Come preparare le frittelle di zucchine: i segreti di un piatto estivo perfetto! Come friggere le frittelle di zucchine.

Non importa quanto discutiamo, esiste un ortaggio che unisce tutte le caratteristiche positive. Le zucchine vengono dall'America. All'inizio del XX secolo ci venne portato dalla Turchia o dalla Grecia, e rimase sui letti e sulle tavole come un ortaggio dietetico, sano, facile da preparare e molto salutare.

Importanti microelementi come potassio, magnesio, fosforo, ferro e calcio sono adiacenti alle vitamine C ed E. Contenuto calorico fino a 25 kcal. per 100 grammi di prodotto è un lusso senza precedenti per l'alimentazione dietetica, ma è vero.

Se a ciò aggiungiamo il fatto che le zucchine non sono allergeniche, otteniamo una pappa ideale che può essere aggiunta agli alimenti complementari per bambini a partire dai cinque mesi.

Anche volendo non troverai piatto in cui non si possano aggiungere le zucchine grazie al suo gusto neutro, si sposa bene con quasi tutti i cibi; È preparato da:

Stufato di verdure;
Zuppe;
Piatti sulla brace;
Purea per bambini;
Verdure assortite in salamoia;
Pancake e torte;
Marmellata.

I pancake sono probabilmente la cosa migliore che si possa fare con le zucchine, perché tutti hanno bisogno di tutti i prodotti necessari nel frigorifero. E il contenuto calorico delle normali frittelle di zucchine, senza zuccheri aggiunti, fritte in olio di semi di girasole è di 140-160 kcal. Pertanto, duecento grammi di questo piatto consumati a pranzo non danneggeranno la tua figura.

Le frittelle di zucchine più deliziose: ricetta passo passo con foto

Avremo bisogno:

zucchine di medie dimensioni - circa 20 cm;
due uova;
un bicchiere di farina;
sale;
lievito in polvere sulla punta di un coltello;
1 – 2 rametti di aneto fresco;
olio di semi di girasole per friggere;
buon umore;

Preparazione Pancakes con zucchine:

1. Le zucchine piccole di solito hanno una buccia delicata e se riesci a forarla con l'unghia, non dovresti sbucciarla. La buccia colorata aggiunge un colore interessante al piatto finito e contiene tantissimi ingredienti benefici per la digestione.

2. Se le tue zucchine non sono giovani, sbucciale. Grattugiare su una grattugia media.

3. Usando le mani, spremete bene il succo che si è separato dalla massa grattugiata; non abbiate paura di esagerare, poiché entro un paio di minuti riapparirà nel volume necessario per l'impasto.

4. Rompi due uova in una tazza con le zucchine grattugiate. E mezzo cucchiaino di sale (appena friggi il primo, assaggia il sale e aggiungi sale all'impasto finito nel gusto che desideri). Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aneto tritato finemente. Mescola tutto.

5. Aggiungi la farina all'impasto fino a ottenere un composto liscio, simile ai normali pancake. La massa risultante dovrebbe essere trattenuta in un cucchiaio, ma essere versabile.

6. Scaldate un filo d'olio in una padella e mettetelo direttamente nella padella.

7. Non provate a spostarli subito; lasciate che si formi una crosticina croccante, così rimarranno belli, con i bordi lisci. Bisogna girarlo non appena il lato sarà fritto, le frittelle cominceranno facilmente a muoversi nella padella e la parte superiore, non ancora fritta, non sarà più sensibilmente liquida.

8. Questa è una ricetta semplice e probabilmente la più deliziosa con le zucchine. Se prepari la salsa mescolando la panna acida con una piccola quantità di aglio schiacciato, otterrai un ottimo spuntino, sia caldo che freddo.

Semplici frittelle di zucchine: cucinate velocemente e gustose

Imparerai questa ricetta in quindici minuti e le casalinghe esperte inizieranno a grattugiare le zucchine e metteranno già la padella sul fuoco, poiché la ricetta è indecentemente semplice. Prendere:

zucchine medie;
un bicchiere di farina;
due uova;
sale.

Preparazione:

Grattugiate le zucchine su una grattugia grossa, spremete il succo, sbattete due uova, salate, aggiungete la farina fino a ottenere una consistenza densa (dovrete metterla sulla padella e stendere leggermente la parte superiore in modo che le frittelle siano sottili e friggere velocemente)
Mettete dei cucchiai colmi su una padella calda e stendete leggermente l'impasto.
Una volta che la crosta sarà croccante, giratela e fate cuocere anche l'altro lato.
Servire con qualsiasi salsa di panna acida con l'aggiunta di erbe e condimenti secondo i propri gusti.

Frittelle di zucchine con formaggio - ricetta con video

Per questa ricetta avremo bisogno di:

zucchine di media grandezza;
100 grammi di formaggio, ad esempio russo;
Sale e pepe a piacere;
un uovo;
3 – 4 cucchiai di farina;
olio di semi di girasole per friggere.

Preparazione:

Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa e grattugiare qui il formaggio.
Aggiungete sale, pepe, uovo e mescolate.
Aggiungere la farina e mescolare accuratamente fino a che liscio.
Disporre le frittelle su una padella riscaldata con olio.
Girarli non appena saranno dorati.
Servire con salsa di panna o panna acida.

Alte e belle, tenere all'interno, le frittelle sono molto facili da preparare, a patto di seguire tutte le condizioni della ricetta. Avrai bisogno:

zucchine di media grandezza;
due uova;
tre cucchiai di siero di latte o kefir;
sale;
mezzo cucchiaino di lievito;
bicarbonato di sodio sulla punta di un coltello;
un bicchiere di farina;
olio di semi di girasole per friggere.

Preparazione:

Lavare le zucchine, grattugiarle su una grattugia media, spremere il succo il più asciutto possibile, con le mani o con una garza.
Aggiungere le uova e il sale a piacere. Versare la soda nel siero di latte o nel kefir sulla punta di un coltello, versare nelle zucchine grattugiate e nelle uova.
Aggiungere il lievito e, mescolando accuratamente, aggiungere la farina. L'impasto non deve scorrere, ma allo stesso tempo si prende semplicemente con un cucchiaio e, se lo si gira con la massa, scorre denso in un unico pezzo.
Metti un cucchiaio di composto in una padella calda e friggi a fuoco medio. Se il fuoco è alto, le frittelle di zucchine non cuoceranno all'interno e non lieviteranno.
Non appena la parte superiore non fritta sarà asciutta, girare le frittelle. Aumentano notevolmente di dimensioni nei primi minuti.
Servire con salse alla maionese o alla panna acida, nonché panna dolce, latte condensato o marmellata.

