Batteri benefici e dannosi. Quali sono i batteri più pericolosi per l’uomo?

Per molti anni abbiamo considerato i microbi come pericolosi nemici da eliminare, ma in realtà non tutto è così semplice e diretto come pensavamo.

Microbiologo di Chicago Jack Gilbert Ho deciso di scoprire se i microbi che popolano le nostre case sono davvero pericolosi. Per fare questo, ha esplorato diverse case, inclusa la sua.
Lo specialista è giunto alla stessa conclusione di molti scienziati moderni. Non importa quanto possa sembrare strano e deplorevole, la principale fonte di batteri in casa è la persona stessa. Quindi la lotta per mantenere puliti tutti gli oggetti della casa è la stessa che lottare contro i mulini a vento.
Jack ha scoperto che ogni persona ha il proprio insieme unico di microbi e che gli basta rimanere in casa per poche ore per lasciare una traccia batterica facilmente identificabile, come un'impronta digitale. Questa scoperta aiuterà senza dubbio le forze dell'ordine.
Tuttavia, per quanto riguarda l'aspetto domestico della questione, Gilbert non ha trovato alcun microrganismo veramente pericoloso nelle case del XXI secolo.
Secondo lo scienziato, per tanti secoli l'umanità si è abituata a vivere in un mondo pericoloso, quando molte persone sono morte a causa di malattie terribili. Quando le persone hanno appreso la natura dei batteri, hanno iniziato a combatterli. Naturalmente oggi viviamo in condizioni molto più sicure e più sane. Ma nella lotta contro i microbi, le persone spesso vanno troppo oltre, dimenticando che oltre a quelli dannosi, ce ne sono anche di utili.
“Le cause dell’asma, delle allergie e di molte altre malattie, come mostrano le ricerche, molto probabilmente risiedono in uno squilibrio nell’equilibrio microbico del corpo. Si è scoperto che questo squilibrio è addirittura associato all’obesità, all’autismo e alla schizofrenia!”, afferma lo scienziato americano.
Un altro punto importante è che subito dopo la pulizia, la superficie pulita viene prima abitata da microbi patogeni. Cioè, più pulisci e disinfetti, più sporco e pericoloso diventa lo spazio. Naturalmente, nel tempo, si stabilisce un equilibrio quando i microbi buoni prendono il loro posto.
Gilbert è sicuro che non si dovrebbe interferire così zelantemente con i processi naturali. Dopo la ricerca, lui stesso ha portato a casa tre cani per aiutarlo e, soprattutto, per mantenere la diversità microbica dei bambini.

Come reagirai se scoprirai che il peso totale dei batteri nel tuo corpo è compreso tra 1 e 2,5 chilogrammi?
Ciò molto probabilmente causerà sorpresa e shock. Molte persone credono che i batteri siano pericolosi e possano causare gravi danni al corpo. Sì, è vero, ma oltre a quelli pericolosi, ci sono anche batteri benefici, che peraltro sono vitali per la salute umana.

Esistono dentro di noi e svolgono un ruolo importante in vari processi metabolici. Partecipare attivamente al corretto funzionamento dei processi vitali, sia nell'ambiente interno che esterno del nostro corpo. Questi batteri includono i bifidobatteri Rhizobium ed E. coli e molti altri.

Batteri benefici
Viviamo in un mondo densamente popolato da batteri. Ad esempio, uno strato di terreno spesso 30 cm e una superficie di 1 ettaro contengono da 1,5 a 30 tonnellate di batteri. In ogni grammo di latte fresco ci sono quasi tanti batteri quante sono le persone sulla Terra. Vivono anche all'interno del nostro corpo. Nella cavità orale umana vivono diverse centinaia di specie di batteri. Per ogni cellula del corpo umano, ci sono circa dieci cellule batteriche che vivono nello stesso corpo.

Naturalmente, se tutti questi batteri fossero dannosi per l’uomo, è improbabile che le persone riuscirebbero a sopravvivere in un ambiente del genere. Ma si scopre che questi batteri non solo non sono dannosi per l'uomo, ma, al contrario, sono loro molto utili.

Nel neonato la mucosa intestinale è sterile. Con il primo sorso di latte, microscopici "inquilini" si precipitano nel sistema digestivo umano, diventando suoi compagni per la vita. Aiutano una persona a digerire il cibo e a produrre alcune vitamine.

Per molti animali i batteri sono semplicemente necessari per la vita. Ad esempio, è noto che le piante servono come cibo per ungulati e roditori. La maggior parte di qualsiasi pianta è costituita da fibre (cellulosa). Ma si scopre che i batteri che vivono in parti speciali dello stomaco e dell'intestino aiutano gli animali a digerire le fibre.

