazione in apparecchi speciali - distillatori.

   Tale acqua è assolutamente insapore e non può essere utilizzata negli alcoli, dove il sapore dell'acqua gioca un ruolo chiave, ad esempio la vodka. Allo stesso tempo, l'acqua distillata è adatta per varie tinture, liquori, in generale, ovunque il gusto sia determinato principalmente dagli ingredienti in essa contenuti.

Come misurare la durezza dell'acqua

1. Il metodo più accurato

   Inviarlo ad un laboratorio per l'analisi. Ad esempio, alla Stazione sanitaria ed epidemiologica. Il SES controllerà non solo la concentrazione dei sali di durezza, ma registrerà anche nitrati, pesticidi, livelli di ferro, idrogeno solforato, impurità organiche e altre sostanze che si trovano spesso nelle acque sotterranee.

2. Metodo più veloce

   Utilizzare le strisce reattive per determinare la durezza dell'acqua. Vengono venduti in un negozio di animali o in un negozio con macchine da caffè, a volte nei negozi di elettrodomestici di marca. Questo test mostrerà una durezza approssimativa. Sulla carta viene applicato un reagente che cambia colore a contatto con l'acqua. La striscia viene immersa per un po' nell'acqua e l'intensità del suo colore cambierà a seconda della concentrazione della sostanza nell'acqua.

   I principali svantaggi di questo metodo sono la bassa precisione e il fatto che può essere difficile interpretare il risultato del test. Dovrai innanzitutto determinare ad occhio l'intensità del colore, confrontandola con la “tavolozza” dei possibili risultati. E poi convertire i valori numerici di durezza indicati sulla tavolozza dai gradi europei a quelli russi. Le strisce reattive di alta qualità sono generalmente prodotte all'estero.

Tecnologia di miscelazione di alcol e acqua

In varie pubblicazioni e su molti siti web scrivono che è corretto versare l'alcol nell'acqua. Si dice che sia necessario versare un liquido più pesante (densità acqua 1 g/ml) in uno più leggero (densità alcool 0,8 g/l), così si mescolano più velocemente e la reazione chimica avviene correttamente.

Ma allo stesso tempo, spesso si verifica la situazione opposta. E in alcune pubblicazioni viene citata anche la tecnologia mediante la quale l'acqua viene aggiunta all'alcol.

Ad esempio, nel libro “Istruzioni tecnologiche per la produzione di bevande alcoliche”, 1971. a pagina 65 c'è scritto:

"La quantità calcolata di alcol viene versata nel serbatoio di cernita preparato attraverso un misurino, quindi acqua"

Nel libro di consultazione “Ricette per prodotti liquorosi e vodka”, edizione 1981, a pagina 9 si afferma quanto segue sulla preparazione della vodka:

“Si aggiunge acqua alla miscela e si regola il volume specificato nel misurino della vasca di miscelazione.”

Si scopre che entrambe le opzioni di miscelazione sono corrette, l'importante è rispettare le seguenti regole:

1. L'alcool e l'acqua devono essere raffreddati prima della miscelazione. L'alcol può essere messo nel congelatore e l'acqua nel frigorifero.
2. Puoi versare l'alcol nell'acqua o viceversa, l'importante è versarlo il più rapidamente possibile e mescolare immediatamente accuratamente.

L'alcol diluito con acqua si chiama ordinamento. La cernita appena preparata non è adatta al consumo. Ci vuole del tempo perché tutte le reazioni chimiche in corso si completino. Pertanto, prima di utilizzarlo, è necessario lasciarlo riposare per almeno un paio di giorni, o preferibilmente una settimana. Chiudi bene la bottiglia con un tappo di sughero e nascondila nel frigorifero o in cantina.

Per ottenere la vodka, l'alcol etilico viene diluito con acqua, a volte vengono aggiunti ingredienti aggiuntivi per conferire un gusto speciale. Preparare questa bevanda da soli non è molto diverso dalle tecnologie di fabbrica convenzionali. Il vantaggio di questa procedura di cottura è che la persona stessa controlla l'intero processo. E la fiducia nella qualità del prodotto risultante gioca un ruolo importante per molte persone, quindi è importante sapere come diluire l'alcol per produrre la vodka.