Frittelle di zucchine al forno

Questa ricetta è ottima, innanzitutto, perché riduce al minimo il numero di calorie che la frittura aumenta.

Ingredienti:

una zucchina media;
due uova;
verdure secondo i tuoi gusti;
sale;
lievito in polvere;
2 – 3 cucchiai di kefir;
un bicchiere di farina.

Preparazione:

Grattugiare le zucchine su una grattugia media, spremere bene il succo, aggiungere le erbe tritate a piacere. Sbattere due uova, aggiungere sale, lievito e kefir. Impastare l'intera massa, aggiungere la farina. L'impasto dovrebbe essere più spesso rispetto ai normali pancake.
Preriscaldare il forno a 180 - 200 gradi. Coprire la teglia con carta da forno speciale o utilizzare speciali tappetini in silicone: ciò consente di cuocere senza ungere le teglie con olio.
Metti le frittelle sulla teglia, premi leggermente sopra: così si gonfieranno in modo uniforme e il bordo sarà bello.
Mettere in forno per 20 - 25 minuti. A seconda del "carattere" del forno, i pancake vengono cotti dai 15 ai 30 minuti, quindi ricontrollate dopo 15 minuti e se la crosticina dorata è già presente, è meglio provarne uno: molto probabilmente sono già pronti.

Questa opzione di ricetta è ideale per i bambini e le persone che tengono a una dieta sana e ipocalorica; meno farina aggiungi, meno ricco di calorie sarà il piatto; Prova diverse quantità di ingredienti, gioca con la composizione e troverai la tua opzione ideale.

Frittelle di zucchine e aglio - ricetta fotografica passo dopo passo

Puoi preparare tanti piatti interessanti e gustosi con le zucchine, che contengono vitamine e microelementi che fanno bene alla salute, ma la ricetta più comune e apprezzata, oltre che semplice e veloce da preparare, sono le frittelle di zucchine. Potete cucinarli con o senza additivi vari; in ogni caso risultano molto gustosi, morbidi e teneri.

Ingredienti:

Zucchine - 2 pezzi (taglia piccola)
Uovo - 1 pz.
Aglio - 3 spicchi
Farina di frumento - 300 g
Mazzo di basilico
Pepe nero macinato
Olio vegetale

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le zucchine e grattugiarle su una grattugia fine.

2. Aggiungere un uovo, il basilico tritato finemente, l'aglio spremuto attraverso un'apposita pressa alle zucchine grattugiate, mescolare il tutto.

3. Condire il composto di zucchine risultante con sale e pepe a piacere, aggiungere la farina.

4. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e, se necessario, se il composto di zucchine risulta liquido, aggiungere ancora un po' di farina.

5. Scaldate bene una padella con l'olio e aggiungete il composto di zucchine, fatele soffriggere per circa 2 minuti su un lato.

6. Quindi girate le frittelle e friggete la stessa quantità sull'altro lato; fate lo stesso con il restante composto di zucchine.

Le frittelle di zucchine con basilico e aglio sono pronte.

Frittelle dolci di zucchine - ricetta passo dopo passo

Questi pancake piaceranno ai più golosi e ai bambini. Prepararli non potrebbe essere più semplice e nel giro di mezz'ora un profumo favoloso si diffonderà per la casa. I prodotti sono semplici:

zucchine medie, circa 0,5 kg;
uova di gallina 2 pezzi;
un paio di pizzichi di sale;
un bicchiere di farina;
3 – 4 cucchiai di zucchero, a seconda della dolcezza desiderata;
vanillina: alcuni grani;
bicarbonato di sodio – 1/2 cucchiaino;
aceto di mele – 1 cucchiaino.

Preparazione:

Lavare, sbucciare se necessario e grattugiare le zucchine su una grattugia media o grossa. Spremere il succo rilasciato.
Mettete le uova, il sale, la soda schiacciata, lo zucchero, la vanillina e aggiungete poco a poco la farina. È importante che l'impasto risulti come una panna acida molto densa.
Mettiamo il nostro composto in una padella riscaldata con un filo d'olio utilizzando un dosatore o un cucchiaio. Assicurati che il fuoco sia medio e non coprire la padella con un coperchio.
Quando la crosta diventa dorata, è il momento di girare i pancake.
Prima di posizionare le frittelle sul piatto in cui le servirete, adagiatele su tovaglioli o carta assorbente: assorbiranno l'olio in eccesso.

Servire il piatto con panna acida non zuccherata e, se i più golosi non hanno paura delle calorie, magari con marmellata.

Come preparare le frittelle di zucchine e patate

Questo piatto è un incrocio tra frittelle e frittelle di patate. Grazie alle patate il gusto è straordinario e la tenerezza delle zucchine le rende ariose.

Avrai bisogno:

una zucchina di media grandezza;
due patate crude medie;
due uova di gallina;
sale qb, circa due pizzichi;
un bicchiere di farina;
lievito in polvere - sulla punta di un cucchiaino;
olio di semi di girasole per friggere.

Preparazione:

Lavare e sbucciare le zucchine e le patate. Grattugiare su una grattugia grossa, possibilmente in una ciotola. Spremi il succo il più asciutto possibile: questo garantirà che i pancake siano forti.
Rompete le uova nel composto, mescolate e aggiungete gli altri ingredienti tranne la farina. Dopo aver impastato il composto, aggiungere la farina. È meglio aggiungerlo e mescolare immediatamente. L'impasto dovrebbe essere piuttosto denso, più spesso della panna acida densa, e le verdure grattugiate su una grattugia grossa dovrebbero essere evidenti. Se lo desideri, puoi aggiungere coriandolo o aneto.
Versare il composto in una padella calda e stenderlo con cura fino a formare delle frittelle sottili.
Le patate arrostiscono perfettamente e la crosta risulta croccante, non abbiate paura di cuocerle troppo.
Molto utile sarà una salsa a base di panna acida con erbe aromatiche e aglio. Anche le salse al formaggio completano perfettamente il gusto dei pancake.

Questa meravigliosa ricetta diventerà sicuramente una delle tue preferite!

Frittelle di zucchine con kefir

Questi pancake sono soffici e molto rosei. Il centro risulta spugnoso e bianco, la crosta è liscia e dorata: la ricetta perfetta per deliziose frittelle di zucchine.