Sappiamo che i batteri putrefattivi rovinano il cibo. Ma il danno che arrecano agli esseri umani non è nulla in confronto ai benefici che apportano alla natura nel suo insieme. Questi batteri possono essere chiamati “inservienti naturali”. Decomponendo proteine e amminoacidi, supportano il ciclo delle sostanze in natura.

I batteri aiutano a trovare usi per i rifiuti animali. Dai milioni di tonnellate di letame liquido che si accumulano nelle aziende agricole, i batteri in impianti speciali possono produrre “gas di palude” infiammabile (metano). Le sostanze tossiche contenute nei rifiuti vengono neutralizzate, inoltre viene prodotta una notevole quantità di carburante. Allo stesso modo, i batteri purificano le acque reflue.

Tutti gli organismi viventi necessitano di azoto per produrre proteine. Siamo circondati da veri e propri oceani di azoto atmosferico. Ma né le piante, né gli animali, né i funghi sono in grado di assorbire l'azoto direttamente dall'aria. Ma i batteri speciali (fissatori di azoto) possono farlo. Alcune piante (ad esempio legumi, olivello spinoso) formano speciali "appartamenti" (noduli) sulle loro radici per tali batteri. Pertanto, l’erba medica, i piselli, i lupini e altre leguminose vengono spesso piantati in terreni poveri o impoveriti in modo che i loro batteri “nutrano” il terreno con azoto.

Yogurt, formaggio, panna acida, burro, kefir, crauti, verdure in salamoia: tutti questi prodotti non esisterebbero se non fosse per batteri dell'acido lattico . L'uomo li utilizza fin dall'antichità. A proposito, lo yogurt viene assorbito tre volte più velocemente del latte: in un'ora il corpo digerisce completamente il 90% di questo prodotto. Senza i batteri lattici non esisterebbero gli insilati per l’alimentazione del bestiame.

È noto che se il vino viene conservato per lungo tempo si trasforma gradualmente in aceto. Probabilmente le persone lo sanno da quando hanno imparato a fare il vino. Ma solo nel XIX secolo. Louis Pasteur (vedi articolo " Louis Pasteur") ha stabilito che tale trasformazione è causata da batteri acetici entrati nel vino. Con il loro aiuto si ottiene l'aceto.

Vari batteri aiutano gli esseri umani a produrre la seta, a produrre caffè e tabacco.
Uno dei modi più promettenti per utilizzare i batteri fu scoperto solo verso la fine del XX secolo. Si scopre che è possibile introdurre nel corpo di un batterio il gene di alcune proteine di cui una persona ha bisogno (sebbene sia completamente inutile per il batterio), ad esempio il gene dell'insulina. Quindi i batteri inizieranno a produrlo. La scienza applicata che rende possibili tali operazioni si chiama ingegneria genetica. Dopo una lunga e difficile ricerca, gli scienziati sono riusciti a stabilire la “produzione” batterica di questa sostanza (insulina), vitale per i pazienti diabetici. In futuro sarà probabilmente possibile trasformare i batteri in microscopiche “fabbriche” per la produzione di determinate proteine.

I batteri vivono sul pianeta Terra da più di 3,5 miliardi di anni. Durante questo periodo hanno imparato molto e si sono adattati molto. Adesso aiutano le persone. I batteri e gli esseri umani sono diventati inseparabili. La massa totale dei batteri è enorme. Si tratta di circa 500 miliardi di tonnellate.

I batteri benefici svolgono due delle funzioni ambientali più importanti: fissano l'azoto e partecipano alla mineralizzazione dei residui organici. Il ruolo dei batteri in natura è globale. Sono coinvolti nel movimento, nella concentrazione e nella dispersione degli elementi chimici nella biosfera terrestre.

L’importanza dei batteri benefici per l’uomo è grande. Costituiscono il 99% dell'intera popolazione che popola il suo corpo. Grazie a loro, una persona vive, respira e mangia.

Importante. Assicurano completamente la sua vita.

I batteri sono abbastanza semplici. Gli scienziati suggeriscono che siano stati i primi ad apparire sul pianeta Terra.

Batteri benefici nel corpo umano

Il corpo umano è abitato sia da cose utili che. L'equilibrio esistente tra il corpo umano e i batteri è stato perfezionato nel corso dei secoli.

Gli scienziati hanno calcolato che il corpo umano contiene da 500 a 1000 tipi diversi di batteri o trilioni di questi straordinari residenti, per un totale di 4 kg. Fino a 3 chilogrammi di corpi microbici si trovano solo nell'intestino. Il resto si trova nel tratto genito-urinario, sulla pelle e in altre cavità del corpo umano. I microbi riempiono il corpo di un neonato fin dai primi minuti della sua vita e infine formano la composizione della microflora intestinale all'età di 10-13 anni.

L'intestino è abitato da streptococchi, lattobacilli, bifidobatteri, enterobatteri, funghi, virus intestinali e protozoi non patogeni. Lattobacilli e bifidobatteri costituiscono il 60% della flora intestinale. La composizione di questo gruppo è sempre costante; sono i più numerosi e svolgono le funzioni principali.