Preparazione degli ingredienti

Come diluire correttamente l'alcol è una domanda seria. Hanno imparato molto tempo fa a diluire l'alcol con acqua fino a 40 gradi per uso interno. I tecnologi chiamano la preparazione della vodka in questo modo il "metodo a freddo". Questa operazione è diffusa in diverse distillerie. La tecnologia è stata accuratamente testata, perfettamente collaudata e abbastanza economica. Come risultato della diluizione si ottiene un prodotto alimentare di alta qualità, noto per le sue proprietà inebrianti e battericide.

Alcol

Quando si mescola l'alcol con l'acqua, l'importante è mantenere l'ordine di tutti gli ingredienti. Innanzitutto, ovviamente, devono essere preparati. Esistono diversi tipi di alcol:

• Anidro;
• Medico;
• 96% - prima elementare;
• 96,2% - altamente purificato;
• 96,3% - categoria lusso;
• Il 96,5% rientra nella categoria “extra”.

La massima qualità è considerata “lusso”. L'opzione peggiore è l'alcol altamente purificato.

Acqua

Dopo aver selezionato le principali materie prime è necessario preparare l'acqua nella quale verrà ulteriormente diluito il tutto. Può essere distillato o filtrato. Con la versione filtrata si ottengono risultati diversi, che dipendono dalla composizione minerale e dalla durezza dell'acqua. E con l'acqua distillata, non ci sono praticamente esiti infruttuosi del processo di diluizione. Si sconsiglia vivamente di utilizzare l'acqua del rubinetto senza pre-purificazione: il prodotto finale sarà di scarsa qualità.

Alcune persone consigliano di utilizzare acqua di sorgente, acqua in bottiglia commerciale o acqua pura di fusione per questo processo. Con ingredienti come questi, le cose non sono così semplici. L'acqua sorgiva è spesso dura, anche l'acqua del deposito non è molto pulita e anche l'acqua di fusione, data l'attuale situazione ambientale quasi universale, non è sempre adatta.

Supplementi

Vari acidi vengono solitamente utilizzati come vari additivi nella produzione industriale. Limone e aceto sono i più apprezzati. L'aceto viene utilizzato principalmente per la sua convenienza e l'odore speciale, e il limone per le sue eccellenti qualità emollienti. Zucchero ed essenze aromatiche vengono utilizzati come additivi in ​​questo processo e talvolta vengono aggiunti un po' di latte e miele. L'uso di questi ingredienti dipende solo dalle preferenze di gusto del produttore.

Proporzioni di diluizione ottimali e procedura di preparazione

Come diluire l'alcol con l'acqua? Le proporzioni ottimali per mescolare la vodka sono state stabilite da molto tempo: sono 3 a 2 parti di acqua e alcol. In questo modo si ottiene quella che è considerata una classica vodka a 40 gradi, il cui volume sarà poco inferiore a un litro.

È estremamente importante capire come diluire correttamente l'alcol con l'acqua. La procedura qui è semplice: l'alcol viene versato nell'acqua, non ci sono altre opzioni. L'intero processo deve essere monitorato con un dispositivo speciale: un idrometro, che spesso viene semplicemente chiamato alcolometro. A seconda delle sue indicazioni, continuano ad aggiungere gradualmente alcol all'acqua.

Importante! Ora non dimenticarti dell'acqua: non è più necessario versarla nella miscela risultante.

Se parliamo di produzione industriale, vengono apportati massicci aggiustamenti agli additivi. Ma per la produzione domestica non è necessario apportare queste modifiche, perché i volumi qui sono notevolmente inferiori. Dopo la diluizione, il prodotto finito viene lasciato riposare per qualche tempo e purificato. A volte alla miscela risultante viene aggiunto un po' di carbone attivo. In questo stato il prodotto viene lasciato riposare in un luogo caldo per 2-4 ore. Quindi la miscela viene filtrata; per questo è possibile utilizzare un filtro di carta o di tessuto.