Ingredienti:

zucchine di media grandezza;
mezzo bicchiere di kefir, preferibilmente 3,5 di contenuto di grassi;
due uova;
bicarbonato di sodio – 1/2 cucchiaino;
lievito in polvere sull'angolo di un cucchiaino;
sale – da 1 cucchiaino. (è meglio provare l'impasto);
1 cucchiaino Sahara;
poco più di un bicchiere di farina;
olio di semi di girasole per friggere.

Preparazione:

Lavare le zucchine e grattugiarle su una grattugia media, spremere il succo ben asciutto. Rompere due uova, aggiungere sale, zucchero, lievito.
Separatamente, aggiungi la soda al kefir. Non appena il kefir bolle, versatelo nella miscela generale, mescolate e aggiungete la farina fino a ottenere una panna acida molto densa.
Scaldate una padella con l'olio e adagiate un cucchiaio di frittelle su una superficie calda. Girare una volta che si forma la crosticina.

Se servi queste frittelle di zucchine con latte condensato o panna acida ai tuoi ospiti, verranno da te ancora e ancora.

Frittelle dietetiche di zucchine - ricetta fotografica passo dopo passo

Per quanto riguarda le frittelle dietetiche di zucchine, in questa ricetta non è necessario mettere una grande quantità di farina, e in generale vale la pena prestare attenzione alla farina integrale, poiché è la più salutare rispetto alla farina di frumento premium. E poi il contenuto calorico delle frittelle di zucchine finite sarà inferiore a 60 kcal per 100 g di prodotto finito.

È meglio prendere le zucchine giovani, hanno la buccia sottile che non ha bisogno di essere tagliata e i semi piccoli che non hanno bisogno di essere sbucciati. Cioè, viene utilizzata la zucchina intera, sarà necessario rimuovere solo il gambo.

Tempo di cottura: 40 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

Zucchine: 600 g
Uova: 2 pezzi.
Farina: 40 g
Sale: un pizzico
Lievito in polvere: sulla punta di un coltello
Olio di semi di girasole: per friggere

Istruzioni per la cottura

Frittelle di zucchine con carne macinata

Queste frittelle di carne saranno apprezzate dai buongustai, soprattutto dagli uomini: gustose e soddisfacenti.

Prodotti per la ricetta sono semplici:

zucchine di media grandezza;
300 – 400 grammi di carne macinata o pollo;
due uova di gallina;
sale qb;
condimenti per carne macinata a piacere;
un bicchiere di farina;
olio di semi di girasole per friggere.

Preparazione:

Lavare le zucchine e grattugiarle su una grattugia grossa, spremere il succo ottenuto, rompere le uova nelle zucchine, salare. Versare la farina nella massa in piccole porzioni in modo che la massa risulti come una panna acida molto densa.
Preparare la carne macinata, meglio se a basso contenuto di grassi, in questo modo non si disintegrerà durante la frittura.
Metti un cucchiaio di pasta di zucchine in una padella calda, allungalo un po ', metti sopra un po' di carne macinata e distribuiscila anche su tutta la focaccia: è meglio farlo velocemente. E metti subito un po 'più di massa di zucchine sulla carne macinata.
Una volta che il fondo sarà cotto, girate delicatamente i pancake utilizzando una spatola o una forchetta extra. E chiudi il coperchio della padella. La cottura della carne macinata richiede un po' di tempo. Mantenere il calore medio.

Per i dettagli su come cucinare le frittelle di zucchine con carne macinata, guarda il video.

Pancake di zucchine senza uova facilissimi

Il piatto risulta essere vegetariano e non perde affatto il suo gusto.

Ingredienti:

zucchine di media grandezza;
un bicchiere di farina;
sale qb;
erbe e condimenti a piacere;
olio di semi di girasole per friggere.

Preparazione:

Lavate le zucchine, grattugiatele su una grattugia grossa, aspettate un po' e spremete il succo in eccesso.
Aggiungere le erbe tritate, il sale e la farina fino alla consistenza di una densa panna acida.
Metti la miscela risultante su una padella riscaldata e distribuiscila leggermente.
Girare una volta dorate le frittelle di zucchine.

Deliziose frittelle di zucchine con semolino

Il piatto ha un gusto molto interessante, ma non la versione più veloce della ricetta delle frittelle di zucchine.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

zucchine di media grandezza;
due uova di gallina;
sale qb;
zucchero 2 cucchiai;
3-4 cucchiai di kefir;
bicarbonato di sodio sulla punta di un coltello;
mezzo bicchiere di semolino;
circa mezzo bicchiere di farina;
olio di semi di girasole per friggere.

Preparazione:

Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, spremere il succo, versare il kefir nel composto, aggiungere la soda, mescolare. Sbattere le uova, aggiungere sale e zucchero a piacere, mescolare e aggiungere la semola. Lasciare riposare l'impasto per un paio d'ore in modo che la semola si gonfi un po' e assorba il liquido.
Dopo due ore, aggiungiamo un po 'di farina in modo che la nostra massa risulti più densa della panna acida, ma scorra.
Versare l'impasto in una padella calda con olio e girare le frittelle mentre friggono.

5,00

Le zucchine sono giustamente considerate un prodotto dietetico; hanno poche calorie e hanno benefici più che sufficienti: contengono vitamine B1, C e B3, oltre a magnesio e ferro. Inoltre, sono ipoallergenici e non causano problemi di stomaco.

Per preparare deliziose frittelle è meglio scegliere le zucchine giovani, sono forti e saporite, mentre la loro buccia è tenera e non necessita di essere rimossa, e contiene l'80% dei nutrienti. Ma se prendi verdure vecchie, la buccia su di esse è già densa e potrebbe avere un sapore amaro, quindi dovresti rimuoverla e pulire i semi dal centro.

Frittelle di zucchine (senza uova)

Cosa ti servirà: 2 zucchine giovani, 4-5 cucchiai. cucchiai di farina con un mucchio, sale e spezie a piacere e olio di semi di girasole per friggere.

Come cucinare: Lavare e grattugiare le zucchine (preferibilmente medie). Quindi salate e lasciate riposare la massa di zucchine (letteralmente per 5-7 minuti): rilascerà il succo, che dovrà essere scolato, altrimenti le frittelle potrebbero sfaldarsi durante la frittura. Dopo aver spremuto il succo, aggiungere sale, spezie e farina, mescolare il tutto in modo che la massa non si diffonda.

Non appena l'impasto sarà pronto, scaldare la padella, versare l'olio e versare le frittelle. Devi friggerli su entrambi i lati fino a doratura. Se sei interessato a un'opzione più dietetica, non puoi friggere le frittelle, ma cuocerle in forno (20 minuti a 180-200 gradi).

