Che aspetto ha il grano germogliato come alimento? Come germinare rapidamente e correttamente il grano a casa? Master class dettagliata con foto

Oggi molte persone utilizzano cibi “vivi” nella loro dieta. Molto è già stato detto e scritto sui suoi benefici, quindi non lo ripeterò. E quando ti appassioni a questo argomento, sorgono immediatamente molte domande. Ad esempio, dove acquistare un buon chicco di grano, segale, avena, grano saraceno, ecc. Come germinare il grano e la segale a casa? Come coltivarlo correttamente affinché sia ​​non solo sano, ma anche gustoso. In una parola, ci sono molte domande. E oggi parliamo di questo argomento salutare.

Cominciamo con la domanda principale: perché germogliano il grano e la segale? Sappiamo che otteniamo le cose più salutari dai cibi crudi. Quando vengono sottoposti a trattamento termico perdono la maggior parte delle loro preziose sostanze e proprietà. E i benefici dei cereali germogliati per il corpo sono, naturalmente, ordini di grandezza superiori a quelli lavorati e cotti, ad esempio, nei porridge. Ma il grano e la segale germogliati contengono anche una serie di preziosi microelementi e aminoacidi prodotti appositamente dai cereali.

I benefici del grano germogliato e della segale

• Normalizza il metabolismo, che contribuisce a uno stato migliore del corpo nel suo insieme
• Aumentare l'immunità
• Migliorano la digestione e il funzionamento dell'intero tratto gastrointestinale e sono ottimi fornitori di fibre.
• Purificare il sangue e la linfa, il che porta a vasi sanguigni, cuore e altri organi sani (vedi)
• Hanno un forte effetto ringiovanente
• Aumenta la vitalità del corpo, donando energia e favorendo le prestazioni

Quasi tutti i cereali possono essere germogliati, ma oggi parleremo nello specifico del grano e della segale. Di norma, questi cereali vengono acquistati al mercato o in negozi specializzati. Recentemente, i negozi online che vendono prodotti biologici, compresi i semi di grano, hanno guadagnato popolarità. In ogni caso è necessario valutare la qualità del grano secondo diversi criteri: i semi non devono avere odore di muffa, non devono contenere chicchi acerbi o rotti e non devono presentare detriti.

Fasi di preparazione

Per cominciare, puoi acquistare una piccola partita di grano, ad esempio un chilogrammo. E quando il grano risulta essere veramente buono (ci sono pochi chicchi danneggiati, non ha odore di muffa e germina rapidamente), puoi contattare costantemente questo fornitore.

La germinazione del grano e della segale è un processo che comprende diverse fasi. Per prima cosa dovrai separare i chicchi, quindi sciacquarli, immergerli, quindi scolare l'acqua, quindi risciacquarli di nuovo, più volte. Bene, la temperatura è importante.

Nella prima fase, rimuoviamo con le mani tutta la spazzatura che entra nei nostri occhi dal grano o dalla segale. Potrebbero essere semi danneggiati o qualcos'altro. Ma per pulire meglio i chicchi, li riempiamo completamente d'acqua e rimuoviamo semplicemente tutto ciò che galleggia in superficie. Successivamente sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Hanno versato i chicchi - li hanno scolati, li hanno versati - li hanno scolati e così via più volte.

La fase successiva è l'ammollo dei chicchi. E qui è importante sapere che un contenitore opportunamente selezionato svolgerà un ruolo importante. Abbiamo bisogno di contenitori che non emettano sostanze tossiche e siano considerati rispettosi dell'ambiente. Può essere vetro, porcellana, ceramica, anche plastica, ma è importante che sia di qualità alimentare.

Come germinare il grano e la segale?

Esistono due tipi di germinazione del grano, questo è il metodo abituale e l'utilizzo di un barattolo (barattolo).

Primo modo:

Disporre il grano/segale selezionato e lavato in uno strato sottile su un'ampia superficie di un vassoio o di un grande contenitore. Quindi riempilo con acqua pulita in modo che tutti i chicchi siano coperti, ma non di più. Questo vassoio non deve essere esposto alla luce solare diretta. È adatta una stanza con temperatura ambiente normale, ad esempio una cucina. Successivamente, dopo 3-4 ore, il grano/segale dovrà essere nuovamente lavato, quindi riposto sul fondo della vaschetta e coperto con una garza ben inumidita. Durante la giornata laviamo il grano almeno tre-cinque volte e ci assicuriamo che la garza sia sempre bagnata. Per fare ciò, lo rimuoviamo e lo bagniamo oppure lo spruzziamo con un flacone spray.