Bifidobatteri

L’importanza di questo tipo di batteri è enorme.

Grazie a loro si producono acetato e acido lattico. Acidificando l'habitat, sopprimono la crescita di batteri che causano marciume e fermentazione.
Grazie ai bifidobatteri il rischio di sviluppare allergie alimentari nei bambini è ridotto.
Forniscono effetti antiossidanti e antitumorali.
I bifidobatteri partecipano alla sintesi della vitamina C.
Bifidobatteri e lattobacilli partecipano all'assorbimento della vitamina D, del calcio e del ferro.

Riso. 1. La foto mostra i bifidobatteri. Visualizzazione computerizzata.

Escherichia coli

L'importanza dei batteri di questa specie per l'uomo è grande.

Particolare attenzione è rivolta al rappresentante di questo genere Escherichia coli M17. È in grado di produrre una sostanza chiamata cocilina, che inibisce la crescita di numerosi microbi patogeni.
Con la partecipazione delle vitamine K, vengono sintetizzati gli acidi folico e nicotinico del gruppo B (B1, B2, B5, B6, B7, B9 e B12).

Riso. 2. La foto mostra E. coli (immagine tridimensionale del computer).

Il ruolo positivo dei batteri nella vita umana

Con la partecipazione di bifido-, latto- ed enterobatteri, vengono sintetizzate vitamine K, C, gruppo B (B1, B2, B5, B6, B7, B9 e B12), acidi folico e nicotinico.
Grazie a ciò, i componenti alimentari non digeriti dell'intestino superiore vengono scomposti: frazioni di amido, cellulosa, proteine e grassi.
La microflora intestinale mantiene il metabolismo del sale marino e l'omeostasi ionica.
Grazie alla secrezione di sostanze speciali, la microflora intestinale sopprime la crescita di batteri patogeni che causano marciume e fermentazione.
Bifido, lattobatteri ed enterobatteri partecipano alla disintossicazione delle sostanze che entrano dall'esterno e si formano all'interno dell'organismo stesso.
La microflora intestinale gioca un ruolo importante nel ripristino dell'immunità locale. Grazie ad esso aumentano il numero dei linfociti, l'attività dei fagociti e la produzione di immunoglobulina A.
Grazie alla microflora intestinale viene stimolato lo sviluppo dell'apparato linfoide.
Aumenta la resistenza dell'epitelio intestinale agli agenti cancerogeni.
La microflora protegge la mucosa intestinale e fornisce energia all'epitelio intestinale.
Regolano la motilità intestinale.
La flora intestinale acquisisce la capacità di catturare ed eliminare i virus dall’organismo dell’ospite, con il quale è in simbiosi da molti anni.
L'importanza dei batteri nel mantenimento dell'equilibrio termico del corpo è grande. La microflora intestinale si nutre di sostanze non digerite dal sistema enzimatico, che provengono dal tratto gastrointestinale superiore. Come risultato di complesse reazioni biochimiche, viene prodotta un'enorme quantità di energia termica. Il calore viene trasportato attraverso il flusso sanguigno in tutto il corpo ed entra in tutti gli organi interni. Questo è il motivo per cui una persona si blocca sempre durante il digiuno.
La microflora intestinale regola il riassorbimento dei componenti degli acidi biliari (colesterolo), degli ormoni, ecc.

Riso. 3. La foto mostra batteri benefici: i lattobacilli (immagine tridimensionale del computer).

Il ruolo dei batteri nella produzione di azoto

Microbi ammonizzanti(causando la decomposizione) con l'aiuto di una serie di enzimi sono in grado di decomporre i resti di animali e piante morti. Quando le proteine si decompongono, vengono rilasciati azoto e ammoniaca.

Urobatteri decomporre l'urea, che gli esseri umani e tutti gli animali del pianeta espellono ogni giorno. La sua quantità è enorme e raggiunge i 50 milioni di tonnellate all'anno.

Un certo tipo di batteri è coinvolto nell'ossidazione dell'ammoniaca. Questo processo è chiamato nitrofificazione.

Microbi denitrificanti restituire l’ossigeno molecolare dal suolo all’atmosfera.

Riso. 4. La foto mostra batteri benefici: microbi ammonificanti. Sottopongono alla decomposizione i resti di animali e piante morti.

Il ruolo dei batteri in natura: la fissazione dell'azoto

L'importanza dei batteri nella vita dell'uomo, degli animali, delle piante, dei funghi e dei batteri è enorme. Come sapete, l'azoto è necessario per la loro normale esistenza. Ma i batteri non possono assorbire l’azoto allo stato gassoso. Si scopre che le alghe blu-verdi possono legare l'azoto e formare ammoniaca ( Cianobatteri), fissatori di azoto a vita libera e speciale . Tutti questi batteri benefici producono fino al 90% di azoto fisso e coinvolgono fino a 180 milioni di tonnellate di azoto nel pool di azoto del suolo.