Di seguito troverete un'altra interessante ricetta senza uova:

Ricetta frittelle dolci di zucchine

Per preparare le frittelle dolci di zucchine vi serviranno:

2 zucchine,
1 uovo,
mezzo bicchiere di farina,
3-4 cucchiai di zucchero, sale qb (puoi farne a meno)
olio di semi di girasole per friggere.

Il procedimento di cottura è semplice:

1. Risciacquare le zucchine e grattugiarle su una grattugia fine.

2. Sbattere un uovo in questo composto, aggiungere lo zucchero, il sale e la farina e mescolare il tutto accuratamente.

3. Passiamo alla frittura: scaldiamo la padella sul fuoco, versiamo l'olio e riduciamo la fiamma a media. Formare le frittelle con un cucchiaio in una padella; friggerle su entrambi i lati fino a quando saranno dorate e deliziose.

Questi pancake delizieranno sia gli adulti che i bambini! Puoi servirli con miele, marmellata o panna acida normale.

Ricetta frittelle di zucchine con formaggio

Cosa ti servirà per la preparazione:

1-2 zucchine giovani (a seconda di quante frittelle vuoi),
100 grammi di formaggio grattugiato,
3 cucchiai. cucchiai di farina,
2 uova di gallina,
Sale e pepe a piacere.

Come cucinare:

1. Lavare le zucchine e grattugiarle su una grattugia media, aggiungere un po 'di sale in modo che rilascino il succo (lasciare il composto per 5 minuti), quindi scolare il succo.

2. Aggiungi il formaggio grattugiato, sbatti un uovo e aggiungi le spezie a piacere.

3. Puoi cucinare i pancake in due modi: friggerli in una padella o nel forno. Se scegli l'opzione in padella, devi scaldarla bene in modo che le frittelle non si attacchino e friggerle per 3-4 minuti su ciascun lato. Se in forno, preriscaldare il forno a 180-200 gradi, posizionare la pergamena o la pellicola su una teglia (la carta può essere leggermente unta con olio in modo che non si attacchi), formare delle frittelle con un cucchiaio e cuocere per 20 minuti .

Video ricetta per gli stessi, ma soffici pancake

Frittelle di zucchine con aglio

Ingredienti:

2 zucchine di media grandezza
3 cucchiai. cucchiai di farina,
uovo di gallina – 1-2 pezzi,
3 spicchi d'aglio, erbe aromatiche (come coriandolo o aneto),
sale pepe,
olio vegetale per friggere.

Come cucinare: Sbucciare le zucchine e grattugiarle su una grattugia (grossa o media). Se la massa di zucca ha già rilasciato il succo, è necessario scolarla. Sbucciare e tritare l'aglio e aggiungerlo al composto. Sbattere l'uovo e, mescolando gradualmente, iniziare ad aggiungere la farina. Alla fine tritare le verdure e aggiungerle all'impasto.

Scaldare una padella sul fuoco, aggiungere l'olio e formare delle frittelle con un cucchiaio. Friggerli su ciascun lato per 3-4 minuti fino a doratura. Puoi servire con panna acida o una deliziosa salsa allo yogurt (ricetta sotto nel video).

Qui sotto troverete la videoricetta:

Salsa deliziosa

Cosa ti serve: 100 grammi di yogurt naturale (quello senza additivi), un po' di prezzemolo e aneto, 1 spicchio d'aglio (ma puoi farne a meno), 1 cetriolo - fresco o sottaceto, sale e pepe.

Preparazione della salsa: lavate le verdure e tritatele finemente, spremeteci dentro uno spicchio d'aglio. Grattugiare finemente il cetriolo, mescolare il tutto, aggiungere lo yogurt e sale e pepe a piacere. Mescola e il gioco è fatto!

Frittelle di zucchine con carne o carne macinata

Ingredienti:

due zucchine medie
1 carota grande,
petto di pollo o altra carne macinata (200-250 g),
100 grammi di formaggio a pasta dura,
4-5 cucchiai di farina,
2 uova,
prezzemolo,
sale e spezie a piacere.

Preparazione: Per prima cosa, occupiamoci della carne: trita finemente il pollo o la carne che preferisci (puoi tritarla in un frullatore, ma non sarà così gustosa).

Sciacquate le zucchine e grattugiatele su una grattugia media, grattugiate sopra le carote e il formaggio, mettete il tutto in una ciotola, aggiungete la carne e mescolate. Sbattere le uova in questa miscela. Aggiungere 4-5 cucchiai di farina, erbe aromatiche tritate e condimenti.

Friggere come al solito in una padella: scaldarlo a fuoco alto, aggiungere l'olio, quindi abbassare la fiamma. Friggere su ciascun lato per 3-5 minuti fino a doratura.

Frittelle di zucchine con kefir: veloci e gustose

Avremo bisogno:

1 zucchina di media grandezza
2 uova,
1 bicchiere di kefir,
1 tazza di farina,
un paio di spicchi d'aglio,
sale,
Puoi aggiungere erbe e spezie secondo i tuoi gusti.

3.Frittura: è necessario scaldare la padella e versarvi sopra l'olio. Disporre le piccole frittelle sulla padella con un cucchiaio e friggerle su entrambi i lati fino a doratura. Servire con panna acida o salsa a base di yogurt naturale ed erbe aromatiche.

Una nota! Queste frittelle possono essere rese dolci semplicemente aggiungendo zucchero all'impasto e senza aggiungere erbe aromatiche.

Video ricetta per pancake con kefir

Soffici frittelle di zucchine con kefir

Ingredienti:

1 zucchina di media grandezza
1 bicchiere di kefir,
2 uova di gallina,
5-6 cucchiai. cucchiai di farina o farina d'avena tritata,
1/2 cucchiaino di soda o lievito per morbidezza,
sale, spezie qb.
Se vuoi un'opzione dolce, aggiungi più zucchero.

Come cucinare: Lavate e sbucciate le zucchine; se sono giovani non dovete sbucciarle. Grattugiarlo su una grattugia fine, aggiungere la farina alla massa di zucchine, sbattere le uova e versare il kefir, salare e aggiungere la soda. Mescola tutto questo e l'impasto è pronto. La cosa principale è che l'impasto è come una densa panna acida; se è ancora liquido, puoi aggiungere altra farina.