Per ridurre l'evaporazione dell'umidità, puoi chiudere questo vassoio o contenitore con un coperchio, ma non ermeticamente. Deve esserci un buon spazio per l'accesso all'aria, altrimenti il ​​grano "fermenterà". È importante sapere che senza accesso all'aria e senza un regolare lavaggio con acqua, il grano/segale può inacidire, ammuffire e persino fermentare.

Di solito il grano/la segale germinano entro un giorno; possono essere mangiati, ma sono ancora un po' duri. Per fare questo, di regola, alcune persone usano un frullatore, macinandole. Ma puoi continuare a far germogliare i chicchi, senza dimenticare di lavarli regolarmente. Diventano più buoni e morbidi al 4-5 giorno, con germogli lunghi fino a 2-5 cm.

Secondo modo:

Metti il ​​grano/segale selezionato e sbucciato in un barattolo di vetro, riempiendolo per circa 1/3. Versate poi l'acqua nel barattolo, coprendo con essa tutti i chicchi (circa 2/3 della parte). Chiudiamo il barattolo con una garza di cotone e lo leghiamo con un elastico. Lo rimuoviamo dalla luce solare diretta, ma lo lasciamo alla luce. Dopo 2-3 ore, scolare l'acqua e sciacquare nuovamente accuratamente i chicchi con acqua. Quando i chicchi vengono lasciati in acqua per lungo tempo (più di 4 ore) durante il primo ammollo, spesso inizia il processo di fermentazione. Pertanto è meglio effettuare il primo risciacquo dopo 2-3 ore. I lavaggi successivi possono essere effettuati ad intervalli di 6-8 ore.

Quindi versare completamente l'acqua dal barattolo e agitarlo. Si scopre che i chicchi gonfi e bagnati si attaccano uniformemente alle pareti del barattolo e non si limitano a giacere sul fondo.

Il passo successivo è selezionare un contenitore, può essere un piatto con i bordi o una ciotola. Si versa un po' d'acqua sul fondo e si mette un barattolo di grano/segale su un lato in modo che il fondo sia più alto del collo. Il barattolo è chiuso con una garza, che è legata con un elastico. Allo stesso tempo, i bordi della garza sono regolarmente immersi nell'acqua, fornendo così umidità all'interno del barattolo.

Quindi ogni 6-8 ore sciacquiamo i cereali con acqua e li distribuiamo nuovamente nel barattolo, scuotendolo. Di norma, alla fine del primo giorno compaiono piccoli germogli bianchi. Sono già considerati commestibili. Ma ancora una volta scrivo che i grani stessi rimangono duri. L'opzione più ideale per il cibo è il grano germogliato o la segale per 4-5 giorni. La segale è particolarmente gustosa, ovviamente.

È bene far germogliare il grano e la segale in piccole porzioni; non richiede molto lavoro o tempo per la manutenzione. Guarda un video di 7 minuti su come far germogliare la segale. Il grano viene germinato in modo simile.

In questo video puoi imparare come far germogliare il grano in casa fino a ottenere germogli verdi:

Come mangiare il grano germogliato e la segale?

Se non hai mai mangiato cereali germogliati, il tuo corpo deve abituarsi gradualmente. Esistono diverse regole, in base alle quali riceverai solo benefici e buona salute dai germogli germogliati:

Non è consigliabile mangiare il grano/segale germogliato prima di andare a letto, poiché la segale ha un grande effetto stimolante.

Si consiglia di iniziare ad assumere i germogli germogliati con 1-2 cucchiaini alla volta. Quindi la porzione può essere aumentata.

Il grano/segale germogliato può essere aggiunto alle insalate, agli yogurt, al muesli o al porridge, ovvero agli alimenti che non necessitano di trattamento termico. È severamente vietato esporre i germogli a forte calore.

Ricordi d'infanzia...

Io stesso ricordo il gusto della segale germogliata fin dall'infanzia. La sorella di mio nonno Vasily, zia Lena, sapeva come farlo magistralmente. Dalla primavera, ha steso i chicchi di segale sulle reti dei suoi letti, che erano dietro la stufa, ed è riuscita a farli germogliare fino a raggiungere una dimensione di germoglio di 1-3 cm, ma non di più. Poi, per qualche motivo, hanno cambiato colore e sono diventati di un marrone intenso, come i girini dalla coda scura. Apparentemente zia Lena conosceva parte della propria tecnologia per la germinazione della segale. E poi ne ha ricavato il malto. La segale germogliata era incredibilmente gustosa e dal sapore aspro, molto abbondante e in qualche modo profumata. Ricordai quel gusto per il resto della mia vita. Adesso faccio germogliare anche la segale in un barattolo, ma non è così scura e non ha un sapore così aspro, a quanto pare non ho le zie e l'abilità di Lenin.