La diluizione e la purificazione sono seguite dal processo di aggiunta. Per ammorbidire vengono spesso aggiunti miele, succhi di agrumi e glucosio. Per 1 litro saranno sufficienti 30-40 ml dell'ingrediente desiderato. Viene aggiunto ancora meno acido: circa 10 ml per 1 litro della miscela risultante.

Importante! Come diluire l'alcol medico, l'alcol etilico a 95 gradi o una miscela già diluita al 70%: per questo è meglio utilizzare tabelle speciali, di cui oggi ce ne sono moltissime su Internet.

Ora tutta questa composizione deve essere conservata al freddo e al buio per circa una settimana: dopo la diluizione, l'alcol inizia a reagire con tutti i componenti della bevanda risultante e si forma il suo gusto. Al termine dell'invecchiamento, la vodka finita dovrebbe essere imbottigliata.

A volte gli additivi vengono aggiunti prima dell'inizio della diluizione: in questo caso, l'acqua viene prima preparata con i componenti necessari mescolati al suo interno, solo dopo che l'alcol viene versato nella miscela risultante. Se non volete cercare tabelle e fare calcoli, potete ricordare la semplice formula per diluire l'alcol a 96°: per ottenere la vodka standard a 40°, è necessario aggiungere 1,4 litri di acqua a 1 litro di alcol. Non dimenticare la temperatura degli elementi da miscelare: devono essere riscaldati a 20° C, altrimenti ci vorrà molto tempo per regolare i gradi di forza richiesti.

Come diluire correttamente l'alcol? Quando diluisci l'alcol a casa, dovresti ricordare che la legislazione russa non vieta il chiaro di luna, ma i tentativi di vendere prodotti alcolici finiti sono già punibili dalla legge. Pertanto, è possibile produrre alcol per uso personale senza problemi; è importante solo tenere conto delle possibili conseguenze del suo utilizzo per il corpo umano. La dipendenza da alcol è uno dei problemi globali della società moderna e il consumo di alcol deve essere preso sul serio. Per produrre la vodka è necessario utilizzare solo materie prime di alta qualità, in modo da ottenere un risultato ottimale e sicuro per la vita.

L'alcol è un rimedio universale che può non solo curare le ferite, ma anche produrre bevande alcoliche: vodka, liquori, ecc. In alcune situazioni può essere utilizzato diluito. Come diluire correttamente l'alcol con l'acqua? Come ottenere la vodka in questo modo? Quali dovrebbero essere i componenti?

Eseguire una procedura del genere non è così semplice come potrebbe sembrare a prima vista. Se pensavi che si trattasse solo di mescolare tutto, ti sbagliavi. Pertanto, rovinerai semplicemente gli ingredienti e, se decidi di provarlo, allora la tua salute.

Quale scegliere

La prima cosa da fare è decidere la tipologia. Ce ne sono diversi, non tutti adatti all'uso.

• Prima classe – 96,0%. Non utilizzato per la preparazione di bevande alcoliche.
• Massima purezza: 96,2%. Nonostante il nome così "forte", contiene componenti di fusoliera e vari esteri in grandi quantità. Ciò che deriva dall'uso di una sostanza del genere provoca quasi sempre conseguenze spiacevoli.
• “Extra” – 96,3%. Prodotto di consumo. È fatto con patate e chicchi di grano, la percentuale di amido non supera il 60%. In termini di contenuto, "Extra" non è incluso nella classe premium, ma è un rappresentante altrettanto di alta qualità con caratteristiche individuali. Per la sua produzione vengono utilizzati acqua di sorgente ed elementi filtranti di origine naturale.

• “Lux” – 96,3%. È composto anche da chicchi di grano e patate, ma il volume di amido non supera il 35%. Passa attraverso diverse fasi di filtrazione, quindi è un rappresentante del segmento premium. Questo è un prodotto di alta qualità che conferisce un gusto unico alle bevande alcoliche.
• "Alfa" - 96,6%. Il prodotto è preparato con chicchi di grano o segale e le loro miscele. Nella produzione di questo ingrediente di alta qualità non vengono utilizzate patate. Viene aggiunto solo all'alcol super premium. È meglio usarlo per diluirlo a casa e ottenere un buon alcol.
• Medicina – 40-95%. Prodotto con patate e cereali di altissimo livello. In termini di purificazione, supera anche l’alcol alimentare. Può essere diluito e bevuto e utilizzato anche come materia prima per produrre alcol. Ma il suo scopo principale è la disinfezione, come indicato chiaramente nelle istruzioni allegate all'acquisto.