I batteri noduli convivono bene con i legumi e l'olivello spinoso.

Piante come erba medica, piselli, lupini e altri legumi hanno sulle radici i cosiddetti “appartamenti” per i batteri nodulari. Queste piante vengono piantate su terreni impoveriti per arricchirli di azoto.

Riso. 5. La foto mostra batteri noduli sulla superficie di un pelo radicale di una pianta leguminosa.

Riso. 6. Foto della radice di una pianta di leguminose.

Riso. 7. La foto mostra batteri benefici: i cianobatteri.

Il ruolo dei batteri in natura: il ciclo del carbonio

Il carbonio è la sostanza cellulare più importante del mondo animale e vegetale, nonché del mondo vegetale. Costituisce il 50% della sostanza secca della cellula.

Molto carbonio è contenuto nella fibra mangiata dagli animali. Nel loro stomaco, la fibra si decompone sotto l'influenza dei microbi e poi esce sotto forma di letame.

Decomporre la fibra batteri della cellulosa. Come risultato del loro lavoro, il terreno si arricchisce di humus, che ne aumenta significativamente la fertilità, e l'anidride carbonica viene restituita all'atmosfera.

Riso. 8. I simbionti intracellulari sono colorati di verde e la massa del legno lavorato è gialla.

Il ruolo dei batteri nella conversione di fosforo, ferro e zolfo

Proteine e lipidi contengono grandi quantità di fosforo, la cui mineralizzazione viene effettuata Voi. megaterio(da un genere di batteri putrefattivi).

Batteri del ferro partecipare ai processi di mineralizzazione dei composti organici contenenti ferro. Come risultato della loro attività, nelle paludi e nei laghi si formano grandi quantità di minerali di ferro e depositi di ferromanganese.

Batteri dello zolfo vivono nell'acqua e nel suolo. Ce ne sono molti nel letame. Partecipano al processo di mineralizzazione delle sostanze contenenti zolfo di origine organica. Durante la decomposizione di sostanze organiche contenenti zolfo, viene rilasciato gas di idrogeno solforato, che è estremamente tossico per l'ambiente, compresi tutti gli esseri viventi. Grazie alla loro attività vitale, i batteri dello zolfo convertono questo gas in un composto inattivo e innocuo.

Riso. 9. Nonostante l'apparente assenza di vita, c'è ancora vita nel fiume Rio Tinto. Questi sono vari batteri ossidanti il ferro e molti altri tipi che possono essere trovati solo in questo luogo.

Riso. 10. Batteri verdi di zolfo nella colonna di Winogradsky.

Il ruolo dei batteri in natura: mineralizzazione dei residui organici

I batteri che partecipano attivamente alla mineralizzazione dei composti organici sono considerati i pulitori (sanatori) del pianeta Terra. Con il loro aiuto, le sostanze organiche di piante e animali morti vengono convertite in humus, che i microrganismi del suolo convertono in sali minerali, così necessari per la costruzione dei sistemi di radici, fusti e foglie delle piante.

Riso. 11. La mineralizzazione delle sostanze organiche che entrano nel serbatoio avviene a seguito dell'ossidazione biochimica.

Il ruolo dei batteri in natura: fermentazione delle sostanze pectiniche

Le cellule degli organismi vegetali sono legate tra loro (cementate) da una sostanza speciale chiamata pectina. Alcuni tipi di batteri dell'acido butirrico hanno la capacità di fermentare questa sostanza che, una volta riscaldata, si trasforma in una massa gelatinosa (pectis). Questa funzione viene utilizzata quando si mettono in ammollo piante contenenti molte fibre (lino, canapa).

Riso. 12. Esistono diversi modi per ottenere trust. Il più comune è il metodo biologico, in cui la connessione tra la parte fibrosa e i tessuti circostanti viene distrutta sotto l'influenza di microrganismi. Il processo di fermentazione delle sostanze pectiniche nelle piante liberiane è chiamato macerazione e la paglia imbevuta è chiamata fiducia.

Il ruolo dei batteri nella purificazione dell'acqua

Batteri che purificano l'acqua, stabilizzare il suo livello di acidità. Con il loro aiuto si riducono i sedimenti del fondo e si migliora la salute dei pesci e delle piante che vivono nell'acqua.

Recentemente, un gruppo di scienziati provenienti da diversi paesi ha scoperto batteri che distruggono i detersivi presenti nei detersivi sintetici e in alcuni farmaci.

Riso. 13. L'attività degli xenobatteri è ampiamente utilizzata per ripulire suoli e corpi idrici contaminati da prodotti petroliferi.