PS Per i miei gusti, mi piace più la segale germogliata che il grano, è più tenera e succosa.

Sii sano e rimani connesso!

Un paio di giorni fa ho scritto . Oggi ti dirò come far germogliare il grano per uso alimentare in casa. Io ho un metodo molto semplice e veloce: ti serve solo grano, acqua e garza e in soli 2 giorni avrai del grano con germogli di 2-3 millimetri.

Acquista i fagioli giusti

È necessario acquistare cereali appositamente per la germinazione, poiché non sono trattati con nulla, "non marinati" con alcun prodotto chimico. Di solito vengono venduti nelle farmacie, nei negozi di alimenti naturali e nei grandi supermercati. Questo è quello che dice sulla confezione del grano: “per la germinazione”.

Puoi acquistare cereali al mercato per nutrire gli uccelli; vendono anche cereali freschi, non trattati che possono germogliare.

Raramente ci sono problemi con il grano, di regola lo trovano tutti; Ma se non lo trovi, puoi ordinarlo in qualsiasi negozio online per crudisti e vegani.

Tecnologia di germinazione del grano

Dato che abbiamo preso 2 cucchiai di cereali secchi, allo stato germogliato avrai 4-5 cucchiai.Li mangerai molto velocemente e non avrai bisogno di metterli in frigorifero.

Il frigorifero va bene solo se avete fatto troppo per 7-8 giorni, se lasciate i chicchi in un luogo caldo, continueranno a germogliare, possono ammuffire se non lavati in tempo. Cerco di non far crescere a lungo i germogli, quindi ne prendo 2 cucchiai alla volta, così sono sicuro di mangiare tutto.

E comunque, non appena inizierete a mangiare i germogli, aggiungete subito quelli freschi in modo che arrivino giusto in tempo quando finiscono i primi.

Germogliare il grano finché non germoglia il verde

Se hai bisogno di germogli verdi, dopo che sono germogliati bene, circa il 3 ° giorno, li pianto in un vaso a casa e li innaffio come normali fiori.

Puoi piantarlo in qualsiasi contenitore; io compro il terriccio in un negozio di fiori e prendo qualsiasi contenitore di plastica. Faccio qualche buco, lo riempio di terra, metto dei chicchi e lo ricopro con circa 0,5 centimetri di terra sopra.

1. Il grano germina velocemente e produce buone piantine, l'unica cosa è che se è già abbastanza alto è difficile macinarlo in un cocktail. IO L'ho tagliato non appena cresce di 5-7 centimetri, ha ancora un sapore semplicemente lattiginoso.
2. Per un cocktail ne prendo un mazzetto molto piccolo. Puoi tagliare i germogli 3 volte. Cioè i primi 5 cm sono cresciuti, tagliati a cocktail, poi annaffiamo e ci prendiamo cura di esso. Quando saranno cresciuti i successivi 5 cm, li taglieremo nuovamente e questo può essere fatto 3-4 volte.
3. Quindi è necessario cambiare il terreno e seminare nuovi cereali.

Ecco i miei raccolti estivi in ​​un vaso nero :)

Adesso non faccio quasi mai germogliare il grano in germogli verdi, poiché è meno utile dei chicchi appena germogliati. (Puoi verificarlo leggendo l'articolo sulla composizione vitaminica e minerale del grano germogliato - .) Pertanto, non devi preoccuparti del terreno e dei vasi.

Bene, in conclusione voglio dire che germinare il grano in casa è molto semplice, ci vogliono 2 giorni e non sono necessarie super attrezzature. Ma se qualcosa ancora non ti funziona, o inventi un metodo ancora più semplice, scrivimi, proverò sicuramente a pubblicare il tuo metodo!

Non è difficile far germogliare il grano in casa: è il grano più senza pretese. Germoglia rapidamente e non necessita di lavaggi frequenti. Quindi, se non hai esperienza con la germinazione dei cereali, inizia con il grano e ti diremo come farlo germinare correttamente e velocemente!

1. Come germinare il grano: una master class dettagliata passo dopo passo con foto

2. Come mangiare i germogli: 3 modi

3. Come preparare e consumare erba di grano - succo fortificato dai germogli di grano

Come germinare il grano: scegli il grano di alta qualità, immergilo, germinalo. Foto

Per ottenere un buon risultato, devi scegliere materie prime di alta qualità: i chicchi di grano. Offriamo grano per la germinazione “Granaio della Salute”. È stato coltivato in condizioni rispettose dell'ambiente senza l'uso di prodotti chimici e non è stato trattato termicamente. Pertanto, tali cereali sono ideali per la germinazione.