Come dovrebbe essere l'acqua?

• Acqua di rubinetto. Il suo utilizzo è sconsigliato a causa dell'elevata durezza, del contenuto di cloro e del forte odore. Se non hai altra scelta, puoi eseguire diverse procedure di pulizia. Riempire con acqua e lasciare riposare per diverse ore. Questo farà evaporare la candeggina. Far bollire il liquido e lasciarlo raffreddare. Quando si sarà raffreddato completamente, pulirlo utilizzando un filtro.
• Acqua di fonte. Molte persone consigliano di usarlo per la diluizione, ma senza un'analisi speciale è impossibile dirlo con certezza.
• Acqua in bottiglia. Il vantaggio del campione è che la composizione chimica e la durezza sono solitamente scritte sulle bottiglie. Se il secondo non è indicato, studiare la composizione per il contenuto quantitativo di calcio (meno di 10 mg/l) e magnesio (meno di 8 mg/l).
• Acqua distillata. È ottimo per preparare tinture, nelle quali gli ingredienti aggiunti giocano un ruolo importante nel gusto. Ma l'acqua distillata non è adatta per produrre la vodka. Il gusto di questo alcol dipende direttamente dal gusto del liquido.

Proporzioni

Versarlo semplicemente “ad occhio” e diluirlo in questo modo non funzionerà, altrimenti il ​​risultato sarà lontano da quello che ti serve. Mendeleev ha trovato la proporzione ideale, e assomiglia a questa: 2:3. Il primo numero indica il numero di parti del componente forte e il secondo numero indica il numero di parti di acqua.

Come diluire l'alcol dal 95% al ​​40%, cosa versare e dove? Per fare questo versare 1 litro della parte alcolica in 1.375 litri di acqua. In questo modo puoi diluirlo a quaranta gradi. In altri casi, per diluire l’alcol al 45, 55, 60%, è meglio utilizzare la tabella di Fertman.

Utilizzando la formula

Utilizzando la tabella Fertman, puoi vedere che la resistenza massima è di 95°. Ma cosa fare se il liquido che hai ha un grado più elevato. Puoi usare una formula speciale per questo.

M = S * V / K - V

M è la quantità di acqua necessaria per diluire l'alcol.
S – forza iniziale della parte alcolica.
K è la forza richiesta della soluzione.
V è il volume iniziale della parte alcolica.
Ad esempio, la tua porzione di alcol è di 500 ml con una gradazione di 96°, ma devi arrivare a 40°.

96 * 500 / 40 – 500 = 700

Pertanto, la quantità di acqua per diluire la soluzione deve essere prelevata in un volume di 700 ml.

Come mescolare correttamente

La maggior parte delle persone ritiene che sia corretto versare l'alcol nell'acqua. In questo caso i liquidi si mescolano più velocemente e la reazione chimica procede correttamente. Ma molte distillerie fanno il contrario. In ogni caso, la cosa principale è rispettare alcune regole durante il processo di miscelazione.

• Entrambi gli ingredienti devono essere raffreddati prima della miscelazione. Il liquido forte può essere collocato nel congelatore e l'acqua nel frigorifero.
• Qualunque sia il metodo di miscelazione scelto, l'importante è versare velocemente e mescolare bene.
• Il liquido che ricevi si chiama cernita e non deve essere consumato.
• Affinché le reazioni chimiche si completino, la cernita deve essere sigillata in una bottiglia e nascosta in frigorifero per diversi giorni.

Come diluire l'alcol con l'acqua per fare la vodka

Come diluire l'alcol a 40 gradi a casa per ottenere una buona vodka? Non è difficile, l'importante è mantenere tutte le proporzioni e seguire le istruzioni. Supponiamo che tu abbia alcol alfa.