Riso. 14. Cupole di plastica che purificano l'acqua. Contengono batteri eterotrofi che si nutrono di materiali contenenti carbonio e batteri autotrofi che si nutrono di materiali contenenti ammoniaca e azoto. Un sistema di tubi li mantiene in vita.

Utilizzo di batteri nella preparazione dei minerali

Capacità batteri ossidanti il tione dello zolfo utilizzato per l'arricchimento dei minerali di rame e uranio.

Riso. 15. La foto mostra batteri benefici: Thiobacilli e Acidithiobacillus ferrooxidans (micrografia elettronica). Sono in grado di estrarre ioni rame per lisciviare i rifiuti che si formano durante la concentrazione di flottazione dei minerali solforati.

Il ruolo dei batteri nella fermentazione dell'acido butirrico

Microbi dell'acido butirrico sono ovunque. Esistono più di 25 tipi di questi microbi. Partecipano al processo di decomposizione di proteine, grassi e carboidrati.

La fermentazione dell'acido butirrico è causata da batteri anaerobici sporigeni appartenenti al genere Clostridium. Sono in grado di fermentare vari zuccheri, alcoli, acidi organici, amido e fibre.

Riso. 16. La foto mostra microrganismi dell'acido butirrico (visualizzazione al computer).

Il ruolo dei batteri nella vita animale

Molte specie del mondo animale si nutrono di piante, la cui base è la fibra. Microbi speciali, situati in alcune parti del tratto gastrointestinale, aiutano gli animali a digerire le fibre (cellulosa).

L'importanza dei batteri nella zootecnia

L'attività vitale degli animali è accompagnata dal rilascio di enormi quantità di letame. Da esso alcuni microrganismi possono produrre metano (“gas di palude”), che viene utilizzato come combustibile e materia prima nella sintesi organica.

Riso. 17. Gas metano come carburante per automobili.

Utilizzo dei batteri nell'industria alimentare

Il ruolo dei batteri nella vita umana è enorme. I batteri lattici sono ampiamente utilizzati nell’industria alimentare:

nella produzione di latte cagliato, formaggi, panna acida e kefir;
durante la fermentazione del cavolo e dei cetrioli in salamoia, prendono parte all'ammollo delle mele e al decapaggio delle verdure;
conferiscono un aroma particolare ai vini;
producono acido lattico, che fermenta il latte. Questa proprietà viene utilizzata per la produzione di latte cagliato e panna acida;
nella preparazione di formaggi e yogurt su scala industriale;
Durante il processo di salatura, l'acido lattico funge da conservante.

I batteri lattici includono streptococchi del latte, streptococchi cremosi, bacilli bulgari, acidofili, termofili dei cereali e bacilli di cetriolo. I batteri del genere streptococchi e lattobacilli conferiscono ai prodotti una consistenza più densa. Grazie alla loro attività vitale, la qualità dei formaggi migliora. Danno al formaggio un certo aroma di formaggio.

Riso. 18. La foto mostra batteri benefici: lattobacilli (rosa), bacillo bulgaro e streptococco termofilo.

Riso. 19. Nella foto ci sono batteri benefici: funghi kefir (tibetano o latte) e bastoncini di acido lattico prima di essere aggiunti direttamente al latte.

Riso. 20. Prodotti a base di latte fermentato.

Riso. 21. Gli streptococchi termofili (Streptococcus thermophilus) vengono utilizzati nella preparazione della mozzarella.

Riso. 22. Esistono molte varietà di penicillina antimuffa. La crosta vellutata, le venature verdastre, il gusto unico e l'aroma medicinale di ammoniaca dei formaggi sono unici. Il gusto dei formaggi ai funghi dipende dal luogo e dalla durata della stagionatura.

Riso. 23. Il Bifiliz è un prodotto biologico per somministrazione orale contenente una massa di bifidobatteri viventi e di lisozima.

Utilizzo di lieviti e funghi nell'industria alimentare

La specie di lievito maggiormente utilizzata nell'industria alimentare è Saccharomyces cerevisiae. Effettuano la fermentazione alcolica, motivo per cui sono ampiamente utilizzati nella panificazione. L'alcol evapora durante la cottura e le bolle di anidride carbonica formano una mollica di pane.

Dal 1910 si cominciò ad aggiungere lievito alle salsicce. Il lievito della specie Saccharomyces cerevisiae viene utilizzato per la produzione di vini, birra e kvas.

Riso. 24. Kombucha è un'amichevole simbiosi tra un bastoncino di aceto e funghi di lievito. È apparso nella nostra zona nel secolo scorso.

Riso. 25. Il lievito secco e quello umido sono ampiamente utilizzati nell'industria della panificazione.

Riso. 26. Vista delle cellule di lievito Saccharomyces cerevisiae al microscopio e Saccharomyces cerevisiae - lievito enologico “vero”.