Come valutare la qualità del grano?

Se hai acquistato grano per la germinazione da un altro produttore, presta attenzione a quanto segue:

— i chicchi devono avere all'incirca la stessa dimensione e forma;

— i chicchi piccoli e acerbi non dovrebbero prevalere: è auspicabile che non esistano affatto;

— non devono essere presenti chicchi rotti o danneggiati;

- assenza di muffe, grani fessurati e “rugosi”.

Il grano “giusto”, che potrete certamente germinare, è lo stesso per forma e dimensione, abbastanza grosso e secco, di colore giallo con facce convesse, senza muffe né placche.

Germinazione del grano: master class

Avrai bisogno:

- grano adatto alla germinazione;

- ciotola in vetro, ceramica o smalto;

- tessuto garzato;

- un piccolo colino o uno speciale coperchio con colino;

- un piatto piano.

Vediamo cosa bisogna fare passo dopo passo.

1. Riempire i chicchi di grano con acqua pulita e risciacquare bene. Rimuovi i chicchi vuoti che galleggiano in superficie e i detriti: non germineranno.

2. Utilizzando un colino o un coperchio, sciacquare accuratamente i chicchi e rimetterli nella ciotola in uno strato sottile.

3. Riempire con acqua pulita e riporlo in un luogo buio per gonfiarlo. Lasciare agire per 8 ore.

4. Sciacquare nuovamente bene i chicchi. Su un piatto piano, stendere una garza umida in 5 strati. Distribuire sopra i chicchi di grano gonfi in uno strato sottile. Importante: il panno deve essere sempre umido, ma non deve esserci acqua nella stoviglia. Il grano deve essere steso in uno strato sottile, altrimenti quelli più in basso cominciano a “soffocare” e non germogliano.

5. Coprire i chicchi con una garza umida e lasciarli germinare per 8 ore in un luogo buio dove il grano non riceva la luce solare diretta.

Le prime piantine appariranno tra circa un giorno. Non far crescere germogli troppo grandi: non dovrebbero essere più lunghi di 3 millimetri. Dovrebbero avere un buon odore: fresco e aromatico. Se hai coltivato piantine troppo grandi, puoi piantarle nel terreno. E quando il grano produce germogli verdi, possono anche essere mangiati o trasformati in succo appena spremuto. Ti diremo come farlo nelle seguenti sezioni dell'articolo.

Come mangiare i germogli: 3 modi

I germogli di grano possono essere consumati puri o come ingrediente in vari piatti e bevande.

Nella sua forma più pura

Nella sua forma pura, il germe di grano va consumato 1 cucchiaio tre volte al giorno. Prima dell'uso, sciacquare bene sotto acqua corrente pulita.

Dove posso aggiungere

Si possono aggiungere germogli di grano:

- nelle insalate di verdure;

- tritare nel frullatore e preparare un frullato;

- Macinare e aggiungere al kefir o allo yogurt.

Come preparare e bere l'erba di grano?

L'erba di grano è il succo appena spremuto dei germogli di grano. Per prepararlo piantate le piantine nel terreno e aspettate che le foglie verdi crescano di 10-15 centimetri. Quindi staccateli e tagliateli a pezzetti di cinque centimetri con le forbici.

Il succo può essere preparato in uno spremiagrumi. Se non hai questa unità, usa un frullatore. Macinare bene il grano, filtrare il succo con un colino o una garza e diluire con acqua.

Importante: devi bere l'erba di grano subito dopo la preparazione. Già 15 minuti dopo la cottura la sua utilità diminuisce e dopo un'ora diventa zero.

1 porzione di erba di grano contiene tante vitamine quante si trovano in un chilogrammo di frutta/verdura fresca. Questa è una bevanda incredibilmente tonica che ti darà energia per tutto il giorno e ti rinvigorirà.

Nel nostro negozio puoi acquistare o ordinare grano di alta qualità per la germinazione. Germina velocemente e bene, i germogli hanno un sapore molto delicato e delicato, non sono per niente duri e sono facili da masticare.

Vendiamo anche erba di grano congelata, succo di germogli di grano. Una speciale tecnologia di congelamento consente di conservare tutto ciò che è utile in forma concentrata.