Per prima cosa devi prendere i seguenti ingredienti:

• "Alfa" - 500 ml;
• acqua – 700 ml;
• glucosio;
• miele, acido citrico o succo - tra cui scegliere;
• carbone attivo – 10 compresse.

In questo modo otterrete una vodka di buona qualità e piacevole da bere. Puoi diluire la parte alcolica senza aggiungere glucosio o cose del genere. Le proporzioni e la procedura sono le stesse. L'importante è avere qualcosa con cui fare uno spuntino con la vodka dopo la preparazione. dovrebbe essere selezionato in base alle tue capacità, ai componenti disponibili e alla quantità di tempo. Se la bevanda risultante è troppo forte per te, dovresti scegliere qualcosa con cui diluire la vodka.

Tabella di diluizione dell'alcol con acqua

Per diluire l’alcol e portare il prodotto al “grado” richiesto è opportuno utilizzare la tabella Fertman. Presenta tutte le informazioni in modo estremamente semplice e completo. La colonna a sinistra indica la forza iniziale della bevanda e la linea orizzontale indica il "grado" richiesto del prodotto finale. Gli indicatori che si trovano all'intersezione indicano il volume d'acqua richiesto.

Ora che sai come diluire correttamente l'alcol, puoi preparare alcol di alta qualità direttamente a casa in questo modo semplice. È importante scegliere i componenti giusti e combinarli nel modo più accurato possibile. Ricorda inoltre che le bevande contenenti alcol in grandi quantità sono dannose per l'organismo. Assicurati di dirci nei commenti se hai provato a diluire l'alcol in questo modo? Hai mai preso la vodka in questo modo?

L'alcol viene solitamente diluito per rendere una bevanda più adatta al consumo interno. I liquidi più favorevoli e sicuri per il corpo umano sono quelli con una concentrazione non superiore al 40%. La vodka è la bevanda più famosa con questo contenuto alcolico. Questo prodotto è già diventato nazionale per la Russia. Gli stranieri lo associano al concetto di "uomo russo". Non solo puoi acquistare la vodka nel negozio, ma anche prepararla a casa in cucina. Il principio di base della produzione della vodka è diluire l'alcol naturale con acqua fino alla concentrazione desiderata. Questo processo è semplice, richiede il rispetto obbligatorio dei fattori principali: proporzione, additivi e tecnologia.

Proporzioni per una corretta diluizione dell'alcol

Per preparare la vodka fatta in casa, sono necessari due componenti principali: acqua e alcol. L'alcol viene solitamente assunto al 96% di gradazione. L'acqua deve essere pulita senza impurità e sali estranei. È meglio prendere l'acqua di sorgente o purificare la normale acqua del rubinetto facendola passare attraverso un filtro speciale. Come ultima risorsa, puoi prendere l'acqua distillata o far bollire l'acqua del rubinetto. In ogni caso, dovrebbe essere trasparente senza inclusioni estranee. Prima di iniziare il lavoro, devi sapere chiaramente come diluire correttamente l'alcol. Il segreto è questo: i componenti preparati vengono riuniti in un contenitore pulito in un rapporto 2:3. Quindi, prendi 2 parti di alcol puro e 3 parti di acqua preparata. Altre concentrazioni non daranno il risultato desiderato.

Additivi aromatizzanti e aromatici

L'alcol diluito con acqua diventa meno forte, ma questo non basta per ottenere un prodotto veramente di alta qualità. Per rendere la vodka fatta in casa facile e piacevole da bere, dopo aver unito gli ingredienti principali, potete aggiungere al composto un po' di miele, zucchero e acido citrico. Questo renderà la bevanda più morbida. Il liquido non ti brucerà la gola e il miele gli aggiungerà un leggero aroma. Questa è la regola base per chi vuole capire come diluire correttamente l'alcol e non rovinare il prodotto finale.

