Maiale con formaggio e pomodori al forno: una ricetta passo passo per le braciole di maiale con foto. Carne al forno con pomodoro e formaggio: ricette Filetto di maiale con pomodoro e formaggio al forno

Lavare il filetto di maiale, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo in porzioni. Naturalmente, è molto desiderabile che abbiano lo stesso spessore in modo che vengano cotti contemporaneamente.

Battere leggermente ogni porzione su entrambi i lati, aggiungere sale, pepe e, se volete e gradite il timo, potete spolverarne un po' sulla nostra carne per insaporire maggiormente il piatto.

In generale, tutte le erbe proposte possono essere completamente sostituite con quelle che ami. Quindi regola l'aroma in base alle tue preferenze e desideri.

Sbucciare le cipolle e tritarle in un frullatore. Spennellare la carne su entrambi i lati. Perché è così? Diversi motivi: non c'è bisogno di piangere, niente lavoro (il frullatore fa tutto per te) e, cosa più importante, la cipolla in questo caso rilascia immediatamente il suo succo e quindi inizia istantaneamente a marinare la nostra carne nel suo succo.

A proposito, io marinare gli spiedini sempre allo stesso modo, nel senso che trito le cipolle esattamente così, in un frullatore.

Mettete la carne in una ciotola, versate l'olio vegetale (circa 3 cucchiai), mescolate ancora e mettete da parte, lasciate marinare un po', basta un'ora. Sei di fretta? Dammi mezz'ora.

Non è necessario metterlo in frigorifero, perché l'ora è divertente e a temperatura ambiente la marinata si solidifica meglio.

Prendiamoci cura dei pomodori. Dato che stavo facendo l'opzione più dietetica (chiudiamo gli occhi sul formaggio), ho deciso di fare la salsa non come sempre (ma vi parlerò come sempre).

Versare acqua bollente sui pomodori, lasciare riposare per poco meno di un minuto, scolare l'acqua e riempire con acqua assolutamente fredda. Dopo 30 secondi, scolare l'acqua e rimuovere la pelle. Se i pomodori sono varietà carnose, va tutto bene. In caso contrario è meglio tagliarli a metà e strizzarli, per così dire, eliminando il liquido insieme ai semi.

Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa. Metti i pomodori, le foglie di basilico, l'aglio in un frullatore e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. La salsa di pomodoro è pronta.

Questa è un'opzione dietetica che piace anche a me, ma l'altra è comunque un po' più gustosa. Te lo dirò velocemente. Fate soffriggere una cipolla piccola tritata e aggiungete nella padella i pomodorini e il basilico tritati. Fate bollire leggermente il tutto a fuoco medio (un paio di minuti), facendo evaporare il liquido, aggiustando di sale e pepe. Ecco fatto, la salsa è pronta. Se vuoi che sia completamente omogeneo, macinalo nuovamente in un frullatore.

Accendete il forno a 180".

Tre formaggi su una grattugia. È del tutto possibile tagliarlo semplicemente: è così che lo vuoi.

Fodero sempre la teglia con carta da forno. E non è che la carne si attacchi, basta buttare via la carta e la teglia è pulita.

Metti sopra la nostra carne, la salsa e il formaggio grattugiato. Se non altro, puoi iniziare senza formaggio e mangiarlo un paio di minuti prima che la carne sia pronta. Poi si conserverà il più possibile e non si allargherà, ma non ci sarà la crosticina… forse è anche meglio?

Quindi, se il forno fosse inizialmente riscaldato (almeno a 150 gradi), la nostra carne sarà pronta in 15 minuti. Il filetto non ha bisogno di molto tempo per essere pronto, semplicemente si seccherà, ho controllato. Se si tratta di collo di maiale, aumentare il tempo a 20 minuti.

Ho servito carne di maiale al forno con formaggio e pomodori insieme a riso e cetrioli freschi. Preferisci il purè di patate? Di niente, qui è perfetto anche come contorno.

Buon appetito!

Oggi vi propongo di preparare un piatto delizioso: carne di maiale molto tenera e aromatica cotta al forno con pomodoro e formaggio.

La carne preparata in questo modo è adatta sia per un tradizionale pranzo in famiglia che per una cena di gala di anniversario.

La bellezza di questa ricetta è che è molto semplice da preparare, e il risultato è un piatto luminoso e bello che sorprenderà e delizierà piacevolmente i tuoi ospiti non solo con il suo gusto, ma anche con un appetitoso aspetto festoso.