Oggi parleremo di come germinare il grano in casa per l'erba di grano. Il mio grano è già cresciuto e aspetta che lo mandi all'erba di grano 🌿🌿🌿 In estate non voglio affatto far germogliare il grano, ci sono già abbastanza vitamine. Ma in inverno, il corpo chiede direttamente: "Coltiva il grano, germinalo!" In generale, non discuto e non germoglio. Non solo è utile, ma l'erba verde piace anche ai nostri occhi dalla finestra 🌿 Beh, è ​​bello guardare il verde in inverno!
Puoi mangiare sia i germogli, la cui lunghezza non supera i 2 mm, sia l'erba verde, trasformandola in succo. Aggiungo i germogli ai frullati, ma sempre più spesso voglio l'erba verde, quindi faccio germogliare il grano per l'erba di grano.

Quali sono i vantaggi del grano germogliato e come germinare il grano in casa, lo esamineremo ora. Grano germogliato- questo è vero cibo vivo, non potrebbe essere più vivo. Questo è un prodotto molto utile che dà una potente sferzata di energia, rafforza il sistema immunitario, purifica il corpo e in generale rafforza e guarisce completamente te e me. Perché il grano germogliato? - ma poiché durante la germinazione avviene un processo di fermentazione naturale - entrano in gioco gli enzimi che compongono il chicco e iniziano a scomporre proteine, grassi e carboidrati. Di conseguenza, l’amido viene convertito in maltosio, le proteine ​​in aminoacidi e i grassi in acidi grassi. Questi processi sono simili a quelli che avvengono nel corpo, il che significa che l'ulteriore assorbimento del cibo è notevolmente facilitato. Il corpo non deve più svolgere gran parte del lavoro di scomposizione dei microelementi.

E allo stato secco, il grano “dorme”. È dopo la germinazione, quando il germoglio è pronto a schiudersi nel chicco, che mobilita tutto il suo contenuto per immettere nel germoglio tutte le sostanze necessarie per una crescita attiva. Inoltre i principi attivi sono bilanciati in modo tale da garantire il massimo assorbimento. Pertanto, il grano germogliato non è solo un prodotto salutare, è un integratore naturale biologicamente attivo che non ha praticamente controindicazioni e viene completamente assorbito dall'organismo.

Quali sono i benefici del grano germogliato?

Il valore nutrizionale dei chicchi di grano germogliati è enorme. La più alta concentrazione di sostanze biologicamente attive si trova nei chicchi con un germoglio di 1–2 mm. Contengono vari acidi grassi, ceneri, fibre alimentari solubili e insolubili, 8 aminoacidi essenziali e 12 non essenziali. Sono ricchi di minerali, anche rari: potassio, calcio, sodio, magnesio, fosforo, ferro, manganese, rame, selenio e zinco. Il consumo di grano germogliato satura il corpo di molte vitamine; le vitamine del gruppo B, le vitamine della gioventù C ed E sono particolarmente importanti per noi, inoltre i germogli contengono molta vitamina PP; Il grano germogliato non contiene zuccheri, il che lo rende particolarmente utile per le persone che soffrono di diabete.

I chicchi di grano germogliati, se consumati a lungo, possono creare un vero miracolo per il corpo. Il cibo vivo migliora il corretto funzionamento degli organi e dei processi metabolici nel corpo. Il tono generale migliora, la resistenza del corpo alle infezioni aumenta, l'immunità aumenta e il metabolismo si normalizza. Il cibo vivo riempie il corpo di energia e forza.
I chicchi di grano germogliati sono un complesso unico per il ringiovanimento dell'intero corpo, poiché stimolano i processi di ripristino e pulizia nel nostro corpo. Ciò è facilitato anche dal ricco contenuto di vitamine ed enzimi giovanili nei germogli. 50-100 g di grano germogliato al giorno ti restituiranno pelle e carnagione sane, rinforzeranno capelli, unghie e denti. Ti daranno forza ed energia.

Alcuni consigli utili per aiutarti a germinare il grano in casa in modo rapido e corretto:

I chicchi da portare alla germinazione devono essere interi, di colore uniforme e senza macchie;

La durata di conservazione del grano non deve superare un anno (altrimenti c'è un'alta probabilità che i chicchi semplicemente non germinino);

Dopo aver messo a bagno i chicchi, i chicchi galleggianti vanno rimossi immediatamente, poiché sono chicchi “morti” e non germinano;

Quei chicchi che non sono ancora germogliati non dovrebbero essere mangiati;

Germogli lunghi più di 2 mm. Non lo usiamo come cibo, ma lo mettiamo in un vassoio per la germinazione dell'erba di grano.