Friggere le frittelle in una padella (deve essere ben scaldata in modo che le frittelle non si attacchino e aggiungere olio) su entrambi i lati fino a quando saranno dorate e deliziose. Buon appetito!

Frittelle di zucchine con ricotta

Cosa ti servirà: per 4 porzioni prendiamo 1 zucchina, un pacchetto di ricotta (se vuoi un prodotto più dietetico, scegli la ricotta a basso contenuto di grassi), 1 uovo di gallina, un bicchiere di kefir, 1 bicchiere di farina, uvetta o altra frutta secca, zucchero a piacere, 1 cucchiaino. soda e aceto (per splendore).

Preparazione:

1. Le frittelle più deliziose si ottengono se prendi un frutto giovane, ma se ti imbatti in una verdura vecchia, non importa, l'importante è togliergli la pelle. Quindi lavate le zucchine e grattugiatele su una grattugia media.

2. Schiaccia la ricotta e aggiungila alla massa di zucchine.

Sciacquare l'uvetta o l'eventuale frutta secca (puoi versarvi sopra dell'acqua bollente per un paio di minuti), sciacquare e aggiungere all'impasto. Dissetare la soda con aceto e aggiungerla all'impasto. Ora l'impasto è pronto!

5. Inizia a friggere. Scaldare la padella, versare l'olio e versare le frittelle una alla volta. Devi friggere su entrambi i lati fino a doratura. Mmmm, divertiti!

Buono a sapersi! Non puoi friggere le frittelle con la ricotta, ma cuocerle al forno. Risulteranno rigogliosi e dietetici!

Frittelle dolci con mela e cannella

Una delle ricette più golose delle frittelle dolci di zucchine è la versione con mele e cannella.

Cosa ti serve: zucchine di medie dimensioni - 2 pezzi, una mela, 1 uovo, 5 cucchiai di farina, 2 cucchiaini di zucchero, cannella a piacere, nonché soda e aceto per schiacciare.

Preparazione: Lavare e sbucciare la mela e le zucchine, eliminare i semi e grattugiarli su una grattugia grossa. Grattugiare a parte le zucchine per scolare il succo. Unire alle mele, sbattere l'uovo nella massa risultante, aggiungere la farina, mescolando. Spegni il bicarbonato di sodio, aggiungi la cannella e lo zucchero e mescola tutto accuratamente. Puoi friggere in padella o cuocere su una teglia nel forno (200 gradi per 20 minuti, girare dopo 10 minuti).

Soffici frittelle di zucchine dolci

Per loro è necessario preparare 0,5 kg di zucchine (1-2 medie), 1 uovo di gallina, 4-5 cucchiai di farina, zucchero, bicarbonato o lievito (per splendore) e olio di semi di girasole per friggere.

Come cucinare: Sciacquare le zucchine e grattugiarle sulla grattugia più fine. Aggiungete alle zucchine l’uovo, lo zucchero, il bicarbonato e la farina. Mescola tutto. La consistenza dell '"impasto" dovrebbe essere come una densa panna acida. Devi friggere le frittelle in una padella ben riscaldata, aggiungere olio e friggere su ciascun lato fino a doratura.

Frittelle di zucchine senza farina e uova

Contiene molti microelementi, magnesio, calcio, fosforo ed è combinato con le vitamine C ed E. Le calorie delle zucchine sono meno di 25, e se si aggiunge che le zucchine non provocano reazioni allergiche, si ottiene un ottimo omogeneizzato che può essere aggiunto puree per bambini con cinque mesi.

Non importa quanto molti ci provino, è impossibile trovare un piatto in cui non si possano mettere le zucchine, poiché hanno un sapore neutro e possono essere abbinate a quasi tutti i cibi. Da esso puoi preparare:

Primo pasto;
Stufato di verdure;
Purea per bambini;
Verdure in salamoia;
Marmellata;
Pancake e torte;
Piatti sulla brace.

I pancake sono il miglior piatto facile da preparare con le zucchine, poiché gli ingredienti necessari si trovano in ogni frigorifero. E il contenuto calorico delle normali frittelle di zucchine, a cui non viene aggiunto zucchero, fritte in olio vegetale è di 150 kcal. Pertanto, una piccola quantità di pancake consumati all'ora di pranzo non danneggerà la tua figura.

Diverse ricette popolari

1. La ricetta più semplice

Non ci vuole molto tempo per preparare frittelle ricche, tenere e saporite e puoi mangiarle assolutamente in qualsiasi forma.

Ingredienti:

- olio vegetale;
- un paio di zucchine;
- 2 uova di gallina;
- 5 cucchiai di farina;
- spezie a piacere.

Preparazione:

1. Tritare finemente le verdure con un coltello, tre zucchine preparate su una grattugia fine e, se necessario, rimuovere il succo.

2. Mescolare le zucchine e le verdure con le uova di gallina, aggiungere la farina, sale, pepe e mescolare bene. Quando si aggiunge la farina, è importante assicurarsi che il composto di zucchine non sia troppo denso o sottile; la farina viene presa nella quantità a propria discrezione;

3. Aggiungi l'olio di semi di girasole nella padella, attendi che si scaldi e usa un cucchiaio per aggiungere l'impasto. Friggere le frittelle per un po' su tutti i lati. Le frittelle potranno essere consumate non appena sarà visibile la crosticina dorata.

2. Frittelle di zucchine con carne macinata

Dopo aver preparato questo piatto, puoi ottenere non solo un contorno, ma anche un piatto principale. Le zucchine conferiscono al piatto leggerezza e tenerezza e la carne si riempie. Possono essere preparati con pollame, maiale, manzo e persino pesce.

Componenti richiesti:

Carne macinata 300 grammi;
Zucchine;
Un paio di cipolle;
Uova di gallina 2 pezzi;
Farina tre cucchiai;
Spezie a piacere.

Esecuzione passo dopo passo:

1. Tritare finemente la cipolla con un coltello. Puoi anche prendere una grattugia fine, a seconda di quale ti è più conveniente, e metterla nella carne macinata, cospargere di spezie.

2. Grattugiare le zucchine e mescolare insieme tutti gli altri ingredienti: uova di gallina, farina, sale e pepe, carne macinata.

3. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere l'impasto con un cucchiaio e friggere le frittelle fino a doratura.

4. L'ideale è servire il piatto ottenuto subito dopo la preparazione, poiché è allora che avrà un sapore e un bell'aspetto.