Per preparare questo piatto avremo bisogno di:

Elenco degli ingredienti:

• 2 kg. carne di maiale (collo o carbonato)
• 2-3 pomodori
• 300 gr. formaggio
• 2 cucchiai. olio d'oliva
• 1 cucchiaino aglio secco
• 1 cucchiaino origano
• 1 cucchiaino timo
• 1 cucchiaino rosmarino
• 1 cucchiaino basilica
• 1/2 cucchiaino. Pepe nero
• 2 cucchiaini sale

Maiale al forno con pomodori e formaggio - ricetta passo passo:

Per prima cosa prepariamo la marinata per la carne.

Versare l'olio d'oliva in un contenitore separato, aggiungere timo, origano, rosmarino, basilico, aglio essiccato o una testa di aglio fresco tritato, aggiungere pepe nero macinato e sale.

Mescola tutto bene, dovresti ottenere una pasta piccante.

Mettilo da parte e passa alla carne.

Prova a scegliere un pezzo di carne intero, uniforme, la parte del collo o il carbonato.

Tagliamo la carne trasversalmente alla venatura in porzioni spesse un dito, senza tagliare circa 1-2 cm alla base.

Dovrebbe assomigliare a una "fisarmonica di carne".

Prova a strofinare molto accuratamente ogni pezzo tagliato su entrambi i lati.

È meglio farlo con i guanti perché... La marinata è molto piccante.

Se il tempo lo consente, lasciare marinare la carne per almeno qualche ora, ma anche senza marinatura preventiva, il maiale risulta molto gustoso.

La carne è marinata, mettetela da parte e proseguite con il formaggio ed i pomodorini.

Tagliare il formaggio a pezzetti non molto sottili di circa 4-5 mm di spessore. Il numero di pezzi di formaggio dovrebbe corrispondere al numero di tagli nella carne.

Il formaggio è pronto, tritare i pomodori.

Proprio come il formaggio, tagliare i pomodori a 5 mm di spessore. in ragione di 1-2 pezzi per ogni taglio di carne, a seconda della grandezza dei pomodori.

I prodotti vengono tagliati.

Per la cottura utilizzerò una teglia in vetro ignifugo.

Rivestiamo il fondo della forma con un foglio di carta stagnola di dimensioni tali da potervi avvolgere completamente la nostra carne.

Trasferire con attenzione la carne sulla carta stagnola.

E ora in ogni taglio mettiamo 2 pezzi di pomodoro e una fetta di formaggio.

Lubrificare la pellicola senza niente, perché... Una volta cotti, tutti i prodotti rilasceranno il loro succo.

La carne è pronta per la cottura; avvolgila nella carta stagnola. La mia pellicola è molto spessa e uno strato è sufficiente, se hai una pellicola sottile, stendila in 2 strati.

Mettere la forma con la carne nel forno preriscaldato a 200°C per 1,5 ore.

Dopo 1,5 ore aprite la pellicola, versate il succo sulla carne e fatela rosolare per altri 10 minuti.

In totale, la carne è rimasta 1 ora e 40 minuti nel forno a una temperatura di 200°C, tiratela fuori.

Il nostro maiale al forno con pomodoro e formaggio è pronto!

La carne si è rivelata molto succosa, con un delizioso profumo di erbe aromatiche, sapore agrodolce di pomodori al forno e delicate note di crema di formaggio.

Questa semplice ricetta può essere preparata da qualsiasi casalinga, vi consiglio di provarla!

Auguro a tutti buon appetito!

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Maiale al forno con pomodoro e formaggio - video ricetta:

Maiale al forno con pomodori e formaggio - foto:

Il maiale con pomodori e formaggio al forno è un piatto che può essere cucinato tutti i giorni. Lo cucino sia per una cena in famiglia che per un banchetto festivo, perché il maiale risulta succoso, aromatico, con l'acidità che dona il pomodoro, e anche la crosta di formaggio conferisce a questo piatto ulteriore gusto e sazietà.

Potete preparare questo piatto in due modi:

1. Tagliare il maiale in porzioni e adagiare su ogni pezzo di carne le fette di pomodoro e il formaggio grattugiato. Disporre la carne su una teglia e infornare.
2. Preparare un piatto a forma di “fisarmonica” tagliando parzialmente la carne di maiale in porzioni e inserendo nei tagli il pomodoro e il formaggio. Cucinerò il maiale al forno con pomodori e formaggio secondo la seconda opzione.

Prepareremo tutti i prodotti secondo l'elenco. Puoi prendere il filetto di maiale, puoi prendere il collo. Mi piace anche aggiungere gli anelli di cipolla ai pomodori e al formaggio, ma le cipolle sono facoltative. Le spezie sono le più semplici: sale, pepe e condimento per la carne.