Quindi, come germinare rapidamente e facilmente il grano a casa:

1. Prima di tutto, decidiamo per quale scopo hai deciso di far germogliare il grano. Puoi far germogliare i chicchi e aggiungerli alle insalate o ai frullati. In questo caso, tieni presente che la lunghezza dei germogli non deve essere superiore a 2 mm, poiché se la lunghezza è superiore a quella specificata, i germogli perdono le loro proprietà benefiche. Puoi anche germogliarlo per utilizzare il succo di grano. In un modo nuovo si chiama "erba di grano". Quindi il nostro compito è far crescere l'erba grande e lunga, che lavoreremo in un frullatore.
2. Quindi prendiamo i chicchi di grano e li selezioniamo, eliminando quelli che non sono uniformi e hanno un colore non uniforme.
3. Quindi sciacquiamo i chicchi in uno scolapasta sotto l'acqua corrente e li mettiamo su un piatto.
4. Riempire i chicchi con acqua corrente fresca in modo che l'acqua si ritiri dai chicchi, vedere 5-6.
5. Quei grani che galleggiano in superficie vengono immediatamente gettati via. E lasciamo tutto il resto dall'oggi al domani.
6. Al mattino sui chicchi appariranno già germogli bianchi. Dobbiamo sciacquare nuovamente i chicchi sotto l'acqua corrente in uno scolapasta.
7. Prendiamo una garza, la pieghiamo in più strati e la mettiamo in un piatto o in una ciotola di plastica.
8. Metti i chicchi di grano imbevuti su una garza in uno strato. E chiudi la parte superiore con un tappo o un coperchio di plastica.
9. Aggiungere periodicamente acqua alla garza, ma in modo che il grano non galleggi nell'acqua, ma solo la garza sia bagnata.
10. I germogli di grano raggiungeranno una dimensione di 2 mm. entro 1,5-2 giorni. È allora che possono essere aggiunti a insalate e frullati, ottenendo da essi tutti i benefici del cibo vivo.
11. Se ti sei perso il momento e i germogli diventano più di 3 mm, fai crescere ulteriormente l'erba.
12. L'erba può essere germogliata piantando i cereali nel terreno, oppure puoi farlo senza terra. Per fare ciò basterà semplicemente continuare ad annaffiare periodicamente la garza, inumidendola. Dopo qualche giorno bisogna aprire il tappo affinché il grano possa “respirare”.
    E un prato così verde piace non solo agli occhi, ma anche alla bocca)

Leggi l'articolo su come germinare il grano saraceno verde.

Il grano oggi è ancora più popolare che al momento della sua comparsa. Il culto di una corretta alimentazione parla sempre più dei benefici dei cereali e dei germogli germogliati. Come germinare correttamente il grano? Quali errori dovresti evitare durante la germinazione? Ci sono controindicazioni al suo utilizzo?

I benefici e i danni dei germogli

Il grano è apparso nella vita delle civiltà già 9000 anni fa aC. e. La sua patria è considerata l'Asia occidentale, la Transcaucasia e l'Iran. In Russia, le menzioni del grano sono apparse più di 15.000 anni fa. Anche la Bibbia menziona questo prezioso grano.

E oggi questo cereale è prezioso, insostituibile e uno dei più consumati in tutto il mondo. Da esso si ottengono farina, vari tipi di dolci, pane, pasta, pasta, pizza, frittelle, frittelle, gnocchi, gnocchi e molto altro ancora.

Secondo fonti ufficiali, quasi la metà della terra adatta alla semina è destinata alla coltivazione del grano. Non per niente si dice che il pane è il capo di tutto!

Tuttavia, negli ultimi decenni, a causa dell'emergere del culto di un'alimentazione sana e corretta, sono apparse molte informazioni sul consumo, oltre ai cereali, ai germogli e ai germogli di grano a cui siamo abituati.

Ciò è dovuto al fatto che, secondo la ricerca scientifica, germogli e germogli hanno un potere enorme e contengono molte sostanze utili all'uomo.

• Contengono una grande quantità di proteine, che aiutano a rafforzare e far crescere muscoli, unghie, denti e ossa.
• Per il suo basso contenuto di carboidrati ha un basso indice glicemico, indicato come alimento per le persone che soffrono di diabete.
• L'alto contenuto di fibre del grano è indicato per le persone che lottano con il sovrappeso. Dopotutto, aumenta la motilità intestinale e favorisce la perdita di peso.
• Contiene acidi monoinsaturi, che contribuiscono al corretto funzionamento del sistema digestivo e rimuovono anche le tossine molto vecchie dall'intestino con un uso prolungato.
• Le vitamine del gruppo B forniscono nutrimento per il sistema nervoso umano. Il grano è uno dei primi posti in termini di contenuto di questa vitamina.