3. Frittelle di zucchine con cipolle

Piatto incredibile. Grazie alle cipolle, le frittelle assumono un sapore piccante. E si preparano in breve tempo. Ingredienti richiesti:

Zucchine di media grandezza;
Una tazza di farina;
Cipolla 1 pezzo;
Uovo di pollo;
Sale e peperoncino a piacere.

Preparazione passo dopo passo:

1. Tre zucchine insieme alle cipolle su una grattugia fine.

2. Mescolare le nostre verdure con l'uovo, le spezie e mescolare bene.

3. Aggiungi la farina, mescola di nuovo delicatamente e accuratamente.

4. Usando un cucchiaio, distribuire il composto risultante in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggere le frittelle su tutti i lati per circa 5 minuti. Servire il piatto preparato con panna acida.

4. Frittelle di zucchine con aglio

I pancake piaceranno a chi ama i piatti insoliti con l'aggiunta di aglio. Se li servi caldi con panna acida, diventeranno il piatto preferito degli ospiti e dei membri della famiglia.

Componenti richiesti:

- farina, un terzo di bicchiere;
- uovo di pollo;
-zucchine di media grandezza;
- cipolle a bulbo;
- un paio di spicchi d'aglio;
- sale qb.

Esecuzione passo dopo passo:

1. Grattugiare le zucchine insieme alla cipolla e tritare finemente l'aglio con un coltello oppure tritarlo con uno spremiaglio.

2. Mescolare le zucchine grattugiate e l'aglio, l'uovo e la cipolla, le spezie e mescolare nuovamente il tutto accuratamente.

3. Usando un cucchiaio, mettere l'impasto in una padella con olio vegetale preriscaldato e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.

4. Servire le frittelle con panna acida o come contorno per piatti di carne.

5. Frittelle dolci di zucchine

La ricetta è insolita, ma piacerà sicuramente ai bambini. I pancake saranno teneri e gustosi, quindi non rimandare e inizia a cucinarli.

Componenti richiesti:

- mezzo chilo di zucchine;
- zucchero semolato 2 cucchiai;
- uovo;
- sale;
- olio di semi di girasole;
- farina 200 grammi.

Esecuzione passo dopo passo:

1. Per preparare questa ricetta dovete prendere le zucchine precedentemente sbucciate. Dopo aver tagliato a pezzi le zucchine, eliminate i semi e grattugiate i pezzi su una grattugia fine. Mescolate questa purea di zucchine con l'uovo, il sale, lo zucchero e la soda sulla punta di un coltello.

2. Mettere una padella sul fuoco e attendere che si scaldi, versare l'olio di semi di girasole e adagiare con cura l'impasto ottenuto utilizzando un cucchiaio, quindi friggere le frittelle in olio bollente fino a quando appare una crosta dorata.

3. È meglio iniziare a mangiare un piatto caldo, con salsa dolce, marmellata, miele o panna acida.

6. Frittelle di zucchine con formaggio

Componenti richiesti:

-zucchine 200 grammi;
- uova di gallina 2 pezzi;
- sale qb;
- farina 30 grammi;
— formaggio a pasta dura 100 grammi;
- olio vegetale 100 grammi.

Esecuzione passo dopo passo:

1. Sciacquate le zucchine e grattugiatele, salatele e lasciatele in infusione per circa 10 minuti. Ora sbatti le uova separatamente e aggiungi la farina.

2. Mescola tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungerlo al composto risultante.

3. Prendete quindi una ciotola con il composto di zucchine, strizzatelo e aggiungetelo alla massa principale. Mescola accuratamente la massa risultante e inizia a prepararla. Versare l'olio in una padella riscaldata e versare l'impasto.

4. Friggere su tutti i lati e metterlo in una ciotola, coprire con un coperchio.

5. Questa ricetta permette di preparare dei pancake come spuntino, ma anche dei dolci che si sposano bene con il tè.

7. Frittelle di zucchine con mele

Componenti richiesti:

- mela di media grandezza;
— zucchine 2 pezzi;
- uovo;
- farina 60 grammi;
-zucchero 2 cucchiaini;
- cucchiaino di vanillina;
— olio di semi di girasole 100 grammi;
- cannella, sale qb;
- soda schiacciata con aceto.

Esecuzione passo dopo passo:

1. Togliere la buccia, i semi e grattugiare le zucchine e la mela.
2. Aggiungi sale, zucchero semolato, vanillina e farina alla massa di zucchine, oltre a soda e aceto. 3. Mescola tutto bene e friggi. Per fare questo, devi versare l'impasto nella padella.
4. Il piatto risultante sarà tenero e gradevole al gusto. Può essere servito separatamente con il tè o insieme alla panna acida.

8. Frittelle di zucchine con carote

Componenti richiesti:

- tre uova di gallina;
- 2 zucchine di medie dimensioni;
- carota;
- uno spicchio d'aglio;
- cipolla;
- verde;
- spezie a piacere;
- olio di semi di girasole.

Preparazione passo dopo passo:

1. Devi prendere una grattugia e grattugiare carote e zucchine di media grandezza e mescolare. Spremere il liquido in eccesso e aggiungere le erbe tritate, le uova, le cipolle tritate finemente, le spezie e mescolare.
2. Metti una padella sul fuoco e aggiungi olio, attendi che si scaldi.
3. Usando un cucchiaio, inizia a piegare l'impasto.
4. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
5. Se aggiungi del formaggio grattugiato al composto, manterrà meglio la sua forma. Si consiglia di servire con yogurt bianco o panna acida.

Le ricette elencate sono solo una piccola parte di ciò che si può preparare con le zucchine. Puoi sperimentare e aggiungere ogni volta un nuovo ingrediente, quindi il risultato sarà ogni volta un gusto diverso e un piatto interessante. E per chi è attento alla propria linea, le zucchine diventeranno un prodotto indispensabile.

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Friggere le frittelle di zucchine su ciascun lato -. Le frittelle di zucchine vengono fritte a fuoco medio senza coperchio in olio di oliva o di girasole.

Come friggere le frittelle di zucchine

Prodotti per friggere
Zucchine - 2 zucchine ogni 700 grammi
Uova di gallina - 3 pezzi
Farina - 60 grammi (3,5 cucchiai)
Aneto, prezzemolo - 10 grammi ciascuno
Sale - 1 cucchiaino
Pepe nero - mezzo cucchiaino
Panna acida - 3 cucchiai
Aglio - 5 spicchi

Preparazione dei prodotti
1. Lavare le zucchine, sbucciarle e privarle dei semi (se grossolani), grattugiare su una grattugia grossa o macinare con un tritacarne, metterle in un colino.