Tecnologia di cottura e tempo di conservazione

La miscela così ottenuta non è ancora vodka. Chi ha studiato chimica sa che la miscelazione dei liquidi avviene gradualmente. Pertanto, prima la miscela deve essere agitata bene e poi lasciata per 3-4 giorni fino alla completa maturazione del prodotto. Questa procedura è obbligatoria. C'è un'altra sfumatura. La reazione di combinazione di acqua e alcol avviene con il rilascio di calore. Ma nessuno vorrà bere la vodka calda, quindi il contenitore con il prodotto dovrà essere riposto in frigorifero per l'intero tempo di infusione. La procedura su come diluire correttamente l'alcol non finisce qui.

Pulizia del prodotto finito

Affinché la bevanda preparata sia pulita e trasparente, deve essere pulita. Per fare ciò, prima del raffreddamento, è necessario gettare alcune compresse di carbone attivo nel contenitore. Dopo alcune ore, la miscela deve essere filtrata con un batuffolo di cotone o un panno spesso e solo successivamente inviata al raffreddamento. Ora la descrizione di come diluire correttamente l'alcol può davvero essere considerata completa.

Cultura del bere

Non tutti possono facilmente ingoiare alcol al 96%. Ciò richiede non solo un grande desiderio, ma anche un lungo allenamento. Dilettanti esperti hanno persino sviluppato istruzioni speciali per il consumo di alcol non diluito. Ma più spesso nella vita dobbiamo bere non alcol puro, ma vari tipi di bevande alcoliche. Poche persone sanno come bere correttamente l'alcol. Questa scienza è piuttosto complessa e richiede determinate competenze nel campo della cucina. Devi sapere chiaramente come e in cosa versare questa o quella bevanda, nonché cosa e quando fare uno spuntino. E devi anche ricordare una regola d'oro: "Tutto va bene con moderazione". Puoi bere un po' di buona vodka, fare uno spuntino sano e sentirti bene tutta la sera senza conseguenze il giorno dopo. Oppure puoi "averne abbastanza" di champagne, mangiare troppo con cioccolato e la mattina dopo "morire" di nausea e mal di testa. La cultura del consumo di bevande alcoliche prevede la corretta combinazione di prodotti e il rispetto degli standard quantitativi.

Concentrazione desiderata

A volte non hai a portata di mano alcol puro, ma, ad esempio, alcol al 70%. Cosa fare in una situazione del genere? Come diluire correttamente l'alcol per ottenere la vodka normale? Tutto è molto semplice. Devi prendere 100 ml di alcol al 70% ed esattamente 78 ml di acqua pulita. Per il resto, la tecnologia di cottura rimane la stessa: i prodotti vengono combinati insieme, vengono aggiunti gli additivi necessari, puliti, lasciati fermentare e raffreddati. Nessuno sarà in grado di distinguere il prodotto finito dalla normale vodka. A volte, per accelerare il raffreddamento, parte dell'acqua viene sostituita con pezzi di ghiaccio della stessa quantità. In questo caso l'agitazione è più efficace e la bevanda si raffredda molto più velocemente.

In questo articolo ti dirò come diluire l'alcol a 40 gradi. È questo che diventerà poi la base per preparare una deliziosa vodka fatta in casa, della cui qualità e gusto sarai sempre sicuro. Dalla mia esperienza posso dire che per un buon risultato è sufficiente conoscere le sfumature di base del processo di diluizione. L'attenta aderenza alla tecnologia, la scelta corretta dei componenti e il rispetto delle proporzioni ti consentiranno di ottenere la forza desiderata a casa.

Navigazione

Per produrre alcol viene utilizzato solo l'alcol etilico. La sua forza può variare e per misurarla con precisione è meglio utilizzare un dispositivo speciale: un aerometro. A seconda del livello di purificazione, l'alcol è:

• primo grado;
• massima purificazione;
• extra;
• lusso;
• medico.

La scelta migliore sarebbe deluxe, la cui gradazione è del 96,3% vol. È composto da chicchi di grano e patate e passa attraverso diversi gradi di filtrazione. È sulla base che viene prodotta la vodka premium. L'opzione meno preferita è l'alcol altamente purificato. Praticamente non viene filtrato per eliminare olii e impurità, è più adatto alla preparazione di liquori e tinture;

Proporzioni di diluizione e processo stesso

La quantità di acqua da aggiungere per diluire l'alcol a 40 gradi dipende dalla sua forza iniziale. Per determinare correttamente le proporzioni, utilizzo la tabella Fertman. Dimostra chiaramente quanti ml di acqua devono essere aggiunti a 1 litro di alcol.