• Le vitamine A ed E sono responsabili della crescita e dell'aspetto di unghie, capelli e pelle. Anche i germogli di grano sono ricchi di queste vitamine. Il ringiovanimento della pelle, dei capelli e di tutto il corpo avviene in modo naturale.
• Come in altri germogli naturali, sono state individuate grandi quantità di calcio, cromo e rame, che rafforzano l'organismo. Il 90% di tutti i processi nel corpo avviene con la partecipazione del calcio, quindi è impossibile parlare del suo eccesso nel corpo nelle condizioni esistenti.
• L'energia molto forte contenuta nei germogli aiuta una persona a combattere i radicali liberi, che sono i precursori del cancro. Non per niente i medici prescrivono sempre più spesso il germe di grano nella diagnosi di oncologia.
• Su Internet compaiono sempre più spesso i risultati degli studi sull'uso del germe di grano per migliorare la vista dei pazienti. In alcuni casi, circa l'80% delle persone che hanno perso la vista sono riuscite a ripristinarla utilizzando solo questo cereale salutare e una ginnastica speciale.
• Le persone che soffrono di stitichezza, con l'uso regolare di germe di grano con abbondante acqua, notano miglioramenti nella funzione intestinale senza l'uso di altri farmaci.

Possiamo parlare molto di più sui vantaggi di questo meraviglioso prodotto. Ma purtroppo ha anche delle controindicazioni. Si sconsiglia di mangiare germogli e germogli di grano:

• persone che soffrono di diarrea: aumenta il rischio di provocare disidratazione;
• coloro che hanno malattie renali e alcune malattie del tratto gastrointestinale;
• Per coloro che soffrono della malattia della civiltà e sono intolleranti al glutine, è meglio non sperimentare nemmeno qui.

I germogli dovrebbero essere somministrati ai bambini con estrema cautela, perché il corpo del bambino è molto suscettibile ai cibi insoliti. Anche le persone che, dopo aver iniziato a prenderlo, hanno avvertito un peggioramento della loro salute e non hanno notato alcun miglioramento entro 10-14 giorni di uso continuo dovrebbero smettere di assumere i germogli. Potrebbe esserci un'intolleranza individuale al prodotto.

Confrontando tutti i pro e i contro, è chiaro che i benefici di questo cereale sono incomparabilmente maggiori delle controindicazioni al suo utilizzo. Tuttavia, per mantenere la salute e prevenirne il deterioramento, è necessario consultare un terapista prima di utilizzare il prodotto.

Selezione delle materie prime

Quindi, hai deciso di migliorare la tua dieta e di far germogliare il grano. Dove iniziare? Naturalmente, dalla scelta dei chicchi per la germinazione. Dopotutto, avendo il grano dell’anno scorso, vecchio, umido, rotto o trattato chimicamente, non sarai in grado di andare avanti.

Puoi acquistarlo sul mercato: l'opzione più economica e sicura. Puoi acquistarne uno lì, provarlo a casa e, se tutto funziona, acquistarlo di riserva. Potrebbero esserci anche chicchi di grano al supermercato, l'importante è tenere conto della data di scadenza e dell'integrità del chicco. Tuttavia, esiste un'alta probabilità di acquistare grano trattato chimicamente, che difficilmente verrà germinato. Puoi anche ordinare il prodotto online in negozi specializzati di alimenti naturali. Qui qualcuno è più vicino.

Il grano va preso intero, di colore bruno, senza scheggiature o macchie. Se il grano è in un sacchetto, non dovrebbe contenere la buccia, perché non sarà più un chicco intero e solo i chicchi forti e sani sono in grado di germogliare.

È difficile capire se il grano sia stato trattato con prodotti chimici, ma se è così, non germinerà più.

Preparazione preliminare

Dopo aver acquistato il grano, è necessario sciacquarlo bene più volte con acqua fredda finché non diventa limpido. È meglio versare i chicchi in una ciotola, riempirla d'acqua, mescolare con la mano e scolare accuratamente l'acqua attraverso uno scolapasta. Vengono rimossi anche i chicchi che galleggiano durante il lavaggio, perché sono già vuoti dall'interno.

Tecnologia di germinazione

Quando l'acqua diventa limpida e tutti i detriti sono scomparsi, dovresti immergere nuovamente i chicchi nell'acqua per 8-10 ore. Nei periodi caldi questo sarà sufficiente, in inverno e nei periodi freddi ne servirà un po' di più. Per fare questo, metti il ​​grano in un contenitore di vetro, ceramica o smalto e riempilo con acqua stabilizzata. Lasciare durante la notte.