2. Cospargere le zucchine con sale, mescolare e schiacciare leggermente per rilasciare il liquido in eccesso. Lasciare nel setaccio per 5-10 minuti.
3. Strizzate nuovamente leggermente il liquido in eccesso e trasferite le zucchine in una ciotola.
4. Rompi le uova di gallina nella stessa ciotola e mescola con un cucchiaio.
5. Aggiungi la farina, mescola ancora bene: non dovrebbero esserci grumi di farina.

6. Aggiungi erbe e sale all'impasto, mescola ancora. L'impasto è pronto.

Come friggere le frittelle di zucchine
1. Versare l'impasto con un cucchiaio in una padella calda, versata con olio: per 1 pancake avrete bisogno di 1 cucchiaio pieno.
2. Premi leggermente e appiattisci il pancake per dargli la forma corretta.
3. Dopo aver lasciato un po' di spazio extra nella padella, versare il pancake successivo: i pancake nella padella non devono toccarsi.

4. Friggere le frittelle di zucchine per 3-4 minuti su un lato a fuoco medio, quindi girarle e friggerle per altri 2 minuti, quindi 1 minuto sotto il coperchio.

Le frittelle di zucchine sono pronte!
Servire con panna acida e salsa all'aglio: sbucciare l'aglio, tritarlo finemente o tritarlo con uno spremiaglio e mescolare con panna acida.

Al momento di servire potete mettere la salsa su 1 frittella e premerla leggermente con la seconda.

Segreti di deliziosi pancake

Se hai poco tempo, puoi risparmiarlo. Le zucchine tendono a rilasciare il succo quando vengono salate. Ma se prepari l'impasto senza sale e aggiungi le zucchine all'impasto subito dopo averle grattugiate, quando friggerai l'impasto non sarà troppo liquido e risparmierai tempo. Salare prima di versare l'impasto nella padella, quando l'olio è già riscaldato.

Potere diversificare frittelle di zucchine, se aggiungi:
1) cipolla (1 testa), carote grattugiate finemente (1 media), mela (1-2 pezzi a seconda delle dimensioni), zucca grattugiata (100 grammi) o patate (1-2). In proporzione ai prodotti aggiunti è necessario aggiungere farina (1-2 cucchiai in più) e uova (metà).
2) formaggio a pasta dura grattugiato (ad esempio 50 grammi di parmigiano).
3) aglio - 2 spicchi per la piccantezza.
4) 1 tazza di kefir (quindi è necessario aumentare la quantità di farina a 1 tazza).
5) invece di 4 cucchiai di farina, aggiungi 4 cucchiai di semola: le frittelle risulteranno ariose. Per preparare frittelle dietetiche, puoi utilizzare l'amido.
Per far lievitare le frittelle durante la frittura e diventare soffici, separare gli albumi delle uova di gallina e sbattere fino a ottenere una schiuma bianca. Aggiungere 1 cucchiaino di lievito all'impasto insieme alla farina.

Contenuto calorico delle frittelle di zucchine- 131 kcal/100 grammi.

Olio per friggere le frittelle di zucchine - qualsiasi verdura (girasole o oliva) o burro, in una padella del diametro di 15 centimetri servono 2 cucchiai di olio, 20 centimetri - 3 cucchiai di olio, 25-30 centimetri - 5 cucchiai di olio. Per ogni nuova porzione di pancake aggiungere 1 cucchiaio di olio.

Fare frittelle magre dalle zucchine, non aggiungere le uova. Se stai osservando un digiuno rigoroso, dovresti friggere le frittelle nell'olio rilasciato dalla frittura dei funghi chiodini congelati, che ora puoi trovare in qualsiasi periodo dell'anno in quasi tutti i negozi.

Se si scelgono zucchine grandi per friggere le frittelle, potrebbero essere troppo mature, quindi saranno affilate e dure semi di zucchina si troverà nelle frittelle di zucchine già pronte. Per essere sicuri di cucinare le frittelle senza semi di zucchina, occorre tagliare ogni zucchina a metà nel senso della lunghezza e controllare la morbidezza dei semi con coltello e forchetta. Se i semi sono completamente morbidi e trasparenti allora sono commestibili, ma se sono grandi e duri è necessario ritagliare l'intera parte della polpa.

Se le zucchine sono giovani non dovete tagliare la crosta, che è tenera e molto salutare per le zucchine.

Per evitare che le frittelle si attacchino durante la frittura, è necessario versare una frittella, lasciarle “friggere” per 5-10 secondi e solo dopo versare quella successiva. Anche se i pancake si uniscono, potete separarli facilmente con una spatola senza alterare la forma rotonda dei pancake.

Se le zucchine sono morbide e succose, dovrebbero essere leggermente spremere il succo in eccesso dopo aver grattugiato, oppure aggiungere ulteriormente 1 cucchiaio di farina all'impasto. Il succo di zucchina può essere consumato fresco o facendolo bollire per 1 minuto.

È facile verificare l'idoneità dell'impasto di zucchine: deve essere denso e non gocciolare dal cucchiaio. Quindi i pancake risulteranno succosi e non si sfalderanno quando girati.

Se, mentre friggi, diventa chiaro che l'impasto è troppo liquido e le frittelle si sfaldano, puoi cuocerle troppo. Per fare questo, tritare le frittelle, rimetterle nell'impasto, aggiungere altra farina e uova, mescolare e friggere di nuovo.

Salse per frittelle

Yogurt o panna acida non zuccherati (150 grammi) con aglio tritato (può essere mescolato con 2 cucchiai di formaggio duro o fuso grattugiato).
- maionese o panna acida alle erbe.
- salsa di soia (3 cucchiai), aceto di riso (2 cucchiai) con olio di sesamo (un paio di gocce), peperoncino (sulla punta di un coltello).
- maionese con cetrioli sottaceto tritati.

Lontana parente della zucca, la zucchina è apprezzata dagli chef per il suo gusto leggero e delicato. Giunto sulle tavole degli europei nel Cinquecento, divenne un gradito ed uno degli ospiti più utili sulle nostre tavole. Oggi puoi acquistare le zucchine in qualsiasi periodo dell'anno semplicemente recandoti in un negozio o al mercato. Chi coltiva personalmente le zucchine, purché la buccia sia intatta, può conservarle quasi tutto l'inverno senza perdere le proprietà benefiche per le quali queste verdure sono famose da tempo. Le zucchine hanno un effetto calmante, cicatrizzante e aiutano a combattere la fame ossessiva. Contiene molte fibre, vitamina C, fosforo e vitamine del gruppo B. Inoltre, le zucchine sono considerate un prodotto dietetico ed è semplicemente una gustosa salvezza per coloro che vogliono liberarsi dei chili in più senza diete dannose, perché questo ortaggio ha. pochissime calorie.