Asciugare la polpa di maiale con carta assorbente, tagliarla in porzioni, senza tagliare completamente, in modo da formare una fisarmonica di carne. Disporre la carne in una pirofila ignifuga. Faccio un piccolo involucro di carta stagnola per aiutare la carne a mantenere la sua forma durante la cottura.

Lubrificare bene il maiale con olio vegetale e condirlo con spezie, cospargere ogni taglio con spezie.

Tagliare la cipolla ad anelli, il pomodoro a fette e il formaggio a pasta dura a fette. Grattugiate un po' di formaggio su una grattugia media; ci servirà per cospargere la parte superiore della carne.

Metti la cipolla, il pomodoro e il formaggio in ogni taglio.

Cospargere il formaggio sopra il piatto.

IMPORTANTE: Coprite la carne con la pellicola e mettetela in forno preriscaldato a 170°C per 90 minuti.

10 minuti prima della cottura, togliete la pellicola e fate cuocere la carne sotto il grill fino a formare una crosta di formaggio.

Il maiale con pomodori e formaggio al forno è stato un successo! Succoso, aromatico!

Buon appetito!

Deliziose e succose braciole di maiale cotte al forno possono essere servite a pranzo, a cena o su una tavola festiva. Il piatto risulta non solo gustoso, ma anche bello, poiché i pezzi di maiale saranno ricoperti sopra con formaggio, pomodori ed erbe aromatiche. Per cuocere le costolette vi serviranno 50-60 minuti, di cui 35 minuti per la cottura della carne e il resto del tempo per la preparazione.

Per preparare 7 braciole di maiale vi serviranno:

• 500 g di carne;
• 100 g di formaggio;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla grande;
• verdure secondo i tuoi gusti (abbiamo usato cipolle verdi);
• 2-3 cucchiai. l. Maionese;
• sale, pepe qb;
• 1-2 cucchiai. l. olio vegetale (per ungere la teglia).

Costolette di maiale al forno: ricetta con foto

Per preparare pezzi di maiale succosi, è meglio scegliere il carbonato. Prima della cottura, lavate la carne e asciugatela con carta assorbente. Puoi semplicemente far defluire l'acqua mettendo la carne di maiale in uno scolapasta. Ora puoi iniziare a cucinare:

Tagliamo la carne a pezzi di circa 1 cm di spessore. I pezzi più sottili non risulteranno succosi e quelli spessi non cuoceranno rapidamente e saranno di nuovo asciutti.

Mescolare sale e pepe, che servirà per cospargere i pezzi di maiale prima di sbatterli.

Strofinare i pezzi con una miscela di sale e pepe, metterli in un sacchetto di plastica e sbatterli. Sbatto sempre la carne in un sacchetto in modo che gli schizzi non si disperdano in tutta la cucina.

Ungere una teglia con olio vegetale e distribuirvi sopra i pezzi di braciole di maiale. Allo stesso tempo o prima, accendi il forno a una temperatura di 200 gradi.

Lubrificare la carne con maionese, preferibilmente uno strato sottile. Se lo preferisci più grasso e succoso, puoi spalmarlo in uno spesso strato.

Tagliare le cipolle a semianelli e disporle tra i pezzi di maiale. Per immergere meglio la carne nel succo di cipolla, potete prima spremere la cipolla a pezzetti direttamente con le mani.

Tagliare i pomodori a semianelli. Potete utilizzare sia pomodorini grandi che pomodorini. Metti i pezzi di pomodoro sopra la cipolla.

Metti la carne nel forno per 20 minuti. Durante la cottura grattugiare il formaggio, tritare le erbe aromatiche e mescolarle.

Dopo 20 minuti, togliete la teglia con le braciole di maiale.

Accendete il forno a 220 gradi e, mentre si scalda, cospargete la carne di maiale con un composto di formaggio ed erbe aromatiche.

Cuocere le braciole di maiale per altri 15 minuti circa. Dovrebbero assumere un bel colore dorato.

Pezzi di maiale conditi con formaggio e pomodori possono essere serviti con quasi tutti i contorni, ma le donne lo preferiscono con il purè di patate. Buon appetito!