Successivamente scolare l'acqua e disporre i chicchi in 1-2 strati su una garza inumidita e coprire sopra con l'altra metà della garza. È meglio posizionare il contenitore con il grano in un luogo con luce solare indiretta.

I chicchi devono essere lavati con acqua fredda ogni 6 ore per evitare la comparsa di muffe e odori sgradevoli.

In 11–15 ore i germogli saranno pronti. Tutto dipende dal tipo di grano e dal rispetto della tecnologia di germinazione.

Puoi anche germinare rapidamente i semi a casa in un barattolo da mezzo litro se non sono necessari grandi volumi. Dopo l'ammollo, mettere il grano in un barattolo, mettere sopra una garza e indossare un elastico sottile. Oppure puoi mettere un coperchio di plastica e praticarvi dei fori per sciacquare facilmente i cereali. Ogni 6 ore è necessario lavare i chicchi con acqua e dopo 11-15 ore i germogli saranno pronti per il consumo. Non puoi versare molti chicchi, un massimo di 2-3 strati, poiché il grano si bloccherà e scomparirà.

Va inoltre ricordato che le piantine non più grandi di 3 mm sono adatte sia per il trattamento che per l'alimentazione. Potete conservarli per circa un giorno o un giorno e mezzo in frigorifero, perché è un prodotto naturale.

Per un uso costante è opportuno disporre di più contenitori o barattoli, contrassegnandoli con la data e l'ora di ammollo per non confondersi. In estate puoi tranquillamente aggiungere i germogli alle insalate di verdure fresche, in inverno alle insalate con barbabietole, cavoli freschi e crauti. Aggiungeranno piccantezza a qualsiasi piatto.

Ma cosa fare e cosa fare se per qualche motivo le piantine sono cresciute di oltre 3 mm. Si possono davvero buttare via? Ovviamente no. I germogli sono sani quanto i germogli! Non resta che coltivarli.

Puoi svolgere questo compito in tre modi, tutto quello che devi fare è scegliere quale ti piace. Puoi far germogliare i germogli nella segatura, nel terreno o in qualsiasi carta sfusa.

Se prendi segatura o terra, devi versarne 0,5–1 cm nel contenitore, aggiungere i germogli in uno strato e coprirli nuovamente con la stessa quantità di terra. Innaffiare quanto necessario per mantenere il terreno moderatamente umido. Dovrebbe essere scelta una posizione con luce solare indiretta. Si consiglia poi di coprire il contenitore con pellicola o vetreria per creare un effetto serra. Allo stesso tempo, deve essere ventilato almeno una volta al giorno. Quando compaiono i primi germogli in superficie, la pellicola o il vetro vanno rimossi e fatti germinare in un luogo caldo e soleggiato. Periodicamente, almeno una volta al giorno, vanno spruzzati con acqua.

Nella carta, il processo di germinazione è più o meno lo stesso. Posizionare uno strato di carta sfusa sul fondo e bagnarlo. È meglio non utilizzare carta igienica, asciugamani di carta, giornali e carta bianca comune adatti a questi scopi. Copri la scatola con vetreria o pellicola finché non compaiono i primi germogli. Successivamente, rimuoviamo la pellicola e i piatti e spruzziamo periodicamente la carta e i grani dal flacone spray, aspettando la dimensione dei germogli di cui abbiamo bisogno.

Per il cibo vengono utilizzati germogli di dimensioni fino a 13 cm. I verdi devono essere tagliati alla radice con le forbici. Il raccolto di un chicco può essere raccolto circa 4 volte se il grano è cresciuto in terra, 3 volte se è coltivato nella segatura, 2 volte se è coltivato nella carta. Continueranno a crescere, ma il loro valore nutrizionale non sarà più elevato. I germogli vengono assunti per via orale, aggiunti a insalate, frullati e yogurt. Possono essere consumati come verdure, cosparsi sulle insalate o tritati in un frullatore. Puoi fare delle torte di pane con loro. Puoi anche spremerne il succo, la cui dose giornaliera è di 30 ml.

Possibili problemi

Se il grano non germina, potrebbero esserci molte ragioni per questo. Ciò include il grano vecchio e il trattamento chimico dell’anno scorso. Anche i chicchi scheggiati non germoglieranno.

Durante i tuoi primi tentativi, potresti non tenere conto di tutti i fattori: o sovraesporre il grano in acqua, dopodiché inizierà a modellarsi e marcire, oppure potresti non dargli l'acqua necessaria. Tutto richiede pratica. Nel tempo, sentirai esattamente ciò di cui il grano ha bisogno.

Per sapere come utilizzare il germe di grano, guarda il seguente video.