Importante! Queste proporzioni sono calcolate per due liquidi la cui temperatura è 20°. Una deviazione anche di 5° porterà ad una variazione della forza della miscela risultante di almeno 1 grado.

Se il titolo alcolico supera il 95% vol., dovrai utilizzare una formula speciale. Appare così: M=S*V/ 40-V (ml), dove

M - la quantità di acqua in ml. da aggiungere;

S - titolo alcolometrico iniziale in%;

V - volume iniziale di alcol in ml.

Non c'è nulla di complicato nella stessa tecnologia di miscelazione, ricorda solo due regole importanti:

Prima di diluire l'alcool si consiglia di raffreddarlo con acqua alla temperatura di 20°. Un frigorifero o un congelatore possono gestire rapidamente questo compito.

Più velocemente mescoli i due liquidi, meglio è. Quindi la miscela risultante deve essere accuratamente mescolata.

Riferimento! Ho visto spesso consigli per versare l'alcol nell'acqua e non viceversa. Ciò è spiegato dal fatto che, a causa delle caratteristiche chimiche dei liquidi, si mescolano più velocemente e meglio. Io stesso non ho notato un simile schema e le fabbriche che producono bevande alcoliche non seguono tale schema.

L'acqua è un componente importante quanto l'alcol stesso. Naturalmente deve essere potabile, pulita e trasparente. Ti consiglio di prestare particolare attenzione al contenuto di calcio e magnesio in esso contenuto (indicato sull'etichetta come Ca e Mg). Quanto più questi elementi sono presenti nell'acqua, tanto più dura è e, quindi, meno adatta a diluire l'alcol. Io stesso uso l'acqua in bottiglia acquistata in negozio., poiché la composizione chimica è sempre chiaramente indicata su di essi e puoi tranquillamente scegliere l'opzione più ottimale. È consigliabile che il contenuto Circa non ha superato i 10 mg/l, e Mg era nell'intervallo di 8 mg/l.

Il prossimo nella mia valutazione personale segue l'acqua sorgiva, che è davvero gustoso e ha proprietà benefiche. L'unico inconveniente è che non puoi così semplice determinarne la composizione. Durezza dell'acqua varia a seconda del periodo dell'anno e della quantità di precipitazioni. È meglio non rischiare e provare ad utilizzarlo prima per ottenere una piccola quantità di composto.

Se vuoi produrre vodka di alta qualità con alcol diluito, allora Evita l'acqua distillata o quella normale del rubinetto. Il primo renderà l'alcol quasi insapore, poiché è completamente privo di impurità. Il secondo potrebbe essere troppo aggressivo, contenente cloro, avendo odore specifico.

Quindi, dopo che l'alcol è stato diluito a 40 gradi, iniziamo a preparare la vodka morbida a casa. Per fare ciò, una miscela di alcol e acqua viene ulteriormente purificata con carbone. Rimuove le impurità nocive dalla bevanda e le conferisce un gusto familiare. Il carbone può essere acquistato nelle farmacie o nei negozi di vino.

La proporzione è la seguente: Per 1 litro di alcol, utilizzare 30 compresse di carbone attivo o 1 cucchiaio. polvere di carbone da un negozio specializzato. Versarlo direttamente nella soluzione stessa e lasciare il composto per 2 settimane, mescolando di tanto in tanto. Quindi pulire la bevanda attraverso un filtro di cotone e aggiungere 1 cucchiaino di zucchero o fruttosio per ammorbidirne il gusto.

Se hai intenzione di diluire tu stesso l'alcol a 40 gradi, usa la mia esperienza e i suggerimenti sopra descritti. La cosa principale è osservare attentamente le proporzioni, scegliere l'acqua e l'alcol appropriati. Successivamente riceverai la vodka, che deve essere purificata con carbone attivo. La vodka è pronta da bere!