Il ruolo dei batteri nella vita umana: l'ossidazione dell'acido acetico

Pasteur ha anche dimostrato che speciali microrganismi prendono parte all'ossidazione dell'acido acetico. bastoncini di aceto, che sono ampiamente presenti in natura. Si depositano sulle piante e penetrano nelle verdure e nei frutti maturi. Ce ne sono molti nelle verdure e nella frutta in salamoia, nel vino, nella birra e nel kvas.

La capacità dei bastoncini di aceto di ossidare l'alcol etilico in acido acetico viene oggi sfruttata per produrre aceto, utilizzato per scopi alimentari e nella preparazione di mangimi per animali - insilato (inscatolamento).

Riso. 27. Il processo di insilamento del mangime. L'insilato è un mangime succulento dall'alto valore nutritivo.

Il ruolo dei batteri nella vita umana: produzione di medicinali

Lo studio dell'attività vitale dei microbi ha permesso agli scienziati di utilizzare alcuni batteri per sintetizzare farmaci antibatterici, vitamine, ormoni ed enzimi.

Aiutano a combattere molte malattie infettive e virali. Molto spesso vengono prodotti antibiotici attinomiceti, meno spesso – batteri non micellari. La penicillina, ottenuta da muffe, distrugge la membrana cellulare dei batteri. Streptomiceti producono streptomicina, che inattiva i ribosomi delle cellule microbiche. Bastoncini di fieno O Bacillus subtilis acidificare l'ambiente. Inibiscono la crescita di microrganismi putrefattivi e opportunistici dovuti alla formazione di numerose sostanze antimicrobiche. Bacillus subtilis produce enzimi che distruggono le sostanze che si formano a seguito del decadimento dei tessuti putrefattivi. Sono coinvolti nella sintesi di aminoacidi, vitamine e composti immunoattivi.

Usando la tecnologia dell'ingegneria genetica, oggi gli scienziati hanno imparato a usare per la produzione di insulina e interferone.

Si suppone che un certo numero di batteri venga utilizzato per produrre una proteina speciale che può essere aggiunta al mangime per il bestiame e al cibo umano.

Riso. 28. Nella foto, spore di Bacillus subtilis (colorate in blu).

Riso. 29. La Biosporin-Biopharma è un farmaco domestico contenente batteri apatogeni del genere Bacillus.

Utilizzo di batteri per produrre erbicidi sicuri

Oggi la tecnica applicativa è ampiamente utilizzata fitobatteri per la produzione di erbicidi sicuri. Tossine Bacillus thuringiensis secernono tossine criogeniche pericolose per gli insetti, il che rende possibile utilizzare questa caratteristica dei microrganismi nella lotta contro i parassiti delle piante.

Utilizzo di batteri nella produzione di detersivi

Proteasi o abbattono i legami peptidici tra gli amminoacidi che compongono le proteine. L'amilasi scompone l'amido. Bacillus subtilis (B.subtilis) produce proteasi e amilasi. Le amilasi batteriche vengono utilizzate nella produzione di detersivi.

Riso. 30. Lo studio dell'attività vitale dei microbi consente agli scienziati di utilizzare alcune delle loro proprietà a beneficio dell'uomo.

L’importanza dei batteri nella vita umana è enorme. I batteri benefici sono compagni costanti dell’uomo da molti millenni. Il compito dell'umanità è non disturbare questo delicato equilibrio che si è sviluppato tra i microrganismi che vivono dentro di noi e nell'ambiente. Il ruolo dei batteri nella vita umana è enorme. Gli scienziati scoprono costantemente le proprietà benefiche dei microrganismi, il cui utilizzo nella vita di tutti i giorni e nella produzione è limitato solo dalle loro proprietà.

Articoli nella sezione "Cosa sappiamo dei microbi"Più popolare

Dove si depositano i batteri nel corpo umano?

La maggior parte di loro abita nell'intestino, fornendo una microflora armoniosa.
Vivono sulle mucose, compresa la cavità orale.
Molti microrganismi abitano la pelle.

Di quali microrganismi sono responsabili:

Supportano la funzione immunitaria. Se mancano i microbi benefici, il corpo viene immediatamente attaccato da quelli dannosi.
Nutrendosi dei componenti degli alimenti vegetali, i batteri aiutano la digestione. La maggior parte dei prodotti che raggiungono l'intestino crasso vengono digeriti proprio grazie ai batteri.
Benefici dei microrganismi intestinali - nella sintesi delle vitamine del gruppo B, anticorpi, assorbimento degli acidi grassi.
Il microbiota mantiene l’equilibrio del sale marino.
I batteri sulla pelle proteggono il tegumento dalla penetrazione di microrganismi dannosi. Lo stesso vale per la popolazione delle mucose.