Puoi preparare molti cibi sani e gustosi con le zucchine. Le frittelle di zucchine sono uno dei piatti più apprezzati per cui viene utilizzato questo ortaggio, per il suo ottimo gusto e la facilità di preparazione.

Frittelle di zucchine - preparazione del cibo

La protagonista di questo piatto sono le zucchine, tra le quali dovreste scegliere quelle più giovani e forti. Le zucchine giovani hanno la buccia delicata, quindi non è necessario rimuoverla, poiché è ricca di sostanze utili. Inoltre, tali bucce non influenzano in alcun modo il gusto del piatto.

Se utilizzate zucchine vecchie con buccia spessa, dovete prima lavarle accuratamente, sbucciarle e privarle dei semi.

Frittelle di zucchine: le migliori ricette

Ricetta 1: frittelle di zucchine

Ci vuole pochissimo tempo per preparare queste frittelle tenere, succose e aromatiche, e potete mangiarle sia calde che fredde, saranno ugualmente gustose.

ingredienti:

2 zucchine;
2 uova;
5 cucchiai. l. farina;
erbe aromatiche, sale, pepe qb;
olio vegetale per friggere.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente le verdure, grattugiare le zucchine preparate su una grattugia fine e, se sono molto succose, scolare il succo.

2. Mescolare le zucchine e le verdure con le uova, aggiungere la farina, il sale, il pepe, mescolare ancora bene. Quando si aggiunge la farina, è necessario assicurarsi che la consistenza della massa di zucchine non sia troppo densa e non liquida, quindi potrebbe essere necessario aggiungere più farina di quella scritta nella ricetta.

3. Dopo aver versato l'olio nella padella, scaldatelo bene e, distribuendo l'impasto con un cucchiaio, friggete le frittelle per qualche minuto su entrambi i lati. Le frittelle saranno pronte quando avranno una bella crosticina dorata. Servire con panna acida.

Ricetta 2: Frittelle di zucchine con cipolle

Un piatto molto gustoso. Le cipolle conferiscono alle frittelle di zucchine un gusto speciale e piccante. E cucinano molto velocemente.

1 zucchina di media grandezza;
1 tazza di farina;
1 cipolla;
1 uovo;
sale e pepe rosso macinato a piacere.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare le zucchine e la cipolla.

2. Mescolare le verdure preparate con l'uovo, sale, pepe e mescolare bene il tutto.

3. Aggiungi la farina, mescola di nuovo tutto accuratamente.

4. Versare l'impasto in una padella con olio di semi di girasole riscaldato e friggere le frittelle per circa 5 minuti su ciascun lato. Servire le frittelle finite con panna acida.

Ricetta 3: frittelle di zucchine con carne macinata

Preparando questo piatto, puoi ottenere non solo un contorno, ma un piatto principale a tutti gli effetti. Le zucchine rendono queste frittelle ariose e leggere, e il ripieno di carne. Possono essere preparati con pollo, manzo, maiale e persino pesce tritato, a piacere.

ingredienti:

1 zucchina;
300 gr. carne macinata;
2 cipolle;
2 uova;
3 cucchiai. l. farina;
Sale e pepe a piacere.

1. Tritate finemente la cipolla (potete usare una grattugia grossa per tritarla) e aggiungetela alla carne macinata insieme a sale e pepe.

2. Grattugiare le zucchine e aggiungere gli ingredienti rimanenti: carne macinata, farina, spezie, uova, mescolare bene il tutto.

3. Versare l'olio di semi di girasole in una padella ben riscaldata, versarvi sopra l'impasto di zucchine e friggere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati.

4. È meglio servire queste frittelle immediatamente dopo la cottura, in modo che abbiano l'aspetto e il gusto migliori.

Ricetta 4: Frittelle dolci di zucchine

Non una ricetta molto ordinaria, che però piacerà sicuramente ai bambini. I pancake risultano molto teneri e gustosi, quindi dovresti assolutamente provarli.

ingredienti:

200 gr. farina;
0,5 kg di zucchine;
2 cucchiai. l. Sahara;
1 uovo;
sale;
un pizzico di soda;
rast. Olio per friggere.

1. Per questa ricetta è meglio usare le zucchine sbucciate. Dopo aver tagliato a pezzi le zucchine, eliminate i semi e grattugiate i pezzi risultanti sulla grattugia più fine. Mescolare la purea di zucchine risultante con l'uovo, la farina, lo zucchero, il sale e la soda sulla punta di un coltello.

2. Scaldare una padella sul fuoco, versarvi l'olio vegetale e versarvi con cura l'impasto risultante, quindi friggere le frittelle in olio bollente fino a doratura.

3. Queste frittelle vanno servite calde, con salsa dolce, marmellata, miele, panna acida o burro.

Ricetta 5. Frittelle di zucchine con aglio

Queste frittelle piaceranno agli amanti dei piatti salati, grazie all'aglio. Se li servite in tavola, come si suol dire, ben caldi e con panna acida, allora diventeranno sicuramente il piatto preferito dei vostri ospiti.

ingredienti:

1 zucchina media;
2/3 tazza di farina;
1 cipolla;
1 uovo;
2 spicchi d'aglio;
sale a piacere.

1. Grattugiare le zucchine e la cipolla, tritare l'aglio in uno spremiaglio.

2. Mescolare le zucchine grattugiate, l'aglio e la cipolla tritata con l'uovo, sale, pepe, mescolare nuovamente tutto bene.

3. Versare l'impasto risultante in una padella con olio di semi di girasole, ben preriscaldato, e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.

4. Servire le frittelle con panna acida o come contorno per piatti di carne.

1. Quando prepari l'impasto per le frittelle di zucchine, devi tenere presente che le zucchine giovani (sono anche chiamate zucchine da latte) producono più liquido dei frutti grandi, quindi, se necessario, devi drenare parte del succo di zucchine rilasciato , oppure aggiungere altra farina all'impasto, portandolo alla consistenza desiderata.

2. Quando si preparano le frittelle di zucchine, è meglio versare l'impasto nella padella in modo che siano piccole e non troppo spesse. In questo caso la padella deve essere molto ben riscaldata, poi le frittelle non si attaccheranno al fondo e avranno una appetitosa crosta marrone dorata.