Storia

Sfortunatamente, non si sa chi abbia preparato per primo la carne con pomodori e cipolle esattamente nella versione che KhozOboz offre oggi. Ma, ad esempio, esiste una versione secondo cui questo piatto è una versione modificata della famosa carne francese. È solo che un giorno un cuoco decise di usare i pomodori al posto delle patate. Ebbene, la carne stessa in francese (nell'originale Veau Orloff) fu preparata per la prima volta a Parigi per il favorito dell'imperatrice Caterina, il conte Orlov. In effetti, il piatto si chiamava "Vitello Oryol Style". Si tratta di una specie di casseruola di vitello, patate, funghi e cipolle, cotta al forno con formaggio e besciamella. Nella versione semplificata, i funghi scomparivano e molto spesso la componente carne cominciava a includere carne di manzo o di maiale, spesso anche sotto forma di carne macinata.

Per quanto riguarda la besciamella, è stata sostituita con panna acida, panna o niente. Esistono varie opzioni per preparare questo piatto, dove può cambiare la disposizione degli strati (cipolla sopra o sotto), così come la forma del taglio (carne a pezzetti o fette, cipolla o anelli tritati finemente), ecc. La “carne alla francese” e ricette simili, come avrete intuito, non sono un piatto della cucina francese. Molto spesso viene preparato qui e si chiama diversamente. Qui puoi trovare “Carne del Capitano”, “Diplomatico”, “Carne Casalinga”, ecc. Anche le opzioni di cottura sono diverse.

Beneficio

Il vantaggio principale di questo piatto è, senza dubbio, la sua sazietà. Mangiando un pezzo di carne al forno con pomodori sotto una calotta di formaggio, puoi ottenere abbastanza calorie per avere forza ed energia. A proposito, in questa ricetta non è affatto necessario usare la carne di maiale, puoi usare carne di manzo, vitello o anche pollo. Ma, poiché nella nostra ricetta compare la carne di maiale, soffermiamoci sui benefici di questa carne.

Quindi, per qualche motivo, si ritiene che il maiale sia troppo grasso e poco salutare. In effetti, è solo leggermente inferiore ad altri tipi di carne in termini di digeribilità: il processo di digestione della carne di maiale da parte del corpo umano è leggermente più lungo rispetto, ad esempio, alla digestione della carne di pollo. Ma la carne di maiale è in vantaggio rispetto ad altri tipi di carne in termini di quantità di vitamine e sostanze nutritive contenute. In effetti, la carne di maiale contiene quasi tutte le vitamine del gruppo B, cosa non tipica di altri tipi di carne. È meglio cuocere la carne di maiale al forno, dicono i nutrizionisti. Questo è esattamente ciò che faremo oggi.

ingredienti

• Maiale (lombo) – 300-400 g;
• Pomodori – 1-2 pezzi;
• Cipolle (cipolla o verde) - 1-2 pezzi .;
• Formaggio cheddar – 200 g;
• Prezzemolo – 2 rametti;
• Maionese – 100 g;
• Olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
• Sale – 1 cucchiaino;
• Pepe appena macinato – 1/3 cucchiaino.

Preparazione

1. Lavare il maiale, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a listarelle. Coprire con pellicola trasparente e sbattere. Puoi fare a meno della pellicola trasparente, ma metti la carne in un sacchetto di plastica e sbattila. Questo è molto comodo, dato che il martello per battitura resterà pulito e non dovrai lavarlo ogni volta (soprattutto perché non è così facile lavare tutto tra i denti).
2. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiare le braciole di maiale.

   

3. Cospargere le costolette con sale e pepe.

   

4. Tritare finemente la cipolla. Puoi prendere la cipolla normale oppure puoi prendere quella verde.

   

5. Metti la cipolla sulla carne.

   

6. Metti la maionese sopra.

   

7. Tagliare i pomodori ad anelli sottili.

   

8. Disporre i pomodori sulla carne, aggiungere un po' di sale e pepe.

   

9. Tritare finemente il prezzemolo.

   

10. Distribuire il prezzemolo sui pomodori.

    

11. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

    

12. Spalmate il formaggio grattugiato sulla carne.

    

13. Cuocere per circa 25 minuti in forno preriscaldato. Temperatura di cottura - 180C.

    

14. La carne risulta molto succosa, gustosa e aromatica. Buon appetito!

    

15. Buon appetito.

    

Ebbene, sei convinto che non ci sia nulla di complicato nel cucinare la carne al forno con i pomodori? Ma sembra molto impressionante, anche per una celebrazione questo piatto è molto adatto. Ebbene, per quanto riguarda il gusto, non ci sono dubbi: molto, molto gustoso! Naturalmente, puoi cucinare la carne con funghi e pomodori allo stesso modo: per fare questo, devi solo aggiungere i funghi prataioli alla ricetta sopra, posizionandoli tra i pomodori e il formaggio. Insomma, fatelo, perché la fortuna aiuta gli audaci, anche in cucina. KhozOboz lo sa per certo.