Cosa succede se rimuovi i batteri dal corpo umano? Le vitamine non verranno assorbite, l'emoglobina nel sangue diminuirà, le malattie della pelle, del tratto gastrointestinale, del sistema respiratorio, ecc. Cominceranno a progredire. Conclusione: la funzione principale dei batteri nel corpo umano è protettiva. Diamo uno sguardo più da vicino a quali tipi di microrganismi esistono e come supportano il loro lavoro.

Principali gruppi di batteri benefici

I batteri benefici per l’uomo possono essere suddivisi in 4 gruppi principali:

bifidobatteri;
lattobacilli;
enterococchi;
coli.

Il tipo più comune di microbiota benefico. Il compito è creare un ambiente acido nell'intestino. In tali condizioni, la microflora patogena non può sopravvivere. I batteri producono acido lattico e acetato. Pertanto, il tratto intestinale non ha paura dei processi di fermentazione e decadimento.

Un'altra proprietà dei bifidobatteri è antitumorale. I microrganismi partecipano alla sintesi della vitamina C, il principale antiossidante del corpo. Le vitamine D e del gruppo B vengono assorbite grazie a questo tipo di microbi. Anche la digestione dei carboidrati viene accelerata. I bifidobatteri aumentano la capacità delle pareti intestinali di assorbire sostanze preziose, tra cui ioni calcio, magnesio e ferro.

Dalla bocca al colon, i lattobacilli vivono nel tratto digestivo. L'azione combinata di questi batteri e di altri microrganismi controlla la proliferazione della microflora patogena. Gli agenti causali delle infezioni intestinali hanno molte meno probabilità di infettare il sistema se i lattobacilli lo abitano in quantità sufficienti.

Il compito dei piccoli grandi lavoratori è normalizzare il funzionamento del tratto intestinale e sostenere la funzione immunitaria. Il microbiota è utilizzato nell'industria alimentare e medica: dai kefir salutari ai farmaci per normalizzare la microflora intestinale.

I lattobacilli sono particolarmente preziosi per la salute delle donne: l'ambiente acido delle mucose del sistema riproduttivo non consente lo sviluppo della vaginosi batterica.

Consiglio! I biologi affermano che il sistema immunitario inizia nell’intestino. La capacità del corpo di resistere ai batteri nocivi dipende dalle condizioni del tratto. Mantenendo un tratto gastrointestinale normale, non solo migliorerà l’assorbimento del cibo, ma aumenteranno anche le difese dell’organismo.

Enterococchi

L'habitat degli enterococchi è l'intestino tenue. Bloccano la proliferazione di microrganismi patogeni e aiutano ad assorbire il saccarosio.

La rivista "Polzateevo" ha scoperto che esiste un gruppo intermedio di batteri - condizionatamente patogeno. In uno stato sono benefici, ma quando le condizioni cambiano diventano dannose. Questi includono gli enterococchi. Anche gli stafilococchi che vivono sulla pelle hanno un duplice effetto: proteggono la pelle dai microbi dannosi, ma essi stessi possono entrare nella ferita e causare un processo patologico.

L'E. coli causa spesso associazioni negative, ma solo alcune specie di questo gruppo causano danni. La maggior parte degli Escherichia coli hanno un effetto benefico sul tratto.

Questi microrganismi sintetizzano numerose vitamine del gruppo B: acido folico e nicotinico, tiamina, riboflavina. L'effetto indiretto di tale sintesi è il miglioramento della composizione del sangue.

Quali batteri sono dannosi?

I batteri nocivi sono più conosciuti dei batteri benefici perché rappresentano una minaccia diretta. Molte persone conoscono i pericoli della salmonella, del bacillo della peste e del vibrio cholerae.

I batteri più pericolosi per l’uomo:

Bacillo del tetano: vive sulla pelle e può causare tetano, spasmi muscolari e problemi respiratori.
Bastone per botulismo. Se mangi un prodotto avariato con questo microrganismo patogeno, puoi subire un avvelenamento mortale. Il botulismo si sviluppa spesso nelle salsicce e nel pesce scaduti.
Lo Staphylococcus aureus è in grado di causare diversi disturbi contemporaneamente nel corpo, è resistente a molti antibiotici e si adatta incredibilmente rapidamente ai farmaci, diventando insensibile ad essi.
La Salmonella è la causa di infezioni intestinali acute, inclusa una malattia molto pericolosa: la febbre tifoide.

Prevenzione della disbatteriosi

Vivere in condizioni urbane con scarsa ecologia e nutrizione aumenta significativamente il rischio di disbiosi, uno squilibrio di batteri nel corpo umano. Molto spesso, l'intestino soffre di disbatteriosi, meno spesso - le mucose. Segni di una mancanza di batteri benefici: formazione di gas, gonfiore, dolore addominale, feci alterate. Se la malattia viene trascurata, possono svilupparsi carenza vitaminica, anemia, odore sgradevole delle mucose del sistema riproduttivo, perdita di peso e difetti della pelle.

La disbatteriosi si sviluppa facilmente anche durante l'assunzione di farmaci antibiotici. Per ripristinare il microbiota vengono prescritti probiotici - composizioni con organismi viventi e prebiotici - preparati con sostanze che ne stimolano lo sviluppo. Sono considerate benefiche anche le bevande a base di latte fermentato contenenti bifidobatteri vivi e lattobacilli.

Oltre alla terapia, il microbiota benefico risponde bene ai giorni di digiuno, al consumo di frutta e verdura fresca e di cereali integrali.

Il ruolo dei batteri in natura

Il regno dei batteri è uno dei più numerosi del pianeta. Queste creature microscopiche apportano benefici e danni non solo agli esseri umani, ma anche a tutte le altre specie e forniscono molti processi in natura. I batteri si trovano nell’aria e nel suolo. L'Azotobacter è un abitante del suolo molto utile che sintetizza l'azoto dall'aria, convertendolo in ioni ammonio. In questa forma l'elemento viene facilmente assorbito dalle piante. Questi stessi microrganismi puliscono i terreni dai metalli pesanti e li riempiono di sostanze biologicamente attive.

Non aver paura dei batteri: il nostro corpo è progettato in modo tale da non poter funzionare normalmente senza questi piccoli lavoratori. Se il loro numero è normale, allora le funzioni immunitaria, digestiva e una serie di altre funzioni del corpo andranno bene.

Questi microrganismi, o almeno alcuni di essi, meritano di essere trattati bene, perché molti batteri sono amici del nostro corpo: sono infatti batteri benefici e vivono costantemente nel nostro corpo, apportando solo benefici. Negli ultimi anni gli scienziati hanno scoperto che di tutti i batteri che vivono nel nostro corpo, una minoranza è dannosa per la nostra salute. In effetti, la maggior parte dei batteri presenti nel nostro corpo sono benefici per noi.

Grazie al Progetto Microbioma Umano è stato compilato e reso pubblico un elenco di cinque batteri benefici che vivono nel nostro corpo. Sebbene esistano ceppi patogeni di alcuni batteri, questi tipi sono piuttosto rari. Va inoltre notato che anche i ceppi benefici di questi batteri, se presenti in persone con un sistema immunitario gravemente indebolito e/o che entrano in una parte del corpo dove non dovrebbero essere, possono causare malattie. Tuttavia, ciò non accade molto spesso. Ecco un elenco di cinque batteri benefici che vivono nel nostro corpo:

1. Bifidobacterium lungo

Questo microrganismo si trova in grandi quantità nell'intestino dei neonati. Producono numerosi acidi che rendono la microflora intestinale tossica per molti batteri patogeni. Pertanto, il batterio benefico Bifidobacterium longum serve a proteggere le persone da varie malattie.

Le persone non possono digerire da sole molte molecole di cibo vegetale. Presenti nel tratto gastrointestinale, i batteri Bacteroides thetaiotamicron scompongono tali molecole. Ciò consente alle persone di digerire i componenti presenti negli alimenti vegetali. Senza questi batteri benefici, i vegetariani sarebbero nei guai.

3. Lactobacillus Johnsonii

Questo batterio è vitale per l’uomo e soprattutto per i bambini. Si trova nell'intestino e facilita notevolmente il processo di assorbimento del latte.

4. Escherichia coli

I batteri E. coli sintetizzano la vitamina K vitale nel tratto gastrointestinale umano. L'abbondanza di questa vitamina consente al meccanismo di coagulazione del sangue umano di funzionare normalmente. Questa vitamina è necessaria anche per il normale funzionamento del fegato, dei reni e della cistifellea, per il metabolismo e per il normale assorbimento del calcio.

5. Streptococchi viridanti

Questi batteri benefici si moltiplicano rapidamente nella gola. Sebbene le persone non nascano con loro, nel tempo, dopo la nascita di una persona, questi batteri trovano un modo per entrare nel corpo. Si riproducono lì così bene che lasciano pochissimo spazio alla colonizzazione di altri batteri più dannosi, proteggendo così il corpo umano dalle malattie.

Come proteggere i batteri benefici dalla morte

Dobbiamo usare gli antibiotici solo in casi estremi, poiché i farmaci antibatterici, oltre ai microrganismi patogeni, distruggono anche la microflora benefica, a seguito della quale si verifica uno squilibrio nel nostro corpo e si sviluppano malattie. Inoltre, puoi anche iniziare a consumare regolarmente cibi fermentati ricchi di ceppi benefici di microrganismi (batteri buoni), come crauti e altre verdure, prodotti a base di latte fermentato (yogurt, kefir), kombucha, miso, tempeh, ecc.

Lavarsi le mani è necessario, ma non esagerare con il sapone antibatterico, poiché ciò contribuisce anche allo sviluppo di uno squilibrio batterico nel corpo.